I dag kan du i hyllene i vanlige dagligvarebutikker finne en enorm mengde av et stort utvalg varer, som for et dusin år siden bare var “fryktelig” sjeldenhet, og det var nesten umulig å få tak i dem. I dag brukes slike produkter aktivt på nesten alle kjøkken. Ulike krydder designet for å mette ferdige retter med en fantastisk aroma og tilføre dem en interessant smak kan tilskrives slike populære og elskede produkter. Blant slike krydder er karri langt fra det siste stedet (en krydder som kom til oss fra India). Tenk på sammensetningen, anvendelsen, og hvilke fordeler og skader som kan være fra karri til menneskekroppen når den spises.

Karrysammensetning

Karri er faktisk en blanding av flere krydder. Og det er takket være den fantastiske kombinasjonen av komponenter at dette krydderet er spesielt populært blant europeere. Med sin hjelp kan du raskt tilberede en deilig og veldig interessant rett.

Det er flere alternativer for tilberedning av karri, som noen ganger kan bestå av mer enn tjue ingredienser som krydder! Men en slik blanding er alltid basert på karriblader eller bukkehornkløver, gurkemeie, samt koriander og rød cayennepepper.

I standard kommersiell produksjon inneholder karri også spidskommen eller spisskummen for europeere. Hvis krydderet er beregnet på asiatiske land, brukes ajgon, det er preget av en mer skarp smak.

Karri kan også inneholde ingefær og kanel, eller nellik eller kardemomme. Noen ganger inneholder krydderet forskjellige paprika, mynte og basilikum, muskat, fennikel og andre ingredienser.

Curry -søknad

I vårt land brukes karri til å tilberede et stort utvalg av retter. Dette krydderet legges oftest til ris- og grønnsaksgryter. I tillegg kan en slik blanding brukes til å tilberede et stort utvalg av salater, spesielt med kylling- og kjøttretter. Karri er flott for å tilsette kjøttboller, stroganoff fra biff, pasta og kjøtt og mer.

Fordelene med karri

Alle krydder som karry består av, kan komme menneskekroppen til gode. Så forskere fra University of Oregon (USA) kom til den konklusjonen at daglig forbruk av karri har en positiv effekt på tilstanden til immunsystemet i kroppen vår.

Britiske forskere hevder at en rekke komponenter i dette krydderet er i stand til å støtte kjemoterapisessioner, fordi de perfekt bidrar til å ødelegge kreftceller som ikke dør av effekten av legemidler.

Det er også bevis på at å spise karri minst en eller to ganger i uken kan bidra til å forhindre demens og Alzheimers sykdom.

Hovedingrediensen i karri er gurkemeie. Det er i stand til å forlenge levetiden til hjerneceller med omtrent syttifem prosent. Dette krydderet er kilden til en betydelig mengde essensielle oljer, det har uttalte antibakterielle egenskaper og hjelper til med å rense blodet. Det antas at gurkemeie har en positiv effekt på fordøyelsesprosessene og tarmaktiviteten. Mange eksperter tilskriver det antibiotiske egenskaper. Dette krydderet har koleretiske egenskaper og regnes som en utmerket antioksidant.

Karriblader - den andre viktige ingrediensen i krydderet - er en kilde til store mengder eterisk olje. Et slikt stoff kan hjelpe i behandlingen av diabetes mellitus. I tillegg antas det at å spise det har en positiv effekt på hudens og hårets tilstand.
Karriblader er gode til å stoppe håravfall og er spesielt gunstig for mennesker hvis huden er utsatt for eksem og økt tørrhet. En slik komponent vil også sikre den aktive assimilering av proteinet av korn og bønner av kroppen.

En annen hovedingrediens i karri er koriander. Et slikt krydder hjelper til med å takle ulike svulstlesjoner, det lindrer økt hevelse og bidrar til å eliminere diaré. I tillegg er koriander i stand til å behandle anemi, menstruasjonsforstyrrelser. Det anbefales å ta det mot hudlidelser, diabetes mellitus og fordøyelsessykdommer. Dette krydderet vil være spesielt nyttig for å forebygge en rekke øyelidelser.

Når det gjelder cayennepepper, aktiverer den perfekt metabolske prosesser, forhindrer gassdannelse og forbedrer tarmaktiviteten. Et slikt produkt hjelper også med diabetes mellitus og metter kroppen med en betydelig mengde askorbinsyre. Forbruket vil ha en positiv effekt på aktiviteten til blodkar, aktiverer produksjonen av endorfiner og beskytter mot forskjellige typer giftstoffer.

De andre komponentene i karri har også mange medisinske og profylaktiske egenskaper. Så spisskummen har en aktiv antiinflammatorisk, vanndrivende, antibakteriell, karminativ og antiseptisk effekt. Kanel har immunstimulerende, slimløsende og toniske egenskaper.

Kan karri være skadelig?

Ja, som fra alt jordisk. Så den største faren for karri, hvis bruk som krydder har blitt hevet til "mirakelmiddel" er økt blodpropp. Derfor er det bedre å ikke la seg rive med et slikt krydder hvis du opereres. I tillegg er en slik blanding ikke kombinert med inntak av en rekke medisiner, inkludert aspirin, klopidogrel, warfarin og forskjellige antikoagulantia. Du bør ikke tilsette karri til maten hvis du lider av gallesteinsykdom. I tillegg må du huske på at enhver ingrediens i dette krydderet kan fremkalle allergiske reaksjoner.

Ekaterina, www.site

P.S. Teksten bruker noen former som er karakteristiske for muntlig tale.

I land der karri spises nesten fra barndommen, har fordelene og skadene lenge vært kjent for alle. I vårt land er det få mennesker som er interessert i slik informasjon. Men til ingen nytte. Fordi denne krydderblandingen har mange positive egenskaper med nesten ingen ulemper. La oss finne ut av det sammen.

Karry skade

Som sådan gjør krydderblandingen lite eller ingen skade. Faren ligger i mulige allergiske reaksjoner på en hvilken som helst komponent.

En annen interessant egenskap ved karri er dens evne til å påvirke bloddannelse og fremskynde blodstrømmen. Derfor er det strengt forbudt å spise det:

1. Pasienter med hemofili. Plutselig indre blødninger kan være katastrofale.
2. Samtidig med aspirin og dets derivater. Den kraftige blodfortynnende effekten er veldig ubehagelig.
3. Pasienter med tromboflebitt og personer i fare. Den økte blodstrømmen kan føre til at en blodpropp bryter av.
4. Personer som har hatt hjerteinfarkt eller hjerneslag. Blodtrykkstigninger vil ikke gjøre noe bra.

Karri har ikke flere skadelige egenskaper. Vel, med mindre kokken i en indisk restaurant gjør blandingen for krydret. Da er ubehag i mage og tarm mulig.

Fordelene med karri

På grunn av den raske spredningen av den aromatiske blandingen rundt om i verden (dette skjedde med lett hånd fra britene), begynte forskere å aktivt undersøke de gunstige egenskapene til karri. Og mange interessante ting viste seg.

For eksempel har det allerede blitt vitenskapelig bevist at regelmessig inntak av krydder i mat (i moderate mengder) stimulerer kroppens aktivitet i kampen mot kreftceller. Spesielt gjelder dette maligne svulster i mage -tarmkanalen og fordøyelsessystemet.

For hjertet og det vaskulære systemet har karri en annen gunstig effekt. Det fjerner perfekt dårlig kolesterol. Samtidig renser det blodårer og kapillærer fra aterosklerotiske plaketter. Folk som regelmessig krydder maten med karriretter, har flere ganger mindre risiko for slag og hjerteinfarkt.

Karri kan også være gunstig for fordøyelsessystemet. Krydderblandingen normaliserer balansen mellom innfødte bakterier i tarmen, og forbedrer den generelle immuniteten. Og noen urter i karri hemmer nesten fullstendig veksten av patogener og bakterier. Det er derfor i India, et land med komplette uhygieniske forhold, karry er lagt til absolutt alle retter.

Reproduksjonssystemet til både menn og kvinner er alltid takknemlig for de positive effektene av karri. Krydder som inngår i sammensetningen øker blodsirkulasjonen i bekkenområdet. Som igjen har en god effekt på å øke libido og seksuelle lyster. Kanskje det er derfor det bor så mange mennesker i Asia?

Nærmere alderdommen akkumuleres skadelige proteiner i menneskekroppen. De begynner å blokkere arbeidet i hjernen, som truer senil demens. Med andre ord, Alzheimers sykdom utvikler seg. Nylig har uavhengig forskning og mange eksperimenter blitt utført for å bevise at det konstante forbruket av krydderblandingen får immunsystemet til å ødelegge disse proteinene aktivt. En annen bekreftelse på disse dataene er en sosial undersøkelse. Han viste at i India, blant mennesker over 60 år, er det bare 4% som lider av demens.

Karri har en utmerket effekt på revmatisme og leddgikt. Det lindrer betennelse og smerter. Samtidig har den en liten terapeutisk effekt. Husk hvor mange mennesker i India som praktiserer yoga til en moden alderdom. Og de knaser ikke med ømme knær og ryggrad.

Karri sies å øke beinstyrken. Og de anbefaler til og med å spise en krydderblanding for den raskeste helbredelsen av brudd. Ingen forsket på dette emnet. La oss derfor la denne uttalelsen ligge på historiefortellernes samvittighet.

Nylig har forskere tatt tak i studiet av curcumin. Men det er allerede de første resultatene av eksperimenter på mus, som viser at karri -krydder hjelper leveren, renser gallegangene godt og fjerner raskt giftstoffer fra kroppen. Det er fullt mulig at hepatoprotektorer i fremtiden vil bli laget på grunnlag av karri.

Det viser seg at den smakfulle blandingen inneholder mye antioksidanter og folsyre. Dette betyr at krydder er rett og slett uerstattelig i kvinnemat. Senke aldringsprosessen, forbedre det endokrine systemet, blomstrende utseende - er dette ikke drømmen til mange kvinner?

Til tross for den gulaktige fargen på karri, i kosmetologi er den vellykket bleket hud. Karri masker fungerer spesielt godt med fregner og aldersflekker. De strammer også porene, lindrer irritasjon og normaliserer talgkjertlene.

For høyt forbruk av karri kan skade nyrene. En overflod av krydder øker oksalatnivået i kroppen. Dette kan provosere den raske dannelsen av sand og stein i nyrebekkenet.

Bare en slik diett bør ikke variere i varighet. Den europeiske nasjonen er ikke vant til å spise mye krydder. Derfor kan et slikt velduftende slag i fordøyelsessystemet føre til tarmproblemer. Eller verre, provosere gastritt.

Og det ville være enda bedre å ikke engasjere seg i selvflagging, men å konsultere en spesialist. En kompetent lege vil definitivt avgjøre om du kan gå ned i vekt med karri, og vil foreskrive riktig dosering uten triste konsekvenser for kroppen.

Her er det, for en herlig karri krydder! Fordelene og skadene ved det er nå ingen hemmelighet for deg. Spis denne fantastiske krydderblandingen klokt for å forbedre helsen din. Og ikke bli syk!

Video: hvordan lage karri -dressing

Karri er krydderet til en gammel og tradisjonell del av det indiske kjøkkenet. Den brukes til å smake kjøtt, grønnsaker og fisk. I dag er karrypulver kjent for det vestlige kjøkkenet og er en blanding av krydder blandet i riktige proporsjoner. Dette inkluderer gurkemeie, koriander, spisskummen, muskat, ingefær, sort pepper, sennepsfrø, chili og hvitløk. Noen ganger tilsettes fedd, salt, bukkehornkløver, kardemomme og kanel til blandingen.

Karri egenskaper

Curry inneholder mange verdifulle helsefremmende egenskaper. Den har soppdrepende, antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaper, og hemmer dermed utviklingen av infeksjoner og forhindrer bakterielle angrep. Dessuten har krydderet en kreftfremkallende effekt som reduserer veksten av tumorceller. Dette krydderet forbedrer hukommelsen og beskytter mot Alzheimers sykdom.

Karri har antioksidantegenskaper, så krydderet bekjemper effektivt frie radikaler som er ansvarlige for aldringsprosessen. Det hjelper kroppen med å bekjempe hudforhold som psoriasis, eksem eller kviser.

Krydderet vil hjelpe en person som lider av alvorlig migrene. Det har en smertestillende effekt på grunn av tilstedeværelsen av salisylsyre. For å gjøre dette stimulerer karri produksjonen av endorfiner, lykkehormonet.

Det indiske krydderet har vært kjent i årevis som et bevist hjelpemiddel for vekttap. Karri øker galleutskillelsen og hjelper til med å forbrenne fett. Gult pulver forbedrer metabolisme og tarmmotilitet.

Fordelene med karri

Karri gir ikke bare smak til våre liv. Den inneholder krydder som har antiinflammatoriske egenskaper som bidrar til å bekjempe kreft, fremskynde stoffskiftet og forbedre fordøyelsen.

Kontroll av blodsukkernivået

Gurkemeie, et av hovedkrydderne i karrypulver, kan redusere risikoen for diabetes. Curcurmin forhindrer pigger i blodsukkernivået og forbedrer insulinfølsomheten.

Kolesterolbehandling

Karrypulver kan senke kolesterolet og forhindre gallestein på grunn av et av dets bestanddeler, bukkehornkløver. Det reduserer også leverlipidoksidasjon.

Avgiftning

Krydderet kan bidra til å fjerne giftige tungmetaller som kvikksølv og bly fra kroppen.

Kreftforebygging og behandling

Å spise karri regelmessig kan gi fordeler mot kreft. Curcumin, som finnes i karri, er en av de mest studerte plantene innen kreftforskning. Det er trygt til konsum og anbefales som kreftbekjempende behandling og for å forhindre gjentakelse av kreft. Curcumin bremser spredningen av et stort utvalg av tumorceller.

Beskytter mot Alzheimers sykdom

Curcumin er et lovende middel i forebygging og behandling av Alzheimers sykdom.

Hjelper med fordøyelsen

Tradisjonelt karrypulver er fullpakket med krydder som hjelper fordøyelsessystemet. Svart pepper fremmer magesyresekresjon og reduserer tarmgass. Løvblad fremmer riktig fordøyelse. Kanel er en motgift mot diaré, oppkast og fordøyelsesbesvær. Clove behandler også diaré og fordøyelsesbesvær. Koriander og spisskummen hjelper til med å lindre magesmerter og behandle fordøyelsessykdommer.

Curry -søknad

Karri er krydderet i det indiske kjøkkenet. Dette krydderet fungerer spesielt godt med ris, og gir en behagelig gul farge (sorten, som stammer fra Sri Lanka, gir en mørk brun farge og en litt mer skarp smak). Hemmeligheten bak aromaen til dette krydderet ligger i den unike sammensetningen av ingrediensene. På grunnlag av dette krydderet kan du også tilberede aromatiske sauser.

Karry skade

Noen mennesker må være forsiktige før du drenker karri. Den økte mengden krydder kan føre til bivirkninger. Dette gjelder spesielt for pasienter med brystkreft og hjerte- og karsykdommer.

Økt blødning

Gurkemeie er naturlig bloddannende og kan øke blødningen når den kombineres med visse medisiner. Det kan ikke brukes sammen med antikoagulantia (forhindrer blodpropp) eller blodplater.

Undertrykker kjemiske legemidler

Karri bør også brukes med forsiktighet under cellegift. Kurkumin kan forstyrre cyklofosfamid, et immunsuppressivt legemiddel som brukes i brystkreftbehandlinger.

Steiner i nyrene

En stor dose gurkemeie kan føre til nyreproblemer. Det øker oksalatnivået, noe som øker risikoen for nyrestein.

Kan forverre gastrointestinal lidelse

Karri er ikke tilrådelig for de som lider av gastrointestinale sykdommer som magesår, galdeobstruksjon og gallestein.

I dag har den elskede indiske karri -krydder også en sterk plass i kjøkkenet vårt. I tillegg til den unike lyse smaken, gir denne krydderet store fordeler for kroppen vår.

I denne artikkelen vil du lære om sammensetningen av din favoritt krydder, dens farer og fordeler, og hva karri produkter fungerer best med.

Curry krydder sammensetning

Hvis karri du bruker er klassisk, bør den definitivt inneholde koriander. Koriander, som du vet, aktiverer fordøyelsesprosessen, og har også en behagelig skarp og avkjølende smak, noe som gir krydderet en krydret og lys smak.

Ingefær legges ofte til karriretter. Det er kjent å også fremskynde fordøyelsesprosessen, og også stimulere blodsirkulasjonen, eliminere oppblåsthet og fremme fettforbrenning.

Karri inneholder ofte bukkehornkløver, et krydder som er betennelsesdempende og slimløsende.

Gurkemeie, som gir karrien sin unike farge, er "blodordnet" som renser den.

Spidskommen renser kroppen for giftstoffer.

Fordelene med karri

Hvis vi snakker om fordelene med karri, er det først og fremst verdt å huske gurkemeie, som er hovedkomponenten i vår favoritt krydder.

Gurkemeie renser virkelig blodet, det vil bidra til å bekjempe inflammatoriske prosesser, normalisere leverens funksjon. Gurkemeie normaliserer absorpsjonen av protein i kroppen, forhindrer oppblåsthet, gassdannelse. Det er takket være gurkemeie at karri gir retter en så lys og appetittvekkende farge.

Spidskommen, som også ofte finnes i karri, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen vår, og normaliserer også funksjonen i mage -tarmkanalen. Hvis karri du bruker på kjøkkenet inneholder mye spidskommen, kan du lagre dette krydderet i ikke mer enn et år.

Fennikel legges ofte til karriretter, noe som er veldig gunstig for ammende mødre og øker melkeproduksjonen. I tillegg øker fennikel svette. Fennikel gjør karri klebrig og gir den også en søt smak.

En liten mengde svart pepper blir ofte tilsatt karriretter og er gunstig for personer med type 2 diabetes fordi den inneholder mye krom.

Curry hjelper til med å skylle kolesterol ut av blodårene våre.

I India er karri på en spesiell konto, de er sikre på at karri er i stand til å rense chakraene og subtile kroppene til en person. Karri og yogier er spesielt verdsatt, da krydderet stimulerer muskulaturapparatet, og har også en generell tonisk egenskap. Hjemme brukes karri til å behandle revmatisme, leddgikt, gikt og også for å bli kvitt gass.

Studier har vist at folk som regelmessig spiser karri er fire ganger mindre sannsynlig å ha degenerative hjernesykdommer.

Skaden av karri

Selv om karri har utrolig mange fordeler, er det også skade. For eksempel svekker karri blodpropp. Hvis du skal opereres, er det bedre å slutte å spise karri.

Krydder og urter har blitt veldig populære i matlagingen vår, og vi kan ikke lenger forestille oss kjøkkenet vårt uten en spredning av flerfargede poser som avgir en rekke smaker. Et av favorittkrydderne til russiske husmødre er et krydder som kalles karri, laget av en blanding av forskjellige krydder. Hun kommer fra India, og fikk navnet fra busken med samme navn, bladene som indianerne tørker og bruker som krydder. men karri bladpulver fordamper essensielle oljer veldig raskt, så du må bruke den veldig raskt. Altså et skikkelig krydder karri kan bare kjøpes i India. Andre ingredienser forble imidlertid i den "moderniserte" oppskriften. Så du kan trygt bruke karposer som kommer til det russiske markedet.

Det er interessant fordi det er et stort antall alternativer for forberedelsen. Og hver karri vil ha sin egen smak, forskjellig fra andre, fordi det er vanlig å kombinere de fire hovedkomponentene med andre krydder og få en ny aroma og smak. Det er for eksempel østeuropeiske og vesteuropeiske alternativer karri, så vel som sørasiatiske og vestasiatiske, og alle brukes til matlaging av retter og tilberedninger.

Currys hovedingrediens er gurkemeie... Det bør være minst 25% i krydderet. Gurkemeie har en ekspressiv lukt og ikke helt lys smak, men i kombinasjon med andre krydder høres det veldig lyst ut. Som regel, karri krydder ikke krydret, men velduftende. Det passer godt til mange retter.

Karrysammensetning

I tillegg til obligatorisk gurkemeie, inneholder karri koriander - fra 20 til 50%, avhengig av oppskriften. Det er også en bukkehornkløver her, som erstattet bladene på busken. karri- til 10%. Rød cayennepepper er også et must - opptil 6%. Disse fire krydderne danner grunnlaget for sammensetningen karri... Resten av ingrediensene kan ta fra 4 til 50% av kryddervolumet og gi det en rekke nyanser.

For standard industriell produksjon som grunnlag karri i tillegg til de fire komponentene, er spisskummen eller karve inkludert for europeere og ajgon for asiatiske land, siden det er mer skarpt.

Karrytilskudd kan omfatte: ingefær, kanel, nellik, kardemomme, hvitløk, basilikum, mynte, fennikel, forskjellige paprika, muskat og andre. Sammensetningen av karri avhenger av hvem som produserer den og hvor den er produsert. Hvis du leser emballasjen nøye, kan du velge riktig krydder.

Fordelene med karri. Hvordan karri påvirker helsen

Effekten av karri på helse avhenger av egenskapene til de urter som er inkludert i den i overveiende mengder. La oss ta en titt på noen av ingrediensene karri fordel.

Gurkemeie, med sin bitre, litt snerpende smak, hjelper til med å rense blodet, bekjemper betennelse i kroppen og normaliserer også leverfunksjonen. Det stimulerer opptaket av protein i kroppen, forhindrer dannelse av giftstoffer og gassdannelse. Gurkemeie gir retter en lys farge, noe som gir estetisk nytelse.

Hvis krydderet inneholder spidskommen og sennepsfrø, vil de varme kroppen, øke fordøyelsen og fungere som et vanndrivende middel. Disse egenskapene er gunstige for leddgikt, gikt og feber.

Spidskommen (spidskommen) fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, og hjelper også aktiviteten i mage -tarmkanalen. Det må huskes at det skal lagres i mer enn et år karri, der det er mye spisskummen, er ikke verdt det, da krydderet vil bli harsk.

Koriander var den aller første som ble tilsatt den klassiske karrien, og hun hadde bare godt av dette. Dens skarpe og samtidig kjølende smak gir krydderet en originalitet. Koriander aktiverer fordøyelsen av mat gjennom tarmene.

Ingefær legges ofte til karriretter. Det er et velkjent middel for å forbedre fordøyelsen og stimulere blodsirkulasjonen, lindre forstoppelse. Det reduserer også flatulens i tarmene.

Fennikel brukes i små mengder fordi den kan overmanne smaken av resten av krydderet. Han gjør karri mer viskøs og gir den en søt smak. Det har en god effekt på melkeproduksjonen hos ammende kvinner og øker svette.

Svart pepper legger til karri skarphet, brukt i små mengder, malt eller erter. Den inneholder mye krom og er derfor gunstig for diabetes type 2. V karri andre, varmere typer pepper brukes også.

Indiske marinader bruker karri med shambhala - en krydret, bittersøt krydder. Det varmer opp blodet og hjelper til med å gjenopprette energi. Det er spesielt gunstig for kvinner fordi det inneholder mye folsyre og vitamin E. Det bidrar til å redusere vekten, styrke håret og berike blodsammensetningen.

Så, karri er en nøye valgt kombinasjon av krydder og brukes til tilberedning av mange retter, noe som gjør fordøyelsen mer aktiv og øker tonen i kroppen som helhet. Det har nederlandske forskere kunngjort nylig te tilsatt karri fremmer vekttap... Det skal riktignok være en krydret, orientalsk versjon av krydderet.

Og hvis ikke for mononatriumglutamat, som tilsettes karri for bevaring, kan denne krydder kalles perfekt.

Karry krydder i matlaging

I India lager hver husmor mat karri seg selv, etter hennes egen oppskrift. Og det spiller ingen rolle at hver gang smaken viser seg å være annerledes enn den var i går - krydderne er like gode. Indiske kvinner legger alt på øyet, fulle av håndfuller, og maler alle ingrediensene i en morter karri.

I India, etter tradisjon karri tilsatt kjøtt, fiskeretter, samt ris og grønnsaker. I vårt land blir karri mer og mer populær, og nå eksperimenterer husmødrene med makt og hoved, og finner på nye oppskrifter. Dessuten, med denne krydderingen, blir rettene en vakker gylden nyanse og får en uforglemmelig aroma.

Curry krydder risretter, grønnsaksgryter, kyllingsalat, kjøttretter, kjøttboller, stroganoff fra biff, kyllingpasta og andre retter.

Karri oppskrifter

Profesjonelle kokker ga navnet på krydderet til rettene som tilberedes med karri... Og her foran oss -

Curry kål: oppskrift og tilberedning

Produkter.

• Kål - 600 g
• Poteter - 5 stk.
• Løk - 5 stk.
• Vegetabilsk olje - 20 g
• Curry- 1 ss.
• Tomatpuré - 100 g
• Buljong - 1 kopp (kan byttes ut med vann)
• Nelliker, laurbærblader, karvefrø, pepper, salt - etter smak.

Matlaging.
Varm oljen i en dyp stekepanne, stek løken skåret i ringer. Vi fortynner karri i halvparten av buljongen, tilsett løken, la det småkoke i 3 minutter under lokket. Tilsett deretter kålen og alle andre krydder, la det småkoke i 10 minutter. På dette tidspunktet, kutt smøret i en stor stekepanne, brun løk og hvitløk. Tilsett karri, chili og ingefær, stek i 2-3 minutter under omrøring. Tilsett deretter kokosmelk, tilsett purre, kok i 10 minutter.
Vi sender fisk og krabber dit, la det småkoke i 10-15 minutter og rister pannen. Tilsett tomatene i 4 deler i pannen, smak til med limejuice og kokosmelk, kok opp alt og slå det av.