Produkter for tomatsuppe
Tomater - 6 store tomater
Løk - 2 hoder
Hvitløk - 3 store fedd
Poteter - 5 store
Dill - noen kvister
Kjøttbuljong (kan erstattes med grønnsaker) - 2 kopper
Svart malt pepper - 1 teskje
Salt - 2 ts med et lysbilde
Vegetabilsk olje - 2 ss

Matforedling for tomatsuppe
1. Vask og skrell potetene, kutt i terninger med en side på 3 centimeter.
2. Skrell løken fra skallet og finhakk.
3. Legg tomatene i ferskt kokende vann i 2 minutter, kutt, skrell, fjern stilkene.
4. Skrell hvitløken og finhakk den (eller gå gjennom en presse).
5. Vask dillen, tørk og finhakk.
6. Varm opp stekepannen, hell i oljen, ha i løken og stek den i 7 minutter på middels varme, rør av og til.

Hvordan lage tomatsuppe
1. Hell kjøttbuljongen i en kjele og sett på brann.
2. Ha potetene i buljongen, kok i 10 minutter etter koking.
3. Ha tomatene og stekt løk, stek i ytterligere 10 minutter.
4. Ha hakket hvitløk, dill, sort pepper og salt i suppen.
5. Rør suppen, kok i ytterligere 2 minutter.

Hvordan tilberede tomatsuppe i en langsom komfyr
1. Hell buljongen i beholderen til multikokeren, sett multikokeren til "Slukkingsmodus".
2. Ha poteter i en langsom komfyr, kok i 10 minutter etter koking.
3. Sett tomatene, stekt løk, kok i ytterligere 10 minutter.
4. Ha i hvitløk, urter, krydder og salt, bland og la multikokeren stå på i ytterligere 2 minutter.

Fkusnofakty

Tomatsuppe vil få en spesiell pikanthet hvis du tilsetter fløte 3 minutter før slutten av matlagingen - du kan helt eller delvis erstatte buljongen med fløte.

Tomatsuppe kan serveres på en original måte, drysset med krutonger eller revet hard ost.

Grønt til tomatsuppe - basilikum og koriander.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage varm og kald klassisk tomatsuppe av ferske eller hermetiske tomater

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

2 gr.

2 gr.

karbohydrater

31 kcal.

Alternativ 1: Klassisk tomatsuppeoppskrift

Tomatsupper i klassisk versjon har ingenting til felles med de kjente for mange, gjennomsiktige suppene krydret med ristede tomater. Grunnoppskriften regnes ofte som kald gazpachosuppe. Den finnes også i vårt utvalg, men en litt annen oppskrift tilbys som klassiker.

Ingredienser:

• halvannet kilo friske saftige tomater;
• en halv liter kyllingbuljong;
• en halv belg med varm pepper;
• tre fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• to lilla løk;
• sort pepper, grovt salt og laurbærblad.

Steg for steg oppskrift på klassisk tomatsuppe

Sorter tomatene, fjern bortskjemte frukter, vask med kaldt vann, skjær huden fra siden av halen med et grunt snitt, ikke gå dypt inn i fruktkjøttet. Dypp i et par minutter i veldig varmt vann, fjern deretter og hjelp deg selv med et knivblad for å fjerne skinnet fra tomatene.

Mal tomatene i en puré gjennom et dørslag eller på annen måte, hell av i en kjele, sett på lav varme. Etter koking, kok sakte i ca ti minutter, pass på at tomatmassen ikke brenner seg.

Kok opp buljongen og hell den i tomaten, salt og smak til med krydder, senk varmen til det laveste, dekk til med lokk og la kasserollen stå på komfyren.

Frigjør løk og hvitløk fra skallet, finhakk feddene og skjær løkhodene i kvarte ringer. Spass grønnsakene over lav varme, til de er lett røde, overfør stekingen til en kjele, bland, legg, uten å hakke, en halv varm pepper. Stek i cirka to minutter og server med krutonger stekt i smør.

Det beste utvalget av tomater for alle de foreslåtte oppskriftene er Volgogradsky. Tomater av denne sorten er ganske kjøttfulle og inneholder riktig mengde fuktighet, noe som bestemmer deres saftighet. I tomatsupper surner ikke slike frukter og krever ikke tilsetning av overflødig salt, og har en ideell smak.
Å tilberede noen av drivhustomatsuppene er ikke det beste valget. En rett i henhold til en oppskrift som direkte indikerer bruken av hermetiske tomater vil komme ut mye mer smakfull. Kravene til dem er noe enklere, men likevel, også her vil variasjonen av tomater som er angitt tidligere, gi odds til alle andre.

Alternativ 2: En rask klassisk tomatsuppeoppskrift

Hvis du likte den første oppskriften eller hvis ferske tomater ikke er tilgjengelige, lag en tomatsuppe av juicen deres. Poteter som legges til listen over produkter vil ikke ta mye tid verken å rengjøre eller tilberede, og retten vil bli merkbart tykkere og mer tilfredsstillende.

Ingredienser:

• liter tomatjuice;
• tre søte gulrøtter;
• fem kokte poteter;
• liten løk;
• to eller tre små tomater;
• flere kvister persille;
• en skje vegetabilsk olje;
• ett laurbærblad og tre fedd hvitløk;
• krydret krydder og bordsalt;
• ristet brød eller tørket brød.

Hvordan raskt lage klassisk tomatsuppe

Vi renser og vasker alle grønnsakene til suppen. Vi kutter potetene først, i form av pinner, hell litt mer enn en halv liter kokende vann, og sett til koking over lav varme med et laurbærblad.

Vi gni raskt gulrøttene og sender dem umiddelbart til potetene, hvoretter vi kutter og legger løk. Når løken koker i ti minutter, tøm grønnsaksbuljongen, fjern persillen.

Hell kokte grønnsaker med tomatjuice, sett på moderat varme, salt etter koking, legg krydder, hell i en skje olje. Kok i to minutter og slå av komfyren. Vi legger hakkede grønnsaker i suppen, dekk til, men ikke pakk den inn ..

Skold tomatene, fjern skinnet forsiktig med en kniv. Vi tørker brødet i en panne uten olje, gni det med hvitløk og legger resten av nellikene i suppen. Server ved å slippe en brødskive og en tomat i hver tallerken.

Alternativ 3: Enkel spansk Gazpacho - Klassisk tomatsuppe

Og her er faktisk gazpacho - en suppe av spanske bønder, som til slutt ble et av kjennetegnene til det nasjonale kjøkkenet. For tilberedning er innenlandske varianter av tomater perfekte, og det er bedre å vente hvis det ikke er friske, dyrkede utendørs til salgs. Mengden olje er omtrentlig, tilsett etter egen smak. Det er svært uønsket å erstatte den med solsikke, selv etter den mest grundige rengjøringen.

Ingredienser:

• middels stor agurk;
• 650 gram tomater;
• en løk og en liten frukt av paprika;
• fedd hvitløk;
• olivenolje - en tredjedel av et glass;
• en og en halv spiseskje vineddik.

Hvordan lage mat

Etter å ha skåldet tomatene med kokende vann, for å gjøre det lettere for ytterligere handlinger, kutt og fjern huden fra dem. Som regel anbefales det å kutte på tvers fra siden av stilken. Hvis denne metoden virker unødvendig plagsom for deg, løs opp tomatene i skiver og gni dem med en innsats først gjennom et dørslag, og deretter gjennom en metallsikt.

Fjern frøene fra paprikaen ved å kutte kapselen og først plukke den ut med en skje, og vaske resten med en stråle rennende vann. Skjær i passe store biter. Skrell av skallet på agurken, kutt i små biter. Gjør det samme med buen.

Samle alle grønnsakene og tomatene i en blenderbolle, hell olje og eddik der, finhakk hvitløken. Tilsett en klype pepper om ønskelig og smak til med salt. Mal først, pisk deretter lett med en blender.

Hvis retten etter din mening viste seg å være vannaktig, tilsett en smule ferskt brød direkte i bollen og pisk igjen. Serveres avkjølt.

Alternativ 4: Lage klassisk tomatsuppe i italiensk stil

Den forrige oppskriften forveksles ofte med italienske tomatsupper, og forvrider til og med navnet på retten. Faktisk finnes det en lignende rett, men du vil selv umiddelbart se forskjellene, bare ved å sammenligne listen over produkter.

Ingredienser:

• tre hundre gram små dumplings (ravioli);
• en krukke med fargede bønner;
• en kvart kopp olivenolje;
• 750 milliliter kyllingkraft;
• en skje tomatpuré;
• et halvt kilo hermetiske tomater;
• liten pære;
• en skje med 25% tomatpuré;
• salt, en håndfull hakket persille, malt pepper;
• en halv teskje hakket hvitløk;
• to spiseskjeer revet ost.

Steg for steg oppskrift

Skrell og skjær løken i kvarte. Varm oljen i en kjele og brun løken på den, dryss over hvitløk og varm opp et par minutter til på svak varme. Hell i buljongen og tilsett temperatur, la det koke sakte.

Fjern skinnet fra tomatene og mos dem med en gaffel, åpne hermetikken og tøm all væsken fra bønnene. Dypp ravioliene hver for seg i godt saltet kokende vann, la den flyte og tøm straks alt fra pannen over i et dørslag. Ha dumplings over i en kjele sammen med hovedretten.

Etter koking legger du tomatpuré og moste hermetiske tomater i suppen. Tilsett bønnene, smak til med pepper og salt litt, øk varmen og vent til det koker. Senk temperaturen igjen og dryss over urter etter et par minutter. Slå av komfyren og hell porsjonene umiddelbart.

Server suppen drysset med revet ost og fordel persilleblader rundt på osteglasset. Separat, tilby stekt brød revet med hvitløk, hvite deler av unge løk.

Alternativ 5: Klassisk tomatsuppe med bønner og bacon

Nesten alle suppene beskrevet ovenfor er magre. Men den neste tomatsuppen vil bli tilberedt ikke bare med kjøtt, men med bacon, og til og med stekt.

Ingredienser:

• en liters krukke med hermetiske hvite bønner;
• tomater i sin egen juice - en krukke på 0,5 liter;
• to mellomstore løk;
• fire strimler bacon;
• to glass grønnsaksbuljong;
• nykvernet sort pepper.

Hvordan lage mat

Legg bønnene i et dørslag og skyll grundig, bytt ut under rennende vann. Åpne de hermetiske tomatene, fjern skinnet fra dem, og mos fruktkjøttet med en gaffel til en puré.

Skjær baconet grovt, smelt det i en forvarmet kjele på lav varme, brun skivene godt. Tøm av overflødig fett, ikke la mer enn en skje og ha skiver av finhakket løk i den. Stek til de er gyldenbrune.

Hell tomatpuréen i kjelen, tilsett halvparten av bønnene, pepper godt, hell i grønnsaksbuljongen. Etter koking, senk temperaturen og kok sakte i fem minutter. Hell massen i en annen beholder og avkjøl litt, drep med en stavmikser.

Hell suppen tilbake i kjelen og varm opp igjen, tilsett de resterende bønnene, salt etter smak. Server med krutonger eller tynn eggerøre, smuldre bacon direkte i boller.

Appetittvekkende tomatsuppe er en hyppig gjest på menyen til tyrkere og italienere, og dens klassiske oppskrift er et ekte funn for husmødre. Fra minimum antall ingredienser får du et komplett måltid for hele familien, og du kan uendelig forbedre grunnoppskriften med tilleggskomponenter.

Klassisk tomatpurésuppe

Ingredienser: 760 g hermetiske tomater i egen juice, løk, 3-5 fedd hvitløk, 1 ss. grønnsaksbuljong, grovt salt, en blanding av paprika, et stykke smør.

1. Løkterninger og presset hvitløk stekes i varmt smør i en kjele. Grønnsaker bør bli gjennomsiktige.
2. Hermetiske skrellede tomater sendes til beholderen. Massen blir saltet, pepret, buljong helles i den.
3. Etter koking forsvinner blandingen i brann i 17-20 minutter.

Ferdig klassisk tomatpurésuppe knuses med en blender og varmes opp igjen.

Hvordan lage mat "Gazpacho" hjemme?

Ingredienser: et kilo svært modne kjøttfulle tomater, en sterk frisk agurk, en halv lilla løk, 1 ss hver. en skje olivenolje, rødvinseddik og lime- eller sitronsaft, en klype sukker, salt, 2 søte paprika, en skive hvitt brød.

1. Tomater vaskes og skinnes. Den enkleste måten å gjøre dette på er ved å helle kokende vann over grønnsakene. Deretter blir tomatene kvitt stilkene og kutt i 3 deler.
2. Agurk, løk og paprika skrelles, vaskes, kuttes i terninger.
3. Alle tilberedte grønnsaker kuttes i en blenderbolle. Hvitt brød uten skorper flyttes til dem og lar det stå i bløt.
4. Deretter behandles alle ingrediensene igjen med en blender til de er jevne.
5. Den resulterende blandingen krydres med sukker og salt, de resterende flytende komponentene helles i den.

Før servering trekkes suppen kjølig i 4-5 timer.

Varm tomatsuppe - utsøkt og enkel

Ingredienser: et kilo tomater, 3-5 fedd hvitløk, rød paprika, løk, 3 kvister frisk timian, salt, 1 liter grønnsaksbuljong, 2 ss. skjeer olivenolje, et halvt glass kremfløte.

1. Tomater dyppes i kokende vann i et par minutter, hvoretter skinnet lett fjernes fra dem. Deretter kuttes de tilberedte tomatene, paprikaene og løkene i små biter, legges ut på en bakeplate og bakes i ovnen i omtrent en halv time.
2. Ferdige grønnsaker blandes med olivenolje, hakket timian, salt og knust hvitløk.
3. Massen overføres til en kjele og helles med buljong.
4. Den fremtidige tomatkremsuppen tilberedes til den er ferdig kokt i omtrent en halv time. På det siste stadiet helles krem ​​i den.

Det gjenstår å purere retten, og du kan servere den varm til bordet.

Kald tomatsuppe

Ingredienser: stor fersk agurk, et kilo modne tomater, fersk hvitløk etter smak, søt løk, paprika, olivenolje, salt, urter fra Provence.

1. Først skrelles tomatene og kuttes i små biter.
2. Sammen med skrelt hakket løk, skrelt agurk og pepper, overføres tomatene til blenderbollen og moses.
3. Massen saltes og drysses med Provence-urter. Knust hvitløk tilsettes også etter smak.

Før servering tilsettes litt olivenolje i hver porsjon kald tomatsuppe.

Med kjøttboller

Ingredienser: 320 g kjøttdeig, 4 skiver hvitt brød uten skorpe, et halvt glass helmelk, et stort egg, 1 stk. poteter, paprika, løk, sellerirot og gulrøtter, 3-4 store tomater, en klype gurkemeie, salt.

1. Brød rives i små biter og helles med melk. Den skal være godt gjennomvåt.
2. Deretter presses brødet og flyttes til kjøttdeigen. Massen saltes, eltes godt, et egg kjøres inn i den.
3. Potet revet på fint rivjern legges også ut i kjøttdeig.
4. Det dannes store kjøttboller av blandingen, som legges på en bakeplate dekket med folie, og stekes til de er gyldenbrune ved høy temperatur.
5. Bunnen av retten er kokt av vann, gulrotterninger og sellerirot. Når buljongen koker kan du salte den og tilsette små biter av søt pepper. Løk sendes til den fremtidige suppen etter foreløpig steking på en liten mengde fett.
6. Tomater grovhakkes og moses sammen med skallet. Den resulterende massen smaksettes med gurkemeie og overføres til resten av ingrediensene.
7. Retten vil koke i ytterligere 5-7 minutter, hvoretter den allerede kan helles i porsjoner. Hver tallerken legges ut på flere ferdige kjøttboller fra ovnen.

Det serveres suppe med kjøttboller og varme tomater.

Enkel suppe med tomatpuré

Ingredienser: 40 g nudler, 5 ss. skjeer tomatpuré, 2 ss. spiseskjeer siktet mel, 1 ss. en skje med granulert sukker og raffinert olje, 1 ts bordeddik, fersk persille.

1. Olje varmes i en stekepanne og mel stekes til det er gyldenbrunt. Så snart massen er avkjølt, helles 700 ml filtrert vann i den i en tynn stråle. I dette tilfellet må du hele tiden røre ingrediensene slik at det ikke dannes klumper.
2. Blandingen kokes i omtrent en halv time.
3. Deretter tilsettes ytterligere et halvt glass vann, tomatpuré, salt, eddik og til slutt sukker i pannen.
4. Etter koking kan du legge ut i en beholder og nudler. Så snart sistnevnte er tilberedt, er retten helt klar.

Suppen med tomatpuré er garnert med hakket fersk persille.

med bønner

Ingredienser: 420 g hjemmelaget tomatpuré, samme mengde hermetiske røde bønner i sin egen juice, 2 løk, 1 liter biffbuljong, 20 g maismel, 2 chilipepper, salt.

1. Hele løken finhakkes og stekes i en kjele i eventuell oppvarmet olje til den er gjennomsiktig. Deretter legges tomatpuré til den. Etter koking forsvinner massen over lav varme i 3-4 minutter.
2. Chile blir kvitt frø og finhakket. Deretter, sammen med bønnene uten væske, overføres det til pannen.
3. Maismel røres i en liten mengde buljong og sendes til den fremtidige suppen. Massen saltes. Ingrediensene helles med den resterende buljongen.
4. Suppe med bønner skal koke i et par minutter til, og etter det kan du servere den til bordet.

Hvis godbiten er litt sur, korriger situasjonen ved å tilsette en klype sukker.

Med sjømat

Ingredienser: 820 g hermetiske tomater med juice, et pund havcocktail, 2 løk, fersk hvitløk etter smak, 1 ss. en skje med granulert sukker, en blanding av tørre urter (basilikum og oregano er bra i dette tilfellet), salt.

1. Løk og hvitløk hakkes, deretter stekes til en behagelig aroma vises i godt oppvarmet olje (best av alt, i olivenolje).
2. Tomater knuses i en blender sammen med juice, hvoretter de overføres til en kjele. Massen saltes og drysses med tørre urter.
3. Når tomatene koker kan du ha tint havcocktail i dem og tilsett sukker.
4. Massen svekker over svak varme i 6-7 minutter.

Sjømattomatsuppe serveres med hvitløksbrødkrutonger.

Matlaging med ost

Ingredienser: et kilo ferske kjøttfulle tomater, 2 søte paprika, 2 gulrøtter, en stor løk, 220 g halvhard ost, et fullt glass feit rømme, fersk hvitløk etter smak, en klype granulert sukker, salt.

1. Tomater vaskes godt, bli kvitt huden og mal i en blender, hvor de skal bli til en homogen tykk puré.
2. De resterende grønnsakene skrelles og finhakkes. Etter det stekes de godt i varm olje til de blir myke og litt gylne.
3. Tomatmassen helles i pannen, steken forskyves og sukker og salt tilsettes.
4. Massen svekker i 6-7 minutter.
5. Hvitløk føres gjennom en presse og kombineres med rømme.
6. Dressingen fra det femte trinnet blandes inn i suppen.

Hver porsjon av godbiten drysses sjenerøst med revet ost og serveres ved bordet.

krydret tomatsuppe

Ingredienser: 4 store tomater, paprika og 2 chili, hvitløk, 3 ss. skjeer olivenolje, 20 ml. eplecidereddik, et glass renset vann, 4-6 hvitløksfedd, salt.

1. Olivenolje varmes opp i en kjele og veldig finhakket løk stekes på den til den er gyldenbrun. Etter 3-4 minutter tilsettes miniatyrterninger av varm pepper og knust hvitløk til grønnsaken.
2. Etter ytterligere et par minutter legges søte pepperstaver og hakkede skrellede tomater ut i pannen, eplecidereddik helles.
3. Massen fortynnes med vann, kokes opp og kokes i 25 minutter.

Den ferdige retten piskes med en blender, avkjøles og serveres ved bordet.

Fra hermetiske tomater

Ingredienser: stor løk, 1,5 l tykk tomatjuice, 420 g tomater i egen juice, 6-7 ss. spiseskjeer smør, et halvt glass kyllingbuljong, 5-6 ss. spiseskjeer granulert sukker, salt, en blanding av paprika, 1,5 kopper veldig tung krem.

1. I en kjele i smør stekes løkskiver til appetittvekkende rødmosset. Finhakkede hermetiske tomater legges ut til grønnsaken.
2. Komponentene helles umiddelbart med all tomatjuice med sukker. Massen saltes, pepres og buljongen helles i den.
3. Suppen kokes i 6-7 minutter og kombineres med fløte.
4. Inntil retten er ferdigstekt er det fortsatt 5-6 minutter med koking.

Godbiten bør infunderes før servering i omtrent en halv time. Det er deilig å spise det varmt.

Tradisjonell italiensk tomatsuppe

Ingredienser: et halvt kilo hermetiske tomater, en halv liter kyllingbuljong, 2 løk, et par kvister rosmarin, 1 ts honning, en haug med fersk basilikum, Provence-urter, fersk hvitløk etter smak.

1. I en kjele stekes små løkterninger i olivenolje. Når de blir gylne, sendes knust hvitløk hit.
2. Deretter helles krydder ut, tilsettes hakket rosmarin og basilikum.
3. Etter å ha tilsatt hermetiske grønnsaker og honning, blandes alle ingrediensene godt. Buljongen helles.
4. Suppen kokes over svak varme i 7-8 minutter.

Serveres med revet ost og krutonger.

I en langsom komfyr

Ingredienser: 630 g friske tomater, 3-4 poteter, 2 gulrøtter, en stor løk, 4-5 fedd hvitløk, ¼ multikoker glass hvit ris, salt, 1 liter filtrert vann.

1. Tomater blir kvitt huden. For å gjøre dette, lages korsformede snitt på dem, hvoretter grønnsakene først overdryppes med kokende vann, og deretter med isvann.
2. De kuttes i biter og sendes til bollen til "smartpannen". Små biter av hvitløk, løkterninger, poteter og gulrøtter helles også der.
3. Tilsatt og vasket i flere vann av frokostblandinger.
4. Massen saltes, helles med væskemengden spesifisert i oppskriften.
5. I programmet beregnet for stuing, svalner suppen i 45-50 minutter.
6. Den ferdige retten knuses med en blender, hvoretter den får stå i 6-7 minutter i oppvarmingsmodus.

En veldig smakfull og lett rett er tomatpurésuppe. Den klassiske oppskriften på denne godbiten inkluderer massevis av friske modne tomater og diverse krydder. Du kan lage en slik suppe både på vann og på grønnsaks- eller kjøttbuljong.

Klassisk tomatpurésuppe

I henhold til den klassiske oppskriften vil grunnlaget for tomatens første kurs være kyllingbuljong. I tillegg til et glass av den angitte ingrediensen, tas det: en stor skje med smør og olivenolje, et halvt kilo modne tomater, en liten skje tørket basilikum og granulert hvitløk, en klype muskatnøtt, salt, en hvit løk.

1. Tomater vaskes, kuttes i små skiver, drysses med hvitløk og basilikum, hvoretter de sendes til baking i ovnen i 25 minutter.
2. Løken finhakkes og stekes i olivenolje til den er myk.
3. De mykne tomatene overføres til en beholder med steking. Det er ikke nødvendig å fjerne huden fra dem.
4. Et glass kokende vann, smør, salt, muskatnøtt tilsettes massen. Suppen kokes i ytterligere 15-17 minutter, deretter pureres den med en blender.

Hvis grønnsakene viste seg å være sure, kan du tilsette litt sukker til den ferdige retten.

gazpacho oppskrift

Modne tomater er en viktig del av den populære gazpachosuppen. I tillegg til tomater (650 g) inkluderer det: en halv liter tomatjuice, salt, 2 store skjeer sitronsaft, et par fedd hvitløk, 2 hvitløk og samme mengde paprika, 3 små ferske agurker , en haug med fersk koriander, salt, 1,5 liten spiseskjeer rødvinseddik, noen dråper Tabasco-saus, 5 skiver gammelt grått brød, 800 ml kvalitetsolivenolje.

1. Brød dynket i vann sendes til pannen, så vel som hvitløk føres gjennom en presse og alle hakkede grønnsaker. Tomater er tidligere fjernet fra skinn og frø.
2. Først pureres alle ingrediensene med en blender, hvoretter de føres gjennom en sil.
3. Den resulterende massen er saltet, kledd med frukt- og grønnsaksjuice, olje, eddik og saus.
4. Det gjenstår å drysse retten med finhakket koriander og sette den i kjøleskapet i et par timer.

Maten serveres kald.

Varm tomatpurésuppe

Hvis gazpacho oftest tilberedes på varm sommer, vil denne versjonen av suppen varme deg perfekt på en kjølig vinterdag. Retten tilberedes veldig raskt fra følgende produkter: 850 g tomater, 40 g hvetemel, salt, et stykke smør, 2 ss. eventuell kjøttbuljong (gjerne kylling), et halvt glass lettfløte, en klype malt paprika og en håndfull revet hard ost.

1. Tomater gni på et fint rivjern. Samtidig må skinnet holdes for hånd slik at det forblir intakt og ikke faller ned i suppen.
2. Tomatmassen saltes og drysses med paprika etter smak.
3. Smør smeltes i gryter, som siktet mel stekes på. Det skal ikke være klumper i blandingen.
4. Tomatmassen helles i samme bolle. Den fremtidige suppen kokes i 8-10 minutter over lav varme under konstant omrøring.
5. Det gjenstår å helle buljongen og fløten i kasserollen. Så snart det koker, reduseres brannen til en minimumsverdi og kokes i ytterligere 5-7 minutter.

Serveres med revet ost.

Fra hermetiske tomater

Hvis friske tomater ikke var for hånden, er det fullt mulig å bruke hermetiske grønnsaker. I tillegg til tomater (800 g), ta: 7 ss. olivenolje, 2 selleristilker, gulrøtter, store søte paprika, 3-4 fedd hvitløk, 1,5 liter buljong, 70 g tomatpuré, en haug med fersk basilikum, salt.

1. Alle grønnsaker skrelles, grovhakkes og stekes i en kjele.
2. Stengler er kuttet av en haug med basilikum, tett bundet med en tråd og sendt til resten av komponentene.
3. Når løken blir gyllen, tilsettes hermetiske skrellede tomater, buljong, tomatpuré til grønnsakene. Hvis hvitløken ikke har blitt stekt før med resten av ingrediensene, kan den føres gjennom en presse og tilsettes suppen på dette stadiet.
4. Det gjenstår å salte massen, tilsett krydder om ønskelig og kok til gulrøttene er myke.
5. Stengler av greener fjernes fra den ferdige suppen, hvoretter massen pureres.

Hvis retten viste seg sur, tilsettes det litt sukker.

Italiensk tomatpurésuppe

Smaken på en slik rett vil i stor grad avhenge av kvaliteten på olivenoljen som brukes. Det må ta minst et halvt glass. I tillegg brukes det: en løk, 5 myke tomater, et par hvitløksfedd, 4 kvister timian og oregano, en haug fersk basilikum, små. en skje balsamicoeddik, salt.

1. Tomater vaskes, skrelles og kuttes i små terninger.
2. Halvparten av olivenoljen varmes i en kjele, hakket hvitløk og løk i terninger stekes på. Alle urter tilsettes ingrediensene.
3. Etter å ha tilsatt tomater og salt, kokes massen på lav varme i 15-17 minutter.
4. Fjern deretter urtene, hell i balsamicoeddiken, den gjenværende oljen, mal ingrediensene med et spesielt blendertilbehør.

Deilig servert italiensk tomatpurésuppe med varm krem.

med bønner

Denne versjonen av tomatsuppe smaker som lobio. Det viser seg veldig velsmakende og næringsrikt. Oppskriften inkluderer: 450 g tomatpuré (ikke pasta), 420 g hermetiske røde bønner, 850 ml buljong, 2 løk, en chilipepper, en stor skje maismel, salt, en klype tørket persille. Hvordan lage tomatsuppe med tilsetning av bønner er beskrevet nedenfor.

1. Hakket løk sauteres til den er gjennomsiktig.
2. Tomatpuré tilsettes grønnsaken, og etter koking får massen stå på bålet i ytterligere 5-6 minutter.
3. Pepper blir kvitt frø og finhakket.
4. Chili, sammen med bønner uten væske, sendes til løk-tomatmassen.
5. Etter 5-7 minutters matlaging helles stivelse, blandet i en liten mengde buljong, i suppen. Massen saltes etter smak og står på brann i ytterligere et par minutter.

Tørket persille drysses i før servering.

Krydret kremet tomatsuppe

Poteter vil gjøre retten mer mettende, og hvitløk og chilipepper vil gjøre den krydret. Antall ingredienser kan økes eller reduseres i henhold til din smak. Retten tilberedes av: 4 mellomstore poteter, 6 tomater, gulrøtter, salt, løk, gul paprika og chili pod, 4-5 hvitløksfedd, en klype paprika, 2 store skjeer olivenolje.

1. Alle grønnsaker vaskes, skrelles og kuttes i terninger. Tomater er forhåndsskrellet. Hvitløk føres gjennom en presse.
2. Ingrediensene helles 2 ss. drikkevann, deretter saltes de og smakes til med paprika.





1. Løk og hvitløk stekes i eventuelt fett til de er gylne.
2. Mel tilsettes, og etter grundig blanding tilsettes tomater til ingrediensene sammen med væsken.
3. Suppen saltes, fløte helles i den og timiankvister helles ut.
4. Etter ca 15-17 minutters koking kastes timianen ut, og osten sendes til pannen.
5. Det gjenstår å male massen med en blender til den er jevn.

Fantastisk tomatsuppe med krutonger når som helst på året kan diversifisere menyen din. I sommervarmen kan den spises kald, som den spanske gazpachoen, om vinteren kan den være tykkere og rikere og bør serveres varm. Ingenting kan sammenlignes med en solid oksehjerte eller bringebær kjøttfull tomatsuppe. Forresten, fargerike grønnsaker muntrer opp, gir energi og øker tonen. Dette er bevist av psykologer og bekreftet av ernæringsfysiologer. Faktum er at tomater inneholder en sterk antioksidant - lykopen. Under en lett varmebehandling øker konsentrasjonen. Denne suppen er perfekt for de som ønsker å gå ned i vekt, og poenget her er ikke bare i det lave kaloriinnholdet, men også i effekten av metning. Gå derfor ikke glipp av muligheten til å lage tomatsuppe med sprø krutonger - velsmakende og sunn!

Tomatsuppe - matlaging

Basen i suppen er tomater. Sørg for å være moden, rød, klar til å spise rett fra hagen. Problemet er at i sengene våre kan vi få slike tomater bare i sesong. Drivhusprodukter er ikke saftige nok, så det er bedre å erstatte dem med hermetiske. Som en siste utvei - tomatjuice eller saus fortynnet med vann. Resten av ingrediensene er de samme som til enhver suppe. Ikke glem grøntområder - når som helst på året bør det være et nødvendig element. Du kan nekte brød eller kjøtt, men dill, persille, koriander eller grønn løk bør alltid være på bordet vårt. Dessuten er det så vakkert.

Tomatsuppe - De beste oppskriftene

Oppskrift 1: Tomatsuppe med bønner

Utrolig deilig suppe! Uvanlig, lett å tilberede. Friske saftige tomater er gode i sesongen. Om vinteren, i stedet for tomatpuré eller juice, kan du bruke hermetiske tomater som passeres gjennom en blender.

Ingredienser: vegetabilsk olje (40 ml), løk (2 stk., ca. 100 gr.), chilipepper, bønner i egen juice (1 boks, 500 gram), salt, oksebuljong, persille, tomatpuré eller hermetiske tomater.

Matlagingsmetode

Kutt løken og stek den i en panne, tilsett tomatpuré. La det småkoke i noen minutter på svak varme og tilsett bønner. Vi sprer blandingen i en kokende buljong, kok over lav varme i 20 minutter. Klar! Smak til med krydder og urter og server.

Oppskrift 2: Tomatpurésuppe med gulrøtter og hermetiske tomater

Den originale gulrotsmaken, krydret krydder kan mykes om ønskelig, fløten kan erstattes med rømme, og buljongen med grønnsaksbuljong - suppen blir vegetarisk.

Ingredienser: løk (2 stk), olivenolje (2 ss), gulrøtter (0,5 kg), hvitløk (et par fedd), tomater i egen juice (1200 gram), urter (koriander), balsamicoeddik, sukker (1 spiseskje), Worcestersaus (1 ss), salt, kremfløte (200 ml), pepper.

Matlagingsmetode

På middels varme, sauter løk, gulrøtter, hvitløk, paprika i olje. Tilsett tomater, buljong og balsamicoeddik, sukker og saus. Salt og smak til med pepper. Kok på lav varme i 30 minutter. Fjern fra varmen og rør inn fløte. Kjør suppen i en blender til den er moset. Før servering finhakk du grønnsakene og tilsett suppen. Du kan fint dekorere suppen med en skje krem ​​i midten av tallerkenen og korianderblader.

Oppskrift 3: Tykk tomatsuppe - Puré

Denne suppen skiller seg fra mange andre ved at den kan serveres varm eller kald.
Dette er en ganske solid suppe, litt tykkere enn den berømte Gazpachoen. Vær oppmerksom på det hvis du vil normalisere din egen vekt. Suppen har nok vitaminer, men få kalorier. Så vi velger bare modne smakfulle tomater, hvitløk, en kvist basilikum.

Ingredienser: tomater (600 gr.), bulgarsk pepper (2 stk), agurk (1 frisk), hvitløk, oliven eller annen vegetabilsk olje (2 ss), kjøttbuljong (300 ml), en halv sitron, urter, krutonger, pepper og salt.

Matlagingsmetode

Finhakk tomater, paprika og hvitløk. Stek på en bakeplate, drysset med litt vegetabilsk olje. Sett til side noen stekte grønnsaker. Skrell de resterende grønnsakene og mos litt med en gaffel, rør med finhakket basilikum og kjør gjennom en blender. Hell i en kjele for suppe, kok i 5 minutter sammen med buljongen. Ha litt suppe og dressing på en tallerken. Dryss over persille og dill.

Oppskrift 4: Kald tomatsuppe med fisk

Til suppe bruker vi fisk uten bein, stekt, fersk eller røkt. For eksempel sild, eller enkel brisling.

Ingredienser: tomatjuice (1 liter), egg (1), fisk (300 gram), rømme (et halvt glass), agurk (1-2 stk), grønn løk, salt.

Matlagingsmetode

Finhakk løken og gni inn med salt. Vi kutter ferske agurker i terninger, maler slik at juice vises. Egg og fersk agurk kuttet i terninger. Vi blander fisk, tomatjuice, løk, agurker og rømme. Hvis det ikke er tomatjuice, kan du spe ut tomatpuré eller saus med kokt vann. Vi legger en stor mengde rømme og mye grønt i en tallerken.

Oppskrift 5: Italiensk tomatsuppe med sopp

Denne suppen serveres i kjente italienske restauranter. Alt her er grundig og samtidig enkelt - parmesanost, spesiell tomatpuré og, selvfølgelig, krydder. Urter og basilikum er det som gjør suppen vår appetittvekkende og deilig.

Ingredienser: champignon (200 gram), Pomi tomatpuré (Italia, 500 gram), løk (1 medium), Provence-urter, basilikum, parmesanost (50 gram), frityrolje (30 gr.).

Matlagingsmetode

Finhakk løken og fres i olje. Finhakk soppen og stek den i samme panne. Overfør den stekte maten til en kjele, tilsett litt vann og krydder, tomatpuré. Kok i 15 minutter. Hell i boller, riv parmesan fint og dryss over suppen.

Denne retten kan tilberedes i henhold til mange andre oppskrifter. For eksempel med kjøttboller fra kjøtt eller fisk, med grønnsaker, forskjellige fyllinger (ris, perlebygg, vermicelli). Og hvor vakker tomatsuppen ser ut, dekorert med cherrytomater kuttet i to og lett stekt.

Husk bare én ting: hvis du lider av gallesteinssykdom, sykdommer i nyrene og det kardiovaskulære systemet, bør bruken av hermetiske, syltede og saltede tomater begrenses.