Vi satte kyllingbrystet til å lage mat. Jeg tar bare brystet, siden dette er det minst kaloririke stedet i kylling. Det er brystet som gir suppen en god konsistens.
Når brystet er klart, tar vi det ut. På sin plass, kast brokkoli i pannen. Vi koker dem i omtrent 15 minutter.

Stek lett i en panne løk og revet gulrøtter.

Vi kaster alle ingrediensene i en blenderbolle.

Mal dem til en deigaktig masse. (En liten digresjon: grønnsaker kan moses i en form rett i en kjele med buljong, men i dette tilfellet er det en risiko for at suppen blir for flytende. Det er derfor jeg bland først grønnsakene separat i en blender, og tilsett deretter en liten mengde buljong. Om nødvendig kan kjøttkraft tilsettes)

Vi dypper pastaen vår i vannet der kylling og brokkoli ble tilberedt.

Kok opp og hell i fløten i en tynn stråle.

Så snart all kremen er hellet, begynner vi sakte, skje for skje, for å senke den smeltede osten.

Når den første skjeen senkes, må osten være godt oppløst. Jeg gjør dette med en visp. Og så i suppen vil vi gå 5-6 ss bearbeidet ost.
Deretter koker du suppen i 2-3 minutter til og slår den av.

Mens suppen er infusjon, kan du lage krutonger. Du kan ganske enkelt tørke krutongene i ovnen, eller du kan lage krutonger med krydder i en panne. Jeg skar brødet i små terninger, dryss dem med salt og pepper og tilsett litt oliven olje... I ca 10 minutter er krutongene dynket og kan stekes i en varm panne.
God appetitt!

Vi koker suppe fra 450 g brokkoli. Jeg valgte denne mengden fordi dette er standardvekten for en pakke frossen brokkoli. Det er ikke nødvendig å tine kålen til suppen, vi vil fortsatt legge den til den allerede varme buljongen.

Skrell først løken, finhakk den.

Stek løken til den er gyllenbrun i en gryte i vegetabilsk olje.

Mens løken er stekt, vaskes, skrelles potetene og hakkes ikke grovt.

Tilsett hakkede poteter i de stekte gullløkene.

Hell løk og poteter stekt i olje med varm buljong. Du kan velge kylling, kjøtt eller grønnsaksbuljong... Og det er bedre å legge det varmt, for ikke å senke temperaturen på parabolen. Kok opp buljongen med grønnsakene, reduser varmen og kok suppen videre til potetene er myke over middels varme.

Når potetene er klare, hell brokkoliblomstringene i kjelen. Kok opp suppen igjen og stek i 3-5 minutter til kålen er myk.

Den er fantastisk lys grønn farge brokkoli vil selvfølgelig miste, men spinat kan tilsettes for å bevare fargen.

Du kan også tilsette varm krem ​​til suppen på dette stadiet for en mykere, kremaktig smak.

Smak suppen til med salt og pepper, smak til med en stavmikser.

Tilsett gresskarfrø før servering.

Det er godt å servere krutonger eller hjemmelagde krutonger med en slik suppe: stek i en liten mengde vegetabilsk olje skiver loff... For krutonger er det bedre å velge lange, smale baguetter. Du kan også strø krutongene med revet ost og legg dem under grillen for å smelte osten.

Det vil være veldig godt å legge en stripe sprø bacon stekt i en tørr panne til høstsuppen. Duften av dis vil dekorere den sterkt, og baconet vil gjøre det litt mer tilfredsstillende.

Slike mosede supper varmes og mettes godt. Og etter å ha kokt en slik suppe en gang, vil jeg eksperimentere videre.

Delikat brokkoli puré suppe - flott alternativ lunsj. Denne retten er veldig nyttig for både voksne og barn å spise regelmessig, fordi den inneholder et høyt innhold av vitaminer. Du kan lage en slik suppe ikke bare for klassisk oppskrift men også med interessante tilleggstilsetninger.

Klassisk brokkoli puré suppe

Ingredienser: et kilo brokkoli, en haug med grønne løk, 2 ss egg, 380 ml filtrert vann, 80 ml veldig kremfløte, salt, farget malt paprika.

1. Kålen kuttes i små biter og kokes i saltet vann til den er myk. Dette er omtrent 7-9 minutter.
2. Eggene røres med en gaffel til proteinene er kombinert med eggeplommene. Krem helles der.
3. I buljongen med kål, den resulterende egg-fløteblanding helles i en veldig tynn drypp. Det er ikke nødvendig å røre ingrediensene, selv om det dannes klumper.
4. Hakket løk, salt, pepper helles i en kjele. Etter det blir retten tilberedt i ytterligere 8-9 minutter.

Ved hjelp av en blender bringes massen til en krem.

Med poteter

Ingredienser: et kilo kål, 2-3 mellomstore potetknoller, løk, mellomstore gulrøtter, 2 liter sterk kjøttkraft, 170 ml veldig tung krem, salt.

1. Alle grønnsakene blir hakket og kokt i 18-20 minutter (etter koking) i salt buljong.
2. Når massen er avkjølt litt, helles det krem ​​i den.

Det gjenstår å salt fatet, puré og hell i porsjonerte tallerkener.

Med blomkål

Ingredienser: 200 g hver fersk eller frossen brokkoli og blomkål, 3 potetknoller, gulrøtter, 90 ml fløte, 1 liter kyllingkraft, en skive smør, løk, salt... Hvordan du lager mat brokkoli og blomkålsuppe er beskrevet nedenfor.

1. Kyllingbuljongen kokes opp. Du kan bruke rent vann i stedet.
2. På dette tidspunktet stekes alle grønnsaker, bortsett fra 2 typer kål, skåret i små terninger, i smør.
3. Innholdet i pannen legges i buljongen.
4. Blomsterstanden til to typer kål kokes i et par minutter i kokende vann (i separate beholdere).
5. Kokte grønnsaker sendes til andre ingredienser. Suppen er kokt til alle ingrediensene er myke.

Kalorier: 573
Proteiner / 100g: 2
Karbohydrater / 100g: 2

Etter å ha smakt brokkolisuppe med kylling og grønnsaker minst en gang, blir nesten alle en fan av dette deilige og interessante første kurset. Strukturen tiltrekker, fremkaller appetitt, rik aroma vekker samme appetitt, og smaken er fascinerende. Denne retten har en veldig delikat tekstur, hvis du selvfølgelig kan fange øyeblikket og antall minutter når brokkolisuppe med kylling blir puré i en kjøkkenmaskin. Hvis du "renser" den, får du klumper, hvis du "overrenser" den, får du en limlignende masse (på grunn av potetene), så det er viktig å ta hensyn til dette. Vi vil snakke om alle forviklingene i oppskriften på brokkolipuresuppe med kylling videre!

- kyllingfilet- 200 g;
- løk (gul eller hvit) - 1 stk.
- brokkoli - 150-200 g;
- poteter - 200 g;
- gulrøtter - 1 stk .;
- vann - 2-2,5 l;
- solsikkeolje- 10 ml (mindre);
- salt, krydder - smaken.

Hvordan lage mat hjemme

For å forberede denne deilige grønnsakspuré suppe kyllingfilet brukes, da det regnes som kosthold og fettfattig. Derfor må du først kutte den store biter, skyll, send til pannen. Tilsett halvparten av den skrellede løken der, tilsett vann, kok i 20 minutter.

Du kan se på andre ved å følge lenken.

Bare i løpet av denne "ledige" tiden kan du skrelle potetene, kutte dem, også skrelle gulrøttene og kutte dem også (du kan kutte dem i sirkler eller terninger), demontere brokkolien i blomsterstander.



Fjern den ferdige kyllingfileten fra buljongen, siden du ikke trenger å purere den, er det bedre å legge bitene senere kylling kjøtt direkte i en bolle med allerede puré suppe.





Tilsett nå tilberedte gulrøtter, poteter og brokkoli i buljongen. Kok brokkoli og grønnsaksuppe etter å ha tilsatt grønnsaker i ytterligere 15 minutter. Tilsett krydder og salt. La forresten noen av gulrøttene steke.



Fres gulrøtter og hakket halvparten av løken i olje i 2 minutter.



Send deretter de sauterte grønnsakene til brokkolisuppen.
Ha suppen på bålet i 1-2 minutter til, tilsett urter etter smak og lyst.



Den ferdige suppen må nå gjøres om til en pureesuppe, og hell den i en bolle kjøkkenmaskin... Puré på gjennomsnittshastighet omtrent et minutt. Du kan bruke en stavmikser hvis du vil.





Tilsett kyllingkjøtt i en bolle med brokkolipuré, riv det i fibre eller skjær det i strimler eller terninger før servering. Pynt med rød pepper eller tomatskiver.



God appetitt!



Har du allerede forberedt alt dette

Hell 2 liter vann i en kjele, legg brystet og sett på ilden. Når vannet begynner å koke, fjern skummet, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.

Når kyllingbryst vil være klar til å fjerne den fra buljongen. Vask brokkolikålen med kaldt vann og del den i blomsterstander. Ha i brokkoli kyllingbouillon, sett på brannen og kok i 15 minutter etter koking.

Som et resultat ble jeg kokt: brokkoli og kyllingbryst, som jeg delte i mellomstore biter for videre bearbeiding.

Finhakk løk, riv gulrøtter.

Stek gulrøttene med løk i en panne, ca 5 minutter.

Mal brokkolikålen med en blender til den er fint fordelt.

Mal de stekte grønnsakene i en kyllingblender.

Sett buljongen på bålet og ha brokkoli hakket i en blender, kylling og stek i den. Kok opp hele blandingen under omrøring med en visp.

Hell i 150 ml fløte, fortsett å røre.

Skje etter skje tilsett smeltet ost. Før du legger i den neste skjeen, prøv å oppløse den forrige i suppen. Jeg fikk ca 6-7 skjeer. Etter at vi har tilsatt osten, stek under omrøring av og til i 2-3 minutter.

Hell den ferdige brokkolikremsuppen i boller og pynt med dill. Tilsett også krutonger i suppen, hvis du har dem. Veldig velsmakende og sunt!

Bilde av brokkoli puré suppe nærbilde.

God appetitt!