De fleste forenkler arbeidet og legger grønnsakene på grillristen rett etter at grønnsakene er kuttet. Vi foreslår å gå den andre veien og marinere dem først, det vil vise seg mye bedre. Les derfor nedenfor hvordan du marinerer og griller grønnsaker, og du vil være uten sidestykke i denne saken.

Grillede grønnsaker på grillen i marinade

Du kan grille nesten alle grønnsaker, til og med kål, men du trenger bare å gjøre alt riktig, da resultatet vil overgå alle forventninger.

Ingredienser:

• champignoner - 300 g;
• zucchini zucchini - 1 stk;
• aubergine - 1 stk;
• stor løk - 1 stk .;
• søt pepper - 1 stk.;
• mellomstor tomat - 2 stk.;
• blomkål - ½ hode;
• sitron - 1 stk;
• soyasaus- 100 ml;
• timian, rosmarin;
• olivenolje - 100 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• tørket basilikum - 1 ts;
• majones - 120 g;
• salt, paprika, pepper.

Forberedelse

La oss starte med den hardeste grønnsaken, kål. Den må vaskes godt og demonteres i ganske store blomsterstander på størrelse med en fyrstikkeske. Hell så over dem med kokende vann og tørk.

Zucchini vaskes også, hvis de ikke er unge og huden allerede er hard, er det bedre å skrelle den av med en grønnsaksskreller. Vi skjærer dem i ringer omtrent en centimeter tykke. Vi fjerner saften fra zucchinien med et håndkle.

Vi kutter rene auberginer på samme måte som zucchini.

Skrell løken og skjær i tykke ringer, ca 4 ringer kommer ut av en stor løk.

Pepper og skjær i 8 skiver, tomat i to.

Det er bedre å ta små sopp slik at du ikke trenger å kutte, men det var nok bare å vaske.

Nå er det tid for selve marinaden, bland smør, sukker, soyasaus, all saften av en sitron, og om ønskelig, skallet. Tilsett så hakket hvitløk, salt og alle krydderne og urtene, er det ikke frisk timian og rosmarin blir de tørre. Nå tar vi 80 ml saus, tilsetter majones og marinerer soppen i denne. Fordel zucchini, løk og aubergine med majonesfri saus sjenerøst med en pensel. Vi legger bare resten av grønnsakene i en bolle med sausen og blander. Det er bedre å bake alle grønnsaker separat, fordi koketiden er forskjellig for alle.

Oppskrift på en allsidig grillet grønnsaksmarinade

Og ikke bare for grønnsaker, hvis du ikke har tid til å marinere kjøtt, for eksempel kylling, er det bare å pensle hver bit med saus og legge den på grillen.

Ingredienser:

• oregano - 1 ss. en skje;
• - 70 ml;
• sitron - ½ stk;
• olivenolje - 80 ml;
• krydder.

Forberedelse

Vi blander alle ingrediensene og blander godt med en visp til en homogen emulsjon oppnås. Urter, du kan velge hvilken som helst av dine favoritter, eller du kan også ferdige sett som provençalske urter.

Med en slik saus kan du helle de tilberedte grønnsakene på et fat, eller du kan hakke dem litt og koke dem i form av en salat med grillede syltede grønnsaker, så bør denne sausen suppleres med hvitløk og frisk grønn basilikum.

Ingredienser:

Alle som har smakt grønnsaker bakt på grillen minst én gang blir deres fans for alltid. Tross alt har denne maten en fantastisk smak og uforlignelig aroma! Slike grønnsaker vil tjene som en utmerket siderett for kebab og en matbit for alkoholholdige drikker. I tillegg regnes de som diettmat.

Zucchini, auberginer, paprika, løk, asparges, blomkål, poteter, gulrøtter, tomater og til og med agurker. Sopp er spesielt godt - det er bare en fryd.
Hvis du bare baker grønnsaker på grillen, mister de fort fuktighet og blir tørre som gummi. For å forhindre at dette skjer, må du forberede den riktige og velsmakende marinaden.

Grillede grønnsaker i klassisk marinade

INGREDIENSER
500-700 g av favorittgrønnsakene dine
200 g champignon
1 sitron
et par basilikumkvister
rosmarin
3-4 fedd hvitløk
50 ml vegetabilsk olje
salt etter smak

Begynn å lage grønnsaksmarinade. Press saften av en sitron i en bolle. Vask basilikum og rosmarin og finhakk dem. Før hvitløken gjennom en presse. Legge til sitronsaft hvitløk, urter, salt og vegetabilsk olje.
Hakk grønnsaker og sopp og legg i en ren pose. Hell marinade over dem, bind posen og rist godt. La trekke i 10-30 minutter Du kan spyd grønnsakene eller legge dem i trådnettet og steke som en grill. Stek dem i 10 minutter på hver side.

Grillede grønnsaker i honningmarinade

INGREDIENSER
500-700 g av favorittgrønnsakene dine
200 g champignon
4-5 Art. l. honning
2 ss. l. soyasaus
2 ss. l. sennep
3-4 blomsterstander av nellik
3-4 st. l. vegetabilsk olje
salt etter smak
Skyll grønnsaker og sopp godt. Ser de trege ut, dekk dem med vann før marinering og la stå i en time. deilig marinade, legg alle ingrediensene i en bolle og visp til en jevn masse Skjær grønnsaker og sopp i skiver og legg dem i en ren pose. Hell marinade over dem, bind posen og rist godt. La trekke i 15-30 minutter Stek grønnsaker i 10 minutter på hver side. Dette deilig matbit til alkohol.

Grillede grønnsaker i vinmarinade

INGREDIENSER
500-700 g av favorittgrønnsakene dine
200 g champignon
1 glass tørr hvitvin
2 løk
2-3 laurbærblad
2-3 st. l. vegetabilsk olje
malt svart pepper etter smak
salt etter smak
Skyll grønnsaker og sopp godt. Hvis de ser trege ut, fyll dem med vann før marinering og la stå i en time.
Før løken gjennom en kjøttkvern eller hakk den med en blender. Legg til hvitvin laurbærblad, løkpuré, svart malt pepper, solsikkeolje og salt. Det er bedre å ta litt salt. Bland alt godt og marinaden er klar Kutt grønnsaker og sopp og legg i en ren pose. Hell marinade over dem, bind posen og rist godt. La trekke i 20-40 minutter.
Stek grønnsaker i 5-10 minutter på hver side. De viser seg å være veldig saftige og uvanlige på smak. Forresten, med slike grillede grønnsaker får du en veldig smakfull pizza.

Nesten ingen piknik i naturen er komplett uten å lage mat over bål. Sammen med de tradisjonelle kebabene er bakte grønnsaker populært. Du kan bare bake ferske grønnsaker... Og du kan forbedre smaken deres betydelig hvis du vet hvordan du marinerer grønnsaker til grilling. Det finnes marinadeoppskrifter stor mengde... Grønnsaker marineres før og etter steking. I tillegg kan grillede grønnsaker tilberedes hjemme - i ovnen eller i en grillpanne.

Grillede grønnsaker med balsamicomarinade

To mellomstore auberginer
Tre søte paprika
Fem spiseskjeer oliven olje
Tre til fire fedd hvitløk
En sitronsaft
To til tre spiseskjeer balsamicoeddik
Salt eller soyasaus
To teskjeer sukker
Svart pepper
Chili
Eventuelle krydder etter smak

Vask og skrell grønnsaker. Skjær paprikaen i tre til fire deler. Skjær auberginene i strimler på langs.

Dryss grønnsaker med to spiseskjeer olje og grill, stek på begge sider.

Ha de stekte grønnsakene i en dyp bolle.

Nå skal du forberede marinaden: stek den grovhakkede hvitløken i olivenolje i fem minutter, tilsett pepper, salt eller soyasaus, sitronsaft, eddik, krydder, bland og kok opp.

Hell grønnsakene med marinade og la stå i to til tre timer på et kaldt sted.

Grillede syltede grønnsaker

Lite gresskar

En rødløk
En middels zucchini
To bananer
En rød Paprika
En grønn paprika
To hundre gram sopp
En sitronsaft
En løk
Soyasaus
Oliven olje
Tomat juice
Hvitløk
bitter paprika
Salt

Del gresskaret, rødløken i terninger - d olkami, zucchini og aubergine - i ringer, bananer - i sirkler, pepper - i strimler, la soppen være intakt.

For marinaden, bland alle nødvendige ingredienser grundig.

Hell grønnsakene med marinade og la marinere i to til tre timer.

Stek de syltede grønnsakene på grillen eller på spyd.

Tilsett litt smør i marinaden som er igjen etter grønnsakene og kok opp.

Hell marinadesausen over grønnsakene ved servering. Du kan servere ris som tilbehør.

Enkel marinade til grillede grønnsaker
To spiseskjeer olivenolje

Femti gram balsamicoeddik
Salt og pepper etter smak

Bland alle komponentene. Grill grønnsaker før steking, smør med marinade og grill, under matlaging, smør i tillegg med tidligere forberedt marinade.

Grillede grønnsaker er ikke bare velsmakende, men også sunt, siden grønnsaker ikke er stekt i olje. Og et stort utvalg av marinader og sauser kan gjøre hver grønnsakstilberedning eksklusiv.

Kullgrillet kjøtt er unektelig deilig, men hva synes du om grillede grønnsaker? Hvis du som meg er ekstremt søte grillede grønnsaker, så kan du nedenfor lese hvordan du lager dem sånn.

Hvordan grille grønnsaker?

Det er mange oppskrifter for matlaging av grønnsaker på grillen, de er forskjellige i marinader og sauser som de serveres med. Hovedbetingelsen for stekte grønnsaker på grillen, tilstedeværelsen av denne grillen - rist og varme kull. Grillen kan byttes ut med spyd, men dette er ikke praktisk i alle tilfeller. Riktignok klarer noen å grille syltede grønnsaker hjemme, i ovnen. For å gjøre dette blir de tilberedte grønnsakene pakket inn i folie og bakt i ovnen i omtrent en halv time. Grilling av grønnsaker er ikke dårlig, men vi vil vurdere nøyaktig hvordan du skal lage grønnsaker på en ekte grill. Tross alt kan ingen komfyr erstatte kull, den lette lukten av dis og den spesielle sjarmen som alle retter tilberedt i naturen får.

Grillede grønnsaker i varm soyasaus

Ingredienser:

• aubergine - 1 stk;
• chilipepper - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• olivenolje - 4 ss skjeer;
• champignoner - 6 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• sitronsaft - 4 ss. skjeer;
• tomat juice- 250 ml;
• soyasaus - 4 ss skjeer;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 1 stk;
• smør- 20 g;
• salt etter smak.

Forberedelse

Først lager vi en marinade for grillede grønnsaker. For å gjøre dette, finhakk løken, hakk hvitløken, skrell og hakk chilien. Legg de oppkuttede grønnsakene i en bolle, tilsett salt, soyasaus, tomatjuice, olivenolje og sitronsaft. Vi blander alt. Deretter tilbereder vi grønnsaker, som vi skal sylte: skyll, skrell og kutt dem i store biter... Vi sender grønnsaker til marinaden og la stå i 2-3 timer. Så legger vi ut grønnsakene på rist (eller snor dem på spyd) og steker til de er møre. Den resterende marinaden kan brukes til å tilberede en saus til grillede grønnsaker. Til dette formål, tilsett smør til marinaden og kok i 10 minutter på lav varme til overflødig væske fordamper. Vi prøver sausen, hvis du ønsker kan du tilsette litt sukker.

Middelhavsgrillede grønnsaker oppskrift

Ingredienser:

• eventuelle grønnsaker - 1 kg;
• vegetabilsk (helst oliven) olje - 5 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 fedd;
• havsalt- smak;
• rosmarin - 1 klype.

Forberedelse

Bland olje, presset hvitløk, salt og rosmarin. Skrell og kutt grønnsakene, fyll dem med marinade og la stå i et par timer. Vi baker, sprer grønnsaker på en rist over varme kull.

Grillede grønnsaker med saueost

Ingredienser:

• tomater - 250 g;
• løk - 2 stk.;
• grønn pepper paprika - 2 stk.;
• saueost, hermetisert i olje - 150 g;
• timian - 2 ts.

Forberedelse

Vi fjerner bunnene av stilkene fra tomaten, renser paprikaen fra frø og skillevegger. Skjær tomatene i 8 biter, skjær paprikaen i biter. Skrell løken og skjær i store terninger. Vi blander grønnsaker, timian og saueost... Legg dem på folie og grill i ca 10 minutter.

Grillet krydret grønnsaksoppskrift

Ingredienser:

• sjalottløk - 125 g;
• hermetisert mais på kolben - 1 boks;
• zucchini - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 40 g;
• krydrede urter etter eget valg, type og mengde.

Forberedelse

Skrell sjalottløken, hakk den maiskolber i biter 3 cm lange.Med min zucchini, fjern restene av blomsten og stilkene og skjær i 1 cm tykke sirkler Smør spydene med olje og tre grønnsaker på dem, alternerende zucchini, mais og løk. Kok i 10 minutter, ikke glem å snu. Vi blander olje og urter og smører ferdige grønnsaker med denne sammensetningen.

Grillet grønnsaksgarnityr

Den enkleste måten å grille grønnsaker på er oppført. Ingen marinader eller triks er nødvendig, fordi grønnsakene i seg selv er deilige. Du trenger bare å steke dem på kull, tre dem på spyd. Du kan gjøre dette med auberginer, tomater, paprika eller hva som helst. Spidd hele grønnsaker på spyd og stek dem til full beredskap, fjern deretter det brente skinnet, kutt grønnsakene og legg dem i en kjele (kasserolle). Tilsett greener og gjør klar litt mer. Dermed blir det en fantastisk siderett, velsmakende og sunn.

Det er bare noen få dager igjen til slutten av sommeren, og jeg vil bruke dem fruktbart. Litt av den tildelte tiden kan vies til grønnsakspreparater for å fullt ut nyte den fargerike paletten av sommersmaker om vinteren. I dag foreslår vi å diskutere alle slags marinader for hermetikk.

Enkelt og smakfullt

La oss begynne med klassisk oppskrift marinade til zucchini. De tilberedes enkelt og raskt, og resultatet overgår alle forventninger. Til bunnen av den steriliserte liters bokser legg et fedd hvitløk, en skive varm pepper, 2-3 erter allehånde, et blad av pepperrot, laurbær og rips, en paraply av dill. Skjær 5-6 zucchini i sirkler og fyll glassene tett med dem. La oss nå ta vare på marinaden. Kok opp 1,5 liter vann, løs opp 1 ts. sukker, 1 ss. l. 9% eddik og grovt salt. Kok opp saltlaken igjen og hell straks squashen med. Det gjenstår å forsegle glassene og pakke dem inn i et teppe. Disse zucchiniene kan spises akkurat slik eller legges til salater.

Med sitroncrunch

Noen husmødre foretrekker en annen populært syn marinade - med sitronsyre. Skjær av hettene fra 2 kg små agurker og bløt inn kaldt vann i 2-3 timer. Ha 2-3 kirsebærblader, laurbærblad, 3 fedd hvitløk og 2 sorte pepperkorn i vaskede glass. Legg agurkene tett i glass, dryss med en klype dillfrø, fyll med kokende vann og la stå i 20 minutter. Tøm vannet, kok opp, tilsett 2 ts. sitronsyre, 2 ss. l. sukker og havsalt... Hell grønnsaker med marinade, rull opp lokkene og la det stå varmt i 12 timer. Disse crunchy agurkene er deilige!

Tomatsødme

Modne tomater er kjempegode med eplecidereddikmarinade. Inn i det rene to-liters krukke legg 2 allehånde erter, 4 sorte pepperkorn, 10-12 korianderfrø, 3-4 nellikspiker, en skive varm grønn pepper og 3 kvister persille. Vi stikker 1,5 kg tomater med en tannpirker, legger dem i en krukke, og ikke glemmer hvitløksfeddene. Hell kokende vann over grønnsakene, og renn av etter å ha stått i 30 minutter. Kok opp dette vannet, løs opp 1½ ss. l. sukker og ½ ss. l. salt, tilsett 35 ml eplecidereddik. Fyll en krukke med grønnsaker med marinade, forsegl den tett og pakk den inn med et teppe. Flott forrett klar for hele familien!

Aubergine i gull

Du kan ofte finne grønnsakspreparater basert på olje-eddik marinader. Skjær i 7-8 terninger med skallet. Dryss dem rikelig med salt og la stå i 4-6 timer. Deretter skyller vi auberginene fra salt og legger dem i et dørslag. Varm 150 ml vegetabilsk olje i en kjele, tilsett auberginene og stek i 15 minutter under omrøring med en trespatel. Tilsett 5 hakkede fedd hvitløk og finhakket varm rød pepper. Hell i 2 ss. l. 9% eddik, la grønnsakene småkoke i ytterligere 10 minutter. Det gjenstår å helle denne blandingen i steriliserte krukker og konservere. Slik krydret forrett vil med hell utfylle alle retter.

Lyst tomt

Hermetisert - lyst og velsmakende forberedelse... Vi foreslår å lage en marinade med aspirin for dem. Skjær av stilkene på 3 kg søt paprika, fjern forsiktig frøene og kjøttfulle skillevegger, kutt hver paprika i fire deler. Kok opp 3 liter vann, tilsett 3-4 allehånde erter, 2 ss. l. salt og laurbærblad. Blancher grønnsaker i denne blandingen i 4-5 minutter, ha i tre-liters krukke, sleng i 2 aspirintabletter, fyll med buljong og rull opp lokkene. Hjemmegourmeter vil bli glade!

Honning gave

En grønnsakssalat til vinteren er alltid en kjærkommen godbit. Spesielt hvis du forbereder en interessant honning marinade... Kutt i halve ringer 1 kg løk, kutt 1 kg søt pepper i strimler, kutt 1 kg små tomater i fire deler, gni sputumet på et rivjern. Kok opp 1 liter vann i en kjele, løs gradvis opp 100 g honning i den. Hell deretter i 100 ml 9% bordeddik, legg 2 ss. l. salt med et lysbilde. Hell de oppkuttede grønnsakene i en kjele og kok dem i bokstavelig talt 1-2 minutter. Deretter legger vi dem ut iht rene banker, fyll med marinade og forsegl. En slik salat vil legge til vintermeny saftige sommerfarger.

Sunn salat i en krukke

Blomkål- og sellerisalat er bare en i sitt slag. Vi demonterer 1,5 kg blomkål i blomsterstander. Rå gulrøtter og skrell og riv selleri. Kutt 10 hvitløksfedd i strimler. Vi fortynne i 1 liter varmt vann 100 g sukker, 2 ss. l. salt, 100 ml vegetabilsk olje og tilsett hovedingrediens- 100 ml balsamicoeddik. Det er han som vil legge forførende notater til marinaden. Ha grønnsakene i glass, smak til med paprika og chili. Nå kan du fylle dem med marinade og lukke tett med lokk. Denne salaten er kjempegod både alene og som tilbehør.

Krydder fra Eat Doma-merket nettbutikk

Hvilke marinader for hermetisering av grønnsaker tilbereder du? Dele originale ideer og hemmelighetene til dine favoritt hjemmelagde preparater. EN

Grillede eller grillede grønnsaker er veldig aromatiske.

Dessuten er de mye mer nyttige. fritert mat og mange ganger smakfullere enn kokte.

Hvis grønnsakene er riktig tilberedt, vil det være umulig å rive seg bort fra dem.

Finne passende marinade?

Marinade for grønnsaker - generelle matlagingsprinsipper

Siden grønnsakene i seg selv er ganske saftige, krever de ikke flytende fyll. I utgangspunktet brukes sauser basert på vegetabilsk olje og krydder til sylting. De tilsettes ingrediensene, vaskes, tørkes og kuttes i passende biter, og enkelt blandes.

Hva marinaden kan bestå av:

En rekke vegetabilske oljer;

Soyasaus;

Sitron, andre sitrusfrukter;

Hvitløk, løk, andre grønnsaker;

Krydderblandinger.

Brukes også i marinader forskjellige greener... For smak og vakker skorpe honning eller sukker kan tilsettes. Matlagingsteknologien er den enkleste: alle ingrediensene blandes vanligvis inn fersk, noen krever forsliping.

Grillet grønnsaksmarinade med olivenolje

Oppskrift enkel marinade for baking av grønnsaker i ovnen. Hvis det ikke er olivenolje, kan du bruke solsikke, men bedre uraffinert. Denne mengden er nok til å koke 1 kg grønnsaker.

Ingredienser

70 ml olivenolje;

2 ss balsamicoeddik;

½ skje sukker;

1 ts salt;

3 fedd hvitløk;

2 kvister basilikum.

Forberedelse

1. Rør salt i eddik og granulert sukker, tilsett 30 ml vann. Rist til kornene er helt oppløst.

2. Tilsett gressløk, sørg for å skrelles og hakkes.

3. Hell deretter i vegetabilsk olje.

4. Basilikumkvistene må bare krølles med hendene slik at de blir fuktet. Ingen grunn til å slipe. Vi legger den i marinaden.

5. Kutt eventuelle grønnsaker: løk, zucchini, paprika, auberginer, squash, tomater.

6. Fyll med marinade og rør rundt med hendene. Bløtlegg i minst 30 minutter, ta deretter ut basilikum, legg grønnsakene i en form og sett dem i ovnen under grillen. Mens den stekes kan du strø over marinaden som er igjen i bunnen av kjelen.

Grillet grønnsaksmarinade med soyasaus

I tillegg til soyasaus, trenger du en bit vin og eventuell vegetabilsk olje for å lage en slik marinade for grillede grønnsaker. Du kan ta solsikke, oliven, sennep. Men smaken blir annerledes.

Ingredienser

2 fedd hvitløk;

3 ss soyasaus;

50 ml olje;

2 skjeer vineddik;

1 skje koriander;

Forberedelse

1. Mal hakket hvitløk og hakket koriander, tilsett litt salt til dem.

2. Hell i soyasaus og eddik, bland alt sammen. Krydret elskere kan legge til litt svart eller rød pepper etter smak.

3. Tilsett olje.

4. Vi legger kuttet i en pose sesongens grønnsaker... Du kan også legge til sopp. Totalmengden er 0,9-1 kg.

5. Hell ut sausen. Vi knytter posen og rister godt.

6. Oppbevar i kjøleskapet i cirka fem timer. Vi tar den ut og rister den med jevne mellomrom, men forsiktig slik at myke biter ikke skadet.

7. Fjern grønnsakene fra marinaden og send dem til grillen.

Grillet grønnsaksmarinade med tomatpuré

Å legge tomatpuré til marinader for grønnsaker på grillen gir ikke bare spesiell smak, men bidrar også til utseendet gyllen brun... Hvis det ikke er pasta, kan du ta ketchup, det er bedre hjemmelaget.

Ingredienser

1 kg grønnsaker;

0,5 sitron;

0,5 haug med persille;

1 kvist basilikum;

0,3 kopper pasta;

0,2 kopper smør;

1 skje balsamicoeddik;

Salt pepper;

1 skje paprika;

1 skje sukker.

Forberedelse

1. Fjern skallet fra sitronen, mal den. Vi presser saften og sender den til skallet.

2. Legg til tomatpuré, salt og pepper.

3. Hell inn balsamicoeddik... Men du kan ikke tilsette det hvis det er nok sitronsyre.

4. Ha sukker med søt paprika og mal alt grundig sammen.

5. Tilsett vegetabilsk olje, hakket basilikumkvist og persille til den tykke massen.

6. Kutt et kilo grønnsaker, tilsett den resulterende sausen og rør grundig. Vi gnir hvert stykke.

7. Dekk til, send til marinering i tre timer. Rør av og til. Vi tar ut, steker på glødende kull.

Grillet grønnsaksmarinade med honning

Alternativ duftende marinade til grillede eller grillede grønnsaker. Du kan også bake en rett i ovnen med denne sausen, den er god til fjærkre og kjøtt.

Ingredienser

50 gram honning;

2 fedd hvitløk;

En ts. timian;

0,5 ts salt;

1 klype pepper.

Forberedelse

1. Vi varmer opp litt honning slik at det blir flytende.

2. Press saften ut av den vaskede sitronen. Det tar omtrent tre skjeer. Skallen kan også fjernes og tilsettes for smak, men dette er valgfritt.

3. Rør sitronsaft med honning, tilsett salt og en klype sort pepper. Vi tilsetter litt salt slik at grønnsakene ikke slipper mye saft.

4. Tilsett så tørket timian.

5. Hakk de skrellede hvitløksfeddene veldig fint, send til honningmasse.

6. Kutt i biter ca 800 gram grønnsaker, tilsett sausen, mariner i ca to timer. Før steking blander du bitene igjen og tilsetter litt salt på toppen.

Sennep grønnsaksmarinade

Sennepsmarinade flott ikke bare for grønnsaker, men også for sopp. Grillede champignoner er veldig velsmakende og aromatiske. Denne mengden marinade er nok til 0,8 kilo grønnsaker eller sopp.

Ingredienser

1 skje sennep;

4 ss soyasaus;

0,3 ts svart pepper;

2 ss olje;

0,5 ss sukker eller honning;

Hvitløk og urter etter smak.

Forberedelse

1. Mal sennep med sukker, eller enda bedre med honning.

2. Tilsett sort pepper og soyasaus.

3. Etter smak kan du tilsette litt friske eller tørkede urter, hakk noen fedd hvitløk i marinaden.

4. Hell i vegetabilsk olje og marinaden er klar.

5. Hell sausen over oppkuttede grønnsaker eller sopp. Du kan bare blande alt sammen, det blir bedre.

6. Rør og la stå i kjøleskapet i minst to timer.

Grillet grønnsaksmarinade med eplecidereddik

En variant av en enkel grillet grønnsaksmarinade laget med eplecidereddik. Passer til squash, paprika, aubergine, gresskar og tomater.

Ingredienser

1 ts salt;

4 ss eddik;

40 ml olje;

0,5 ts pepper;

1 ts Sahara;

0,5 ts spisskummen frø;

5 pepperkorn;

Eventuelle greener.

Forberedelse

1. Bland sammen tørre ingredienser: pepper, sukker og salt.

2. Fyll eplecidereddik, la den løses opp.

3. Tilsett spisskummen og ha i noen pepperkorn.

4. Ta eventuelt grønt, skjær dem veldig fint.

5. Vi vasker grønnsakene, kuttet i biter. Det vil ta ca 600 gram.

6. Dryss over hakkede urter, strø over marinade.

7. Rør og la det trekke i minst en time.

8. Ta så ut bitene og grill. Ferdige grønnsaker kan dryppes med eplecidereddik.

Grillet grønnsaksmarinade med appelsinjuice

Elegant alternativ marinade til grønnsaker på grillen, som også kan helles over kjøtt. Det er lurt å bruke hjemmelaget appelsinjuice. Det er ikke så velsmakende fra en pakket drikke.

Ingredienser

200 ml appelsinjuice;

2 fedd hvitløk;

0,5 ts rød pepper;

1 ts paprika;

1 ts salt;

Dillfrø.

Forberedelse

1. Skrell hvitløksfeddene, finhakk.

2. Tilsett pepper med søt paprika.

3. Vi kaster grovt salt, det er bedre å ta sjøen.

4. Fyll appelsinjuice og rør, legg en klype dillfrø. Hvis de ikke er der, kan du kaste en kvist grønt eller en hel paraply.

5. Vi kutter grønnsaker: paprika, zucchini, du kan bruke unge maiskolber, auberginer, squash.

6. Fyll appelsin marinade grønnsaker, la stå i to timer. Skal du beholde maten lenger, er det bedre å sette den kaldt.

Krydret marinade for grønnsaker med adjika

En variant av en duftende marinade som er tilberedt med tillegg av ekte Abkhasisk adjika... Dette fyllet passer spesielt godt til zucchini, aubergine og poteter. Men før matlaging anbefales det å koke knollene til de er halvkokte og først deretter bløtlegge.

Ingredienser

1 skje adjika;

50 ml soyasaus;

1 skje eddik 12%;

0,5 haug med dill;

4 fedd hvitløk.

Forberedelse

1. Skrell gressløken og del den i flere biter. Ikke fint smuldret.

2. Bland adjika med soyasaus, tilsett eddik.

3. Kombiner denne blandingen med hakket hvitløk.

4. Hakk dillen veldig fint, du kan male den til velling. Hvis du ikke har noe imot å bli skitten til blenderen, kan du male urtene i potetmos. Det vil vise seg enda bedre og mer duftende.

5. Vi sender dillmassen til marinaden og rør alt grundig.

6. Krydre de tilberedte grønnsakene med marinade. Siden massen er ganske skarp, er det bedre å bruke hansker når du rører.

7. Litt salt kan tilsettes en halvtime før steking dersom soyasaus ikke er nok.

Grillet grønnsaksmarinade med koreansk krydder og nøtter

Alternativ krydret marinade, som passer godt til alle grønnsaker og utstråler uforlignelig aroma... Vanlige krydder brukes til koreanske salater... Denne mengden er nok til å suge en kilo grønnsaker.

Ingredienser

2 ts koreanske krydder;

2 skjeer valnøtter;

1 kvist basilikum;

50 ml olje;

Salt eller soyasaus

1-2 fedd hvitløk.

Forberedelse

1. Hakk hvitløk, hakk en kvist basilikum og mal alt sammen i en morter for å trekke ut saften.

2. Ha hvitløksblandingen over i en bolle og tilsett det koreanske krydderet.

3. Nå kommer saltet, du må legge til en ufullstendig teskje. Men i stedet for salt kan du bruke soyasaus. Salinitetsgraden varierer, men du kan trygt tilsette 3 ss hvis det koreanske krydderet er usaltet.

4. Gni valnøttene i en morter eller gni rett og slett fint. Vi sender inn en duftende blanding.

5. Det gjenstår bare å legge til vegetabilsk olje og røre.

Å tilsette salt til grønnsaker er en delikat sak. Frisk frukt er utsatt for økt juiceproduksjon. Derfor er det bedre å salte dem før steking.

Enhver form for grønnsaksmarinade kan brukes. ferdige krydder, oppkuttede grønnsaker, krydder, men husk at bitene kan brenne seg ved steking. Derfor er det best å riste av eventuelle synlige partikler før du legger dem på grillen.

Vin, balsamico, eple og bordeddik kan erstatte hverandre i marinader, men gi annen smak... Du må også huske på konsentrasjonen av produktet under bruk.

Når du skjærer grønnsaker, må du først ta hensyn til koketiden for en bestemt type. Løk, gulrøtter og poteter tar mye lengre tid å tilberede enn squash, aubergine, paprika og tomater. Derfor må de kuttes i mindre biter enn andre grønnsaker.

Ikke bruk altfor saftige, myke eller overmodne frukter til grilling. Dette gjelder spesielt for tomater. Velg kjøttfulle og litt umodne tomater.

Hvis i grønnsaksblanding sopp tilsettes, så kan de syltes sammen med resten av ingrediensene.