Jeg ser sjelden på TV. Til og med kan vi si at ikke hver måned jeg tildeler tid til seriøs visning. Men hvis jeg kommer til ham i lyset, så for all del på en fornuftig overføring. Så det skjedde med plottet der de snakket om fordelene med rødbeter.

Så jeg ville fortelle deg om min rå rødbetsalat og dens variasjoner.

Om fordelene med rødbeter

Det viste seg at all denne rotavlingen gir oss bare når den er rå. Og når det tilberedes, blir det til ballaststoffer: farge, lukt, fibre er fortsatt til stede, og alt annet går i vannet. Selv matlaging i Zepter kokekar garanterer ikke sikkerheten til vitaminer.

Den enkleste rå rødbetsalaten

Rødbeter er veldig hard, biter du den av et stort stykke - kreves det betydelig styrke. For den (skrellet og tørket) er god å rive, som brukes i matlagingen koreansk mat. Tynne lange striper kan allerede tilbys (uten frykt for å knekke tenner) til husholdningen din. Rå rødbeter er veldig søte. Derfor foreslår jeg å gjøre det litt skarpere.

• rødbeter - 0,5 kg;
• rød brenning malt pepper- 0,5 ts (uten lysbilde);
• koriander (frø) - etter smak;
• salt - etter smak;
• vegetabilsk olje- smak.

Oppskrift:

1. Til de revne rødbetene må du legge til rød, varm pepper. Hvis det er en hjemmelaget tørket pod, er det enda bedre. Fjern frøene og knus fruktkjøttet i en morter. Tilsett korianderfrø der og knus også. Det vil gi en fantastisk aroma.
2. Det gjenstår å salte og helle vegetabilsk olje.
3. Salat klar. Et minimum av komponenter - et flott resultat.

Ikke forvent at en rå rødbetsalat vil glede alle. En uvanlig rett, spesielt for de som foretrekker å ikke spise den i det hele tatt eller i verste fall kokt i vinaigrette.

Kvaliteten på tørket frukt påvirker smaken av salaten i stor grad. Svisker bør kjøpes møre, litt tørkede. Tørket inn i en stein, og deretter gjennomvåt (eller brygget med kokende vann) og sur - vil ikke fungere.

For matlaging trenger du:

• rødbeter - 500 gr;
• svisker - 200 gr;
• nøtter - 100 gr;
• løk- 100 gr;
• dill (frø) - 1 teskje;
• salt - etter smak.

Oppskrift:

1. Riv rødbeter til matlaging av koreanske grønnsaker.
2. Delikate svisker skal kuttes i tynne strimler.
3. Knus valnøttene, men ikke vend dem i mel.
4. Trenger fortsatt løk. Hakket, skåldet og gjennomvåt i et dørslag.
5. For smakstilsetning kreves dillfrø. De kan knuses med en kjevle mellom papirark. Her er det viktig at de blir litt mykere og gir smak.
6. Samle nå alt i en bolle, salt litt, hell over vegetabilsk olje, bland og - på tallerkener.

Denne salaten er vanligvis tilberedt av kokte rødbeter, dillfrø tilsettes ikke, og hvitløk tilsettes for pikantitet.

Rødbeter og reddiker til salat tas i like mengder. For et halvt kilo grønnsaker trenger du sitronsaft (det er bra hvis det er fibre i den); knuste korianderfrø, salt og vegetabilsk olje - etter smak.

Begge rotvekstene (når de er rå) er godt vasket, renset og tørket. Hvis det finnes et apparat slik at du kan gjøre reddiker og rødbeter til spon, så er dette fantastisk. Hvis det ikke er noen armatur, vil et vanlig koreansk rivjern duge. Det er en subtilitet her: du må strekke et stykke rotavling langs hele lengden av rivjernet for å få noe som ligner på spon, i det minste i størrelse. Det er spesielt enkelt å gjøre dette med rødbetevarianter "" eller "Sylinderens datter".

Rødbetesalat med kålrot

Hvis det tas flere kålrot, vil salaten være fra kålrot. Men rødbeter vil gi ham farge ... Så vi vil forberede en salat av rå rødbeter med kålrot.

Her skal jeg gjøre en liten digresjon. Jeg liker ikke nepevarianter "Petrovskaya" - tøff, bitter. Uansett hvor hardt jeg prøvde å følge anbefalingene for å dyrke en kålrot som er akseptabel etter smak, som familien til den fantastiske bestefaren virkelig likte, lyktes jeg aldri. En annen ting - nepe " hvit natt". Saftig, sprø, salat, hvit, smaker som en reddik. Du kan spise den akkurat som et eple. Veldig velsmakende! Jeg dyrker og oppbevarer slike kålrot i kjelleren. Om vinteren er rå rødbetesalat med denne kålroten deilig!

For matlaging trenger du:

• rødbeter - 100 gr;
• kålrot - 300 gr;
• løk - 100 gr;
• koriander (frø) - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - etter smak;
• sitronsaft - etter smak.

Oppskrift:

1. Vi tar kålrot og rødbeter. Likevel - et koreansk rivjern, men prøv å ikke slipe det slik at strimlene viser seg å være mer autentiske.
2. Tilsett hakket løk til dem.
3. Og en teskje til med knuste korianderfrø for å gi smak.
4. Vegetabilsk olje for å kombinere alle smaker til en.
5. Og for krydder - sitronsaft.

De sier at det er slik de spiser i klostre. Høyt deilig salat fra rødbeter med løk, nøtter, svisker og honning.

For matlaging trenger du:

• rødbeter - 1 kg;
• løk - 200 gr;
• nøtter - 200 gr;
• svisker - 300 gr;
• koriander (frø) - 2 ss. skjeer;
• honning - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - etter smak.

Oppskrift:

1. Du må kutte rødbetene i tynne skiver. Kok opp vannet, tilsett eddik der, og hell over rødbetene i et dørslag med dette syrnede vannet. Vent til det renner ut. Det er bare varmebehandling.
2. Finhakk de møre sviskene, løk - også, knus korianderfrøene, gjør honningen flytende. Selv om ikke hver honning tykner: sainfoin-honning om vinteren ligner på smeltet smult som oppbevares i kjøkkenskapet. Den trenger ikke å varmes opp, den helles lett av seg selv.
3. Du kan ikke spare vegetabilsk olje, hell i det minste en halv liter, men du bør ikke lage en rett med rå rødbeter med en salat av olje.
4. Og siste akkord - knuste nøtter.

Lager du rå rødbetsalater? Fortell oss om din

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: ikke spesifisert

Hvis du er på diett eller riktig næring, tilbered en sunn salat av rå rødbeter og gulrøtter. Oppskriften er veldig smakfull og samtidig ganske enkel. Det krever ikke dyre ingredienser og mye tid. Bokstavelig talt, på 15-20 minutter kan du lage mat frisk salat Med stor kvantitet vitaminer. Den kan serveres til frokost, lunsj og middag, og den vil ikke skade figuren din på noen måte. Sjekk også ut andre.



Nødvendige ingredienser:

- rødbeter 1 stk.,
- gulrøtter 1 stk.,
- eple 1 stk.,
- solsikkefrø skrelt 50 gr.,
- balsamicoeddik 1 ss,
- vegetabilsk olje 2-3 ss,
- salt,
- kvernet sort pepper.

Steg for steg oppskrift med bilde:

Forbered først solsikkefrøene dine. Kjøp korn med skall god kvalitet. Send en tørr stekepanne uten olje til bålet. Varm opp godt. Hell i frøene. Stek til den er lett brunet. Vær forsiktig så du ikke brenner frøene da de vil smake bittert. Hell de brente frøene umiddelbart på en annen tallerken.
Avkjøl til romtemperatur.




La oss nå komme til grønnsakene. La oss starte med gulrøtter. Det er veldig ønskelig at rotavlingen er velsmakende, søt og sprø. Hvis grønnsaken er svært skitten, skyll den før rengjøring. Diskutere papirhåndkle og fjern huden. For sliping, bruk Koreansk rivjern, da blir salaten vakrere. Selv om du kan ta et enkelt stort rivjern. Riv gulroten og flytt den over i en dyp salatskål.




Skyll og tørk også smakfulle rødbeter. Fjern skallet. Mal på samme rivjern. Tilsett rødbetehalm til gulrøtter.




Bedre å ta en stor søtt og surt eple. Den skal være tett slik at frukten ikke sprer seg under maling. Skyll og fjern huden. Skjær i to, skjær ut kjernen. Riv på et grovt rivjern. Legg i salatbollen med alle ingrediensene.

Alle hovedingrediensene er tilberedt. Nå er tiden inne for å kle salaten etter din smak. Salt og pepper etter din smak. Legge til balsamicoeddik og vegetabilsk olje. Hvis mulig, bruk oliven olje. Bland og prøv. Sitronsaft kan brukes i stedet for eddik. Salaten serveres best umiddelbart etter tilberedning.




Rå bete- og gulrotsalat er klar. Ha over til en pen salat og dryss over før servering. ristede solsikkefrø. Ikke dryss med frø hvis du ikke spiser salaten umiddelbart, da blir de fuktige og ikke knaser. Jeg ønsker å gjøre deg oppmerksom på

Denne salaten er veldig praktisk å tilberede om vinteren eller våren, når det ikke er flere friske rotavlinger, og beriberi når sitt klimaks. Rødbeter høstet fra siste høsting kommer til unnsetning. Vi vil supplere den med krydder og nøtter.

For min smak er alle krydder og krydder godt balansert i denne oppskriften. Jeg ville ikke endret noe. Men i tilfelle vil jeg gi anbefalinger for erstatning. Rød og svart malt pepper kan erstattes med en blanding av paprika. I stedet for malt tørket koriander kan du ta koriander med erter, selv om smaken vil vise seg å være mindre mettet, fordi koriander med erter er mindre aktiv enn den malte motparten. Og det virker for meg som det er bedre å bruke solsikkeolje, det vil bidra til å avsløre aromaen til salaten, men vil ikke overdøve smaken.

For rettferdighets skyld noterer jeg at jeg vanligvis tilbereder en salat etter denne oppskriften fra forskjellige grønnsaker: fra rødbeter, gulrøtter, grønne bønner. Resultatet er alltid utmerket!

Til å begynne med, vask rødbetene grundig, skrell og riv. Hva slags rivjern du skal velge, bestemmer du selvfølgelig. I følge en eller annen uuttalt tradisjon tar jeg et rivjern for koreanske gulrøtter(sannsynligvis fordi salaten smaker veldig likt alle kjent rett, men inneholder likevel ikke skadelig mononatriumglutamat).

Jeg brukte Berner rivjern uten å nøle, og fant først senere ut at det viser seg at mange unngår å gni rødbeter på et slikt rivjern på grunn av det faktum at rødbeter gir blanke flekker på plast. Men det er ikke noe problem i det hele tatt. Det er nok å legge noen dråper vegetabilsk olje på en svamp og tørke av rivjernet med det. Oljen vil med hell fjerne den lyse fargen - og rivjernet vil igjen bli snøhvitt.

Og likevel anbefaler jeg deg å gni rødbetene umiddelbart inn i en dyp bolle, slik at rødbetejuice igjen i salaten.

Rødbetene tilberedes - vi tar marinaden. Valnøtter er ikke et problem for familien vår, problemet er å skrelle dem. Men jeg fant en vei ut: Jeg pleier å gi dem til mannen min når han ser på en film med entusiasme. Resultatet er mye avskallede nøtter.

Nå må de brettes sammen i en matbeholder, lukkes tett og oppbevares i kjøleskapet. Dette er en forutsetning; utenfor kjøleskapet vil de oljeholdige nøtterekjernene bli gamle og harske. Og det er veldig praktisk: tilberedte nøtter er alltid tilgjengelig for enhver rett.

Jeg har kvernet valnøtter i en tremørtel. Og oppnådde ikke en homogen masse. Jeg liker bare å ha valnøttbiter i salaten. Hvis dette ikke er ditt valg, kan du knuse nøttene selv i en blender.

Deretter må du hakke hvitløken. Vanligvis gjør de det ganske enkelt: kutter små biter eller passert gjennom en hvitløkspresse. Men en spesiell aroma og smak vises etter "skyving" av hvitløk. Ukrainere, for eksempel, krydre borscht med knust hvitløk, bacon og salt - det viser seg urealistisk deilig.

Jeg foreslår at du maler hvitløksfedd, salt og pepper i en morter (hvis du brukte erter, ikke malt). Det er ikke dermed sagt at hvitløken blir knust vakkert, nei, den vil knuse mer. Men alt essensielle oljer han vil gi fullt ut.

Det er på tide å "samle" marinaden. I en separat bolle blander du knuste nøtter, knust hvitløk med salt og pepper, tilsett tørket koriander, granulert sukker, vegetabilsk olje og eddik. Kanskje noen vil bli forvirret av tilstedeværelsen av eddik. Men dette er det sjeldne tilfellet når det er bedre å ikke nekte å bruke det. I alle fall kan du ikke ta et banalt bord (selv om det vil utføre sin funksjon perfekt!), men for eksempel eple eller balsamico.

Bland sausen grundig.

Hell de revne friske rødbetene med den tilberedte sausen og bland alt grundig. I prinsippet er salaten klar. Men det ville være fint å la det brygge, for å finne en krydret smak, der hver rødbetbit vil omslutte marinaden. For disse formålene dekker han bollen med en omvendt tallerken, som vi legger lasten på. Den enkleste måten å presse ned på er med det som allerede ligger i kjøleskapet, for eksempel en krukke med syltede agurker. I denne formen lar du salaten stå i ca 12 timer. Etter denne tiden kan du spise!

Det er mange alternativer for å servere denne salaten. Selvfølgelig, først av alt, passer denne salaten til enhver hovedrett eller siderett, og gir festen saftighet og godhet. Denne salaten kan også brukes når du tilbereder hjemmelagde hamburgere eller pølser.

Du kan også sende inn gourmet snack, med fersk rødbetsalat i hovedrollen. Legg et lysbilde på en tallerken rødbetesalat, ved siden av ville det være fint å legge noen blader av frisk salat (i dette tilfellet kan grønnsakene tjene som et middel som vil slukke skarpheten til hovedsnacksen), en sitronskive, et par oliven. Og sørg for å servere rødbetost.

Kombinasjonen av rødbeter og ost er allerede i ferd med å bli en klassiker. Det er til og med foretrukne varianter: sau, geit, Adyghe, som vi kan se, er disse hovedsakelig hvite oster. Jeg foreslår at du prøver sofistikert alternativ- Server rødbetesalat med grønn pesto, som allerede inneholder hvitløk og basilikum. Med en interessant struktur, lett krydret og krydder, vil denne osten perfekt utfylle salaten vår.

Nyt måltidet!

Vi vet alle førstehånds om fordelene med grønnsaker og prøver å inkludere dem i kostholdet vårt hver dag. Imidlertid kan ikke alle grønnsaker spises rå, mange krever ekstra varmebehandling. Det er husmødre som tenker på samme måte om rødbeter, at de bare kan spises i kokt. Dette er en stor misforståelse. Salater laget av ferske rødbeter er ikke mindre velsmakende, men de er mye mer nyttige.

Du kan bruke fantasien og tilberede en slik salat med alle produkter som etter din mening er kombinert med rå rødbeter. Og først, studer den foreslåtte oppskriften med et bilde. En veldig velsmakende salat vil vise seg med tillegg av:

• andre rå grønnsaker(gulrøtter, reddiker, reddiker, agurker);
• friske grønnsaker;
• ost;
• frukt (epler og pærer);
• kjøttprodukter;
• nøtter.

Først av alt er rødbeter rike på fiber, noe som forbedrer produksjonen av magesaft og normaliserer fordøyelseskanalen. Mange kaller denne grønnsaken et naturlig naturlig avføringsmiddel. En rå rødbetesalat spist til middag vil bidra til å rense tarmene uten avføringsmidler.

Grønnsaken inneholder mye magnesium, som igjen hindrer dannelsen av blodpropp og normaliserer arterielt trykk. Og også vitamin P, som er en del av rødbeten, gjør blodårene våre mer elastiske, har en positiv effekt på sirkulasjonssystemet.

Rødbeter bør definitivt inkluderes i kostholdet ditt for alle, fordi det forhindrer dannelsen av svulster.

Dessverre er det en rekke mennesker for hvem det er kontraindisert å spise rå rødbeter:

• med progressive former og forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen;
• hvis det er patologier i arbeidet til det kardiovaskulære systemet;
• på urolithiasis og forstyrrelser i nyrenes funksjon.

Hvis du ikke har noen av de ovennevnte problemene, kan du gjerne gå til markedet for rødbeter, lage mat fra det friske salater og gjør kroppen din enda sunnere og vakrere.

Med eple og grønnsaker

Rå rødbeter med eple er en veldig vanlig kombinasjon til salater. Du kan legge til andre grønnsaker til dem, for eksempel gulrøtter og reddiker. Eple er best egnet til søte og sure varianter. Svart reddik regnes som et produkt som er tungt for magen. Hvis din Fordøyelsessystemet takler det dårlig, bytt ut reddiken i denne salaten med sellerirot.

Ingredienser

• rødbeter - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• svart reddik - 1 stk;
• eple - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
• sitronsaft - 1 ts;
• salt og svart malt pepper - etter din smak;
• grønn løk- ½ liten haug;
• fersk dill og persille - 5-6 grener hver.

Matlaging

1. Ta alle grønnsaker av omtrent samme størrelse (vekt 100-150 g). Vask dem godt, tørk, skrell, gni på grovt rivjern eller kutt i tynne strimler.
2. Gjør det samme med eplet, bare det må rives sist, slik at du umiddelbart kan ha det i salaten. Hvis det shabby eplet står en stund, vil det begynne å oksidere og mørkere.
3. Vask, tørk og finhakk grønnløk og urter.
4. Overfør de revne grønnsakene og et eple til en salatbolle, hell over vegetabilsk olje og sitronsaft, salt og pepper etter din smak. Røre.
5. Dryss frisk rødbetsalat med urter og server. Det vil være et fantastisk tillegg til en varm kjøttrett.

Med pære og fetaost

Pæren er veldig sjenerøs på vitaminer, så denne salaten vil være nyttig for barn, gravide og personer som lider av anemi. Fetaost, som er en del av denne salaten, kan erstattes med brynza eller Adyghe ost. I stedet for mynte kan du også bruke andre urter, men det er kombinasjonen av smaksnoter av mynte og pære som gir salaten en spesiell sofistikering.

Ingredienser

• rødbeter - 2 stk.;
• pærer - 2 stk;
• Fetaost - 100-150 g;
• salt og malt svart pepper - etter din smak;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• friske mynteblader - 8-10 stk.

Matlaging

1. Vask rødbetene, skrell og kutt i veldig tynne strimler (du kan gni den på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter).
2. Plukk ingen pærer myke varianter. Det er veldig viktig for denne salaten å fruktkjøtt var tykk, men moden. Vask pærene, fjern kjernen. Når det gjelder skallet, bestem selv om du vil ha en salat med mer delikat smak du kan rense. Skjær pærekjøttet i tynne strimler, omtrent like store som rødbetene.
3. Fetaost kuttet i små terninger eller smuldre med fingrene.
4. Vask myntebladene, tørk og riv med hendene. Husk at krydret grønt ikke er veldig glad i berøring av en kniv.
5. Tilbered dressingen i en egen bolle. Bland sitronsaft med vegetabilsk olje, salt og malt pepper.
6. Ha bete- og pærestråene over i salatbollen, hell over dressingen, bland forsiktig. Anrett osteterninger, myntegrønt på toppen og server. ferdig salat til bordet.

"Panikk"

En slik salat vil ikke bare være en lett og velsmakende middag, men også en fin måte å rense tarmene fra giftstoffer. Og rettidig rensing er nøkkelen til sterk immunitet og frisk kropp. Ferske grønnsaker perfekt takle rollen som "panikk" - raskt feie bort alt skadelig. Og på grunn av pinjekjernene som er inkludert i salaten, viser retten seg å være ganske næringsrik.

Ingredienser

• rødbeter - 200 g;
• gulrøtter - 200 g;
• hvitkål - 250-300 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt - en klype;
• sitron - 1 stk. (for juice);
• pinjekjerner- ½ kopp;
• fersk dill og persille - etter din smak.

Matlaging

1. Vask rødbeter og gulrøtter, skrell og gni på et grovt rivjern eller kutt i veldig tynne strimler.
2. Strimle kålen.
3. Forbered dressingen din. Slå pinjekjerner med en morter og stamper, press sitronsaft i den resulterende massen, tilsett vegetabilsk olje og en klype salt, bland godt. Pinjekjerner er ikke billige, så du kan erstatte dem med valnøtter.
4. Vask, tørk og finhakk friske urter.
5. Overfør de tilberedte grønnsakene til salatskålen, dryss med urter på toppen, hell over dressingen og bland.
6. Salat "Metelka" er klar. Ikke kombiner det med noe, spis bare middag med det, og om morgenen vil du føle hvor mye renere og lettere livet har blitt.

Hvis du ønsker å spise ikke bare velsmakende, men også gunstig for kroppen, en salat fra rå gulrøtter og rødbeter vil være et flott funn for deg, fordi denne salaten inneholder mye vitaminer. Forresten, denne salaten kalles "Panicle" for dens egenskaper ved å rense kroppen. Derfor vil du ikke angre hvis du inkluderer det i kostholdet ditt.

Matlaging:

1. Skrell og vask ferske rødbeter. Riv rødbetene på et rivjern med store hull. Tips: Hvis du ikke vil at rødbetjuice skal flekke hendene dine, kan du legge en liten plastpose på hånden og holde rødbeten gjennom den.

2. Forbered gulrøttene på samme måte, riv den på samme rivjern som rødbetene ble revet på.

3. Siden hovedingrediensene i denne salaten er rødbeter og gulrøtter, bør ikke kål tilsettes mye i salaten. Blir nok lite stykke, på størrelse med en halv gulrot. Skjær et kålstykke så lite som mulig eller riv gjennom et spesielt rivjern.

4. Hakk grønnløken.

5. Skrell to mellomstore hvitløksfedd.

6. Kombiner nå alle grønnsakene unntatt hvitløk i en tallerken. Tilsett sukker til dem.

7. Tilsett så salt (du kan bruke spiselig havsalt).

8. Hell biten i mengden som er angitt i salatens sammensetning.

9. Press hvitløken gjennom en spesiell knuser. Hvis du ikke har en hvitløksknuser på kjøkkenet, kan du kutte hvitløksfeddene med en kniv, men prøv bare å kutte dem veldig fint slik at de ikke kommer store i salaten. skarpe biter. Tilsett nå dressing etter smak, bland og spis.

Rå gulrot- og betesalat innebærer i dette tilfellet dressing med majones eller rømme med sennep, men hvis du vil at den skal være enda sunnere, er det best å krydre retten med vegetabilsk olje.