Vi velger bare ung zucchini, med en tynn hud og små frø. Vi kutter dem i lange, men tynne staver.

Vi steriliserer glassene i ovnen eller over damp, bløtlegg lokkene i kokende vann i flere minutter. Legg hakket zucchini i fortsatt varme glass. Vi gjør dette strengt i oppreist stilling og så tett som mulig.

Skjær de skrellede rødbetene i små sirkler og legg dem på toppen av zucchinien.

Dryss grønnsaker grovt salt. Det er verdt å merke seg det iodisert salt vil ikke passe. Vi fyller også opp en porsjon granulert sukker. Kan brukes i stedet for sukker om ønskelig naturlig honning. Vi legger også hakket hvitløk her og hell i 1,5 ss eddik.

Hell innholdet i glasset med kokende vann. Vi heller vann strengt i midten på grønnsakene slik at glasset ikke sprekker fra høy temperatur. Deretter sender vi emnene som skal steriliseres i ovnen i 20 minutter, ved en temperatur på 120 grader.

Forsegle med sterile lokk. Deilig syltet zucchini med rødbeter for vinteren er klar.

Kaviar med rødbeter og zucchini til vinteren

PÅ vintertid, når mengden vitaminer reduseres betydelig på grunn av mangel på overflod av grønnsaker, og du virkelig vil ha noe lett (for eksempel salat), spares forskjellige grønnsaksruller. Valsede salater og kaviar er veldig populære. Nedenfor finner du oppskrifter på deilig og nyttig blank til vinteren - kaviar med rødbeter og zucchini.

Oppskrift på kaviar med zucchini "appetittlig"

Konserveringsingredienser:

Først må du forberede grønnsakene: skrell, kutt i små biter. Neste opptak stor kjeleå legge zucchini, løk og litt vann i. Tilsett deretter krydder, eddik og solsikkeolje i kokebeholderen. Kok grønnsaker til de koker, først over høy varme, mens du rører konstant, og etter koking - over veldig sakte varme. Minste koketid etter koking er førti minutter.

Når rødbetene allerede er myke, legg kaviaren i glass og sett dem i ovnen for å steriliseres. Etter sju minutter, ta ut glassene, rull sammen og snu opp ned.

Zucchini kaviar med rødbeter gjennom en kjøttkvern

Ingredienser:

Steriliser krukker.

Forbered løk, rødbeter og gulrøtter: skyll, skrell, fjern frø. Deretter blar du gjennom grønnsakene i en kjøttkvern. Legg alt dette i en stor beholder, tilsett salt, sukker og begynn å koke på middels varme. Tiden er omtrent to timer.

Når en halv time er igjen før slutten av matlagingen, tilsett vegetabilsk olje og eddik i pannen og bland.

Etter 30 minutter begynner du å rulle fatet til glass, snu dem og dekk med noe varmt.

Oppbevares på et kjølig sted.

Om vinteren kan et slikt preparat brukes til "spredning" for smørbrød, så vel som som et tillegg til tilbehør med ris, pasta, poteter og bokhvete. En fantastisk løsning for å behandle uventede gjester. Forresten, foruten det utmerkede smakelighet, i grønnsaker fra denne konserveringen er slike vitaminer vi trenger om vinteren bevart. Vi håper du finner oppskriften nyttig og at du vil glede dine kjære med en deilig forrett.

1. Tomater "Slikk fingrene!"
2. Duftende blomkål
3. gresk forrett
4. Rødbetsnack
5. Salat med ris "Mamma"
6. Zucchini i sterk saus
7. hermetiske tomater med vannmeloner
8. soppkaviar
9. Salat med rødbeter og zucchini

1. Tomater


På bunnen av en 1 liters krukke: persille, hvitløk, 1 ss. l. oljer.

Runde tomater (ikke "krem") kuttet i 4 deler, legg i glass. For tomater - 2 - 3 løkringer.

MARINADE (for 8 1 l bokser):

3 liter vann, 3 ss. l. salt, 7 ss. l. sukker, pepperkorn, laurbærblad - kok opp. Etter koking + 1 ss. eddik. Avkjøl marinaden, hell over tomatene. Steriliser 12-15 minutter.

Mine tillegg:

Jeg anbefaler ikke "krem", fordi de har lite juice. Løken viser seg å være sprø, også veldig velsmakende, men den trenger nøyaktig 2-3 ringer, ikke mer, slik at det ikke er noen karakteristisk løklukt. Marinaden er veldig skånsom, ikke sur, den er godt drukket. MEGET SMAKKER FORBEREDELSE.

2. SMAKSSETT BLOMKÅL

Oppskriften er veldig enkel å tilberede, men lukten og smaken. Fantastisk!!!

Vi demonterer 3 kg blomkål i små biter og koker i 5 minutter i saltet vann. Vi kaster det i et dørslag.

Pass gjennom en kjøttkvern 1,5 kg tomat, 1 kg paprika, 200 g persille, 2 store hvitløkshoder. Hell denne blandingen i blomkål og tilsett 200 g vegetabilsk olje, 100 g eddik 9 %, 100 g sukker (4 ss), 60 g salt (2 ss).

Kok i 10 - 15 minutter og rull umiddelbart til sterile glass. Pakk inn et teppe for en dag (så for sikkerhets skyld).

Utbytte - 10 0,5 l glass.

3. GRESK SNACK

For å tilberede salaten trenger du:

500 g gulrøtter, 1 kg bønner, 1 kg paprika, 1 ss. vegetabilsk olje, 2 kg tomat, en haug med persille, 3 ss. l. salt, 2 belger med varm pepper, 1 ss. hvitløk, 500 g løk, 1 ts. eddik essens (70%).

Bløtlegg bønner, kok til de er møre. Finhakk løk, pepper, riv gulrøttene på et grovt rivjern og la det småkoke i olje i 20 minutter. Før tomater, hvitløk, paprika, persille gjennom en kjøttkvern. Bland alt, tilsett bønner, salt og eddik, la det småkoke i 15 minutter. Fordel den varme blandingen i sterile glass, rull sammen og legg "under en pels" i 12 timer.

4. BETE SNACK

3 kg rødbeter - revet

1 kg gulrøtter - revet

1 kg paprika - hakket

1 kg tomater - hakket

3 art. l. salt

200 g sukker

0,5 liter vegetabilsk olje (jeg legger mindre)

Bland alt, kok i 30 minutter, tilsett 200 - 300 g 9% eddik og kok i ytterligere 10 minutter. Ordne i steriliserte krukker, rull opp med kokte lokk, snu, pakk inn.

5. SALAT MED RISMAMIN

4 kg tomat - kvern i kjøttkvern

1,5 kg gulrøtter - pr grovt rivjern

1 kg løk - halve ringer

1 kg rød pepper - julienne

400 g solsikkeolje

1 - 2 ss. rund rå ris(hvem liker det - tykkere, tynnere, luftigere)

100 g salt

200 g sukker

80 g eddik

Bland alt, kok i 1 time, legg det i steriliserte glass, rull det sammen med kokte lokk, snu det, pakk det inn til det er helt avkjølt (det er spesielt viktig å pakke det inn her - risen skal "nå"!)

Fra halve porsjonen fikk jeg 6 stk 0,5 l glass.

Veldig veldig velsmakende, må prøves!

6. Zucchini i krydret saus

3 kg zucchini

1 varm pepper

3 gulrøtter

100 g hvitløk

1 st. 9% eddik

1 st. vegetabilsk olje

1 st. Sahara

2 ss. l. salt

Matlaging

Forbered krukker og lokk - vask, steriliser. Vask squashen, kutt i skiver eller tynne sirkler. Rull hvitløk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern.

For marinaden, hell olje, eddik, sukker og salt i en romslig vask. Å sette på middels brann, Kok opp. Legg de rullede gulrøttene og hvitløken, kok i fem minutter. Legg zucchinien i marinaden, fra kokeøyeblikket, kok i 25 minutter på lav varme. Dekomponer umiddelbart i varme sterile krukker, rull opp med sterile lokk og pakk inn med et teppe til det er helt avkjølt. Fra denne mengden produkter oppnås 3 liter hermetisk zucchini.

7. Hermetiske tomater med vannmeloner

Ingredienser:

Tomater,

Vannmeloner (du kan rosa - umodne),

Koking av hermetiske tomater med vannmeloner. Vel, her er jeg igjen med litt uvanlig kombinasjon. Etter min mening trenger du ikke å være konservativ i mat, du må prøve nye og nye kombinasjoner. Hvordan ellers?

Det skjer - jeg kjøpte en vannmelon, men den er umoden og det er synd å kaste den. Så dette er akkurat her. I denne oppskriften er høydepunktet at tomatene får smaken av vannmelon og omvendt.

Legg tomater og vannmeloner i rader i en 3-liters flaske. I vannmeloner må du fjerne skorpen og kutte i små skiver (fjern beinene hvis mulig). Legg tett. Til en slik beholder går det omtrent 1,2 liter vann.

Zucchini er en fantastisk grønnsak med en nøytral smak som gjør den flott å kombinere med andre ingredienser. Den tilberedes i form av salater, kaviar og til og med syltetøy. Det er mange oppskrifter for å lage salater fra zucchini med rødbeter til vinteren, som lar deg glede familie og venner ulike emner. Samtidig, i tillegg til god smak og et vakkert estetisk utseende, zucchini og rødbeter beholder massen gunstige sporstoffer, organiske syrer (spesielt folsyre) etter varmebehandling. I tillegg er zucchini lavkaloriprodukt, som gjør at den kan brukes av folk som overvåker vekten deres.

Fordelen med matlaging er rettens enkelhet og budsjettet. Du trenger ikke å bruke dyre ingredienser ferdig produkt viser seg veldig velsmakende. Grønnsaker beholder sin fasthet, har en behagelig knase. Kaviar fra zucchini og rødbeter har en behagelig søtlig smak.

Velge og tilberede grønnsaker

Kvalitet og smak ferdig salat avhenger av riktig valg av grønnsaker:

1. For hermetisering er det nødvendig med unge grønnsaker med en delikat hud, siden uskrellede frukter brukes. Skallet inneholder mange vitaminer. Samtidig er fruktkjøttet ung grønnsak mer homogen. Zucchini kan diversifiseres med zucchini, squash.
2. Hvis moden zucchini brukes, må de skrelles og kjernen og frøene fjernes.
3. Rødbeter bør brukes unge, det er viktig at de er søte.
4. Skjær grønnsaker i like biter ferdigmåltid så vakkert ut.

Beholdersterilisering

Et viktig poeng er klargjøring av beholdere. Hvis det ikke er riktig sterilisert, vil det ferdige produktet ikke vare. Gjæringsprosessen vil finne sted.

Det anbefales å velge en beholder med et volum på 0,5 liter og kutte stykker i henhold til høyden på glasset. Men en beholder på 1 liter passer også, det vil være mulig å legge grønnsakene lagvis.

Sterilisering foregår i flere stadier:

1. Vask beholdere: krukker og lokk.
2. Hell kokende vann over beholderne, hold i noen minutter over dampen eller ha i ovnen. Bare du trenger å sette inn bankene kald ovn og etter oppvarming.

Matlagingsmetoder

I tillegg til de klassiske matlagingsmetodene, dukket det opp nye i prosessen med kulinariske eksperimenter. interessante retter med ekstra ingredienser.

Klassisk marineringsoppskrift

Salat i henhold til den foreslåtte oppskriften kan spises i ferdiglaget, eller som ingrediens i en annen salat. Det er flere tilberedningsmetoder, alt avhenger av hvordan grønnsakene er hakket. Hvis du liker smaken av honning i hermetikk, de kan erstatte sukker, retten fikk et nytt snev av smak.

Den klassiske oppskriften antar tilstedeværelsen av følgende komponenter:

• rødbeter - 250 g;
• zucchini - 550 g;
• sukker - 25 g;
• salt - 10 g;
• eddik - 22 ml;
• svart pepper - 8-10 erter;
• hvitløk - 3 fedd.

Handlingsskjema for den første metoden:

1. Vask zucchinien, skjær av halen. Skjær i strimler av ønsket lengde eller firkantet form.
2. Skrell rødbetene, vask og skjær i skiver som er identiske med zucchini.
3. Skrell hvitløken og skjær den i flere biter.
4. Skivede biter av grønnsaker legges vertikalt i den forberedte beholderen. Tilsett hvitløk, salt, sukker, et par pepperkorn, hell eddik. Mengden salt, sukker og eddik er angitt for en 0,5-liters krukke. Trenger du en litt krydret rett, kan du legge en bit varm pepper. Hell i kokende væske.
5. Dekk glasset (ikke stram til) med lokk og steriliser i 20 minutter.
6. Lukk godt, skru ned lokket, pakk det inn i et teppe og la stå i flere dager.

Handlingsskjema for den andre metoden:

1. Vask squashen grundig, fjern halene og kutt i terninger.
2. Rødbeter skrelles og hakkes med et grovt rivjern.
3. Skrell, gni eller finhakk hvitløken med en hvitløkspresse.
4. Legg alle grønnsakene i en beholder med passende volum, tilsett salt, sukker, pepper, bland og la det trekke i 30 minutter.
5. Hell litt olje i pannen, surr grønnsaksmassen i 5-10 minutter.
6. Sett i steriliserte beholdere, hell eddik, dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter.
7. Lukk godt, snu på lokket og pakk inn.

Med løk og pepper

Klassisk oppskrift ganske diversifisert ekstra grønnsaker som har vokst på nettstedet eller kjøpt. Mengden sukker, salt og eddik er angitt per 0,5 l beholder.

Nødvendige komponenter:

• zucchini - 650 g;
• rødbeter - 340 g;
• Bulgarsk pepper - 200 g;
• løk - 160 g;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• varm pepper - 35 g;
• salt - 12 g;
• sukker - 25 g;
• eddik - 22 ml.

Handlingsplan:

1. Skyll squashen, og fjern halene og kutt i firkantede strimler.
2. Skrell rødbetene, vask og kutt i skiver, som squash.
3. Skrell løken, kutt i halve ringer.
4. Vask paprikaen, fjern kjernen og kutt i strimler.
5. Begynn å legge alle grønnsakene lagvis i en krukke. I bunnen legger du litt hvitløk, ferdighakket.
6. Når glasset er fullt, tilsett salt, sukker, hell eddik, legg et stykke varm pepper(hvis ønskelig), dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter.
7. Lukk godt, skru ned lokket og pakk inn.

Zucchini kaviar har alltid vært verdsatt som flott matbit. Hvis du diversifiserer den med rødbeter, får retten en annen farge og en behagelig sødme.

Nødvendige komponenter:

• zucchini - 1,8 kg;
• rødbeter - 1,8 kg;
• løk - 1,7 kg;
• salt - 55-60 g;
• sukker - 160 g;
• malt pepper;
• eddik - 210 ml;
• solsikkeolje - 220 ml.

Elskere av søt og sur smak vil definitivt legge merke til rødbetesalatoppskrifter for vinteren. En rik burgunderblanding vil appellere til alle familiemedlemmer. Slike proviant kan brukes som tilbehør, smøres på brød og til og med brukes som ingrediens i andre oppskrifter. En slik rett med hermetiske rødbeter kan være borscht, lapskaus, ulike salater. Nedenfor er gitt trinn for trinn beskrivelse med bilde hvordan lage mat rødbetesalat. Derfor vil selv den mest uerfarne kulinariske spesialisten kunne forstå de enkle trinnene for matlaging.

Rødbeteretter er nyttige fordi denne grønnsaken hindrer risikoen for onkologiske sykdommer og hjerteplager. Også, på grunn av tilstedeværelsen av folsyre, har kroppen evnen til å forynge seg.

Rødbetesalat - Alenka

Salat "Alenka" fra rødbeter for vinteren er crimson-rosa, som kinnene til den vakre Alenka. Søt og syrlig smak alle familiemedlemmer vil like det slik at salaten kan spises ikke bare med en siderett, men bare legge på brød. I tillegg til 4 kilo rødbeter, trenger stoffet 1,5 kg tomat, 0,5 kg søt pepper, samme mengde gulrøtter og løk. Som ekstra ingredienser tilbered 200 gram hvitløk og 1 varm pepper. For dressing må du ta 200 gram sukker og samme mengde eddik, også 1,5 kopper (150 gram) vegetabilsk olje, 60 gram salt. For å koke blandingen trenger du en 5-liter emalje panne. Denne rødbetsalaten for vinteren uten sterilisering er fordelen med redusert koketid.

Matlagingstrinn:

God appetitt!

Salat av rødbeter og zucchini

En salat med zucchini og rødbeter til vinteren er veldig nyttig til faste og bare på vanlige dager. Å sylte zucchini går raskt, men rødbeter krever lang tid. I dette tilfellet, før matlaging, kokes et kilo rødbeter. Videre følger hermetikkprosessen de vanlige trinnene. Oppskriften krever 1,25 kg, 5 fedd hvitløk, 5 løk (gjerne lilla, søt løk). Krydder etter smak trenger følgende: dill, ingefær, koriander, timian. Påfylling av drivstoff krever 10 ss. spiseskjeer eddik, samme mengde vegetabilsk olje og 2,5 ts salt.

Matlagingstrinn:

PÅ denne salaten du kan legge til mer tomat og Paprika. Bevaringsprosedyren vil ikke endres.

Salat av rødbeter og gulrøtter

For å forberede en salat til vinteren av rødbeter og gulrøtter, vil det ta 1,5 timer. Som komponenter i salaten må du tilberede 3 kg rødbeter, 1 kg gulrøtter, samme mengde tomat, 100 gram hvitløk. For dressing trenger du 2 kopper (150 gram) vegetabilsk olje, 1 ss. en skje eddikessens (70%), et halvt glass sukker, 3 ss. skjeer salt. For elskere av krydret - 1 ss. rød skje malt pepper. Av alle de oppførte komponentene skal det komme ut 5 liter salat.

Matlagingstrinn:

Hvis det ikke er tid til å rive ingrediensene, kan du umiddelbart sende dem alle gjennom en kjøttkvern.

Rødbete- og kålsalat

For en salat med rødbeter og kål til vinteren trenger du et pund rødbeter og 1 kg. Ytterligere komponenter i salaten vil være: 2 løk og 2 gulrøtter. Dressing inkluderer 100 gram vegetabilsk olje, 1 ss. en skje salt og 1 teskje sukker, sitronsyre, sennepspulver.

Matlagingstrinn:

I en salat er det bedre å bruke mørkfargede søte rødbeter, så vinterforberedelse får den tiltenkte smaken og fargen.

Over er de deiligste salatene for vinteren fra rødbeter. Basert på dem kan du tilberede rødbetesalat med et annet sett med ingredienser. Ikke glem å sterilisere glassene med innholdet hvis rødbetene ikke er kokt før hermetikk.

Deilig og lett for deg rødbetepreparater til vinteren!