I mange år på rad om sommeren, når rødbetene fortsatt er unge og ikke grove, har jeg forberedt en herlig forberedelse til vinteren - rogn. Saftig, moderat krydret rødbetekaviar diversifiserer kostholdet ditt perfekt om vinteren! Prøv min versjon av å lage rødbetkaviar og jeg tror du kommer tilbake til denne oppskriften mer enn én gang.

Ingredienser

For å forberede rødbetekaviar til vinteren trenger du:
rødbeter - 2 kg;
gulrøtter - 1 kg;
løk - 1 kg;
tomater - 0,8 kg;
varm pepper - 1 pod;
eddik 9% - 80 ml;
salt - 1 ss. l. med et lysbilde (salt etter smak, du trenger kanskje mer salt);
sukker - 80 g (eller 2-3 ss. l. med et lysbilde);
vegetabilsk olje - 250-300 ml;
hvitløk - 1 hode;
krydder (laurbærblad, allehånde, dillfrø) - etter smak.

Matlagingstrinn

Skrell og riv ferske gulrøtter og rødbeter. Før tomatene og pepperkapslene gjennom en kjøttkvern. Fjern skallene fra løkene og hakk dem fint. I en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje, stek gulrøttene og løkene på middels varme, rør av og til, til de er gjennomsiktige.

Tilsett vridde tomater i de stekte grønnsakene, la blandingen koke og legg ut rødbetene.

Til slutt, tilsett hvitløken som er gått gjennom en presse, hell i eddik og bland godt.

Snu de sammenrullede boksene med rødbetkaviar og pakk den inn i et teppe til den er helt avkjølt. Av disse produktene rullet jeg sammen 6 glass med 0,5 liter rødbetekaviar til vinteren. Et slikt emne kan lagres uten kjeller.

Rødbeter er en av de sunneste grønnsakene, men av en eller annen grunn er de ikke de mest etterspurte. Vi husker henne bare når vi koker borsjtsj eller sild under en pels. Få mennesker vet at denne lyse grønnsaken kan brukes til å forberede interessante forberedelser til vinteren. Rødbeter lager en deilig kald forrett - rødbetekaviar, som lar deg ta et helt nytt blikk på en grønnsak som er kjent for alle.

Rødbetekaviar kan brukes ikke bare som en vitaminsnack som kan smøres på brød, men også som en lett, men ganske næringsrik lunsj. Rødbetekaviar egner seg også som tilbehør til kjøtt eller kylling.

Å tilberede kaviar er slett ikke vanskelig, det viktigste er å tilberede grønnsakene, og resten kan enkelt håndteres av kjøkkenutstyr, for eksempel den samme kjøttkvernen. Du trenger ikke å koke og rive noe på forhånd, så å tilberede rødbetekaviar gjennom en kjøttkvern for vinteren vil ta litt tid og et minimum av innsats.

Smak Info Grønnsaker og urter

Ingredienser

• rødbeter - 1 kg;
• Tomater - 2 kg;
• Gulrøtter - 1 kg;
• Løk - 1 kg;
• Søt pepper - 1 kg;
• Varm pepper - 1-2 stk.;
• Hvitløk - 1 hode;
• Salt - 1,5 ss;
• Sukker - 3 ss;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Eplecidereddik - 100 ml.

Koketid - 2 timer Effekt - ca 2 liter.

Hvordan lage rødbetkaviar gjennom en kjøttkvern for vinteren

Det første trinnet er å forberede grønnsakene for hakking. Vi vasker rødbetene grundig med en børste i varmt vann, etter å ha kuttet av toppene og halene. Skjær av skallet med en skarp kniv, og skjær rotfrukten i mellomstore biter.

Gulrøtter vaskes også godt, skrelles og kuttes i terninger.

Skrell og kutt løk i 4-6 biter.

Skjær av stilken av paprika og rens ut frøene. Skjær selve paprikaen i flere deler.

Mine tomater og kuttet i fire. Skjær store frukter i flere deler. Hvis forseglingen ved stilken er solid, må du passe på å kutte den ut.

Vi passerer alle de tilberedte ingrediensene til rødbetekaviaren gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.

Hell salt og sukker i grønnsakene og hell i vegetabilsk olje. Kok opp rødbetekaviaren over høy varme, reduser deretter til et minimum og stek i omtrent en time, rør av og til. I dette tilfellet er det bedre å dekke pannen med et lokk slik at væsken ikke fordamper på forhånd og kaviaren ikke brenner.

Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse eller mal den sammen med varm pepper i en kjøttkvern. Tilsett hvitløk og pepper til nesten ferdig rødbetekaviar, bland alt og stek i ca 10 minutter til. Hell så i eddik og kok i ca 5-7 minutter. Eplecidereddik kan erstattes med bordeddik, bare i en litt mindre mengde.

Vi legger ut den fortsatt varme massen i tidligere forberedte steriliserte krukker og korker den umiddelbart. Vi snur glassene og legger dem under teppet. Under teppet skal rødbetekaviaren stå til den avkjøles.

Etter det fjerner vi kaviaren fra rødbetene for lagring til vinteren på et kjølig sted. En krukke med en slik sunn matbit vil gi kroppen vitaminer som er så mangelfulle om vinteren!

Merknad til vertinnen:

• Røttene til rødbeter og gulrøtter er harde nok, så bitene må kuttes så små som mulig slik at kjøttkvernen har kapasitet til å behandle dem.
• Hvis du vrir grønnsaker gjennom en kjøttkvern med en stor grill, kan slik kaviar til og med brukes som dressing for borscht.

Hvis du elsker å lage forberedelser til vinteren, vil rødbetekaviar være et flott tillegg til oppskriftsbanken din.

Klassisk rødbetekaviar for vinteren

Oppskriften på rødbetekaviar, den samme som ble tilberedt i Sovjetunionens dager, regnes som grunnleggende.

Nødvendige produkter:

• 300 gram løk;
• to fedd hvitløk;
• krydder etter din smak;
• ca 250 milliliter vegetabilsk olje;
• et kilo rødbeter;
• salt og sukker 2 store skjeer hver.

Kokeprosess:

1. Vi begynner å lage mat ved å tilberede grønnsaker. For å gjøre dette renser vi dem og skyller dem godt.
2. Deretter må de knuses med en kjøttkvern eller blender. Løken er forhåndskåret i fire.
3. Etter at alle grønnsakene har blitt til en homogen masse, tilsett alle de løse ingrediensene til dem, tilsett eddik og olje.
4. Vi legger en beholder med grønnsaker på en varm komfyr, og heller en liten mengde vann i den. Vi holder i brann i minst tre timer, mens ikke glem å hele tiden røre innholdet i pannen.
5. Vi lukker resultatet i banker.

Slikk fingrene oppskrift

Dette alternativet har fått navnet sitt av en grunn. Slik kaviar for vinteren viser seg virkelig å være veldig velsmakende.

Nødvendige produkter:

• fem fedd hvitløk;
• provençalske urter og andre krydder etter smak;
• et kilo rødbeter;
• to løk;
• 40 milliliter olje;
• fire spiseskjeer tomatpuré;
• en liten skje med eddik.

Kokeprosess:

1. Vi vasker rødbetene godt og sender dem til å koke i vann med krydder, slik at de blir veldig myke.
2. Forhakk løken i en varm stekepanne til den er gyldenbrun og tilsett revet kokte rødbeter. Hold grønnsakene på lav varme i ca 20 minutter.
3. Etter den angitte tiden, legg til krydder til dem, den tilberedte mengden tomatpuré (du kan erstatte den med tomater) og hold på bålet i omtrent 7 minutter til.
4. Det gjenstår bare å tilsette eddik og hvitløk, vent til kaviaren er litt avkjølt og overfør den til nøye steriliserte glass på forhånd.

En variant av krydret og søt rødbetkaviar

En interessant oppskrift med en litt krydret og samtidig søtlig smak.

Nødvendige produkter:

• 500 gram løk;
• en skje eddik;
• et kilo rødbeter;
• fire tomater;
• et halvt glass olje;
• tre fedd hvitløk;
• tre epler og en paprika.

Kokeprosess:

1. Vi frigjør rødbetene fra skinnet, maler dem på et rivjern, vasker løk og paprika og kutter dem i små biter. Bring alle grønnsakene til mykhet i en varm panne.
2. Tilsett hakkede tomater eller tomatpuré, revet epler uten skinn og utvalgte krydder til den resulterende grønnsaksblandingen. Vi fortsetter å småkoke alt over lav varme i ca 30 minutter.
3. Det gjenstår bare å legge bitene av hvitløk i blandingen, og hell litt eddik i de rullende glassene på forhånd.

Med gulrøtter og løk

Rødbetekaviar med gulrøtter og løk er en utmerket forrett, både til en enkel lunsj og til festmåltid. Den kan rulles sammen eller oppbevares i kjøleskapet.

Nødvendige produkter:

• to store skjeer vegetabilsk olje;
• 300 gram rødbeter;
• krydder etter din smak;
• en gulrot og løk;
• et fedd hvitløk;
• 20 gram tomatpuré.

Kokeprosess:

1. Ha løken hakket i terninger på varm hastighet, stek den litt til den er gyldenbrun, kombiner med gulrøtter, revet på et grovt rivjern og fortsett å koke.
2. Etter cirka fem minutter, tilsett revne rødbeter, tomatpuré, diverse krydder og litt vann til de myknede grønnsakene.
3. Sett varmen til et veldig lavt nivå, lukk lokket og stek i ca 20 minutter.
4. Vi sprer hvitløken i en nesten ferdig rett, la den brygge i fem minutter og du kan rulle den sammen.

Med semulegryn

Denne oppskriften kan trygt kalles et ekte funn for enhver husmor.

Slik kaviar kan ikke bare rulles opp, men også brukes som dressing for borscht.

Nødvendige produkter:

• en skje eddik;
• forskjellige krydder etter ønske;
• 500 gram rødbeter;
• 100 gram semulegryn;
• to gulrøtter og samme mengde tomat;
• 200 milliliter olje;
• pære;
• 50 gram sukker.

Kokeprosess:

1. Forbered kjøttkvernen eller foodprosessoren. Skrell alle grønnsaker, skyll og kutt med en av enhetene.
2. Hell de valgte krydderne, den angitte mengden sukker og olje i grønnsaksmassen, sett på komfyren og hold på lav varme i omtrent to timer.
3. Etter den tildelte tiden, tilsett frokostblandingen og kok i ytterligere 20 minutter slik at massen blir homogen. Ikke glem å røre den hele tiden - slik at den ikke brenner seg og ikke kommer i klumper.
4. Hell i eddik og du kan legge kaviaren i glassene for å lukke.

Stekt rødbetkaviar til vinteren

Stekt rødbetekaviar, selv om den inneholder svært få produkter, viser seg å være ganske næringsrik.

Nødvendige produkter:

• to rødbeter;
• to hvitløkhoder;
• 30 gram tomatpuré;
• krydder, salt og pepper etter din smak;
• gulrot og løk.

Kokeprosess:

1. Alle grønnsaker må hakkes, men før det må rødbetene kokes til de er myke. Etter det gnis den og gulrøttene på et grovt rivjern, og løken kuttes i små terninger.
2. Stek først løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter gulrøttene, vent til den blir mykere, og tilsett rødbetene med tomatpuré til grønnsakene.
Nødvendige produkter til retten:

• to gulrøtter og en løk;
• omtrent et kilo rødbeter;
• en skje tomatpuré;
• krydder etter ønske;
• tre fedd hvitløk;
• 20 milliliter olje;

Kokeprosess:

1. Grønnsakene i denne oppskriften trenger ikke å være ferdigkokte. Vi renser dem og fortsetter umiddelbart til sliping på et rivjern. Skjær løken i små terninger.
2. Ha alle tilberedte grønnsaker i en varm stekepanne med olje og la det småkoke på lav varme.
3. Litt senere tilsetter du tomatpuré, pepper, salt og andre krydder du har valgt. Vi beholder massen en stund uten å øke brannen.
4. Avkjøl den resulterende blandingen litt, hvoretter den kan rulles inn i steriliserte krukker, oppbevares i kjøleskapet eller umiddelbart settes på bordet.

Rødbeter er kjent for sin tilgjengelighet året rundt og store helsefordeler. Det er lettere å lage deilig kaviar av rødbeter enn det ser ut ved første øyekast, og tilberedningsprosessen vil ikke ta deg mye tid.

Smakskvaliteter og fordeler

Kaviar fra en ubestemmelig utseende rotgrønnsak har høy smak. Slike yummy kan ikke kjede seg, siden et bredt utvalg av ingredienser brukes til tilberedning. Hver nye oppskrift smaker forskjellig.

Preparatet tilberedt i samsvar med alle reglene har en veldig interessant smak: i munnen er det en følelse som om du spiser en unik velsmakende forrett fra hakket kjøtt. Dette faktum er et ekstra argument for hvorfor denne retten er verdt å lage mat, fordi ikke alle liker den uttalte aromaen og smaken av en ren rotgrønnsak.

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere dette røde produktet i kosten så ofte som mulig. Fordelene med rotavlingen, som en grunnleggende komponent i kaviar, vurderes etter to kriterier:

1. For det første inneholder rødbeter nesten alle mineralene og vitaminene en person trenger.
2. For det andre inneholder rødbeter stoffer som ikke blir ødelagt under varmebehandling. Det helbredende stoffet betain forsterker derimot sin effekt under varmebehandling.

Leger anbefaler rødbeteretter som et forebyggende tiltak for hypertensjon. Betain fremmer proteinopptak og senker blodtrykket, og forhindrer overvekt, spesielt opphopning av fett i leveren. Og anti-aldringseffekten er gitt av folsyre.

Retter fra denne rotgrønnsaken fjerner perfekt giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, hjelper godt med sykdommer i hjerte og blodårer. Som et resultat av regelmessig forbruk styrkes kapillærveggene, karene utvides, og overflødig væske skilles ut fra kroppen.

Rødbeter er kjent for sine hematopoietiske effekter, og er også kjent som en pålitelig assistent for å opprettholde hemoglobinnivåer og som en beskytter mot anemi, aterosklerose og leukemi.

Visste du? Verdens tyngste bete ble dyrket i Somerset i 2001. Rotveksten veide 23,4 kg.

Funksjoner av valg av produkter for oppskriften

For tilberedning av hermetikk, velg modne røtter. De trenger ikke å være harde, det er å foretrekke at de til og med er myke å ta på. Det viktigste er ikke å snuble over en fôrprøve, siden smaken av arbeidsstykket ikke vil bli den samme som de fleste husmødre oppnår.

For betehøsting for vinteren er de beste variantene:

• "Delikatesse";
• "Böhmen";
• "Detroit";
• Modana.

Dette er veldig saftige former som nesten ikke er påvirket av noen sykdommer og tåler perfekt lang lagringstid i hermetisk form. Det er tilrådelig å kjøpe rødbeter på markedene, siden sortimentet der er mye rikere og det er flere sjanser for å finne et kvalitetsprodukt. Velg prøver uten skade. Vær oppmerksom på at det ikke er hvite ringer på kuttet. Prøv å velge små prøver - de er mye mer smakfulle, dessuten koker de raskere.

Oppskrifter på rødbetetilskudd krever ikke mange ingredienser. I den klassiske oppskriften, foruten rødbeter, er bordeddik eller eplecidereddik en obligatorisk ingrediens. Løk er også tilstede. Det blir ikke overflødig om du tilsetter litt fersk hvitløk. Andre grønnsaker og krydder velges individuelt. Takket være ulike tilsetningsstoffer og krydder kan du endre smaken på retten i henhold til dine smakspreferanser.

Visste du? Våre forfedre brukte rødbeter i stedet for rødme i mange år.

Hvordan tilberede rødbetekaviar til vinteren hjemme: en oppskrift med et bilde

Her er den mest kjente oppskriften på rødbetekaviar. Det klassiske vinterpreparatet viser seg å være saftig, krydret og litt søtt på smak.

Det du trenger på kjøkkenet: hvitevarer og redskaper

Kaviarmassen antar en jevn konsistens uten store biter. For dette kommer en blender, kjøttkvern eller rivjern til unnsetning.

I dette tilfellet er det nødvendig å bare bruke pasteuriserte glasskrukker, hvis volum ikke er mer enn 1 liter.

Det nødvendige kjøkkenutstyret inkluderer også en stor støpejernsgryte, en konserveringsnøkkel og tetningslokk. I tillegg er en liten kniv, en øse, en spiseskje (for måling av bulkprodukter), en målebeger (for måling av flytende produkter) nyttige.

Nødvendige ingredienser

Den generelle listen over komponenter som kreves for tilberedning av klassisk rødbetekaviar inkluderer:

• rødbeter - 1 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• varm pepper - 1 stk.;
• eddik 9% - 40 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 80 g (3-4 ss. l.);
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• hvitløk - 1 middels hode;
• dill - 1 haug;
• persille - 1 haug.

Steg for steg kokeprosess

Viktig! Hvitløk og urter må legges til sammensetningen av arbeidsstykket 5-10 minutter før slutten av kokeprosessen, da vil aromaen deres ikke gå tapt i den totale massen.

Hvordan diversifisere rødbetekaviar

Det er mange varianter av temaet rødbetekaviar. Hver husmor, etter å ha fått erfaring med tilberedning av vinterkonserver, begynner en dag å eksperimentere og lage sine egne unike oppskrifter. Så, i tillegg til den klassiske kaviaren fra en rød rotavling, har emner med forskjellige tilsetningsstoffer blitt populære i lang tid. Oppskrifter varierer både i sammensetning og tilberedning. I dag vil vi vurdere en deilig og enkel kaviar med gulrøtter og paprika, en oppskrift med tilsetning av et eple og en rett med zucchini.

Oppskrift med gulrøtter og paprika

Denne oppskriften skiller seg ut for den mest korrekte overholdelse av proporsjoner av grønnsaker. For matlaging, ta:

• rødbeter - 3 kg;
• gulrøtter - 2 kg;
• søt bulgarsk pepper - 2 kg;
• hvitløk - 2 store hoder;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• dill - 150 g;
• persille - 150 g;
• svart pepper - 6-7 erter;
• salt etter smak.

Steg for steg guide:

1. Vask grønnsakene grundig.
2. Skrell rødbeter og gulrøtter, skjær stilkene av paprikaen.
3. Kvern grønnsaker med en kjøttkvern eller rivjern.
4. Ha grønnsakene i en kjele, tilsett alt annet krydder og la det småkoke.
5. Kok i ca 1,5 time.
6. Legg i sterile glass og rull opp umiddelbart.

Oppskrift på epler

Prøv en original, men enkel versjon med et eple. Om vinteren spises denne retten sporløst.

Komponenter:

• rødbeter, tomater, sure epler (grønne), løk, paprika, gulrøtter - alle 1 kg hver;
• chilipepper - 1 belg;
• hvitløk - 2 store hoder;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sitron - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Hell oljen i bunnen av en stor kjele, varm den opp og tilsett løken, hakket i halve ringer. Mens den stekes, finhakk tomatene og tilsett til stekingen en etter en.
2. Når løk og tomater er litt stuet sammen, tilsett revne gulrøtter, rødbeter og epler. Send deretter paprikaen i terninger. Til slutt tilsett finhakket chilipepper. La alle grønnsakene småkoke i ca en time.
3. Tilsett deretter hakket hvitløk, hell i sitronsaft og kok til den er mør. Dette bør ta ca. 5-10 minutter.

Viktig! Den varme massen er nødvendig meden gang distribuerepå bredden og rull opp lokkene. Og bankene må absolutt kjøle seg under teppet.

Zucchini oppskrift

En veldig velsmakende rett kommer ut i kombinasjon med zucchini. Arbeidsstykket får en behagelig knase.

• rødbeter - 3 kg;
• zucchini - 3 kg;
• løk - 1,5 kg;
• salt - 3 ss. l.;
• bordeddik 9% - 100 ml;
• sukker - 300 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skrell rødbeter og zucchini grundig.
2. Mal rødbetene og squashene med de største hullene. Skjær løken i halve ringer. Tilsett resten av ingrediensene og sett til side i 30 minutter. Etter den angitte tidsperioden bør juice frigjøres.
3. Sett massen i brann. Etter koking, la det småkoke i ytterligere 40 minutter.
4. Del fatet i steriliserte glass og rull sammen.

Regler og betingelser for oppbevaring av arbeidsstykker

Det kreves ingen spesielle forhold for oppbevaring av denne hermetikken. Det anbefales å oppbevare krukker med kaviar på et kjølig, mørkt sted. Et kjøleskap er ganske egnet som oppbevaring, men det er bedre om det er en kjeller eller kjeller.

Hvordan servere kaviar til bordet

Hermetisk betemasse er en allsidig rett. Deilig kaviar kan serveres som en egen rett som en lett velsmakende snack. I tillegg er borsjtsj ofte krydret med denne grønnsaksmassen. Dette stykket er perfekt som tilbehør til enhver rett, og i kombinasjon med kjøtt- eller fiskeretter er det perfekt. Du kan også smøre kaviar på en brødskive og ta en matbit til de første retter.

Konservering vil være en praktisk løsning når det ikke er nok tid til å tilberede ferieretter. Det er verdt å åpne krukken, overføre innholdet til en vakker tallerken - og vitaminsalaten vil allerede dekorere bordet ditt.

Som du kan se, er det ikke vanskeligere å lage vinterpreparater fra en rød rotgrønnsak enn en vanlig salat til middag. Et duftende og sunt tilsetningsstoff vil passe alles smak. Denne enkle retten er i stand til å tilfredsstille de høyeste kravene til vinterkonserveringselskere. God appetitt!

Video: hvordan lage rødbetkaviar til vinteren

Elementær mat og klassiske smaker. En time å lage mat og veldig lite eddik.

Vi trenger:

• Rødbeter - 6 stk. midten
• Løk - 4 stk. midten
• Tomatpuré - 1,5-2 ss dynkede skjeer
• Vegetabilsk olje - 7-8 ss. skjeer
• Sukker - 2 ts + etter smak
• Salt - 1 ts + etter smak
• Svart og allehånde etter smak
• Eddik (9%) - 3-4 ts

Viktige detaljer.

• Bevaringseffekt - opptil 2 liter
• Vi tar alltid fersk tomatpuré for emner, av innenlandsk produksjon, uten E-nis. Likeledes rent grovsalt, ikke Kina.

Forberedelsen er enkel - til det geniale!

Vi renser rotavlingen, og tre store spon. På et vanlig rivjern - enklere kan du ikke forestille deg. Og hvis du vil ha en interessant tekstur, ta Berner med et fint halmfeste. Alternativet gjennom en kjøttkvern er også egnet, gjerne med en stor rist.

Hakk løken fint. Stek til de er gyldenbrune.

Vi kombinerer grønnsaker i en gryte, hvor vi sender alle fyllingskomponentene - tomatpuré, salt, sukker, krydder. Rør rundt og la det småkoke på svak varme under lokk. Rør oftere så det ikke brenner seg. Tilsett eventuelt kokende vann litt om gangen. Til rotgrønnsaken er klar - ca 45 minutter.

Tilsett eddik til slutt. Vi pakker den varme massen i bokser, ruller den sammen, pakker den inn.

Zakatkaen er perfekt oppbevart, koster en krone og smaker veldig godt.

En annen matlagingsalgoritme. Kok eller bak rødbetene først, og kombiner deretter med stekt løk og varm opp kort - opptil 30 minutter.

Deilig rødbetkaviar med pepper

Vi gjør det raskt og enkelt. Proporsjoner for en solid batch og et bilde trinn for trinn vil hjelpe deg. Lykkes lys!

Vi trenger:

• Rødbeter - 2 kg
• Tomater - 1 kg
• Søt pepper (rød) - 500 g
• Løk - 250-300 g
• Varm pepper av middels varme - 1 stk.
• Hvitløk - 3 hoder (omtrent på størrelse med et kyllingegg)
• Vegetabilsk olje - 200 ml
• Salt - 2 ss. skjeer
• Sukker - 1 ss. skje
• Eddik (9%) - 3-4 ss. skjeer

Og igjen lager vi mat etter et raskt opplegg.

De vred alt gjennom en kjøttkvern. Stuede rødbeter med sukker, salt og smør - 20 minutter. Vi tilsatte tomater, løk og paprika, svettet med lavt oppkok - ytterligere 30 minutter. På slutten, hvitløk og paprika - ytterligere 5-10 minutter med stuing. Før du legger i krukker - eddik. Vi pakker varmt. Skjønnhetene kjøles sakte ned og legges i et skap for oppbevaring.

Det er veldig velsmakende å legge til et eple i denne oppskriften. Velg en søt og sur variant, uten fanatisme - opptil 300 gram.

"Awesome" med aubergine og eple

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg
• Blå - 1 kg
• Hvit løk - 300 g
• Epler (søt og sur) - 300 g
• Tomater - 400 g
• Salt - 1,5 ss skjeer + etter smak
• Sukker - 3 ss. skjeer (til og med)
• Krydder - valgfritt
• Vegetabilsk olje - ca 200 ml
• Eddik (9%) - opptil 3 ss. skjeer

Viktige detaljer.

• Arbeidsstykkeytelse - opptil 3,2 liter
• I krydder er klassikerne passende: sort og allehånde pepper, 3-4 ting med nellik og et par laurbærblader. Fjern krydderne før de legges i glassene.
• Tomatpuré i stedet for friske grønnsaker vil også fungere. Smak til salt og surhet. Eddik kan reduseres hvis tomater og epler er sure.

Hvordan lager vi mat.

Vi rengjør alle komponenter. Vi kutter etter humøret. Et sofistikert alternativ er å lage korte, tynne strimler med et Berner rivjern. Og hverdagslig, men også velsmakende - store spon på et vanlig rivjern.

Kombiner fargerike lysbilder med salt og sukker. Rør og la stå i minst 1 time. Vi trenger halvfabrikata for å slippe saften ut.

Finhakk løk og skrellede tomater.

La alle ingrediensene småkoke, rør ofte - 50-60 minutter. Den varme massen i bankene, lukket, isolert, avkjølt. Bare kjære, zakushechka! Og du vil slikke fingrene, og du vil ikke ha tid til å bli sliten.

Enkel krydret kaviar med pepperrot

Velg tilberedningsmetoden du likte i den første oppskriften.

1. Eller kok hovedrotgrønnsaken og stuv kort med pepperrot.
2. Eller la alt småkoke sammen - fra 30 minutter til det er mørt. Blandingen skal være myk.

Det er også frihet i å skjære. Alt vil gjøre: et vanlig rivjern, en kjøttkvern, tynne sugerør på en blender. Du kan legge til løk, gulrøtter, epler med surhet og tomatpuré. Tilsett salt og sukker på slutten av stuingen og smak til med lidenskap, noe som ikke er nok. Pepperrot bør ikke slås ut av ensemblet i en brennende solo.

Eddik på hastigheten - 1 teskje per liter krukke.

• Vær oppmerksom på proporsjonene. For 2 kg rotgrønnsaker - 200 gram krydret rot.
• Skrell pepperroten grundig.

"Spicy classic" rødbeter med chili

En nysgjerrig videooppskrift på en stor porsjon og en flott mulighet til å justere krydret, og stopper i tide med en chiliflik. Vi elsker å hakke paprikaen fint og slenge den inn med klyper. Rørte det - prøvde det. Så du vil definitivt ikke gå glipp av med en zaboristisk smak.

Ingredienser:

• Rødbeter - 2 kg
• Gulrøtter - 250 g
• Løk - 250 g
• Tomater - 750 g
• Bulgarsk pepper - 350 g
• Hvitløk - 75 g
• Varm pepper (chili) - fra ½ pod, dvs. stykke 5-6 cm
• Vegetabilsk olje - 150 g
• Sukker - 100 g
• Salt - 1,5 ss skjeer
• Eddik (9%) - 100 ml

Arbeidsstykkeytelse - ca 4 liter

Med tomater uten eddik

Vi trenger:

• Rødbeter - 4 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Søt pepper (helst rød) - 400 g
• Hvitløk - 8 fedd + etter smak
• Salt - 1 ss skje + prøv!
• Sukker - 2 ts
• Varm chilipepper - opptil 1 belg (middels, 8-10 cm)
• Vegetabilsk olje - 100 ml

Viktige detaljer.

• Arbeidsstykkeytelse - under 2 liter
• Det er bedre å ta tette tomater med en klar surhet, for eksempel krem. Vi renser dem etter eget ønske. Life hack for rask rengjøring: Kutt hver grønnsak i kryss og hell kokende vann i 3 minutter. Etter det kommer huden av på et sekund.

Hvordan lage mat.

Vi passerer rotavlingen gjennom en kjøttkvern. Hvis det er mer praktisk i en blender, ikke glem pulsmodusen. Kok rødbetene først med alt smøret - 20 minutter.

Vi maler også tomater med eller uten skinn med kjøkkenassistent. De to siste paprikaene sendes til linken. Skjær resten av paprikaen etter smak. Vi elsker en liten kube eller kort sugerør.

Chilipepper og hvitløk er smakligere å hakke med kniv – fint og fint. Juster mengden etter smak for krydret. Det er bedre å klare seg uten frø: de er for hensynsløse krydrede elskere.

Ha tomatpuréen på de myke rødbetene, rør rundt og fortsett å koke - 15 minutter. Kutt så pepper på samme sted - 15 minutter over svak varme, rør av og til. Tilsett til slutt hvitløk og chili i blandingen. Vi holder den i brann i 5 minutter og pakker den inn i bokser for søm. Avkjøl - under dekslene.

Hermetisering uten eddik, men vil stå til vinter i romtemperatur - i et mørkt skap, i korridoren eller på loggiaen. Tomatsyre er også et konserveringsmiddel.

Hvis du er redd for slike eksperimenter, tilsett 1 ts eddik per liter krukke når du pakker oppvasken.

Video er for formatelskere. Sammensetningen av grønnsaker er den samme, men det er et par forskjeller i prosedyren. Videoversjonen er laget av kokte rødbeter. For konservering foreslår de å vri den gjennom en kjøttkvern. Og for surhet i denne versjonen er vertinnen avhengig av tomatpuré.

Genialt life hack "Pure beet joy"

Ideell forberedelse for fremtidig bruk uten tilsetningsstoffer. Passer til borsjtsj, og som base for mange salater. Og på denne rullen er det så enkelt å lage virkelig festlig kaviar: med stekt løk og nøtter i store smuler.

Hva gjør vi.

Kok opp årets rotfrukt i skinnet, skrell og tre. Størrelsen på sponene du liker. Vi legger ut den saftige massen i sterile krukker opptil 1 liter. Fyll hver med saltet kokt vann. Dekk til med lokk og gift for å sterilisere - 15-20 minutter. Vi tar ut og hell 1 ts eventuell eddik per krukke, rull den tett sammen. Det er alt problemet!

Solo rødbeter er flott i en leilighet, den gleder seg med minimal surhet og rik smak av favorittgrønnsaken din.

P.S. Hva du skal lage mat om vinteren

Disse myke, godt hakkede rødbetene er selvfølgelig enklest å lage alle slags salater. På grunn av den homogene teksturen kan de bli en forrett eller en siderett, samt legge seg på brød for en lat frokost.

Herresalat "Minutka" med ost og egg.

Tilsett etter øyet et kokt egg og hard ost i terninger, en håndfull hakkede nøtter og litt grønn te, som var for hånden. Litt majones eller sennepssaus i olivenolje. Halvparten av middagen er klar: på 10 minutter i et imponerende tempo!

Med bønner, kjøtt og til og med sild.

Ikke vær redd: vi anbefaler ikke stygge ting. :) Det er virkelig veldig tilfredsstillende og appetittvekkende - legg bønner hermetisert i din egen juice i en åpen krukke, og kjøttpålegg. Vi skygger den tette smaken med løk, sitron, hvitløk. Men man vet aldri! Hver husmor har sin egen skjønnhetssans.

Og det mest interessante er at selv store terninger saltet sild og fersk finhakket løk vil dekorere rødbetensemblet fra konservering for fremtidig bruk. Servering med kokte poteter: en skikkelig hit!

Med tørket frukt og nøtter.

Enhver rødbeterull er en utmerket base for en velkjent sammensetning med svisker og valnøtter. Vi utvider manøveren til alle tørkede frukter, frø og nøtter. Vi hakker bare de siste grovt: det smaker bedre på denne måten!

Hvilken "Lick Your Fingers"-oppskrift inspirerer deg til å prøve? Rødbetekaviar for vinteren er verdt innsatsen. Enig, det er ikke så mange slike blanks at du på bare en times trøbbel får en billig og mangefasettert sjarm.

Takk for artikkelen (2)