Denne kaken skylder navnet sitt til en av provinsene i Frankrike - Lorraine. Historisk sett var dette området enten fransk eller tysk, så det er vanskelig å finne ut hvem som eier det opprinnelige forfatterskapet i dag. I følge en versjon er quiche fortjenesten til økonomiske tyskere, som kom opp med det som en måte å kvitte seg med rester av deig og andre produkter. En annen legende forteller at en viss fransk kvinne bar egg, ost og fløte til markedet, men på veien snublet hun og falt. Alle produktene ble blandet, men for å redde varene tippet hun å lage en pai – med kremet eggefyll i en sandkakebunn.

Uansett, dualiteten av opprinnelse hindret ikke Lorraine-paien (som betyr quiche lauren) fra å ta en sterk posisjon blant klassikerne i det franske kjøkken. Denne retten har fått sin popularitet, ikke bare på grunn av sin metthet og enkle tilberedning. Et viktig trumfkort i ermet er oppskriftens absolutte åpenhet for dine ideer og fantasier. Alle produkter kan brukes til fyllingen - grønnsaker, kjøtt, fisk, frukt, oster.

Samtidig er bunnen og fyllet i denne retten relativt konstant, så vi starter med dem, og så byr jeg på litt deilig pålegg til quichen vår.

Grunnoppskrift:

Elt deigen raskt 280 g mel, 140 g grovrevet avkjølt smør, en klype salt og 8 ss kaldt vann. Rull den resulterende massen til en ball, pakk med matfilm og avkjøl i 30-40 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader, kjevle ut deigen etter diameteren på formen din slik at du får høye sider, smør med olje og prikk med en gaffel. Stek i ca 25 minutter. Nå er basen klar :).

Du kan også legge til basen favoritturter, krydder, revet ost eller hakkede nøtter.

Fyll oppskrift:

Koble 300 ml krem(eller melk med rømme), 2-3 egg co 150 g revet hard ost(i den klassiske versjonen ble det brukt ost Gruyere, kan erstattes med lokale harde oster eller pecorino). Visp så alt godt med en visp, tilsett krydder om ønskelig. Denne basen brukes til de fleste quicher. For en søt versjon, legg til denne blandingen sukker og vanillin på tuppen av en kniv.

Vi vil forberede:

Klassisk Loren-quiche med sopp og røkt brisket;

Quiche med fire typer løk;

Quiche med spinat, ost og tomater;

Quiche ratatouille;

Quiche med ostemasse og bringebær.

La oss komme i gang :)!

Klassisk Quiche Lauren

Den klassiske versjonen av denne retten tilberedes med røkt kyllingbryst, men jeg vil foreslå å legge til mer stuet sopp i denne retten.

Ta 250 g røkt kyllingbryst kutt i strimler og stek til de er gyldenbrune. Send kylling skåret i tynne skiver 200 g sopp og fortsett å steke med tilsetningen 2 ss skjeer rømme, salt, pepper og timian. Ha fyllet i den tilberedte sandkakebunnen, fyll alt med eggekremblandingen og stek ved samme temperatur i ca 20 minutter til. Dryss over tørkede urter før servering.

Quiche med fire typer løk

Klar ved 200 g rød og løk, kutt i tynne halvringer, gjør det samme med purre. Fres løken med 2 ss smør, timian og rosmarin. Vask villhvitløken. Legg fyllet i sandbunnen, send villhvitløken dit, hell alt med eggekremblandingen og stek ved samme temperatur i ca. 20 minutter til.

Forresten, hvis du tygger tyggegummi mens du skjærer løk, vil du ikke gråte :).

Quiche med spinat, ost og tomater

vask 300 g spinat og la det småkoke i en kjele med 100 ml krem og salt. Vask og del i to 200 g cherrytomater. Brynza også kuttet i små terninger. Bland tomater, spinat og ost, hell alt med eggekremblandingen og stek på samme temperatur i ca 20 minutter.

Quiche med unge grønnsaker (quiche ratatouille)

Vask og rengjør 200 g zucchini, gulrøtter og aubergine. Skjær grønnsakene i tynne skiver og stek i oliven olje med urter, salt og pepper ca 2-3 minutter. Legg til dem flere fedd hvitløk for smak. 200 g tomater også vask og skjær i skiver. Legg grønnsakene i bunnen etter tur og hell alt med eggekremblandingen og stek ved samme temperatur i ca 20 minutter til.

Søt quiche med ostemasse og bringebær

Quiche er en tradisjonell fransk pai fylt med egg eller fløte.
Quiche tilberedes både søtt og usøtet - med fisk, kylling, grønnsaker osv. Det er mye rom for fantasi, spesielt hvis du kombinerer pålegg. For eksempel så jeg nylig en quiche med laks og brokkoli, kan du forestille deg hvor vakker den er? ...
Jeg bestemte meg for å lage en søt quiche, og til fyllet tar jeg blåbær.

Vi må forberede deigen og fyllingen separat.

For test:

• smør - 100 gram


• sukker - 100 gram


• rømme - 100 gram


• mel - ca 250 gram


• 1 ts bakepulver

Klargjøring av basen:

• myknet smør gnis med sukker til en homogen masse oppnås, tilsett deretter rømme og elt ordentlig


• sikt mel, bland med bakepulver og legg gradvis inn i deigen, rør godt


• vi fikk en myk deig som vi vil danne grunnlaget for paien vår

For fylling:

• ca 500 gram bær (jeg har forhåndstint blåbær, men alle andre duger...)


• rømme - 1 kopp


• sukker - 1 kopp


• egg - 1 stk.


• mel - 2 ss

Forbereder fyllet:

• bland alle ingrediensene med en mikser, det er ikke nødvendig å piske, bare bland godt

Koking av paien:

• varm opp bakebollen, smør bunnen med smør og strø over litt mel


• legg deigen vår på bunnen av formen slik at ikke bare bunnen dannes, men også kantene på kaken - de skal ha samme høyde som høyden på sidene av formen (1)


• La oss legge bærene våre på basen. Fordi Jeg tok frosne blåbær (og selve blåbærene er små bær), jeg var redd det skulle lekke, så jeg strødde bunnen med mel FØR jeg la ut bærene og ETTER dem (2)


• topp - fyll (3)

Se nå på kantene på paien - ideelt sett bør de ha samme høyde som fyllet. Hvis forskjellen er veldig stor, er det nødvendig å trimme dem slik at kaken er vakker, jevn, kantene kryper ikke utover kanten av fyllet. Jeg bare trimmet kantene på paien litt og gikk over dem med en gaffel. (4)

Vi setter kaken i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 - 50 minutter. Du kan enkelt bestemme beredskapen til basen - du kan prøve kantene på paien med en tannpirker. Men det vil være vanskelig å vurdere beredskapen til fyllingen, fordi. den forblir flytende selv etter at kaken er klar - den vil rett og slett stivne. Så bare ta mitt ord for det – 40 minutter i ovnen er nok. Jeg brunet kun kantene på paien, fyllet forble lyst. I prinsippet hadde det vært fint om bærene var synlige. Men siden Jeg lot de stå akkurat i midten, jeg pyntet litt på toppen med revet sjokolade ...

Kaken må avkjøles grundig og først deretter forsiktig fjernes fra formen for ikke å skade topplaget.

Jeg vil definitivt ha denne oppskriften i bakhodet og prøve andre pålegg også. blir kjempebra!

Som dere alle vet er quiche en fransk åpen pai som lages med ulike fyll. De fleste av disse paiene tilberedes med kjøtt- eller grønnsaksfyll, men søte varianter er ekstremt sjeldne. Likevel bestemte jeg meg for å lage en søt quiche, spesielt siden vi nå har fruktsesongen, noe som betyr at vi må ha tid til å nyte friske og saftige bær.

Jeg bestemte meg for å bruke jordbær som fyll, men du kan velge andre ingredienser om du vil. Det ville nok vært mer riktig å kalle mitt kulinariske "mesterverk" en tartelett, men etter min forståelse er tarteletter tilberedt med fersk frukt som ikke er forhåndsbakt. Så la det bli jordbærquiche!

Tilberedning av quiche er redusert til tilberedning av de tre komponentene: deig, fylling og helling. Fylling er en blanding som dekker fyllet (i dette tilfellet jordbær) og ikke lar det spre seg. Med andre ord, fyllet er en forbindelseskomponent mellom fyllet og deigen, og det tilberedes i de fleste tilfeller av egg, rømme og noen ganger melk.

For å tilberede quichen må vi tilberede følgende ingredienser.

For test:

1. 100 gr. Sahara
2. 100 gr. smør
3. 0,5 kopp rømme
4. 2 kopper mel
5. 1 ts bakepulver eller 1/4 ts. soda.

For fylling:

• 500 gr. jordbær
• 2 ts stivelse

For fylling:

• 100 gr. rømme
• 1 egg
• 0,5 kopp sukker
• 2 ss mel

Hvordan lage fruktquiche med jordbær - oppskrift med bilde:

Nedenfor på bildet kan du se alle nødvendige produkter som vi skal bruke i matlagingsprosessen.

Vi starter med å forberede deigen. Deigen til quichen vil være sandaktig, så vi tar myknet smør, kutter det i små firkanter og legger det i en kopp.

Tilsett sukker til smør. Sukkermengden til deigen kan justeres ut fra dine smaksbehov. For de som liker veldig søt deig, kan du sette et glass sukker, for de som ikke liker, kan du ikke ha sukker i det hele tatt.

Vi tar en pakke rømme (100 gr.) Og rør grundig med en skje. Vi sender rømme til sukker og smør.

Bland smør, rømme og sukker i en bolle. For enkelhets skyld kan du mose blandingen med hendene slik at ingen oljeklumper blir igjen.

Der tilsetter vi også siktet mel og brus (eller bakepulver), lesket i sitronsaft eller eddik.

Vi begynner å elte deigen. Det er mer praktisk å gjøre dette med hendene, siden det er for tett til å jobbe med en skje. Vær oppmerksom på at dette er en sandkakedeig, og den skal være ganske myk i konsistensen, men fortsatt holde formen.

Vi tar ut en bakebolle - jeg har en stekepanne med avtagbare sider, 20 cm i diameter For en liten quiche er dette den mest passende størrelsen.

Legg bakepapir i en bakebolle for å unngå at kaken fester seg til veggene.

Siden vi har en åpen pai trenger vi ikke dele deigen i to deler. Vi ruller ut et stykke deig med en kjevle og overfører det forsiktig til formen. Jeg vil advare deg med en gang: deigen kan bryte gjennom, men du bør ikke bekymre deg for det. Generelt måtte jeg "lime" sidene separat, men det spiller ingen rolle. Siden deigen er veldig myk, kobles delene lett til hverandre. Forresten, sidene er et spesielt tema, da de vil holde fyllingen og fyllingen vår, og heller ikke vil tillate fyllingen å lekke ut. Derfor lager vi sidene så høye som mulig, for i prosessen med å bake vil de fortsatt sette seg litt.

Sidene mine viste seg å være skjeve, så jeg måtte trimme dem med en vanlig kniv. Jeg festet rett og slett de avskårne restene av deigen på bunnen.

Nå sender vi basen til quichen i 15 minutter i ovnen slik at den "griper". Temperaturen i ovnen er standard, 180-190 grader. Mens bunnen steker, la oss fortsette med fyllet.

Quiche-fyll

Vi vasker friske jordbær under vann, fjern bladstilkene og la det renne av. På dette stadiet er det veldig viktig å kvitte seg med overflødig fuktighet, siden jordbær i alle fall vil gi mye juice. Så snart jordbærene renner av, kutt jordbærene i to deler.

La oss begynne å fylle. For å gjøre dette, bland rømme, sukker, mel og et egg. Den resulterende fyllingen blandes grundig til en homogen masse.

Etter 15 minutter tar du paibunnen vår ut av ovnen og lar den avkjøles.

Så snart deigen er avkjølt, dryss bunnen med halvparten av stivelsen som vi forberedte på forhånd. Stivelsen vil absorbere overflødig saft som jordbærene gir og vil hindre at fyllet sprer seg og bløtlegger hele paien.

La oss starte med jordbærene.

Dette er skjønnheten vi har.

Fra siden kan det virke som at dette er en vanlig pai, men det er quiche. Like ovenfra ser vi et brunet fyll, som kan forveksles med det øverste laget av deig.
Sørg for å prøve å bake en deilig jordbærquiche i den varme årstiden - denne fantastiske, delikate desserten vil glede hele familien!

1. Etter at du har tatt ut kaken, sørg for å la den avkjøles, og best av alt, sett den i kjøleskapet. Faktum er at mens den er varm, når den kuttes, vil den frigjøre mye juice, noe som gjør at deigen kan virke våt eller fuktig. Og i kjøleskapet vil quichen stivne, og stivelsen vil pålitelig beholde overflødig væske. Jeg gikk gjennom dette førstehånds, og nå prøver jeg å redde deg fra mine tidligere feil.

2. Sørg for å tørke jordbærene. La det renne av seg i et dørslag, legg det så ut på et brett eller brett, og la det så "tørke". Ellers får vi jordbærjuice i stedet for fyll.

3. Og det siste: bruk kun friske bær til fyllet, da frosne jordbær inneholder enda mer væske, og dette bringer oss i sin tur tilbake til punkt 2. Ja, og frosne jordbær i fyllet smaker mye verre enn ferske. .

Quiche er en åpen velsmakende pai basert på egg og fløte med ulike fyll, som er en rett fra fransk mat. Avhengig av oppskriften og fyllet på fyllet kan mengden egg og melk variere, siden følgende forhold gjelder: egg skal være halvparten så mye som flytende. Bare i dette tilfellet vil fyllingen tykne, og du vil få en solid og tett quichepai.

Kish Lauren

Quiche Loren er en klassisk fransk quicheoppskrift vanligvis laget med røkt fisk, bacon eller brisket.

Du vil trenge:

• Muskat - ¼ teskje;
• Mel - 250 g;
• Røkt bryst - 250 g;
• Salt - ¼ teskje;
• Egg - 5 stk;
• Hard ost - 150 g;
• Smør - 125 g;
• Fet krem ​​- 200 ml;
• Kaldt vann - 3 ss. skjeer;
• Salt, svart kvernet pepper.

Laurens oppskrift:

1. Bland mel med salt.
2. Riv smøret (godt frosset), og tilsett de resulterende flakene i melet.
3. Tilsett vann, egg og salt der (vann og egg må settes kaldt i deigen til Lauren).
4. Elt deigen og rull den til en ball. Dekk til med matfilm og avkjøl i 1 time.
5. Natriumost på et fint rivjern, pisk eggene lett.
6. Bland sammen 2/3 revet ost, fløte, egg, en klype muskat, salt og pepper.
7. Skjær brystet i terninger og tilsett blandingen.
8. Forvarm ovnen til 190 grader.
9. Fordel deigen i en rillet panne og stikk noen hull i den med en gaffel. Send deigen til ovnen i 15 minutter.
10. Ta ut den ferdige kaken og legg det resulterende fyllet på den, dryss deretter med den gjenværende osten og send Lauren-paien til å bake i en halv time til.

Hvis du skal lage fransk Quiche Loren med bacon eller skinke, er det bedre å steke dem først, da blir kaken saftigere.

Quiche med fisk

Fransk fiskepai kan lages med alle slags fisk. Men den deiligste Kish-oppskriften innebærer tilstedeværelsen av røkt fisk av edle varianter - laks eller laks.

Du vil trenge:

• Isvann - 8 ss. skjeer;
• Fet krem ​​- 300 ml;
• Mel - 280 g;
• Poteter - 350 g;
• Smør - 140 g;
• røkt laks - 200 g;
• Egg - 2 stk;
• Dill - 1 liten haug;
• 1 lime - skall.

Oppskrift:

1. Tilsett avkjølt og revet smør i melet.
2. Tilsett isvann i melet med smør og elt deigen. Rull den til en ball og sett den i kjøleskapet i en time.
3. Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader.
4. Ha deigen i formen, form sidene og prikk den med en gaffel. Send i 25 minutter i ovnen.
5. Skrell potetene, kutt i strimler og kok i lettsaltet vann til de er halvkokte.
6. Skjær røkelaksen i terninger, hakk dillen, pisk eggene med fløte.
7. Kremet-egg masse av salt, pepper, tilsett dill og revet limeskall.
8. Legg halvparten av de ferdige potetene på den ferdige kaken, alternerer den med fisken. Hell 2/3 av fløtesausen lagvis.
9. Legg deretter ut de resterende potetene med fisk og fyll på med resten av sausen.
10. Send en åpen fiskepai til steking ved en temperatur på 180 grader i en halvtime. Kish er klar.

Skal du lage en pai med fersk fisk, stek først fiskebitene i en panne, mos dem lett med en gaffel og stek paien.

Quiche med kylling

Den deiligste kyllingquichen fås ved å legge til champignoner eller annen kjøttfull sopp i oppskriften.

Du vil trenge:

• Krem - 200 g;
• mel - 2 kopper;
• Kyllingfilet - 300 g;
• Smør - 200 g;
• Grønnsaker (persille og dill);
• Champignoner - 400 g;
• Hard ost - 100 g;
• Egg - 3 stk;
• Salt.

Oppskrift på kyllingpai:

1. Hakk smør i mel for å lage smuler. Tilsett 1 egg fra kjøleskapet og elt deigen, som deretter settes i kjøleskapet i en time.
2. Skjær kyllingfileten i små terninger og stek i en liten mengde vegetabilsk olje.
3. Sopp kuttet i små tallerkener og bland med kylling, litt salt og lapskaus til den er mør.
4. Legg deigen i en bakebolle, prikk den med en gaffel flere steder, og sett den i ovnen for å steke i 10 minutter - ovnen skal allerede være varmet opp til 200 grader.
5. Pisk to egg lett sammen med fløte og en klype salt.
6. Hell soppen med kylling på den tørkede kaken, hell over den kremete sausen og dryss over revet ost og urter.
7. Stek på 200 grader i ovnen i ca 30-40 minutter. Kish er klar.

Quiche med kylling kan også lages med hakket kylling, og vil du tilsette krydder, bruk syltet sopp.

søt quiche

En slik åpen quiche kan serveres som en original dessert, og du kan bruke hvilken som helst frisk frukt til fyllingen.

Du vil trenge:

• Smør - 140 g;
• Mel - 280 g;
• Krem - 200 g;
• Egg - 2 stk;
• Isvann - 8 ss. skjeer;
• Flytende honning - 1 ss. skjeen;
• Usaltet ricottaost - 150 g;
• fet krem ​​- 200 g;
• Friske bringebær - 300 g;
• mynte - 3-4 kvister;
• En håndfull mandelflak.

Oppskrift:

1. Elt deigen fra mel, revet frossent smør og isvann. Rull den til en ball, pakk inn i matfilm og avkjøl i en time.
2. Forvarm ovnen til 190 grader, og legg det utkjevlede deiglaget inn i det for å steke i 25 minutter (forhåndsstikk deigen med en gaffel flere steder).
3. Hakk mynten i små biter. Pisk eggene, finhakk ricottaen.
4. Bland sammen pisket egg, fløte, ricotta, mynte og honning.
5. Legg bringebærene i et tett lag på den ferdige kaken og fyll med en kremet blanding. Dryss toppen av kaken med mandelflak.
6. Stek kaken ved en temperatur på 200 grader i ovnen i 35-40 minutter. Søt quiche er klar.

Legg til eventuelle hakkede nøtter, sjokoladebiter, kandiserte frukter til den søte quicheoppskriften etter eget skjønn.

grønnsaksquiche

Denne vegetariske quicheoppskriften viser seg å være ikke mindre tilfredsstillende og næringsrik enn kjøtt- og fiskeversjoner av retten.

Du vil trenge:

• Avkjølt vann - 8 ss. skjeer;
• Smør - 200 g;
• Mel - 300 g;
• Ung zucchini - 1 stk;
• Melk - 300 ml;
• Grønne bønner - 85 g;
• Grønne unge løk - 6-8 "fjær";
• Friske grønne erter - 85 g;
• Tomater - 2 stk;
• Egg - 2 stk;
• Geitost - 100 g;
• Salt, svart kvernet pepper.

Oppskrift:

1. Skjær zucchinien i halve sirkler, kutt bønnene i to og på langs, hakk løken, kutt tomatene i terninger.
2. Varm opp 1,5 ss. spiseskjeer smør og stek bønner, grønn løk, zucchini og erter på den i 5 minutter.
3. Hell så melk i pannen og tilsett 2 ss. skjeer med mel. Stek alt sammen under konstant omrøring til det tykner.
4. Deigelting fra isoljespon, 280 g mel og kaldt vann. Form den til en ball og avkjøl i en time.
5. Forvarm ovnen til 200 grader og stek kaken i 25 minutter.
6. Pisk 2 egg, salt dem godt og tilsett de stekte grønnsakene.
7. Ha blandingen på den ferdige kaken, og legg tomatene og geitosten kuttet i biter oppå.
8. Stek ved samme temperatur i ca 30 minutter.

Du kan erstatte geitost med ost eller annen salt ost.

Quiche med reker

Dette er mer en italiensk enn en fransk paioppskrift som kan lages for sjømatelskere.

Du vil trenge:

• Smør - 100 g;
• Avkjølt vann - 2-3 ss. skjeer;
• Egg - 4 stk;
• Mel -200 g;
• Brokkoli - 300 g;
• Skrellede reker - 150 g;
• Tung krem ​​- 150 g.

Oppskrift:

1. Hakk det avkjølte smøret til mel, tilsett 1 egg og vann og elt deigen. Rull den til en ball og sett den i kjøleskapet i en time.
2. Kok brokkoli i lettsaltet vann, del til pynt i små blomsterstander, mos resten forsiktig med en gaffel og tilsett salt.
3. Forvarm ovnen til 200 grader. Kjevle deigen ut til en kake, legg i en ildfast form og stek i 15 minutter.
4. Når kaken er ferdig, smører du brokkoli på den, deretter de skrellede rekene.
5. Pisk 3 egg og bland dem med fløte. Fyll fyllingen med den resulterende blandingen og send den til ovnen i 30-35 minutter ved den allerede innstilte temperaturen på 200 grader.
6. Pynt den ferdige kaken med brokkolibuketter.

Du kan velge og kombinere quichefyllet som du ønsker, og alltid la bare fyllet være basert på tung fløte og egg.

Trinn 1: tilbered smøret.

For å forberede deigen trenger vi mykt smør. Derfor sprer vi det på et skjærebrett og skjærer det i små biter med en kniv. Vi overfører den behandlede komponenten til en gratis tallerken.

Trinn 2: tilbered melet.

Hell melet i en sil og sikt det direkte over i en fri bolle. Dette må gjøres for at deigen skal bli jevn i konsistensen og uten prøveklumper.

Trinn 3: tilbered deigen.

Ha mykt smør i en bolle med siktet mel. Nå, bruk en kniv, hakk den siste ingrediensen til vi får en fin melsmule.

Umiddelbart etter det, tilsett salt, vann og et egg i beholderen og bland alt grundig med rene, tørre hender til en homogen masse og form deretter en ball av den. Merk følgende: Det anbefales heller ikke å elte deigen veldig lenge, slik at den ikke viser seg å være for elastisk.

Trinn 4: lag bunnen av sitronquichen.

Smør sidene og bunnen av bakebollen med et stykke smør. Deretter legger vi testkulen i beholderen og med tørre hender begynner vi å strekke deigen jevnt, og skaper sider langs formens vegger. Tykkelsen på deigen skal ikke være mer 5-7 millimeter. Lag hull flere steder med en gaffel slik at deigen ikke hever seg under stekingen. Vi legger den dannede basen til paien i kjøleskapet en stund mens vi forbereder fyllet.

Trinn 5: tilbered sitronen.

Skyll sitronen under rennende vann og legg den på et skjærebrett. Ved hjelp av et fint rivjern gnir vi sitrusskallet direkte inn i en gratis tallerken.

Nå, bruk en kniv, skjær hver sitron i to halvdeler. Bruk en juicer og press ut saften fra hver halvdel.

Trinn 6: klargjør fyllet.

Knekk eggene i en liten bolle og tilsett sukkeret. Bruk en mikser, pisk ingrediensene til sukkeret er helt oppløst og massen blir homogen.

Umiddelbart etter det, tilsett mykt smør, sitronskall og ferskpresset sitronsaft i blandingen. Pisk alt igjen til det er glatt og vi kan begynne å tilberede quichen.

Trinn 7: Forbered sitronquichen.

Vi tar ut bakebollen fra kjøleskapet og fordeler sitronbunnen på deigen. Bruk en spiseskje, jevn ut fyllet jevnt, og forvarm ovnen til en temperatur i mellomtiden 200°-220°C. Vi setter beholderen med paien i ovnen og steker den til deigen begynner å bli dekket med en gylden skorpe og blir myk brun. Selve fyllet skal også tykne og bli dekket med en gyllen film. Umiddelbart etter det slår du av ovnen, og tar ut sitronquichen ved hjelp av kjøkkenhansker og setter den til avkjøling litt. Etter det overfører vi kaken til en flat tallerken for servering, kutter den i porsjonerte stykker med en kniv og kan servere den til dessertbordet.

Trinn 8: server sitronquiche.

Sitronquiche viser seg å være mildt syrlig på smak med en krydret kremet aroma og sukkerdeig. Denne paien serveres best ved dessertbordet med te eller kaffe.
Nyt måltidet!

I stedet for 3 sitroner kan du bruke 2 sitroner og 1 medium appelsin til fyllet, eller 1 sitron og 2 medium appelsiner.

Pass på å bruke den høyeste karakteren, finmalt og pålitelig merkemel for å lage deig.

For tilberedning av sitronquiche er det best å bruke en avtagbar form. I et annet tilfelle vil enhver stekepanne gjøre det, det viktigste er at den skal være uten plasthåndtak som kan smelte i ovnen.

Når vi danner deigbunnen til paien, kan sidene kuttes med en kniv slik at kanten på bakeverket blir jevn. Og nå, fra restene av deigen til dekorasjon, kan du lage et nett på overflaten av quichen.