Hva du skal oppbevare i kjøleskapet Når du kommer tilbake fra et marked eller en butikk, legger du lett bedervelige matvarer (yoghurt, smør, ost, fersk melk, etc.) i den kaldeste delen av kjøleskapet. I motsetning til hva mange tror, ​​er det på forskjellige steder i alle kjøleskap.

Svinefedt - en assistent for helse Et av de mest verdifulle produktene, som er viktig å inkludere i dietten, vurderer Naumov smult. Faktum er at smult er rikt på vitamin A, E og D, selen, som lett absorberes. Den inneholder ikke kreftfremkallende stoffer og gir kroppen det nødvendige

Svinekjøtt Svinefett har vært inkludert i det menneskelige kostholdet i mange århundrer. Selv i det gamle Kina visste de hvordan de skulle tilberede smult på riktig måte, og ideen om å finne opp saltet smult ble født i Italia. Ekte naturlig spekk er en hud med et subkutant lag med fett. Den beste smult

90369 3

Smult eller smult (lat. Lardum) er fettsmeltet over svak varme fra ister. Til oppvarming brukes svinekjøttfett - intramuskulært fett (underkrone, bryst) eller innvendig fett som minst egnet for andre formål. Samtidig blir ofte innvendig fett behandlet separat på grunn av den spesifikke lukten. De lager også smult av ande- og gåsfett.

I matlaging er svinefett et tradisjonelt produkt av landsbymatene til mange mennesker. Lard har vært kjent i flere århundrer i Europa og landene i det tidligere Sovjetunionen. I Polen kalles det smult (smalec), i Tyskland, Schmalz, I Ukraina, smult. På alle språk betyr ordet én ting - å drukne, å smelte.

Slik koker du smult

Den første måten

Før smeltet smult blir råmaterialet (smult, fett) grundig rengjort for smuss, blod, kjøttrester ved å suge det i saltet vann i 12 eller flere timer, og bytte vann flere ganger. Etter bløtlegging smeltes råmaterialet som er skåret i små biter med ekstraksjon av de resulterende fettene over lav varme til vannet er fordampet helt. Deretter helles det gjennomsiktige fettet med stor forsiktighet gjennom flere lag sterilt gasbind i glasskrukker eller keramiske gryter og lukkes.

Andre måte

Svinefett oppnås ved å koke det i en kjele i vann, med liten eller ingen tilsetning av melk. Råvarer kuttes i biter, helles med vann og kokes i en lukket beholder i en eller to timer på svak varme, uten å fjerne lokket. Deretter blir svinekjøttet avkjølt og avkjølt. Det avkjølte smultet samles forsiktig ovenfra med en skje med hull, settes i en krukke, mens du sørger for at det ikke er vann på bitene av smult. De oppbevarer slikt smult i kjøleskapet i flere uker, og bruker det etter behov.

Tredje måte

Lard tilberedes ved oppvarmingsmetoden, men med tilsetning av forskjellige ingredienser for å gi den en behagelig smak og aroma. Bruk smult som smør på brød. Smult er smeltet i en stekepanne til knitringene er tørre, deretter tilsatt surt (grønt) eple, løk, tørket merian, pepper og salt etter smak. Alt blandes og i denne formen avkjøles til 45 grader. Deretter filtreres svinekjøttet gjennom flere lag gasbind, helles i en krukke, tettes tett og settes i kjøleskapet.

For å lage god og høy kvalitet smult, må du velge riktig spekk. Kjøttbodene på markedene selger smult og innvendig fett. Fettet skal være hvitt og lukte godt. Du bør ikke ta dyrt svinefett for svinefett, beregnet for salting, det viktigste er at svinefett ikke blir fanget av avlssvin, svinefett kan håpløst bli bortskjemt. Det er ikke vanskelig å kontrollere fettet. Du kan be selgeren om å tenne den med en brennende fyrstikk. Smult skal lukte stekt kjøtt.

Salt og pepper er gode tilskudd til smult - åpenbart. Men prøv å tilsette merian, noe som forbedrer fordøyelsen, søt eller varm paprika eller malt chili for en sterkere smak. En liten karve vil ikke skade, spesielt hvis eple tilsettes svinefett. smult passer godt til fersk timian og persille. I tillegg til krydder, kan du tilsette omtrent 200 g malt bryst og samme mengde hakket fjærfefett eller skinn til smultret. Noen legger også til kjøttdeigskulder og finhakket pølse helt på slutten av tilberedningen.

For å få smultret til å få en vakker hvit farge, tilsett et halvt glass kokt melk i det avkjølte smeltede fettet og rør. For best smak bør du også tilsette et glass alkohol eller ren vodka. Forbedrer smaken av smult og en liten mengde einer -vodka. Når smørene i smultret har smeltet pent, tilsetter du hakket løk, hakket hvitløk og 2-3 revede epler. Fjern smultet fra varmen. Epler og løk mykner, men blir ikke brune. Du kan også tilsette hvitløk i skiver.

Spekk i folkemedisinen

Lard virker noen ganger mye mer effektivt enn spesielle salver. Sår ledd smøres med ister, eller påføres i form av en kompress i 10-12 timer, pakket inn i et ekstra ull skjerf eller skjerf.
Smult blandet med honning 1: 1 brukes som helbredende middel. Små sår og skrubbsår smøres med en fettblanding til fullstendig helbredelse en eller to ganger om dagen.
Svinefett brukes til å behandle bronkitt og alvorlig hoste. For å gjøre dette, oppløs en dessertskje med spekk i varm melk og avkjøl litt. Melk drikkes i små slurker, det mykgjør halsen og bronkiene, fremmer en rask gjenoppretting.
Svinefett for bronkitt gnis på brystet og ryggen om natten, og binder et stort ull skjerf rundt brystet. Svinefettet fungerer som et oppvarmingsmiddel og hosten avtar raskt.

Svinefett i matlaging

Svinefett brukes som forrett, for eksempel ved å blande det etter smak med hvitløk, salt, forskjellige krydder og spre det på brød i et tynt lag. Svinefett legges til deigen for baking av salte gjærboller, brød, muffins i stedet for smør.
Enhver vegetabilsk olje erstattes med smult. Den brukes til å lage forskjellige retter på den, for eksempel stekte poteter, pannekaker og pannekaker, egg, omelett, etc. Smult kan blandes med vegetabilsk olje for å redusere kaloriinnholdet i retten. Svinefett kan brukes til å fylle forskjellige retter, for eksempel grøt - perlebygg, bokhvete, bygg, hvete.
Oppbevar smult i kjøleskapet. Egenskapene til smult forblir uendret over tid.

Smult med hvitløk

Ingredienser

• ferskt svinekjøtt (hjemmelaget smult) 250 g
• fint salt på tuppen av en kniv
• 5 fedd hvitløk

Tilberedningsmetode: Skjær baconet i skiver, brett i en liten kjele eller en tykkvegget stekepanne. Sett oppvasken på komfyren, brannen er minimal, dekk til med lokk. Smør smult i omtrent en time. Du trenger ikke forstyrre. Etter hvert som det smelter, forblir tørre knitringer, kast dem eller hvis du vil kan du drysse med salt og spise. Hell ister over en kniv i glasset veldig forsiktig, fordi fettet er varmt. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse, ha den i smult, tilsett salt. Avkjøl smult, lukk glasset med lokk og sett i kjøleskapet, rør godt før servering. Fra denne mengden bacon oppnås omtrent 200 gram krukke. Smult er godt til borscht, det skal påføres i et tynt lag på brød, det er veldig velsmakende med rug.

Menneskelige celler består av alle typer fett, så animalsk fett må være tilstede i kostholdet til mennesker. Animalsk fett er nødvendig i menneskekroppen for normal forløp av alle prosesser. Svinekjøttfett er spesielt viktig, det hjelper med hårets struktur og huden trenger det.

Ernæringseksperter anbefaler ikke å spise svinekjøttfett, da det inneholder kolesterol, som har en skadelig effekt på menneskekroppen. De fleste leger er imidlertid ikke enig i ernæringseksperternes oppfatning, siden med moderat forbruk av svinekjøttfett kommer nyttige stoffer og litt skadelige inn i kroppen.

Svinekjøtt fett- dette er en eske med vitaminer, den inneholder en sjelden arakidonsyre, som er ansvarlig for aktiviteten til kvinnelige og mannlige hormoner, hjelper til med behandlingen av kolesterol, fremmer leveren og hjernen. Dette fettet inneholder også linolsyre, oljesyre og mange andre typer syrer, som er så nødvendige for normal utvikling av indre organer og systemer.

Fettet inneholder karoten, som er i stand til å påvirke menneskers syn, det inneholder en stor mengde aktive stoffer. Fett er rikt på vitamin A, K, E og mange andre, samt jern, kobber og jod for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Svinekjøtt fett har et veldig høyt kaloriinnhold, på grunn av dette anbefales det ikke å bruke det i store doser for overvektige.

I næringsmiddelindustrien brukes flere varianter av svinekjøttfett: ekstra underarter, premium, første og andre klasse fett. Når det smeltes, får ekstra fett en gjennomsiktig farge, lukten vil være praktisk talt umerkelig og duftende, og fargen før smelting er ren hvit.

Fettet av høyeste kvalitet ligner den ekstra varianten, bare lukten er mer uttalt og har ikke veldig hyggelige notater. De første og andre klassene er hentet fra de indre lagene med bacon, derfor vil fargen på slikt fett være med en gul fargetone, litt uklar, konsistensen er relativt tett og ikke porøs. Når den smelter, avgir denne typen fett en lite behagelig lukt og lukter som sprak.

Høyeste karakter og ekstra er mer egnet for matlaging, ettersom de har en behagelig lukt og ikke ødelegger smaken på de tilberedte produktene.

Hvor brukes svinekjøttfett?

Mange gourmeter vil aldri gi opp stekte poteter med smult og vil gjøre det riktig. Som det er bevist av forskere, absorberes de matvarene som har blitt stekt i svinefett mye bedre av kroppen enn de som er stekt i noen form for olje. I matlaging er det verdt å bruke naturlig fett, da blir maten ikke bare velsmakende, men også sunn.

Etter sine egenskaper svinekjøttfett ligner på kroppsfett. For hudens skjønnhet anbefaler mange kosmetologer å lage salver basert på svinefett. En slik salve vil gi næring til huden uten å tynge den ned og under huden vil den kunne puste. Den er egnet for sensitiv hud og skylles godt av under rennende vann.

Kremer og masker med svinekjøttfett er veldig enkle å tilberede, de kan lett blandes med syrer, glyserin, alkoholer og andre væsker, fett samhandler godt med medisiner.

De medisinske egenskapene til svinekjøttfett

I folkemedisin er det mye brukt svinekjøttfett, det hjelper med både indre og ytre sykdommer. Mange har opplevd behandling av svinekjøttfett i barndommen, spesielt for forkjølelse. For å senke temperaturen må du smøre føttene med et stykke bacon, legge på plastposer og varme sokker på toppen. Denne prosedyren ble supplert med å drikke urte, brygget i melk med tilsetning av smeltet fett og en klype ingefær eller pepper. Denne "swill" smaker ikke veldig hyggelig, men effekten er hundre prosent. Etter prosedyren våkner en person frisk og full av energi om morgenen.

For sykdommer i halsen eller bronkiene tilberedes en salve med tilsetning av svinekjøttfett. Vi tar omtrent 50 gram fett, drukner det med et vannbad, tilfører et par spiseskjeer vodka og fem dråper granolje til den resulterende massen. Ved hjelp av en slik salve lages en varmende kompress og brystet gnides.

For å styrke immunsystemet kan du bruke hyben tinktur med bacon og biehonning. Det gjøres i en termos, hell først kokende vann over hyben over natten, og tilsett en halv teskje honning og samme mengde fett til den ferdige buljongen.

I den siste fasen av lungesykdom vil en fettbasert drink fra svinekjøtt hjelpe. For å tilberede drikken må du smelte baconet over svak ild, og når det smeltes, spiser du to spiseskjeer opptil fem ganger om dagen. Denne medisinen har ikke en veldig behagelig smak, så det anbefales å gripe den med honning. Du kan også blande det smeltede fettet med smør og honning og ta det i henhold til den forrige ordningen, du kan drikke det med varm melk.

For smerter i leddene påføres smeltet fett med honning på ømme flekker og innpakket i et varmt lommetørkle, det er bedre å gjøre alt om natten. Du kan også blande fett med salt og gni inn i det berørte området.

Svinefettsalve vil hjelpe til med å lindre smerter fra isjias, krumning av ryggraden og mange sykdommer knyttet til muskuloskeletale systemet. For å forberede et slikt produkt må du smelte fettet i et vannbad, deretter helle hjemmelaget melk i det og tilsette malt pepper. La blandingen avkjøle og gni den inn i ømme flekker etter avkjøling.

For å behandle gikt er det verdt å gni følgende salvesammensetning: bland fett omtrent tretti gram med et halvt glass melk, tilsett kamferalkohol, terpentin omtrent femti gram og ammoniakk omtrent tjue gram. Tilsett melk og alle andre komponenter i det smeltede fettet, salven er klar.

Også fett er i stand til å bekjempe vorter, du må blande smeltet fett med finhakket hvitløk. Denne blandingen tilberedes i proporsjoner på 2: 1 og påføres på oppbyggingen, hvoretter den forsegles med en gips. Salven skal påføres til oppbyggingen tørker og forsvinner.

For hudproblemer må du blande smeltet fett med et avkok av urt, urt, medisinsk kamille og calendula. En slik salve gnis inn i den skadede huden i tre dager, om nødvendig kan behandlingsforløpet forlenges.

Ved behandling av brannskader blandes smeltet fett med havtornolje, etter behandling med en slik blanding påføres et sterilt bandasje på brenningen.

Svinekjøtt fett er lett tilgjengelig og fordelene er enorme. Fett lar en person bli kvitt mange sykdommer, inkludert kroniske.

Skadelige egenskaper av svinekjøttfett

Som alle vet, er grisen ikke en modell for renslighet, derfor er alle organene utsatt for infeksjon med mange sykdommer. Når du spiser svinekjøttfett, er det en risiko for å få alle slags helminter.

Animalsk fett oppfattes veldig dårlig av menneskekroppen, det gjennomgår ikke hydrolyse. For å fordøye svinekjøtt, bruker menneskekroppen en stor mengde glukose, derfor føler en person som bruker fett, sult. Det vil si at når man absorberer kalorimat med fett, vil ikke menneskekroppen bli mettet, og snart vil et konstant ønske om å spise føre til fedme.

Svært ofte legger skrupelløse selgere fett med en utgått holdbarhetstid for salg. Et slikt produkt kan inneholde mykotoksiner, disse mikroorganismer kan forårsake mutasjon av indre organer, redusere immunsystemets beskyttende funksjoner og forgifte hele kroppen.

Når en gris blir slaktet, på grunn av frykten for dyret, dannes okerratoksin i fettvevet - dette er et skadelig stoff som er veldig farlig for menneskeliv.

Med en sjelden bruk av svinekjøttfett, kan det hende at en person ikke føler de negative egenskapene. Imidlertid, hvis du bruker dette produktet daglig, kan fedme oppstå, noe som vil føre til funksjonsfeil i det kardiovaskulære systemet, mage -tarmkanalen og blokkering av blodkar.

Anbefales ikke å spise svinekjøttfett mennesker med høyt kolesterolnivå og kolesterolplakk, med hepatitt av hvilken som helst form, pankreatitt og bukspyttkjertelnekrose og sykdommer forbundet med hukommelsestap.

Hvordan tilberedes smeltet grisefett?

For å smelte svinefettet trenger du en liten kjele, kutt det frosne fettet i middels terninger og varm det over svak varme. Etter at fettet er oppvarmet, hell det i en annen panne, tilsett salt og løk, hakket i små terninger. Stek fettet til løken blir gul. Etter matlaging passerer vi fettet gjennom den komprimerte ostekluten og lar avkjøle på bordet. Etter avkjøling, flytt pannen til et kaldt sted.

Du kan tilberede fettet ved hjelp av den andre metoden, kutte det indre svinekjøttet på grisen og smelte i en bolle, noen ganger røre over svak varme. Vi filtrerer den resulterende massen og legger den på et varmt sted for at fettene skal sette seg. Etter å ha insistert i flere timer, filtrer du massen igjen. Etter den andre filtreringen, legg fettene på bunnen av glasset, og legg fettet på toppen. Fettet kan lagres i en krukke i lang tid, og hvem som helst kan tilberede en deilig tallerken med tilsetning av svinekjøttfett.

Dette fettet er mer fordelaktig for ekstern bruk enn intern bruk. Men hvis du ikke misbruker dette produktet, kan du få mange næringsstoffer og sporstoffer fra det. På grunnlag av dette fettet i høst-vinterperioden kan du gni for dine firbeinte venner. Slik gnidning gjør at kjæledyret ikke blir syk i den kalde vinterkulden, og du slipper å bruke penger på dyre ting for dyr.

Svinefett er et produkt av naturlig opprinnelse som leverer energi til menneskekroppen og vitaminene den trenger. Men i hverdagen er det forskjellige synspunkter angående dets nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk.

• Vi anbefaler deg å lese:

Noen beundrer dets kosmetologiske og terapeutiske effekt, andre er kategorisk sikre på at produktet bare skader kroppen vår.

Svinefett er en homogen masse av hvit eller kremaktig farge uten noen spesiell lukt. Det oppnås hvis det smeltes enten fra indre og subkutane fett, inkludert fra rester. Innvendig fett har en karakteristisk lukt, og det er derfor det behandles separat fra andre typer.

Produktet inneholder 99,6% fett, samt vitamin A, E, D, K. Det er spesielt mettet med karoten og mineraler (fosfor, kalium, kalsium, natrium, magnesium, i mindre grad jod og kobber). Kalorienæringsverdien til produktet er ganske høy: per 100 g - 896 kcal. Svinekjøttfett kombinerer flere triglyserider av fettsyrer som er avgjørende for å styrke immunsystemet, for eksempel:

• Linoleisk;
• Stearinsyre;
• Palmitic;
• Oleic.

Dens fordel er overvekt av arakidonsyre i sammensetningen. Syren fremmer den naturlige metabolske prosessen i kroppen.

Fordel

Fordelene med svinekjøttfett vurderes av dets bestanddeler - animalsk fett, som en person trenger for normal funksjon og vakker hud.

Ernæringseksperter har bevist at mat stekt i ghee kan absorberes i magen mye bedre og raskere enn de som er tilberedt på. Det mister ikke sin biologiske verdi under varmebehandling.

Fordelene med svinekjøttfett kan brukes til å forbedre helse og skjønnhet. Masker og ansiktskremer laget på grunnlag av dette produktet absorberes raskt av huden. Når de blandes med andre medisinske komponenter, blir alle stoffene fritt delt og kommer inn i kroppen. Produktet forstyrrer ikke pusten av huden, irriterer dem ikke, men vaskes bare av med varmt vann og såpe.

Skade

De fleste ernæringseksperter hevder det skaden av svinekjøttfett ligger i den store mengden kolesterol som er akkumulert i produktet... Kolesterolmisbruk kan provosere vaskulær åreforkalkning. Derfor bør det utelukkes fra mat.

• Vi anbefaler deg å lese:

Den andre ulempen som beviser skaden ved bruk av dette fettet er metning av fett med giftige stoffer, siden de under fordøyelsesprosessen til en gris ikke føres gjennom leveren, men akkumuleres i sluttproduktet.

Skaden ved å spise svinekjøttfett er preget av metabolsk svikt. Dette forklares med den kontinuerlige sulttilstanden, for for å assimilere dette produktet bruker kroppen glukose, som bør være rettet mot å stimulere hjerneaktivitet. Med andre ord vil en person spise hele tiden, til tross for de imponerende fettreservene.

Mykotoksiner som oppstår i produktet som følge av livssyklusen og nedbrytning av sopp gir betydelig skade på kroppen vår. Disse elementene forårsaker menneskelig forgiftning og virker deprimerende på immunitet. Men den største faren ved å spise svinekjøttfett er en soppgift kjent som ochratoksin. Giften produseres i organene til grisen under slakting.

Påføringsmetoder

Det er mange populære tips for intern og ekstern bruk av svinekjøttfett. Til tross for det veletablerte synspunktet om skadelighet av svinekjøtt, kan man finne dietter der det regnes som en viktig ingrediens i dietten. Den mest kjente blant dem er.

Mottak av det i mat bidrar til assimilering av fettløselige (B1, B3, B6, B12). Alle diettalternativer som inkluderer svinekjøttfett er kortsiktige.

Alle vet at en person blir bedre ikke av svinekjøttet selv eller slakteavfallet, men av mengden mat som forbrukes. Derfor tar det til og med hensyn til det tillatte daglige inntaket av svinefett, som er 10 g per dag. Andelen i det daglige kostholdet bør være 30% eller 60–80 g per dag, hvorav bare en tredjedel er vegetabilsk. Forholdet mellom flerumettede, mettede og enumettede syrer som kreves av kroppen vår, er til stede nøyaktig i smult.

For de som lider av dystrofi og drømmer om noen få kilo ekstra, anbefaler leger å ta smult inne hver dag.

Svinefett er populært i både den kulinariske og kosmetiske industrien. For de som ønsker å forynge ansiktets hud og bli kvitt rynker, vil masker hjelpe, der som tilleggskomponenter brukes: eikebark, lindestengler og dillfrø. Problemer med tørr hud vil forsvinne ved å påføre en blanding med salvie eller persillejuice.

Det er viktig å bruke ferske produkter av påvist kvalitet. Å få det hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt. Til tross for alle argumentene fra motstandere av bruken av dette produktet, oppveier fordelene langt de skadelige egenskapene.

Din tilbakemelding på artikkelen:

Den nylig oppblussede moten for alt naturlig dikterer sine egne regler. Og ofte, under hennes innflytelse, må vi ikke bare finne på nye ting, men også vende oss til kildene. Ta for eksempel bakt smult - et uunnværlig produkt i husholdningen, som var kjent for våre forfedre for mange århundrer siden.

I dag kan brikettfett kjøpes i alle supermarkeder. Eller du kan forberede det selv - du kan personlig verifisere kvaliteten på råvarer, og overvåke overholdelse av teknologien fra og til, og til og med spare penger. Og for at resultatet skal belønne innsatsen, skal vi først studere materiellet. Så la oss finne ut alle forviklingene: hva heter ghee, hvordan tilberedes det og hva spises det med? Og dessuten vil vi finne ut hvordan det kan brukes på gården.

Hva er ghee

Det smeltede fettet er mye brukt i husholdningen. Det er veldig enkelt å tilberede det selv, dessuten holder det godt lenge. Ved oppvarming endrer svinekjøttfett strukturen fullstendig og går fra et fast stoff til en flytende form. Senere, når det avkjøles, tykner det igjen. Dessuten trenger denne prosessen ikke engang for lave temperaturer - romtemperatur er nok.

Valg av råvarer og forberedelse til oppvarming

Svinekropp har flere store fettlag. I struktur er de mykere enn fett, de er lettere å kutte i biter og til og med smuldre med hendene. De fleste av disse lagene ligger i magen og brystet på dyret, under huden og inne i hulrommene. Ved kutting blir de ganske enkelt kuttet av i lag. Passer for høsting og vanlig fett, spesielt tynt og mykt, fra magen. Det er ønskelig at det ikke inneholder kjøttlag.

En annen del av skrotten som er egnet for oppvarming er mesenteriet - et fettnett som støtter dyrets indre organer. Den er egnet ikke bare for tenning, men også for å tilberede forskjellige retter. Den er fylt med lever, blod, kjøttdeig eller annet fyll og deretter stekt i ovnen. Men hvis dette av en eller annen grunn er umulig (for eksempel at masket blir skadet under skjæring), kan det lages fantastisk smult av det. Oppskriften på matlaging av smeltet fett fra mesenteriet og fettlagene er nesten identisk.

Når vi kjøper råvarer til hjemmelaget smult, observerer vi de samme sikkerhetstiltakene som gjelder for valg av kjøtt og slakteavfall: sunt utseende, behagelig lukt, visuell integritet. Det er veldig bra hvis det er en pålitelig leverandør du stoler på.

Metode for tilberedning av smult

For å tilberede hjemmelaget smeltet svinekjøttfett, skyll lagene grundig, la dem tørke litt og fjern eventuelt overflødig vann med tørkepapir.

Det er praktisk å lage ghee-smult i en bred støpejernspanne. Vi varmer godt opp og laster arbeidsstykket vårt. Oppvarmingsprosessen kontrolleres uten distraksjon for å forhindre forbrenning og sprut av fett. Rør rundt med en trespatel og fordel bitene jevnt over pannen slik at de blir like varme.

Det er mer og mer kokende gjennomsiktig fett, og bitene har blitt mørkere og redusert i volum? Flott, så alt går som det skal. Vi går videre til neste trinn.

Legg de rent vaskede og tørkede glassburkene på bordet. Vi fester osteklut brettet i 3-4 lag til halsen på fatene. Dette kan gjøres med et gummibånd. Hell varmt hjemmelaget smult med en sleiv eller en stor skje. Stoffet filtrerer ut usmeltede biter og forhindrer at de kommer inn i glasset. La avkjøles ved romtemperatur, dekket med en ren klut. Når den avkjøles, dekker du den med vanlige, og om nødvendig kan bokser med varmt smult umiddelbart rulles opp med metalllokk.

Hjemmelagring

Smeltet svinekjøtt som er hellet i glass, oppbevares perfekt i kjøleskapet eller i kjelleren. Dessuten er det i seg selv et konserveringsmiddel. For eksempel kjenner mange husmødre metoden for tilberedning av svinelever, når innmaten kokes til den er kokt, er vridd i en kjøttkvern eller finhakket, settes i rene krukker, helles med varmt smult og rulles sammen. Du kan lagre slike emner i flere måneder.

Ghee kan også fryses i fryseren. Selvfølgelig, hvis plassen tillater det. Det er ikke noe spesielt behov for dette, det er perfekt lagret selv ved temperaturer over null.

Bruk til tilberedning av forskjellige retter

Det er mange måter å bruke smult på i matlagingen. Den vanligste av disse er å erstatte grønnsak eller smør med svinekjøtt ved steking. forbered steking til de første rettene, stekte kålruller, koteletter, kjøttboller på den.

Svinefett er ofte inkludert i bakevarer. Hvis du bytter ut en del av smøret med smeltet svinefett, blir deigen glatt og myk. Denne deigen fester seg godt og beholder formen. Til tilberedning av fisk og leverpostei kan hjemmelaget smult også brukes. Oppskriften er nesten den samme som den klassiske (med smør). Med mindre den vinner betydelig når det gjelder kostnad.

Turister respekterer også dette produktet veldig. Smelt smult hjemme, tilsett hakkede urter, salt, krydder til varmt fett, press ut noen fedd hvitløk. Ta et slikt blankt med deg på en tur, så blir det en skikkelig redning! Det er verdt å legge et par skjeer til grøtkoker - og den magiske aromaen vil spre seg gjennom skogen. Og ikke bare i grøt. Duftende hjemmelaget smult vil lyse opp enhver campingoppskrift, det være seg kulesh, ukha eller vanlig instant noodle suppe.

utenfor kjøkkenet

Hvem sa at smult bare kan brukes på kjøkkenet? Den har mange flere bruksområder.

Alle som har vært i hæren vet at du kan smøre skoene dine. Huden slites ut raskere, lar ikke fuktighet passere gjennom og skinner kjedelig. Svinefett er også mye brukt i folkemedisin og hjemmekosmetologi som en base for salver, gni og kremer. Den er også egnet for smøring av knirkende dørhengsler.

Generelt, prøv å lage hjemmelaget smult selv, og denne oppskriften vil definitivt ta sin rettmessige plass i din kulinariske sparegris.