Hilsen kjære lesere. Det er varme dager ute, helgene nærmer seg, du kan slappe av med familie eller venner. La oss lage kyllingkebab. Hvis du leser denne artikkelen, kan det hende du leter etter en oppskrift slik at kjøttet ikke blir tørt og seigt.

Eller kanskje de bare ble lei. I alle fall vil kyllingkebab diversifisere smaksopplevelsene dine. Men før er filet, bryst eller lår tradisjonelt tatt fra kyllingkjøtt til grillmat. Det er mer kjøtt, det er godt marinert, men hvis det ikke er riktig tilberedt, viser det seg at shish kebaben er tørr.

Selvfølgelig har svinekjøtt fett som gjør det saftigere; kylling har det ikke. Derfor må det gis saftighet under syltingen. Nedenfor er noen av de beste oppskriftene, ikke bare runet, men også vår egen.

Ærlig talt, pleide de å tro at kyllingkebab var et budsjettalternativ og ikke noe mer. Men nei, vi visste bare ikke hvordan vi skulle lage det)))). Dessuten er kylling en diettrett, og slikt kjøtt marineres raskere enn lam eller. Generelt sett, la oss komme i gang, først, la oss hente kjøttet.

Velge en kylling til grillmat.

Så, for å få en deilig kebab, er det viktig å vite hvordan du velger riktig kylling. Selvfølgelig vil hjemmelaget, kjøttfull kylling være en flott rett. Hvis du ikke har en (og ikke har noe sted å kjøpe), er det best å kjøpe produkter fra pålitelige firmaer.

Til grillmat er det å foretrekke å ta avkjølte deler av fjærfeet. Frosset kjøtt mister noen nyttige egenskaper og smak. Men hvis du bare har frossen kylling på lager, ikke mist motet. Tin den på riktig måte og alt blir bra. Vi gjør denne operasjonen på nederste hylle i kjøleskapet eller i kaldt vann.

Til steking på bål er det å foretrekke å bruke lår eller trommestikker, siden de inneholder mest fett. Dette betyr at kebaben blir mer saftig.

Bruk aldri mikrobølgeovn eller varmt vann for å fremskynde prosessen! Kebaben i dette tilfellet vil være gummiaktig og smakløs.

Forbereder kjøtt til grillmat.

Etter at du har kjøpt kyllingkjøtt, må du forberede det. Hvis du har en hel kadaver, kutt den i de delene du trenger. Dessuten er det best å kutte brystet så stort som mulig - dette vil gjøre det saftigere.

Hvis du kjøpte ferdige deler - fileter, lår eller trommestikker (jeg foretrekker en slik variasjon og jeg anbefaler deg ...), trenger du ingen spesielle forberedelser - bare vask kjøttet og velg passende retter for surdeigen. Og jeg anbefaler ikke å ta aluminium eller plastbeholdere. Emalje, glass eller keramikk fungerer bra.

Nå som alt er klart, la oss snakke om hvordan du marinerer kylling slik at kebaben er myk og saftig.

Marinade med majones og hvitløk.

Dette er de mest populære marinadealternativene vi har. Og mest sannsynlig vet alle hvordan de skal lage mat. Til matlaging kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen, og vi vil bruke kyllinglår. Kjøttet deres er ikke tørt, dessuten er det dekket med hud. Dette vil holde saften inne i bittet og gi kjøttet en fin sprø brun skorpe.

Og vi skal lage mat på rist, i store biter.

Vi trenger:

• Kylling - 1 stk;
• Hvitløk - 1 hode;
• Majones - 100 ml;
• Salt, pepper - etter smak;
• Krydder til kylling.

Vask kyllingen og kutt i 6 - 8 biter.

Skrell hvitløken og skjær den på langs i tynne skiver. Kombiner krydder med salt, pepper og majones. Du kan bruke hvilket som helst krydder du liker.

Legg hvitløksplatene under kyllingskinnet.

Dekk deretter bitene med majonesblandingen.

Brett bitene i en passende beholder og la stå i en og en halv time.

Legg så kjøttet på rist og stek på glødende kull til det er mørt. Den ferdige kebaben blir rødrød, duftende og veldig velsmakende.

Vi spiser med glede.

Klassisk marinade med eddik.

Kyllingkebab er veldig velsmakende hvis marinaden er laget med eddik. Og denne oppskriften er mer tradisjonell. Og for at kjøttet ikke skal være tørt når det stekes, er det bedre å vanne kebaben under matlagingen med samme marinade.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 1 kg;
• Løk - 2 hoder;
• Eddik 9% - 1 spiseskje;
• Salt og sort pepper etter smak.

Skyll kyllingfileten i vann, skjær deretter i mellomstore biter og ha i en kjele.

Tilsett en spiseskje eddik til dem, salt, pepper etter smak og bland grundig.

Deretter dekker vi det med et tett lokk og setter det i kjøleskapet i en time, slik at kjøttet står og er mettet med alle ingrediensene tilsatt.

Deretter koker vi på kull, og heller med marinaden vår. Det er så raskt og enkelt, god appetitt!

Kyllingsjasjlik i mineralvann (video).

Vi hadde en sak. De ville lage en kyllingkebab, og denne ideen oppsto rett og slett spontant. Alle ingrediensene lå i kjøleskapet, de ville lage en eddikmarinade. Men selve eddiken var ikke der.

Men de fant en enkel oppskrift på marinade på mineralvann. Vi prøvde det, vi likte det, vi foreslår at du prøver det også. Se:

Diettkyllingspyd (med vin og løk).

Denne marinaden vil gjøre kyllingfileter til et kulinarisk mesterverk. Alle kilder indikerer at det er viktig å ikke ta noen syrer for å marinere brystet. Likevel, etter å ha tilberedt en grill i henhold til en slik oppskrift, ble jeg overrasket - fileten viste seg å være saftig, krydret og myk.

Vi trenger:

• Kyllingfilet - 1 kg;
• Tørr hvitvin - 1 glass;
• Løk - 2 stykker;
• Olivenolje - 1 spiseskje;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Tørr paprika, svart pepper etter smak.

Tilsett alle krydderne i tørr vin og varm den opp litt. Dette gjøres for å forsterke lukten av krydder.

Hakk løken i ringer, hakk hvitløken. Fileter som allerede er kuttet i brett er klare til steking. Vi vil lage et lite kutt i hvert stykke. Hvorfor vil jeg forklare nedenfor.

Vi legger kyllingen vår i vin, tilsett løk og hvitløk, olivenolje. Vi drar i 2 timer.

Og nå det viktigste - vi legger syltet løk i lommen på hver filet før steking. Sammen med det kan du sette en sirkel av tomat eller paprika. En slik rett viser seg å være veldig velsmakende, og viktigst av alt - diett.

Marinade på kefir.

Kefir har en moderat sur smak, noe som bidrar til moderat mykgjøring av kjøtt. Og det faktum at kefir er fet og ganske tett, omslutter hvert kjøttstykke godt og ikke renner ut, lar deg holde all saften inne, steke den raskt og få en vakker gyllenbrun skorpe.

Altså bare den perfekte marinade.

Til matlaging kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen, og vi vil bruke kyllinglår. Kjøttet deres er ikke tørt, dessuten er det dekket med hud. Dette vil holde saften inne i bittet og gi kjøttet en fin sprø brun skorpe.

Vi trenger:

• Kyllinglår - 2 kg;
• Kefir 3,2% fett - 500 ml;
• Løk - 1 kg;
• Persille - en haug;
• Krydder - alle til grillmat eller kylling - 1,5 - 2 ss. skjeer;
• Salt og pepper etter smak.

Vask og tørk kjøttet med tørkepapir.

Skjær løken i tynne halvringer. Prøv å skjære den så tynt som mulig, så det blir mer juice og det vil mette hvert kjøttstykke sterkere med sin juice.

Legg kyllingen i en stor beholder og strø litt knust løk i hendene. Rør og knus løken litt.

Hell kefir. I prinsippet kan den brukes med et hvilket som helst fettinnhold. Men jeg pleier å kjøpe 3,2% fett. Slik kefir er smakligere i seg selv, noe som betyr at marinaden fra den er den deiligste.

Tilsett krydder. Du kan også legge til noen av dem, inkludert ferdige krydder til grillmat. Det er bra hvis de inneholder timian, eller rosmarin, eller salte, de vil gi en behagelig aroma til retten. Du kan legge til malt koriander, som sammen med spisskummen er et asiatisk favorittkrydder.

Du kan tilsette litt gurkemeie eller paprika for en vakker, gyllenbrun skorpe. Men dette er bare nyttige tips, legg til de krydderne du liker best. De vil være nødvendige i et totalt volum på ca. 2 - 2,5 ss.

Tilsett en teskje salt og pepper etter smak.

Hakk og tilsett persille. Det er ikke nødvendig å kutte veldig fint, senere vil det være nødvendig å fjerne det slik at det ikke brenner seg ved steking av kjøtt. Rør og trykk godt ned med hånden. Dekk med en flat tallerken på toppen og trykk litt ned slik at marinaden dekker hver bit av kyllingen vår.

Trinn 8.

Bitene er store, så la dem marinere i 3 - 4 timer. Det er tilrådelig å ikke la dem ligge i solen, det er best å sette beholderen med kjøtt på et kjølig sted.

Spidd bitene eller legg på rist. Du kan lage mat på alle foreslåtte måter. Fjern forsiktig biter av løk og urter fra kjøttet.

Stek til de er møre og til en vakker gyldenbrun vises i ca 25-30 minutter. Pass på at flammetungene ikke sprekker ut og ikke brenner mørt saftig kjøtt.

Server den ferdiglagde kebaben med hakket løk, du kan forhåndsmarinere den. Du kan også strø over friske urter.

I henhold til samme oppskrift kan du lage en kebab på mineralvann. Den eneste endringen er at i stedet for kefir bruker vi kullsyreholdig mineralvann.

Rask marinade til grillmat (video).

Her er en annen rask marinadeoppskrift. Kyllingkebab er faktisk alltid rask å lage. Men det finnes kjappe oppskrifter blant marinader også.

Hvis du vil ha en deilig kebab og veldig rask, så velg kylling. Etter et par timer kan du nyte deilig kebab.

Marinade til kebab med soyasaus og ketchup.

Denne oppskriften er absolutt ikke for alle, men vi liker den også, den gir en viss variasjon av smaker.

Ingredienser:

• Kyllingvinger - 1 kg;
• Løk - 3 hoder;
• Soyasaus - 100-130 ml;
• Ketchup - 100 ml;
• Salt og pepper etter smak.

Vi vasker vingene i rennende vann, tørker dem med et papirhåndkle og legger dem i en passende bolle.

Rens, hakk deretter løken med tynne ringer og ha i kjøttet. Vi legger litt salt, du trenger ikke tilsette det, siden det er nok av det i soyasaus, men etter min mening, og selvfølgelig pepper etter smak. Hell deretter i soyasaus og ketchup.

Bland alt grundig med hendene, dekk til med lokk og sett på et kjølig sted i 1-1,5 time for å marinere. Etter det er kjøttet klart og kan stekes på kull og stekes i ovnen.

Saftig kyllingkebab i ovnen (video).

Hvis du vil ha en deilig grillmat, men du ikke kommer deg ut i naturen, kan du lage grillmat i ovnen. Se og prøv. Med en slik marinade kan du koke kyllingspyd på kull.

Krydret kyllingvinger kebab med saus.

Jeg elsker virkelig krydret, spesielt krydret kyllingkebab. Selvfølgelig foretrekker ikke ektefellen en slik hobby og må spise mindre krydret mat, men…. Det er så deilig! Med skum, i naturen ... Generelt er denne oppskriften en av mine favoritter, og når vi drar ut i naturen med familier, så lager jeg for menn definitivt ett parti på en slik marinade.

Vi trenger:

• Vinger eller ben - 2 kg;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Tabasco varm saus - en halv teskje;
• Olivenolje - 3 ss;
• Salt og krydder etter smak.

Så tilsett tabascosaus, knust hvitløk og krydder til oljen.

Legg kyllingen i marinaden og la stå i et par timer.

En saus er ideell for en slik kebab - vi blander naturlig yoghurt med en teskje sennep pluss mye hakket grønt.

Vi steker kyllingkebab og spiser med saus, bare deilig.

Lime og grønt marinade.

Prøv å overraske gjestene dine med denne oppskriften. Jeg personlig trodde ikke at kyllingkebab kan spises så deilig.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 2 stk;
• Stor rødløk - 1 stk;
• Bulgarsk grønn eller rød pepper - 2 stk;
• Lime - 1 stk;
• mynte - 0,5 stk;
• Koriander - 0,5 stk;
• Grønn løk - 4 fjær;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Soyasaus - 2 ss skjeer;
• Olivenolje - 2 ss. skjeer;
• Chilisaus - 2 ss skjeer;
• Salt og pepper etter smak.

Hvem liker ikke Kinza, du kan fjerne den helt eller bruke persille, som også er veldig velsmakende.

Skyll kyllingbrystene grundig, tørk med tørkepapir, fjern eventuelt skinnet og skjær i store terninger av omtrent samme størrelse.

Skrell paprikaen fra frøene og fjern stilken. Skjær i store firkanter, omtrent på størrelse med kylling i terninger.

Skrell løken og skjær den i store ringer.

Legg kjøttet og grønnsakene i en bolle og rør.

Forbered marinaden. For å gjøre dette, skyll koriander og mynte, overfør til en blenderbolle. Tilsett hakket grønn løk og hvitløk.

Press saften fra limen over i en blenderbolle, tilsett soyasaus, chilisaus, olivenolje, salt og pepper.

Bland alle ingrediensene til en homogen masse og legg den sammen med kjøtt og grønnsaker. Rør til det er glatt. La marinere på et kjølig sted i 1 time, du kan også i to timer.

Deretter spyd, alternerende mellom biter av kylling, paprika og rødløk.

Stek over glødende kull i ca 30 minutter. Pass på at flammen ikke slår ut av kullene og ikke brenner mørt kjøtt.

Du kan også steke i ovnen.

Server med fersk hakket løk og ferske eller grillede grønnsaker.

Tips for å lage kyllingkebab fra egen erfaring.

Jeg tilsetter alltid salt i marinaden. Overalt sier de at det trekker ut fuktighet og kjøttet blir tørt. Når jeg fulgte dette rådet og led en fiasko (autoriteten til kebabmannen ble undergravd ...), viste det seg at kyllingen ikke var helt salt inni. Så jeg legger saltet i marinaden med en gang. Kyllingen vil ta så mye salt som trengs, og resten av ingrediensene vil forhindre at kyllingen blir tørr.

Skrell aldri av huden! Ellers blir kebaben tørr. Selv om du ikke spiser det, sørg for å la skinnet sitte på under marinering og steking. Det er hun som skal gi fettet som metter kjøttet og holder på fuktigheten inni.

En annen hemmelighet - hvis du ikke har tid til å marinere kjøttet ordentlig, og du virkelig vil ha en shish kebab, så legg hvitløk skåret i tynne skiver under huden. Kjøttet vil være mettet med aroma og vil være mye smakfullere. Så du kan piske opp en kebab.

Som diskutert ovenfor, må du velge de riktige sylteredskapene. Jeg har en keramisk kasserolle, du kan ta en emalje, glass, men ikke plast eller aluminium!

Brystet marineres ikke lenge – to timer er nok. Hvis den blir overeksponert, kan den tørke ut. Men resten av delene kan trygt overnatte i kjøleskapet. Det er best å ikke kutte filetene i små biter.

Det var alt for oss, god appetitt. Skriv kommentarene dine nedenfor, bli med oss ​​på Odnoklassniki og støtt oss på kanalen vår i Yandex.Zen. Inntil da, ses vi.

Kyllingspyd: de deiligste marinadene for kylling, slik at kjøttet blir saftig og mykt. oppdatert: 4. mai 2018 av forfatteren: Pavel Subbotin

Det er vanskelig å finne en person som ikke vil like stekt, stekt, duftende kylling. Og når den tilberedes over åpen ild og absorberer lukten av røyk, har den ingen verdi i det hele tatt.

Den deiligste kyllingkebaben i majones

Selv en uerfaren kokk kan lage kyllingkebab i majones. Så les, bli inspirert og vær kreativ!

Trenger:

• kyllingben - 1 kg;
• løk - 4 stykker;
• salt;
• malt svart pepper;
• tørket.

Til marinaden:

• kyllingegg - 1 stk;
• solsikkeolje - 150 gr;
• sennep - 0,5 teskje;
• sukker - 0,5 teskje;
• salt - 0,5 teskje;
• sitronsaft - 1 spiseskje.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett den resulterende majonesen til kjøttet. Rør godt om. Det er nødvendig at marinaden dekker hver bit. La marinere i et par timer.
2. Pisk til ønsket tykkelse. Tilsett sitronsaft og pisk godt igjen.
3. Fortsett å visp og hell i solsikkeoljen i en tynn stråle.
4. Visp alt med en stavmikser til det er glatt.
5. Knekk et egg i en blender, tilsett krydder.
6. Tilsett salt, sort pepper og tørket hvitløk.
7. Skjær løken i tynne halvringer. Klem lett for å la saften flyte og tilsett kjøttet.
8. Skjær på langs og fjern beina. Legg i en bolle hvor du skal marinere kjøttet.
9. Klipp bena langs senene.
10. Bland alt en gang til. Ta ut et stykke kylling, pakk litt syltet løk inn i det og legg på rist slik at stykket ikke folder seg ut. Gjør det samme med resten av kjøttet.
11. Stek, snu, til klar juice vises.

Myk kyllingkebab med honning

Elskere av kinesisk mat vil elske denne oppskriften. Kombinasjonen av honning med soyasaus lar deg gjøre en gastronomisk reise uten å forlate hjemlandet ditt. Fra brystet, det mest vanlige, kan du tilberede en rett som virkelig er verdig de kinesiske keiserne.

Trenger:

• kyllingbryst - 4 stykker;
• løk - 5 stykker;
• Bulgarsk pepper - 2 stykker;
• hvitløk - 2 tenner;
• solsikkeolje - 50 gr;
• - 5 spiseskjeer;
• soyasaus - 5 ss;
• malt rød pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skill brystene fra beina, kutt i like store biter, ca 2,5 x 2,5 cm Legg i en bolle der du skal marinere kjøttet.
2. Kombiner smør, honning, saus og pepper i en separat bolle. Visp og hell marinaden over kjøttet.
3. Skjær løken i tykke ringer, klem den for å slippe ut saften. Skjær paprikaen i store skiver. Skrell hvitløken, knus den med en bred kniv, og tilsett alt i kjøttet.
4. Tilsett rød pepper etter smak. Rør godt om. Det er nødvendig at marinaden dekker hver bit. La marinere i kjøleskapet i et par timer.
5. Tøm marinaden fra kjøttet, men ikke kast.
6. Tre kjøtt og grønnsaker på spydet etter tur.
7. Stek i 15-20 minutter, snu og pensle med marinade.

Trenger:

• kyllingtrommestikker - 18 stykker;
• kefir - 1 liter;
• løk - 4 stykker;
• tomater - 4 stykker (kjøttfulle);
• hvitløk - 5 tenner;
• sitron - 1 stk;
• salt;
• svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løken i store halvringer, klem den for å slippe ut saften.
2. Riv skallet fra en halv sitron på et fint rivjern. Fjern kun det gule laget, den hvite delen vil gi en bitter smak.
3. Kombiner kefir, hakket hvitløk, sitronsaft og -skall, sort pepper og salt.
4. Brett kyllingtrommestikkene i en stor bolle, dekk med lett presset løk og dekk med marinade.
5. Rør godt om. Det er nødvendig at marinaden dekker hver bit. La stå i marinaden i minst en halvtime. Men ikke mariner kjøttet for lenge: bitterheten kan overføres fra sitronen.
6. Skjær tomatene i tykke halvringer.
7. Legg tomater, trommestikker og marinadeløk på en rist.
8. Stek til de er møre, snu etter behov.

Beste kebaboppskrift i en krukke

Hjemmelaget kyllingkebab er ikke verre enn butikkkyllingkebab. Slik den er mindre kjøttfull, men ikke mindre smakfull. Og tilberedt hjemme, vil det glede deg når som helst på året og uansett vær.

Trenger:

• kyllingben - 1 kg;
• løk - 3 stykker;
• majones - 100 gr;
• lett øl - 300 gr;
• oransje - 1 stk;
• krydder for kyllingkebab;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær bena i like, små biter. Legg i en beholder hvor kjøttet skal marineres.
2. Skjær løken i halve ringer, klem den for å slippe ut saften
3. Hell løken over kjøttet. Tilsett majones, øl, krydder.
4. Klem appelsinjuice inn i marinaden, skjær kaken i skiver og send den også til kjøttet.
5. Bland godt. Det er nødvendig at marinaden dekker hver bit. Mariner i ca en time.
6. Tre kjøttet på trespyd, og etterlater et lite gap.
7. Plasser den resterende marinaden på bunnen av en TØRR 3L krukke. (Vær oppmerksom på at glasset du setter i ovnen må være tørt!)
8. Legg spydene vertikalt i glasset og pakk halsen med plastfolie.
9. Sett en krukke med kebab i en kald ovn, varm opp til 220-230 grader og stek i en og en halv time.
10. 15-20 minutter før tilberedning, fjern folien fra halsen på krukken: På denne måten vil kjøttet steke og bli mer appetittvekkende.
11. Slå av ovnen og la den avkjøles litt. Og sammen med den og krukken, ellers kan glasset sprekke fra en skarp temperaturendring.
12. Legg kjøttet på et fat og nyt!

God ettermiddag. Nylig diskuterte vi temaet og nå tyder været allerede på at maiferien kan holdes med tradisjonell grilling i naturen. Så la oss fortsette med det i dag og huske noen av de klassiske måtene å bløtlegge kylling på.

Og denne gangen vil jeg ikke snakke om komplekse marinader (jeg forbereder en egen artikkel om dette), men jeg vil minne alle om de enkle og kjente matlagingsmetodene fra eddik, majones og kefir.

Dette er ingrediensene som alltid er tilgjengelig, og hvis beslutningen om å steke kebab ble født plutselig, vil de gi enkelhet og hurtig bløtlegging.

Mariner kyllingspyd i eddik

Den klassiske eddikmarinade er ideell for marinering av kyllinglår, lår, ben eller vinger. Det vil si hvilken som helst del av kyllingen, bortsett fra brystet. Den trenger en annen hemmelig ingrediens. Men mer om det nedenfor.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt på benet - 2 kg
• 1 stor løk (200-300 g)
• Malt pepper
• Eddik 6% - 100 ml
• Salt - 1 ts med en skli

Forberedelse:

1. Matlagingen er veldig enkel: Legg kyllingkjøttstykkene i en bolle, dekk med løk, kutt i halve ringer og malt svart pepper etter smak. Etter det må du blande det grundig, klem løken godt slik at den starter opp saften.

Mange gjør denne feilen: de vil la løken stå i hele ringer, slik at de deretter kan settes på spyd. Dette er ikke praktisk. Mos løken i marinaden uten å spare, og mariner løken til spyd separat

2. Etter å ha blandet kjøttet med løken, hell i eddik og bland alt igjen.

Også her er det gjort en vanlig feil: I frykt for å overdrive med eddik er den vanligvis tvert imot underfylt. Ikke vær redd. 6% eddik vil ikke brenne kjøtt. Og hvis du unngår det på grunn av mageproblemer, er det bedre å øke mengden løk i oppskriften, og tilsett eddik kun for smak i mengden 1 ss.

Hvis du marinerer bare i en løkmarinade, så skal det være like mye løk som kjøtt. Det vil si at det brukes 3 kg løk til 3 kg kylling.

Vel, vår eddikmarinade er allerede klar. Nå er det tilrådelig å sette kjøttet under undertrykkelse og vente i 2 timer.

Eddik er mesteren blant marinader når det gjelder beredskapshastighet. Og kjøttet viser seg alltid å være mykt og saftig, fordi eddik effektivt bryter ned muskelfibrene i kjøttet.

3. Ferdig. Du kan legge kjøtt på spyd og sende dem til grillen.

Tilberedning av marinert kyllingfilet med eddik for å gjøre kjøttet saftig

Problemet med å tilberede kyllingfilet (i enhver form, ikke bare til grillmat) er at dette kjøttet er veldig magert. Det vil si nesten helt fettfri. Og i ferd med å lage mat blir det tørt og ikke velsmakende. For å forhindre at dette skjer, anbefales det å legge til vegetabilsk olje i marinaden når du marinerer brystet i eddik.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 3 kg
• Løk - 2-3 kg
• Salt: 1-1,5 ss l.
• Eddik 9% - 3 ss
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• Pepperblanding - 1/2 ts

Forberedelse:

1. Vask kyllingfileten, rengjør den så mye som mulig og skjær den i store nok biter slik at det er praktisk å sette dem på spyd. Før løken gjennom en kjøttkvern, eller skjær den så fint som mulig og bland godt med brystet.

2. Tilsett deretter salt, pepper, eddik, vegetabilsk olje, bland igjen og la marinere i 3-4 timer.

Etter den angitte tiden må kjøttet skrelles fra løken, ellers vil det smake bittert. Hvis marinering foregår i en stor mengde løk, bør kjøttet være i det i ikke mer enn 4 timer

Det enkleste alternativet er å skylle kjøttet under rennende kaldt vann, legg det i en ren bolle og tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje. I denne formen vil den rolig vente til rett tid.

Kyllingkebab: marinade med majones

Igjen, ikke en komplisert oppskrift for å lage en marinade på 5 minutter. Nå vil hovedkomponenten være majones. Som du vet, består majones av eddik, vegetabilsk olje, egg og sennep. Dette er gode ingredienser som vil gjøre kyllingen din deilig.

Ingredienser:

• Kyllinglår - 2 kg
• Salt - 1 ts
• Pepper - 0,5 ts
• Majones - 5-6 ss
• Løk - 2 stykker av middels størrelse

Forberedelse:

1. Først må du forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt og pepper til majones og bland grundig.

2. Så tar vi de vaskede ikke frosne lårene og dekker dem forsiktig med marinade.

Kebabkjøtt skal alltid enten være ferskt eller helt tint. Dårlig tint kjøtt vil ikke marinere godt og vil ikke steke ordentlig: det vil brenne utenfor, men inni vil det forbli rått. Dette er et viktig poeng, ta det på alvor

3. Legg lårene i en bolle, tilsett løken, kutt i halve ringer og bland godt.

I dette tilfellet trenger du ikke å prøve å endre buen. Det trengs ikke til sylting, men til smakstilsetning.

4. La kjøttet marinere. Kyllingen syltes raskt og i prinsippet er den klar til steking om en time, men det er bedre å la den trekke i minst 3-4 timer.

Den deiligste oppskriften på kyllingvinger i majones med ketchup og hvitløk

Du vet, dette er en så enkel oppskrift at jeg allerede har listet opp alle ingrediensene i tittelen. Men hvis du bestemmer deg for å lage en slik marinade, vil du i fremtiden bare koke vingene på denne måten. For det er virkelig deilig.

Ingredienser:

• Vinger - 2 kg
• Hvitløk - 10-12 fedd (elskere av denne virksomheten kan trygt doble dette beløpet)
• Salt - 1 ts med en skli
• Ketchup - 250 g
• Majones - 250 g

Forberedelse:

1. Så vask vingene, press hvitløk til dem gjennom en presse eller gni på et fint rivjern, salt og bland alt grundig slik at hver vinge er mettet med hvitløksaroma.

Som du forstår, er det bedre å gjøre dette i latekshansker, ellers vil hendene dine bli mettet med aromaen av hvitløk ikke verre enn vinger

2. Tilsett nå majones med ketchup og bland igjen.

Det er ikke mye kjøtt på vingene og det er veldig tynt der. Derfor kan du steke vingene tilberedt i en slik marinade etter 30 minutter.

Video om hvordan du lager kyllingkebab på kefir

Jeg kjenner ikke så mange som lager kefirmarinade. I mellomtiden blir kylling i en slik marinade, etter min mening, den mykeste.

Som du kan se, for å tilberede kyllingspyd, trenger du ikke å bry deg med komplekse marinader og se etter honning, sennep eller soyasaus. For å tilberede en kylling dårlig, må du fortsatt prøve hardt. Så hold proporsjonene på ingrediensene i oppskriftene så får du alltid en myk og saftig kylling på spyd.

Takk for din oppmerksomhet.

Med ankomsten av varme prøver hver av oss å komme seg ut for en piknik. Hovedretten i naturen er selvfølgelig grillmat. Hvis du ikke liker for fet mat, vil kyllingkebab passe din smak. For at alle gjester og husholdningen din skal være fornøyd etter å ha smakt en slik kebab, må du marinere den riktig. Du vil lære hvordan du marinerer kyllingspyd i denne artikkelen.

Det er ikke vanskelig å tilberede en deilig kyllingmarinade, det viktigste er å følge noen få regler slik at kebaben er saftig:

• Til kebab er det best å bruke de samme delene av kyllingen (lår, fileter eller vinger). Det anbefales ikke å kutte hele slaktet, da kjøttet vil marinere ujevnt.
• Pass på at kjøttet må være kjølt eller ferskt. Tint kjøtt vil være seigt fordi marinaden ikke metter hele kyllingen jevnt. Dessuten kan tint kylling vise seg å være for tørt, og krydderne vil bare smake i de øvre lagene.
• Du kan ikke bruke vanlig bordeddik til å marinere kylling – bruk kun naturvineddik.
• Den optimale tiden for marinering av kylling er 1 time. I løpet av denne tiden er kjøttet grundig mettet med marinade, og kebaben vil vise seg å være saftig, mør og veldig velsmakende.
• Ikke bruk majones til å marinere kylling. Hvis du fortsatt vil lage akkurat en slik marinade, kan du lage hjemmelaget majones med egg, olivenolje og sennep.
• For kyllingfiletkebab må marinaden tilberedes med tilsetning av solsikke- eller olivenolje - ellers blir brystet veldig tørt og tørt.
• Prøv kyllinglever eller hjertesjasjlik. Bruk den vanlige marinaden, og den utsøkte smaken av en slik kebab vil positivt overraske deg.

Marinade for kylling med eddik: en oppskrift

Vær forsiktig når du marinerer kyllingspyd med eddik, da feil proporsjoner kan gjøre det tørt og seigt. For å lage en deilig kyllingmarinade trenger du bare å bruke vineddik.

Sammensetning:

• kyllingbryst - 1,5 kg;
• vineddik - 5 ss. l.;
• løk;
• salt, pepper og krydder til kjøtt;
• sukker - 1 ss. l.

Forberedelse:

Kyllingkebab: marinadeoppskrifter

Oppskrift 1

Hvis du liker salte retter med en uvanlig smak, så sørg for å prøve å marinere kyllingspyd i honning-sennepssaus.

Sammensetning:

• kyllingvinger - 2 kg;
• sennep - 1 ss l.;
• honning - 1 ss. l.;
• malt pepper;
• paprika (søt og krydret);
• vineddik - 1 ss. l.;
• vann - 1 ss.

Forberedelse:

1. Kyllingvinger må skylles for å fjerne eventuelle gjenværende fjær.
2. Bland honning og vann i en separat bolle.
3. Tilsett sennep, pepper, eddik og paprika til den resulterende blandingen.
4. Salt kyllingvingene og dekk med honning-sennepsmarinade.
5. Kylling kan marineres i kjøleskapet i 1 time.
6. Hvis du ikke har tid, kan vingene rives godt med marinade og stekes uten forutgående marinering.
7. Det er best å grille kyllingvingespyd på takke.

Oppskrift 2

Hvis du foretrekker å lage kyllingfilet shashlik, vil du definitivt like kefirmarinade. Det er denne marinaden som vil gjøre brystet veldig mørt og saftig.

Sammensetning:

• kefir (middels fett) - 1 l;
• laurbærblad - 2 stk;
• kyllingfilet - 2 kg;
• salt;
• blanding av paprika, krydder.

Forberedelse:

Oppskrift 3

Kyllingkebab marinert i rødvin viser seg å være veldig velsmakende. Kjøttet blir rødlig. Men du kan også lage en marinade av hvitvin, tro meg, den utsøkte smaken vil positivt overraske deg. Denne marinaden er egnet for tilberedning av alle deler av kyllingen.

Sammensetning:

• kyllingben - 2 kg;
• sitronsaft;
• løk;
• tørr hvitvin - 0,5 l;
• salt, en blanding av paprika og krydder.

Forberedelse:

Du kan marinere kylling på forskjellige måter, fordi det er et stort antall marinadeoppskrifter for enhver smak. Ikke bruk bordeddik til å marinere kyllingkjøtt, da det kan gjøre kebaben seig og tørr. Eksperimenter, legg til nye ingredienser i marinaden. Noen husmødre marinerer kylling i øl eller granateplejuice. Gled husstanden din ikke bare med en piknik på en varm dag, men også med en deilig kyllinggrill.

Kyllingkjøtt er veldig mørt og krever ikke lang marinering. Marinade til grillet kylling er ikke ment for å myke den, men for å tilføre smak. Den mest populære: appelsin, honning, kefir, tomat. Du kan bløtlegge et kyllingbryst fra en time til en dag, jo lenger du holder det, jo mer intens og krydret blir smaken. Det anbefales ikke å bruke eddik, siden kjøttet er veldig mørt og kan tørke ut, men hvis du virkelig vil prøve det, må du fortynne det og holde det i bokstavelig talt 1 time. Kyllingkebabmarinade skal inneholde vegetabilsk olje, den vil ikke la saften renne ut under stekeperioden.

De sier at for å steke over bål, må du ta bjørkebark, kirsebær eller andre frukttrær.

Du vil bli overrasket over at en shish kebab kan tilberedes fra innmat: hjerter, lever, mager. Du kan også ta hvilken som helst del av fuglen: lår, hel kylling, trommestikker, vinger. Bruk deretter grillristen til matlaging.

Server sausen til den ferdige retten: sopp, hvitløk, sitron, ketchup, kremet, sennep, du kan lage den selv eller kjøpe den i butikken.

Og har du rester av kebab, kan du.

Oppskrift 1. Appelsinmarinade til kyllingspyd

Hvis du vil lage en duftende og original kebab. Prøv å bløtlegge fuglen med appelsiner. Kylling i en appelsinmarinade smaker utrolig mørt, med en fantastisk appelsinsmak. Honning gir kjøttet en delikat søtsmak, og når det grilles på kull, vil en stekt skorpe vises. Tilsetningen av gurkemeie gir en gylden farge. Vennene dine kan til å begynne med lure på hvorfor kebaben er gul, fordi denne oppskriften bruker gurkemeie, men etter å ha tatt en bit, vil de absolutt elske den. Du kan bløtlegge fra 1 time til en dag, oppbevar på et kaldt sted.

Ingredienser

• Kyllingfilet - 1 kg.
• Oransje -3 stk.
• Honning - 2 ss L
• Løk - 2 stk.
• Gurkemeie - 1 ts
• Basilikum - 1 ts
• Paprika - 0,5 ts
• Salt - 1 ts
• Olivenolje - 2 ss

Hvordan tilberede kyllingspyd i appelsinjuice

1. Vi kjøper kun ferske fileter, skjær dem i 4 × 4 cm biter Legg dem i en kjele.
2. Vi tar en appelsin, skyll den under rennende vann, gni skallet på et grovt rivjern. Prøv å gni skallet uten den hvite huden. Kutt den deretter i 2-4 deler og klem ut saften, fra neste appelsin trenger vi bare juice. Tilsett saft og skall til kjøttet. Skjær den tredje appelsinen i skiver og legg i kjøttet. Deretter kan den spydes og stekes over kull.
3. Vi legger flytende honning, hvis du har den sukkeret, så smelt den.
4. Hell i olivenolje, det vil hjelpe krydderne til å trekke inn i kjøttet og gjøre det saftig.
5. Smak til med: gurkemeie, salt, sort pepper, tørket basilikum.
6. Skjær løken i store ringer, 1 cm brede. Skrell hvitløken, press ut ved hjelp av en hvitløk. Ha i en kjele, bland med hendene, og sett på et kaldt sted i 24 timer.

Oppskrift 2. Marinade til kylling med soyasaus

Kyllingkebab med soyasaus smaker utrolig velsmakende, krydret og mørt. Alle komponentene er i perfekt harmoni med hverandre. Kinesisk saus gir et interessant notat, honning etterlater en søtlig ettersmak, sitronskall - en utrolig aroma, hvitløk og løk gir krydder til retten, krydder metter kjøttet med smak. Vi bløtlegger fra 1 time til en dag, på et kaldt sted.

Ingredienser

• Soyasaus - 5 ss
• Sitronskall - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Sitronsaft - 1 spiseskje
• Honning - 2 ss
• Hvitløk - 3 fedd
• Sløyfe - 1 stk.
• Basilikum - 1 ts
• Paprika - 0,5 ts
• Kvernet rød pepper - en klype

Hvordan marinere kylling i soyasaus

1. Skjær brystet i små biter. Du kan ta hvilken som helst del av fuglen: ben, vinger, innmat.
2. La oss nå lage kyllingmarinade med soyasaus. Hell soyasaus, vegetabilsk olje, sitronsaft, flytende honning, revet sitronskall i en bolle, klem ut hvitløken. Smak til med krydder: basilikum, rød pepper. La oss blande alle ingrediensene.
3. Skjær løken i ringer. Tilsett løken og marinaden i kjøttet, bland og avkjøl i 1-24 timer.
4. Pass på å salte kjøttet før steking.

Oppskrift 3. Honning-sennepsmarinade til kyllingspyd

Du har bestemt deg for å lage en uvanlig kebab, prøv å marinere kylling i honningsnepsmarinade. Kjøttet viser seg å være veldig mørt og smelter i munnen, sennep gir krydret, honningsødme, krydder, delikat smak og aroma. Alle ingrediensene er tilgjengelige i hvert kjøleskap. For en rekke smaker kan du legge til friske urter: koriander, persille, basilikum. For sylting kan du bruke en zip-pose, det er praktisk å ta den med på piknik.

Ingredienser

• Honning - 2 ss
• Sennep - 1 spiseskje
• Olivenolje - 2 ss
• Løk - 1 stk
• Salt -1,5 ts
• Paprika - 0,5 ts
• Koriander -0,5 ts

Hvordan tilberede kyllingspyd i honningsennepsmarinade

1. Skyll kyllingfileten under rennende vann, kutt i små 2 cm brede biter.
2. Bland sennep, olivenolje, honning, salt, paprika, koriander i en bolle, rør. Du kan legge til to typer sennepskorn og enkelt.
3. Skjær løken i store halvringer, ca 0,5 cm brede.Så kan vi tre de på et spyd og steke.
4. Tilsett løken og marinaden til fuglen, bland med hendene. Vi legger den i kjøleskapet i minst en time eller en dag. Bare husk at jo lenger den står, jo rikere blir smaken.
5. En slik shish kebab kan tilberedes ikke bare i naturen, men også hjemme i ovnen.

I mellomtiden gjør han seg klar, dette kan du ta en bit av

Oppskrift 4. Kefirmarinade til kylling

Med ankomsten av maiferien samles alle til piknik. De velger kjøttet de skal tilberede shish kebaben fra, og stopper ofte ved fjærfeet, fordi det ikke krever lang marinering.

Kefir kyllingmarinade er en veldig enkel og rask måte å gjøre kjøttet utrolig mørt, saftig og smakfullt på. Kefir kan erstattes med yoghurt eller fermentert bakt melk. Jo seigere kjøttet er, desto surere trenger du å ta kefir. Fettkefir passer til kyllingbryst, men fettfri kefir kan brukes til kyllinglår. Bløtlegg i kefir i ikke mer enn 2-3 timer. Når du steker, kan du legge til grønnsaker til spyden: courgette, paprika, aubergine. Du trenger å steke kebaben i ikke mer enn 10 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.

Ingredienser

• Kefir - 250 ml.
• Kyllingbryst - 1 kg.
• Persille - 0,5 haug
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 4 fedd
• Salt -1,5 ts
• Kvernet rød pepper - etter smak
• Paprika - 0,5 ts
• Koriander -0,5 ts

Hvordan marinere kyllingkebab i kefirmarinade

1. Skjær fileten i små biter, legg i brettet.
2. Tilsett kefir, presset hvitløk, hakket løk, krydder og persille. La oss blande alle ingrediensene. I stedet for persille kan du ta: basilikum eller dill.
3. Bløtlegg i 2-3 timer i kjøleskapet.

Vi har vurdert de mest populære og deilige marinadene for kylling, du trenger bare å koke kulene og steke på grillen. Jeg håper du liker disse oppskriftene og ser frem til din tilbakemelding.