Jo eldre babyen vår blir, jo flere produkter kan vi trygt introdusere i kostholdet hans, men det er fortsatt en rekke begrensninger. En barnemeny fra 1 år skal være variert, sunn og velsmakende, men den er langt fra voksen, siden babyens kropp ennå ikke er sterk. Fra denne artikkelen vil vi lære hvordan du velger riktig kosthold for barn fra 1,5 år, slik at de spiser både med fordel og glede.

Hva skal være på tallerkenen til en liten fikse etter et år? La oss se på de viktigste prinsippene for ernæring for barn i denne alderen.

Ernæringsprinsipper

4 måltider om dagen

Et barn i denne alderen bør spise 4 ganger om dagen - dette vil tillate ham å danne de riktige spisevanene og følge den daglige rutinen.

Til frokost bør babyen få 25% av det totale daglige kostholdet, til lunsj - 35%, til middag - 25%, og for ettermiddagste - 15%. Denne fordelingen vil lære ham å fortsette å spise riktig.

matens struktur

Nå som barnet har mye flere tenner, er det ikke nødvendig å tørke eller male mat i en blender, det vil være nok å elte det med en gaffel eller gni det på et grovt rivjern.

Myk mat som bananer, bær, mykt brød kan gis hele, kuttet i skiver.

Kjøtt kan nå tilbys ikke bare i form av potetmos eller suffléer, men koteletter, kjøttboller og kjøttboller.

varmebehandling

Stekt mat i kostholdet er fortsatt uakseptabelt. Det spiller ingen rolle hva vi snakker om, kjøtt, frokostblandinger eller grønnsaker, vi damper dem.

Så, la oss se på konkrete eksempler på hvordan frokost, lunsj, ettermiddagste og middag skal se ut for barn på 1,5 år.

Frokost

Som vi husker, bør det være tilstrekkelig kaloririkt, protein-karbohydrat. Det er best å koke grøt med melk eller vann.

I barnemeny fra 1,5 år kan det være havregryn, hvetegrøt, bokhvete og hirse. De er de mest nyttige. Når det gjelder ris, er det bedre å tilberede den sjeldnere, siden upolert, det vil si brun for babyens mage-tarmkanal er fortsatt grov, og hvit er mindre nyttig.

Vi tilbyr deg noen frokostalternativer.

Alternativ I - grøt

Hirse

La oss tilberede melkehirsegrøt. En porsjon bør være ca. 150 - 170 ml.

For å tilberede den mest sunne grøten, bør den tilberedes så lite som mulig, og for dette er det nok å bløtlegge frokostblandingen i flere timer eller over natten. Hirse er den tetteste og vanskeligste å koke, så det er fornuftig å bløtlegge den om kvelden.

• Hell 2 ss. frokostblandinger og la stå over natten.
• Om morgenen vasker vi frokostblandingen, hell den med rent vann slik at den dekker hirsen med mindre enn en halv finger, salt den og sett den i brann.
• Så snart grøten koker, tilsett 2 ss. melk, tilsett 1 ts. sukker og kok i ytterligere 5-7 minutter.
• Vi slår av den ferdige grøten, lar den stå under lokk i 5-10 minutter og server. Du kan legge til 1 ts til en porsjon. smør.

I stedet for sukker kan du bruke syltetøy eller syltetøy som søtningsmiddel, men det er bedre å unngå honning foreløpig – det er for allergifremkallende.

havregryn

Vi tilbereder barna hennes fra 1,5 år bare fra vanlige Hercules-flak. Ingen instant frokostblandinger, siden det ikke lenger er noen fordel i dem, bare ekstra sukker og konserveringsmidler. Men hvis du vil tilberede den så raskt som mulig, bløtlegger vi også 2 ss. flak.

Hell dem i en øse med kokende vann slik at vannet er i flukt med frokostblandingen, tilsett litt salt og dekk til med lokk. Vi holder i omtrent en halv time, hell i 3-4 ss. melk og sett på brann. Kok opp, alt, du kan slå av grøten, den er klar!

Vi fyller den også med olje og tilsetter enten 1 ts. sukker eller syltetøy.

I tillegg er det godt å tilsette frukt til havregryn. Det er bedre å gjøre dette 5 minutter før slutten av matlagingen, og hvis frokostblandingen ble gjennomvåt, umiddelbart etter at grøten koker.

Barnas cottage cheese

Vi velger et produkt med middels fettinnhold, 9 eller 15 %. Village cottage cheese for barn 1,5 år er kategorisk ikke anbefalt av ernæringsfysiologer på grunn av det for høye fettinnholdet i den.

En porsjon bør være på ca 100 - 150 g. Du kan bruke barnekjøpt cottage cheese. Hvis ønskelig, legg til frisk frukt: kutt et eple, pære eller banan i skiver og bland.

Hvis barnet spiser godt med cottage cheese, men samtidig unngår grøt, eller omvendt, tilbereder vi en original frokost ved å kombinere begge ingrediensene.

Ostemasse med havregryn

Til å begynne med, kvern i en blender eller kaffekvern 3-4 ss. havregryn. Denne mengden er nok til flere porsjoner.

Ta 100 g cottage cheese, tilsett 1 ss. den resulterende havregryn, søt etter eget skjønn med sukker eller syltetøy, bland og server! Fra en slik ostemasse kan du danne et pinnsvin eller en hvilken som helst annen figur som er kjent for babyen.

Det er også godt å tilsette ¼ banan til cottage cheese - du kan ganske enkelt kutte den eller annen sesongens frukt. Husk at for barn fra 1,5 år må epler og pærer rives.

Alternativ III - eggerøre

Siden vi ennå ikke tilbyr stekt mat til babyer i denne alderen, vil vi tilberede samme omeletten som til voksne, men på en annen måte.

1. Bland i en bolle 1 egg med 3 ss. melk, salt.
2. Deretter tar vi en liten krukke med lokk, smører veggene med vegetabilsk olje, hell eggeblandingen i den og legg den i en kjele med kaldt vann. Nivået skal passe til høyden på omeletten.
3. Vi setter på bålet og lukker pannen med et lokk. Kok omeletten etter koking i 20 minutter, slå den av, la den avkjøles uten å åpne seg og ta den ut. For å gjøre dette må du riste glasset, så sklir omeletten ut av seg selv.

Hvis babyen elsker denne retten, kan du begynne å diversifisere smaken ved å legge til revne grønnsaker: zucchini - bokstavelig talt 1 ss for dette volumet, brokkoli eller blomkål.

I tillegg til en slik frokost kan du tilby en brødskive og smør. Fra 1,5 år kan et barn allerede motta opptil 15 - 20 g av dette produktet per dag. Det beste alternativet ville være en sandwich med hvitt brød eller et brød, siden rugvarianter er mye vanskeligere å fordøye og kan forårsake oppblåsthet.

Middag

Lunsj bør være den største mengden mat, som vi husker, så til å begynne med kan du tilby barnet ditt en salat. Porsjonen skal være rent symbolsk for ikke å avbryte appetitten før hovedretten, men friske grønnsaker forbedrer peristaltikken og har en positiv effekt på kroppen som helhet, så du bør heller ikke overse salaten.

Vel, hvis barnet ikke er en jeger for førsteretter, vil han bli et verdig alternativ til suppe.

Salat

Om sommeren lager vi mat fra sesongens grønnsaker - tomater, agurker, paprika. Finhakk alt eller tre på et rivjern. Serveringen skal være ca 1,5 ss, fyll den med ½ ts. vegetabilsk olje eller rømme med lite fett.

Om vinteren og høsten lager vi salater av kokte rødbeter, Beijing-kål (veldig finhakket) og gulrøtter. Det er bedre å la det hvite hodet ligge i opptil 2 år - fibrene er for grove.

Første kurs

Barnemenyen fra 1 år innebærer tilberedning av supper, både på grønnsaks- og kjøttbuljonger, slik at vi trygt kan velge hva barnet liker. Hovedbetingelsen er at hvis den første er vegetabilsk, må den andre inneholde animalsk protein.

Alternativ 1 - rødbeter med ris

Takket være grønnsakene som er inkludert i sammensetningen, kombinerer den kvalitetene til en salat.

• For å forberede 2 porsjoner, ta et stykke kyllingfilet 60 - 70 g. Hell det med 2 kopper filtrert vann og sett på brann.
• I mellomtiden river du 30 g rå rødbeter (3 x 2 cm bar), skrell ½ av en middels tomat og finhakk med ¼ paprika.
• Så snart kyllingen koker, salt den etter smak, og etter å ha ventet i 10 minutter, send grønnsaker til buljongen. Vi legger også ½ ss hvit ris der. Kok til frokostblandingen er klar.
• Skjær kjøttet i små biter og server med 1 ts mager rømme eller like mye olivenolje.

Alternativ 2 - fiskesuppe med blomkål

Vi velger fileten etter eget skjønn: pangasius, tilapia eller såle. Vi trenger 60 - 70 g. Hell 2 glass vann og sett på brann.

1 stor blomkålblomsterstand (50 g), vasket godt og finhakket. Vi hakker også ¼ av en liten løk og samme mengde paprika.

Så snart fisken koker, sender vi grønnsakene til den og tilsetter litt salt. Kok til blomkålen er ferdig.

Om ønskelig kan ½ ss legges til denne suppen. Vermicelli "Spider Web", så det vil bli mer tilfredsstillende, men husk at mer enn 2-3 ganger i uken bør et barn på 1,5 år ikke gis pasta.

Andre kurs

Du bør ikke velge poteter så ofte - det er for mye stivelse i dem, det er bedre å lære babyen å stuve fra andre grønnsaker. I denne alderen kan han allerede spise zucchini, brokkoli, gulrøtter, løk, rosenkål, tomater og paprika – det vil være mye å velge mellom!

Vi tilbereder også tilbehør av frokostblandinger.

Alternativ 1 - grønnsaksgryte med ris og egg

Til 2 porsjoner trenger vi: 100 g zucchini, 30 g gulrøtter, 20 g løk, 30 g paprika og 60-70 g brokkoli. Finhakk alt og ha i en liten bolle. Der legger vi til ½ ss. ris, salt og hell 1/3 kopp melk.

Kok til frokostblandingen er klar og på slutten av tilberedningen hell i et separat sammenvispet rå kyllingegg. Rør lapskausen flere ganger slik at egget koker raskere, slå av og server.

I denne retten, som du kan se, er både vegetabilske og proteinkomponenter kombinert.

Alternativ 2 - leversufflé med grønnsaker

For å tilberede suffléen trenger vi kalkun- eller kyllinglever - de er møre og mykere på smak enn biff.

Vi sender 200 g lever, smuler fra en skive hvitt brød, 50 ml melk og 1 egg til blenderen. Pisk alt godt til det er glatt. Tilsett salt, bland igjen og legg ut på silikonformer, fyll dem 2/3.

Vi baker suffléen eller i saktekokeren i "dampkoking" -modus, i mikrobølgeovnen (2-3 minutter) eller i ovnen. For å gjøre dette, legg formene i en bakeplate halvt fylt med vann og kok ved 180 ° C i 20 minutter.

Server med grønnsaksgryte fra forrige oppskrift, men uten ris og egg.

Kompott

Barn i en alder av ett og et halvt år er veldig glad i tørket fruktkompott. Vi lager den nesten usøtet, siden smaken uansett blir veldig fyldig.

• For en liter drikke trenger vi 50 g tørkede aprikoser, svisker og rosiner.
• Vi vasker alt grundig i et dørslag, hell 1 liter filtrert vann og sett på brann.
• Kok i en halv time etter koking, tilsett et par teskjeer sukker og kok i ytterligere 10 minutter, prøv sukker, hvis ikke nok, tilsett litt mer og slå det av.

Serveres avkjølt.

ettermiddags te

I mellommåltidet tilbyr vi babyen noe lett, som frukt - 1-2 epleskiver, tørketromler eller usøtede kjeks.

Det er bedre å avstå fra konfektprodukter som kaker og sjokoladekjeks, siden de ved 1,5 år kan forårsake allergier.

Og du kan lage en fantastisk gulrotgryte, større barn vil også sette pris på det, så vi lager flere.

1. Tre 200 g gulrøtter på et fint eller grovt rivjern og lapskaus med tilsetning av 2 ts. smør over lav varme, sammen med 20 g semulegryn, pass på at de ikke blir brune, men bare kokte.
2. Tilsett vann om nødvendig.
3. Avkjøl og pisk inn 1 egg.
4. Bland, fordel 80 - 100 g cottage cheese.
5. Sukker etter smak, rør igjen.
6. Vi sprer blandingen på en smurt panne, bakeplate eller fyll silikonformer med den og sender den til baking i 25 - 30 minutter ved 180 ° C.

Server den ferdige gryten med rømme og syltetøy.

Middag

Til middag bør en porsjon i barnemenyen ved 1,5 års alder være liten, men høy i kalorier.

Alternativ 1 - fiskepilaf

Vi velger fiskefileter basert på smaken til barnet, og husk at det ikke skal være fett og beinete.

• ½ mellomstore gulrøtter tre på et rivjern, ½ løk finhakket.
• Varm opp 2 ts i en liten dyp stekepanne eller gryte. olivenolje og spre grønnsakene til den, salt.
• Behold dem, rør i 5 - 7 minutter.

Mens de koker, kutt i biter 100 g fiskefilet. Vi sender til grønnsaker, bland. Vi vasker 50 g rund ris godt og legger den også i en panne. Fyll med vann på fingeren og lukk.

Kok på lav varme til risen er ferdigstekt. Tilsett vann om nødvendig.

Server drysset med urter.

Alternativ 2 - kalkunkoteletter med bokhvete

• Skjær 200 g filet i terninger og ha i en blenderbolle sammen med 2 vaktelegg (eller ½ kylling), 1 ss. brødsmuler og 1/3 hakket løk.
• Mal alt, om nødvendig, tilsett litt melk, salt.
• La kjøttdeigen trekke i 15 - 20 minutter og form koteletter.

Du kan tilberede dem i en dobbel kjele, saktekoker (“dampet” modus) eller i ovnen - barnemenyen fra 1,5 år forbyr ikke dette. Server med bokhvete.

Du ser hvor velsmakende og interessant mat for babyen din kan være! Barnemeny fra 1 år er veldig variert. Lag mat og glede den lille med nye smaker!

1. Risgrøt med kjøtt:

Ingredienser:

• Kjøtt - 100 gr.
• Risgryn - 3 ss.
• Smør - et lite stykke.
• Salt - en klype.

I denne versjonen er grøt egnet for barn fra 1 år. Barn i denne alderen takler allerede ris godt, og rødt kjøtt er fortsatt vanskelig å tygge, så det er bedre å vri det. Tilsett heller ikke noe steking og overflødig fett i grøten.
For barn, fra ris, kan du fortsatt lage søt grøt med svisker eller med gresskar og zucchini.
Oppskrift på risgrøt med kjøtt:
1. Produkter til grøt: 100-150 gr. ferskt kjøtt, 3 ss. ris, et stykke smør til dressing og salt.
2. Skille kjøttet fra filmene og skjær. Jo mindre bitene er, jo raskere vil de koke.
3. Kok kjøttet til det er mørt. Ca 1 time.
4. Skyll ris.
5. Kok over svak varme til de er møre. Det koker i ca 20 minutter.
6. Vri de ferdige kjøttstykkene et par ganger i en kjøttkvern.
7. Bland kokt ris med vridd kjøtt. Kok alt sammen i 3 minutter.
8. Fyll med smør og server.
God appetitt!
På en notis:
Til denne grøten kan ris brukes fullkorn eller knust. Hvis det er mer praktisk for barnet å spise mindre biter, bruk knust ris.
Hvis barnet har en gunstig holdning til grønt, kan du legge det til grøten.
For babyer kan du lage en lignende rett, bare med moset melk.

2. Blomkålgryte

Ingredienser:

• Blomkål - 1 bolle (eller 2 kopper)
• Hard ost - 70 gr.
• kjeks - 1 ss.
• Melk - 2 ss
• Plomme olje. - 1 ss

Blomkål, i motsetning til hvitkål, forårsaker ikke allergi, så det anbefales å tilberede det til spedbarn, i form av potetmos. Barn fra ett år kan ikke lenger male, men bare koke i vann eller i en dobbel kjele. To år gamle barn kan allerede serveres i forskjellige versjoner (kokt, stuet, bakt), hvorav en er blomkålgryte med ost. Denne enkle og lette grønnsaksretten er perfekt som andre rett til lunsj eller middag.
Blomkålgryte med ost -

Matlaging:

1. Skyll blomkålen og sorter i blomsterstander. Ha i en kjele med vann, tilsett salt og la koke i 7 minutter.
2. Tilbered ostesausen i mellomtiden. For å gjøre dette, riv et stykke ost og tilsett ss. kjeks.
3. Hell i to spiseskjeer melk.
4. Legg til art. en skje mykt (smeltet i mikrobølgeovnen eller bare smeltet i varme) smør og bland alt sammen.
5. Vend den kokte blomkålen i et dørslag for å renne av vannet. Etter det legger du kålen i en form med høye kanter og hell ostesaus på toppen.
6. Send formen til ovnen i ca 15-20 minutter, til en gyllen skorpe danner seg. Serveres varm med grønt.

3. Ostemassesufflé

Delikat og utrolig smakfull rett for barn. Det bare smelter i munnen! For barn over ett år kan rosiner og marmelade tilsettes suffléen. Med disse søte tilsetningsstoffene er ostemassesuffléen enda bedre!

Ingredienser:

• cottage cheese - 600 gr.
• semulegryn - 1/2 kopp
• vann - 1 glass
• granulert sukker - 2 ss.
• vaniljesukker - 1/2 ts
• smør - 2 ss. l.
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• egg - 1 stk.
• frøfrie rosiner - 1/2 kopp
• bær- eller fruktsirup - 6 ss.

Mengden syltetøy er nødvendig for å smake og, om ønskelig, for å dekorere retten ved servering.
Cottage cheese dampsufflé, oppskrift:
For å tilberede ostemassen trenger du en kasserolle med en kapasitet på 3 liter.
Kok semulegryn i vann til du får en tykk grøt. Fjern fra brannen og avkjøl.
Mal cottage cheese til en homogen grøtaktig masse, legg i en bolle med semulegryn. Bland grundig til en homogen masse er oppnådd.
Knekk egget, skille hviten fra eggeplommen.
Varm smør til det er flytende.
Tilsett eggeplommen til den resulterende ostemassen, hell smøret, hell vaniljesukkeret og granulert sukker, tilsett rosinene.
Bland den resulterende blandingen grundig igjen.
For videre forberedelse trenger du runde dype former.
Smør formene med vegetabilsk olje og legg den tilberedte ostemassen i dem.
Ha formen i en kjele, hell vann og kok i 15-20 minutter.
Fjern formene fra dampen. Ro deg ned.
Du kan servere i former hvis de har et dekorativt utseende, eller overføre produktet til tallerkener.
Før servering, hell sirup over suffléen og ha syltetøy på toppen av sirupen for skjønnhet og som krydder.
Curd-sufflé er klar!

4. Zucchini-gryte

Mør, velsmakende, lav-fett, rimelig gryte - en gave til middag for hele familien

Ingredienser:

• 400 g zucchini
• 100 g ost
• 2 egg,
• 100 g rømme
• 0,5 ts lesket brus,
• 150 g mel
• grønt,
• 0,5 ts salt.,
• pepper.

Riv zucchini, klem godt. Ost er veldig finhakket eller revet, kuttet grønt. Bland brus med rømme, la stå i 5 minutter, tilsett egg, salt, pepper, slå med en gaffel, tilsett mel, bland. Ha så ost, squash og grønt der, bland og hell i en form med liten diameter (fett). Stek i 40-50 minutter ved 180 grader.

5. Blomkålpurésuppe

Ingredienser:

• Blomkålblomsterstander - 20-25 blomsterstander
• Poteter - 4 stk. små.
• Ris - 3 eller 4 ss ris.
• Krem - 100 ml. (i stedet for fløte kan du tilsette 2-3 ss rømme)
• Salt - etter smak
• Avløp. smør - stykke

Blomkål er et kosttilskudd og sunt produkt. Den har fått navnet sitt på grunn av blomsterstandene som ligner blomster. Og ikke i det hele tatt på grunn av den flerfargede fargen, som du kanskje tror uten å se og ikke kjenne dette produktet.
Det kan introduseres i komplementære matvarer for barn opptil et år, i motsetning til hvitkål. Fordi det er mykere og gir ikke kolikk i magen. Det hjelper også å holde avføringen normal.
For den første fôringen er bare moset blomkål egnet, deretter kan du prøve moset kål med gulrøtter. Og fra det første året kan et barn lage en delikat kremet suppe av moset blomkål og poteter. Bildeoppskriften er lagt ut nedenfor.

Matlaging:
1. Hovedkomponenten i denne suppen er blomkål, så vi tar litt mer av den enn andre produkter. Vi vil også tilberede poteter, ris, fløte, et stykke smør og salt. Hvis det ikke er krem ​​for hånden, passer også rømme (ca. 3 ss) Denne mengden produkter er nok til 5-6 porsjoner. Hvis du trenger en mindre mengde, reduser produktene i forhold til hverandre.
2. Demonter blomkålen i blomsterstander. Skjær poteter i små terninger. Ha grønnsakene i en kjele med vann og kok til de er møre. Ca 20-25 min.
3. Kok ris i en egen panne.
4. Fra gryten der grønnsakene ble kokt, hell buljongen i et glass. Vi vil fortsatt trenge det. Tilsett kokt ris til kokte grønnsaker og puré med en blender.
5. En slik homogen masse skal vise seg. Salt det etter smak.
6. Tilsett et stykke smør og fløte. Røre.
7. Suppepuré vil få en så lys farge. Juster tykkelsen på suppen selv. Hvis det virker for tykt, tilsett grønnsaksbuljongen som ble drenert tidligere.
8. For små barn serveres suppen best som den er, uten tilsetninger.
9. Og for større barn er det bedre å servere blomkålpurésuppe med brødsmuler. I dette alternativet er det større sjanse for at retten blir spist. Du kan også strø suppen med urter eller persilleblader.

6. Kyllingpudding

Ingredienser:

• 1. Kylling (kjøtt) - 100 g
• 2. Hvetebrød - 10 g
• 3. Smør - 1/2 ts
• 4. Melk - ¼ kopp
• 5. Egg - 1 stk.
• 6. Saltløsning - ¼ teskje

Matlaging.

Ta et stykke benfri kylling, skyll med kaldt vann, passer gjennom en kjøttkvern. Bla en gang til gjennom en kjøttkvern sammen med hvitt, gammelt hvetebrød, tidligere dynket i 1 ss melk. Denne massen må gnis gjennom en sil, fortynnes med resten av melken til en tykk oppslemming. Tilsett deretter rå eggeplomme, saltløsning. Pisk proteinet til et sterkt skum og tilsett det også, bland forsiktig. Ha hele massen i et lite krus, tykt smurt med olje.
Etter å ha senket kruset i en kjele fylt til halvparten med kokende vann, dekk kjelen med et lokk, sett den på komfyren og kok i 40 minutter.
Kjøttpuddinger fra kylling, kalv, lever kan serveres med potetmos eller grønnsaker.

7.SUPPE MED EGG

Ingredienser:

• 1. ½ løk;
• 2. 2 stk. poteter;
• 3. 1 gulrot;
• 4. 2 - 4 stk. vaktelegg

1. Rengjør og vask pæren. Bruk halvparten, skjær den i små terninger. Vask og skrell gulrøttene, også kuttet i terninger.
2. Min eldste datter liker revne gulrøtter mer, så jeg gnir ofte på et grovt rivjern.
3. Skrell, vask og skjær poteter i terninger.
4. Hell 500-600 ml i kjelen. vann (avhengig av hva slags suppe babyen din liker, mer sjelden eller tykk). Kok opp. Kast løk med gulrøtter i kokende vann. Hvis du lager strimlede gulrøtter, bruk kun løk. Etter 10 minutter, tilsett poteter.
5. Etter 15 minutter, tilsett revne gulrøtter, hvis du ikke la gulrøtter i terninger. Du kan også tilsette litt babypasta i suppen – 1 ss om du ønsker en tykkere suppe.
6. Ikke glem at vi ikke skal lage mat med et kokt egg, men med en rå eggesuppe. Hvis barnet ditt liker en sjeldnere suppe, ta 2 egg, hvis tykke, så 4. Knekk eggene i en bolle og rør med en gaffel.
7. Nå gjenstår det å finne ut hvordan du legger et egg til suppen. Etter 15-20 minutter etter å ha satt potetene i suppen, hell eggene. Hell eggene veldig sakte i den kokende suppen, og rør godt med en gaffel for å lage små flak. Kok opp eggesuppen og ta den av varmen. Avkjøl litt, hell i en bolle. Vi legger allerede til uraffinert olje på platen, du kan legge til separat kokt kjøtt. God appetitt!

8. Babykjøttboller

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 500 g.
• 1 egg
• 1 pære
• Brød - 100 gr.
• Ris - 100 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• 0,5 kopp melk
• Salt etter smak

1. Bland kjøttdeig med finhakket løk og revet gulrøtter.
2. Bløtlegg brød og ris i melk, kok opp litt, bland med kjøttdeig
3. Tilsett et egg i kjøttdeigen, salt etter smak
4. Vi skulpturerer og damper tutelkien til den er kokt (dette vil være praktisk å gjøre i en sakte komfyr)
Grønnsaker, potetmos eller pasta er supert som tilbehør.
For eldre barn er kjøttbollesaus et flott tillegg. Den kan tilberedes ved å steke løk og gulrøtter med tomatpuré.

9. Fiskesuppe-puré

Ingredienser:

• fiskefilet - 150 g (hake, laks, ørret eller sei vil gjøre)
• 1/2 middels løk
• 1 liten gulrot
• 1 middels potet
• rømme
• salt og urter etter smak

1. Legg fileten i en liten kjele, hell vann (1,5-2 kopper), sett på brann, salt litt
2. Når fisken er kokt, legg den på en egen tallerken, og filtrer buljongen.
3. Finhakk poteter og løk, og gni gulrøttene på et fint rivjern, ha dem i buljongen for å koke. Ser det ut til at suppen er vassen, kan du tilsette litt ris.
4. Når grønnsakene er kokt tilsetter du fisken igjen og maler alt med en blender.
5. Server med rømme og urter

10. Potetmos

Ingredienser:

• Gni 100-120 g kokte varme poteter gjennom en sil (du kan bruke en blender), tilsett gradvis til den resulterende massen, rør kontinuerlig, litt (opptil 20 ml) varm kokt melk.

Pisk blandingen til en homogen luftig masse er oppnådd. Ha pureen på en tallerken, hell over det smeltede smøret.

11. Gulrotpuré

Ingredienser:
100 g gulrøtter vasket, skrellet, hakket, legg i en kjele, hell litt kokende vann, tilsett en ufullstendig teskje sukker, dekk til med lokk og sett på en liten brann. La småkoke i 30-40 minutter, rør og tilsett litt vann, til gulrøttene blir myke. Gni deretter de varme gulrøttene gjennom en sil, hell i 1/4 kopp varm melk, kok opp. Tilsett 1/2 ts ved servering. smør.

12. Kokt gresskar
Skrelt gresskar kuttet i terninger, legg i en kjele, hell en liten mengde kokende vann, tilsett litt salt og kok til det er mørt. Avkjøl det kokte gresskaret til en varm tilstand (kan blandes med andre grønnsaker, frukt eller frokostblandinger), tørk gjennom en sil og tilby til barnet.

13. Gresskar stuet med epler

Ingredienser:

• 200 g finhakket skrelt gresskar lagt i en panne,
• tilsett 100-150 g skrellede og finhakkede epler,
• litt salt og
• 1-2 ts Sahara,
• 1-1,5 ts smør,
• opptil 100 ml vann og la det småkoke til det er kokt, avkjøl deretter til en varm tilstand og tørk gjennom en sil. Den ferdige retten kan drysses med litt gelé.

14. Assortert grønnsakspuré

Gulrøtter og kål, finhakket, la det småkoke under lokk i en liten mengde vann til halvkokt, tilsett hakkede poteter og la det småkoke sammen i ytterligere 30 minutter. Gni deretter grønnsakene, inkludert de tilsatte grønne ertene, varme, og tilsett deretter litt varm melk og salt til blandingen. Bland alt godt, kok opp og fjern fra ovnen og pisk slik at pureen blir luftig og uten klumper. Fyll den ferdige pureen med 1 ts. smør.

15. Ris- og gulrotsufflé (i fravær av allergiske reaksjoner på egg)

Fra 1 ss. sortert og vasket ris, kok en litt tyktflytende grøt på vannet. Tilsett 1 ts til det. smeltet smør, 1/2 eggeplomme, moset med 1 ts. granulert sukker i 25-30 ml kokt melk, 1/4-1/2 gulrøtter, revet på et fint rivjern. Bland alt godt og introduser forsiktig 1/2 av det piskede proteinet i den resulterende massen. Ha over i en smurt form og legg i 35-40 minutter i vannbad (på rist i en kjele med kokende vann).
Det kan også være andre alternativer for grønnsaks- og frokostblandingssufflé: semulegryn, gresskar og zucchini (2 ss revne grønnsaker i stedet for gulrøtter).

16. Omelett fylt med kjøtt

Ingredienser:

• 50 g kokt kjøttdeig
• 1 egg
• 1/2 kaffekopp melk
• et stykke smør på størrelse med en hasselnøtt
• 1 st. en skje mosede kokte grønnsaker fra suppen
• persille
• 1 st. en skje tomatjuice

Mal eggeplommene med salt og smør, tilsett den piskede eggehviten Smør kasserollen med smør, hell de piskede eggene i den, dypp den i en annen kar med vann, dekk til med lokk og sett i en veldig varm ovn i 10 minutter .
Vend den ferdige omeletten over på en tallerken, legg kjøttdeig og grønnsaker på den, rull den sammen og hell over med tomatjuice.

17. Krupenik

Denne oppskriften er et skikkelig funn for mødre! Når barn blir veldig kresne og lunefulle, når du ikke vil ha grøt, men du er lei av cottage cheese))
Ingredienser:

• cottage cheese "Agusha" for barn - 50 g,
• bokhvete - 4 ss. skjeer,
• smør - 1 teskje,
• rømme - 2 teskjeer,
• vaktelegg - 1 stk.,
• malte kjeks - 10 g.

Ta, vask og legg bokhvete i en panne. Sett den på en sterk brann, og etter å ha kokt vannet, bytt til en svak og kok i ca 25 minutter. Mal bokhvetegrøt med en blender. Bland bokhvetegrøt grundig med cottage cheese, tilsett et rått egg og 1/2 ts smør. Overfør den resulterende massen til en form smurt med smør, dryss med malte brødsmuler, glatt overflaten og pensle med rømme. Stek i ca 25 minutter (ved en temperatur på 180 grader).

18. Dampet ostekaker

Ingredienser:

• Cottage cheese - 200 g (ideelt hjemmelaget)
• mel - 4 ss. l.
• egg - 1 stk. (i stedet for kylling kan du ta 2-3 vaktel)
• sukker - 4 ss. l.

1. Tilsett egget og sukkeret til cottage cheesen, bland godt til en jevn masse.
2. Tilsett mel og bland igjen. Det er bedre å tilsette mel gradvis for ikke å overdrive det: når massen får konsistensen til deigen og begynner å stikke av hendene, vil dette bety at det er nok mel
3. Vi klyper av små biter fra et helt stykke deig, ruller sammen små kuler og legger dem i en dobbel kjele med kort avstand fra hverandre slik at de ikke fester seg sammen.
4. Damp i 30 minutter.

19. Glasert ostemasse

Lag denne godbiten sammen med barna dine! Deilig og ingen "eeshek"!!!

Trenger:

• Cottage cheese (cottage cheese må tas tørr) - 400 g
• Smør - 25 g
• Fløte (30 % fett, men

GRØNNSAKSPURE OG ANDRE GRØNNSAKSRETT TIL BARN

Denne typen komplementære matvarer er vanligvis foreskrevet til barn ikke tidligere enn 5 måneder. Det er bedre å starte med potetmos fra en type grønnsak, da dette unngår manifestasjoner av matallergier, som ofte observeres hos spedbarn ved bruk av blandede retter med flere komponenter. Men senere kan du gå til dem. På den første dagen av introduksjonen av vegetabilsk puré, lages en porsjon med et volum på 5–10 ml (1–2 ts) før fôring, og deretter supplert med morsmelk eller morsmelkerstatning. Det er nødvendig å overvåke arten av stolen. Hvis det forblir normalt (gulbrun farge, uten tilsetning av slim, grønt, klumper), kan mengden puré neste dag økes til 30–50 ml.

Vanligvis i løpet av 1 uke erstattes en fôring fullstendig med grønnsakspuré og bringes til 130-150 ml. Den andre uken er satt av til full tilpasning til den nye maten.

En rekke grønnsaker inkluderes gradvis i pureen, hver type etter tur i 5–7 dager (zucchini, blomkål, hvitkål, poteter, gresskar, gulrøtter, etc.). Ved å legge dem en om gangen, kan du enkelt spore hvilke av dem som forårsaker allergiske reaksjoner hos et barn og utelukke dem fra dietten i tide.

I ernæringen til spedbarn anbefales det å bruke poteter, gulrøtter, løk, rødbeter, hvitkål. Det anbefales å tilsette vegetabilsk olje til vegetabilsk puré (5 ml per 100 g produkt) og det anbefales ikke å tilsette sukker og salt. Med grønne erter, gresskar, rødbeter og tomater bør du vente litt.

Du må koke potetmos umiddelbart før du mater babyen. Ellers vil noen av næringsstoffene gå tapt.

For å tilberede grønnsakspuré hjemme, må du ta en type grønnsak, for eksempel blomkål, skyll grundig, legg i en emaljepanne, tilsett vann og kok til den er mør. Tøm vannet, men ikke helt, elt godt, tilsett 3-5 ml vegetabilsk olje (solsikke, oliven), du kan koke litt melk og rør til en homogen masse oppnås.
Hvordan lage grønnsakspuré hjemme

Nok en gang gjør vi oppmerksom på at det er nødvendig å tilberede potetmos umiddelbart før bruk. Det er best å tildele en egen liten emaljert kjele med lokk til barnet. Velg kun de beste, ferskeste grønnsakene til barnet ditt.

Vask de valgte grønnsakene grundig under rennende vann. Poteter, gulrøtter, løk, rødbeter - skrell; zucchini, gresskar - skrell, fjern frø; blomkål, brokkoli demonteres i blomsterstander. Vask godt igjen, hell over med kokende vann.

Grovhakk, ha i en kjele, hell en liten mengde vann, kok opp og kok på lav varme under lokk til den er myk (20-30 minutter). Ikke salt.

Tørk de kokte grønnsakene gjennom en sil eller slå i en blender (i begynnelsen av introduksjonen av komplementære matvarer, når grønnsaken er en og porsjonene er små, er det mer praktisk å bruke en sil, når delen øker er det bedre å bruke en blender, da den vil male forskjellige grønnsaker til en homogen substans).

Deretter må du legge til avkoket der grønnsakene ble kokt til den resulterende pureen, og bringe, hvis dette er begynnelsen på komplementære matvarer, til en halvflytende konsistens. Senere kan du lage en tykkere puré, og etter 8-9 måneder kan du kutte grønnsaker med en gaffel uten frykt for at store biter vil forbli.

I den første uken skal ingenting tilsettes til puréen, fra den andre uken fra starten av komplementære matvarer, tilsett vegetabilsk (solsikke)olje 5 ml (1 ts) per 100 g puré.

Så bring den kokte slurryen av grønnsaker med tilsetning av buljong (og fra den andre uken med vegetabilsk olje) tilbake til koking. Ha i en bolle, avkjøl og gi til barnet.

Potet

Poteter er et veldig praktisk produkt for hjemmelaget potetmos, de lagres i lang tid, forringes ikke. Poteter irriterer ikke mage-tarmkanalen (GIT), inneholder mange vitaminer, kalium og fosfor, stivelse, som bidrar til å eliminere giftstoffer fra kroppen. Poteter er tillatt i kostholdet til barn med gastrointestinale lidelser, ledsaget av oppkast, diaré.

Poteter kan introduseres som de første komplementære matvarene, men med forsiktighet - de kan forårsake allergier. Det anbefales heller ikke å lage poteter til hovedkomponenten i grønnsakspuré. Etter å ha byttet til potetmos fra forskjellige grønnsaker, er det nødvendig at andelen poteter i potetmos ikke er mer enn 50%.

hvit kål

Den inneholder mange vitaminer og mikroelementer, inkludert det unike vitamin U, men det bør huskes at under matlaging blir en betydelig del av vitaminene ødelagt, som i andre grønnsaker. Kål stimulerer utskillelsen av mage og tarmmotilitet, men inneholder mye grove fibre, som irriterer mage-tarmslimhinnen og kan gi økt gassdannelse og avføringsforstyrrelser. I tillegg gir det ofte allergier.

Siden mangfold i barnemat oppmuntres, anbefales det også å inkludere hvitkål i kostholdet til barn under 1 år, men ikke umiddelbart (fra 7–8 måneder) og ikke som grunnlag for grønnsakspuré, men som et tilsetningsstoff.

Blomkål

Blomkål og dens variasjon - brokkoli er en lavallergen matvare som inneholder mange vitaminer og mineraler. Sammenlignet med hvitkål inneholder den betydelig mindre grov fiber, derfor forårsaker den ikke økt gassdannelse og virker like gunstig på mage-tarmkanalen som zucchini. Blomkål er imidlertid mye vanskeligere å vaske, skrelle, lagres ikke i lang tid, koker lenger og er vanskeligere å gni gjennom en sil. Alt dette gjør det ikke praktisk hvis du vil lage det selv som et første måltid med komplementær mat hjemme. Derfor er det bedre å introdusere denne grønnsaken senere, som et tilsetningsstoff til hovedproduktet (grønnsak), når en del grønnsakspuré for barnet ditt allerede vil være 150 ml - det vil være enkelt og praktisk å male grønnsaker i en blender.

grønnsaksmarg

Hvis du foretrekker å lage potetmos selv hjemme, er squash best egnet som et første måltid med komplementær mat. Zucchini er rik på vitamin A og C, kalium og magnesium, den irriterer ikke slimhinnen i mage-tarmkanalen, stimulerer utskillelsen av magesaft og tarmmotilitet, er godt fordøyd og absorberes. Zucchini er et hypoallergent produkt, det beholder vitaminer og andre nyttige egenskaper godt under langtidslagring, så det kan brukes ikke bare om sommeren og høsten, men også om vinteren.

Mammaer elsker denne grønnsaken fordi den er veldig praktisk for å lage babypuré. Det koker raskt og gnis godt gjennom en sil, så enhver (liten) porsjon potetmos kan tilberedes. For babymat er ung zucchini, uten frø, mer egnet.

Løk

Løk brukes i barnemat opp til et år bare i kokt form. Dette skyldes at det virker irriterende på mage-tarmslimhinnen og kan gi allergiske reaksjoner.

Gulrot

God og langvarig, enkel å bruke. Inneholder karoten (provitamin A). Gulrøtter er svært nyttige for vekst og syn, inneholder fytoncider (naturlige antibiotika) og mange sporstoffer. Ved koking er den lett fordøyelig og irriterer ikke mage-tarmslimhinnen. I tillegg har den en søt smak, som er veldig populær blant barn.

Imidlertid kan gulrøtter forårsake allergi, så bruk dem med forsiktighet. Ved daglig bruk av puré kun fra gulrøtter, akkumuleres karoten i kroppen, som et resultat av at sclera og hud til barnet, spesielt på håndflatene og sålene, får en gulaktig (gulrot) fargetone. Dette kalles karoten gulsott, det skader ikke barnets kropp, karoten skilles ut fra kroppen i løpet av få dager etter at gulrøtter er ekskludert fra kostholdet.

Gulrøtter er mye sunnere i form av fersk juice og moste rå gulrøtter. Derfor anbefales det å kun tilsette gulrøtter til andre grønnsaksretter, og ikke bruke dem separat og daglig som grønnsakspuré. Men for første gang er det best å gi barnet en smak av gulrøtter i kokt form, som en del av grønnsakspuré, og bare hvis det ikke er allergi, bytt til fersk juice og puré. Gulrøtter er tillatt fra 5 måneder.

Gresskar

En veldig nyttig grønnsak, rik på vitamin D og karoten, godt lagret, har en søt smak, absorberes godt uten å forårsake fordøyelsessykdommer. Refererer til lavallergene produkter. Men gresskar, som gulrøtter, kan forårsake karoten gulsott, så det anbefales ikke for daglig inntak som hovedkomponenten i grønnsakspuré. Og 2-3 ganger i uken er det veldig nyttig å inkludere gresskarpuré i barnets kosthold. Du kan også legge til gresskar i små mengder til andre grønnsaker daglig. Tillatt fra 5 måneder.

Bete

Rødbeter anbefales som en integrert del av grønnsakspuré kun i kokt form fra 9 måneder. Den har en søtlig smak, virker normaliserende på barnets avføring ved forstoppelse, men kan gi allergi og økt gassdannelse.

Retter for barn i det første leveåret

Gulrotpuré

Ingredienser: gulrøtter - 1 stk., melk - ¼ kopp, smør eller vegetabilsk olje - ⅓ ts.

Vask gulrøttene med en pensel, skrell, hakk, ha i en kjele, hell en liten mengde kokende vann og la det småkoke under lokk i sin egen juice, rør til de er møre. Varm tørk gjennom en sil, tilsett oppvarmet melk, litt salt, sett på en sakte brann og varm, ikke kokende. Ha smør eller vegetabilsk olje i den ferdige pureen.

Gulrøtter er rike på vitamin A, og faktisk, med dens mangel, kan anemi, tretthet og synshemming utvikles. Gulrøtter bør gis til barn for god utvikling og vekst, for å øke kroppens forsvar. Den inneholder også vitaminer C, E, PP, gruppe B, mineraler: magnesium, sink, klor, fluor, kobber, svovel, fosfor, mangan, kobolt, jern, bor, silisium og pektiner. Denne grønnsaken er et spisekammer av næringsstoffer.

Grønnsakspuré blandet (alternativ 1)

Ingredienser: forskjellige grønnsaker - 80 g, poteter - 20 g, melk - ½ kopp, smør eller vegetabilsk olje - ⅓ ts, sukker - ½ ts.

Vask ferske grønnsaker (gulrøtter, kålrot, kålrot, rødbeter) med pensel, skrell, hakk, la det småkoke under lokk i en kjele med litt varmt vann slik at grønnsakene blir stuet med damp i sin egen juice. Pass på at det er vann i bunnen av kjelen hele tiden (tilsett eventuelt kokende vann). Tilsett sukker for å fremskynde tilberedningen. Bring grønnsakene til halvkokte og tilsett skrellede og hakkede poteter, og la dem småkoke til de er møre.

Gni varme grønnsaker gjennom en sil, tilsett varm melk, litt salt og pisk godt, sett deretter tilbake på komfyren og kok opp.

Tilsett smør eller vegetabilsk olje til den ferdige pureen.

Grønnsakspuré blandet (alternativ 2)

Ingredienser: forskjellige grønnsaker (poteter, gulrøtter, hvitkål, blomkål) - 200 g, melk - ½ kopp, smør - 1 ts, salt.

Kutt grønnsakene og la det småkoke tildekket i en liten mengde vann slik at de koker i sin egen saft. Etter 30–40 minutter, gni varmt gjennom en sil. Tilsett varm melk, salt, smør og rør. Sett på brann under omrøring og varm i noen minutter.

Zucchini puré

Ingredienser: zucchini - 1 stk., poteter - 2 stk., sitronsaft - 1 ts, vegetabilsk olje - 1-2 ts, melk - ½ kopp, salt.

Skrell squash og poteter, skjær i biter, ha i en kjele og hell kokende vann slik at det bare dekker grønnsakene litt. Kok på lav varme til den er ferdig. Fjern grønnsakene fra buljongen, mos i en puré. Tilsett vegetabilsk olje, sitronsaft, rør godt og tilsett litt salt. Hell i varm melk.

Skal du gjøre pureen mer flytende kan du tilsette varm grønnsaksbuljong og røre godt.

Zucchini er et ekte lager av sporstoffer som er veldig viktige for kroppen: kalium, kalsium, jern, magnesium. Og de er nødvendige for hjertet, og hjernen, og musklene og leveren.

Spinatpotetpuré

Ingredienser: spinat - 100 g, poteter - 150 g, melk - ½ kopp, sukker - ½ teskje, smør - ½ teskje.

Vask potetene grundig med en børste, hell en liten mengde kokende vann, lukk lokket og kok opp. Sorter spinaten, vask den, legg den på en sil og la vannet renne av, overfør den til en separat panne, tilsett perlesukker og la det småkoke i sin egen juice uten å tilsette vann. Skrell de kokte potetene og gni dem varme gjennom en sil. Riv den kokte spinaten i samme bolle. Rør pureen, spe med kokende melk, tilsett salt, pisk og kok opp på svak varme. Fyll den ferdige pureen med smør.

Spinat er en utmerket kilde til jern, en av de ledende blant planter når det gjelder jodinnhold. D-vitamininnholdet i spinat gjør det nyttig for å forebygge rakitt.

Gulrot-eplepuré

Ingredienser: gulrøtter - 1 stk., eple - 1 stk., melk - ½ kopp, sukker - 1 ts, smør - 1 ts, mel - 1 ts.

Vask gulrøttene, kok i skallet til de er møre, skrell deretter. Skrell eplet, riv det og gni det deretter gjennom en sil sammen med gulrøttene. Tørk melet i en panne, spe med melk og kok i 5 minutter. Bland alt, tilsett sukker, kok opp og fjern fra varmen. Fyll med smør.

Eple-rødbetpuré

Ingredienser: eple - 1 stk., rødbeter - 1 stk., sukker - 1 ts, smør - 1 ts.

Vask rødbetene, skrell, kok opp. Kvern i kjøttkvern, tilsett smør og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Skrell eplet, riv det på et fint rivjern og ha det sammen med sukker på rødbetene. La småkoke i 5 minutter.

Rødbeter er et ekstremt nyttig produkt. I tillegg til et dusin mineraler og vitaminer, er fordelene med rødbeter spesielt påvirket av vitamin U som finnes i den, som svært sjelden finnes i matvarer. Den har anti-allergiske egenskaper og fremmer bedre magefunksjon.

Gresskarpuré

Ingredienser: gresskar - 200 g, melk - ½ kopp, smør - 2 ts, sukker - 1 ts, salt.

Skrell gresskaret, stek i ovnen på lav varme til det er mørt og gni gjennom en sil. Tilsett melk, sukker, salt, kok i 5 minutter og fjern fra varmen. Fyll med smør.

Siden gresskaret inneholder mye salter av kobber, jern og fosfor, som har en positiv effekt på prosessen med hematopoiesis i kroppen, kan det brukes til å forhindre anemi.

Potetmos (alternativ 1)

Ingredienser: poteter - 2 stk., melk - ½ kopp, smør - 1 ts, salt.

Kok poteter og tørk de varme gjennom en sil. Tilsett varm melk, smør og pisk godt. For små barn bør puré fortynnes med mye melk.

Potetmos (alternativ 2)

Ingredienser: poteter - 2 stk., gulrøtter - 1 stk., melk - ½ kopp, smør - 2 ts, salt.

Kok poteter og gulrøtter til de er møre, gni varmt gjennom en sil. Tilsett varm melk, salt og smør. Rør og sett i ovnen i noen minutter.

Potet suppe

Ingredienser: poteter - 3 stykker, purre - 1 stk, egg - 1 stk, melk - ¼ kopp, smør - 1 ts, semulegryn - 1 ts, vann - 2 kopper, salt, rull på toast.

Suppe Puré Vegetabilsk melk

Ingredienser: salat - 100 g, zucchini - ¼ stk., melk - ¼ kopp, vann (buljong) - 1 kopp, smør - 1 ts, mel - 1 ts, egg (plomme) - 1 stk. ., salt.

Skrell squashen, kutt i små biter. Hakk salat og la det småkoke med zucchini til den er mør på lav varme. Gni grønnsakene gjennom en sil. Fortynn mel i melk og hell i kokende grønnsaker, tilsett buljong. Fjern fra varmen og smak til med eggeplomme, moset med smør.

Blomkålsuppe

Fjern de grønne bladene, vask kålen grundig og hell over med kokende vann, demonter den deretter til knopper. Skrell zucchinien, skjær i terninger. Ha grønnsakene i en kjele og legg lapskausen med olje og ¼ kopp vann. I en annen bolle, løs opp smøret, tilsett mel, stek. Fortynn den deretter med buljong, tilsett i små porsjoner og kok i 10 minutter. Ha de purerte grønnsakene der, rør godt og varm over svak varme i 2-3 minutter. Ved servering kan du smake til med rå eggeplomme, fortynnet melk.

Suppe Puré Blomkål Og Zucchini

Ingredienser: blomkål - 50 g, zucchini - 50 g, eggeplomme - ½ stykke, smør - ⅓ ts.

Skrell blomkålen, fjern de grønne bladene, kutt i små biter og skyll godt. Vask squashen, skrell og skjær i små biter. Ha kål og zucchini i en kjele, hell en liten mengde kokende vann, lukk lokket og la det småkoke på svak varme til de er møre. Hell så buljongen i en egen bolle, og gni de varme grønnsakene gjennom en sil. Tilsett buljong og salt i pureen, bland godt og kok opp. Krydre den ferdige suppepuréen med smør, banket med eggeplommen av et hardkokt egg.

Grønnsakspurésuppe med semulegryn (alternativ 1)

Ingredienser: poteter - 1 stk., semulegryn - 1 ts, løk - 1 stk., smør - 1 ts., egg (plomme) - 1 stk., melk - ¼ kopp, vann - 1, 5 kopper, salt.

Skrell poteter og løk, hakk, hell i varmt vann og kok til de er møre. Tørk av grønnsaker, kok opp igjen og tilsett semulegryn. Kok i 15 minutter. Rør plommen i kald melk og hell i suppen under omrøring. Fjern fra varmen og smak til med smør.

Grønnsakspurésuppe med semulegryn (alternativ 2)

Ingredienser: kjøtt - 100 g, semulegryn - 2 ts, ferdig grønnsakspuré - 2 ss. l.

Kok kjøttet, fjern fra buljongen. Kok opp buljongen igjen og tilsett semulegryn. Kok i 15-20 minutter. Tilsett grønnsakspuré i den ferdige suppen.

Gresskarpurésuppe

Ingredienser: gresskar - 100 g, semulegryn - 1 ts, melk - ½ kopp, vann - 1 kopp, smør - 1 ts, sukker - 1 ts, salt.

Skrell gresskaret, riv det, hell kokende vann over det og kok til det er halvkokt. Tilsett varm melk, semulegryn og kok til den er mør. Gni gjennom en sil og tilsett varmt vann om nødvendig, kok opp, tilsett sukker, ta av varmen og smak til med smør.

Som fortykningsmiddel kan semulegryn, hirse, havregryn eller havregryn tilsettes til mosede supper.

Puré av gulrotsuppe

Ertesuppepuré

Sorter ertene, hell kaldt vann (gjerne om kvelden) og kok opp i det samme vannet. Vannet skal akkurat dekke ertene. Sett umiddelbart på høy varme slik at suppen koker, kok deretter på lav. Når ertene blir myke, gni varmt gjennom en sil og spe med kokende vann til ønsket tetthet. La det koke opp igjen, salt og tilsett smør. Tørre krutonger kan serveres med purésuppe.

Lett spinatsuppe (alternativ 1)

Ingredienser: vann - 500 ml, frossen spinat, poteter - 1 stk., ¼ sitron, sukker - 2 ts, egg - 2 stk., dill, rømme.

Hakk poteter i kokende saltet vann. Spinat (uten å tine) hakk, hell i vann med poteter. Kok 5 minutter. Press sitronsaft i suppen, tilsett sukker. Tilsett smuldrede kokte egg i boller. Server med rømme.

Lett spinatsuppe (alternativ 2)

Ingredienser: frossen spinat - 1 pakke, fløte 25-33% - 200 ml, ost - 50 g, hvitt brød - 4-5 skiver, salt.

Spinat, uten å tine, bryt i biter og ha i en kjele. Hell et glass kokende vann eller buljong og sett på brann. Etter koking, kok i 5 minutter, fjern fra varmen, mos suppen med en blender. Salt, hell i fløten, kok i 1-2 minutter. Stek krutongene i smør i små terninger. Legg krutonger i en tallerken, hell suppe, dryss med revet ost.

Grønnsak Shchi

Borsch grønnsak

Hakk løk og gulrøtter, stek i olje, tilsett tomatpuré og la det småkoke i 5 minutter. Kok rødbetene separat, skrell, hakk. Dypp hakkede poteter i kokende buljong eller buljong, og tilsett deretter hakket kål etter 10 minutter - sauterte grønnsaker og rødbeter. Kok til ferdig.

Grønnsakskoteletter

Ingredienser: forskjellige grønnsaker (gulrøtter, zucchini, kålrabi, poteter) - 250 g, egg - 1 stk., mel - 1 ss. l., solsikkeolje til steking, kjeks - 2 ss. l., persille, salt.

Kok godt vaskede og oppkuttede grønnsaker i saltvann, finhakk og bland med eggeplomme, urter, salt, pisket protein og brødsmuler. Stek koteletter i en liten mengde vann.

Kan serveres med rømme.

grønnsaksbuljong

Ingredienser: gule grønnsaker (gulrøtter, rutabaga) - 1 stk hver, poteter - 1 stk, friske erter - 2 ss. l., vann - 1 l.

Skrell grønnsakene, kutt i store biter, vask ertene, legg alt i en kjele, hell kaldt vann over, lukk lokket og kok i 3 timer til buljongen koker ned til?.. Ta ut grønnsakene, sil av buljongen og kok opp igjen, salting. Dypp oljen i den silte buljongen rett før servering.

Buljongen kan krydres med frokostblandinger, hjemmelagde nudler, moset kokt kjøtt eller brukes til å lage frokostblandinger.

Måltider for barn fra 1 år til 5 år

grønnsaksbuljong

Ingredienser: gulrøtter og kålrot (de såkalte "gule grønnsakene") - 70 g hver, poteter - 50 g, erter - 12 g, vann - 1 l, smør - 1 ss. l.

Skyll ertene godt, og vask grønnsakene, skrell og skjær i store biter. Hell deretter alt med kaldt vann og kok under lokk i 3 timer slik at ved slutten av kokingen forblir væsken 250-300 ml. Sil av buljongen og kast grønnsakene. Tilsett litt salt i buljongen og kok opp igjen. Smør bør tilsettes den silte buljongen rett før servering.

Dette avkoket tilberedes i tilfelle barnet ikke skal gis meieri- eller kjøttmat (for eksempel med eksudativ diatese).

Grønnsak Shchi

Ingredienser: vann - 0,5 l, kål - ½ liten gaffel, poteter, gulrøtter, løk - 1 stk., tomatpuré - 1 ss. l., smør - 1 ss. l., rømme, salt.

Hakk kålen, ha i en kjele med kokende vann, lukk lokket og kok på lavt koke i 10-15 minutter. Kok gulrøtter, kutt i tynne sirkler, og hakket løk med smør og tomatpuré. Skjær poteter i terninger. Ha gulrøtter, løk og poteter i en kjele med kål og kok til grønnsakene er møre. Ha rømme i en bolle.

Borsch grønnsak

Ingredienser: buljong eller grønnsaksbuljong - 3 kopper, poteter, rødbeter, gulrøtter, løk - 1 hver, fersk kål - ¼ hode (eller surkål - 150 g), tomatpuré - 1 ts, smør - 1 Art. l., salt.

Hakk løk og gulrøtter, stek i olje, tilsett tomatpuré og la det småkoke i 5 minutter. Kok rødbetene separat, skrell, hakk. Dypp hakkede poteter i kokende buljong eller buljong, og tilsett deretter hakket kål etter 10 minutter - sauterte grønnsaker og rødbeter.

Kok til ferdig.

Borsjtsj sommer

Ingredienser: rødbeter med topper, poteter, gulrøtter, løk, zucchini, tomater - 1 stk., smør - 1 ss. l., egg - 1 stk., rømme, salt.

Hakk rødbetene sammen med topper, gulrøtter, løk og stek i olje. Tilsett finhakket tomat og la det småkoke. Legg poteter og zucchini i terninger i kokende vann, kok til halvkokt.

Tilsett brunede grønnsaker og hakkede rødbetetopper. Kok til de er møre på lav varme. Kok egget, finhakk og ha i den ferdige borsjten.

Tomatsuppe med grønnsaker

Ingredienser: gulrøtter, neper, løk, tomater - 1 hver, persille og sellerirot, sago - 1 ss. l., melk - ½ kopp, vann - 1 kopp, salt.

Skrell grønnsakene, hakk dem, dekk med kaldt vann og sett på brann. Hakk tomaten, fjern frøene og tilsett grønnsakene. Kok i 40-45 minutter, sil deretter og tilsett sago. Mens du rører, kok opp. Kok i ytterligere 15 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett melk og salt.

Ferske tomater er den perfekte maten for å fylle på tapte mineraler og vitaminer. De inneholder kalium, magnesium, jern, sink, kalsium og fosfor. De inneholder vitaminene B1, B2, B3, B6, B9, E, men mest av alt - vitamin C. Og nylig ble det funnet ut at tomater inneholder "lykkehormonet" og som blir til serotonin allerede i menneskekroppen.

Potet suppe

Ingredienser: poteter - 3 stk., purre - 1 stk., egg - 1 stk., melk - C4 kopper, smør - 1 ts, semulegryn - 1 ts, vann - 2 kopper, salt, rull på toast.

Skrellede og hakkede poteter, hakket purre (både hvite og grønne deler) legg i en kjele og kok under lokk i 30 minutter. Tørk varmt gjennom en hårsil, la det koke opp igjen, hell i en tynn stråle under omrøring, semulegryn og la det koke i 8-10 minutter. I en bolle maler du den rå eggeplommen med melk og smør, hell i suppen gradvis, rør hele tiden slik at eggeplommen ikke koker. Server med ristede boller kuttet i terninger og tørket i ovn eller i stekepanne.

Ertesuppepuré

Ingredienser: erter - 50 g, melk - 25 ml, vann - 300 ml, mel - 1 ts, smør - 1 ts, egg - 1 stk., rull, salt.

Sorter ertene, hell kaldt vann (gjerne om kvelden) og kok opp i det samme vannet. Vannet skal akkurat dekke ertene. Sett umiddelbart på høy varme slik at suppen koker, kok deretter på lav. Når ertene blir myke, gni varmt gjennom en sil og spe med kokende vann til ønsket tetthet. La det koke opp igjen, salt og tilsett smør.

Du kan servere tørre krutonger fra en rull kuttet i terninger og tørket i ovnen sammen med purésuppen.

Du kan legge i en bolle med suppe ½ rå eggeplomme, moset med 2 ss. l. melk.

Sukker, fett, stivelse gjør erter til et unikt næringsprodukt. Erter inneholder også vitaminer fra gruppe B, karoten, vitamin C og PP, salter av jern, kalium og fosfor, kalsium. Det er bra for blod-, skjelett-, hjerne- og hjertefunksjonen.

Blomkålsuppe

Ingredienser: blomkål - 1 hode, zucchini - 1 stk, melk - ¼ kopp, buljong - 1 kopp, smør - 1 ts, mel - 1 ts, egg - 1 stk, salt.

Fjern de grønne bladene, vask kålen grundig og hell over med kokende vann, demonter den deretter til knopper. Skrell zucchinien, skjær i terninger. Ha grønnsakene i en kjele og legg lapskausen med smør og? glass vann. I en annen bolle, løs opp smøret, tilsett mel, stek. Fortynn den deretter med buljong, tilsett i små porsjoner og kok i 10 minutter. Ha de purerte grønnsakene der, rør godt og varm over svak varme i 2-3 minutter. Ved servering kan du smake til med rå eggeplomme, fortynnet melk.

Blomkål inneholder 1,5 ganger mer proteiner, 2-3 ganger mer askorbinsyre enn hvitkål.

Puré av gulrotsuppe

Ingredienser: gulrøtter - 1 medium, melk - ¼ kopp, vann - 1 kopp, ris - 1 ss. l., sukker - 1 ts, smør - 1 ts, salt.

Skjær gulrøttene i biter og stuv med smør og sukker i en kjele, på bunnen helles litt kokende vann. Tilsett deretter ris og hell en liten mengde vann. Kok tildekket i 20-25 minutter. Tørk, fortynn til ønsket tetthet med varm melk, salt, varm. Ha et stykke smør i den ferdige suppen.

Fransk potetmos

Ingredienser: poteter - 250 g, smør - 1 ss. l., skinke - 50 g, søt pepper - 1 stk., melk, salt, persille.

Skrell poteter, kok opp, mos varm med tilsetning av varm melk. Ha så smør, salt og bland godt. Bland med skinke i terninger, paprika, hakket persille.

Fylt potet

Ingredienser: poteter - 250 g, smør - 1 ts, eggeplomme - 1 stk., persille og dill, salt, buljong.

Skrell flate poteter, dypp i kokende saltet vann og kok under lokk til de er halvkokte. Fjern potetene, skjær av toppen og skrap forsiktig ut midten med en skje. Gni den fjernede fruktkjøttet gjennom en sil, tilsett eggeplommen, smøret, hakkede urter og salt. Gni pureen godt med en tresleiv, spe med en liten mengde buljong og strø det på hver potet. Fyll midten av potetene med denne farsen, ha den i en kjele, smurt med olje, og sett i ovnen.

Bakte poteter (alternativ 1)

Ingredienser: poteter - 250 g, melk - ⅓ kopp, smør - 1 ts, egg - 1 stk., ost - 15 g, salt.

Skrell de kokte potetene, kutt i terninger og stek lett i smør. Salt, hell melk blandet med egg, dryss med hakkede urter, revet ost og stek raskt i ovnen. Server med frisk grønnsakssalat.

Bakte poteter (alternativ 2)

Ingredienser: poteter - 250 g, smør - 1 ts, mel - 1 ts, rømme - 1 ss. l., salt.

Kok poteter i "uniformene", skrell og gni dem varme gjennom en sil. Bland den med mel, smør og salt for å lage en tykk deig. Ha potetmos i en stekepanne, smurt med smør og drysset med mel, prikk med en gaffel, smør med rømme på toppen og sett i ovnen i 15 minutter.

Blomkål og potetpuré

Ingredienser: blomkål - 150 g, poteter - 150 g, smør - 2 ts, melk - 1 kopp, salt.

Kok blomkålen i saltet vann, kast den i et dørslag og la den renne av. Riv og bland med potetmos. Fortynn den resulterende pureen med varm melk, salt og varm på komfyren i 2-3 minutter, uten å slutte å slå med en visp. Ikke kok opp.

Ved servering i potetmos, ha på en teskje smør.

Grønnsaksgryte

Ingredienser: poteter og gulrøtter - 2 hver, blomkål og kålrot - 1 hver, grønne erter - 30 g, sukker - ½ ts, salt.

Skrell grønnsaker og kutt i terninger. Dypp gulrøtter og kålrot i kokende vann, salt, ha sukker og kok på lav varme. Når grønnsakene er halvkokt, tilsett poteter og grønne erter. Hell av overflødig vann (vann skal kun dekke grønnsakene), lukk kjelen med lokk og kok grønnsakene møre. Hell sausen av ristet mel og melk i de tilberedte grønnsakene og kok i 2-3 minutter. Før servering kan du legge en spiseskje tykk krem ​​eller smør på en tallerken.

Grønnsakskålruller

Ingredienser: kål - ½ gaffel, ris - ¾ kopp, gulrøtter - 1 stk., løk - 2 stk., vegetabilsk olje - 1 ss. l., tomatpuré - 2 ss. l.

Demonter kålgaflene til blader, skåld, skjær av tykke årer. Kok ris, hakk gulrøtter, finhakk løken, bland med hverandre, salt. Pakk kålblader med kjøttdeig i en konvolutt, stek i olje. Ha i en kjele på kålblader, tilsett et halvt glass vann. Legg tomatpureen på kålrullene, tilsett saltet smør. På lav varme bringes til beredskap.

Blomkålsaus

Ingredienser: blomkål - 150 g, smør - 1 ts, melk - ½ kopp, mel - 1 ts, salt.

Vask blomkålen og kok opp i saltet melk halvveis fortynnet med vann. Tøm buljongen, sett kasserollen med kål på et lunt sted og pakk den inn. Løs opp smøret, stek melet i det og spe med den avkjølte kålbuljongen. Hell sausen over kålen.

Blomkål inneholder mineralsalter, proteiner, karbohydrater. Blomkålproteiner er rike på verdifulle aminosyrer. I tillegg er det mye vitamin C, B1 B6, B2, PP, A i blomkål. Av sporstoffer er det kalium, kalsium, natrium, fosfor, jern og magnesium.

Stuet hvitkål

Ingredienser: kål - 200 g, smør - 1 ts, melk - ½ kopp, mel - 1 ts, salt.

Vask halvparten av et lite hode med fersk kål, demonter til blader og skjær ut stilken. Finhakk bladene og stuv dem i melk, halvveis fortynnet med vann. Når kålen blir myk, tilsett oljen og tilsett melet under omrøring i en tynn stråle. Rør til en jevn masse, kok i 5-7 minutter og server.

Bakt blomkål

Ingredienser: blomkål - 150 g, vann - 0,5 l, smør - 1 ts, ost, skinke, salt, kjeks.

Vask kålhodet, demonter det i kocheski og kok opp i saltet vann. Når kålen er klar (etter 20–25 minutter), legg den med en hullsleiv i en liten kjele, hell over med smeltet smør, dryss med brødsmuler og sett i en forvarmet ovn i ytterligere 2–3 minutter.

Legg på en tallerken, dryss over revet ost, finhakket skinke og drypp over smeltet smør.

Blandet grønnsaksrett (alternativ 1)

Ingredienser: løk, gulrøtter, blomkål - 1 hver, vann, kokt bokhvete.

Løk, gulrøtter, blomkål kuttet i biter og stek i vegetabilsk olje. Tilsett litt vann, salt, overfør til en flat kjele, hell kokt bokhvete på toppen med et tynt lag og stek i en varm ovn i 10-15 minutter.

Blandet grønnsaksrett (alternativ 2)

Ingredienser: kål - ¼ hode, løk, gulrot, potet - 1 stk., vegetabilsk olje - 2 ss. l., salt, urter.

Skrell grønnsakene, kutt i terninger, stek lett i olje separat. Bland deretter, salt, hell varmt vann til nivået av grønnsaker og la det småkoke til det er møre. Dryss med urter.

Rødbeter i kremet saus

Ingredienser: rødbeter - 100 g, fløte - 50 g, mel - 1 ts, buljong - ¼ kopp, sukker, salt.

Kok rødbetene, skrell og skjær i terninger. Lett meldressing (stek melet lett og spe med en liten mengde grønnsaksbuljong), spe med fløte og kok opp godt. Ha de hakkede rødbetene i den silte sausen og varm godt over svak varme. Salt og søt etter smak.

Rødbeter er rike på fiber, pektin, organiske syrer, vitamin C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E, karoten. Listen over mineraler er ikke mindre: kalium, kalsium, natrium, magnesium, jern, jern, kobber, sink, mangan, jod, fosfor, kobolt, klor. Spesielt verdifullt er vitamin U som finnes i den, som svært sjelden finnes i produkter. Den har anti-allergiske egenskaper og fremmer bedre magefunksjon.

kålkoteletter

Ingredienser: kål - 200 g, løk - 1 stk., smør - 1,5 ts, mel - 1 ss. l., egg - 1 stk., brødsmuler - 1 ts, salt.

Finhakk kålen, ha i kokende vann, la den koke og legg den på en sil. Ha smøret i en kjele og surr den hakkede løken lett i den. Tilsett den pressede kålen og la den småkoke til den er myk, rør ofte for å unngå at kålen endrer farge. Avkjøl litt, tilsett en tykk saus av ristet mel og melk og eggeplomme. Rør massen, avkjøl, legg på et brett drysset med mel og kutt kotelettene. Smør dem med protein, rull i brødsmuler og stek i kokende olje.

Schnitzelkål

Ingredienser: kål - 300 g, smeltet smør - 2 ts, egg - 1 stk., brødsmuler - 2 ts, salt.

Vask et lite kålhode, fjern det øverste laget av blader og kutt i 4 deler. Kutt stilken og kok kålen i varmt saltet vann. Legg kålen i et dørslag og la vannet renne av. Litt avkjølte kålbiter legges i gasbind, presses og gi dem form av runde kaker så tykke som en finger. Rull i egg, deretter i brødsmuler og stek i en varm stekepanne.

Hvis ønskelig, kan du rulle kålblader ikke i brødsmuler, men i røre, som gjøres på følgende måte: hell semulegryn i et glass melk (eller vann) og la det svelle. Mal eggeplommen med litt salt, tilsett melken. Pisk proteinet til skum og bland sammen med resten av melkegrynmassen under omrøring fra bunnen og opp. Salt røren.

Kålgryn koteletter

Ingredienser: kål - 250 g, semulegryn - 1 ss. l., malte kjeks - 1 ss. l., salt, vegetabilsk olje - 1,5 ss. l., vann - ½ kopp.

Finhakk kålen, legg i en kjele, tilsett vann, en halv spiseskje vegetabilsk olje og la det småkoke til halvparten er kokt. Hell semulegryn i den kokende massen i en tynn stråle, kok under kontinuerlig omrøring i 10–15 minutter, avkjøl litt, salt, rør og avkjøl. Form til ovale koteletter, panert i brødsmuler, stek.

Blomkålgryte

Ingredienser: blomkål - 150 g, sukker - ½ ts, smør - 1 ts, melk - ½ kopp, salt.

Skrell et lite blomkålhode, fjern grønne blader, vask i flere vann og legg sammen med en sukkerbit i kokende saltet vann. Når kålen blir myk, skiller du den hvite delen, og tørk hodene i en kjele og pisk med en gaffel til den blir luftig. Spe deretter ut pureen med melk, ha i smøret og pisk godt igjen. Ha massen over i en kjele, smurt med olje, dryss med brødsmuler, dryss smeltet smør på toppen og stek i ovnen på lav varme.

Blomkål bør kokes i 3-4 minutter i en emaljert panne med en liten mengde vann, eller dampes, og det er best å bake for å bevare de nyttige komponentene så mye som mulig.

Kålgryte

Ingredienser: kål - 200 g, smør - 1,5 ts, melk - ½ kopp, ost - 10 g, brødsmuler - 1 ts, salt.

Skjær et lite kålhode i 4 deler, skjær ut stilken og ribbeina på bladene, skåld med kokende vann, dypp i kjølig, lettsaltet kokende vann, la det koke og kast i et dørslag. Når vannet renner av, finhakk kålen, bland med en tykk saus av tørket mel og melk, salt og varm. Ha i en kjele, smurt med olje, dryss over revet hard ost og brødsmuler på toppen. Legg noen biter smør på toppen og stek i ovnen til de er rosa.

Kålgryte med semulegryn

Ingredienser: semulegryn - ⅓ kopp, melk - ⅓ kopp, kål - 300 g, smør - 60 g, egg - 1 stk., salt.

Bland semulegryn og melk. Finhakk kålen og mos godt med hendene etter salting. Smelt smøret og hell i semulegrynet. Røre. Pisk egget, rør, tilsett salt. Smør pannen med olje, legg massen, stek ved 220–250 grader i 25–30 minutter.

Kål i gryteretter passer også godt til ris og sopp, ris med kjøtt, sopp med ris og gulrøtter, ris og egg, grønne erter og søte gulrøtter. Du kan også lage en gryte av en blanding av forskjellige typer kål.

Potetkålgryte

Ingredienser: poteter - 200 g, kål - 200 g, smør - 2 ss. l., brødsmuler - 2 ts, salt.

Kok poteter og finhakket fersk kål hver for seg i saltet vann. Bland kål med poteter, salt. Ha blandingen i en godt oljet kjele, smuldre smør i små biter på toppen, strø over siktet brødsmuler, dekk med oljet papir. Stek i ovnen i 20-30 minutter.

Gulrotpotetgryte

Ingredienser: poteter - 500 g, gulrøtter - 150 g, myk ost (kan behandles) - 100 g, melk - ⅓ kopp, vegetabilsk olje - 1 ss. l., en haug med grønn løk, salt.

Skjær poteter, gulrøtter og løk i skiver. Kok potetene til de er halvkokte, ta ut og legg i et dørslag. Kok gulrøtter. Dypp løken i kokende vann i 2 minutter, avkjøl. Smør formen med olje, legg ut halvparten av potetene, deretter gulrøtter og løk, legg resten av potetene på toppen. Salt hvert lag. Varm opp melken til koking, legg revet eller skivet ost i den og rør slik at osten smelter litt. Hell denne blandingen over gryten. Sett i varm ovn i 20 minutter.

Poteter er det perfekte tilbehøret. Den passer godt til kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp og oster. Med nesten alle produkter kan du lage en gryte.

Gulrotgryte (alternativ 1)

Ingredienser: gulrøtter - 200 g, smør - 1 ts, egg - 1 stk., salt, mel og melk til saus, kjeks.

Skrell gulrøttene, finhakk, hell kokende vann slik at det er litt dekket med det, og la det småkoke med sukker under lokk i 20 minutter. Tilbered en tykk saus av mel og hell melk i gulrøtter. Tilsett eggeplommen til pureen og proteinet pisket til et sterkt skum, bland, ha i en kjele, smurt med olje. Topp med siktet brødsmuler, dryss over smeltet smør. Stek i ovnen.

Gulrotgryte (alternativ 2)

Ingredienser: gulrøtter - 2 stk., sukker - 2 ts., egg - 1 stk., kjeks - 1 ss. l., kanel etter smak.

Kok gulrøtter og riv. Tilsett eggeplomme, sukker og kanel, bland godt. Pisk eggehviter, tilsett helt på slutten av stekingen. Stek massen, drysset med brødsmuler på toppen.

Gulrot-eplegryte

Ingredienser: gulrøtter - 200 g, epler - 200 g, rull - 40 g, melk - ⅓ kopp, smør - 1 ss. l., sukker - 3 ts., egg - 1 stk., salt.

Vask gulrøttene med en pensel, damp, skrell og gni gjennom en sil. Bland med revet eple, most bolle, tidligere bløtlagt i melk og presset ut, med sukker, eggeplomme og protein, pisket til et sterkt skum. Legg den resulterende massen i en form, smurt med olje og drysset med brødsmuler. Dekk til med oljet papir og kok i vannbad i 40-45 minutter.

Gulrotkoteletter

Ingredienser: gulrøtter - 200 g, rull - 20 g, smør - 1 ts, sukker - ½ ts, melk - ¼ kopp, egg - 1 stk., salt.

Skrell gulrøttene, hakk dem, hell en liten mengde kokende vann (slik at vannet kun dekker gulrøttene) og la det småkoke i en kjele under lokk i 25-30 minutter. Gni de kokte gulrøttene gjennom en sil sammen med rullen dynket i melk og presset. Tilsett eggeplommen i pureen, rør og kutt kotelettene. Smør koteletter med protein, rull i brødsmuler og stek i varm olje.

Gulrotpannekaker Gjær

Ingredienser: gulrøtter - 150 g, mel - 100 g, melk - ½ kopp, smør - 1 ss. l., sukker - 1,5 ts., egg - 1 stk., gjær - 6 g, salt.

Tilbered deigen: spe ut melet i litt varm melk, ha gjæren, eggeplommen, moset med sukker, og sett på et lunt sted for å la deigen heve. Før du baker, tilsett de moste dampede gulrøttene og eggehviten, pisket til et sterkt skum. Pannekaker bør stekes i varm olje. Server med rømme eller smør.

Vanlige gulrotfritter

Ingredienser: gulrøtter - 250 g, egg - 2 stk., rømme (melk) - ½ kopp, mel - 3 ss. l., ost - 70 g, vegetabilsk olje - 2 ss. l., grønn løk, salt.

Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern. Tilbered deigen fra egg, rømme (melk), mel og salt, tilsett revne gulrøtter og bland. Riv osten på et grovt rivjern og tilsett også massen, bland igjen. Hakk den grønne løken og legg i røren. Varm opp en stekepanne, hell i litt olje og fordel pannekakene med en spiseskje. Stek på middels varme til de er brune. Legg på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje.

Fritters Fra Zucchini

Ingredienser: zucchini - 100 g, mel - 30 g, melk - 30 ml, smør - 1 ts, sukker - ½ teskje, egg - ⅓ stk., gjær - 2 g, salt.

Forbered deigen: fortynn melet i litt varm melk, legg gjæren,? eggeplomme, banket med en teskje sukker, og sett på et lunt sted for å la deigen heve.

Skrell et stykke ung zucchini, fri for frø og passer gjennom en kjøttkvern. Når deigen har hevet, tilsett zucchini og protein, pisket til et kraftig skum. Pannekaker bør stekes i varm olje. Server med rømme eller smør.

Zucchini er nyttig for sykdommer i magen, galleblæren, tolvfingertarmen, fedme, anemi, og nå er disse sykdommene ofte funnet hos barn.

Potetkjøttpai

Ingredienser: poteter - 250 g, kokt kjøtt - 50 g, smør - 1 ts, melk - 50 ml, egg - 1 stk., løk - 1 stk., buljong - 320 ml, salt.

Kok poteter, skrell og gni gjennom en sil. Spe pureen med melk, salt, tilsett smør, egg og pisk godt til det blir luftig. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern, stek med løk i en panne, avkjøl og bland med hakket kokt egg. Legg halvparten av potetmosen på en smurt bakeplate. Legg kjøttdeig på toppen. Dekk kjøttdeigen med resten av pureen, dryss over brødsmuler, strø over smør og stek i ovnen.

Kjøttdeig kan erstattes med kål, gulrot eller ris.

Utvilsomt er grønnsaker og retter tilberedt av dem nyttige for et voksende barns kropp. Men noen ganger er det ikke så lett å mate en student med plantemat. Mange er kjent med situasjonen når de sorterer gjennom innholdet på tallerkenen med et fraværende blikk. Å fange gulrøtter, løk, etc. fra suppen, og argumentere for at han rett og slett ikke liker dem. Hvordan få oppmerksomheten til de masete. Hvordan bruke grønnsaker klokt. Grønnsaker: grønnsaksoppskrifter for barn etter et år, som vil være nyttige for mamma i hverdagen.

Du kan lage mat fra grønnsaker ved å ty til noen triks:

1. Ha løken i suppen mens du lager buljongen. Når den første retten er klar, vil det ikke være noen bitter grønnsak der, den vil koke.
2. Ikke overbruk greener. Dill, persille og grønn løk skremmer bort barnet, noe som fører til nedsatt appetitt.
3. Riv gulrøttene på et fint rivjern og legg i retten ikke på slutten, men midt i matlagingen. Når retten er ferdig tilberedt, vil ikke barnet finne en oransje grønnsak.
4. Før du legger løken til salaten, hell over grønnsaken med kokende vann. Dette vil bidra til å bli kvitt bitterheten til produktet.
5. Server maten vakkert. Det slurvete utseendet til retten forårsaker ikke appetitt, spesielt hos et barn.
6. Glem krydrede urter, skarpe og luktende krydder. Mat tilberedt for et barn skal ha en naturlig smak og aromatisk lukt.
7. Ikke tilsett paprika hvis du lager mat til et barn. Mange barn liker ikke den uttalte smaken av grønnsaken.

Flere oppskrifter på deilige, og viktigst av alt sunne grønnsaksretter

Din oppmerksomhet inviteres til:

Grønnsaker stuet i en gryte med ris.

Ingredienser:

• kyllingbryst 200 gram,
• 2 potetknoller,
• gulrot,
• en tomat,
• løk,
• et halvt glass ris
• liten zucchini.
• salt.

Skjær kyllingbrystet i små biter, stek med tilsetning av vegetabilsk olje. Kombiner hakkede poteter, zucchini, løk og gulrøtter med kjøtt. Etter 10 minutter, send finhakkede tomater til gryten. Skyll risen, legg i en gryte, hell i vann slik at den er 2 cm høyere enn risen Salt. Kok i 25 - 30 minutter på lav varme.

Zucchini-fritter.

For å tilberede retten trenger du:

• grønnsaksmarg;
• dill;
• egg;
• mel, salt.

Riv zucchinien, fjern skallet og frøene, gni på et fint rivjern. Finhakk løken, bland med revet zucchini. Bland med egg og finhakket grønt. Blande. Tilsett salt og mel. Deigen skal bli som rømme. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Server med tilsetning av rømme.

Eple og gresskar dessert.

Vi tar epler og gresskar i samme proporsjoner. Vi renser fra skallet. Skjær i biter, legg i en bolle. Tilsett litt vann og sett på en sakte ild for å syte bort. Tilsett sukker under kokeprosessen. Den kokte retten skal være puréaktig. Visp i en blender. Topp med bærsirup.

Grønnsaksomelett.

En utmerket frokostrett. Vi trenger:

• 2 egg,
• tomat,
• ¼ løk
• zucchini, 3 ringer,
• et halvt glass melk
• salt.

Tomater, zucchini, løk - finhakket. Steke. Pisk 2 egg med en gaffel. Salt, tilsett melk. Bland den resulterende blandingen med grønnsaker. Hell i forvarmet panne. Kok på lav varme med lokket lukket.

Grønnsaksgryte

Ingredienser: 4 potetknoller, 3 zucchini, 2 gulrøtter, 1 løk, paprika, 4 ss. l. vegetabilsk olje, 1 haug med grønn løk, sort pepper, salt, vann.

Tilberedningsmetode: Vask og rengjør grønnsaker. Skjær poteter og zucchini i mellomstore terninger, løk i små terninger og gulrøtter i tynne strimler. Hell vegetabilsk olje i saktekokeren og legg ut de tilberedte grønnsakene. Slå på "Baking"-modus i 20 minutter. Hell i litt vann, tilsett svart malt pepper, salt, bland. Sett multikokeren til "Slukkingsmodus" i 30 minutter. Pynt den ferdige retten med hakket grønn løk.