Hvilken krem er bedre å bruke til et kakelag. Sjokoladeglasur til kake
Lys! Pisket krem under en kjeks er allerede en kulinarisk klassiker. Godt også rømme
Jeg elsker rømme (piske rømme med sukker pluss vanillin), en krem av kondensert melk med smør er også bra (pisket, ikke kokt kondensert melk), også elsket av mange og bare kokt kondensert melkekrem.
Det mest økonomiske og enkleste alternativet er å ganske enkelt smøre kjeksen med syltetøy du liker (det bør ikke kandiseres og pitted), dryss med smuler eller revet sjokolade.
Jeg husket også en deilig krem basert på semulegrynsgrøt. semulegrynsgrøt slå med smør i melk, tilsett vanillin om ønskelig og hakkede valnøtter.
Men det er bare det at oljekremen er for fet, det liker jeg personlig ikke.
For meg virker det som, vaniljesaus i dette tilfellet ville det vært perfekt..
det er veldig enkelt og veldig velsmakende..
Det skal ikke mye til for å få det til..
Og så oppskriften:
et glass melk
glass sukker
tre spiseskjeer mel
Alt dette må kokes på lav varme til det begynner å tykne..
så må du avkjøle og tilsette 400 gr. oljer.
Alt dette piskes og påføres deretter mellom kakene.
VELDIG DEILIG!!
Jeg ønsker deg lykke til med matlagingen og selvfølgelig god appetitt.
Til svamp kake det er syv hovedkremer:
Kjekskake med ostemasse
Oppskrift:
Sommerkake med vaniljesaus
Oppskrift:
Kjekskake med smørkrem
Oppskrift:
Kjekskake med proteinkrem
Oppskrift:
Kjekskake med rømme
Oppskrift:
Kjekskake med sjokoladekrem
Oppskrift:
Kjekskake med smørkrem
Oppskrift:
Alle kaker blir urealistisk deilige, men den beste for meg er cottage cheese cream. Alle liker det og er veldig lett.
Du trenger fett rømme 800g og sukker 1,5 kopper. Dørslaget skal dekkes med to lag gasbind og legge fet rømme på toppen. Sett rømme lagt ut på denne måten i kjøleskapet til omtrent begynnelsen av kvelden. Dette er nødvendig for at overflødig myse skal skilles fra rømme. Pisk så rømme lett og bland med sukker. Generelt er rømme til kjeks klar!
Alt for en amatør. Noen liker oljekremer, søte, og noen foretrekker lett og vektløs). Jeg liker rømme og med kondensert melk. Pisk rømme med sukker og vanilje. Og kondensert melk kan blandes med smør, kakao og piske litt. Før servering kan du rive sjokolade eller pynte vakkert friske bær. Jordbær er perfekte til slike formål.
Og rømme passer til en kjeks. Og velsmakende og naturlig)
Jeg elsker smørkrem. jeg tar smør, tine den litt (jeg sprer den ut av kjøleskapet på forhånd). Så banket jeg den og tilsatte kondensert melk til den. Og jeg setter den ikke i kjøleskapet for lenge. Jeg smører kjekskakene. Jeg kobler dem sammen og smører toppen med den samme kremen. Jeg liker også kremen fuglemelk". Du kan lage Fuglemelk inni, og smøre smørkrem på toppen. Og for å farge kremen kan du bruke saften av gulrøtter, rødbeter.
Til hjemmelaget kjekskake bruker jeg rømme: 1 kopp fet rømme+ 1 glass sukker. Bland alt godt til sukkeret er helt oppløst. En slik krem krever ikke impregnering av kjeksen, da den viser seg å være flytende, og selv fungerer som en impregnering. En slik kake kan stjeles ovenfra med sjokoladebiter, nøtter.
Den andre typen krem kokt kondensert melk+ smør. Visp inn like proporsjoner. En slik krem viser seg å være tykkere, men du kan ikke lage mønstre fra en konditorpose. Først må du bløtlegge kakene.
Du kan lage en kakekrem med pisket krem eller bare pisket krem. Krem er bedre å bruke spesielle vegetabilske konfekt med sukker. Slik krem selges i papirposer:
Kremen må piskes til det dannes skarpe topper. Med denne kremen kan du dekorere kaken vha konditorpose, plante blomster. Du kan legge til matfarge.
Det viser seg veldig velsmakende krem med mascarponeost + kondensert melk. Du kan lage krem med denne osten, tilsette sirup (kaffe, bær osv.) og kremfløte.
Jeg anbefaler egentlig ikke en krembasert smør fordi for folk med utilstrekkelig fysisk aktivitet(dette er for eksempel 10 tusen skritt om dagen) dette vil være skadelig. Hvis du spiser litt, virker det smakfullt for meg. Men hvis mer, kanskje ubehagelig følelse i magen. Vaniljesausen er ganske god, selv om jeg foretrekker rømme.
Her er en enkel oppskrift som jeg har tilberedt mer enn en gang, alt du trenger å gjøre er å flytte dem
her er ingrediensene.
Legg ingrediensene i en beholder, tilsett kondensert melk over smør og vanillin etter smak. Vi pisker med en mikser til vi får frodig krem, tilsett deretter litt ristede nøtter, men ikke glem å kutte dem i små biter.
Enhver krem passer til en kjeks. Jeg personlig liker vaniljesaus mest av alt, så vel som fra sammenpisket egg med gelatin (det blir som fuglemelk). Generelt, for en kjeks, kan du bruke kremet, protein, rømme, kondensert melk og creme brulee. Alt avhenger av dine kulinariske preferanser.
Og vi elsker en slik krem: vi tar krem, rør med sukker, sett i kjøleskapet i 20 minutter, slå med en mikser, tilsett vanillin. Bland egg med sukker, hell eventuell juice, litt gelatin, på dampbad pisk til det er tykt. Kombiner med kremfløte og når det begynner å tykne, fordel kjeksen.
Deilig og appetittvekkende kake med krem regnes som ekte kulinarisk mesterverk. Det kan bare gjøres erfaren kokk som kan håndtere sofistikerte teknologier. Nybegynnere husmødre vil også trenge informasjon om hvordan kremfylling tilberedes, som fungerer som dekorasjon og impregnering for cupcakes. Takket være henne vil unike desserter vise seg.
Hvordan lage kremkake
Det er mange alternativer for hvordan du lager en kremkake. Valget av oppskriften avhenger av type deig og fyll - vaniljesaus passer til puff, og rømme passer til kjeks. Hvis du forbereder lett fruktig kake, så krydre den godt med sitron el bananfyll, og for en utsøkt luftig Napoleon-passform komplekse kremer til kaken - kremet eller smør.
Matforberedelser
Enhver krem for en kake begynner å bli tilberedt med tilberedning av produkter. I hjertet av hver type er en frodig masse, pisket med en mikser eller blender. Hovedproduktene for kremer er fløte, egg, smør og sukker. Varierende mengder og tilsetningsstoffer påvirker produksjonen av en eller annen type. De vanligste oppskriftene er kremet, smør, vaniljesaus, protein og rømme.
Smørkrem trenger et utvalg av usaltet smør, sukker eller pulverisert smør. Tilsetningsstoffer til det er melk, kakao, kaffe, egg og kondensert melk. Vaniljesaus fyll brukes til lagdelte desserter- de trenger egg, melk, stivelse eller mel. Den kokes under konstant omrøring og avkjøles deretter. Proteinkrem skal brukes som base eggehviter pisket med melis. De dekorerer overflaten til fargede desserter, men brukes ikke til lagdeling av kaker.
Kremet fyll fås ved å piske kjølt krem. Den er impregnert med en kjeks, men puff eller sandkaker det er bedre å bløtlegge med en kremaktig-rømme-look. For ham trenger du fersk kjølt rømme og fløte med høyt fettinnhold. Noen kremaktig utseende innebærer å trene de beste ferske råvarer Høy kvalitet fordi smaken på den endelige retten avhenger av dem. Verdt å kjøpe fersk olje, egg, bruk hjemmelaget krem eller rømme.
Kakekrem hjemme - oppskrift
Finn i dag passende oppskrift krem til kaken er ikke vanskelig, fordi det er de fleste rekke alternativer. Nyttig for nybegynnere kokker trinn for trinn oppskrift, som vil fortelle deg hvordan du får fyllet til kaken til å bli utrolig velsmakende. Profesjonelle vil også like oppskriften med et bilde som forteller hvordan kremene til kaken blir enda mer smakfulle.
Du kan tilberede fyllet fra krem, rømme eller egg, diversifisere med inneslutninger av sjokolade, frukt, duftende krydder og sterk alkohol. Høykaloriolje og smørkrem Vi skal konkurrere med protein og vaniljesaus i kompleksitet. Det vil være nyttig å vite alle hemmelighetene til kokker som vil bidra til å lage deilig impregnering, som vil appellere til alle venner, slektninger og gjester i honningkaker og maurtuer.
Vaniljesaus klassisk
- Koketid: 1 time.
- Antall serveringer: 30 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 215 kcal.
- Formål: til dessert.
- Kjøkken: forfatterens.
Smør puff- eller sandkakekaker godt med fyllet, som vaniljesausoppskriften på kaken brukes til. Det viser seg overraskende ømt og velduftende, har en tykk tekstur og rik smak. Ingen Napoleon-oppskrift er komplett uten en dyktig laget vaniljesaus for å gi kaken akkurat den rette mengden sødme og luftighet.
Ingredienser:
- smør - 200 g;
- mel - 100 g;
- eggeplommer - 6 stk.;
- melk - 1,2 l;
- sukker - 250 g.
Matlagingsmetode:
- Kombiner eggeplommene, sukkeret og melet til en homogen masse, hell gradvis i melken under grundig omrøring.
- Legg vekten på middels brann, kok opp, fjern fra varmen. Avkjøl til romtemperatur, tilsett olje i en skje, mens du kraftig visp smør-melkblandingen.
rømme
- Porsjoner: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 454 kcal.
- Formål: til dessert.
- Kjøkken: forfatterens.
Det er nyttig for nybegynnere å lære å lage rømme til svampekake. Den er preget av intens kremet smak, består av rømme med høyt fettinnhold og kvalitetsolje. Dette er en enkel kakekrem, både når det gjelder ingredienser og steketid. Dette alternativet er perfekt for en kjekskake, og tilsetter du gelatin får du luftfylling til dessert Fuglemelk.
Ingredienser:
- smør - 150 g;
- rømme - 150 g;
- sukker - et halvt glass.
Matlagingsmetode:
- Mal sukker til pulver, bland med en visp med avkjølt rømme og mykt smør, som tidligere er brakt til romtemperatur.
- Alle handlinger bør utføres gradvis slik at det dannes et tykt skum.
Ostemasse
- Koketid: en halv time.
- Porsjoner: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 270 kcal.
- Formål: til dessert.
- Kjøkken: forfatterens.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Et deilig duftende lag for kaker er en ostemassekrem for en kake med tilsetning av sitronskall og vanillin. Et fint fyll egner seg også til å pynte en kake. Du kan belegge overflaten og sidene av kaken med den, dryss med karamellsmuler, valnøtter eller pynt med frukt. Det viser seg festlig dessert, gledelig voksen og barn.
Ingredienser:
- sitronskall - 3 g;
- cottage cheese - 250 g;
- nøtter - 20 g;
- vanillin - en klype;
- sukker - 150 g;
- kremfløte- et halvt glass;
- vann - et halvt glass;
- gelatin - pose.
Matlagingsmetode:
- Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med granulert sukker, pisk. Tilsett vanilje, ristede nøtter, sitronskall.
- Hell gelatin med vann. Pisk fløte til den blir luftig.
- Koble alle produkter til ostemasse, sett i kjøleskapet i 2,5 timer.
- Topp med bringebær, jordbær, fersken eller aprikosbiter om ønskelig.
Fra krem
- Koketid: en halv time.
- Porsjoner: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 248 kcal.
- Formål: til dessert.
- Kjøkken: forfatterens.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Kremkakekrem er overraskende mør og luftig. Den kan brukes til å belegge overflaten og til å smøre kaker. Mettet med luft er den ideell for kjeks eller puff kaker, mørdeig og rør. spesiell smak fyll vedlagt vaniljesukker, og for å holde formen hennes, bruk gelatin.
Ingredienser:
- krem - et glass;
- gelatin - 10 g;
- melis- 100 g;
- vaniljesukker - 4 g;
- vann - et halvt glass.
Matlagingsmetode:
- Pisk fløten med en visp for å få et luftig skum. For å lette matlagingen kan du ta en mikser. Hell melis med jevne mellomrom, tilsett vaniljesukker i ett av trinnene.
- bløtlegging av gelatin kaldt vann i 20 minutter, varm opp til den er helt oppløst, avkjøl.
- Visp kontinuerlig, tilsett gelatin.
Lag andre oppskrifter også.
Fra kondensert melk
- Koketid: 80 minutter.
- Porsjoner: 10 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 465 kcal.
- Formål: til dessert.
- Kjøkken: forfatterens.
- Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.
En høykalorifylling regnes som en kakekrem laget av kondensert melk og smør. Masse skiller tykk konsistens, lys kremet aroma og sødme av kondensert melk. Du kan diversifisere impregneringen ved å tilsette eventuelle nøtter - valnøtter, pinjekjerner, peanøtter, hasselnøtter eller cashewnøtter, som passer godt til en rik karamellnyanse av delikatesse.
Ingredienser:
- kondensert melk - 2 bokser;
- smør - 400 g;
- nøtter - 40 g.
Matlagingsmetode:
- Hell kondensert melk direkte i glass med vann, kok på lav varme i to timer, avkjøl.
- Ha i en bolle, tilsett myknet smør. Slå inn en frodig gyllen krem, tilsett hakkede nøtter.
Olje
- Koketid: 45 minutter.
- Porsjoner: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 460 kcal.
- Formål: til dessert.
- Kjøkken: forfatterens.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Smaken av barndommen vil hjelpe deg med å huske smørkremen til kaken, som ble brukt til å dekorere desserter fra puff eller kjeksdeig. Barn vil spesielt like dette alternativet for impregnering og dekorering av kaker. Barnet vil sette pris på søt smak fyll som vil være mørt og smelte i munnen ved første berøring. Bare slikk fingrene - og hvis du vil kan du tilsette kakao for å få en fin sjokolade smak.
Ingredienser:
- smør - 250 g;
- egg - 2 stk;
- melk - ¼ kopp;
- sukker - et glass.
Matlagingsmetode:
- Mal egg med sukker, tilsett varm melk.
- Varm blandingen i vannbad, avkjøl, tilsett mykt smør.
- Gni grundig.
Sjokolade
- Koketid: en halv time.
- Porsjoner: 12 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 444 kcal.
- Formål: til dessert.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.
Det er litt vanskeligere å lage sjokoladekrem til svampekake. Ganache, som holder formen godt, er laget av kakao med tilsetning av mørk sjokolade, som enkelt kan erstattes med melk eller til og med hvit hvis du ønsker en søtere smak. Når du bruker mørk sjokolade klar ganache kan søtes med honning, melis, tilsett en dråpe appelsinlikør for pikanthet.
Ingredienser:
- mørk sjokolade- 450 g;
- krem - 2 kopper;
- smør - 50 g.
Matlagingsmetode:
- hakk sjokolade kjøkkenmaskin hell varm krem.
- Etter 2 minutter, tilsett myknet smør, elt godt med en mikser.
- Glaser kaken. Hvis du avkjøler ganachen, kan massen brukes til lagdeling tynne kaker.
- For å få en luftmasse, må den avkjøles i 30 minutter på hyllen i kjøleskapet, og deretter slå.
Lær hvordan du lager andre oppskrifter.
Protein
- Koketid: 10 minutter.
- Porsjoner: 1 person.
- Kaloriinnhold i retten: 196 kcal.
- Formål: til dessert.
- Kjøkken: forfatterens.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Det er nyttig for nybegynnere å vite hvordan de skal lage mat proteinkrem hjemme. Konfekt med det vil bli mer kaloririkt, rikere på smak og mer raffinert. Den kan brukes både til et lag med kaker og til å belegge overflaten. Den beholder formen godt og fungerer som en utmerket base for å feste muttere på den, sjokoladebiter og kokosflak.
Ingredienser:
- sukker - et glass;
- vann - et halvt glass;
- eggehviter - 4 stk.
Matlagingsmetode:
- Løs opp sukker i vann, kok på middels varme til det er tykt. Sirupen skal snu seg slik at dråpen ikke sprer seg over en flat overflate.
- Pisk eggehviter med en mikser til sterkt skum, salt litt.
- Hell den varme sirupen i eggeskummet i en tynn stråle, pisk til jevn.
kremete
- Koketid: 5 minutter.
- Porsjoner: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 190 kcal.
- Formål: til dessert.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Den enkleste oppskriften er hvordan du lager mascarponesmørkrem. Denne myke osten delikat smak flott for å lage en impregnering med kremet smak, som minner om en kremis og passer til en kjekskake med bærfyll. Klassisk oppskrift italiensk kjøkken innebærer bruk av konjakk, men du kan klare deg uten hvis du gjør det diett dessert på barnas ferie.
Ingredienser:
- mascarpone - 250 g;
- vaniljesukker - 10 g;
- konjakk - 10 ml;
- pulverisert sukker - 20 g;
- appelsiner - 1 stk;
- sitroner - 1 stk.
Matlagingsmetode:
- Bland mascarpone med sukker og pulver, tilsett konjakk, gni skallet fra begge sitrusfruktene.
- Bland grundig ostekrem. Hvis ønskelig, legg revet sjokolade, hakkede nøtter på toppen.
Banan
- Koketid: en halv time.
- Porsjoner: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 257 kcal.
- Formål: til dessert.
- Kjøkken: forfatterens.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
En annen enkelt alternativ dessert dekorasjoner vil bli banankrem til kjekskaken. For å lage det trenger du ikke spesielle ferdigheter, fordi du bare trenger å blande alle komponentene med en mikser. Slik impregnering er perfekt for dekorasjon og fylling. hjemmebakst, duftende kaker fra en kjeks. Hemmeligheten bak matlaging tykk saus er å bruke modne bananer.
Ingredienser:
- smør - 200 g;
- kondensert melk - en boks;
- bananer - 3 stk.
Matlagingsmetode:
- Myk opp smøret romtemperatur pisk med en mikser, hell gradvis i kondensert melk.
- Gni bananene grovt, tilsett massen. For jevning kan du legge til semulegryn.
- Bake kaker, lo.
Kremer til kaker hjemme - matlagingshemmeligheter
For å få en deilig kakekrem, bør du lytte til rådene fra kokker og ledende restaurantkonditorer:
- Smørkremer til kaken innebærer bruk av kjølt krem. Hvis de er varme, vil det ta lengre tid å slå, noe som vil føre til klumping. For å fikse dette, må du fjerne overflødig væske ved å legge massen på gasbind eller en fin sil.
- Mer tett i konsistensen er kremete teksturer laget av krem med tilsetning av fersk fett rømme 25-30%.
- Oljeimpregnering gjøres best ved å piske smøret på is eller i en bolle med kaldt vann. Dette er nødvendig for å opprettholde stabiliteten til massen.
- Vaniljesaus har jo større tetthet, jo mer mel eller stivelse legges der. Når du bruker stivelse, må du koke massen og holde den i brann i et par minutter, og når du bruker mel, trenger du ikke koke den - la den tykne og ta den av varmen.
- For å få en frodig proteintekstur, må beholderen som massen tilberedes i, være helt tørr. sukker sirup det er bedre å helle i litt etter litt, men sitronsyre legge til helt til slutt.
- Oppvarmingskrevende impregneringer tilberedes best i tykkveggede og tykkebunnede retter slik at de ikke brenner seg.
- Ikke fettete yoghurtkrem godt utvalg av iskrem.
- Holder formen godt for å dekorere en kake tykk krem basert på gelatin.
Video
I dag skal vi bli kjent med deilig og enkle oppskrifter kremer som passer perfekt til kjekskaker med mer. La oss først se på fløte med rømme og kokt kondensert melk, som viser seg å være veldig søt med en liten surhet og passer også til honning eller rømmekaker. De kan fylle eclairs, nøtter eller kurver.
Rømme med kondensert melk til kjekskake
Kjøkkenutstyr og redskaper: bolle, blender
Ingredienser
| Rømme | 500 g |
| Sukker | 100 g |
| kokt kondensert melk | 250 g |
Å velge ingrediensene
- Ta høykvalitets, dyr kondensert melk, som kun inneholder naturlige ingredienser.
- Under piskingen skal kondensert melk og rømme ha samme temperatur.
- Pisk massen i 5 minutter for å få en tykk, elastisk blanding.
- Ta rømme med høyt fettinnhold. Om ønskelig kan du først legge den i gasbind og la den renne av. Overflødig væske vil forlate det, og du vil få en veldig tykk masse, som vil bli utmerket grunnlag for krem.
- Du kan oppbevare den i kjøleskapet i 5-7 dager.
Steg for steg oppskrift
video oppskrift
Og la oss nå se en kort video der alle detaljene om forberedelse deilig krem.
Og her er en annen enkel og deilig oppskrift ostemassekrem for svampekake og mer. Takket være ostemassen er massen veldig rik og tykk. Vi vet alle om fordelene med cottage cheese, men ikke alle liker å spise det bare sånn. Men i favorittdelikatessen vil de ikke bare spise den, men også be om mer.
Dette gjelder også naturlig yoghurt. Denne massen er ikke bare velsmakende, men også lavkalori, noe som er viktig for de søte elskere som passer på vekten deres. Ta denne enkle oppskriften til din kulinariske notatbok og glede dine kjære med deilige desserter oftere.
Cottage cheese og yoghurtkrem til kjekskake
Tid for forberedelse: 10 minutter.
Porsjoner: for 1 kake.
Kalorier: 139 kcal per 100 g produkt.
Kjøkkenutstyr og redskaper: blender, dyp bolle
Ingredienser
Velge de riktige ingrediensene
- Ta naturlig yoghurt, uten tilsetningsstoffer og usøtet. Hvis du bestemmer deg for å ta yoghurt med en slags fyllstoff, bruk mindre sukker, ellers kan massen vise seg å være sukkersøt.
- Cottage cheese bruker 9%. For å tilberede slike blandinger bør fettinnholdet i cottage cheese alltid være høyt.
- Krem er også nødvendig fett. De pisker bedre og har rik smak, som vil være perfekt kombinert med andre ingredienser i produktet vårt.
Steg for steg oppskrift
video oppskrift
Og i denne korte videoen vil du se alle detaljene for å lage en veldig velsmakende krem for svampekake og mer.
Jeg presenterer oppskriften for deg. sjokoladekrem til kjekskaken. Den tilberedes veldig enkelt og består av to ingredienser, men samtidig viser den seg å være uvanlig mør og velsmakende.
Selv var jeg lenge på jakt etter en slik oppskrift, og da søsteren min fortalte det og jeg kokte den, ante gleden min ingen grenser, for det var akkurat det jeg lette etter. Nå, når jeg trenger et slikt produkt, bruker jeg kun disse to ingrediensene for å lage det.
Sjokoladekremkake
Tid for forberedelse: 15 minutter.
Porsjoner: for 1 kake.
Kalorier: 337 kcal per 100 g produkt.
Kjøkkenutstyr og redskaper: mikser, tykkbunnet kjele, kokeplate.
Ingredienser
Interessante fakta: Historien om utseendet til en slik krem er ganske interessant. I Frankrike sølte en konditor ved et uhell inn krem varm sjokolade, og for denne handlingen kalte sjefen ham det støtende ordet "ganache", som betyr "blokkhode" i oversettelse. Men etter å ha smakt på den resulterende blandingen, ble kokken positivt overrasket, fordi den viste seg å være veldig velsmakende og raskt stivnet. Og så dukket det opp en oppskrift på en deilig krem, som på den tiden ble utsolgt så raskt at de ikke engang hadde tid til å finne på et navn på den. Derfor kaller vi det fortsatt «ganache».
Steg for steg oppskrift
For dette produktet må du bruke ingrediensene i forholdet 1: 1.
video oppskrift
Kjære lesere, la oss se en kort video som viser i detalj hele prosessen med å lage sjokoladesmørkrem til svampekake.
Vi bruker ofte sitronkrem for en kjekskake, hvis oppskrift kom til oss fra Storbritannia. I utgangspunktet ble en slik rett tilberedt i stedet for syltetøy og servert med evt melprodukter. Nå er det mye brukt i matlaging, og legger til forskjellige desserter.
I sammensetningen viser det seg å være uvanlig pga sitronskall og søt og sur smak. Den er også veldig lett, lavkalori og tynger ikke desserter, noe som er et stort pluss. La oss se nærmere på hele prosessen med forberedelsen sammen med deg.
sitronkrem
Tid for forberedelse: 20 minutter.
Porsjoner: for 1 kake.
Kalorier: 177 kcal per 100 g produkt.
Kjøkkenutstyr og redskaper: kjele, sitrus juicer, kokeplate.
Ingredienser
Steg for steg oppskrift
video oppskrift
Kjære kokker, jeg håper du allerede lager mat en deilig kake med en av kremene jeg foreslo deg. Skriv i kommentarfeltet hvis du likte den resulterende retten. Hvis du har noen forslag eller tillegg til oppskriftene, skriv til meg, din mening er veldig viktig for meg. Og nå ønsker jeg deg suksess og god appetitt!
De er grunnlaget for mange fantastiske desserter. Men langt fra det viktigste. Smak ferdig kake direkte bestemt av kremen som brukes og ulike fyllstoffer.
Vi tilbyr kremoppskrifter for kjekskaker og som et resultat alternativer for desserter som er helt forskjellige i smak.
Deilig krem til ferdige kjekskaker
Ingredienser:
- piskefløte med høy prosentandel fettinnhold - 650 g;
- appelsiner;
- noe syltetøy eller syltetøy.
Matlaging
For å tilberede en slik krem trenger vi krem som piskes godt og blir til et frodig skum. Vi vil slå dem uten å legge til granulert sukker.
Vi skjærer marshmallowen i sirkler, og fukter knivbladet med kaldt vann hver gang. Appelsiner skrelles og kuttes også i ringer.
Vi dekker først hver kake med eventuelt syltetøy eller syltetøy, legger ut et lag med marshmallowsirkler, dekker med pisket krem på toppen, nå et lag med appelsinsirkler og krem igjen. Vi dekker med en andre kake og gjentar på samme måte alle trinnene en gang til. Dekk så med den tredje kaken og pynt toppen av kaken etter eget ønske.
Vaniljesaus oppskrift for bløtlegging av kjekskaker
Ingredienser:
- melk - 520 ml;
- granulert sukker - 210 g;
- hvetemel - 65 g;
- kyllingegg- 4 ting.;
- vaniljesukker - 15 g.
Matlaging
Pisk egg med sukker til det blir luftig. Så heller vi hvetemel og bland med en visp til melklumpene er helt oppløst. Hell deretter i melken, hell i vaniljesukkeret, bland og bestem rettene med massen på bålet. Vi varmer innholdet under konstant omrøring til det tykner, men ikke la kremen koke.
Når den er klar, er kremen helt avkjølt og brukt til det tiltenkte formålet, smør dem med kjekskaker for å få en kake.
Hvordan lage krem til kjekskaker av smør og kokt kondensert melk?
Ingredienser:
- smør - 190 g;
- kokt kondensert melk - 380 g;
- vaniljesukker - 15 g;
- konjakk eller Madeira - 90 ml.
Matlaging
Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd og lar det myke godt i romtemperatur. Bland det så med vaniljesukker, kokt kondensert melk, tilsett cognac eller Madeira og pisk alt godt med en mikser eller blender. Krem til kjekskaker er klar. Det kan suppleres når du setter sammen kaken med biter fersk frukt, tørket frukt eller nøtter.
Rømme til kjekskaker med kondensert melk
Ingredienser:
- rømme med et fettinnhold på mer enn 25% - 520 g;
- kondensert melk - 420 g;
- smør - 120 g.
Matlaging
I en passende beholder blander du kondensert melk med smør, sett på middels varme, varm opp under omrøring til koking og kok i ca. syv minutter. La deretter massen avkjøles helt, tilsett rømme pisket til en prakt og bland til en homogen krem oppnås. Om ønskelig kan vanilje eller vaniljesukker tilsettes, og også supplert med biter av frukt eller bær når kaken dannes.
Kakekrem. Kakekrem er en tykk kremaktig pisket masse som brukes til å dekorere kaker og bakverk, samt til bløtlegging av kaker. Slike kremer har en annen konsistens og veldig originale smaker. Og de er forskjellige i listen over ingredienser og i tilberedningsmetoden.
En av de letteste og mest delikate er smørkrem - det er et ideelt fyllstoff for forskjellige kaker. Og som et mellomlag krem vil gjøre utelukkende for kjeks. God til å fylle kaker, konfektrør og kurver og vaniljesaus oppnådd under brygging av enkelte ingredienser. Proteinkrem, som er hvite pisket med sukker, vil være et utmerket fyll for enhver søte bakverk, i tillegg har en slik krem vist seg godt i etableringen av forskjellige dekorative elementer. Men for et lag med kaker er det ikke egnet - dette forhindres av sin for frodige og luftige tekstur.
Og den mest populære kremen til kaken er smørkrem. Den holder formen perfekt og sprer seg ikke i det hele tatt, noe som gjør at den kan brukes til å dekorere alle slags konfekt- som regel er alle blomstene og andre figurer som vises på dem laget av smørkrem. En slik krem tilberedes på grunnlag av usaltet smør, mens det er viktig å sørge for at den ikke har noen fremmed smak eller mistenkelig lukt.
Kremoppskrifter finnes stor mengde. god krem skal alltid være ganske tykk, glatt og søt. Og slik at det blir akkurat slik, skader det ikke å kunne noen kulinariske triks.
Sukker i tilberedning av kremer til kaker er ganske akseptabelt å erstatte med pulverisert sukker - det tilsettes kremer for å gi dem mer raffinert smak. Men hvis pulverisert sukker er angitt i oppskriften, bør du ikke erstatte det med sukker.
Den ideelle oljen for å lage kremer er naturlig smør, hvis fettinnhold er minst 72%. Siden smøret nesten alltid piskes, må det tas ut av kjøleskapet på forhånd og la det myke litt naturlig, liggende i romtemperatur. Det er uakseptabelt å varme opp, enn si smelte det før vi pisker!
Hvis kremen er tilberedt på grunnlag av krem, bør fettinnholdet ikke være lavere enn 33% - hvis det er lavere, vil kremen rett og slett ikke piske til et frodig skum. Og kakaopulveret som brukes til å lage kremen må i tillegg alltid være sukkerfritt å få tak i beste resultat det anbefales å sile.
