Sitron Kurd er en tradisjonell engelsk sitronkrem. I konsistens ligner den tykk sitronsyltetøy. Den kan brukes til å lage et lag til en kake, smøre på bakevarer, servere med pannekaker og pannekaker, dekorere muffins og fylle eclairs. Kremen har en rik sitrusaroma, syrlig smak, den har mindre fettinnhold enn vanlig smørkakekrem. Sitroner kan erstattes med andre sitrusfrukter, lime. I dette tilfellet vil kremen ikke ha sitronsyre, aromaen vil endre seg.

La oss finne ut hvordan du lager sitronmasse.

Ingredienser

Vær oppmerksom på at sitroner må være ferske og saftige:

• 150 milliliter ferskpresset sitronsaft;
• 120 gram melis;
• to hele egg;
• 4 eggeplommer;
• ca 50 gr. sitronskall;
• 0,5 pakker smør.

Matlagingsmetode

Forbered oppvasken til vannbadet på forhånd:

1. Mal smøret i små biter.
2. Mal skallet fra sitronene på det fineste rivjernet, press saften og sil gjennom en sil i en kjele. Tilsett en porsjon sukker og skall til saften. Varm opp litt, rør av og til, til sukkerkornene løser seg. Avkjøl sirupen.
3. Skill eggeplommene, rør deretter eggene med eggeplommene, hell i den sitronbaserte sirupen og bland med en mikser til det er jevnt.
4. Vi legger det på et dampbad og varmer opp blandingen under konstant omrøring til den tykner. Fjern den fortykkede massen fra vannbadet, tilsett olje og pisk til kremen er helt homogen.
5. Tørk kremen gjennom en sil, ha den i glass og sett i kjøleskapet. Etter tre til fire timer kan en krukke sitronmasse åpnes og serveres med te.

Svamp kake

Vurder en oppskrift på en svampekake med sitronmasse. Det tar ikke mye tid å tilberede denne desserten, desserten er enkel - en kjekskake, sitronkrem til en kake, protein for en smakskontrast.

Ingredienser

Utbytte 6 - 8 porsjoner.

Til kjeks:

• 1 kopp mel
• 1 kopp sukker;
• 5 egg;
• en spiseskje vaniljesukker.

For impregnering:

• 60 milliliter vann;
• 60 gram sukker;
• 1 ss brennevin eller brennevin.

For sitronkurd:

• 80 ml sitronsaft (fra to store sitroner);
• 60 gram smør;
• tre egg;
• 150 gram granulert sukker;
• finrevet sitronskall.

For proteinkrem;

• 100-150 gram pulverisert sukker;
• to ekorn;
• sitronskall.

Matlagingsmetode

Stek først en kjeks;

1. Vi skiller flittig det hvite fra eggeplommene. Hell en klype salt eller sitronsyre i de hvite, dette letter piskeprosessen. Begynn å slå med lav hastighet, og ta deretter maks. Du bør få et sterkt, sterkt skum med lanser.
2. Bland eggeplommene med sukker og vanilje, visp i noen minutter til sukkeret er oppløst. Massen skal bli lys og frodig.
3. Bland melet med bakepulver og vanilje, tilsett det gradvis i eggeplommene. Begynn å tilsette pisket eggehvite en skje om gangen, rør forsiktig med en slikkepott. Vi gjør dette med bevegelser nedenfra og opp.
4. Vi bringer ovnstemperaturen til 200 grader Celsius på forhånd. Overfør deigen til en ildfast form, oljet innvendig. Vi gjør alt dette forsiktig, uten plutselige bevegelser. Overfør til ovnen i 20-25 minutter. For å sikre at deigen er ferdig, stikk den gjennom med en tannpirker. Hvis det forblir tørt, tar vi det ut. Kjeksen må stå i flere timer slik at strukturen styrkes.
5. For impregnering, bland vann med sukker, kok opp til sukkeret er oppløst. Avkjøl og tilsett likør eller konjakk. Del kjekskaken i 2 deler, dynk det nederste laget med sirup.
6. Tilberedning av sitronkakekrem. Fjern skalllaget fra sitrusen med et fint rivjern, og press deretter saften ut av dem. Vi blander alle komponentene, varmes opp i et dampbad i ca 10 minutter fra begynnelsen av kokingen, til det tykner. Før den tilberedte kremen gjennom en sil, avkjøl, legg halvparten av den på bunnkaken. Dekk til med det andre kakelaget, påfør resten av kremen.
7. Pisk eggehvitene på proteinkremen først ved lav lav hastighet, øk deretter hastigheten, tilsett melis gradvis til vi får en luftig homogen krem. Vi belegger sidedelene med krem, toppen kan dekoreres med mønstre med en sprøyte med konditorivarer. Bruk sitronskall på toppen for å gjøre kaken enda vakrere. Sett kaken til side i noen timer for å trekke.

Rømme - sitronkrem

Når du lager en kjeks, er det noen ganger vanskelig å bestemme hvilken krem ​​som er best å ta. Rømme med fløte er flytende, fet - for fet, vaniljesaus er ikke for alles smak. En interessant oppskrift på rømme-sitronkrem, den er velsmakende, enkel å tilberede, holder formen godt. La oss se hvordan du lager rømme-sitron-kurd.

Ingredienser

Vi trenger:

• 5 store kyllingegg;
• to store saftige sitroner;
• et glass rømme (30% fett eller mer);
• et halvt glass melis;
• 5 laurbærblader.

Matlagingsmetode

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius:

1. Riv skallet av en sitron på et fint rivjern, press saften ut av den.
2. Ha rømme i en liten bolle, tilsett laurbærblad og sitronskall. Sett på svak varme, varm opp uten å koke.
3. Knekk egg og visp med melis til det er luftig, fast. Hell i sitronsaft og rør. Tilsett rømme med skall og pisk godt med en mikser.
4. Ha den ferdige kremen i en dyp, ildfast form og legg den på en stekeplate fylt med vann. Bløtlegg godbitene våre i ovnen i 45-55 minutter. Overfør det ferdige produktet til formene og avkjøl i kjøleskapet.

Kondensert melkekrem

Fordelen med denne rømme-sitronkremen er at den er veldig tett, den kan påføres i et tykt lag.

Ingredienser

Du trenger noen få produkter:

• en halv boks med kondensert melk;
• 120 gram rømme 20%;
• 1/2 sitron.

Matlagingsmetode

Oppskriften er ganske enkel:

1. Visp rømme og kondensert melk.
2. Press saften fra en halv sitron, gni skallet fint.
3. Tilsett zest til rømme og hell i sitronsaften. Kremen begynner umiddelbart å tykne.

Denne delikatessen kan også brukes som en uavhengig dessert, fylle kurver, dekorere cupcakes, lagdelingskaker. Du kan diversifisere smaken ved hjelp av tilsetningsstoffer - kandisert frukt, tørket frukt, sjokoladeflis, nøtter. Å lage en luftig dessert med sitronsmak er ikke veldig vanskelig, og tilsetningsstoffer vil gjøre den enda mer appetittvekkende.

Sitronkrem er en populær engelsk godbit med en tekstur som minner om en vaniljesaus eller fruktpuré. Denne desserten har en delikat tekstur, samt en søtlig smak med en karakteristisk syrlighet. Det anbefales å bruke dette produktet med toast, pannekaker, eller bare bruke det som et duftende og luftig fyll for sitronkrem tilberedes ganske enkelt og raskt. Den jubler opp den søte tannen lenge med sin deilige sitrusaroma og lyse farge. Så la oss finne ut sammen nøyaktig hvordan en så deilig og solrik dessert er laget.

Sitron trinnvis oppskrift

Denne metoden er en klassisk versjon av tilberedning av vaniljesausfylling for hjemmebaking. For en slik krem ​​kan vi trenge følgende komponenter:

• stor sitron - 5 stk .;
• granulert sukker - 210 g;
• store kyllingegg - 4 stk .;
• ferskt smør - 60 g.

Tilberedningsprosess

Før du tilbereder sitronkremen, bør alle kjøpte ingrediensene behandles godt. For å gjøre dette, må du ta frisk frukt og forsiktig fjerne skallet fra to stykker og presse saften fra resten. Hell deretter i en liten kjele og tilsett finrevet sitronskall. Etter det bør også ferskpresset juice og pisket kyllingegg helles der.

Den resulterende massen må oppbevares ved romtemperatur i en halv time, og sil deretter forsiktig gjennom en fin sil. Til slutt, tilsett litt ferskt smør på sitronen, og la på svak varme, kok til det tykner i 20 minutter, rør regelmessig. Etter det må fyllet til kaken helles i glassglass og avkjøles i kjøleskapet. Videre kan sitronkrem brukes som en uavhengig dessert og for smøring av kakene.

Tilbereder deilig og luftig krem ​​med semulegryn

Sitronkrem (en oppskrift med et bilde av fyllet presenteres nedenfor) med semulegryn viser seg å være øm og luftig. For å forberede den må du kjøpe følgende komponenter:

• fersk melk 4% fett - 500 ml;
• semulegryn - 2 fulle store skjeer;
• fint sukker sand - 260 g;
• ferskt smør - 210 g;
• kyllingegg av standardstørrelse - 2 stk .;
• moden stor sitron - 1 stk.

Hvordan gjøre det hjemme?

Å tilberede en slik dessert er ganske enkelt og enkelt. Men for å gjøre det så velsmakende og luftig som mulig, bør det gjøres en stor innsats. Derfor er det nødvendig å helle fersk melk i en kjele og sette den på svak varme. Deretter bør drikken varmes opp til 70 ° C, og deretter gradvis tilsettes semulegryn. For å unngå utseende av ubehagelige klumper, anbefales det å røre innholdet i oppvasken regelmessig under en slik prosedyre. Etter det skal ingrediensene kokes til de tykner i 3-7 minutter.

Den resulterende semuljen må fjernes fra ovnen og stå ved romtemperatur til den er helt avkjølt. Så snart produktet er kaldt, visp det umiddelbart med kyllingegg, granulert sukker og mykt smør. Det anbefales å bruke en blender til dette. På slutten må du skrelle sitronen fra skallet, male det i en kjøttkvern og rive skallet. Etter det må de legges ut i semuljemassen og piske godt med en mikser.

Tilberedt sitronkrem skal helles i glass og oppbevares i kjøleskapet. Det bør spesielt bemerkes at denne desserten ideelt sett er kombinert med forskjellige rundstykker, croissanter og andre hjemmelagde bakverk.

Hvordan med en kake?

La oss snakke om et annet dessertalternativ. Hvis du ikke aner hvordan du lager sitronkrem til en kjeks, som du skal lage en frodig og deilig kake i fremtiden, er metoden beskrevet nedenfor best egnet for deg. For å forberede en slik fylling må du kjøpe:

• stor fersk sitron - 1 stk.
• store egg - 2 stk .;
• sukker - ½ kopp;
• fet krem ​​30% - 550 ml;
• gurkemeie er en dessertskje.

Lag dessertfyll

For å lage en krem ​​som denne, vask hele sitronen godt og legg den i en liten bolle med vann. Deretter må du lukke oppvasken og koke frukten over lav varme i en halv time. Etter det må den gule frukten avkjøles ved å legge den i kaldt vann, og deretter kutte i to og presse hardt inn i blenderskålen. Videre, i den samme beholderen til kjøkkenutstyret, er det nødvendig å plassere huden og knuse kyllingeggene. For at sitronkremen til kaken, oppskriften vi vurderer, skal bli lys og tjene som dekorasjon til desserten, anbefales det å i tillegg legge til en slik krydder som gurkemeie. Etter det må alle de nevnte komponentene piskes godt til en homogen masse.

Tilsett granulert sukker i den resulterende velling og ha alt i en liten kjele. Deretter skal oppvasken settes på middels varme og sakte bringe innholdet til å tykne, omrøres regelmessig med en skje. Den tilberedte basen må avkjøles til romtemperatur. På dette tidspunktet er det nødvendig å piske opp den tunge kremen, som senere skal blandes sammen med sitronmassen.

Det er lurt å fordele den ferdige smørkremen i et jevnt lag over kakene, og derved danne en veldig velsmakende dessert som bokstavelig talt smelter i munnen. Det er verdt å merke seg at du kan lage en kake med et slikt fyll ikke bare fra en kjeks, men også fra en sand- eller puffbunn.

Det du trenger til sitron rømme

Det presenterte fyllet har en delikat tekstur og original smak. Du kan servere et slikt produkt til bordet som en uavhengig dessert, sette det i boller og i form av en krem ​​for hjemmelaget kake eller bakverk. Uansett vil denne fyllingen ikke etterlate likegyldige verken du eller dine gjester.

Så la oss finne ut sammen nøyaktig hvordan sitron-rømme tilberedes. For å lage den trenger vi følgende ingredienser:

• tykk rømme (helst 30% fett) - 210 ml;
• store kyllingegg - 5 stk .;
• moden stor sitron - 2 stk .;
• melis (du kan ta fint granulert sukker) - 110 g;
• laurbærblad - 5 stk.

Steg for trinn tilberedning av et søtt produkt

En så uvanlig krem ​​bør lages ikke bare på en gassovn, men også i en ovn. Derfor anbefales det å slå den på på forhånd og varme den opp til en temperatur på 200 grader. I mellomtiden kan du begynne å forberede basen for det søte produktet. For å gjøre dette må en moden stor sitron skrelles og deretter presses ut av all saften. Du bør ikke kaste ut zest, da det også vil være nyttig for å lage en deilig krem. Det skal rives på et fint rivjern.

Etter at hovedkomponentene er behandlet, kan du fortsette til den direkte tilberedningen av det søte produktet. For å gjøre dette må du ta tykk fet rømme, ha den i en liten kjele, tilsett laurbærblad (det er uønsket å male) og sitronskall, og legg deretter på minimum varme og varme (men ikke koke!).

Etter at alle handlingene er utført, bør du bryte kyllingeggene i en dyp bolle, tilsette pulver eller fint granulert sukker til dem, og deretter slå godt med en mikser eller blender til du får en luftig og luftig masse. Deretter er det nødvendig å helle i den tidligere pressede sitronsaften og blande den med en kjøkkenenhet. På slutten, i den resulterende blandingen, hell oppvarmet rømme med zest gjennom en sil og slå dem godt.

Ha den ferdige rømme-sitronkremen i en dyp ildfast form, og legg den på et stekebrett eller en annen tallerken som er halvt fylt med vann. I denne tilstanden anbefales det å ha det søte produktet i ovnen i minst 45 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, bør den ferdige kremen overføres til bollene, avkjøles i kjøleskapet og pyntes med de resterende laurbærbladene før servering.

La oss oppsummere

Som du kan se, er det enkelt å lage din egen søte og luftige krem ​​ved hjelp av fersk sitron. Det skal spesielt bemerkes at alle fyllene som presenteres, tilberedes veldig raskt og enkelt. Dessuten kan de ikke bare brukes til å lage hjemmelagde kaker og bakverk, men også tjene som en uavhengig dessert for gjestene. Det anbefales imidlertid å dekorere slike produkter med sjokoladeflis, kandisert frukt og andre ingredienser som vil gjøre denne delikatessen enda mer appetittvekkende.

I dag tilbyr vi en oppskrift på sitronkrem til kake og cupcakes, og vurderer også alle finesser og hovedstadier i tilberedningen. Denne kremen kan brukes ikke bare til svampekake, men også til cupcakes og wafer rolls.

Og til og med vanlige pannekaker blir til en restaurantrett. Sitronkrem har en delikat tekstur, rik, sitrusaktig smak og aroma.

Vet du om "triksene" til sitron:

For det første brukes sitronblader også til matlaging, og legger dem til marinade for kjøtt.
For det andre er sitron i kombinasjon med natron et naturlig tannpulver som perfekt bleker tennene.
For det tredje er sitron et allsidig tilsetningsstoff som passer godt til søte, salte og krydrede retter.
For det fjerde er det bedre å spise ferskpresset sitronsaft. Etter en stund mister den noen av sine gunstige egenskaper.
For det femte, husk å vaske hendene etter håndtering av sitroner. Ved kontakt med øynene kan saften provosere en brennende følelse, allergiske reaksjoner.

Ingredienser:

1. Smør - 65 gr;

2. Sitron - et par stykker;

3. Sukker - 165 gr;

4. Eggeplommer - 4 stk.

5. Stivelse - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skallet fra de vasket sitronene. Det er bedre å rive på et fint rivjern slik at teksturen på kremen er uten klumper.

2. Skjær sitronene i to og press den maksimale mengden sitronsaft ut av fruktkjøttet. Det er bedre å sil den ferdige saften slik at det ikke kommer små bein.

For å få mer juice fra sitron, følg disse tipsene:

Før du presser ut saften, er det bedre å varme opp sitrusen. For å gjøre dette, dypp den i kokende vann i et par minutter, stikk hull i huden litt med en tannpirker. Det viktigste er ikke å skade fruktkjøttet.

Den oppvarmede sitronen må være litt myk. For å gjøre dette, rull den på arbeidsflaten, og bruk lett trykk med håndleddet.

Ved å bruke disse prosedyrene kan du presse saften til og med i knyttneven. En manuell juicer vil sikkert gjøre jobben bedre, skjønt.

3. Kombiner alle ingrediensene i en separat kjele. Tilsett sukker først.

4. Så kommer stivelsen.

5. Smør og eggeplommer.

6. Rør rundt med en trespatel, tilsett deretter revet skall. Rør kremen jevnt for å unngå at den brenner seg. Ellers får du "sitronrøre".

7. Kok opp kremen på svak varme til den tykner (5 minutter), under konstant omrøring. Etter at kremen har kokt opp, koker du den i noen minutter til.

8. Hell i en glassbeholder og sett i kjøleskap i 6 timer. Bruk sitruskrem som fyll for eclairs, eller som en frittstående dessert, tilsett sjokolade, rosiner eller kakestykker.

Barn vil spesielt like denne kremen!

Vil du at de skal like semolina like mye? Semolina gir kremen tekstur, volum og letthet! Semulinen i kremen er vektløs, det kjennes ikke i det hele tatt!

Skriv ned oppskriften på sitronkrem med semulegryn!

Kok opp ett glass melk og tilsett 50 gram semulegryn i en tynn stråle. Husk å røre. Etter tilsetning av semulegryn, tilsett 50 gram sukker.

Semulegryn skal ikke være for tykk. Fjern kjelen fra varmen og la den komme til romtemperatur. Mens semulina avkjøles, visp du 50 gram smør til det er luftig.

Tilsett semulegryn i smøret i små porsjoner. Massen må være homogen. Tilsett saften av en halv sitron når du er ferdig! Alt er enkelt og greit!

Nyt te! Fortell oss hvilke bakevarer du legger til sitronkrem i. Abonner på oppdateringer, og du vil lære mange flere interessante oppskrifter.

Sitruskremer er veldig enkle å lage. De kan lagres på forhånd, da de oppbevares godt i kjøleskapet i opptil tre uker. Til tilberedning av kremen brukes hvilken som helst sitrus, men den mest elskede og populære er den klassiske sitronkremen. Ikke mer subtil sitrus!

Sitronkrem brukes i kaker, rundstykker, bakverk, det helles over pannekaker, muffins og pannekaker. Og selv om den er ganske velsmakende i seg selv, er den beste bruken i kombinasjon med andre kremer, for eksempel med vaniljesaus eller smør. Det er umulig å ikke huske om sitron-sjokolade-overspising, når kremen kombineres med sjokolade, sjokoladefondant eller sjokoladeglasur.

Ingredienser

• sitron - 1 stor
• olje - 40 gram
• granulert sukker - 150 gram (eller litt mer hvis sitronen er veldig sur)
• egg - 2 stk.

Hvordan lage sitronkrem

La oss starte med hovedpersonen i kremen - sitron. Vi trenger nesten alt, det er bare å demontere, det vil si at vi trenger et skall som er lett å få ved å gå over huden med et fint rivjern og juice, som kan presses ut på flere måter.

Ha det myke smøret i en kjele eller sleiv, tilsett sukker og bland godt med en gaffel eller slikkepott.

Bryt egg i en bolle og bland med en gaffel. Du trenger ikke å slå, bare lag en homogen blanding.

Hell eggeblandingen i oljeblandingen i små porsjoner og bland grundig igjen.

Tilsett deretter zest. Vi blander. Nå gjør vi det samme med sitronsaft.

Vi setter kjelen på en liten brann og koker under omrøring. Kremen skal tykne. Dette kan ta 15-25 minutter. Vær forsiktig, som på slutten, når kremen allerede er tykk nok, kan den brenne.

Fjern fra varmen og la avkjøle hvis den brukes umiddelbart.

For oppbevaring av sitronkrem den må helles i rene og tørre krukker mens den er varm, får avkjøles og avkjøles. Selv om sitronsaft og sukker forhindrer at det dannes klumper under lagring, kan de fremdeles vises. Ikke noe problem, bare rør eller sil kremen grundig før bruk.