Honningkake med rømme

Honningkake med rømme deilig, delikat og velduftende! Forbered den til kveldste eller til et festlig bord. Honningkakekaker bakes av choux-deig med tilsetning av honning. Husk at jo mørkere honning, jo mer smakfull blir kaken.

Kakene dynkes med smør, vaniljesaus eller rømme. Honningkake med rømme mindre klumpete og mer ømt. Rømme veldig godt gjennomsyrer alle kaker, vil være fuktig, ikke tørr. Velg rømme til Medovik med et fettinnhold på 20-25 %.

Til Honningkake viste seg å være glatt og vakker, før du baker kakene, for en rund, kutte deigen med en tallerken, eller gi den ferdige kaken den riktige rektangulære (firkantede) formen. Du må kutte av honningkaken når den er dynket i krem, etter 2,5 timer. Ikke glem å la en bakt skorpe strø på den ferdige kaken.

Honningkakeoppskrift med rømme

• mel - 900 gram,
• egg - 4 stykker,
• smør - 180 gram,
• honning - 2 ss,
• salt - 2 ts
• sukker - 300 gram,
• brus - 2 ts.

Rømme

• rømme 20% - 1000 gram,
• sukker - 300 gram.

Hvordan lage honningkake med rømme

1. Smelt 180 gram smør over lav varme, tilsett 300 gram sukker under konstant omrøring, la denne blandingen småkoke til sukkeret er nesten helt oppløst.
2. Tilsett 2 ts natron og rør. Tilsett 2 ss honning – rør. Tilsett 4 egg, ett om gangen, rør raskt. Du kan knekke eggene på forhånd og piske dem lett (i dette tilfellet tilsett hele eggeblandingen på en gang).
3. Omrøringsprosessen må være kontinuerlig. Tilsett gradvis 900 gram mel, også rør kontinuerlig og raskt på varmen.
4. Etter at deigen har blitt homogen, hold den på bålet i 1 - 2 minutter, rør også raskt. Pass på at deigen ikke brenner seg.
5. Dryss mel på bordet. Ta deigen ut av pannen og bland godt.
6. Del deigen i 12 like store deler.
7. Forvarm ovnen til 18o gr.
8. Mens ovnen varmes opp ruller du ut den første kaken.
9. Kle en stekeplate med bakepapir.
10. Bruk to bakeplater – mens den ene kaken stekes, ruller du ut den andre.
11. Stek kakene ved 180 gr. innen 5 minutter, til karamellfarge.
12. Stek den siste kaken til den er brun, de trenger å strø den ferdige kaken.
13. Mens kakene steker, tilbered kremen: bland 300 gram sukker med 1000 gram rømme med en skje og avkjøl.
14. Avkjøl de bakte kakene.
15. Sett sammen kaken ved å stable kakene oppå hverandre og smøre rikelig med rømme. Legg ca 4 ss krem ​​på hver kake.
16. Avkjøl kaken i 12 timer.
17. Skjær kaken i form.
18. Smuldre den brune skorpen til overs og strø på kaken.
19. Honningkake med rømme klar.

Honningkake er en av de enkleste og deiligste hjemmelagde kakene med et minimum av ingredienser. Mange tror at å lage den hjemme er en lang og møysommelig oppgave, men det er ikke tilfelle. Faktisk kan hvem som helst lage en utrolig velsmakende, mør, smeltende honningkake, du trenger bare litt tålmodighet. Vi tilbyr deg en klassisk versjon av kaken - Honningkake, sandwiched med rømme. Rømme utfyller ideelt søte honningkaker, tynger dem ikke ned, jevner perfekt ut sødmen i kombinasjonen av honning og sukker, og gjør kaken overraskende mør. En kake som denne er definitivt verdt hvert minutt du bruker på den! Prøv "Medovik"-kaken med rømme, du vil garantert lykkes!

Smak info Kaker og bakverk

Ingredienser til deigen:

• egg - 3 stk.;
• sukker - 1 ss.;
• smør - 50 g;
• honning - 0,5 ss. (~ 150 g);
• mel - 3,5-4 ss.;
• brus - 1 ts;
• salt - 0,3 ts;
• Krem:
• sukker - 1 ss.;
• rømme 20-25% - 400-500 g.

Hvordan lage honningkake med rømme

Det er mer praktisk å elte deigen til honningkake i en kjele eller annen beholder som tåler oppvarmingen av komfyren. I dette tilfellet bør kapasiteten være ganske voluminøs, siden under tilberedningsprosessen vil deigen øke ganske mye i volum. Vi driver egg i en kjele, tilsett sukker til dem.

Bruk en visp (eller mikser) og pisk eggene til det dannes skum. Det er ikke nødvendig å oppnå fullstendig oppløsning av sukker - de resterende kornene oppløses i de neste stadiene. Tilsett honning, salt, brus og smør, kuttet i biter, til de sammenpiskede eggene. Hvis honningen din er sukkerbelagt, egner den seg fortsatt til å lage en honningkake, du trenger bare å varme den opp litt før du tilsetter den i eggemassen.

Deretter bygger vi et vannbad og legger en kasserolle med deig på. I stedet for et vannbad kan du bruke en skillevegg - legg en panne med deig på, og skru på middels varme på komfyren. Vi varmer opp deigen, rør hele tiden, og lar den ikke koke. Når den varmes opp, vil honningen slukke natronen, noe som får deigen til å skumme.

Vi fortsetter under omrøring å brygge honningdeigen til den begynner å endre farge. I gjennomsnitt tar dette 15-20 minutter, du trenger ikke brygge lenger. I dette tilfellet vil intensiteten på fargen direkte avhenge av honningen - det kan være myk krem ​​eller fargen på kokt kondensert melk. Under brygging vil deigen øke i volum med 2,5-3 rubler.

Etter den angitte tiden, fjern kasserollen fra varmen, tilsett 1 ss i deigen. mel og bland det raskt inn. Når massen blir homogen setter du kasserollen med deigen tilbake på komfyren (i vannbad eller deler) og koker deigen i ytterligere 3-4 minutter, likevel uten å glemme å røre.

Deretter fjerner vi pannen fra komfyren (vi trenger ikke lenger komfyren, du kan slå den av), tilsett det resterende melet og elt den myke honningdeigen. I konsistensen skal den være veldig plastisk, litt klissete fra en stor mengde honning og sukker, og ikke veldig bratt, ellers vil kakene vise seg å være grove og tette. Mens deigen er varm vil den dannede kulen spre seg litt i bredden.

Vi deler umiddelbart den dannede honningdeigen i 8-9 deler, ruller hver del til en liten ball og dekker den med matfilm. Vi fjerner deigen for å ligge i 15-20 minutter, hvoretter du kan rulle dem til kaker.

Hver kake for en honningkake bakes separat. For forming vil du definitivt trenge bakepapir (hvis du ikke er sikker på kvaliteten, belegg det i tillegg med olje). Det er mer praktisk å rulle deigen til en kake direkte på papir - så når du overfører den til en bakeplate, deformeres den ikke i det hele tatt. For å gjøre dette, dryss den med mel og rull ballen i et tynt lag - jo tynnere du kan rulle den ut, jo bedre. Deretter, umiddelbart på kaken, lager vi markeringer for den fremtidige formen på kaken. For en rund kake er det praktisk å bruke et pannelokk eller en tallerken. Du trenger ikke kutte kaken med en gang! Vi skisserer bare grensene – det er alt! Ved steking brunes alltid kantene på kakene mer, og det er grunnen til at disse kantene senere tørker ut, blir mindre mette av krem ​​og må skjæres av. Den foreslåtte støpemetoden eliminerer dette problemet.

I denne formen overfører vi kaken på pergament til en bakeplate og baker den i en ovn forvarmet til 180 grader i ikke mer enn 3-4 minutter.

Mens en kake bakes, skal den neste allerede være rullet ut og klar til å ta plassen til den forrige i ovnen. Den ferdige kaken blir hard når den avkjøles - dette er normalt! Men du må trimme den før den avkjøles. Dette gjøres ganske enkelt og raskt langs den angitte sirkelen. Vi kaster ikke ut kuttene fra kakene - de vil komme godt med når du skal dekorere kaken.

Teaser-nettverk

Når alle kakene er klare lager vi rømme til kaken. For å gjøre dette, bland rømme og sukker. Igjen, det er ikke nødvendig å oppnå fullstendig oppløsning av sukker her, fordi med intensiv pisking vil kremen din bli helt flytende, og kaken må fortsatt stå i bløt, og i løpet av denne tiden oppløses alt sukkeret perfekt.

Vi belegger honningkakene sjenerøst med rømme og danner en kake, og legger dem oppå hverandre. Vi kle den første bunnkaken med krem ​​på begge sider slik at denne bunnkaken blir like myk som hele kaken. Fordel den resterende kremen over sidene av kaken.

Trimming nå. Vi elter dem til små smuler med en knusk eller bryter dem med en mølle.

Dryss de resulterende smulene på sidene (så rikelig som mulig) og på toppen.

Kake "Medovik" med rømme er klar! Uansett hvor sterk fristelsen er til å kutte en skive for å prøve med en gang, ikke gjør det. Kaken skal trekkes og bløtlegges i krem! Ideell hvis den står i kjøleskapet over natten. Minimumstiden som kaken trenger å impregneres er 4 timer.

Kaken viser seg å være den mest delikate og veldig, veldig smakfull! God appetitt!

Mange er kjent med den fantastiske smaken av honningkake – en kake med luftige kaker og mør rømme eller kondensert melkekrem. Imidlertid bestemmer ikke alle seg for å lage en slik kake på egen hånd og foretrekker å kjøpe ferdige. Hvorfor? Å lage en slik kake virker som en ganske vanskelig og plagsom prosess, men det er det ikke.

Så! Hvis noen allerede har begynt å lage mat etter mine oppskrifter, kan de legge merke til at alt er ganske enkelt, det viktigste er å begynne. Jeg har allerede én kake på bloggen min – forsett, se.

Hvis noen allerede har laget mat i henhold til oppskriftene mine, kan de legge merke til at alt er ganske enkelt, det viktigste er å starte. Og absolutt alle kan lage en honningkake, det er ikke vanskelig, og sluttresultatet er verdt tiden og kreftene brukt. De vil prise deg og si - "så deilig det er!" Men et annet alternativ er ikke utelukket, det vil ikke være helt velsmakende. Ta deretter "jeget" fra deg og lytt til kritikk med et smil – det er også nyttig. Men jeg forsikrer deg om at oppskriftene er utprøvde og det gjenstår, bare du kan ikke skru det opp selv.

La oss komme i gang!

Det finnes mange forskjellige varianter av denne desserten. Her vil jeg presentere flere vanlige oppskrifter på denne nydelige, søte retten.

Honningkake med rømmekrem - en klassisk oppskrift

For å tilberede deigen trenger du følgende ingredienser:

• Mel (premiumklasse) fem hundre gram;
• sukker (eller du kan ta pulverisert sukker i stedet) to hundre og femti - tre hundre g;
• naturlig honning omtrent hundre eller hundre og femti gram;
• tre - fire egg;
• en teskje natron;
• smør førtifem - femti gram.

Krem med rømme:

• 0,5 kg fett rømme;
• Sukker 250 - 300 g.

Tilberedningsmetode:

Denne oppskriften krever et vannbad, så det første trinnet er å sette vannet på for å varmes opp.

1. Pisk sukker og egg til sukkeret er oppløst. Så det dannes en frodig masse.

2. Tilsett lesket brus, smør og honning til denne blandingen.

3. Rør godt og legg i vannbad.

4. Rør hele tiden. Som et resultat vil blandingen bli lysere i fargen, bli gul og dobbel i størrelse.

5. Etter å ha økt massen (dvs. etter ca. 10 minutter), tilsett et glass mel. Fortsett å røre i ca 3 minutter.

6. Fjern massen fra vannbadet, tilsett resten av melet og rør.

7. Lag en myk deig og rull sammen noen kuler (avhengig av hvor mange kaker du skal lage).

8. Pakk deigen inn med matfilm og sett til avkjøling i kjøleskapet i en halvtime.

9. Når deigen er avkjølt ruller du ut kakene. Du kan bruke spesielle runde former, hvis de ikke er der - et kjelelokk eller en stor tallerken vil gjøre det.

10. Stek kakene kun i ca 2 minutter.

Krem til en deilig honningkake:

For å forberede kremen trenger du bare å blande rømme med sukker. I stedet for sukker passer også melis, det er lettere å piske fløten med.

Da gjenstår det bare å samle kaken:

For å gjøre bunnkaken myk og saftig, legg først kremen på tallerkenen, og kaken er allerede på den, og dermed samles hele kaken. Du kan bare bruke én krem ​​eller veksle begge deler. Hovedsaken er at du ikke trenger å synes synd på kremen, så "honningkaken" vil vise seg å være veldig delikat.

Kaken kan drysses med smuler laget av skorpedeig eller nøtter.

Vi lar kreasjonen vår stå i et par timer ved romtemperatur, sett den deretter i kjøleskapet og la den stå der i ytterligere 3-4 timer. Og best av alt, om natten og om morgenen kan du trygt begynne å ødelegge det. Kaken vil komme i riktig stand og blir bare fantastisk.

Honningkake - oppskrift på krem ​​med kondensert melk

Jeg håper det er klart at kakene til denne kaken blir tilberedt på samme måte. Alt vil definitivt være veldig velsmakende, men kremen er annerledes.

Det er tilrådelig å ta oljen "mer imponerende" og sørg for å bruke den ikke umiddelbart fra kjøleskapet, men la den ta romtemperatur.

Kondensert melkekrem:

• Smør: hundre og femti - to hundre gram;
• En krukke med kondensert melk av høy kvalitet.
• Sitronskall.

For å lage en krem ​​og fylle vårt kulinariske mesterverk med det, trenger du bare å piske den kondenserte melken og smøret, tilsette litt, fint sitronskall. Videre, i henhold til den gamle ordningen "kake - krem ​​- kake - dekorasjon". Elementært!

Alt er klart. Som et resultat får vi bare en deilig, søt, deilig håndlaget rett.

Oppskriften på en deilig, delikat "Medovik"

Her er en annen enkel dessert. Jeg likte dette alternativet. Håper du setter pris på det.

1. Mel bør velges av høyeste karakter for å gjøre deigen mykere.

2. Rømme skal være fet og frisk. Takket være dette vil kremen være veldig lett.

3. Oljen må først stå i romtemperatur slik at den mykner litt.

4. Ikke bruk stiklinger fra sirkler til andre kaker, fordi teksturen kan vise seg å være ujevn. Bedre å lage smuler av dem.

5. Du kan tilsette kanel, nøtter eller litt tørket frukt i retten, som blir et slags skall.

6. Det er lurt å ta myk honning, men hvis den er sukkeret er det bare å smelte den i vannbad.

7. Sammen med rømme kan du tilsette syltetøy i kremen.

Og her er et interessant "triks" for deg! Bruken av to typer kremer på samme tid, rømme og med kondensert melk, vil legge til originalitet og raffinement til desserten.

Og la gjestene lure på hva så deilig fyll er laget av.

8. Ikke spis det kulinariske miraklet du har laget med en gang. La desserten trekke, la alle kakene trekke godt.

Her er hemmelighetene! Og også, honningkaken er praktisk fordi kakene kan lages på forhånd, og til rett tid, forbered kremen raskt og samle den i en haug. Du kan alltid eksperimentere ved å legge til forskjellige matvarer i en klassisk oppskrift.

Ha en fin dag, lykke til og alt godt!

Alle kjenner denne utrolig smakfulle kaken, det er lett å kjøpe den i butikken, men selvfølgelig vil familien din ikke forbli likegyldig hvis du tar deg friheten til å lage den selv. En duftende honningdelikatesse kan muntre opp husholdningen og gjøre søndagsteen din uforglemmelig.

Honningkake med rømme - en klassisk oppskrift

For testen trenger du:

• Kyllingegg - 2 stk;
• Smør (ingen pålegg) - 100 g;
• Blomsterhonning - 3 ss;
• Sukkersand - 1 glass;
• Hvetemel (premiumklasse) - 500 g;
• brus - 1 ts

For å tilberede kremen, ta:

• 1 kopp granulert sukker;
• Vaniljeessens - 1 ts;
• Rømme (minst 20 prosent fett) - 600 g.

Honning bør tas i en mørkere farge. Det har en tendens til å være mer aromatisk. Det er bedre å kjøpe det fra gode birøktere, men du kan klare deg med det som tilbys i butikken.

Tilberedning av deig

1. Pisk kyllingegg og perlesukker med en mikser til det blir skummende.
2. Deretter legger vi til brus, duftende honning, myknet smør til disse komponentene, bland alt grundig.
3. Vi legger oppvasken med blandingen i et vannbad og under omrøring, kok i omtrent 10 minutter til honningen er helt oppløst.
4. Tilsett så ½ del mel og stek til deigen begynner å bli mørkere.
5. Ta bollen av varmen og la blandingen avkjøles.
6. Tilsett det resterende melet i den litt avkjølte massen, elt deigen til den er jevn.
7. Del deigen i 8 stykker og, dekket med plastfolie, sett til "hvile" på et kaldt sted i 30 minutter.

Om forviklingene med å bake kaker

1. Vi slår på ovnen og varmer den opp til en temperatur på 200 grader.
2. Vi fukter arbeidsflaten og sprer bakepapir på den - vi ruller ut kakene på den.
3. Rull ut deigen, ta en flat tallerken med ønsket diameter og legg den på den resulterende "pannekaken", skjær ut en sirkel langs konturen.
4. Sammen med papiret sender vi deigen til ovnen, samt rester fra kaken (senere skal denne krummen brukes til dekorasjon).
5. Steketiden for hver kake er ca 3-4 minutter, til en vakker gylden farge.
6. Mens den første kaken stekes ruller du ut den andre på samme måte.
7. Det skal være 8 kaker totalt.

Matlagingskrem

Pisk den avkjølte rømmen, tilsett sukker og vanilje gradvis. Pisk til kremen blir tykk og voluminøs.

Videre gjenstår et veldig enkelt arbeid: du må sette sammen kaken. Vi legger kakene oppå hverandre, mens vi ikke glemmer å smøre dem jevnt med krem. Vi smører også krem ​​på den øverste kaken, og snur de bakte restene av kaken i smuler og drysser kaken på toppen.

Pannekake

Til testen trenger vi:

• Mørk duftende honning - 100 g;
• Smør - 100 g;
• granulert sukker - 150 g;
• Rømme (fettinnhold 20% eller mer) - 50 g;
• Hvetemel (helst av høyeste karakter) - 400 g;
• Kyllingegg - 3 stk.;
• Natron - 1 ts

For å tilberede kremen, ta:

• granulert sukker - 200 g;
• Vaniljesukker - 1 ts;
• Rømme (fettinnhold 20% eller mer) - 700 g;
• Sitron (for å legge til en pikant surhet) - 1 stk.

Deig

1. Kombiner sukker, honning, smør i en bolle, varm massen til den er jevn med konstant omrøring, ikke kok opp.
2. Ikke glem å fjerne fra varmen, tilsett brus til den varme massen og bland grundig. Blandingen skal bli lettere og skummende.
3. La massen avkjøles i ca 5 minutter.
4. Tilsett tre egg gradvis til den avkjølte blandingen, rør etter hver tilsetning den resulterende massen med en visp.
5. Tilsett deretter rømme og bland grundig.
6. På det siste stadiet, tilsett siktet hvetemel til blandingen og rør igjen til en jevn masse.
7. Deigen skal være jevn, homogen, myk og klebrig - dette er en indikator på dens beredskap.
8. Dekk deigen med folie, send den til avkjøling i 3 timer (du kan over natten).
9. Etter å ha tatt deigen ut av kjøleskapet deler vi den i 7 identiske deler.
10. Vi lar en del av deigen stå på bordet, og drysser de andre med mel, setter dem tilbake i kjøleskapet - vi tar dem ut etter behov.
11. Dryss arbeidsflaten med mel og kjevle ut en sirkel 3-4 mm tykk. ønsket diameter (etter størrelsen på pannen). Dette gjør vi med hver av de seks delene.
12. Vi tar en stekepanne med en tykk bunn, varmer den godt og overfører kaken. Stek i cirka ett minutt på hver side uten olje. Kakene er skjøre, så vend dem forsiktig.
13. Etter å ha fjernet kakene, må du trimme dem forsiktig med en flat sjablong.
14. Etter avkjøling gjør vi stiklingene til smuler - vi vil bruke den til å sprinkle.

Krem

1. Bland sammen rømme, sukker, vanillin og bland.
2. Tilsett saften av en halv sitron og skallet etter smak.
3. Pisk den resulterende massen med en visp til den er jevn.

Vi samler kaken.

Tilberedning av honningkake i en langsom komfyr

Du kan lage en kake i en multikoker med de samme ingrediensene som er gitt i den første oppskriften. Etter å ha eltet deigen og klargjort for arbeid, sett "bake" -modus på indikatoren og tiden er 50 minutter.

Etter at det har gått 35 minutter, sørg for å åpne lokket på multikokeren og stikke hull i kjeksen med en tannpirker flere steder.

Fjern kjeksen fra bollen først etter at den er avkjølt. Deretter må du gjøre møysommelig arbeid: kutt den resulterende kjeksen på langs i 4-5 kaker.

Oppskriften på kremen kan også sees i den første og andre oppskriften.

Honningkake med rømme og bananer

Kombinasjonen av honningkake med banansmak er veldig original.

Vi tilbereder kaken i henhold til den første oppskriften (klassisk), og mellom kakene, i tillegg til kremen, legger vi forsiktig ut tynne bananringer, vanligvis brukes 2 stykker av denne favorittfrukten på kaken.

Lage en original kake med bær

Hvis sommeren har gledet deg med en god jordbærhøst, så pass på å skjemme bort dine kjære med en delikat honningkake med disse luksuriøse bærene.

Hallo! Ikke fornøyd med kremen!!! Jeg baker ofte kaker, lager mat av fin og fersk rømme, godt smør. Jeg tilberedte alt strengt i henhold til oppskriften, forventningene var høyere enn virkeligheten !!! Men ingenting, det var verdt å prøve. Jeg innså at kremen min laget av oppveid rømme med sukker og smør er mye bedre enn i vannbad. Moren min var på besøk hos meg, hun er teknolog og konditor, hun forsikret meg om at kremen ville kjøle seg ned, og kanskje den ville bli mer smakfull. Men! Ingen mirakel skjedde! Takk for den nye kremen, men jeg vil fortsatt gjøre det med min !!!)))

Irina for 2 år siden

Bekjentskap med bloggen din har nylig begynt. Veldig interessant, detaljert og tilgjengelig skrevet! Takk så mye! Rømme ... magisk, silkeaktig, delikat. Det viste seg første gang. Jeg tok 20% rømme, veide 14 timer Fra 870g ble resultatet 510g veid rømme. Denne kremen kan ikke sammenlignes med den vanlige rømme !!!

Ksenia for 2 år siden

God ettermiddag) elsker bloggen din !! tror du denne kremen kan brukes med sjokoladekaker (Dark Larry cake), lei av å gjøre med kremost, jeg vil ha noe nytt. og også, kan du fortelle meg hvilke kremer som kan brukes i slike kjekskaker, og slik at de blir mer eller mindre tette ... eller hvor du kan lese ... På forhånd takk.