Få mennesker har ikke hørt om den berømte Napoleonskaken og har ikke prøvd den minst én gang. Favorittsmaken til denne delikatessen er kjent i hver familie, fordi den er en integrert del av nesten enhver feiring. Dessverre tar utarbeidelsen av den klassiske versjonen mye tid, så ikke hver moderne husmor vil tørre å lage dette konfektmiraklet på egen hånd. Men det er et verdig alternativ - Napoleonskakeoppskriften fra butterdeig. Dette produktet kan kjøpes i nesten hvilken som helst dagligvarebutikk. Det vil bli grunnlaget for en søt rett som enkelt og raskt kan lages. Men hvis du ikke liker kjøpte produkter, så er det en oppskrift på din favoritt hjemmelagde kake for deg.

Vurder trinn for trinn og med et bilde hvordan du lager Napoleonskake fra butterdeig hjemme.

Kake Napoleon fra ferdig puff gjærfri deig

En enkel og rask oppskrift som ikke tar mye tid, og retten er på ingen måte dårligere i smak enn den klassiske versjonen.

For matlaging trenger du:

• Ferdig deig (butterdeig, rullet til en rull) - 2 pakker med en halv kilo;
• Kondensert melk - en krukke;
• En pakke myknet kremet smør av god kvalitet (82,5%);
• Kald fet 33% krem ​​- 250 ml.

Matlagingsordningen er som følger:

1. Tin deigen, rull deretter rullen forsiktig ut og skjær den i like deler. Det beste alternativet er fire firkanter. De vil være tynne, noe som lar desserten suge bedre, og det vil vise seg å være mer velsmakende;
2. Du kan lage en firkantet kake. Men hvis du vil ha en rund, må du plukke opp en plate med passende diameter og forsiktig rulle ut hvert lag, og gi det en størrelse litt større enn den valgte platen, før du smører kjevlen og arbeidet lett. overflate med vegetabilsk olje;
3. Fra det resulterende arbeidsstykket skjærer du ut en sirkel langs platens diameter og gjør punkteringer over hele overflaten med en gaffel. Vi kaster ikke skrapene, men legger dem til side og dekker dem med en hvilken som helst beholder;
4. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og flytter testsirkelen vår på den, og send den deretter til ovnen, oppvarmet til 200 grader. Bakeprosessen fortsetter i 15 minutter til en lys gylden fargetone er oppnådd. På samme måte må du bake resten av kakene og resten av tilbehøret. Ikke bli skremt hvis shortbreads viser seg å være for frodige, etter bløtlegging vil de få den nødvendige formen;
5. Nå krem. Vi kombinerer kondensert melk med smør og elter jevnt (men ikke visp) med en mikser ved lave hastigheter;
6. I en egen beholder pisk fløten til den er tykk, slik at den ikke faller ut hvis oppvasken snus. Men du trenger ikke å piske før konsistensen av smør. Deretter flytter vi dem til massen fra forrige trinn og elter forsiktig med en slikkepott til glatt;
7. Setter sammen mesterverket vårt. Shortcakes, rikt smurt med krem, legges ut over hverandre. Ikke glem toppen og sidene;
8. Vi pynter delikatessen med hakket sandkakeavskjær;
9. Vi legger Napoleonskaken fra den ferdige butterdeigen i kjøleskapet i 12 timer for impregnering. Det er bedre å dekke det for eksempel med en kjele, slik at det ikke absorberer fremmed lukt.

Kake Napoleon fra ferdig puff gjærdeig

Mange tror at det kun brukes gjærfri deig til å tilberede Napoleon. Men fortsatt er det oppskrifter hvor denne delikatessen er tilberedt av gjær. Her er en av dem.

Du vil trenge:

• Et kilo frossen "puff" i ark;
• 3 testikler;
• En liter melk;
• sukker - 150 g;
• Smør - 50 g;
• Vanillin pose.

Tilberedningsinstruksjonene er som følger:

1. Uten å ta deigen ut av pakken, begynn å tine i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur. Tint lag trenger ikke å rulles ut, de flyttes umiddelbart til en bakeplate, litt smurt med olje;
2. Kaker stekes i ovn forvarmet til 180 grader til de er gyldenbrune. Det er ca 10-15 minutter. Skjær hver varm skorpe i to på langs. Lagre krummen igjen etter kutting for den siste dekorasjonen;
3. Kombiner egg, sukker og mel i en beholder, og pisk deretter til det er jevnt;
4. Varm melken til 30 grader og hell den forsiktig inn i ingrediensene fra forrige trinn, rør hele tiden;
5. Overfør blandingen til en kasserolle og kok kremen under konstant omrøring til de første boblene dannes, og fjern deretter rettene umiddelbart fra flammen;
6. Rør vanilje og smør inn i varm fløte, avkjøl litt;
7. Vi legger den første kaken på en tallerken og dekker den sjenerøst. Vi gjør det samme med de resterende shortcakes;
8. Pynt kaken med smuler og sett i kjøleskapet over natten for å bløtlegge. Etter det kan desserten kuttes og serveres.

Kake Napoleon fra hjemmelaget butterdeig

Denne oppskriften er for de som ikke er vant til å kjøpe ferdigdeig fra butikken, men liker å lage konfekt og bakverk på egenhånd. Følgelig vil det ta mer tid.

Trenger:

For den første testen:

• Kremet margarin - 200 g;
• 2/3 kopp mel.

For den andre deigen:

• Ett egg;
• Kaldt vann;
• mel - 2 kopper;
• En kvart liten skje sitronsaft;
• En klype salt.

For krem:

• et halvt glass melk;
• Egg;
• Myknet smør - 200 g;
• Et glass sukker;
• En halv pose vanilje.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. La oss starte med en test. Vi kutter den avkjølte margarinen i biter, legger den i en bolle, tilsett mel og kutter alt i smuler med små klumper. Vi danner en ball fra den resulterende massen (ingen grunn til å elte). Det ble deig nummer 1;
2. Nå den andre deigen. Hell mel i en separat beholder, tilsett sitronsaft, tilsett. Vi bryter egget i et glass, tilsett vann slik at det blir 2/3 fylt, pisk litt med en skje og tilsett i bollen med mel. Bland godt. For å gjøre dette, bruk først en skje, fortsett deretter med hendene på et bord pulverisert med mel. Pass på at massen ikke er veldig bratt;
3. Vi ruller ut blank nr. 2 ikke tynt og legger ballen fra første trinn nærmere en kant i midten inn i den. Vi pakker den med en konvolutt, legger den "søm" ned på en tallerken med mel og legger den i kjøleskapet i en halv time, uten å dekke den med noe;
4. Vi tar ut emnet, ruller det litt til et rektangel og danner igjen en konvolutt og legger det i kjøleskapet. Vi utfører lignende handlinger for tredje gang. Deigen vår er klar;
5. Nå krem. I en kjele maler du eggehviten med sukker, tilsett vanilje og bland godt. Hell melken og sett oppvasken på en liten flamme, rør blandingen jevnlig til sukkeret er oppløst. Kok opp (Ikke kok!);
6. Fjern beholderen fra gassen og avkjøl innholdet ved romtemperatur;
7. Den resulterende konvolutten kuttes i 6 deler. Vi setter ovnen til å varme opp til 230 grader;
8. Dryss bordet med mel og rull hvert stykke til en sirkel i henhold til diameteren på bakebollen;
9. Vi legger hvert rullet emne i en form og steker på middels flamme. De to første shortcakes bakes i ca 15 minutter, den neste - 10. De skal bli gylne i fargen;
10. Pisk det mykede smøret med en skje. Deretter legger du i den en spiseskje med vaniljesaus og pisk godt med en skje etter hver tilsetning;
11. Vi samler mesterverket vårt fra klassisk butterdeig. Legg den første sandkaken på et fat og dekk med impregnering. For hvert emne er det omtrent 2 store skjeer med kremet masse. Regn ut det riktig slik at det rekker til hele kaken;
12. Vi legger neste kake oppå den forrige og trykker den litt med hendene, så belegger vi den også. En smule kan bli igjen, vi kaster den ikke, men bruker den til pynt;
13. Vi gjør det samme med de resterende shortcakes;
14. Den resulterende desserten fra hjemmelaget butterdeig dekoreres med de resterende smulene fra kakene og får stå i bløt, helst om natten.

Prøv å lage alles favorittdelikatesser etter forenklede oppskrifter fra butterdeig. Samtidig vil du spare tid, og smaken vil ikke lide i det hele tatt.

Video: En rask Napoleonskakeoppskrift fra ferdig butterdeig

Ikke alle husmor kan skryte av evnen til å bake en deilig Napoleon-kake. For å tilberede hjemmelaget butterdeig, må du ha spesielle ferdigheter og følge oppskriften nøyaktig. Moderne søt tann er heldig, fordi kaken du elsker kan lages allerede av deig tilberedt av profesjonelle konditorer. Følgelig er risikoen for feil minimal. Vertinnen trenger bare å kjevle ut deigen og tilberede vaniljesausen på egenhånd.

Butikkkjøpt butterdeigskakeoppskrift

Matlagingsingredienser:

• 1 pakke butterdeig uten gjær (1 kg);
• 100 g hakkede valnøtter til pynt

a) Hvis du bestemmer deg for å lage mat på egen hånd:

• 4 egg;
• liters pakke med melk;
• 2 kopper sukker;
• 3 ss mel.

b) Med tørt konsentrat:

• 3 pakker vaniljesaus;
• 1 liter melk.

Sekvens for å lage en kake

1. Frossen deig må varmes opp gradvis. I den varme årstiden tines massen på vei fra butikken. Hvis dette ikke skjer, overfør deigen fra fryseren til kjøleskapet over natten. En time før tilberedning sett i luften.
2. Fjern emballasjen og del stripen i 8 like deler.
3. Hver stripe må deles i to for å lage 16 kaker.
4. Informasjonskapsler skal rulles ut så tynt som mulig. Formen må velges slik at de samsvarer med størrelsen på bakeplatene. Når du danner kaker, drysses bordet og kjevlen forsiktig med mel.
5. Pergament legges på bakebollen, kaken legges ut og drysses med mel. Før steking må lagene stikkes hull med en gaffel slik at kakene blir luftige.
6. Sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til 200 grader. Kaker stekes i 5-12 minutter.
7. Med anskaffelse av en gylden farge, må kakene fjernes fra ovnen. Alle de 16 porsjonene tilberedes på denne måten.

Tilberedning av krem:

A) på egen hånd

1. I en blender, pisk egg med sukker for å forberede en homogen masse.
2. Melk varmes opp på lav varme. En blanding av egg og sukker tilsettes gradvis.
3. For at kremen ikke skal brenne seg og viser seg å være homogen under koking, må blandingen røres.
4. Mel tilsettes gradvis til kremen etter egg-sukkermassen.
5. Etter koking skal fløten tas ut av komfyren og avkjøles.

B) Fra det ferdige konsentratet:

På hver pakke med vaniljesaus er tilberedningsmetoden beskrevet i detalj.

1. Hell sammensetningen av posen i kald melk og kok opp på lav varme. For å forhindre at det oppstår klumper, kan ingrediensene piskes med en blender før brygging. Som regel er 1 pose tørr krem ​​designet for 250-300 ml melk.
2. Den resulterende massen påføres rikelig på de avkjølte kakene.

For Napoleon puff med vaniljesaus, la 1 kake stå til pynt. Den er forhåndsknust og rørt med nøtter.

Kaken serveres på bordet om noen timer. Kaker skal være skikkelig gjennomvåt med krem.

Lagkaken Napoleon dukket opp først på slutten av 1800-tallet. Franske konditorer tilberedte den opprinnelig i form av en kake toppet med vaniljesaus, pisket krem ​​og jordbær. Moderne mestere legger til nye ingredienser til en gammel oppskrift. Nå kan du prøve en kake med smørkrem eller kondensert melk. Hjemme tilberedes oftest Napoleonskake av ferdig butterdeig med vaniljesaus eller etter gamle bestemors oppskrifter.

1. Skjær deigen med skarpe bevegelser med en skarp kniv. Ellers blir ikke kakene tynne og sprø;
2. Ikke la deigen fryse igjen;
3. Det er nødvendig å bake kaker på bakepapir uten fett;
4. Det er strengt forbudt å sette deigen i en kald ovn;
5. For å få kaken til å trekke raskere kan du legge et skjærebrett oppå. I dette tilfellet kan du ikke trykke, for ikke å deformere og presse ut kremen;
6. Rasjonelle husmødre tilbereder kaker en dag før de lager en kake. Dette er veldig praktisk i løpet av ferien når du trenger å tilberede et stort antall retter.

Ofte skiller hjemmelaget Napoleon seg fra det som er kjøpt i en godteributikk ved mangel på knase og for tykke kaker. For å gjøre kaken perfekt, og gjestene ba om oppskriften, må du følge alle anbefalingene og begynne å lage mat i godt humør.

Når du tilbereder Napoleonskaken, er den mest triste og langvarige handlingen å tilberede riktig butterdeig.
Du kan forenkle tilberedningen ved å ta ferdig butikkkjøpt deig.
Kaken er veldig god, velduftende, lagvis.
I motsetning til standardoppskriften tilsettes kondensert melk til fløten, det gjør kremen mer mør og velduftende.
Jeg anbefaler å bruke en blender når du tilbereder kremen, da blir kremen veldig glatt.
Og jeg advarer deg også - fra 1,5 kg deig vil kaken vise seg å være veldig stor.

FORBINDELSE

1,5 kg butterdeig uten gjær

KREM

3 egg, 1 glass sukker, 1,5 kopper melk (375 g), 200 g kondensert melk, 1 ss mel (25g), 300 g smør

Matlaging av kaker
Del 1,5 kg deig i 6 deler.
Det er lurt å kjøpe deig i 250g plater, d.v.s. i en halvkilos pakke blir det 2 plater med deig.
Kjevle ut hver del av deigen på bakepapir til en firkant med en side på ca 27cm.

Legg på sin side det utkjevlede deiglaget direkte med papir på en bakeplate og stek ved t=200~220°C til den er lys brun.
Mens ett lag med deig stekes, rulles det neste ut på dette tidspunktet.
Forbered en mal på forhånd, i henhold til hvilken kakene skal kuttes.
Du kan også bruke bare linjen.
Skjær hver bakt kake umiddelbart, uten å fjerne den fra papiret.
Fjern deretter kaken fra papiret, og legg tilbehøret til side.

Når alle kakene er stekt og kuttet i samme størrelse, legg avskjæret på en bakeplate og sett i kjøleovnen.

Krem
Hell eggene med sukker og mel, og rør deretter inn melken.
Sett på et lite bål.
Når massen begynner å bli varm, heller du i kondensert melk og koker under konstant omrøring til kremen tykner.

Hvis du har en blender, hell deretter den varme massen i bollen, legg biter av smør der og pisk til en jevn masse.
Hvis det ikke er blender, legg deretter smørbitene en om gangen i en varm krem ​​og rør til oljen er helt oppløst og til den er jevnt fordelt.
Kremen blir tykk, men rennende.
Den kan påføres kaken mens den er varm.

Kake montering
Sett sammen kaken, alternerende kaker og krem.
La litt av kremen dekke sidene og toppen av kaken.
Legg et stort skjærebrett på toppen av kaken og trykk ned på det for å sette kaken ned. Ikke trykk for hardt for å unngå at kremen klemmer ut.

Mal de tørkede kakebitene til smuler.
Dekk kaken med den resterende kremen og dryss med smuler.

Overfør kaken til et fat.
La det trekke i romtemperatur i 3-5 timer, og avkjøl deretter kaken til servering.

Du kan også se:

Jeg tilbyr deg en oppskrift på Napoleonskake fra ferdig butterdeig og min signaturkrem for den. Kaken koker raskt, den blir sprø og myk på samme tid. Det jeg liker med denne oppskriften er at kaken tilberedes raskt og passer godt til både et kjapt hjemmekoselig teselskap og et festlig bord som dessert.

I Europa kalles en slik kake "Milfeuille" på grunn av det store antallet lag. Vanligvis brukes vaniljesaus til en slik kake, men på Internett finner du mange alternativer for kremer til denne kaken.

Det beste er å kjøpe butterdeig som allerede er rullet i lag. Da vil det ta veldig kort tid å steke kakene. Jeg har alltid et par pakker med ferdig butterdeig i fryseren. Før du starter tilberedningen av kaken, bør deigen tas ut av fryseren og la den tine litt. Vi tar også smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner i romtemperatur.

Så for å tilberede Napoleon-kaken fra ferdige butterdeig, tar vi slike produkter. Som du kan se, er det svært få av dem.

Jeg skal lage en rektangulær kake, siden jeg har lag med deig av denne formen. Legg ut bakepapiret på en stekeplate dekket med bakepapir. Vi deler laget i to og gjør mange punkteringer på overflaten av deigen, dette er nødvendig slik at deigen hever jevnt under baking. Vi sender bakeplaten til ovnen forvarmet til 190 grader og baker kakene i 10-12 minutter.

Vi må tilberede 4 kaker på denne måten. Det vil si at jeg skal bake to bakeplater med kaker.

Mens kakene steker, tilbered kremen til kaken. Min signaturkakekrem er to kremer blandet sammen.

Krem nummer 1: Ha rømme og sukker i en bolle.

Bruk en mikser og pisk ingrediensene til en veldig homogen jevn masse.

Krem nummer 2: Bland myknet smør og kondensert melk i en bolle.

Bruk også en mikser og pisk ingrediensene til de er jevne.

Nå blander vi disse to kremene sammen.

Hemmeligheten og suksessen til denne kremen er at rømmen bløter kakene, og smørkremen danner et kremet lag. Sammen gir de oss en veldig saftig og smakfull kake.

Vi sender den resulterende kremen til kjøleskapet til tidspunktet da de bakte kakene er helt avkjølte.

Dette er kakene vi bør få ferdige.

Mens den fortsatt er varm, skjær hver kake i to på langs med en brødkniv (med nellik).

Vi skal bruke 7 av de 8 kakelagene vi fikk, vi skal elte en kake til smuler og drysse den ferdige kaken med.

La kakene avkjøles helt og smør hvert lag med krem.

Vi fordeler kakene en etter en og smører dem med krem. Ikke bekymre deg for at kaken er ujevn, vi fikser alt.

Når alle kakene er smurt inn med krem, la det være litt krem ​​for å dekke toppen og sidene av Napoleon.

I mellomtiden legger du et skjærebrett oppå kaken og legger noe tungt oppå. Dette er nødvendig for at fremtidens "Napoleon" skal sette seg litt og bli jevnt horisontalt. La kaken stå i 10 minutter med en belastning, og deretter kle toppen og sidene med krem ​​og dryss med smuler.

Kake "Napoleon" fra den ferdige butterdeigen er klar.

Kaken kan serveres umiddelbart. Hvis den sitter en stund, blir den mykere. Vi elsker å spise en nylaget Napoleonskake, siden den blir sprø, gjennomvåt og velduftende.

Toppen av "Napoleon" kan dekoreres med mandelblader eller nøtter - om ønskelig. Glad tedrikking.

Deilig butterdeig og melkekremkake. Et utmerket tillegg til en slik kake er jordbær eller kirsebær, som gir en liten surhet. Det er veldig enkelt å tilberede en ferdig butterdeigskake, men til tross for dette er resultatet rett og slett fantastisk. Slik a la Napoleon fra innkjøpt butterdeig skammer seg ikke over å bli servert til gjestene ved festbordet. Krem basert på melk og smør impregnerer puff kaker perfekt, noe som gjør kaken utrolig velsmakende.

Sammensetning:

• Butterdeig - 2 pakker á 500 g hver (både gjær og gjærfri passer)
• Frossen vin eller jordbær - 400 g
• Sukker eller melis - 2 ss. skjeer
• Mandelblader - 20 g (kan erstattes med smuldrede kaker)

For krem:

• Smør - 40 g
• Mel - 4 ss. skjeer
• Sukker - ½ kopp
• Melk - 1,5 kopper
• Vaniljesukker - etter smak

Matlaging:

Tin bærene, tøm væsken og strø over sukker eller melis. La bærene trekke mens du tilbereder kakene og kremen.

Ta butterdeigen ut av fryseren og tin ved romtemperatur. Fra denne mengden deig må du bake 4 kaker. Jeg kjøper Auchan-deig, rullet til en rull på 500 g. Jeg kutter hver slik rull i 2 deler.

Legg kaken på bakepapir, stikk hull i den med en gaffel slik at deigen ikke hever seg under koking og send den til ovnen forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Hvis kaken fortsatt hever seg under steking, stikk hull i den igjen.

Så bak alle kakene. Lite triks! Hvis du tar den rå deigen i hendene, begynner den å deformeres og kakene viser seg å være ujevne. For at kakene skal være en til en, er det nødvendig, uten å fjerne filmen fra deigen, å feste bakepapir til deigen, slik at deigen fester seg til papiret og beholder formen.

Mens kakene steker, tilbered kremen. For å gjøre dette, smelt smøret i en middels kjele.

Når smøret har smeltet, ha melet i pannen og bland det med smøret slik at det ikke blir klumper.

Stek melet i oljen i 2-3 minutter og tilsett deretter sukker og melk. Kok opp fløten på lav varme, rør med en visp slik at det ikke er noen klumper igjen. Kok derfor opp fløten og slå den av. Du trenger ikke koke fløten. Tilsett vaniljesukker i den ferdige kremen og bland.

Kremen blir ganske tykk og smøres lett på kakene. Denne kremen er forresten laget av nesten de samme ingrediensene som Bechamelsaus, med unntak av sukker, så den kan gjerne kalles søt Bechamel.

Kaker og krem ​​er klare, du kan begynne å sette sammen en kake fra kjøpt butterdeig. Ta den ferdige kaken og smør den med en del av kremen.

Legg 1/3 av bærene på toppen.

Så samle alle lagene. Smør topplaget kun med krem, uten bær.

Pynt kaken med mandelflak. Hvis du ikke har mandelblader, så smuldre en av kakene og dryss kaken med smuler.

Butterdeigskaken er klar. Pass på å la den stå i 30-40 minutter og trekke, og server deretter med te. Kakene er veldig godt gjennomvåt og kaken blir myk og veldig, veldig smakfull.

Nyt måltidet!

Du kan se en morsom video nedenfor: