Tänään laitetaan ruokaa herkullinen jälkiruoka: klassinen suklaakeksi. Se on erittäin herkkä, rehevä, pehmeä - jokainen pala vain sulaa suussasi. Kakkujen pohjana voit käyttää ilmavaa klassikkokeksiä: niiden maku vaihtelee kerman, koristelun ja kyllästyksen mukaan. Monet ihmiset kysyvät kysymyksen: kuinka keittää suklaakeksi niin, että se on herkullista? Tärkeintä on valita huolellisesti ja oikein kaikki ainesosat ja noudattaa tiukasti vaiheittaista reseptiä.

Ainesosat:

• munat - 6 kpl;
• ripaus suolaa;
• sokeri - 6 ruokalusikallista (dian kanssa);
• jauhot - 6 ruokalusikallista;
• voita- valinnainen;
• vanilja;
• kaakao - 3 ruokalusikallista;
• leivinjauhe - 1 tl.

Klassinen suklaakeksi. Askel askeleelta resepti

• Otamme 6 munaa huoneenlämmössä ja erottelemme ne: yhdessä astiassa - proteiini, toisessa - keltuainen.
• Lisää proteiiniin ripaus suolaa ja ala vatkaa. Vatkaa ensin pienellä nopeudella ja lisää sitten. Vatkaa proteiinia, kunnes muodostuu paksu vaahto.
• Vatkaa keltuaisia ​​lisäämättä sokeria noin 1 minuutti. Heti kun keltuaiset on vatkattu, niiden tulee vaalentaa ja lisätä tilavuutta.
• Lisää 3 ruokalusikallista sokeria (liukulevyllä) proteiiniin ja keltuaiseen. Vatkaa molempia aineita noin 3-4 minuuttia, kunnes muodostuu paksu vaahto.

Huomaa: keltuaisten sokeri ei välttämättä liukene kokonaan, mutta tämä ei ole ongelma.

• Yhdistämme molemmat seokset ja sekoita sekoittimella pienellä nopeudella keltuaiset proteiinien kanssa.

Jos lyöt suurimmalla nopeudella, proteiini voi pudota, joten on parempi sekoittaa alhaisella nopeudella.

• Lisää vatkauksen jälkeen vanilja (voit myös lisätä vaniljasokeria tai vaniljaesanssi).
• Lisää nyt 6 täyttä ruokalusikallista jauhoja, 2,5-3 ruokalusikallista kaakaota ja leivinjauhetta (jos haluat keksistä ilmavamman). Sekoita kaikki ja siivilöi siivilän läpi.
• Sekoita varovasti lastalla yhteen suuntaan, jotta proteiinit eivät putoa. Sekoita, kunnes taikina on kokonaan kahvin väri, ei valkoista. Sekoituksen jälkeen massamme laskeutuu, mutta se on rehevä ja joustava.

Muista sekoittaa lastalla - silikoni tai puinen. Älä koskaan sekoita lusikalla.

• Otamme voita: 6 munaa varten tarvitsemme 1 ruokalusikallisen. Sulata voi mikroaaltouunissa (se ei saa olla kovin kuumaa).
• Erillisessä kulhossa otamme kirjaimellisesti lusikallisen suklaamme keksi taikina ja lisää siihen voita.
• Sekoita kaikki ensin pienessä kulhossa, lisää kokonaismassaan ja sekoita uudelleen.

Älä lisää öljyä heti yhteiseen astiaan, koska tällöin sekoitamme pitkään keksi taikina ja osa keksistä laskeutuu.
Huomaa myös: jos et lisää öljyä, keksi on klassinen kuiva. Mutta jos lisäät vähän öljyä, niin jotain sellaista kermainen keksi.

• Nyt on aika kaataa keksitaikinamme muottiin. Kiinnitän huomiosi siihen, että voit ottaa minkä tahansa muodon - tärkeintä on, että halkaisija vastaa tuotteiden määrää.
  Esimerkiksi: valmistamme herkkää suklaa-suklaakakkua 6 munalle, joten muodomme tulisi olla halkaisijaltaan noin 24 senttimetriä. Jos otat vakiomuotoinen, 28 senttimetriä, niin keksi on matala.
• Muotin pohjan peittäminen pergamenttipaperia(jos se puuttuu, voit ripotella jauhoja tai rasvaa öljyllä).

Emme missään tapauksessa voitele sivuja, koska tällöin keksi kohoaa huonosti!

• Kaada taikinamme muottiin ja lähetä se kuuma uuni(lämmitetty 180 asteeseen) 20-25 minuuttia.
• Otamme taikinan pois ja tarkistamme valmiuden hammastikulla. Jos se pysyy kuivana, keksi on valmis, mutta jos hammastikku on märkä, sinun on jätettävä se uuniin vielä muutamaksi minuutiksi.

Monet ihmiset kysyvät tarkalleen millä tasolla keksi paistaa: se on paistettava tasolla 2-3 / rivi (alhaalta alkaen).

• Ota suklaakeksi uunista, vedä varovasti veitsellä reunoja pitkin niin, että ne irtoavat muodosta, ja ota se pois. Anna jäähtyä muutama tunti.

Vinkki: jos kakun yläosa osoittautui liukumäiseksi, niin se on käännettävä tasaiselle pinnalle, jotta se olisi tasainen.

Jos olet valmistanut suklaakeksin leivinjauheella, se on noin 3,5-4 senttimetriä korkea, ja itse taikinasta tulee ilmavampaa ja huokoisempaa.
Ilman leivinjauhetta keksistä tulee noin 2,5-3 senttimetriä korkea ja sisältä tiheämpi.
Mutta näistä eroista huolimatta suklaakeksit kotona ovat maultaan herkkiä ja järjettömän herkullisia.
Kiinnitän huomiosi: kun keität keksiä hitaassa keittimessä, kakku kohoaa noin 2 senttimetriä korkeammalle.

suklaakeksi täydellinen teelle. Se on pehmeä, pörröinen ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Voit tarjoilla sen pöytään ilman lisäaineita tai leikata paloiksi ja rasvata millä tahansa herkullinen kerma. Joka tapauksessa klassinen keksi miellyttää jokaista, joka kokeilee sitä ainakin kerran.

Hei kaikki. Tänään kerron sinulle klassisesta suklaakeksistä. Blogissani on jo useita suklaakeksejä:, ja. Tämä resepti helppo valmistaa ja vähän ainesosia. Keksi on kevyt ja ilmava.

varten pancho kakku Päätin kokata klassisia keksejä: vanilja ja suklaa. Koska olen jo kuvaillut yksityiskohtaisesti, päätin pysähtyä vaihe vaiheelta ruoanlaitto suklaa.

Muissa resepteissä on niin paljon ainesosia, että aloittelijat pelkäävät pelkän reseptin katsomisen. Täällä kaikki on erittäin yksinkertaista ja selkeää. En pelkää sanoa, että tämä on helpoin ja nopea resepti suklaakeksin valmistus kaakaolla.

Kuinka tehdä klassinen suklaakeksi kotona resepti valokuvilla askel askeleelta.

Ainekset 20 cm:n muottiin:

1. 4 munaa (ensimmäinen luokka, jos muna on valittu, kuten minun, ota 3-3,5)
2. 180 gr. Sahara
3. 100 gr. jauhot
4. 30 gr. kaakao

Ruoanlaitto:

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Ja tämä tarkoittaa, että otamme munat jääkaapista vähintään 1,5 tunniksi.

Vatkaa munat ripauksella suolaa, ensin miniminopeudella, heti kun vaahtoa tulee, lisää nopeutta ja ala vähitellen lisätä sokeria. Vatkaa hyvin 2 minuuttia joka kerta.

Sillä aikaa kun kananmunia ja sokeria vaahdotetaan, huolehditaan lopuista aineksista. Siivilöi jauhot ja kaakao.

Ja sekoita huolellisesti.

Munat tulee vatkata kovaksi vaahdoksi. Mikserini ei ole tehokkain (vain 600 wattia), joten minulla menee tähän 10 minuuttia. Munamassan tulee kasvaa tilavuudeltaan vähintään 3 kertaa ja säilyttää muotonsa, kun se putoaa lapaluulta. Massan pinnalla vatkatessa näet selkeät vispilän jäljet, kuten kuvassa.

Seuraavaksi alamme lisätä löysää seosta munaan. Teemme tämän vähitellen säilyttäen mahdollisimman paljon ilmavuudestamme munaseos. Yleensä jaan jauhot 3 annokseen. Sekoita silikonilastalla kevyesti alhaalta ylöspäin.

Emme puutu pitkään aikaan, heti kun näet, että ei ole kokkareita - lopeta. Muuten massa voi laskeutua paistamisen aikana.

Sitten valmistelemme lomakkeemme. Jos sinulla on Silikoniset muodot, silloin niitä ei tarvitse erikseen valmistella. Jos metallia, asetamme pergamentin pohjalle, voitele sivut voilla tai kasviöljyllä ja ripottele jauhoja. Minulla on irrotettavat muodot, se on vain ihanaa. Varsinkin juustokakkujen valmistukseen. Tilasin osoitteesta bakerstore.ru/ Minulla on koko sarja 3 halkaisijaa 18,20,22 cm Nämä ovat suosituimmat koot, uskon, että ne riittävät tavalliselle kotiäidille eri tarkoituksiin.

Kaada taikinamme muotoon. Minulla on tässä halkaisija 22 cm.

Lähetämme lomakkeemme esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 180 asteessa 30-35 minuuttia. Valmius, kuten aina, määritetään puisella vartaalla - se tulee ulos kuivana, mikä tarkoittaa, että kaikki on valmis.

Valmis keksi annetaan ensin jäähtyä muottiin 10 minuuttia. Ohjaamme sitten varovasti veitsellä lomakkeen reunoja pitkin, jotta se vapautuu.

Otamme sen pois, laitamme ritilälle ja poistamme leivinpaperin. Anna jäähtyä kokonaan.

Keksistäni tuli tämän korkeus - 4,5 cm, mikä riittää 3:lle 1,5 cm paksuiselle kakulle.

Jos tarvitset lisää kakun paksuutta, lisää annosta tai ota pienempi muotin halkaisija. Halkaisijaltaan 20 cm:n keksin korkeus on 6 senttimetriä.

Lopuksi, mitä haluan sanoa. Kyllä, tämä keksi ei ole megasuklaa, se ei ole sisältä mehukas ja vaatii kyllästämistä. Sillä on kuitenkin useita etuja. Ensinnäkin se on helppo valmistaa, painoltaan ja rasvapitoisuudeltaan kevyt. Ja tietysti se on taloudellista. Jos se on kastunut tarpeeksi smetana, niin siitä tulee erittäin maukasta. Mikä näkyy hyvin Pancho-kakussa.

Tämän uskomattoman helposti valmistuvan ja mielettömän herkullisen kakun resepti löytyy linkistä -.

Jos haluat leipoa keksin erikokoisessa muodossa, kirjoitin tässä artikkelissa yksityiskohtaisesti kuinka laskea kaikki ainesosat -.

Kuinka valmistaa herkullinen suklaakeksi niin, että siihen perustuva kakku ei ole vain suklaaisin, vaan myös ilmava ja hyvin liotettu? Kaikki ne, jotka rakastavat suklaata, tukevat tätä mielipidettäni eniten herkullinen kakku vain suklaata. Ja vaikka siinä on paljon kaloreita, eikä se ole vaaraton vartalolle, mutta tätä nautintoa ei voi verrata mihinkään hedelmäsalaatti tai dieettileipää!

Jopa herkullisin suklaakakku, jonka mukaan yleensä valmistamme Erikoistilanteet. Ja jos on, niin pieni puuhastelu ei ole niin vaikeaa. Tulos on sen arvoinen, sillä herkkä suklaakeksi eroaa kaikista muista kakkukerroksista edullisimmalla tavalla. Jos yleensä kakun maku syntyy pääosin kermalla, täytteellä tai kyllästämällä, niin suklaakeksin tapauksessa suklaakakku saa suurimman osan henkeäsalpaavasta mausta sen ansiosta.

Kuinka tehdä suklaakeksi: teoria ja hienovaraisuudet

Kaikista kakkujen ja leivonnaisten pohjalta keksillä on upein rakenne. Keksitaikinan luonnollinen leivinjauhe on kananmunanvalkuaista, jonka tuoreus ja lämpötila määräävät kuinka kuohkeasta keksistä tulee. Keksin pääkomponentit ovat munat, sokeri, jauhot ja usein tärkkelys, voi, kaakao. Suklaakekkussa käytetään usein maun mukaan kaakaota, mutta se on yleensä 1 osa kaakaota ja 2 osaa jauhoja. Yhdestä lähteestä löysin seuraavan suosituksen: ota kaakaota 10% kananmunien massasta. Joissakin resepteissä voidaan käyttää myös tummaa suklaata.

Kuinka saada pörröinen suklaakeksi: taikinan valmistus

• Keksin loisto riippuu monista tekijöistä, ja jos yrität ottaa kaiken huomioon, tulos ei petä sinua.
• Munien tulee olla huoneenlämpöisiä. Tämä auttaa sokeria liukenemaan nopeammin.
• On parempi vatkata munia sokerilla pitkään (noin 30 minuuttia), jotta massa sen tilavuudessa kasvaa 2-3 kertaa. Takista ensin alhaisella nopeudella, lisää sitä vähitellen. Vatkauksen kesto ei ole ongelma, jos sinulla on planeettasekoitin.
• Keksin jauhot ja kaakao on esisekoitettava, siivilöitävä ja sekoitettava munamassaan nopeasti (noin 15 sekuntia), koska osa taikinan ilmakuplista tuhoutuu, kun kuivia aineita sekoitetaan.
• Vältä mekaanisia iskuja valmis taikina: kaada se varovasti muotteihin ja lähetä heti uuniin.

Kuinka leipoa keksi?

Valmis taikina ei saa antaa seistä yli tunnin ajan. Mikään ei saa häiritä sinua ennen kuin keksit ovat uunissa. Juuri paistamisen aikana teemme eniten virheitä, jotka pilaavat tuloksen.

• Valmistele muotit etukäteen: vuoraa pohja leivinpaperilla, voitele sivut voilla.
• Täytä muotteihin enintään 3/4, jotta kohonnut keksi ei "karkaa" paistamisen aikana.

Neuvoja: Tasoita taikinan pinta ennen paistamista veitsellä tai lastalla työntämällä taikinaa muotin reunoja vasten. Tämä auttaa estämään kakun turpoamisen keskeltä.

• Sinun on laitettava lomakkeet taikinan kanssa vain hyvin kuumennettuun uuniin (180-200 astetta).
• Älä kosketa muotoja taikinalla ainakaan ensimmäisten 10 minuutin aikana paistamisen alkamisesta.

Milloin keksi on valmis kakun kokoamista varten?

Ennen keksin liottamista sen on annettava "kypsyä". Tämä prosessi tapahtuu 8 tuntia paistamisen jälkeen. Valmis keksi jäähdytetään näin:

• Sitä ei poisteta heti uunista - se sammutetaan ja jätetään 5 minuutiksi, sitten avataan hieman ja lämpötilan annetaan laskea vähitellen vielä 5 minuuttia.
• Keksi otetaan pois uunista ja annetaan jäähtyä suoraan muotissa noin 30 minuuttia.
• Jäähtynyt keksi erotetaan veitsellä muotin sivusta.

Neuvoja: Kypsytyksen aikana on parempi olla poistamatta paperia keksistä - tämä estää sitä kuivumasta liikaa.

Kypsytyksen aikana keksin rakenne muuttuu kestävämmäksi. Jos sinulla on kiire ja ohitat tämän vaiheen, vielä liian tuore keksisi rypistyy ja murenee leikattaessa, ja kyllästys yksinkertaisesti liottaa sen.

Kyllästys suklaakeksille

Kun ilmava suklaakeksi on valmis kakun kokoamiseen, se on liotettava. Itsestään se voi näyttää sinusta kuivalta, mutta oikealla kyllästyksellä keksi saa uutta makua. Helpoin kyllästysvaihtoehto on siirappi konjakilla tai jälkiruokaviinillä:

1. Saadaksesi 500 g kyllästystä, ota 250 g sokeria ja vettä, 25 g konjakkia tai vahvaa jälkiruokaviiniä ja tippa esanssia maun mukaan - rommia, mantelia tai vaniljaa.
2. Keitä sokeri veden kanssa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja lisää sitten konjakki tai viini sekä esanssi.

Tämä keksikyllästysresepti voidaan ottaa pohjaksi lisäämällä liköörejä ja tuoreet mehut. Voit käyttää myös vahvaa makeaa kyllästyksenä. luonnollinen kahvi. Älä vain unohda, että tällaisella kyllästyksellä on melko voimakas maku, joka voi peittää muut maut ja tuoksut.

Kostea suklaakeksi

Tämä ihana resepti Alina Akhmadieva, upea kondiittori, jakoi suklaakeksin webinaarissaan. Kiitos hänelle tästä loistava resepti! Keksistä tuli todella maukas, ja mikä tärkeintä, se sopi hyvin kakulle. Se on vahva mutta riittävän kevyt.

• Kaikki kuivat aineet paitsi sooda ja vanilja tulee sekoittaa suuressa kulhossa: jauhot, sokeri, kaakao, leivinjauhe, suola.
• Kaada kefir erilliseen astiaan, lisää siihen sooda, sekoita ja jätä muutama minuutti. Kefirin happo reagoi soodan kanssa ja saat rehevän massan.
• Sekoita kefiiri pienellä nopeudella, lisää munat yksitellen, sitten kuuma vesi, öljy ja vanilja.
• Lisää kuivat aineet annoksittain, kaada valmiisiin muotoihin ja paista kakut 180 asteessa.

Suklaakeksi Prahan kakulle

• Sekoita jauhot kaakaon kanssa erillisessä kulhossa ja siivilöi hyvin.
  Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa valkuaiset joukkoon vahvaa vaahtoa lisäämällä puolet sokerista.
• Jauha keltuaiset kuohkeaksi massaksi sokerin toisen puolen kanssa, lisää pehmeä voi ja 1/3 vaahdotetuista proteiineista sekoita varovasti lastalla.
• Lisää taikinaan erissä jauhoseos ja sekoita joukkoon loput valkuaiset.
• Paista 180 asteessa 40-50 minuuttia.

Ilmava suklaakeksi Schwarzwaldin kakulle

• Sekoita jauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe erillisessä kulhossa ja siivilöi. Sulata suklaa.
• Erottele munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa keltuaiset kuuma vesi, sokeri ja vaniljasokeri paksuksi vaahdoksi, lisää sulatettu suklaa.
• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää 1/3 suklaaseokseen.
• Lisää jauhojen ja tärkkelyksen seos taikinaan annoksittain ja sitten loput proteiinit.
• Paista keksiä 200-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia.

Keksikakkureseptit

Jos hiekkainen ja lehtitaikina- tämä ei ole sinua varten, keksit tulevat aina apuun. Kotitekoiset suklaakeksikakut ovat juuri sitä mitä tarvitset. Muista lapsuudesta tutut kakkujen nimet suklaakeksillä: "Tryffeli", "Marika", "Vaclavsky", "Zdenka", "Crane" - kaikki nämä ovat hämmästyttävän herkullisia makeiset voit tehdä omasi!

Reseptit kotitekoisiin suklaakeksikakkuihin uunissa

Tältä sivulta löydät reseptejä keksisuklaakakkuihin ja askel askeleelta kuvia tuotteiden valmistus.

Suklaakakku "Tryffeli"

Yhdiste: keksi - 420 g, kerma - 350 g, suklaa, kyllästyssiirappi - 200 g.

Valmista 6 munasta keksi, kauli keksikerros, leikkaa se vaakasuoraan kahteen yhtä suureen osaan ja liota ne siirapilla. Valmista suklaakerma erikseen (katso resepti). Peitä ensimmäinen keksikerros tasaisella kerroksella, voitele kakun pinta ja reunat samalla kermalla ja ripottele sitten koko kakku raastetulla suklaalla. Voit myös koristella suklaakeksikakun suklaalla tai suklaahahmoilla.

Keksikakku kanssa suklaa kerma"Tarina"



Yhdiste: valmis keksi - 400 g, - 400, kyllästyssiirappi - 200 g, keksimuru.

Paista kakkuun valmistettu keksi suklaakerman kanssa pyöreäksi, jäähdytä ja leikkaa pituussuunnassa kolmeen yhtä suureen osaan, jotka liotetaan siirapissa. Voitele jokainen kerros suklaakreemillä ja liimaa yhteen. Voitele kakun pinta ja reunat samalla kermalla ja levitä päälle taikinakammalla aaltoilevia ja suoria viivoja ja ripottele reunat leikkauskohtiin keksimurulla. Tämän reseptin mukaan uunissa valmistettu suklaan pinta sokerikakku koristele kermalla ruusujen ja lehtien muodossa.

Biryusinka-keksikakku suklaalla, pähkinöillä ja sitruunalla



Ainesosat:

Keksi - 484 g, suklaakerma - 385, viimeistelykerma - 194, liotussiirappi - 145, suklaakuorrutus - 25, paahdetut pähkinät - 50, sitruunan viipaleita-15 v.

Keittomenetelmä:

Keksit valmistetaan kylminä. paistettu sisään pyöreitä muotoja, jäähdytä, leikkaa muotista ja leikkaa vaakasuunnassa kolmeen kerrokseen, liota ne siirapilla: alempi on vähemmän, ylempi enemmän. Liimaa yhteen suklaakerman kanssa. Pinta ja sivut on voideltu valkoisella kermalla. Ripottele sivuille paahdettuja, hienonnettuja pähkinöitä.

Kiinnitä huomiota valokuvaan - tämän reseptin mukainen suklaakeksikakku on koristeltu reunuksella valkoinen kerma reunaa pitkin ja keskellä - suklaakerman reuna:



Sitruunaviipaleet laitetaan tämän reunan sisään, ja ensimmäisen ja toisen reunan väliin ripottelevat hienonnettua suklaata jyvien muodossa.

Herkullisia keksikakkuja suklaakuorruteella

Keksikakku suklaalla "Marsipaani"



Ainesosat:

• Testiä varten: 3 munaa, 3 rkl. l. vesi, 200 g sokeria, 1 pussi vaniljasokeria, 3 rkl. l. jauhot, 3 rkl. l. tärkkelys, 50 g suklaata, juotava sooda ja suolaa veitsen kärjessä, 1 rkl. l. margariini.
• Lasitetta varten: 100 g tummaa suklaata, 3 rkl. l. maitoa, 2 rkl. l. voita, 2 tl. hienosokeri.
• Koristeeksi: keltaista marsipaanimassaa, sokeripalloja.

Keksin valmistus.

Erottele keltuaiset proteiineista, sekoita puoleen ilmoitetusta määrästä sokeria ja suolaa ja lisää vähitellen kuumaa vettä vispilällä tai vatkaimella vaahdoksi. Lisää valkuaiset, jotka on vatkattu vahvaksi vaahdoksi jäljellä olevan sokerin, siivilöityjen jauhojen, sooda ja vesihauteessa sulatetun suklaan kanssa.

Sekoita nopeasti, laita taikina margariinilla voideltuun muotoon, paista esilämmitetyssä uunissa kypsäksi.

Lasite.

Sulata suklaa kuumassa maidossa, jäähdytä hieman, lisää voi ja tomusokeri, jauha.

Kauli marsipaanimassa ohueksi levyksi, leikkaa puolikuu ja tähdet leikkurilla.

Laita kuuma keksi lautaselle, peitä kuorruteella. Koristele herkullinen sokerikakku suklaakuorruteella marsipaanifiguureilla ja sokeripalloilla.

Biscuit suklaakakku "Marika"



Ainesosat:

Suklaakeksi - 153 g, keksirulla - 146, suklaakerma - 551, suklaakuorrutus - 10 g.

Keittomenetelmä:

Keksi ja rulla valmistetaan kylmällä tavalla. Kaakaojauhe lisätään keksiin. Paistettu pyöreissä muodoissa. Jäähtymisen jälkeen ne leikataan muoteista ja leikataan neljään osaan. Kakussa käytetään vain kahta.

Suklaakerma valmistetaan samalla tavalla kuin hanhenjalkakakku.

Rullakeksi liimataan paistamisen ja jäähdytyksen jälkeen pareittain kermalla, leikataan 40–50 mm leveiksi suikaleiksi ja kierretään rullaksi niin, että sen halkaisija vastaa kakun halkaisijaa. Laita keksikerros, voideltu kerma, kierre ylös.

Rullan pinta voidellaan kermalla, peitetään toisella keksikerroksella. Pinta ja sivut on voideltu ja koristeltu kermalla, päälle sirotellaan suklaata, joka on valmistettu lastuina.

Keksikakku suklaakuorruteella, mansikoilla ja vaniljakastike



Ainesosat:

Keksikakku:

• 3 munaa
• sokeri - 180 g
• jauhot - 120 g
• kaakaojauhe - 1,5-2 rkl.

Täyte:

• 200 g mansikoita
• 1 ruokalusikallinen sokeria.

Kerma:

• puoli lasillista sokeria
• puoli lasillista vettä
• 1 rkl jauhoja
• puoli tikkua voita

Kuinka leipoa:

Ensinnäkin mansikoilla varustetulle suklaakeksikakulle sinun on tehtävä taikina: erota keltuaiset proteiineista; vatkaa keltuaiset 0,5 kupillisen sokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi; Vatkaa valkuaiset huoneenlämmössä vatkaimella 0,5 kupillisen sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi - aloita vatkaaminen alhaisella nopeudella, siirry vähitellen korkeaksi. Sekoita varovasti proteiinivaahtoa keltuaisiin. Siivilöi jauhot ja sekoita varovasti alhaalta ylös, yhteen suuntaan. Siivilöimme myös kaakaojauheen niin, että siitä tulee kevyempää ja ilmavampaa, jolloin suklaakeksi ei roikkua paljoa jäähtyessään.

Mitä enemmän kaakaota suklaan makua ja tummempi kakku. Sekoita keksitaikina varovasti - jotta ei jää paakkuja, mutta samalla loisto säilyy. Kaada taikina irrotettavaan vuokaan, jonka pohja on päällystetty öljytyllä paperilla, ja paista kakkua noin puoli tuntia. Kun kakku paistaa, tee sille täyte. Leikkaa puhtaat mansikat puoliksi (pienet marjat voi jättää kokonaisiksi) ja ripottele päälle hieman sokeria.

Annamme valmiin kakun jäähtyä uunissa - jos saat keksin heti, se saattaa asettua. Otamme jäähtyneen kakun pois muotista. Laita keksi lautaselle. Leikkaamme kakun kahtia.

Levitämme mansikat pohjalle ja kastelemme kakun tuloksena mansikkamehu. Yläosa on myös kaadettava siirapilla, muuten se osoittautuu kuivaksi.

Voitele kakun yläosa kermaisella vaniljakastikkeella. Keitämme sen näin: keitä sokerisiirappia 1/4 kupista vettä ja sokeria pienellä tulella; kun sokeri liukenee, kaada sekaan toinen 1/4 kupillista vettä, jossa jauhot on hyvin sekoitettu. Keitä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, lisää voi ja vatkaa.

Me peitämme pohjakakku alkuun.

Koristele päällimmäinen kerros mielesi mukaan. Voit voidella sen kerman jäännöksillä ja ripotella raastettua suklaata tai sulata suklaapatukka ja kaada kuorrutuksen päälle.

Asettele kuorrutuksen päälle kauniisti mansikat. Suklaa sokerikakku vaniljakastikkeella on valmis!

Suklaakuorruteella ja kompottihedelmällä kermavaa sokerikakkua

Keksikakku suklaalla "Wenceslas"



Hedelmäsuklaakakkua varten tarvitset:

• Suklaakeksi - 480 g, tšekkiläinen kerma - 745, grillattuja murusia - 135, hedelmiä kompotista - 130, suklaakuorrutus - 10 g.
• Kermalle: Kidesokeri- 190 g, voita - 440, täysmaitoa - 200, tärkkelystä - 30, konjakkia tai viiniä - 20 g.

Keittomenetelmä:

Suklaakakku paistetaan pyöreissä muotteissa. Jäähtymisen jälkeen ne leikataan muotista ja leikataan vaakasuoraan kolmeen kerrokseen. Kerman valmistamiseksi maito keitetään sokerin kanssa, haudutetaan tärkkelyksellä, aiemmin laimennetulla maidolla ja jäähdytetään. Vatkaa voi, lisää jäähtynyt massa, konjakki tai jälkiruokaviini ja vatkaa uudelleen 10-15 minuuttia. Valmis kerma sekoitetaan osan hedelmistä.

Paahdettuja muruja varten karamelli valmistetaan keittämällä siirappi 165 °C:seen. Paahdetut pähkinät kaadetaan kuumaan karamelliin, kaadetaan rasvalla voideltulle pöydälle tai levylle, annetaan kovettua, sitten murskataan (756 g:aan sokeria otetaan 378 g melassia, 378 g kuivattuja pähkinöitä ja 0,0003 g vanilliinia).

Keksikerrokset liimataan kermalla. Voitele pinta ja reunat kermalla ja ripottele päälle paahtomurut.

Suklaakuorruteella ja hedelmillä varustetun keksikakun pinta on koristeltu kermalla ja suklaalla.

Suklaakeksikakku vaniljakastikkeella "Pohjoinen"



Ainekset keksitaikinapohjaan: jauhot - 1,5 kupillista, munat - 6 kpl, hieno sokeri - 1,5 kupillista;

varten hiekkapohja testata: jauhot - 2 kuppia, rakesokeri - 0,5 kupillista, voita - 300 g, munankeltuaiset - 3 kpl, smetana - 2 tl;

vaniljakastikkeelle: voi - 200 g, muna - 1 kpl, maito - 1,5 kupillista, sokeri - 1 kuppi, vaniljasokeri - 1 pussi, jauhot - 1 tl, tärkkelys - 1 tl;

suklaakermaa varten: suklaa - 200 g, voi - 600 g, munat - 4 kpl, rakesokeri - 3 kuppia, vaniljasokeri - 1 pussi, maito - 0,5 kuppia.

Kakku on valmistettu kahdesta pohjasta ja kahdesta kermasta.

Valmista keksitaikina ja leivo siitä kakku haluttu muoto keskilämmössä uunissa, kunnes keksin pinta on hieman ruskea. Leikkaa valmis jäähdytetty keksi kahdeksi vaakasuoraksi kakuksi.

Hiekkapohjan valmistelu. Sekoita jauhot sokeriin, lisää paloiksi leikattu jäähdytetty voi ja pilko kaikki hyvin yhteen veitsellä niin, että saadaan voijyviä. Lisää smetana ja keltuaiset, vaivaa taikina, jaa se kolmeen osaan ja jäähdytä 10-15 minuuttia. Paista murokeksit samassa muodossa, jossa keksi leivottiin, yksi kerrallaan laittamalla taikina muottiin ja painamalla sitä hieman muodon pohjalle, myös kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Poista kakut varovasti muotista ja jäähdytä. Valmista vaniljakastike kaikista reseptin aineksista.

Suklaakerman valmistus. Pehmennettyä voita hierotaan hyvin sokerilla ja hankausta lakkaamatta lisää muna kerrallaan ja kaada vähän keitettyä lämmin maito. Melkein valmis kerma lisää vaniljasokeria ja lisää pehmennetty suklaa. Vatkaa kerma uudelleen ja jäähdytä.

Valmistetuille litteä astia, voideltu vaniljakastikkeella, laita hiekkakakku, voitele se reilusti vaniljakastikkeella, laita yksi kerros keksiä päälle, voitele suklaakermalla, jonka kerros on enintään 1,5 cm, peitä keksin toisella puoliskolla, voitele vaniljakastikkeella. Laita murokeksi kakku kermakerroksen päälle ja voitele suklaakermalla. Voitele kakun reunat samalla kermalla kiinteällä massalla tai kornetilla levittämällä se suikaleina. Kolmas hiekkakakku, joka on paistamisen aikana ruskistunut hieman enemmän kuin kaikki muut kakut, murskaa kaulimella muruiksi ja peitä kakku sillä vinosti niin, että saadaan raitoja. Levitä näiden liuskojen väliin vaniljakastikeliuskoja kornetilla. Jäähdytä suklaakeksikakku vaniljakastikkeen kanssa hyvin vähintään 5 tuntia.

Kirsikkasuklaa-sienikakkureseptit

Suklaakeksikakku kirsikalla



Ainesosat:

• 5 keltuaista
• 180 g sokeria
• 125 ml kasviöljyä
• 60 g kaakaojauhetta
• 170 ml vettä
• 220 g jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 0,25 tl soodaa
• 8 proteiinia
• 0,25 tl sitruunahappoa
• 50 g tomusokeria.

Kerman ainesosat:

• 500 ml kermaa (33-35%)
• 350 ml vähärasvaista jogurttia
• 200 g tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 20 g gelatiinia
• puoli lasillista vettä.

Kirsikkatäytteeseen ja kyllästykseen:

• 600 g kivettömiä kirsikoita
• 150 g sokeria
• 2 rkl. lusikat tärkkelystä
• puoli lasillista vettä.

Koristeeksi:

• 50 g suklaata.

Ruoanlaitto:

Keksin leivonta.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa blenderissä vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada valmistettuun massaan useissa annoksissa. kasviöljy sekoittaen hyvin lusikalla.

Kaakao laimennettuna lämmintä vettä ja sekoita huolellisesti. Lisää keltuaisvoimassaan laimennettu kaakao.

Sekoita jauhot leivinjauheen ja soodan kanssa. Siivilöi jauhot kulhoon valmiin massan kanssa ja sekoita taikina huolellisesti lusikalla.

Vatkaa valkuaiset monitoimikoneessa hienosokeri vakaille huipuille. Lisää valmiiseen taikinaan vähitellen vatkatut valkuaiset ja sekoita varovasti lusikalla.

Pohja irrotettava muoto 26 cm halkaisijaltaan leivinpaperilla vuorattu. Kaada keksitaikina muottiin. Paista 160 asteessa noin 50 minuuttia. Anna paistetun keksin jäähtyä muotissa noin 10 minuuttia. Käännä sitten keksivuoka ylösalaisin ja aseta 4 lasille tai kupille. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Ota sitten keksi pois muotista.

Voikerman valmistus:

Vatkaa kerma monitoimikoneessa tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jogurtti ja sekoita alhaisella nopeudella.

Liota gelatiinia kylmä vesi ja anna sen turvota hieman. Kuumenna seosta, kunnes gelatiini liukenee, mutta älä kiehauta. Lisää muutama ruokalusikallinen kermaa liuenneen gelatiinin joukkoon ja sekoita. Lisää sitten tämä seos kermaan ja sekoita alhaisella nopeudella.

Kirsikkatäytteen valmistus ja kyllästäminen:

Pese kirsikat ja poista kivet. Laita kirsikat kattilaan, lisää sokeri ja tärkkelys. Sekoita, kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia. Jäähdytä ja heitä kirsikka siivilään.

Jätä 13-15 kirsikkaa kakun koristeluun. Jaa loput kirsikoista kahteen yhtä suureen osaan.

Laimennettu siirappi keitetty vesi ja käyttää keksikakkujen kyllästämiseen.

Kakun kokoaminen:

Leikkaa keksi kolmeen kerrokseen. Leikkaa kakut leikkaamalla niistä pois epäsäännöllisyydet. Jauha palat muruiksi ripottelemaan kakkua reunoilta.

Laita yksi kakku lautaselle. Liota sitä kolmanneksella kirsikkasiirappia. Laita kerma joukkoon leivonnainen pussi ja purista pieninä pinoina kakun päälle kakun reunoista alkaen.

Aseta rivi kirsikoita ympyrään. Täytä kakun koko pinta kirsikoilla ja kermalla.

Aseta toinen kakku. Liota sitä siirapilla ja täytä sen pinta sitten kuten ensimmäinen kakku kirsikoilla ja kermalla.

Aseta kolmas kakku päälle ja liota se siirapilla. Voitele kolmannen kakun pinta kermalla. Voitele kakun reunat kevyesti kermalla ja ripottele päälle keksimuruja. Koristele kakun pinta kermalla ja kirsikoilla. Ripottele kakku raastetulla suklaalla. Anna kirsikoiden kera suklaakakun seistä 2-3 tuntia klo huonelämpötila ja sitten jääkaappiin.

Suklaakermaa ja kirsikoita hanhenjalkakonjakin päällä oleva sokerikakku



Ainesosat:

Keksi - 195 g, suklaakerma - 622, suklaakuorrutus - 109, kirsikka konjakilla - 115 g.

Suklaavoivaahdolle: voi - 318 g, tomusokeri - 250, kerma 35% - 64, kaakaojauhe - 33, vanilliini - 8 g.

Keksi valmistetaan kylmällä tavalla, paistetaan pyöreänä. Leikkaa jäähtymisen jälkeen muotista ja leikkaa vaakasuoraan kahteen kerrokseen. Kakussa käytetään vain yhtä. säilykekirsikoita vapautetaan kivestä, kaadetaan konjakilla (102 g kivettömiä kirsikoita ja 16 g konjakkia) ja jätetään useiksi tunteiksi. Sitten kirsikka levitetään tasaisesti keksikerroksen päälle. Työkappaleeseen laitetaan kakun muotoinen metallirengas ja täytetään se reunoja myöten suklaakermalla, tasoitetaan kerma veitsellä ja laitetaan kakku jääkaappiin jäähtymään kerma. Leikkaa se sitten muotista veitsellä.

Pinta ja sivut on lasitettu suklaalla, esilämmitetty 30 °C:een ja yhdistetty kaakaovoihin. Kun suklaa on kovettunut, pinta koristellaan suklaakerman ja suklaan reunuksella varisjalkojen muodossa.

Tämän reseptin mukainen suklaakeksikakun kerma valmistetaan seuraavasti: tomusokeri, kerma ja 1/3 voista sekoitetaan, keitetään 3–5 minuuttia voimakkaalla lämmöllä. Jäähdytettiin sitten 20 asteeseen. Vatkaa jäljellä oleva voi, lisää valmis massa, kaakaojauhe, vanilliini ja vatkaa 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu kuohkea homogeeninen massa. Säilykekirsikat poistetaan kivet ja haudutetaan konjakissa tai viinissä 4-5 tuntia. suklaakuorrute lämmitä ennen käyttöä.

Laatuvaatimukset: kakku - keksi, peitetty suklaalla, leikkauksessa näkyy kerros kirsikoita ja suklaakermaa.

Kotitekoinen suklaakeksikakku juustomassaa



Ainesosat:

• 6 munaa
• 1 st. Sahara
• 50 g voita
• 1 tl leivinjauhe
• 1,5-2 rkl. l. kaakao
• 1-1,5 st. jauhot

Kerma:

• 250 g raejuustoa
• 1 st. smetana
• 1 st. Sahara
• 1 pussi vaniljasokeria

Ruoanlaitto:

1. Valmistamme ensin keksin. Vatkaa munat sokerin kanssa 5-kertaiseksi vaahdoksi, ei vain vaahdoksi, vaan vaahdoksi paksua vaahtoa. Tämä kestää 8-10 minuuttia. Mutta jos sinulla on erittäin tehokas mikseri, niin ehkä nopeampi.

2. Kun munat vatkativat, sulata voi vesihauteessa. Lisää vatkattujen munien joukkoon, sekoita.

3. Sekoita lasillinen siivilöityjä jauhoja leivinjauheeseen ja kaakaoon.

4. Kaada joukkoon munat. Jos massa osoittautuu vetiseksi, voit lisätä jauhoja. Taikinan tulee olla paksua smetanaa.

5. Laitoimme uunin 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

6. Paista 30 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä hieman ja paista vielä 15 minuuttia. Ota se sitten pois uunista, ota se pois muotista ei heti, vaan 10-15 minuutin kuluttua.

7. Jäähdytä ja leikkaa vasta sitten pituussuunnassa kolmeen osaan.

8. Jos sinulla on aikaa, on parempi leikata keksi ei heti, vaan muutaman tunnin kuluttua, jotta se imeytyy ja leikkaa paremmin.

9. Valmista keksin paistuessa juustomassa. Sekoita tätä varten raejuusto, smetana, sokeri, vanilja ja vatkaa vatkaimella.

10. Voitele kukin kakku juustomassalla, koristele suklaarohkeilla. Tällaista suklaa-keksikakkua ei tarvitse upottaa juustomassalla.

Keksisuklaakakku kondensoidulla maidolla ja marmeladilla "Crane"



Ainesosat:

• Keksi - 429 g, kerma - 380, huulipuna - 100, kaakaojauhe - 25, hillo - 50, hedelmät tai sokeroidut hedelmät - 15 g.
• kermalle: voi - 190 g, keltuainen - 50, kondensoitu maito sokerilla - 150, paahdetut pähkinät - 30, vanilliini - 0,5 g.

Keittomenetelmä:

Kakkua varten pääasiallisesti valmistetaan keksi, mutta sen valmistukseen käytetään voita ja pähkinöitä. Pähkinät paahdetaan ja yhdistetään jauhojen kanssa, ja voi sulatetaan ja lisätään jauhojen ja pähkinöiden kanssa vaivaamisen jälkeen. Paistettu pyöreissä muodoissa. Leikkaa valotuksen jälkeen kolmeen kerrokseen.

Kun valmistat kermaa, lisää kondensoituun maitoon 1/3 (veden painosta) vaahdotettua maitoa. munankeltuaiset ja keitä vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu 2-3 minuuttia. Kaada seulan läpi ja jäähdytä 20 °C:seen. Vatkaa voi, lisää murskattu massa paahdettuja pähkinöitä, vanilliini ja vatkaa 10-15 minuuttia. Keksikerrokset liimataan yhteen tällä kermalla.

Pinta ja sivut voideltiin hillolla ja lasitellaan fondantilla kaakaojauheella koristeltu hedelmillä tai sokeroiduilla hedelmillä. Kun fondantti kovettuu, tiivistemaidolla ja hillolla varustetulle keksisuklaakakulle levitetään nosturin muotoinen piirros kaakaojauheella varustetun stensiilin avulla.

Reseptit suklaakeksikakkuihin pähkinöillä

Suklaakakku, hedelmiä ja pähkinöitä "Zdenka"



Ainesosat:

Keksi - 150 g, keksi kaakaojauheella - 350, hyytelö - 240, tšekkiläinen kerma - 740, hedelmät - 150, paahdetut pähkinät - 50 g.

Keittomenetelmä:

Keksi valmistetaan pääasiallisesti tavalliseen tapaan ja kaakaojauheella. Paistettu pyöreissä muodoissa. Leikkaa valotuksen jälkeen kahteen kerrokseen. Kerma valmistetaan kuten Wenceslas-kakkua varten.

Kakkua varten kaksi kaakaota sisältävää keksipalaa ja yksi tavallinen keksi, se sijoitetaan keskelle. Kerrokset liimataan yhteen hedelmäkermalla. Pinta ja sivut on voideltu valkoisella kermalla. Ripottele sivuille paahdettuja, hienonnettuja pähkinöitä. Pinnalle tehdään valkoinen kermanreunus ja kakku koristellaan hedelmillä. Suklaakeksikakku pähkinöineen laitetaan jääkaappiin jäähtymään kerma ja kaadetaan päälle sävytettyä hyytelöä.

Keksisuklaakakku yhdistettynä "Punainen ja musta"



Ainekset kakun keksipohjaan: munankeltuaiset - 6 kpl., sokeri - 1 kuppi, smetana - 1 kuppi, etikalla sammutettu sooda - 1 tl, vaniljasokeri, jauhot - 1,5 kuppia, kaakaojauhe - 0,25 kuppia;

varten kermapohja kakku: munanvalkuaiset - 6 kpl., sokeri - 1 kuppi, voita - 100 g, smetana - 1 kuppi, hienonnetut ytimet saksanpähkinät- 1 kuppi etikalla sammutettua soodaa - 1 tl, jauhoja - 1,5 kuppia, vanilliinia, punaista marjamehua.

Suklaakeksin valmistamiseksi kakulle tämän reseptin mukaan jauha keltuaiset sokerilla, lisää smetana, sammutettu etikalla sooda, kaakaojauhe ja jauhot. Vaivaa taikina (paksuus, kuten pannukakkuja), kaada se öljyllä voideltuun syvään paistinpannuun ja paista uunissa miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia.

Kerman pohjan valmistus. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri, marjojen punainen mehu (työkappaleen väri riippuu mehun määrästä) ja jauha hyvin. Sekoita keskenään sulatettu voi, smetana, hienonnettu saksanpähkinät, vanilliini ja jauhot. Lisää valmiit proteiinit varovasti taikinaan, sekoita hyvin ja paista samalla tavalla kuin tumma kakku.

Kerman valmistus. Pyyhi 2 kupillista hienoa sokeria 2 kananmunalla, kaada vähitellen joukkoon 0,5 l lämmintä keitettyä maitoa, sekoita huolellisesti ja kiehauta hyvin miedolla lämmöllä lakkaamatta kerman vatkatuksesta. Jäähdytä nopeasti ja lisää kermaan pienissä erissä 300 g pehmennettyä voita ja sekoita hyvin. Kermaa on sekoitettava vain yhteen suuntaan - silloin siitä tulee ilmava.

Anna valmiiden kakkujen jäähtyä, leikkaa ne vaakasuoriksi kerroksiksi. Siitä tulee kaksi punaista ja kaksi tummaa kerrosta taikinapohjaa. Tasoita kerrosten reunat veitsellä, kerrosta kerrokset kermalla ja aseta vuorotellen värejä tasaiselle, myös kermalla voideltulle lautaselle.

Kuten kuvasta näkyy, tämän reseptin mukainen suklaakeksikakku tulee voidella runsaalla kermalla ja ripotella kaikkialle kerrosten tasoittamisen yhteydessä saaduista romuista:



Keksikakku suklaalla ja hedelmähillolla "Birch Log"



Ainekset kokeeseen: munat - 4 kpl, rakesokeri - 100 g, jauhot - 80 g, perunatärkkelys- 30 g;

• Täyttämiseen: hedelmähilloa- 200 g;
• peittää: vaniljakerma - 175 g;
• koristeluun: kaakaojauhe - 10 g, vesi - 15 g, hienonnettu pähkinä.

Valmista keksitaikina ja paista neliömäinen keksi uunipellillä, peitä se hillolla ja kääri tiukaksi rullaksi. Tämän rullan tulee olla hieman paksumpi ja lyhyempi kuin tavallinen. keksirulla. Leikkaa rullan reunat vinosti samassa kulmassa. Valmis vaniljavoi kerma peitä rullan pinta ja reunat. Sekoita kaakao 2 teelusikalliseen kuumaa vettä, kasta seokseen ohutpäällinen puutikku ja levitä sillä viivoja valkokermakerrokselle niin, että kuvio näyttää tuohelta. Koristele kakku hienonnetuilla pähkinöillä.

Keksikakku kanssa suklaa täyte"Darkie"



Ainesosat:

• Testiä varten: 130 g margariinia, 200 g sokeria, 6 munaa, 100 g suklaata, 180 g jauhoja, jauhettua kanelia, kardemumma ja suola veitsen kärjessä.
• Täyttämiseen: 200 g, 400 g tomusokeria, 120 g voita, 2 rkl. l. konjakki.
• Koristeeksi: 1 st. l. kaakao, 1 rkl. l. hienosokeri.

Keittomenetelmä:

Sekoita pehmennetty margariini, puolet ilmoitetusta sokerimäärästä, suola, kaneli ja kardemumma. Jauha vispilällä lisäämällä keltuaiset yksitellen. Lisää vesihauteessa sulatettu suklaa, jäljellä olevalla sokerilla ja siivilöityjen jauhojen kanssa vaahdotetut valkuaiset, vaivaa homogeeninen taikina.

Laita se margariinilla voideltuun muottiin, paista 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa 20-30 minuuttia.

Jäähdytä valmis keksi, leikkaa pituussuunnassa 2 kakkua.

Täytteen valmistamiseksi raasta suklaa hieno raastin, lisää konjakki ja tomusokerilla vaahdotettu pehmeä voi. Sekoita kaikki huolellisesti.

Voitele keksikakut kermalla, asettele päällekkäin. Ripottele sokerikakku suklaatäytteellä kaakaoon sekoitettuun tomusokeriin.

Suklaakeksikakku smetana-kastanjakerma "Princely"



Ainekset kakun keksipohjaan: munat - 12 kpl., sokeri - 1 kuppi, sitruunat - 2 kpl, tärkkelys - 0,75 kuppia, jauhot - 0,5 kupillista;

• varten suklaapohja testata: mantelit - 400 g, munat - 20 kpl, suklaa - 100 g, sokeri - 400 g, jauhot - 3 rkl. lusikat, jauhettu kaneli - 0,5 tl;
• kastanjakermalle: maidossa keitetyt ja hienonnetut eteläiset kastanjat - 200 g, hunaja - 100 g, voita - 60 g, keltuainen- 1 kpl, paksu kotitekoista smetanaa- 100 g, suklaa - 20 g, vaniljasokeri;
• rommilasiteelle: juuri seulottu tomusokeri - 200-250 g, kuuma vesi- 3 rkl. lusikat, rommi - 2 rkl. lusikat.

Keksipohjan valmistus. Jauha keltuaiset valkoiseksi sokerilla, lisää sitruunankuori, lisää tärkkelys ja jauhot. Sekoita vatkatut valkuaiset varovasti taikinaan ja sekoita ylhäältä alas. Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja paista keksi.

Suklaapohjan valmistus. Murskaa kuoritut mantelit viiden kananmunan kanssa. Vatkaa 15 proteiinia, lisää sokeri, vatkaa hyvin uudelleen, laita valmistetut mantelit, murskattu suklaa, jauhot ja kaneli. Vaivaa saatu massa hyvin ja paista samassa muodossa, jossa keksikakku leivottiin.

Kastanjakerman valmistus. Sekoita hienonnetut kastanjat hunajan, smetanan ja munankeltuaisen kanssa ja vatkaa, kunnes muodostuu vaahtoa. Jauha erikseen voi vaniljasokerilla ja kevyesti kostutetulla suklaalla. Sekoita molemmat massat keskenään ja vatkaa.

Rommilasitteen valmistus. Sekoita tomusokeri kuumaan veteen ja jatka sekoittamista lisäämällä rommia, kunnes kuorrute on haluttu tiheys.

Valmis keksipohja jäähdytä, liota sokerisiirappi rommilla, voitele kastanjakermalla, ripottele päälle hienoksi murskattuja pähkinöitä tai manteleita. Valmis suklaakakku jäähdytä myös, laita päälle keksikakku. Peitä suklaakeksikakun pinta hapankermakastikkeella ja rommikuorruteella.

Kakut suklaakeksillä ja voikermalla: reseptejä valokuvilla ja videoilla

Keksikakku suklaakermalla "Joulutarina"



Ainesosat:

• Testiä varten: 250 g hienonnettua manteleita, 250 g tomusokeria, 8 munanvalkuaiset, 3 tl voita.
• Voikermaa varten: 250 g voita, 100 g sokeria, 100 ml maitoa, 1 rkl. l. konjakki, 1 munankeltuainen, 1 pussi vaniljasokeria.
• Suklaakermalle: 100 g voita, 100 g sokeria, 1 rkl. l. kaakaojauhe, 3 rkl. l. maitoa, 2 tl. konjakki, 1 munankeltuainen.

Keittomenetelmä:

Vaahdota valkuaiset. Sekoita mantelit tomusokeriin ja lisää proteiinimassaan. Jaa taikina 3 yhtä suureen osaan. Voitele uunipelti voilla ja paista kakut 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia. Valmiit kakut viilentyä.

Voikerman valmistamiseksi jauha keltuainen sokerilla, kaada maito ja keitä sekoittaen miedolla lämmöllä 5 minuuttia, jäähdytä, lisää pehmennetty voi, konjakki, vaniljasokeri ja vatkaa vatkaimella.

Suklaakerman valmistamiseksi jauha keltuainen sokerilla, kaada maito, lisää kaakao ja keitä 3 minuuttia sekoittaen.

Jäähdytä sitten, lisää pehmennetty voi, konjakki ja vatkaa vatkaimella.

Tämän kotitekoisen suklaakeksikakkureseptin mukaan valmistetut kakut voidellaan varovasti vuorotellen voin ja suklaakerman kanssa ja yhdistetään.

Keksikakku kanssa suklaa voikermaa"Stefania"



Ainesosat:

Keksi - 444 g, suklaakerma - 888, kaakaojauhe - 18 g.

Keittomenetelmä:

Keksit valmistetaan kylminä. Paista 210–220 °C:n lämpötilassa jauhoilla pölytetyillä levyillä tasaamalla pyöreät kakut veitsellä stensiiliä pitkin. Kerma valmistetaan Houndstooth-kakun valmistuksessa kuvatulla tavalla.

Kuusi pyöreää keksikakkua peitetään suklaakerman ja kerman päälle. Suklaakeksillä ja voikermalla varustetun kakun päälle ja sivuille ripotellaan kaakaota ja levitetään veitsellä ristikkokuvio.

Keksikakku suklaakermalla ja Dobosh-karamellilla



Ainesosat:

Keksi - 438 g, suklaakerma - 762, karamelli - 148 g

Keittomenetelmä:

Keksi ja kerma valmistetaan samalla tavalla kuin Stefania-kakku.

Kuusi pyöreää keksikakkua kerrostetaan suklaakermalla. Kakun pinta on päällystetty karamellilla. Sivut voideltiin kermalla ja ripottele päälle keksimuruja.

Keitetty karamelli levitetään päällimmäiselle kakun päälle 2–2,5 mm kerroksella, tasoitetaan veitsellä ja veitsellä tehdään säteittäisiä leikkauksia antamatta sen kovettua. Kakku on jaettu 16 osaan.

Laatuvaatimukset ovat samat kuin Stefania-kakun; yläosa on koristeltu karamellilla.

Ja nyt katso video keksi-suklaakakkuista yllä oleville resepteille:

jos sinä rakastat suklaakakkuja olet mukana oikea paikka ja sisään oikea aika. Nyt kerromme sinulle, kuinka valmistat pohjan suosikkijälkiruoallesi. Löydät monia reseptejä suklaakekseihin. Voit valita haluamasi kakun unelmiesi kakun tekemiseksi.

Reseptit ovat hyvin samankaltaisia, mutta silti ne eroavat monimutkaisuudesta ja lopputuloksesta. Jotkut ovat kosteampia, jotkut ovat pörröisempiä ja toiset ovat suklaaisempia. Ymmärtääksesi, mikä resepteistä on suosikkisi, sinun on kokeiltava jokaista.

Yleiset valmisteluperiaatteet

Munat ovat aina olleet ja tulevat aina olemaan keksien tärkein ainesosa. Heistä loisto riippuu. Siksi on tärkeää, että ne ovat tuoreita. From tuoreet munat on tärkeää päihittää tiheä vaahto. Jos vatkat munanvalkuaiset ja keltuaiset huonosti, saat piirakan, mutta et kakkua. Voit lisätä hieman suolaa tai sitruunamehua, jotta se vaahdotetaan helposti.

Toinen tärkeä asia resepteissämme on suklaa. Meidän tapauksessamme tämä on jauhettua kaakaota. Jos haluat suklaaisemman, täyteläisemmän, syvän maun, valitse suklaa kaakaon sijaan.


Klassinen suklaakeksi

Aika valmistautua

kaloreita 100 grammaa kohti


Klassikot ovat aina muodissa, kaikki tietävät sen. Nykyään se on suklaakeksi, joka todella haluaa olla pöydälläsi ja jota täydentää makusi mukainen herkullinen kerma.

Kuinka valmistaa ruokaa:




Vinkki: Jos valkuaiset eivät vatkaudu kunnolla, voit lisätä niihin ripaus suolaa.

Munapohjainen suklaakeksi



Munat ovat aina erittäin tärkeitä kakkukeksissä. Jos ne eivät olisi, sinun on käytettävä leivinjauhetta tai soodaa taikinan nostamiseen. Mutta päätimme silti vaivata taikinan suklaakeksille munien kanssa, jotta emme pilaa makua.

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti ja 10 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 310 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Munat, kuten tavallista, erotetaan eri kulhoihin.
2. Aseta proteiinisäiliö jääkaappiin, jotta ne vatkautuvat paremmin.
3. Kaada puolet sokerista keltuaisten joukkoon, käynnistä vatkain ja ala vatkaa massaa.
4. Vatkaa kermaiseksi väriltään ja koostumukseltaan. Sen tulee olla hyvin pörröinen, kevyt ja pehmeä.
5. Tässä vaiheessa uuni voidaan jo käynnistää kahdessasadassa celsiusasteessa.
6. Ota kulho oravia ja vatkaa ne reheväksi, pysähtyneeksi vaahdoksi.
7. Kun proteiinit ovat melkein vatkattu, kaada toinen puolikas sokerista, vatkaa, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet.
8. Sekoita valkuaiset keltuaisiin useassa vaiheessa.
9. Vaivaa joka kerta tasaiseksi katkomalla massaa varovasti lastalla.
10. Sekoita seuraavaksi jauhot joukkoon siivilän läpi.
11. Lisää sen jälkeen kaakao samalla tavalla.
12. Voitele kakkuvuoka öljyllä, kaada taikina pois ja paista noin neljäkymmentä minuuttia 170 asteessa, kunnes hammastikku on kuiva.

Vinkki: Jos et ole varma muodostasi, peitä se leivinpaperilla.

Resepti paistamiseen hidas liesi



Jos keittiössäsi on hidas liesi, pidä itseäsi voittajana. Sinun tarvitsee vain vaivata taikina suklaakeksiä varten, ja avustaja hoitaa loput. Eikö olekin upeaa?

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti ja 25 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 291 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Riko tuoreet munat syvään kulhoon.
2. Kaada sokeri ja ala vatkaa massa tiiviiksi, mutta samalla vaaleaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kulhossa kaakao, vanilja ja jauhot.
4. Jaa kuiva seos visuaalisesti useisiin osiin, lisää se munien joukkoon.
5. On suositeltavaa käyttää seulaa.
6. Joka kerta massa on saatettava homogeeniseen konsistenssiin lastalla.
7. Voitele multicooker-kulho öljyllä, kaada taikina siihen.
8. Levitä se ja laita paistotila päälle tunniksi ja viideksi minuutiksi.

Vinkki: Voit halutessasi vatkata munat erikseen. Monet uskovat, että näin keksistä voi tulla vielä upeampi.

Leipominen kahvin kanssa



Erittäin epätavallinen keksi suklaan ja kahvin kanssa. Sen tuoksu saa sinut hulluksi jopa raa'assa muodossaan, mitä voimme sanoa valmis kakku? Naapurit kokoontuvat ovesi alle kutsumatta, voit olla varma!

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 288 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vesi kattilaan, aseta se liedelle, sytytä tuli.
2. Kuumenna kiehuvaksi ja poista sitten liedeltä jäähtyäkseen hieman. Tässä tapauksessa veden tulee pysyä kuumana.
3. Liuota kaakao ja kahvi siihen, sekoita ja anna jäähtyä.
4. Sekoita sokeri (180 grammaa) suolaan, leivinjauheeseen ja soodaan.
5. Laita keltuaiset kulhoon, vatkaa ne kermaiseksi ja lisää tilavuutta.
6. Lisää voi ja jäähtynyt suklaa-kahvipohja, sekoita tasaiseksi.
7. Lisää valmiit kuivat aineet saatuun massaan.
8. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä tai lastalla.
9. Kaada valkuaiset syvään kulhoon, kaada loput sokerista.
10. Vatkaa ne vatkaimella tai vispilällä kevyeksi, ilmavaksi vaahdoksi.
11. Jaa proteiinit visuaalisesti neljään osaan.
12. Sekoita ne yksitellen suklaamassaa, joka kerta tuoden tasaiseksi.
13. Kaada valmis taikina muottiin, levitä se lastalla.
14. Paista 160 asteessa 55-60 minuuttia.

Vinkki: Tässä reseptissä voit korvata kasviöljyllä.

Paistaminen tummalla suklaalla



Jokainen, joka tekee kakun, haaveilee upeimmasta ja kevyt keksi. Tästä keksistä tulee siis myös mahdollisimman suklaainen, sillä lisäsimme tummaa suklaata!

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 248 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe kulhoon.
2. Pilko suklaa kuutioiksi ja sulata. Olisi tietysti parempi, jos sinulla on suklaapisaroita ei laattoja.
3. Sulata, voit valmistaa vesikylpy, tai voit laittaa kulhon suklaata kahdeksi minuutiksi mikroaaltouuniin.
4. Jaa munat kahteen kulhoon valkuaisiin ja keltuaisiin.
5. Kaada vesi kattilaan, laita liedelle ja sytytä tuli.
6. Heti kun se kiehuu, poista se lämmöltä ja sekoita tavallisen ja vaniljasokerin kanssa.
7. Sisään jo hieman jäähtyneenä makea vesi keltuaisille.
8. Vatkaa ne vatkaimella tai vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
9. Kaada joukkoon suklaa ja sekoita tasaiseksi sekoittaen varovasti lastalla.
10. Jäähdytä valkuaisia ​​hieman ja laita ne yhdessä astian kanssa jääkaappiin viideksitoista minuutiksi.
11. Ota sitten ulos ja vatkaa kuohkeaksi, ilmavaksi vaahdoksi.
12. Lisää kolmasosa massasta suklaan joukkoon, yhdistä lastalla.
13. Lisää seuraavaksi alussa valmistetut irtoaineet (jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys).
14. Sinun on lisättävä osia ja mieluiten seulalla.
15. Jokaisen kerran jälkeen on tärkeää sekoittaa komponentit huolellisesti.
16. Kun kaikki jauhot on lisätty, kääntele joukkoon loput valkuaiset.
17. Sekoita hyvin ja taikina voidaan kaataa muottiin.
18. Levitä ja laita 200-asteiseen uuniin 35-40 minuutiksi.

Vinkki: Voit käyttää maitoa veden sijasta. Tämä tekee siitä vieläkin maukkaamman.

Helppo sokerikakkuresepti



Yksinkertaisin, klassinen resepti suklaa keksi. Sopii sekä kakulle että piirakalle. Se voidaan tarjoilla kaikessa loistossaan vieraille tai leikata sukulaisiksi teetä varten.

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti ja 20 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 346 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensin sinun on sekoitettava kaakao jauhojen kanssa ja pudotettava massa siivilän läpi.
2. Riko munat kulhoon, lisää niihin keltuaiset.
3. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
4. Laita vatkain tai sähkövatkain päälle, vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi, mutta kevyeksi ja ilmavaksi vaahdoksi.
5. Sekoita kolmessa vaiheessa joukkoon jauhot ja kaakao, vaivaa taikinaa joka kerta lastalla.
6. Laita voi kattilaan, nosta liedelle ja laita miedolle lämmölle.
7. Liukenee täydellisesti, jäähdytä hieman.
8. Ota keksitaikina, sekoita se voin kanssa ja laita takaisin pohjalle.
9. Kaada valmis taikina muottiin ja paista 190 asteessa 30-35 minuuttia.

Vinkki: Vanilliinia voi käyttää vaniljasokerin sijaan.

Täyte - parhaan kerman valmistaminen keksikakkua varten



Suklaakerma tekee hulluksi jokaisen, joka kokeilee sitä ensimmäistä kertaa. Jos et ole vielä kokeillut, aloita. Jos olet kokeillut, sinulla on todennäköisesti jo kulho, jossa on puolet aineksista käsissäsi.

Kuinka paljon aikaa - 20 minuuttia + jäähdytys.

Mikä on kaloripitoisuus - 548 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita munankeltuaiset kattilaan, kaada kylmää vettä.
2. Vatkaa ainekset kevyesti (!) vispilällä.
3. Kaada kondensoitu maito ja laita se liedelle, sytytä tuli.
4. Kiehauta massaa sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
5. Lisää tässä vaiheessa kaakao ja sekoita hyvin.
6. Sekoita joukkoon voita, kunnes kerma on tasaista.
7. Jäähdytä ja käytä ohjeen mukaan.

Vinkki: jotta voin hajoaa nopeammin, voit leikata sen kuutioiksi.

Kun keksi on jo uunissa, älä avaa sitä seuraaviin 30-35 minuuttiin. Jos avaat sen, on suuri todennäköisyys, että se putoaa jyrkän lämpötilan laskun vuoksi. Valitettavasti jos taikina on pudonnut, sitä ei voi enää nostaa.

Valmis tuote on otettava uuni ja jäähdytä huoneenlämmössä. Tämän jälkeen voit purkaa sen lomakkeesta. Anna sen sitten jäähtyä kokonaan (!) ja vasta sitten leikkaa se täytettyäksesi kermalla tai täytteellä.

Suklaakeksiresepti on jotain, joka jokaisen kotiäidin tulisi säilyttää. Muistikirjassa, blogissa, muistikirjassa - sillä ei ole väliä. Kun sinulla on tällainen resepti, voit aina. Se on erittäin maukas, uskomattoman tuoksuinen ja kohtalaisen makea!

Lue myös...

• Kala riisin kanssa uunissa - herkullinen ruokalaji koko perheelle
• Merijänis - ravitseva ja maukas kala
• Vanhoja venäläisen vodkan reseptejä
• Merijäniskala: mikä on hyödyllistä, kuinka kokata herkullisesti