Kahvikakku sopii niin suuriin juhliin kuin pieniin perhejuhliin.

Erilaisten reseptien avulla voit tehdä yksinkertaisen kakun tai luoda todellisen mestariteoksen.

Kahvikakku - valmistuksen perusperiaatteet

Kahvi kakussa käytetään sekä pika- että luonnollista. Se lisätään taikinaan tai kermaan. Ainoa ehto on, että kahvia saa olla vain Korkealaatuinen.

Kahvikakku voidaan valmistaa mistä tahansa kakusta: keksistä, murokeksi, lehtitaikinasta tai voit tehdä yksinkertaisen taikinan kefirillä. Siihen lisätään kuivaa kahvia tai se on esikeitetty.

Mitä tulee kerma, täällä voit myös kokeilla. Käytä kerrokseen smetanaa, voita, voita tai mitä tahansa muuta kermaa. Jos kakut ovat ilman kahvia, se lisätään kermaan.

Kahvikakku valmistetaan samalla tavalla ei leivontaa... Tällaisen jälkiruoan perustana voivat olla keksit, jotka yksinkertaisesti kerrostetaan kerman ja kahvin kanssa, tai ne jauhetaan muruiksi, yhdistetään pehmeän voin kanssa ja muodostuu kakku.

Kakusta tulee raikas ja kevyt kypsennettynä hedelmien tai marjojen kanssa... Voit myös käyttää marenki jotta kakku tulee ilmavaksi.

Resepti 1. Yksinkertainen kahvikakku

Ainesosat

10 g pikakahvia;

kolme lasillista jauhoja;

7 rkl. lusikat kasviöljy;

pakkaus kaakaojauhetta;

kaksi tölkkiä kondensoitua maitoa;

Vähän kahvi likööri;

kaksi ja puoli lasillista sokeria;

puoli litraa kefiiriä;

400 g tyhjennysöljyä;

viisi munaa;

40 g luonnonkahvia.

Keittomenetelmä

1. Sekoita syvässä kulhossa siivilöity vehnäjauho 10 g:aan luonnollinen kahvi, sokeria ja kaakaota. Sekoitamme.

2. Vatkaa munat erillisessä kulhossa sokerilasillisen kanssa, kunnes massa on viisinkertaistunut.

3. Sekoita kefiiri soodaan. Kaada kefiiri vatkattujen munien joukkoon. Lähetämme tänne myös kasviöljyä ja sekoita varovasti.

4. Kaada nestemäinen seos vähitellen kuivaan sekoittimella sekoittaen.

5. Peitä suuren uunipellin pohja leivinpaperi ja laita taikina siihen. Tasoita ja paista noin puoli tuntia 160 C. Ota pois valmis kakku, jäähdytä ja leikkaa reunat. Leikkaa kakku puoliksi. Sitten jaamme molemmat puolikkaat pituussuunnassa kahdeksi kakuksi. Sinun pitäisi saada neljä kakkua.

6. Kyllästämistä varten kaada kiehuvaa vettä pikakahvin päälle sokerilla ja lisää kahvilikööriä maun mukaan.

7. Vatkaa voi kondensoidun maidon kanssa, lisää 10 g luonnonkahvia.

8. Kyllästä kakut kahvilla molemmilta puolilta. Asetamme ne päällekkäin, kukin peittämällä kerroksella kermaa. Päällystämme myös sivut. Jauha pistokkaat muruiksi ja ripottele kakku sillä.

Resepti 2. Kahvimoussekakku

Ainesosat

Suklaakeksi

vaniljasokeri;

Vehnäjauho- 100 g;

leivinjauhe - 8 g;

öljyn tyhjennys. - puoli pakkausta;

kaakao - 20 g;

vahva kahvi - 100 ml;

valkoista sokeria- 100 g;

kaksi kananmunaa.

Kahvikermavaahto

gelatiini - 25 g;

maito - 200 ml;

konjakki - 70 ml;

raskas kerma - 250 ml;

tärkkelys - 100 g;

vahva kahvi - 200 ml;

sokeri - 360 g;

kaksi kananmunaa;

Kyllästäminen

vahva kahvi - 200 ml;

75 ml viinaa.

Keittomenetelmä

1. Vatkaa hieman sulatettu voi, lisää hieman sokeria, kuohkeaksi vaahdoksi. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää yksitellen voimassaan. Kaada joukkoon haalea vahva kahvi vatkaten ja lisää vaniljasokeri. Lisää saatuun massaan vähitellen siivilöityjä jauhoja kaakaolla ja vaivaa homogeeninen taikina. Vatkaa valkuaiset erikseen vaahdoksi vahvaa vaahtoa lisäämällä sokeria lusikalla. Laita vatkatut valkuaiset taikinaan ja sekoita varovasti.

2. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, kaada taikina siihen ja paista puoli tuntia 180 asteessa. Jäähdytä ja kyllästä keksi lämpimällä alkoholipitoisella kahvilla.

3. Sekoita kermavaahtoa varten keltuaiset puoleen tärkkelyksestä. Kaada puolet kahvista ohuena nauhana. Lisää loput tärkkelys ja kaada loput kahvista.

4. Kaada maito kattilaan, lisää 100 g sokeria ja laita tuleen. Kaada keltuaisten ja tärkkelyksen seos ohuena nauhana kiehuvaan maitoon. Sekoita samalla koko ajan vispilällä. Keitä paksuksi. Poista lämmöltä, peitä ja jäähdytä.

5. Kaada gelatiini konjakilla ja anna seistä 15 minuuttia. Liuota se kattilan päälle kiehuvaa vettä. Jäähdytä ja lisää jäähtyneeseen vaniljakastike.

6. Lisää kermavaahto vähitellen vaniljakastikkeeseen sekoittaen varovasti ylhäältä alas.

7. Laita kerma liotetun keksin päälle. Peitä pinta muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. Ota pois muotista ja koristele sulatetulla suklaalla tai kahvipavuilla.

Resepti 3. Paistamaton kahvikakku

Ainesosat

kolme pakkausta "Jubilee"-keksejä;

lasillinen tuoretta kahvia;

200 ml maitoa;

rommi - 50 ml;

kaksi kananmunaa;

valkoinen sokeri - 130 g;

vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;

150 g luumuja. öljyt;

jauhettu kahvi - 50 g.

Keittomenetelmä

1. Kaada kahvi maitoon ja keitä tulella. Siivilöi. Soseuta sokeri ja jauhot kananmunien kanssa. Lähetä muna seos v lämmin maito... Sekoita ja laita miedolle lämmölle. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se kiehuu. Jäähdytä. Lisää kermaan pehmeää voita ja vatkaa.

2. Kasta kukin keksi kahviin ja alkoholiin ja laita kakkupellille yhtenä kerroksena. Levitä kerma pohjan päälle ja levitä keksikerros uudelleen. Kerää kakkua, kunnes kerma ja keksit loppuvat. Kaada sulatettu suklaa kakun päälle.

Resepti 4. Marja- ja kahvikakku

Ainesosat

Kakku

pussi vaniljasokeria;

puolikas sitruuna (mehu ja kuori);

tärkkelys - 50 g;

280 g tomusokeria;

500 g jauhoja huippuluokkaa.

Kyllästäminen

30 ml brandyä;

vahva musta kahvi - 100 ml;

ruokosokeri-50 g.

Kerma

keltuainen - kolme kpl;

100 ml vahvaa kahvia;

200 g hienoksi jauhettua sokeria

öljyn tyhjennys. - pakkaus.

Täyte

karhunvatukkahillo - 220 g.

Lasite

hieman etikkaa;

100 ml vahvaa kahvia;

pino. valkoista sokeria;

lusikallinen luumuja. öljyt.

Keittomenetelmä

1. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset vahvaksi vaahdoksi lisäämällä jauhetta pienissä erissä. Lisää sitten keltuaiset yksitellen vatkaten. Lisää tärkkelys, jauhot, kuori ja sitruunamehu. Vaivaa homogeeniseksi taikinaksi.

2. Siirrä taikina muottiin, voitele se voilla ja jauhoilla. Paista kypsäksi. Jäähdytä sokerikakku ja jaa se pituussuunnassa kolmeen osaan. Liota jokainen kahvilla ja konjakilla.

3. Keitä makea, vahva kahvi siirappiksi. Jäähdytä, lisää voita ja hiero tasaiseksi ruiskuttamalla yksi kerrallaan munankeltuaiset.

4. Kiehauta etikka, kidesokeri ja kahvisiirappi. Muussaa voisiirappi. Glaze on valmis.

5. Pohja kakku peite karhunvatukkahilloa... Toinen on kerros kermaa. Kaada lämmin kahvikuorrute pintapohjan päälle.

Resepti 5. Kahvikakku mascarponella

Ainesosat

kourallinen hienonnettuja pähkinöitä;

vehnäjauho - 150 g;

keitetty kondensoitu maito- 100 g;

kaakaojauhe - 50 g;

80 ml maitoa;

kolme munaa;

½ pino. Sahara;

250 g mascarponea;

pehmennetyt luumut. öljy - 150 g;

5 g pikakahvia.

Keittomenetelmä

1. Vatkaa pehmeä voi kidesokerin kanssa. Lisää kananmunat, kahvi, kaakao ja maito koko ajan vatkaten.

2. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes taikina ei ole liian paksua ja sileää. Paistamme 40 minuuttia 180 asteessa.

3. Vatkaa mascarpone keitetyn kondensoidun maidon kanssa, kunnes saat kuohkeaa massaa.

4. Ota valmis kakku pois ja jäähdytä hieman. Leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Laitoimme kakut päällekkäin ja voitelemme runsaalla kermalla. Voitele pinta ja sivut kermalla. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä.

Resepti 6. Kahvikakku marengilla

Ainesosat

Kakku

5 g leivinjauhetta;

ripaus suolaa;

pino. Sahara;

½ pino. jauhot;

60 g tärkkelystä;

Kerma

puoli litraa raskasta kermaa;

kaakao - 60 g;

150 g tomusokeria;

250 g mascarponea.

Marenki

3 tippaa sitruunamehua;

140 g sokeria;

Kyllästäminen

20 g kerman sakeuttamisainetta;

50 ml tummaa rommia;

160 ml tuoretta kahvia.

Lisäksi

30 g tyhjennysöljyä;

tumma suklaa - patukka.

Keittomenetelmä

1. Erota keksiä varten valkuaiset keltuaisista ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi puolikidesokerin kanssa. Kaada jäljellä oleva sokeri keltuaisten joukkoon ja jauha se valkoiseksi. Sekoita valkuaiset varovasti keltuaisten kanssa. Sekoita jauhot kanssa leivinjauhe, kaakao ja tärkkelys. Siivilöi nestemäiseen seokseen ja sekoita varovasti. Paista keksiä neljäkymmentä minuuttia 180 C:ssa. Jäähdytä kakku ritilällä.

2. Munanvalkuaiset lyödä kanssa sitruunamehua ja ripaus suolaa pehmeiksi piikkiin. Lisää sokeria vähitellen pysäyttämättä prosessia. Me levisimme sisään leivonnainen pussi proteiinimassaa ja laita se decolle, peitetty pergamentilla, pieni bezeshki. Murskaa kaakao päälle ja paista puolitoista tuntia 100 asteessa ja jäähdytä.

3. Keitä vahvaa kahvia. V lämmin juoma lisää rommia.

4. Vatkaa kerma tomusokerin ja kiinnitysaineen kanssa. Lisää mascarpone ja jatka vatkaamista tasaiseksi. Lykkäämme neljättä osaa. Lisää siihen kaakao ja sekoita.

5. Jauha suklaa. Leikkaa keksi pituussuunnassa kolmeen osaan.

6. Peitä vuoka, jossa keksi paistettiin elintarvikemuovi... Levitämme siihen kakut, voitelemalla kukin runsaasti kermalla. Ripottele kakku runsaalla raastetulla suklaalla.

Kermaan on parempi lisätä vastakeitetty kahvi, ja taikinaan voidaan laittaa pikakahvia.

Anna kakun seistä muutama tunti, jotta se imeytyy kunnolla.

Käytä vain korkealaatuista kahvia, kahvijuoma ei käy kakulle.

Maun saamiseksi voit lisätä kahviin konjakkia, likööriä tai rommia.

Suklaa vaikuttaa täydellisesti kahvin aromi siksi pikakahvia käytetään usein valmistukseen suklaaleivonnaisia ​​tuotteita... Kotitekoiset suklaa-kahvikakut valmistetaan keksistä tai murotaikina... Niiden leipomiseen voit käyttää sekä uunia että monitoimikeitintä. Lisäksi voit tehdä tällaisen jälkiruoan ilman paistamista ollenkaan vaihtamalla jauhopohja valmiita keksejä.

Suklaakakkuja kahvin kera hidas liesi ja uuni

Suklaakahvikakku hitaassa keittimessä

Ainekset: 1 kuppi jauhoja, 1 kuppi sokeria, 1 tl leivinjauhetta, 2 rkl. ruokalusikallista katkeraa kaakaojauhetta, 1 kuppi kefiiriä, 1/2 tl kahvia, 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä, 2 munaa, 150 g rusinoita, ripaus suolaa, vanilliinia maun mukaan

Valmistautuminen: Vatkaa munat kevyesti sokerin kanssa, lisää voi ja kefiiri. Sekoita ja lisää kahvi varovasti. Lisää jauhot pienissä erissä. Lisää leivinjauhe. Lisää rusinat. Sekoita kaikki hyvin ja kaada taikina hitaaseen keittimeen. Paista suklaakakkua kahvin kanssa 1 tunti Paisto-tilassa ja vielä 15 minuuttia Lämmin-tilassa.

Suklaakahvikakku luumuilla

Ainekset:

Suklaa lehtitaikina: 420-450 g jauhoja, 350-400 g voita, 200 ml vettä, 2-3 rkl. l. kaakaojauhe, 2 tl suola

Täyte: 140-150 g luumuja, 50 ml kahvilikööriä, 200 g tummaa suklaata, 2 tl. pikakahvi, 1 rkl. l. kaakaojauhe, 2 kananmunaa, 150 ml raskasta kermaa, 1 rkl. l. kuuma vesi, 40 g fariinisokeria, vaniljasokeria.

Valmistautuminen:

Kahvin ja suklaan kakun valmistamiseksi tämän reseptin mukaan puolet voin normista on leikattava pieniksi paloiksi ja vaivattava. Lisää voin joukkoon kaakao ja sekoita lastalla niin, että massa kasvaa yhtenäinen väri ja johdonmukaisuutta. Lisää sitten jauhot ja suola ja jauha nopeasti käsin muruiksi. Kaada jäähdytettyyn veteen, vaivaa taikina. Pyöritä taikina palloksi, kääri kelmulla, laita jääkaappiin 12-16 tunniksi ja rullaa sitten suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Leikkaa loput voista ohuiksi viipaleiksi, laita päälle puolet kerroksesta, peitä taikinan vapaalla puolella, purista reunat. Taita syntynyt kerros puoliksi ja rullaa se varovasti keskeltä reunoille. Taita se sitten kolmeen osaan ja rullaa uudelleen 7–8 mm paksuiseksi kerrokseksi. Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa.

Laita valmis taikina päälle työpinta, ripottele jauhoilla, kauli 3-4 mm paksuiseksi kerrokseksi, laita muottiin, muotoile sivut, tee haarukalla useita pistoja, ripottele päälle kerros papuja tai herneitä. Paista uunissa 190 asteessa 10-15 minuuttia ja poista sitten pavut. Kaada luumut lämmitetyllä liköörillä, jätä 10 minuuttia. Pilko suklaa paloiksi, lisää kerma, kahvi, kaakao, vesi, sokeri ja vanilja. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Älä ylikuumenna tai kiehauta! Poista seos lämmöltä, jäähdytä 5-7 minuuttia, lisää sitten vatkatut munat ja sekoita hyvin. Laita luumut valmiin kakun päälle, kaada päälle suklaakerma. Paista kakkua uunissa 20 minuuttia 180 asteessa. Ripottele jäähtyneelle kakulle kahvia ja suklaata kaakaojauheella.

Kakku "Queen Margot" kahvilla ja suklaalla

Ainekset: 6 munaa, 2 kuppia sokeria, 5 rkl. l. tärkkelys, 2 rkl. l. kaakao, musta kahvi.

Täytteeksi: 3 rkl. l. sokeri, 1 tl. gelatiini, 2/5 litraa kermaa, 2/5 lasillista mustaa kahvia.

Koristeeksi: 1 kuppi kermavaahtoa ja kahvipapuja, 2 rkl. l. sokeria, vähän vettä.

Keittomenetelmä: Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa ja keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita tärkkelys kaakaon kanssa ja lisää proteiini-keltuaismassaan. Kaada valmis taikina voideltuun uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa. Jäähdytä ja leikkaa kerroksiksi.

Täytteeksi: Liuota gelatiini kylmään kahviin. Vatkaa kerma sokerin kanssa, kaada joukkoon laimennettu kahvi välillä sekoittaen, lisää valmis gelatiini.

Kastele kerrokset makealla kahvilla, voitele täytteellä ja yhdistä. Peitä kakun pinta kermavaahdolla ja koristele kahvipavuilla.

Kuten kuvasta näet, tämän reseptin mukainen suklaa-kahvikakku voidaan kaataa karamellisiirappiin:

Ei uunikahvin ja suklaakakun reseptiä

Suklaakahvikakku

Ainekset: keksit - 250 g, tomusokeri - 250 g, kaakaojauhe - 1 tl, pikakahvi - 2 tl, keitetty vesi- 2 kahvikuppia

Valmistautuminen: Murskaa keksit hienoksi, lisää tomusokeri, kaakaojauhetta ja pikakahvia, laimennettuna 2 kahvikupit lämmintä vettä... Sekoita seos huolellisesti ja vaivaa taikinaksi. Laita sitten saatu massa vedellä kostutetulle leivinpaperille ja muotoile suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1 cm.

Kerman valmistus. Jauha 125 g voita 120 g:lla tomusokeria ja lisää vanilliinia maun mukaan.

Levitä muodostunut kerma tasaisesti valmistetun keksilevyn päälle ja kääri se rullaan leivinpaperilla. Siirrä kakku kahvin ja suklaan kanssa ilman uunia pitkänomaiseen vuokaan, sivele se sulatetulla suklaalla ja jäähdytä hyvin.

Suklaa-kahvikakkuja kermalla ja moussella

Suklaakakku kanssa kahvi kerma

Testiin vaaditaan: 125 g voita tai margariinia, 150 g jauhoja, 2 tl. kuivahiiva, 2 rkl. l. kookos ja kaakao, 200 g sokeria, 2 munaa, 3 rkl. l. maito, 1/2 pussia vaniljasokeria, suola.

Kermalle: 1 kuppi tomusokeria, 4 rkl. l. ghee, 1 rkl. l. kaakao ja kookoshiutaleet, 2 tl kumpaakin jauhettu kahvi ja vaniljasokeria.

Keittomenetelmä. Kookoshiutaleet, voi, kaakao, sokeri ja vaniljasokeri sekoita huolellisesti, lakkaamatta sekoittamasta, lisää munat. Lisää jauhot, kuivahiiva, suola ja lisää vähitellen maito viimeisenä. Voitele kakkuvuoka voilla, laita taikina siihen ja paista 45 minuuttia keskilämmöllä.

Suklaakakun täyttöä varten kahvikermalla sekoita kaikki ainekset, vatkaa kermaiseksi. Voitele jäähtynyt kakku syntyneellä kahvikermalla.

"Kahvi" kakku suklaakermalla

Sävellys: keksi - 375 g, kahvisiirappi liotukseen - 260 g, kermainen kahvikerma - 364 g, kermainen suklaakerma - 38 g, paahdetut pähkinät - 15 g, paistetut keksimurut - 10 g.

Valmistautuminen: Kakku valmistetaan neliön muotoiseksi. Keksi leikataan. Alempi kerros on hieman kastunut kahvisiirappi, voitele kahvikermalla ja laita runsaammin liotettu yläkerros, voitele pinta ja sivut kahvikermalla. Ripottele sivuille paistettuja keksimuruja.

Tämän reseptin mukaan valmistettu suklaa-kahvikakku on koristeltu paistetuilla pähkinöillä.

Voit tehdä merkinnän "Kahvi" suklaakermasta.

Laatuvaatimukset: oikean muotoinen kakku, koristeltu päällä kahvilla ja suklaakermalla, pähkinöillä, ripotella muruilla sivuilla.

Kakku kahvin ja suklaamoussen kera

Ainekset:

Kahvipohjalle:

• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Jauhot - 4 rkl. l.
• Kahvi - 1 tl.
• Vesi - 2 rkl. l.

Kermalle:

• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Jauhot - 1,5 rkl. l.
• Maito - 150 ml.
• Kahvi - 1 tl.
• Gelatiini - 12 g
• Moussea varten:
• Kerma - 300 g
• Kahvinmakuinen suklaa - 100 g

Kyllästystä varten:

• Vesi - 100 g
• Kahvi - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Konjakki - 1 rkl. l.

Ganache:

• Suklaa - 50 g
• Kerma - 30 g

Keittomenetelmä: Liuota kahvi kahteen ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Viilentyä. Vatkaa munat vahvaksi vaahdoksi, lisää sokeria annoksina, vatkaa, kunnes massa kasvaa useita kertoja. Kaada joukkoon jäähtynyt kahvi ja vatkaa uudelleen. Kaada sitten siivilöidyt jauhot munamassaan ja sekoita lusikalla reunasta keskustaan. Vuoraa 24 cm muotti kuultopaperilla, voitele voilla, levitä taikina ja paista t 190 asteessa noin 35 minuuttia. Paista kaksi kakkua.

Ensimmäisen voiteen valmistus: Kuumenna maito kahvin kanssa, mutta älä keitä. Vatkaa keltuainen sokerin kanssa valkoiseksi, lisää jauhot, vatkaa. Lisää maito ohuena nauhana munajauhomassaan koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Siirrä kaikki kattilaan ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa paksunee. Poista lämmöltä ja jatka vatkaamista, peitä muovikelmulla ja jäähdytä.

Liota gelatiinilevyt kylmä vesi 5 minuuttia, purista pois ja sulata mikroaaltouunissa.

Kahvi- ja suklaamoussen valmistus kakulle: Kuumenna kerma (100 g), lisää niihin suklaata. Sulata suklaa tasaiseksi, välillä sekoittaen suklaamassaa... Vatkaa loppu kerma vaahdoksi.

Sekoita ensimmäinen kerma sulaneen suklaan kanssa ja lusikoi varovasti kermavaahtoon. Muutama lusikka valmista kermaa sekoita gelatiinin kanssa ja lisää sitten kaikki gelatiiniseos kermaan. Sekoita ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta kerma jähmettyy.

Kakun kokoaminen: aseta ensimmäinen kakku halkaistuun muotoon, kyllästä siveltimellä valmiilla kyllästyksellä (sekoita vesi, kahvi, konjakki, sokeri). Levitä kerma, tasoita kakun koko pinta, laita toinen kakku, liota. Voitele kakun päälle kerma.

Ganache: Sulata 50 g suklaata 30 g kerman kanssa. Laita kaikki kornettiin ja levitä kuvioita kerman päälle.

1. Aloita kahvikakkusi valmistamalla keksi. Pidä öljy lämpimänä 15 minuuttia, jotta se pehmenee. Kaada sillä välin kiehuvaa vettä kaiken kahvin päälle tai hauduta se Turkissa.
2. Erottele keltuaiset proteiineista, laita viimeinen jääkaappiin. Siivilöi jauhot siivilän läpi yhdessä kaakaojauheen ja leivinjauheen kanssa. Kuumenna uuni 180 asteeseen, voitele vuoka voilla tai peitä pergamenttipaperia.
3. Kaada 2 ruokalusikallista sokerin kokonaismäärästä, lisää loput voin joukkoon vaniljasokeria ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi kerma massaa(2-3 minuutin sisällä).
4. Lisää vatkaamista lopettamatta keltuaiset yksitellen, kaada sitten 100 ml kahvia ja sekoita vielä pari minuuttia, kunnes se on täysin homogeeninen. Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää kuivaseos, vatkaa vielä minuutti tasaiseksi.
5. Ota valkuaiset jääkaapista ja vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoa. Vatkaa pysähtymättä, lisää sokeri, suola. Vatkaa valkuaisia ​​vielä minuutti, kunnes ne saavuttavat vakaat piikit ja sekoita muiden ainesten kanssa. Kaada saatu taikina muottiin ja lähetä esilämmitettyyn uuniin.
6. Paista kahvipihvikakkua noin 40 minuuttia. Tarkista keksin valmius kuivalla hammastikulla. Ota muotti pois, peitä se kevyellä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.
7. Sekoita sillä välin 2 ruokalusikallista pienessä astiassa. vahvaa kahvia 1 rkl. vahvaa alkoholia... Poista pyyhe, puhkaise keksi hammastikulla ja harjaa se tasaisesti kahviliuoksella silikoniharjalla.
8. Anna kakun tekeytyä muutama minuutti, poista se sitten ritilän muotista ja anna jäähtyä kokonaan. Valmista kakkua varten kermainen kahvikerma. Erottele keltuaiset valkuaisista, laita viimeinen jääkaappiin (valkuaisten ja kerman tulee olla kylmiä vatkatessa).
9. Kaada 4 ruokalusikallista keltuaisten joukkoon. sokeri, tärkkelys ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella alhaisella nopeudella. Kaada kahvi keltuaisseokseen ja vatkaa uudelleen. Kaada maito kattilaan, laita tuleen. Kuumenna se varovasti kiehuvaksi ja vähennä lämpöä.
10. Kaada keltuaisseos ohuena nauhana sekoittaen kattilaan maidon kanssa. Keitä kahvikermaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen pari minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Poista kattila lämmöltä ja anna jäähtyä sekoittaen massaa säännöllisesti, jotta kalvo ei muodostu.
11. Kaada päälle 2-3 ruokalusikallista gelatiinia. puhdas vesi ja anna seistä 10 minuuttia. Laita sitten astia gelatiinilla päälle vesikylpy ja kuumenna nestemäiseen tilaan välillä sekoittaen. Poista astia lämmöltä ja anna jäähtyä, kunnes huonelämpötila.
12. Yhdistä jäähtynyt vaniljakastike gelatiinin ja alkoholin kanssa. Vatkaa jäähtynyt kerma kiinteäksi vaahdoksi ja sekoita kahvikerman joukkoon. Ota valkuaiset jääkaapista ja vatkaa vaahdoksi. Lisää 2 rkl vatkaamista lopettamatta. sokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
13. Sekoita proteiini kerma kahviin tasaiseksi. Laita jäähtynyt keksi pohjalle jaettu muoto tai tavallinen, mutta peitetty kelmulla tai leivinpaperilla. Peitä se kermalla ja lähetä jääkaappiin kovettumaan.
14. Kahvikakkua tulee infusoida jääkaapissa vähintään 8 tuntia, mieluiten 10-12 tuntia. Ota sitten muotti pois, poista varovasti halkaistu rengas tai ota kakku leivinpaperilla/kalvolla lautaselle, koristele kahvipavuilla, sprinkleillä, raastetulla suklaalla tai kaakaojauheella.
15. Leikkaa kahvikermakakku paloiksi. Nauti teestäsi!

Olet varmaankin huomannut, että ilman sellaisia ​​juomia kuin teetä tai kahvia on vaikea kuvitella elämää nykymaailmassa. Jokainen maa suosii aromaattista kahvia tai tuoksuva tee.
Kahvi on erinomainen ja samaan aikaan virkistävä juoma... Luulen, että voit käyttää aikaa valmistaaksesi ystävillesi kupin rikasta, aromaattinen kahvi... Ja myös ilahduttaa heitä uudella, tuntemattomalla kahvikakun reseptillä. Tämä upea kakku ilmavalla kahvikukkokakulla. Miellyttävän makuinen kermainen kerma, joka ei jätä välinpitämättömäksi rakkaat ja ystävälliset vieraasi.
Kahvikakun valmistusaika on 1,5 tuntia. Annokset 10 kpl.

Makutiedot Kakut ja leivonnaiset

Ainesosat

• Kananmunat - 4 kpl.
• Vehnäjauho - 250 grammaa.
• Rakeistettu sokeri - 250 grammaa.
• Pikakahvi - 3 teelusikallista.
• Kuuma vesi - 50 grammaa (kahvia varten).
• Tärkkelys - 1 ruokalusikallinen.
• Kerman ja kakun koristeluun:
• Kotitekoinen kerma - 250 millilitraa.
• Kidesokeri - 75 grammaa.
• Tumma suklaa - 100 grammaa.
• Mustat kahvipavut - 50 grammaa (koristeeksi).

Kuinka tehdä herkullinen keksitaikinakakku

Ota taikinan valmistukseen kätevä ja aina kuiva astia. Riko siihen neljä munaa.
Keksiä varten yritä valita suurempia munia. niissä on paljon proteiinia.


Vatkaa munat vatkaimella ja lisää Kidesokeri.


Vatkaa kunnes muodostuu paksua vaahtoa valkoinen.


Sekoita sitten seulotut jauhot tärkkelyksen kanssa, lisää taikinaan. Laita sekoitin sivuun, emme enää tarvitse sitä. Sekoita jauhot ja tärkkelys joukkoon pyörivin liikkein silikonilastalla.
Tärkkelys tekee taikinasta huokoisemman.


Kaada pieneen kulhoon pikakahvi, kaada päälle kiehuvaa vettä. Kustannusten vähentämiseksi osta kahvia tikkuissa, täydellinen vaihtoehto leivontaan.

Kaada ohut virtaus kahvia sisään valmis taikina, sekoita varovasti.


Ota metalli muotti kakun vuoksi. Voitele pohja ja sivut koko pituudelta voilla, täytä taikinalla.


Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta uunivuoka ritilä ritilälle, paista 20 minuuttia. Jos taikinan pinta paistuu nopeammin kuin sisäpuoli, peitä se foliolla. Jäähdytä valmis keksi tunnin ajan. Yritä olla avaamatta uunin luukkua paistamisen aikana, se on parempi ajoittaa.


Riko suklaa yhtä suuriksi paloiksi, leikkaa suklaapalat veitsellä ja laita pakastimeen.


Jäähdytä kerma jääkaapissa. Vatkaa sitten jäähtyneessä kulhossa sokerin kanssa. Vatkaa, kunnes massa on kaksinkertaistunut.

Teaser-verkosto

Tämä on yksinkertainen suklaakakkuresepti, joka on valmistettu ilman erityisiä ponnisteluja ja samalla sillä on rikas maku. Kakku, jossa on selkeä kahvin ja suklaan tuoksu ja herkullisen pehmeä ja kostea rakenne. A suklaa kerma ja helppokäyttöinen koristeluun tekevät tästä kakusta suklaan ystävän unelman.

Julkaisun kirjoittaja

Asuu lähiössä, koulutukseltaan tuotantoinsinööri, töissä QMS-asiantuntija ja ammatiltaan valokuvaaja. Siellä on pieni tytär ja rakas mies. Hän rakastaa matkustamista koko perheen kanssa, he yrittävät tehdä sen vähintään 2 kertaa vuodessa. Aloita aktiivinen valmistautuminen siirtymällä asianmukainen ravitsemus, koska halusin todella vaihtelua suunnilleen samoilla tuotteilla. Ja viimeisin intohimo ruokavalokuvaukseen vaati monia kauniita ja erilaisia ​​"malleja" ja johti siihen, että hänen täytyi opetella valmistamaan niitä ruokia, jotka hän oli varma, että vain arvostettu kokki pystyi valmistamaan.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Suglobova
• Kypsennyksen jälkeen saat 12
• Kypsennysaika: 60 min

Ainesosat

• 350 gr. sokeria
• 245 gr. vehnäjauho
• 75 gr. kaakaojauhe
• 1,5 tl leivinjauhe
• 1,5 tl sooda
• 1/2 tl suola
• 2 kpl. kananmuna
• 240 ml. kahvia
• 240 ml. maito
• 120 ml maissiöljy
• 1,5 tl vaniljauute
• 180 g tumma suklaa
• 226 gr. voita
• 230 gr. hienosokeri
• 1,5 tl vaniljasokeria

Keittomenetelmä

Laita uuni päälle 180 asteeseen. Valmistele 2 muottia, joiden halkaisija on 23-25 ​​cm, ja voitele ne öljyllä. Peitä pohja pergamentilla.

Yhdistä isossa kulhossa sokeri, jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Tärkeää: Sokerin määrää keksissä ja kermassa voidaan muuttaa, mutta tämä vaikuttaa rakenteeseen, erityisesti kermaan, sitä on vaikeampi käyttää koristeluun.

Vatkaa toisessa isossa kulhossa kaksi isoa kananmunaa lämpimään kahviin (voit käyttää vastakeitettyä siivilöityä tai pikakahvia), maitoa, voita ja vaniljauutteita.

Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi, taikina on melko juoksevaa.

Jaa taikina tasaisesti kahteen vuokaan ja paista noin 25-30 minuuttia tai kunnes keksin keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

Ota kakut uunista ja anna jäähtyä ritilällä noin 10 minuuttia. Poista sitten kakut muoteista ja jäähdytä kokonaan.

Valmista suklaakerma: ota voi etukäteen jääkaapista huoneenlämpöiseksi, pilko suklaa karkeaksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vatkaa voi kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi (noin 2 minuuttia).

Lisää vanilja, suklaa ja vatkaa matalalla nopeudella tasaiseksi. Lisää nopeutta ja vatkaa tasaiseksi (noin 2-3 minuuttia).

Levitä kolmasosa kermasta yhden kakun päälle, peitä toinen kakku päälle.

Levitä toinen kolmasosa kermasta tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Loput kermasta voidaan käyttää kakun koristeluun.

Laita kakku jääkaappiin tunniksi.

Suklaakakku valmis! Hyvää ruokahalua!