Kreikka on juomamaa, vahvaa alkoholia rakastetaan täällä yhtä paljon kuin viiniä, ja he osaavat valmistaa sen. Jos ouzo, josta puhuimme, on jokapäiväinen juoma, niin metaxa -brandy on viina erikoistapahtumaan, esteettisille, eikä vain kreikkalaisille. Tämä asia on todella maukasta, se on erityisen edullinen nöyrän palvelijasi ja parin miljoonan gourmetin kanssa yli 60 maassa ympäri maailmaa.

Nimi "silkkibrandy" Metaxa johtuu sanojen leikistä, "metaxi" kreikan silkistä.

Metaxa kuuluu 50 eniten ostetun alkoholibrändin joukkoon. Vahvistamattomien raporttien mukaan tämä on ensimmäinen alkoholi, joka maistettiin avaruudessa (oliko mahdollista, että kreikkalainen Hermanus Titovuskas vetäytyi kyytiin?). Baarimikot kaatavat maailmassa joka minuutti 850 lasillista metaxaa. Eikä se ole minua varten. Eh ...

Aluksi 1800 -luvun lopun ensimmäisen suosioaallon aikana juoma sijoitettiin nimellä "Metaxa kreikkalainen konjakki". Myöhemmin, kun kansainvälinen laki levisi alueellisten merkkien suojelemiseksi, "konjakki" korvattiin "brandy". Ja nyt kumpikaan tai toinen ei ole kirjoitettu pulloon - sana "Metaxa" puhuu puolestaan.

Juoma ei todellakaan ole konjakki eikä brandy, koska se sisältää vanhennetun rypäleen tisleen lisäksi lisäaineita - viiniä, aromaattisia yrttejä ja melkein ruusun terälehtiä. Resepti on tietysti tiukka salaisuus, joten shhh, ei kukaan. Nykyaikaisen metax-mestarin (tämä on pääpomo) Konstantinos Raptisin mukaan hän valitsee kaikki ainesosat henkilökohtaisesti, ikääntyminen ja sekoittaminen tapahtuu myös hänen tiukassa valvonnassaan.

"Metaxicosis" - tätä kreikkalaiset kutsuvat metaxan yliannostukseksi.

"Aen metaxa", "Metaxa ikuisesti" - tämä on juoman nimi vanhimmasta tynnyristä, jota on säilytetty yrityksen kellareissa yli 120 vuotta. Tätä konjakkia käytetään yksinomaan sekoittamiseen; vain tehtaan päälliköt ovat kokeilleet sitä puhtaassa muodossaan. Joskus arvokas neste täytetään erityisen hyvin muodostetuista uusista eristä. Jokainen pullo metaxaa, mukaan lukien yksinkertaisin "kolmiosainen", sisältää vähintään muutaman tipan samasta arvokkaasta tynnyristä # 1

Metaxa perustuu brandiin, joka on valmistettu Kreetalla, Korintissa ja Attikassa tuotetusta viinistä. Viinit sekoitetaan erityisissä suhteissa ja tislataan kahdesti kupariallamiinilla. Tuote kypsytetään Limousin -tammitynnyreissä ja sekoitetaan sitten toisen viinin, tällä kertaa Muscatin, kanssa erityisen sileyden ja pyöreyden vuoksi. Samassa vaiheessa otetaan käyttöön aromaattisten yrttien infuusio. Jälkeen - jälleen valotus. Kokonaiskypsytysaika alkaa 3-7 vuodesta - tavallisella Metaxalla - ja kestää 12, 16 ja jopa 50 vuotta keräilylajeilla.

Julkaisussa Patris, et Filii ja Spyros Metaxas

Ja jopa 120 vuotta sitten kukaan ei ollut kuullut metaxista. Kreikkalaiset joivat hiljaa ouzoaan ja paikallista chachaansa, ylistivät jumalia eivätkä tienneet surua. Kaikki muuttui, kun tietty Spyros (mielestämme - Spiridon) Metaxas päätti avata oman tislaamonsa Pireukseen. Muuten, on legenda, että tehtaan rakentamisen aikana työntekijät löysivät muinaisen kreikkalaisen kolikon, jossa oli soturi Salamisin kuva, joka asettui kaikkien tuotettujen juomien tunnukseen. Se tapahtui vuonna 1888, ja jo vuonna 1892 ensimmäiset kreikkalaisen Metax -konjakin lähetykset jaettiin koko maahan ja menivät myös Turkkiin ja Egyptiin.

Spyros Metaxas on merkittävä ja mielenkiintoinen hahmo. Toveri oli loistava esteetti, hän harjoitti kahvia, suklaata, mausteita. Tykkäsin myös juoda. Mutta alkoholi, jota tuolloin tuotettiin Kreikassa, oli terävä eikä eronnut erityisen harmoniasta. Kerran Spyros kaatoi ranskalaista konjakkia ja haisi suoraan - kotimaassaan voit tehdä juoman pahemmaksi, jos yhdistät vanhentuneen brandyn samettisen ja kreikkalaisen viinin ja vuoristoyrttien armon. Oivallus oli profeetallinen.

Rohkeasta kokeilustaan ​​Metaxas sai paljon kerralla. George I, silloinen Kreikan kuningas, joka ei myöskään ollut tyhmä juoda, kokeillut uutta juomaa, nimitti Spyrosin heti kuninkaallisen hovin viralliseksi toimittajaksi ja soitti Serbian, Bulgarian, Saksan ja Etiopian hallitsijoille hämmästyttävästä mausta metaxasta. Ne, jotka eivät halunneet alistua valaistuneelle kreikkalaiselle, tilasivat myös tynnyrin. Ja metaxa tuli Venäjän keisari Aleksanteri III: n hoviin Georgen vaimon, suurherttuatar Olga Konstantinovnan kautta.

Ja lähdetään. Vuonna 1895, jo 7 vuotta tuotannon avaamisen jälkeen - Bremenin kansainvälisen näyttelyn mitali. Vuonna 1900 - ensimmäinen metaxa -erä purjehti Atlantilla ja päätyi Yhdysvaltoihin, missä juomaa, joka oli niin paljon vastakkaista vihamielisen bourbonin kanssa, rakastettiin välittömästi, ja sitä kutsuttiin jostakin syystä "lentäväksi brandyksi". Vuonna 1915 - Grand Prix kansainvälisessä näyttelyssä San Franciscossa. Ensimmäisen maailmansodan alkaessa Metaxa tunnettiin kolmella mantereella.

Metaxa on niin suosittu Kreikassa, että siitä on tullut paikallinen sananlasku. Esimerkiksi kun on liian myöhäistä tehdä jotain, kreikkalaiset sanovat "τέλη του Μεταξά", mikä tarkoittaa "myöhäistä metaxaa".

Spyros Metaxasin tapaus on selvinnyt sen luoja, kaksi maailmansotaa ja aalto, joka pyyhkäisi maailman. Vuonna 1968 löytäjän lapsenlapset Ilias ja Spyros Jr. rakensivat uuden tehtaan Kifissiaan, joka on tähän päivään asti ainoa Metaxa -juoman tuotantolinja. 60% täällä tuotetuista pulloista lähetetään 60 maailman maahan, ja loput 40% juovat kreikkalaiset itse. Vuodesta 2000 lähtien yritys on ollut osa Rémy Cointreaun ryhmittymää.

Brandy Metaxa kotona

On vaikea kopioida Metaxia kotona, mutta se on mahdollista, vaikka harvat uskaltavat tehdä niin rohkeita kokeita, tarkkoja reseptejä ei käytännössä ole. Ilman sitä ei voi tehdä korkealaatuista alkoholia (tässä tapauksessa kotitekoista viinistä valmistettua konjakkia) ja valmistettua tammitynnyriä. Mausteita ja viiniä käytetään yksinkertaisesti ja kohtuuhintaisesti, reseptin kirjoittaja uskoo, että ruusun terälehdet ja muu romanttinen hölynpöly ovat kaikki vain juomavalmistajien markkinointitempoja.

Joten 10 litran tammitynnyriin tarvitset:

• 60% rypäleen tisle (mikä parasta - keskikokoisesta valkoisesta "krutonista") - 7-8 litraa;
• Jääviini, Riesling tai Tokay, valkoinen, makea - 1 pullo;
• Ruusunmarja - 0,5 kuppia;
• Neilikka - 2 silmua;
• Kaneli - pala 1-1,5 cm pitkä;
• Neljännes keskipitkällä vaniljatangolla;
• Rkl ruskeaa sokeria.

Mausteiden koostumusta voi vaihdella. Asiantuntijat esimerkiksi erottavat toisistaan ​​valkoisen pippurin, muskottipähkinän, kuivattujen hedelmien, kaakaon, karamellin muistiinpanot ... Kuitenkin useimmat näistä tuoksuista voivat rehellisesti ikääntyessään antaa juomalle tammea.

Brandy Metaxa kotona. Kuva shark1968

Juoman valmistaminen on helppoa, mutta pitkä. Tisle on säilytettävä tynnyrissä vähintään kuusi kuukautta, laimennettava sitten hyvällä viinillä suhteessa 10: 1, pullo viiniä 7 litraa ja kaadettava uudelleen tynnyriin. Seosta infusoidaan uudelleen kuuden kuukauden ajan. Tällä hetkellä sinun on valmistettava tinktuura samalle tisleelle, kaatamalla mausteet ja ruokosokeri 300 gramman alkoholin kanssa ja vaadittava pimeässä paikassa 2 kuukautta. Yhdistä suodatettu tinktuura vanhentuneeseen viini-tisleeseokseen, anna sen levätä pulloissa vielä 2 kuukautta, minkä jälkeen voit maistaa sitä.

Miten ja millä he juovat Metaxaa?

Eri Metaxaa juodaan eri tavoin. Tavallista, enintään 5 -vuotiasta juomaa voidaan käyttää cocktaileissa, ja se voidaan myös laimentaa vedellä - kuten viskillä - tai jäällä. Teknologi Konstantinos Raptis suosittelee välipaloja, kuten suklaata, sitruunaa, äyriäisiä, pähkinöitä, viinirypäleitä, juustoa, tuoretta salaattia, voileipiä mustalla kaviaarilla.

7-vuotias Metaxa maistuu jo paremmin digestiivinä, ja juomaan lisätään enintään 1 jääpala erittäin kevyillä välipaloilla. Tässä klassikko on melko rullaavaa. Ja todella kypsytetyt lajikkeet 12 -vuotiaista juodaan vain puhtaassa muodossaan, leveistä laseista, lämmittäen juoman käsien lämmöllä. Metaxa sopii hyvin sikarien kanssa, se on helpompaa ja miellyttävämpää juoda kuin brandy, sen kevyen liköörimaku ja kuuluisa samettinen pehmeys.

Mutta tärkeintä on unohtaa, että pidät käsissäsi tislaamotaiteen todellista mestariteosta, Kreikan ylpeyttä, elävää ja hengittävää legendaa. Metaxa ei siedä kiirettä. Sitä tulisi käyttää yksinomaan miellyttävässä seurassa, pienillä sipsillä, asettamalla ajatuksesi unenomaiselle, jopa filosofiselle aallolle. Juomalla harkiten, huomioimalla vivahteita, on helppo "saada kiinni" kaikki, mitä asiantuntijat arvostavat metaxissa. Toisen lasin jälkeen alat uskoa - tämä juoma valmistetaan maan päällä, jolla jumalat kerran vaelsivat.

Artikkeli käyttää materiaaleja sivustoilta grekomania.ru, "Gourmet's Way" (Konstantinos Raptisin haastattelu) ja homedistiller -foorumi (käyttäjän resepti lempinimellä shark1968)).

Spyros Metaxas, joka perusti pienen perheyrityksen Metaxan tuotantoa varten, ei edes kuvitellut, että muutama vuosikymmen myöhemmin hänen keksimästään alkoholista tulisi Kreikan käyntikortti ja pääsisi maailman 100 tunnetuimman alkoholijuoman joukkoon. Sitä toimitetaan nyt yli 120 maahan. Tarkastelemme Metaxan käytön ominaisuuksia, historiaa ja kulttuuria.

Metaxa(Kreikan Μεταξά) on kreikkalainen alkoholijuoma, jonka väri on tumman kultainen ja jonka väkevyys on 38%ja joka on saatu sekoittamalla kypsytetty rypälebrändi makeaan muskottipähkinäviiniin ja yrttiuutteeseen, jonka salaisuuden valmistaja pitää salassa. Metaxassa on kuivattuja hedelmiä ja muskottipähkinää. Maku sisältää tammen ja vaniljan tuoksuja.

Monet pitävät Metaxaa konjakkina tai konjakkina, mutta todellisuudessa se on ainutlaatuinen juoma, jolla ei ole analogia maailmassa, joten sitä on vaikea liittää mihinkään alkoholijuomaryhmään.

Metaxa on valmistettu kaksinkertaisesti tislatusta viinialkoholista. Viinimateriaalia käytetään kolmelta alueelta: Korintista, Kreetalta ja Attikasta. Tislauksen jälkeen alkoholi kypsytetään tammitynnyreissä 3-15 vuotta (eliitti Metaxa -lajit voivat olla jopa 80-vuotiaita).

Seuraavaksi tuloksena oleva konjakki sekoitetaan Samoksen ja Lemnoksen saarilla tuotetun 12 kuukauden ikäisen Muscat -viinin kanssa. Lisää sitten alkuperäinen yrtti -infuusio ja ruusun terälehtiä. Viimeisessä vaiheessa valmista Metaxaa kypsytetään tammitynnyreissä -6 ° C: n lämpötilassa vähintään 6 kuukautta. Suodatuksen ja pullotuksen jälkeen juoma tulee myyntiin.

Metaxan tuotanto alkoi vuonna 1888 Pireuksen kaupungissa. Juoman luoja on kreikkalainen viininviljelijä Spyros Metaxas. Tunnukseksi hän valitsi muinaisen kreikkalaisen kolikon, joka oli omistettu kreikkalaisten voitolle persialaisista meritaistelussa lähellä Salamiksen kaupunkia. Tämä kolikko löydettiin kaivaustöistä laitoksen rakentamisen aikana.

Lähes heti tuotannon aloittamisen jälkeen Metax esiteltiin Kreikan, Serbian, Venäjän ja Etiopian kuninkaallisille taloille. Aateliset arvostivat suuresti uutta alkoholia, mikä teki Spyros Metaxasin yrityksen heidän viralliseksi toimittajakseen. Siitä lähtien Euroopassa Metaxaa kutsutaan "kreikkalaiseksi silkkiksi". Sana "metaxi" on käännetty kreikasta "silkiksi".

Vuodesta 1900 lähtien Metaxaa on viety Yhdysvaltoihin, missä se on saanut alkuperäisen kevyen maunsa vuoksi nimen "lentävä brandy". Vuonna 1968 tehdas siirrettiin Ateenaan, missä se sijaitsee edelleen. Vuonna 1989 Remy Cointreau osti Metaxa -tavaramerkin.

Metaxa -tyypit

Tämä brandy luokitellaan vain alkoholin vanhenemisen jälkeen tammitynnyreissä. Luokitus itsessään on hyvin samanlainen kuin kotimaisten konjakkien merkintä.

• Metaxa 3 tähteä - vähintään 3 vuoden ikääntyminen;
• Metaxa 5 tähteä - vähintään 5 vuoden ikääntyminen;
• Metaxa 7 tähteä - vähintään 7 vuotta vanha;
• Metaxa Grand Olympian Reserve - 12 vuotta vanha;
• Metaxa Grand Fine - myydään keraamisessa kannussa, iältään 8-15 vuotta;
• Metaxa Private Reserve - toimitetaan kristallilasissa, 20-30 vuoden ikäinen;
• Metaxa AEN on 30–80 -vuotias brandy.

Tapoja juoda Metaxaa oikein

1. Puhtaassa muodossaan. Metaxaa juodaan huoneenlämmössä pieninä kulauksina liköörilasista. Juuri tämän menetelmän avulla voit nauttia täysin juoman mausta ja tuoksusta. Jo ensimmäisen siemauksen jälkeen miellyttävä lämpö leviää koko kehoon, ja jokaisen seuraavan kulauksen jälkeen se vahvistuu. Jotkut tuntijat mieluummin juovat Metaxaa jäällä, mutta sitten tuoksu katoaa. Suosittelen lisäämään jäätä vain Metaxaan lyhyeksi ajaksi (3-5 vuotta).

Sitrushedelmiä (sitruunat, appelsiinit), viinirypäleitä, kaviaarileipiä, maitosuklaata, tuoreita salaatinlehtiä, juustoja ja jopa paistettua lihaa voidaan tarjoilla Metaxan alkupalana.

2. Muiden juomien kanssa. Vahvuuden vähentämiseksi Metaxa laimennetaan väriaine- ja sitrusmehuilla suhteessa 1: 1. Tätä konjakkia lisätään myös teetä ja kahvia. Kreikassa Metaxa -teetä pidetään lääkkeenä. Metaxaa ei laimenneta alkoholijuomilla eikä kivennäisvedellä.

3. Osana cocktaileja. Baarimikot ovat luoneet useita alkuperäisiä reseptejä, jotka ovat levinneet ympäri maailmaa.

Cocktaileja Metaxan kanssa

1. Kreikan Mojito. Toisin kuin klassinen Mojito -resepti, tämä muunnelma korvaa kuubalaisen rommin Metaxalla muuttamatta muita ainesosia.

• minttu - 3-4 lehteä;
• sokeri - 2 teelusikallista;
• kalkki - 1 kpl;
• Metaxa - 50 ml;
• soodavesi (sprite) - 80-100 ml;
• jääkuutiot.

Valmistus: lisää minttu ja sokeri korkealle lasille, purista sitten yhden limen mehu ja sekoita hyvin. Kaada Metax, lisää muutama jääpala. Täytä jäljellä oleva tila lasilla soodalla tai spriteillä.

2. Metaxa hapan(Metaxa Sour). Tämän cocktailin reseptin keksi Spyros Metaxas itse.

• appelsiinimehu - 30 ml;
• sitruunamehu - 20 ml;
• Metaxa - 50 ml;
• sooda - 100 ml;
• jääkuutiot.

Valmistus: Täytä ravistin puoliväliin jäällä, lisää mehut ja Metaxa. Sekoita vähintään 60 sekuntia. Kaada seos korkeaan 230-300 ml lasiin, täytä jäljellä oleva tila soodalla.

Alkoholijuomien runsaasta valikoimasta voidaan erottaa yksi suunta, joka aiheuttaa paljon kiistaa ja yllättyneitä huutoja. Tämä on aurinkoisesta Kreikasta kotoisin oleva brandy. Mutta monet asiantuntijat eivät vieläkään voi sanoa varmasti, että se on konjakkia tai konjakkia. Kyllä, puhumme "Metaxista" - ainutlaatuisesta, joka on löytänyt ihailijoita ympäri maailmaa.

Brandy: mikä se on?

Mikä on brandy, on yksinkertainen kysymys, jonka jälkeen on hiljaisuus. Loppujen lopuksi useimmat eivät tiedä, millaista juomaa se on, on vain luottamusta siihen, että se on samanlainen kuin konjakki ja ehdottomasti alkoholipitoinen.

Brandy on yleinen nimi useille tislattuille alkoholijuomille, jotka on valmistettu yhden yleisen tekniikan mukaisesti ja jossa käytetään rypälealkoholin tislettä, mehua, puristimia tai marja- ja hedelmämehujen käymistuotteita. Tätä nimeä ei voida liittää tiettyyn juomaan, koska brandy on pikemminkin tekninen valmistusohje.

"Metaxa"

"Metaxa" on alkoholijuoma, joka on valmistettu konjakkiteknologialla. Valmistuksen syntymäpaikka on Kreikka. Juomalla on tumman kultainen väri, sen vahvuus on 38%. "Metaxa" välittää kuivattujen hedelmien ja muskottipähkinän aromin, jälkimaku sisältää tammen sävyjä.

Nykyään tämä juoma on Kreikan tunnusmerkki ja sillä on kunniallinen paikka kaikkien sydämessä, jotka ovat maistaneet sitä ainakin kerran.

"Metaxa" on yksi maailman suosituimmista alkoholijuomista ja kuuluu kansainvälisen alkoholiluokituksen mukaan brändiin. Lisäksi sitä verrataan usein konjakkiin, koska valmistusprosessi muistuttaa konjakkitekniikkaa. Mutta "Metaxaa" pidetään perustellusti ainutlaatuisena, toisin kuin mikään muu alkoholijuoma, jolla ei ole analogia koko maailmassa. Tästä syystä on erittäin vaikea rinnastaa sitä mihinkään alkoholiryhmään.

Koostumus sisältää yrtti -infuusion, joka antaa juomalle erityisen maun, jopa ainutlaatuisen. Se ansaitsee myös huomiota, koska sen historia maailmanmarkkinoilla on melko lyhyt muihin alkoholituotteisiin verrattuna. Vasta 1800 -luvun lopulla Metaxa pystyi nousemaan kotimaansa (Kreikka) varjosta, tulemaan maailmanmarkkinoille ja valloittamaan sen.

Juoman historia

Vuonna 1888, Pireuksen kaupungissa, kreikkalainen viininviljelijä Spyros Metaxas käynnisti oman brandyn valmistuksen ja antoi hänelle sukunimen. Brandyn tunnus oli kysymys, joka oli omistettu kreikkalaisten suurelle voitolle persialaisista taistelussa merellä lähellä Salamisin kaupunkia. Kolikko löydettiin tehtaan rakentamisen aikana, joten tämä merkki vaikutti viininviljelijälle merkittävältä. Kuten tänään nähdään, Spyros Metaxas ei ollut väärässä.

Tehtaan toiminnan ensimmäisistä päivistä lähtien kreikkalainen brandy "Metaxa" esiteltiin Kreikan, Serbian, Venäjän ja Etiopian kuninkaallisille tuomioistuimille. Aatelisten perheiden henkilöt arvostivat juomaa ja kutsuivat perustajan tulemaan tuomioistuimen tärkeimpänä alkoholijuomien toimittajana. Siitä lähtien "Metaxaa" on kutsuttu Euroopassa "kreikkalaiseksi silkkiksi". On mielenkiintoista, että kreikasta "metaxi" käännetään silkkinä.

1900 -luvun alusta lähtien Metaxa -tuotemerkin valmistajat ovat aloittaneet toimitukset Yhdysvaltoihin. Viime vuosisadan 60 -luvun lopulla tuotantolaitokset siirrettiin Ateenaan, missä ne ovat edelleen. 80 -luvun lopulla Metaxa -tavaramerkki tuli Remy Cointreaun vaikutuksen alaiseksi.

Valmistus

"Metaxan" tarkka resepti on salaisuus, mutta valmistusprosessi on varma. Brandy on valmistettu viinimateriaaleista kolmelta alueelta: Corinth, Kreeta, Attika. Viinialkoholi tislataan kahdesti ja kypsytetään tammitynnyrissä 3–15 vuotta. Elite -brandy "Metaxa" voidaan säilyttää 80 vuotta.

Tuloksena oleva brandy sekoitetaan c: n ja Lemon kanssa, joka on kypsytetty 1 vuosi. Sitten koostumukseen lisätään salainen sekoitus aromaattisia yrttejä ja ruusun terälehtiä. Viimeinen vaihe on "Metaxan" vanhentaminen tammitynnyreissä enintään -6 celsiusasteen lämpötilassa 6 kuukauden ajan. Sitten juoma suodatetaan, pullotetaan ja myydään.

Mitä eroa konjakin ja brandyn välillä on?

On olemassa mielipide, että konjakki ja brandy ovat yksi ja sama juoma. Tämä väite on osittain totta ja osittain harha. Tosiasia on, että konjakin ja brandyn välillä on suuri ero. Konjakki on erityinen alkoholijuoma, joka valmistetaan konjakkitekniikalla, mutta täysin eri reseptin mukaan.

Brandy ei itse asiassa ole juoma sinänsä, vaan teknologinen prosessi alkoholijuomien valmistamiseksi 40-60% vahvuudesta. Tähän luokkaan kuuluu myös konjakki. "Metaxa" valmistetaan konjakkitekniikalla, mikä tarkoittaa, että se voidaan luokitella brandyksi. Mutta samaan aikaan erityinen reseptikoostumus erottaa sen tämän tyyppisestä alkoholista. Siksi kysymällä, mikä on "Metaxa" - onko se konjakki vai brandy, voit vastata turvallisesti,

Näkymät

Nykyään kreikkalaista brandia "Metaxa" myydään missä tahansa maassa. On olemassa useita erilaisia ​​kevyitä ja samalla vahvoja juomia, jotka riippuvat sen iästä, eli vanhenemisesta tietyissä olosuhteissa tammitynnyreissä.

1. "Metaxa" 3 stars on tammi tynnyreissä kypsytetty brandy, jonka vahvuus on 38%. Se on halvin, mutta silti herkullinen juoma.
2. Brandy "Metaxa" 5 tähteä. Tuotettu 40% vahvuudella 5-vuotiaista viinistä. Ainutlaatuiset aromaattisten yrttien ja ruusun terälehtien lisäykset antavat unohtumattoman tuoksun ja ikimuistoisen maun.
3. Brandy "Metaxa" 7 tähteä. Lajiketta kutsutaan "Amphora", koska se on pullotettu hienostuneisiin pulloihin, jotka muistuttavat kreikkalaista amforaa. Juoma on kypsytetty 7 vuotta, sen vahvuus on 40%, sen maku ja tuoksu ovat kuivattuja hedelmiä, vaniljaa ja tammea. Kullanruskea sävy antaa juomalle jalouden.
4. "Metaxa" 12 stars on 40% vahvuuskonjakki, jota on infusoitu 12 vuotta tammitynnyreissä.
5. Grade "Metaxa" Grand Fin - eliittibrändi, jonka kypsymisaika on 15 vuotta. Täyttö tapahtuu posliinista tai keramiikasta valmistetuissa pulloissa.
6. Yksityinen "Metaxa" -reservi on infusoitu 20-30 vuoden ajan. Huolimatta 40%vahvuudesta, se on mieto maku ja runsas hunajan, pähkinöiden, mausteiden ja tammen tuoksu. Saatavilla vain Kreikassa.
7. "Metaxa" AEN on ainutlaatuinen juoma, jolla ei ole analogia. Vanhentumisaika tammitynnyrissä voi olla jopa 80 vuotta. Jokainen tynnyri konjakkia, lajikkeesta riippumatta, sisältää pari tippaa "Metax" AEN. Se eroaa kahvin, hunajan, mantelien, yrttien ja mausteiden ainutlaatuisesta mausta ja tuoksusta.

Kuinka juoda?

Kotona Kreikassa "Metaxia" kohdellaan erityisellä rakkaudella, tämä juoma maistuu, juodaan pitkään ja vedetään ulos. Monet tämän brandyn ihailijat ovat kokoontuneet ympäri maailmaa, mikä tarkoittaa, että useita tapoja käyttää sitä on ilmestynyt.

Ensimmäinen tapa on puhdas kulutus. Brandy tarjoillaan kehon lämpötilassa, kaadetaan liköörilaseihin ja juodaan pieninä kulauksina. Tällä tavalla voit täysin nauttia juoman mausta ja tuntea koko brendin ja aromin. Ensimmäisistä siemauksista lähtien lämpöaallot alkavat levitä koko kehoon, ja jokainen seuraava siemaus tehostuu. Voit lisätä lasiin pari jääpalaa, mutta silloin juoman aromi menettää kirkkautensa. On suositeltavaa lisätä jäätä Metaxa 5 * -konjakkiin. Tämän juoman tuntijoiden arviot sisältävät suosituksia, joiden mukaan ei ole suositeltavaa lisätä jäätä yli 5 vuotta kypsytettyyn brandyyn, mikä vain pahentaa sen makua.

"Metaxalle" on tavallista tarjoilla kevyitä välipaloja sitrushedelmien, viinirypäleiden, kaviaarin kanssa valmistettujen kanepien, maitosuklaan, salaatin, juustojen ja paistetun lihan muodossa.

Lyhytikäinen brandy voidaan myös laimentaa hieman sitrushedelmämehulla tai tonikilla suhteessa 1: 1. Tämä tehdään pääsääntöisesti juoman vahvuuden vähentämiseksi. "Metaxa" lisätään kuumaan teetä ja kahvia. Samaan aikaan teetä tämän juoman kanssa pidetään Kreikassa lääkkeenä, sitä käytetään vilustumiseen.

Baarimikot eivät myöskään voineet pysyä poissa tästä jumalallisesta juomasta. "Metaxaa" käytetään nykyään usein pohjana erilaisille cocktaileille.

Cocktailit: reseptit

Jos haluat hajottaa veren, kun olet saanut auringonsäteen, "Metaxa" -pohjaiset cocktailit ovat paras ratkaisu.

"Mojito kreikaksi"

Se perustuu kreikkalaiseen "Metaxa", korvaa ja pääkoostumus ei ole muuttunut. Se sisältää:

• minttu (useita lehtiä);
• sokeri - 20 grammaa;
• kalkki - 1 kpl .;
• "Metaxa" - 50 ml;
• sooda - 1 lasi;

"Metaxa Sauer"

Tämä on itse Spyros Metaxasin cocktail:

• appelsiini- ja sitruunamehu puoliksi (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• sooda - 100 ml;

Sekoittimessa sekoita mehut, "Metaxa" ja jää hetken ajan, kaada cocktail enintään 300 ml: n lasiin, lisää sooda reunaan.

"Alexandra"

Alexandra -cocktail luotiin kuningatar Alexandran kunniaksi, joka hallitsi Englantia 1900 -luvun alussa.

• "Metaxa" - 30 ml;
• - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Sekoita ravistimessa ja tarjoile lasissa.

Tulokset

Lopuksi haluaisin lisätä, että kaikkien, jotka eivät ole vielä maistaneet ylellistä alkoholijuomaa "Metaxa", tulisi tehdä se. Ei ole turhaa, että miljoonat ainutlaatuisen maun tuntijat suosivat Metaxa -konjakkia. Arvostelut niistä, jotka ovat maistaneet tätä jumalallista nektaria ainakin kerran, viittaavat siihen, että kannattaa mennä maailmanloppuun konjakkia varten. Mutta nykymaailmassa mikään ei ole mahdotonta, ja voit matkustaa maistelemaan Metaxa -konjakkia jo huomenna. Tai voit vain ostaa sen kaupasta tai tilata sen verkossa.

Jotkut alkoholin ystävät pitävät Metaxia joko konjakkina tai konjakkina. Todellisuudessa se on itsenäinen juoma, joka on valmistettu yksinomaan Kreikassa. Metaxan väri määritellään yksiselitteisesti tumman kultaiseksi, vahvuus on 38% (joissakin lähteissä 40%). Tämä "Hellas ambrosia" kaadetaan alkuperäisiin pulloihin. Itse Kreikassa näet eksoottisimmat säiliötyypit ja sisältölaadut (ei viety).

Menestyksen lähde

Metaxa pullotettiin ensimmäisen kerran vuonna 1888. Pieni perheyritys (perustaja Spyros Metax) alkoi pian tuottaa konkreettisia tuloja. Juomasta on tulossa suosittu alkuperämaan ulkopuolella. Myös kuninkaallisen veren ihmiset pitivät uudesta alkoholista. Viime vuosisadalla "kreikkalaista konjakkia" toimitettiin Kreikan ja Serbian kuninkaallisille tuomioistuimille, Venäjän keisarille ja Etiopian hallitsijalle. Vuonna 1900 Balkanin niemimaan viininviljelijät toimittivat uuteen maailmaan. Nykyään pulloja, joiden etiketissä on kolikon muotoinen tunnus, voi ostaa viinakaupoista ympäri maailmaa.

Sisällön resepti

Ei mitään monimutkaista, paitsi yksi tekijöiden perhesalaisuus. Laadukkaaseen rypälebrändiin lisätään muscat-viiniä ja yrtti-infuusiota. Viimeisen ainesosan koostumus on mysteeri. Tiedetään, että tinktuuraa on täydennetty ruusun terälehdillä.

Kansallinen tekniikka

Metaxa on todellinen kansallinen tuote. Alkoholipitoisen linnoituksen (brandy) perusta on valmistettu viinirypäleistä, jotka on korjattu Korintissa, Attikassa (Kreikan maakunnissa) ja Kreetalla. Sekoittamiseen käytetään viiniä, jota kasvatetaan Samos- ja Lemos -saarilla (Egeanmeren saaret). Tuote on vanhentunut vähintään vuoden. Seokseen lisätään yrtti -infuusio. Pullotusta edeltävä maaliviiva on puolen vuoden sisältö tammitynnyreissä kylmässä (-6 ° C).

Kestävyystähtiä ja parasta itsellesi

Etiketissä olevien tähtien määrä kertoo ostajalle erilaisista Metaxa -tyypeistä. Täällä kaikki on kuin Venäjällä - rypälealkoholin vanhenemisen kesto ilmoitetaan tähdillä:

• 3 tähteä etiketissä - vähintään ikääntymisaika 36 kuukautta;
• 5 tähteä - vastaa 5 vuoden valotusaikaa;
• 7 tähteä - Seitsemän vuoden sisältö tammitynnyreissä.

Tähtipulloja (3-7) voi ostaa Kreikan ulkopuolelta. Vanhempia ja eliittimpiä lajikkeita ei viedä ulkomaille.

Kotimarkkinoilla

Varalla on kaksi tyyppiä:

• Suuri olympialainen- kaksitoista vuoden altistuminen;
• Yksityinen- erityinen säiliö (kristallikarahvi) + 20-30 vuotta tynnyreissä.

Toinen Grand Fine, 8–15 vuotta vanha, kaadetaan keraamisiin kannuihin. AEN on eksoottisin ja kallein juomatyyppi. Tynnyrin "vangitsemisen" kesto on 30-80 vuotta.

Käytä viisaasti

"Kreikan ylpeyden" tuntijat nauttivat mieluummin puhdasta tuotetta pieninä kulauksina (maistellen) liköörilaseista. Tällä menetelmällä makukimppu paljastuu täydellisimmin. Ensimmäisellä siemailulla keho tuntee lämpöaallon leviävän pehmeällä aallolla. Joskus he laittavat jäätä lasiin, mutta ei ole suositeltavaa käyttää sitä väärin.

Laimenna ja lisää

Kuinka juoda Metaxaa, jotta se olisi vähemmän vahva? Sitrusmehut ja tavallinen väriaine tulevat pelastamaan (optimaalinen suhde on 1: 1). Ei ole kiellettyä käyttää tuotetta kahvin tai teen aromiaineena (jälkimmäistä vaihtoehtoa pidetään Kreikassa lääkkeenä). Laimentaminen kivennäisvedellä ja muulla alkoholilla on huono muoto.

Cocktail setti

Voit keksiä yhdistelmän cocktaileille itse, mutta todellisen tuntijan on tiedettävä muutama klassinen Kreikan vahvan alkoholin resepti.

Metaxa Sour- usko, että Spyros Metax itse oli mukana reseptissä. Sekoittimessa sekoita jää, appelsiinimehu (30 ml) ja sitruuna (20 ml), brandy (50 ml). Seos kaadetaan korkeaan lasiin ja kaadetaan päälle kuohuvettä.

Alexandra- Ison-Britannian kuningattaren nimi (hallitsi 1902-1910). Makean alkoholin ystäville. Sekoita kerma (voidaan korvata Baileysilla), suklaalikööri ja brandy yhtä suurina osina. Täällä ei tarvita jäätä.

Metaxa teen kanssa on cocktail! Pohjajäähdytetty musta tee (60 ml) lisätään lasiin, johon on sekoitettu konjakkia (25 ml), appelsiinimehua (50 ml), sitruunasiirappia (20 ml) ja jäätä. Tarjoillaan oljen kanssa.

Kreikkalainen mojito- tärkein ja ainoa ero vahvassa alkoholissa (vaihdamme Kuuban rommin Hellasin brandyksi). Muut ainekset ja valmistusmenetelmä pysyvät muuttumattomina.

Tietoja mausta ja alkuruoasta

Voimakas ensimmäinen makuhuomautus - kuivattujen hedelmien tuoksu. Se selitetään rypäleiden marjojen kuivaamisella ennen päämateriaalin - brandyn - pukeutumista. Jälkimaku vivahteita - tammen, vaniljan ja muskottipähkinän sävyjä - merkkejä sekoittumisesta viinin kanssa, pitkäaikaisesta vanhenemisesta tammiastioissa ja lisäaineista yrtti -infuusion muodossa.

Kreikan konjakin metaxa On maan kuuluisa brändi. Tämä on kuuluisa ympäri maailmaa alkoholijuoma on paras kreikkalaisten alkoholijuomien joukossa. On alkoholijuomia, joiden raaka -aineiden koostumus on heterogeeninen ja lisäksi sen kypsyminen tapahtuu eri ajanjaksoina. Näitä erityisiä juomia on vaikea kehittää - monimutkaisina sekoituksina. Niiden luomisen perusta ei ole viininvalmistusperinne, vaan unelma tai ehkä idea. Metax konjakki (metaxa) on yksi niistä.

Siirtomaakauppatavarakauppias Spyros Metaxalla on pitkään ollut unelma - luoda niin vahva alkoholijuoma , jolla olisi monia eroja muihin tisleisiin verrattuna. Sen pitäisi olla mausteinen ja täyteläinen, herkkä ja aromaattinen, ja sillä on myös erinomainen eteläinen maku. Alkoholijuoma , jolla on maagisia ominaisuuksia muistuttaa aurinkoisesta kotimaasta ja lämmittää sielu ja sydän poissa kotoa. Vuonna 1882 Spyros rakensi tehtaan Alkoholijuomat Kifissian kaupungissa. Lähes 10 vuotta hän on etsinyt maagista kaavaa upean juoman luomiseen. metaxa.

Unelmoijan ponnistelut kruunattiin menestyksellä, ja vuonna 1890 maailmalle ilmestyi hienostunut ja ohuin brändi. Jo vuonna 1900 juoman toimitus alkoi Amerikkaan, jossa se sai nimekseen ”haihtuva brandy”. Ja vuonna 1915 San Franciscon viinituotteiden näyttelyssä alkoholisti metaxa -juoma saa Grand Prix.

Valitettavasti Spyros Metaxa jättää kuolevaisen maailman kuolemaan johtaneella onnettomuudella. Hänen vaimonsa Despina ottaa viinitilan haltuunsa. Hän jatkoi menestyksekkäästi aviomiehensä aloittamaa työtä. Lapsenlapsista Spyros Jr. ja Iliasista tuli yrityksen johtaja äitinsä kuoleman jälkeen. Lyhyessä ajassa veljet pystyivät peruuttamaan tuotannon Kreikkalainen brandy metaxa uudelle tasolle. Ensinnäkin tuotteiden laatua parannettiin ja toiseksi Spiros onnistui markkinoimaan metakseja joissain urheilutapahtumissa.

Vuonna 1968 Kifissiaan rakennettiin uusi tehdas. Se on edelleen tärkein tuotantolaitos. metakseja ... Ja jo vuonna 1989 Metaxa -perhe muutti pois viininvalmistuksesta, tavaramerkin osti ranskalainen yritys Remy Cointreau.

Vahva alkoholijuoma tunnetuin Kreikassa metaxa (muskottipähkinän ja brandyn seos). Ainutlaatuinen resepti sen valmistamiseksi on pidetty tiukasti luottamuksellisena yli 100 vuoden ajan. Ja kuitenkin hänestä tiedetään jotain:

• Tämän poikkeuksellisen tuottamiseksi alkoholijuoma käytetään useita parhaita rypälelajikkeita: Savvatiano, Mavro ja Sultanina.

• Ennen rypäleiden käyttöä ne kuivataan auringossa ja niistä valmistetaan viinin seitsemänkymmenen asteen alkoholi. Se kaadetaan tilaviin tammitynnyreihin, joiden tilavuus on 300-500 litraa.

• Juoman kypsymisprosessi kestää noin 3 vuotta. Sen jälkeen se kaadetaan muihin suuriin tynnyreihin ja sekoitetaan muskottipähkinäviinin kanssa.

• Sekoitus tapahtuu 2 vuoden kuluessa. Tuloksena oleva juoma jäähdytetään 8 asteeseen. On piiritetty. Suodatettu.

Metax konjakki on ainutlaatuinen maku - makea, nuori, hedelmäinen. Sen vahvuus on 40%. ... Kreikassa tuotetaan useita tyyppejä metakseja :

• Kolmen tähden (3 tähteä) - altistuminen 3 vuotta.

• Viiden tähden (5 tähteä) - 5 vuoden altistus.

• Seitsemän tähden (7 tähteä) - altistuminen on 7 vuotta.

• Metaxa -Stenaru - sisältyy erityisiin posliiniastioihin.

• On lajikkeita metakseja 12 ja 16 tähteä. Tämä keräilyesine alkoholijuoma 50 vuotta ja jaettu yksinomaan Kreikassa.

Joidenkin lajien kuvaus metakseja :

• Metacha 5 tähteä - viiden vuoden alkoholeista. Se saadaan tisleistä, joita on kypsytetty 5 vuotta tammitynnyreissä, sekä Limnoksen ja Samoksen saarten parhaista muskottiviineistä. Ruusun terälehdet ja aromaattiset Välimeren yrtit parantavat makua. Siinä on kirkas kukka -aromi, tammen, limehunajan ja keltaisten hedelmien tuoksu. Juoman väri on samettinen hunaja.

• Metacha 7. Runsas maku, joka on ominaista vain tälle juomalle, tuntuu Muscat -viinin herkulliselta tuoksulta, vaniljan vivahteilta ja makeilta mausteilta. Seitsemän vuotta vanha brandy on erityisen suosittu kansainvälisillä markkinoilla. Se kaadetaan hienoimpiin pulloihin kreikkalaisen amforan muodossa.

• Aen Metaxa - Sitä säilytetään tislaamon vanhimmassa tynnyrissä numerolla 1. Tästä tynnyristä on lisättävä vähintään 1-2 tippaa aromaattista eliksiiriä kaikkiin Metaxa-merkkisiin tuotteisiin. 80 vuoden ajan monet viininviljelijöiden sukupolvet ovat ottaneet murto -osan poikkeuksellisimmista sekoituksista ja täyttäneet tämän tynnyrin. "Aen" on kahden sadan sekoituksen kvintessenssi, joista osa on 80 vuotta vanhoja. Vaaleat aromit: kahvi, mantelit, mausteet, sitrushedelmät, kuivatut hedelmät, villihunaja. Mausteinen sieni -muistiinpano antaa ylellisyyttä. Sitä pidetään viininviljelijöiden luovuuden huippuna.

Legendaarinen metax he juovat paitsi puhtaassa muodossa, se on myös hyvä cocktaileissa. Tässä on reseptejä joillekin niistä:

Metaxa hapan

Metaxa - 50 ml, mehut: sitruuna - 20 ml, oranssi - 30 ml, kivennäisvesi, jääpalat.

Täytä ravistin puoliväliin jäällä. Kaada mehu ja brandy. Vatkaa 1 minuutti. Kaada lasiin. Täytä soodavedellä. Oranssi viipale sopii koristeluun. Tämä cocktail syntyi yhdessä Metaxa -konjakin kanssa ja siitä tuli erittäin suosittu. Sitrushedelmien miellyttävä sävy on tullut monien makuun.

Kreikkalainen mojito

Tämä cocktail, toisin kuin tavallinen, käyttää metaxa , ei rommia. 2 teelusikallista sokeria, muutama mintunlehti, limen mehu asetetaan korkeaan lasiin. Kaikki tämä on hierottava mutaleella. Lisää sitten ¾ lasillista jäätä, 50 ml metakseja ... Lasi täytetään kivennäisvedellä.

Metaxa vahvan teen kanssa

20 ml sitruunasiirappia kaadetaan lasiin, jossa on jäätä, lisätään 50 ml appelsiinilikööriä ja 25 ml metakseja ... Kaadettuasi 60 ml vahvaa kylmää teetä.

Kirsikka cocktail

40 ml kirsikkamehua, 10 ml sitruunamehua, 60 ml metaksaa, kuohuvettä ja jäätä sekoitetaan lasiin.

Cocktail "Brandy Alexander"Alun perin nimi oli Alexander ja se luotiin Englannin kuningattaren kunniaksi

1/3 kustakin: kerma, brandy ( metaxa ) ja vatkaa suklaalikööri ravistimessa. Baileys -likööriä käytetään joskus kerman sijaan. Tarjoillaan erityisessä lasissa oljen kanssa, ilman jäätä.

Tämä hieno alkoholijuoma juo jäähdyttämättömänä (jotta aromi ei jäätyisi) pieninä sipsinä hitaasti. Ensimmäisen siemauksen jälkeen tunnet konjakin ihanan tuoksun ja unohtumattoman maun. Jokaisen siemauksen jälkeen lämmin autuuden aalto alkaa verrata sinua.

Jotkut ystävät juovat metax sitruuna- ja jääpalojen tai sitruuna- ja maitosuklaapatukan kanssa. Voit tarjoilla pienen kaviaarileivän. Harmonisoida kanssa metaxoy mereneläviä ja vihreitä salaatinlehtiä, juustoa ja viinirypäleitä.

Tänään metaxa on yksi maailman 50 johtavasta alkoholibrändistä. Noin 10-15 vuotta sitten se oli erittäin suosittu myös Venäjällä. Sittemmin tämä brändi on vähentänyt aktiivisuuttaan. Nyt voimme puhua hänen toisesta tuulestaan.

Ostaa kreikkalainen konjakki metaxu se on mahdollista ilman ongelmia merkkituotteiden alkoholimarkkinoilla tai verkkokaupan kautta. Tämän hienon keskihinta