Tässä artikkelissa keräsin kaikki suosikkikamman reseptit keksi kakkulle. Anna minun säästöpossu olla täällä, jossa en näytä kerran, jos unohdan jotain. Toivon, että se on hyödyllinen sinulle! Käytä terveyttä!

1. Öljy Cream Charlotte

Herkullinen ja lempeä, jolla on pieni rakenne, Charlotte kerma sopii paitsi kakun kerrokseen, vaan myös sisustukseen. Kerma valmistetaan menetelmällä, jossa voita munien maitosiirappi. Öljy on paras ilman epäpuhtauksia ja lisäaineita, joiden rasvapitoisuus on 82,5%

Ainesosien määrä 250 g kermaa:

• Kermainen öljy - 100 g
• Sokerin hiekka - 90 g
• Yolk-munat - 1 kpl
• Maito - 65 g
• Cognac - 1 rkl. l.

Hanki öljy jääkaapista etukäteen (1-2 tuntia ennen ruoan alkua). Jotta se nopeammin, on mahdollista jakaa veitsellä palasiksi, joiden pituus on 1-2 cm. Mitä suurempi öljyn pinta koskettaa ilmaa, sitä nopeammin tulee haluttu lämpötila.

Valmistele ensin siirappi. Sekoita maitoa ja keltuaista, suorista seulan läpi, lisää sokeria ja laita se liesi. Hidasta lämpöä keitä siirappi jatkuvasti sekoittaen 7-8 minuuttia, keittämällä 1-2 minuuttia. Ulkonäköön siirappi on muistutettava tiivistettyä maitoa.

Paina valmiita siirappia toisiin astioihin, peitä kalvo niin, että yläosaa ei näytetä ja jäähtyä.

Laita öljy suuri kulhoon ja alkaa voittaa suurella nopeudella rehevän valon massaan. Prosessin aikana pysäytä useita kertoja ja kerää kerma silikonilevyllä, joka tahraa kulhoon seinillä. Pienissä osissa lisätään jäähdytetty maitosiirappi öljyyn (näillä ainesosilla on oltava sama lämpötila). Valmistelolla on tällainen rakenne: ilma, valkoinen, paksu, helposti putoaa terä, kun napauttamalla kulhon reunaa.

Charlotte Cream on useimmiten maustettu vahvalla viinillä, brandy-, vaniljasokerilla. Vanilla sokeri voidaan liittää tavalliseen ja lisätä munan siirappiaan sen valmistuksen aikana tai se voidaan sekoittaa jauheena ja lisätä kermaan pelaajan päähän.

Tämä kerma ei ole niin maukas kuin Charlotte, mutta sitä valmistellaan niin yksinkertaisesti, että se auttaa vaikeassa hetkessä. Sillä ei ole munia, mikä tarkoittaa, että hän on hyvin pidetty.

• Kuristettu kermainen öljy 82% - 150 g
• Sokerijauhe - 70 g
• Tiivistetty maito - 60 g
• Vanilla sokeri - 1 pussi (vierittää jauhetta) voidaan korvata yhdellä TSP: llä. Vaniljauute
• Cognac (tai muu vahva alkoholi) - 1 TSP.
• Kaaka-jauhe - 15 g

Kaikki etukäteen olevat tuotteet Poista jääkaapista lämpimämmälle. Pehmeässä voita, lisää pyhän sokeria, vaniljasokeriä, kaakaojauhetta ja ottaa huolellisuutta 5-6 minuuttia sekoittimella (maksiminopeudella).

Kondensoitu maito Lisää vähän vähän, joka kerta, kun se sekoittaa perusteellisesti. Lisää brandy tai viina valmistettuun aikaan. Valmis kerma näyttää kiiltävä homogeeninen massa. Valmista se välittömästi ennen käyttöä.

3. Kerma mukana mascarpone

Suosikkivoide, jota käytän usein. Se sopii sekä keksi kakkuihin että korkkeihin. Ecler kanssa Mascarpone - herkullinen leivonta teetä.

Tässä reseptillä voit muuttaa hedelmäkomponenttia samalla kun saat aina uudet maku ja väri sävyt. Mutta ilman vieraita ainesosia, kerma, jossa mascarpone on erittäin hyvä.

• Kylmä rasva kerma (33-36%) - 375 g
• Maskarpone - 360 g
• Sokerin hiekka - 75 g
• Vanilla Extract - 1,5 h.
• Fruit Puree (vadelma, banaani, mansikka jne.) - 100 g

Cool Cream: Aseta ne kulhoon ja poista pakastimeen. Kylmä kerma on huonompi paljon nopeammin. Yhdistä sitten sokeria, mascarpone, vaniljauute ja voita alhaisella nopeudella ja siirry sitten maksimiin. Hanki vakaat huiput.

Valmistelun lopussa lisää hedelmäpusee ja häiritse varovasti kermaa lastalla. Säilytä jääkaapissa, kunnes kakku kokoonpano.

4. Proteiinin kerma

Yleensä se ei ole kirkastettu tällaisella kermalla, koska se on erittäin lempeä, mutta pinnoitteesta ja sisustuksesta - se on erittäin sopiva. Joten proteiinisoristeita pidetään tiukasti muodoina, ne on räätälöity: leipoa uunissa pari minuuttia korkeissa lämpötiloissa, kun taas kerma on peitetty huolella kultaisella ruskealla kuorilla.

• Itse yksi muna - 1 kpl
• Sokeri hiekka - 60 g
• Vanilla Sugar - 1/2 paketti

Herää proteiinit tiheässä vaahdossa, lisää sokeria ja vaniljaa sokeria ja huolehdi jälleen muodostamaan tiheän, valkoisen, loistavan massan. Tällaista kermaa tulisi käyttää välittömästi, muuten se laskee.

5. kerma

Tämä kerma valmistautuu mökkijuustosta ja tavallisesta kermasta ja hyvin samanlaisesta täytettäessä Cottage Cheese Rings Custard Testistä.

• Mökkijuusto - 185 g
• Kermainen öljy - 70 g
• Sokerijauhe - 50 g
• Tiivistetty maito - 15 g
• Vanilla Sugar - 1/2 laukku (täytyy olla sekava jauhe)
• Konjakki (tai muu tuoksuva vahva alkoholi) - 1 rkl. l.

Voittaa voita jauhemaisella sokerilla ja vaniljasokerilla ennen hengitystä, lisää kondensoitua maitoa ja voittaa uudelleen. Prosessin lopussa Lisää brandy.

Mökkijuusto seulan läpi niin, että hän tulee ilmaan. Pari kerma.

6. Kerma "flumber"

7. Custard Sota kerma keksi kakku

Tietoja kerman tavanomaisesta versiosta (jossa hapan kerma sekoitetaan sokerin kanssa) En myöskään kirjoita, se on liian yksinkertainen ja kaikki tunnetaan. Kerron uuden tappavan kerman uudesta menetelmästä, jossa jauhot, muna, hapan kerma valmistettu vesihauteessa.

• Hapan kerma 20% - 300 g
• Munat - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Sokeri hiekka - 120 g
• Vanilla Extract - 1 TSP.
• Kermainen öljy - 250 ml

Sekoita muna, hapan kerma, vanilja, sokeri ja jauhot, aseta vesihauteeseen ja kiehauta tiheys, täysin viileä. Kermainen öljy huoneenlämpötilassa. Beat ja jatkuva sekoittaminen syötä jäähdytettyyn aikaan.

Kerma on erinomainen koteksen kirkastamiseksi, koska ei ole tarpeen olla "märkä" ja lisäkyvyttömyys keksien siirapin kanssa ei tarvita.

8. Cream Chiz

Suuri, samoin kuin muut kakut ja leivonnaiset. Se pitää hyvin, joten sitä käytetään paitsi kerroksessa, vaan myös kakkujen ja kakkujen puhdistumiseen.

• Juustojuusto - 340 g
• Creamy Butter - 115 g
• Sokerijauhe - 100 g
• Vanilla Extract - 2 h.

Ruoanlaitto on hyvin yksinkertainen, ei erityisiä taitoja. Ensinnäkin ota kermainen öljy (115) sokerijauheella (100 g) suurella nopeudella ja lisää sitten kermaista juustoa ja ottaa sekoittimen uudelleen.

Öljyllä on oltava huoneenlämpötila pehmennettävä ja halvalla hyvin. Kermainen juusto, päinvastoin, pitäisi olla hyvin kylmä, vain jääkaapista.

9. Suklaa ganash

Kerma on voiteen ja kerman seos eri mittasuhteissa, voit myös lisätä pienen hedelmäpuolen soseen aromiaineen ja makuun.

• Tumma suklaa (70%) - 100 g.
• Kerma (33%) - 50 ml.
• Öljy - 10-15 grammaa.

Kermaista öljyä tässä kermassa lisätään enemmän glitterille kuin rakenteelle, joten sen määrä on pieni.

Kerma valmistuu hyvin yksinkertaiseksi: kuumalla kermalla, lisää suklaata, rikki pieniksi paloiksi, sekoita. Valmistuksen lopussa laita öljy.

On tärkeää muistaa seuraavat mittasuhteet maitoa, valkoista ja tummaa suklaata:

Valkoinen ganash: 2 kpl suklaata, 1 kappale kermaa (33%), 10% kermaöljyä

Tumma ganash: 1 kpl suklaata, 1 pala kermaa (33%), 10% kermaöljyä

Maito ganash: 3 kpl suklaata, 2 kermaa (33%), 10% kermaöljyä.

Tietäen nämä mittasuhteet, voit aina kokata herkullisen kakun kerman, sekä täytteen, ja tietenkin Makarunov.

10. tiivistetyn maidon ja öljyn kerma

• Pehmeävoi - 200 g
• Hyvä laatu (tina tölkit) - 200 g
• Vanilla Extract - 1 TSP (valinnainen). Voit käyttää vahvaa tuoksuva alkoholia

Tärkeä kohta on lämmittää voita haluttuun lämpötilaan, sen ihanteellinen johdonmukaisuus on 20 ° C: ssa. Tuntuu, että tämä on vähän viileämpi huoneen lämpötila.

Lämmin öljynhiili sekoittimella kevyeksi rehevä massa. Sitten lisää kondensoitua maitoa pieniin osiin, purkaa joka kerta. Valmis kerma jäähtyä jääkaapissa.

Piegeaevossa on vaihtoehto tämän kerman

Kerma kerma. Cake Cream on paksu kermainen kermavaahto, jota käytetään koristelemaan kakkuja ja kakkuja sekä korttexin kyllästämiseen. Tällaiset voiteet voivat ylpeitä erilaisista johdonmukaisuudesta ja hyvin alkuperäisista maku sävyistä. Ja ne eroavat ainesosien luettelosta ja valmistusmenetelmän mukaan.

Yksi kevyimmistä ja lempeästä kermasta on täydellinen täyteaine eri kakkuja varten. Ja kerroksena tällainen kerma sopii yksinomaan kekseihin. On hyvä täyttää kakut, makeiset putket ja korit ja vaniljakastike, joka saadaan joidenkin ainesosien panimon aikana. Proteiinin kerma, joka on täynnä sokeriproteiineja, tulee erinomainen täyttö mille tahansa makealle leivonnoille, lisäksi tällainen kerma on osoittautunut itsensä ja luoda erilaisia \u200b\u200bsisustuselementtejä. Mutta kerjäläisestä kerroksesta se ei sovi - tämä estää sen liian rehevän ja ilman koostumuksen.

Ja suosituin kakkuvoide on öljyvoide. Se pysyy täydellisesti ja ei levitä kokonaan, mikä sallii sen koristella kaikenlaisia \u200b\u200bmakeisia tuotteita - pääsääntöisesti kaikki niihin esiintyvät kukat ja muut luvut tehdään tarkalleen öljykerroksesta. Tämä kerma valmistetaan epätasaisen voin perusteella, on tärkeää varmistaa, että sillä ei ole vieraita makuja, ei epäilyttäviä hajuja.

Reseptit keittovoiteet ovat valtava määrä. Hyvä kerma tulee aina saada tarpeeksi paksua, homogeenista ja makea. Ja jotta se täsmälleen tällaiselle asialle, se ei vahingoita tietää joitakin kulinaarisia temppuja.

Sokeri Kun keittävät voiteet kakkuja varten on varsin mahdollista korvata sokerijauhetta - se lisätään voiteisiin, jotta heille puhdistettava maku. Mutta jos resepti osoittaa sokerijauheen, sitä ei saa korvata sokerilla.

Täydellinen voiteet voiteiden valmistukseen on luonnollinen voi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 72%. Koska öljy on lähes aina lyöty, on välttämätöntä saada se etukäteen jääkaapista ja antaa sille hieman pehmentää luonnollisesti jättämällä huoneenlämpötilaan. Ei myöskään lämmetä eikä myöskään ole hyväksyttävää saada se ennen ruoskintaa!

Jos kerma valmistetaan kerman pohjalta, niiden rasva ei saa olla pienempi kuin 33% - jos se on pienempi, niin kerma ei yksinkertaisesti ota upea vaahto. Ja kerman valmistukseen käytettävä kaakaojauhetta tulee aina olla ilman sokeria, lisäksi on suositeltavaa siivilöityä parhaaseen tulokseen.

Ei kakku kermaa ei tapahdu. Se on kerroksesta, että jälkiruoan maku ja tyyppi riippuu suurelta osin. Jopa kaikkein vaatimaton kakku voi tulla tyylikäs kakku, jos se on sen arvoista.

Kaikkein herkulliset kakku voiteet - yleiset valmisteluperiaatteet

Hyvän kerman kriteerit: makea, homogeeninen, paksu. Joten se osoittautuu, sinun on tiedettävä lähestymistapa kunkin tuotteen.

Tärkeimmät säännöt voiteiden valmistukseen:

Sokeri. Usein se korvaa jauheen. Lisätään makuun kerma. Jos jauhe on osoitettu, on mahdotonta korvata se hiekalla.

Voi. On toivottavaa käyttää luonnollista kermatuotetta, jonka rasvapitoisuus on 72%. Yleensä on välttämätöntä voittaa se, joten pääsemme etukäteen jääkaapista ja anna sen pehmentää huoneenlämpötilassa. On mahdotonta riitellä ja lämmetä ennen ruoskintaa.

Maitotiiviste. Käytetty tavallinen kondensoitunut maito sokerin tai keitetyn kanssa. Toisessa versiossa tuote on paksu, sillä on tumma väri ja muistuttaa karamellia. Tavallinen kondensoitu maito on kermainen maku. Ennalta koulutus ei vaadi.

Kerma. Kerma käytetty rasvaa kermaa vähintään 33%. Muussa tapauksessa tuote upeassa vaahtoa ei oteta.

Kaakao. Kyllästettyä suklaan makua varten käytetään jauhetta ilman sokeria. Ennen kuin lisäät koko massaa, se on sijoitettava.

Voit valmistaa voiteita, sekä kulho että mikseri tarvitaan myös. Joissakin tapauksissa voit tehdä kiilan, mutta prosessi on pidempi ja aikaa vievä.

Resepti herkullinen kerma kakku manscarponeen voilla

Resepti herkullinen kerma keksi kakku tai muu pehmeällä korzhs. Mascarponin täyttö tekee niistä vieläkin tarjouksen, jälkiruoka sulaa suuhun.

Ainesosat

Laita öljy 70% rasvaa ja edellä;

500 g Maskarpone;

2 lasillista jauhetta;

Ripaus suolaa.

Ruoanlaitto

1. Pehmentynyt öljy laskee sekoittimen kulhossa tai millä tahansa kätevällä kulholla. Upota sekoittimen ja alkaa voittaa. Korkealaatuinen öljy 5-7 minuutissa tulee kevyt, äänenvoimakkuuden lisääminen.

2. Aloitamme vähitellen lisäämään jauhetta siihen. Saat makua, lisää hyppysellinen suola.

3. Kun koko jauhe liuotetaan, aseta pienin sekoittimen nopeus.

4. Kappaleet Lisää Öljyn ripsi. Jos pojan johdonmukaisuus on heterogeeninen, on parempi sekoittaa ennen tätä erikseen.

5. Pese kerma pienellä liikkeellä ja valmis!

Herkullinen kerma keksi kakku (öljy)

Tätä erittäin maukasta kermaa, se ei ota vain korkealaatuista öljyä, vaan myös hyvä tiivistetty maito. No, jos Gostin merkintä tai ainakin ei ole olemassa ulkopuolisia ainesosia pankissa.

Ainesosat

Pankin kondensoitu maito;

350 g öljyä;

Vaniljakassi;

1 TSP. Konjakki.

Ruoanlaitto

1. Ravista öljyä, upota sekoittimen vispari, lyö perusteellisesti pomp.

2. Syötä vanilja, sekoita.

3. Avaa kondensoitujen miltyyrien pankki, alkaa lisätä öljyä. Mutta teemme sen pienissä osissa, voittaa hyvin joka kerta. Paino tulisi olla homogeeninen, ei hyväksyttävä stratifikaatio.

4. Me voitamme kerman hyvin, sammuta sekoittimen ja voit välittömästi luvata keksi!

Kaikkein herkullinen kerma kakku manscarpone kermalla

Resepti ilmavoide, jossa on mascarpone, joka osoittautuu paljon. Kaikki lisäämällä kermavaahtoa, joka olisi varmasti rasvaa. Muuten mikään ei tapahdu ja massavirrat.

Ainesosat

200 ml kermaa;

200 g Maskarpone;

1 kuppi jauhe sokeri;

Vanilja tai aromia valinnainen.

Ruoanlaitto

1. Kulhoon sekoitamme mascarponea, ei ole välttämätöntä poistaa juustoa jääkaapista. Voit välittömästi lisätä vanilin tai muuta makua siihen.

2. Nyt teemme kermaa. Kaada ne puhtaaseen kulhoon, upota valkoiset ja aloita voittamaan sekoittimen.

3. Heti kun kerma kasvaa kolme kertaa, alamme syöksyä jauhetta. Älä lyö.

4. Heti kun jauhe on ohi, mikseri on pois päältä.

5. Ota käsi lapioimaan, alamme lisätä mascarpone kereksi, sekoita huolellisesti, jotta ei istuisi vaahtoa.

6. Tuomme yhtenäisyysvoidetta. Valmis! Voit voibric kakku kakkuja.

Resepti tylsiä kakku kerma keitettyä kondensoitua maitoa

Tämän maukas kakun kerma ominaisuus on johdonmukaisuus. Se aina paksu, koska se valmistetaan keitetystä kondensoitua maitoa. Voit käyttää yksinkertaistettuja lukuja, värejä, kakku reunusta.

Ainesosat

Pankin kondensoitu maito;

1,5 pakkausta öljyä;

Vanilja, kaakao, viina tai brandy.

Ruoanlaitto

1. Laita keitetty tiivistetty maito kulhoon, hemmotellaan homogeenisuuteen asti.

2. Toisessa kulhossa voitat öljyn, joka on pehmennettävä.

3. Lisätään vähitellen tiivistetty maito öljylle, piiskaa yhdessä.

4. Tuoksuudelle laitamme vaniljaa, voit lisätä kaakaota tai suklaan siirappia, erityinen maku antaa konjakki.

Herkullinen kerma biscuit kakku "suklaa"

Erittäin lempeä, kevyt ja ilma-suklaavoide, joka sopii erinomaisesti keksejä. Maku riippuu suurelta osin kaakaosta. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla tumma ja kyllästetty lisäämättä sokeria.

Ainesosat

2 kaakaon lusikat;

380 g paksu tiivistetty maito;

280 g voivoivaa;

1 g Vanilina.

Ruoanlaitto

1. Kaakao on seulominen siten, että kokkareita ei ole muodostettu.

2. Pienissä osissa esitellään tiivistettyä maitoa jauheen, sekoita hyvin.

3. Erillisessä kulhossa laitamme kermaöljyä, ennen pehmennettyä. Piiskaa sekoitin.

4. Vehneässä öljyssä tulemme suklaa kondensoitua maitoa huolellisesti kunkin maidon lusikan jälkeen.

5. Me pääsemme vaniljaan, sekoita viimeistä kertaa ja suklaavoide voidaan käyttää!

Kaikkein herkullinen kerma kakku "charlotte"

Ihanteellinen versio kaikkein herkullisesta kermasta kakkuja kaikenlaisista Charlotteista. Oikealla valmistuslla massa muuttuu paksuiseksi, yhtenäiseksi, se voidaan helposti irrottaa arkkeilla ja pienillä kukilla. On mahdotonta olla sijoittamatta kerman kustannuksia, mikä on suhteellisen talousarvio.

Ainesosat

250 ml maitoa;

400 g öljy SL;

350 g sokeria.

Ruoanlaitto

1. Valmista maitosiirappi. Me sekoitamme maitoa ja sokeria, kiehauta.

2. Kun maitoa kuumennetaan, otamme munia.

3. Kaada kuumaa maitoa sokeriksi muniksi, jatkamme.

4. Pidämme massan liesi, sekoita ja kypsennä paksuuntumiseen. Nauttia. Koska siirappi on viileä, se tulee paksuisemmin.

5. Öljy, joka on lyöty puff.

6. Lisää keitettyä siirappia vähitellen. Laitamme pieniä osia ja sekoitamme perusteellisesti.

7. Valmistelussa voit lisätä väriaineen, kaakaon, vaniljan. Jääkaapissa se on ihana 2 päivää ruoanvalmistuksen jälkeen, mutta massa on siirrettävä tiivistettyyn säiliöön.

Resepti herkullinen kakku kerma gelatiinilla

Tämä kerma valmistetaan hapankerroksesta, mutta gelatiinin lisäämisen vuoksi se toimii hyvin, ei levitä, ihanteellinen mehukas ja pehmeät kakut keksien tyypin mukaan.

Ainesosat

15 g gelatiini;

250 g kondensoitua maitoa;

400 g hapan kermaa;

Vanilja tai kaakao;

50 ml vettä.

Ruoanlaitto

1. Välittömästi täytyy liottaa gelatiini. Vesi ei ole tarpeen käyttää samalla tavalla, voit ottaa maitoa, se on vielä parempi kerma.

2. Vaikka gelatiini paisuttaa, sinun täytyy sekoittaa tiivistettyä maitoa hapan kerma. Voit lisätä vanilja heille, kaakao. Tai käytä suklaakahvin tiivistettyä maitoa.

3. Kokeile tulevaisuutta makuvoidetta. Jos tarvitset enemmän makeisia, lisää sokeria tai jauhetta, sekoita laiduntamiseen.

4. Alasti gelatiini liukenee vesihauteeseen, lisää kermaan, sekoita.

5. Laita massa jääkaapissa 15 minuuttia, mutta ei tarvitse jäädyttää.

6. Voitele kakku, koristele, lähetä kiinni 3-4 tuntia.

Herkullinen kerma keksi kakku mökkijuustolla

Variantti herkullisimman kakun kerman kanssa mökkijuustolla. Valitse rasva ja pehmeä tuote niin, että kerma osoittautuu herkäksi ja homogeeniseksi.

Ainesosat

10 lusikat tiivistettyä maitoa;

400 g mökkijuustoa;

200 g hapan kermaa;

200 g öljyä;

0,5 taidetta. jauheet.

Ruoanlaitto

1. Mökkijuustoa lyö yhtenäisyyttä. On parasta käyttää sekoitinta. Jos se ei ole, voit ensin pyyhkiä tuotteen alueen läpi.

2. piiskaa pehmeä cl. Voi yhdessä jauheen kanssa, annamme kondensoitua maitoa ensin ja sitten hapan kerma.

3. Lisää pehmennysmökki juusto, vaniljan pyynnöstä kaakao, mikä tahansa olemus.

4. Hanki jälleen kerran ja lähetä hellävarainen massa kakkuun.

Kaikkein herkullinen kakku kerma banaaneilla

Banana-kerma sopii mihin tahansa suklaan ja vaniljavuorille. Kerros sulkee tuoksuva, lempeä, antaa jälkiruoka eksoottisen maun. Valinnaisesti voit lisätä kookospähkinät.

Ainesosat

2 banaani;

10 ml sitruunamehua;

200 g hapan kermaa;

1 kuppi jauhe;

150 g öljyä.

Ruoanlaitto

1. Voittaa öljy. Vähitellen tahra jauhe. Lusikan lopussa me tulemme hapan kerma. On mahdollista korvata jauhe hapan kerma tiivistetty maito. Tällöin sen pitäisi olla paksu.

2. Puhdistamme banaanit, tahrat pureelle ja lisäävät välittömästi sitruunamehua. Jos tätä ei tehdä, massa tummu nopeasti, kerma on ruma.

3. Molemmat massat sekoittavat edelleen. Käytämme kermaa puhdistusaineita varten. Säilytä massaa ei suositella pitkään.

Sokeri ja jauhe laimea massa. Siksi sinun ei pitäisi lisätä niitä kermaan enemmän kuin resepti.

Jos kerman koostumus ei sovi, massa osoittautui heikkoksi, ei tarvitse voitelua kakkuja. Kakku kelluu, jälkiruoka on toivottomasti pilaantunut. Voit lisätä erityisiä sakeutusaineita tai hyödyntää perustutkintotyökaluja. Se auttaa gelatiinia. Voit lisätä evästeiden murusia, kookospähkinöitä. Ne ovat kauniisti paksunta massa.

Jos eri lämpötilojen sekoittaminen, kerma vilkkuu, massa on jyviä, vesi voi liikkua.

Jälkiruoan aromatisointiin vain vanilja on valinnainen. Voit ostaa esanseja eri hajujen kanssa: rommi, karkkia, hedelmää, suklaata, marjoja.

cookingclassy.com.

Tämä universaali kerma sopii keksiä kakkuja ja sisustusta varten, se on hyvin pitänyt muotoa, ihanteellinen kaikenlaisille öljy ruusuja ja kukkia malesialaisessa tekniikassa sekä kattaa kakku mastien alla. Se pelkää lämpöä.

Ainekset:

• 100 grammaa voita;
• 4 s. Jauhemaisen sokerin tarvikkeita.

Ohje:
Tällaiselle kermalle tarvitset korkealaatuista voita, koska kerman maku ei ole öljyä, mutta kermainen. Kermainen öljy on pehmennetty, kerman sakeus, kuten tämä, jos jätät öljyn erittäin kuumalla säällä. Aloittaminen öljyn voittamiseksi lisäämällä sokerijauhe pienille annoksille. Kun koko jauhe lisätään, voittaa keskimmäisen nopeuden 10-15 minuuttia ennen kuin tuulilehäinen massa saadaan. Tarvittaessa jääkaa hieman jääkaapissa. Neuvostoliitossa se oli suosituin kakku kerma. Toinen lajike on öljykermaa, jossa on tiivistetty maito. Tehdä tämä, voittaa 200 grammaa kermaöljyä ja puolet kondensoitua maitoa pankeista.

# 2 Öljy Cream Charlotte

Custard ilman jauhoja, sopii hyvin kakkujen kerroksiin ja koristeluun Cupcakesille.

Ainekset:

• 200 grammaa;
• 6 s. Maidon aikataulu;
• 4 s. Sokerin tarvikkeet;
• 2 munaa.

Ohje:

Keitä maitoa sokerilla. Erillisessä kattilassa voit lyödä pallon luuta ja keskeyttämättä ruoskia, kaada kuumaa maitoa sokerilla täällä. Jatkuvasti sekoittaminen, tuo seos melkein kiehuvaksi, irrota palo ja jäähtyä hieman. Kun seos jäähdytetään, voita öljy rehevään valkoiseen massaan. Kaada jäähdytetty muna-maitoseos erittäin ohut suihkukoneella, voittamaan rehevä kerma.

# 3 englantilainen vaniljakastike

Custard Cream yhdistetään täydellisesti vaniljakastikkeeseen ja kerroksen testiin. Sitä voidaan käyttää myös tarkkailun täyttämisessä, kannattaa. Ilman tätä kermaa, on mahdotonta kuvitella Napoleon kakkua tai Ecleja.

Ainekset:

• 500 ml maitoa
• 150 g Saharaa
• 4 vuotta
• 50 g jauhoa
• 1 vaniljapod.

Ohje:

Heitä keltuaiset sokerilla, lisää jauhoja. Vanilla Pod leikata puolet ja terävä veitsi kirjonta siemeniä, laittaa ne maitoon. Maito vaniljalla, kiehauta. Koira tuli pieneen. Vähitellen pienissä osissa lisää munan jauhon seos, sekoittamalla jatkuvasti. Jatka häiritseviä, kunnes kerma ei pakeutunut. Cool Cream. Yläosassa ei ole muodostunut tiheä kuori, peitä elintarvikekalvon kakun pinta suoraan.

# 4 kerma patisier

Tällaista vaniljakastiketta käytetään kakkujen kerroksiin, ecliireihin, tartureihin, voidaan tarjota pannukakkuille ja krepeille. Kerma, Patchesier, toisin kuin klassinen englantilainen kerma, jauhojen sijaan tärkkelys käytetään, se on kiitos hänelle tulipaloa ei koskaan taivutettu.

Ainekset:

• 2 munaa;
• 30 g tärkkelys;
• 100 g sokeria;
• 500 ml maitoa;
• 50 g voita;
• 1 vaniljapod.

Ohje:

Leikkaa vanilja POD puoliksi, terävä veitsi aivohalvauksen siemeniä ja laittaa ne maitoon, kuumenna maitoa kevyesti vaniljan kanssa ja jätä puoli tuntia. Sekoita munien, tärkkelyksen ja sokerin kattilaan. Lisää puoli kupillista maitoa ja sekoita se jälleen ja lisää sitten jäljellä oleva maito ja tuo seos kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti. Kun pohjasta tulee monia kuplia, keitä vielä 2 minuuttia ja poista tulipalo. Lisää öljy ja viileä, kerma tulee paksu. Erittäin hyvä kakku kerma.

# 5 Cream Muslin

Lisää Cream Pateer Whipped Cream (300 g kermaa 100 ml kermaa), ja saat muslin-kerman. Tämä kerma sopii hyvin MILF: lle ja Napoleonille.

# 6 Sveitsin öljy Meringue

Maailmanlaajuisesti tunnetaan Sveitsin Buttercream Meringue, monet makeiset. Suuri kerma koristeltu kakkuja ja cupcakes! Se pitää hyvin ja näyttää hyvin kauniilta. Se voidaan tallentaa jääkaapissa jopa 72 tuntia.

Ainekset:

• 3 proteiini;
• 90 grammaa sokeria;
• 250 gg voita;
• ripaus suolaa;
• vanilliini.

Ohje:

Kattikannassa laita oravat ja sokeri. Rakenna vesihauteen, kun kattila oravilla on bask pari, ts. ei pitäisi joutua kosketuksiin veden kanssa. Lämmitä seos, voimakkaasti sekoittaen kiilaa. Kun sokeri on täysin liuennut, poista kylvystä. Painon tulisi olla homogeeninen ja sileä, ylittävä pieni seos sormien välillä, ei saa olla sokerijyviä. Lisää hyppysellinen suola ja voittaa sekoittimen suurella nopeudella teräville piikkeihin. Massa pitäisi olla kiiltävä, tiheä, jos säiliö kääntää proteiineja, niiden on oltava liikkumaton.

Ota pehmennetyn voin, öljyn tulisi olla korkealaatuinen, se on tärkeää maku- ja kermarakenteen kannalta. Beat valkoinen rehevä massa.

Sitten teelusikalla lisää kermaöljyä proteiinimassiin, ja tässä on erittäin tärkeä asia, sinun on voitettava massa öljyn jokaisen osan jälkeen niin, että öljy erotetaan täysin proteiineiksi. Lisää vanilin, väriaineet valmiiseen kermaan.

Tämä kerma sopii hyvin kukkia Malesian tekniikassa.

# 7 Juusto kerma kerma tai kerma chiz

Toinen erittäin suosittu kerma. Yksinkertaisin valmistus, erittäin maukas, hieman solonly johtuen kermajuustoa (tai curd, cremette, Almette, Hohland). Hän pitää muodon hyvin, se osoittautuu kauniita kapareja kapeereille, he myös kunnioittavat ja koristelevat kakkuja ja kakkuja. Täydellinen kakkuvoide.

Ainekset:

• Kerma 33% - 100 g
• Kermainen juusto - 500 g
• Sokeri jauhe - 70 g

Ohje:

Voittaa kerma teräviä piikkejä. Kerman pitäisi olla siistin, ei voi voittaa, muuten öljy erotetaan. Kerman pitäisi olla kylmä! Voit myös jäähtyä Whisk Whipping ja Bowl, jossa voitte kerma. Lisää sitten sokerijauhe ja kermajuusto ja lyö jälleen homogeenisuuteen. Poista kylmä tunti stabiloituu.

On toinen suosittu resepti kerma chiza voilla. Siinä on erinomainen rakenne koristeluun cupckers ja kakkuja, esimerkiksi Malesian tekniikassa.

Ainekset:

• Curd tai kermainen juusto - 500 g;
• Kermainen öljy 82,5% rasvaa - 180 grammaa;
• Sokerijauhe - 150 g.

Ohje:

Tärkein tila - juusto on kylmä, öljyn lämpötila. Kaikki ainesosat sekoitetaan sekoittimen kulhoon. Säilytä jääkaapissa.

# 8 Italian Meringue

Kaikkien Merengin tiukka. Sopii cupcakes, kakkuja, tartureita.

Ainekset:

• 2 muna-oravia huonelämpötilaa
• 40 ml vettä
• 120 grammaa Saharaa
• ripaus suolaa

Ohje:

Beat proteiinit, joissa on hyppysellinen suola teräville piikkeihin.
Keitä sokerista ja vesisiiraupista. Tehdä tämä, sekoita sokeria vedellä, kiehauta 5 minuuttia. Vaikka siirappi on kypsennetty, voita proteiinit, joissa on hyppysellinen suola teräville piikkeihin. Älä lopeta proteiinit, kaada siirappi ohut virtaava. Koko siirappi kaadettiin, voittaa vielä 3-4 minuuttia. Kerma on valmis työhön.

# 9 Suklaa ganash

Ihanteellinen päällystettä varten mastilla, ne voidaan myös koristella kakkuja ja cupcakes, tehdä täytteen jälkiruoat.

Ainekset:

• korkealaatuinen suklaa
• kermanvärinen, vähintään 33%

Dark Ganasha (50-60% kaakaota sisältöä) tarvitset 2 kappaletta tummaa suklaata ja yksi kerma vähintään 33% rasvaista. Jos ympäristön lämpötila on melko korkea, on välttämätöntä ottaa 2,5 tai jopa 3 osaa suklaata.

Dairy Ganasha (30% kaakao-sisällöstä) tarvitset 3 kappaletta maitosuklaa ja yksi kerma vähintään 33% rasvaa. Lämpimällä säällä suklaata on nostettava 3,5-4 osaan.

Valkoiselle Ghanasille sinun on otettava 3 osaa valkoista suklaata ja yksi kerma vähintään 33% rasvaa. Lämpimässä säässä sekä maitotuotteiden kanssa lisää suklaan määrää 3,5-4 osaan. Yleensä valkoinen suklaa on lievempi suklaa, ganash valkoisesta suklaasta pyrkii indeksoimaan lämpöä, niin paljon makeisia lämpimässä kaudella työtä ei ole kovin halukas. Jos olet uusi, on parempi aloittaa pimeällä tai maito-ganashilla.

Ohje:

Erittäin hieno chop suklaata veitsellä.

Kaada kerma syvälle kattilaan, jossa on paksut seinät, laita keskipalkkiin, pidä tulessa, kunnes pienet kuplat näkyvät pinnalla, poista tulipalo. Hieman viileä ennen kuplien katoamista ja kaataa suklaata kallistaa pannua puolelta sivulle niin, että kerma peitti suklaata ja jättää muutaman minuutin niin, että suklaa on nojata. Sitten varovasti sekoita homogeenisuuteen silikonilla, voit käyttää whin, mutta sen on oltava ehdottoman kuiva! Aseta pannu hyvin hidas tulipalo ja häiritse, kunnes kaikki suklaakappaleet ovat täysin hajoamattomia, massa on kiiltävä ja sileä. Kaada ganash kulhoon sopivaksi mikroaaltouunille, peitä kalvo ja jätä yöksi huoneenlämpötilassa stabilointia varten. Ennen kuin työskentelet mikroaaltouunissa pienimmän voiman.

# 10 Lemon Kurd

Tämä hämmästyttävän herkullinen kerma käytetään kakkujen, cupcakesin, tarttoreiden täyteaineisiin. Sitä voidaan toimittaa itsenäisenä jälkiruokana. Ja tämä kerma tehdään hyvin yksinkertaisella ja nopeasti. Kerman sitruunamehun ytimessä on mahdollista korvata se sitrushedelmämehu tai seos, mutta niiden pitäisi olla hapan, joten munat eivät ole kihara.

Ainekset:

• 2 munaa
• 2 sitruunaa
• 100 grammaa Saharaa
• 30 grammaa voita

Ohje:

Poista Zest yhdestä sitruunasta ja sekoita se sokerin kanssa. Purista mehua sitruksille ja kaada se sokeriksi Zestin kanssa. Joten mehu onnistuu enemmän, alentavat sitruunat muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen. Hieman voittaa munat haarukalle. Lisää mehua sokerin kanssa. Se on puoli tuntia aikaa tehdä puoli tuntia antamaan tuoksulle. Kasvaa seos! Kaunis seos sijoitetaan kattilaan, lisää öljyä ja kokata hidas lämpö paksuuntumiseen. Säilytä jääkaapin lasipurkkeissa. Kerma on niin maukas, että voit välittömästi lisätä halkeamia ja kokata sitä.

Kuten tiedätte, perinteisessä muodossa olevaa kakkua tai kakkua ei voi kuvitella ilman kermaa. Sen avulla ei ainoastaan \u200b\u200bkoristella ja lisätä omaperäisyyttä, vaan myös korostaa kulinaarisen tuotteen tärkeintä makua. On paljon kerma lajikkeita. Onneksi useimmat heistä voidaan keittää kotona. Lisäksi se on vain aloittelija emäntä. Joten suosittelemme tänään vastaamaan kysymykseen siitä, miten voit tehdä kerman kakku kotona. Tarkastelemme useita reseptejä ruoanlaittoon kulinaarisiin tuotteisiin.

Kermanvärinen kerma "viisi minuuttia"

Jos ajattelet, miten voit tehdä kerman kakku kotona, kuluttamatta paljon aikaa ja vaivaa, sinun on otettava huomioon tämä resepti. Tämä kulinaarinen tuote valmistelee nopeasti ja sopivia kakkuja, kakkuja ja muita laaja valikoima leivontavaihtoehtoja. Joten suosittelemme selvittämään, mitä meidän on tehtävä kerma kerma.

Ainesosat

Valmistella tämä erittäin maukas ja lempeä kerma, tarvitsemme yksinkertaisia \u200b\u200bja edullisia tuotteita. Niistä: Voi - 250 grammaa (se on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta se kuumennetaan huoneenlämpötilaan), 200 grammaa sokerijauhetta, 100 ml maitoa (voit ottaa enemmän ja enemmän, tässä tapauksessa kerma Tulee pois lempeä ja vähemmän rasva), paketti vanilinaa.

Keittoprosessi

Kermainen kotivoide on melko yksinkertainen. Joten, käynnistimille, kiehua maitoa ja jätä se jäähtyä huoneenlämpötilaan. Lisää sitten kermainen öljy, jauhe ja vaniliini. Me piiskaa sekoittimen avulla, kunnes massa tulee homogeeniseksi ja ei saa helmi väriä. Tämä prosessi kestää keskimäärin kolme tai viisi minuuttia. Joissakin tapauksissa voi kuitenkin olla tarpeen enemmän aikaa. Samanaikaisesti huomaa, että kerma on lyöty vain sekoittimen (eikä keittiöprosessin tai tehosekoittimen) alhaisimmalla nopeudella. Äärimmäisessä tapauksessa tätä tarkoitusta varten voit käyttää kiilaa, mutta keittoaika tässä tapauksessa kasvaa. Valmis kerma kerma on lempeä, rehevä ja ilma, jolla on hieman vaniljan aromia. Se on upea lisä monipuolisimpiin kakkuihin ja kakkuihin.

Kuinka kokata sitruunamateriaali?

Jos haluat hemmotella kotitalouttasi tai vieraita, joilla on leipomo alkuperäisellä maulla, sinun on otettava huomioon tämä resepti. Varsinkin koska sitä ei ole vaikea kokata. Yleensä voidaan sanoa, että sitruunameren resepti on hyvin samanlainen kuin klassinen vaniljakastike. Vain sijaan maitoa käytetään sitrusmehua. Mitä tulee ainesosiin, tarvitsemme seuraavia: kaksi lasillista sokerihaa, kolme kananmunia ja viisi keltuaa, lasi sitruunamehua, ruokalusikallista sitruunahipeä, 5 ruokalusikallista voita ja suolaa.

Mennä ruoanlaittoon

Syvällä kulholla yhdistämme munankeltuaiset sokerin ja suolan kanssa. Piiskaa sekoittimen, kunnes massa hankkii valkoisen. Jatka voittaa, lisää yksi munat. Matalan raastimen avulla poistamme Zest sitruunasta ja lisäävät sen munamassan. Sitten puristamme mehua sitrushedelmistä, he korjaavat sen ja kaadetaan myös kulhoon muihin ainesosiin. Kaikki sekoitetaan hyvin. Sitten laitamme tulevaisuuden kerma vesihauteeseen. Kun massa on hieman lämmin, lisää pehmeää voita siihen ja sekoitetaan hyvin. Pidä kerma vesihauteessa, kunnes se paksua, ei unohda sitä säännöllisesti sekoittaen sitä. Sitten peitämme tiiviisti ruokakalvon astiat niin, että se makasi suoraan tuloksena olevan massan pinnalle. Poistamme jääkaapissa 5-6 tuntia. Kun sitruunamerkki jäähdytetään, voit kattaa valmistetun kulinaarisen tuotteen.

Curd Cream Resepti

Jos noudatat kuvaa, mutta et vieläkään voi vastustaa herkullisia kakkuja ja leivonnaisia, yritä korvata standardi kermainen tai vaniljakastike mökkijuusto-analogiin. Se on vähemmän kaloreita, ja siinä on myös aine, joka on hyödyllinen kehollemme. Jotta voisimme valmistaa mökkijuustoa, meidän on varastoitava seuraavat tuotteet: 300 grammaa mökkijuustoa, 200 millilitraa kermaa 33%, kolme neljäsosaa lasillinen sokerihiekka.

Ruoanvalmistusvoide

Tämän kulinaarisen tuotteen ruoanlaitto kestää enintään 10 minuuttia. Aluksi on välttämätöntä viileä kerma jäähtyä ja sitten voittaa ne sokeri hiekalla syvissä astioissa. Mökkijuusto blenderin kulhoon, lisää useita kermaa ja jauhaa tahnaan. Sitten yhdistämme mökkijuustoa kermalla ja sokerilla ja varovasti sekoittimella. Herkullinen kerma on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kerma kakku kotona: resepti keksi kerma

Jos aiot valmistaa keksi, se yhdistetään täydellisesti tähän valoon, lempeä ja ilmavoide. Tehdäksesi sen, tarvitset vain kaksi tuotetta: kondensoitua maitoa ja voita (180 grammaa). Keittoprosessi on melko yksinkertainen. Aluksi öljy ja tiivistetty maito on säilytettävä jonkin aikaa huoneenlämmössä. Sitten aseta öljy syvään kulhoon ja alkaa voittaa sekoitin. Kun se pehmentää, alamme lisätä tiivistettyä maitoa hieman. Jatkamme edelleen massan homogeenista johdonmukaisuutta. Kiskon kerman pitäisi olla ilmaa ja vahva. Se putoaa täydellisesti leivontaan, säilyttää muodon ja lisää makua pääkulinaarista. Hyvää ruokahalua!

Custard Classic

Yksi suosituimmista ja herkullisista vaihtoehdoista kakkujen ja kakkujen täyttö- ja koristeluun maassamme on epäilemättä vaniljakastike. Valmistukseen on useita vaihtoehtoja. Tarjoamme klassisesta reseptiä, jota monet hostesses käyttää "Napoleon" -kakkua Cortexin menetelmille. Valmistellessaan tarvitsemme seuraavia tuotteita: kaksi kananmunia, litraa maitoa, 200 grammaa voita, lasillinen sokeria ja 3-4 ruokalusikallista jauhoa.

Pienessä kattilassa yhdistämme munat, jauhot ja sokerihiekka. Me hierotaan näitä ainesosia homogeeniseen massaan. Täytä asteittain maidon pannulla ja sekoitetaan hyvin. Sinulla on oltava homogeeninen sakeus. Laitamme kattilan keskipaloon. Tuotan sen sisällön kiehuvaksi, unohtamatta jatkuvasti sekoittua jatkuvasti. Poista sitten seos tulesta ja jäähtyä. Jo jäähtynyt kerma lisäämme hieman lämpimän voiöljyn ja rypistyä sekoittimella perusteellisesti. Massa pitäisi olla ilmaa ja helppoa. Custard Cream valmis! Voit käyttää sitä "Napoleon" tai muita kulinaarisia tuotteita. Hyvää ruokahalua!

Proteiinin vaniljakastike

Proteiini-kerman valmistukseen käytetään sokerihiekka- tai sokerikuormitettuja munasorajoja. Se voidaan tehdä sekä raakaa että vaniljakastiketta, ja usein käytetään erilaisia \u200b\u200blisäaineita. Custard, yleensä valmistaa ne, jotka eivät halua soveltaa raaka munia oravia hänen kulinaarisiin tuotteisiinsa pelosta saastuttaa salmonelloosia. Joten valmistautumiselle tarvitsemme seuraavat ainesosat: kaksi munanvalkuaista, viisi rkl sokerijauhetta tai tavanomaista sokerihaa, 30 ml vettä ja yksi teelusikallinen sitruunamehua.

Pienessä kattilassa tai ämpäri, sokerokeri ja kaada vettä. Laitamme keskipalkkiin ja kokata siirappia. Hänen valmiutensa tarkistetaan hyvin yksinkertaisella. On välttämätöntä itkeä teelusuntosiirappi. Jos neste käännetään ohut kukka, samanlainen kuin lanka, siirappi ei ole vielä valmis. Jos suihku on rasvaa, niin kattilaan voidaan poistaa tulesta. Huomioithan, että siirappi on saatettava valmiiksi. Muussa tapauksessa kerma on epävakaa, ja et pysty peittämään niitä kakkua tai kakkua.

Jatkamme ruoanlaittoa. Pre-hyvin jäähdytetyt munanvalkuaiset, joissa on paksu tila. Sitten vähitellen alkaa kaataa kuumaa siirappia heille, mutta ei lopeta voittaa. Kun koko siirappi kaadettiin, lisää sitruunamehua ja jatka noin 4-5 minuutin massa. Custard Protein Cream Ready! On parasta käyttää sitä peittämään kakkuja ja kakkuja ylhäältä.

Joten tänään huomasimme, miten voit tehdä kermaa kakku kotona. Tietenkin tämän kulinaarisen tuotteen vaihtoehdot eivät rajoitu ehdotettuihin resepteihin. Lisäksi voit aina kokeilla ainesosia. Olemme vakuuttuneita siitä, että hyvin pian sinulla on oma kodin kerma resepti.