Kakku "Pancho" on keksien ja hedelmien yhdistelmä: ananas, kirsikka, banaani tai persikka. Kaikessa yhdistelmässä tämä kakku on mielettömän herkullinen. Mutta klassisessa versiossa käytetään tavallista keksiä, jonka kanssa jokainen emäntä ei riskeerata. Joko munia ei vatkattu vaaditulla tasolla tai uuni avattiin vahingossa ja keksi oli jo pilaantunut. Reseptissämme leivomme hapankermakeksin, jonka jokainen saa aina, jopa aloittelijat selviävät sen leipomisesta ensimmäistä kertaa. Ja jotta kakku ei olisi vain herkullinen, vaan myös kaunis leikkauksessa, leivomme keksin kahdessa värissä.
Tarjoamme reseptin Pancho-kakkuun ananasilla kevyellä vaniljakastikkeella. Pyynnöstäsi voit korvata vaniljakastikkeen smetalla, sekoita tätä varten 300 grammaa smetanaa 6 rkl. Sahara.

Keksin ainekset:

• 300 g sokeria;
• 4 munaa;
• 350 g smetanaa (20%);
• 2 teelusikallista soodaa;
• etikka (6 %) soodan sammuttamiseen;
• 2 rkl. lusikat kaakaota;
• 350 g jauhoja;
• ananassäilykkeet.

Vaniljakastikkeen ainekset:
200 g voita;
yksi kananmuna;
250 g sokeria;
800 ml maitoa;
3-4 st. lusikat jauhoja.

Kuinka tehdä Pancho-kakku ananaksella ja vaniljakastikkeella

Aloitamme keksillä. Otamme tilavan kupin, jossa on korkeat seinät, koska taikinaa on paljon, lisäksi se on vatkattava. Yhdistämme siihen rakesokerin ja munat ja saatamme ne sitten sekoittimella homogeeniseksi vaahdoksi.


Lisää smetana, sekoita massa vatkaimella.

Hapankerman jälkeen, heti sammuttamalla etikalla, lisää sooda ja sekoita uudelleen laadukkaasti.


Siivilöi jauhot ja kääntele taikinaan. Voit vaivata massan samalla sekoittimella. Taikinan tiheys on lähellä smetanaa.


Puolesta taikinasta leivomme vaalean kakun. Käytämme lomaketta 26 cm:n kohdalla ja asetamme lämpötila-ajastimeen 180 astetta. Kaada kaakao jäljellä olevaan taikinaan, sekoita hyvin ja paista tumma kakku samoissa olosuhteissa.

Taikinan jakaminen täysin tasaisesti ei ole aina mahdollista, joten toinen kakuista on aina hieman paksumpi kuin toinen. Valitse korkeampi ja leikkaa se pituussuunnassa. Yksi leikattu kerros menee kakun pohjalle ja leikkaa loput keksistä pieniksi paloiksi.


Nyt kermaa. Laita voi sivuun pehmenemään.
Keitä vaniljakastike vesihauteessa, tätä varten sekoitetaan maito, sokeri ja jauhot. Hauduta kermaa hyvin sekoittaen miedolla lämmöllä, lisää kananmuna kevyen jäähdytyksen jälkeen.
Vatkaa pehmeä voi ja ilmavaan tilaan päästyään alamme lisätä siihen täysin jäähtynyttä vaniljakastiketta. Kermamassan tulee olla kevyttä ja rasvatonta.


Tee kakun koristeeksi suklaakuorrute.
Sekoitamme 4 ruokalusikallista (liukumäellä) sokeria, 3-4 ruokalusikallista kaakaota ja 100 ml maitoa. Keitä paksuksi, lisää lopuksi noin 30 grammaa voita lasitemassan kiiltoa varten. Jäähdytä ja laita jääkaappiin, jossa siitä tulee vielä paksumpaa. Keitetty kuorrute voidaan korvata sulatetulla tummalla suklaalla.


Kakun kerääminen. Laita vasen koko kakku sopivan kokoiselle lautaselle. Voitele se reilusti kermalla, ota sitten keksipalat ja kasta ne kermaan ja levitä päälle. Yritämme vaihtaa keksien värejä, niin kakku näyttää kontekstissa erittäin kauniilta. Sitten asettelemme satunnaisesti ananaspalat ja taas keksipalat kerman kanssa.

Tänään juhlitaan uutta vuotta 2017 ja minulla on sinulle uusi kakkuresepti. Pancho-kakun valmistaminen ananaksilla ja kirsikoilla - yksinkertainen mutta erittäin maukas kotitekoinen kakku. Mehukas marmorikeksi, herkkä ja ilmava smetana, hapankirsikat, tuoksuvat ananaspalat ja täyteläinen suklaakuorrutus - loistava jälkiruoka juhlapöytään.

Yritin tehdä Pancho-kakun vaiheittaisesta reseptistä mahdollisimman yksityiskohtaista, jotta sinulla ei ole vaikeuksia sen valmistamisessa. Yleensä on tapana leipoa kaksi keksikakkua (valkoinen ja suklaa) tämän kakun pohjaksi, mutta päätin yksinkertaistaa tehtävää ja valmistaa yhden - marmorin. Muuten, proteiineja ei tarvitse erottaa keltuaisista - kaikki vaahdotetaan sokerin kanssa, sitten seulottu vehnäjauho häiritsee. Valmis taikina jaetaan 2 osaan, kaakao lisätään yhteen, minkä jälkeen se asetetaan vuorotellen muottiin ja paistetaan hitaassa keittimessä.

Minulla on Scarlett SC-411 monitoimikeitin, laitteen teho on 700 W, kulhon tilavuus 4 litraa. Jos sinulla ei ole tällaista ihmeapua, kypsennä marmorikeksi yksinkertaisessa uunissa. Kuumenna se 180 asteeseen ja paista ilmakakkua noin 50 minuuttia, kunnes kuiva sirpale (puinen hammastikku tulee ulos kuivana taikinasta).

Ainesosat:

Marmorikeksi:

Smetana:

Suklaakuorrutus:

Ruoanlaitto askel askeleelta:

Aloitetaan siis marmorikeksin valmistus rikottamalla munat (5 kpl) sopivaan astiaan ja kaatamalla ne sokerilla (180 grammaa). Muuten, haluan sanoa, että voit lyödä kaiken paitsi kiinteässä puimurissa (kuten minun - planetaarisessa), myös käsisekoittimella. Mikä on ensimmäisen etu: sinulla on täysin vapaat kädet lyönnin aikana - voit seuloa jauhoja ja kaakaota, voitele muotti voilla. Jos mahdollista, jos valmistat usein leivonnaisia, hanki itsellesi tällainen hyödyllinen laite.

Vatkaa munia sokerin kanssa pitkään - vähintään 10 minuuttia. Muodostuisi paksu, vakaa massa (en voi sanoa, että se on vaahtoa, koska seos, vaikkakin pörröinen, on melko paksua). Munat muuttuvat valkoisiksi ja sokeri liukenee kokonaan. On mahdotonta tappaa (eli vatkaa) munia sokerilla, joten on parempi tehdä se pidempään.

Kaada massaan 140 grammaa seulottua vehnäjauhoa ja sekoita se ruokalusikalla tai lastalla. Liikkeiden ei tulisi olla kaoottisia, vaan alhaalta ylöspäin. Toisin sanoen kauhaamme taikinaa keskeltä ja vedämme lastalla pohjaa pitkin seiniin, ikään kuin taikinaa taitettaisiin. Teemme tämän kaikki ympyrässä - keskustasta reunoihin.

On selvää, että taikina tällaisten manipulaatioiden jälkeen laskeutuu jonkin verran - tämä on normaalia. Mutta se ei ole nestemäistä - he tarkistavat valmisteen oikeellisuuden leveällä teipillä. Eli kun taikina kaadetaan muottiin, se valuu ulos leveänä nauhana.

Erottelemme nyt hieman alle puolet taikinasta ja siirrämme sen toiseen kulhoon. Kaada päälle 2 rkl seulottua kaakaojauhetta ja sekoita se samalla tavalla taikinaan.

Voitele nyt multicooker-kulho (tai uunivuoka) pienellä määrällä voita tai kasviöljyä. Tällaisille kekseille (ei sifonkille) ei suositella seinien rasvaamista, jotta taikina tarttuu niihin paistamisen aikana, eli se nousee. Mutta yritän aina muistaa voidella sekä pohjan että sivut, jotta keksi ei tartu kiinni. Levitä vaihtoehtoisesti erivärinen taikina muotoon: lusikka - valkoinen, lusikka - suklaa.

Nyt otamme vartaat (voit kiinnittää rullia varten) ja työnnämme sen taikinaan. Kaoottisilla mutta siisteillä liikkeillä piirrämme kuvioita henkisesti. Mutta ei kauaa, muuten nämä kaksi taikinatyyppiä sekoittuvat, ja näin saadaan marmorikuvio.

Paistamme marmorikeksiä paistotilassa 50 minuuttia. Jos sinulla on tehokkaampi monitoimikeitin, tarkista valmius 35-40 minuutin kuluttua.

Kun keksi on täysin jäähtynyt, se voidaan leikata. Pancho-kakun kuitenkin kypsennämme, joten keksin TÄYTYY (erityisesti kirjoittaa isoilla kirjaimilla) levätä vähintään 4 tuntia (kakun tekemiseen annan aikaa tämän nimenomaisen luvun vuoksi) ja mielellään yön yli. Muuten se murenee heti paistamisen jälkeen, ja vuorovaikutuksessa smetanan kanssa se muuttuu hankalaksi puuron kaltaiseksi massaksi (toisin sanoen siitä tulee hapan). Muuten, tällaiset keksit voidaan pakastaa tulevaa käyttöä varten - ne eivät eroa juuri valmistetuista.

Kun marmorikeksi on kypsä (se lepää ja jopa kuivuu hieman), valmistamme tuotteet Pancho-kakun kermaa ja koristelua varten. Otetaan kermaan hyvärasvainen smetana (minulla on 26%), tomusokeri, kivettömiä kirsikoita (käytän pakastettuja, mutta tuoreena on tietysti parempi), ananassäilykkeet (paino on ilmoitettu jo ilman siirappia) ja ripaus vanilliinia (voit korvata tl vaniljasokeria tai ilman sokeria). Lasitteeseen tarvitset suklaata (ottenkin ottaisin katkeraa, mutta perhe pyysi kyynelisesti maitoa) ja minkä tahansa rasvapitoisuuden maitoa (minulla on 2,5%). Voit käyttää mantelin terälehtiä kasteluun tai et voi - valinta on sinun.

Ananakset voidaan ottaa sekä paloiksi että palloiksi - joka tapauksessa ne on leikattava pienemmiksi paloiksi. Anna pakastekirsikoiden sulaa kokonaan, minkä jälkeen muista valuttaa (juomaan) mehu - se on tarpeeton kakussa.

Otamme smetanaa (800 grammaa) suoraan jääkaapista ja laitamme vatkaukseen sopivaan kulhoon. Lisää 100 grammaa tomusokeria ja ripaus vaniljaa. Suosittelen käyttämään jauhemaista jauhetta, sillä edes pitkään vatkatessa kylmässä hapankermassa kaikki sokerikiteet eivät liukene. Vielä muutama sana itse hapankermasta: Pancho-kakkua ja muita vastaavia varten valitse aina yksinomaan rasvainen tuote. Luin monilta kulinaarisista sivustoista, että he sanovat, että kaikenlaisten ruokavalioiden ystävät voivat helposti käyttää vähintään 10-prosenttista smetanaa, jos he pelkäävät ylimääräisiä kaloreita. Ei, se ei ole totta! Vähärasvainen smetana ei kuohu koskaan elämässä, vaan jää nestemäiseksi kefiiriksi (sokeri tekee siitä vielä ohuempaa). Olipa se rasvainen - se vaahtoaa ilmavaksi, kevyeksi ja suhteellisen (ei tarpeeksi leipäpussin peittämiseksi) vakaaksi kermaksi.

Vatkaa smetanaa tomusokerin kanssa tehosekoittimella suurimmalla nopeudella noin 10-12 minuuttia, kunnes tilavuus kasvaa. Toinen ohje smetanan valmiudelle: siinä on helpotus, eli vispilästä jää kirkkaita ja melko pysyviä tahroja, jotka eivät ui. Laitoimme syrjään noin 5-4 ruokalusikallista erilliseen kulhoon - tarvitsemme sitä myöhemmin.

Otamme keksin ja leikkaamme sen pituussuunnassa kahteen osaan niin, että saadaan noin 1-1,5 cm paksu pohja. Laitamme kakun tasaiselle lautaselle, jolle keräämme (ja sitten tarjoilemme) Pancho-kakun.

Tämä on niin herkullinen kakku, että sitä on jopa vaikea kuvailla sanoin. Kakku "Pancho" erittäin herkkä, täysin kyllästetty kermalla, jokainen pala vain sulaa suussasi. AT kakku "Pancho" Suosittelen lisäämään ananassäilykkeitä, jotta se olisi entistä mielenkiintoisempaa ja herkullista. Vaikka tämän, ja todellakin, nimien, valmistukseen on monia eri vaihtoehtoja, mutta kakkua kutsutaan myös nimellä "Curly Boy", "Pincher" tai jopa "Earl Ruins", olemus pysyy samana. Keksikakut paistetaan, jotka on sitten leikattava paloiksi. Jokainen keksipala upotetaan kermaan ja asetetaan dialle. Viimeistelty sulatetulla suklaalla. Ulkonäkö on hieman epätavallinen, mutta maku maksaa täysin ulkoiset ilmeiset puutteet. Katso tämän upean kakun leipominen oikein vaihe vaiheelta ruoanlaitto kakku "Pancho" ananaksella valokuvalla.

Ananas Pancho -kakun ainekset

Askel askeleelta ruoanlaitto kakku "Pancho" ananaksella valokuvalla

1. Kevyitä kakkuja varten sekoita puolet smetanan normista - 200 g 200 g sokeria, 1 muna ja 0,5 sooda. Vatkaa massa sauvasekoittimella tai vatkaa tasaiseksi.
   
2. Kaada siivilöityjä jauhoja, vain 1 kuppi ja sekoita lusikalla, jotta ei muodostu kokkareita.
   
3. Vaivaa samasta määrästä ainesosia lisää taikinaa toisessa kulhossa, mutta lisää siihen kaakaojauhe. Älä unohda myös noin 0,5 tl. sooda. Sitä ei tarvitse sammuttaa, reaktio tapahtuu hapankerman takia.
   
4. Peitä lomakkeet pergamentilla, voitele kasviöljyllä. Kaada molemmat taikinatyypit muotteihin ja paista 190-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Lisäksi kevyt kakku toimii kakun perustana, ja suklaakakku leikataan paloiksi, joten sillä ei ole väliä, missä muodossa se leivotaan.
5. Valmista Pancho Torah kerma vatkaa kerma ja sokeri ja jäähdytä sitten 15-20 minuuttia. Tänä aikana kerma paksunee hieman.
   
6. Leikkaa vaalea kakku kahtia. Laita alapuoli välittömästi vuokaan, jolle muodostat kakun.
   
7. Suklaakakku ja loput vaaleasta, leikattu pieniksi kuutioiksi, noin 3 cm.
   
8. Laita kaikki kuutiot syvään kulhoon, kaada puolet kermasta ja sekoita.
   
9. Nyt muotoillaan kotona Pancho-kakku. Voitele alempi kakku smetalla, kaksi tai kolme lusikkaa riittää. Levitä sitten ananasviipaleet yhteen kerrokseen.
   
10. Laita osa liotetuista keksipaloista ananasten päälle, sitten taas ananakset. Asettele kuutiot uudelleen kermaan. Jos ananasta on jäljellä, levitä ne ja täytä jäljellä olevalla kermalla. Jos lisäät banaanin, kakun maku vain paranee.
    
11. Sulata suklaa kuorrutuksen valmistamiseksi, lisää smetana ja vähän vettä, sekoita ja kaada halutessasi kakun päälle. Voit myös lorauttaa sulatetulla suklaalla.
    

Valmis kakku "Pancho" ennen tarjoilua on infusoitava vähintään 3 tuntia. Leikkaa se paloiksi ja nauti. Nauti ateriastasi!

Pancho-kakku - resepti keksikakkuun erityisellä smetanalla. Huolimatta siitä, että Pancho-kakku on patentoitu ja salainen resepti, monet kondiittorit osaavat suunnilleen valmistaa sen.

Pancho-kakun koostumus sisältää munia, smetanaa, jauhoja, ruokasoodaa, sitruunamehua, kaakaota, saksanpähkinöitä, suklaata, hedelmiä. Pancho-kakun resepti ananaksella on suosittu. Mutta he myös keittävät Pancho-kakkua kirsikoilla, banaaneilla ...

• smetana (kaksi kuppia kakkuihin + 500-600 grammaa kermaa) - 1 kg;
• munat - 2 kpl;
• sokeri (2 kupillista taikinaa + 1 kupillista kermaa) - 3 kuppia;
• jauhot - 2 pinoa;
• sooda - 1 tl;
• ananas (kuutiot) - 1 kielto;
• saksanpähkinä - 50 g;
• vanilliini (valinnainen kermassa);
• kaakao - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy (muottien voiteluun);

Resepti 2: Panchokakku kirsikoilla ja pähkinöillä

Herkullinen murea kakku smetanalla, kirsikoilla ja pähkinöillä.

Taikina:

• 6 munaa
• 250 g sokeria
• 200 g jauhoja
• 4 ruokalusikallista ilman kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhe

Kerma:

• 400 g smetanaa 20 %
• 200 g kermaa 33-38 %
• 150 g sokeria

Myös:

• 200 g pakastekirsikoita
• 80 g saksanpähkinöitä
• 1 rkl hienosokeri

Lasikoristelu:

• 50 g tummaa suklaata
• 30 g voita

Pancho-kakku koostuu keksistä, jossa on kaakaota, herkkää smetanaa, hapankirsikoita ja pähkinöitä. Tällainen kakku on taitettu dian muotoon, ja päälle se peitetään kokonaan kermalla, lisäksi koristeltu kuorrutuksella.

Keksin keittäminen.
Vatkaa munat hyvin kuohkeaksi vaahdoksi vähintään 5 minuuttia.
Jatka vatkaamista ja lisää loppuvaiheessa sokeri vähitellen.

Siivilöi jauhot, kaakao, leivinjauhe yhteen.
Lisää kuivaseos osissa vatkattujen munien joukkoon ja vaivaa varovasti lusikalla alhaalta ylöspäin.

Kaada taikina voideltuun vuokaan (minä käytin halkaisijaltaan 22 cm vuokaa).
Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 30-35 minuuttia.
Tarkista kypsyys hammastikulla.

Jäähdytä valmis keksi kokonaan ritilällä 1-2 tuntia.

Sulata kirsikat, valuta neste (neste säilyy).
Ripottele kirsikka tomusokerilla.

Leikkaa pähkinät suuriksi paloiksi.

Keittokerma.
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.

Lisää sokeri, smetana, vatkaa tasaiseksi ja sokeri on täysin liuennut.

Leikkaa keksi kahteen epätasaiseen osaan (alaosan tulee olla noin 1-1,5 cm korkea).

Leikkaa keksin pinta kuutioiksi tai paloiksi, joiden sivu on 2-3 cm.

Keräämme kakun.
Laita keksin pohja isolle lautaselle.
Liota sulatetuista kirsikoista valutettuun nesteeseen (noin 6-7 ruokalusikallista).
Voitele kakku hyvin kermalla.

Levitä kerman päälle ½ osa kirsikoista ja ½ osa pähkinöistä.

Kasta keksipalat reilusti joka puolelta kermaa ja laita yksi kerros kakun päälle.
Äärimmäisten osien tulee olla hieman vinossa liukumäen muodostamiseksi.
Emme säästä kermaa, kakkua muodostettaessa noin 2/3 kermasta pitäisi mennä.

Ripottele päälle puolet jäljellä olevista kirsikoista ja puolet jäljellä olevista pähkinöistä.

Laita päälle toinen kerros kermaan kastettuja keksipaloja, mutta halkaisijaltaan pienempi.

Ripottele joukkoon loput kirsikat ja loput pähkinät.

Aseta viimeinen kerros kermaan kastettuja keksipaloja.

Levitä kakku jäljelle jääneellä kermalla joka puolelta lusikalla.

Enemmän tai vähemmän näin.
Jos kerma valuu lautaselle, kerää se lusikalla ja lähetä yläkertaan.

Kuorrutuskuorrutuksen valmistelu koristelua varten.
Riko suklaa paloiksi, laita pieneen kattilaan, laita voi samaan paikkaan.
Tee vesihaude - laita suklaaastia vesikattilaan (vesi ei saa koskettaa kattilan pohjaa).
Sulata suklaa ja voi, sekoita tasaiseksi.

Laita kuorrute makeisruiskuun (jos ruiskua ei ole, laita se tiiviiseen pussiin, sido se ja leikkaa pieni kulma pois).
Tee kuvio kakun päälle (kaada vain kuorrutusraidat kakun päälle, joka kulkee aina kakun läpi).
Vaihtoehtoisesti et voi sulattaa suklaata, vaan raastaa sen hienolla raastimella ja ripottele kakkua.
Laita kakku jääkaappiin 3-4 tunniksi imeytymään kokonaan.

Resepti 3: Panchokakku ananaksilla ja banaaneilla

Kakkua varten sinun on leivottava kaksi kakkua - valkoinen ja tumma.
Sekoita valkoista kakkua varten

• 1 lasillinen smetanaa
• 1 muna
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi jauhoja
• puoli teelusikallista soodaa.

Sekoita tummaa kuorta varten

• 1 lasillinen smetanaa
• 1 muna
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi jauhoja
• puoli tl soodaa + 2 rkl kaakaota.

leipoa

Leikkaa toinen kakuista (valkoinen tai tumma) vaakasuunnassa kahtia (leikkaa veitsellä ja sitten langalla), jätä pohja kakun pohjalle,

ja murskaa yläosa ja toinen koko kakku paloiksi, hieman vähemmän kuin pähkinä.

Vatkaa kermavaahdoksi

• 500-600 g smetanaa (vähintään 20 prosenttia)
• 1 kuppi sokeria

Vispaan vispilällä käsin, koska prosessorissa smetana kuumenee eikä sakeudu. Vispilällä vatkaa helposti ja tarpeeksi nopeasti, smetanaa kannattaa pitää hieman vispilällä. No, 5-7 minuuttia, ei enempää.

Kaada murskatut palat kermalla, sekoita. Koristele kakku kerroksittain - taikinapalat - ananassäilykkeet (1 tölkki) - 2 banaanin ympyröitä jne. useissa kerroksissa. Jokainen kerros voidellaan kevyesti kermalla. makaa kukkulalle,

kevyesti painaen kädet kartion alla.

Kaada valmis mäki kermalla

Smetana valuu hieman astian päälle. Se on okei. Kaavi se lusikalla ja laita kakun päälle, vähitellen se kaikki imeytyy kakkuun. Ripottele valmiille kakulle suklaalastuja tai -muruja.
Anna vaikuttaa 8 tuntia ja mieluiten seuraavaan päivään.

Ja tältä kakku näyttää

VASTAUKSENI KYSYMYKSIIN

Lomakkeen koko

On kätevämpi ottaa 22 cm muoto, jos lomake on suurempi, niin suosittelen leikkaamaan ylimääräisen pois jollain lautasella tai kannella.

"No, näin minä teen sen. Otan siihen kulhon, kaadan epätäydellisen lasillisen sokeria (en pidä kovin makeasta), rikon 1 kananmunan ja hieron sen lusikalla reheväksi massaksi. Ei kauan, ei enempää kuin minuutti. Otan 200 grammaa smetanaa muovikuppiin tai laitan vain epätäydellisen tavallisen 250 gramman kupin. Levitin heti osan smetanasta sokeri-munaseokseen ja laitoin puoli tl soodaa jäljellä olevaan smetaaniin. Sekoitettuani soodaa tähän smetanan joukkoon lisään sen taikinaan. Sekoitan kaiken hyvin. Laitoin 1 kuppi jauhoja. Sekoita jälleen kaikki huolellisesti tasaiseksi. Kaikki. Jos muoto on silikoni, en voitele, ja jos se on normaalia, voitele kevyesti voilla tai margariinilla. Pohja ja seinät. Kaadan taikinan muottiin ja laitan uuniin. Jos uuni on esilämmitetty, paista 15-20 minuuttia. Jos kylmä, niin enemmän. Lämpötila on keskimääräinen, ei kuuma. Heti kun se tuoksuu kakulle, se alkaa punastua, voit vähentää lämpöä entisestään. Paista tummaan beigeksi. Työnnä kakun keskelle puinen hammastikku syvemmälle, sen tulee olla kuiva. Pohja on siis valmis. Poista uunista. Anna jäähtyä hieman ja laita lautaselle tai lautaselle. Kuten näette, en seiso seremoniassa tämän testin kanssa. En kylvä jauhoja, en vatkaa mitään tehosekoittimessa, voin laittaa kylmään uuniin yms. Voin lisätä kerman määrää täyteen lasiin ja jauhojen määrää lasiin ja neljäsosaan, minkä tahansa smetanan rasvapitoisuuden ja tiheyden. Sitten taikinan maku ja tiheys ovat hieman erilaisia. Mutta siitä tulee aina hienoa.”

Tietoja kakun kokoamisesta

Mayday82 kirjoitti:
missä keität sen? Mitä peität?
Kerään sen suurelle litteälle astialle. Jotta reunat jäävät vapaaksi, kun kerma valuu alas ja pitää poimia. Peitän isolla kattilalla, mutta tämä ei ole välttämätöntä, varmista vain, että jääkaapissa ei ole mitään ei-toivottua lautasen vieressä olevalla hyllyllä. Jos et siirry, muista pyyhkiä huolellisesti astian tai lautasen reunat kuivuneesta kermasta ja suklaalastuista talouspaperilla. Jotain sellaista!

Suosikkiarvostelu

Tämä on upea kakku ja täysin omavarainen resepti. Jos noudatat sitä tiukasti, älä muuta mitään ja älä lisää "vaivoja", tulos ylittää kaikki odotukset.

Resepti 4. Panchokakku kondensoidulla maidolla

Testiä varten:

• 4 munaa
• 2 b. maitotiiviste
• 2. jauhot
• 2 ruokalusikallista kaakao
• 2 tl leivinjauhe

Kermalle:

• 900 gr. smetana (20-30%)
• kondensoitua maitoa (maun mukaan!)
• säilöttyjä persikoita
• ja ananasta.

* Kakut kondensoidulla maidolla, mutta ne eivät ole ollenkaan makeita, vaivatan aina taikinan erikseen vaaleille ja tummille kakuille, mutta voit keittää taikinan ja jakaa sen 2 osaan lisäämällä kaakaota yhteen.

Vaalealle iholle: vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi (5 minuuttia) 2 munaa, lisää purkki kondensoitua maitoa, vatkaa hyvin. Lisää seulotut jauhot leivinjauheen kanssa. Levitä taikina muottiin ja paista noin 25 minuuttia 180 asteessa. Tummalle iholle Sama juttu, vain kaakaon kanssa.

Anna valmiiden kakkujen jäähtyä kokonaan.

Keittokerma: lisää kondensoitua maitoa smetanan joukkoon maun mukaan (en vatkaa smetanaa, vaan sekoita vain tasaiseksi, jotta se pysyy paksuna), laita kerma jääkaappiin, kunnes kakut jäähtyvät.

Kakun kokoonpano: Laitan lautaselle vuorotellen pieniä paloja tummaa ja vaaleaa kakkua (en jauha etukäteen, kaikki on kesken), vuorotellen hedelmien kanssa ja voitelemalla smetalla. Välillä puristan kakkua kevyesti käsilläni. Peitä lopulla smetanalla ja suklaakuorruteella. On suositeltavaa antaa kakun liota 3-5 tuntia.

Pöydän koristeluun makeisten mestariteoksella ei tarvitse kääntyä ammattilaisten puoleen, ostaa kalliita tuotteita ja erikoislaitteita, kadota tuntikausia keittiöön ... Kokeile tehdä kotitekoista Pancho-kakkua!

Osana Panchoa - suklaakeksi, smetana ja ananas. Kakun erikoisuus on, että sitä ei yleensä kerätä kokonaisista kakuista, vaan keksi jaetaan paloiksi ja asetetaan liukumäiseen. Tämä yksinkertaistaa ruoanlaittoa, koska kakun leikkaaminen 2-3 osaan tasaisesti ei ole helppoa. Epätavallisen muotoinen kakku on helpompaa ja näyttää upealta.

Jos haluat klassisen Panchon, valitse suklaamunakeksi, yksinkertainen smetana, ananassäilykkeet ja kotitekoinen suklaakuorrutus.

Tarvitset:

Keksille - 5 C1 kananmunaa, 120 g jauhoja, 30 g kaakaota, 150 g sokeria, ripaus suolaa.

Kermalle - 500 ml smetanaa, 160 g sokeria.

Säilytetty ananas.

Lasitteeseen - 5 rkl. kaakao, 5 rkl sokeri, 3 rkl. maitoa, 30 g voita.

Ruoanlaitto:

1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Proteiinit - koviin huippuihin (massan tulee pitää muotonsa luottavaisesti) ripaus suolaa. Sekoita vatkatut valkuaiset ja keltuaiset varovasti yhteen.
3. Siivilöi jauhot ja kaakao munamassaan kolmessa vaiheessa. Sekoita jokaisen kerran jälkeen lastalla, erittäin varovasti, jotta ilmakuplia jää mahdollisimman paljon - niiden ansiosta keksistä tulee huokoinen ja ilmava.
4. Laita taikina myös varovasti voideltuun muottiin. Paista noin 25-30 minuuttia, tarkista keksin valmius kuivalla tikkulla - sen pitäisi tulla keskeltä ilman taikinan jäämiä.

Tärkeää - älä avaa uunia etukäteen, kakku laskeutuu kylmästä ilmasta.

1. Laita valmis keksi ritilälle muotoon, kun se jäähtyy, ota pois ja pidä huoneenlämmössä.
2. Kerman valmistamiseksi sekoita smetana sokeriin, voit käyttää vain haarukkaa tai lusikkaa. Hapankerman rasvapitoisuus on periaatteeton, koska. kerma tarvitsee nestettä, mutta on parempi ottaa 20%: sta, jotta se ei ole liian vetistä. Voit lisätä vaniljauutetta.
3. Kun keksi on täysin jäähtynyt, leikkaa irti kokonainen 1,5-2 cm paksu kakku ja liota se ananassiirappilla. Leikkaa loput taikinasta kuutioiksi.
4. Levitä kakku smetalla, laita kerros kuutioita päälle, kaada runsaasti kermaa. Laita pinnalle ananasviipaleet. Toista seuraavalla rivillä. Kartion muodon saamiseksi jokaisen uuden kerroksen on oltava halkaisijaltaan pienempi kuin pohjakerroksen.
5. Anna kootun kakun seistä huoneenlämmössä kaksi tuntia ja valmista sitten kuorrutus. Sekoita pienessä paksupohjaisessa kattilassa kaakao, sokeri ja maito. Laita pieneen tuleen. Älä anna sen kiehua! Kun sokeri on liuennut, poista se lämmöltä, lisää voi ja sekoita. Parin minuutin kuluttua lasite sakeutuu hieman ja sitä voidaan käyttää.
6. Jäähdytä lasitettu pancho vähintään 6 tuntia.

Pancho saksanpähkinöiden kanssa

Resepti on lähes identtinen klassisen kanssa, kermaan lisätään vain murskattuja pähkinöitä. Voit valmistaa tällaisen Panchon ilman hedelmiä, ananasten ja saksanpähkinöiden tai kirsikoiden kanssa.

On parempi käyttää kuorittuja pähkinöitä - iho voi antaa epämiellyttävän katkeruuden. Voit sekoittaa pähkinöitä suoraan smetanan joukkoon, voit ripotella niitä jokaiseen kerrokseen kerman päälle.

Kakku Pancho valmiista kakuista

Tämä reseptin versio auttaa säästämään aikaa, sopii niille, joilla ei ole uunia, ja jälkiruoka tulee yhtä maukkaaksi!

Tarvitset:

• 3 noin 2 cm paksua valmista keksikakkua. Jos mahdollista, ota 2 suklaata ja yksi tavallinen kakku.
• 500 g smetanaa.
• 1 kuppi sokeria.
• Hedelmät, pähkinät valinnainen.
• 200 g suklaata.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kermaa varten smetana sokeriin tai tomusokeriin. Voit lisätä vaniljauutetta, hunajaa.
2. Liota ensimmäinen kakku (ilman kaakaota) hedelmäsäilykkeellä, liköörillä, vahvalla makealla teellä. Laita päälle kerros kermaa, pähkinöitä tai hedelmiä. Leikkaa loput kakut kuutioiksi, aseta ne kerroksittain pohjan päälle, kaada jokaisen päälle kerma, vaihda pähkinöillä tai hedelmillä. Uuden kerroksen tulee olla halkaisijaltaan pienempi kuin edellinen.
3. Nopeuta ruoanlaittoa, käytä kuorrutuksen sijaan sulatettua suklaata ilman täyteaineita, katkeraa tai maitoa. Voit sulattaa suklaan mikroaaltouunissa, liedellä vesihauteessa. Suklaapalat on kätevä laittaa konditoriapussiin ja laittaa kuumaan veteen. Kun suklaa on sulanut, voit tehdä pussin päähän pienen reiän ja piirtää kakun päälle kuvioita.
4. Anna kakun suklaalla peitettynä hyytyä jääkaapissa 8-10 tuntia, mielellään yön yli.

Kotitekoinen kakku hitaassa keittimessä

Hidas liesi soveltuu erinomaisesti keksien paistamiseen - tiukasti kiinnitettävän kannen ansiosta kakku kohoaa hyvin eikä laskeudu, jos sitä ei avata etukäteen.

Voit valmistaa klassisen suklaakeksin kananmunan päällä hidaskeittimessä ilman soodaa ja leivinjauhetta. Kokeile kosteampaa ja tiheämpää, hyvin yksinkertaista keitettyä suklaakakkureseptiä.

Tarvitset:

• 3 kupillista (200 ml kukin) jauhoja;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 5 rkl kaakaojauhe;
• 1,5 tl sooda;
• 1 tl leivinjauhe;
• ripaus suolaa;
• vaniljasokeri tai -uute;
• 2 isoa tai 3 pientä munaa;
• 0,5 kupillista kasviöljyä;
• 1 lasillinen maitoa;
• 1 kuppi vettä (kiehuvaa).

Ruoanlaitto:

1. Sekoita syvässä kulhossa kaikki kuivat aineet - jauhot, kaakao, sooda, suola, leivinjauhe, vaniljasokeri (uute lisätään nesteeseen).
2. Maito ja munat kannattaa ottaa jääkaapista etukäteen, noin tuntia etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää voi, maito, vatkaa uudelleen kevyesti.
3. Kiehuva vesi. Lisää munaseos jauhoseokseen, sekoita hyvin, kaada kiehuvaan veteen, sekoita uudelleen. Kaada taikina öljyttyyn multicooker-kulhoon. Paistoaika - 60 minuuttia, pidä keksiä lämmössä 20 minuuttia, poista, anna jäähtyä kulhossa ja siirrä sitten ritilälle. Kypsennysaika voi vaihdella monitoimikeittimen mallista riippuen.
4. Leikkaa jäähtynyt keksi ja kokoa kakku, kuten klassisessa reseptissä.

Persikoita lisäten

Persikat voidaan korvata ananassäilykkeillä. Tuore ei toimi, koska. ei yhdistetä kakun pehmeän ja herkän koostumuksen kanssa, mutta purkitetut ovat juuri sopivat. Ja purkista tuleva neste sopii täydellisesti keksin pohjakerroksen kyllästämiseen.

Tarvitset:

• 500 g valmiita piparkakkuja;
• 500 g smetanaa;
• 100 g sokeria;
• hedelmät maun mukaan - banaanit, ananassäilykkeet tai persikat, mansikat.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kermavaahtoa varten smetana sokeriin. Piparkakku itsessään on erittäin makea, joten sokeria ei tarvitse paljoa.
2. Leikkaa piparkakun puolikkaat pituussuunnassa.
3. Vuoraa kulho kalvolla, sen tulee olla käänteisen kartiomainen. Levitä kerroksia piparkakkuja - kerma smetanalla - hedelmiä, viimeinen kerros tulee tehdä piparkakuista ja levittää erittäin tiukasti.
4. Jätä kakku yön yli jääkaappiin.
5. Käännä kulho varovasti ympäri, poista kelmu. Kakun yläosa voidaan kaataa uudelleen smetalla ja sokerilla, koristella kuorrutuksella, pähkinöillä, raastetulla suklaalla.

Pancho-kakussa on monia vaihtoehtoja ja yksinkertainen ruoanlaittosuunnitelma. Riittää, kun kypsennät sen kerran ymmärtääksesi periaatteen, ja sitten voit kokeilla kakkuja ja täytteitä saadaksesi täydellisen kakun reseptisi.