Toivotan tervetulleeksi kaikki, jotka välittävät herkullisen ja herkullisen valmistuksen aiheesta hyödyllisiä aihioita vihannekset päälle talvikausi. On alkanut aika, jolloin kotiäidit kypsentävät, höyryttävät ja säilövät vihanneksia täydellä vauhdilla. Useimmat tekevät sen kokeiltujen ja testattujen reseptien mukaan. Mutta täytyy myöntää, että jokaisella on halu kokeilla jotain uutta.

Kauniit "siniset" vihannekset - kuten ihmiset kutsuvat munakoisoa, maukkaita ja terveellisiä, lisäksi ne sisältävät hyvin pienen määrän kaloreita. Sen valmistelut ovat budjettikustannuksia ja kaikkien saatavilla. Vaikka et olisikaan puutarhatontin onnellinen omistaja, vihannesten ostaminen talveksi säilytettäväksi ei ole ongelma, eikä se myöskään osu perheen budjettiin. Mutta mitä apua siitä on kotivalikon lisäksi.

Munakoisovälipalat ovat aina erittäin herkullisia, minkä vuoksi useimmiten niitä sisältävät purkit eroavat ensin. Samaan aikaan ei ole ollenkaan vaikeaa valmistaa niistä aihioita, jopa emäntä, joka aloitti tämän yrityksen, voi käsitellä sitä. Ja alla oma valikoimani mielenkiintoisia, maukkaita ja vuosien varrella todistettuja reseptejä erityisesti sinulle.

Säilykemunakoiso kvittenien kanssa

Erittäin mielenkiintoinen, kaunis ja herkullinen säilöntä talveksi. Näin kerran reseptin televisiossa yhdessä kulinaarisessa ohjelmassa, päätin käyttää sitä. Perheemme ja ystävämme pitivät alkupalasta niin paljon, että teen sellaisia ​​valmisteita joka vuosi.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kpl
• Kvitteni - 2 kpl
• bulgarialainen punainen paprika - 2 kpl
• Vesi - 500 ml
• Kasviöljy - 150 ml
• Etikka 9% - 100 ml
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Chili - 1/2 kpl

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese munakoiso, leikkaa suuriksi paloiksi. Siirrä kulhoon ja ripottele päälle suolaa. Anna kulhon seistä 20 minuuttia tai pidempään.

2. Leikkaa tässä vaiheessa loput vihannekset. Kvitteni paprikalla myös leikattu riittävän suureksi.

3. Täytä kattila vedellä, lisää suola, sokeri, kasviöljy. Kun suolavettä on keitetty, lähetä siihen vihannekset. Munakoiso on parasta huuhdella suolasta ennen lisäämistä. Keitä miedolla lämmöllä vartin verran.

4. Kaada sitten etikka joukkoon, pidä kattilaa liedellä vielä pari minuuttia.

5. Järjestä valmiiksi puhtaat purkit, älä unohda niiden sterilointia, sulje kannet. Käännä aihiot kuvan osoittamalla tavalla, muista peittää.

Katso muutama vaihtoehto.

6. Kun säilykepurkit ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, siirrä ne ruokakomeroihisi.

Hyvää mielialaa, maukkaita ja terveellisiä valmistuksia!

Sadonkorjuukauden aikana tuoreet vihannekset perheenä pyrimme valmistamaan mahdollisimman monia mielenkiintoisia ja erilaisia ​​aihioita niistä. Ja kun se tulee Kylmä talvi, on aina kiva avata purkki paistettuja perunoita tai muita ruokia varten.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg
• Porkkanat - 600 g
• Sipuli - 400 g
• Valkosipuli - 2 päätä
• Vesi - 500 ml
• Sokeri - 200 g
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Kasviöljy - 100 ml
• Etikka 9% - 250 ml

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista munakoison hedelmistä kuori, tämä toimenpide on valinnainen, leikkaa noin sentin paksuisiksi ympyröiksi. Laita syvään kulhoon, täytä suolavedellä. Jotta katkeruus häviää, anna niiden seistä 20-30 minuuttia.

2. Kuumenna paistinpannu, johon on lisätty kasviöljyä. Paista munakoisot molemmin puolin. Aseta ne sitten ritilälle tai paperipyyhkeitä, joten kaikki ylimääräinen öljy poistuu niistä.

3. Siirrä ne sitten kulhoon.

4. Kuori porkkanat, raasta. Pienet tai suuret, sillä ei ole väliä, ohjaa mieltymyksiäsi. Siirrä kattilaan ja purista kuoritut valkosipulinkynnet siihen valkosipulipuristimen läpi.

5. Poista sipulista kuori, huuhtele kylmässä vedessä. Leikkaa puolirenkaiksi ja siirrä kulhoon porkkanoiden kanssa. Sekoita kaikki hyvin.

6. Valmistele purkit etukäteen, pese, steriloi. Alkupala levitetään kerroksittain. Laita pohjalle muutama ympyrä paistettua munakoisoa.

7. Ripottele päälle pieni määrä porkkanoita sekoitettuna sipuliin ja valkosipuliin.

8. Täytä purkit reunoja myöten tällä tavalla. Paina lusikalla tai käsin jokaisen kerroksen asettamisen jälkeen hieman alas, jotta välipala on mahdollisimman tiukasti purkissa.

9. Valmistele marinadi sekoittamalla vesi kattilassa sokeriin ja suolaan. Odota, kunnes se kiehuu, ja kaada sitten etikka. Kaada alkupala tölkkeihin marinadin kanssa ja kääri sitten kannet.

onnea ruoanlaittoon talvivalmistelut!

Munakoisoa paprikan kera tomaattimehussa

Loistava välipala erilainen astiat. Tämä säilöntä ei vaadi sterilointia, se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Olen käyttänyt tätä reseptiä pitkään, eikä se ole koskaan pettänyt minua. Suosittelen kokeilemaan itse.

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kg
• Tomaatit - 500 g
• bulgarialainen pippuri - 200 g
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - maun mukaan
• Etikka 9% - 2 rkl. lusikat
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa munakoisosta iho isoiksi kuutioiksi. Siirrä hienonnetut hedelmät pannulle, ripottele päälle suolaa, yksi ruokalusikallinen riittää, sekoita. Anna seistä puoli tuntia, jotta munakoison katkeruus häviää. Muodostunut neste on tämän jälkeen valutettava pois.

2. C paprika poista ydin ja siemenet, pese. Jauha oljet, mutta älä hienoksi.

3. Lähetä kattila vihanneksia liedelle, kaada kasviöljyä. Sinun on haudutettava miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, jotta vihannekset muuttuvat pehmeämmiksi, mutta eivät täysin kypsiksi.

4. Tomaatti on muussattava tätä tarkoitusta varten lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää sokeria ylimääräisen happamuuden neutraloimiseksi, siirrä massa vihanneksiin. Jatka keittämistä vielä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Älä poista kantta.

5. Kuori valkosipuli kuoresta, hienonna se puristimen läpi tai hienonna se veitsellä mahdollisimman hienoksi. Lähetä pannulle jo valmistettuun kasvissekoitus, kaada joukkoon etikka, sekoita. Muista maistaa, lisää tarvittaessa suolaa, sokeria.

6. Huuhtele purkit huolellisesti, täytä ne välipalalla heti steriloinnin jälkeen, sulje tiiviisti kansilla.

Herkullisia valmisteita, syö ilolla!

Paistettu munakoiso mausteilla

mausteinen mausteinen välipala valkosipulin ansiosta paprikoiden ja mausteiden sekoitus on maultaan erittäin mielenkiintoinen. Kokonaiset munakoisot esipaistetaan uunissa ja haudutetaan sitten tomaateissa.

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kg
• Tomaatit - 500 g
• Valkosipuli - pää
• Mausteet - 1 tl
• Paprikasekoitus - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl. lusikka

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese munakoiso, kuivaa pyyhkeellä. Laita uunipellille, puhkaise suuret hedelmät haarukalla useista kohdista. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia.

2. Huuhtele tomaatit, poista niistä kuori. Tämä ei ole vaikea tehdä, upota ne vain muutamaksi minuutiksi kiehuvaan veteen, kun olet tehnyt päälle ristinmuotoisen viillon, jonka jälkeen iho on helppo poistaa. Soseuta tehosekoittimessa soseeksi. Kaada tomaattimassa kattilaan tai kattilaan. Kuumenna massa miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Lisää sitten suola, sokeri, mausteet ja paprikasekoitus.

3. Jäähtyneestä paistettu munakoiso poista iho, leikkaa mielivaltaisesti. Siirrä ne osoitteeseen tomaattikastike, sekoita. Keitä 5-7 minuuttia ja lisää sitten valkosipuli, jonka kuljetat ennen puristimen läpi.

4. Täytä steriloidut purkit välipalalla, rullaa kannet ylös.

Tässä on niin vaatimaton valmistautuminen talveksi, kokeile ja valmista se!

Täytetyt munakoisot talveksi - videoresepti

Rehellisesti sanottuna en ole itse vielä tehnyt tätä reseptiä. Mutta itse ajatuksesta pidin todella paljon. Ja kuinka herkullisesti se näytetään ja kerrotaan videolla, on sanomatonta. Vein reseptin säästöpossuun, aion ehdottomasti valmistaa sen tänä vuonna.

Toivon sinulle menestystä!

Mitä lähempänä syksyn aika lähestyy, sitä enemmän meidän on huolehdittava aihioista, jotka ovat pöydälläsi kylmänä vuodenaikana. Lisäksi olen varma, että kaikilla on vaikeita päiviä, jonka jälkeen ei ole halua seistä lieden ääressä. Tässä tapauksessa säästäminen auttaa minua aina.

Valmistele tarvikkeet sisään hyvä tuuli, herkullisia valmisteita sinulle ja säilytetään pitkään!

Kaukaisesta etelästä tulevia vieraita - munakoisoja - ei voida kutsua sellaiseksi harvinaisuudeksi keskimääräisen venäläisen pöydällä. Kotiäidit ovat jo pitkään oppineet reseptejä paistettujen ja suolattujen "sinisten" keittämiseen. Alta löydät reseptejä herkullisiin valmisteisiin, terveellinen vihannes talveksi niiden ominaisuus on yksinkertaisuus, saavutettavuus, erinomainen maku.

Herkullinen munakoiso talveksi - askel askeleelta resepti valokuvalla

Munakoisoilla on erinomaisia mauttomuus, joten he yrittävät valmistautua pitkä aika kaikin keinoin. Tunnetuin on luonnonsuojelu. Mutta voit kokata alkuperäinen välipala munakoisosta ja vihanneksista ilman saumaus- ja sterilointiprosessia. Tällaista aihiota säilytetään 2-3 kuukautta.

Aika valmistautua: 45 minuuttia

Määrä: 5 annosta

Ainesosat

• Munakoiso: 2 kg
• Valkosipuli: 3 kynttä
• Jousi: 3 päätä.
• Vihreät: nippu
• Paprika: 3 kpl.
• Kuuma pippuri: valinnainen
• Suola: 120 g
• Etikka: 120 ml
• Vesi: 50 ml
• Sokeri: 40 g
• Auringonkukkaöljy: 120 ml

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka keittää munakoisosalaattia talveksi

Munakoisosalaatti talveksi on suosituin ruokalaji valmisteiden joukossa. Syksyllä vähän ahkeruutta ja ahkeruutta, mutta talvella minä hetkenä hyvänsä maukas, väkevöity ruokalaji on pöydällä. Sitä voidaan tarjoilla salaattina, lisukkeena ja jopa itsenäisenä ateriana esimerkiksi kasvisruokavaliossa tai laihduttamiseen.

Luettelo ainesosista(jokaista 6 kg munakoisoa kohti):

• bulgarialainen pippuri (iso, mehevä) - 6 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• kuuma punainen paprika - 3-4 paloja;
• sokeri - 1 rkl.;
• valkosipuli - 3-4 päätä;
• kasviöljy (mieluiten oliivi, auringonkukka) - 0,5 rkl.;
• 9% etikka - 0,5 rkl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistele lasiastiat, pese huolellisesti, steriloi.
2. Valmista munakoiso - pese, älä kuori, vaan leikkaa hännät pois.
3. Leikkaa sitten kuutioiksi (ensin 8-12 nauhaa pitkin, sitten poikittain, 2-4 cm pitkä).
4. Suola vihannekset, sekoita, paina hieman, jätä 1 tunti, huuhtele. Toimenpide on välttämätön, jotta katkeruus katoaa.
5. Keitä munakoisoviipaleita kiehuvassa vedessä 5 minuuttia (keskituli), valuta vesi pois.
6. Valmistella Paprika- pese, puhdista, leikkaa hännät, poista siemenet. Kuori ja pese valkosipuli.
7. Marinadin valmistukseen tarvitaan paprikaa valkosipulilla. Miksi käännä vihannekset lihamyllyn läpi, tee sama kuuman paprikan kanssa.
8. Laita suola, sokeri marinaadiin, kaada öljy ja etikka, laita tuleen, keitä.
9. Kaada keitetyt munakoisot tuloksena olevalla marinadilla, keitä kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.
10. Asettele salaatti steriloituihin lasiastioihin ja korkki kansilla. Kokeneet kotiäidit on suositeltavaa eristää purkit (esim. turkilla tai huovalla) pitääkseen lämpimänä, eli lisästerilointia varten.
11. Ota kylmään paikkaan aamulla.

Mausteisen munakoison resepti talveksi

Siniset ovat hyviä ystäviä muiden vihannesten kanssa herkullisia valmisteita ne, joissa munakoisoyhtiö koostuu sipulista tai valkosipulista.

Luettelo ainesosista:

• pienet siniset - 2 kg;
• suola;
• valkosipuli - 200 gr .;
• etikka (9%) - 100 ml;
• paprika (värillä ei ole väliä) - 6 kpl;
• kuuma paprika (kuuma) - 4-5 kpl;
• puhdistettu kasviöljy pannun voitelemiseen.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Munakoisot eivät kuori, pese vain huolellisesti, leikkaa pois tummat paikat ja poninhännät. Viipaloitu ympyröiksi, paksuus - 0,5 cm. Lisää suolaa ennen keittämistä, valuta mehu, jolloin ne pääsevät eroon katkeruudesta. Pese paprika, poista siemenet ja varret, kuori valkosipuli, pese.
2. Reseptin ero ei ole paistaminen, vaan sinisten leipominen. Voitele leivinpelti kasviöljyllä (millä tahansa) ja asettele mukit. Lisäksi sinun on asetettava yhteen riviin täyttämällä leivinpelti mahdollisimman paljon. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Jatka paistamista 10 minuuttia.
3. Marinadin valmistus on myös "genren" klassikko. Kierrä paprikat lihamyllyn läpi, lähetä valkosipuli sinne. Kasvis sekoitus kiehauta keskilämmöllä. Kaada joukkoon etikka ja kiehauta uudelleen. Marinadi on valmis, voitte "kerätä" yhdessä.
4. Aseta paistetut munakoisot steriloituihin purkkeihin kerroksittain vuorotellen kasvis marinadi. Ammattilaiset suosittelevat tämän välipalan sterilointia, puolen litran purkkeihin riittää 20 minuuttia.
5. Osa välipalasta voidaan jättää, säilyttää kylmässä. Päivää myöhemmin astia voidaan laittaa pöydälle.

Munakoiso koreaksi - alkuperäinen valmiste

Korealaiset ovat mahtavia, he valloittivat koko maailman ruoillaan. Mutta venäläiset kotiäidit eivät olleet tappiolla, he suorittivat tarkastuksen Korealainen keittiö ja oppivat valmistamaan valmisteluja, jotka eivät ole huonompia kuin aamurauhan maan kokit.

Luettelo ainesosista:

• pienet siniset - 2 kg;
• makea paprika - 5 kpl;
• porkkanat - 4 kpl;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• sipuli - 4 kpl. (suuri);

Täyttää:

• öljy - 150 ml;
• etikka 9% - 150 ml;
• suola - 2 tl;
• paprikoiden seos;
• sokeri - 2 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Munakoisoa käytetään ensimmäisenä, ne on pestävä, leikattava, keitettävä suolavedessä. 10 minuutin kypsennys riittää, enemmän ei ole toivottavaa, se voi muuttua puuroksi. Valuta vesi pois.
2. Valmistele loput vihannekset, pese ne, kuori ne, leikkaa paprika pieniksi nauhoiksi, sipulirenkaiksi tai puolirenkaiksi, raasta porkkanat erityisellä raastimella, kuten korealaisessa marinoidussa ruoassa. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimella.
3. Valmista täyte - sekoita kaikki, lisää siihen kaikki vihannekset. Hauduta 15 minuuttia, ei enempää, vihannekset ovat valmiita.
4. On aika pakata se nopeasti steriloituihin purkkeihin, muuten kotitalous lähtee käyntiin, eikä mitään jää ennen talvea!

Munakoisoa talveksi valkosipulilla

Toinen resepti, jossa munakoiso ja valkosipuli toimivat tärkeimpinä "sankareina". Tämän ehdotuksen erikoisuus on, että niiden "seuraavat" saksanpähkinät, jotka antavat alkupalalle pikantin maun.

Luettelo ainesosista 1 kg sinisiä:

• saksanpähkinä, kuorittu kuoresta ja väliseinistä - 0,5 rkl.;
• valkosipuli - 100 gr .;
• 6% etikka - 1 rkl.;
• minttu, suola.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Tällaista välipalaa varten sinun on otettava nuoria munakoisoja, joilla ei vielä ole siemeniä. Pese, älä puhdista. Leikkaa varsi, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan.
2. Laita 2-3 minuutiksi suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ( nopea tapa katkeruudesta eroon pääseminen). Ota se pois vedestä, aseta se paineen alle.
3. Valmista loput ainekset. Pura valkosipuli viipaleiksi, kuori, huuhtele. Jauha pähkinät tehosekoittimessa tai hienonna vain hienoksi. Hienonna minttu. Yhdistä valkosipuli, pähkinät ja minttu, suola seos.
4. Täytä siniset puolikkaat tuloksena olevalla mausteisella seoksella, laita steriloituihin lasiastioihin. Kaada alkupala etikan ja veden seoksella (suhde 1:1).
5. Säilytä kylmässä, vaikka säilytä se pitkään maukas ruokalaji ei toimi.

Herkullinen paistettu munakoiso resepti

sininen sisään paistettu erittäin maukkaita, mutta vaativat joitain taitoja ruoanlaitossa. Tiedetään, että niissä on katkeruutta, jos et pääse eroon siitä, voit sanoa, että ruokalaji pilaantuu. paistettua munakoisoa- hyvä, mutta persiljalla ja pähkinä- hämmästyttävä.

Luettelo ainesosista:

• munakoiso - 1 kg;
• kuoritut saksanpähkinät - 0,5 rkl;
• persilja - 1 nippu;
• majoneesikastike - 100 gr .;
• paistoöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Munakoison valmistaminen tarkoittaa pesemistä, kuorimista. Leikkaa esim. ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 0,5 cm. Ripottele päälle suolaa ja laita puristimen alle, katkeruus häviää mehun mukana.
2. Paista munakoisoa molemmin puolin, vaaleanpunainen kuori on tervetullut. Aseta ympyrät lautaselle yhtenä kerroksena.
3. Valmista täyte, sekoita pesty ja hienonnettu persilja hienonnettujen pähkinöiden ja majoneesikastikkeen kanssa.
4. Laita jokaiseen ympyrään täytettä. Voit koristella persiljalla tai tillillä.
5. On vielä kutsuttava perhe maistamaan.

Kuinka keittää aihion "Munakoiso kuin sieniä"

Monet kotiäidit tietävät, että jos keität munakoisot oikein, niitä on vaikea erottaa marinoiduista sienistä. Ne ovat samanlaisia ​​ja ulkomuoto ja rakenne, ja mikä tärkeintä, maku.

Luettelo ainesosista perustuen 10 puolen litran säiliöön:

• valkosipuli - 300 gr .;
• laakerinlehti - 10;
• pippurit - 20 kpl;
• munakoiso - 5 kg;
• tilli - 300 gr.;
• öljy - 300 ml;
• täyte - 3 l. vesi, 1 rkl. 9 % etikkaa, 4 rkl. l. vettä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista munakoiso klassisella tavalla, älä kuori, leikkaa kuutioiksi, keitä lisäämällä veteen etikkaa (normin mukaan) ja suolaa.
2. Sekoita astiassa valkosipulipuristimella murskattu, hienoksi pilkottu valkosipuli tuoretta tilliä, kasviöljy.
3. Lisää munakoiso tähän mauste-aromaattiseen seokseen, sekoita, järjestä purkkeihin.
4. Sterilointi kestää 20 minuuttia, mutta talvella todella kulinaarinen mestariteos odottaa emäntää ja vieraita.

Munakoison valmistus "Teschin kieli"

Resepti on saanut nimensä todennäköisesti joltain rakastavalta vävältä. Siinä oleva munakoiso on melko mausteinen ja mausteinen, sen näkee ja muistutti miestä, että anoppisi kanssa pitää pitää silmät auki.

Luettelo ainesosista(perustuu 4 kg munakoisoa):

• tomaatit - 10 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• bulgarialainen paprika suuri ja makea - 10 kpl;
• pippuri (punainen, kuuma) - 5 kpl;
• valkosipuli - 5 kpl;
• sokeri - 1 rkl.;
• öljy (mikä tahansa puhdistettu) - 1 rkl.;
• 9% etikka - 150 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista pienet siniset klassisella tavalla: huuhtele, leikkaa ympyröiksi, suola, jätä, valuta mehu (myös katkeruus katoaa sen mukana).
2. Valmistele loput vihannekset, kuori paprika varresta, siemenet, pese. Kuori valkosipuli. Pese tomaatit huolellisesti, huuhtele kiehuvalla vedellä, poista iho.
3. Jauha paprikat (karvaat ja makeat), valkosipuli ja tomaatit soseeksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
4. Kuumenna täyte kiehuvaksi ja varo sekoittaen, ettei se pala, lisää öljy, sokeri ja suola, etikka (se on viimeinen).
5. Laita munakoiso samaan astiaan (sen tulee olla suuri). Sammutusprosessi kestää 20 minuuttia, mutta sitä ei tarvitse steriloida. Jäljelle jää pakkaaminen ja korkkiminen.
6. Välipala rakkaalle vävyllesi on valmis, jäljellä on löytää pullo herkullinen juoma häntä varten.

"Nuo sormesi" - suosittu resepti munakoison keräämiseen

Pelkästään munakoiso-alkupalan ajatuksesta sylki alkaa virrata, vain kotiäidit ovat surullisia, koska se vaatii paljon vaivaa. Mutta on olemassa reseptejä, voisi sanoa, alkeellisia, mutta herkullisen makuisia.

Luettelo ainesosista:

• munakoiso ja tomaatit - kukin 1 kg;
• porkkanat - 0,25 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• persilja - 1 nippu;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• öljy - 0,5 rkl;
• 9% etikka - 50-100 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ensimmäinen on vihannesten valmistus, se vie paljon aikaa, mutta voit houkutella kotitalouden jäseniä. Huuhtele munakoiso juoksevan veden alla, leikkaa paloiksi. Suola, anna vetäytyä hetkeksi. Valuta mehu katkerasti.
2. Leikkaa paprikat suuriksi kuutioiksi, viipaloi porkkanat (älä käytä raastetta, muuten siitä tulee puuroa kypsennyksen aikana).
3. Mutta tomaatit päinvastoin jauhavat soseeseen. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi.
4. Yhdistä kaikki ainekset ja mausteet etikkaa lukuun ottamatta.
5. Keitä salaattia 20 minuuttia, kaada sitten etikka ja kuumenna lautanen kiehuvaksi.
6. Hajota välittömästi kuumana steriloitujen purkkien avulla ja sulje. Käännä, kääri lisäksi.

Herkullinen täytetty munakoiso talveksi

Pienet siniset täytteiset näyttävät erittäin vaikuttavilta, jollain taidolla ja rakkaiden avulla jokainen nuori kotiäiti voi selviytyä tästä reseptistä.

Luettelo ainesosista jokaista munakoisokiloa kohden:

• paprika, porkkanat, valkosipuli, 100 gr.;
• persilja ja tilli 1 nippu;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• 9% etikka - 300 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese vihannekset, älä kuori munakoisoa, älä leikkaa sitä, leikkaa vain kanta. Kiehauta 3 minuuttia kiehuvassa vedessä, jota kohti lisätään 1 ruokalusikallinen suolaa.
2. Poistu vedestä, joudu sorron alle. On aika valmistaa täyte, jota varten pese vihannekset, kuori valkosipuli ja paprikat, pilko hienoksi monitoimikoneella.
3. Tee munakoisoon viilto, laita täyte sisälle, yhdistä sitten reunat tiukasti, aseta pystysuoraan lasiastioihin puristaen tiukasti toisiaan vasten.
4. Lisää etikka ja steriloi, pidä alhaisella lämmöllä jopa 30 minuuttia. Korkki. Kauneus ja maku ovat tämän ruuan kaksi pääkomponenttia.

Tällä tavalla suljetut munakoisot ovat tyhjä talvisalaatit. Maku, Tämä tuote joku näyttää samanlaiselta kuin marinoituja sieniä, mutta tämä mielipide ei ole yksiselitteinen. Yksinkertainen ja vaatimaton puolivalmiste ruoanlaittoon maukas välipala. Tarjoillaan kanssa sipulia ja tuoksuva kasviöljy. Suurille yrityksille ja pitkille kokoontumisille 3 litran purkki on erinomainen säiliö tälle työkappaleelle, mutta pienelle lounaalle ja kertakäyttöön on parempi olla useita litran purkit osakkeista.

Talveksi kokonaisina marinoidut munakoisot voidaan tarjoilla korealaisten porkkanoiden kanssa. Ennen tarjoilua kokonaiset marinoidut munakoisot leikataan ensin pituussuunnassa kahteen osaan ja leikataan sitten kuutioiksi. Ne sopivat hyvin tuoksuvan kotitekoisen auringonkukkaöljyn kanssa.

Makutiedot Munakoisoa talveksi

Ainesosat

• munakoiso - 8-9 kg;
• vesi - 3 litraa (tämä marinadi riittää 3 tölkkiin, joista kukin on 3 litraa);
• suola (ei jodioitu) - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• etikka 9% - 150 ml;
• laakerinlehti - 5-6 kpl;
• maustepippuri (herneet) - 10 kpl.

Kuinka valmistaa kokonainen munakoiso marinoituna talveksi

Ennen kuin jatkat tiiviisti kypsennysprosessia, suorita sarja vesitoimenpiteitä vihannesten kanssa. Tarkista tämän toimenpiteen aikana huolellisesti jokainen munakoiso vaurioiden tai huononemisen merkkejä havaitsemiseksi. Arvioi tuotteen pilaantumisaste, jos se on pieni tumma täplä, se voidaan leikata kokonaan pois ja pilaantumatonta osaa käyttää jatkokeittoon. Jos vaurio on suuri, sinun ei pitäisi käyttää tällaista sinistä, laita se sivuun. Leikkaa valituista vihanneksista varret ja vastakkainen osa. AT iso kattila ota 2/3 vedestä ja laita tuleen kiehuvaksi. Kasta munakoisot kiehuvaan veteen, kuinka monta mahtuu kattilaan ja keitä 7-10 minuuttia. Kypsennysaika riippuu vihannesten koosta, jos siniset ovat pieniä, niin niitä riittää keittämään 7 minuuttia ja suuria 10 minuuttia.

Kypsennyksen aikana vihannekset eivät upota kokonaan veteen, vaan ne ovat pinnalla. Ja kypsennä ne tasaisesti kääntämällä niitä puolelta toiselle. Vaihtoehtoisesti voit tehdä pienen puristimen halkaisijaltaan pienemmän lautasen muodossa, johon voit laittaa jonkinlaisen kuorman, jotta munakoisot voivat uppoutua kokonaan veteen ja kulkea tasaisen läpi. lämpökäsittely. Viimeinen tapa parempia teemoja että sinun ei tarvitse seisoa tulen päällä ja seurata jatkuvasti tätä menettelyä. Voit astua taaksepäin ja aloittaa marinadin valmistuksen. Laita kaikki tarvittavat mausteet ja mausteet puhtaaseen astiaan, kaada puhdas vesi ja laittaa tuleen.

Emme käytä vielä etikkaa, se on kaadattava aivan viimeisellä kierroksella, kun marinadi kiehuu ja munakoisot laitetaan purkkeihin.

Kypsennyksen aikana vihannekset muuttivat väriään kauniista munakoisosta ruskeaksi ja myös rypistyivät, mutta tämä kertoo meille, että ne ovat valmiita seuraavaan säilöntävaiheeseen. Kaikki keitetyt vihannekset, laita kuumana puhtaisiin ja steriileihin purkkeihin. Varmasti kasvikset kypsennetään osissa, joten astian täyttö tapahtuu asteittain. Varustaudu pihdeillä tai haarukalla, mikä tekee siitä kätevän ottaa kuuman sinisen. Yritä asettaa ne tiukasti, kallistamalla purkkia voi litistää ne.

Jos kaikki purkit ovat täynnä, marinadi kiehuu liedellä, kaada joukkoon viimeinen ainesosa- etikka. Anna kiehua ja kaada työkappaleet mausteisella kiehuvalla vedellä yläosaan. Kääri heti rullalle ja käännä se varovasti ylösalaisin pitäen purkkia kannesta. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja aseta sitten viileään pimeään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Huomautus:

Kun valitset munakoisoja, kiinnitä huomiota niiden kokoon ja pitkänomaiseen muotoon. Siistit ja tasaiset vihannekset ovat ihanteellisia tähän säilöntään.

Säilytä avoin purkki kokonaisia ​​marinoituja munakoisoja jääkaapissa ja käytä korkeintaan viikko, muuten munakoisot voivat hapantua.

Munakoison sadonkorjuu talveksi on jokaisen kotiäidin välttämätöntä. Talvella tällaiset vihannekset ovat hyödyllisiä. Salaatit säilötään munakoisosta, ne keitetään muiden vihannesten ja mausteiden kanssa.

Munakoiso tuli meille Intiasta ja rakastui, kiitos maun ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Vihannes sisältää runsaasti kalsiumia ja sinkkiä sekä kivennäisaineita. Tämä artikkeli sisältää parhaat munakoisoreseptit talveksi.

Tällainen aihio on todellinen aarreaitta. hyödyllisiä aineita. Osoittautuu, että talven munakoisosalaatti on erittäin maukasta ja mausteista.

Kypsennys kestää kaksi tuntia. Ainesosista saadaan 7 litran purkkia.

Ainekset:

• 20 tomaattia;
• kymmenen paprikaa;
• kymmenen munakoisoa;
• kuuma paprika - yksi palo;
• 1 st. l. Sahara;
• 60 ml. etikka;
• puolitoista st. l. suola;
• kymmenen porkkanaa;
• 0,5 l. öljyt;
• kymmenen polttimoa;
• jauhettu mustapippuri;
• kolme laakerinlehteä;
• vihreät.

Ruoanlaitto:

1. Steriloi purkit ja kannet.
2. Leikkaa paprika keskipituisiksi suikaleiksi.
3. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, saman pituisiksi kuin paprika.
4. Käytössä karkea raastin raasta porkkanat, leikkaa kuoritut munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori, leikkaa vihannekset kuutioiksi.
6. Lado vihannekset kerroksittain kattilaan. Porkkanoiden tulisi olla ensimmäinen kerros, laita munakoiso päälle.
7. Seuraava kerros on pippuria ja sipulia. Laita kuumaa pippuria kerrosten väliin.
8. Lisää mausteet sokerin ja hienonnettujen yrttien kanssa.
9. Kaada öljyyn etikka, laita tomaatit.

• Keitä kannen alla, kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia.
• Laita purkkeihin, rullaa. Kun se on täysin jäähtynyt, säilytä kellarissa tai ruokakomerossa.

Valitse nuoret munakoisot pienillä siemenillä. Jos katkerat jäävät kiinni, laita vihannekset suolaveteen puoleksi tunniksi. Purista käsin ennen kypsennystä.

Georgian munakoisokaviaari

Georgiassa he rakastavat munakoisoa ja valmistavat paljon vihanneksia kansallisruokia ja välipaloja.

Valmistukseen menee 2,5 tuntia.

Ainekset:

• kilogramma sipulia;
• puolitoista kiloa. tomaatit;
• sarviapila ja korianteri;
• kaksi kuumaa paprikaa;
• 700 gr. porkkanat;
• 3 art. lusikat etikkaa;
• kilo pippuria;
• suola, sokeri;
• 2 kg. munakoiso.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja jätä suolaveteen 40 minuutiksi.
2. Kuori ja hienonna tomaatit, hienonna sipulit pippurilla pieniksi paloiksi.
3. Hienonna kuuma paprika, raasta porkkana keskikokoisella raastimella.
4. Munakoiso ja paista pehmeäksi öljyssä, laita erilliseen kulhoon.
5. Paista sipuli samassa öljyssä kullanruskeaksi, siirrä kulhoon, sitten porkkana ja pippuri. Kypsennä tomaatteja ilman öljyä kymmenen minuuttia.
6. Yhdistä ainekset, lisää mausteet ja sokeri. Keitä 35 minuuttia miedolla lämmöllä, kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä viiden minuutin kuluttua. kääriä ylös.

Ainekset:

• 3 kg. tomaatit;
• rast. öljy - 1 lasi;
• 3 kg. munakoiso;
• 3 päätä valkosipulia;
• 3 kuumaa paprikaa;
• sokeri - kuusi rkl. lusikat;
• 3 art. lusikat suolaa;
• 120 ml. etikka.

Ruoanlaitto:

1. Pilko valkosipuli lihamyllyssä, munakoisoa lukuun ottamatta.
2. Kaada öljyyn etikka, sokeri, suola. Kun se kiehuu, alenna lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
3. Leikkaa munakoiso nauhoiksi tai puoliympyröiksi, levitä vihannesten päälle. Keitä neljäkymmentä minuuttia. Kääri pankkeihin.

Saute kuuluu lajikkeeseen kasvispata jota valmistellaan erityisellä tavalla- paistaminen ja paistaminen. Älä sekoita vihanneksia lastalla, voit vain ravistaa. Tämä on koko ominaisuus - uskotaan, että näin vihannesten mehu säilyy ja palaset pysyvät ehjinä.

Kokonaiskeittoaika on noin 2 tuntia.

Ainekset:

• 12 tomaattia;
• valkosipulin pää;
• 9 munakoisoa;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 3 sipulia;
• suola - ¾ tl
• 3 paprikaa;
• 3 porkkanaa.

Ruoanlaitto:

1. Kuutioi munakoiso ja sipuli pippurilla, porkkanalla ohut olki, tomaatit puoliympyrät.
2. Purista munakoiso käsin ja paista. Paista erikseen sipulit ja porkkanat vuorotellen, lisää 7 ​​minuutin kuluttua paprikat, viiden minuutin kuluttua tomaatit. Suola vihannekset, paitsi munakoiso.
3. Hauduta vihanneksia, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan. Lisää sitten munakoiso.
4. Sekoita, keitä muutama minuutti, laita murskattu valkosipuli hienonnetulla tulinen pippuri. Anna kastikkeen levätä muutama minuutti. Kääri purkkeihin.

Marinoitu munakoiso talveksi

Marinoitu munakoiso kanssa yrttejä ja valkosipuli on erinomainen herkku vieraille kylmänä talvi-ilta. Vihannekset tuoksuvat.

Herkullisia munakoisoaihioita talveksi - ihana herkku! Kokkaa kotona parhaiden reseptien mukaan.

Sadonkorjuukauden aikana syntyy suuri ongelma sopivien munakoisoreseptivaihtoehtojen löytämisessä. Muunnelmia on monia, ja tärkeimmistä käsitellään artikkelissa. Herkulliset munakoisot talveksi parhaiden reseptien mukaan on helppo toteuttaa, varsinkin jos noudatat kaikkea askel askeleelta.

Resepteissä on samat ainesosat, mutta ne eroavat keittotekniikaltaan. On monia vivahteita, joita ei pidä hukata. Parhaat Reseptit munakoisoa talveksi ei voida keittää ilman sterilointia, koska se on hyvin tärkeä näkökohta tuotteiden säilöntä. Siksi älä unohda tätä sääntöä.

Yksi parhaista vaihtoehdoista talven sadonkorjuuseen on munakoiso, kuten heillä on rikas maku, varsinkin jos siihen on sekoitettu muita ainesosia.

Muunnelmat voivat olla täysin erilaisia, esimerkiksi sienillä. Reseptissämme, jossa on valokuva, harkitsemme erittäin herkullinen vaihtoehto munakoison keittäminen hunajalla talveksi. Hän antaa kevyttä makeutta ja tuoksua, plus lisäämme myös hieman valkosipulia, mikä varmasti parantaa makua. Voit lisätä valkosipulia oman harkintasi mukaan riippuen siitä, mistä pidät enemmän, kevyen jälkimaun tai täyteläisen mausteisen. Haluamme myös heti huomauttaa, että munakoison valinta annokseemme on pieni koko. Kun ne ovat pieniä, niitä on paljon mukavampi käyttää. Mutta tietysti tärkein indikaattori on niiden tuoreus. Valmistukseen menee noin 2 tuntia, koostumuksen tuotteiden määrä on ilmoitettu annosta kohden kahdessa puolen litran purkissa.

• pienet munakoisot - 800 gr.,
• hienoksi jauhettu suola - 60 gr.,
• valkosipuli - oman harkintasi mukaan (meillä on 4 neilikkaa),
• kasviöljy - 150 ml,
• jauhettu pippuri - 3 ripaus,
• hunaja (reseptissä käytän lehmus) - 2 rkl,
• etikka - 100 ml,
• vesi - 300 ml.

Siirrytään nyt pääosaan. Pidän siitä, että kaikki ainekset ovat valmiina ja käsillä, se auttaa säästämään vähän aikaa myöhemmin. Aloitamme siitä, että syvässä kulhossa olevat vihannekset on täytettävä vedellä, kaikki pestään hyvin. Vihannesten koristelua varten leikkaamme reunan molemmat puolet pois ja kuorimme ihon suikaleiksi. Jos et pidä siitä, voit poistaa koko ihon. Sitten munakoiso on leikattava renkaiksi tai haluttaessa nauhoiksi. Toinen vaihtoehto on käytännöllisempi, koska se säästää aikaa sekä leikkaamisen että pannulla paistamisen aikana. Leikkauksen jälkeen ripottele reilusti suolaa ja jätä tähän muotoon noin tunniksi.

Sillä välin käsittelemme ruokalajimme "kuorta". Kuori ensin valkosipuli, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Ja kun se tulee oikea aika takaisin meidän sinisiin. Ennen kuin aloitat paistamisen, ne tulee huuhdella ja kuivata. paperilautasliinat. Sitten paistamme niitä vuorotellen miedolla lämmöllä molemmin puolin. Ei tarvitse laittaa valmiiksi, paista vain kevyesti.

Sitten laitamme paistetut vihannekset purkkeihin ja sekoita valkosipulin kanssa.

Kaada munakoisot hunajamarinadillamme. Se valmistetaan näin: kaada 300 ml vettä kattilaan, lisää pippuria, kiehauta. Kun olemme lisänneet etikan ja suolan, lisää sitten hunajamme. Pidämme sitä tulessa vielä muutaman minuutin ajan.

Ja kaada heti nopeasti purkimme. Kun olet tehnyt tämän, rullaa steriloidut kannet nopeasti ylös. Käärimme purkit lämpimällä pyyhkeellä, odotamme jäähtymistä.

Siinä kaikki! Ei niin vaikeaa, eihän? Mutta munakoisoa pippurilla hunaja marinadi. herkullinen talvi tulet lopulta!

Resepti 2, askel askeleelta: herkullinen munakoisalaatti talveksi

Muista valmistaa munakoisosalaatti talveksi alla kuvatun reseptin mukaan. Talvella siitä tulee välttämätön välipala missä tahansa tilanteessa. onko juhlallinen illallinen tai yksinkertaisesti perhepäivällinen. Tämä salaatti sopii mainiosti myös lisukkeena.

• Munakoiso - 1,5 kg
• Tomaatit - 3 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Porkkana - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Puhdistettu kasviöljy - 0,5 kuppia
• Etikka 9% - 0,5 kuppia
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 2 rkl

Pese ensin munakoisot ja leikkaa ne ympyröiksi. Ripottele päälle suolaa ja laita sivuun.

Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai hienonna monitoimikoneessa.

Laita tomaatit kypsymään 20-25 minuutiksi. Tomaattimehu tilavuuden pitäisi pienentyä, kiehua. Lisää tomaatteihin suola, sokeri, kasviöljy. Sekoita 0,5 kupillista 9 % etikkaa 0,5 veteen ja kaada tomaattikastikkeeseen.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Raasta porkkanat. Paprika leikattu nauhoiksi. Kun kastike kiehuu, lisää siihen sipuli.

Kaada sitten karkealla raastimella raastetut porkkanat. Sipulia porkkanoilla tomaattikastikkeessa tulee keittää 10 minuuttia. Muuten, tuoksu on upea!

Pesemme munakoisot suolasta ja laitamme ne kuivalle pyyhkeelle, jotta se imee ylimääräisen nesteen. Tämä koko toimenpide tehdään niin, että munakoisot eivät ole katkeria.

Suikaleiksi leikattu paprika lisää tomaattitäytteelle.

Sitten munakoiso tulee leikata suuriksi nauhoiksi ja lisätä tomaattisalaattikastikkeeseen.

Lisää valkosipuli.

Peitä kattila kannella. Pienennä palo minimiin. Anna levätä tulella 30-40 minuuttia. Älä unohda sekoittaa. Sitten levitetään steriloituihin purkkeihin ja käännetään. Turkin alla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytämme munakoisosalaattia kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti 3: herkullisin munakoiso talveksi (askel askeleelta)

Herkullinen alkupala munakoisolla ja tulinen kastike, tulee hieno lisäys mihin tahansa juhlapöytään. Reseptin valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta samalla voit valmistaa sen talveksi. Erittäin tuoksuva ja tyylikäs ruokalaji, jota ei kannata jättää väliin. Valmistamme kaksi tölkkiä Georgian munakoisoa, joiden tilavuus on 0,5 litraa.

• munakoiso - 1 kilogramma;
• paprika - 400 grammaa;
• valkosipuli - 2 päätä (pieni);
• kuuma paprika - 1 palo;
• auringonkukkaöljy- 100 g;
• etikka - 100 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl.

Vihannekset on leikattava pieniksi paloiksi ja suolattava.

2-3 tuntia riittää, että kaikki katkeruus poistuu vihanneksista.

Meidän jauhettu kasvis tulee laittaa kulhoon. Seoksen pitäisi alkaa kiehua. Lisää sokeri ja sekoita. Laitoimme jo paistetut vihannekset samalle pannulle. Keitämme noin 10 minuuttia.

Saatu seos asetetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Kahden viikon kuluttua esitelty ruokalaji on valmis. Georgian-tyylisiä munakoisoja voi ottaa pois kellarista ja tarjoilla juhlapöytään.

Kuten mielenkiintoisia ainesosia joka paranee makuaistimuksia, voit lisätä korianteria, tuoksuvia yrttejä, pähkinöitä ja paljon muuta.

Resepti 4: munakoisot talveksi ilman sterilointia (vaiheittaiset kuvat)

Munakoisosalaatti paprikalla, kesäkurpitsalla, porkkanoilla ja tomaateilla valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, yhdessä kulhossa, sen valmistamiseen ei tarvita yli tuntia. kasvissalaatit talveksi ilman sterilointia - yksi suosituimmista talvivalmisteista.

Valmistele säilytysvälineet etukäteen - purkit ja kannet. kasvissalaatit se on kätevä säilyttää 400-800 gramman purkeissa, suurempi tilavuus viittaa joko erittäin ahneisiin kuluttajiin tai iso perhe, koska avoimia purkkeja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää, samoin kuin kaikki säilykkeet.

Tölkit ja kannet tulee pestä huolellisesti ja kuivata kuuma uuni. Tämä suojaa työkappaleitasi vaurioilta säilytyksen aikana.

• 1 kg munakoisoa;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 500 g kesäkurpitsaa;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 100 g vihreitä (korianteri, persilja);
• 250 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 60 g kivisuolaa;
• 150 ml omenaviinietikkaa;
• mustapippuria, kasvismausteita maun mukaan.

Joten otamme suuren astian kasvispata keittämiseen. Se voi olla kattila tai leveäpohjainen kattila.

Kypsä munakoiso ilman vaurioita ja pilaantumista, joustavalla kuorella, leikattu noin sentin paksuisiksi ympyröiksi, laita kattilaan.

Makea paprika, siemenet poistettu ja hienonnettu isoja paloja, lisää munakoisoon. Pippurin väri vaikuttaa salaatin lopulliseen väriin. Keitin keltaisella ja vihreällä, eli vähän kypsällä, joten siitä tuli värikäs. Jos paprika on punainen, niin väri valmisateria tulee tummemmaksi.

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa hienoksi. Hienonna myös hienoksi sipuli ja valkosipulin pää. Laita kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipuli kattilaan. Muuten, nuoria vaaleanvihreitä kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria.

Leikkaa porkkana noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Tällaisissa salaateissa porkkanat tulisi leikata karkeasti, mikä monipuolistaa ruuan rakennetta.

Kaada nyt auringonkukkaöljy kattilaan, kaada Kidesokeri ja vuorisuola, lisää hieman jauhettua mustapippuria ja mahdollisia kasvismausteita makusi mukaan. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Hienonna joukko tuoreita yrttejä, heitä joukkoon loput ainekset, keitä 5 minuuttia. Kaada kattilaan Omenaviinietikka, sekoita, lämmitä kohtalaisella lämmöllä 2-3 minuuttia, ota pois liedeltä.

Pakkaamme kuuma munakoisosalaatti valmistettuihin kuiviin, puhtaisiin purkkeihin. Rullaa kannet välittömästi tiukasti ylös, käännä kaula. Kääri säilykkeet lämpimään peittoon ja jätä klo huonelämpötila muutaman tunnin ajan.

Puhdistamme täysin jäähtyneet aihiot kylmässä kellarissa.

Kun avaat munakoisosalaattipurkin kylmä talvi, uskomattoman maukasta ja herkullista kasvismaku täyttää huoneen ja muistuttaa kesästä.

Munakoisosalaatti talveksi ilman sterilointia on valmis. Nauti ateriastasi! Varastoi talveksi!

Resepti 5: herkullisia marinoituja munakoisoja talveksi, kuten sieniä

Edelleen mietin mitä reseptiä tehdä herkullinen munakoiso talveksi? Suosittelen kokeilemaan alkuperäistä mielenkiintoinen ruokalaji- munakoiso kuin sienet. Joustavat siniset s-viipaleet kevyt tuoksu valkosipulia ja muistuttavat itse asiassa hieman sieniä (sanoisin, että se näyttää marinoiduilta maitosieniltä). Muista valmistaa kaudella pari purkkia tällaisia ​​munakoisoja talveksi - olen varma, että pidät niistä!

Tätä reseptiä varten vihannesten sadonkorjuu minkä tahansa kypsyysasteen munakoisot sopivat talveen, mutta on silti suositeltavaa valita nuoria (heillä ei ole niin suuria ja kovia siemeniä). On täysin sinun päätettävissäsi, kuoritaanko iho vai ei. Jotkut ihmiset pitävät siitä, ja jotkut ihmiset eivät kestä sitä. Jos munakoisot ovat vanhoja, ne kannattaa säilyttää suolavedessä ja puristaa sitten kunnolla - näin katkeruuden saa helposti pois.

Talven munakoison valkosipulin määrää voidaan lisätä tai vähentää - tämä on makuasia. Kasviöljy sopii mihin tahansa puhdistettuun, eli hajuttomaan (käytän auringonkukkaöljyä). Marinadiin olen kerännyt herkullisimmat ja tuoksuvia ainesosia perheemme makuun. Voit turvallisesti poistaa tai lisätä suosikkejasi.

• munakoiso - 1 kg
• kasviöljy - 120 ml
• valkosipuli - 1 pää

• vesi - 1 l
• pöytäetikka 9% - 6 rkl.
• sokeri - 1 rkl
• suola - 1 rkl.
• laakerinlehti - 2 kpl
• maustepippuri - 3 kpl
• neilikka - 2 kpl
• sinapinsiemenet - 0,5 tl
• korianteri - 0,5 tl

Tarvitsemme tämän yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan kasvisvalmisteen valmistamiseksi talveksi seuraavat tuotteet: munakoiso, puhdistettu kasviöljy ja valkosipuli. Lisäksi otamme vettä marinadiin, pöytäetikka, Kidesokeri, syötävää suolaa(ei jodioitu!), laakerinlehti, maustepippuri herneet, neilikkasilmut, sinappi ja korianterin siemenet. Jos et pidä joistakin mausteista, et voi lisätä niitä ollenkaan.

Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Tätä varten laita sopivaan astiaan suola, sokeri, laakerinlehti, maustepippuri, herneet, neilikan silmut, sinapinsiemenet ja korianteri (minulla on 4 litran kattila).

Kaada vettä (kylmää tai kuumaa - ei niin tärkeää) ja laita päälle keskipitkä tuli kiehauttaa kattilan sisältö.

Sillä välin työskentelemme munakoison parissa. Pesemme ne, leikkaa hännän molemmilta puolilta, poista haluttaessa ohut iho (tätä varten on kätevintä käyttää taloudenhoitajan veistä).

Emme leikkaa massaa hienoksi, vaan pikemminkin isoja paloja jotta niitä on mukava syödä myöhemmin. Arvioitu koko on 3 x 3 cm.

Kun laitoimme kaikki palat kulhoon (1 kilogramma on munakoisoa jo valmiissa muodossa).

Kun kattilan sisältö kiehuu, anna kiehua noin minuutti (voit kannen alla). Kaada sen jälkeen pöytäetikka, sekoita ja laita munakoisoviipaleet kiehuvaan marinaadiin.

Odotamme, kunnes astioiden sisältö kiehuu uudelleen ja keitä munakoisoja keskilämmöllä ilman kantta noin 3-5 minuuttia. Tänä aikana viipaleet kiehuvat ja muuttuvat läpikuultaviksi. Niitä ei tarvitse sekoittaa liian aktiivisesti - ne kannattaa laskea pohjaan reilusikalla, sillä vihannekset kelluvat koko ajan marinadin pinnalla.

Sammuta lämpö, ​​sulje pannu kannella ja anna munakoisojen seistä marinadissa noin 10 minuuttia, jolloin ne imevät itseensä kaikki marinadin maut ja aromit.

Sen jälkeen heitämme munakoisoviipaleet siivilään tai siivilään niin, että marinadi pinoutuu - emme enää tarvitse sitä. Anna olla näin 10 minuuttia. laakerinlehti ja heitän pois neilikat - ne luopuivat aromistaan ​​tarpeeksi, ja varastoinnin aikana ne voivat antaa työkappaleelle hieman katkeruutta.

Tänä aikana sinun on puhdistettava ja hiottava tuoretta valkosipulia- Minulla on yksi pieni pää, mutta voit ottaa niin paljon kuin haluat tai olla käyttämättä ollenkaan, jos et pidä siitä.

Kaada puhdistettu kasviöljy syvään ja leveään paistinpannuun ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Laita sen jälkeen hienonnettu valkosipuli ja paista kirjaimellisesti 20-30 sekuntia. Se ei ole tarpeen pidempään, koska tummunut (eli hyvin paistettu) valkosipuli on katkeraa, ja tarvitsemme sen makua öljyn liottamiseksi.

Siirrä välittömästi kohteeseen valkosipuliöljyä munakoisoviipaleita, joista marinadi on jo hyvin pinottu. Paista korkeimmalla lämmöllä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Tämä on välttämätöntä, jotta munakoisot lämpenevät kunnolla, koska emme enää steriloi niitä enempää.

Asetamme erittäin kuumat munakoisot valmiiksi valmistettuun astiaan yrittäen olla tiivistämättä niitä liikaa jättämättä ilmakuplia. Jaamme myös jäljellä olevan kiehuvan öljyn purkkeihin - pannun tulee pysyä tyhjänä. Mitä tulee astioiden valmistukseen säilykettä varten: steriloin purkit mikroaaltouuni, ja keitän kannet liedellä (5 minuuttia keittämisen jälkeen riittää). Pesemme purkit soodaliuoksessa, huuhtelemme ja kaadamme kuhunkin noin 100 millilitraa kylmä vesi. Höyrytetään niitä mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 6-7 minuuttia (aika ilmoitetaan välittömästi 2 purkille). Suosittelen käyttämään lasipurkit, jonka tilavuus on 500 millilitraa - tarvitset yhteensä 2 kappaletta.

Sulje purkit heti kansilla. Voit käyttää sekä yksinkertaisia ​​tölkkejä (rullataan avaimella) että ruuveilla (ne vain kiertyvät - miehesi auttaa sinua).

Käännämme purkit ylösalaisin ja jätämme ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, käärien ne johonkin lämpimään (peittoon, peittoon, turkkiin tai takkiin - jota yleensä käytät purkituksessa). Siten tapahtuu kansien ja koko työkappaleen lisälämpökäsittely. Säilytämme munakoisoja kuin sieniä siellä, missä muut saumat ovat - kellarissa, kellarissa tai muussa pimeässä ja viileässä huoneessa.

Talvella avaa purkki, siirrä kulhoon, lisää hienonnetut yrtit ja tuore sipuli, sekoita ja nauti. Ja voit juuri niin - ilman lisäaineita. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukas ruokalaji, jota ei häpeä tarjota edes vieraille. Mustan leivän kanssa tai sen kanssa keitetyt perunat- todellinen hillo! Valmista terveydeksi, ystävät ja nauti ateriasi!

Resepti 6: herkullinen korealaistyylinen munakoiso talveksi (kuvan kanssa)

Harvoin juhlapöytä tehdä ilman teräviä suolaisia ​​salaatteja ja korealaisen keittiön välipaloja. Suosittu ja munakoiso koreaksi. Ja tämä on ansaittua: herkullinen, kohtalaisen mausteinen, hieman marinoitu alkupala munakoisosta, porkkanasta ja paprikasta, mausteilla, vetoaa sinuun ja läheisiisi.

• Munakoiso - 2 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Pepper makea kartio 1 kg
• Sokeri - 200 g
• Etikka 9% - 200 g
• Kasviöljy - 200 g
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 1 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• mausteeksi Korean porkkanat- 25 g

Valmista tuotteita marinoiduille munakoisoille talveksi. Pese ja kuori munakoisot ja porkkanat. Pese paprika, leikkaa, poista siemenet.

Kuinka keittää munakoisoa koreaksi: leikkaa munakoiso nauhoiksi. Suola, sekoita ja anna seistä 30 minuuttia. Laita sitten munakoiso siivilään nesteen valuttamiseksi.

Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille (tai karkealla raastimella).

Paprika leikataan suikaleiksi.

Paista munakoisoa kasviöljyssä.

Yhdistä kaikki vihannekset, lisää hienonnettu valkosipuli, korealainen mauste, suola, hienonnettu pippuri, sokeri, etikka, öljy. Sekoita huolellisesti ja anna seistä 4 tuntia. Jos et purista, säilytä salaatti jääkaapissa.

Säilykettä varten laita salaatti valmistettuihin, steriloituihin purkkeihin, peitä kansia kiertämättä ja laita kattilaan lämmintä vettä(aseta teline tai liina pohjalle). Steriloi kohtalaisesti kiehuvassa vedessä 0,5 litran tölkit- 30 minuuttia, 1 litran tölkit - 1 tunti. Kun aika on kulunut, ota purkit pois erityisillä pihdeillä ja sulje (kääri) kannet varovasti avaamatta.

Peitä suljetut purkit korealaistyylisillä munakoisoilla peitolla ja jätä päiväksi ja laita ne sitten varastoon. Nauti ateriastasi!

Resepti 7: kotitekoinen munakoisosalaatti talveksi on herkullista

Toinen munakoisosalaatti talveksi tomaattia, porkkanaa, pippuria, sipulia ja valkosipulia. Vaihtoehto herkullinen salaatti ilman munakoison paistamista ja paistamista. Salaatin maku on runsas, mutta samalla pehmeä.

• munakoiso - 4 kg;
• paprika - 400 gr .;
• kuuma paprika - 20 gr .;
• porkkanat - 400 gr .;
• sipuli - 300 gr;
• valkosipuli - 150 gr .;
• tomaatit - 1,7 kg;
• suola - 120 gr .;
• sokeri - 80 gr .;
• etikka 6% - 100 ml;
• kasviöljy - 150 ml.

Pese tomaatit, leikkaa varsien kiinnityskohdat (jos ne ovat kovia) ja jauha lihamyllyssä tai hienonna tehosekoittimessa. Tarvitsemme 1,5 litraa tomaattia.

Pese sipulit, paprikat ja porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuori valkosipuli.

Jauha sipulit, paprikat, porkkanat ja valkosipuli lihamyllyssä. Juuri kun vihannekset jauhetaan lihamyllyssä, ne osoittautuvat hyvin pieniksi paloiksi (eikä muussatuiksi, kuten tehosekoittimessa), mikä antaa salaatille sen pikantiteettia.

Pudotamme myös kuumaa pippuria lihamyllyn läpi tai leikkaamme sen erittäin hienoksi (tämä on tehtävä käsineillä, pippuri polttaa käsiä erittäin paljon). Sekoita hienonnetut kasvikset huolellisesti.

Pese munakoiso, leikkaa varret pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Munakoison kuori kannattaa kuoria, jos se on hieman katkera ja karkea, jos kuori on ohut eikä siinä ole kitkerää makua, sen voi jättää päälle.

Suolaa hienonnetut munakoisot (4 kasattua ruokalusikallista = 120 g), lisää sokeri (4 kaskollista ruokalusikallista = 80 g) ja tomaatti, kiehauta keskilämmöllä ja lisää pilkotut kasvikset. Kun kaikki kiehuu, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja lisää sitten etikka ja öljy. Keitä 5 minuuttia, kokeile, saatat joutua lisäämään suolaa tai sokeria. (jos tomaatit ovat erittäin happamia, voit lisätä hieman vähemmän etikkaa ja enemmän sokeria.

Laitamme kiehuvan salaatin steriileihin purkkeihin, käärimme sen steriileillä kansilla ja käärimme, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ilmoitetusta vihannesmäärästä saadaan noin 6 litraa salaattia.