Kesäkurpitsakausi päättyy nopeasti, mutta nämä ovat herkullisia vitamiinivihanneksia voidaan helposti säästää kevääseen asti. Pääasia on valita Oikea tapa tuotteen säilöntä. Voidaan tehdä suurimmalla osalla erilaisia ​​lisäaineita kesäkurpitsa-aihiot talveksi. Kultaiset alkupalareseptit on julkaistu alla.

Kesäkurpitsa tykkää talven sienistä

Tietysti kesäkurpitsaa kutsutaan "kameleonttivihanneksiksi", koska niitä voi kokeilla eniten erilaisia ​​makuja... Suolaisten ala-sienien valmistamiseksi sinun on otettava: 3,5 kg vihanneksia, 1 kuppi ei-aromaattista auringonkukkaöljyä ja sama määrä pöytäetikka, 2 rkl. karkeaa suolaa, 2 päätä valkosipulia, pieni nippu persiljaa ja tuoretta tilliä, 6 rkl. Sahara.

1. Kesäkurpitsat leikataan pieniksi neliöiksi (enintään 2 cm paksuiksi).
2. Hienonnetut vihreät lisätään vihanneksiin.
3. Valkosipuli viedään puristimen läpi ja yhdessä sokerin, öljyn, etikan ja suolan kanssa lähetetään kesäkurpitsakuutioihin.
4. Yhdessä tuotteet marinoidaan vähintään 3 tuntia klo huonelämpötila.
5. Aluksi hieman infuusion aikana muodostunutta nestettä kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja sitten kesäkurpitsat pakataan löyhästi.
6. Säiliöt sisältöineen steriloidaan kiehuvassa vedessä 12-14 minuuttia.

Kiehuvassa vedessä suoritetun toimenpiteen jälkeen purkit kääritään avaimella ja jätetään jäähtymään ylösalaisin ilman käärettä (muuten vihannekset pehmenevät liikaa).

Kultainen resepti anopin kielisalaattiin

Herkkua varten on tärkeää ottaa korkealaatuinen tomaattikastike- ei sisällä tärkkelystä ja makuaineita. Yksi lasi riittää. Ja hänen lisäksi sitä käytetään: 1,5 kg kesäkurpitsaa, 4 neilikkaa, 1,5 rkl. 9 % pöytäetikkaa, 7-9 mustapippuria ja 6 neilikkaa, 80 g kidesokeria, 1 kpl. karvas paprika, 3 makeaa paprikaa, valkosipulin pää, 120 ml juomavettä ja kasviöljyä, puolikas iso lusikka suola.

1. Kesäkurpitsat kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan hienonnettujen valkosipulinkynsien ja kuuman pippurin kanssa. Makea kasvis myös hienoksi pilkottuna.
2. Neilikat, pippurit, tomaattikastike lähetetään yllä lueteltujen tuotteiden säiliöön, kasviöljy, juomavesi, kidesokeria ja suolaa.
3. Alkupala kiehautetaan keskilämmöllä ja keitetään sitten miedolla lämmöllä 25 minuuttia usein sekoittaen.
4. 7-8 minuuttia ennen kypsennystä kaadetaan pannulle etikkaa.

Jäljelle jää rullaaminen.

Kesäkurpitsahillo resepti

Myös makeita kesäkurpitsaruokia voidaan valmistaa talveksi. Joten hillon valmistamiseksi sinun on otettava: 800 g kidesokeria ja vihanneksia, 1 iso sitruuna, 120 ml juomavettä.

1. Siirappia keitetään vedestä ja sokerista 5-6 minuuttia.
2. Nesteeseen laitetaan kesäkurpitsakuutiot ja lihamyllyssä kääritty sitruuna. Ainekset keitetään yhdessä 45 minuuttia keskilämmöllä.

Astia kääritään kuumana steriloituihin astioihin.

Kesäkurpitsa-kaviaari: reseptejä talveksi

Kesäkurpitsikaviaari sopii hyvin paahtoleivän, krutonkien tai vain pehmeää leipää... Ja se valmistautuu hyvin yksinkertaisesti. Nykyään tunnetaan useita onnistuneita reseptejä kerralla.

Majoneesilla ja tomaattipyreellä

Tuotteista tarvitset: 800 g kuorittua kesäkurpitsaa, 180 g valkosipulia, 120 g majoneesia ja saman määrän tomaattipyrettä ilman lisäaineita, 2 rkl. Sahara, laakerinlehti lasit, 0,5 tl kukin. pippuria ja suolaa, 70 ml ei-aromaattista auringonkukkaöljyä.

1. Kesäkurpitsa ja sipuli kierretään lihamyllyn läpi, ja sitten yhdessä öljyn, majoneesin ja tomaattipastan kanssa lähetetään tuleen. Kun massa on kiehunut, tuli vähennetään maksimista keskitasolle ja komponentteja keitetään vielä 90 minuuttia.
2. Sitten sinun on lisättävä pannulle suolaa, pippuria, lavrushkaa, sokeria ja kypsennä ainesosia vielä tunnin ajan.

Steriloidut purkit tällaisella kaviaarilla ovat mahtavia koko talven ajan.

Ruoanlaitto kuten kaupassa GOST:n mukaisesti

Tuotteista tarvitset: 0,7 kg sipulia ja tomaatteja, 3,5 kg nuoria kesäkurpitsaa, 140 g sokeria, 2/3 rkl. kasviöljy, 80 g hienoa suolaa, 20 ml pöytäetikkaa.

1. Sipulia kuullotetaan, sitten haudutetaan raastettujen tomaattien kanssa, kunnes massa vähenee noin 2 kertaa.
2. Kesäkurpitsat leikataan paloiksi, sekoitetaan muutama ruokalusikallinen vettä ja höyrytetään kattilassa kannen alla pehmeiksi.
3. Kaikki vihannekset sekoitetaan ja muussataan tehosekoittimella.
4. Jäljelle jää suolaa ja makeuttamista, keitä massaa puoli tuntia, kaada siihen etikkaa, sekoita ja rullaa purkkeihin.

Työkappaleita saa myös säilyttää jääkaapin alahyllyllä.

Kesäkurpitsa-munakoiso kaviaari

Tuotteista tarvitset: 2 kpl. nuori kesäkurpitsa, munakoiso, keltainen tai punainen paprika, tomaatti, sipuli ja valkosipulinkynsiä, 2 rkl. suolaa, 70 ml kasviöljyä, jauhettua punaista pippuria maun mukaan.

1. Sipulit paistetaan öljyssä kullanruskeiksi, sitten siihen lähetetään vuorotellen pieniä paloja paprikaa, tomaatteja, munakoisoja, kesäkurpitsaa. Jokainen uusi kerros tulee paahtaa ennen seuraavan lisäämistä. Ne on suolattava hieman.
2. Keittämisen lopussa lisätään hienonnettu valkosipuli ja maustetaan suolaa.

Kesäkurpitsikaviaari voidaan kääriä rullalle tai tarjoilla heti.

Tomaattien kanssa talveksi

Tuotteista tarvitset: 3 kg kesäkurpitsaa, 1,2 kg porkkanaa ja valkoista salaattisipulia, 2 kg kypsiä tomaatteja, oliiviöljy, karkea suola, Kidesokeri, jauhettu pippuri.

1. Kaikki vihannekset paistetaan yksitellen oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja ajetaan sitten yhdessä lihamyllyssä.
2. Tuloksena oleva massa suolataan ja pippuroidaan ja ripottelee päälle sokeria maun mukaan.
3. Seuraavaksi seos on siirrettävä kattilaan tai muhennospannuun, kiehuttava ja sitten ylimääräinen neste haihdutettava miedolla lämmöllä.
4. Valmis tuote asetetaan purkkeihin ja pastöroidaan.

Ennen kuin valssatut aihiot lähetetään talveksi kylmään, ne on jäähdytettävä ylösalaisin.

Kesäkurpitsa-kaviaari etikalla

Tarvitset: 800 g nuoria kesäkurpitsaa ilman kuorta, puoli kiloa ylikypsiä tomaatteja, valkosipulia ja porkkanaa, 1 rkl. ei-aromaattinen öljy, 1-1,5 rkl. suolaa, 2,5 rkl. valkoista sokeria, 3-4 valkosipulinkynttä, 1 rkl. pöytäetikkaa, ripaus humala-sunelia.

1. Kaikki vihannekset sipulia lukuun ottamatta raastetaan ja paistetaan vuorotellen pienessä määrässä rasvaa pehmeiksi. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi ja kuullotetaan myös.
2. Ainekset haudutetaan yhdessä pannulla pehmeiksi ja mehu haihtuu. Sitten etikka, suola, sokeri, valkosipulinkynnet ja puristimen läpi johdettu humala-suneli lähetetään säiliöön.
3. Sitten massaa haudutetaan vielä 15 minuuttia.
4. On vielä käärittävä kaviaari steriloituihin astioihin.

On parempi valita tölkit, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa.

Yksinkertainen resepti ilman paistamista

Tuotteista tarvitset: 1,7 kg kesäkurpitsaa, 370 g valkosipulia, 3-5 valkosipulinkynttä, paprikaa, 3 tomaattia, 1 rkl. l. suolaa, neljäsosa lasillista sokeria ja sama määrä kasviksia puhdistamaton öljy, 2 rkl. etikka.

1. Kaikki kasvikset ilman kuorta muutetaan soseeksi tehosekoittimella.
2. Massa kiehautetaan ja keitetään sitten noin tunnin ajan miedolla lämmöllä.
3. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä pannulle lähetetään sokeri, suola, etikka ja öljy.

Välipala kääritään pieniin purkkeihin erikoisavaimen avulla.

Omenoiden, porkkanoiden, paprikan ja tomaattien kanssa

Tuotteista tarvitset: 0,7 kg valkosipulia, 1 iso omena, 5 porkkanaa, 2 kg tomaattia ja saman verran kesäkurpitsaa, 1 punainen Paprika, chili, suola, sokeri, valkosipulin pää.

1. Kaikki vihannekset ja omena pilkotaan karkeasti ja paistetaan vuorotellen öljyssä. Sitten ne rullataan lihamyllyn läpi, sekoitetaan hienonnetun valkosipulin, suolan, sokerin kanssa.
2. Saatua seosta haudutetaan 1,5 tuntia levyn alhaisella lämmityksellä.

Valmis kaviaari kääritään purkkeihin ja säilytetään kellarissa tai ruokakomerossa.

Kultainen resepti kesäkurpitsaviipaleille talveksi

Vihannespalat kypsennetään herkullisesti talveksi, jopa ilman sterilointia. Kesäkurpitsan (1,5 kpl) lisäksi käytetään: 2 valkosipulinkynttä, 1 pieni lusikallinen suolaa, 2 tl. sokeria ja sama määrä etikkaa, lavrushka-lehteä, tillin sateenvarjoja ja herukanlehtiä maun vuoksi.

1. Kaikki komponentit asetetaan steriilin lasiastian pohjalle (kurpitsa leikataan kuutioiksi, valkosipuli - ohuiksi viipaleiksi) ja täytetään kiehuvalla vedellä.
2. 10 minuutin kuluttua tölkin neste valutetaan, kiehutaan uudelleen ja palautetaan tuotteisiin.
3. Toimenpide toistetaan vielä 1 kerran.
4. Ennen viimeistä kaatoa sokeri, suola kaadetaan purkkiin, kaadetaan etikka, tuoksuvia lehtiä ja sateenvarjot. Jäljelle jää vain säiliön kääriminen.

Kesäkurpitsaa säilytetään samassa purkissa, jossa ne käsiteltiin kiehuvalla vedellä.

Mausteinen lecho

Mitä enemmän valkosipulia ja pippuria käytät astiassa, sitä mausteisempaa se on. Voit ottaa näistä tuotteista 3 päätä ja 1 kpl. Ja niiden lisäksi: 2,5 kg pehmeitä tomaatteja ja nuoria kesäkurpitsaa, 0,7 kg keltaista tai punaista paprika, 2 kpl. porkkanat ja sipulit, puoli lasillista pöytäetikkaa, 2 rkl. suolaa ja 1 rkl. Sahara.

1. Tomaatit kuoritaan, hienonnetaan ja keitetään kiehuvaksi. Hienonnetut sipulit, valkosipulinkynnet, kuumat paprikat, raastetut porkkanat, kesäkurpitsakuutiot ja paprikaviipaleet lähetetään vihanneksiin.
2. Massaan lisätään suolaa ja sokeria, minkä jälkeen sitä keitetään 25 minuuttia.
3. Pari minuuttia ennen prosessin päättymistä kaadetaan etikkaa.

Halutessasi voit laittaa alkupalaan hienonnettuja vihreitä ennen käärimistä.

Adjika kesäkurpitsa tomaateilla

Mausteinen adjika tarjoillaan kuumien keittojen ja lihan kanssa. Sen valmistamiseksi ota: 1,5 kg mitä tahansa kesäkurpitsaa, 3 tomaattia, porkkanaa, valkosipulin pää, puolikas kuuma pippuri, 20 g suolaa ja 2 kertaa enemmän sokeria, 65 ml etikkaa.

1. Vihannekset leikataan viipaleiksi ja laitetaan kattilaan. Pippuri, hienonnettu valkosipuli, kaikki vihreät ja piparjuuren lehdet lähetetään ylhäältä. Kerros toistetaan vielä kerran.
2. Marinadi valmistetaan vedestä, suolasta ja sokerista erillisessä astiassa. Kun neste kiehuu, siihen kaadetaan vihannekset ja yrtit.
3. Työkappale kääritään purkkeihin tai peitetään kannella ja infusoidaan kylmässä 24 tuntia.

30 tunnin kuluttua herkkua voi maistaa.

Marinoitu kesäkurpitsa sinappissa

Resepti mausteisten ystäville. Välipalojen valmistukseen käytetään: 4 kg vihanneksia, 1 rkl. 9 % etikkaa, kidesokeria ja ei-aromaattista kasviöljyä, 2,5 rkl. homogeeninen sinappi ja mustapippuri, kolmasosa lasillista karkeaa suolaa, valkosipulin pää, nippu tuoretta tilliä.

koreaksi

Kesäkurpitsan käsittelyyn tämän reseptin mukaan on parempi käyttää erityistä "korealaista" raastinta. Ja tuotteista: 3,5 kg kesäkurpitsaa, 2 tl. mausteita varten korealainen porkkana, 2,5 rkl. suolaa, 650 g porkkanaa ja sipulia, 1 rkl. voita ja sokeria, valkosipulin pää, 170 ml etikkaa (taulukko).

1. Kesäkurpitsa ja porkkanat hierotaan erityisellä raastimella. Niihin lisätään hienonnetut valkosipulinkynnet ja sipulit.
2. Muista komponenteista valmistetaan marinadi, jolla vihannekset kaadetaan.
3. 35 minuutin kuluttua voit asettaa korealaisen salaatin lasiastioihin ja steriloida.

Tölkit voidaan sulkea vasta, kun ne on käsitelty kiehuvassa vedessä.

Puristettua paistettua kesäkurpitsaa talveksi

Öljyssä paistetut kasviksetkin säilyvät talveen asti. Kesäkurpitsan (800 g) lisäksi käytetään: 2,5 rkl. l. etikka (9%), 7-8 valkosipulinkynttä, 120 ml ei-aromaattista kasviöljyä, 1 pieni lusikallinen hienoa suolaa.

1. Kesäkurpitsarenkaat (enintään 1 cm paksut) suolataan ja paistetaan molemmin puolin 12-15 minuutin kuluttua.
2. Keitetty ja jäähdytetty voi kaadetaan uunissa steriloidun purkin pohjalle.
3. Kesäkurpitsa ja hienonnettu valkosipuli lähetetään ylhäältä kerroksittain.
4. Jää vielä steriloida täytetyt purkit vesikattilassa ja sulkea.

Kesäkurpitsa ja porkkana sopivat hyvin keskenään, välipalat niistä ovat mehukkaita ja herkullisia. On hyvä, että voit syödä niitä paitsi kesällä - monet kotiäidit valmistavat kesäkurpitsa-salaattia porkkanoilla talveksi. Reseptejä on useita, ja jokaiselle niistä valmistetaan ainutlaatuisen maun omaava alkupala.

Kuinka tehdä kasvisydin- ja porkkanasalaattia

Kesäkurpitsa-porkkana-salaatti säilyy pilaantumatta koko talven ja säilyy herkullisena kevääseen asti, jos sen valmistuksessa otetaan huomioon muutama seikka.

• Vihanneksia talvivalmisteluihin tulee ottaa myöhäiset lajikkeet eli kypsyvät elokuussa tai jopa syyskuussa.
• Nuori kesäkurpitsa salaatissa osoittautuu herkemmäksi. Jos välipaloja vaativat lämpökäsittely, kesäkurpitsat sopivat mihin tahansa, niin kylmällä purkitettuihin salaatteihin on parempi ottaa nuorin. Isoja kesäkurpitsaa käytettäessä niistä on poistettava siemenet ja kuorittava kasviskuorijalla.
• Porkkanat näyttävät kauniilta salaateissa, leikattuna ohut-ohut olki... Voit leikata sen sillä tavalla veitsellä, mutta tämä ei ole helppo tehtävä. Helpompi käyttää raastinta ruoanlaittoon korealaiset salaatit.
• Pankit, joissa säilykkeitä säilytetään, on steriloitava hyvin. Niiden kannet tulee myös keittää.

Loput riippuu vain valitusta reseptistä.

Salaatti "Riddle" kesäkurpitsasta, porkkanasta ja sipulista

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sokeri - 120 g;
• suola - 50 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 70 ml;
• maustepippuriherneet - 3-6 kpl.

Keittomenetelmä:

• Poista kesäkurpitsasta ja porkkanoista päällimmäinen kerros kasviskuorintamalla, pese ne hyvin.
• Hiero niitä tasaisesti. On parasta käyttää korealaista porkkanaraastetta, mutta jos sinulla ei sellaista ole, käy tavallinen isoreikäinen raastin. Tarvittaessa, jos esimerkiksi joudut käsittelemään suuren määrän ruokaa, ei ole kiellettyä turvautua monitoimikoneen apuun.
• Kuori sipulit, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
• Murskaa valkosipuli puristimen läpi.
• Yhdistä kaikki vihannekset yhteen kulhoon tai kattilaan.
• Valmista marinadi sekoittamalla etikka, öljy, suola ja sokeri.
• Kaada marinadi vihannesten päälle.
• Peitä kattila kasviksilla ja anna hautua 3 tuntia.
• Pese tölkit soodalla, laskettuna 3 litraa valmis salaatti... Steriloi ne, anna kuivua. Kiehua metalliset kannet kooltaan ja tyypiltään vastaavat tölkit (kierrekorkit varten tavallinen purkki, ei tietenkään toimi).
• Laita jokaisen purkin pohjalle herne pippuria, jos purkit ovat suuria (litra), voidaan käyttää kahta.
• Laita salaatti purkkeihin lusikalla taputellen.
• Kun vihannekset peittivät, niistä vapautui mehu. Kaada tämä mehu vihannesten päälle niin, että marinadi ulottuu purkkien reunoille.
• Peitä purkit kannella, mutta käytä aikaa käärimiseen.
• Laita pyyhe suuren kattilan pohjalle, laita siihen purkit.
• Kaada vettä niin, että se on juuri purkkien keskikohdan yläpuolella.
• Laita kattila ja purkit tuleen ja steriloi 15 minuuttia, jos purkit ovat puolilitraisia, 25 minuuttia, jos ne ovat suurempia.

Tätä salaattia kutsutaan "mysteeriksi" syystä: siinä on niin paljon epätavallinen maku että on vaikea arvata, mistä se on tehty.

Korealainen kesäkurpitsasalaatti

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 100 ml;
• kasviöljy - 0,18 l;
• sokeri - 100 g;
• suola - 40 g;
• tilli (tuore) - 50 g;
• mausteet korealaisille salaateille - 20 g.

Keittomenetelmä:

• Pese nuoret kesäkurpitsat, leikkaa niiden varret.
• Pese ja kuori porkkanat ja sipulit.
• Pese paprika, poista siemenet.
• Raasta porkkanat ja kesäkurpitsat korealaisten salaattien valmistukseen tarkoitetulla raastimella.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi.
• Hienonna tilli hienoksi.
• Jauha valkosipuli erityisellä puristimella.
• Valmista marinadi öljystä, etikasta, sokerista, suolasta, mausteista, tillistä ja valkosipulista sekoittamalla ilmoitetut ainekset huolellisesti.
• Sekoita kasvikset ja mausta marinadilla.
• Peitä astia vihanneksilla ja jätä 2,5-3 tuntia.
• Valmista vihannesten marinoitumisen aikana 4,5 litran purkit.
• Levitä salaatti steriloitujen purkkien päälle. Kun avaat, muista taputella lusikalla, jotta ilma tulee ulos.
• Kaada marinadi vihannesten päälle niin, että se peittää ne kokonaan, mutta ei ulotu purkin reunaan.
• Laita tölkit kattilaan kanssa kuuma vesi, steriloi niitä 40 minuuttia.
• Kääri purkit steriloiduilla kansilla. Käännä. Jäähtymisen jälkeen laita pois talveksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti on melko mausteinen. Korealaisen keittiön ystävät rakastavat sitä.

Yksinkertainen resepti salaattiin kesäkurpitsasta ja porkkanasta

• kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• suola - 40 g;
• kuiva tilli - 10 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 80 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese ja kuori kesäkurpitsa, poista siemenet, leikkaa kuutioiksi. Jos kesäkurpitsa on nuori, niitä ei tarvitse kuoria. Tässä tapauksessa on parempi leikata ne aluslevyillä.
• Pese kuoritut porkkanat ja raasta.
• Pilko valkosipuli puristimen läpi.
• Sekoita kasvikset (valkosipulin kanssa), peitä sokerilla ja suolalla, kaada joukkoon öljy ja etikka, lisää laakerinlehdet ja kuivattu tilli.
• Laita kaikki tämä kattilaan, laita pannu alhaiselle lämmölle.
• Hauduta vihanneksia marinadissa noin puoli tuntia keittämisen jälkeen sekoittaen, jotta ne eivät pala.
• Levitä salaatti kuumana steriloitujen purkkien päälle, sulje ne ja käännä ylösalaisin. Kääri peittoon.
• Kun purkit ovat jäähtyneet, palauta ne alkuperäisille paikoilleen ja säilytä ne.

Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi. Kesäkurpitsa pysyy siinä rapeana.

Kesäkurpitsasta porkkanoilla voit kokata eniten erilaisia ​​salaatteja, herkästä terävään. Ne säilyvät kaikki hyvin, jopa huoneenlämmössä.

Kesäkurpitsa-aihiot talveksi ovat ylpeitä vaatimattomalla kulinaarisella sivustollani. Kaikki kesäkurpitsa-reseptit olen kerännyt huolellisesti vuosien varrella erilaiset ihmiset luodaksesi oman kokoelmasi todistetuista kesäkurpitsaresepteistä.

On erittäin kätevää avata sivu kaudella: ja kesäkurpitsan purkiminen talveksi - reseptejä, joissa on kuva silmiesi edessä, sinun tarvitsee vain ostaa oikeat ainesosat markkinoille ja siirry säilöntään. Huolimatta siitä, että monet ihmiset pitävät talvikurpitsavalmisteita "neuvoston menneisyyden jäännöksiä" ja pitävät parempana pakastetuotteita, en ole samaa mieltä tämän mielipiteen kanssa.

Jos keität kesäkurpitsaa talveksi todistettujen reseptien mukaan, kesäkurpitsan säilyttäminen talvella on erittäin maukasta, varsinkin talvella, ja säästää merkittävästi aikaa päivittäiseen salaattien valmistukseen. Pakastan myös kesäkurpitsaa talveksi, tätä tarkoitusta varten minulla on kattoon asti pakastin. Kesäkurpitsan jäädytyksessä on vivahteita, ja kerron sinulle kuinka jäädyttää kesäkurpitsa oikein seuraavassa artikkelissa.

Nyt palataan kesäkurpitsan purkitukseen. Kesäkurpitsakääryleet talveksi hämmästyttävät monipuolisuudellaan, ja olen erittäin iloinen, että nyt reseptit ytimen purkitukseen ovat paljon mielenkiintoisempia kuin minun aikanani. Neuvostoliiton lapsuus... Esimerkiksi äiti ja isoäiti eivät koskaan purkaneet adjikaa kesäkurpitsasta, lechoa kesäkurpitsasta, anopin kieltä kesäkurpitsasta talveksi tai kesäkurpitsaa talveksi koreaksi, eikä kukaan ole koskaan kuullut kesäkurpitsahillosta.

Internetin ansiosta emännät oppivat, mitä kesäkurpitsan säilytys talveksi on - reseptejä valokuvilla, kun jokainen vaihe kuvataan ja kuvataan yksityiskohtaisesti. Ja kyse on sellaisista kesäkurpitsa-aihioiden resepteistä tulee puhe tässä artikkelissa.

Kiinnitän huomionne rakkaat ystävät talven valmistelut kesäkurpitsasta - parhaat reseptit, jonka olen tarkistanut monta kertaa, ja toivottavasti pidät siitä. Kaikki sivulla esitellyt kesäkurpitsa-aihiot ovat "nuolla sormia" -reseptejä. Ja tämä ei ole ollenkaan liioittelua!

Ystävät, mitkä ovat suosikki kesäkurpitsa-aihiot? Ole hyvä ja jaa omasi hyviä reseptejä kesäkurpitsan säilöntä talveksi kommenteissa!

Kesäkurpitsa talveksi "nuolla sormia"

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kesäkurpitsalle kannen alla, oikeuttaa täysin sen nimen "nuolla sormesi". On myös huomattava, että kesäkurpitsat valmistetaan talveksi "nuollat ​​sormesi" ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa huomattavasti kesäkurpitsan keittämistä talveksi. Kuinka keittää kesäkurpitsaa "nuolla sormesi" talveksi (resepti valokuvilla askel askeleelta), näet.

Kesäkurpitsat pitävät maitosienistä

Minulla on yksi sinulle ihana resepti- kesäkurpitsaa maitosienten alla talveksi. Kyllä, peittauksen ja purkituksen seurauksena kesäkurpitsasta tulee sienimäistä makua ja tiheyttä. Tällainen valmiste osoittautuu erittäin edulliseksi ja edulliseksi, jos se puhuu taloudesta, mutta erittäin maukas ja kaunis, jos arvioit sen laatua. Katso resepti kuvan kera.

Mausteinen adjika kesäkurpitsasta talveksi

Suosittelen, että keität adjikaa, mutta ei yksinkertaista, vaan ytimen adjikaa talveksi. Kyllä, voit jopa keittää adžikan kesäkurpitsasta, voitko kuvitella? Tämä osoittaa jälleen kerran, kuinka monipuolinen tämä vihannes on. Kuinka kokata, katso.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi kaalilla, tomaateilla ja porkkanoilla

Kesäkurpitsa-salaatin keittäminen talveksi kaalilla ilman sterilointia. Tämä kasvisvälipala on ollut pitkään menestys perheessäni ja on perinteisesti yksi kunniapaikoista pöydällä. Ruoanlaitto on yksinkertaista ja nopeaa. Riittää, kun kaikki vihannekset pilkotaan, haudutetaan yhdessä, laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle erityisellä koneella. Kuinka kokata, katso.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia litran purkissa

Hyvät ystävät, kommenteissa olevien lukuisten pyyntöjesi mukaan olen valmistanut sinulle reseptin suolakurpitsasta litran purkkiin. Keitämme kesäkurpitsaa litran purkissa ilman sterilointia - kanssa kolminkertainen täyttö, mikä yksinkertaistaa huomattavasti koko purkitusprosessia. Marinoidut kesäkurpitsat talveksi ilman sterilointia ovat erittäin maukkaita, mehukkaita ja rapeita. Yrtit ja mausteet tekevät niistä uskomattoman aromaattisia. Kuinka sulkea kesäkurpitsa sisään litran tölkit, Kirjoitin.

Squash-kaviaari "Nuo sormesi"

Niinpä mietin, mitä lopulta tapahtuu. Tulevaisuudessa sanon, että tulos ei pettänyt minua ollenkaan. Vaikka squash-kaviaari ”Lick your fingers” keitetään kotona, se osoittautuu hyvin samankaltaiseksi kuin myymäläkaviaari - se, jota myytiin lapsuudessani. Resepti valokuvalla.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi riisin kera

Suosittelen, että yrität kokata hyvin herkullinen salaatti kesäkurpitsasta talveksi riisin kanssa. Se osoittautuu tyydyttäväksi ja mehukas välipala kesäkurpitsasta, joka voidaan tarjoilla kylmänä salaattina tai lämmitettynä, niin saat täyteen laiha muhennos Kanssa kesäiset vihannekset... Tulevaisuudessa sanon tämän talvisalaatti kesäkurpitsasta riisin kanssa ilman sterilointia, yksinkertaisista ja saatavilla olevia ainesosia... Voit nähdä kuinka valmistaa kesäkurpitsasalaatti talveksi riisin kanssa.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia isoäitini reseptin mukaan

Valmistan tämän reseptin marinoiduille kesäkurpitsalle ilman sterilointia joka vuosi. Rapeat, kohtalaisen suolaiset ja yrteistä mausteiset, ne sopivat täydellisesti lihaan, siipikarjaan ja paistetut perunat... Siksi tuoksuvilla ja maukkailla suolakurpitsalla talvella on aina suuri kysyntä. Resepti kanssa askel askeleelta kuvia sinä pystyt näkemään.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi porkkanoilla ja sipulilla

Etsi uusi squash-salaatti talveksi? Muista katsoa talvikurpitsasalaatti porkkanoilla ja sipulilla, siinä on tarpeeksi yksinkertainen resepti, edulliset ainekset, mutta erinomainen maku ja erittäin edullinen ulkomuoto... Voit nähdä kuinka valmistaa kesäkurpitsa-salaatti talveksi porkkanoilla ja sipulilla.

Korealaistyylinen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Herkullinen ja mausteinen salaatti kesäkurpitsasta talveksi. Jos valmistat sen, et varmasti tule katumaan sitä! Resepti vaiheittaisilla kuvilla.

Säilyke kesäkurpitsaa talveksi porkkanoilla

Kesäkurpitsa osoittautuu erittäin kauniiksi ja suussa sulavaksi, mielenkiintoiseksi mausteinen maku... Muista valmistaa sellainen kotiin valmistautuminen talveksi, jotta voit nauttia myös sesongin ulkopuolella herkullisia vihanneksia... Resepti vaiheittaisilla kuvilla.

Herkullinen adjika kesäkurpitsasta talveksi

Tämä squash adjika erittäin mielenkiintoinen maku: riittävän mausteinen (valkosipulin ansiosta), mutta samalla peittävän pehmeä (niin juuri kesäkurpitsan takia). Resepti vaiheittaisilla kuvilla.

Kesäkurpitsahilloa sitruunalla

Kuinka kokata herkullinen hillo kesäkurpitsasta sitruunalla, näet.

Squash-lecho Zinaida Sergeevnalta

Voit nähdä kuinka valmistaa herkullinen ja aromaattinen kesäkurpitsalecho Zinaida Sergeevnasta

Kesäkurpitsasalaatti talveksi "Anopin kieli"

Mausteinen kesäkurpitsa-alkupala on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, jota voidaan tarjoilla lisukkeena, salaattina ja vodkan alkupalana. Tällainen alkupala voidaan valmistaa talveksi säilöntämenetelmällä tai se voidaan tehdä klo hätäisesti pöytään.

Kesäkurpitsaa on aina paljon, varsinkin kauden aikana, joten voit ostaa niitä mistä tahansa kaupasta. Tässä tapauksessa on parasta käyttää nuoria kesäkurpitsaa. Näin sinun ei tarvitse tuhlata aikaa siementen ja kuorien kuorimiseen.

Menestyneen kesäkurpitsa-mausteisen välipalan salaisuus on mausteen valitseminen. Kaikki eivät rakasta liikaa mausteisia ruokia, joku rakastaa vain pientä maustetta, eräänlaista jälkimakua, kun taas joku ottaa elämästä kaiken ja jos ruokalaji pippurilla, niin sitä pitäisi olla paljon. Kokeile, lisää erilaisia kuumat kastikkeet, pippuria ja muita mausteita ja löydät alkuperäisen ja erittäin herkullinen alkupala.

Kuinka tehdä mausteinen kesäkurpitsavälipala - 15 lajiketta

Valmista tämä alkupala, jotta sinulla on jotain herkuteltavaa vieraille ja kotitalouksille talvella.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg
• Chili - 2-3 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tomaattipasta - 400 ml
• Auringonkukkaöljy - 200 ml
• Sipulit - 3 kpl.
• Porkkanat - 600 g
• Etikka 5% - 250 ml

Valmistautuminen:

Ensimmäinen askel on valmistaa vihannekset. Puhdistamme kesäkurpitsat ja leikkaamme suikaleiksi. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuori porkkanat ja kolme karkea raastin.. Me hajoamme tomaattisose juomavesi, sinun pitäisi saada noin 1 litra mehua. Paista porkkanat ja sipulit pannulla pienessä määrässä öljyä. Sekoita kaikki ainekset syvässä kattilassa. Laitamme sen tuleen ja keitä vihanneksia 20 minuuttia. Lisää etikka muutama minuutti ennen välipalan valmistuksen päättymistä.

Pankit on ensin steriloitava.

Laitamme alkuruoan purkkeihin ja kierrämme.

Tarjoa nämä kesäkurpitsat keitetyt perunat, silloin et voi vetää kotiin korvista.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Hunaja - 50 ml
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Etikka
• voita

Valmistautuminen:

Puhdistamme kesäkurpitsat ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi. Sekoita hunaja, puoli ruokalusikallista etikkaa, hienonnettu valkosipuli ja lusikallinen kasviöljyä. Suolaa hieman ja sekoita hyvin. Kaada kesäkurpitsa syntyneellä marinadilla. Hienonna tilli hienoksi ja lisää kesäkurpitsaan. Sekoita uudelleen hyvin ja jätä 30 minuutiksi.

Tällainen värikäs maukas alkupala voidaan valmistaa sekä lomalle että joka päivälle. Ruoanlaitto on yksinkertaista, mutta hankalaa.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Juusto - 100 g
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Vehreys
• Majoneesi
• Munat - 2 kpl.

Valmistautuminen:

Aloitetaan valmistamalla kaikki ainekset. Leikkaa juusto noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi. Leikkaa kesäkurpitsat noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi ja vatkaa munat suolalla ja pippurilla.

Kaada jauhot lautaselle, kuumenna öljy paistinpannussa. Pyöritä nyt kukin kesäkurpitsalevy alusta alkaen munassa, sitten jauhoissa. Paista jokaista kesäkurpitsapalaa molemmin puolin 4-5 minuuttia. Käytössä kuuma kesäkurpitsa Levitämme lautasen juustoa ja siivua tomaattia, voideltuamme sen aiemmin majoneesilla. Ripottele yrteillä ja valkosipulilla. Pippuri. Käärimme rullat. Jotta rullat eivät hajoa, voit pistää niitä hammastikulla.

Hyvää ruokahalua.

Pöytä koristaa aina runsaasti vihanneksia.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattimehu - 500 ml.

Valmistautuminen:

Esilämmitä paistinpannu voin kanssa. Paista siinä sipulia ja porkkanaa. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, kolme porkkanaa per hieno raastin... Lisää hienonnettu pippuri. Lisää sitten renkaiksi leikattu kesäkurpitsa. Sekoita hyvin. Täytä sitten alkupala tomaattimehulla.

Valmistaa tomaattimehu on tarpeen kuoria tomaatit ja kiertää ne lihamyllyllä.

Sekoita alkupala paistinpannulla ja lisää hieman suolaa. Peitä ja hauduta, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää.

Tarjoilemme välipalaa pöytään.

Tämän salaatin valmistaminen ei voisi olla helpompaa. Vain kaksi ainesosaa, mutta maku on uskomaton.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Säilykkeet valkoiset pavut - 1 tölkki
• Sitruuna - 1 kpl.
• Chili

Valmistautuminen:

Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Keitä kesäkurpitsaa sitten suolalla maustetussa vedessä 2-3 minuuttia. On välttämätöntä, että kesäkurpitsa muuttuu pehmeäksi ja saa suolaisen maun. Hiero sitruunan kuori hienolla raastimella. Purista mehu sitruunasta. Sekoita salaattikulhossa pavut, kesäkurpitsa, mehu ja sitruunankuori. Suolaa ja pippuria, lisää lusikallinen jauhettua chiliä. Anna pekonin olla jääkaapissa 30 minuuttia ja täytä sitten öljyllä.

Kesäkurpitsa - uskomatonta terveellinen vihannes... Voit keittää niitä eri tavoin... Kotletteja, salaatteja, keittoja ja paljon muuta. Yritämme valmistaa alkupalan.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Kasviöljy - 30 ml
• Viinietikka - 1 rkl
• Hunaja - 50 ml

Valmistautuminen:

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Suola palat reilusti ja sekoita hyvin. Jätä kesäkurpitsa 30 minuutiksi.

Sillä välin valmistetaan marinadi. Puhdistamme valkosipulin ja laitamme sen valkosipulipuristimen läpi. Sekoita valkosipuli öljyyn, hunajaan, etikkaan. Sekoita kaikki hyvin. Pilko selleri hienoksi ja sekoita marinadi joukkoon.

Laita kesäkurpitsat siivilään valumaan ylimääräinen mehu. Kaada marinadi kesäkurpitsan päälle, sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa 20 minuuttia. Voit lisätä sipulia ennen tarjoilua.

Vieraskategorian alkeellinen alkupala on kynnyksellä, kun ei ole aikaa, mutta haluat syödä maukkaan aterian.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg
• Saksanpähkinät- 100 g
• Persilja - 1 nippu
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• voita

Valmistautuminen:

Leikkaa kesäkurpitsat keskikokoisiksi paloiksi. Paista kesäkurpitsat esilämmitetyssä pannussa pienessä määrässä öljyä. Hienonna persilja, valkosipuli ja pähkinät hienoksi. Yhdistä voi, pähkinät, persilja ja valkosipuli. Mausta paistettu kesäkurpitsa syntyneellä kastikkeella.

Hyvää ruokahalua.

Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto tarjoilusalaatti kesäkurpitsan kanssa. Tämän alkupalan voi puristaa tai tarjoilla heti valmistuksen jälkeen.

Ainekset:

• Porkkanat - 1 kpl
• Pippuri - 1 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 kg
• Tilli
• Chili - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Kuori porkkanat ja kolme karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Kuori chili paprikat siemenistä ja leikkaa ne pienet palaset... Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne. Leikkaa tomaattimassa pieniksi paloiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi. Kolme kesäkurpitsaa korealaisella raastimella. Puhdistamme bulgarialaisen pippurin siemenistä, leikkaamme varren ja leikkaamme pieniksi paloiksi.

Kytkemme multicookerin päälle paistotilassa 15 minuutiksi. Kaada kasviöljyä ja lähetä se sinne, chiliä, porkkanaa, sipulia, paprikaa ja valkosipulia .. Sammuta tietyn ajan kuluttua paistotila ja lisää kesäkurpitsa, tomaatit, piparjuuri, mausteet, suola ja pippuri. Sulje monitoimikeittimen kansi ja kytke paistotila pois päältä 30 minuutiksi. Siirrämme sitten alkupalan salaattikulhoon ja tarjoamme.

Tämä salaatti voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana, kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Saksanpähkinät - 100 g
• Persilja
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Jauhettu mustapippuri

Valmistautuminen:

Leikkaa kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi. Suola kesäkurpitsa ja sekoita. Jätämme kesäkurpitsat 30 minuutiksi, jotta ne pehmenevät ja vapauttavat mehun. Hienonna saksanpähkinät mieluiten veitsellä. Pilkomalla pähkinöitä tehosekoittimella, vaarana on, että salaatin maku menetetään.

Kun kesäkurpitsa on suolattu, kaada ylimääräinen mehu pois ja kasta paperipyyhe... Levitä kesäkurpitsat leveäpohjaiseen pannuun.

Kesäkurpitsat on asetettava yhteen kerrokseen. Jos pannun koko ei salli, paista kesäkurpitsa kahdessa vaiheessa.

Paista kesäkurpitsaa 5 minuuttia, siirrä sitten salaattikulhoon ja sekoita yrttien, pähkinöiden ja valkosipulin kanssa. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hyvää ruokahalua.

Me kaikki rakastamme korealaisia ​​porkkanoita. Joku käyttää sitä salaateissa ja joku palvelee sitä sellaisena erillinen välipala... Kokeillaan perinteinen resepti ja lisää kesäkurpitsa sinne. Herkullinen, tyydyttävä ja erittäin terveellinen.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sokeri - 40 g
• Suola - 60 g
• Korianteri - 20 g
• Punainen ja musta jauhettu pippuri - maun mukaan
• Etikka - 1 rkl. l.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

Kolme porkkanaa raastimella koreaksi.

Tässä salaatissa on parempi käyttää nuoria kesäkurpitsaa, jossa ei ole vielä siemeniä.

Leikkaa kesäkurpitsat puolirenkaiksi ja lisää porkkanoiden joukkoon. Puhdistamme bulgarialaisen pippurin siemenistä ja leikkaamme varren. Leikkaa paprika suikaleiksi ja lisää kasvisten joukkoon.

Sekoita kaikki vihannekset salaattikulhossa, suola ja anna seistä 20 minuuttia, jotta vihannekset antavat mehua. Sillä välin hienonna valkosipuli.

20 minuutin kuluttua purista vihannekset mehusta ja lisää valkosipuli. Lisää sitten sokeri, etikka, korianteri, musta ja punainen pippuri. Sekoita kaikki hyvin. Mausta salaatti auringonkukkaöljy.

Tämän alkupalan voi tarjoilla lihan lisukkeena tai sen voi syödä pääruokana. Herkullista ja erittäin terveellistä, ei vie paljoa aikaa.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kpl.
• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Inkivääri - 10 g
• Chili - 1 kpl.
• Soijakastike - 100 ml
• Sitruuna - 0,5 kpl.

Valmistautuminen:

Leikkaa munakoisot ja kesäkurpitsa kuutioiksi ja paista wokkipannussa kummaltakin puolelta 3 minuuttia. Vihannesten tulee saada kauniin kullankeltainen väri. Kun vihannekset on paistettu, laita ne siivilään, anna ylimääräisen öljyn valua.

Nyt valmistetaan kastike. Hienonna valkosipuli, inkivääri ja chili hienoksi. Paista erillisessä paistinpannussa 3 lusikalla oliiviöljy... Paista vihanneksia noin 3 minuuttia. Paahtamisen päätarkoitus on antaa vihanneksille mehu ja tuoksu öljylle. Yhdistä valkosipuli, inkivääri, chili, puolikkaan sitruunan mehu ja soijakastike... Sekoita hyvin, lisää halutessasi pippuria ja suolaa.

Otamme vihannekset pois siiviltä ja laitamme ne salaattikulhoon, täytä ne kuumalla kastikkeella.

Hyvää ruokahalua.

Monien mielestä kasvisruokavalio on tylsää ja yksitoikkoista. Tämä on kuitenkin väärä käsitys. Siellä on uskomattoman paljon herkullisia, tyydyttäviä ja erittäin hyviä mielenkiintoisia reseptejä kasvisruoat... Esimerkiksi tämä alkupala.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Nuori valkosipuli - 1 nippu
• Selleri - 4-5 vartta
• Inkivääri
• seesamiöljy
• Taikina - 3 arkkia
• Tomaattisose

Valmistautuminen:

Hienonna valkosipuli ja selleri hienoksi. Leikkaa kesäkurpitsat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Paista porkkanat päällä seesamiöljy, lisää 3 minuutin kuluttua valkosipuli, selleri, kesäkurpitsa. Sekoita kaikki hyvin, lisää tomaattipyree, kumina ja jauhettu inkivääri... Sekoita hyvin ja keitä 10 minuuttia.

Laita sivuun pieni osa tuloksena olevasta välipalasta. Jaa loput taikinapaloiksi. Tehdään kirjekuoret taikinasta, peitä reunat hyvin. Paista saadut kirjekuoret öljyssä. Alkupala kannattaa tarjoilla aikaisemmin syrjäytetyn täytteen kanssa.

Hyvää ruokahalua.

Herkullinen kasvisvälipala koristaa aina pöytääsi.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Hunaja - 1 tl
• Omenaviinietikka - 1 tl.
• voita
• bulgarialainen paprika 1 kpl.
• Tilli
• Persilja
• Basilika
• Valkosipuli

Valmistautuminen:

Kuori ja leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi.

Voit käyttää kasviskuorinta, jotta viipaleista tulee erityisen ohuita.

Pujota valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa bulgarialainen paprika ohuiksi kuutioiksi. ...

Suola kesäkurpitsa ja anna seistä 20 minuuttia, jotta ylimääräinen mehu tulee ulos. Sitten valutamme mehu kesäkurpitsasta. Kolme porkkanaa hienolla raastimella. Sekoita kasvikset salaattikulhossa.

Valmistetaan kastike, tätä varten sekoitamme valkosipulia, pienet vihreät sekoitetaan kaikki hyvin. Yhdistä erillisessä kulhossa kaikki nestemäiset ainekset. Sekoita hyvin ja sekoita yrttien ja valkosipulin kanssa.

Täytä vihannekset salaattikulhoon tuloksena olevalla kastikkeella.

Jos et ole kokeillut tällaista adjikaa aiemmin, olet menettänyt paljon. Muista valmistella se ensi talvea varten.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg
• Porkkanat - 250 g
• Paprika - 250 g
• Valkosipuli - 1 pää
• Tomaattipasta - 150 ml
• Mustapippuri - 1 tl
• Punainen paprika - 1 sek. L.
• Suola - 25 g
• Sokeri - 60 g
• Etikka - 50 ml
• Öljy - 100 ml

Valmistautuminen:

Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaamme kaikki vihannekset mielivaltaisiksi paloiksi ja kuljemme lihamyllyn läpi. Lisää nyt tomaattipasta, öljy, laakerinlehdet, sokeri, suola kasvismassaan. Sekoita kaikki hyvin. Laitamme vihannekset tuleen. Keitä 40 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää keittämisen jälkeen puna- ja mustapippuri, valkosipuli ja sekoita kaikki hyvin. Kaada etikkaa minuutti, kunnes se on kypsää.

Kaada valmis adjika steriloituihin purkkeihin laakerinlehden poistamisen jälkeen.

Käärimme purkit huovalla.

Terävä, mehukas ja uskomattoman tuoksuva, se miellyttää varmasti kaikkia poikkeuksetta.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg
• Porkkanat - 250 g
• Sipulit - 250 g
• Kasviöljy - 0,5 kuppia
• Etikka 6% - 0,5 kuppia
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Suola - 1,5 kuppia
• Valkosipuli - pää
• Tuliset paprikat

Valmistautuminen:

Kolme raastettua kesäkurpitsaa ja porkkanaa koreaksi. Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita kaikki kasvikset, lisää valkosipuli, sokeri, suola, etikka, pippuri ja öljy. Sekoita kaikki taas hyvin. Anna kasvisten marinoitua 2,5 tuntia. Sillä välin steriloimme tölkit.

2,5 - 3 tunnin kuluttua vihanneksista tulee miellyttävä mehu. Sekoita vihanneksia kaatamatta mehua. Levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin.

Laita pyyhe tai silikonimatto multicookerin pohjalle. Laitamme purkit, peitä kannella ja täytä kiehuvalla vedellä. Veden tulee olla ripustimien yläpuolella.

Steriloimme purkit Multipovar-ohjelmalla 10 minuuttia. Sitten otamme tölkit pois ja kiristämme.

Tämä talvinen välipala niin maukasta, että jos teet sitä pieninä määrinä, se ei ehkä ehdi talvehtia.

Kesäkurpitsa lecho

Ainekset:

• kesäkurpitsa (1 kg);
• bulgarialainen pippuri (0,5 kg);
• sokeri (2 ruokalusikallista);
• suola (0,5 rkl);
• kasviöljy (50 ml);
• tomaattipasta (200 ml);
• etikka 9 % (50 ml);
• laakerinlehti (3 kpl.);
• vesi (300 ml);
• mustapippuria ja herneitä (4-6 kpl).

1. Pese kesäkurpitsa, kuori ja siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese paprika, poista siemenet ja väliseinät ja hienonna. Sekoita kurpitsa, paprikat, sokeri, suola, tomaattipyre, kasviöljy ja vesi emaloidussa kattilassa.
2. Laita pannu liedelle ja hauduta puoli tuntia, kaksi minuuttia ennen valmista, laita pannulle hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti, kahdenlaisia ​​pippuria. Kaada lopuksi etikka, laita lecho steriileihin purkkeihin, rullaa ja kääri. Kun purkit ovat jäähtyneet, aseta ne viileään, pimeään paikkaan.

Kesäkurpitsa "maidon alla"

Ainekset:

• kesäkurpitsa (2 kg);
• tilli (35 g);
• persilja (25 g);
• valkosipuli (3-4 neilikkaa);
• jauhettujen paprikoiden seos (5 g);
• muskottipähkinä (8 g);
• karkea suola (30 g);
• sokeri (75 g);
• puhdistamaton auringonkukkaöljy (180 ml);
• sitruunahappo (10 g).

1. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa ympyröiksi, poista hedelmäliha siemenillä, leikkaa nyt pieniksi kuutioiksi, laita emalikattilaan.
2. Huuhtele tilli ja persilja, hienonna yhdessä varsien kanssa ja laita kesäkurpitsan joukkoon.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää se pannulle, lisää suola, sokeri, pippuriseos, muskottipähkinä, sitruunahappo, kaada auringonkukkaöljyä ja sekoita.
4. Peitä lautasella ja marinoi 4 tuntia huoneenlämmössä. Tänä aikana kesäkurpitsa vapauttaa mehua, joka yhdessä mausteiden kanssa antaa tuoksuvan marinadin.
5. Steriloi purkit, laita kesäkurpitsat niihin, kaada marinadi päälle. Aseta kangaslautasliina pannun pohjalle, kaada lämmintä vettä, laita kesäkurpitsapurkit kattilaan, steriloi 10 minuuttia marinadin kiehumishetkestä.
6. Ota tölkit pois, rullaa ja laita kannet päälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Kahden viikon kuluttua kesäkurpitsa maistuu marinoiduilta sieniltä.

Kesäkurpitsa-välipalapatukat

Ainekset:

• kesäkurpitsa (5 kg);
• porkkanat (300 g);
• sipulit (300 g);
• kasviöljy (2 lasia);
• etikka 9% (2 kuppia);
• sokeri (1 lasi);
• suola (2 ruokalusikallista);
• valkosipuli (200 g);
• persiljaa ja tilliä (100 g).

1. Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli ja yrtit, kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi.
2. Sekoita joukkoon kesäkurpitsa ja porkkanat iso kattila, lisää niihin öljy, sokeri, suola ja etikka. Keitä 20 minuuttia, sekoita silloin tällöin. Lisää sitten valkosipuli, yrtit alkupalaan ja keitä vielä 10 minuuttia.
3. Pese tölkit soodalla ja steriloi kaikki tunnetulla tavalla... Järjestä salaatti purkkeihin, jotka lähetetään kattilaan sterilointia varten. 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen poista tölkit ja rullaa kannet.
4. Se osoittautui erittäin hyvä välipala talvipöytään.

Kesäkurpitsa "lasin alla"

Toinen ihana ja yksinkertainen resepti alkupalaksi talvi kylmä muistuttaa pöytään kokoontuneita lämpimistä kesäpäivistä. Resepti on samanlainen kuin edellinen, mutta näiden aihioiden maku on erilainen.

Ainekset:

• kesäkurpitsa (6 kg);
• etikka 9 % (0,5 l);
• kasviöljy (0,5 l);
• sokeri (1 lasi);
• suola (3 ruokalusikallista);
• jauhettua mustapippuria (1 tl);
• valkosipuli (100 g).

1. Pese kesäkurpitsa, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli veitsellä, laita kesäkurpitsa ja valkosipuli kattilaan.
2. V erilliset astiat sekoita kaikki marinadin ainekset, kaada kesäkurpitsa niiden päälle. Laita tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Asettele kuuma massa steriloituihin purkkeihin, rullaa ja välipala on valmista talvijuhliin.

Kesäkurpitsa "Anopin kieli"

Alkupalan nimestä on selvää, että se on valmistettu mausteisten ystäville.

Ainekset:

• kesäkurpitsa (3 kg);
• tomaatit (3 kg);
• paprika (5 kpl);
• valkosipuli (4 kynttä);
• tuore kuuma paprika (1-2 kpl amatöörille);
• kasviöljy (100 ml);
• etikka 9 % (100 ml);
• sokeri (6-8 tl);
• suolaa (5-6 tl).

1. Pese tomaatit ja leikkaa useiksi paloiksi, poista paprikoista siemenet ja hienonna myös karkeaksi. Laita tomaatit ja paprikat lihamyllyn läpi, kaada kattilaan.
2. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kieleksi.
3. Erottele siemenet kuumasta pippurista, hienonna se ja valkosipuli.
4. Kuumenna tomaatit ja paprikat kiehuvaksi, laita kesäkurpitsat kattilaan, lisää öljy, suola, sokeri ja keitä puoli tuntia. Lisää sitten massaan etikka, valkosipuli, kuuma pippuri ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Pese purkit huolellisesti ruokasoodalla ja steriloi, laita kuumat mausteiset välipalat purkkeihin ja kääri steriloiduilla kansilla.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi omenoiden kanssa

Yksi vielä mausteinen välipala, jonka voit ottaa turvallisesti mukaan piknikille talvella - kebab-kastikkeena se korvaa täydellisesti minkä tahansa myymälätuotteen.

Ainekset:

• kesäkurpitsa (5 kg);
• makea punainen paprika (1 kg);
• kuuma paprika (15-20 pientä paloa);
• valkosipuli (200 g);
• omenat (1 kg);
• porkkanat (1 kg);
• kasviöljy (500 ml);
• etikka 9 % (200 ml);
• sokeri (200 g);
• suolaa (5 ruokalusikallista).

1. Siksi kaikki vihannekset ja hedelmät on kypsennettävä kokoon, jotta ne on kätevää kuljettaa lihamyllyn läpi.
2. Leikkaa porkkanat ja paprikat suikaleiksi, poista omenoista ydin ja leikkaa ne viipaleiksi, leikkaa kesäkurpitsat paloiksi. Kuori valkosipuli ja paista kuumat paprikat.
3. Kesäkurpitsa, porkkana, makea ja tuliset paprikat, valkosipuli, omenajauhe. Laita seos keittoastiaan, lisää siihen suola, sokeri, kasviöljy. Sekoita, peitä, laita liedelle, kiehauta kattilan sisältö, vähennä lämpöä ja anna kiehua 30 minuuttia.
4. Lisää sitten etikka, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Levitä kuumana steriileihin purkkeihin, rullaa steriloiduilla kansilla, käännä purkit ympäri ja kääri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Adjika voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta poissa päivänvalon ulottuvilta.

Ainekset:

• kesäkurpitsa (2 kg);
• porkkanat (1 kg);
• sipulit (0,5 kg);
• sokeri (1 lasi);
• kasviöljy (1 lasi);
• etikka 9 % (1 lasi);
• suola (2 ruokalusikallista);
• korianteri (1 ruokalusikallinen);
• mustapippuria (1 rkl;)
• neilikka (1 rkl);
• kardemumma (1 tl).

1. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille. Kuori kesäkurpitsa, poista pehmeä osa siemenineen ja raasta myös. Sipuli leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Yhdistä porkkanat, kesäkurpitsat ja sipulit suuressa kulhossa.
2. Valmista marinadi. Sekoita tätä varten suola, sokeri, mausteet ja etikka erillisessä kulhossa. Lisää sitten kasviöljy ja marinadi vihanneskulhoon, sekoita huolellisesti, sulje kulho kannella tai elintarvikemuovi ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
3. Steriloi tänä aikana tölkit ja kannet millä tahansa saavutettavalla tavalla... Kun korealaistyylinen kesäkurpitsa-aromi leviää koko taloon, laita salaatti steriileihin purkkeihin, laita puuvillalautasliina leveän kattilan pohjalle, laita purkit siihen, kaada vettä hartioille, peitä kannella ja laita päälle. antaa potkut.
4. Veden kiehumishetkestä lähtien steriloi puolen litran purkit 15-20 minuuttia ja litran purkit 25-30 minuuttia. Toimenpiteen päätyttyä kääri purkit, laita ne kansien päälle, kääri ne huopaan ja lähetä ne täysin jäähtymisen jälkeen kellariin tai ruokakomeroon säilytystä varten.
5. Tämän salaatin valmistukseen voit käyttää valmis sekoitus korealaisille porkkanoille ja ota huomioon, että se sisältää jo suolaa ja sokeria. Mutta on parempi sekoittaa ainekset itse, koska näin voit kokeilla mausteiden koostumusta.

Mausteinen kesäkurpitsa valkosipulilla ja porkkanoilla

Tämä alkupala on erittäin helppo valmistaa ja samalla se antaa hämmästyttävän makuvaikutelman. Tuoksuva, rapea kesäkurpitsa ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• kesäkurpitsa / 1 kg;
• keskikokoiset porkkanat (2-3 kpl);
• valkosipuli (10-12 suurta neilikkaa);
• suola (1 ruokalusikallinen);
• sokeri (2 ruokalusikallista suurella liukumäellä);
• kasviöljy (0,5 rkl);
• etikka 9% (2 ruokalusikallista);
• vettä (270 ml).

1. Pese kesäkurpitsa, kuori se, poista ydin ja siemenet, leikkaa suuriksi kuutioiksi, joiden koko on 1,5-2 senttimetriä.
2. Kaada vesi kattilaan, jossa säilöntä valmistetaan, lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka. Laita pannu tuleen, kiehauta marinadi ja aseta kesäkurpitsa siihen. Sekoita ja sen jälkeen uudelleen keittäminen peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia.
3. Tänä aikana pese ja kuori porkkanat, leikkaa ne suikaleiksi tai hiero niitä karkealla raastimella ja pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.
4. Laita valkosipuli ja porkkanat kattilaan, keitä vielä 5 minuuttia ja laita sitten alkupala steriloituihin purkkeihin.
5. Laita purkit välipaloja leveään kattilaan puuvillalautasliinalle, peitä steriileillä kansilla, kaada vettä purkkien olkapäille, kiehauta vesi ja steriloi 10 minuuttia.
6. Ota tölkit pois, rullaa ne, käännä ylösalaisin ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Alkupala, joka voidaan säilyttää missä tahansa pimeässä paikassa, on valmis.

Kesäkurpitsikaviaaria kuten kaupassa

Mitään kunnollista luetteloa kesäkurpitsapohjaisista resepteistä ei voi kuvitella ilman kurpitsa-kaviaarireseptiä. Niitä on paljon, ne eroavat sekä komponenttien koostumuksesta että valmistustekniikasta. Tässä on resepti, joka muistuttaa eniten kaupasta ostetun squash-kaviaarin makua.

Ainekset:

• kesäkurpitsa (1 kg);
• porkkanat (150 g);
• sipulit (200 g);
• valkosipuli (2 kynttä);
• tomaattipasta (2 ruokalusikallista);
• puhdistettu kasviöljy (paistamiseen);
• laakerinlehti (1 kpl);
• suolaa maun mukaan);
• pippuri (maun mukaan);
• kuivattuja yrttejä (tilli, persilja, basilika, oregano maun mukaan).

1. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Sekoita jatkuvasti, jotta kesäkurpitsa ei pala.
2. Kun kesäkurpitsat on paistettu, ne on asetettava kattilaan. Paista sitten erikseen hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja lisää ne kattilaan.
3. Laita sinne tomaattipasta, valkosipuli, suola, mausteet, lisää noin 150 gr. keitetty vesi ja ala kiehua miedolla lämmöllä muistaen sekoittaa jatkuvasti.
4. Anna kiehua vähintään tunnin ajan ja seuraa nestettä. Jos se kiehuu pois, on tarpeen lisätä vettä, mutta jotta kaviaari ei ole liian nestemäinen
5. Vatkaa sitten kaviaari monitoimikoneessa, jätä juuri valmistettua ruokaa varten ja laita talvivalmisteluihin tarkoitettu määrä uudelleen pataan. Keitä miedolla lämmöllä vielä 20-25 minuuttia, laita steriileihin purkkeihin, jotka yhdessä sisällön kanssa on steriloitava tunnin ajan. Sitten tölkit rullalle.
6. Tämä tekniikka mahdollistaa squash-kaviaarin säilyttämisen ilman etikkaa, mikä parantaa merkittävästi sen makua.