Vaiheittaiset reseptit pannulla paistettujen perunoiden piirakoiden valmistukseen: perinteinen hiivataikinalla, nopea kefirin kanssa, taikinasta vedessä ja kuivahiivassa, sipulilla ja tillillä, taikinasta piimämaidolla

2018-01-29 Irina Naumova

Arvosana
resepti

6842

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

5 gr.

17 gr.

Hiilihydraatit

26 gr.

284 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti pannulla paistetuille perunapiirakoille

Paistettuja piirakoita voidaan valmistaa erilaisilla taikinoilla: hiiva, hiivaton, kefir, vesi. Jopa vähärasvaisesta taikinasta saadaan erittäin maukkaita ja tyydyttäviä paistettuja piirakoita. Ensin tarkastellaan perinteistä reseptiä, joka on täytetty perunoilla ja paistetuilla sipulilla pehmeässä, ilmavassa taikinassa. Käytämme suurimman osan ajastamme valmistamalla ja nostamalla taikinaa, jonka resepti on vanhemman sukupolven tuttua ja ajan testaama. Joten aloitetaan.

Ainesosat:

• kaksisataa ml maitoa;
• kananmuna;
• tee l kuiva hiiva;
• teetä l sokeria;
• kolmesataa grammaa jauhoja;
• sata ml ja neljä ruokalusikallista kasvaa öljyjä;
• ripaus suolaa.

Täytteeksi:

• kaksisataa grammaa perunamuusia tai neljä tuoretta mukulaa;
• sipulin pää;
• l taulukko kasvaa öljyt;
• kaksi ripaus suolaa;
• kaksi ripaus hienonnettua mustapippuria.

Vaiheittainen resepti pannulla paistetuille perunapiirakoille

Ensinnäkin sinun on suoritettava testi. Kun se liukenee, käsittelemme täytteen.

Joten lämmitä maito neljäänkymmeneen asteeseen. Kaada se kulhoon, lisää heti kuivahiiva, suola ja sokeri. Sekoita hieman ja anna säiliön seistä seitsemän minuuttia. Sinun on odotettava, että hiiva reagoi. Kuinka selvittää? Massan pinnalle pitäisi ilmestyä pieniä kuplia tai jopa vaahtoa.

Jatketaan seuraavaan vaiheeseen.

Huomautus: Jos reaktio on alkanut, sinun on toistettava kaikki uudelleen toisella maidolla. Vielä parempi, ota toinen hiiva.

Aja kananmuna ja neljä ruokalusikallista puhdistettua voita taikinakulhoon. Vatkaa vispilällä tai lastalla.

Siivilöi jauhot suoraan kulhoon pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Aluksi taikina on melko tahmeaa, mutta pehmeää.

Sitten se alkaa irrota kulhon reunoista. Heti kun huomaat tämän, siirrä toiseen suureen kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä.

Peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi. On tärkeää, että siinä ei ole luonnoksia.

Jos et ole valmistanut perunamuusia etukäteen, sillä ei ole väliä. Keitä neljä suurta mukulaa kypsiksi, soseuta perunamuusissa. Suolaa vähän.

Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä pehmeäksi. Siirrä soseeseen.

Voit lisätä suolaa, pippuria ja sekoittaa.

Täytteen tulee jäähtyä.

Nostatusjakson aikana taikinan tilavuuden tulee kasvaa kaksi kertaa. Leikkaa se kahteenkymmeneen osaan, joista muotoilemme kananmunan kokoisia palloja.

Voitele työtaso kasviöljyllä. Litistä jokainen pallo kakuksi. Likimääräinen halkaisija on kaksitoista senttimetriä. Kakun reunojen tulee olla keskikohtaa ohuempia.

Laita ruokalusikallinen täytettä jokaiseen taikinaosaan. Purista reunat tiukasti kiinni ja muotoile pihveiksi.

Aseta kaikki annokset öljyiselle työpinnalle.

Kuumenna kattilassa tai syvässä pannussa öljy, jonka tulee peittää pohjaa puolitoista senttimetriä.

Laitoimme piirakat vuokaan sauma alaspäin. Paista kullanruskeaksi taikinasta kummaltakin puolelta.

Rapea päältä, pehmeä ja murea sisältä - täydelliset perunapiirakkaat edessäsi.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti pannulle paistetuille pihveille perunoiden kanssa

Tämän reseptin mukaan paistetut piirakat kypsyvät nopeammin, mutta niistä tulee yhtä pehmeitä ja maukkaita kuin hiivataikinalla. Valmistamme perunamuusia etukäteen tai sekoitamme ne kuivaksi maidon kanssa - näin säästämme aikaa.

Ainesosat:

• viisisataa ml kefiiriä;
• viisi grammaa soodaa;
• kananmuna;
• ripaus suolaa;
• yksi rkl sokeria;
• kolmesataa grammaa perunamuusia.

Kuinka valmistaa nopeasti pannulla paistettuja pihvejä perunoiden kanssa

Kaada kulho taikinan vaivaamista varten huoneenlämpöiseen kefiiriin. Ripottele päälle ruokasoodaa ja sekoita.

Laitamme soodan pois, lisäämme munan, lisäämme sokeria ja suolaa. Sekoita.

Kaada jauhot pienissä erissä, vaivaa taikina. Prosessi sujuu nopeammin, jos käytät keittiölaitteita.

Lopussa sen avulla voit muodostaa siitä joustavan pallon. Se leikataan yhtä suuriin osiin.

Muotoilemme kakkuja, joihin laitetaan täyte. Reunat on tiukasti yhdistetty, puristettu. Jätämme muotoiltuja piirakoita neljännestunnin ajaksi.

Kuumenna kasviöljy, paista ensin sauma kullanruskeaksi ja käännä sitten toiselle puolelle.

Laita valmiit piirakat ensin talouspaperille niin, että voi on lasia, ja sitten isoon lautaselle tai koriin.

Vaihtoehto 3: Pannulla paistetut piirakat perunoilla, taikinasta vedessä ja kuivahiivassa

Jos sinulla on taikinasekoitin tai monitoimikone, taikina toimii vaivaamalla. Kun he saavat sen, valmistamme täytteen. Tämän vaihtoehdon pääsalaisuus on taikinan valmistusmenetelmä. Maito tai kefiiri ei ole aina käsillä, miksi ei keittäisi sitä vedessä.

Ainesosat:

• sata ml lämmintä vettä;
• sata ml kiehuvaa vettä;
• yksi rkl kuivahiivaa tai 25 grammaa puristettua hiivaa;
• 1/2 tl suolaa;
• kolmesataaviisikymmentä grammaa vehnäjauhoja;
• yksi rkl sokeria;
• puolitoista ruokalusikallista kasvaa öljyä.

Täytteeksi:

• viisisataa grammaa perunoita;
• kaksi jousen päätä;
• kaksi ruokalusikallista kasvattaa öljyä.

Askel askeleelta resepti

Kaada ensin lämmin vesi astiaan, laita heti hiiva, lisää suola ja sokeri. Sekoita ja anna tekeytyä vartin verran. Taikinan tulee kohota.

Kaada neljä ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja toiseen astiaan, kaada kasviöljy ja kiehuva vesi. Nyt on tärkeää sekoittaa kaikki nopeasti, viipymättä.

Nyt kaadamme taikinan tähän astiaan, sekoita uudelleen. Joten voit lisätä jauhoja pieninä annoksina vaivaamalla taikinaa.

Siitä tulee tiheä, joustava pulla, jonka peitämme pyyhkeellä ja laitamme lämpimään paikkaan ilman vedoksia tunniksi.

Täytettä varten puhdista perunat, keitä. Valuta, muussaa ja suola.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista läpinäkyväksi ja laita perunamuusiin voin kanssa.

Lisää suolaa, pippuria - sekoita uudelleen.

Täytteen tulee jäähtyä huoneenlämmössä.

Laitoimme kohotetun taikinapullan jauhotetulle työtasolle ja leikkaamme puoliksi, sitten taas kahteen osaan ja niin edelleen, kunnes saamme piirakoita varten annokset.

Tee jokaisesta kädestä tortilla, laita täyte ja sulje, jolloin saat piirakan muodon.

Jätämme muotoiltuja piirakoita viideksitoista minuutiksi.

Kuumenna öljy paistinpannulla, paista piirakat perunoiden ja sipulien kanssa kullanruskeiksi joka puolelta.

Runsaat, maukkaat, suussa sulavat piirakat ovat valmiita.

Vaihtoehto 4: Pannulla paistetut piirakat perunoilla, sipulilla ja tillillä

Tämä vaihtoehto eroaa siinä, että teemme taikinan puristehiivasta ja voista. Ja laita perunoiden ja sipulien lisäksi täytteeseen tuoretta aromaattista tilliä.

Ainesosat:

• kolmesataa ml vettä;
• kymmenen grammaa hiivapuristimet;
• neljäkymmentä grammaa öljyn tyhjennys;
• kaksi ruokalusikallista kasvaa öljyä;
• tee suola;
• yksi rkl sokeria;
• viisisataa grammaa jauhoja.

Täytteeksi:

• viisisataa grammaa perunoita;
• suuret keulapäät;
• kymmenen grammaa öljyn tyhjennys;
• nippu tilliä;
• 1/2 tl suolaa;
• lattia chayn l hienonna mustapippuria.

Kuinka kokata

Tarvitset lämmintä vettä, mutta ei kuumaa, muuten hiiva kuolee. Ripottele ne sokerin, suolan, voin ja kasviöljyn kanssa.

Sekoitamme kaiken ja unohdamme taikinan neljännekseksi tunniksi.

Ripottele jauhoja pienissä erissä jatkuvasti vaivaten taikinaa. Aluksi voit kostaa lusikalla tai lastalla. Kun taikina kovenee, jatka keittämistä käsin.

Vaivaa pehmeäksi, joustavaksi. Massa ei saa tarttua käsiisi. Peitä liinalla ja jätä tunti.

Keitä perunat kypsiksi, paista hienonnettu sipuli. Valuta perunat, mutta älä kaikkia - jätä vähän. Lisää joukkoon hienonnettu tilli, voi ja sipulit.

Sekoita kaikki tasaiseksi ja soseuta.

Siirrä taikina työtasolle. Puramme osiin. Muotoilemme jokaisesta kakun, laitamme täytteen ja suljemme piirakkaan.

Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna ja laita piirakat ensin mukulakivireuna alaspäin. Paista kullanruskeiksi ja käännä lastalla.

Tästä reseptistä tulee noin kuusitoista annosta.

Vaihtoehto 5: Pannulla paistetut piirakat perunoilla, taikinasta piimämaidossa

Taikinan resepti on, että se keitetään piimassa. Voit käyttää kefiiriä tai jopa jogurttia. Ja laita täytteeseen hieman punaista pippuria, anna sille pikantinen tunnelma.

Ainesosat:

• kaksisataaviisikymmentä grammaa vehnäjauhoja;
• satakahdeksankymmentä ml hapanmaitoa;
• kaksi kolmasosaa teelusikallista suolaa;
• kaksi kolmasosaa ruokalusikallista sokeria;
• yksi pöytä smetana;
• kaksi ruokalusikallista l kasvaa öljyt;
• kaksi kolmasosaa teelusikallista soodaa.

Täytteeksi:

• viisisataa grammaa perunoita;
• kaksi jousen päätä;
• kaksi ruokalusikallista kasvaa öljyä;
• teetä sekoitus maustepippuria;
• tee suola;
• kolmasosa teelusikallista kuivattua kuumaa punapippuria.

Askel askeleelta resepti

Keitä perunat kypsiksi, valuta lähes kaikki liemi, jätä vähän. Vaivaa murskeella perunamuusissa.

Paista hienonnettu sipuli, siirrä perunoihin. Kaada mustapippuria sydämestä, suolaa ja lisää kuumaa punaista pippuria - sekoita kaikki.

Sekoita ensin sooda seulottujen jauhojen kanssa yhdessä astiassa ja toisessa - lämmin piimä, smetana, sokeri, suola ja kasviöljy.

Yhdistä nyt kaikki yhteen isoon kulhoon ja vaivaa taikina. Voitele kätesi mukavuuden vuoksi kasviöljyllä ja vaivaa.

Valmis taikina ei tartu, se on melko joustavaa. Jätämme sen puoleksi tunniksi.

Jaa taikina yhtä suuriin osiin, muotoile palloja ja painele niistä sitten litteitä kakkuja. Täytämme jokaisen perunatäytteellä ja muodostamme piirakan.

Paista piirakat perunoiden kanssa hyvin kuumennetussa kasviöljyssä. Paista ensin mukulakivireuna alaspäin, jotta se tiivistyy, ja sitten toinen puoli.

Paistamisen aikana piirakat kohoavat hieman ja saavat kauniin punertavan värin.

Vaihe 1: Valmista piirakkataikina.

Maito on lämmitettävä, mutta älä anna sen kiehua tai palaa. Emme myöskään tarvitse kuumaa maitoa, vain lämmintä maitoa. Tarkista lämpötila upottamalla sormesi maitoon (puhdasta tietysti). Lisää sokeri maitoon ja liuotetaan sekoittaen. Nyt voit kaataa myös hiivan pois ja sekoita sitten uudelleen, kunnes vaahtoa syntyy.
Jotta piirakoiden taikina olisi ilmavampaa, siivilöi jauhot ennen keittämistä - näin se kyllästyy ilmalla. Joten kaada jauhot kulhoon ja tee keskelle pieni syvennys, johon kaada maito liuotetun hiivan ja sokerin kanssa. Jätämme hiivan käymään niin, että se kohoaa ja muodostaa niin sanotun "korkin", joka näkyy selvästi kuvassa. "Korkki" tarkoittaa, että hiiva on tuoretta ja käynyt, jotta voit jatkaa ruoanlaittoa. Rikomme pari munaa lasiin, kaada niihin kasviöljyä ja suolaa. Vatkaa ne vispilällä tai haarukalla.
Kaada vatkattu seos kulhoon, jossa on jauhoja ja hiivaa, ja aloita taikinan vaivaaminen pyöritellen keskeltä reunoille. Kun valmis kokkare muodostuu, taikina on vatkattava pöydälle, jotta siitä tulee vielä pehmeämpi ja tasaisempi. Taikina on nyt valmis kaulittavaksi ja leivottavaksi.

Vaihe 2: Valmista piirakoiden täyte.

Huuhtele perunat ja sipulit juoksevalla vedellä ja kuori ne pois. Keräämme vettä kattilaan ja laitamme perunat siihen. Keitämme sen kuten perunamuusin, varsinainen täyte koostuu siitä. Kun vesi kiehuu, lisää laakerinlehtiä lisätäksesi vihannesten makua. Kun odotamme kypsennyksen loppua, hienonna sipuli hienoksi.
20 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen tarkista perunoiden valmius veitsellä tai haarukalla, kun mukulat on helppo puhkaista, voit tyhjentää veden ja muistaa poistaa laakerinlehti. Keitetyistä perunoista tehdään perunamuusia lisäämällä maitoa ja voita, jotta perunat rypistyvät paremmin ja täyte maistuu paremmalta. Suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita hyvin ja jäähdytä. Täyte on siis valmis!

Vaihe 3: Valmista paistetut piirakat perunoiden kanssa.

Ripottele pöytä tai muu kaulittava pinta jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni. Purista taikinasta pieniä palloja, joista pyöritämme noin 6 millimetrin paksuisia kakkuja. Jos pidät enemmän taikinasta ja vähemmän täytettä, kauli kakku paksummaksi. Laita noin 1 rkl täytettä kakun keskelle ja yhdistä sitten reunat yhteen ja purista niitä hyvin varovasti ja varovasti, jotta piirakat eivät aukea.
Voitele paistinpannu kasviöljyllä, kuumenna ja paista ensimmäinen erä piirakat keskilämmöllä molemmin puolin. Kun kultainen kuori muodostuu, pihvit ovat valmiita. Voit laittaa ne lautaselle uralusikalla ja lähettää seuraavan erän pannulle. Yhden piirakkaerän paistamiseen menee noin 10 minuuttia.

Vaihe 4: Tarjoa valmiit paistetut piirakat perunoiden kanssa.

Piirakat ovat herkullisimpia juuri kypsennettynä, joten kutsumme kotitalouden pöytään, kaadamme maitoa tai teetä lasiin ja tarjoamme kuumat piirakat rapealla kuorella. Illallinen nautinto taattu! Hyvää ruokahalua!

Kuiva-aktiivihiivan sijaan voidaan käyttää tuorepuristettua hiivaa. He tarvitsevat 30 g.

Kokeile lisätä kuivattua tilliä täytteeseen saadaksesi uskomattoman maun. Ja jos haluat täyteläisempiä piirakoita, lisää perunoihin paistettuja sieniä, kaalia tai lihaa.

Jos haluat mahdollisimman vähän öljyä piirakoille, kuivaa se talouspaperilla.

Säästä aikaasi, sinun ei tarvitse muotoilla kaikkia piirakoita kerralla, varsinkin kun taikinan ei tarvitse kohota. Sokea ensimmäinen erä ja lähetä pannulle, kun ne paistetaan, sokea toinen jne.

Jos taikina on tarpeeksi pehmeää ja joustavaa, sitä ei tarvitse kaulia, vaan vaivata sitä käsin. Voitele kädet kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni.

Jotta kakut eivät hikoisi, älä pinoa niitä päällekkäin. Levitä pyyhe ja aseta ne riviin, tai vielä parempi, aseta ne pystysuoraan. Näin piirakat jäähtyvät nopeammin eivätkä kastu.

Jos pelkäät, että sipuli ei ehdi höyrystyä piirakoiden sisällä, paista se pannulla pienessä määrässä öljyä ennen täytteeseen lisäämistä.

Kuumia piirakoita perunoiden ja kylmän smetanan kera .. mm .. - namia. ... Tarjoamme yksinkertaisen reseptin pannulla paistetuille piirakoille. Budjettiystävällisin ainesosien koostumus taikinaa ja täytteitä varten ei saa pelotella sinua. Kun yrität valmistaa niitä, kypsennät niitä yhä uudelleen ja uudelleen. Siitä tulee yksi suosikeistasi keittokirjassasi. Vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua nopeasti ja helposti selviytymään ruoanlaitosta, jopa aloittelijoille.

Testiä varten:

vesi - lasi;

sokeri - 1 rkl. lusikka;

suola - 1 tl;

kuivahiiva - 1 paketti (11 grammaa);

kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat;

Täytteeksi:

perunat - 3 kpl;

Kuori ja keitä perunat.

Perunoista tuleva vesi tulee valuttaa kulhoon taikinaa varten.

Vaikka pienet perunapalat pääsisi tähän veteen, se ei haittaa.

Kuumenna perunat murskaamalla, lisää suola, lisää hienonnettu tilli (voit käyttää paistettua maksaa tai laardia). On tärkeää, että sose pysyy mehukkaana (vetisenä, ei kuivana).

Kuinka tehdä taikina paistetuille piirakoille perunoiden kanssa

Kaada sokeri, hiivapakkaus ja 2 rkl jauhoja kulhoon lämmintä perunavettä.

Jos sinulla on aikaa, on parempi odottaa, kunnes taikina käy (noin 20 minuuttia), piirakat ovat pörröisempiä.

Tässä valmistelussa, jonka aikana valokuvat otettiin askel askeleelta, he eivät odottaneet yllä mainittua aikaa.

Öljy kaadettiin heti sisään ja taikina vaivattiin. Vaivaa hyvin ja anna taikinan kohota hieman.

Tämä kestää vielä 15-20 minuuttia.

Kuinka veistää piirakoita

Tätä varten kädet on kostutettava kasviöljyllä (mutta älä upota niitä jauhoihin).

Revimme koko taikinasta pieniä kakkuja, jotka venytetään käsin tai kaulitaan ja täytetään täytteellä.

Laitoimme valmiit piirakat laudalle.

Kuinka paistaa piirakat

Kuumenna öljy. Paista perunatäytteellä täytetty hiivataikina siinä kullanruskeaksi. Paista molemmin puolin.

Voit peittää kannella paistamisen aikana. Mutta ole varovainen tämän kanssa. Jos kosteutta kerääntyy, se ampuu. Jos onnistut, on parempi paistaa ilman kantta.

Piirakkaita ei kannata napata "pannusta" - se on haitallista vatsalle. Anna niiden jäähtyä hieman.

Jäähtyneet, mutta lämpimät paistetut piirakat perunoiden kanssa ovat loistava välipala juhlaan tai luontoretkelle.

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti perunapiirakoille - kaalilla, sienillä, jauhelihalla. Olemme keränneet parhaat!

Haluan tarjota sinulle reseptin perunapiirakoille, jotka päätin valmistaa välipalavaihtoehtona - juuston, valkosipulin ja makkaran kanssa. Voit valita minkä tahansa täytteen oman harkintasi mukaan. Taikina osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja itse piirakat ovat vertaansa vailla. Kokeile!

• perunamuusi - 500-600 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 150-200 g;
• hienonnetut tillin vihreät - 1-2 rkl. l.;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• kova juusto - 100 g;
• savustettu makkara - 100 g;
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• kasviöljy - paistamiseen.

Lisää tilli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin tasaiseksi.

Aseta täyte jokaisen ympyrän keskelle. Minun versiossani tämä on siivu juustoa, makkaraviipale ja hieman hienonnettua valkosipulia.

Resepti 2: perunapiirakkaa sienillä pannulla

Tämä yksinkertainen sieniperunapiirakkaresepti ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Valmiiden piirakoiden rakenne ja maku riippuvat monella tapaa perunatyypistä. Esimerkiksi vetinen valkoinen ei ole paras vaihtoehto. Mutta keltainen ja mureneva - juuri sopiva. Voit ottaa aivan mitä tahansa sieniä, jos sinulla ei ole tarkalleen metsäsieniä - herkkusienet tai osterisienet ovat myös mahtavia.

Perunapiirakkaa sienillä maistuvat sekä lämpimänä että kylmänä. Tarjoile smetanan tai suosikkikastikkeesi ja halutessasi tuoreiden yrttien tai vihannesten kera.

• perunat - 800 gr
• keitetyt metsäsienet - 300 gr
• kananmunat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl
• vihreä sipuli - 5 oksaa
• pöytäsuola - 1 tl
• kasviöljy - 100 ml
• korppujauho - 9 rkl

Ensinnäkin puhdistamme ja asetamme perunat kiehumaan täysin kypsiksi. Älä unohda lisätä suolaa.

Paista sillä välin keitetyt sienet ja sipuli (kuorittuna ja kuutioiksi pilkottuna) pienessä määrässä puhdistettua kasviöljyä. Jos sieni on hienonnettu karkeasti tai jopa kokonaisina, voit pilkkoa ne pienemmiksi. Mutta en tee tätä, koska sitten lävisen valmiin täytteen monitoimikoneessa. Tuoreita herkkusieniä ei tarvitse keittää - paistamme ne heti.

Valmiilla sienillä on herkullinen tuoksu ja ne ovat hyvin ruskeita. Kyllä, paistamisen aikana suolasimme ne maun mukaan. Anna hetken jäähtyä.

Anna perunoiden jäähtyä hieman ja muuta ne sitten perunamuusiksi. On kätevämpää ja parasta tehdä tämä lihamyllyllä, mutta voit myös käyttää murskaa. Lisää yksi kananmuna lämpimään soseeseen. Ei jauhoja!

Nyt vain sekoitetaan kaikki käsin tasaiseksi - sose ei ole kuuma, vaan lämmin. Kokeilemme suolaa, lisää tarvittaessa.

Paistettuja sieniä sipulin kanssa pilkoin hieman monitoimikoneessa, mutta en puuroksi, vaan niin, että pieniä paloja jäi. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja sekoita kaikki hyvin. Täyte on valmis.

Otamme osan perunamassasta (se muotoutuu hyvin) ja muodostamme pallon. Jokaista piirakkaa varten suosittelen kostuttamaan kätesi hieman kylmässä vedessä, niin sose ei varmasti tartu kiinni.

Teemme piirakan käärimällä sitä sormillamme. Jos se rikkoutuu tai halkeilee, liimaa se taikinalla.

Joten veisimme kaikki piirakat - sain 13 kappaletta, mutta voit saada enemmän tai vähemmän koosta riippuen. Tähän mennessä kaikki piirakat ovat jäähtyneet täysin.

Nyt rikomme toisen kananmunan kulhoon, laimennamme 50 millilitralla kylmää vettä ja juttelemme vähän. Kasta jokainen piirakka ensin munaseokseen ja sitten korppujauhoon.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja levitä osa piirakoista. Kaikki komponentit ovat jo täysin valmiita meille, joten sinun tarvitsee vain lisätä piirakoihin punaista.

Paista niitä molemmilta puolilta, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori. Valmistamme loput samalla tavalla. Muuten, aihiot sietävät täydellisesti jäätymistä, joten tällaiset piirakat (ilman paistamista) voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten.

Resepti 3, vaihe vaiheelta: perunapiirakkaa jauhelihalla

Perunapiirakkaa lihan kanssa ovat helppoja, riittävän nopeita ja erittäin maukkaita! Katso itse!

• Keitetty liha (sianliha, vasikanliha tai kana) - 500 g
• Sipulisipuli - 2 kpl.
• kananmuna - 3 kpl.
• Perunat - 1 kg
• Jauhot - 3-4 rkl. l.
• Suola - 0,5 tl
• Paprika - 0,25 tl
• Kasviöljy - 50 g

Kierrä keitetty liha lihamyllyssä.

Keitä perunat "kuorissaan". Asia selvä.

Kääntele vielä lämpimänä lihamyllyssä. Lisää munat, suola, pippuri, jauhot. Vaivaa kaikki hyvin.

Kuori ja pese sipulit. Leikkaa kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu. Kaada joukkoon kasviöljyä. Kuullota sipulia kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Lisää jauheliha ja paista kaikkea yhdessä välillä sekoittaen vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.

Muotoile piirakat. Ota taikinasta pieniä paloja ja levitä ne kakun muotoon märin käsin. Laita jauheliha jokaisen keskelle. Muotoile piirakka, minkä muotoinen tahansa.

Kuumenna paistinpannu. Kaada joukkoon kasviöljyä. Paista perunapiirakkaa keskilämmöllä kullanruskeiksi 2-3 minuuttia.

Käännä sitten ympäri ja paista perunapiirakkaa toiselta puolelta 2-3 minuuttia. Paista siis kaikki piirakat.

Tarjoa perunapiirakkaa lihan kanssa hyvin smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4, yksinkertainen: perunapiirakkaa kinkulla uunissa

Tarjoamme reseptin nopeille piirakoille perunataikinasta lihatäytteellä. Erittäin maukasta, erittäin tyydyttävää ja melko nopeaa!

• perunat - 1 kg;
• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 250 gr.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.
• raaka savustettu suolakinkku - 250 gr.;
• sipulit - 4 kpl;
• auringonkukkaöljy - 3-4 rkl. l.;
• smetana - 200 gr.;
• tuoreet yrtit - 1 nippu.

Ensinnäkin keitämme perunat univormuissaan. On parempi tehdä tämä illalla, jolloin se tarttuu käsiisi vähemmän. Kuori ja raasta.

Lisää munat, suola, pippuri ja jauhot perunoiden joukkoon.

Vaivaa perunapiirakkataikina. Kaikki kaikesta kesti noin 30 minuuttia, ei enempää.

Perunapiirakkaiden täyttö ei myöskään vie paljon aikaa, 15-20 minuuttia. Kuori ja hienonna sipuli. Paista kevyesti kasviöljyssä. Lisää raakasavukinkku sipulin joukkoon. Jos valmista kinkkua ei ole, voit ottaa pekonia tai jauhelihaa. Vain jauheliha tulee suolata ja pippuria maun mukaan. Lisää hienonnetut tuoreet yrtit. Voidaan myös pakastaa tai kuivata.

Tuloksena olevasta raaka-aineesta sinun pitäisi saada noin 10 piirakkaa. Siksi jaamme perunataikinan kymmeneen yhtä suureen osaan. Jotta taikina ei tartu pöytään, peitä se leivinpaperilla ja käytä lisäjauhoja luotettavuuden vuoksi. Kauli jokainen osa taikinasta kakuksi.

Levitä 2-3 tl smetanaa kakun toiselle reunalle ja levitä lihatäyte, noin 2-3 ruokalusikallista.

Sulje piirakka tehdäksesi puoliympyrän. Murskaa taikinan reunat haarukalla. Voit leikata reunat erityisellä koristepyörällä.

Laita valmiit lihapiirakkaat leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele jokainen piirakka päälle kasviöljyllä.

Lähetämme piirakat uuniin 30-40 minuutiksi ja paistamme 200 asteen lämpötilassa.

Resepti 5: kaalin kanssa keitetyt perunapiirakat

• perunat - 8 kpl;
• munat - 3 kpl;
• vehnäjauho - 100 g;
• valkoinen kaali - 250 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Pese perunat hyvin, laita ne kylmään veteen kattilaan, laita tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 30 minuuttia kypsiksi. Suolaaminen tai suolaamatta jättäminen kypsennyksen aikana ei ole tärkeää.

Jäähdytä keitetyt perunat, kuori univormut ja jauha ne murskaamalla, kunnes saadaan sose. Voit käyttää tehosekoitinta ja jopa sekoitinta. Perunapiirakkataikinan konsistenssi riippuu tilasta, johon voit murskata perunat. Lisää suola ja yksi vatkattu kananmuna. Riittää, kun rikotaan muna tavallisella haarukalla.

Kaada jauhot ja vaivaa perunapiirakkataikina. Jauhot on parempi seuloa. Ja tässä ei ole niinkään kyse sen rikastamisesta hapella. Loppujen lopuksi perunapiirakkataikinamme ei kasva. Jauhoja seulomalla pääsemme eroon vieraista esineistä, jotka joskus joutuvat siihen. Ja näin säästymme tarpeettomilta yllätyksiltä perunapiirakoissa.

Purista perunataikinasta pieniä paloja, tee niistä tortilloja ja laita ne leikkuulaudalle. Voit muotoilla piirakoita suoraan kämmenelle, mutta tämä ei ole kovin kätevää.

Hienonna kaali hienoksi, sekoita hienonnettujen sipulien kanssa. Kaada kaikki pannulle ja paista auringonkukkaöljyssä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kun kaali on pilkottu, se on myös pilkottava veitsellä pitkien nauhojen poikki, jotta perunapiirakoille saadaan mahdollisimman pieni aihio. Sama neuvo pätee sipuliin: yritä leikata ne hyvin pieniksi kuutioiksi.

Pese kananmunat kylmän veden alla, laita ne kattilaan. Täytä ne kylmällä vedellä ja keitä 10 minuuttia. Sitten jäähdytetään ja siivotaan. Hienonna keitetyt kananmunat hienoksi, sekoita jäähdytetyn paistetun kaalin kanssa. Suolaa täyte ja mausta mausteilla.

Tässä täytteessä voit tehdä ilman munia ja lisätä sen sijaan joidenkin reseptien mukaisesti paistettua raastettua porkkanaa. Se antaa perunakakkuille makeamman maun.

Laita perunapannukakkujen päälle ruokalusikallinen valmista kaalitäytettä munalla. Nipistä varovasti reunat ja pyörittele syntyneet piirakat hieman jauhoissa.

Paista perunapiirakat kuumalla paistinpannulla kuumassa auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi joka puolelta.

Koska sekä perunataikina että täyte käytettiin syötäväksi, piirakoita ei tarvitse altistaa pitkälle lämpökäsittelylle. Näkyviin tulee kuori, laita ne lautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja tarjoile lämmössä pöydällä.

Resepti 6: paistettuja perunamuusipiirakkaa (askel askeleelta)

• Lämmin vesi - 0,5 litraa.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Suola - 1 taso tl.
• Kuivahiiva - 1 pussi (11 grammaa).
• Kasviöljy - 4-5 ruokalusikallista.
• Jauhot - 4 kuppia (joskus enemmän, kuinka paljon taikina kestää) + ripottele.

• Perunat - 500-600 grammaa.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy.

Kuumenna vesi noin 40 asteeseen, lisää suola, sokeri, hiiva, sekoita kasviöljy. Siivilöi jauhot, lisää jauhot, vaivaa ei kovin kovaa taikinaa. Kaada jauhot vähitellen, tärkeintä ei ole tukkia taikinaa jauhoilla, taikinan tulee olla pehmeää, mureaa eikä tartu käsiisi. Peitä kulho pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.

Kuori perunat, huuhtele, keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi, murskaa soseeksi. Raastan perunat karkealla raastimella, me pidämme siitä paremmin.

Kuori sipuli ja hienonna erittäin hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja kuullota sipuli kullanruskeaksi. Suolasipulia, ristiriitaista. Siirrä sipuli perunamuusiin ja sekoita huolellisesti.

Vaivaa taikina uudelleen. Leikkaa taikina 4 osaan. Kääri jokainen osa makkaraksi, leikkaa pieniksi paloiksi. Kauli kaulin avulla pieneksi kakuksi.

Laita perunatäyte kakun keskelle, purista reunat ja litistä sitä hieman kämmenelläsi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista piirakat reunoilta kullanruskeiksi. Tarjoa piirakat heti lämpiminä, mutta ne ovat myös erittäin, erittäin maukkaita. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: kuinka keittää perunapiirakkaa sienillä

Jos haluat jotain maukasta ja tyydyttävää, valmista perunapiirakkaa sienillä. Meillä on taikina perunamassasta. Valmistamme täytteen tuoreista sienistä, mutta kuten käytäntö on osoittanut, myös suolaiset sienet sopivat hyvin tämän tyyppisten piirakoiden kanssa.

Testiä varten

• Perunat (keskikokoiset mukulat) 4 kpl,
• jauhot 1 lasi,
• muna 1 kpl,
• mannasuurimot 2 rkl. lusikat.

Täytettä varten

• Herkkusieniä (6-7 keskikokoista) 200 g,
• sipuli (keskikokoinen) 1 kpl,
• suolaa maun mukaan
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Meidän täytyy keittää perunat "kuorissaan", eli ilman kuoria. Niille, jotka eivät tiedä: kaada pestyt mukulat kylmällä vedellä ja laita ne tuleen. Kiehumisaika riippuu mukuloiden koosta. Takkiperunoita kypsennetään keskimäärin noin 15 minuuttia, ja veitsen tulee mennä hyvin perunan läpi.

Perunoiden kypsyessä aloitetaan täytteen valmistus. Meidän tapauksessamme tuoreita herkkusieniä ja sipulia. Pese sienet ja leikkaa hienoksi. Hienonna sipuli hienoksi.

Paista ensin sipuli esilämmitetyssä pannussa ja lähetä sitten sienet siihen.

Mausta suolalla ja anna kypsyä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä.

Perunamme keitetään, jäähdytetään hieman ja kuoritaan.

Hiivataikinasta voit leipoa paitsi pörröisiä pullia, myös erittäin maukkaita piirakoita. Niistä voi halutessaan valmistaa makeita tai suolaisia. Ainoa ero on taikinaan lisätyn sokerin määrä. Piirakat perunoilla uunissa - yksi vaihtoehdoista välipalaleivonnaisille. Ilmava taikina ohuen kullanruskean kuoren alla ja yksinkertainen mutta maukas täyte ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Voit ottaa tällaisen piirakan mukaasi tielle tai antaa lapsellesi aamiaiseksi.

Piirakat perunoiden kanssa uunissa

kuinka keittää piirakat perunoilla uunireseptissä valokuvilla askel askeleelta

Testiä varten:

• kuivahiiva - 1 rkl. l.;
• kananmunat - 2 kpl;
• voita - 50 g;
• suola - 1 tl;
• rakesokeri - 1 rkl. l;
• maito - 200 ml;
• vehnäjauho - 450 g;
• mustat seesaminsiemenet kasteluun - 1 rkl. l.

Täytteeksi:

• perunamuusi - 200 g;
• sipulit - 2 pientä päätä;
• suola - 1 hyppysellinen;
• jauhettua pippuria maun mukaan.

Hiiva, 1 rkl jauhoja ja kidesokeri sekoitetaan pienessä kulhossa.

Sitten tämä seos on laimennettava lämpimällä maidolla. Edullisin lämpötila hiivan aktivoimiseksi on 27-35 astetta. Siksi maidon tulee olla hieman viileää kosketettaessa.

Kaada seulotut jauhot isoon astiaan, jätä 100 g taustaa varten. Kaada sitten maitoon ja hiivaan, lisää suola ja anna hautua 10 minuuttia.

Lämmitä voi huoneenlämpöiseksi pehmenemään ja lisää se maidon joukkoon. Siellä on myös tarpeen rikkoa yksi muna ja lisätä proteiini toisesta. Erottele keltuainen, jotta voit voidella piirakat sillä.

Sen jälkeen sinun on vaivattava pehmeä taikina. Tiheyden suhteen sen pitäisi muistuttaa korvalehteä. Lisää tarvittaessa loput jauhot. Siirrä taikina tilavaan, kasviöljyllä voideltuun astiaan, peitä pyyhkeellä ja anna olla lämpimänä 45-60 minuuttia.

Sillä välin voit valmistaa täytteen. Piirakkaisiin voit käyttää päivällisestä jääneen soseen tai valmistaa uuden. Sen pitäisi olla melko paksua ilman paakkuja. Sipulit on hienonnettava ja paistettava nopeasti kasvisten ja voin seoksessa. Sitten se tulee lisätä soseen voin kanssa. Piirakoiden täyte tulee myös maustaa suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kaikki on sekoitettava huolellisesti.

Jos käytetään hyvää hiivaa, taikinan tulee kaksinkertaistua 1 tunnissa.

Se on jaettava 25 osaan ja kumpikin rullattava palloksi.

Jokainen taikinaosa tulee kaulia tasaiseksi kakuksi, jonka halkaisija on 12-14 cm.

Sinun täytyy laittaa täyte.

Kun pihvit on muodostettu perunoista, ne on asetettava sauma alaspäin uunipellille ja jätettävä 15 minuutiksi nostautumaan.

Sitten ne on voideltava munankeltuaisella ja ripotella mustilla seesaminsiemenillä. Uuni tulee esilämmittää 200 asteeseen. Paista piirakat perunamuusin kanssa uunissa 20 minuuttia kullanruskeiksi.

Hyvää ruokahalua!

________________________________________________________________

Olen viime aikoina yrittänyt tehdä ruokaa durumjauhoista. Toissapäivänä olen täydentänyt tällaisten reseptien säästöpossua yhdellä terveellisellä annoksella. Perunapiirakkaa ilman hiivaa kypsennetään kuivalla paistinpannulla, joten ne eivät ole ollenkaan haitallisia. Niitä ei ole paistettu, ne ovat kevyitä ja erittäin terveellisiä vatsalle. Paistamisen jälkeen ne voidaan jo voidella voilla tai tarjoilla smetanan kanssa. Tällaiset kuivapiirakkaat ovat ohuita ja erittäin maukkaita. Tarjoan vaiheittaisen valokuvareseptin perunapiirakoille vihreällä sipulilla taikinapannussa. Minusta näytti, että taikina olisi maukkaampaa vihreiden kanssa, ja niin tapahtui. Uskon, että pidät myös sellaisista kotitekoisista kakuista, varsinkin kun ruokalaji ei ole ollenkaan kallis.

kuinka tehdä piirakat perunoiden kanssa

• vesi - 0,5 kuppia,
• durumjauhoja 1-1,5 kupillista (noin),
• vehnäjauho - 0,5 kupillista,
• 0,5 tl suolaa
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• vihreä sipuli - 2 nippua,
• 30 gr. voita,
• 5 perunaa.

Ensinnäkin meidän on valmistettava perunamuusi. Pese perunat, kuori ne, huuhtele uudelleen ja aseta ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Keittämisen lopussa kaikki vesi on valutettava pois. Vaivaa perunat murskaamalla. Lisää voita. Jos lisäät kasviöljyssä paistettua sipulia, sinun ei tarvitse lisätä voita. Täyte on valmis.

Pese vihreät sipulit juoksevan veden alla ja hienonna hienoksi. Kuumennamme veden 50 asteeseen, liuotamme siihen suolaa, lisäämme kasviöljyä ja lisäämme durumjauhoja. Sekoita kaikki lusikalla. Durumjauho muovautuu huonommin kuin vehnäjauho, joten lisää se vaivaamista varten. Kaada joukkoon valkoiset jauhot ja lisää hienonnettu sipuli, vaivaa ei tiukkaa taikinaa. Peitämme sen kelmulla ja annamme levätä parikymmentä minuuttia.

Ripottele työpinta jauhoilla. Levitämme piirakkataikinan perunoilla, jaa se 8 yhtä suureen osaan.

Vaivaa pala käsin, lisää ruokalusikallinen täytettä keskelle, nipistä reunat ja rullaa piirakkaa kaulimella litteäksi. Jos teet tämän etkä esirulla jokaista palaa ohueksi kakuksi, ulos tulee siistejä aihioita.

Nyt paistamme piirakat kuivalla paistinpannulla. Paista molemmin puolin 3-4 minuuttia korkealla lämmöllä.

Kuten sanoin, paistamisen jälkeen voit voidella ne voilla tai tarjoilla smetanan kera. Pidän molemmista vaihtoehdoista.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Se oli Yulia Kolomietsin valokuvaresepti piirakoille perunoiden kanssa paistinpannussa.

_________________________________________________________________

Herkullisten piirakoiden valmistaminen perunoista ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Käyttämällä yksityiskohtaista reseptiä ja poikkeamatta mittasuhteista, saat epäilemättä kevyitä ja ilmavia taikinatuotteita. Piirakat voidaan paistaa uunissa, paistaa pannulla tai friteerata. Harkitse paistinpannuvaihtoehtoa. Taikina voi olla myös erilainen - vedessä, maidossa, kefirillä, heralla. Tässä tapauksessa käytämme klassista reseptiä hiivataikinalle vedessä.

Paistetut piirakat perunoiden kanssa pannulla

Ainekset:

• 1 kg vehnäjauhoja
• 10 g kuivahiivaa,
• 50 ml kasviöljyä,
• 500 ml lämmintä keitettyä vettä,
• 1 rkl Sahara,
• 1 tl suola;

• 1 kg perunoita,
• suola,
• mausteita maun mukaan.

Tarvitset myös puhdistettua kasviöljyä piirakoiden paistamiseen.

Keittoprosessi:

Jotta piirakat olisivat ilmavia, on suositeltavaa rikastaa jauhoja hapella, nimittäin seuloa se siivilän läpi. Mukavassa syvässä kulhossa sinun on sekoitettava 40 asteeseen lämmitetty vesi, sokeri ja kuivahiiva. Sekoita lastalla, kunnes sokeri on täysin liuennut ja anna seistä 10-15 minuuttia pyyhkeellä peitettynä. Kun vaahdon "korkki" nousee, voit lisätä hitaasti jauhoja ja kasviöljyä. Kun olet lisännyt kaikki jauhot, vaivaa taikina, muotoile palloksi ja peitä uudelleen pyyhkeellä. Nosta lämpimään paikkaan, jotta taikina nousee hiljaa. Tuntia myöhemmin tai aikaisemmin taikinan tulee suurentaa kokoa, vaivaa se ja anna sen nousta uudelleen. Sitten vaivaa ja voit työskennellä.

Kun taikina nousee, voit aloittaa täytön. Tätä varten perunat on kuorittava ja pestävä, leikattava paloiksi ja keitettävä pehmeiksi suolatussa vedessä. Sitten sinun täytyy valua osa vedestä ja soseuttaa perunat, lisätä mausteita maun mukaan. Halutessasi voit lisätä piirakoihin paistettua sipulia.

Kuumenna sitten paistamiseen tarkoitettu öljy kuumalla paistinpannulla ja levitä piirakat yksitellen "sauma" alaspäin. Paista miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Valmiit piirakat voidaan pyyhkiä lautasliinoilla ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Tarjoile kuumana, vaikka ne ovat herkullisia jäähdytettyinä. Voit tarjoilla smetanaa piiraiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!