Tämä ruokalaji on marinoituun kaaliin perustuva kylmä alkupala. Sitä on täydennettävä porkkanoilla, paprikalla ja etikalla. Valikoimasta löytyy myös hedelmiä, vihanneksia, marjoja ja jopa kuivattuja hedelmiä. Nämä ja muut tavat valmistaa Provencen kaalia on esitetty alla olevissa kuvissa olevissa resepteissä.

Kuinka keittää Provencen kaalia kotona

Tätä välipalaa kutsutaan myös päivittäiseksi valmistusnopeuden vuoksi. Se on yksinkertaisesti hämmästyttävää minkä tahansa lihan kanssa, vaikka se ei olekaan yhtä maukasta yhdessä hauduttujen tai keitettyjen perunoiden kanssa. vaihtoehtoja,kuinka keittää provencalista kaalia, paljon. Klassisen reseptin mukaan sinun on laitettava valkosipuli, paprika ja porkkanat. Kaikki tämä säilytetään etikkaan ja sokeriin perustuvassa marinadissa. 5-8 tunnin kuluttua välipala on valmis. Tämä on etu hapankaaliin verrattuna, mikä kestää 2-3 päivää. Yleensä peittaustekniikka on seuraava:

1. Kaali ja kaikki muut ainekset hienonnetaan - renkaat, oljet, palat, viipaleet, ympyrät tai neljännekset. Voit käyttää yksinkertaista raastinta.
2. Seuraavaksi valmistetut vihannekset asetetaan purkkeihin vuorotellen niitä kerroksittain.
3. Sitten valmistetaan marinadi etikasta, vedestä, parista ruokalusikallista sokeria suolalla ja mausteilla. Heti kuumana se kaadetaan purkkeihin. Talviresepteissä ne esisteriloidaan höyryssä tai uunissa.
4. Suolauksen viimeinen vaihe kierretään, kääritään ja jätetään jäähtymään.

Kuinka valita kaali peittaukseen

Ensinnäkin tarvitsetvalitse kaalityyppi. Kiinnitä huomiota vihreisiin lehtiin. Jos ne puuttuvat kokonaan, on olemassa suuri riski, että kaalin pää jäätyy. Jotta alkupala rapistuisi, kannattaa ottaa myöhempiä valkoisia lajikkeita. Sitten se on tiukka. Voit jopa käyttää hapankaalia. Tässä tapauksessa kypsennysaika lyhenee. Marinoitu alkupala sekoitetaan luumut, omenat, viinirypäleet tai karpalot. Sitten jää vain sekoittaa ja säilyttää viileässä paikassa.

Marinadi

Pakollinen klassisissa tai talvisissa provencelaisissa kaaliresepteissä on marinadi. Se kaadetaan kuumana, joten voit kokeilla alkupalaa parissa tunnissa. Etikka on parempi ottaa pöytä 9%, vaikka esanssi, omena tai jopa viini sopivat. Tärkeintä on valita oikea keskittyminensuolakurkkua Provencesai kevyen makean hapan aromin ja terävyyden. Tarvitset myös sokeria, vettä ja suolaa. Etikka voidaan korvata jopa sitruunahapolla tai tuoreella sitruunamehulla. Mausteet eri yhdistelmissä auttavat monipuolistamaan marinadin makua:

• korianteri;
• kaneli;
• selleri;
• musta tai maustepippuri;
• Laakerinlehti;
• neilikka;
• tillin siemenet.

Instant Provencen kaali resepti

Lähes kaikki Provencen kaali reseptitPohjaksi ehdotetaan porkkanoita pippurilla ja valkosipulilla. On muitakin vaihtoehtoja - karpaloilla ja viinirypäleillä tai omenoilla, punajuurilla, rusinoilla tai luumuilla. Missä tahansa niistä alkupala osoittautuu erittäin vitamiinipitoiseksi, mutta se ei pysy tuoreena kovin kauan. Kahden viikon kuluttua ruokalajista voi tulla hieman hapan, vaikka joku jopa pitää siitä.

Klassinen

• Aika: 2 päivää 9 tuntia.
• Aterian kaloripitoisuus: 49 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Ensin sinulle tarjotaanklassinen Provence-kaaliresepti. Se on valmistettu karpaloista ja omenoista, joten siinä ei ole vain lievää happamuutta, vaan myös hieman makeutta. Herkullinen ja omaperäinen alkupala. Kaikki tuotteet fermentoidaan omassa mehussaan. Vaikka karpalot lisätään lopussa kovettamisen jälkeen paineen alla. Toinen marja yhdistetään omenoihin, esimerkiksi puolukkaan.

Ainekset:

• korianteri - 1 hyppysellinen;
• kaalin pää - 400 g;
• suola - 1 tl;
• salaatti paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• etikkaesanssi - 5 ml;
• porkkanat - 2 kpl .;
• omena - 2 kpl;
• kasviöljy - 75 ml;
• keitetty vesi - 125 ml;
• sokeri - 1 rkl;
• karpalot - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Pura kaalin pää lehdeiksi, huuhtele ne, hienonna ja siirrä salaattikulhon pohjalle.
2. Lisää sitten raastettu porkkana ja pippurinauhat.
3. Leikkaa puhtaista kuivista omenoista ydin, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Mausta korianterilla, sekoita, lähetä muiden ainesten joukkoon.
4. Lisää sokeri, suola. Tässä vaiheessa voit vaivata tuotteita käsin.
5. Sekoita vesi etikan ja öljyn kanssa, kaada ainekset tällä seoksella, sekoita.
6. Peitä salaattikulho toisella lautasella päälle, laita siihen noin 0,5 kg painoa. Lähetä astia kylmään paikkaan.
7. Noin 2 päivän kuluttua poista sorto ja lisää karpalot.

Pikajuurikkaan kanssa

• Aika: 2 päivää 9 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 35 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Provencal-kaali punajuurillatulee värikäs, rapea ja kirkas. Tehdäksesi siitä vielä voimakkaamman, voit lisätä hieman raastettua piparjuurta. Hapan ystäville on parempi käyttää karpaloita. Jos vaadit valmista välipalaa pidempään, siitä tulee enemmän kuin suolakurkkua. Jotta tuotteissa olisi raikasta makua, kannattaa tuotteita pitää marinadissa noin 4 tuntia.

Ainekset:

• etikka - 4 ruokalusikallista;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kaalin pää - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 2 tl;
• punajuuret - 1 kpl;
• piparjuuri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• vesi - 500 ml.

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen vaihe on keittää punajuuret kypsiksi. Tämä kestää noin tunnin. Raasta sitten punajuuret karkealla raastimella.
2. Pese loput vihannekset. Kuori porkkanat ja hienonna myös raastimella, leikkaa vain kaali mielivaltaisiksi paloiksi. Muussaa sitten vihannekset käsin niin, että niistä vapautuu mehu.
3. Mausta seuraavaksi sokerilla, suolalla ja lisää punajuuret hienonnetulla piparjuurella.
4. Kaada etikka ja vesi, sekoita, vaadi kannen alla 3-4 tuntia. On parempi laittaa jääkaappiin.
5. Ennen tarjoilua valuta vesi hieman ja purista vihannekset.

karpaloiden kanssa

• Aika: 1 päivä 10 tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 37 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Resepti karpaloillaviittaa myös hyödylliseen ja vitamiiniin, koska marjat eivät sisällä vähemmän hivenaineita. Niiden ansiosta välipala saa tietyn happamuuden. Jos pidät valmisteet makeammista, lisää hieman sokeria. Marinadi tekee ruoasta mausteisia ja tiukkoja, joten kaikki rakastavat rapsutusta sellaisessa salaatissa.

Ainekset:

• karpalot - 1 rkl.;
• vesi - 1 l;
• lavrushka, pippurit - maun mukaan;
• porkkanat - 2 kpl .;
• suola - 1 rkl;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• kasviöljy - 0,5 rkl.;
• tuore minttu - maun mukaan;
• etikka - 0,5 rkl.;
• kaalin pää - 1 kg;
• vesi - 1 l.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti, kuivaa, paloittele ja suolaa. Jaa ne lasipurkkeihin. Lisää sinne karpaloita ja mintunvihreitä.
2. Kiehauta vesi sokerin kanssa ja kaada sitten etikka ja kasviöljy.
3. Kaada vihannekset purkkeihin kuuman marinadin kanssa. Anna infusoida 8 tuntia ja pidä sitten kylmässä toinen päivä.

Rypäleiden ja omenoiden kanssa

• Aika: 1 päivä 1 tunti.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 58 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Provencal-kaali omenoiden ja viinirypäleiden kanssa- omaperäisempi ja vielä enemmän kuin kesäsalaatti. Sen pikantti raikas maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi, etenkään hedelmien ystäville. Rypäleillä salaatti muuttuu hieman makeammaksi, mutta pysyy yhtä mausteisena ja mausteisena happamien omenoiden ja marinadin ansiosta. Epätavallisen tuoksun täydentää oksa tuoretta minttua.

Ainekset:

• laakerinlehti - 1 kpl;
• sokeri, suola - 50 g kukin;
• makeat herneet ja mustapippuri - maun mukaan;
• vesi - 1 l;
• valkoinen kaali - 1 kg;
• mintun oksa - 1 kpl;
• etikka - 100 ml;
• oliiviöljy - 100 ml;
• porkkanat - 300 g;
• happamat omenat - 300 g;
• viinirypäleet - 300 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset, hienonna. Porkkanat on parempi raastaa.
2. Leikkaa omenoista ydin, poista siemenet ja leikkaa loput kuutioiksi.
3. Huuhtele viinirypäleet ja poista varret.
4. Liuota sokeri ja suola kiehuvaan veteen, mausta mausteilla, lisää minttu.
5. Jäähdytä seuraavaksi marinadi, kaada siihen etikka ja öljy.
6. Täytä säiliö murskatuilla tuotteilla saadulla suolavedellä.
7. Peitä lautasella päälle ja laita painos, esimerkiksi 3 litran vesipurkki.
8. Anna vaikuttaa koko päivä ja levitä sitten pieniin purkkeihin.

Talveksi

• Aika: 2 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 25 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Provencal-kaali talveksi purkeissa- Loistava vaihtoehto säilyttää lähes tuoreet vihannekset kylmään asti. Salaatti valmistetaan perinteisellä tavalla ja vähimmäistuotteista. Sarja suosikkimausteita, neutraali osuus suolaa ja sokeria, etikka ja tuoreet vihannekset - kaikki mitä tarvitset alkupalaan. Talvireseptin tuotteiden suhdetta voi säätää mieleisekseen.

Ainekset:

• sokeri - 1 rkl;
• kaalihaarukat - 1 kpl;
• suola - 1 rkl;
• etikkaesanssi - 1 tl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• pippurit - 5 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi - 1 l;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Steriloi purkit, laita jokaisen pohjalle valkosipulinkynsi, pippuri ja laakerinlehti.
2. Levitä seuraavaksi hienonnetut porkkanat ja kaali kerroksittain, taputtele ne alas.
3. Mausta vesi sokerilla, suolalla, kiehauta ja kaada sitten etikka joukkoon.
4. Täytä purkit vihanneksilla marinadilla.
5. Rullaa purkit steriloiduilla kansilla. Asettele pohja ylöspäin, peitä huovalla tai turkilla, anna jäähtyä kokonaan.

palasina

• Aika: 6 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 29 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Loistava vaihtoehto tuoreille kasvissalaateille onkaali Provencen instant suuria paloja. Kun tomaatti- ja kurkkukausi on ohi, voit valmistaa tällaisen alkupalan. Keskikokoinen kaalipää riittää kolmen litran purkkiin. Kaali osoittautuu mausteiseksi ja kohtalaisen mausteiseksi. Tämän reseptin tärkein etu on nopeus, koska voit kokeilla suolaamista 4-5 tunnin kuluttua.

Ainekset:

• sokeri - 0,5 rkl.;
• kaali - 1,5 kg;
• mustapippuri - 5 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• korianteri - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• vesi - 750 ml;
• porkkanat - 1 kpl;
• suola - 1,5 rkl;
• neilikka - 1 silmu;
• auringonkukkaöljy - 0,5 rkl;
• etikka 9% - 2/3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset. Poista kaalin pään rumat lehdet ja pilko loput isoiksi paloiksi.
2. Jauha porkkanat raastimella. Hienonna valkosipuli hienoksi.
3. Laita kaikki vihannekset kerroksittain vuoan pohjalle, kaada päälle auringonkukkaöljyä.
4. Kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, mausteet. Kaada joukkoon etikka.
5. Laita vihannekset marinaadiin.
6. Peitä kannella päälle ja laita sortoa.
7. Säilytä kylmässä noin 4-5 tuntia.

Paprikan kanssa

• Aika: 3 päivää.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 21 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Salaattikaali pikapippurilla- Toinen versio salaatista, jota voit kokeilla 5-6 tunnin kuluttua. Vihannekset ovat mehukkaita, kirkkaita ja rapeita. Voit lisätä tuoteluetteloon hieman sipulia. Tässä reseptissä käytetään omenaviinietikkaa tavallisen etikan sijaan. Sen kevyt makea-hapan maku tekee vihanneksista erittäin tuoksuvia.

Ainekset:

• sokeri - 200 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• valkoinen kaali - 1 kg;
• suola - 1 hyppysellinen;
• omenaviinietikka - 200 ml;
• porkkanat - 250 g;
• vesi - 250 ml;
• maustepippuri - 5 kpl;
• kasviöljy - 60 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti, anna niiden kuivua, leikkaa ne sitten ohuiksi nauhoiksi ja laita isoon kattilaan tai kulhoon.
2. Murskaa tuotteita hieman käsin, jotta mehu erottuu niistä.
3. Mausta pippurilla ja persiljalla.
4. Kaada vesi erilliseen kattilaan, mausta suolalla, voilla ja sokerilla, kiehauta ja lisää sitten omenaviinietikka.
5. Anna marinadin jäähtyä, kaada se vihannesten päälle.
6. Päälle lautasella ja kuormita sitä.
7. Purista marinadi 5-6 tunnin kuluttua ja lisää halutessasi hienonnettua sipulia.

rusinoiden kanssa

• Aika: 6 tuntia 40 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 31 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämän reseptin ominaisuus on myös kypsennysnopeus, koska kaalinlehdet hienonnetaan mielivaltaisesti eikä kovin hienoksi. Makealle löytyy myös plussia tästä salaatista, sillä se sisältää rusinoita. Voit säilyttää välipalan vain muutaman päivän jääkaapissa. Siitä huolimattamarinoitua kaalia rusinoillalähtee nopeasti, koska se on erittäin maukasta ja terveellistä.

Ainekset:

• kasviöljy - 200 ml;
• porkkanat - 1 kg;
• suola - 2 rkl.
• kaali - 4 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 200 ml;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• rusinat - 10 g;
• etikka 9% - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa kaalinlehdet ja leikkaa ne neliöiksi.
2. Leikkaa porkkana ohuiksi nauhoiksi, murskaa valkosipuli paineen alla.
3. Sekoita hienonnetut ainekset, lisää rusinat. Siirrä kaikki tulenkestävään kulhoon.
4. Mausta vesi suolalla ja sokerilla, kiehauta ja kaada sitten kasviöljy etikalla.
5. Kaada hienonnetut ruoat seuraavan keittämisen jälkeen kuumalla marinadilla.
6. Anna hautua lämpimässä paikassa noin 6 tuntia ja aseta sitten uudelleen jääkaapin hyllylle.

valkosipulin kanssa

• Aika: 6 tuntia 40 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 31 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Provencen kaali resepti valkosipulillaSama koskee nopeita välipaloja. Marinointi kestää noin 6 tuntia, vaikka haluttaessa työkappaletta voidaan maistaa 3-4 tunnin kuluttua. Oikein keitetyn marinadin ansiosta vihannekset ovat suussa mehukkaampia ja rapeampia. Jos et rullaa sitä purkkeihin, välipalaa ei säilytetä kovin pitkään, vain kaksi viikkoa. Sitten tuotteista tulee hieman happamia.

Ainekset:

• suola - 3 ruokalusikallista;
• etikka 9% - 200 ml;
• neilikka - 3 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• kaalin pää - 3 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• sokeri - 200 g;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista kaalin pää rumista ylälehdistä ja pese loput, kuivaa ja murenna hienoksi.
2. Pese myös porkkanat ja käsittele sitten raastimella.
3. Laita vihannekset astiaan, mausta neilikkalla, pippurilla ja persiljalla. Valuta päälle kasviöljyä.
4. Sekoita ja asettele sitten purkkeihin (tai laske 3 litran purkkiin).
5. Suolavesi, mausta sokerilla, kiehauta ja kaada siihen etikka.
6. Jaa saatu marinadi välittömästi vihannespurkkien kesken.
7. Anna seistä 6 tuntia huoneenlämmössä.
8. Siirrä sitten säilytykseen jääkaappiin.

ilman etikkaa

• Aika: 3 päivää.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 21 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Provencal-kaali ilman etikkaase ei ole yhtä rapea, tuoksuva ja herkullinen. Jopa lapset nauttivat sen syömisestä. Ilman etikkaa alkupala valmistuu lyhyemmässä ajassa. Suolaveteen tarvitset vain suolaa, sokeria ja vettä. Marinadin keittotekniikka pysyy samana. Älä vain lisää etikkaa lopussa. Kaada marinadi purkkeihin heti keittämisen jälkeen. Alkupala katsotaan valmiiksi, kun kaasun muodostuminen purkeissa lakkaa.

Ainekset:

• sokeri, suola - 1 rkl kukin;
• kaalin pää - 1 kpl. keskikokoinen;
• vesi - 800 ml;
• porkkanat - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pakkaa paloitellut vihannekset lasipurkkiin.
2. Mausta vesi suolalla ja sokerilla, kiehauta.
3. Anna marinadin jäähtyä, kaada purkissa olevien vihannesten päälle.
4. Anna infusoida päivän ajan ja taputtele sitten tuotteet. Toista toimenpide, kunnes kaasun muodostuminen loppuu.

Provencen kaali valmistus - ruoanlaiton salaisuudet

Ennen ruoanlaittoa todella herkullistaProvencen kaalisalaatti, sinun on opittava muutama yksinkertainen sääntö. Rapeaksi välipalaksi myöhäiset lajikkeet sopivat. Jos et pidä liian tiiviistä kaalista, ota keskikokoinen - päiden tulee olla valkoisia ja tasaisia. Valmisteeseen ei pidä lisätä liian terävää valkosipulia - kesälajikkeet, esimerkiksi "kevät", käyvät. Siinä on kevyt, ei terävä ja jopa hieman makea jälkimaku.

Video

Pippurilla se varmasti miellyttää raikkaalla maullaan sekä kypsennysnopeudella. Tosiasia on, että kaali ja paprika ovat tuotteita, jotka sopivat hyvin yhteen. Kaalin maku on erityisen mausteinen, ja paprika on yleensä makeaa, mutta sillä on tälle vihannekselle tyypillinen pysyvä tuoksu. Molemmat ainesosat ovat erittäin mehukkaita, joista koko ruokalaji muista tuotteista riippumatta kyllästyy kosteudella. Täydellinen paprikan kanssa kevyeksi välipalaksi, jota ei häpeä laittaa pöytään. Runsaat ja korkeakaloriset salaatit ovat tylsiä, ja sellaiset ruoat, joissa on pieni määrä rasvaa, ovat juuri sitä, mitä tarvitset. Se täydentää täydellisesti liharuokia, sitä voidaan tarjoilla jopa lisukkeena.

Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, koska ruoanlaittoon tarkoitettuja tuotteita käytetään raakana. Sinun tarvitsee vain leikata ne ja maustaa ne erityisellä, aromaattisella kastikkeella. Kaikki vihannekset ovat erittäin edullisia, mikä tarkoittaa, että voit valmistaa tällaisen alkuruoan vähintään joka päivä rikastamalla kehoa hyödyllisillä aineilla. Voit valmistaa salaatin kerralla suuressa annoksessa, äläkä pelkää, että et pysty syömään kaikkea kerralla. Kun astia seisoo jääkaapissa, se on kylläisempi kastikkeella ja siitä tulee vielä maukkaampaa kuin heti kypsennyksen jälkeen.

Pippuri- ja kaalisalaattiin tarvitset:

• valkoinen kaali - 360 grammaa;
• Salaatin sipuli - 90 grammaa;
• Porkkana - 230 grammaa;
• Paprika - 190 grammaa;
• Kasviöljy - 30 ml;
• Omenaviinietikka - 5 ml;
• Suola - 8 grammaa;
• Sokeri - 4 grammaa.

Kaalisalaatti, porkkanat, paprikat:

1. Kaali, kuten kaikki muutkin vihannekset, tulee valmistaa etukäteen ennen leikkaamista. Erota päällä olevat lehdet veitsellä alustasta. Niitä ei pidä syödä, koska ne ovat melko karkeita, pilaantuneet ja paikoin saastuneet. Pään sisältä on puhdas, se voidaan turvallisesti leikata halutuiksi paloiksi. On tarpeen pilkkoa kaali nauhoiksi, sitten sekoittaa omenaviinietikka suolan ja sokerin kanssa pienessä astiassa, kaada kastike kaaliin ja vaivaa hyvin käsin, kunnes mehu vapautuu kaalista.
2. Pese porkkanat ylhäältä liasta. Ihon perusteelliseen huuhteluun voit käyttää pehmeää sientä. Kuori sitten tuote ja raasta itse porkkana.
3. Bulgarian pippuria käytetään parhaiten useissa väreissä, tällainen lajike auttaa tekemään ruuan yleisilmeestä melko kauniin. Erottele paprikoista varsi siemenineen, huuhtele tuote sisältä ja ulkoa, leikkaa suikaleiksi.
4. Sipulisalaatilla on tuoksuva maku, mutta se ei ole niin mausteinen kuin sipuli. Tämä ainesosa on hellävaraisempi ja antaa salaattiin tarvittavat nuotit. Kuori se kuoresta, huuhtele itse vihannes vedessä ja leikkaa sitten hyvin pieniksi paloiksi.
5. Yhdistä kasvikset yhdelle lautaselle, kaada päälle öljy ja sekoita.

VINKKI: Kun työskentelet etikkakastikkeen kanssa käsin, muista käyttää ruoanlaittokäsineitä. Käsissä voi olla pieniä haavoja tai viiltoja, mikä suojaa niitä pääsemästä etikkaa käsiin. Lisäksi hansikkaissa ruoanlaitossa noudatetaan keittiössä pakollisia sääntöjä ja määräyksiä.

Kaalisalaatti paprikalla

Tämä salaatin versio liittyy enemmän lomaruokiin. Se sisältää suuren määrän tuotteita, jotka yhdistyvät täydellisesti toisiinsa alkuperästä riippumatta. Tässä reseptissä yhdistyvät makkara ja raputikut, mikä tekee mausta odottamattoman miellyttävän, joten monet pitävät alkupalasta. Salaatistakin löytyy maissin makeutta ja valkosipulista hieman terävyyttä.

Kaali- ja paprikasalaattia varten tarvitset:

• valkoinen kaali - 350 grammaa;
• Rapuliha - 160 grammaa;
• purkitettu maissi - 130 grammaa;
• Pippuri - 190 grammaa;
• Savustettu makkara - 250 grammaa;
• Tuoreet porkkanat - 230 grammaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• majoneesi - 90 ml;
• Suola - 9 grammaa.

Kaali- ja paprikasalaatin keittäminen:

1. Huuhtele valkokaali ylhäältä, puhdista veitsellä leikkaamiseen sopimattomista lehdistä, hienonna se erittäin ohueksi.
2. Ravun liha pakkauksesta vapaa, kuutioiksi leikattu.
3. Avaa purkki purkitettua maissia, valuta marinadi ja lisää itse jyvät astiaan.
4. Kuori pippuri sisäisistä siemenistä, huuhtele vedellä, leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Kuori makkara muovipakkauksesta, leikkaa tikuiksi. Raakasavusmakkara kannattaa valita pienellä pekonilla.
6. Kuori puhtaat porkkanat erityisellä kasviskuorittimella ja pilko itse tuote raastimen suurten reikien läpi.
7. Erottele valkosipuli kuoresta, laita puristimen läpi, lisää velre majoneesiin. Tällä menetelmällä voit tehdä mausteisen kastikkeen ja sekoittaa valkosipulia tasaisesti salaattiin.
8. Laita tuotteet salaattikulhoon, suola ja sekoita huolellisesti majoneesikastikkeen kanssa.

Salaatti kaalilla ja paprikalla

Tämä ruokalaji on sekä raikas että runsas, ja se koostuu vihanneksista ja varsin ravitsevista elintarvikkeista, kuten makkarasta ja purkitettuja herneitä. erittäin helppo valmistaa, mutta koska se sisältää melko suuren määrän tuotteita, kypsennys voi kestää noin 40 minuuttia. Tämä on melko suuri luku, joten jos haluat miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi sellaisella alkupalalla mahdollisimman pian, on parempi tehdä valmistelut etukäteen.

Kaalisalaattia, paprikaa tarvitset:

• valkoinen kaali - 350 grammaa;
• Suola - 9 grammaa;
• Tuoreet tillin vihreät - 35 grammaa;
• Nuoret kurkut - 190 grammaa;
• kananmunat - 5 kpl;
• Savustettu makkara - 270 grammaa;
• Marinoidut herneet - 140 grammaa;
• Paprika - 210 grammaa;
• Majoneesi - 120 grammaa.

Kaalisalaatti paprikalla:

1. Kaali on leikattava lyhyiksi suikaleiksi, jotta se mahtuu siististi ruokalusikalliseen. Ripottele siihen hieman suolaa, vaivaa sitä käsin niin, että kaalin mehu ilmestyy.
2. Makkara ei tulisi ottaa kovin rasvaista, jotta se ei pilaa ruuan yleistä makua. Erottele pakkaus ja leikkaa tuote ohuiksi tikuiksi.
3. Avaa purkitettu maissipurkki, valuta ylimääräinen neste pois.
4. Kuori bulgarialainen paprika siemenistä, poista varsi, leikkaa tuote pieniksi kuutioiksi.
5. Huuhtele tuoreet kurkut, erota päät veitsellä molemmilta puolilta, leikkaa nauhoiksi.
6. Huuhtele tilli huolellisesti viileässä vedessä, hienonna sen lehtiosa veitsellä.
7. Kovaksi keitetyt kananmunat. Kun ne on saatu valmiiksi, jäähdytä kylmällä vedellä, kuori ja leikkaa mielivaltaisen kokoisiksi kuutioiksi.
8. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa, lisää majoneesi ennen tarjoilua.

VINKKI: Vihreiden leikkaaminen nopeasti helpottaa sen taittamista monta kertaa tiiviisti. Leikkaa saatu kokkare veitsellä pituussuunnassa ja poikki. Tuloksena hienoksi silputtu tilli.

Kaalisalaatti, paprika, sipuli, porkkana

Tämä suolainen alkupala miellyttää kaikkia poikkeuksetta. on erittäin rikas maku, joka tulee mausteisesta kastikkeesta. Hän on se, joka muodostaa tällaisen ruuan perustan. Ruoanlaiton pääsalaisuus on, että on tärkeää sekoittaa marinadi oikein, jotta saat oikean maun.

Salaattikaaliin, porkkanoihin, paprikoihin tarvitset:

• Nuori kaali - 320 grammaa;
• Tuore pippuri - 230 grammaa;
• Mehukas porkkana - 190 grammaa;
• Kurkku - 240 grammaa;
• Sipuli nauris - 110 grammaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• Kasviöljy - 70 ml;
• Puolen sitruunan mehu;
• Sokeri - 7 grammaa;
• Soijakastike - 30 ml;
• Punainen jauhettu paprika - 1 gramma.

Kaali-, porkkana- ja paprikasalaatti:

1. Huuhtele kaali, kuori ja leikkaa suikaleiksi.
2. Poista paprikoista siemenet, leikkaa pitkiksi nauhoiksi.
3. Kuori ja raasta porkkanat erityisellä raastimella korealaisille porkkanoille.
4. Leikkaa kurkut reunoista, jos hedelmät eivät ole nuoria, on parempi kuori se. Leikkaa ohuiksi renkaiksi.
5. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa puolirenkaiksi.
6. Yhdistä soijakastike sitruunamehun kanssa, kaada sinne sokeri ja punainen paprika, sekoita.
7. Mausta kaikki valmistetut tuotteet valmistetulla kastikkeella, sekoita huolellisesti ja anna marinoitua kylmässä pari tuntia.

Kaali- ja paprikasalaatti

Otsikossa esitetyistä tuotteista saadaan erittäin kevyt ruokalaji, joka miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Se voidaan helposti sisällyttää ruokavalioosi dieettien aikana, koska se sisältää vain niitä terveellisiä ruokia, joita tarvitset terveelliseen ruokavalioon. Kastike, myös kevyt, miellyttävä makuun, ei sisällä paljoa kaloreita.

Kaali-, porkkana- ja paprikasalaattia varten tarvitset:

• Kaali - 370 grammaa;
• Mehukas porkkana - 240 grammaa;
• Pippuri - 180 grammaa;
• Säilykkeet maissinjyvät - 160 grammaa;
• Suola - 6 grammaa;
• Oliiviöljy - 20 ml;
• Sitruunamehu - 10 ml;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Tillivihreät - 35 grammaa.

Kaalisalaatti paprikalla:

1. Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi, suola, muussaa käsin, jätä hetkeksi seisomaan omassa mehussaan.
2. Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa sitten raastimen läpi pitkiksi suikaleiksi.
3. Erottele paprika siemenistä, pese se sisältä ja ulkoa, leikkaa pieniksi tikuiksi.
4. Avaa maissi, valuta marinadi.
5. Sekoita kastiketta varten öljy sitruunamehun kanssa, lisää siihen hienonnettu valkosipuli, hienonnetut yrtit ja suola. Kaada leikattujen tuotteiden päälle, sekoita hyvin.

VINKKI: Jotta sitruunamehu puristuisi hyvin hedelmistä, sinun on rullattava sitä käsin pöydällä, jotta se pehmenee hieman. Leikkaa sitten puoliksi ja purista se siivilän päällä, jotta jyvät eivät pääse kastikkeeseen.

Vähimmäismäärä kaloreita, mutta erittäin korkea vitamiinien ja hyödyllisten elementtien pitoisuus - nämä ovat vihannesten välipalojen erityispiirteet. Kaali ja paprika ovat erittäin runsaasti C-vitamiinia, joten niiden syöminen voi vahvistaa vastustuskykyä ja parantaa yleistä terveyttä. Myös salaateissa oleva kaali ja pippuri vaikuttavat ruoansulatuksen normalisoitumiseen, mikä johtaa hitaasti nopeaan aineenvaihduntaan ja siten hyvään figuuriin. Siksi sinun tulee ehdottomasti sisällyttää ruokavalioosi kevyitä salaatteja mahdollisimman usein.

Syyskauden suosikki välipala on Provencen kaali, rapea, paprika, omena, valkosipuli. Jokaisessa kodissa on nopeita reseptejä sellaiselle suolakurille. Tämä ei ole vain salaatti, nämä ovat kaikki kesän lahjat yhdessä purkissa.

Kuinka keittää Provencen kaalia kotona

Tämä valmiste on kuuluisa nopeasta valmistuksestaan. Rappujen ystävät valitsevat tämän reseptin, koska heidän ei tarvitse odottaa koko viikkoa hapantaikinaa, ja muutaman tunnin kuluttua voit hemmotella itseäsi herkullisella välipalalla.

Salaatti sopii erinomaisesti lihan kanssa, paistettuna tai uunista. Sopii hyvin keitettyjen nuorten perunoiden kanssa univormuissa, perunoiden kanssa maalaismaiseen tapaan.

Tällä ruualla on myös vastustajia, niitä, jotka eivät syö etikalla suolattua ruokaa. Mutta sitä on hyvin pieni määrä, se ei aiheuta haittaa, mutta se tekee kaalista hapankaalin kaltaista.

Pidän siitä, että reseptillä ei ole selkeästi määriteltyjä tuotteita. Klassisessa muodossa käytetään välttämättä paprikaa, porkkanaa ja valkosipulia. Etelässä he tekevät usein kaalia rypäleistä ja omenoista, he pitävät reseptistä karpaloista, jotka lisäävät happamuutta. On resepti, joka on samanlainen kuin pilleri, punajuurilla, jopa rusinoilla.

Myöskään kaalin viipalointia ei ole rajoitettu oljilla, pienillä ja suurilla neliöillä, viipaleilla, raastimella tai silppurilla. Leikkaa kuten haluat.

Kaali kaadetaan kuumalla marinadilla, etikalla, suolalla ja mausteilla. Yleensä heti jäähdytyksen jälkeen voit ottaa näytteen. Talvivaihtoehdoissa toiminnot ovat samat, tölkkien pakollinen sterilointi ja kuumasaumat kansien alle lisätään.

Kuinka keittää marinadia provencelaiselle kaalille

Tämä on ehkä tärkein asia astiassa. On tarpeen noudattaa hapon ja suolan normia. Mausteita, laakerinlehteä, tillinsiemeniä, pippuria, musta- ja maustepippuria, kanelia, korianteria, selleriä, neilikkaa lisätään maun mukaan.

Pakollisia komponentteja ovat vesi, paremmin puhdistettu, tavallinen ruokasuola ja sokeri. Happoa voivat välittää useat komponentit:

1. Pöytäetikka 9%
2. Etikkaesanssi, prosentteina laskettuna
3. Sitruunahappo
4. Omenaviinietikka
5. Viinietikka
6. Sitruunamehu, jos et luota etikkaan

Kun valitset reseptiä, muista, että rusinoiden, luumujen tai omenoiden muodossa olevat lisäaineet lyhentävät säilytysaikaa; on parempi olla ottamatta tällaisia ​​​​valmisteita talvivalmisteisiin.

Kaalin valinta peittaukseen

Alkuruokaa voidaan valmistaa ympäri vuoden, joten kesällä käytetään varhaisia ​​kaalilajikkeita. Mutta se ei sovellu talvivalmisteluihin. Se menettää nopeasti rapeutensa ja tulee pehmeäksi.

Syksyllä massakorjuun aikaan otamme myöhäisiä kaalilajikkeita. Slava-lajike sopii erittäin hyvin kaikentyyppisiin kaalivalmisteisiin.

Myöhäistä kaalia ei ole vaikea tunnistaa, yleensä ne ovat pieniä, tiheitä kaalinpäitä, joissa on tummanvihreitä lehtiä.

Päässä on oltava ylälehtiä, joiden avulla määritämme kaalin tuoreuden ja säilytysolosuhteet. Älä ota kaaleja pakastettujen tai kuivattujen lehtien kanssa, tällainen kaali on hidasta eikä rapeaa.

Klassinen Provencen kaaliresepti askel askeleelta

Perinteisessä reseptissä käytetään vakiotuotteita, joista on parempi pitää kiinni. Mausteet saavat valita mielensä mukaan.

Me otamme:

• Kilo valkokaalia
• Yksi keskikokoinen porkkana
• Paksuseinäinen paprika
• Kaksi kolmasosaa lasillisesta vettä
• valkosipulin kynsi
• Kolme suurta lusikallista auringonkukkaöljyä
• Puolitoista teelusikallista ruokasuolaa
• Puolitoista isoa lusikallista sokeria
• Kaksi suurta lusikallista 9 % etikkaa

Keittoprosessi:

Poista kaalihaarukista päälliset ja vahingoittuneet lehdet. Leikkaa mahdollisimman ohueksi. No, jos on erityinen silppuri. Laitamme viipaloidut suureen leveään kulhoon, emaloitu allas sopii hyvin. Tämä on välttämätöntä sekoittamisen helpottamiseksi.

Suolaa silppurimme ja ripottele päälle sokeria. Muistamme kaiken käsillämme melko vähän, älä vain liioittele sitä, muuten rapeus katoaa. Kaalin tulee kutistua hieman.

Paprika leikataan ohuiksi nauhoiksi, porkkanat voidaan haluttaessa olla kuutioiksi tai viipaleiksi. Hienonna ja lisää valkosipuli. Sekoita kasvikset käsillä tai lusikalla.

Teemme marinadin, keitämme vettä, jäähdytämme hieman, jopa 60 astetta, lisäämme öljyä ja etikkaa. Öljyn kustannuksella jotkut pitävät siitä siementen tuoksulla, puhdistamattomalla, mutta se voi olla katkeraa. Kaada kasvisten päälle ja sekoita uudelleen.

Nyt laitamme lautasen päälle suoraan kaalin päälle niin, että kaikki on halkaisijaltaan suljettu, ja sen päälle vesipurkki tai muu kuorma. Poistamme säiliön yöksi viileässä paikassa. Joskus riittää, että pidät kolme tuntia ja yrität.

Nopea Provencen kaali, resepti punajuurilla

Erittäin kaunis ruokalaji saadaan punajuurten lisäämisen ansiosta. Karpalot lisäävät reseptiin happamuutta. Jännitystä etsiville suosittelen laittamaan raastettua piparjuurta tai chiliä. Talven sadonkorjuu on varsin sopivaa, mutta on maukkaampaa syödä muutaman tunnin kuluttua kypsennyksestä.

Me otamme:

• Yksi pieni kaalin pää
• Yksi punajuuri
• Kaksi keskikokoista porkkanaa
• Puoli litraa vettä
• Puoli lasillista pöytäetikkaa
• kourallinen karpaloita
• Kaksi teelusikallista kidesokeria
• Teelusikallinen pienellä liuskalla suolaa
• Tl raastettua piparjuurijuurta

Keittoprosessi:

Ensin keitämme punajuuret. Älä sulata liian kauan, anna vihannesten olla hieman rapeita, niin se on maukkaampaa. Sitten kolme keitettyä ja jäähdytettyä juureksaa tavallisella raastimella.

Poista kaalista uloimmat ”vaatteet” ja pilko hienoksi terävällä veitsellä. Porkkanat valutetaan myös raastimen läpi. Sekoita kaikki vihannekset leveässä kulhossa. Suolaa, ripottele päälle sokeria ja vaivaa hieman käsin.

Laita seuraavaksi piparjuuri ja punajuuret laskeutuneeseen kaaliin, sekoita uudelleen. Kaada keitetty vesi etikalla, peitä sorrolla ja jätä viideksi tunniksi. Lisäksi halutessasi joko syö tai jätä happamampaa. Voidaan kääriä steriileihin purkkeihin talveksi.

Provencen isoja kaalia valkosipulin kera

Rapea, suolainen ja mausteinen kaali, leikattu suuriksi paloiksi tai neliöiksi. Tämän leikkauksen ansiosta alkupala on enemmän kuin salaatti. Se kypsyy yhtä nopeasti.

Me otamme:

• Puolitoista kiloa kaalin päätä
• Yksi pieni porkkana
• Puolet päätä valkosipulia
• Puoli lasillista auringonkukkaöljyä
• Kaksi kolmasosaa lasillista pöytäetikkaa 9%
• Yksi Lavrushka
• Kolme lasillista vettä
• Viisi mustapippuria
• Puoli teelusikallista korianteria
• Puolitoista isoa ruokalusikallista ruokasuolaa
• Yksi neilikkasilmu (valinnainen)

Keittoprosessi:

Puhdistamme kaalin pään ylälehdistä ja leikkaamme sen kuutioiksi terävällä veitsellä, laita se leveään kulhoon. Jauha porkkanat tavallisella raastimella. Valkosipuli on parasta murskata pieniksi muruiksi. Sekoita kaikki kaalin kanssa, voit halutessasi laittaa vihanneksia kerroksittain.

Kaada öljy kasvisten joukkoon ja valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää mausteet, suola ja lopuksi kaada etikka. Kaada vihannekset kuumalla suolavedellä ja laita sorron päälle. Anna marinoitua neljä tuntia.

Provence-kaali paprikalla

Me otamme:

• Kaksi kiloa tuoretta kaalia
• Kolme paprikaa eri väreissä
• Kolme keskikokoista porkkanaa
• Kaksi lasillista vettä
• Kuusi suurta lusikallista auringonkukkaöljyä
• Viisi suurta lusikallista 9% etikkaa
• Lavrushka
• Valkosipulin kynsi
• Puoli tl tillin siemeniä
• Kaksi isoa lusikallista tavallista suolaa
• Neljä suurta lusikallista kidesokeria

Keittoprosessi:

Puhdistamme kaalin pään ylälehdistä ja paloittelemme ohuiksi nuudeleiksi. Pese porkkanat, raaputa ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Leikkaa paprikoista keskustat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Otamme kätevän, paremmin emaloidun astian ja laitamme siihen kaalia, vaivaamme hieman käsillämme, jotta se asettuu hieman. Lisää paprikat porkkanoilla ja hienonnettu valkosipuli, sekoita. Ripottele pinnalle tillin siemeniä.

Keitämme marinadin vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista. Lisää lopuksi etikka. Kaada kuumat vihannekset ja laitamme ne kylmään sorron alle viideksi tunniksi. Saadaksesi hapan välipala, pidä suolavedessä yön yli.

Provencal-kaali karpaloiden ja omenoiden kanssa

Tässä reseptissä karpalon happamuutta pehmentää omenan maku, joten kaikki pitävät alkupalasta erityisesti. Karpaloiden sijasta voit laittaa toisen hapan marjan, esimerkiksi puolukoita.

Me otamme:

• Puoli kiloa tuoretta kaalia
• Kaksi makeaa paprikaa
• Kaksi makeahapan omenaa
• Kaksi pientä porkkanaa
• valkosipulin kynsi
• Kolmas kuppi auringonkukkaöljyä
• Puoli lasillista keitettyä vettä
• Puoli lasillista karpaloita
• Puolitoista ruokalusikallista 9% etikkaa
• teelusikallinen suolaa
• Iso lusikallinen sokeria
• Kolmas teelusikallinen korianteria

Keittoprosessi:

Hienonna kuoritut kaalihaarukat hienoksi. Kolme porkkanaa tavallisella raastimella. Paprika leikataan ohuiksi nauhoiksi. Sekoitamme vihanneksia. Muistamme vähän käsillämme.

Pese omenat ja pyyhi kuivaksi, poista keskiosa, on parempi jättää iho. Leikkaamme ohuiksi viipaleiksi. Levitämme ne vihanneksiin, ripottele päälle korianteria, suolaa, lisää sokeria ja sekoita.

Laimenna öljy ja etikka lämpimään veteen ja kaada pala. Peitä lautasella päälle ja aseta sorto. Jätä välipala tässä muodossa pariksi päiväksi viileään paikkaan.

Kahden päivän kuluttua poista sorto, lisää karpalot ja sekoita. Ruokalaji on valmis.

Provencal-kaali marinoitua talveksi

Talvella paistettujen perunoiden alla tällaisen purkin avaaminen on ilo. Kaikki vitamiinit säilyvät, makua voidaan säätää halutulla tavalla.

Me otamme:

• Pieni kaalin pää
• Yksi keskikokoinen porkkana
• Kolme laakerinlehteä
• Litra vettä
• Viisi hernettä mustapippuria
• Kolme valkosipulinkynttä
• Iso lusikallinen suolaa
• teelusikallinen etikkaesanssia 72%
• Iso lusikallinen kidesokeria

Keittoprosessi:

Hienonna kaali hienoksi, hiero porkkanat raastimella. Steriloi ja kuivaa purkit. Laita jokaisen pohjalle lavrushka, valkosipulinkynsi ja pari pippuria. Sitten taputtelemme vuorotellen kaali ja porkkanat kerroksittain. Ei tarvitse murskata liikaa, muuten se ei murene.

Laitamme veden liedelle, lisää sokeri, suola ja odota, kunnes se kiehuu, lopuksi lisäämme etikan. Täytä purkit kiehuvalla suolavedellä ja kierrä ne heti metallikansien alla. Anna jäähtyä käärittynä.

Provencal-kaali rusinoilla keitettynä

Melko terveellinen herkku rusinoiden ja kaalin yhdistelmän ansiosta. Monet ihmiset pitävät makeasta mausta, ainoa negatiivinen on, että tällaista alkuruokaa ei voida säilyttää pitkään.

Me otamme:

• Kaksi kiloa kaalia
• Puoli kiloa porkkanoita
• kaksi valkosipulinkynttä
• Puoli lasillista auringonkukkaöljyä
• Puoli lasillista kidesokeria
• Iso lusikallinen suolaa
• iso lusikallinen 9% etikkaa
• Ruokalusikallinen rusinoita

Keittoprosessi:

Puramme kaalihaarukat lehdiksi ja leikkaamme ne neliöiksi. Kolme porkkanaa korealaisella raastimella oljilla. Hienonna valkosipuli veitsellä, sekoita kaikki vihannekset ja lisää huolellisesti pestyt ja kuivatut rusinat.

Kiehauta marinadi, lisää lopussa öljy ja etikka. Kaada vihannekset ja jätä kuusi tuntia. Sitten jäähdytämme. Säilytä enintään 48 tuntia.

keskus>

Kuinka keittää Provencen kaalia viinirypäleillä ja omenoilla

Joillekin kaalin ja viinirypäleiden yhdistelmä näyttää epätavalliselta. Kevyt ja terveellinen kesäruoka ei sovi talvivalmisteluun.

Me otamme:

• Kilo tuoretta kaalia
• Litra vettä
• Kolme pientä porkkanaa
• Kolme hapan pientä omenaa
• Kolmesataa grammaa rypäleitä
• Puoli lasillista pöytäetikkaa
• Puoli lasillista oliiviöljyä
• Laakerin lehti
• Kaksi isoa ruokalusikallista sokeria ja suolaa
• Viisi mustapippuria

Keittoprosessi:

Puhdistamme kaalihaarukan ja hienonnamme sen, kolme porkkanaa, vapautamme omenat keskeltä ja leikkaamme kuutioiksi. Pesemme viinirypäleet ja leikkaamme ne irti viiniköynnöksestä.

Kiehauta vesi, liuota siihen sokeri, suola, heitä mausteet. Kun suolavesi on jäähtynyt, kaada joukkoon öljy ja etikka.

Sekoitamme vihannekset ja hedelmät kätevässä kulhossa ja laitamme ne kattilaan tai purkkiin, kaada marinadi ja pidämme sorron alla noin vuorokauden, sitten laitamme sen kylmään.

Provencen kaali, videoresepti

Kaali "Provencal" jokapäiväisessä elämässä, monet kotiäidit soittavat päivittäin. Tämä nimi heijastaa täysin reseptin ydintä - päivässä se marinoituu ja on käyttövalmis.

Mausteinen mausteinen marinadi yhdistettynä kasviöljyyn ja erilaisiin ranskalaisen Provencen mausteisiin tekee tavallisesta kaalista gourmet-pikaruoan.

Välipalojen valmistukseen kannattaa valita valkoiset lajikkeet, joissa on hieman litistetyt haarukat: niillä on kovat, joustavat lehdet, jotka antavat tyypillisen ruokahaluisen rapeuden.

Porkkanamehu antaa kaalipaloille herkän kermaisen sävyn. Sinun ei tarvitse jauhaa niitä, mutta voit nopeuttaa prosessia pienellä sorrolla. Valkosipuli voi muuttaa väriä etikan läsnä ollessa.

Ainesosat

• 3 kg tuoretta valkokaalia
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 iso valkosipulin pää (huomaa, että otetaan pää, ei kynsi)
• 1 st. Sahara
• 1 st. hajustamaton auringonkukkaöljy
• 1 st. pöytä 9% etikkaa
• 2 rkl. l. suola

(marinadin ainekset perustuvat 1 litraan vettä)

Ruoanlaitto

1. Valmistamme suuren astian, jossa suolataan kaali. Pesemme sen ja huuhtelemme kiehuvalla vedellä.

Minun pääni kaali, poista ylemmät lehdet, yleensä ne ovat hieman kuihtuneet, jossain hieman pilaantunut, ja leikkaa kaali pieniksi paloiksi. Jos valmistat aihiota tämän reseptin mukaan ensimmäistä kertaa, kiinnitä huomiota siihen, kuinka kirjoittaja leikkaa kaalin päät.

2. Kun olet kokeillut marinoituja paloja, päätät seuraavalla kerralla, haluatko leikata ne pienemmiksi vai päinvastoin isoiksi. Siirrämme kaiken kattilaan.

Kolme kuorittua porkkanaa keskikokoisella raastimella ja heitä myös kaali, sekoita.

3. Se tulee jakaa tasaisesti kappaleiden kesken.

4. Tämä päättää pääasiallisen valmistelevan osan.

Kaada toiseen kattilaan vesi, öljy, sokeri, suola.

5. Laita liedelle keskilämmölle. Kun marinadi kiehuu, lisää siihen hienonnetut valkosipulinkynnet (ota koko pää) ja anna sisällön kiehua uudelleen. Kaada sitten etikka, keitä vielä noin 1 minuutti, sammuta. Kaada kaali tällä marinadilla, sekoita lusikalla.

6. Jotta se olisi hyvin marinoitunut, laitamme sen sorron alle.

7. Anna astian seistä yön yli huoneenlämmössä, lopun ajan pidämme kaalia jääkaapissa. Noin 3-4 päivän kuluttua se on mahdollista hajottaa purkkeihin, laittaa nylonkansien alle ja syödä pulloista ottamalla.

Huomautus omistajalle

1. Monitoimisten, kannulla varustettujen tehosekoittimien omistajat voivat tehdä kaalista alkuperäisen ja helposti syötävän leikkauksen. Joissakin yksiköissä haluttu tila on nimeltään "Murskaus", toisissa - "Jäämurskaus". Ennen kaalin pään muuttamista siisteiksi pieniksi suomua muistuttaviksi paloiksi, se on leikattava noin omenaneljänneksen kokoisiksi sektoreiksi. Suuremmat ja raskaammat viipaleet voivat lukita ruuvin ja, mikä vielä pahempaa, vahingoittaa sitä. Yksi annos jauhamiseen on 220-270 g, se ilmoitetaan yleensä ohjeissa ja riippuu laitteen kapasiteetista ja tehosta.

2. On tärkeää ottaa huomioon, että tässä tapauksessa ei ole toivottavaa puristaa valkosipulinkynsiä puristimen läpi tai pilkkoa veitsellä pienimmän murun tilaan. Ne tulee leikata viipaleiksi, jotta marinadi ei haise liian voimakkaasti valkosipulille. Provence-alkupalassa se on sopimatonta. Oletetaan, että kaikki nuotit ovat samanarvoisia sen aromaattisella alueella.

3. Samassa marinointiseoksessa voit pitää jäävuorisalaatin karkeasti pilkottuja alaosia 7-8 tuntia (ne ovat tiiviitä, mehukkaita ja juurialueelta valkoisia). Tarvitset suuren, umpeenkasvun haarukan, koska ohuilla ja pienillä kaalin päillä on liian herkkiä lehtiä jopa alareunassa, ne yksinkertaisesti pehmenevät ja näyttävät liukkaalta vihreältä veliltä.

Provencen kaalilla, jolla on lukuisia pikareseptejä, joista esittelen sinulle tänään, on ainoa haittapuoli - sinun on jatkuvasti karkotettava röyhkeät kotitalouden jäsenet, jotka yrittävät ottaa näytteen ennenaikaisesti. Koska valmistus tuoksuu koko asunnolle, jää salaatin maku mieleen aiemmilta vuosilta.

Rakastan rapeaa kaalia, se ei jätä sinua odottamaan kauan - päivän jälkeen tai jopa nopeammin voit hemmotella itseäsi herkullisella välipalalla.

Kuinka keittää Provencal-kaalia

Sadonkorjuun salaisuuksia ei ole liikaa, Provence-kaalin etuna on kyky vaihdella reseptiä mieltymystesi mukaan. Ainesosat, leikkausmenetelmät, lisäaineet muuttuvat.

Klassinen resepti ehdottaa, että salaatti sisältää kaalin lisäksi paprikaa, valkosipulia ja porkkanaa. Neuvostoliiton versio näytti täsmälleen tältä. Meidän emännillämme on rajaton mielikuvitus. Vuosien aikana kotona kokkaamisen aikana on kertynyt monia reseptejä, joissa mainitaan viinirypäleet, puolukat, punajuuret, rusinat, omenat, luumut, karpalot.

Huomio! Jos aiot tehdä Provencea talvisäilytykseen - älä laita hedelmiä. Omenat, luumut, rusinat lyhentävät säilyvyyttä, ne sopivat vain nopeiksi välipaloiksi.

• Olen tyytyväinen erilaisiin mausteisiin, joiden kanssa kaali on ystävä. laita laakerinlehteä, erilaisia ​​pippuria, tilliä, neilikkaa, korianteria, selleriä, kanelia.
• Kaalin viipaloinnissa ei ole rajoituksia. Kaali pilkotaan nauhoiksi, leikataan suuriksi, ei liian paloiksi, neliöiksi tai yksinkertaisesti satunnaisesti.
• Marinadin valmistuksessa käytetään perinteisesti pöytäetikkaa. Omena ja viini lisäävät makuaan, maku kuulostaa erilaiselta kun sitruunahappoa lisätään säilöntäaineena.

Kaalin valinta sadonkorjuuta varten

Rakasta rapeaa kaalia - valitse myöhäiset vihanneslajikkeet, jotka on tarkoitettu talvisäilytykseen. Niille on ominaista valkoinen, tiukka ja kova kaalin pää.

Huomaa! Jos haluat lyhentää kypsennysaikaa mahdollisimman paljon - käytä valmista hapankaalia. Sekoita lisäaineilla - viinirypäleet, karpalot, omenat ja säilytä sekoituksen jälkeen vuorokausi kylmässä.

Kaalin kaloripitoisuus

Niille, jotka haluavat laskea ruokien kaloripitoisuuden, voin kertoa: provencelaisen kaalin ravintoarvo punajuurilla on 25-38 kcal. Hedelmien ja marjojen lisääminen lisää hieman kaloripitoisuutta, mutta ei kriittisesti.

Klassinen Provencen kaaliresepti

Tämä resepti täyttää kaikki kriteerit. Siitä tekee klassisen vakiosarja lisäaineita ja mausteita. Lisää kuitenkin uusi - ei hätää, kokeilut ovat tervetulleita.

Tarvitset:

• Kaali - 1 kg.
• Porkkana.
• Paprika.
• Valkosipuli - pari neilikkaa.
• Sokeri - 1,5 rkl. lusikat.
• Vesi - 2/3 kuppia.
• Öljy - 3 rkl. lusikat.
• Suola - 1,5 tl.
• Etikka 9% - 2 rkl. lusikat.

Askel askeleelta resepti:

1. Raasta porkkanat karkeasti (voit leikata ohuiksi renkaiksi), hienonna valkosipuli, pippuri suikaleiksi ja hienonna kaali.
2. Suosittelen käyttämään erityistä silppuria, se helpottaa leikkaamista lisäämällä nopeutta, kaalipillistä tulee ohuita ja kauniita. Ohueksi silputtu kaali marinoituu nopeammin.
3. Taita hienonnettu kaali leveään altaaseen, suolaa ja ripottele päälle sokeria. Muista kaali ilman paljon vaivaa. Sinun ei pitäisi olla liian innokas, valmiista välipalasta ei tule rapeaa.
4. Laita valkosipuli, paprikat ja porkkanat altaaseen, sekoita hyvin ja levitä lisäaineet kaalin päälle.
5. Tee marinadi: keitä vesi, lisää mausteet, jäähdytä hieman. Kaada joukkoon öljy ja etikka.
6. Kaada vihannekset, sekoita ja laita päälle sortoa (lautanen, jolle laitetaan paino, esim. purkki).
7. Parin tunnin kuluttua yritä olla valmius. Mutta on toivottavaa kestää noin päivä.

Provencal-kaali omenalla ja karpalolla

En suosittele kaalin poimimista tämän reseptin mukaan tonneissa, sen varastointi on yhtä ohimenevää kuin kypsennysnopeus. Syö 3-4 päivässä, mutta tehtävä ei ole niin ylivoimainen - maku ylittää kaikki odotukset.

Ota:

• Kaalipää - 1 kg.
• Porkkana.
• Vihreä omena, mieluiten lajikkeet, kuten Semirenko.
• Rusinat, kevyet - kunnollinen kourallinen 50 gr.
• Karpalot - ½ kuppi.
• Siementtömät viinirypäleet, kevyet - pieni harja.

suolavettä varten:

• Vesi - puoli litraa.
• Auringonkukkaöljy - ½ kuppi.
• Sokeri - ½ kuppi.
• Suola - iso, liukumäellä, lusikka.
• Pippurit - 10 kpl.
• Sinapinsiemenet - 0,5 tl.
• Pöytäetikka - 60 ml. (korvaa esanssilla, sitten 1 rkl)
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Valmistelut: leikkaa kaali isoiksi neliöiksi, hiero porkkanat karkeaksi, leikkaa omena kuorimatta sitä viipaleiksi, sulata karpalot, vapauta rypäleet oksasta.
2. Laita kasvikset ja hedelmät kattilaan kerroksittain: kaali, porkkana, taas kaali, ripottele päälle rusinoita, kaalia, viinirypäleitä, kaalia, karpaloita ja päällimmäiseksi kerrokseksi tulee varmasti kaali.
3. Muodostamisen jälkeen huolehdi suolavedestä. Laita mausteet ja muut suolaveteen tarkoitetut ainekset kiehuvaan veteen, anna kiehua. Kaada joukkoon etikka, anna kiehua minuutin ajan.
4. Kaada kerroksia sekoittamatta kaalin päälle, purista alas lautasella ja varmista, että kaali on kokonaan suolaveden peitossa.
5. Jää kärsivällisyyttä 2-3 päivää. Sekoita sitten provencalit varovasti ja siirrä se kylmään säilytystä varten, ei kuitenkaan liian pitkäksi ajaksi.

Kuinka keittää pikaprovencen kaalia punajuurilla

Erittäin terveellinen välipala, koska se käy omassa mehussaan säilyttäen vitamiinit ja muut ihmiselle tärkeät aineet. Se näyttää uskomattoman kauniilta ja tyylikkäältä pankissa. Se maistuu hieman muistuttavalta, jos haluat tietää lisää reseptejä, seuraa linkkiä. Rakasta alkupalaa voimakkaammin - lisää valmisteeseen hieman piparjuurta. Tapasin reseptejä karpaloilla, mutta tarjoan klassisen version.

Ota:

• Kaali.
• Kynttilä, iso.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Vesi - puoli litraa.
• Sokeri - 2 pientä lusikkaa.
• Etikka 9% - 4 ruokalusikallista.
• Suola - teelusikallinen.
• Piparjuuri, raastettu - teelusikallinen.

Ruoanlaitto:

1. Keitä punajuuret, jäähdytä. Raasta isot porkkanat punajuurilla, hienonna kaali.
2. Yhdistä altaaseen, suola, lisää sokeri ja jauha käsin, vihannesten tulisi päästää mehua.
3. Lisää veteen etikkaa ja täytä työkappale. 3-4 tunnin kuluttua voit aloittaa maistamisen ja innostuneiden huudahdusten. Jos aiot tehdä salaatin - lisää hienonnettu sipuli valmiiseen Provenceen ja mausta öljyllä.

Provencal-kaali omenoiden ja viinirypäleiden kanssa

Makean marjan lisäys tekee alkupalasta uskomattoman alkuperäisen. Olen iloinen, että nopealle kaalille on monia vaihtoehtoja. Voit tutustua toiseen, toistuvasti testattuun Provencen ruoanlaittoreseptiin napsauttamalla linkkiä.

• Kaali - 1 kg.
• Porkkana - 300 gr.
• Happamat omenat - 300 kg.
• Rypäleet - 300 gr.
• Vesi - litra.
• Sokeri ja suola - 50 gr.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Hernepippuri - 4-5 kpl.
• Mintun oksa.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Öljy - 100 ml. (erittäin maukasta oliivin kanssa).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Raasta porkkanat karkeasti, leikkaa kaali pieniksi paloiksi (jos haluat kypsyä nopeammin, leikkaa hienoksi). Poista omenoista ydin ja leikkaa ne satunnaisiksi paloiksi.
2. Yhdistä hedelmät ja vihannekset ja sekoita hyvin.
3. Valmista marinadi: liuota mausteet kiehuvaan veteen, heitä joukkoon minttu ja anna kiehua uudelleen, jäähdytä.
4. Kaada etikka ja öljy kylmään marinaadiin ja kaada kaalin päälle. Paina alas sorron kanssa.
5. Päivän kuluttua siirrä alkupala purkkeihin ja säilytä kylmässä.

Provencen salaatti hapankaalilla ja omenoilla

Tarjoan provencelaisen version pikakeittiöstä valmiista hapankaalista.

Tarvittaisiin:

• Hapankaali - 500 gr.
• Liotetut omenat - 100 gr.
• Rypäleet, puolukat, karpalot - pieni kourallinen.
• Sokeri - teelusikallinen.
• Öljy - 2 isoa lusikkaa.
• Kaneli - ripaus.
• Neilikka - 2 tikkua.

1. Pieni selvennys - viinirypäleet, omenat, karpalot ja puolukat voidaan ottaa tuoreina, mutta tässä tapauksessa alkupala vaatii pidemmän altistuksen. Mutta on suositeltavaa laittaa hedelmät jo marinoituina. Jos hapankaalista on tarpeeksi marinadia - käytä sitä, voit lisätä hieman vettä.
2. Yhdistä kaputa ja marjat viipaloituun omenaan.
3. Keitä marinadi lisäämällä sokeri, neilikka ja kaneli, jäähdytä.
4. Kaada jäähtynyt marinadi, lisää öljy, sekoita hyvin ja anna vetäytyä kylmässä pari tuntia.

Provencen kaaliviipaleet valkosipulilla - herkullinen resepti

Erilaiset välipalat antavat erilaisia ​​leikkauksia. Neliöitä, isoja paloja, ei liikaa, kaali käy yhtä nopeasti kuin tavallisella silppurilla. Tee mausteinen mutta yksinkertainen alkupala, joka ilahduttaa rakkaansa. Erityisen mausteisten ruokien ystäville suosittelen lisäämään pienen kuuman pippurin.

Valmistella:

• Kaali - 1,5 kg.
• Porkkana.
• Valkosipuli - 6-7 neilikkaa.
• Vesi - 3 lasia.
• Öljy - ½ kuppi.
• Pöytäetikka - 2/3 kuppia.
• Pippurit - 5-6 kpl.
• Korianteri - ½ tl.
• Suola - 1,5 isoa lusikkaa.
• Neilikka on keppi.
• Kuuma pippuri - valinnainen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kaali mielivaltaisiksi paloiksi, hiero porkkanat, hienonna valkosipuli - valmistelutyö on ohi.
2. Laita kattilaan, kaada öljy ja sekoita.
3. Tee marinadi: lisää mausteet kiehuvaan veteen, keitä uudelleen ja kaada etikka joukkoon. Kaada kaali kuumalla marinadilla ja laita sorron päälle.
4. 4-5 tunnin kuluttua ala yrittää ja pitää hauskaa.

Kirjoitan ja tukehdun sylkeen, usko minua. Tein syksyn ensimmäisen erän Instant Provence -kaalia. Jumala, anna minulle voimia elää nämä muutama tunti, kun hän marinoituu! Katso videoresepti, toteutuksen helppous teki minuun vaikutuksen. Rakastan sinua, suutele sinua... Galina Nekrasova.