Kasvispata haudutetaan muhennoksen sisältämistä vihanneksista riippuen - 40 minuutista 1 tuntiin.

Kesäinen kasvispata

Tuotteet
Perunat - 6 kpl
Kesäkurpitsa - 2 keskikokoista
Munakoiso - 2 keskikokoista
Bulgarian paprika monivärinen - 3 kpl
Tomaatit - 1 iso
Porkkanat - 1 iso
Sipulit - 2 päätä
Jauhot - ruokalusikallinen
Mustapippuria ja suolaa maun mukaan
Persilja ja tilli - 20 grammaa
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista
Sokeri - teelusikallinen

Kuinka muhentaa kesäkasvismuhennos
1. Kuori ja kuutioi munakoisot ja perunat.
2. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä.
3. Laita perunat ja munakoisot, paista 10 minuuttia.
4. Kuumenna toinen paistinpannu, lämmitä uudelleen, lisää öljy.
5. Kuori kesäkurpitsat, leikkaa kuutioiksi 1,5 senttimetriä.
6. Laita kesäkurpitsat pannulle, ripottele päälle jauhoja, paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.
7. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, lisää kesäkurpitsoihin.
8. Kuori ja leikkaa porkkanat renkaiksi, lisää sipuliin kesäkurpitsojen kanssa, paista 5 minuuttia.
9. Lisää munakoiso ja kesäkurpitsa.
10. Pese, poista siemenet ja varret ja hienonna paprika.
11. Kuumenna tomaatti, kuori, leikkaa kuutioiksi ja lisää muhennos.
12. Lisää mustapippuri ja suola, sokeri.
13. Hienonna yrtit.
14. Hauduta muhennosa kannen alla 15 minuuttia, tarjoile, ripottele päälle yrttejä.

Talvikasvismuhennos

Tuotteet
Perunat - 5 kpl
Valkokaali - 300 grammaa
bulgarialainen paprika - 1 iso
Porkkanat - 2 kpl
Sipulit - 1 iso sipuli
Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Kasviöljy - 4 ruokalusikallista
Kuivattu tilli - 2 tl
Vesi - puoli lasia
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuinka hauduta talven kasvispataa
1. Laita paistinpannu keskilämmölle.
2. Kun pannu kuumenee, kuori sipuli ja pilko se hienoksi.
3. Kaada öljy esilämmitettyyn pannuun ja laita sipulit.
4. Kun sipulit ovat paistettuja, kuori ja hienonna porkkanat ja valkosipuli; laita sipulin päälle.
5. Paista 5 minuuttia, kuori ja paloittele perunat tässä vaiheessa; paista 7 minuuttia, kaada puoli lasillista vettä ja odota, että se kiehuu.
6. Lisää paprika, hauduta kannen alla vielä 10 minuuttia.
7. Lisää tomaattipyree, kuivattu tilli, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin.
8. Hauduta muhennosa vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Kevätpakastettu kasvispata

Tuotteet
Jäädytetyt ruusukaalit (mieluiten pienet) - 400 grammaa
Pakastettu kurpitsa - 150 grammaa
Maissi tölkissä - 200 grammaa
Jäädytetyt herneet - 200 grammaa
bulgarialainen paprika - 1 kpl
Porkkanat - 1 iso
Sipulit - 1 pää
Kasviöljy - 50 millilitraa
Tilliä ja persiljaa maun mukaan

Kuinka hauduta kasvispataa keväällä
1. Sulata ruusukaali ja leikkaa kukin kaali kahtia. 2. Sulata kurpitsa. 3. Kuori porkkanat ja leikkaa ne puolirenkaiksi. 4. Kuori ja hienonna sipuli, kuori paprika siemenistä ja varresta ja hienonna hienoksi. 5. Laita ruusukaalit kattilaan, lisää vähän vettä, suolaa ja keitä 7 minuuttia keittämisen jälkeen; valuta sitten vesi pois.
6. Kuumenna paistinpannu, lisää öljyä, laita sipulit, 5 minuutin paistamisen jälkeen porkkanat ja maissimehu, sitten samoilla väliajoilla - vihreitä herneitä, paprikaa, maissia ja ruusukaalia.
7. Suolaa ja mausta muhennos, keitä 10-12 minuuttia, kunnes ruusukaalit ovat kypsiä.

Fusofacts

Kasvismuhennos ja vuodenajat
Muhennos valmistetaan pääsääntöisesti kauden vihanneksista. Esimerkiksi talvella ja keväällä - perunoista, sipuleista, porkkanoista, kaalista, lisäämällä tomaattipastaa ja pienen määrän paprikaa kesän makuun. Kesällä kasvismuhennukseen voi lisätä kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa, kukkakaalia, parsakaalia, ruusukaalia, tomaatteja – kaikkia niitä vihanneksia, joiden ostohinta kesän alkaessa tulee edullisemmaksi. Talvella pataan voi lisätä kuivattuja tai pakastevihanneksia, kesällä hyödyllisimpiä tuoreita yrttejä voi kaataa suoraan lautasille muhennoksen mukana. Syksyllä muhennukseen lisätään kurpitsaa, selleriä, paprikaa, munakoisoa.

Vihannesten lisääminen muhennokseen
1. Ensin paista valmistetaan - sipulit ja porkkanat.
2. Kun sipulit ja porkkanat ovat kullanruskeita, laita perunat.
3. Kun perunoita on haudutettu 5 minuuttia, lisää kaali (ja valkokaali, parsakaali ja kukkakaali) ja kurpitsa. Sekä lehtikaali että kurpitsa voivat olla nuoria tai erittäin sitkeitä, joten varmista, että ne ovat puolikypsiä ennen kuin lisäät mitään seuraavista vihanneksista.
4. 20 minuutin haudutuksen jälkeen lisää kesäkurpitsa, munakoiso, paprika, selleri - ne ovat vähiten kypsennettyjä.

Kasvismuhennoksen maku ja ravintoarvo
Kasvismuhennos voidaan hauduttaa lihaliemessä, lisää haudutuksen lopussa hieman smetanaa. Sitruunamehun lisääminen haudutuksen alussa lisää mausteisuutta kasvismuhennukseen.
Vihreiden herneiden, marinoitujen porkkanoiden ja/tai säilöttyjen maissin lisääminen lisää ragun makuun pikaisuutta. Sienten lisääminen lisää ruokaan kylläisyyttä ja täydellisyyttä.

Lapselle kasvispata
Kasvismuhennoksen valmistamiseksi lapsen on haudutettava astiaa, kunnes kaikki vihannekset ovat täysin kypsiä, tomaattipyreetä ei suositella lisäämään, koska siinä voi olla etikkaa. Haudutuksen jälkeen, lapsen mieltymyksistä riippuen, muhennos voidaan hienontaa tehosekoittimella ja laimentaa hieman lämpimällä liemellä.

Kasvismuhennos pakastettavaksi
Käytä pakastukseen vain vihanneksia, joita on vaikea löytää kaupasta. Esimerkiksi sipulien ja porkkanoiden jäädyttäminen ei ole järkevää. ne ovat edullisia kaupoissa ympäri vuoden. Pakasta vihannekset kuorimalla, pilkomalla kuutioiksi ja laittamalla muovipusseihin. Laita se sitten pakastimeen säilytystä varten.

Tuskin on ketään, joka ei tietäisi keitosta. Loppujen lopuksi ruokalaji on niin laajalle levinnyt, että se löytyy melkein jokaisesta kansallisesta keittiöstä.

Ruokaa ei valmisteta vain lihasta, vaan myös sienistä, vihanneksista ja kalasta. Voit lisätä sen koostumukseen minkä tahansa jääkaapissa "makaavan" ainesosan, ja joka tapauksessa muhennos osoittautuu herkulliseksi.

Reseptin komponentit:

• pippuri - 5 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• munakoisot ja tomaatit - 3 kpl;
• kesäkurpitsa;
• ripaus sokeria;
• paistoöljy;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kaloripitoisuus: 25 kcal.

Tekninen prosessi:

Kuinka tehdä munakoiso-vihannesmuhennos

Kulinaarisen historian mukaan muhennos patentoitiin Ranskassa. Ja yleisin ruokalaji on Ratatouille. Annos voidaan tarjoilla sellaisenaan tai lisukkeena leikkeleiden tai muhennosten kanssa.

Reseptin komponentit:

• keskikokoiset munakoisot - 2 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• keskikokoinen kesäkurpitsa - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kuorittu valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kypsät tomaatit - 3 kpl;
• eriväriset paprikat - 3 kpl;
• oliiviöljy - 6 ruokalusikallista l;
• kuivatut mausteet (rosmariini ja timjami) - 1 tl kukin;
• jauhettu mustapippuri - 1/8 tl.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kaloripitoisuus: 51 kcal.

Tekninen prosessi:

Kuinka tehdä kasvispata lihan kanssa

Ruokalaji kuuluu ranskalaiseen keittiöön ja tunnetaan parhaiten nimellä "Breton stew".

Reseptin komponentit:

• pekoni - 250 g;
• tuore lampaanliha - 500 g;
• sipulit - 5 kpl;
• tomaatit - 5 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettu mustapippuri;
• suolaiset oksat - 2 kpl;
• selleri - 1 nippu;
• persilja - 1 nippu;
• tuoreet vihreät pavut - 300 g;
• maitomakkarat - 6 kpl.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 148 kcal.

Tekninen prosessi:

Kuinka tehdä herkullinen kasvispata kesäkurpitsasta ja jauhelihasta

Mielenkiintoista on, että yhden ainesosan lisääminen ruokalajista kimaltelee uusilla väreillä ja siitä tulee paljon tyydyttävämpi. Ruoan ainutlaatuisuus on, että jos noudatat kasvissyöntiä, jauheliha voidaan korvata kalafileillä ja maku ei kärsi tästä.

Reseptin komponentit:

• kesäkurpitsa - 300 g;
• kesäkurpitsa - 400 g;
• polttimo;
• paprika;
• porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paistoöljy - 50 ml;
• smetana - 35 g;
• mikä tahansa jauheliha - 300 g;
• muutama viherkasvien oksa;
• lisää halutessasi Khmeli-suneli-maustetta;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysaika: jopa 1 tunti.

Kaloripitoisuus: 99 kcal.

Tekninen prosessi:

1. Jos kesäkurpitsa ei ole nuori, poista siitä kuori ja kuori siemenet. Leikkaa kuutioiksi;
2. Tee sama kesäkurpitsan kanssa;
3. Raasta porkkanat, pilko paprika nauhoiksi;
4. Raasta tomaatit tai polta, poista iho ja hienonna;
5. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit;
6. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja paista miedolla lämmöllä 4 minuuttia;
7. Laita sitten pippuria, kesäkurpitsaa, tomaattia ja kesäkurpitsaa;
8. Paista jauheliha toisessa pannussa;
9. Heti kun jauheliha saa punaisen sävyn, yhdistä se vihannesten kanssa;
10. Laita smetana;
11. Sammutusprosessin nopeuttamiseksi voit kaataa 50 ml vettä;
12. Hauduta puoli tuntia;
13. Lisää valkosipuli 10 minuuttia ennen loppua ja yrtit ja mausteet 5 minuuttia ennen loppua.

Kuinka keittää kasvispataa kanan kanssa hitaassa keittimessä

Kesäinen, maukas, kirkas ja terveellinen resepti muhennosten valmistamiseen korvaamattomalla keittiökalustimella. Ja paras aika ruoanlaittoon on alkusyksystä, jolloin luonto miellyttää runsailla vihanneksilla.

Reseptin komponentit:

• kanan koivet - 3 kpl;
• perunan mukulat - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• vesi - 100 ml;
• herkkusienet - 100 gr;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• useita viherkasvien oksia koristeluun;
• paprika - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• majoneesi - 50 g;
• sinappi - 1 tl

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 65 kcal.

Keittotekniikka:

Epätavallinen resepti: Uzbekistanin muhennos

Uzbekistanin keittiö on aina ollut kuuluisa runsaista ruoistaan, ja lämmin ilmasto mahdollistaa hedelmien ja vihannesten nauttimisen ympäri vuoden. Kun olet valmistanut annoksen tämän reseptin mukaan, varmista, että sinulta kysytään varmasti lisäravinteita.

Reseptin komponentit:

• sianliha - 0,5 kg;
• kuuma chili - 3 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit - 4 kpl;
• nauris - 250 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• porkkanat - 3 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• kvitteni - 2 kpl.

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Kaloripitoisuus: 100 kcal.

Tekninen prosessi:

1. Voitele pata ruokaöljyllä. Pilko puolet sianlihasta ja aseta viipaleet pohjalle;
2. Kaikki muut ainekset, mukaan lukien kvitteni, leikattu samansuuruisiksi kuutioiksi;
3. Komponentit on asetettava kerroksittain: kovimmista pehmeimpiin;
4. Suola ja mausta halutessasi mausteilla;
5. Kiinnitä kuumaa paprikaa vihannesten väliin;
6. Aseta viimeisen kerroksen kanssa jäljellä olevan lihan kuutiot;
7. Näin kattila täyttyy kokonaan. Kaada vähän vettä ja keitä 10 minuuttia korkealla lämmöllä, seuraavat 20 minuuttia keskilämmöllä ja loput neljäsosa tuntia miedolla lämmöllä.
8. Ennen kuin tarjoilet astian pöytään ja sekoitat sen kattilassa, poista paprikapalot.

1. Jos valmistat sekapataa, jossa vihannesten lisäksi on lihavalmiste, älä unohda hienontaa kaikki ainekset, paista eri astioissa ja vasta sitten sekoita ja hauduta yhdessä pannulla. Erittäin kiireisille kotiäidille on toinen tapa: kaikki reseptin komponentit voidaan asettaa yhteen, mutta vihannekset on leikattava karkeasti ja liha hienoksi;
2. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta monet tekevät tyypillisen virheen - he keittävät ainekset ja sen seurauksena muhennos muuttuu puuroksi. Välttääksesi tällaisen virheen, muista yksinkertainen suunnitelma: laita ensin kovat vihannekset ja lihan ainesosat ja lopuksi pehmeät ainekset, kuten kaali, yrtit ja tomaatit;
3. Kun valmistat ruokaa, voit muuttaa leikkaustyyliä. Jos sinulla on kuitenkin kuutioituja perunoita, kaikkien muiden vihannesten on oltava samaa tyyppiä;
4. Älä unohda tekniikkaa. Et valmista kastiketta tai keittoa, joten et voi lisätä paljon nestettä. Rikkaan maun saamiseksi on suositeltavaa käyttää kasvis- tai lihalientä. Joissakin tapauksissa ranskalaiset korvaavat ne valkoviinillä.

Muista, että todellinen kasvispata on ruokalaji, jossa kaikki ainekset vaihtelevat ulkonäöltään ja maustaltaan.

Ja toinen kasvispataresepti on seuraavassa videossa.

Kesä on aikaa, joka miellyttää meitä runsaalla terveellisillä, maukkailla ja tuoreilla vihanneksilla. Kasvismuhennos on luultavasti yleisin ja herkullisin kesällä valmistettu ruoka. Jokainen kotiäiti voi löytää täydellisen muhennosreseptin, joka valloittaa kaikkien kotitalouksien sydämet, ja hankkii myös pienellä kekseliäisyydellä varmasti oman ruokalajin.

Kasvisruoat ovat erittäin suosittuja, niitä valmistetaan kaikkien kansojen keittiöissä. Ranskassa muhennos on nimeltään ratatouille ja Kreikassa Briam. Mutta riippumatta siitä, kuinka ruokaa kutsutaan, se perustuu aina hienonnettuihin vihanneksiin.

Riippuen tuotteista, joista ruoka valmistetaan, muhennos voi olla kasvissyöjä, lihaa, äyriäisiä, papuja, munia tai sieniä. Muhennos valmistetaan kolmella tavalla - voit valmistaa sen hitaassa keittimessä, muhentaa liedellä tai paistaa uunissa.

Jos haluat ilahduttaa perhettäsi herkullisella, ravitsevalla aterialla, valitse vain perheesi rakastamat ruoat ja aloita ruoanlaitto.

Riippumatta siitä, minkä valmistustavan valitset, älä unohda noudattaa yksinkertaisia ​​perussääntöjä, jotka auttavat sinua valmistamaan täydellisen aterian.

1. Esteettisesti miellyttävän ulkonäön saamiseksi muhennos on aina viipaloitava - mieluiten hienoksi viipaloituna.
2. Ihanteellisin vaihtoehto on, kun jokainen ainesosa haudutetaan erikseen, koska kaikilla tuotteilla on oma aikansa valmistua. Jos et voi hauduttaa jokaista vihannesta erikseen, lisää ne ruokalajiin reseptin mukaisessa järjestyksessä. Sitten jokaisen komponentin maku paljastuu täysin.
3. Jos muhennos valmistetaan lisäämällä munakoisoa, älä ole liian laiska leikkaamaan sitä renkaiksi, hiero suolalla ja anna olla puoli tuntia kitkerän jälkimaun poistamiseksi. Huuhtele sitten huolellisesti, kuivaa, leikkaa neliöiksi.
4. Joissakin resepteissä käytetään erityistä kastiketta, joka tekee ruoasta omaperäisemmän. Mutta jos haluat valmistaa mahdollisimman terveellistä, vähäkalorista ruokaa, sinun tulee lopettaa kastikkeiden käyttö.
5. Perusavain täydelliseen ateriaan on oma mielikuvituksesi. Älä pelkää kokeilla, valitse vihannesten ihanteelliset mittasuhteet makuusi luottaen.

Kuinka keittää kasvispataa hitaasta keittimessä

Useimmat naiset suosivat ruokaa monitoimikeittimestä - tämä upea laite tekee ruoanlaitosta paljon helpompaa ilman jatkuvaa huomiota. Hidas liesi vapauttaa naisen tarpeesta huolehtia jatkuvasti ruoasta; ruoka ei pala, ei kuivu, ei muutu muruksi. Tällaiset ruoanlaittoreseptit ovat jopa aloittelevien kokkien vallassa.

Kasvispata lihan kanssa

Ainekset:

• sianliha - 450 gr;
• porkkanat - 70 gr;
• perunat - 450 gr;
• sipulit - 70 gr;
• avokado - 3 kpl;
• tomaattipasta - 4 rkl l.;
• valkosipuli - 3 hammasta;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• oliiviöljy - 100 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pilko massa neliöiksi ja paista sitten hieman pannulla. Öljyä ei tarvitse lisätä, anna sianlihan paistua mehussaan.
2. Hienonna porkkanat ja sipulit, paista niitä pari minuuttia. Levitämme tomaattipastaa, valkosipulinkynsiä, lisäämme lihan, kaada vähän vettä. Hauduta muutama minuutti.
3. Laita perunat ja avokado, leikattu pieniksi viipaleiksi, pannulle. Mausta suolalla, pippurilla tai muilla mausteilla, sekoita kaikki hyvin. Täytä vihannekset vedellä, mutta vähän, noin yksi mittakuppi.
4. Valitsemme "sammutus"-tilan. Eri monitoimikeittimillä kypsennysaika on hieman erilainen, mutta keskimäärin se vaihtelee 30–40 minuuttiin.

Hapankerma, luonnonjogurtti lisäävät herkemmän maun astiaan. Valkosipulipullat tai tortillat sopivat hyvin aterian kanssa.

Kasvismuhennos kanan kanssa

Kanalisätty muhennos tulee olemaan ylpeä paikka lasten ruokalistalla, ja sitä arvostavat myös laihduttajat tai terveellisesti syövät. Tämä ruokalaji on erittäin terveellistä ja vähäkalorista.

Ainekset:

• broilerin filee - 400 gr;
• munakoiso - 400 gr;
• porkkanat - 85 gr;
• sipulit - 155 gr;
• kirsikkatomaatit - 8 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• oliiviöljy - 85 ml;
• suosikkimausteita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese fileet veden alla, leikkaa se paloiksi. Paista pannulla, mausta suosikkimausteillasi, pippurilla ja suolalla. Varo filettä - se ei saa kuivua liikaa.
2. Pilko vihannekset suuriksi neliöiksi, poista tomaateista kuori. Kaada öljyyn, laita vihannekset kerroksittain. Haudutamme kymmenen minuuttia. Multicookerin kansi on suljettava.
3. Avaa kansi, lisää suola, sekoita vihannekset hyvin, hauduta niitä auki vielä viisitoista minuuttia.
4. Laita liha kattilaan, kaada vähän vettä. Ruoka on valmis kahdessakymmenessä minuutissa.

Persilja, tilli tai muut yrtit lisäävät valmiiseen ruokaan hienovaraisen maun.

Kuinka keittää kasvispataa uunissa

Voit hemmotella vahvempaa sukupuolta lisäämällä ruokaan lihaa. Käytämme tässä reseptissä vasikanlihaa. Ruoka osoittautuu runsaaksi, runsaaksi ja erittäin maukkaaksi.

Ainekset:

• vasikanliha - 500 gr;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• perunat - 500 gr;
• porkkanat - 2 kpl .;
• katkera sipuli - 3 kpl;
• tomaatit - 1 kpl;
• paprikajauhe - 20 gr;
• kiehuvaa vettä - 250 ml;
• suola - 30 gr;
• kasviöljy - 40 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vasikanliha on huuhdeltava veden alla, leikattava paloiksi terävällä veitsellä.
2. Kaada paistinpannulle, paista liha keskilämmöllä. Vasikanlihalla tulee olla ruskehtava kuori.
3. Vähennä lämpöä, lisää valitut mausteet lihaan. Sekoita liha hyvin ja paista vielä hieman, kunnes tuntuu miellyttävältä tuoksulta.
4. Kuori kesäkurpitsa, porkkanat, perunat ja sipulit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää kasvikset pannulle, mausta suolalla ja paista kolme minuuttia keskilämmöllä.
5. Hiero tomaattia niin, että saat tomaattimehua. Kaada se pannulle.
6. Älä sulje kantta paistamisen aikana - ne päästävät mehun ulos ja menettävät houkuttelevan ulkonäön.
7. Tavallinen keraaminen kattila sopii hyvin leivontaan. Laita liha vihanneksineen, kaada siihen kiehuvaa vettä. Huuhtele vihannekset, leikkaa ja ripottele niitä reilusti astiaan.
8. Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty 220 °C:seen ja odota sisällön kiehumista. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja kypsennä muhennos noin 15 minuuttia. Maagiset tuoksut keittiössä osoittavat, että ruokalaji on kypsennetty.

Ripottele astia tuoreilla yrteillä, lisää smetana, majoneesi, mikä tahansa kastike.

Yksinkertaiset kasvispatareseptit

Kasvispata kesäkurpitsalla, kaalilla ja munakoisolla

Ruoka on vähäkalorinen ja maistuu hyvältä. Tällainen ruoka on erittäin hyödyllistä, sisältää monia vitamiineja, elimistö imee sen helposti. Sopii hyvin minkä tahansa lihan lisukkeeksi.

Ainekset:

• sipuli, kesäkurpitsa, perunat, munakoisot, porkkanat - 2 kpl;
• kukkakaali - 1 kpl;
• kanaliemi - 150 gr;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Porkkanat, sipulit, perunat, asetettu neliöihin, paista öljyssä;
2. Keitä kaali ja pavut.
3. Laita vihannekset pannulle, lisää liemi, keitä 10 minuuttia. Kaalia ei tarvitse laittaa, se lisätään myöhemmin.
4. Lisää pieniksi neliöiksi leikattu kesäkurpitsa, keitä vielä 10 minuuttia.
5. Laita kaali, valkosipuli, laakerinlehti ja mausteet aivan muhennoksen loppuun.
6. Ripottele reilusti yrteillä ennen tarjoilua.

Kasvismuhennos jauhelihalla

Ainekset:

• sipulit - 310 gr;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika - 120 gr;
• jauheliha - 530 gr;
• tomaatit omassa mehussaan - 950 ml;
• tomaattipasta - 35 gr;
• pavut - 450 gr;
• paprika - 1 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita sipulit, paprikat, valkosipuli esilämmitettyyn pannuun, hauduta neljä minuuttia, lisää jauheliha, paista hieman, jotta siitä tulee ruusuinen.
2. Lämmitämme uunin 155 asteeseen.
3. Laita vihannekset uunipannuun, lisää tomaatit, tomaattipyree, pavut.
4. Mausta paprikajauheella ja lisää suolaa.
5. Hauduta muhennosa noin 45 minuuttia.

Lisää omaperäisyyttä ja arkuus ruoalle ripottelemalla sitä juustoraasteella haudutuksen lopussa. Tattari, pasta tai riisi on erinomainen lisuke lautaselle.

Kasvismuhennos perunoiden kanssa

Ainekset:

• perunat - 950 gr;
• kesäkurpitsa - 450 gr;
• tomaatit - 450 gr;
• sipulit - 100 gr;
• porkkanat - 150 gr;
• pippuri - 150 gr;
• öljy - 100 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• pippuria ja suolaa maun mukaan;
• tuoreita yrttejä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa sipulit, porkkanat suikaleiksi, paista pannulla, voit käyttää kattilassa, kunhan sillä on paksu pohja.
2. Leikkaa perunat, paprikat, kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi, lisää paistettujen vihannesten joukkoon.
3. Hauduttelemme suljetun kannen alla noin viisitoista minuuttia. Palon tulee olla keskitasoa.
4. Lisää sitten kuutioiksi pilkotut tomaatit, suola ja pippuri. Keitämme vielä kymmenen minuuttia.
5. Heitä valkosipuli, jätä astia viideksitoista minuutiksi - tämä parantaa sen makua ja aromia.

Vihannesten, smetanan tai luonnonjogurtin oksat ovat loistava lisä herkulliseen ateriaan.

Kuinka valmistaa kasvispata talveksi

Talvella meiltä puuttuu kesän runsaus kasviksia ja vitamiineja. Siksi on hienoa, jos huolehdit suosikkivihannestesi säilyttämisestä talveksi kesältä. Purkkipata on herkullinen lisä lihaan, kalaan ja ilahduttaa kasvissyöjiä.

Etikkaton sadonkorjuuresepti

Ainekset:

• sipulit, porkkanat, kesäkurpitsat, tomaatit, paprikat - 500 grammaa;
• kasviöljy - 250 millilitraa;
• suola - 1,5 rkl;
• sokeri - 5 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 4-5 lehteä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puhdistamme porkkanat ja sipulit, huuhtelemme tomaatit ja kesäkurpitsat.
2. Kuljetamme vihannekset lihamyllyn läpi ja laitamme ne sitten pannulle. Valmista syvät astiat, jotta ruoanlaitto on helppoa.
3. Kuori ja pese paprikat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää kasvisten joukkoon.
4. Lisää suola, kasviöljy, sokeri, heitä laakerinlehti. Sekoita kaikki hyvin, laita tuleen.
5. Vähennä lämpöä heti, kun muhennos alkaa kiehua ja anna hautua kannen alla noin tunnin ajan välillä sekoittaen.
6. Huuhtele purkit huolellisesti, steriloi ne. Voit käyttää minkä kokoisia tölkkejä tahansa, mutta on parasta ottaa litraiset, jotta muhennos ei katoa tölkin avaamisen jälkeen.
7. Täytä purkit keitetyllä muhennuksella ja pastöroi sitten noin 90 °C:ssa. Tämä menettely säilyttää säilyvyyden mahdollisimman pitkään.
8. Kiristä purkit kansilla varovasti, käännä ne, kääri ne hyvin lämpimiin vaatteisiin, esimerkiksi huopaan. Kun palat ovat jäähtyneet, laita ne kellariin.

Etikka tyhjä resepti

Happamat ja suolaisemmat voivat lisätä ruokaan etikkaa.

Ainekset:

• keskikokoinen kesäkurpitsa - 3 kpl;
• tomaatit ja paprikat - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• vesi - 1,5 litraa;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 5 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 200 ml;
• etikka 9% - 40 ml;
• mustapippuri - 7 hernettä;
• laakerinlehti - 2-4 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kesäkurpitsa hyvin, leikkaa kuutioiksi. Jos iholla on vaurioita, ne on poistettava.
2. Leikkaa pestyt tomaatit ja paprikat ohuiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Laita paloitellut vihannekset kattilaan, suola ja lisää sokeri ja kaada sitten joukkoon auringonkukkaöljy.
5. Sinun on kypsennettävä kasvispataa miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Sekoita koostumusta säännöllisesti, jotta se ei pala. Kypsennyksen lopussa kaikkien ainesten tulee olla hyvin pehmeitä. Etikka tulisi lisätä muhennukseen, kun ruokalaji on melkein valmis.
6. Huuhtele ja steriloi rullapurkit, laita muhennos niihin kuumana. Sitten upotamme tölkit kiehuvaan veteen ja rullaamme ne nopeasti. Sitten käännämme tölkit ja käärimme ne, muutaman päivän kuluttua siirrämme ne kellariin.

Perheesi kiittää mahdollisuudesta nauttia talvella herkullisesta kasvispatasta. Sitä voidaan käyttää välipalana tai yksinkertaisesti levittää leivän päälle.

Tällaisten yksinkertaisten ruoanlaittoreseptien avulla voit ilahduttaa kotitalouttasi herkullisella, terveellisellä ja monipuolisella ruoalla. Kokeile, lisää mitä haluat, niin luot taatusti uuden kulinaarisen mestariteoksen.

Kasvismuhennos voidaan keittää mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta juuri kesällä se saa sen erityisen maun, jota voidaan kutsua "tuoreeksi". Lisäksi juuri korjatut vihannekset sisältävät myös maksimaalisen määrän terveydellemme välttämättömiä vitamiineja. Joten älä epäröi! Menemme kiireesti puutarhaan tai torille ja liesille - keittämään herkullista muhennosa!

Muutama sana keitosta

Kasvispata syntyi klassisen liha-aineksista koostuvan muhennoksen jälkeen. Ranskalaisella "ruokahalun herättämisellä" oli useita prototyyppejä muinaisten sivilisaatioiden kulttuurissa, mutta sen moderni versio on tullut meille eurooppalaisessa muodossa.

Muhennos annoksena vaatii monikomponenttikomponentin. Se koostuu erityyppisten ruokien pienistä esipaistetuista paloista, jotka on yhdistetty ja haudutettu paksussa, herkullisen kastikkeessa. Kasvismuhennos valmistetaan sekä tuoreista (kesä) että säilykkeistä (talvi) vihanneksista. Lämpimänä vuodenaikana tähän astiaan laitetaan paljon tuoreita vihreitä, ja lähempänä syksyä siihen alkaa ilmestyä sieniä.

Muhennosruoan salaisuudet

Herkullinen kasvispata valmistetaan kahdesta tai kolmesta vihanneslajista, jotka yhdistetään keskenään joko tasa-suhteessa tai niin, että yksi on johtava, ja loput ovat mukana ja auttavat avaamaan makua.

Jokaisella vihanneksella on oma tiheys, joka vaikuttaa kypsennysaikaan. Ensin muhennukseen laitetaan "tiheät" perunat ja porkkanat ja vasta sitten pehmeämmät, nopeasti haudutetut vihannekset. Alkuun on tapana laittaa sipulia, valkosipulia ja juustoa - minuuttia ennen kuin ruoka on valmis.

Kun valitset mausteita muhennoksi, sinun on otettava huomioon jälkimmäisten yhteensopivuus tietyntyyppisten vihannesten kanssa: esimerkiksi basilika sopii parhaiten tomaateille, kumina - kaali, valkosipuli - munakoiso. Tuoreet yrtit ja paprikat sopivat hyvin kaikkien vihannesten kanssa.

Padoksen esteettinen puoli on yhtä tärkeä kuin makupuoli. Haluatko valmiin annoksesi näyttävän kauniilta? Leikkaa vihannekset samankokoisiksi ja -muotoisiksi paloiksi.

Kasvismuhennos voidaan valmistaa kahdella tavalla:

1. Kokoa kaikki vihannekset keraamiseen kulhoon tai paksuseinäiseen kattilaan ja hauduta niitä joko liedellä tai uunissa (jälkimmäinen on parempi, koska siitä tulee maukkaampi muhennos).

2. Paista kukin vihanneslaji erikseen ja tee sitten kuten kohdassa 1 on osoitettu.

Herkulliset kasvispatareseptit sisältävät sekä klassisia venäläisiä ruokia että niitä, joita rakastetaan muissa maailman maissa.

Perunamuhennos

№1. Leikkaa neljä perunaa, kaksi pientä porkkanaa ja yksi sipuli viipaleiksi, paista, kaada sitten tomaattikastikkeeseen ja hauduta kaksikymmentä minuuttia. Heti kun muhennos on melkein valmis, lisää siihen sadasta sataan viisikymmentä grammaa vihreitä herneitä, suolaa ja mustapippuria. Ennen tarjoilua ripottele astiaan yrteillä hienonnettua tilliä tai persiljaa.

№2. Leikkaa kilogramma perunoita kuutioiksi ja paista. Lisää siihen kaksi hienonnettua sipulia, kuusisataa grammaa kuutioitua munakoisoa, kaksi punaista paprikaa ja paista uudelleen. Lisää muhennos ruokalusikallinen tuoretta oreganoa, kolme valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria. Keitä kuusisataa grammaa tomaatteja minuutin ajan, kuori ne pois, leikkaa karkeaksi ja lisää muhennos. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista uunissa neljäkymmentäviisi minuuttia. Koristele valmis ruokalaji nipulla hienonnettua persiljaliitua.

№3. Leikkaa viisisataa grammaa perunoita suuriksi kuutioiksi ja keitä puolikypsiksi. Leikkaa kolmesataaviisikymmentä grammaa herkkusieniä ja yhden sipulin pään paloiksi ja paista kasviöljyssä. Sekoita yhdessä kattilassa perunat liemen, sienten, sipulien, kaksisataa grammaa hienonnettua valkokaalia, porkkanaa, suolaa ja pippuria. Haudutamme viidestä kymmeneen minuuttia. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Kaalimuhennos

№1. Liota kaksikymmentä grammaa kuivattuja sieniä lämpimässä vedessä ja keitä siinä noin kolmekymmentä minuuttia. Leikkaa puolitoista kiloa kyssäkaalia kuutioiksi ja keitä kymmenen minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Sekoita keskenään yksi ruokalusikallinen voissa haudutettua vehnäjauhoa, viisi ruokalusikallista kuivaa valkoviiniä, kaksisataa grammaa sieniliemestä, kaksisataa grammaa raskasta kermaa ja neljäsataa grammaa kaalilientä. Keitä saatua massaa kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita sienet ja kyssäkaali valmiiseen kastikkeeseen, lisää suolaa, pippuria ja puolitoista ruokalusikallista hienonnettua cherviliä ja keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Ripottele valmiiseen astiaan yksi ruokalusikallinen cherviliä.

№2. Keitä yhden kaalin lehdet suolalla maustetussa vedessä ja laita ne voideltuun uunipellille. Niihin laitetaan riisimassaa kevyesti paistetusta kahdesta tai kolmesta sipulin päästä, sataviisikymmentä grammaa keitettyä ja myös vähän paistettua riisiä, muutama hienonnettu muna (maun mukaan), viisikymmentä grammaa juustoraastetta, suolaa, mustaa pippuria ja persiljaa. Peitä riisimassa kaalinlehdillä. Täytä uunipellille muhennos kuumalla vedellä ja laita uuniin. Heti kun ruokalaji on melkein valmis, täytä se munilla, jotka on vatkattu 50 grammalla juustoraastetta.

№3 ... Puramme viisisataa grammaa kukkakaalia kukinnoiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Paista kasviöljyssä yksi pää hienoksi leikattua sipulia ja pieni porkkana. Lisää niihin neljä karkeaksi pilkottua tomaattia ja keitä viisi minuuttia. Täytä muhennos kasvisliemellä, laita siihen kaksi kuutioitua perunaa ja hauduta kannen alla kymmenestä viiteentoista minuuttia. Lisää muhennos ennen kypsennyksen loppua kukkakaali, jauhettu korianteri, pippuri ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

Squash muhennos

Kuori kolmesataa grammaa kesäkurpitsaa, leikkaa kuutioiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi ja siirrä kattilaan. Paista jäljelle jääneessä öljyssä yksi pää hienoksi leikattua sipulia ja kaksi tomaattia, jaettuna viipaleiksi, ja yhdistä ne sitten kesäkurpitsaan. Lisää sataviisikymmentä grammaa hienoksi pilkottua kaalia, kaada vähän vettä ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Laita sataviisikymmentä grammaa smetanaa melkein valmiiseen muhennokseen, suolaa ja hauduta viidestä kymmeneen minuuttia.

Munakoisopata

Paista yhdessä ruokalusikallisessa voita yksi hienonnettu sipulin pää, johon on sekoitettu yksi hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää säiliöön kolme renkaiksi leikattua paprikaa, kolme kuutioiksi leikattua munakoisoa, kolme ympyröiksi leikattua kesäkurpitsaa, jaettuna kahdeksaan viipaleeseen, jokaisessa neljä tomaattia, mustapippuria ja laakerinlehteä. Hauduta muhennos miedolla lämmöllä. Paistamme valmiin kasvismassan uunissa ripottelemalla siihen sata grammaa juustoraastetta.

Chanfotta (sisilialainen muhennos)

Paista isossa kattilassa yksi sipuli, yksi selleri ja basilika kaksi minuuttia. Lisää niihin seitsemänsataa grammaa raastettuja tomaatteja, sekoita huolellisesti ja kiehauta. Laita muhennukseen seitsemänsataa grammaa kuutioituja perunoita, kaksi munakoisoa ja kaksi kesäkurpitsaa. Suola, pippuri, hauduta miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia. Lisää seitsemänsataa grammaa keltaista paprikaa ja hauduta vielä viidestä kymmeneen minuuttia.

Kasvismuhennos kookosmaidolla

Keitä viiden minuutin ajan alhaisella lämmöllä kolmessasadassa millilitrassa vettä kaksisataakolmekymmentä grammaa perunoita, sataviisikymmentä grammaa porkkanoita ja satakaksikymmentä grammaa vihreitä papuja (perunat ja porkkanat leikataan parhaiten suuriksi kuutioiksi - kukin viisi senttimetriä) . Lisää kuutioitu munakoiso vihannesten joukkoon, kaada muhennukseen kaksisataa grammaa kookosmaitoa, suola, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä viidestä seitsemään minuuttia. Paista oliiviöljyssä kuusi currylehteä, kuorittua ja hienonnettua kuivattua chilipaprikaa, teelusikallinen kuminaa, teelusikallinen korianteria ja puoli teelusikallista kurkumaa parikymmentä sekuntia. Sekoitamme mausteet vihannesten kanssa. Muhennos on valmis.

Intialainen kasvispata

Paista yksi pieni, hienonnettu sipulipää kullanruskeaksi yhdessä ruokalusikallisessa kasviöljyssä. Lisää siihen hienonnettu valkosipulinkynsi, paista vielä minuutti, lisää sitten yksi teelusikallinen kuminansiemeniä, neljäsosa teelusikallista chilijauhetta, sama määrä kurkumaa ja suolaa (maun mukaan). Sekoita kaikki huolellisesti. Muhennokseen lähetetään yksi vihreä chili ja neljä kuutioitua keitettyä punajuurta. Paista kasviseosta kaksi minuuttia. Lisää muhennos kolme hienonnettua porkkanaa ja paista vielä viisi minuuttia. Kaada kasvikset lasilliseen kookosmaitoa ja kiehauta. Tarjoile valmis ruoka tuoreilla yrteillä.

Kasvispata on monipuolinen ruokalaji, joka kehittää kulinaarista mielikuvitustasi. Voit yhdistää mitä tahansa vihanneksia. Tärkeintä on muistaa muutama sääntö.

5 herkullisen kasvispatauksen salaisuutta

1. Vihannekset on parasta leikata samankokoisiksi paloiksi. Näin ne paistuvat ja muhentuvat tasaisemmin, ja itse muhennos näyttää kauniimmalta.
2. Keittotekniikoita on useita. Kaikki vihannekset voidaan paistaa tai keittää erikseen ja sitten yhdistää, jotta muhennos kypsyy. Tai valmista ensin paistaminen (yleensä sipulista, porkkanasta ja) ja lisää loput ainekset yksitellen. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset säilyttävät muotonsa paremmin.
3. Jos valitset toisen kypsennystavan, yritä laittaa vihannekset oikeaan järjestykseen. Muuten muhennos voi muuttua muodottomaksi massaksi. Aloita kovemmista vihanneksista, kuten perunoista, paprikoista tai kurpitsasta. Ja hetken kuluttua aseta pehmeät ainekset: tomaatit, herneet tai yrtit.
4. Jotta vihannekset eivät pala kypsennyksen aikana, voit lisätä muhennukseen hieman vettä tai lientä. Varsinkin jos ruokalaji ei sisällä mehukkaita vetisiä kasviksia.
5. Mausteiden maku ja tuoksu voivat muuttua pitkäaikaisen kuumentamisen vuoksi. Lisää ne siksi kypsennyksen puolivälissä tai loppuvaiheessa. Sitten astiasta tulee aromaattisempi.

5 kasvispatareseptiä

Kuten jo mainittiin, muhennos voidaan valmistaa mistä tahansa keittiössä olevasta ruoasta. Mutta jos olet kyllästynyt tavanomaisiin vihannesyhdistelmiin, kokeile näitä mielenkiintoisia ruokia.

russianfood.com

Ainesosat

• 300 g ruusukaalia;
• suolaa maun mukaan;
• 150 g;
• 1 porkkana;
• 1 purjo;
• 250 g purkitettua maissia;
• 100 g pakastettuja, tuoreita tai purkitettuja vihreitä herneitä;
• ½ punaista paprikaa;
• 1 tl italialaisia ​​yrttejä;
• muutama oksa tilliä;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Leikkaa ruusukaali puoliksi tai jätä kokonaisiksi, jos ne ovat pieniä. Keitä kaalia suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia ja valuta siivilä.

Pilko kuorittu kurpitsa ja porkkanat suuriksi kuutioiksi ja sipulit renkaiksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit. Lisää kurpitsa ja porkkanat, lisää hieman maissinestettä ja hauduta kannen alla keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisää herneet ja kuutioitu paprika vihannesten joukkoon ja keitä vielä 7 minuuttia. Laita kaali ja maissi pannulle, lisää suolaa, italialaisia ​​yrttejä ja hienonnettuja vihreitä. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

jamieoliver.com

Ainesosat

• 1 pää kukkakaalia;
• suolaa maun mukaan;
• 800 g perunaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 vihreä chili
• 1 sipuli;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista voita;
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl currya
• 350 g keitettyä tai purkitettua;
• 250 grammaa pinaattia.

Valmistautuminen

Pura kaali kukinnoiksi ja upota kiehuvaan suolaveteen 5 minuutiksi. Hävitä sitten siivilä ja jätä 150 ml nestettä, jossa kaali keitettiin.

Kuori perunat ja leikkaa isoiksi paloiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia ja valuta siivilä.

Pilko valkosipuli ja chili ohuiksi viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Kuumenna pannussa kahden tyyppistä öljyä miedolla lämmöllä ja kuullota valkosipulia, chiliä ja sipulia pehmeiksi.

Lisää kurkuma, korianteri, sinappi, inkivääri, curry ja suola, sekoita ja keitä pari minuuttia. Laita kaali ja perunat pannulle, lisää kaalista jäljellä oleva vesi ja hauduta noin 10 minuuttia. Lisää kikherneet ja pinaatti ja keitä, kunnes yrtit ovat kypsiä.

jamieoliver.com

Ainesosat

• 3 kesäkurpitsaa;
• 3 punaista tai keltaista paprikaa;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 punasipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• ½ nippu basilikaa;
• muutama oksa timjamia;
• 6 tomaattia;
• 400 g tomaatteja omassa mehussaan;
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ½ sitruunaa.

Valmistautuminen

Pilko munakoisot, kesäkurpitsat ja paprikat suuriksi paloiksi. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä pannulla keskilämmöllä. Kypsennä vihanneksia ajoittain sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä. Laita vihannekset kulhoon.

Leikkaa sipuli neljään osaan ja valkosipuli viipaleiksi. Kaada loput öljystä pannulle ja lisää sipuli, valkosipuli, hienonnetut basilikan varret ja timjaminlehdet. Paista välillä sekoittaen 10-15 minuuttia.

Laita munakoisot, kesäkurpitsat ja paprikat takaisin pannulle. Lisää karkeasti silputut tuoreet tomaatit, säilötyt tomaatit, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia.

Lisää kokonaiset basilikan lehdet, hienoksi raastettu sitruunankuori ja tarvittaessa suolaa. Sekoita ja keitä vielä minuutti.

eatsmarter.com

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1 punainen paprika;
• 2 sellerinvartta;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 600 g tomaatteja;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 300 g vihreitä papuja;
• muutama oksa persiljaa;
• muutama oksa tilliä;
• ½ tl kuivattua timjamia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paprika ohuiksi nauhoiksi ja selleri isoiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli.

Kasta tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen, laita jääveteen ja kuori ne. Leikkaa ne sitten neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja kuullota sipulia ja valkosipulia. Lisää pippuri, selleri ja vihreät pavut ja keitä 2-3 minuuttia. Kaada vähän vettä, peitä ja hauduta noin 10 minuuttia.

Lisää tomaatit, hienonnetut yrtit, timjami, suola ja mustapippuri. Sekoita ja hauduta kasviksia kannen alla noin 15 minuuttia välillä sekoittaen.

bbcgoodfood.com

Ainesosat

• 10 tomaattia;
• 8 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 porkkanaa;
• 6 oksaa timjamia;
• 4 kuivattua laakerinlehteä
• 300 ml;
• 1 kg pakastettuja vihreitä herneitä;
• 3 nippua vihreää sipulia;
• 400 g purkitettuja artisokkia;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle pariksi minuutiksi, valuta ja kuori vihannekset. Leikkaa ne neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy pannulla, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuutioitu porkkana ja kuullota 5 minuuttia. Lisää tomaatit, timjami, lavrushka ja viini ja keitä vielä 5 minuuttia.

Aseta herneet, hienonnettu sipuli ja artisokat vihannesten joukkoon. Peitä ja hauduta 8-10 minuuttia. Poista laakerinlehdet, mausta muhennos suolalla ja sekoita hyvin.