Marinoidut tomaatit ovat yksi suosituimmista valmisteista talvella. Ne sopivat erinomaisesti tomaattipastalle, ketsuppille ja tomaattikastikkeelle erilaisissa ruoissa.

Suolatut tomaatit voidaan tarjoilla myös itsenäisenä välipalana.

Kuumasuolaus vie paljon aikaa ja taitoa: purkit on steriloitava huolellisesti ja käärittävä rullalle, suolavesi voi sameaa ja purkit voivat räjähtää.

Ihanteellinen vaihtoehto nopeaan suolaamiseen on tomaattien kylmäkääriminen.

Kylmäsuolaamisen edut

Tomaattien kylmällä peittaustavalla on monia plussat:

• Suolakurkku on paljon maukkaampaa kuin muulla tavoin käärittynä;
• Vähemmän vitamiinien menetystä tomaateista (lämpökäsittelyn puutteen vuoksi);
• Ei vie paljon aikaa.
• Helppo suolaustekniikka;
• Suolavesivettä ei tarvitse keittää;
• Voit syödä tomaatteja jo kolme viikkoa suolaamisen jälkeen;
• Aihiot voidaan valmistaa missä tahansa astiassa (mukaan lukien steriloidut purkit);

Tämän menetelmän haittana on, että kaikki suolakurkkusäiliöt on säilytettävä viileässä paikassa, muuten tomaatit huononevat.

Valmistautuminen suolaamiseen

Valitse ensin tomaatit, jotka suolaamme:

• Tomaattien on oltava samaa kypsyyttä (et voi ottaa vihreitä, vaaleanpunaisia ​​ja punaisia ​​tomaatteja yhdelle astialle);
• Hedelmissä ei saa olla mätää ja hometta;
• Tomaatit eivät saa olla rikki ja pehmeitä;
• Älä ota peittaukseen tomaatteja, joissa on vaurioita - viiltoja ja puhjemia.

Kaikki tomaatit on erotettava varresta, huuhdeltava hyvin, kuivattava pehmeällä pyyhkeellä ja varren viereen on tehtävä siisti puhkaisu (jotta tomaattien kuori ei halkeile suolavedessä säilytettäessä).

Valitse ensin suunnilleen samankokoiset tomaatit. Kun identtiset tomaatit loppuvat, voit suolata erikokoisia tomaatteja samaan astiaan.

Seuraavaksi valmistaudumme kontti, jossa teemme suolauksen:

• Jos käytämme tölkkejä, huuhtele ne huolellisesti (mieluiten pesuaineella) ja steriloida. Pidä lasisäiliötä vesihöyryn päällä 3–5 minuuttia ja aseta se sitten jäähtymään peittämällä se puhtaalla pyyhkeellä.
• Tara muista materiaaleista seuraa Huuhtele(pesuaineita käyttämällä);
• Käytetään suolaamiseen kontti ehkä vikoja, koska meidän ei tarvitse rullata sitä.

Sitten valitsemme suola... Suolakurkkuihin käytetään seuraavia suolatyyppejä:

• Jodittu. Runsaasti jodia, joskus antaa hieman katkeruutta;
• Meren. Se on runsaasti erilaisia ​​​​mikroelementtejä, mutta jos magnesium poistetaan siitä, se on tavallinen ruokasuola;
• Musta. Se sisältää runsaasti kaliumia, joka on hyödyllistä ihmiskeholle;
• Hyponosodium. Suola verenpainepotilaille, koska se käyttää kalium- ja magnesiumsuoloja. Tämä estää nesteen kertymisen ja korkean verenpaineen.

Huomautus! Maukkaita suolattuja tomaatteja varten on suositeltavaa käyttää vain karkeaa suolaa.

Reseptit

1. Tomaattien kylmä peittaus

Tuotteet, tarpeen suolaamiseen:

• Tomaatit- 2 kg;
• Etikka 9% - 1 jälkiruokalusikka;
• Suola- 2-3 ruokalusikallista;
• Sokeri- 1 ruokalusikallinen;
• Valkosipuli- 1 iso pää tai 2 pientä;
• - 2 sateenvarjoa;
• Vihreä lähtee piparjuuri. Voit ottaa herukan lehtiä (valkoisia) tai

Vaihe 1. Valmistamme astiat suolaamista varten.

Vaihe 2 Tomaattien valmistaminen. Muista tehdä reikä!

Vaihe 3. Säiliön pohjalle laitamme kasvien lehdet siten, että ne peittävät sen kokonaan. Aseta seuraavaksi tillin sateenvarjot.

Vaihe 4. Täytämme astian tomaateilla. Taitamme tomaatit tiukasti toisiinsa. On huolehdittava siitä, etteivät tomaatit rypisty tai vaurioidu. On suositeltavaa asettaa tomaatit rei'itettyinä. Kun asetat kerroksia, sinun on peitettävä ne lehdillä ja lisättävä hienonnetut valkosipulinkynnet. Jätä päälle noin 5-7 cm vapaata tilaa.

Vaihe 5. Laitamme suolaa, sokeria ja etikkaa astiaan. Täytä tomaatit keitetyllä kylmällä vedellä.

Tuotteet, tarpeen suolaamiseen:

• Tomaatit- 2 kg;
• Suola- 150 g;
• Sokeri- 1 ruokalusikallinen;
• Valkosipuli- 1 iso pää;
• Tilli- 1 sateenvarjo;
• Laavan lehtiä- 3-4 kappaletta;
• Selleri;
• Neilikka kuivattu;
• Sinapinsiemenet tai kuivatut sinappi- 3 ruokalusikallista;
• Vihreät lehdet piparjuuri tai juuri.

Vaihe 1. Me valmistaudumme kontti.

Vaihe 2 Käsittelemme tomaatteja. Poistaa varret, pesemme tomaatit juoksevan veden alla ja teemme puhkaisu paikan viereen varresta.

Vaihe 3. Me levitämme mausteet säiliön pohjalle.

Vaihe 4. Asettele kerroksittain tomaatit. Laita mausteet kerrosten väliin. Jätämme noin 2-5 senttimetriä vapaata tilaa.

Vaihe 5. Ruoanlaitto suolavesi. Lisää suola, sokeri ja loput mausteet veteen (2 litraa). Kaada syntynyt suolaliuos astiaan tomaattien kanssa. Suolaliuosta ei tarvitse valmistaa erikseen. Voit yksinkertaisesti kaata suolaa, sokeria, mausteita astiaan ja kaada kylmää keitettyä vettä sen päälle.

Vaihe 6. Valmistamme sinappia pistoke estämään mätää ja homeen esiintymistä tomaateissa. Taita ylös 3 kertaa sideharso(side) ja peitä astiaan taitettujen tomaattien pinta. Jätämme sideharsoa reunojen ympärille kaksinkertaisen tai kolminkertaisen säiliön kaulan kokoon. Kaada sinappijauhe tai sinapinsiemenet juustokankaalle niin, että kaikki tomaatit ovat suljettu. Peitä päälle sinappi roikkuvilla reunoilla. Suljemme säiliön kannella.

3. Vihreiden tomaattien kylmäsuolaus

Tuotteet, tarpeen suolaamiseen:

• Tomaatit- 2 kg;
• Suola ei lisäaineita, karkea jauhatus - 3 ruokalusikallista;
• Sokeri- 1 ruokalusikallinen;
• Valkosipuli- 1 pää;
• Tilli- 3 sateenvarjoa;
• Sinappijauhe;
• Vihreä lähtee piparjuurta, herukoita (punainen, valkoinen, musta) tai kirsikoita.

Vaihe 1. Valmistelemme säiliön.

Vaihe 2 Käsittelemme tomaatit (pese ne, puhdista ne varresta). Teemme piston varren reiän viereen.

Vaihe 3. Laita piparjuuren lehdet (herukat, kirsikat) astian pohjalle.

Vaihe 4. Lado vihreät tomaatit kerroksittain vuorotellen mausteiden kanssa.

Vaihe 5. Suolaveden keittäminen. Liuota suola 2 litraan keitettyä vettä. Voit lisätä pari laakerinlehteä.

Vaihe 6. Kaada suolavesi astiaan tomaattien kanssa. Älä lisää suolaa!

Vaihe 7. Täytä säiliön kaula sinappijauheella. Säiliö on suljettava kiehuvalla vedellä poltetuilla kansilla.

4. Tomaattien suolaaminen kuivassa kylmässä

Kuivasuolaus suoritetaan yleensä vuonna puiset kylpyammeet. Tomaatit infusoidaan puisen alla Lehdistö(kansi), jotta ne rypistyvät.

• Tomaatit- 2 kg;
• Suola- tavallinen kilogramman pakkaus;
• Tilli- 1 sateenvarjo ja kourallinen kuivattua tilliä;
• Vihreä lähtee piparjuuri, kirsikat ja herukat.

Vaihe 1. Valmistelemme säiliön.

Vaihe 2 Käsittelemme tomaatit: pese, erota varret, lävistä haarukalla.

Vaihe 3. Peitä altaan pohja lehdillä ja tillillä.

Vaihe 4. Levitämme tomaatit. Ripottele jokaiseen kerrokseen reilusti suolaa. Suolan kulutus riippuu mausta.

Vaihe 5. Herukan, kirsikan ja piparjuuren lehtien muniminen. Niiden tulee peittää koko viimeinen tomaattikerros.

Vaihe 6. Suljemme lehdet puisella ympyrällä ja asetamme kuorman.

Vaihe 7. Vaadimme tomaatteja lämpimässä paikassa 24 tuntia.

Tärkeä! Kylmäsuolaus tehdään missä tahansa astiassa, mutta jos lasipurkkeja käytetään tomaattien säilytykseen, on silti parempi steriloida ne.

Resepti kylmäsuolaus on periaatteessa sama, eroaa vain lisää Ainesosat. Säilytettyjen tomaattien maku riippuu vain sinusta fantasia.
ainesosat, jotka lisätään suolaukseen:

• Aspiriini. Se antaa tomaateille erityisen maun;
• Sitruunahappo;
• Pöytäetikka, viinirypäle tai omena;
• Kuiva Tilli;
• Laakerinlehti;
• Pippuri herneet;
• Selleri;
• Rakuuna;
• Kaikki mausteet, yrtit ja mausteita.

Työkappaleiden varastointi

Keitetyt marinoidut tomaatit tulee säilyttää kylmässä tai viileä

Artikkeli auttaa sinua oppimaan suolaamaan punaisia ​​ja vihreitä tomaatteja talveksi tynnyrissä, kattilassa, muovisäiliössä, purkissa ja jopa tavallisessa muovipussissa.

Näyttäisi siltä, ​​että miksi huijaatte tänään käänteillä, jos vihannessäilykkeitä on myynnissä valtava määrä ympäri vuoden jokaiseen makuun? Ensinnäkin kotitekoiset valmisteet ovat ehdottomasti maukkaampia.

Toiseksi luotetaan siihen, että ne on valmistettu tuoreista vihanneksista steriiliyssääntöjen mukaisesti.

Kolmanneksi kodin säilyttäminen on halvempaa. Jos isoäiti ei jakanut omaa tomaattipeittausreseptiään nuorelle rakastajatarlle, alla esitetyt auttavat.

Kuinka suolata punaisia ​​tomaatteja yksinkertaisella suolauksella tynnyrissä?

Tomaattien suolaamista tynnyrissä kutsutaan kylmäksi. Sen etuna on, että vihannekset säilyttävät mahdollisimman paljon ravintoaineita. Ja jos tynnyri on puinen, se antaa alkupalalle jäljittelemättömän maun. Ei tarvitse olla järkyttynyt, jos sellaista tynnyriä ei ole, kiehuminen tai tavallinen emalipannu käy.

• punaiset tomaatit - kuinka paljon peittausastiaan mahtuu
• vesi - sen pitäisi peittää tomaatit kokonaan
• karkea pöytäsuola - 100 g / 1 litra vettä
• valkosipuli - 3 kynttä 1 litrassa vettä
• pippurit - 3-4 hernettä litrassa vettä
• kevyt pippuri - 1 kpl. 1 litralle vettä
• kirsikan lehdet, herukat, piparjuuri
• sateenvarjot ja tilliyrtit

1. Tynnyriin peittaukseen tarkoitetut tomaatit ovat kypsiä, elastisia, minkä kokoisia tahansa
2. Kirsikan, piparjuuren, herukan lehdet asetetaan tynnyrin tai pannun pohjalle
3. Levitä kerros pestyjä tomaatteja ja poista varret
4. Levitä valkosipulia ja kevyesti ympyröiksi leikattua, muutama pippuri, pari tillin sateenvarjoa
5. Laimenna suola veteen, kaada tomaatit suolavedellä
6. Toista vihreiden ja tomaattien asettaminen ja kaada suolavettä vielä kaksi kertaa
7. Levitä päälle vielä muutama piparjuurilevy
8. Järjestä sorto
9. Työkappaletta pidetään 3-4 päivää huoneenlämmössä, minkä jälkeen se lähetetään kylmään (kellariin) 3 viikon ajaksi. Vanhentuessaan tomaatit ovat valmiita

VIDEO: Kuinka suolata tomaatteja tynnyrissä?

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja yksinkertaisella suolauksella tynnyrissä?

Jos kauden loppuun mennessä penkkiin jää vihreitä, kypsymättömiä tomaatteja, ne eivät enää jätä kadota. Monet ihmiset pitivät niiden jäykkyydestä ja happamasta mausta. Jättäen sivuun väitteet, että vihreät tomaatit ovat vähemmän terveellisiä kuin punaiset, mutta eivät vähemmän allergisoivia, niistä saa herkullisen välipalan tynnyrissä suolaamalla.

• puinen tynnyri tai ruukku, jolla on suuri tilavuus
• 5 kg vihreitä tomaatteja
• 50 g kuumaa pippuria
• 100 g tilliä
• 30 g persiljaa
• 30 g basilikaa
• 50 g herukan lehtiä
• 4 l vettä
• 300 g suolaa

He tekevät samoin vihreillä tomaateilla kuin punaisilla - ne laitetaan tynnyriin, jossa on kerros vihreitä ja kaadetaan suolavedellä. Noin 4 viikon kuluttua tomaatit ovat valmiita, toisin kuin punaiset, vihreät eivät ole vääntyneet.

Kuinka suolata punaisia ​​tomaatteja yksinkertaisella suolauksella muoviämpärissä?

Kotona voit suolata punaisia ​​tomaatteja kuin tynnyreitä muoviämpäriin.

1. Ota pienet joustavat tomaatit, mieluiten kerma, pese ne hyvin
2. Valmistele ja pese myös piparjuuri- ja herukanlehdet, tillin sateenvarjot
3. Tarvitaan maun ja pippurien ja punaisen kuuman pippurin vuoksi
4. Valkosipuli leikataan viipaleiksi
5. Pinoa tomaatit ja vihannekset kerroksittain muovisiin ämpäriin
6. Suolavesi keitetään lisäämällä 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria 1 litraan vettä
7. Kun suolavesi on hieman jäähtynyt, kaada siihen tomaatit
8. Peitä ämpärit sideharsolla, laita niihin lautasia, joissa on sortoa
9. Työkappaletta pidetään huoneessa noin kuukauden ajan, minkä jälkeen se asetetaan viileään paikkaan

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja yksinkertaisella suolauksella muoviämpärissä?

Vihreät tomaatit, peitattu muoviämpäriin, saattavat tuntua joillekin liian kovilta. Jotta ne olisi helpompi pureskella, niiden päälle on suositeltavaa kaata kiehuvaa vettä ennen suolaamista.

1. Vihreät tomaatit suolataan ämpärissä kirsikka- ja herukanlehdillä, tillillä ja kuumalla pippurilla
2. Suolaliuos on tehty heille 7%, eli 70 g suolaa 1 litrassa vettä. Voidaan myös makeuttaa halutessasi.
3. Suolaus tapahtuu puolentoista kuukauden sisällä

VIDEO: Suolatut vihreät tomaatit

Kuinka suolata tomaatteja yksinkertaisella suolauksella kattilassa?

Suolaa ja säilytä tomaatteja (vihreitä, punaisia ​​tai ruskeita) asunnon parvekkeella, erittäin kätevä emalikattilassa. Suolaus suoritetaan millä tahansa tavalla. Tässä on mielenkiintoinen - sinapin kanssa.

Valmistella:

• 2 kg punaista kermaa
• 1 kevyt paprika
• 3 kpl. laakerinlehdet
• 5 pippuria
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 tl kuivaa sinappia
• 3 tillistä sateenvarjoa

1. Kaikki tämä tulee pestä hyvin. Kevyt paprika ja valkosipuli hienonnetaan
2. Levitä suolaustuotteet emalivuokaan
3. Valmista suolavesi 1 litrasta vettä, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa ja 1 rkl. ruokalusikallista sokeria
4. Sinappijauhe kaadetaan suolaveteen
5. Työkappaleen kaataminen
6. He pitävät ruukkua huoneessa noin 5 päivää, sitten vievät sen kellariin tai parvekkeelle kuukaudeksi (lämpötila ei saa ylittää 7 astetta)

Kuinka suolata punaisia ​​tomaatteja yksinkertaisilla suolatuilla marinoiduilla purkkeilla? Kuinka suolata vihreitä tomaatteja yksinkertaisella suolauksella, joka on suolattu purkkeihin?

Sekä punaiset että vihreät tomaatit fermentoidaan purkeissa. Mutta muista laittaa ne erikseen.

1. Pankkien tulee valmistautua etukäteen. Ne on hyvä steriloida kiehuvassa vedessä tai uunissa. Jos säälit aikaa, perusteellinen pesu ruokasoodalla riittää.
2. Joustavat keskikokoiset tomaatit ja vihreät asetetaan purkkeihin satunnaisessa järjestyksessä tai kerroksittain
3. Kaada työkappale 7-prosenttisella suolaliuoksella
4. Sulje purkit steriileillä muovisilla kansilla
5. Kun pankit ovat seisoneet kaksi päivää asunnossa, ne viedään kellariin tai kellariin.
6. Voit syödä marinoituja tomaatteja tölkeistä 2 kuukauden kuluttua, jolloin ne kypsyvät

Kuinka suolata tomaatteja pussiin?

Jotta et odottaisi kuukautta tai kahta, kunnes tynnyri- tai purkitetut tomaatit kypsyvät, voit suolata ne nopeasti pusseihin.

1. Kevyesti suolattuina voit valmistaa vain tomaatteja tai vihannessekoituksia (ota tomaatit, kurkut ja paprikat suhteessa 2:2:1)
2. Tomaatit pestään ja leikataan ristiin
3. Jos he ottavat myös kurkkuja, he leikkaavat "peput" irti
4. Pese ja jauha halutessasi tilli, persilja, korianteri, basilika
5. 4 neilikkaa hienonnettuna
6. Laita kaikki tiiviiseen pussiin, jossa on kahvoja
7. Kaada 2 rkl pakkaukseen. ruokalusikallista suolaa ja 1 rkl. ruokalusikallista sokeria
8. Sido pussi ja ravista sitä hyvin
9. Säilytä pakkaus jääkaapissa 1 vuorokausi, käännä sitä ajoittain
10. Jos aiot säilyttää tomaatteja, kaada ne pussista kattilaan.

VIDEO: Nopea resepti kevyesti suolatuille tomaateille pussissa

Kuinka suolata tomaatteja valkosipulilla?

Valkosipulia on missä tahansa suolatomaattireseptissä. Se antaa kappaleelle terävän reunan. On olemassa useita tapoja käyttää sitä:

• laita kokonaiset valkosipulinkynnet tynnyriin, kattilaan tai purkkiin
• laita raastettua valkosipulia tynnyriin, kattilaan tai purkkiin
• raasta valkosipuli, sekoita siihen hienonnetut yrtit ja täytä tällä seoksella aiemmin ristikkäin leikatut tomaatit

VIDEO: Kevyesti suolattuja tomaatteja valkosipulilla ja yrteillä

Suosituimmat suolakurkut talvella ovat tomaatit. Ne voidaan tarjoilla pöydälle erillisenä välipalana tai astiassa. vaihda ketsuppi tai tomaattipyreetä. Hyvä ja nopea suolausvaihtoehto on kylmämenetelmä.

Tämä menetelmä on ihanteellinen. aloittelevat kotiäidit jotka haluavat yllättää perheensä ja ilahduttaa heitä herkullisella ruoalla talvella. Kuitenkin kuumalla menetelmällä sinulla on oltava vähintään vähän kokemusta. Kylmämenetelmällä on monia etuja ja vain yksi haitta. Huono puoli on säilytysolosuhteet - tämä on tehtävä viileä paikka muuten kaikki menee pieleen. Onneksi talvella ei ole vaikeaa löytää viileää paikkaa. Kylmäsuolaamisen edut:

Ensin sinun on valittava tomaatit. Ne on valittava yhtä kypsiksi, vihreät ja punaiset tomaatit eivät sovi yhteen purkkiin, edes vaaleanpunaisia ​​ja punaisia ​​on parempi olla käyttämättä yhdessä. Niiden tulee olla tuoreita, ei mätä. Niissä ei saa olla viiltoja ja kolhuja. Valinnan jälkeen tomaatit on pestävä ja kuivattava pyyhkeellä, erotettava varresta. On hyvä, jos ne ovat samankokoisia, mutta jos sellainen loppuu, voit käyttää erikokoisia tomaatteja. Varren lähelle tulee tehdä pieni reikä, jolloin suolavedessä olevat tomaatit eivät halkeile.

Sitten sinun on valmistettava astia suolaamista varten. Tölkit tulee huuhdella hyvin ja steriloida pitämällä purkkia kiehuvan veden päällä noin viisi minuuttia. Pese muut säiliöt pesuaineilla. Myös tomaattien peittausastiassa voi olla pieniä vikoja, mutta suolakurkkua ei saa kääriä sellaiseen astiaan.

Seuraavaksi tarvitset valitse suola... Esimerkiksi musta - se on hyvä ihmiskeholle. Marine sisältää monia hivenaineita. Mutta jos koostumuksessa ei ole magnesiumia, tämä on yksinkertainen ruokasuola. Hypononatriumsuola on välttämätön suolan korvike hypertensiopotilaille. Jodioitu suola on hyödyllinen jodipitoisuutensa vuoksi, mutta tämä suola voi joskus maistua katkeralta. Voit käyttää mitä tahansa suolaa, mutta on parasta, jos se on karkeaa, niin tomaateista saadut suolakurkut ovat paljon maukkaampia.

Ainekset kylmäpeittaukseen:

Valmistele ensin astia, sitten tomaatit, ei vihreitä. Säiliön pohjalle on asetettava piparjuurilehtiä niin, että pohja ei ole näkyvissä. Laita päälle tilliä (1-2 sateenvarjoa). Aseta seuraavaksi tomaatit selkä vastakkain - vain niin, etteivät ne rypisty. Niiden väliin on laitettava piparjuuren lehtiä ja valkosipulia karkeasti pilkottuna. Säiliötä ei tarvitse täyttää yläosaan, on parempi jättää noin viisi senttimetriä. Lisää loput ainekset. Kiehauta sitten vesi, jäähdytä ja kaada tomaattien päälle loppuun asti.

Suolaus ämpäriin

Nyt on enemmän ja enemmän alkuperäisiä suolakurkkureseptejä talveksi, ja niitä harjoittavat paitsi vanhempi sukupolvi myös nuoret tytöt ja naiset, jotka haluavat yllättää perheensä esimerkiksi peittamalla tomaatteja ämpäriin. Suolakurkku on maukkaampaa tynnyreissä tai ämpärissä käymisen vuoksi, ja tomaatteja voidaan syödä missä tahansa kypsennysvaiheessa. Aluksi tomaatit suolataan kevyesti, sitten ne saavat yhä enemmän makua ja kypsennyksen lopussa niistä tulee erittäin mausteisia. Älä myöskään unohda, että suurissa astioissa, kuten ämpärissä tai tynnyrissä, voit suolata paljon tomaatteja kerralla, koko suurelle perheelle tai useille ystäville. Se vie vähemmän tilaa kotonasi kuin useiden tölkkien säilyttäminen.

Ainekset suolakurkkuihin:

Sekoita hienonnetut vihreät, laita pohjalle niin, että se ei näy. Leikkaa chilipaprikat ympyröiksi ja lisää paprikat herneiden kanssa. Lisää tomaatit. Lisäksi suola on liuotettava täysin veteen, tämä on suolaliuos, joka on kaadettava ämpäriin ääriään myöten. Sulje sitten ämpäri pienellä puisella ympyrällä, paina hieman alas. On parempi, jos ämpäri sijoitetaan huoneeseen, jossa on huonelämpötila... Tärkeintä on muistaa siirtää ämpäri kylmään paikkaan 2 päivän kuluttua. Kahden viikon kuluttua voit jo kokeilla valmiutta.

Suolaus kattilassa

Voit käyttää myös vihreää tomaattia suolakurkkupannua.

Ainekset:

Laita ensin tomaatit, lisää herukoiden lehdet, kirsikat, piparjuuri, valkosipuli ja ripottele päälle kahdessa kerroksessa suolaa ja sokeria. Laita sitten päälle kaalia, tilliä ja sortoa. Päivän kuluttua, jos mehua ei vapaudu, voit lisätä suolavettä. Jätä kattila huoneeseen ja siirrä sitten viileään paikkaan. Jos lisää oksa lintukirsikkaa, niin suolakurkkua voidaan säilyttää vielä pidempään, ei edes yhtä talvea. Se ei pilaa makua, vaan päinvastoin lisää uuden, ainutlaatuisen aromin.

Vihreitä tomaatteja on käytetty suolauksessa pitkään.

Kypsymättömät tomaatit on helpompi suolata ja säilyvät paremmin suolavedessä. Niillä on myös epätavallinen maku.

Ainekset:

Voit lisätä muita vihreitä makusi mukaan. Asettele tomaatit kerroksittain lisäämällä suolaa ja yrttejä. Kaada sitten kaikki päälle kylmällä vesijohtovedellä.

Suolakurkku sinapin kanssa

Ainekset:

Laita tomaatit, lisää niihin herukanlehtiä, kirsikoita, tilliä ja laakerinlehtiä. Suolavesi on valmistettava eri astiassa, tätä varten sinun on kaadettava vettä, lisättävä pippuria ja liuotettava sokeri ja suola kokonaan. Kun sinappijauhe on keitetty, lisää se myös veteen. Myöhemmin kaada tomaattien päälle jäähtynyt suolavesi, sulje kaikki kannet ja laita viileään paikkaan.

Tomaattien peittaus

Tomaatti on keittiön yleisin vihannes. Se leikataan salaateiksi, kuivataan, paistetaan, haudutetaan. Vihanneksia käytetään usein talvivalmisteiden valmistukseen. Tomaattien peittaukseen ja peittaukseen on olemassa suuri määrä reseptejä.

Ne kaikki eroavat ainesosista, jotka muodostavat koostumuksen. Aihioissa voi olla makea tai suolainen maku, mausteinen tai hapan maku. Kaikki riippuu emäntien ja heidän kotitalouksiensa makuelämyksistä. Mutta on yksi yhteinen piirre, joka yhdistää reseptit - ainutlaatuinen ja mieleenpainuva maku.

Suolattujen tomaattien hyödylliset ominaisuudet

Suolatut tomaatit säilyttävät kaikki hyödylliset ravintoaineet kuin tuoreet hedelmät. Mikrokivennäisaineet, kuten rauta, magnesium ja kalsium, vaikuttavat suotuisasti sydänjärjestelmän toimintaan.

Tomaatti sisältää lykopeenia. Tämä aine on luonnollinen antioksidantti. Lykopeeni poistaa elimistöön kertyneet myrkyt ja myrkylliset aineet, parantaa hyvinvointia ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Suolatut tomaatit ovat vähän kaloreita. Tämän ansiosta jopa ruokavaliota noudattavat ihmiset voivat käyttää niitä päivittäisessä ruokavaliossaan. Kasvikset parantavat maha-suolikanavan toimintaa ja niillä on lievä laksatiivinen vaikutus.

Huomautus! Yleensä itse tomaattien lisäksi suolausresepteissä on muita vihanneksia. Niillä on myös positiivinen vaikutus terveyteen ja ne auttavat selviytymään erilaisista vaivoista.

Jatkovalmisteen maku määräytyy useiden tekijöiden perusteella. Säilyvyys riippuu myös niistä.

• Marinoitujen tomaattien on oltava sopivaa lajiketta. Yleensä niitä kutsutaan niin - marinoiduiksi tomaateiksi. Hedelmien tulee olla tarpeeksi pieniä mahtuakseen purkkiin vahingoittumatta. Tomaatilla on kiinteä elastinen kuori, joka on tasaisen kirkkaan värinen, ilman täpliä ja halkeamia. Kasviksien mehevät suuret hedelmät eivät sovellu peittaukseen, ne ovat salaattilajikkeita.
• Pankit on lämpökäsiteltävä. Ne voidaan sytyttää uunissa korotetussa lämpötilassa tai keittää kattilassa. Sterilointi suoritetaan välittömästi ennen sadonkorjuuta. Toimenpiteen jälkeen purkki pyyhitään kuivaksi pyyhkeellä. Kaikkien ruoanlaittoon käytettävien välineiden on oltava puhtaita.
• Reseptin muodostavat vihannekset pestään liasta, varret ja hännät poistetaan. Tomaattien hedelmät lävistetään varren läheltä. Tomaattien peittauksessa käytetään usein yrttejä. Se voi olla herukan lehtiä, tillin sateenvarjoja. Mustapippuri, valkosipuli, piparjuuri sopivat hyvin. Pimeyden vuoksi lisätään joskus kuumaa punaista paprikaa.
• Valmistuksen jälkeen työkappaleet varastoidaan viileässä paikassa, poissa valonlähteistä. Siten työkappale voi kestää jopa 2 vuotta.

Kylmät tomaatit talveksi - reseptejä

Kuinka kasvattaa lisää satoa?

Jokainen puutarhuri ja kesäasukas on iloinen saadessaan suuren sadon suurilla hedelmillä. Valitettavasti ei läheskään aina ole mahdollista saavuttaa haluttua tulosta.

Kasveista puuttuu usein ravinteita ja kivennäisaineita.

Sillä on seuraavat ominaisuudet:

• Sallii lisää tuottoa 50 % vain muutaman viikon käytössä.
• Voit saada hyvän sadonkorjuu myös heikosti hedelmällisiltä mailta ja epäsuotuisissa ilmasto-oloissa
• Ehdottomasti turvallista

Klassinen resepti kylmä peittaukseen

1. Suola, 2 ruokalusikallista;
2. Sokeri, 1 ruokalusikallinen;
3. 3-4 valkosipulinkynttä;
4. Etikka 9%, 1 rkl;
5. Vihreät valinnainen.

Valmistautuminen:

Vihreät, valkosipuli, puhtaat tomaatit levitetään steriloidun purkin pohjalle. Tomaatit on pakattu tiukasti, mutta yritä olla muuttamatta.

Ota litra kylmää puhdistettua vettä, lisää siihen etikka, liuotetaan sokeri, suola ja kaada purkin sisältö. Säiliö suljetaan kannella ja laitetaan jääkaappiin. Tällä tavalla tomaatit suolataan noin kuukaudessa.

Vanhanaikainen suolausresepti

Käytetyt ainekset (2 litran purkkiin):

1. Pienet tomaatit -1,5 kg;
2. Suola, 2 ruokalusikallista;
3. Sokeri, 2 ruokalusikallista;
4. 3-4 valkosipulinkynttä;
5. Etikka 9%, 1 rkl;
6. Tilli sateenvarjot, herukan tai kirsikan lehdet.

Valmistautuminen:

Valmista suolavesi etukäteen. Litra vettä keitetään, lisätään sokeria ja suolaa, lisätään etikkaa. Jäähdytä suolaliuos huoneenlämpöiseksi. Vihreät, valkosipuli, mausteet ja tomaatit laitetaan puhtaaseen astiaan. Kylmä suolavesi kaadetaan astiaan, kääritään kannella ja siirretään viileään paikkaan.

Sinappikurkkuresepti

Käytetyt ainekset (2 litran purkkiin):

1. Pienet tomaatit -1,5 kg;
2. Sinappijauhe, 1 rkl
3. Suola, 2 ruokalusikallista;
4. Sokeri, 2 ruokalusikallista;
5. Paprika, 3-4 hernettä;
6. Etikka 9%, 1 rkl;
7. Vihreät valinnainen.

Valmistautuminen:

Kaada litra vettä, laita tuleen ja kiehauta. Liuota lusikallinen sinappia, suolaa ja sokeria, lisää lopuksi etikka. Tomaatit asetetaan riveihin valmistettuun astiaan, vihreitä lehtiä ja pippuria lisätään kerrosten väliin. Kaada kylmä suolavesi purkkiin ja rullaa kansi.

Tarinoita lukijoiltamme!
"Olen kesäasukka, jolla on monen vuoden kokemus, ja aloitin tämän lannoitteen käytön vasta viime vuonna. Testasin sitä puutarhani omituisimmalle vihannekselle - tomaateille. Pensaat kasvoivat ja kukkivat yhdessä, ne antoivat tavallista enemmän satoa. Ja he eivät saaneet myöhäistä ruttoa, tämä on pääasia.

Lannoite todella antaa puutarhakasveille tehokkaamman kasvun, ja ne kantavat paljon paremmin hedelmää. Nyt et voi kasvattaa normaalia satoa ilman lannoitusta, ja tämä ruokinta lisää vihannesten määrää, joten olen erittäin tyytyväinen tulokseen."

Kylmä peittaus vihreitä tomaatteja

Käytetyt ainekset (2 litran purkkiin):

1. Vihreät tomaatit, 1,5 kg;
2. Suola, 2 ruokalusikallista;
3. Sokeri, 1 ruokalusikallinen;
4. 3-4 valkosipulinkynttä;
5. Tilli, persilja;
6. Etikka 9%, 1 rkl;

Valmistautuminen:

Jos haluat, että tomaatit ovat pehmeitä, esivalko niitä 3-5 minuuttia. Leikkaa vihreisiin tomaatteihin pieniä viiltoja, laita purkkiin, lisää rivien väliin yrttejä ja valkosipulinkynsiä.

Kiehauta litra vettä sokerin ja suolan kanssa, jäähdytä kattilan sisältö. Kaada purkki kylmällä vedellä, sulje kansi päälle ja laita jääkaappiin. Tomaatit suolataan 1,5-2 kuukaudessa.

Kuiva kylmäsuolaus

Käytetyt ainekset (pienessä ämpärissä):

1. Kypsät tomaatit, 1,5 kg;
2. Suola, 2 ruokalusikallista;
3. Sokeri, 1 ruokalusikallinen;
4. 3-4 valkosipulinkynttä;
5. Herukan tai kirsikan lehdet;
6. Etikka 9%, 1 rkl;

Valmistautuminen:

Työkappale valmistetaan pienessä syvässä astiassa, kattila tai ämpäri käy. Puhtaat puhkaistut tomaatit asetetaan ämpärin pohjalle, laitetaan herukanlehdet, valkosipuli niille, ripottele päälle sokeria ja suolaa, lopuksi voit lisätä piparjuurta maun ja tuoksun vuoksi.

Sulje kannella ja paina päälle. Työkappaletta pidetään huoneenlämmössä vuorokauden ajan, minkä jälkeen se laitetaan jääkaappiin.

Epätavalliset kylmäkeittotomaattireseptit ovat rakastuneet yli tuhannelle kotiäidille. He jatkavat ruoanlaittoa ja muokkaavat ainesosia maun mukaan.

Huomautus! Tomaattivalmisteita tehdään joka perheessä. Tämä maukas ja terveellinen herkku voi koristaa minkä tahansa pöydän ja miellyttää kaikkia poikkeuksetta.