LUOSTARI OMLETTI Vaaditaan: 4 munaa, 2 rkl. l. maito ja kerma, 1 rkl. l. voita, rakuunaa, basilikaa, suolahellaa, tilliä, persiljaa, 1 tl. raastettua muskottipähkinää, mustapippuria, suolaa Valmistusmenetelmä. Vatkaa munat, lisää niihin maito ja kerma. Laittaa

KULICH "LUOSTERI" Tarvitaan: 1 kg jauhoja, 1/2 l maitoa, 70 g tuorehiivaa, 8 munaa, 1 lasillinen sokeria, 300 g voita, 200 g kuorittuja manteleita ja vaaleita ja tummia rusinoita, suolaa. Valmistusmenetelmä. Sekoita kuuma maito jauhojen kanssa ja anna jäähtyä hieman.

Salaattien valmistaminen on todellista taidetta, jonka historia alkoi vuosisatoja sitten. Vuosien varrella ihmiset ovat keksineet kymmeniä tuhansia erilaisia ​​reseptejä, joista jokainen on erityisen huomion arvoinen. Otetaan esimerkiksi "Monastyrskiy" -salaatti. Nyt on vaikea sanoa, kuka sen ensimmäisenä keitti. Siitä huolimatta nimestä päätellen voidaan arvata, että he olivat munkkeja. Todennäköisesti näin he nimesivät ruokalajin, jota voidaan turvallisesti syödä uskonnollisten paastojen aikana. Tähän mennessä tunnetaan useita kymmeniä erilaisia ​​​​muunnelmia tällaisesta salaatista. Voit esimerkiksi harkita mielenkiintoisimpia niistä.

Idän perinteet

Erinomainen vaihtoehto laihalle menulle on "Monastyrskiy" -salaatti, joka on valmistettu itämaisten mestareiden reseptien mukaan. Sen tekeminen ei ole vaikeaa. Ennakkoon tarvitsee ostaa vain seuraavat tuotteet: 2 tomaattia, 10 retiisiä, 2 perunaa, salaattia, 2 kurkkua, kiinankaalia, tuoreita yrttejä sekä ¾ kuppia kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä.

Kastike: Worcester-kastike, suola, seesamiöljy ja pippuri.

"Monastyrsky" -salaatti valmistetaan erittäin nopeasti:

1. Ensin sinun täytyy paistaa siemenet kevyesti. On parempi tehdä tämä kuivalla pannulla.
2. Sen jälkeen sinun on pilkottava vihannekset. Tätä varten tomaatit on leikattava viipaleiksi, kurkut - neljään osaan, keitetyt perunat - kuutioiksi ja retiisit - ohuiksi ympyröiksi.
3. Sitten kaali tulee murskata neliöiksi, vihreät hienoksi pilkkoa ja salaatti yksinkertaisesti revitä käsin.
4. Kerää kaikki valmisruoat yhdelle lautaselle, suolaa ja lisää hieman pippuria maun mukaan.
5. Mausta seos öljyllä ja lisää muutama tippa kastiketta maun lisäämiseksi.

Tuloksena on upea "Monastyrsky" -salaatti, jota voidaan oikeutetusti kutsua todelliseksi paastoruoaksi. Sen päävaikutus on alkuperäisessä täytteessä. Se perustuu seesamiöljyyn, joka on erittäin suosittu idässä.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Venäläisillä on oma käsityksensä siitä, kuinka Monastyrsky-salaatti on parasta valmistaa. Tällaisen ruuan resepti on suunniteltu erityisesti suuren paaston aikana. Työtä varten tarvitset yksinkertaisimmat ainesosat: 3 perunaa, 1 tomaatti, tuoreita yrttejä, valkosipulinkynsi, 1 marinoitu kurkku ja kasviöljy.

Koko tällaisen salaatin valmistusprosessi koostuu kahdesta päävaiheesta:

1. Ensimmäinen askel on pilkkoa kaikki vihannekset. Tämä voidaan tehdä mielivaltaisesti. Tässä ei ole erityisiä sääntöjä tai vaatimuksia. Mutta on parempi, jos palat ovat suurempia. Muuten salaatti voi muuttua rumaksi "sotkuksi".
2. Kerää valmistetut ainekset salaattikulhoon ja mausta öljyllä.

Siitä tulee yksinkertainen, mutta melko maukas Monastyrsky-salaatti. Resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että siinä ei käytännössä käytetä suolaa ja mausteita. Niitä ei muuten tarvita täällä. Se säätelee makutasapainoa ja öljy auttaa vain yhdistämään kaikkien komponenttien yksittäiset aromit.

Oikea salaatti

Saman ruokalajin valtavasta määrästä reseptejä löytyy aina sen nimeä ja teemaa parhaiten vastaava. Siksi tietysti kaalista valmistettua "Monastyrskiy" -salaattia pidetään oikeana. Se on todella kasvissyöjä, kasvis ja todella laiha. Tällaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset: 500 grammaa valkokaalia, 2 tuoretta kurkkua, 1 paprika, 20 grammaa suolaa, 30 grammaa omenaviinietikkaa, yrttejä (persilja, basilika, tilli) ja 8 grammaa sokeria.

Keittotekniikka:

1. Leikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi. On parempi tehdä siitä ei kovin pitkää, jotta salaatti on kätevä syödä.
2. Ripottele kaaliin hieman suolaa ja soseuta se varovasti käsin niin, että siitä valuu mehu.
3. Kerää valmiit ruoat yhteen syvään kulhoon ja lisää niihin loput ainekset.
4. Sekoita hyvin, peitä puhtaalla lautasella ja anna seistä hetki.

Tällainen raikas ja aromaattinen salaatti sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Sen ei tarvitse olla luonteeltaan uskonnollista.

Metsän tuoksuinen ruokalaji

Monastyrskiy-salaatti sienillä ansaitsee erityistä huomiota. Se voidaan myös valmistaa eri tavoin. Juhlapöytään on ihanteellinen vaihtoehto, jossa käytetään seuraavia komponentteja: 2 sipulia, 8 kuivattua tattia, suolaa, 3 isoa porkkanaa, mustapippuria, 135 grammaa kasviöljyä ja pari ruokalusikallista tomaattipastaa.

Sinun on valmistettava tällainen ruokalaji etukäteen:

1. Ensin sieniä on liotettava kylmässä vedessä useita tunteja ja sitten keitettävä, kunnes ne pehmenevät.
2. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja keitä öljyssä 15 minuuttia lisäämällä hieman vettä.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kuullota kullanruskeiksi.
4. Yhdistä molemmat tuotteet, lisää niihin pasta, mausteet ja keitä 5-6 minuuttia.
5. Kaada keitetyt sienet valmistetulla seoksella ja sekoita kaikki hyvin.

Ennen syömistä sellaisen salaatin tulisi seisoa viileässä paikassa vähintään 10-12 tuntia. Vasta sen jälkeen se on mahdollista tarjoilla pöytään.

"Monastic" salaatti auttaa useammin kuin kerran paaston aikana. Ensinnäkin, kun kyllästyt itserajoittavaan ruokavalioon ja subjektiiviseen nälkään.
Toiseksi, kun haluat vastaanottaa vieraita ja laittaa pöytään tyylikkään juhlaruoan, koska salaatti ei ole vain maukasta, se on kaunista! Kirkas, mosaiikki - se ilahduttaa kurkunpään lisäksi myös silmiä.

Ja kolmanneksi "Monastyrskiy" -salaatti on korvaamaton, jos haluat sekä saada tarpeeksi että säilyttää miellyttävän keveyden. Nopea on sama! Aika kehon ja sielun harmoniselle virittämiselle.

Ainesosat

• 1,5 dl keitettyä riisiä
• 400 g pakastettuja herkkusieniä (tai muita sieniä)
• 1 tölkki maissia
• 1 keskikokoinen keitetty porkkana
• 2-3 suolakurkkua
• 2 sipulia
• persilja
• kasviöljy
• suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä Monastyrsky-salaatti

Kuori ja hienonna sipulit.
Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Sekoita ja paista pari minuuttia, lisää sitten sienet suoraan pakastimesta. Kun ne ovat sulaneet, keitä 3 minuuttia tuloksena saadussa nesteessä keskilämmöllä kannen alla. Haihduta sitten vesi korkealla lämmöllä ja paista vielä vähän öljyssä.

Erityisen tiukoina suuren paaston päivinä, jolloin et voi syödä edes kasviöljyä, hauduta sienet ja sipulit vedessä kypsiksi.

Kuori ja paloittele porkkanat munaleikkurilla. Tämä laite ei ole kätevä vain munille - se tekee myös keitettyjen vihannesten leikkaamisesta salaatteja varten kaunista. Jos kuitenkin pidät porkkanakuutioista, tee niistä veitsellä pieniä, tasaisia ​​(noin maissi- ja hernejyvän kokoisia) kuutioita. Se on mahdollista ja suurempi, mutta pieni näyttää mielenkiintoisemmalta.

Hienonna kurkut, hienonna vihreät.
Avaa maissitölkki, laita kaikki ainekset salaattikulhoon, suolaa haluamallasi tavalla ja sekoita. Voit lisätä hieman öljyä maun mukaan. Kokeile sekoittaa sitä sinapin, tavallisen tai ranskalaisen sinapin kanssa vaihteeksi.

Luostarisalaatti sopii mihin tahansa juhlaan, se monipuolistaa ruokalistaasi ja koristaa juhlapöytää. Täytä se majoneesilla normaaleina ei-paasto-aikoina.

Kaikkien luostareissa valmistettujen ja tarjoiltujen ruokien tulisi teoriassa olla yksinkertaisia, terveellisiä ja ei liian maukkaita, jotta ne eivät viettele kohtua ilolla, eivät häiritse rukouksista, työstä ja korkeiden asioiden ajatuksista. Tästä jatkamme kaikkien niin kutsuttujen luostariruokien, mukaan lukien salaattien, valmistusta. Varmuuden vuoksi muistutamme: lihaa, mukaan lukien siipikarja, ei voida sisällyttää tällaisten salaattien resepteihin, koska munkit eivät syö lihaa, ainakaan ortodoksiset ja buddhalaiset.

Resepti luostarisalaattiin papuilla ja kaalilla

• keitetyt tai jäädytetyt vihreät pavut (tai purkitetut vihreät herneet) - noin 200-250 g;
• valkokaali (tuore tai hapankaali) - noin 200 g;
• marinoidut tai suolatut sienet - 200 g;
• suolakurkkua tai tuoretta kurkkua 1-2 kpl;
• paprika - 1-2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1-2 kpl;
• erilaisia ​​tuoreita vihreitä;
• kasviöljy;
• luonnollinen hedelmäetikka.

Jos käytät pakastepapuja, keitä kypsiksi (noin 9-11 minuuttia). Pilko sipuli, paprika ja suolakurkku satunnaisesti, ajattelematta liikaa ja yrittämättä - tämä on pääperiaate. Hienonna kaali. Jos käytät hapankaalia, se on huuhdeltava ja hävitettävä siivilä.

Luonnollisesti valuta marinadi sienistä, voit jauhaa ne halutessasi. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi. Sekoitamme kaikki ainekset salaattikulhossa. Lisää halutessasi salaattiin 2-3 viipaloitua keitettyä perunaa ja/tai omena, tomaatti, kiivi. Itse asiassa ei ole liian tärkeää, mitkä ainesosat ja miten ne leikataan, tärkeintä on, että kaikki on yksinkertaista ja luonnollista. Siksi me kastelemme salaatin öljyn ja etikan seoksella suhteessa 3: 1 ilman majoneesia. Voit myös maustaa salaatin makeuttamattomalla jogurtilla tai smetalla.

Meitä ohjaa täysin erilainen periaate Monastyrskaya Izba -salaatin valmistuksessa (ei kuitenkaan ole selvää, miksi se nimettiin tällä tavalla).

Salaatti "Monastyrskaya hut"

• raputikut (tarkemmin sanottuna "surimi" -tangot) - 12 kpl;
• kova juusto - noin 300 g;
• majoneesi;
• valkosipuli;
• vihreät (sipuli, persilja, korianteri, basilika, tilli).

Täytteen keittäminen. Hiero juusto hienolle tai keskikokoiselle raastimelle. Lisää murskattu valkosipuli ja hienonnetut yrtit (paitsi sipulit), 4 rkl majoneesia ja sekoita kaikki hyvin.

Upota raputikut kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja rentoudu. Täytä avatut surimilevyt valmiilla täytteellä. Taitamme täytetyt tikut puupinon tai pyramidin tai kotan muodossa voitelemalla jokainen kerros pienellä määrällä majoneesia. Kaada päälle majoneesia ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja juustoa. Jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia. Sen jälkeen salaatti voidaan leikata kuin kakku.

womanadvice.ru

Kuinka keittää "Monastyrsky" -salaattia

Salaattien valmistaminen on todellista taidetta, jonka historia alkoi vuosisatoja sitten. Vuosien varrella ihmiset ovat keksineet kymmeniä tuhansia erilaisia ​​reseptejä, joista jokainen on erityisen huomion arvoinen. Otetaan esimerkiksi "Monastyrskiy" -salaatti. Nyt on vaikea sanoa, kuka sen ensimmäisenä keitti. Siitä huolimatta nimestä päätellen voidaan arvata, että he olivat munkkeja. Todennäköisesti näin he nimesivät ruokalajin, jota voidaan turvallisesti syödä uskonnollisten paastojen aikana. Tähän mennessä tunnetaan useita kymmeniä erilaisia ​​​​muunnelmia tällaisesta salaatista. Voit esimerkiksi harkita mielenkiintoisimpia niistä.

Erinomainen vaihtoehto laihalle menulle on "Monastyrskiy" -salaatti, joka on valmistettu itämaisten mestareiden reseptien mukaan. Sen tekeminen ei ole vaikeaa. Ennakkoon tarvitsee ostaa vain seuraavat tuotteet: 2 tomaattia, 10 retiisiä, 2 perunaa, salaattia, 2 kurkkua, kiinankaalia, tuoreita yrttejä sekä ¾ kuppia kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä.

Kastike: Worcester-kastike, suola, seesamiöljy ja pippuri.

"Monastyrsky" -salaatti valmistetaan erittäin nopeasti:

1. Ensin sinun täytyy paistaa siemenet kevyesti. On parempi tehdä tämä kuivalla pannulla.
2. Sen jälkeen sinun on pilkottava vihannekset. Tätä varten tomaatit on leikattava viipaleiksi, kurkut - neljään osaan, keitetyt perunat - kuutioiksi ja retiisit - ohuiksi ympyröiksi.
3. Sitten kaali tulee murskata neliöiksi, vihreät hienoksi pilkkoa ja salaatti yksinkertaisesti revitä käsin.
4. Kerää kaikki valmisruoat yhdelle lautaselle, suolaa ja lisää hieman pippuria maun mukaan.
5. Mausta seos öljyllä ja lisää muutama tippa kastiketta maun lisäämiseksi.

Tuloksena on upea "Monastyrsky" -salaatti, jota voidaan oikeutetusti kutsua todelliseksi paastoruoaksi. Sen päävaikutus on alkuperäisessä täytteessä. Se perustuu seesamiöljyyn, joka on erittäin suosittu idässä.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Venäläisillä on oma käsityksensä siitä, kuinka Monastyrsky-salaatti on parasta valmistaa. Tällaisen ruuan resepti on suunniteltu erityisesti suuren paaston aikana. Työtä varten tarvitset yksinkertaisimmat ainesosat: 3 perunaa, 1 tomaatti, tuoreita yrttejä, valkosipulinkynsi, 1 marinoitu kurkku ja kasviöljy.

Koko tällaisen salaatin valmistusprosessi koostuu kahdesta päävaiheesta:

1. Ensimmäinen askel on pilkkoa kaikki vihannekset. Tämä voidaan tehdä mielivaltaisesti. Tässä ei ole erityisiä sääntöjä tai vaatimuksia. Mutta on parempi, jos palat ovat suurempia. Muuten salaatti voi muuttua rumaksi "sotkuksi".
2. Kerää valmistetut ainekset salaattikulhoon ja mausta öljyllä.

Siitä tulee yksinkertainen, mutta melko maukas Monastyrsky-salaatti. Resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että siinä ei käytännössä käytetä suolaa ja mausteita. Niitä ei muuten tarvita täällä. Makutasapainoa säätelee marinoitu kurkku, ja öljy vain auttaa yhdistämään kaikkien ainesosien yksittäiset aromit.

Oikea salaatti

Saman ruokalajin valtavasta määrästä reseptejä löytyy aina sen nimeä ja teemaa parhaiten vastaava. Siksi tietysti kaalista valmistettua "Monastyrskiy" -salaattia pidetään oikeana. Se on todella kasvissyöjä, kasvis ja todella laiha. Tällaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset: 500 grammaa valkokaalia, 2 tuoretta kurkkua, 1 paprika, 20 grammaa suolaa, 30 grammaa omenaviinietikkaa, yrttejä (persilja, basilika, tilli) ja 8 grammaa sokeria.

Keittotekniikka:

1. Leikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi. On parempi tehdä siitä ei kovin pitkää, jotta salaatti on kätevä syödä.
2. Ripottele kaaliin hieman suolaa ja soseuta se varovasti käsin niin, että siitä valuu mehu.
3. Kerää valmiit ruoat yhteen syvään kulhoon ja lisää niihin loput ainekset.
4. Sekoita hyvin, peitä puhtaalla lautasella ja anna seistä hetki.

Tällainen raikas ja aromaattinen salaatti sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Sen ei tarvitse olla luonteeltaan uskonnollista.

Metsän tuoksuinen ruokalaji

Monastyrskiy-salaatti sienillä ansaitsee erityistä huomiota. Se voidaan myös valmistaa eri tavoin. Juhlapöytään on ihanteellinen vaihtoehto, jossa käytetään seuraavia komponentteja: 2 sipulia, 8 kuivattua tattia, suolaa, 3 isoa porkkanaa, mustapippuria, 135 grammaa kasviöljyä ja pari ruokalusikallista tomaattipastaa.

Sinun on valmistettava tällainen ruokalaji etukäteen:

1. Ensin sieniä on liotettava kylmässä vedessä useita tunteja ja sitten keitettävä, kunnes ne pehmenevät.
2. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja keitä öljyssä 15 minuuttia lisäämällä hieman vettä.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kuullota kullanruskeiksi.
4. Yhdistä molemmat tuotteet, lisää niihin pasta, mausteet ja keitä 5-6 minuuttia.
5. Kaada keitetyt sienet valmistetulla seoksella ja sekoita kaikki hyvin.

Ennen syömistä sellaisen salaatin tulisi seisoa viileässä paikassa vähintään 10-12 tuntia. Vasta sen jälkeen se on mahdollista tarjoilla pöytään.

fb.ru

"Monastyrskiy" salaatti

Tuorekasvissalaatti on yksi suosikeistani. Lajikkeita on valtavasti. Tämä on sellainen salaatti, jonka söin Lvivin alueen luostarissa. Eräänä lomana minulla oli mahdollisuus maistaa luostariruokia.

AINESOSAT

• Valkokaali 1 kpl
• Tuore kurkku 2 kpl
• Kasviöljy 50 millilitraa
• bulgarialainen pippuri 1 kpl
• Vihreä sipuli tai muut vihreät 1 nippu
• Suolaa, sokeria, mustapippuria Maun mukaan

Pilko valkokaali ohuiksi nauhoiksi.

Suola ja pippuri kaali, lisää hieman sokeria. Muista kaali käsilläsi. Lisää kaalin joukkoon hienonnettu kurkku.

Leikkaa paprika puolirenkaiksi.

Lisää pilkotut vihreät.

Sekoita salaatti. Mausta kasviöljyllä.

Anna salaatin jäähtyä jääkaapissa noin 30 minuuttia, jonka jälkeen voit tarjoilla sen pöytään.

povar.ru

"Monastyrskiy" salaatti

Tällä kertaa minun piti koristella vieraille Monastyrsky-salaattia. Siksi asetin salaattikerrokset leikatun juustopään muodossa, johon sitten laitoin "hiiren".

Ainekset:

• 4-5 kpl. perunat,
• 1 purkki herkkusieniä tai 150-200 g tuoreita sieniä,
• 2-3 sipulia
• 1 kananrinta
• 2 keskikokoista porkkanaa,
• 5 munaa,
• 200 g juustoa
• majoneesi.

10,4 g proteiinia; 9,7 g rasvaa; 5,9 g hiilihydraatteja

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat, kuori, raasta.
2. Keitä ja kuori myös porkkanat, raasta hienolla raastimella.
3. Keitä munat, kuori, jaa valkuaiseen ja keltuaiseen, raasta erikseen.
4. Keitä kananrintaa suosikkiyrtteineen, hienonna tai hienonna.
5. Hienonna sipuli, paista kasviöljyssä.
6. Pilko ja paista sienet erikseen.
7. Raasta juusto hienolla raastimella.
8. Asettele salaatti kerroksittain:
   • 1/3 perunaa
   • paistettuja sieniä,
   • paistettua sipulia
   • kananrintaa,
   • majoneesi,
   • loput 2/3 perunoista,
   • majoneesi,
   • porkkana,
   • majoneesi,
   • keltuainen,
   • proteiini,
   • majoneesi,

• Keitä yksi kana ja neljä viiriäisen munaa.
• Tee mustapippurista "silmät" ja "nenä" (voit tehdä neilikkaa), "korvat" ja "häntä" - juustosta.
• Laita hiiret salaatin päälle.

Kalasalaatti luostarityyliin - ruokalaji herkkusuille. Se on helppo valmistaa ja maku on hämmästyttävä. Reseptin muunnelmat ovat hyväksyttäviä, valitse suosikkiversiosi!

Kala, sienet, porkkanat ja sipulit - nämä ovat tuotteita, joita yleensä oli runsaasti venäläisissä luostareissa. Majoneesi esiintyi reseptissä todennäköisesti myöhemmin "arkipäiväisenä" lisäyksenä. Valmistimme ja söimme tämän salaatin kaupasta ostetusta turskasta ja tuoreesta hauesta ja majoneesilla ja ilman ja tuoreilla metsäsienillä ja kuivatuilla ja ostetuilla herkkusienillä. Voit kokeilla kaikkia vaihtoehtoja ja valita suosikkisi. Kuvat tähän reseptiin otettiin kun valmistelimme luostarityylisestä kalasta "kaupunki"versiota, kaikki tuotteet olivat kaupasta. Voit valmistaa tarvittavat ainekset (keittää kalaa, hauduttaa porkkanoita, paistaa sieniä) sen päivän aattona, jolloin aiot valmistaa kalaa luostarityyliin, ja laittaa sen jääkaappiin yön yli.

Tarvitsee:

• Kala (jos ostat, on parempi turska tai kolja, mieluummin fileiden muodossa, jos kalastat - tuore hauki on ihanaa, periaatteessa mikä tahansa valkoinen kala sopii) - noin 0,8 kiloa
• Tuoreet sienet (myös herkkusienet ovat hyviä) - 600-700 grammaa tai kuivattuja sieniä - noin 150-200 grammaa
• Sipuli - 1 iso sipuli
• Porkkanat - noin 0,5 kilogrammaa
• Kasviöljy - noin 6-7 ruokalusikallista (jos haluat salaatin ilman majoneesia, lisää öljyn määrää 2-3 ruokalusikallista)
• Majoneesi - noin 300-400 grammaa (suosimme kevyesti, jonka rasvapitoisuus on jopa 30%, mutta valinta on sinun)
• Suola
• Jauhettu mustapippuri

Valmistautuminen:

Kuori raa'at porkkanat, leikkaa päät pois ja raasta karkealla raastimella.

Kuori sipuli ja hienonna hienoksi. Kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä syvälle paistinpannulle (pannulle), kun öljy lämpenee, kaada pannulle hienonnettu sipuli ja paista (paista) sitä korkealla lämmöllä/lämmöllä välillä sekoittaen useita minuutteja.

Kun pannulla olevan sipulin väri alkaa muuttua kullanruskeaksi, laita pannulle raastettu porkkana, suola (1 taso teelusikallinen suolaa), pippuri hieman, lisää 0,5 kupillista vettä, sekoita kaikki huolellisesti.

Peitä pannu kannella, kun kattilan sisältö alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja hauduta porkkanoita kannen alla noin 15 minuuttia. Poista sen jälkeen kansi pannulta ja paista korkealla lämmöllä porkkanoita sekoittaen vielä 5 minuuttia (tehtävämme tässä vaiheessa on odottaa, kunnes jäljellä oleva vesi haihtuu pannulta). Kun kaikki vesi on kiehunut, sammuta liesi, siirrä valmiit porkkanat kulhoon ja jäähdytä.

Herkkusienet (tai muut tuoreet sienet) on pestävä, tarvittaessa kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi (keskittymällä tilavuuteen 1,5-2 cm 3). Kaada 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä esilämmitettyyn syvään paistinpannuun (pannuun) ja laita sinne herkkusieniä (tai muita tuoreita sieniä). Suola sienet (noin kolmasosa ruokalusikallista suolaa) ja pippuri hieman, sekoita. Peitä pannu kannella ja paista sieniä korkealla lämmöllä.

Muutaman minuutin kuluttua sienet "antavat takaisin" veden, ja kun tämä vesi kattilassa kiehuu (tämä tapahtuu 5 minuutissa), alenna lämpöä ja paista sieniä kannen alla noin 20 minuuttia. Poista sitten kansi ja lisää lämpöä ja sekoita vielä 5 minuuttia, jotta kaikki neste on haihtunut pannulta. Huomaa, että sienet ovat menettäneet paljon tilavuutta, tämä on normaalia. Siirrä valmiit sienet syvälle lautaselle ja anna jäähtyä.

Jos käytät kuivattuja sieniä, sinun on liotettava niitä etukäteen 4-5 tuntia (voit yön yli), keittää (5 minuuttia keittämisen jälkeen), laittaa siivilä, leikata pieniksi paloiksi ja paistaa kasviöljyssä (ei niin kauan kuin tuoreita sieniä, muutama minuutti).

Kuori kala (jos se ei ole filee), leikkaa suuriksi paloiksi ja keitä (kirjoitimme jo yksityiskohtaisesti kuinka tämä tehdään, voit katsella sitä).

Nosta kypsä kala vedestä ja anna jäähtyä.

Pura kalat käsilläsi pieniksi paloiksi salaattia varten valitsemalla pienet luut huolellisesti.

Ota seuraavaksi tasapohjainen salaattikulho tai litteä astia ja laita siihen puolet kalasta. Murskaa kala kevyesti lusikalla paksummaksi kerrokseksi.

Päällystämme kalakerroksen majoneesilla.

Laita puolet paistetuista sienistä kalakerroksen päälle, tasoita, voitele majoneesilla.