Kosketa tänään navagan ruoanlaittoaihetta. Tässä kalassa on erittäin herkkä ja maukas liha, jossa ei ole lainkaan luita. Se voidaan valmistaa turskan reseptien mukaan - nämä kalat kuuluvat samaan perheeseen ja ovat hyvin samanlaisia ​​kulinaarisia ominaisuuksia.

Useimmiten navagaa kulutetaan paistettuna, paistettuna tai keitettynä. Keitetty navaga on armeijan annoksen kuningas, ja sen paistetuista näytteistä käytiin vakava taistelu.

Navagan hyödyllisiä ominaisuuksia

Navaga -liha voidaan luokitella dieettituotteiksi, se sisältää jopa 4% rasvaa, kaloripitoisuus - 80 kcal / 100 g. Samaan aikaan navaga sisältää runsaasti korkealaatuista proteiinia, jonka osuus on noin 90%. sekä vitamiineja ja hivenaineita.

On parempi kypsentää tämä kala tuoreena, koska jäädyttämisen jälkeen sen kulinaariset ominaisuudet heikkenevät huomattavasti. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla juuri pyydetty navaga - tässä tapauksessa maku on erinomainen.

Kuinka puhdistaa navaga

Jos kala on jäädytetty, on parasta leikata se ennen kuin se on täysin sulanut. Puoliksi sulatetussa muodossa se on helpompi leikata.

Navagasta ei tarvitse poistaa suomuja paistamiseen. Sen asteikot ovat hyvin pieniä, ja pannulla keittämisen jälkeen siitä tulee osa ruokahalua, joka peittää valmiin kalan.

Navagan sisäosat eivät anna lihalle katkeruutta eivätkä yleensä heikennä sen makua millään tavalla. Kun kala on valmis, se voidaan poistaa yhdellä kädenliikkeellä. Navagan puhdistaminen sisätiloista tai ei, on kuitenkin puhtaasti jokaisen asia.

Alla olevassa navagan ruoanlaittovideossa on vaihtoehto paistamiseen puhdistamatta kalaa sisäelimistä, eikä ammattilainen näe tässä mitään ongelmia.

Voit poistaa sisäosat heti ennen ruoanlaittoa - tätä varten sinun on leikattava pää ja vedettävä ne ulos hänen jälkeensä. Monet reseptit suosittelevat myös kalan nylkemistä.

Tietyn taidon avulla tämä tehdään heti:

• navagan takana on tehtävä viilto selkärankaa pitkin;
• katkaise kalan alaleuka;
• ota ripaus suolaa, jotta käsi ei luista;
• poista ensin iho toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta.

Sen jälkeen sinun on leikattava evät pois.

Reseptejä herkullisien navaga -ruokien valmistamiseen

Paistettua navagaa

Paistettaessa tätä kalaa on parempi käyttää mausteita ja erilaisia ​​lisäaineita mahdollisimman vähän - tässä tapauksessa voit tuntea navagan todellisen maun. Tämän reseptin mukaan se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti:

• navaga on huuhdeltava juoksevassa vedessä;
• lisää suolaa ja pippuria;
• rulla jauhoissa;
• paista kullanruskeaksi ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta.

Erinomainen ruokahaluinen video navagan paistamisesta oikein, nopeasti ja maukkaasti:

Video navagan paistamisesta näyttää sellaisen tuloksen, että vaikka tulit juuri merestä etkä näe navagaa, aseta paistinpannu liedelle väkisin.

Uunissa paistettua navagaa

Navagan paistamiseksi uunissa sinun on:

• poista pää ja sisäosat, iho, evät ja häntä samalla, kun jätät sen;
• huuhtele kala juoksevassa vedessä;
• voitele leivinpaperi auringonkukkaöljyllä;
• kaada jauhot lautaselle, lisää siihen suolaa ja pippuria;
• levitä navaga -ruhot leivinpaperille, ennen kuin ne on jauhettu jauhoihin;
• paista 180 asteessa noin puoli tuntia.

Paistetun navagan tulee olla kokonaan öljyn peitossa. Tätä varten jokainen ruho on ensin asetettava leivinpaperille toiselle puolelle ja käännettävä sitten ympäri.

Navaga -leivonnaiset

Toinen yksinkertainen ja herkullinen resepti:

• sinun on huuhdeltava navaga, poistettava pää ja sisäosat;
• vieritä kala lihamyllyssä lisäämällä yksi tai kaksi sipulia, tuoretta rasvaa, suolaa ja pippuria;
• jauhelihasta on muodostettava leikkeleitä.

Navaga -leivonnaiset valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset lihaleivät - ne on paistettava ja sitten hieman haudutettava.

Navagan kotletit saavat erityisen maun olosuhteissa, joissa kalanlihaa ei jauheta lihamyllyssä, vaan se leikataan palasiksi käsin. Jos yrität, älä pahoilla rasvaa ja leipää, niin vieraat syövät leikkeleitä sormenpalojen kanssa).

Navaga -kaviaarin reseptit

Navaga -kaviaaria käytetään myös ruoanlaitossa, ja sitä voidaan pitää todellisena herkkuna. Sitä syödään useammin suolaisessa muodossa:

• 200 g kaviaaria tulee laittaa seulaan ja polttaa kiehuvalla vedellä;
• anna sen jäähtyä hieman ja poista kalvot;
• suola, lisää 1 rkl 3% etikkaa ja jätä jääkaappiin 7-8 tunniksi;
• lisää 1 hienonnettu sipuli, 1 tl hienonnettua persiljaa, 1 rkl kasviöljyä.

Jokainen näistä yksinkertaisista resepteistä antaa sinun valmistaa nopeasti herkullisen ruokalajin, josta voi tulla todellinen pöydän koristelu. Ja muista - mitä tuoreempi navaga, sitä parempi tulos kulinaarisista pyrkimyksistäsi on.

Tärkein neuvo - jos et halua harjoittaa vastenmielisyyttä navagaa kohtaan monien vuosien ajan, niin älä koskaan kuule, älä koskaan polta sitä. Savustettu navaga on vain kauheaa.

Useimmissa tapauksissa voimme sanoa kaloista, että jos et pidä siitä, et yksinkertaisesti tiedä miten kokata. Tai kukaan ei ole koskaan kohdellut sinua kalalla, joka on kypsennetty siten, että nuolet sormiasi. Loppujen lopuksi, jos osaat valmistaa herkullisesti navagaa tai muuta merikalaa, voit miellyttää jopa kaikkein vaativinta gourmetia. Se on vain taitoa, tuotevalintaa ja asianmukaista esittelyä. Ja kehotamme sinua harkitsemaan yksityiskohtaisesti kaikkia näitä parametreja vain käyttämällä navaga -esimerkkiä. Yritämme valmistaa herkullista navagaa useilla eri tavoilla, ja sinä valitset mielestäsi onnistuneimman. Oletko samaa mieltä? Aloitetaan sitten.

Navaga: edut, koostumus, ominaisuudet. Kuinka voit valmistaa navaga -kalaa
Navaga on kala turskaperheestä, eli vähärasvainen ja vähäkalorinen. 100 grammassa navagaa on vain 75 kcal, josta vain 1% on rasvaa. Ja tämä on tietysti terve kalaöljy, jota esiintyy pääasiassa kalan maksassa ja joka sisältää välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvahappoja. Fava-vitamiinin lisäksi navaga toimittaa ihmiskeholle rasvaliukoisia B-vitamiineja, A-, E-, D-vitamiineja sekä jodia ja seleeniä, jotka ovat välttämättömiä normaalille aineenvaihdunnalle ja erityisesti rasva-aineenvaihdunnalle.

Samaan aikaan navaga on myös erittäin maukas kala. Sen tiheässä lihassa ei ole pieniä luita, mikä on erittäin kätevää sekä ruoanlaittoon että syömiseen. Siksi terveellistä ja luutonta navagaa käytetään usein vauvan- ja ruokavaliossa. Venäläisen keittiön perinteisenä tuotteena navaga voidaan valmistaa monella eri tavalla:

• Varastointia ja kuljetusta varten jäädytetty Navaga ei menetä arvokkaita ominaisuuksiaan.
  
• Paistettua navagaa.
  
• Keitetty navaga korvassa ja kaalikeitto.
  
• Kuivattu, savustettu ja kuivattu navaga.
  
• Haudutettua navagaa, jossa on vihanneksia ja muroja.
  

Kuinka valmistaa navaga herkullisesti. Navaga -reseptejä
Tästä monipuolisuudesta huolimatta on olemassa enemmän ja vähemmän onnistuneita tapoja valmistaa jokainen tuote. Navagan osalta ammattikokkien kokemus osoittaa, että tämä kala sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta hapan ja mausteinen muistiinpano on toivottavaa, mikä saa aikaan navagan rikkaan maun. Samaan aikaan tämän kalan filee on melko tiheä ja säilyttää muotonsa myös syvällä ja pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä. Tässä on reseptejä navagan valmistamiseksi, jotka ottavat optimaalisesti huomioon nämä vaatimukset:

1. Uunissa paistettua navagaa vihannesten kanssa. Tämän reseptin kauneus on, että jopa pakastettua kalaa voidaan käyttää sen toteuttamiseen, ja vihannesmarinadi valmistetaan samanaikaisesti, kun taas navaga paistetaan uunissa, mikä säästää aikaa. Herkullinen lounas kahdelle ei kovin nälkäiselle ihmiselle muodostuu kahdesta suuresta (tai neljästä pienestä) navagan ruhoista, joiden kokonaispaino on 1 kg tai hieman enemmän, suuresta kypsästä tomaatista, porkkanasta, sipulista, 1 rkl jauhoja ja sokeria, ripaus suolaa ja jauhettua pippuria, joitakin neilikoita ja / tai muita valitsemiasi mausteita.
   Sulata kalat tarvittaessa tai poista päät ja suolet ruhot. Kasta kala jauhoihin joka puolelta. Voitele leivinpaperi kasviöljyllä ja laita navaga jauhoihin. Kuumenna uuni 180-190 ° C: seen, aseta leivinpaperi kalan kanssa keskiritilälle ja "unohda" se noin puoleksi tunniksi. Kuori ja hienonna vihannekset: sipuli ohuina puolirenkaina, raastettu porkkana, tomaatti pieninä kuutioina kuorineen. Paista sipulia ja porkkanaa pannulla 3-5 minuuttia. Lisää tomaatti, suola, sokeri ja mausteet, sekoita. Hauduta kasviksia kannen alla miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia.
   Kun kala on valmis, kaada vihannesmarinadi suoraan leivinpaperille ja palaa uuniin 7-10 minuutiksi. Jos uunissa on grilli, on parasta käyttää sitä. Tällä tavalla paistettua ja haudutettua Navagaa voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä välipalana.
   
2. Haudutettua navaga -valkoviiniä sienillä. Kevyt gourmet -välipala romanttiselle illalliselle. Kaksi keskikokoista navaga-ruhoa varten ota 100–150 ml kuivaa valkoviiniä, 1 iso tai 2 pientä sipulia, 100 grammaa sieniä, 5 rkl voita, 10 grammaa tummaa suklaata (2–3 ruutua vakiopalkkia) , 2 tl jauhoja, ripaus suolaa, jauhettua pippuria, kanelia ja neilikkaa.
   Puhdista kala, poista päät, huuhtele puhtaalla vedellä ja aseta sivuun. Kastikkeeksi hienonna sipuli, raasta suklaa hienolla raastimella. Sivele pieni kattila puolet öljystä ja kuullota siinä sipulia 3 minuuttia. Lisää jauhot ja sekoita. Paista sipulia jauhoissa ja lisää 3-4 minuutin kuluttua suola, raastettu suklaa ja mausteet. Kaada viini kattilan sisällön päälle, sekoita ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes paakut hajoavat.
   Aseta valmis navaga uuninkestävän vuoan pohjalle. Kaada kuuma kastike tasaisesti kalan päälle ja peitä. Hauduta navaga miedolla lämmöllä poistamatta kantta 15-20 minuuttia. Samaan aikaan leikkaa sienet samoiksi viipaleiksi tai viipaleiksi, paista jäljellä olevassa öljyssä. Kun kala on valmis, siirrä lautasille ja aseta sienet päälle. Tarjoile heti, kun ruoka on kuumaa.
   
3. Paistettu navaga munakoisoilla granaattiomenamehussa. Ei-triviaali kesäruoka, jota kannattaa kokeilla. Osta heti kuorittuja (jäädytettyjä tai tuoreita) navaga -fileitä, jotka painavat noin puoli kiloa. Ota myös 4 kypsää munakoisoa, puoli lasillista luonnollista granaattiomenamehua, 100 grammaa kasviöljyä paistamiseen, 1 rkl jauhoja, nippu tuoreita yrttejä, mukaan lukien persilja, basilika, suolaiset ja vihreät sipulit, ripaus suolaa.
   Valmista ensin munakoisot: leikkaa ne keskipaksuiksi ympyröiksi, suolaa ja laita syvään kulhoon. Jätä puoli tuntia, jotta katkeruus poistuu mehusta. Kun munakoisot ovat makuulla, leikkaa navaga osiin samankokoisiksi paloiksi. Sekoita jauhot suolaan ja kastele kalat siihen. Voitele paistinpannu puolet öljystä ja paista fileet kullanruskeiksi molemmin puolin. Laita sivuun talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
   Poista munakoisot ja paista ne molemmin puolin jäljellä olevalla öljyllä voideltuun paistinpannuun. Pilko vihreät hienoksi. Aseta palatut navagapalat lautaselle ja aseta paistetut munakoisot kalan päälle ja ympärille. Kaada granaattiomenamehu kalan ja vihannesten päälle ja koristele tuoreilla hienonnetuilla yrteillä. Höyrytetty riisi on hyvä lisukkeeksi.
   
4. Solyanka navagasta. Runsas lounasruoka, jolla on sanoinkuvaamattoman ruokahalu. Ota 0,5–0,7 kilogramman navaga-fileen lisäksi noin 200 grammaa minkä tahansa muun kalan (lohi, makrilli jne.) Savustettua fileetä, 2 litraa valmislientä (kasvis tai kala) tai vettä, 3 rkl tomaattia tahna, 2 sipulia, 50 ml puhdistettua kasviöljyä, 100 grammaa marinoitua kurkkua, 1 sitruuna, puoli tölkkiä kivettömiä oliiveja sekä joitakin tuoreita yrttejä ja smetanaa tarjoiluun.
   Kuori ja hienonna sipuli. Voitele paistinpannu öljyllä ja kuullota sipuli läpinäkyväksi. Lisää tomaattimurska, sekoita ja hauduta yhdessä vielä 3-5 minuuttia. Leikkaa navaga ja savustettu kala pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi. Kaada liemi tai vesi kattilaan, kiehauta ja lisää tuoretta kalaa. Keitä 2-3 minuuttia, poista syntynyt vaahto ja lisää pannuun savustettu kala. Lisää vielä 3-4 minuutin kuluttua tomaattiin haudutettua sipulia. Peitä ja hauduta 5 minuuttia keskilämmöllä.
   Samaan aikaan leikkaa peitatut kurkut puoliksi, sitruuna viipaleiksi ja oliivit puoliksi. Pilko vihreät. Laita kurkut kattilaan ja kiehauta sisältö. Poista heti lämmöltä, peitä hienonnetuilla yrteillä ja peitä. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Laita lusikallinen smetanaa, siivu sitruunaa ja muut puolikkaat oliiveja jokaisen tarjoilulautasen pohjalle. Kaada hodgepodge ja tarjoile. Kalan lisäksi tässä reseptissä voit käyttää kuorittuja keitettyjä-jäädytettyjä katkarapuja lisäämällä niitä samanaikaisesti kurkkujen kanssa.
   

Useimmissa tapauksissa navaga on vaikea pilata, joten voit käyttää sitä turvallisesti yksinkertaisempiin ja tutumpiin ruokiin. Jauhaa esimerkiksi jauhelihaksi kalakakut tai keitä kalakeitossa. Ja jos löydät kaupasta kylmää tai kuumsavustettua navagaa, osta se epäilemättä ja tarjoile välipalaksi tai keitettyjen perunoiden, perunamuusin jne. Lisukkeen kanssa. Tämä on vaatimaton tuote, joten voit valmistaa navagaa sekä juhlapöydäksi että jokapäiväiseen ruokalistaan.

Yhtä menestyksekkäästi he keittävät navagan pannulla, uunissa, grillillä ja hitaassa liesissä. Kokonaisia ​​suuria ruhoja voidaan täyttää, ja pieniä näytteitä ja fileitä voidaan paistaa ja / tai hauduttaa smetanaan, kefiriin, majoneesiin ja muihin kastikkeisiin, vihanneksiin ja meijereihin. Kokeile navagaa piirakatäytteeksi tai paista foliossa hapan omenoiden kanssa. Näytä kulinaarinen mielikuvituksesi, ja jokaisessa näistä vaihtoehdoista kypsennät navagan herkullisesti ja uudella tavalla. Hyvää ruokahalua sinulle ja perheellesi!

1. Pese navaga, suolet, poista evät, pää ja häntä. Sinun ei tarvitse puhdistaa navagaa ennen ruoanlaittoa. Jos maitoa on, jätä se. Pientä navagaa ei voi peistää.
2. Poista verihyytymät harjasta, jotta kala ei maistu katkeralta.
3. Laita navaga kattilaan kiehuvalla vedellä, lisää suolaa ja pippuria.
4. Keitä navaga 10 minuuttia.

Kuinka tehdä navaga -keitto

Tuotteet
4 litran pannulle
Navaga - 2 kalaa 0,7 kiloa kohti
Perunat - 3 kpl
Porkkanat - 1 kpl
Tilli ja persilja - muutama oksa
Vihreät herneet - 1 pieni purkki
Kananmunat - 2 kpl
Pippuria - 10 kpl
Lavrushka -lehdet - 2 kpl

Kuinka tehdä navaga -keitto
1. Pese kala, leikkaa päät pois, poista verihyytymät ja pese.
2. Laita kala kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
3. Laita tuleen ja kiehauta vesi, kuori ja leikkaa sipuli ja porkkanat viipaleiksi.
4. Lisää sipulit ja porkkanat kattilaan, keitä kalaa suolalla ja kaikilla mausteilla 15 minuuttia, kuori perunat tällä hetkellä.
5. Kun kala on kypsää, ota se pois pannulta, lisää perunat.
6. Jäähdytä hieman ja jaa fileiksi, palauta fileet kattilaan.
7. Lisää vihreitä herneitä, kypsennä kaikki yhdessä 3 minuuttia, pilko tässä vaiheessa vihreät.
8. Tarjoile keitto siroteltu yrteillä.

Näyttää siltä, ​​että ei ole helpompaa ruokaa kuin paistettua navagaa pannulla No, ehkä vain munakokkelia. Mutta siltä se näyttää vain ensi silmäyksellä. Herkullista, ei niin helppoa kokata, mutta paistetusta navagasta ei ole mitään sanottavaa. Loppujen lopuksi melkein jokaisella kalatyypillä on omat temput ruoanlaitossa, eikä navaga ole tässä poikkeus.

Kaloripitoisuus

Varoitan heti niitä, jotka seuraavat painoaan.

Tämän Kaukoidän kalan kaloripitoisuus on korkea - noin 140 Kcal / 100 grammaa tuotetta.

Joten jos sinulla on ongelmia ylipainoon, tämä kala on sinua varten. Voit syödä sen turvallisesti aamulla, iltapäivällä ja illalla ilman haittaa hahmollesi.

Kaukoidät tietävät, että mitä tuoreempi navaga on, sitä vaikeampi on paistaa se.

Höyrytetty kala hajoaa kirjaimellisesti paistinpannussa. Siksi, toisin kuin, on parempi jäädyttää höyrytetty navaga hieman ennen paistamista, eikä sulattaa jäädytettyä loppuun asti.

No, koska kaikkien maamme alueiden asukkailla ei ole varaa kalapariin, opimme paistamaan tämän pakastetun kalan.

Ruoanlaitto pannulla

Tämä resepti on yksinkertainen, mutta sillä on oma erikoisuutensa. Ensinnäkin meidän on sulatettava kalamme hieman, jotta voimme puhdistaa ne. Kun olemme, jätämme pään, ja navagan tapauksessa, jotta emme joutuisi kärsimään kidusten poistamisen aikana pakastetusta kalasta, ehdotan, että leikkaamme pään välittömästi. Leikkaa sitten vatsa varovasti auki ja poista sisäosat. Navagassa ei ole käytännössä mitään vaakoja, joten riittää, että pese se perusteellisesti. Sitten leikataan kala maun mukaan paloiksi. On huomattava, että paistettu kala on herkullinen koosta riippumatta, joten tee mitä haluat.

Kaada jauhot keskipitkälle lautaselle, lisää teelusikallinen suolaa jauhoihin ja sekoita hyvin. Navagu voidaan paistaa pyörittämällä se vain jauhoihin, mutta haluan ehdottaa, että upotat sen etukäteen, joten siitä tulee mehukkaampaa.

Voit tehdä tämän lyömällä 3 munaa pienessä kulhossa. Ota kalapaloja, kasta ne munaan, rullaa ne jauhoihin ja lähetä ne hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä. Paistamme molemmin puolin, keskilämmöllä kannen ollessa auki, kunnes kala on ruskistunut hyvin.

Jos navaga on suuri ja palat ovat hyvin paksuja, laita paistettu kala lautaselle ja lähetä se 6 minuutiksi. Kuuma, mehukas, paistettu navaga kultaisella kuorella, kyllä ​​perunoilla, kyllä ​​tomaattikastikkeella! Todellinen hillo! Suosittelen koristelemaan valmis ruokalaji salaatinlehdillä, kuten ylimmässä kuvassa. Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• Jäädytetty navaga - 1 kilogramma;
• Jauhot - 1 lasi;
• Kananmunat - 3 kpl;
• Suola - 1 tl;
• Kasviöljy - 100-150 grammaa.

Navaga viittaa kylmää rakastavaan turskakalaan, sillä on hieman kuiva, makea maku. Jos paistat navagaa pannulla, saat maukkaan, mehukkaan, mutta ravitsevan ruokalajin, jossa on rapea kuori. Navagan vitamiini- ja mineraalikoostumus rikastuttaa ja parantaa kehoa. Paistettu tai keitetty kalaliha on väriltään valkoinen ja se on helppo erottaa siemenistä.

Valmistautuminen

Turskaperheen kalat eivät ole pienikokoisia, useimmiten ne myydään jäädytettyinä. Tuore navaga pilaantuu lyhyessä ajassa. Sulatussäännöt ovat tärkeitä, jotta kalan maku ei vääristy. Välttämättä huoneen olosuhteissa sulanut navaga puretaan välittömästi. On helpompaa puhdistaa navaga, kun se on ilman päätä, sen jälkeen kidukset ja häntä katkaistaan. Vaa'at kuoritaan irti, vatsa poistetaan. Harja on erotettu ulkofileen osista, et voi heittää sitä pois ja kalanpäätä, mutta myöhemmin kokata herkullinen kalakeitto.

Sulatus mikroaaltouunilla tai kiehuvassa vedessä uhkaa olla haurasta ja liian kuivaa, joten kokeneet kokit eivät sulata navagaa tällä tavalla. Ihannetapauksessa anna tuotteen istua kulhossa yön yli.

Vihje: Sulamisen nopeuttamiseksi jäädytetty navaga -ruho kiinnitetään kevyesti ja murskataan käsien avulla.

Sulatetut ulkofileen osat huuhdellaan kylmällä vedellä, kuivataan ja kypsennetään. Paistamisen alkaessa kalaruokia ei useinkaan suolata, mutta reseptivaihtoehdot ovat hyvin erilaisia.

Sipulin kanssa

Kalan paistamiseen sipulireseptin mukaan tarvitset: kilon navagaa, 125 grammaa sipulia, hieman suolaa, 190 grammaa vehnäjauhoa, ripaus kalamausteita ja muutama lusikka auringonkukkaöljyä oman harkintasi mukaan.

Kala pestään harjalla, perattu, jaettu osiin. Ne kastetaan jauhoihin, käännetään siihen, asetetaan astiaan, suola ja mausteet kaadetaan päälle.

Kuorittu sipuli leikataan puolirenkaiksi. Osa kaloista tulee paistaa kuumassa öljyssä paistinpannussa, kytkemällä liesi päälle keskitasolla. Paista kunnolla 3 minuuttia. kappaletta, sitten sipuli asetetaan päälle, tuotteiden astia peitetään kannella, kiehuminen kestää viisi minuuttia, minkä jälkeen navaga käännetään ympäri ja paistetaan. Siitä tulee yksinkertainen ja herkullinen.

Fenkolin kanssa

Jotta voit paistaa 550 grammaa Kaukoidän tai Tyynenmeren kalaa, valmista ainesosat: 110 grammaa jauhoja, 55 millilitraa puhdistettua auringonkukkaöljyä, mausteita maun mukaan.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset: 190 grammaa fenkolia, valkosipulinkynttä, 90 millilitraa kuivaa valkoviiniä, 100 millilitraa kermaa, 10 grammaa voita, kananmunaa, tuoreita yrttejä, 110 millilitraa lientä.

Puhdas, kuivattu ja perattu kala jaetaan osiin. Valmistetaan kuiva seos jauhoista ja mausteista, siinä navaga rullataan ja asetetaan paistettua pannua, joka on lämmitetty sulatetulla voilla. Paista palat molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Ota pannu, sulata pala kermaista malaa. Astiaan kaadetaan kourallinen hienonnettua fenkolia, sitä ei saa paistaa pitkään, kun tuote muuttuu kultaiseksi, valkoviiniä ja lämmintä lientä kaadetaan heikosti kytketyssä tilassa, koostumus haudutetaan useita minuutteja. Sitten se murskataan puristimella ja lisätään valkosipulia. Muna sekoitetaan kerman kanssa, vatkatussa tilassa, seos kaadetaan kastikkeeseen. Mausteet kaadetaan silmiin, hienonnetut vihreät heitetään ja haudutusastia poistetaan liedeltä.

Paistettu navaga asetetaan astiaan, aromaattinen kuuma kastike kaadetaan päälle suurella määrällä. Voit syödä lautasen kasviksilla.

Jauhoissa

Navagan resepti jauhoissa on yksinkertainen ja nopea (koko prosessi kestää noin puoli tuntia). Ainesosat: 800 grammaa kalaa, 5 suurta lusikkaa jauhoja, 4 munaa, teelusikallinen suolaa, 80 ml. auringonkukkaöljy.

Valmistettu ruho jaetaan veitsellä paloiksi, kunkin painon on oltava 100 tai 150 g. Otetaan syvä levy, johon jauhot yhdistetään suolaan. Toisessa levyssä on kivekset, kun olet sekoittanut ne huolellisesti avun avulla, ota leijona.

Ennen kalan paistamista navaga leivotaan jauhoilla kummaltakin puolelta, minkä jälkeen se rullataan lezonissa, ylimäärä annetaan valua astiaan. Palat leivotaan toisen kerran. Kasta ne sen jälkeen uudelleen vatkattuihin muniin. Jauhot leivotaan kolmannen kerran.

Pala Tyynenmeren tai Kaukoidän herkkuja tulee laittaa paistinpannuun, joka on lämmitetty hyvin kasviöljyllä keskilämmöllä. Paistaminen vaatii jokaisen kappaleen neljä sivua, kunnes kullanruskea kuori tulee näkyviin, mutta jotta tuote ei kuivu liikaa, enintään 10 tai 15 minuuttia.

Vihannesten kanssa

Jos paistat kalaherkkua lisäämällä vihanneksia, pannulla keitettyä navagaa ei voida pitää korkeakalorisena, niitä on vain 70 sadassa grammassa kalaa, tällaista ruokaa pidetään helpoksi illalliseksi.

Vinkki: Eniten hyötyä ja vähiten kaloreita navagasta on, jos paistat fileitä ilman jauhoja tai jos maissia käytetään vehnän sijasta.

Jos haluat paistaa pari kalaa, tarvitset lisäksi: 2 tai 3 sipulia, pari tomaattia, porkkanaa, nippu korianteria, 3 tai 4 suurta ruokalusikallista oliiviöljyä, 30 grammaa parmesaania, hieman suolaa ja pippuria.

Jäädytetty tuote suolataan, pippurista ja sulatetaan huoneessa. Öljy kuumennetaan teflonpannulla. Kala on asetettu, leikattu keskikokoisiksi paloiksi, sitä on lämmitettävä 10 minuuttia kääntämällä se varovasti silikonilastalla. Pannasta poistetun navagan pitäisi maata jonkin aikaa peitetyssä kattilassa.

Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen iho poistetaan niistä. Sipulin puolirenkaita ja karkeasti raastettuja porkkanoita tulee paistaa 5 minuuttia lisäämällä tomaattikuutioita, hauduta 8 minuuttia ja kuumenna sitten yhdessä kalan kanssa miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Ripottele astia lautaselle parmesaania ja korianteria.

Vinkki: Navaga paistetaan uunissa 25 minuuttia. 200 °: ssa uunissa paistettu kala on herkullista ja rapeaa.

Koristele

Voit syödä kalaa välipalana. He syövät myös navagaa perunamuusin, paistetun perunan, vihannesten kanssa. Tattari tai ohrapuuro voidaan tarjoilla yhdessä. Voit ripotella lihan raastetulla juustolla.