Ennen kuin puhun valmiin riisin jäädyttämisestä, haluan sanoa muutaman sanan sen valmistusmenetelmästä. Vain kunnolla kypsennetty riisi ei petä sinua sulatuksen jälkeen. Jos pakkaat ruokahaluttoman tahmean riisimassan pusseihin, saat sulatuksen jälkeen jotain samanlaista ja vielä pahempaa. Voit nähdä kuinka keittää riisin oikein.

Jos päätit erityisesti keittää muutaman lasillisen riisiä säästääksesi aikaa tulevaisuudessa, suosittelen sinua päättämään riisilajikkeista. Keitä osa pitkäjyväisestä ja osa pyöreästä riisistä. Sitten sinulla on enemmän ruoanlaittovaihtoehtoja. Toinen lajike sopii salaatteihin (esim.), toinen sopii piirakoiden täytteiden tekemiseen tai siipikarjan täytteeksi tms.

Olet siis keittänyt riisiä. Sinun ei tarvitse lisätä voita siihen. Ensimmäinen asia on jäähdyttää se.

Ota iso litteä kulho ja vuoraa riisi. Riisikerroksen tulee olla mahdollisimman ohut, jotta se jäähtyy nopeammin. Sekoita riisiä välillä haarukalla. Keitetyn riisin jättäminen auki keittiön pöydälle liian pitkäksi aikaa ei kannata, jyvät voivat kuivua ja riisin rakenne on epätasainen. Jotkut jyvät ovat pehmeitä, kun taas toiset ovat kuivia ja kovia.

Kun riisi on jäähtynyt, se voidaan laittaa pusseihin ja tarjottimiin.

Lusikoi riisi pussiin. Yritä laittaa sitä niin paljon, että voit levittää sen pussin keskelle yhtenä ohuena kerroksena.

Sulje pussi tiiviisti ja päästä siitä mahdollisimman paljon ilmaa ulos.

Punnitse pussin sisältö pakasteruoan käytön helpottamiseksi. Paino voidaan ilmoittaa etiketissä eikä tuhlata aikaa lisätoimiin riisin sulatuksen jälkeen.

Valmis riisin voi myös pakastaa erityisissä tarjottimissa tai astioissa elintarvikkeiden pakastamiseen. Ainoastaan ​​riisiä pakatessasi lautasille, älä taputtele riisiä ja jätä noin 1 cm vapaata tilaa tarjottimen reunaan.

Ilmoita etiketissä olevat tiedot: keitetty riisi, riisin tyyppi (pyöreä, pitkä, ruskea riisi jne.), paino ja sadonkorjuupäivä.
Aseta alustat ja pussit pakastimeen, jonka lämpötilan tulee olla -18 astetta.

Mutta valmiin riisin jäädyttäminen ei lopu tähän. Ensimmäisen puolentoista - kahden tunnin aikana pussien ja tarjottimien sisältöä on ravistettava / murrettava 3-4 kertaa. Ota pussi pakastimesta ja riko sitä avaamatta käsin, ravista pussia. Siten riisi ei tartu yhteen yhdeksi jatkuvaksi kerrokseksi ja on murenevaa sulatuksen jälkeen.

Tee samoin riisitarjottimen kanssa, mutta tässä sinun ei tarvitse rikkoa mitään, vain ravista laatikkoa puolelta toiselle. Tarjottimen keskelle jättämämme ylimääräinen tila antaa riisin liikkua vapaasti sivulta toiselle, eikä riisi myöskään tartu yhteen.

Se siitä. Riisi säilyy pakastimessa -18 asteessa 3-6 kuukautta.

Riisin sulattamiseksi sinun on siirrettävä se jääkaapin hyllylle ja odotettava, kunnes tuote on täysin sulanut.

Jos haluat sulattaa riisin nopeammin, sinun on otettava se pussista, siirrettävä lautaselle, lisättävä vähän kylmää keitettyä vettä ja laitettava mikroaaltouuniin. Kytke päälle joko "Pikasulatus" mikroaaltouunin paneelista tai lämmitä uudelleen muutaman minuutin ajan minimiteholla.

Erinomainen lisuke, joka sopii hyvin liha- ja kalaruokien kanssa. Riisi itsessään on erittäin hyödyllistä. Ja yhdessä vihannesten kanssa se ei ole vain terveellistä, vaan myös uskomattoman maukasta!

Riisi pakastevihannesten kanssa on erittäin tyydyttävä ruokalaji ja sisältää hyvin vähän kaloreita. Riisin keittämiseksi vihannesten kanssa sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa tai vaivaa. Ja voit lisätä mitä tahansa vihanneksia. Pääasia, että pidät niistä.

Kesällä tietysti kasviksia on paljon, ja siksi voit lisätä tuoreita. Mutta talvella voit ostaa vain pakastettuja. Se on erittäin kätevää ja kannattavaa.

Me tarvitsemme:

1 lasillinen riisiä (on parempi ostaa höyrytettyä riisiä, se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana ja osoittautuu murenevaksi, vaikka se on makuasia);

400-500 grammaa pakastevihanneksia (ota parempia meksikolaisia ​​seoksia);

Kasviöljy;

Soijakastike;

Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti:

1. Aloitetaan riisistä. Huuhtele riisi hyvin juoksevassa vedessä, mieluiten kunnes vesi on kirkasta. Keitä riisi kypsäksi, tee siitä murenevaa.

2. Sulata vihannekset, lämmitä iso paistinpannu uudelleen, lisää öljy ja kuumenna hyvin. Laita sulatetut vihannekset pannulle, paista, lisää vähän vettä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

3. Kun vihannekset ovat kypsyneet hyvin, lisää niihin riisi ja sekoita.

4. Kaada sitten riisin ja vihannesten päälle soijakastikkeella ja sekoita uudelleen hyvin, jotta koko seos muuttuu samanväriseksi.

5. Suola ja pippuri, poista riisi ja vihannekset lämmöltä.

6. Riisi pakastevihanneksilla on valmis!

Toivomme, että reseptimme riisin ja vihannesten kanssa on hyödyllinen sinulle.

Riisi pakastevihanneksilla reseptivideo:

Nauti ateriastasi!

P.S. Tähän astiaan voit lisätä myös esipaistettuja kananmunia (kuutioina) ja keitettyä broilerin filettä. Tämä ei tietenkään ole enää vähärasvaista ruokaa, mutta se on erittäin, erittäin maukasta!

Riisi pakastevihannesten kanssa on yksinkertainen ja maukas lisuke, joka voidaan tarjoilla jopa erillisenä annoksena ilman lihaa tai kalaa.

Tähän ruokaan tarkoitettu riisi on parasta ottaa pitkäjyväinen eikä höyrytetty, koska se ei kiehu eikä muutu puuroksi. Vihanneksista voit ottaa mitä jääkaapissa on: paprikaa, porkkanaa, maissia, vihreitä herneitä, parsapapuja, porkkanoita. Lista jatkuu ja jatkuu. Mutta erittäin maukas ruokalaji tulee niin kutsutulla "meksikolaisella seoksella", joka koostuu hienonnetusta porkkanasta, vihreistä papuista, paprikoista ja maissista. Tällainen seos voidaan valmistaa ja pakastaa itse kotona, jolloin voit ilahduttaa itseäsi ja perhettäsi herkullisilla ruoilla koko talven ajan tai ostaa valmiina kaupasta.

Jos olet valmistanut sieniä pakastimessa etukäteen, lisää ne tähän lisukkeeseen, ne tekevät siitä aromaattisemman ja mausta tulee vain rikkaampi ja rikkaampi.

Makutiedot Toinen: viljat

Ainesosat

• Pitkäjyväinen riisi - 2 rkl.;
• Jäädytetty vihannessekoitus - 200 gr.;
• Vesi - 3 rkl.;
• Suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Kuinka keittää riisiä pakastevihanneksilla

Jos käytät pakastevihanneksia, sinun ei tarvitse sulattaa niitä tai muuten valmistaa niitä. Tuoreet vihannekset on pestävä, leikattava, kuten sinulle sopii - nauhoiksi tai kuutioiksi - ja paista kasviöljyssä 10 minuuttia.

Huuhtele riisi vedessä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Laita pakastettu seos kattilaan, lisää pestyt viljat sinne. Sekoita kaikki.

Mausta riisi pakastekasvisseoksella suolalla, mustapippurilla ja suosikkimausteillasi. Kurkuma on erityisen hyvä tässä ruoassa, se antaa sille miellyttävän aromin ja ruokahaluisen kultaisen värin.

Kaada kattilan sisältö puhtaalla suodatetulla kylmällä vedellä.

Laita kattila korkealle lämmölle ja kiehauta vesi. Seuraavaksi seos on kypsennettävä miedolla lämmöllä kansi suljettuna. Jos pannulla on ohut pohja, on parempi sekoittaa sen sisältöä, jotta astia ei pala.

Hauduta riisiä ja vihanneksia miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Kun kaikki vesi kattilassa on kiehunut pois, lisuke on valmis.

Voit myös valmistaa tämän tuoksuvan lisukkeen lihalle tai kalalle monitoimikeittimessä. Sinun on laitettava kaikki määritetyt ainesosat monitoimikeitin kulhoon, lisättävä vesi, suljettava kansi ja asetettava "Vilja"- tai "Puura"-tila. Monitoimikeittimen mallista riippuen tätä tilaa voidaan kutsua eri tavalla.

Keitetystä riisistä ja vihannessekoituksista tulee täysin itsenäinen ja tyydyttävä ruokalaji. Mutta voit tarjoilla sen kanssa soijakastikkeessa keitettyä kanaa tai keitettyä kalaa. Hyvää ruokahalua!

Voit valmistaa herkullisen ja mehukkaan riisin lisukkeen pakastevihanneksista kirjaimellisesti 20-25 minuutissa, jos käytät höyrytettyjä muroja. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla sekä paastona että liha-alkupalan kanssa, voit ottaa sen mukaasi liikelounaalle tai matkalle.

Riisin keittäminen on ehdottoman yksinkertaista, tärkeintä on lisätä ensin pakastevihanneksia ja vasta sitten riisiä, muuten viljasi ei kiehu sisältäpäin. Jotta riisi olisi mehukas, sinun on kaadattava siihen vähän kasviöljyä - vilja imee sen ja muuttuu löysemmäksi, lisäksi riisi ei tartu toisiinsa ja lautasesta tulee mureneva ja houkutteleva ulkonäkö. Vaihtoehtoisesti voit lisätä muita keittiössäsi olevia mausteita, kuten kurkumaa, paprikaa, kuminaa jne.

Helpoin tapa on ostaa meksikolaisia ​​pakastekasvissekoituksia kaupoista tai supermarketeista, joten keitämme riisin hänen kanssaan. Jos sinulla on tilava pakastin, valmista sellainen kasvissekoitus kesältä, ja se on aina käden ulottuvilla.

Kaada kuumaa vettä kattilaan tai kattilaan ja keitä se lisäämällä suolaa. Laita pakastettu meksikolainen kasvisseos kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.

Heti kun ilmoitettu aika on kulunut, kaada pesty riisi säiliöön. Keitettyyn riisiin ei voi lisätä pakastevihannesviipaleita - viljan ydin jäähtyy ja kypsennysprosessi pitenee vielä ainakin 10-15 minuuttia.

Sekoita riisi varovasti kattilassa tai kattilassa. Kaada kasviöljyä ja lisää laakerinlehdet. Jos pidät myös muista mausteista, on aika lisätä myös ne.

Anna astiassa olevan nesteen kiehua korkealla lämmöllä 5 minuuttia, alenna sitten lämpö alhaiseksi ja peitä astia kannella. Keitä riisiä pakastevihanneksien kanssa noin 10 minuuttia ja sammuta lämpö, ​​mutta jätä kansi päälle. Anna astian hautua vielä 5-7 minuuttia - tänä aikana riisi imee itseensä kaiken nesteen ja muuttuu murenevaksi.

Hidas liesi muuttaa elämäntapani selvästi parempaan suuntaan. Nyt kaikki, mitä laitan ja syön, on poikkeuksellisen terveellistä ruokaa. Ei sillä, että söisin vain voileipiä, mutta kyllä ​​- oli iltoja, jolloin olin liian laiska tekemään ruokaa, ja söin kaupasta ostettuja leivonnaisia ​​teen kera ja söin aamiaisen murojen ja maidon kera (jos tietysti söin aamiaisen klo. kaikki). Harjoittelin tätä erityisen usein niinä päivinä, kun olin kiireinen opintojeni ja työni parissa, ja ilmestyin keittiöön vain keittämään teetä tai kaatamaan itselleni kahvia. Ja nyt en ole edes laiska tekemään ruokaa, vaan päinvastoin, se on ilo. Kaikista ongelmista jäi vain tuotteiden valmistus (pesu, leikkaaminen) ja taikapotti hoitaa loput. Kuitenkin, jos sinulla on monitoimikeitin, tiedät sen itse varsin hyvin.

Ja voit tehdä sen vielä helpommin: älä kuori ja leikkaa esimerkiksi samoja vihanneksia, vaan osta pakasteseos. Tämä ei todellakaan ole neuvo! Joku ei pidä sellaisista sekoituksista. Mutta talvikaudella, kun kaikilla ei ole saatavilla vihanneksia omasta puutarhastaan, voit uskoakseni pitää mielessä tämän vaihtoehdon. Yleensä päätin keittää riisiä pakastevihanneksilla. Yksinkertaisin resepti on keittää riisi kulhossa ja laittaa vihannekset reikiin varustettuun koriin - ja ne kypsyvät rauhallisesti riisin mukana. Paistoin koko asiaa hieman - minusta tuntui, että se olisi mausteisempaa.

Tässä mitä tarvitsin:

• pakastevihannekset (ruusukaali, kukkakaali, vihreät herneet, sipulit, porkkanat, vihreät pavut) - 500 gr
• tavallinen valkoinen riisi - 1 mittakuppi
• voita - 10 gr
• mausteet riisille

Mausteita valittaessa asettuin kuivatun basilikan päälle persiljalla ja mustapippurilla, ja laitat sitä, mistä pidät eniten. Sama koskee vihanneksia - ota mitä tahansa vihanneksia, joista pidät.

Kuinka keittää herkullista riisiä vihannesten kanssa hitaassa keittimessä

Ensin kastoin palan voita multicookeriin, laitoin "paista"-painikkeen päälle, odotin kattilan lämpenemistä ja laitoin vihannekset. Hidas liesi sulattaa ja paistaa niin paljon vihanneksia puolessa tunnissa - sen verran kiirettä minulla on. Luulen, että määrität empiirisesti kypsennysajan, joka sinun on asetettava tietyssä ohjelmassa, ensimmäisestä, enimmäismäärästä - toisesta ajasta, kuten minulle tapahtui. Siitä eteenpäin kulinaarinen kokemuksesi opastaa sinua.

Joten vihannekset ovat kevyesti paahdettuja, samalla kun huuhtelen riisiä. Vakoilin tuntemaani kokkiin näin: liotan riisiä suuressa astiassa viisi minuuttia ja vaihdan sitten veden. Ja niin kolme tai neljä kertaa, kunnes vesi kirkastuu. Tämä menetelmä ei ehkä ole täydellinen, mutta se toimii.

Laitan pestyt murot hitaaseen keittimeen, kaadan 2 mittakupillista vettä (minä pidän kun riisi ei ole kuivaa, vaan sellainen "tahmea"), lisään mausteet ja laitan "haudutuksen" päälle vielä 15 minuutiksi. , ihmeuunini sammuu itsestään, kun kaikki on valmista. Muuten, minulla on erityinen järjestelmä riisille (jostain syystä sitä kutsutaan "perus"), mutta en ole vielä kehittänyt suhdetta siihen. Mielestäni kaikki on vielä edessä.

Alle viisitoista minuuttia myöhemmin riisi vihannesten kanssa oli täysin valmis. Vihreiden suuresta määrästä johtuen riisi oli minulle hieman tumma. Periaatteessa voisin värjätä sen iloisen oranssiksi lisäämällä ripaus kurkumaa mittakuppiin vettä. Kun teen pilafia, teen.