Tattari sienillä uunin reseptissä. Tattari pilaf lihaa ja kantarellisieniä

11.05.2019 Aihioita talveksi

Viljaa on aina pidetty suuressa arvossa. Ei ihme, että on olemassa tunnettu venäläinen sananlasku: "Kaalikeitto ja puuro - ruokamme."

Useimmiten viljat valmistettiin todella viljoista: mureneva, viskoosi, neste. He lisäsivät lihaa, vihanneksia, munia, sieniä.

Puuroa tarjoiltiin aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Tattaria on aina arvostettu. Ei ihme, että sotilaat ruokkivat sitä usein.

Tattaripuuron keittämiseen on yli tusina vaihtoehtoa. Jos kotitalous tukee tattaria, emännän ei ole vaikea kokata toistamatta eri ruokia lisäämällä tätä terveitä viljoja.

Yksi upeita reseptejä tattarin käyttäminen on tattaripuuro sienillä ja sipulilla.

Tämä ruokalaji on runsas, maukas ja erittäin aromaattinen. Varsinkin jos sen valmistukseen käytetään metsäsieniä, joilla on ainutlaatuinen sienihenki.

Jotkut ihmiset eivät pidä tattarista sen erityisen tuoksun vuoksi. Mutta ilmeisesti he eivät yksinkertaisesti syöneet kaikkien sääntöjen mukaisesti keitettyä tattaripuuroa.

Itse asiassa tattarilla on pistävä, tiivis aromi erityisesti paahtamisen jälkeen. Ja jos ylikypsennät sitä, se levittää keittämisen aikana ei kovin miellyttävää hajua.

Samasta syystä tattaripuuroa ei saa polttaa astian pohjaan.

Sipulit parantavat tattaripuuron makua. Voihin tallennettu ja tattariin lisätty se tasoittaa sen karkeaa henkeä, tekee puurosta tuoksuvan, öljyisen ja erittäin maukkaan.

Tattari lihan kanssa on klassikko. Mutta paaston aikana, kun eläintuotteille asetetaan tabu, sienet auttavat emäntää: tuoreet, kuivatut, säilykkeet, jäädytetyt.

Porcini -sieniä, russulaa, osterisieniä, kanttarelleja, herkkusieniä voidaan lisätä viljoihin tuoreena ja kypsennä kaikki yhdessä pehmeäksi.

Sama tehdään kuivattujen sienien kanssa. Mutta ennen ruoanlaittoa ne liotetaan ensin veteen tai maitoon ja vasta sen jälkeen, kun ne ovat pehmenneet, ne altistetaan edelleen lämpökäsittely- paistaminen sipulilla tai haudutus viljan kanssa.

Aiemmin tattari tuli kauppojen hyllyille paahtamattomana, joten se oli ensin lajiteltava, poistamalla epäpuhtaudet ja paistettava sitten kuivalla paistinpannulla tai leivinpaperilla, asetettuna uuniin.

Nyt tattari myydään valmiiksi paistettuna, mikä yksinkertaistaa sen valmistusta.

Kohdassa kuvattujen sääntöjen mukaan keittokirjoja, tattaria ei pestään, vaan vain lajitellaan ja kaadetaan sitten kiehuvaan suolaveteen.

Kokemus kuitenkin osoittaa, että tattarista tulee maukkaampaa ja se kypsyy nopeammin, jos lajittelemisen jälkeen se huuhdellaan ja liotetaan sitten lämmintä vettä 2-3 tuntia. Tänä aikana se turpoaa hyvin ja lisää äänenvoimakkuutta 2-3 kertaa. Tällainen tattari on valmis vain 15-20 minuutissa.

Murskaisen tattaripuuron saamiseksi vettä pitäisi olla puolitoista kertaa enemmän kuin kuivia viljoja.

Tattaripuuro tuoreilla sienillä ja sipulilla

Ainekset:

tattari - 1 rkl .;
herkkusienet - 300 g;
sipulit - 2 kpl .;
vesi - 1,5 rkl .;
sulatettua voita- 50 g;
suola;
mustapippuri.

Ruoanlaitto

Pilko kuoritut sipulit hienoksi.
Pese sienet, kuivaa pyyhkeellä tai siivilällä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna ghee pannulla, lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää sienet, sekoita. Ensinnäkin sienet eristetään suuri määrä neste, joka alkaa pian haihtua.
Kun sienet ovat hieman paistuneet (tämä tapahtuu noin 10 minuutin kuluttua), lisää lajiteltu tattari. Kaada päälle kiehuvaa vettä, suolaa ja pippuria, sekoita. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannu kannella. Keitä puuroa sekoittamatta, kunnes vilja on pehmeää. Sammuta lämpö, anna puuron hikoilla hieman kannen alla, sekoita ja laita lautasille.

Tattari puuroa kuivattujen sienien ja sipulien kanssa

Ainekset:

jauhamaton tattari - 1 rkl .;
valkoinen kuivattuja sieniä- 30 g;
sieniliemi - 2 rkl .;
sipulit - 1-2 kpl .;
suola;
voita - 50 g.

Ruoanlaitto

Kuumenna kuivatut sienet kiehuvalla vedellä, huuhtele hyvin, laita kulhoon ja kaada kylmä vesi 2-3 tuntia. Kasta sitten kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä pehmeäksi. Heitä siivilä. Leikkaa viipaleiksi.
Siivilöi sieniliemi, mittaa oikea määrä... Kaada se kattilaan tai paksuseinäinen pannu, lisää suola, kiehauta.
Paista tattari kuivalla paistinpannulla. Siirrä kattilaan liemellä. Lisää sienet heti, sekoita. Keitä kansi kiinni ja hauduta puoli tuntia.
Kun puuro sakeutuu, laita pata 180 -asteiseen uuniin ja hauduta vielä puoli tuntia.
Sulata voi pannulla, paista siinä sipuli kullanruskeaksi. Sekoita se valmiiden puurojen kanssa.

Tattaripuuro sienillä ja sipulilla sieniliemessä uunissa

Ainekset:

tattari - 1 rkl .;
ghee - 60 g;
keitetyt sienet - 300 g;
sipuli - 1 kpl;
sieniliemi - 2-3 rkl .;
sieniliemi;
suola.

Ruoanlaitto

Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Keitä kypsäksi suolatussa vedessä (noin 25-30 minuuttia). Heitä siivilä.
Siivilöi liemi.
Pilko sipuli hienoksi ja paista sulatetussa voissa.
Lajittele tattari, kaada kattilaan. Lisää sienet, sipulit. Sekoita. Kaada sienilientä niin paljon, että se peittää viljan kolmella sormella.
Sulje pata tiiviisti kannella, laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 1-1,5 tunniksi.
Kun vilja on hyvin höyrytetty, sekoita se.

Vähärasvainen tattaripuuro sienillä ja sipulilla

Ainekset:

tattari - 1 rkl .;
tuoreet russula -sienet - 4-5 kpl;
vesi - 2 rkl .;
sipuli - 1 kpl;
suola;
kasviöljy - 50 g.

Ruoanlaitto

Lajittele tattari, kaada kattilaan, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, suola.
Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Pilko sipuli. Yhdistä viljan kanssa, sekoita. Aseta liesi. Matalalla lämmöllä, peittämällä astiat kannella, keitä puuroa noin tunnin ajan. Valmis puuro sekoita varovasti.

Tattari puuroa sienillä ja sipulilla: mikroaaltouunissa

Ainekset:

tattari - 1 rkl .;
vesi - 2-3 rkl .;
sipulit - 2 kpl .;
tuoreet sienet - 300 g;
suola;
ghee - 50 g;
mustapippuri - ripaus.

Ruoanlaitto

Lajittele tattari, täytä lämmintä vettä... Anna vaikuttaa 2 tuntia.
Pilko sipuli hienoksi, säästä sulatetussa voissa kullanruskeaksi.
Pese sienet, leikkaa viipaleiksi. Yhdistä sipulien kanssa. Keitä kunnes sienien kosteus haihtuu ja alkaa ruskistua.
Kun tattari on imenyt suurimman osan vedestä, siirrä se keraaminen kattila yhdessä jäljellä olevan nesteen kanssa. Lisää sipuli ja sienet, suola ja sekoita. Kaada päälle niin paljon vettä, että tattari peittyy kahdella senttimetrillä.
Peitä kattila kannella, jättäen pienen raon höyryn poistumiseen. Laita mikroaaltouuniin. Keitä matalalla teholla 20 minuuttia. Sekoita valmis puuro.

Huomautus emännälle

Olet ehkä huomannut, että jokaisessa reseptissä sanotaan eri määrä vettä puuron keittämiseen.

Se riippuu viljan laadusta, liotettiinko se veteen ennen kiehumista, paistettiinko vai ei.

Lisäksi tattari on yksi niistä viljoista, joita on lähes mahdotonta pilata keittämällä. Jos olet kaadanut vähän vettä ja tattari osoittautuu kuivaksi, kaada siihen vielä hieman kiehuvaa vettä, sekoita, sulje kansi, hauduta tulen päällä ja puurostasi tulee pehmeitä ja murenevia.

Jos nestettä on liikaa, päinvastoin, avaa kansi, sekoita viljat varovasti ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ylimääräinen vesi haihtuu.

Voit myös laittaa kattilan uuniin ja hauduttaa, kunnes vilja imeytyy ylimääräinen vesi eikä siitä tule murenevaa.

Maukas ei tarkoita vaikeaa

Haluatko saada hyvä terveys, hoikka hahmo, hyvä iho ja energiaa joka päivä? Tietysti sinä vastaat, kuka ei halua. On selvää, että kaikki tämä on mahdollista hyvin sävelletyn ansiosta tasapainoinen ruokavalio, asianmukainen ravitsemus, josta kaikki puhuvat nyt ja kaikkialla. Luuletko, että tällainen valikko ei ole kovin monipuolinen, koska se sisältää vain viljaa, vihanneksia, hedelmiä ja keitettyä lihaa. Mutta ei, oikea ruokavalio voi olla hyvin, hyvin erilainen, ja me todistamme sen tänään hyödyllisimmän viljan esimerkin avulla. Tattari sienillä - siitä puhumme tänään, saat selville kuinka paljon voit kokata erilaisia ruokia perustuu näihin kahteen tuotteeseen ja johonkin muuhun.

Tarjoaa valikoiman parhaat reseptit tattari sienillä perheelle ja vieraille.

Tattari sienillä

Me tarvitsemme:

herkkusienet - 0,5 kg;
tattari - lasi;
porkkanat ja sipulit - yksi iso tai kaksi keskikokoista kappaletta kutakin vihannesta;
suolaa maun mukaan;
voi - ruokalusikallinen;
yrtit ja mausteet - harkintasi mukaan;
auringonkukkaöljy tai oliivi - 4 rkl.

Ruuanlaitto

Tattari sienillä, sipulilla ja porkkanoilla hyödyllinen tuote, ja kasviöljyllä voidaan syödä paaston aikana. Kaikki valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Laita tuoreet tai jäädytetyt herkkusienet paistinpannuun, paista leikkaamisen jälkeen ne kasviöljyssä ja voissa samanaikaisesti. Sienien pitäisi vapauttaa hieman mehua, ruskeaa.

Jos valmistat vähärasvaista ruokaa, luonnollisesti eläintuotteita, kuten voita, ei pitäisi olla astiassa. On parempi ottaa paistinpannu korkeat sivut, paksut seinät ja pohja. Voit käyttää hyvää kattilaa.

Neuvoja! Sienet täydentävät hyvin mausteita, kuten oregano, humala-suneli, kuivattua tilliä, timjamia, kuminaa ja basilikaa.

Joten sienet ovat valmiita, nyt asetat porkkanakerroksen. Tietenkin pese ensin vihannekset, pilko ne karkea raastin... Sienet ja porkkanat haudutetaan noin viisi minuuttia, seuraava kerros on puolirenkaita sipulia. On parasta leikata vihannekset suuriksi, pinoaviksi kerroksiksi. Tekniikka on samanlainen kuin valmistautuminen perinteinen pilaf... Nyt on viljan aika - puhdistat sen epäpuhtauksista, jos niitä on, huuhtele se, laita kattilaan, tasoita lusikalla.

Kaada keitettyä, kuumaa vettä tilavuuteen, joka on kaksi kertaa viljaa. Mutta yritä niin, että kerrokset eivät riko rakenteitaan, sienet, sipulit ja porkkanat eivät leimahda kattilan päälle. Lisää nyt suola ja suosikkimausteesi. Peitä tiiviisti kannella, laita tuleen 35-40 minuutiksi, kunnes kaikki neste on haihtunut. Älä sekoita astiaa ennen kuin se on täysin kypsennetty, mutta varmista, että tattari sienineen ei pala, kun vettä on jäljellä hyvin vähän. Valmis ruokalaji tarjoillaan joko sellaisenaan tai vihannesten lisäksi kananrinta.

Hyvä tietää! Tattari on terveydelle tarvittava vilja, se sisältää paljon ihmiskeholle tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta rauta on johtaja heidän joukossaan, ja anemiasta kärsivien on jaettava viljat päivittäiseen ruokavalioonsa.

Tattari sienillä - lautasen valmistaminen kattilassa uunissa

Uunin avulla voit valmistaa paljon erilaisia ruokia. Niiden maku on täysin erilainen kuin tulessa, kun valmistamme perinteisellä tavalla. Mutta se on vielä herkullisempaa, kun ruoka kypsennetään saviruukuissa, joita esi -isämme ovat käyttäneet vuosisatojen ajan. Jokaisella kotiäidillä pitäisi olla sellainen, koska kattilat tekevät mausta ainutlaatuisen, pitävät lämpimänä pitkään, näyttävät erittäin kodikkailta keittiössä luoden vertaansa vailla olevan tunnelman pöydässä.

Me tarvitsemme:

tattari - 300 gr.;
sienet - 0,5 kg. Se voi olla boletusta, herkkusieniä, osterisieniä, sieniä jäätelössä tai tuoreina;
sipulit - 2 keskikokoista kappaletta;
kasviöljy - 3 rkl;
vihreät - kuivatut tai tuoretta tilliä ja sipulit;
pippuri, suola - maun mukaan;
mausteet - valinnainen.

Ruuanlaitto

Hyvin yksinkertainen ja herkullinen resepti... Pese sienet, leikkaa ne kuutioiksi, viipaleiksi, kuten haluat ja olet tottunut. Paista niitä pannulla öljyssä, kunnes ne ovat puoliksi kypsiä. Kuori sipuli, pilko se puolirenkaiksi, kaada se sieniin, hauduta 3-5 minuuttia.

Nyt huuhtelet tattari, poistamalla siitä kaikki mustat tahrat. Jaa seuraavaksi vilja kattiloidesi määrän mukaan siten, että se on noin kolmannes tilavuudesta tai hieman vähemmän. Laita päälle sipulilla paistetut sienet. Kaada tämä kaikki vedellä niin, että se on tilavuudeltaan kaksi kertaa niin suuri kuin tattari tai saavuttaa melkein reunan. Ripottele suolaa, mustapippuria, mausteita. Kuumenna uuni 190-200 asteeseen, laita kattilat siihen 40-50 minuutiksi.

Neuvoja! Kun sammutat uunin, anna astian seistä vielä 7-10 minuuttia, laita tuoretta tilliä tänne ja vihreitä sipuleita... Tattari, jossa on sieniä ja sipulia, hikoilee, on täynnä vihreyden aromia ja on erittäin hellä, ilmava.

Kanan rinnan kanssa

Erittäin ravitsevaa ja maukas ruokalaji, täydellinen miehille, jotka rakastavat lihaa, kun taas rintoja pidetään terveinä ja ruokavaliona. Voit keittää tattaria uunissa olevissa kattiloissa tai käyttää tavallista astiaa, esimerkiksi lasipannua liesi. Sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa ruokalaji näyttää erittäin esteettiseltä.

Me tarvitsemme:

tattari - 1,5 kupillista;
vesi - 3 lasia;
kanafilee - kaksi kappaletta;
vihreät - kuivatut tai tuoreet tillit;
valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
paistinöljy;
porkkanat - 1 keskipitkä;
sipulit - 2 keskikokoista kappaletta;
sienet - 400 grammaa (tuoreita, jäädytettyjä tai marinoituja).

Ruuanlaitto

Tattari sienillä, vihanneksilla ja lihalla voidaan valmistaa eri tavoin. Toisin sanoen voit ensin keittää fileen laakerinlehden kanssa tai paistaa sen vihannesten kanssa. Kokeile molempia ja katso, mikä on paras. Muuten, voit käyttää tomaattien kaatamiseen veden sijasta keitettyä kananlientä veden sijasta.

Viipaleiksi leikatut sieneni paistetaan viisi minuuttia pannulla. Pese vihannekset, kuori, leikkaa sipuli kuutioiksi, pilko porkkanat karkealla raastimella. Paista vihanneksia öljyssä kolme minuuttia sienien kanssa. Fileeni, leikattu nauhoiksi. Laita kattilaan vihanneksia, murskaa valkosipuli täällä, mausta kaikki pippurilla, mausteilla ja suolalla lopussa. Paista liha puoliksi kypsäksi.

Neuvoja! Fileen voi marinoida etukäteen sipulilla, mausteilla, smetalla ja tomaattisose... Voit laittaa sen ulos näiden tuotteiden kanssa. Ja lihan leikkaamisen helpottamiseksi laita se pakastimeen 30-40 minuutiksi.

Laita vihannekset sienillä ja lihalla ruukkuihin tai kattilaan, levitä päälle tattarikerros, joka on aiemmin pesty. Täytä sisältö vedellä, laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 40 minuutiksi. Sinun täytyy lisätä suolaa astiaan maun mukaan ja koristele yrteillä lopussa. Sopii hyvin yhteen tuoretta salaattia kurkkuista ja tomaateista.

Tattari vuoka sienillä uunissa

Tämä ruokalajin versio ilahduttaa sekä perhettä että vieraita, leivinpaperi, jossa on vuoka juustolla, näyttää erittäin herkulliselta, ja kaikki pyytävät varmasti lisää.

Me tarvitsemme:

tattari - 1,5 kupillista;
kuuma vesi - 2 kertaa enemmän viljaa;
muna - 2 kpl;
sipulit - 3 keskikokoista kappaletta;
sienet - 400 grammaa;
juusto - voit ottaa minkä tahansa kovan juuston - 200 grammaa;
smetana - 200 ml;
suola, mausteet - maun mukaan;
voita - 2-3 rkl ruokalusikallista.

Ruuanlaitto

Kuten jo ymmärsit, paistamme tattarimme sienillä sen mukaan tämä resepti leivinpaperilla. Keitämme puuroa eniten perinteisellä tavalla... Epäpuhtauksista puhdistetut rouheeni kaadetaan kattilaan kuuma vesi 1: 2, suola maun mukaan, kiehauta ja hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.

Neuvoja! Kokeneet kokit tietää herkullisimman ja tuoksuvimman tattaripuuron salaisuus - ennen kypsennystä vilja on kalsinoitava pannulla tai leivinpaperilla kymmenen minuutin ajan lisäämättä öljyä, mutta vain tattari ei saa palaa.

Kuori sipuli, pilko se, pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Paista seuraavaksi kaikki voissa kullanruskeaksi. Kaada lopuksi vain suolaa ja jauhettu pippuri... Laita tattaripuuro uunipellille, joka on voideltu voilla joka puolelta. Ensinnäkin laitamme tattarista vain puolet tilavuudesta, tasoitamme kaiken kehän ympärille, nyt jaamme sipulia ja sieniä tälle alustalle. Ja jälleen peitämme kaiken puurokerroksella.

Nyt täytetään saadaksemme vuokaamme. Vatkaa munat vispilällä ja smetanaksi, sillä sen ei pitäisi olla liian paksu. Kaada seos jauhelihalle vihannesten ja sienien kanssa, ripottele koko pinta raastetulla juustolla. Leivinpelti kestää uunissa vain 15-20 minuuttia, koska kaikki ainekset ovat melkein valmiita, ja koristele sitten lopuksi kaikki tuoreilla yrteillä.

Neuvoja! Jotkut juustotyypit voivat kuivua liikaa uunissa muodostaen kova kuori, joten voit ripotella ne lautaselle viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa. Sama resepti voidaan valmistaa kanafileellä, joka on paistettu sipulilla ja sienillä.

Kaali rullina tattaria ja sieniä

Monet tietävät tattarireseptejä uunissa tai kattilassa, mutta haluavat yllättää jopa kokeneet kotiäidit kyvyilläsi? Tietysti! Sitten sinun tulee valmistaa täytetyt kaalirullat, joita tarjoamme sinulle alla vieraasi seuraavaa saapumista varten. Mutta vakavasti, ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti, mutta samalla se on epätavallista, kaikki eivät tiedä tällaista reseptiä, ja perhe ja aviomies ovat iloisesti yllättyneitä kulinaarisista nautinnoista.

Me tarvitsemme:

tattari - lasi;
kaali - yksi keskikokoinen haarukka, mutta sen lehtien on oltava suuria, jotta on helppo kääriä kaalirullia;
porkkanat, sipulit ja paprikat - 2 kappaletta kutakin vihannesta;
sienet - 400 grammaa;
ketsuppi tai kastike - 500 ml;
suolaa ja mausteita maun mukaan;
paistamiseen öljyä.

Ruuanlaitto

Puhdistamme kaalin ylemmistä, vaurioituneista lehdistä, laskemme sen kiehuvaan veteen minuutin ajaksi, minkä jälkeen lehdet poistetaan erittäin hyvin eivätkä samalla repeydy, rikkoudu ja muodostu. Kun se on pesty, kaada tattari vedellä suhteessa 1: 2, suola se, keitä se niin, että se on hieman kova.

Pesen kaikki vihannekset, kuori ne, poista siemenet pippurista, minkä jälkeen sipulitila kuutioina ja kolme porkkanaa raastimessa, pippuritila. Paistamme kaiken tämän öljyssä pannulla, laitamme myös suosikkisienemme tänne, jotka on myös pestävä hyvin ja leikattava viipaleiksi. Paista vihannekset ja sienet suolalla ja mausteilla ja yhdistä ne sitten puuroon.

Irrota kaalin lehdet haarukasta, katkaise kiinteä pohja, lyö ne hieman irti niin, että on helpompaa kääriä kaalirullat. Laita seos keskelle, kääri kaikki arkkeihin. Laitamme täytetyt kaalirullat kattilaan tai syvälle paistinpannulle, kaada tomaattikastiketta tai ketsuppia, kaada päälle vähän vettä ja hauduta keittämisen jälkeen 10-15 minuuttia. Voit korvata tämän vaiheen kevyellä paahdolla. Ruoka tarjoillaan smetanan, tuoreiden yrttien ja salaatin kanssa.

Voit keittää tattarin kuivattujen sienien kanssa, sitten et paista niitä, vaan hauduta yhdessä puuron kanssa. Voit myös laittaa marinoituja sieniä ruukkuihin tai vuokaan. Hunajasienet ovat erittäin maukkaita tai sienilautanen kaikissa astioissa. Marinoituja ruokia ei myöskään tarvitse kypsentää tai paistaa, vaan laita ne kerroksittain vihannesten kanssa. Tämän seurauksena maku on hieman erilainen, mutta erittäin miellyttävä. Vihreät voivat olla myös tuoreita, kuivattuja, jäädytettyjä.

Monille tutut tattariruoan sienet näyttävät sopivilta jokaisella pöydällä, herättävät ruokahalua ja halua kokeilla sitä. Se sopii erinomaisesti päivittäiseen ruokavalioon ja on suosittu paastoavien, laihduttavien ja kasvissyöjien keskuudessa. Jos lisäät viljaan lihaa, saat enemmän ravitseva välipala kuin kauppias. Opi tämän suositun herkun salaisuudet.

Kuinka keittää tattari sienillä

Tattarin ja sienien valmistuksen purkamiseksi askel askeleelta, kuten kaikki muutkin ruoat, on valmisteltava komponentit. Valmistukseen tarvitset tattari itse, pesty ja puhdistettu roskista, liasta ja mustista jyvistä. Se pestään useita kertoja ja lajitellaan, lisätään sieniä, vihanneksia, mausteita ja mausteita. Voit valmistaa tattaria sienilevyillä herkkusienistä, osterisienistä, valkoisista, kantarellista tai muista metsälajikkeista.

Voit ottaa astiaan jäädytettyjä, tuoreita, kuivattuja tai marinoituja sieniä - minkä tahansa kanssa puuron maku muuttuu ja tuo uusia muistiinpanoja. Tattari on hyvä yhdistää sipuliin, porkkanaan, tuoreisiin tai kuivattuihin yrtteihin. Lisää runsas ruokalaji lisätään lihaa, jauhelihaa tai savustettua lihaa, kinkkua, makkaraa. Jos haluat kirkkaan yhdistelmän, ota tomaatit, paprika. Kova juusto ja smetana lisää kermanväristä tuoksua ja makua.

Lajiteltu tattari on hieman ruskistettava kuivalla paistinpannulla ilman öljyä, asetettava keskilämpötilaan tai matalaan lämpöön ja keitettävä sitten vedessä, kunnes neste on täysin kiehunut. Voit laiminlyödä esivalmistamisen, mutta silloin alkuruoan valmistaminen kestää kauemmin. Sitten rouhe yhdistetään sieni- ja / tai vihannespaistamiseen, pannaan pannuun, hitaaseen liesiin tai leivinastiaan ja täytetään vedellä. Keiton jälkeen puuro on maustettava voilla tai kasviöljyllä, suolalla, pippurilla, aromaattisella mausteiset yrtit.

Uunissa

Jos paistettua tattaria keitetään uunissa sienillä, on parempi ottaa syvä keraaminen tai lasinen muoto leivontaan. Rypäleet asetetaan pohjalle, sienilevyt kaadetaan päälle, paistetaan vihannesten ja mausteiden kanssa, täytetään vedellä tai vihanneksella / lihassa / sieniliemi... Suljetun kannen alla puuroa kiehuu kuuma uuni kuumenna 180 asteeseen noin 40 minuuttia. Paistaminen ruukuissa suoritetaan samalla tavalla.

Monikeittimessä

Tattarin valmistaminen sienillä hitaassa liesissä on hyödyllistä kotiäidille, jotka rakastavat tätä laitetta sen yksinkertaisuuden ja ajan säästämisen vuoksi. Paistotilassa haudutetut tai paistetut valmiit vihannekset sekoitetaan sienimassan, tattarin kanssa ja maustetaan suolalla. Kaada astia vedellä tai liemellä ja aseta tattari, riisi tai haudutustila. Laite asettaa itsensä optimaalinen aika kypsennystä ja antaa signaalin, kun se on valmis.

Paistinpannulla

Helpoin ja nopein tapa valmistaa tattari sienillä pannulla. Paras vaihtoehto siellä on syvä paistinpannu, jossa on paksut seinät, mieluiten valurauta, joka kuumenee hitaasti, mutta antaa lämpöä ruoalle pidempään. Tattari on ruskistettu, sekoitettu paistettuihin sieniin ja vihanneksiin, kaadettu liemellä ja suolattu. Tämän jälkeen sisältö kiehauttaa ja pitää alhaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu.

Tattari sienillä resepti

Minkä tahansa koulutuksen omaava kulinaariasiantuntija löytää taitojaan vastaavan reseptin tattarin keittämiseen sienillä. Tärkeimmät vaihtoehdot eivät vaadi erityistä tietämystä, joten ne sopivat myös aloittelijoille - keitä tattari porkkanaa, sipulia tai juustoa, marinoituja sieniä kattilassa tai pannulla. Resepti valokuvalla on hyödyllinen monille, koska se antaa tietoa puuron valmistamisesta smetanaa tai kermainen kastike, lihan tai muhennoksen kanssa.

Kattilassa

Aika: 1 tunti.
Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 70 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi.
Keittiö: venäläinen.

Tämä resepti antaa tietoa tattarin valmistamisesta sienillä kattilassa. Tuloksena on haudutettu vilja, jolla on kirkas sienen tuoksu ja rikas maku... Resepti sisältää herkkusienien käyttöä, mutta kaikki muut sienet tekevät: sianliha, hunajasienet, osterisienet. Terveellinen välipala Tarjoile hyvin ruukuissa säilyttääksesi aromin ja maun sisältä.

Ainekset:

tattari - 200 g;
vesi - 0,4 l;
tuoreita herkkusieniä- 200 g;
sipulit - 2 kpl .;
auringonkukkaöljy - 20 ml.

Kypsennysmenetelmä:

Kaada vilja jokaiseen kattilaan, lisää vesi, suola.
Lähetä kylmä uuni, kuumenna 190 asteeseen, keitä 35 minuuttia.
Pilko sipuli, paista öljyssä keskilämmöllä kullanruskeaksi. Lisää sienilevyt, paista viisi minuuttia, mausta suolalla.
Lisää viljaan, sekoita, pidä sisällä uuni vielä viisi minuuttia.
Vähärasvainen puuro tarjoillaan kastikkeen tai vihannesten kanssa.

Lihan kanssa

Aika: 1 tunti.
Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 266 kcal.
Tarkoitus: illalliselle
Keittiö: venäläinen.
Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Resepti sisältää tattaripuuron valmistamisen kauppiaan tavalla, jolla on uskomaton tuoksu ja kylläisyys. Hänen on hyvä ottaa sianlihaa tai naudanlihaa, mutta enemmän ruokavalion välipala käy ilmi käyttämällä kanafilee... Salaisuus herkullisia herkkuja on valikoima tuoreita samppanjoja avaamattomilla korkkeilla, jotka antavat parhaiten aromin.

Ainekset:

liha - 300 g;
herkkusienet - 0,35 kg;
tattari - 150 grammaa;
persilja, tilli, vihreät sipulit - nippu.

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa liha paloiksi, laita kattiloiden pohjalle. Päälle herkkusieniä, suolaa ja pippuria.
Aseta vilja, kaada kuuma vesi ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Peitä, paista 180 -asteisessa uunissa 40 minuuttia.
Tarjoile valkosipuli- tai tomaattikastikkeen kanssa.

Chikin kanssa

Aika: 2 tuntia.
Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 118 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: venäläinen.
Valmistelun monimutkaisuus: vaikea.

Hienostunut ja juhlava ruokalaji tulee täytettyä kanaa tattarilla ja sienillä, joissa rouheet toimivat täytteenä. Kanan sijaan on täysin mahdollista ottaa hanhi tai kalkkuna, paista ne uunissa aromaattinen kastike adjikasta ja valkosipulista. Suussa sulavat aromit hämmästyttävät kaikki vieraat paikan päällä, ja he haluavat varmasti kokeilla mehukasta lihaa, murentaa täyttöpuuroa kirkas maku herkkusienet.

Ainekset:

kana - ruho;
tattari - 0,2 kg;
herkkusienet - 0,2 kg;
sipuli - 1 kpl;
kasviöljy - 20 ml;
soijakastike - puoli kupillista;
valkosipuli - 4 neilikkaa;
adjika - 20 ml;
sekoitus punaista ja mustapippuria - 2 ripausta.

Kypsennysmenetelmä:

Pilko herkkusienet, sekoita hienonnettuun sipuliin, paista öljyssä.
Keitä rouhit puoliksi kypsiksi, sekoita kasvis täyte.
Huuhtele kana, kuivaa se, leikkaa varovasti harjannetta pitkin, poista luut. Voitele sisäpuoli marinadilla soijakastike, adjika, murskattu valkosipuli ja pippuri.
Täytä jauhelihalla, ompele reikä langalla, sido siivet ja jalat ruhoon, kääri ne folioon.
Siirrä ruho uunivuokaan ja kaada jäljellä oleva marinadi.
Paista uunissa 180 asteessa 1 tunti.
Halukkuus määrittää haarukalla on lävistää liha ja katsoa mehua. Jos se on läpinäkyvää ja haarukka sopii helposti, liha on valmis.
Tarjoile vihanneksia, tuoreita yrttejä välipalan kanssa, leikkaa kana osittain vieraiden edessä.
Voit valmistaa samanlaisen maukkaan ruuan hihassa.

Sipulin ja porkkanan kanssa

Aika: 1 tunti.
Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 70 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi.
Keittiö: venäläinen.
Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Hieno laiha tai kasvisruoka tulee tattari, jossa on sieniä ja sipulia ja porkkanaa, kypsennetty lyhyessä ajassa. Hänelle voit ottaa jäädytettyjä tai tuoreita sieniä, mausta alkuperäiset mausteet: zira, kuivattua basilikaa, timjamia ja oreganoa. Ne, jotka eivät pidä mausteista, voivat tehdä ilman niitä, koska tattari sienillä on tuoksuva ja ruokahalua itsessään.

Ainekset:

herkkusienet - 0,4 kg;
tattari - 0,25 kg;
porkkanat - 2 kpl .;
sipulit - 2 kpl .;
kasviöljy - 20 ml;
sienimauste- 35 g.

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa samppanjat viipaleiksi, paista öljyssä korkealla lämmöllä. Hauduta ilman kantta, kunnes mehu kiehuu.
Raasta porkkanat, lähetä sienille, lisää hienonnettu sipuli.
Suola, mausta mausteilla, laita vilja. Kaada kuumaa vettä pari senttiä tattarin tason yläpuolelle.
Kypsennä korkealla lämmöllä viisi minuuttia, peitä sitten, vähennä lämpö alhaiseksi ja pidä 35 minuuttia.
Tarjoile välipalan kanssa kasvissalaatti, vihreät.

Sipulin kanssa

Aika: puoli tuntia.
Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 66 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi.
Keittiö: tekijän.
Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Tattari sienillä ja sipulilla osoittautuu erityisen tuoksuvaksi, jos lisäät pääasiallisen sienimäärän lisäksi kuivaa jauhettua valkoista parin hyppysellisen määrän. Alkuruoka sopii hyvin tuoreiden tai kuivattujen yrttien kanssa. Reseptissä oletetaan, että käytetään kantarelia, mikä tekee alkuruoasta hienostuneemman ja ruokahalua herättävän, mutta aina on mahdollisuus korvata ne herkkusienillä tai muilla. metsän sieniä.

Ainekset:

tattari - 0,2 kg;
vesi - 0,4 l;
tuoreita kantarellia- 2 kourallista;
sipuli - 1 kpl;
valkosipuli - kynsi;
tilli - nippu;
oliiviöljy- 30 ml.

Kypsennysmenetelmä:

Kaada tattari vedellä, kiehauta, suola, peitä, keitä kunnes tarjous.
Pilko sipuli, murskaa valkosipuli, paista öljyssä kunnes kultainen kuori.
Pilko tilli, kaada pannulle sipulin ja valkosipulin paistamiseen, lisää kokonaisia kantareleja. Paista, kunnes neste haihtuu, välillä sekoittaen.
Lisää tattari, sekoita, tarjoile 5 minuutin lämmityksen jälkeen.
Ripottele astia öljyllä tarjoiluaikana.

Sienien kanssa

Aika: 40 minuuttia.
Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 118 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: tekijän.
Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Sienien valmistaminen tattarilla on kuvattu alla yksityiskohtaiset ohjeet... Sen ansiosta saat runsas, ruokahalua herkku, jossa on keskimääräinen määrä kaloreita, täydellinen kevyt illallinen... Käytön kautta ruokavalion tuotteet Alkuruoka sopii paastoille ja kasvissyöjille. Se voidaan syödä yksin tai käyttää lisukkeena lihan, kalan ja siipikarjan kanssa.

Ainekset:

tattari - 0,2 kg;
vesi - 0,4 l;
herkkusienet - 220 g;
sipuli - 1 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
kasviöljy - ¼ lasi;
italialaisia yrttejä- 5 g;
kuivattu paprika - 3 g.

Kypsennysmenetelmä:

Pese rouheet, kaada veteen, kiehauta, keitä 20 minuuttia, kunnes kosteus katoaa.
Pilko sipuli, raasta porkkanat karkeasti, suola, paista viisi minuuttia keskilämmöllä.
Lähetä karkeasti pilkotut herkkusienet paistamiseen, hauduta seosta viisi minuuttia.
Mausta mausteilla, suolalla, lisää viljaa.
Tarjoile tuoreen persiljan tai tillin kanssa.

Porcini -sienien kanssa

Aika: 1 tunti.
Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 123 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi.
Keittiö: tekijän.
Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Tattari, jossa on sianlihaa ja sipulia, saa uuden herkullisen maun, jos se on maustettu voilla ja kovalla juustolla. Tämän seurauksena astiasta tulee aromaattinen ja rikas, houkutteleva kaikille, jotka haluavat kokeilla sitä. Hieno yhdistelmä sian sienet ja hienostunut juuston maku miellyttävät kaikkia perheenjäseniä. Älä unohda sipulit, joka korostaa jäljellä olevien komponenttien piquancya.

Ainekset:

tattari - 0,4 kg;
sian sienet - 0,4 kg;
voi - 100 g;
juusto - 100 g;
sipuli - 1 kpl;
kasviöljy - puoli lasia.

Kypsennysmenetelmä:

Kuumenna puolet öljymäärästä syvässä pannussa, paista hienonnettu sipuli, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja läpinäkyväksi. Lähetä hienonnetut sienet sinne, paista, kunnes kosteus katoaa ja kuori karamellisoituu.
Kuumenna loppu öljy uunivuoassa, paista tattaria sen päällä viisi minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää sienet, hauduta 2 minuuttia, lisää vettä kahden sormen korkeuteen viljan päälle.
Suola, kiehauta, laita uuniin 200 asteeseen puoli tuntia.
Mausta kuutioilla voita, raastettua juustoa, vaadi kannen alla viisi minuuttia.

Kuivattujen sienien ja sipulien kanssa

Aika: 1,5 tuntia.
Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 88 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: tekijän.
Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Aivan sama miellyttävä tuoksu hänellä on tattari ja kuivatut sienet hitaassa liesissä, joka on maustettu pääkomponenttien lisäksi porkkanoilla, sipulit, valkosipulin kynnet... Vihannesten ja mausteiden käytön ansiosta alkuruoasta tulee mausteinen, maultaan miellyttävä ja se on erinomainen itsenäinen ruokalaji. Sitä saa käyttää lisukkeena - se sopii hyvin sianlihan, naudanlihan tai kanan kanssa.

Ainekset:

kuivatut sienet - 30 g;
tattari - 0,2 kg;
sipuli - 1 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
valkosipuli - 2 kynttä;
kasviöljy - 25 ml;
vesi - 0,4 l.

Kypsennysmenetelmä:

Kaada kuuma vesi sieniin, huuhtele 35 minuutin kuluttua, pilko.
Kaada paistamisohjelmassa öljy, puoli lasillista vettä kulhon pohjalle, lisää sienet. Pidä kiehuvaksi, lisää hienonnettu sipuli, paista pehmeäksi, lisää murskattu valkosipuli, raastettu porkkana, kypsennä tilan loppuun.
Pese rouhe, laita kulhoon, kaada loput vesi, suola.
Peitä kansi, laita päälle riisi- tai tattari -tila, keitä kunnes merkkiääni kuuluu.
Sekoita sisältö ennen tarjoilua.

Vihannesten kanssa

Aika: 1 tunti.
Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 92 kcal.
Tarkoitus: lounaaksi.
Keittiö: tekijän.
Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Tattari vihannesten ja sienien kanssa tulee ruokahalua, jos keität sen täytteessä tomaattikastike tai liitä. Ihana kasvis välipala sienilevyjen perusteella tulee loistava lisuke lounaaksi tai täytteenä paistettua kanaa, kaali rullina juhlallinen juhla... Paprikan ja sipulin ja valkosipulin yhdistelmä tekee herkusta erityisen kirkkaan ja aromaattisen.

Ainekset:

herkkusienet - 0,25 kg;
sipuli - 1 kpl;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
paprika - 1 kpl;
tomaattipasta - 20 ml;
tattari - puoli lasia.

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa herkkusienet viipaleiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi, lisää hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, paprikakuutiot.
Mausta suolalla, pippurilla, hauduta keskilämmöllä, kunnes seos on pehmeää. Kaada päälle tomaattimurska.
Keitä tattari erikseen pehmeäksi, lisää paistamiseen.
Tarjoile kuumana.

Kermavaahdon kanssa

Aika: 1 tunti.
Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 142 kcal.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: tekijän.
Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Tattari sienineen smetana kastike, johon voit ottaa paitsi rasvainen smetana mutta myös kerma. Kaataminen lisää viljaa ja sieniä uutta makua, korostavat niiden rikkautta ja ruokahalua. Oregano ja meirami tekevät siitä pikantin, joka tulisi kirjaimellisesti lisätä ripauksella, jotta herkun maku paljastuu uudella tavalla.

Ainekset:

tattari - 0,2 kg;
herkkusienet - 350 g;
smetana - 40 ml;
sipulit - 2 kpl .;
oliiviöljy - 20 ml;
persilja - nippu;
sekoitus oreganoa, meiramia, mustapippuria - hyppysellinen.

Kypsennysmenetelmä:

Pese rouheet, kaada kaksi senttimetriä sen tason yläpuolelle kylmä vesi, sulje kansi. Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä, mausta suolalla.
Pilko sipulit, paista öljyssä kullanruskeiksi. Lisää hienonnetut herkkusienet, paista viisi minuuttia korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
Mausta suolalla, mausta mausteilla, vähennä lämpöä, keitä vielä viisi minuuttia.
Kaada kermavaahdolla, sammuta lämpö kahden minuutin kuluttua. Mausta hienonnetulla persiljalla, lisää viljan joukkoon.
Tarjoile kasvisalaatin kanssa.

Päästä ulos herkullinen tattari käytä sieniä, käytä vinkkejä kokeneita ammattilaisia:

tattarirouheita ei tarvitse ostaa irtonaisina, ruoanlaittolaukut sopivat;
vähärasvaista puuroa tekee voista korvaamisen vihanneksilla;
optimaalinen suhde: 200 g tattarille 400 ml vettä;
miellyttävä maku vilja antaa pekonia, kermajuusto tai erityinen mausteseos;
keitetyt tattari -leivokset ilahduttavat kaikkia perheenjäseniä.

Video

Yksityiskohdat

Tavallinen tattari voidaan kypsentää uunissa erittäin maukkaaksi. Esimerkiksi ruokalaji voidaan keittää ruukuissa tai yksinkertaisesti hauduttaa suuressa pannussa. Totta, kaikki eivät tiedä, että kaikkien rakastama tattaripuuro voidaan sekä keittää että keittää uunin läpi.

Tattari sienillä uunissa, haudutettu

Tarvittavat ainesosat:

tattari - 1 lasi;
herkkusienet - 450 g;
valkoinen sipuli - 1 pää;
porkkanat - 1 kpl;
kiehuvaa vettä - 2,5 pinoa .;
mausteita ja kasviöljyä.

Kypsennysprosessi:

Lajittele tattari ja huuhtele huolellisesti viileässä vedessä. Seuraavaksi sinun on siirrettävä se kattilaan ja kaadettava kiehuvaa vettä sen päälle, minkä jälkeen pannu suljetaan kannella ja asetetaan yksinkertaisesti sivuun.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sienet ja muut astiat pestään ja kuoritaan ja leikataan sitten mielivaltaisiksi paloiksi tai lautasiksi. Sitten ne asetetaan pannulle ja paistetaan hieman.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuorittu porkkana on helppo raastaa.

Heti kun sienet ovat hieman paistettuja, niihin lisätään porkkanaa ja sipulia. Tämän jälkeen paistamista jatketaan, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Itse hevosessa kaikki on pippurista ja suolaista.

Tattari, jolla oli aikaa turvota, kaada lämmönkestävään muotoon ja yhdessä veden kanssa. Sen päälle levitetään sieniä yhdessä rasvan kanssa, jossa ne paistettiin, mutta tämä on tehtävä tasaisesti.

Määritetyn ajan kuluttua tattari -astia vedetään ulos uunista, sisältö asetetaan annoslevyille ja tarjoillaan pöydälle.

Tattari ja sienet uunissa ruukuissa

Tarvittavat ainesosat:

sienet - 250 g;
tattari - 12 rkl;
smetana - 3 rkl;
laakerinlehti - 3 kpl;
sipuli - 1 kpl;
voi - 2 rkl;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
pippuria, suolaa.

Kypsennysprosessi:

Kuori ja pilko sipuli ja paista pannulla läpinäkyväksi. Hetken kuluttua siihen lisätään valmiiksi hienonnettuja sieniä, minkä jälkeen kaikki on paistettava yhdessä noin 5-7 minuuttia.

Pienessä kulhossa smetana sekoitetaan pestyyn tattariin. Siihen laitetaan myös erityisen puristimen läpi kulkeva valkosipuli sekä sipuli-sieniseos. Mausta kaikki pippurilla ja suolalla. laakerinlehti sinun on myös hajotettava se useisiin paloihin lisäämällä muita ainesosia.

Jaa koko massa useisiin ruukkuihin. Kaada niihin riittävästi vettä niin, että se on noin pari senttimetriä korkeampi kuin tattari. Tämän jälkeen kattilat voidaan laittaa uuniin. Tattari ja sienet ruukuissa keitetään 45 minuuttia 200 asteessa.

Tattari sienillä uunissa

Tarvittavat ainesosat:

tattarijauhot - 1 rkl .;
tuoreet herkkusienet - 500 g;
majoneesi - 100 g;
muna - 1 kpl;
sipuli - 2 kpl;
juusto - 200 g.

Kypsennysprosessi:

Tattarin valmistaminen sienillä tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista. Ensin sinun täytyy keittää tattari niin, että se osoittautuu mureneva puuro... Tätä varten vettä on kaadettava täsmälleen kaksi kertaa enemmän kuin viljaa.

Tällä hetkellä sienet pestään juoksevan veden alla. Ne on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja paistettava sitten kasviöljyssä esilämmitetyssä pannussa, kunnes ne ovat pehmeitä. Lopuksi kaikki suolataan.

Leivontaan valittu muoto voidellaan voilla tai kasviöljyllä ja sitten puolet tattarista laitetaan siihen. Sen päälle asetetaan sienien ja sipulien seos, ja niiden jälkeen - tattarin toinen osa.

Kermavaahtoa sisään erilliset astiat vatkattu munalla ja sitten suolattu. Lopuksi saatu seos kaadetaan tattarin päälle. Ripottele juustoraastetta vuoan päälle.

Tattari sienillä paistetaan uunissa 180-200 asteessa, kunnes kultainen kuori ilmestyy.

Hyvää ruokahalua!

Kun aika on ulkona paasto, mutta haluan miellyttää perhettäni terveellä, tyydyttävällä, maukkaalla, mutta samalla laiha ruokalaji —tattari ruukuissa sienillä On paras vaihtoehto.

Koska tattari on laajalti saatavilla, sitä arvostetaan erinomainen maku ja kyky kyllästää ihmiskeho tarpeellisimmilla mikroelementeillä. Sisältää magnesiumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, jodia, kuparia osallistua aineenvaihduntaprosesseihin, vakauttaa hematopoieesia, vaikuttaa myönteisesti tuki- ja liikuntaelimistöön. Tattari on C -vitamiinin lähde, B-, PP- ja R -vitamiinien yhdistelmä.

Koliinisyöttö keskusyksikön moitteettomaan toimintaan hermosto ja eri aivojen osia,
kehityksen estäminen syöpäsolut ja sydänlihaksen toimintahäiriöt seleenipitoisuuden vuoksi,
vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavan toimintaan, edistää parempaa suolen liikettä,
osallistuu DNA -synteesiin ja on välttämätön sikiön hermoston (foolihappo) normaalille munimiselle,
vahvistaa immuniteettia, vahvistaa verisuonten seinämiä.

Tattari sienillä voidaan tarvittaessa korvata omalla ravitsemukselliset ominaisuudet liha koska se sisältää tarpeeksi proteiinia, joka on tärkeä laiha menu... Esitetty ruokalaji - tattari sieniruukkuissa - voi myös antaa kehollesi energiaa (hiilihydraatteja) pitkään ilman, että se lisää painonnousua. Tämä johtuu siitä, että hiilihydraatit hajoavat hitaasti.

Mietin usein, miten kokata tattari niin, että se ei ole kuiva, ja tattarista ruukuissa sieniä tuli suosikkivaihtoehtoni. Koska kattilan ainesosat heikkenevät, aromit yhdistyvät, rikastavat toisiaan ja ruokalaji muuttuu erittäin mehukkaaksi, eikä tattaripuuron kuivumisesta ole jälkeäkään. Kaikille, jotka eivät ole vielä kokeilleet ruuanlaittoa, suosittelen lämpimästi kokeilemaan sitä ... Sinulla on herkullinen löytö! Ja on tärkeää, että tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji, sitä on käytännössä mahdotonta pilata, eikä se vie paljon aikaa.

Ja tattari ruukuissa ei ole vain tavallinen lisuke, vaan itsenäinen ruokalaji josta voi tulla alkuperäinen sisustus jopa juhlapöytä.

Astian ravintoarvo 100 grammaa kohti.

BZHU: 4/4/17.

Kcal: 110.

GI: matala.

AI: alhainen.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 2 kattilaa (1300 g).

Lautasen ainesosat.

Tattari (jauhamaton) - 500 g.
Sienet - 100 g.
Porkkanat - 75 g. (2 kpl)
Tomaatti - 130 g. (2 kpl)
Sipulit - 60 g. (2 kpl)
Valkosipuli - 10 g (1 neilikka).
Kasviöljy (paistamiseen) - 50 ml.
Tomaattipasta - 10 g.
Vihreät (persilja, tilli) - 10 g.
Mausteita, suolaa maun mukaan.
Vesi - 1 litra.

Resepti.

Valmista ainesosat: sienet (voit ottaa sekä tuoreita että jäädytettyjä), pese ja puhdista porkkanat ja sipulit. Pese tomaatit, yrtit ja viljat veden alla.

Raasta porkkanat, leikkaa sipuli, valkosipuli ja tomaatit kuutioiksi, pilko vihreät.

Paista öljyssä esilämmitetyssä pannussa sipuli ja valkosipuli kullanruskeiksi.

Lisää porkkanat sipuliin, paista 2 minuuttia.

Lisää tomaatit, paista 2 minuuttia.

Lisää sienet ja hauduta vielä 5 minuuttia. Minulla on jäädytettyä balettia (sadonkorjuu syksystä), mutta voit käyttää myös valkoista ja herkkusieniä. Tuoreet sienet, on parempi paistaa ensin, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.

Jos paastoat (ilman kasviöljy), voit tehdä ilman vihannesten ja sienien paistamista, mutta sitten maku on kevyempi. Perheeni ei kestä keitettyä sipulia, joten paistan sitä aina kultaiseksi, melkein ruskea väri tai en käytä sitä ollenkaan, vaan korvaa se valkosipulilla.

Jaa sienet ja vihannekset tasaisesti ruukkuihin. Kaada tattari tasaisesti jokaiseen kattilaan kattilan koosta riippuen. Kaada vettä, noin 1,5 cm tattarin yläpuolelle, ripottele mausteita ja suolaa maun mukaan ja sekoita kaikki lusikalla.

Laitoimme kattilamme esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi - suljetut kannet ja vielä 5–10 minuuttia - avoimilla (keitän ritilällä, jossa on tarjotin, jos vesi tai tattari haluaa paeta kattilasta. Jos et ole varma astioiden luotettavuudesta, voit laittaa kattilat kylmässä uunissa, pidentäen kypsennysaikaa 10 minuuttia Tattarin kypsennysaikaa sienissä olevissa kattiloissa voidaan lyhentää 10-15 minuutilla, kun taas tattari on murenempaa, jos vilja esikalsinoidaan kuivassa Paistinpannu säästää vielä enemmän hivenaineita ja vitamiineja. Tulevaisuudessa kattiloihin ei tarvitse lisätä vettä ja uunin viipymisaika on 10 minuuttia (lämmitystä varten).

30 minuutin kuluttua ensimmäiset herkulliset aromit leviävät keittiön läpi valmisateria... Heti kun ruokalaji on valmis, se voidaan tarjoilla, ripotella yrteillä. Voit tarjoilla astian suoraan kattilassa tai laittaa sisällön lautaselle ja maustaa suosikkikastikkeellasi. Mmmm ...