Ne voidaan tehdä eri tavoin:,. Jotkut kotiäidit pitävät niistä parempana. Se on erittäin kätevä, koska se on aina käsillä. Joka päivä voit sulattaa annoksen ja valmistaa tuoksuvan astian.

Sienen valmistus

Ennen kuin pakastat pakastimessa, sinun on valmistautua asianmukaisesti tähän:

• Valitse vain tuoreimmat sienet, kirkkaan valkoinen, ei kolhuja tai täpliä, keskikokoinen.
• Huuhtele perusteellisesti. Jotkut kotiäidit pesevät ne hyvin kylmässä vedessä puhdistamatta. Toiset suosittelevat tämän tekemistä lämpimässä vedessä, mikä pehmentää korkkia ja jalkaa, mikä auttaa heitä puhdistumaan nopeasti.
• Puhtaat sienet on kuivattava: ne asetetaan lautasliinalle 20-30 minuutiksi, kunnes se imee kokonaan veden. Se osoittautuu nopeammin, jos pyyhit jokaisen sienen paperipyyhkeellä.
• Leikkaa ylimääräinen: juuristo ja pimeät alueet.

Pakastamalla tuoreet samppanjat

Ne, jotka päättivät aloittaa pakastamisen ensimmäistä kertaa, herää kysymys: onko mahdollista jäädyttää raakana vai onko sinun pakattava jotenkin jotenkin? Kokeneet kotiäidit korjaavat mielellään tuoreita sieniä. Tämä vie vähän aikaa, ja myöhemmin voit valmistaa niistä minkä tahansa ruokalajin. Tuoreita jäädytettyjä niitä säilytetään yhden vuoden ajan lämpötilassa -18 ° C.

Kokonaan

Puhtaat, kuivatut sienet valmistetaan pakastettaviksi seuraavasti:

1. Jos ne ovat pieniä, ne voidaan lähettää kokonaisina jääkaappiin.
2. Täytettyjen sienien fanit voivat vain jäätyä korkit erottamalla ne varovasti jaloista.
3. Ensin sienet asetetaan puhtaaseen ruokasäiliöön, muovipussiin tai leikkipussiin.
4. Anna ilman ulos pussista, sulje se tiukasti ja aseta se pakastimeen.
5. Kokonaisia \u200b\u200bsieniä voidaan paistaa kalan tai.

Leikattu

Yleensä viipaloituja sieniä käytetään useammin kuin kokonaisia \u200b\u200bsieniä. Pakastettaessa tämän tyyppisiä sieniä sinun on:

1. Leikkaa pestyt sienet yhtä suuriksi viipaleiksi.
2. Sinun ei tarvitse pakastaa niitä kerralla, vaan ohuena kerroksena: jäädytetyt palat ovat hyvin hauraita ja voivat rikkoutua. Tämä voidaan tehdä käyttämällä tasaista pintaa, kuten leivinpaperia, folioarkkia tai leikkuulautaa.
3. Pinta vuoratut sienikappaleet sijoitetaan pakastimen yläosaan niin, että ne jäätyvät nopeasti.
4. Muutaman tunnin kuluttua, kun ne jäätyvät, ne voidaan jo kaataa yhteen pussiin tai astiaan ja lähettää takaisin pakastimeen.
5. Tällaiset samppanjat sopivat täydellisesti keitolle, sienikastikkeelle, piirakoiden täytteeksi ja lisukkeeksi.

Tiesitkö? Ensimmäistä kertaa sieniä kasvatettiin keinotekoisesti vuonna 1650 Pariisin lähellä. Sadan vuoden kuluttua kehitettiin menetelmä niiden ympärivuotiseen viljelyyn.

Muut pakastusmenetelmät

Kuinka muuten voit jäädyttää samppanjat kotona kestämään koko talven? Keitetty ja paistettu.

Keitetty

Keitetyt sienet valmistetaan seuraavasti:

1. Tuoreet, pestyt sienet laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä, suolataan ja pannaan tuleen.
2. Kun se kiehuu, keitä vielä 10-15 minuuttia.
3. Sitten keitetyt samppanjat heitetään siivilään lasittamaan vettä.
4. Jäähtyneinä ja kuivina sienet kaadetaan säilytysastiaan ja laitetaan pakastimeen.
5. Keitetyssä muodossa niitä varastoidaan kuusi kuukautta.

Paistettu

Jopa paistetut samppanjat voidaan pakastaa:

1. Tätä varten valmistetut sienet on leikattava viipaleiksi ja laitettava lämmitettyyn paistinpannuun, voideltu öljyllä. Ei tarvitse suolaa.
2. Ne tulisi paahtaa keskilämmöllä, kunnes kosteus on täysin haihtunut.
3. Voit paistaa ne uunissa ilman öljyä.
4. Jäähdytetyt sienet on siirrettävä säilytysastiaan ja lähetettävä pakastimeen, jossa ne voivat olla noin 6 kuukautta.

Kuinka paljon pakastimessa on

Samppanjoilla, kuten muillakin tuotteilla, on omat säilyvyys, joka riippuu säilytysolosuhteista:

• sienet voivat makaa jääkaapissa auki 3 päivää, sitten ne tummentuvat, haalistuvat, niitä ei enää suositella syödä;
• elintarvikekalvon alla samassa lämpötilassa säilyvyysaika kasvaa 6 päivään, minkä jälkeen niistä tulee terveydelle vaarallisia.

Pakastettuja sieniä voidaan kuitenkin varastoida paljon kauemmin. -18 ° C: n lämpötilassa kaikki sienet varastoidaan seuraavaan kauteen asti, ja -20 ° C: ssa ne voivat makaa kauemmin. Samppanjaloissa tämä ei ole välttämätöntä, koska niitä kasvatetaan keinotekoisesti ja niitä on myynnissä melkein koko vuoden.

Yleensä pakastettuja sieniä varastoidaan:

• tuore - 1 vuosi;
• keitetyt ja paistetut - kuusi kuukautta ja kauemmin.

Kuinka sulattaa oikein

Jotta ruoka jäädyttämisen jälkeen pysyisi maukkaana ja terveellisenä, heidän pitäisi sulata kunnolla:

• Koko sienierää ei tarvitse sulattaa, vaan vain tarvittavaa annosta, koska niitä ei voida pakastaa uudelleen.
• Sulatuksen tulisi tapahtua asteittain. Siksi tarvittava määrä samppanjaa siirretään pakastimesta jääkaappiin useita tunteja, mieluiten yöllä.
• Monia ruokia, kuten keittoa tai paistamista, ei tarvitse sulattaa ruoanlaittoa varten.

Tärkeä! Sieniä ei saa pakastaa uudelleen, muuten ne menettävät muodonsa lisäksi myös ravintoarvonsa.

Kotimaisten varastointisääntöjen mukaan samppanjat eivät voi heikentyä ja säilyttää niiden makuominaisuudet useista viikoista vuoteen. Tavallinen kotitalouksien jääkaappi auttaa pidentämään sienien säilyvyyttä.
Asiantuntijat neuvovat, ettei tuoreita sieniä säilytetä huoneenlämmössä yli 2 päivää. Jos et aio valmistaa niitä heti, voit valita useita yksinkertaisia \u200b\u200btapoja lämmittää suosikkituotteesi.

Jos sinä olet kasvattanut ja korjannut sieniä tai ostanut raakoja sieniä, sinun on ennen:

• tarkastaa jokainen kappale ja jätä vain ehjä ja kuiva;
• puhdista maaperä veitsellä;
• leikkaa pienet vauriot;
• kuivaa sienet, jos ne ovat märät.

Sieniä on mahdotonta pestä, jotta ne eivät tummenisi! Kosteus nopeuttaa hajoamisprosessia.

Kuva: 1 - sienien valmistelu pakastamista varten

Kylmävarasto

Tätä sienilajiketta voidaan säilyttää pakkaamattomana enintään 3 päivää.

Voit kuivata tai jäädyttää tuotteen. Pidempään varastointiin sienet on pakattava kokonaisina paperipusseihin ja laitettava vihanneslaatikkoon. + 3 ° C: n lämpötilassa tuote pysyy tuoreena viikon ajan.

Toinen tapa: tuotetta varastoidaan muovipusseissa samaa määrää. Mutta tällainen pakkaus edistää kondensaation kertymistä, mikä voi käynnistää hajoamisprosessin. Siksi on tärkeää tarkistaa säännöllisesti pakkausten sisältö, tuulettaa pakkaus ja hävittää mustat kopiot. Sama on tehtävä, jos sienet ovat liukkaita tai peitetty limalla.

Asiantuntijat eivät suosittele tuoreiden sienien säilyttämistä kodin jääkaapissa yli viikon ajan, koska tuotteeseen kertyy vähitellen terveydelle vaarallisia aineita.

Lisää merkittävästi sienien peittausta. Tämän tyyppinen käsittely antaa sinun pidentää tuotteen säilyvyyttä jopa vuoteen lämpötilassa, joka ei ylitä + 3 ° C.

Jos et pidä purkitettujen sienien peittaamisesta, voit valita yksinkertaisen jääkaapin peittausvaihtoehdon.

Keitetyille samppanjoille (keitetyt tai paistetut) optimaalinen säilyvyysaika jääkaapissa on enintään päivä.

Jos sienet ostetaan kaupasta, pakkauksessa ilmoitetaan, kuinka monta päivää niitä voidaan varastoida ja missä lämpötilassa.

Kuva: 2 - Sienien säilyttäminen jääkaapissa

Jos huomaat, että sienet ovat vanhentuneet myymälöissä, älä käytä niitä ruoanlaittoon.

Pakastimen säilytys

Kotiäidit keräävät talveksi kuivattuja, suolattuja tai tuoreita sieniä. Voit lisätä sienien hyödyllisten ominaisuuksien turvallisuutta laittamalla ne pakastimeen.

Ne voidaan sijoittaa sinne tuoreena, raakana tai keitettynä.

Jääkaappi auttaa, jos aiot valmistaa sieniruokia muutamassa päivässä: jotta sienet eivät tummenisi ja katoaisi, lähetä ne lyhyelle "talvehtimiselle".

Tuoreet sienet

Ennen sienien lähettämistä pakastimeen ne on valmisteltava:

Kuva: 3 - Sienien kuivaus ennen pakastamista

• pese huolellisesti;
• kuiva;
• katkaise vaurioituneet alueet;
• leikkaa suuret näytteet paloiksi, pienemmät voidaan pakastaa kokonaisina.

Järjestä valmistetut sienet muovipusseihin, sido tiukasti ja laita pakastimeen. Niiden laatu pysyy muuttumattomana 6 kuukautta.

1. On parempi pakastaa tuote pieninä annoksina käytön helpottamiseksi.
2. Uudelleenjäädyttämistä ei suositella.

Lämpökäsitellyt sienet

Erityyppisissä pakastimissa voit säilyttää jo keitetyt samppanjat.

Ajan säästämiseksi tulevaisuudessa sienet voidaan paistaa ja sitten jäädyttää. Kun käytät niitä, sinun tarvitsee vain lämmittää ne. Menettely on seuraava:

1. Pese ja kuori sienet hyvin.
2. Esitäytä ne kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Viilentyä.
4. Taita ilmatiiviiseen astiaan.
5. Aseta pakastimeen.

Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on 6 kuukautta.

Keitetyt samppanjat pitävät myös kaikki ominaisuutensa jäädytettynä pitkään.

Sulatuksen jälkeen voit valmistaa niistä nopeasti minkä tahansa astian. Oikea jäätyminen tapahtuu seuraavasti:

1. Keitä kuoritut ja pestyt sienet suolaisessa vedessä.
2. Jäähdytä ja kuivaa.
3. Jaa tarvittavat annokset pakkauksiin tai muihin astioihin.
4. Aseta pakastimeen varastointia varten.

Samalla tavalla jalostettuja sieniä saa varastoida 6 kuukautta.

Mitä etsiä ostettaessa samppanjaa?

Kaupat voivat tarjota tuotetta myyntiin tuoreena, myös keitettynä, peitattuna ja pakastettuna. On parempi valita myyntipaikka, jossa luodaan olosuhteet asianmukaiselle varastoinnille, jotka eivät salli tuotteen pilaantumista etuajassa.

Kuinka valita samppanjat ja ymmärtää, onko tuote tuore edessäsi? Tuoreiden sienien hyvä laatu näkyy niiden ulkonäöllä ja värillä. Hatun tulee olla joustava, valkoinen, ilman täpliä ja kevyt, miellyttävä tuoksu.

Jos sieniä keitetään tai pakastetaan, on annettava tiedot valmistuspäivästä, säilytysolosuhteista ja viimeisestä käyttöpäivästä.

Samppanjat ovat maukas ja suosikki ruokavalmiste. Niitä voidaan käyttää herkullisten sieniruokien valmistamiseen. Samppanjat eivät kuitenkaan voi säilyttää laatua noudattamatta erityisehtoja. Jos niitä käsitellään väärin, ne voivat aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle tai vähentää merkittävästi ravintoarvoa.

Samppanjat ovat yksi edullisimmista ja turvallisimmista sienilajeista; nykyään niitä ei ole vaikea löytää useimmista suurista myymälöistä.

Jos sinun on varattava tämä tuote ennakkoon juhlajuhlille tai laitettava käyttämättömien sienien jäännökset, sinun on ehdottomasti selvitettävä samppanjan säännöt ja säilyvyys.

Valitse yksi sijoitusmenetelmistä sen mukaan, kuinka kauan aiot säilyttää tätä tuotetta:

• jääkaapissa;
• pakastimessa.

Valitusta säilytysmenetelmästä riippumatta sinun on puhdistettava sienet esipuhdistuksella. Se tarkoittaa:

1. suurten likahiukkasten poisto;
2. pilaantuneiden paikkojen siisti viimeistely (jos sellaisia \u200b\u200bon);
3. kuori korkit koskettamalla niitä kevyesti veitsellä.

Jos päätät pitää sienet raakana, sinun ei pitäisi pestä niitä, koska se heikentää tuotteen ulkonäköä.

Samppanjan säilyvyys jääkaapissa

• Ennen tuotteen asettamista jääkaappiin se on puhdistettava esipuhdistuksella.
• Valmistetut sienet laitetaan pussiin tai suljettuun muoviastiaan. Tämä varastointimenetelmä estää niitä kuivumasta.
• Säännöllisesti pussi tai astia on avattava kosteuden kertymisen ja sienien myöhemmän mädän estämiseksi.

Jos kaikkia suosituksia noudatetaan, tuoreita sieniä voidaan säilyttää jääkaapin alemmilla hyllyillä 5-6 päivää. Kun ylemmille hyllyille asetetaan polyeteenillä tai muovilla suojaamattomia sieniä, tuoreen tuotteen säilyvyysaika ei ylitä 3 päivää.

Samppanjan säilyttäminen pakastimessa

Kotona sieniä voidaan säilyttää pakastimessa pidempään. Jatkokäytön helpottamiseksi, ennen sienien säilyttämistä pakastimessa, voit altistaa ne eri käsittelyasteille.

Vaihtoehtoja on useita:

Pakastamalla tuoreet samppanjat

Kun olet valinnut tämän tallennusvaihtoehdon, sinun on tehtävä seuraavat toimet:

• Kuori sienet yllä kuvatulla tavalla;
• Leikkaa tuote tarvittaessa sopiviin paloihin;
• Jaa annoksiksi ja sulje sienet pusseihin tai astioihin.

Tuoreita pakastettuja sieniä voidaan säilyttää enintään kuukauden ajan.

Jäädytetyt keitetyt samppanjat

Jäädytettyäsi keitetyt samppanjat sinun on:

• Kuori sienet kuten yllä;
• Huuhtele juoksevalla vedellä;
• Leikkaa tarvittaessa;
• Upota kiehuvaan suolattuun veteen, keitä noin 10 minuuttia;
• Heitä keitetty tuote siivilään ja tyhjennä neste;
• Levitä paperipyyhkeille ja anna niiden kuivua kokonaan;
• Järjestä annospusseihin tai säiliöihin ja lähetä pakastimeen.

Jäädytettyjä keitettyjä sieniä säilytetään kuusi kuukautta.

Pakastettujen sienien pakastaminen

Jos sinun on pakastettava paistettuja samppanjaa, menettelyn tulee olla seuraava:

• Suorita sienien alustava puhdistus;
• Pese juoksevassa vedessä;
• Jauhaa veitsellä;
• Paista lisäämällä kasviöljyä, kunnes neste haihtuu;
• Levitä paperipyyhkeille ja anna ylimääräisen öljyn valua, ja sienet jäähtyvät hyvin.

Pakkaa pusseihin ja astioihin ja aseta pakastimeen.

Paistettuja sieniä voidaan säilyttää pakastimessa kuusi kuukautta.

Sulattamisen jälkeen samppanjat tulisi panna välittömästi toimintaan, koska niitä ei voida pakastaa uudelleen ja säilyttää pitkään jääkaapissa.

Käyttämällä herkkusieniä ruoanlaittoon, jonka sääntöjä ja varastointiaikoja on rikottu, saatat myrkyttää ja vahingoittaa terveyttäsi. Tosiasia on, että viimeisen käyttöpäivän jälkeen myrkyllisiä aineita alkaa tuottaa sienissä ja ne eivät enää sovellu kulutukseen. Siksi vain tietäen, kuinka säilyttää tämän tuotteen tuoreita sieniä ja jäädytettyjä puolivalmiita tuotteita, voit olla täysin varma valmistettujen sieniruokien vaarattomuudesta.

Samppanjat ovat suosittuja sienien joukossa. Niitä on aina saatavana, monipuolisia erilaisia \u200b\u200bruokia varten, helppo valmistaa ja myös täydellisesti kotijääkaapissa. Tänään kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tuoreet sienet säilytetään oikein.

Samppanjan varastoinnin ominaisuudet

Sienien varastoinnista riippumatta niiden esikäsittelyyn on useita sääntöjä. Ja ennen kuin selvität sienien säilyttämisen jääkaapissa, sinun on valmistettava ne:

1. korkit lialta kevyillä tangentiaalisilla veitsen liikkeillä, jos kyseessä on raskas lika - leikkaa jalka.
2. Leikkaa kaikki likaantuneet alueet bakteerien leviämisen estämiseksi.
3. Kun poistat lian vedellä tai kostealla pyyhkeellä, anna kosteuden kuivua.

Älä lähetä märkiä tai edes sumuisia sieniä jääkaappiin - se vähentää merkittävästi sienien säilyvyyttä.

Sienien säilyttäminen jääkaapissa

Määritellään ensin tämän tuotteen termi. Kuinka kauan sieniä säilytetään jääkaapissa? Se riippuu siitä, miten niitä lämpökäsitellään.

Tuoreita sieniä voidaan säilyttää auki enintään kolme päivää. Sen jälkeen ne alkavat säästä ja pimeydestä. Jos olet huolissasi siitä, miten sienet pidetään tuoreina pidempään - käytä tavallista ruokakalvoa - se auttaa säilyttämään tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja maun kuuden päivän ajan.

Pakastavat sienet

Jos et aio kokata sieniä heti, mutta tulevaisuudessa haluat varmasti käyttää niiden makua ja ravitsemuksellisia etuja, ne on pakastettava. Tietenkin voit ostaa pakastettuja valmisruokia myymälästä - ja valinta on suuri, eikä hinta purra. Mutta sienien pakastaminen omin käsin ei ole vaikeaa.

Valmista sienet pakastamista varten samalla tavalla kuin säilytystä jääkaapissa: pese, puhdista, pyyhi. Sitten valitsemme kypsennystavan ja toimimme.

Raakojen sienien jäätyminen

Kuinka jäädyttää sienet raakana? Ohjeet:

• Valmiiksi käsitellyt sienet tulee sijoittaa muoviastioihin tai muovipusseihin.
• On parempi erottaa suuret ja pienet sienet: jäädyttää pienet kokonaan ja leikkaa suuret paloiksi tutuiksi paloiksi.

• Kuinka kauan sieniä voidaan säilyttää pakastimessa? Tuore 30-40 päivää.
• Mielenkiintoista on, että pakastettuja raakoja sieniä varastoidaan paljon vähemmän kuin jalostettuja sieniä.

Sieniä, kuten muita elintarvikkeita, ei voida pakastaa uudelleen, joten on parasta tehdä annospusseja.

Jäädytetyt keitetyt samppanjat

Voit pidentää keitetyn samppanjan säilyvyyttä:

• Alustavan puhdistuksen jälkeen sienet on leikattava sopiviksi paloiksi ja kastettava kiehuvaan suolattuun veteen 10 minuutiksi.
• Tyhjennä vesi suodattimen läpi, laita sienet paperipyyhkeille. Ennen pakastamista sienien tulisi paitsi jäähtyä myös kuivua.

On välttämätöntä antaa veden valua kokonaan - muuten sulatettaessa saat vetisen ja irtonaisen tuotteen, joka pilaa huomattavasti valmiiden ruokien maun.

Pakastettujen sienien pakastaminen

Voit paistaa paistettujen sienien varastointia pakastamalla ne:

• Esikäsitelty sieni on paistettava pienessä määrässä auringonkukkaöljyä, kunnes sienimehu on kokonaan kiehunut.
• Laita paperiset lautasliinat niin, että ylimääräinen öljy imeytyy ja sienet jäähtyvät.
• Jaa astioihin tai pusseihin.
• Paistettuja sieniä, kuten uunissa paistettuja sieniä, säilytetään täydellisesti pakastimessa jopa 6 kuukautta.

Sienien valinta oikein

Ja lopuksi annan yksinkertaisia \u200b\u200bmutta käytännöllisiä neuvoja sienien valitsemisesta:

1. Osta kurpitsat tai hieman ruskehtavat sienet, joilla on hieman matta kiilto. Tumma väri on merkki vanhoista ja ylikypsistä sienistä, jotka muuttuvat koviksi ruoanlaiton aikana.

1. Kiinnitä erityistä huomiota hattuun - siinä ei saa olla tummia täpliä ja täpliä.
2. Kalvon eheyden rikkominen korkin ja jalan välillä on merkki tuotteen sileydestä.

1. Valitse vain kovat ja joustavat sienet.
2. Haista sienet vapaasti ennen ostamista - niillä tulisi olla voimakas sieni-aromi. Hapan tai kostea haju puolestaan \u200b\u200bosoittaa sienien väärän varastoinnin.
3. Kiinnitä huomiota kaikkiin tiskillä tai tarjottimessa oleviin sieniin - usein häikäilemättömät myyjät sekoittavat vanhentuneita tuotteita tuoreisiin ja yrittävät myydä niitä herkille ostajille.

1. Koko merkitsee: pienet sienet ovat hyviä peittaukseen ja salaatteihin, keskikokoiset paistamiseen, hauduttamiseen, piirakoiden valmistamiseen, suuret ovat ihanteellisia grillattaviksi ja täytteiksi.

Yhteenveto

Nyt osaat valita ja tallentaa suosikki sienesi kotona. Ja voit kokeilla turvallisesti monenlaisten ruokien valmistusta milloin tahansa. Tämän artikkelin hyödyllinen video vahvistaa tietosi. Jätä kysymyksiä ja kommentteja kommentteihin.

Samppanja sienet ovat erittäin suosittuja venäläisten ja eurooppalaisten keskuudessa. Niitä voi ostaa jäädytettyinä tai tuoreina, tämän tyyppisiä sieniä viljellään monissa maailman maissa. On niitä, jotka haluavat poimia sieniä yksin. Pakastetun tuotteen varastoinnilla tilanne on helpompaa, mutta jos sinun on pidennettävä säilyvyyttä, kaunis ulkonäkö

Ja juuri leikattujen sienien sadonkorjuun edut on parempi noudattaa kokeneiden kokkien ja sienien poimijoiden suosituksia sienien pitämisestä tuoreina.

Kuinka valmistautua ennen varastointia?

Samppanjaa ei koskaan pestään. Jokaisen tapauksen hattu on puhdistettava huolellisesti veitsellä. Jalat on joko katkaistu tai jätetty. Mädän ja bakteerien esiintymisen estäminen vaurioituneet alueet leikataan pois.

Vinkki: Sienien korkkien ja jalkojen puhdistamiseksi maasta on parempi käyttää harjaa tai kosteaa paperipyyhettä, anna sienien kuivua puhdistamisen jälkeen.

Tuoreiden viljelykasvien säilytys kylmässä

On parempi pitää tuoreita paprikasieniä jääkaapissa alemmilla hyllyillä pakattuna astioihin. Samppanjat kotona voidaan pakata muovipusseihin, joten ne eivät voi kuivua nopeasti. Ulkona ollessaan paprikat hapettavat, ne voivat tummentua menettämättä hyödyllisiä aineita ja makua. Ja jääkaapissa tuoreita satoja ei pidä jättää avoimiksi. Jos noudatat kaikkia paprikoiden varastoinnin suosituksia, tuotteet ovat jääkaapissa noin viikon ajan.

Vinkki: Ei ole suositeltavaa jättää pakattuja sieniä kokonaan ilman ilmamassoja. Jos astiat tai sellofaanipakkaukset suljetaan kokonaan, kertynyt kondensaatio pilaa tuotteen.

Keitettyjen samppanjan varastointi

Kuinka kauan keitettyjä sieniä voidaan varastoida, kiinnostaa eniten kiireisiä ihmisiä, joilla ei ole aikaa juosta kauppaan joka kerta tuoreen annoksen maukkaasta ja ravitsevasta tuotteesta. Ja keitetyt paprikat voidaan säästää kuuden kuukauden ajan.

Sienet kuivataan, huuhdellaan viileässä juoksevassa vedessä ja leikataan, kun korkit ovat suuret. Raaka-aineita keitetään hieman suolaisessa kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia. Tuotteet valutetaan seulan läpi tai suodattimen avulla, suodatetaan ja asetetaan kulinaarisille paperipyyhkeille kuivumaan ja jäähtymään. Kuivatut tavarat pakataan pusseihin tai astioihin, jotka lämpökäsiteltyjen sienien tapauksessa suljetaan tiiviisti. Ne voidaan myös säilyttää tässä muodossa pakastimessa.

Vinkki: Voit pakastaa vain kuivia sieniä, koska jääkiteet voivat rikkoa sienien kuiturakenteen ja saada pehmeän, vetisen tuotteen. Älä laita uuneja uudelleen pakastimeen.

Paistettujen paprikoiden säilyttäminen

Paistettuja samppanjaa voidaan säilyttää pakastimessa. Suolattomat, hienonnetut sienet paistetaan kasviöljyssä, mutta paljon sitä ei kaada pannuun. Paista, kunnes sienimehu kiehuu.

Paistetut samppanjat paperipyyhkeissä antavat paperille ylimääräisen öljyn ja kuivuvat. Ne tulisi säilyttää astioissa tai kääriä sellofaaniin hyvin alhaisissa lämpötiloissa noin 5 tai 6 kuukautta.

Leivotut kakut

Paistettuja sieniä on mahdollista säilyttää jääkaapissa. Sato puhdistetaan veitsellä ja pyyhitään kostealla liinalla. Folio tai erikoispaperi asetetaan leivinpaperille, sienet sirotellaan päälle.

Sinun täytyy leipoa tuotteita keskilämpötilassa noin 15 minuuttia. Kun puolivalmis tuote on jäähtynyt, se pakataan sopiviin astioihin ja laitetaan kylmään. Käytetään kuusi kuukautta.

Tuoreiden leipomoiden pitämisen salaisuudet

Punnittuja tuoreita sienituotteita voidaan huoneeseen varastoida enintään päivässä. Pitkästä aikaa on parempi olla jättämättä sieniä lämpöön, ne muuttuvat mustiksi. Tämän välttämiseksi sinun on aloitettava alemman vihannesalustan tyhjentäminen jääkaapissa ja laitettava siistit paprikat yhdeksi kerrokseksi. Laita paperiset lautasliinat tuotteen päälle. Joten sienet pysyvät jopa 5 päivää.

Voit käyttää toista menetelmää, kuinka tuoreita sieniä säilytetään jääkaapissa. Sienet ovat tarjottimissa tai ilmastoiduissa astioissa. Kun säilytät tarjottimessa, jonka valmistukseen käytettiin elintarvikelaatuista muovia, sinun on peitettävä tuotteet polyeteenillä, puhkaisemalla siinä olevat reiät hammastikkuilla. Tuotteet on pinottu tarjottimeen yhdessä kerroksessa. Säilytysastian oletetaan olevan suljettu tiiviisti kannella.

Tuoreiden samppanjakasvien säilyttäminen riippuu täytetyistä olosuhteista ja valitusta varastointimenetelmästä. Voit kääriä tuotteen paperipussiin ja laittaa sen vihannesten jääkaappiosastoon noin viikkoon.

Vinkki: Jos käytetään luonnollista kangaspussia, sienien säilyvyysaika kasvaa merkittävästi. Erityispusseissa samppanjat pysyvät jääkaapissa kahden asteen plus-arvolla noin puolitoista tai kaksi viikkoa.

Leipomoiden säilyvyysaika kasvaa, jos luonnon lahjat pestään ja puhdistetaan juuri ennen lämpökäsittelyä ja ruoanlaittoa.

Varastoidakseen paprikat pitkään, he käyttävät joskus kuivausaineita, luonnollisia tai sähkölaitteissa. Tämä vähentää sienien houkuttelevuutta ja poistaa osan tuotteen eduista, mutta esimerkiksi kuivattujen sienien kanssa saadaan herkullisia aromaattisia keittoja, joita voidaan säilyttää tässä muodossa jopa vuoden ajan. Tätä varten tuotteet asetetaan paperipusseihin, jätetään pimeään ja normaalissa ilmanvaihdossa.

Edellyttäen, että tuoreet raaka-aineet on varastoitava polyetyleenissä, pakkaus on tarpeen avata vähintään kerran 3 tai 4 päivässä sisällön tuulettamiseksi.

Säästävät emännät pitävät mieluummin säilöttyjä sienituotteita kevääseen asti. Pestyt sienet kastetaan veteen kiehuvaksi suolakurkkunesteessä. Lisää prosessin lopussa etikka-olemus. Marinoidut sienet asetetaan höyrytettyihin lasipurkkeihin, jotka laitetaan jääkaappiin vuodeksi tai jätetään huoneenlämpötilaan, mutta kulutetaan parin seuraavan kuukauden aikana.

Leipureiden pakastesäilytyksen salaisuudet

Pakastin pitää sienet kolmen kuukauden kauden ajan. Voit tallentaa kokonaisia \u200b\u200bkopioita sekä leikata kuutioiksi ja levyiksi. Puhdistetut tuotteet suljetaan astioihin tai pusseihin.

Tuoreet tuotteet voidaan laittaa pakastinosastoon kuorimattomina, mutta sulatuksen jälkeen sienet tuskin puhdistuvat. On parempi sijoittaa tuote astioihin pieninä annoksina, uudelleen pakastaminen on mahdotonta, ja raaka-aineet on käytettävä kerralla, kun se on poistettu kylmästä.

Valikoima tuoreita samppanjaa

Tuoreen sienen korkki on punertava tai beige, joustava ja tiheä. Tahrojen ja leikkausten on oltava vapaita. Ylikypsät sienet todistavat niiden tummat korkit. Korkin kääre reunat täplillä osoittavat varastointiaikaa. Jalat ovat joustavia ja kaadettuja, sienet ilman hapan hajua.