Ravitseva, aromaattinen ja erittäin maukas ruokalaji - lampaan pilafista on pitkään tullut monikansallinen ruokalaji ja se on tervetullut herkkusuihin eri maat maailma. Resepti ei jäänyt venäläisen keittiön edustajien huomaamatta. Vielä suurempi etu on valmistuksen helppous, erityisesti modernia keittiötekniikkaa käytettäessä. Joten tänään Popular About Healthin lukijoiden kanssa kypsennämme herkullista lammaspilafia Redmond-monikeittimessä, ja vaiheittainen resepti tähän on varmasti hyödyllinen useammin kuin kerran, samoin kuin hyödyllisiä vinkkejä artikkelista.

Kuinka valmistaa pilafia hitaassa keittimessä lampaan kanssa?

Perinteisesti tämä ruokalaji valmistetaan paksuseinäisessä kattilassa. Se tuottaa murenevaa, tuoksuvaa ja uskomattoman maukasta pilafia. Mutta Redmondin monitoimikeitintä käyttävä resepti ei ole huonompi. Se tarjoaa erikoistoiminnon "Pilaf", mutta jos joissakin malleissa ei ole tällaista ohjelmaa, voit käyttää "Sammutus" -tilaa. Kokeneet kotiäidit ovat myös oppineet yhdistämään toimintoja käyttämällä niitä erikseen lihalle, riisille ja vihanneksille.

Pilafin keittämiseen kotona nopeasti ja vaivattomasti tarvitset seuraavat tuotteet:

1-2 keskikokoista porkkanaa;
- 1-2 keskikokoista sipulia;
- 0,5 kg lampaanlihaa;
- 0,5 kg pitkäjyväistä riisiä;
- 80 ml kasviöljyä;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- suolaa ja mausteita maun mukaan (yleensä laita haponmarja, korianteri, kumina, paprikasekoitus).

Ja samaa ainesosien koostumusta käytetään perinteisen uzbekistanin pilafin valmistukseen kattilassa. Mausteiden ja mausteiden koostumusta voi vaihdella mieleisekseen. Ja on suositeltavaa valita lampaanliha lihavammaksi.

Aloitamme karitsan valmistamisella. Pese massa hyvin, taputtele se talouspaperilla ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi noin 2-3 cm.

Kuori ja hienonna sipuli mieluiten isoiksi kuutioiksi. Esilämmitä monitoimikeitin "Fry"-toiminnolla, kaada kasviöljyä kulhoon, odota 2-3 minuuttia, kunnes se lämpenee hyvin. Lähetä sipuli voille, muutamassa minuutissa - liha. Paista kaikki ainekset kullanruskeiksi ja lisää suola vasta, kun kaikki neste on kiehunut.

On aika lähettää suikaleiksi leikatut porkkanat lihaa ja sipulia varten. Toiset 5-6 minuuttia samassa "Fry"-tilassa saatamme zirvakkimme valmiiksi - tämä on pilafin liha- ja vihannespohjan nimi. Tällä hetkellä voit tehdä mausteita. Jos pilafille ei ole valmiita mausteita, valitse itse mitä haluat.

Esimerkiksi korianteri - se on murskattava perusteellisesti, lisää siihen sekoitus paprikaa, haponmarjaa ja kuminaa. Saatu mausteinen seos lähetetään lihaan.

Tunnetko mikä tuoksu on jo keittiössäsi? Nyt lähetämme riisin pohjallemme kulhoon. Älä sekoita aineksia, vaan levitä murot varovasti lihan päälle. Kaada kaikki kiehuvalla ja esisuolatulla vedellä. Multicooker-kulhossa tilavuus ei saa ylittää 2 litran merkkiä.

Vaihdamme monitoimikeittimen "Pilaf"- tai "Stew"-ohjelmaan, suljemme ja annamme seistä 40-45 minuuttia. Lisää kypsennysprosessin puolivälissä muutama valkosipulinkynsi pilafiin (mieluiten nuoria ja kuorimattomia). Jätä pilafi kypsennyksen jälkeen hetkeksi monitoimikeittimeen, niin se tulee vihdoin ja on valmis tarjottavaksi.

On lähes mahdotonta erottaa monitoimikeittimessä keitetyn ruuan makua kattilassa kypsennetystä pilafista. Ellei tunne, ettei siellä ole tuoksuvaa sumua, kuten keittäessäsi tulella. Muuten, jotkut kotiäidit, kun käyttävät monitoimikeitintä pilafin tai shish kebabin keittämiseen, laittavat kulhoon pienen oksan kirsikkapuusta. Tämä sanoinkuvaamattoman mausteinen savun tuoksu täyttää keittiön koko tilan ja lisää ruokahalua entisestään! No, oliko pilaf Redmondin hidas liesi menestys?

Sisältö:

Multicookerissa voit valmistaa aitoa itämaista pilafia lampaan kanssa. Melkein kaikki rakastavat tätä ruokaa. Se on maukasta, tyydyttävää ja terveellistä. Välttääksesi puuroa lihalla pilafin sijaan, sinun on tiedettävä ja noudatettava joitain sen valmistussääntöjä. Alkaen ruoan ostoprosessista ja päättyen pilafin tarjoiluun pöytään, sinun on noudatettava alla olevia ohjeita. Ja sitten ei tule pettymystä kykyihisi tai monitoimikeittimen ominaisuuksiin. Ja perhe kertoo ylpeänä ystävilleen, kuinka upeaa pilafia emäntä valmistaa.

Tuotevalikoima

Kuinka valita oikea riisi pilafiin

Ensinnäkin sinun on selvitettävä, mikä riisi sopii oikeaan pilafiin. Ensimmäinen sääntö on valita viljat läpinäkyvissä pakkauksissa. Tämä tekee selväksi, onko pussissa riisipölyä ja -muruja. Jos näin on, tämä lajike ei sovellu, koska sen jyvät ovat hauraita ja sisältävät paljon tärkkelystä. Se kiehuu nopeasti ja jyvät tarttuvat toisiinsa. Erinomaisia ​​pilafin lajikkeita ovat "khanskiy" ja "thai".

Tämä riisi on herkullista, ja se osoittautuu murenevaksi. Jos myymälässä on pieni valikoima viljaa, voit valita seuraavien kriteerien mukaan: keskikokoinen raekoko, alhainen läpinäkyvyys, hieman kellertävä sävy. Tämä on paras vaihtoehto oikealle pilafille. Toinen sääntö on, että älä osta esikeitettyä riisiä. Se, että rouhe on höyrytetty, ilmenee esikeitetyn pakkauksen merkinnästä. Pitkä riisi sopii myös pilafiin, mutta jos sen jyvät ovat vahvoja ja hieman läpinäkyviä.

Mikä lammas valita

Seuraava askel on ostaa lihaa, nimittäin lammasta. Tämä on erittäin arvokas tuote, jonka kalorimäärä ylittää jopa naudanlihan. Lammas on myös ihanaa, koska sen rasva sisältää mitättömät määrät kolesterolia muihin lihalajeihin verrattuna. Monet ihmiset eivät pidä lampaan erityisestä mausta ja tuoksusta. Mutta tämä asia on nopeasti ja helposti korjattavissa: ruuan valmistuksen aikana sinun on lisättävä rosmariinia ja timjamia.

He selviävät helposti tästä epäilyttävästä haitasta, ja liha on maukasta ja mehukasta, ilman jälkimakua. Pilafia varten lapaluu ja karitsanrinta ovat parhaita. Lihan tulee olla vaaleanpunaista ja vähärasvaista. Jos se on tummanpunainen ja rasvalla on keltainen sävy, tämä eläin oli vanha ja huonosti ruokittu. Tästä lihasta tulee sitkeää, sitkeää ja sen kypsennys kestää kauan.

Tietoja mausteiden ja mausteiden valinnasta

Mausteet ja mausteet, joita käytetään pilafin valmistuksessa, on yleensä lueteltu reseptissä. Mutta mikään ei estä emäntää lisäämästä suosikkimausteitaan ruokaan huolimatta siitä, että niitä ei ole mainittu tuoteluettelossa. Mausteiden antamia makuja voi kokeilla laajasti.

Tässä tapauksessa ruuan laatu on kuitenkin erilainen kuin reseptin mukaan odotettiin. Aito uzbekiläinen pilafi on käsittämätön ilman kuminaa (mukaan lukien musta) ja haponmarjaa. Usein valmistettu ruoka ripottelee yrteillä: meirami, basilika, korianteri. Kaupoista voit ostaa valmiita maustesarjoja pilafille. Jos päätetään käyttää useita erillisiä mausteita ja mausteita, sinun tulee tietää, että lasisäiliöissä ne ovat laadukkaampia ja aromaattisempia kuin paperipusseissa.

Pilafin kypsennys monitoimikeittimellä

Monitoimikeitin on melko uusi laite venäläisissä keittiöissämme. Jokaisessa niistä on yksityiskohtaiset ohjeet ja monia reseptejä ruokia, jotka voidaan valmistaa tällä tekniikalla. Usein monikeitintä käyttävät löytävät kuitenkin tämän laitteen uusia mahdollisuuksia, jolloin he voivat saada siihen esimerkiksi aitoa Uzbekistanin pilafia. Tätä varten sinun on vain noudatettava joitain sääntöjä, joita käytetään pilafin valmistamisessa kattilassa, ja otettava huomioon multicookerin ominaisuudet, erityisesti sen tilat.

Yksinkertainen resepti pilafiin lampaan kanssa hitaasta keittimessä

Tämän ruoan valmistukseen tarvitset 2 keskikokoista sipulia, 2 porkkanaa, 1 kg lammasta, 1 kg riisiä, valkosipulin pää, 50 g kasviöljyä, munankokoinen pala rasvaa hännän rasvaa on erittäin toivottavaa. . Se antaa riisille meripihkan sävyn ja ainutlaatuisen aromin. Mausteet ja mausteet emäntä valitsee itse. Minkä tahansa pilafin valmistuksessa on erityispiirre: porkkanat voidaan leikata nauhoiksi tai renkaiksi. Mutta useimmiten resepteistä löytyy viipaleita. Jotkut kotiäidit mieluummin raastavat porkkanoita, mutta tämä on virhe. Tällöin ruuan maku muuttuu, koska raastettu porkkana vapauttaa mehunsa liian nopeasti.

Ensimmäinen vaihe on huuhdella riisi hyvin. Jotta tämä onnistuisi oikein, sinun on vaihdettava vähintään 7 vettä. Pesun aikana muroja ei saa rypistyä tai hieroa käsilläsi, sinun on tehtävä yksinkertaisia ​​​​sekoitusliikkeitä. Kun riisi on täysin puhdasta ja vesi kirkasta, liota sitä huoneenlämpöisessä keitetyssä vedessä vähintään tunnin ajan.

Aloita seuraavaksi lampaan leikkaaminen. Pilafissa käytetään vain massaa, ilman suonia ja rasvaa. Se korvataan onnistuneesti rasvahallalla. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja pestään juoksevalla vedellä. Sen jälkeen se on siirrettävä siivilään. Kun vesi valuu siitä, aloitetaan vihannesten kypsentäminen. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkana nauhoiksi. Mausteista kannattaa valmistaa haponmarja, kurkuma ja curry.

Aloitetaan zirvakin valmistelu. Monikeittimeen pitää laittaa astia pilafia varten ja asettaa "lihan paistaminen" -tilaan.On vaikea ennustaa, kuinka kauan kypsentämiseen kuluu. Se riippuu lihan mehukkuudesta ja sen pehmeydestä. Kun monitoimikeitin on lämmitetty 4-5 minuuttia (on tärkeää, että sitä ei ylikuumentaa), kaada öljy ja odota, että se lämpenee. Seuraavaksi levitetään paloiksi leikattu rasvahännän rasva. Heti kun sen väri alkaa muistuttaa karamellia, poista se uralusikalla. Upota sipulin puolirenkaat kiehuvaan öljyyn ja odota sitä sekoittaen, että se muuttuu kullanruskeaksi.

Aseta sitten karitsan palat varovasti seinää pitkin, jotta öljyn lämpötila ei muutu. Sen valmistaminen kestää vähintään 20 minuuttia. Lihan valmius monitoimikeittimessä voidaan määrittää voin avulla: heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, se tarkoittaa, että on tullut aika laittaa mausteet ja porkkanat.

Kurkuma antaa pilafille paitsi hämmästyttävän aromin, myös kauniin värin. Jos ostit kuivattuja kurkuman lehtiä, sinun on käsiteltävä niitä huolellisesti: ne jättävät kämmeniin kirkkaan keltaisia ​​täpliä, joita on vaikea pestä. Kun kaikki tarvittavat mausteet, suola, porkkanat on lisätty zirvakiin, sinun on jatkettava keittämistä samassa tilassa vielä 10-15 minuuttia. Lisäämällä teelusikallinen sokeria saat esiin kaikkien monitoimikeittimessä olevien ruokien maun. Sen jälkeen aiemmin siivilään heitetty riisi asetetaan, tasoitetaan zirvakin pinnalle.

Seuraavaksi sinun on kaadettava varovasti vettä pannulle niin, että se peittää ruoan enintään pikkusormen paksuudella. Jotta neste jakautuisi tasaisesti pannulle, puhkaise riisi useista kohdista puutikulla. Kokonainen, kuoresta kuorittu valkosipuli "kierretään" keskelle. Sen jälkeen kansi suljetaan ja "Höyry"-tila asetetaan 15 minuutiksi. Jos multicookerissa ei ole tällaista toimintoa, sinun on valittava toinen riisin keittämiseen sopiva. Kun signaali, että "Steam" -tila on lopettanut toimintansa, sinun on avattava kansi ja suljettava se uudelleen. Tämä jättää höyryn pois pannulta, mutta sinun ei tarvitse kytkeä "Lämmitys"-tilaa pois päältä. Hän sallii pilafin "päästä".

Klassinen resepti pilafille karitsan kanssa hitaasta keittimessä

Tämä pilaf ainesosien koostumuksen vuoksi osoittautuu mausteiseksi ja hieman happamaksi. Sen valmistamiseksi tarvitset: 2,5 lasillista vettä, 1,5 lasillista riisiä, 0,5 kg lammasta, 1 keskikokoinen sipuli, 1 porkkana, 1 tomaatti, mausteet, paprika, suola, 100 g kasviksia öljy. Ensinnäkin valmistamme vihannekset: leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat nauhoiksi. Paista sipulit hitaasta keittimessä kullanruskeiksi. Voit tehdä tämän asettamalla koneen "Leivonta"-tilan. Leikkaa liha paloiksi paistaessasi sipulia ja kuori tomaatti. Leikkaamme sen myös ohuiksi viipaleiksi.

Heti kun käy selväksi, että sipuli on valmis, pestyt lihapalat, porkkanat ja tomaatit laitetaan kulhoon. Sekoita ruoka monitoimikeittimessä ja sulje se kannella. Jätämme zirvakin valmistautumaan järjestelmän loppuun asti. Tällä hetkellä valmistelemme riisiä munimista varten. Se on huuhdeltava perusteellisesti useissa vesissä ja täytettävä huoneenlämpöisellä vedellä. Ajastimen signaalin jälkeen avaa kansi ja laita suola, mausteet ja riisi monitoimikeittimeen. Älä unohda, että resepti sisältää 1,5 kupillista vettä, joka lisätään ruokakulhoon. Varmista, että neste jakautuu tasaisesti elintarvikeseokseen. Sen jälkeen sinun on asetettava "Pilaf" -tila monitoimikeittimeen. Heti kun ajastimen ääni kuuluu, avaa kansi ja sekoita pilafia ja jätä se sitten monitoimikeittimeen suljetun kannen alle vielä 20 minuutiksi.

Ainutlaatuinen monikeittiökeittiö mahdollistaa nykyaikaisen kotiäidin valmistaa kaiken monimutkaisia ​​ruokia mahdollisimman lyhyessä ajassa. Upean laitteen ansiosta erilaiset lisukkeet, keitot ja leivonnaiset tulevat erinomaisista jopa ruoanlaitosta kaukana olevalle henkilölle. Tosiasia on, että tämä keittiötekniikka on niin helppokäyttöinen ja "älykäs" sisäänrakennettujen ohjelmien ansiosta, että ruokaa on lähes mahdotonta pilata.

Multicookerissa voit myös valmistaa helposti ja yksinkertaisesti monimutkaisen itämaisen ruoan - pilafin. Tämä toiminto on saatavilla melkein kaikissa laitteen suosituissa merkeissä: Vitek, Moulinex, Panasonic, Polaris, Redmond, Scarlett, Philips ja muut. Niissä pilaf osoittautuu erittäin maukkaaksi, murenevaksi, kuin todellinen uzbekistanin lisuke. On tarpeen vain asettaa oikein kunkin mallin kypsennysaika ja lämpötila.

Tuomme huomiosi vaiheittaisen reseptin kuva- ja video-ohjeineen, joita noudattamalla voit valmistaa hämmästyttävän itämaisen lammaspilafin hidaskeittimessä. Lisäksi ruoastasi ei tule huonompi kuin kattilassa kypsennettynä.

Ainesosat

Annokset: - +

• lampaanliha 600-700 g
• valkoinen pyöreä riisi400 g
• porkkana 3 kpl.
• sipuli 2 kpl.
• valkosipuli 2 neilikkaa
• laakerinlehti 3 kpl.
• mausteet (kumina, mustapippuri, sahrami, haponmarja, korianteri) maku
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy3 rkl

Annosta kohti

Kalorit: 139 kcal

Proteiinit: 6 g

Rasvat: 10,5 g

Hiilihydraatit: 9,8 g

30 minuuttia. Videoreseptitulostus

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö reseptistä?

Upea! Pitää korjata

Neuvoja: pilafin lampaan tulee olla tuoretta ja lihan värin tulee olla kirkkaan punaista. Parempi valita selkä, olkapää tai rinta.

Pilafin keittämisen ominaisuudet multicookerissa

Erinomaisen tuloksen saamiseksi sinun on noudatettava joitain sääntöjä.

1. Tuotteet tulee lisätä keittiökoneeseen vaiheittain.
2. Vakio "Pilaf"-toiminto löytyy melkein kaikista monitoimikeittimistä. Jos sellaista ei löydy, se on helppo vaihtaa. Yhdistämällä tiloja ja säätämällä aikaa ja lämpötilaa voit luoda minkä tahansa kulinaarisen mestariteoksen. Esimerkiksi ohjelma "Riisi" valmistaa vähärasvaista, ruokavaliollista pilafia ilman lihaa. On myös suositeltavaa käyttää tätä toimintoa makean pilafin keittämiseen kuivattujen hedelmien tai maidon kanssa. Paistotilaa voidaan käyttää vihannesten ja lihan paistamiseen. "Puro"-toiminto on vaihtoehtoinen versio "Pilaf"-tilasta. Tämän ohjelman ansiosta neste haihtuu täydellisesti, ja ainesosat kyllästetään aromeilla ja tehdään mehusiksi.
3. Keittiökoneen mallista ja tehosta riippuen pilafia monikeittimessä voidaan kypsentää eri aikoina. Nopein tapa saada astia on painekattilassa, jossa prosessi tapahtuu höyrypaineella ilmatiiviissä astiassa.
4. Älylaitteen tärkeimmät edut ovat kaikkien ainesosien tasainen kuumennus, "termos"-toiminto. Tämän ansiosta ruoka ei käytännössä pala koskaan. Sinun ei tarvitse lisätä suuria määriä öljyä, kun valmistat erilaisia ​​ruokia. Lisukkeet, murot ovat dieettisempiä ja vähärasvaisempia.

Suosituin monikeittiöpilaf on lampaan kanssa. Tämä liha on rasvaista ja mehukasta, se läpäisee täydellisesti kaikenlaisen riisin, ja lisukkeesta tulee herkullisen runsas ja suussa sulava.

Pikanttisuuden ja omaperäisyyden vuoksi voit lisätä reseptiin ainutlaatuisia "huomautuksia". Esimerkiksi omenoita, rusinoita ja luumuja on mielenkiintoista yhdistää lihaan ja riisiin. Erityisen maukas pilaf saadaan sienillä, ne paistetaan kasvisten ja lihan kanssa. Herkullisen pilafin pääsalaisuus on sen valmistus laadukkaista tuotteista mielikuvituksella ja rakkaudella.

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö reseptistä?

Upea! Pitää korjata

On olemassa mielipide, että pilafin keittäminen on koko tiede, että sinun on voitava tuntea mittasuhteet ja itse prosessi, eivätkä kaikki voi tehdä tätä. Tästä huolimatta yksi yleisimmistä jokaisen perheen valmistamista ruoista on tämä. Ja huolimatta siitä, että reseptit sianlihalla ja kanalla, kalalla ja jopa sienillä ovat suosittuja, pilaf lampaan kanssa on todellisin, maukkain ja aromaattisin, ja kuten käytännössä kävi ilmi, se osoittautuu melko hyvin. monitoimikeitin.

Pilaf on kuuma toinen ruokalaji, joka tuli meille idästä. Perinteisesti se koostuu riisistä ja lihasta, johon on lisätty porkkanaa, sipulia, valkosipulia ja yrttejä. Sen valmistukseen on monia reseptejä, ja valitusta vaihtoehdosta riippuen valmiin ruuan maku vaihtelee huomattavasti.

Tämän ruuan valmistaminen vaatii paljon aikaa ja huomiota, mutta sellaisen tekniikan, kuten monitoimikeittimen, käyttöönoton myötä pilafin keittämisestä on tullut nopeaa, helppoa ja yksinkertaista.

Joten asialistalla on pilafi lampaan kanssa hitaassa keittimessä, kerromme sinulle kuinka keittää sen useilla tavoilla, mukaan lukien kuinka keittää aitoa uzbekilaista pilafia. Ensimmäinen on universaali resepti, joka ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja temppuja, kohtalaisen rasvainen ja mureneva.

Ainekset:

• riisi - 3 monilasia (160 ml kukin);
• lammas - 700 grammaa;
• porkkanat - 200 grammaa (1 iso tai 2 pientä);
• sipulit - 200 grammaa (2 suurta sipulia);
• valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
• suola - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - ¼ tl;
• yrttiseos pilafille - 1 tl;
• puhdistettu kasviöljy - 3 rkl

Karitsan pilafin keittäminen redmond-monikeittimessä

Käytetty laitetyyppi: monitoimikeitin-painekattila REDMOND RMС-РМ4506, tilavuus
5 l, teho 900 W

Aloitetaan ruoanlaitto valmistamalla vihannekset - sipulit ja porkkanat.
Kuori ensimmäinen ja leikkaa neljään osaan

Raasta porkkanat karkealla raastimella. Voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi

Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon, kytke "Paistaminen / paistaminen" -tila päälle. Laita sipuli ja paista 2 minuuttia ilman kantta. Sekoita useita kertoja

Lisää porkkanat sipulin joukkoon ja paista vielä 3 minuuttia, myös ilman kantta, välillä sekoittaen, ettei mikään pala

Kun vihannekset paistavat, siirrytään lihaan.
Huuhtele lammas ja leikkaa se pieniksi paloiksi - valitsemasi kuutioiksi tai tikkuiksi

Laita liha kasvisten joukkoon, suolaa, pippuria, lisää mausteita pilafiin (pyydä torilla maustemyyjää tekemään mausteseos erityisesti pilaville tai osta erikoistuote mistä tahansa kaupasta)

Sekoita monitoimikeittimen sisältö ja keitä samalla tilassa 5 minuuttia

Mittaa tässä vaiheessa tarvittava määrä riisiä, laita se syvään astiaan ja huuhtele kylmällä vedellä useita kertoja, kunnes vesi on läpinäkyvää.

Poista "Fry"-tila käytöstä.

Nyt on aika yhdistää ruuan viljakomponentti lihakomponenttiin - laita riisi hitaan keittimeen lampaan ja vihannesten päälle

Tästä lähtien älä sekoita mitään!

Kaada varovasti 4 lasillista vettä niin, että nestepinta on 1 cm riisin pintaa korkeammalla.

Laita päälle kuoritut kokonaiset valkosipulinkynnet

Sulje monitoimikeitin kannella ja käynnistä "Stew / Pilaf" -ohjelma 20 minuutiksi, kun venttiilin tulee olla "kiinni"-asennossa (paineen alaisena).

Jos sinulla on tavallinen hidas liesi, aseta PLOV- tai RIS-tila 40 minuutiksi

Signaali ilmoittaa kypsennyksen päättymisestä. Paina "Peruuta / Tauko" -painiketta. Paineen vapauttamisen jälkeen avaa kansi - herkullinen tuoksuva pilaf lampaanlihalla hitaassa keittimessä on valmis!

Tarjoile heti kuumana, suurella lautasella tai annoksina

Mestarikurssi, jossa oli vaiheittaisia ​​valokuvia pilafin keittämisestä lampaan kanssa hitaassa keittimessä, järjesti Elena Martan

Lampaan pilafi hitaassa keittimessä happomarjan kanssa - videoresepti

Uzbekistanin karitsan pilafi hitaassa keittimessä - ruoanlaiton salaisuuksia

Aidon Uzbekistanin karitsan pilafin valmistamiseksi hitaassa keittimessä sinun on valittava tuotteet huolellisesti, on suositeltavaa ottaa tuore liha rasvapaloilla ja suonilla.

Käytä mieluummin nuorta valkosipulia, tai ainakin sellaista, jonka kynnet istuvat tiukasti ja kuori ei kuoriudu paljoa.Kuori se mahdollisimman paljon ennen kypsennystä ja pese se kevyesti.

On myös suositeltavaa ottaa porkkanat nuoria ja ei kovin pitkiä, 15-20 senttimetriä pitkiä, mieluiten sen tulisi olla keltaista.

Riisi kannattaa ottaa pyöreäjyväisellä, koska pitkäjyväinen riisi on liian ohutta ja hajoaa helposti puuroksi muuttuen.

Kuumien paprikoiden tulee olla kokonaisia, ilman kuorivaurioita, jos siemenet roiskuvat ulos, niistä tulee liian mausteisia.

Ainekset:

• lammas - puoli kiloa;
• kiillotettu pyöreäjyväinen riisi - puoli kiloa;
• porkkanat - 300 grammaa;
• sipulit - 3 keskikokoista sipulia;
• nuori valkosipuli - kaksi päätä;
• kuuma punainen paprika - yksi palo;
• mauste pilafille (kumin-zira) - puoli teelusikallista;
• kuivattu barberry - puoli teelusikallista;
• kasviöljy - 150 grammaa;
• ihra (mieluiten lammas) - 50 grammaa;
• suola - noin yksi teelusikallinen

Kuinka keittää oikein Uzbekistanin karitsan pilafia hitaassa keittimessä

Leikkaa lammas paloiksi, sipuli puolirenkaiksi, puhtaat kuoritut porkkanat suikaleiksi.

Pesemme riisin perusteellisesti kylmällä vedellä useita kertoja, liota se kulhoon.

Kytkemme multicookerin FRYING-tilaan, odotamme sen lämpenemistä, kaada öljy ja laita rasva, paista lampaanpaloja tällä noin 10 minuuttia, välillä sekoittaen, lisää kumina

Levitämme sipulia, keitä pari minuuttia ja heitä porkkanat - paista kaikkia 5-7 minuuttia.

Täytä nyt puoli litraa vettä, sen tulee peittää kulhon sisältö ja työntyä noin sentin korkeammalle

Kytkemme monitoimikeittimen MUHDON tilaan ja keitämme kannen ollessa kiinni puoli tuntia

Tämän seurauksena zirvakin tulisi olla kuin nestemäinen kastike ja maistua hieman suolaiselta, poista valkosipuli ja pippuri, lisää haponmarja

Valuta riisi ja levitä se varovasti lusikalla zirvakin pinnalle, paina toinen valkosipulin pää seokseen. Suljemme kannen ja asetamme PLOV- tai RIS-tilan, odota kiehumista. Avaamme monitoimikeittimen - sisällön pinnalla pitäisi olla kiehuvia sipuleita, jos niitä ei ole - lisää vähän vettä, jotta ne lopulta ilmestyvät. Sekoitus on ehdottomasti kielletty, riisiä saa siirtää varovasti kulhon reunoista keskelle lastalla, tarvittaessa lisää jatkuvasti kiehuvaa vettä - sipulien tulee olla päällä koko ajan riisin keittämisen aikana . Joten seuraamme kunnes riisi on valmis, sen tulee olla sisältä joustavaa ja pehmeää.

Sulje nyt kansi ja keitä vielä 10 minuuttia. Sammuta monitoimikeitin ja anna sen hautua 15 minuuttia. Siinä se - Uzbekistanin karitsan pilaf hitaassa keittimessä on valmis!

Pilafia voidaan keittää täysin eri tavoin, ja tätä varten on keksitty valtava määrä reseptejä. Tarjolla on pilaffeja, joissa on sieniä, vihanneksia, äyriäisiä, hedelmiä, erilaisia ​​kasvisruokia, makeita tai joitain muita alkuperäisiä ruokia. Mutta silti yksi suosituimmista on klassinen resepti, jossa kaksi pääainesosaa ovat lammas ja riisi. Kerromme sinulle tässä artikkelissa, kuinka keittää lampaan pilafia hitaassa keittimessä.

Ei ole mikään salaisuus, että pilafin mausteilla on tärkeä rooli. Vaihtamalla yhtä tai toista maustetta reseptissä saat täysin erilaisia ​​makuja. Mielestämme riisin ja lampaanlihan yhdistelmä pehmeän sahramin, happaman haponmarjan ja kuuman pippurin kanssa on erittäin onnistunut, minkä yritämme todistaa sinulle tällä reseptillä. Tarvitsemme tämän:

• lampaanliha - 0,5 kg;
• pitkäjyväinen riisi - 0,5 kg;
• valkosipuli - 1 pieni pää;
• sahrami - pieni hyppysellinen;
• kuivattu barberry - 1 rkl;
• zira - 1/3 tl;
• sipuli - 2 päätä;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• kuuma punainen paprika - ripaus;
• porkkanat - 1 kpl;
• suola.

Kerromme lisää, kuinka valmistamme lampaan pilafia hitaassa keittimessä:

1. Pilafin vihannekset leikataan välttämättä käsin, eli meidän ei tarvitse raastaa porkkanoita, vaan pilkkoa ne ohuiksi nauhoiksi. Sipulit voidaan leikata kuutioiksi tai renkaiden neljänneksiksi. Paloittelemme lampaan pieniksi paloiksi ja jätämme valkosipulin sellaisenaan, poista vain päällimmäinen likainen kuori.
2. Riisi ennen kypsennystä pilaf pestään perusteellisesti ja monta kertaa, kunnes saadaan kirkasta vettä. Sitten voit liottaa sitä 30-40 minuuttia, jotta se kypsyy nopeammin astiassa.
3. Kun leikkaamme lihaa ja vihanneksia, lämmitä kasviöljy multicookerissa ja heitä lammas siihen. Sen paistaminen "Fry"-ohjelmassa kestää noin 20 minuuttia, koko tämän ajan palat on sekoitettava lastalla.
4. 20 minuutin kuluttua lähetämme porkkanat ja sipulit karitsalle. Ne käynnistävät mehun välittömästi, joten voit kytkeä laitteen muhennosohjelmaan ja kypsentää aineksia vielä 15 minuuttia.
5. Kiehauta kattila, kaada ainekset kulhoon kuumalla vedellä. Kiehuvan veden tulee peittää liha 2 cm. Tässä vaiheessa astiaan voidaan lisätä suolaa ja pippuria.
6. Laita kulhoon puhtaasti pesty valkosipulin pää ja lisää kaikki muut mausteet, mukaan lukien barberry. Suljemme kiehumisastian ja keitä lihaa 40 minuuttia.
7. Tyhjennämme veden riisistä ja lähetämme viljat kulhoon. Kaada lisää vettä niin, että se peittää riisin 2 cm. Poistu "Pata"-ohjelmasta tai laita "Pilaf" tai "Rice" päälle. Kypsennä lampaan pilafia hitaassa keittimessä vielä 40-45 minuuttia. Prosessin voidaan katsoa päättyneen, kun neste katoaa viljasta.

Lampaan pilafia yrteillä ja manteleilla hitaassa keittimessä

Tässä multicooker-lammas pilaf -reseptissä käytämme täysin erilaista maustesarjaa: neilikkaa, currya ja laakerinlehteä. Mantelit ja tuore persilja ja tilli lisäävät myös aromiaan. Tässä on luettelo tarvitsemistamme tuotteista:

• lammas - 0,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• riisi - 400 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• neilikka - 3 silmua;
• kuuma paprika - 1 palo;
• mantelit - 80 g;
• curry - ripaus;
• mustapippuri - ripaus;
• auringonkukkaöljy - 4 ruokalusikallista;
• tuore persilja ja tilli - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennetään nyt karitsan pilafia hitaassa keittimessä:

1. Puhdistamme ja hienonnamme sipulit puolirenkaiksi, leikkaamme lihan paloiksi, huuhtelemme riisi.
2. Kuumennamme kasviöljyä ja tätä varten aktivoimme "Fry" -ohjelman. Paista lammasta öljyssä 20 minuuttia, laita sitten joukkoon sipuli ja hauduta lihan kanssa vielä 15 minuuttia.
3. Toistaiseksi voit kuivata mantelit kuivalla pannulla ja pilkkoa myös vihreitä.
4. Karitsan muhennos kestää pitkään, joten keitämme sen ensin ilman riisiä. Kaada lihan päälle kiehuvaa vettä ja aseta Muhennos-tila. Lisää suola ja kaikki mausteet kuumaa pippuria lukuun ottamatta. Kypsennä lampaan 30 minuuttia.
5. Puolen tunnin kuluttua lähetämme viljat lihaan, laitamme pippurit ja kaada jälleen kiehuvaa vettä astiaan. Pilafia keitettäessä veden oletetaan peittävän riisiä 2 cm. Kaada tarvittava määrä kiehuvaa vettä ja keitä lampaan pilafia hitaan liedellä, kunnes riisi on kypsää.
6. Lisää sitten mantelit ja yrtit, sekoita ja anna seistä vielä 10 minuuttia.

Pilafia lammasta, pippuria ja oreganoa hitaassa keittimessä

Tässä herkullisessa lammaspilaffissa, hitaassa keittimessä haudutettuna, on myös useita omaa kuorta. Tänne laitamme aineksia, kuten paprikaa, manteleita ja tuoreita oreganonlehtiä. Tässä on yksityiskohtainen luettelo käytetyistä tuotteista:

• pitkäjyväinen riisi - 1,5 kuppia;
• lammas - 0,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 1 palo;
• kuuma paprika - ripaus;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mantelit - ¼ lasia;
• tuoreet oreganon lehdet - 1 rkl;
• hienonnettu persilja - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• suola.

Haudutamme pilafia seuraavalla tekniikalla:

1. Ensin kypsennetään lammas, sillä sen kypsentäminen kestää paljon kauemmin kuin riisin keittäminen. Leikkaamme lihan paloiksi ja laitoimme sen laitteen kulhoon kaatamalla siihen kasviöljyä. Lisätään suolaa, asennetaan Paisto-ohjelma ja kypsennetään lammasta noin 20 minuuttia.
2. Lisää sitten hienonnettu sipuli siihen, sulje kansi. Hauduta ensin lihaa sipulista vapautuvan mehun kanssa, lisää sitten 2 lasillista vettä ja jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia valitsemalla tätä varten "Pata"-ohjelma.
3. Vapaa-ajalla voimme pestä riisin ja liottaa sitä kylmässä vedessä. Hienonna samalla paprika ja hienonna kaikki vihreät sekä hienonna mantelit ja kuivaa ne pannulla.
4. Lisää paprikat ja valkosipulinkynnet lammaspata, ripottele päälle manteleita ja kuumaa paprikaa, peitä kaikki päälle riisiä, suolaa ja täytä vedellä. Veden tulee nousta 2 cm viljan yläpuolelle.
5. "Pilaf"- tai "muhennos"-tilassa kypsennä pilafia lampaanlihan kanssa hitaasta keittimessä noin 40-50 minuuttia. Viimeisessä vaiheessa heitämme hienonnetut vihreät, minkä jälkeen multicooker voidaan sammuttaa.

Pilafia karitsan ja sellerin kanssa hitaassa keittimessä

Tätä pilafia voidaan kutsua minimalistiseksi, siinä ei juuri ole vihanneksia - ne korvattiin vihreillä. Tuoreen vihreän sipulin ja sellerin lisäksi tähän lisätään kuivattuja yrttejä, pohjana on pitkä riisi, joka voidaan tarvittaessa korvata höyrytetyllä riisillä. Tähän pilafiin lampaan kanssa hitaasta keittimessä tarvitset:

• lammas - 0,5 kg;
• pitkä tai esikeitetty riisi - 250 g;
• hienonnettu sellerin varsi - 0,5 kuppia;
• hienonnettu vihreä sipuli - 0,5 kuppia;
• mauste "Provencen yrtit" - 1 tl;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• kuuma jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 2 rkl

Nyt kypsennetään pilafia karitsan ja sellerin kanssa hitaasta keittimessä:

1. Paista pieniksi paloiksi leikattua lampaan sisäfilettä kasviöljyssä. Valitse kypsennystä varten "Fry"-ohjelma, sekoita lihakuutioita kypsennyksen aikana. Voit lisätä heti kuumaa paprikaa, suolaa ja mustapippuria.
2. Kaada lammas 2 kupilliseen kiehuvaa vettä ja keitä vielä 40 minuuttia muhennostilassa.
3. Keitämme riisin kuten pilafille, eli pestään kunnes saadaan kirkasta vettä ja liotetaan puoli tuntia.
4. Levitä rouheet haudutettuun lampaan, lisää selleri ja vihreä sipuli, lisää suolaa, lisää kuivattuja yrttejä. Hauduta pilafia lampaan kanssa samalla tilassa hitaassa keittimessä kypsiksi.

Pilafi lampaan ja kirsikkaluumun kera hidas liesi

Happamia hedelmiä ja marjoja pilafissa käytetään usein. Juuri lievä happamuus korostaa ihanasti lihan makua ja lisää siihen tuoreutta. Reseptissämme pilafille lampaanlihalla hitaassa keittimessä käytetään granaattiomenan ja kirsikkaluumun siemeniä, mutta tässä on koko luettelo tarvittavista tuotteista:

Kuvataan vaihe vaiheelta, kuinka pilaf valmistetaan lampaan ja kirsikkaluumun kanssa hitaasta keittimessä:

1. Heti alussa meidän on haudutettava lampaanlihaa, koska se on tarpeeksi kovaa eikä ehdi keittämään riisin kanssa. Ensin leikkaamme sen ja paistamme sulatetussa voissa, heti suolaa ja ripottele päälle mustapippuria.
2. Lisää sitten hienonnetut sipulit ja kuullota lammasta sipulimehussa. Kun se kiehuu, kaada noin 300 ml vettä ja jatka hauduttamista vielä puoli tuntia.
3. Lisää pestyt rusinat ja kivettömät kirsikkaluumut, peitä kerros riisiä. Lisää vettä ja lisää suolaa tarvittaessa. Vesi voidaan kaataa heti kuumana, jotta monitoimikeitin ei lämmitä sitä pitkään aikaan.
4. Hauduta pilafia lampaan kanssa hitaasta keittimessä, kunnes riisi on kypsää. Kun murot imevät kiehuvan veden, voit sammuttaa monitoimikeittimen. Lisää lopuksi granaattiomenan siemenet ja sekoita ne riisin ja lihan kanssa.

Lampaan pilafia hitaassa keittimessä. Video