Kuvaus

Sienikeitto päällä kanaliemi on herkullista ja hyödyllinen ensin ruokalaji, joka on helppo valmistaa omin käsin eri tyyppejä sienet (tuoreet tai kuivatut). Yksinkertainen vaiheittainen resepti, jossa on alla esitetyt valokuvaohjeet, kertoo selkeästi ja askel askeleelta kuinka valmistaa herkullinen ateria kotona.

Kuumaa ruokaa voidaan valmistaa monenlaisista metsän asukkaista, mutta herkullisimpia ja ravitseva keitto sitä pidetään porcini-sienistä keitettynä. Sienikaudella löytää hyödyllisempiä ja aromaattinen ruokalaji tuoreista sienistä valmistettu on vaikeaa. Jos kuitenkin käytät pakastettua tuotetta talvella, niin sisään valmis muoto kulhollinen kuumaa, runsasta sieninuudelikeittoa, joka on valmistettu kanaliemestä, on yhtä hyvä. Erittäin herkullinen ruokalaji siitä tulee herkkusienistä valmistettu keitto tai kuivattuja sieniä(kantarellet, haapasienet, porcini-sienet, russula, siat, sienet ja muut).

Ehdottamamme vaihtoehto klassikko ensin kananreisien ja sienien liemestä pohjautuvat ruoat ovat samalla dieettiä, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa. Sienet sisältävät proteiineja ja hiilihydraatteja suuri määrä... Lisäksi metsän asukkaat ovat vähän kaloreita. Proteiini- ja proteiinipitoisuudeltaan siipikarjanliha ylittää sian- ja naudanlihan. Tästä syystä näiden ainesosien yhdistäminen keittoon (sienet ja ruokavalioon kuuluva liha) lisätään valmiisiin ruokiin ravinteita, niin välttämätön keholle. Astian kaloripitoisuus on 23 kilokaloria 100 grammaa kohden lopputuotetta.

Jos haluat monipuolistaa kotivalikko lounaaksi tai illalliseksi voit kokeilla tuoreista tai kuivatuista sienistä valmistamaan tuoreista tai kuivatuista sienistä tarjoamamme tuoksuvan sienikeiton kanaliemellä.

Ainesosat

• 
  (3 kpl.)
• 
  (1,5 l)
• 
  (3 kpl.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (100 g)
• 
  (3 rkl. L.)
• 
  (1 tl.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (maku)
• 
  (2 haaraa)
• 
  (2 haaraa)

Ruoanlaittovaiheet

Jos haluat tehdä sienikeittoa kanaliemellä kotona, sinun tulee ensin valmistaa kaikki tarvittavat ainesosat.



Jalat on pestävä hyvin, asetettava syvään astiaan ja lisättävä sinne kylmä vesi... Laita sitten pannu liedelle ja keitä liemi kunnes täysi valmius liha. Tämä kestää keskimäärin 40 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Varmista, että liemi ei kiehu liikaa, vaan kiehuu vain vähän. Ajoittain liemestä sinun on poistettava tuloksena oleva aine valkoinen vaahto jotta keitolle saadaan mahdollisimman selkeä pohja.



Sillä välin sinun on valmistettava loput astian ainekset. Vihannekset on kuorittava, huuhdeltava veden alla ja sitten pilkottava. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi.



Seuraavaksi sinun on käsiteltävä sieniä. Jos käytät pakastettua tuotetta, pidä sieniä jonkin aikaa pöydällä, jotta ne sulavat hieman. Raakoja, lajiteltuja, perusteellisesti pestyjä ja kuorittuja sieniä, meidän tapauksessamme herkkusieniä, on leikattava haluamallasi tavalla.



Sitten sinun täytyy pilkkoa porkkanat ja sipuli... Raasta porkkanat karkea raastin ja pilko sipuli neliöiksi tai viipaleiksi (katso kuva).



Laita paistinpannu tulelle ja kaada siihen auringonkukkaöljyä. Heti kun kattila voilla on tarpeeksi kuuma, sinun on lähetettävä porkkanat ja sipulit sinne. Vihannesten paistoa tulee paistaa keskilämmöllä, välillä sekoittaen, vähintään 3 minuuttia.



Lisää sen jälkeen jauhot pannulle. Peruna tulee suolata maun mukaan.



Sekoita aineksia kattilassa koko ajan 60 sekuntia.



Poista valmiista kanaliemestä koipat, erottele liha, poista luut ja leikkaa liha paloiksi.



Siivilöi liemi siivilä keittoa varten.



Liemi on laitettava takaisin liedelle. Kun se kiehuu, lisää perunat ja sienet sinne. Seuraavaksi sinun on kypsennettävä sienikeittoa miedolla lämmöllä, kunnes ruokalaji on täysin kypsä (noin 20 minuuttia).



Kun perunat ovat kypsyneet, lisää kulhoon paloiteltu kana, kasvispaisti ja laakerinlehti. Keitto tulee maustaa suolalla ja mausteilla maun mukaan. Ensimmäistä astiaa tulee tummua vielä vähän minimilämmöllä (vähintään 7 minuuttia).



Pannu kanssa valmis ruokalaji peitä ja anna keiton hautua hieman. Juuri ennen tarjoilua voit lisätä ateriaasi tuoretta hienonnettua tilliä ja persiljaa. Herkullinen sienikeitto kanaliemellä, keitetty liedellä, valmis.



Hyvää ruokahalua!

Yksityiskohdat

Kanaliemi antaa keitolle erityisen kylläisyyden ja ravintoarvon, joten sienikeittoa voidaan tarjoilla ja keittää ilman lihaa, mikä auttaa suuresti lyhentämään kypsennysaikaa. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti mihin tahansa pöytään, myös juhlaan.

Porkkana-sienikeitto kanalien kanssa

Vaaditut ainesosat:

• kanaliemi - 1,5 litraa;
• porkkanat - 2 kpl;
• purkitetut sienet - 150 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• perunat - 3 kpl;
• kasviöljy paistamiseen;
• Laakerinlehti;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

Laita kanaliemi kiehumaan. Kun se kiehuu, lisää kuoritut ja neliöiksi leikatut perunat. Tällä hetkellä tee muut ainekset.

Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi. Avaa sienipurkki ja valuta ylimääräinen neste pois. Hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, kuullota sipulia 2-3 minuuttia. Lisää sitten porkkanat ja paista vielä 5 minuuttia, lisää sitten sienet. Kuullota vihanneksia vielä 7-10 minuuttia. Lisää paistaminen keittoon noin 10-15 minuuttia perunoiden jälkeen.

Pujota valkosipuli puristimen läpi ja laita keittoon. Lisää laakerinlehdet. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia.

Mausta suolalla ja pippurilla 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Sienikeitto nuudeleilla kotitekoisessa kanaliemessä

Tarvittavat liemen ainesosat:

• vesi - 1,5 litraa;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• yleinen mauste - 1 rkl;
• kuivattujen yrttien seos - 1 tl;
• pippurit - 1 tl;
• niin järkyttynyt kana - 400 grammaa.

Pakolliset keiton ainekset:

• kuivatut sienet - 50 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• litteä vermicelli - 1 lasi;
• sipuli - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• korianteri - 2 oksaa;
• kuivattu meirami - 0,5 tl;
• rosmariini - 0,5 tl;
• voita paistamiseen;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

Heitä kanakeittosarja vesikattilaan ja keitä poistamalla vaahtoa ajoittain. Kun vesi kiehuu, heitä joukkoon laakerinlehti, lisää yleismausteet ja yrttiseos sekä pippurit. Noin 1-1,5 tunnin kuluttua liemi on valmista.

Kun liemi on keitetty, poista laakerinlehti. Poista kana, irrota liha luista. Laita liha takaisin liemeen.

Hienonna sipuli pienet palaset; Raasta porkkanat karkealla raastimella. Levitä päälle vihannekset voita 5-7 minuutin kuluessa ja kaada heti liemeen. Lisää sitten kuutioidut perunat ja sienet.

Keiton kiehumisen jälkeen lisää nuudelit, meirami, rosmariini, hienonnettu korianteri ja persilja, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä 5-7 minuuttia.

Sienikeitto kanalien kanssa hitaasta keittimessä

Vaaditut ainesosat:

• kuivatut sienet - 1 lasi;
• kanaliemi - 3 lasia;
• rasvakerma - 1 rkl;
• paprika - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Kuori ja raasta porkkanat. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi. Omistaa paprika poista kanta ja siemenet, leikkaa suikaleiksi.

Laita vihannekset multicooker-kulhoon, kaada kanaliemi, lisää kerma, mausta pippurilla ja suolalla. Aseta Keitto (tai Kypsennys) -tila, kypsennysaika on 50 minuuttia.

Sienikeitto kanalien kanssa

Vaaditut ainesosat:

• jäädytetyt sienet - 1 pakkaus;
• maito - 1 lasi;
• kanaliemi - 1 litra;
• selleri - 1 varsi;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• persilja - 0,5 nippu;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• inkivääri - 0,5 tl;
• muskottipähkinä- 0,5 tl;
• mustapippuri - 0,5 tl;
• suola - 1 tl;
• voi - 2 ruokalusikallista.

Keittoprosessi:

Heitä sienet kanaliemeen sulattamatta ja kypsennä. Kun ne kiehuvat, lisää hienonnettu persilja ja sitruunamehua.

Kuori perunat, kuutioi ja heitä keittoon. Kuullota hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa voissa 5 minuuttia, sekoita sitten hienonnettu selleri joukkoon ja kuullota vielä 2-3 minuuttia. Kaada keitto joukkoon, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää maito, inkivääri, muskottipähkinä, suola ja pippuri.

Soseuta valmis keitto tehosekoittimessa tasaiseksi ja tarjoile.

Sienikeittoa voidaan keittää kanaliemessä, makuyhdistelmä osoittautuu upeaksi säilyttäen samalla läpinäkyvyyden ja hyödyt. Tosiasia on, että ruoanlaitossa kaikki haitallisia aineita, jotka sienet imevät sienen tavoin kasvuvaiheessa, muuttuvat keiteeksi. Jos haluat sienikeiton olevan maukasta ja vaaratonta, älä käytä lientä, jossa sienet keitettiin. Reseptit eroavat hieman toisistaan, vain ainesosat vaihtuvat. Siksi voit helposti kokeilla ja ilahduttaa rakkaitasi uusilla aromaattisilla ruokia.

Ainekset:

Kuinka tehdä sienikeittoa kanaliemessä

1. Keitä sienet. Kypsennysaika riippuu lajikkeesta, esimerkiksi: tattitatia keitetään 50 minuuttia, herkkusieniä - 5 minuuttia, kantarelleja ja porcini- 20 minuuttia. Jos haluat jättää osan liemestä keittoon (kana + sieni), niin keittämisen jälkeen ensimmäinen liemi on valutettava ja kaadattava makealla vedellä. Jos keität keiton vain kanaliemellä, liemi valuu pesualtaaseen eikä sitä käytetä. Leikkaa sienet.

2 ... Keitä kanaliemi, poista kana, suola maun mukaan. Kuori ja kuutioi perunat. Laita kiehuvaan liemeen. Kun liemi perunoiden kanssa kiehuu, alenna lämpö minimiin ja keitä keitto sen päällä. Tällä kypsennysvaihtoehdolla saadaan aikaan kuohuva vaikutus, vihannekset eivät kiehu yli ja kaikki ainekset antavat täysin arominsa ja makunsa valmiille ruoalle.

3 . Keitetyt sienet voidaan esipaistaa tai yksinkertaisesti lisätä keittoon, perunoiden viereen, ilman paistamista.

4 ... Aromia varten liemeen heitetään kokonainen sipuli, joka on poistettava pannulta ennen kypsennyksen päättymistä.

5 ... Ja tietysti useampi kuin yksi sienikeitto ei tule toimeen ilman laakerinlehtien tuoksua.

6 ... Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita sipuli- ja porkkanapaistaminen keittoon. Huomaa, että vihannekset tulee ruskistaa, ei paistaa, eli paistaa pehmeiksi, kun punaisuutta alkaa ilmestyä sipuliin vain vähän. Tämä on paras ratkaisu ensimmäisten ruokien valmistukseen.

7 ... Lisäksi 1 minuutti ennen kypsennystä suosittelemme lisäämään hienonnettua valkosipulia, se luo luonnollisen arominvahventeen vaikutuksen (siksi se lisätään lopussa, kun sienikeiton maku on jo täyteläinen ja runsas). Lisäksi, jos haluat antaa keitolle kultaisen sävyn, lisää kurkumaa.

8. Tarkistamme perunoiden valmiuden, lisää yrtit, peitä pannu kannella, 10 minuutin kuluttua keitto on valmis tarjottavaksi.

Herkullinen sienikeitto kanaliemellä on valmis

Hyvää ruokahalua!

Helpoin vaihtoehto sienikeittoon on klassiset nuudelit... Kuka tahansa voi tehdä sen, jopa ilman reseptiä. Tätä varten riittää, kun sienet keitetään, lisätään sipulien ja porkkanoiden paistaminen tuloksena olevaan liemeen ja lisätään vähän nuudeleita. Halutessasi voit murskata sinne myös pari raakaa perunaa. Siinä kaikki.
mutta todellinen maku ja sienikeiton maku ei aina ole sienistä valmistettu. Ruoasta tulee maukkaampi ja rikkaampi, jos sitä ei kypsennetä metsän lahjojen keittimessä, vaan rikkaassa kanaliemessä.

Klassinen resepti sienikeittoon kanaliemellä

Tällaista sienikeittoa varten tarvitset juuri niitä tuotteita, jotka kuvattiin artikkelin alussa:

• kanaliemi - 1 l;
• sienet - 500-700 g;
• perunat ja porkkanat - kukin 1 juurikas;
• sipuli - 2 keskikokoista päätä;

Paista kasviöljyssä paistinpannussa vähän sipulia, hienonnettuna mahdollisimman pieneksi. Laita sitten leikatut porkkanat sinne millä tahansa sopivalla tavalla. Paista kaikkea yhdessä 10-15 minuuttia. Tänä aikana kuori ja paloittele perunat. Laita valmisruoka kattilaan kiehuvan liemen kanssa. Mausta astia suolalla ja pippurilla.
Silppua sienet tarvittaessa ja paista pannulla sipulien ja porkkanoiden kanssa 8-12 minuuttia. Lähetä ne sitten myös liemeen. Keitä kaikkea yhdessä noin 15 minuuttia. Klassinen versio sienikeitto on valmis.

Sienikeitto kanalien kanssa nuudeleilla

Sieninuudelit ovat pohjimmiltaan samaa klassikkoa. Se valmistetaan melkein samalla tavalla kuin yllä kuvattu tavallinen sienikeitto. Ainoa varoitus on, että 5-7 minuuttia ennen valmistautumista sinun täytyy heittää siihen 100-150 g vermicelliä (1 litraa kanalientä kohti).

Tällaista sienikeittoa ei kannata keittää paljon. On muistettava, että pastalla on tapana "vaeltaa", joten kuumennettu keitto ei ole enää niin maukasta.

Muuten, nuudeleiden sijasta voit käyttää muita vastaavia ainesosia, esimerkiksi: tähtiä tai rikkoutuneita spagettia.

Kermainen sienikeitto kanalien kanssa

Toinen klassinen resepti sienikeitto päälle kanaliemi- kermainen. Tämä vaihtoehto tästä ruuasta omaa poikkeuksellista herkkä maku... Hänelle tarvitset:

• kanaliemi - 1 l;
• sienet - 500-700 g;
• sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• jauhot - 4-5 ruokalusikallista;
• voita - 200 g;
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Paista hienonnetut sipulit ja sienet neljänneksessä voin määrästä. Sinun täytyy paistaa 10 minuuttia - ei enempää. Laita valmistetut ainekset kattilaan, jossa on kiehuvaa kanalientä, ja sulata sipulien ja sienien paistamiseen käytetystä öljystä jäljellä oleva voi pannulla. Kaada jauhot sulatetun voin joukkoon ja sekoita nopeasti. Lähetä syntynyt massa liemeen, sekoita hyvin ja keitä noin 10-12 minuuttia. Valmis keitto voidaan haluttaessa maustaa tuoreilla hienonnetuilla yrteillä, mikä parasta tillillä.

Sienikeitto, jossa on kanalientä ja sulatettu juusto

Sienikeitto kanaliemen kera lisää upean maun prosessoitua juustoa... Ja on erittäin helppoa valmistaa tällainen muunnelma tästä ruoasta, jos talosta löytyy seuraavat:

• kanaliemi - 1 l;
• sienet - 250 g ( parempia kuin kantarellit, mutta kaikki muutkin käyvät, jopa herkkusienet);
• porkkanat ja perunat - 1 ja 2 juuria;
• jousi - 1 keskikokoinen pää;
• sulatejuusto - 100 g (1 briketti);
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Paista öljyssä hienonnettu sipuli. Laita sitten raaste päälle hieno raastin porkkanat ja keskikokoiset hienonnetut sienet. Paista kaikkea yhdessä 12-15 minuuttia.
Keitä tänä aikana liemi, kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää liemeen mausteet mausteilla ja lisää perunat. 10 minuutin kuluttua lähetä paisto sinne. Toisen 10 minuutin kuluttua melkein valmista keittoa laita pieniä kuutioita prosessoitua juustoa ja sekoita hyvin. On toivottavaa, että juusto on täysin liuennut liemeen. Jos näin ei kuitenkaan tapahtunut, tämä ei tarkoita, että keitto olisi epäonnistunut. Kokeneet kokit ovat edelleen eri mieltä siitä, kuinka se maistuu paremmalta, juustopalojen kanssa vai vain juustomakuisena.
Muuten, jotta juusto olisi helpompi leikata, se kannattaa säilyttää pakastimessa noin 15 minuuttia.

Sienikeitto kanalien kanssa kovajuustolla

Kanaliemellä olevia sienikeittoja voidaan keittää paitsi sulatetulla juustolla, myös tavallisella juustolla. kovat lajikkeet... Tätä varten astiat on ostettava lähimmästä myymälästä:

• kanaliemi - 0,5 l;
• sienet - 250-300 g (voit ottaa herkkusieniä);
• kerma - 250-300 ml;
• jousi - 1 keskikokoinen pää;
• kova juusto - 50-100 g (on parasta ottaa hollantilainen juusto);
• voita - 50-70 g;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan (5 paprikan ja provencelaisten yrttien seos on optimaalinen).

Paista viipaleiksi leikattua sipulia ja sieniä kasviöljyssä, kunnes sipulipalat ovat kullanruskeita. Valmis sekoitus jäähdytä ja muuta tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi. Sulata samassa paistinpannussa voi, ripottele päälle jauhoja ja sekoita hyvin, kaada sitten kerma sinne. Sekoita seos uudelleen ja poista lämmöltä.
Laita kanaliemi tuleen, kiehauta, kaada kermainen massa siihen, lisää sieni sose ja mausta suolalla. Kun liemi kiehuu uudelleen, laita juustoraaste siihen ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto liukenee. Voit ripotella jokaisen valmistetun keiton annoksen hienonnetuilla yrteillä, esimerkiksi: tillillä.

Kerma sienikeittoa kanalien kanssa krutonkeilla

Kanaliemestä kermaisen sienikeiton valmistaminen on yhtä helppoa kuin tavallinen klassikko sieni nuudelit... Tätä varten tarvitset:

• kanaliemi - 0,5 l;
• sienet - 300-400 g ( paras tapa- herkkusieni);
• perunat - 4-5 juurikasvia;
• sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• kerma - 0,5 l (voidaan korvata maidolla);
• kasviöljy - ylikypsentämiseen;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla kullanruskeaksi. Kaada sitten kerma pannulle, laita viipaleiksi leikatut sienet, peitä ja kypsennä noin 5-7 minuuttia.
Leikkaa kuoritut perunat millä tahansa tavalla ja lähetä ne mausteilla ja mausteilla maustettuun kiehuvaan kanaliemeen. 20 minuutin kuluttua, kun perunat ovat keitetty, poista pannu lämmöltä ja vatkaa valmistettu puolivalmis tuote tehosekoittimella. Nosta kattila takaisin tuleen, kaada joukkoon maito-sieni-seos ja keitä vielä 15 minuuttia.
Jäljelle jää kaataa sienikeitto lautasille ja lisätä jokaiseen valmiiksi valmistetut krutonkeja tai krutonkeja.

Unkarilainen sienikeitto kanalien kanssa

Rakastajille kansalliset keittiöt pitää siitä unkarilainen tapa sienikeiton keittäminen kanaliemellä. Loput eivät saa pelotella, koska se ei eroa paljon venäläisistä klassikoista, lukuun ottamatta mausteita ja mausteita. No, yleensä tätä keittoa varten tarvitset:

• kanaliemi - 0,7 l;
• sienet - 500 g (sampinjoneitä otetaan yleensä);
• sipulit - 3-4 keskikokoista päätä;
• maito - 200 ml;
• smetana - 100 g;
• kasviöljy - 6 ruokalusikallista;
• jauhot - 3 ruokalusikallista;
• kuivattu tilli ja persilja, paprika, soijakastike, sitruunamehu - 1 ruokalusikallinen;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Paista hienonnettua sipulia ja sieniä kasviöljyssä 6-8 minuuttia. Lisää sitten smetana, soijakastike ja jauhot niihin. Sekoita seos, peitä pannu kannella ja keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
Kiehauta liemi, lisää maito, paprika ja kuivatut yrtit. Kun liemi kiehuu, kaada sieniseos siihen, lisää sitruunamehu ja sammuta kaasu. Unkarilainen versio sienikeitosta kanaliemellä on valmis.

Japanilainen keitto sienillä ja riisillä kanaliemessä

Mutta tämä versio sienikeitosta kanaliemellä vetoaa niille, jotka haluavat ruokia aasialainen ruoka... Samaan aikaan myös jotkut eksoottisia tuotteita ei ole pakko ostaa kaupasta. Suurin osa ainesosista on aina saatavilla kaikilta kotiäidiltä:

• kananrinta - 1 kpl;
• sienet - 250-300 g (sampinjoneitä otetaan yleensä);
• riisi - 80-100 g;
• kananmunat - 4 kpl;
• vihreä sipuli - nippu;
• valkoinen kuiva viini- 100 ml;
• soijakastike - 2 ruokalusikallista.

Tämän kanssa sienikeitto joutuu näkemään vähän pidempään, mutta se on sen arvoista. Huuhtele kananrinta ja marinoi seoksessa soijakastike ja valkoviiniä. Sinun tulee pitää kana marinadissa vähintään 30-40 minuuttia.
Kaada litra vettä kattilaan, laita kana sinne ja kaada marinadi. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kana on kypsää, ts. noin puoli tuntia. Poista sen jälkeen rinta ja lisää viipaloidut sienet liemeen. Kaada sitten lientä jatkuvasti sekoittaen munat, kuten munakas, vatkattuna. Keitä kaikkea yhdessä vielä 30 minuuttia.
Samanaikaisesti sinun on kypsennettävä riisi, huuhdeltava se ja asetettava lautasille. Lisää liuskoja jokaiseen levyyn kananrintaa ja kaada sitten valmistettu keitto joukkoon ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Tehdään yhteenveto
Huomaavaiset lukijat ovat jo huomanneet tämän ruoanlaiton erilaisia ​​vaihtoehtoja sienikeitto kanaliemellä eivät eroa paljon toisistaan. Ja se on hyvin samanlainen kuin minkä tahansa muun keiton keittäminen. Suurin ero on sienikeiton paistamis- ja kastikemenetelmässä.
Joten, kuten kaikessa ruoanlaitossa, sinun ei pitäisi pelätä kokeilla ja ... Hyvää ruokahalua!

Videoresepti "Kanakeitto sienillä"

Sanotaan, että kaikki on maukasta ja terveellistä. Ja kanan ja sienten yhdistelmästä saadaan yleensä ainutlaatuinen duetto, joka voidaan samanaikaisesti valmistaa eri tavoin.

Resepti sienikeittoon herkkusoseella kanaliemessä

Ainekset:

• kanan koivet - 2 kpl;
• herkkusienet (tuoreet) - 0,5 kg;
• sipulit - 3 sipulia;
• persilja - ½ nippu;
• porkkanat - 1 kpl;
• voita - 60 g;
• kasviöljy - 40 g;
• kerma 20% - 200 ml;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• vehnäjauho - 60 g;
• maustepippuri - 4 hernettä;
• lavrushka - 1 arkki;
• pippuri;
• suola.

Valmistautuminen

Sinun on aloitettava valmistamalla pohja, nimittäin kanaliemi, tarvitset 600 ml sitä, ja loput ovat varassa. Kuori yksi sipuli, porkkana ja valkosipuli. Emme leikkaa sipulia, vaan lähetämme sen heti pannulle, porkkana voidaan leikata suuriksi renkaiksi ja vain leikata valkosipuli puoliksi. Laita vain persiljaa pilkkomatta sitä ja lisää heti mausteet, mutta ilman vielä suolaa. kasvis cocktail laita kana ja laita se liedelle kahden litran kanssa vettä. Kun keiton pohja on kiehunut, kuori vaahto pois ja lisää hieman suolaa.

Kun liemi kiehuu hitaasti, ja tämä kestää 40-50 minuuttia, aloita sienten keittäminen. Hienonna kaksi sipulia ja kaikki sienet ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Sen jälkeen niiden on annettava jäähtyä hieman ja siirtää ne sitten tehosekoittimeen pilkkomista varten lisäämällä niihin 1 lasillinen jo siivilöityä ja ei kiehuvaa, mutta myös jäähdytettyä liemi. Laita voi sulamaan kattilaan, jossa keität keiton, lisää sitten jauhot ja paista noin 2 minuuttia. Lisää sitten vähitellen, ei kerralla, loput 400 ml lientä ja anna kiehua. Lisää nyt tehosekoittimessa hienonnetut sienet sipulien ja liemen kanssa, anna jälleen kiehua. Lopuksi suolaa, pippuria ja keitä vielä seitsemän minuuttia. Ja vasta sitten lisää kerma ja anna kiehua uudelleen, voit olettaa, että keitto on valmis.

Ainekset:

• kanan jalka - 2-3 kpl;
• sipulit - 2 sipulia;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sienet - 200 g;
• kasviöljy - 50 g;
• - 200 g;
• vesi - 3 l;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• pippurit - 5 hernettä;
• lavrushka - 2 lehteä;
• suola.

Valmistautuminen

Täyttää kylmä vesi jalat kattilassa, yksi kuorittu sipuli, yksi kuorittu ja karkeaksi pilkottu porkkana ja mausteet, keittämisen jälkeen, kerää vaahto ja suola. Kun liemi valmistetaan, hienonna toinen sipuli ja lähetä se paistamaan kasviöljyssä enintään 3 minuuttia ja tänä aikana Hienonna porkkanat keskikokoisella raastimella ja kiinnitä ne sipuliin ja lisää hienonnetut sienet hienoiksi viipaleiksi hieman myöhemmin. Sinun täytyy paistaa, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan, ja senkin jälkeen voit pitää sen tulessa vielä 5 minuuttia. Poista koipat keitetystä liemestä ja laita ne jäähtymään ja siivilöi itse liemi, hylkää kasvikset siitä ja laita se sitten uudelleen kiehumaan. Pura ja leikkaa filee jaloista ja sitten uudelleen keittäminen liemi, laita siihen nuudelit, sitten paistaminen ja sitten liha. Jää vielä odottaa nuudeleiden valmistusta ja tietysti antaa sen hautua 10 minuuttia.

Kanakeitto sienillä on runsas ja aromaattinen ruokalaji, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Reseptit tähän maistuu ensin suuri valikoima ruokia. Se on keitetty muroista, pasta, vihanneksia tai palkokasveja. Mutta tietysti tärkeimmät ainesosat ovat kana ja sienet.

Kanakeitto sienillä - ruoanlaiton perusperiaatteet

Ensin he valmistautuvat kanaliemi lisäämällä siihen kokonaisia ​​vihanneksia, laakerinlehtiä ja mausteita. Sitten se suodatetaan ja kananliha erotetaan luista ja laitetaan takaisin liemeen.

Sienet paistettu sipulilla. On parasta tehdä tämä kananrasvalla, mutta jos sinulla ei ole sellaista, mikä tahansa kasvis tai voi käy hyvin.

Laita kuoritut ja hienonnetut liemeen peruna, sienien paistaminen ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Jos kokkaat kanakeitto- perunamuusi sienillä, mutta kaikki ainekset keskeytetään upotettavalla tehosekoittimella. Yleensä tällaisiin keittoihin lisätään kermaa.

Resepti 1. Kanakeitto sienillä

Ainesosat

kolme perunaa;

porkkana;

suola, laakerinlehti ja mustapippuri;

kananrinta;

nippu persiljaa;

400 g tuoreita herkkusieniä;

puolet sipulista;

60 g voita.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kananrinta, laita se kattilaan ja keitä liemi.

2. Pese sienet, kuivaa hieman ja leikkaa ei kovin ohuiksi viipaleiksi. Liuota voi pannulla ja paista siinä hienonnetut sienet.

3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

4. Poista kana liemestä ja laita paistetut sienet siihen. Hauduta keskilämmöllä vartin verran. Lisää sitten perunat keittoon.

5. Kuori vihannekset ja huuhtele ne. Silppua sipuli hienoksi ja raasta porkkanat. Paista kaikki vihannekset kullanruskeiksi. Lusikoi vatkata liemeen.

6. Leikkaa kana suikaleiksi ja laita se takaisin keittoon. Lisää laakerinlehdet ja hienonnettu persilja ja keitä vielä minuutti.

Resepti 2. Eurooppalainen sienisosekeitto

Ainesosat

kaksi litraa vettä;

rosmariini ja persilja;

kananrinta;

kaksi valkosipulinkynttä;

sipulin pää;

jauhettu pippuri ja pöytäsuola;

puoli litraa kermaa;

pieni pala voita;

400 g herkkusieniä;

Keittomenetelmä

1. Täytä pestyt rinnat vedellä ja keitä liemi, kunnes liha on kypsää. Poista kana, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi.

2. Revi pestyt sienet ohuiksi viipaleiksi. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Sulata pannulla voita ja paista siinä sienet ja sipulit kullanruskeiksi. Kun sienipaisto on jäähtynyt, laita se blenderikulhoon ja jauha tasaiseksi. Lisäämme tuloksena olevan soseen liemeen ja sekoita hyvin.

3. Paista jauhot sulassa voissa kellertäväksi. Kaada sitten kerma vähitellen joukkoon jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Kermainen seos kaada ohuena nauhana keittoon, sekoita ja lisää murskattu valkosipuli.

4. Kuuma keitto kaada lautasille, mausta jauhetulla pippurilla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Keiton kanssa voi tarjoilla paistettuja krutonkeja.

Resepti 3. Kermainen kanakeitto sienillä

Ainesosat

kaksi litraa kanalientä;

80 ml puhdistettu öljy auringonkukka;

kaksi sipulin päätä;

2 ripaus jauhettua mustapippuria ja pöytäsuola;

porkkana;

kolme sellerin vartta;

200 ml kermaa;

250 g tuoreita herkkusieniä.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele sellerinvarret, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi.

2. Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada kaikki vihannekset siihen ja paista, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.

3. Pese sienet ja kuivaa ne kertakäyttöpyyhkeellä. Leikkaa sienet lautasiksi. Otamme broilerin liemestä, jäähdytämme ja leikkaamme tankoiksi.

4. Laita pannulla haudutetut kasvikset kiehuvaan liemeen ja keitä miedolla lämmöllä vartin verran.

5. Laita sienet ja kana pannulle, jossa vihannekset paistettiin, ja paista, kunnes sienet ovat kullanruskeita.

6. Huuhtele riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Laita paistettua kanaa sienien ja riisin kera liemeen. Jatkamme keittämistä vielä kymmenen minuuttia, kunnes riisi on täysin kypsää. Mausta keitto suolalla ja jauhettu pippuri... Tarjoile kuumaa keittoa.

Resepti 4. Kanakeitto sienillä ja nuudeleilla

Ainesosat

puolitoista kilogrammaa kananruhoa;

200 g nuudeleita;

kolme litraa puhdistettua vettä;

suola, laakerinlehdet, musta ja maustepippuri;

sipuli ja porkkana;

75 g kasviöljyä;

200 g herkkusieniä.

Keittomenetelmä

1. Pese kananruho hanan alla, leikkaa se paloiksi. Aseta kertakäyttöpyyhkeelle ja kuivaa hieman.

2. Laita kananpalat kattilaan, jossa on puhdistettua vettä, ja laita tuleen. Poista vaahto kiehuvasta liemestä reikälusikalla ja mausta maustepippuri herneet ja laakerinlehdet, peitä ja keitä liemi vielä 40 minuuttia.

3. Kuori porkkanat ja sipulit kuoresta. Huuhtele sienet ja vihannekset hanan alla. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat hienoksi ja paloittele sienet lautasiksi.

4. Kuumenna öljy paistinpannulla ja laita sipuli, hauduta kunnes se on läpinäkyvää. Lisää sitten porkkanat, sekoita puulastalla ja paista vielä kolme minuuttia. Lisää sienet vihannesten joukkoon ja keitä kaikki yhdessä, kunnes sienistä kosteus on haihtunut, ruskista sitten vielä viisi minuuttia ja poista lämmöltä.

5. Ota kana pois kattilasta. Siivilöi liemi ja keitä uudelleen. Erottele liha luista ja revi paloiksi.

6. Kaada nuudelit kiehuvaan kanaliemeen ja keitä kolme minuuttia. Päälle sieni- ja kasvispaistetta ja kanaa. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna seistä liedellä vielä kaksi minuuttia, sammuta lämpö ja anna keiton hautua kymmenen minuuttia.

Resepti 5. Paksu kanakeitto sienillä

Ainesosat

kolme kanan reidet;

purkitettu maissi - tölkki;

perunat - neljä kpl .;

pippuri ja keittiösuola;

voita - 80 g;

maito - puolitoista lasia;

jauhot - neljäsosa lasia;

marinoituja herkkusieniä - voi.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kanan reidet vesihanan alla ja kuivaa. Laita vesikattilaan ja keitä liemi.

2. Laita kattila tuleen ja sulata voi siinä. Lisää jauhot koko ajan sekoittaen, jotta se levittyy tasaisesti. Kaada siivilöity kanaliemi pikkuhiljaa sekoittamatta lopettamatta. Sekoita, jotta ei muodostu kokkareita. Kiehua.

3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita se kattilaan ja keitä neljännes tuntia miedolla lämmöllä.

4. Erottele kananliha luista ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

5. Kun perunat ovat valmiita, nosta lämpöä ja lisää maito. Asettele kana, marinoidut sienet ja purkitettu maissi... Mausta suolalla, pippurilla ja hauduta viisi minuuttia.

Resepti 6. Kanakeitto sienillä ja ohralla

Ainesosat

kuusi kananrintaa;

polttimo;

puoli lasillista ohraa;

laakerinlehti, pippuriseos ja suola;

kolme kourallista kuivia sieniä;

voi ja kasviöljy;

kaksi perunaa;

sipuli ja pieni porkkana.

Keittomenetelmä

1. Laitoimme sen siivilään ohraryynit ja huuhtele se hanan alla. Kiehauta vesi kattilassa. Laita päälle siivilä murojen kanssa, peitä kannella ja anna olla pari puoli tuntia.

2. Lämmitä puolitoista litraa vettä, pippuri ja laita laakerinlehti. Pesemme kanan ja laitamme sen veteen. Keitä liemi miedolla lämmöllä puoli tuntia.

3. Kaada kiehuvaa vettä sienten päälle ja anna hautua neljännestunnin ajan. Tyhjennä sitten vesi ja leikkaa sienet suikaleiksi. Poista kana liemestä. Sekoita sieni-infuusio kanaliemen kanssa ja suodata. Kaada kattilaan, lisää ohra ja keitä 20 minuuttia.

4. Puhdistamme vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne keittoon. Jatkamme kypsentämistä vielä kymmenen minuuttia.

5. Sulata voi paistinpannussa ja lisää kasviöljy. Paista hienonnettu sipuli ja suikaleiksi leikattu porkkana öljyseoksessa pehmeäksi. Levitämme sienet ja paistamme vielä viisi minuuttia.

6. Leikkaa kana suikaleiksi ja laita keittoon. Laita sienipaisto tähän, sekoita ja keitä viisi minuuttia. Vaadimme kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

Resepti 7. Kanakeitto sienillä ja tattarilla

Ainesosat

150 g sieniä;

broilerin filee;

70 g smetanaa;

kolmasosa lasillista tattaria;

Laakerinlehti;

sipulin pää;

kaksi perunaa;

pippuria ja suolaa.

Keittomenetelmä

1. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele sienet ja leikkaa puoliksi. Leikkaa pesty kananfilee kuutioiksi. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

2. Laita broilerin filee kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitä kymmenen minuuttia ja lisää perunat ja kaada huuhdeltu joukkoon tattari.

3. Paista sienet ja sipulit pannulla. Siirrä sienipaiste keittoon.

4. Keitä keittoa, kunnes perunat ja tattari ovat täysin kypsiä. Lisää lopuksi smetana, mausta pippurilla ja laakerinlehdillä. Kiehauta ja poista lämmöltä. Vaahdota keittoa neljäsosa tuntia. Ripottele keiton päälle yrttejä tarjoilun yhteydessä.

Resepti 8. Kanakeitto sienillä ja kaalilla

Ainesosat

kaksi litraa puhdistettua vettä;

laakerinlehti, suola ja pippuri;

puolikas kanan ruho;

nippu persiljaa;

200 g kaalia;

puolikas sitruuna;

viisi perunaa;

kaksi sipulia;

50 g smetanaa;

kaksi pientä porkkanaa;

siivu margariinia;

200 g tuoreita herkkusieniä.

Keittomenetelmä

1. Pesemme kananruhon, laita se kattilaan kanssa puhdas vesi ja kiehauta. Poista vaahto, suola ja keitä liemi, kunnes liha on täysin kypsää. Laita lopuksi maustepippuri ja laakerinlehdet. Sitten otamme ruhon pois, erottelemme lihan luista ja leikkaamme paloiksi. Siivilöi liemi.

2. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi. Iso kolme porkkanaa. Kuumenna margariini paistinpannussa ja paista vihannekset siinä pehmeiksi.

3. Revi kaali ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa pestyt sienet suikaleiksi. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kasta perunat kiehuvaan liemeen ja keitä kymmenen minuuttia. Lisää sitten paistetut vihannekset, hienonnettu kaali ja sienet. Keitä vielä 20 minuuttia. Lisää lopuksi puolikkaan sitruunan puristettu mehu ja smetanalla vatkattu muna. Kaada keitto kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Resepti 9. Kanakeitto sienillä ja linsseillä

Ainesosat

kanan koivet - kaksi kpl;

kasviöljy;

vihreät linssit - lasi;

jauhettu mustapippuri ja herneet, suola ja laakerinlehti;

viisi perunaa;

sienet - 300 g;

sipulia ja porkkanaa.

Keittomenetelmä

1. Kaada pestyt koivet vedellä ja keitä liemi, mausta suolalla ja lisää pippurit ja laakerinlehdet.

2. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

3. Alkaen valmis liemi ota sääret pois, jäähdytä ja pura paloiksi, erottamalla luista.

4. Kaada linssit syvään kulhoon, lajittele ja huuhtele useissa vesissä, kunnes niistä tulee läpinäkyviä. Kaada palkokasvit kiehuvaan liemeen. Laita hienonnetut perunat tähän.

5. Paista kuoritut ja hienonnetut sipulit auringonkukkaöljy läpinäkyvyyteen. Lisää sitten hienonnettu porkkana, mausta pippurilla ja paista pehmeäksi. Laita sienet ja kana pieniksi paloiksi paistamaan ja paista kullanruskeiksi. Laita paistettu keittoon ja keitä viisi minuuttia. Tarjoile keittoa majoneesin tai smetanan kera.

• Jos käytät kuivattuja sieniä, sitten niitä on ensin liotettava kahdesta kolmeen tuntia. Keitä sitten ja vasta sitten leikkaa ja käytä keitossa.
• Keittopaista on parasta tehdä voissa. Se pehmentää keiton makua.
• Jos pidät erikoisista makuista, lisää keittoon pähkinöitä, luumuja tai kuivattuja aprikooseja.
• Jauhoilla tai mannasuurimoilla voit tehdä keitosta paksumman ja tiheämmän.
• Sienikeittoa on infusoitava 20 minuuttia.
• Marinoituja ja suolattuja sieniä voi käyttää myös keiton valmistukseen. Ne lisätään keittoon epätavallinen maku.
• Lisää vihreitä kanakeittoon vasta kypsennyksen lopussa. Tämä säilyttää kaikki vitamiinit ja tekee siitä maukasta.