• Vaihe 1

  Sipulit on kuorittava ja liotettava kylmässä vedessä noin minuutin ajan. Pilko hienoksi, paista kevyesti auringonkukkaöljy kullanruskeiksi asti.

• Vaihe 2

  Pestyt tomaatit on tarpeen leikata kuutioiksi ja lisätä sipuliin, suolaa, pippuria ja keitä miedolla lämmöllä. Haudutetut tomaatit on valmista, kun massa paksunee ja tulee homogeeniseksi, tämä tapahtuu noin 30-40 minuutissa. Ruoan kypsennyksen aikana tulee maistaa, että suolaa on riittävästi.

• Vaihe 3

  Kastikkeeseen voit lisätä naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa. Ota tätä varten 500 grammaa lihaa ja leikkaa se hienoksi, laita se pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä. Voit lisätä mausteita lihaan, muista lisätä suolaa ja odottaa sen lopullista kypsennystä. Kypsennetty liha laitetaan kattilaan haudutettujen tomaattien kanssa ja laitetaan jälleen tuleen, lihan maku jakautuu koko kastikkeeseen. Tomaatteja voidaan yhdistää myös muiden vihannesten, kuten kurpitsan, kurpitsan, munakoison, kanssa.

Kun tomaatit ovat jäähtyneet, voit aloittaa niiden syömisen Chapati, pannukakkuja, pastaa, varten pizza, käytä "shawarmassa" tai muiden kanssa leipomotuotteet... Haudutetut tomaatit lisäävät hämmästyttäviä vivahteita jokaiseen ruokaan erityinen maku joka yllättää iloisesti perheesi tai kutsutut ystäväsi. Yritä valmistaa ruokaa hyvä tuuli, ja sitten käsilläsi valmistettu ruoka on erittäin maukasta.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi tai viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy, paista avoimessa astiassa.

Tomaatit paistinpannulla

Tuotteet Tomaatit - 4 isoja tomaatteja(500 grammaa)
Sipuli - 1 keskikokoinen sipuli
Fetax (tai Feta tai Brynza) - 150 grammaa
Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

Tomaattien keittäminen fetaxilla Pese sipuli, kuori, pilko hienoksi, laita kuumalle paistinpannulle, kastellaan auringonkukkaöljyllä, paista. Kuori tomaatit, leikkaa hienoksi, lisää sipuliin, paista 5 minuuttia. Sitten suola ja sekoita vihannekset. Laita puolet tomaateista sipulineen kulhoon, laita viipaloitu Fetaxa loput vihannekset päälle, laita tomaatit ja sipulit päälle, hauduta vielä 7 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

Kypsennysaika haudutetuille tomaateille fetaksalla - 25 minuuttia

Kuinka paistaa leivitettyjä tomaatteja

Tuotteet leivitetyille tomaateille
Tuoreet tomaatit (mieluiten mehevät lajikkeet) - 2 isoa
Fetajuusto, Philadelphia tai Chevre - 150 grammaa
Kananmunat - 1 kpl
Valkosipuli - 2 piikkiä
Persilja - muutama oksa
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista
Suolaa maun mukaan
Jauhot - 1 pyöristetty ruokalusikallinen
korppujauhot - 3 pyöristettyä ruokalusikallista

Kuinka paistaa leivitettyjä tomaatteja
Pese tomaatit juoksevan veden alla, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa puolen sentin paksuisiksi renkaiksi ja asettele 2 renkaaksi.
Laita juusto kulhoon. Pese persilja, kuivaa ja pilko hienoksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita juusto persiljaan ja valkosipuliin. Laita juustoseos jokaiseen parilliseen tomaattirenkaaseen, peitä toinen tomaattiviipale päälle.
Kaada jauhot kulhoon, korppujauhoja toisessa riko kananmuna kolmannessa ja vatkaa. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljy... Kasta tomaatit jauhoihin, sitten munaan ja parinovkaan - ja laita pannulle yksitellen. Paista tomaatteja kahdelta puolelta 3 minuuttia keskilämmöllä.

Fusofacts

1. Paistettaessa ja haudutettaessa käytetään yleensä kuorittuja tomaatteja. Jotta tomaatin kuoriminen olisi helppoa, kaada se ensin kiehuvalla vedellä.
2. Tomaatit voidaan keittää taikinassa ja leivittää.

Kuinka paistaa vihreitä tomaatteja

Tuotteet vihreiden tomaattien paistamiseen
Keskivihreät tomaatit - 2 kpl
Vehnäjauho - 2 kasattua ruokalusikallista
Maissijauho - 1 rkl
Kananmunat - 1 kpl
Maito - kolmasosa lasista
korppujauhot - puoli lasia
Valkosipuli - 1 kynsi
Etikka - 1 rkl

Kuinka paistaa vihreitä tomaatteja
Pese tomaatit, kuivaa lautasliinalla, leikkaa 1 sentin leveiksi ympyröiksi. Suolaa tomaatit.
Kaada korppujauhot kulhoon ja maissijauho, sekoita. Kaada maito toiseen kulhoon, riko muna ja vatkaa.
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää öljy. Kasta tomaatit jauhoihin, sitten munaseokseen, sitten leivitykseen, laita pannulle. Paista tomaatteja toiselta puolelta 3 minuuttia, käännä sitten ympäri ja paista vielä 3 minuuttia.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Ripottele tomaatit valkosipulilla ja lorauta etikkaa. Tarjoile kuumana.

• Vaihe 1

  Sipulit on kuorittava ja liotettava kylmässä vedessä noin minuutin ajan. Hienonna hienoksi, paista kevyesti auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi.

• Vaihe 2

  Pestyt tomaatit tulee leikata kuutioiksi ja lisätä sipuliin, maustaa suolalla ja pippurilla ja kypsentää miedolla lämmöllä. Haudutetut tomaatit ovat valmiita, kun massa paksuuntuu ja tulee homogeeniseksi, tämä tapahtuu noin 30-40 minuutissa. Ruoan kypsennyksen aikana tulee maistaa, että suolaa on riittävästi.

• Vaihe 3

  Kastikkeeseen voit lisätä naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa. Ota tätä varten 500 grammaa lihaa ja leikkaa se hienoksi, laita se pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä. Voit lisätä mausteita lihaan, muista lisätä suolaa ja odottaa sen lopullista kypsennystä. Kypsennetty liha laitetaan kattilaan haudutettujen tomaattien kanssa ja laitetaan jälleen tuleen, lihan maku jakautuu koko kastikkeeseen. Tomaatteja voidaan yhdistää myös muiden vihannesten, kuten kurpitsan, kurpitsan, munakoison, kanssa.

Kun tomaatit ovat jäähtyneet, voit aloittaa niiden syömisen Chapati, pannukakkuja, pastaa, varten pizza, käytä "shawarmassa" tai muiden leipomotuotteiden kanssa. Haudutetut tomaatit lisäävät hämmästyttäviä erikoismakuja jokaiseen ruokaan, joka yllättää iloisesti perheesi tai kutsutut ystäväsi. Yritä valmistaa ruokaa hyvällä tuulella, ja sitten käsilläsi valmistettu ruoka on erittäin maukasta.

Haudutetut tomaatit ovat monipuolinen ruokalaji.

Tämä on valmis lisuke ja kastike ja maukas, ja mikä tärkeintä, hyödyllinen lisäys lihaan, kalaan, siipikarjaan, viljoihin, pastaan.

Sammutusprosessi on nopea ja täysin mutkaton, jokainen kotiäiti voi hallita sen.

Haudutetut tomaatit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Tärkein huomioitava asia on se, että haudutettaessa tomaatin tulee kuihtua, ei paistaa. Tämän saavuttamiseksi sinun on lämmitettävä vihannekset. hiljaisimmalla tulella.

Tomaattien valinta haudutukseen on parasta kaikista punaisista ja ruskeista lajikkeista. Mikä tahansa sopii: mehevä, vetinen, paksu tai ohut - tällä ei ole väliä.

Hauduta tomaatteja halkaistuneina tai leikkaamattomina. Tomaattien valkaisu on helppoa ja yksinkertaista, aseta ne vain pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen, ja sen jälkeen sisään kylmä vesi, iho irtoaa melkein itsestään, tarvitsee vain vetää hieman. Kuorilliset tomaatit on huuhdeltava ja kuivattava huolellisesti ennen kypsentämistä.

Kun leikkaat tomaatteja, käytä vain terävää veistä mehu ei valunut ulos hedelmästä etukäteen.

Voit lisätä mausteita ja yrttejä haudutettuihin tomaatteihin, ne antavat ruoalle erityisen pikantin maun. Tomaatit sopivat melkein kaikille mausteet, mutta erityisen hyviä ovat basilika, meirami, tilli, oregano, persilja, timjami, mustapippuri.

Haudutettuja tomaatteja käytetään lihan, siipikarjan, vihannesten, viljojen ja jopa ruoanlaittoon pasta... Monet saattavat väittää, että kastikkeen tai kastikkeen lisääminen riittää tomaattisose ja maku on pitkälti sama. Se ei ole totta. Tuoreet haudutetut tomaatit antavat ruoalle erikoisen herkkä tuoksu ja ainutlaatuinen maku, joka ei voi ylpeillä samantyyppisillä säilötyillä tomaateilla.

Resepti 1. Haudutetut tomaatit

Haudutettujen tomaattien perusresepti, jota voidaan muuttaa, keskittyen omaan maku mieltymykset... Esimerkiksi kastike voidaan korvata tomaattipastalla, valkosipulin voi jättää kokonaan pois. On myös sallittua lisätä kuumaa paprikaa ja mausteita, kuten meiramia, basilikaa.

Ainekset:

Kilo tomaatteja;

Noin 10 vihreää sipulia;

Kaksi valkosipulinkynttä;

20 grammaa voita ja kasviöljyä;

30 grammaa tomaattipastaa;

Suolaa maun mukaan;

Persilja ja tillin lehdet;

Ripaus kuivaa oreganoa, mustapippuria, timjamia ja timjamia.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele tomaatit, leikkaa pohjasta, kaada päälle kiehuvaa vettä.

2. Poista iho, leikkaa 6-8 viipaleeksi.

3. Pese, kuori ja hienonna yrtit, vihreä sipuli ja valkosipuli.

4. Kuumenna paistinpannu, laita se voita, lämmittää.

5. Paista kevyesti vihreitä sipuleita ja valkosipulia.

6. Laita tomaattiviipaleet, keitä kannella peitettynä kahdeksan minuuttia.

7. Lisää 100 ml:aan vettä laimennettu tomaattipyree, kaikki mausteet, suola sekä hienonnettu tilli ja persiljalehtiä.

8. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, keitä vielä 7-10 minuuttia.

Resepti 2. Haudutetut tomaatit talveksi

Alkuperäinen kotiin valmistautuminen haudutetuista tomaateista on täydellinen kastike kaikenlaisiin ruokiin. Sitä voidaan käyttää myös lisäyksenä erilaisia ​​keittoja, gulassi.

Ainekset:

viisi kiloa kypsiä tomaatteja;

50 grammaa suolaa;

180 grammaa sokeria;

Pippuri maun mukaan;

10 ml etikkaesanssia.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele tomaatit huolellisesti, varsinkin jos ne eivät ole puutarha- tai kasvihuonetaloja, vaan kaupasta ostettuja. Kuiva.

2. Siirrä puolet tomaateista sivuun, leikkaa toinen pieniksi kuutioiksi.

3. Laita hienonnetut tomaatit syvään kattilaan, keitä puoli tuntia vähitellen, kun mehua tulee ulos, lisää lämpöä minimistä keskitasolle.

4. Leikkaa loput tomaatit viipaleiksi.

5. Kun ensimmäinen osa tomaateista on valmis, laita viipaloidut tomaatit, lisää suola ja sokeri. Sekoita huolellisesti, keitä viisitoista minuuttia.

6. Kaada joukkoon kypsennyksen lopussa etikkaesanssi, lisää maun mukaan jauhettu pippuri... Sekoita ja sammuta kaasu.

7. Asettele valmiit haudutetut tomaatit steriileihin purkkeihin, rullaa.

8. Sen jälkeen tomaattikastike salaatti jäähtyy, tölkit voidaan säilyttää pimeässä, viileässä paikassa.

Resepti 3. Porsaanliha haudutettuja tomaatteja ja basilikaa

Tämän reseptin basilika korostaa epätavallinen maku tomaatit ja antaa sianlihan maun.

Ainekset:

Pullinen sianlihaa (mieluiten ota kaulan osa);

Neljä suurta, mehevää tomaattia;

7-8 basilikan lehteä;

Paprika;

Suola, jauhettu pippuri;

Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha, kuivaa paperilautasliinat, leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Suola ja ripottele pippurilla.

3. Kaada pannulle voita, paista valmis porsaanliha nopeasti kaikilta puolilta kullanruskeaksi korkealla lämmöllä.

4. Lisää pieniksi kuutioiksi leikattu pippuri, paista molempia ainesosia yhdessä minuutti tai kaksi. Vähennä lämpöä alhaiseksi.

5. Lisää hienoksi pilkotut tomaatit nahaton, hauduta alla suljettu kansi neljäkymmentä minuuttia.

6. Tarvittaessa voit aika ajoin lisätä kuuma liemi tai tavallista vettä.

7. Lisää 5-6 minuuttia ennen kypsennystä hienonnettua basilikaa, jos haluat lisätä suolaa.

Resepti 4. Lihapullat haudutetuilla tomaateilla ja oliiveilla

Tässä reseptissä lihapullissa ei ole riisiä, ja niiden oletetaan sopivan lisukkeen kanssa. Esimerkiksi sama riisi tai peruna. Mutta voit myös lisätä riisirouheet, niin ruokalajista tulee melko itsenäinen. Odota noin 150 grammaa kuivaa riisiä kiloa kohti jauhettua lihaa.

Ainekset:

Puola jauhelihaa (mieluiten sekoitettu jauheliha: sianliha naudanlihalla);

20 vihreää oliivia;

Polttimo;

Kolme valkosipulinkynttä;

60 grammaa leipää;

110 ml maitoa;

50-70 grammaa juustoa;

30 ml oliiviöljyä;

Suola, mustapippuri;

Viisi oksaa basilikaa.

Keittomenetelmä:

1. Hienonnettu liha sekoita maidossa liotetun leivän ja hienonnetun sipulin kanssa. Mausta pippurilla ja suolalla.

2. Lomake osoitteesta jauheliha pieniä lihapullia, aseta jokaisen pallon keskelle pieni pala juusto.

3. Paista ensin lihapullat molemmilta puolilta punaiseksi ruokalusikallisessa oliiviöljyssä.

4. Kaada toiseen pannuun loput oliiviöljystä, laita valkosipuli, leikkaa viipaleiksi.

5. Lisää hienonnetut tomaatit, suola, hauduta, peitä kaksikymmentä minuuttia.

6. Laita valmiiden lihapullien päälle haudutetut tomaatit, päälle kahtia leikatut oliivit.

7. Hauduta kaikkea yhdessä 10-12 minuuttia.

8. Tarjoile hienonnetulla basilikalla ripottuna.

Resepti 5. Munakoiso, haudutettuja tomaatteja, provencelaisia ​​yrttejä ja valkosipulia

Tämän reseptin mukaan voit myös leipoa kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa. Voit lisätä tai vähentää kerrosten määrää. Voit myös lisätä jauhelihaa, jos haluat, että ruoka on tyydyttävämpi.

Ainekset:

kiloa tomaatteja;

kilo munakoisoa;

Neljä valkosipulinkynttä;

200 grammaa raastettua puolikovaa juustoa;

200 grammaa mozzarellajuustoa;

Oliiviöljy;

lusikallinen provencelaisia ​​yrttejä;

Suola pippuri;

Kuivattua basilikaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa munakoisot sentin leveiksi viipaleiksi.

2. Täytä ne keitetty vesi laita siivilään viideksi minuutiksi.

3. Huuhtele tomaatit, vaahdota ja kierrä lihamyllyssä tai paloittele tehosekoittimessa.

4. Sekoita tomaattipyree ja hienonnettu valkosipuli, Provencen yrttejä, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja kuivattua basilikaa... Laita ulos paksuseinäinen kattila Kymmenen minuuttia.

5. Laita voideltuun uunipellille valmistettuja munakoisoja siistiksi kerrokseksi, kaada kaikki tuoksulla tomaattisose, ripottele päälle juustoraastetta.

6. Laita toinen kerros munakoisoja, kaada päälle tomaattien toinen puolisko, laita loput munakoisot päälle, peitä kaikki ainekset mozzarellajuustolla ja leikkaa se viipaleiksi.

7. Paista munakoisoja haudutetuissa tomaateissa 20 minuuttia 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

8. Tällainen ruokalaji on herkullista kuumana, lämpimänä ja kylmänä.

Resepti 6. Vasikanliha uunissa haudutettujen tomaattien ja papujen kanssa

Vasikanlihan sijasta voit käyttää nuorta naudanlihaa.

Ainekset:

700 grammaa vasikanrintaa;

600 grammaa vihreitä papuja;

400 grammaa tomaatteja;

110 ml viiniä;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Kaksi jouset;

Suola pippuri;

Persilja;

120 ml kasviöljyä;

20 grammaa jauhoja.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa rintakehä neljään osaan annosteltuja paloja, vatkaa pois, pippuria ja suolaa. Paista nopeasti molemmin puolin voissa. Laita sivuun väliaikaisesti.

2. Pilko valkosipuli kuutioiksi, pilko sipuli pieniksi neliöiksi.

3. Ruskista molemmat ainekset lihamehussa ja jauhoissa. Kaada pieni määrä lämmintä vettä, keitä 10 minuuttia.

4. Lisää hienonnetut tomaatit, pavut, keitä yhdessä 12-15 minuuttia.

5. Laita lihapalat uunipellille, kaada haudutettujen tomaattien päälle.

6. Kypsennä uunissa keskilämmöllä 20 minuuttia, kaada sitten viini, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja kypsennä saman verran.

Resepti 7. Kananrintaa haudutetuissa tomaateissa

Sijasta tavallisia tomaatteja voit ottaa kirsikkatomaatteja. Maku on hienovaraisempi ja hienostuneempi. Ruokalaji ei vaadi lisuketta. Haudutettuja tomaatteja tarjoillaan lihan ympärille levitettynä ja ripottelemalla päälle runsaasti basilikaa.

Ainekset:

Neljä kanafilettä;

Suola, jauhettu pippuri;

Oliiviöljy;

500 grammaa tomaatteja;

Kaksi sipulia;

Kaksi lusikallista vastajauhettua basilikaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset ja rinta.

2. Leikkaa tomaatit koosta riippuen kahteen tai neljään osaan.

3. Pilko sipuli ja valkosipuli ohuiksi renkaiksi.

4. Mausta kana pippurilla ja suolalla, paista molemmin puolin kullanruskeaksi oliiviöljy, antaa kummallekin puolelle 3-5 minuuttia.

5. Laita tomaatit kanan päälle, vähennä lämpöä minimiin, peitä pannu kannella.

6. Heti kun tomaatit päästävät mehua, laita sipuli ja valkosipuli, suola ja pippuri, hauduta kaikki yhdessä viisitoista minuuttia.

7. Valmiit rinnat ripottele basilikaa haudutettuihin tomaatteihin.

Tomaattien leikkaamisella ei ole väliä, leikkaa se haluamallasi tavalla - kuutioiksi, tankoiksi, viipaleiksi. On vain muistettava, että mitä hienompi leikkaus, sitä nopeampia vihanneksia sammutetaan.

Jos unohdat yhtäkkiä poistaa kuoren tomaateista ja resepti ehdottaa haudutetun tomaattien herkkää rakennetta, älä huoli. Voit hautua vihanneksia, jäähdyttää ja jauhaa sitten siivilän läpi.

Vihreitä voi käyttää sekä tuoreena että kuivattuna. Siitä tulee yhtä aromaattinen ja maukas.

Tomaatit sopivat hyvin valkosipulin kanssa. Jotta ruoalle saadaan kirpeämpi valkosipulin maku, sinun on ensin paistettava se ja asetettava sitten itse tomaatit. Jos tarvitset vertaansa vailla olevaa aromia ja pistävää, on parempi laittaa valkosipuli kypsennyksen lopussa.

Keltaisia ​​tomaatteja ei saa käyttää haudutukseen, niiden maku ei ole yhtä monipuolinen kuin punaisten ja ruskeiden.