Lämpimät ruoat ovat välttämättömiä täyteläiselle aterialle, ja aromaattinen punajuuri on täydellinen tähän. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on, että sinulla on tarvittavat tuotteet. Mielenkiintoiset reseptit kuuman punajuuren keittämiseen odottavat sinua alla.

Kuuman punajuurikeiton resepti

Pese punajuuret, puhdista ne, leikkaa ne paloiksi, täytä ne riittävällä määrällä vettä ja keitä kypsiksi. Laita liemi sivuun ja huolehdi vihanneksista. Kun punajuuret ovat jäähtyneet, hiero ne karkealla raastimella. Kuutioi sipulit ja porkkanat ja kuullota öljyssä. Hiero tomaatit hienolle raastimelle, kun olet poistanut niistä kuoren.

Lisää tomaattimassa porkkanoiden kanssa sipuliin ja hauduta kolme minuuttia, jotta massa paksuuntuu hieman. Nyt otamme kattilan, kaada siihen punajuuriliemi ja vielä 1,5 litraa vettä. Lisää punajuuret ja vihannekset pannulta siihen. Lisää laakerinlehtiä, suolaa ja yrttejä maun mukaan. Laitamme liesi päälle ja keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla noin 25 minuuttia Punajuuri on valmis, kaada lautasille ja tarjoile kuumana.

Kuuma punajuuren resepti

• liha - 350 g;
• perunat - 3-4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• punajuuret - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• etikka 6% - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 tl;
• suola;
• laakerinlehti -2 kpl;
• vastajauhettu mustapippuri;
• maustepippuriherneet - 2-3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat.

Punajuuren kypsennykseen tarkoitettua lihaa voidaan käyttää eri tavoin, sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Pese liha hyvin veden alla, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Laita liha kattilaan, täytä se vedellä ja kypsennä kypsäksi. Poista vaahto liemestä reikälusikalla. Ja valmistamme vihanneksia. Huuhtele punajuuret veden alla ja keitä kypsiksi erillisessä kattilassa. Kuori perunat, porkkanat, sipulit ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa valmiit punajuuret suikaleiksi tai raasta ne karkealla raastimella. Kun liha on valmis, lisää perunat kattilaan ja keitä kunnes ne ovat täysin kypsiä (noin 20 minuuttia).

Kastikkeen keittäminen punajuurille. Paista sipulit pannulla kullanruskeiksi, lisää porkkanat, sekoita ja paista 4-5 minuuttia, lisää tomaattipyre, jos kastike osoittautuu paksuksi, voit lisätä 5 rkl lientä ja hautua keskilämmöllä 4-5 minuuttia. Lisää sitten punajuuret, vähän sokeria, 1 tl suolaa ja etikka, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia.

Kun liha ja perunat ovat täysin valmiita, lisää kastike, pippurit, yrtit ja laakerinlehti pannulle. Sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna punajuuri kiehuvaksi ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Peitä sen jälkeen pannu kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Poistamme laakerinlehden. Tarjoile punajuuri kuumana, mausta se yrteillä, smetalla tai majoneesilla.

Resepti kuumalle punajuurelle hitaasta keittimessä

• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• punajuuret - 2 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• vesi - 1 litra;
• liha - 250 g;
• suola, pippuri, kasviöljy;
• vihreitä.

Keitämme lihan, on parempi tyhjentää ensimmäinen liemi, jotta punajuuri ei ole rasvainen. Hiero porkkanat hienolla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi. Kaada multicooker-kulhoon hieman öljyä ja paista siinä porkkanat ja sipulit, pilko tomaatti hienoksi ja lisää sekin kulhoon. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää ne kasvisten joukkoon hidaskeittimessä. Lisäämme sinne lihaa ja vettä, punajuuremme tiheys riippuu veden määrästä.

Puhdistamme punajuuret, leikkaamme ne pieniksi paloiksi ja laitamme ne hitaaseen keittimeen. Haudutamme kaikkea hitaasta keittimessä tunnin ajan, sen jälkeen raastamme punajuuret ja leikkaamme lihan paloiksi. Sen jälkeen keitämme punajuuriamme vielä 10 minuuttia, lisäämme vihreitä, sitruunamehua ja raastettua punajuurta muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua.

womanadvice.ru

Punajuuri reseptit

Jokaisessa maassa punajuurenviljelijällä on omat ominaisuutensa ja ainesosansa, mutta ruuan perusta on muuttumaton - se on punajuurien keite. Joissakin keittiöissä siihen lisätään kvassia, kurkkukurkkua tai luonnonjogurttia, ne valmistetaan vain vihanneksista - kuten kasvissyöjä kevyt borssi, tai ne kypsennetään lihalla.

Joskus he laittavat siihen mereneläviä tai munia, smetanaa tai kermaa. Mutta joka tapauksessa tämä on hämmästyttävän maukas ruokalaji, jota maistamisen jälkeen haluat enemmän ja enemmän.

Kuuma kana- ja kasvisjuuri-resepti

Pese kana, leikkaa paloiksi, lisää kylmää vettä ja laita tuleen. Kuori nuoret punajuuret ja 1 sipuli ja laita kattilaan kanan kanssa (kun se kiehuu). Keitä kaikkea yhdessä, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Sillä välin kuori ja kuutioi perunat.

Kuori ja raasta porkkanat. Kuori toinen sipuli ja pilko hienoksi. Ota valmiit punajuuret ja sipulit pois ja kaada perunat pannulle. Anna kiehua, mausta suolalla ja keitä 10 minuuttia. Hävitä keitetyt sipulit ja raasta punajuuret.

Kuullota hienonnettua sipulia ja porkkanaa pannussa kasviöljyssä 3 minuuttia, lisää sitten raastettu punajuuri, tomaattipyre, etikka ja hauduta 3 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita ja hauduta 1 minuutti. Siirrä kastike pannulta pannulle.

Kuumenna punajuuri kiehuvaksi. Anna kiehua 7 minuuttia, sitten pippuria, lisää laakerinlehdet ja hienonnettu sipuli. Anna kiehua miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Sammuta ja anna hautua vielä 15 minuuttia. Kaada sitten lautasille lisäämällä jokaiselle lautaselle ruokalusikallinen smetanaa.

Punajuuri ja Jamon -resepti

Tämä punajuuri on suosittu Välimeren maissa. Se valmistetaan luonnonjogurtilla ja kevyesti hiilihapotetulla pöytäkivennäisvedellä, ja yksi ainesosista on jamon. Jogurtin sijasta voit käyttää kefiiriä ja kinkun sijaan mitä tahansa nykivää tai raakasavumakkaraa.

Leikkaa jamon pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Sekoita kaikki kattilassa ja kaada jogurtin päälle. Laita jääkaappiin ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada sitten kivennäisvettä siihen, suolaa ja pippuria maun mukaan, peitä ja jäähdytä uudelleen 15 minuuttia.

Kaada kulhoihin, ripottele päälle halutessasi hienonnettuja yrttejä. Seuraavana päivänä punajuuri on yhtä maukasta, mutta muista: se voi seistä jääkaapissa enintään 2 päivää.

Punajuuriresepti valkoviinin kera

Tätä punajuurta valmistetaan usein kuumana vuodenaikana Italiassa, Espanjassa, Romaniassa, Kroatiassa, Slovakiassa ja Sloveniassa. Siinä käytetään paistettua punajuurta, kanan ja viiriäisen munia sekä erityistä smetanakastiketta piparjuurella.

Laita puolet punajuurista liemeen ja keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista sitten punajuuret (neitä ei enää tarvita) ja kaada liemi toiseen astiaan ja jäähdytä jääkaapissa. Keitä kananmunat koviksi, ota keltuaiset pois (proteiinia ei tarvita), jauha ne suolalla ja sekoita hienonnetun vihreän sipulin kanssa. Jokaisen punajuurikeiton pakollisia ainesosia ovat kasvikset, smetana ja kananmunat, joihin kaada puoli lasillista juurikaslientä, sekoita hyvin ja kaada kaikki yhteen astiaan liemen kanssa. Lisää astiaan paistettujen punajuurien toinen puolisko, keitetyt perunat, kuutioidut kurkut. Kaada sitten viini, suola ja pippuri. Jäähdytä 2 tuntia.

Valmista tällä hetkellä smetanakastike piparjuurella. Kuori ja raasta piparjuuri (noin 12 cm pitkä). Sekoita kerman kanssa, suolaa maun mukaan.

Keitä viiriäisen munia. Kuori ne ja leikkaa 2 osaan. 2 tunnin kuluttua poista punajuuri jääkaapista, kaada lautasille lisäämällä jokaiseen lusikalliseen smetanakastiketta piparjuurella ja 2-3 puolikasta viiriäisen munia.

Kylmäjuurikassavukalan resepti

Baltian maiden punajuuret keitetään tietysti kalan kanssa. Hänelle sopii kaikki hyvät kuumasavustetut kalat - turska, monni, pollock, mustakitaturska, kolja tai pollock. Hän tarvitsee myös omenoita ja tuoretta tilliä.

easydine.ru

Kuinka keittää kuumaa punajuurta klassisen reseptin mukaan

Punajuuren kuuma resepti klassikko

Punajuuri on erittäin maukas keitto, joka valmistetaan kahtena versiona: kylmänä ja kuumana. Kylmä on hyvä kesällä, koska sillä on selvä virkistävä vaikutus. Mutta jos et ole kylmien ensiruokien ystävä, suosittelemme keittämään kuumaa punajuurta - löydät klassisen reseptin alta.

Uskotaan, että tällä ruoalla on ukrainalaiset juuret sekä liettualais-valko-Venäjä. Mutta kuka tahansa oli tämän hämmästyttävän ruuan keksijä, hän antoi ikuisesti maailman kulinaarille todellisen mestariteoksen.

Kuten tavallista, kuuman punajuuren valmistuksessa on paljon vaihtelua, jokainen ainesosa antaa keitolle erityisen maun ja maun. Mutta aloitetaan perinteisellä klassisella reseptillä. Joten kuuman punajuuren keittäminen on klassinen resepti valokuvalla.

Klassinen kuuma punajuuren resepti

Ensin sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Lihaliemi - 2,5 litraa;
• Punajuuret - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Perunat - 5 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Etikka 6% - 2 tl;
• Rakeistettu sokeri - 2 tl;
• Persilja - 1 nippu;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Laakerinlehtiä, jauhettua mustapippuria, suolaa.

1. Valmistamme vihannekset: kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Kuumennamme paistinpannua hyvin ja paista sipulia ensin kasviöljyssä, kunnes ne saavat kultaisen värin.
3. Seuraavaksi lähetämme porkkanat sipuleihin, paista vielä 2 - 3 minuuttia, lisää sitten punajuuret sinne ja jatka paistamista.
4. 3 minuutin kuluttua täytä kaikki tomaattipastalla, sekoita huolellisesti ja jätä tuleen vielä minuutti.
5. Kaada sitten etikka, lisää sokeria, pippuria ja suolaa maun mukaan, kaada 250 ml lientä ja keitä miedolla lämmöllä useita minuutteja.
6. Kiehauta sillä välin liemi erillisessä kattilassa. Anna sitten kuutioitujen perunoiden mennä sinne ja keitä kypsiksi.
7. Sen jälkeen lähetämme vihannespaistomme pannulle, lisää lavrushka ja keitä vielä 5 minuuttia.
8. Kun kuuma punajuuremme on valmis, kaada se annoslautasille, ripottele päälle persiljaa ja mausta smetalla.

Nyt tiedät kuinka keittää punajuurta kuumana. Resepti valokuvalla auttaa niitä, jotka yrittävät valmistaa tätä ruokaa ensimmäistä kertaa elämässään.

Kuinka keittää kuumaa punajuurta vihreillä

Voit monipuolistaa yllä kuvattua reseptiä hieman muuttamatta sitä radikaalisti. Esimerkiksi kypsennä punajuurta kuuma klassikkoresepti, mutta topit, eli punajuuren lehdet. Tässä tapauksessa tarvitset vihannesten juurien lisäksi myös sen lehtiä, joissa on myös runsaasti ravinteita ja vitamiineja.

Sinun täytyy valmistautua:

• Naudanliha liemeä varten (tai valmis liemi);
• Punajuuret (juurikasvit ja -juuret);
• Peruna;
• Porkkanat;
• Sipuli;
• Vihreitä sipuleita;
• Kasviöljy;
• Jauhettu mustapippuri, suola, laakerinlehti;
• smetana.

1. Kiehauta ensin keitetty lihaliemi.
2. Kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai raasta punajuuret ja porkkanat.
3. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori ja paloittele myös perunat.
5. Hienonna vihreä sipuli ja punajuurivihreät hienoksi.
6. Seuraavaksi paista sipulit kuumalla paistinpannulla kasviöljyä lisäten kullanruskeiksi ja lisää sitten porkkanat siihen.
7. Kaada sillä välin perunat kiehuvaan liemeen ja keitä lähes kypsiksi.
8. 10 minuuttia ennen perunoiden valmistumista lähetä raastetut punajuuret keittoon hetken kuluttua ja sen jälkeen topit.
9. Keitä vielä 10 minuuttia ja laita keittoon paistinpannu, vihreä sipuli, laakerinlehti, pippuri ja suola. Anna seistä vielä 5 minuuttia.
10. Tämän jälkeen sammuta kaasu ja anna punajuuren hautua kannen alla hetken.

Kuten näet, klassisen reseptin ei tarvitse muuttua paljon, jotta voit keittää kuumaa punajuurta yläosien kanssa.

Kuuma punajuuri lisättynä lihalla

Haluamme myös esitellä sinulle reseptin kuumasta punajuuresta lihan kanssa. Tämä on resepti niille, jotka eivät voi kuvitella ensiruokia ilman lihaa ja uskovat, että keittojen tulee olla runsaita ja runsaasti kaloreita.

Tarvitset siis:

• Naudanliha luulla;
• Punajuuret - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Perunat - 4 kpl;
• Etikka - 15 ml;
• Laakerinlehtiä, suolaa, pippuria.

1. Liha on huuhdeltava huolellisesti, asetettava kattilaan ja peitetty vedellä. Laita laakerinlehdet sinne ja keitä liemi keittämisen jälkeen noin puolentoista tunnin ajan poistamalla pinnalle muodostuva vaahto.
2. Ota liha pois, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Sitten valmistamme vihannekset: leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, kuori ja raasta porkkanat ja punajuuret ja leikkaa kuoritut perunat ei kovin karkeaksi.
4. Laita kaikki kasvikset perunoiden lisäksi pannulle, kaada joukkoon hieman auringonkukkaöljyä ja kuullota keskilämmöllä pehmeiksi.
5. Sillä välin lähetämme perunat liemeen kiehumaan.
6. Heti kun vihannekset pehmenevät, kaada niihin etikkaa, sekoita ja laita sitten kaikki kattilaan, jossa on liemi perunoiden kanssa.
7. Kun keitto on kypsää, laita liha siihen, suolaa ja pippuria maun mukaan, sulje pannu kannella ja anna annoksemme hautua vähintään 15 minuuttia.
8. Sen jälkeen keitto voidaan kaataa lautasille ja haluttaessa maustaa lusikallisella smetanaa.

Siten voit keittää punajuurta - klassinen resepti lihalla.

Kaikki nämä reseptit ovat uskomattoman herkullisia. Kuten näette, punajuurikeiton keittäminen, varsinkin lihan kanssa, ei käytännössä eroa borschin keittämisestä, vain kaalia ei lisätä tähän keittoon.

Mutta jotta tämä ruokalaji olisi vielä maukkaampi ja miellyttävämpi katsoa, ​​sinun on tiedettävä muutama pieni salaisuus.

• Yleisin kysymys on, kuinka punajuuri keitetään niin, että se pysyy punaisena. Todellakin, hyvin usein ruoanlaittoprosessin aikana tämä ruokalaji menettää täyteläisen värinsä. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on ehdottomasti käytettävä etikkaa ruoanlaitossa. Sen sisältämä happo estää keittoa menettämästä kirkasta väriään. Jos olet hämmentynyt siitä, että keitto muuttuu samalla happamaksi, lisää ruokalusikallinen kidesokeria.
• Myös kirkkaan kylläisen värin ylläpitämiseksi monet kotiäidit lisäävät tähän astiaan tomaattipastaa. Hän myös estää keittoa menettämästä kirkasta sävyään.
• Jos olet kasvissyöjä, mutta haluat täyteläisemmän keiton, valmista se lisäämällä punaisia ​​tai valkoisia papuja ja sieniä. Nämä ovat luonnollisia proteiinin lähteitä, jotka voivat helposti korvata lihan.
• Jos jostain syystä et voi syödä paistettua, tällainen keitto voidaan valmistaa ilman paistamista, yksinkertaisesti laittamalla vihannekset suoraan liemeen.
• Jos haluat kokeilla jotain epätavallista, voit lisätä tähän ruokaan vähärasvaista valkoista kalaa, kuten Aasian kansat haluavat tehdä.

Kerroimme kuinka voit keittää kuumaa juurikaskeittoa. Yllä oleva vaiheittainen resepti auttaa varmasti sinua saamaan sen oikein.

bebi-blog.ru

Kuuma punajuuri kanan kanssa

Tarjoamme reseptin rikkaalle punajuurelle, joka tarjoillaan kuumana. Ruoanlaittoon on parasta ottaa siipikarja, silloin liemi on tuoksuva ja herkullinen kotimainen.

Ainesosat ja niiden kaloripitoisuus

Perunat - 400 g (320 kcal)

Porkkanat - 80 g (26 kcal)

Sipulit, 2 kpl - 150 g (61 kcal)

Punajuuri - 500 g (200 kcal)

Valkosipuli - 10 g (14 kcal)

Tomaattipyree - 20 g (12 kcal)

Kasviöljy - 50 g (450 kcal)

Vihreä sipuli - 20 g (4 kcal)

Laakerinlehti - 2 g (6 kcal)

Jauhettu mustapippuri - 2 g (5 kcal)

Millaiset ruokavaliot sopivat

Kuuman punajuuren keittäminen: vaihe vaiheelta resepti

Uusimmat foorumiaiheet verkkosivuillamme

• Ruslana / Mietin, onko olemassa ravitsevia naamioita nuorelle iholle?
• Heinäkuu / Miten vahaus sujuu?
• Bell / Minkä maskin voit tehdä päästäksesi eroon mustapäistä?
• Valeria11 / taistelu selluliittia vastaan
• Zimmka / Biorevitalisaatio. Kuka teki sen?

Kuvaus

Kuuma punajuuri on ruokalaji lapsuudesta. Tällaisen reseptin mainitsemisen yhteydessä monet ihmiset muistavat päiväkodin, koska siellä he valmistivat samanlaisen keiton punajuurille. Ja jos se lapsuudessa ei ehkä tuntunut herkullisimmalta ruoalta, nykyään se voidaan valmistaa niin, että se yllättää vieraat. Muuten, voit käyttää sekä tuoreita että marinoituja punajuuria tölkistä.

Klassinen punajuuriresepti sisältää vähimmäismäärän ainesosien käytön: punajuuret, porkkanat, kurkut, kvass. Lisäksi tällaisessa ruoassa ei ole lihaa. Tämä on niin kutsuttu kylmäkurkkutyyppi. Mutta nykyään kaikki eivät halua herkutella yhdellä punajuurikeitolla, joten punajuurikeitosta on monia muunnelmia. Siksi kuuman punajuuren resepti ilmestyi. Tarjoamme yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin valokuvalla, jossa punajuuren lihaa kypsennetään kanan kanssa runsaassa liemessä. Haluttaessa kana voidaan korvata muulla lihalla, kuten naudan- tai sianlihalla.

Punajuuri valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Se sisältää vain edullisia tuotteita, jotka ovat edullisia ja ovat lähes aina saatavilla kotona. Nykyaikainen kuuma punajuurikeitto on keitto, jota voidaan helposti muunnella, esimerkiksi poistaa siitä tai lisätä siihen erilaisia ​​aineksia. Punajuuren keittämisessä ei ole erityisiä salaisuuksia, joten tämä ruokalaji on saatavana ruoanlaittoon jopa aloitteleville kotiäidille. Suurin ero punajuurikeiton ja borssikeiton välillä on, että ensimmäisessä ei ole kaalia.

Neuvoja! Jos haluat keittää vähärasvaista tai kasvissyöjä punajuurta, sinun on luovuttava kanasta. Keiton liemi keitetään punajuurilla ilman lihaa. Tällainen punajuuri on myös maukasta, vaikkakin hieman epätavallista niille, jotka ovat tottuneet runsaisiin lihaisiin ensiruokiin. Keitosta on myös muunnelma, jossa ei käytetä perunoita ja joka voidaan korvata papuilla. Näin voit minimoida ruuan kaloripitoisuuden.

Voit keittää punajuurta sekä liedellä että monitoimikeittimessä. Tarjoile kuumaa punajuurta, kuten nimestä voi päätellä, kuumana. Voit lisätä astiaan papuja, munia, yrttejä, sieniä ja smetanaa, mikä parantaa tuotteen makua. Ehdotetun reseptin mukaan keitetty punajuuri on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Mielenkiintoista on, että toisena päivänä keitetyn punajuuren maku tulee rikkaammaksi.

Ainesosat

• 
  (500 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (2-3 kpl.)
• 
  (1 rkl. L.)
• 
  (maku)
• 
  (paistamiseen)
• 
  (maku)
• 
  (1 KPL.)

Ruoanlaittovaiheet

Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva kuuman punajuuren keittämisestä, alkaa ainesosien valmistamisella. Sinun täytyy heti saada kana, punajuuret, porkkanat, sipulit, perunat jääkaapista, valmistaa auringonkukkaöljy, tomaattipasta, mausteet ja smetana.



Seuraava vaihe on lihan valmistaminen. Sinun on otettava puolet kanasta pannulle, joka sinun on täytettävä kylmällä vedellä. Kana tulee laittaa tuleen ja antaa kiehua. Heti kun liemi alkaa kiehua, sinun on asetettava matala lämpö, ​​poistettava vaahto kanasta ja suolattava astia. Keitä kana kypsiksi.



Samalla sinun on valmistettava loput kuumat punajuuren ainekset. Erityisesti sinun on otettava sipuli, kuorittava se ja pestävä juoksevan veden alla. Seuraavaksi sipuli on hienonnettava tai raastettava. Nyt sinun on valmistettava porkkanat punajuuria varten. Kasvikset on kuorittava ja pestävä hyvin juoksevan veden alla. Leikkaa seuraavaksi porkkanat ohuiksi nauhoiksi.



Seuraava vaihe on punajuurien valmistaminen. Se kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.



Ota paistinpannu, kaada siihen öljyä ja kuumenna hyvin. Laita hienonnettu sipuli ja porkkana esilämmitettyyn pannuun. Paistamista jatketaan, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita.



Nyt sinun on lisättävä punajuuret pannulle sipuliin ja porkkanoihin. Paista vihanneksia jatkuvasti sekoittaen. Kun punajuuret ovat paistuneet, lisää pannulle tomaattipyree ja kuuma liemi. Peitä pannu kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes punajuuret ovat kypsiä..



Tässä vaiheessa sinun on valmistettava perunat. Se tulee kuoria, huuhdella hyvin juoksevan veden alla ja leikata kuutioiksi. Perunat tulee lisätä liemeen, kun kana on kypsää.



Sinun täytyy keittää punajuurta viisi minuuttia, sitten paistetut vihannekset kaadetaan pannulle. Keitto keitetään kypsäksi, ja ennen liedeltä poistamista sinun on lisättävä siihen yrttejä ja laakerinlehteä.



Punajuuren on annettava hautua 1-1,5 tuntia, ja sitten se on käyttövalmis. Kaada se kulhoihin ja lisää hieman smetanaa.



Hyvää ruokahalua!

Valmista punajuuri hyvin nopeasti. Tuotteet ovat edullisia ja helposti saatavilla. Punajuuri on keitto, jota voidaan helposti muokata. Lisää tai vähennä eri ainesosia.
Punajuuren keittämisessä ei ole erityisiä salaisuuksia, jopa aloitteleva kotiäiti voi keittää sen.
Suurin ero borssin ja punajuuren välillä on se, että kaalia ei käytetä punajuuren valmistuksessa. Punajuuri voi olla kuuma tai kylmä. Se eroaa kylmästä kuumasta siinä, että kylmässä ei ole lihaa.
Liha voi olla mikä tahansa sianliha, naudanliha tai kana.

Keitetään kuumaa punajuurta. Nämä keitot ovat erittäin runsaasti vitamiineja.
Toisena päivänä keitetyn punajuuren maku tulee entistäkin maukkaammaksi ja täyteläisemmäksi.

Keittoa varten otamme puolet kanasta, täytämme sen kylmällä vedellä ja laitamme tuleen. Kun liemi kiehuu, poista vaahto, suola ja keitä kypsiksi.

Hienoksi sipulitila.

Leikkaa porkkanat ja punajuuret suikaleiksi.

Laita sipulit, porkkanat esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista kullanruskeiksi.

Lisää sitten punajuuret ja paista myös. Kun punajuuret ovat paistuneet, lisää kuuma liemi, tomaattipyree. Sulje kansi ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes punajuuret ovat kypsiä.

Kun liha on valmis, lisää perunat ja keitä 5 minuuttia.
Lisää sitten paistetut kasvikset ja keitä kypsiksi. Lisää lopuksi laakerinlehdet ja yrtit.

Kuuma punajuuri on täydellinen ensimmäinen ruokalaji perinteiselle illalliselle. Keitto sekä ravitsee että samalla ei jätä kehoon raskauden tunnetta. Itse asiassa sen pääkoostumus on yksinomaan vihanneksia. Punajuurireseptit ovat erilaisia. Tämä on yksinkertaisin. Keitän kanaliemessä. Voit tehdä sen sekä vähärasvaisena että lihaliemessä. Punajuuri on erityisen runsas, jos annat sen hautua useita tunteja, jolloin vihannesten maku paljastuu kokonaan ja täydellisesti. Joten opit keittämään punajuurta tästä valokuvareseptistä.

Reseptin tiedot

Keittiö: venäläinen.

Kokonaiskeittoaika: 40 minuuttia

Ainekset:

• kanaliemi - 3 l
• keitetyt punajuuret - 3 kpl.
• perunat - 4-5 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• tomaattipasta - 60 g
• valkosipuli - 2 hammasta.
• kasviöljy
• suola pippuri
• Laakerinlehti.

Keittomenetelmä

Huomautus:

• Tätä punajuurireseptiä voi hieman muokata hauduttamalla raastettua punajuurta, kuten yleensä borssille tehdään.
• Punajuuren keittämiseen on toinenkin vaihtoehto. Keitä kuoritut kokonaiset punajuuret vedessä. Jätä sitten liemi punajuurille, raasta juurekset ja palaa kattilaan.
• Mikroaaltouuni auttaa keittämään punajuuret nopeasti. Laita juurekset pussiin sitomatta niitä. Aseta tilaksi "tuoreet vihannekset" ja vihannesten paino. Napsauta Käynnistä. Jos sellaista tilaa ei ole, kytke mikroaaltouuni päälle 3-5 minuutiksi.
• Punajuuret voidaan myös höyryttää nopeasti monitoimikeittimessä. Leikkaa juurekset puoliksi. Aseta ne höyryttimen koriin, leikkaa ylösalaisin. Kaada vettä monitoimikeittimen kulhoon ensimmäiseen merkkiin asti. Asenna kori. Kytke "Steam"-tila päälle 40 minuutiksi.
• Joskus punajuuren joukkoon lisätään myös hienonnettua nuorta punajuurta.

Punajuuri on toiseksi suosituin borsšin jälkeen kaikista ensimmäisistä punajuuripohjaisista ruoista. Suurin ero punajuuren ja borssin välillä on kaalin puuttuminen ensimmäisellä ruoalla. Punajuuri punajuuri voi olla kuuma tai kylmä, ne eroavat myös koostumuksen muodostavista tuotteista. Vihannesten perussarja sisältää punajuuret, tuoreet (voidaan korvata suolakurkkuilla) kurkut ja kaikenlaiset kasvikset (salaatti, vihreä sipuli, tilli, persilja jne.). Joissakin punajuuriresepteissä käytetään perunoita, sipulia ja porkkanaa. Ruokalaji valmistetaan käyttämällä juurikaslientä, vettä, lihalientä, kvassia, kefiiriä ja jopa kivennäisvettä. Punajuurikeitto tarjoillaan smetanan, hienonnettujen yrttien ja keitettyjen kananmunien kera. Punajuuriin on erittäin maukasta lisätä makkaraa, valkoista kanaa, naudanlihaa tai kinkkua.

Punajuuri - ruoan ja ruokien valmistus

Punajuuret voidaan keittää kokonaisina tai leikata ensin ja laittaa sitten heti kiehumaan. Perunat keitetään yleensä kuorissaan, jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat myös kuoritaan, keitetään tai paistetaan hienonnetun sipulin kanssa. Tuoreita kurkkuja ei tarvitse kuoria, jos niillä on ohut kuori. Kurkut voidaan leikata kuutioiksi, suikaleiksi tai raastaa. Keitä muutama kovaksi keitetty muna etukäteen jäähtymään, jotta ne voidaan lisätä tarjoilukulhoihin. On parempi leikata pestyt vihreät erittäin hienoksi.

Astioista tarvitset suuren kattilan, leikkuulaudan, raastimen, veitsen ja uralusikan (kuumalle punajuurelle). Valmista myös puhdas juustoliina, jos joudut siivilöimään liemen. Punajuuri tarjoillaan pienissä syvissa kulhoissa tai kulhoissa.

Resepti 1: Kylmäjuuri

Toinen nimi tälle ruoalle on kylmä, koska tämä juurikaskeitto tarjoillaan kylmänä. Ateria sopii mainiosti kuumaan kesäsään, kun ei halua viettää paljoa aikaa tukkoisessa keittiössä ja valmistaa lämpimiä ensiruokia.

• Punajuuri 440 g;
• Tuoreet kurkut 280 g;
• Salaatinlehdet 40-50 g;
• Tilli- ja persiljavihreät 45 g;
• Vihreä sipuli 45 g;
• puoli teelusikallista suolaa ja sokeria;
• Sitruunamehu 10-15 ml;
• Munat 4 kpl;
• Smetana 140 g.

Pese punajuuret, puhdista ne, täytä ne vedellä ja anna kiehua korkealla lämmöllä. Lisää sitruunamehu kattilaan. Keittämisen jälkeen lämpöä voidaan alentaa ja keittää 40-45 minuuttia (kunnes on kypsää). Keitä kananmunat kovaksi, erota valkuaiset keltuaisista ja leikkaa valkuaiset pieniksi kuutioiksi. Kuori kurkut ja leikkaa ne myös pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli, persilja ja tilli hienoksi. Leikkaa salaatinlehdet ohuiksi nauhoiksi. Tarkistamme punajuurten valmiuden veitsellä ja siirrämme juuret kylmään veteen. Siivilöi liemi juustokankaan läpi puhtaaseen astiaan. Jos liemi osoittautui alle 1,5 litraksi, lisää vettä tähän merkkiin. Anna liemen jäähtyä. Leikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi. Laita punajuuret, proteiinit, kurkut ja yrtit isoon kattilaan, lisää suola, sokeri, smetana ja sekoita kaikki huolellisesti. Täytä kaikki ainekset liemellä, sekoita ja tarjoile. Lisää lautaselle tarvittaessa lisää smetanaa punajuuren kanssa.

Resepti 2: Kylmäjuuri perunoiden kanssa

Toinen vaihtoehto kylmäjuurille. Perunat tekevät ruoasta täyteläisemmän ja ruokahaluisemman. Toisin kuin edellisessä reseptissä, tässä käytetään kokonaisia ​​munia.

• Punta punajuuria;
• 300 g tuoretta kurkkua;
• 300 g perunaa;
• Munat 4 kpl;
• Tilli ja sipuli 40 g kukin;
• Suola puolitoista teelusikallista;
• Etikka 40 g;
• Smetana 180-200 g.

Keitä erillään toisistaan ​​perunat kuorineen ja kuoritut punajuuret, esileikattu pieniksi kuutioiksi. Kaada vettä punajuurien päälle niin, että ne peittävät kasvikset hieman. Lisää kattilaan etikka tai sitruunamehu. Valuta liemi keitetyistä punajuurista ja lisää vettä puolitoista litraan. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja hienonna. Leikkaa kurkut ja keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi. lisää perunat, punajuuret, kurkut ja munat jäähtyneeseen liemeen. Hienonna tilli erittäin hienoksi ja jauha se suolalla. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi. Lisää sipulit ja yrtit punajuuriin. Tarjoile valmis ruoka smetanan kanssa.

Resepti 3: Punajuuri retiisillä

Kokeile suosittua ensimmäinen ruokalaji retiisillä. Tämän vihanneksen maku muuttuu dramaattisesti, ja itse ruoasta tulee entistä terveellisempää ja tyydyttävämpää.

• Punta punajuuria;
• Perunat 3 kpl;
• 2 kurkkua;
• Retiisi 5-6 kpl;
• 3 munaa;
• Vihreä sipuli 50 g;
• Piparjuuri 50 g;
• Suola ja sokeri maun mukaan;
• Etikka 5 ml;
• Smetana maun mukaan.

Pesemme, puhdistamme ja leikkaamme punajuuret 2-3 osaan, jotta ne kypsyvät nopeammin. Täytä vedellä, lisää etikka ja anna kiehua. Kun punajuuret ovat kypsyneet, valuta ja siivilöi liemi ja anna jäähtyä. Jäähdytä punajuuret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta. Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese retiisit ja kurkut juoksevalla vedellä ja leikkaa ohuiksi puoliympyröiksi tai kuutioiksi. Pese ja jauha kaikki vihreät maun mukaan. Hienonna sipuli hienoksi. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja leikkaa neljään osaan. Laita jäähtyneeseen liemeen perunat, punajuuret, retiisit, kurkut, sipulit ja yrtit. Lisäämme myös piparjuurta, suolaa ja sokeria. Voit lisätä hieman mustapippuria. Täytä punajuuri smetalla ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Tarjoile astia hienonnettujen yrttien ja kananmunien kanssa.

Resepti 4: Kuuma punajuuri

Erittäin maukas, tyydyttävä ja herkullinen ensimmäinen ruokalaji. Kuuma punajuuri valmistetaan tavallisesta vihannessarjasta, johon on lisätty tomaattipastaa, mausteita ja laakerinlehtiä.

• 2,5 litraa vettä;
• 2 keskikokoista punajuurta;
• 1 porkkana ja 1 sipuli;
• 5 perunaa;
• Tuore persilja maun mukaan;
• Kasviöljy 30 ml;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Laakerinlehti;
• 2 teelusikallista sokeria ja etikkaa;
• Tomaattipyre 2 rkl. l.

Hiero kuoritut porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella. Pilko kokki, kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Paista sipuli kasviöljyssä ja lisää sitten porkkanat siihen. Paistamme vihanneksia 3-4 minuuttia. Laita punajuuret porkkanoiden sipulien joukkoon ja lisää pieneen määrään vettä ja sokeria laimennettu tomaattipyre. Lisää etikka ja pippuri, sekoita kaikki ja keitä 3-4 minuuttia. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Levitä perunat keittämisen jälkeen ja keitä pehmeiksi. Lisää sitten paisti ja laakerinlehdet. Keitä punajuurta vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Resepti 5: Kuuma punajuuri lihan kanssa

Lisää tämä hämmästyttävä resepti herkullisten ensiruokien kokoelmaasi. Itse asiassa kuuma punajuurikeitto lihalla ei ole muuta kuin tavallinen borssi.

• 350 g sian- tai naudanlihaa luulla;
• 3-4 perunaa;
• 2 punajuurta;
• 1 porkkana ja 1 sipuli;
• Kasviöljy 30 ml;
• Vihreät (sipuli ja persilja);
• Laakerinlehtiä 2-3 kpl;
• Jauhettu mustapippuri;
• Suola;
• Herneet - 4 kpl;
• Etikka (6 %) 30 ml;
• Tomaattipasta 30 ml;
• 1 tl Sahara.

Leikkaamme pestyn lihan heti annospaloiksi ja laitoimme kypsymään 2 litraan vettä. Kuori porkkanat, punajuuret ja perunat. Leikkaa perunat kuutioiksi, kolme porkkanaa ja punajuuret raastimella. hienonna sipulit hienoksi. Älä unohda poistaa vaahtoa liemestä. Kun liha on kypsää, heitä joukkoon perunat. Paista sipulit porkkanoilla kasviöljyssä. Lisää sitten vihannesten joukkoon tomaattipyre, suola, punajuuret ja veteen sokerilla laimennettu etikka. Haudutamme kaikkea yhdessä noin 8-9 minuuttia. Heti kun perunat ovat kypsiä, lisää kastike. Lisää paistamisen jälkeen laakerinlehdet, herneet ja yrtit. Suola ja pippuri punajuuri maun mukaan. Keittämisen jälkeen keitä vielä 10 minuuttia ja sammuta lämpö. Astia tulee infusoida 10-15 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla smetanan, vihreän sipulin ja muiden yrttien kanssa.

Resepti 6: Klassinen punajuuri

Suositun kylmäruoan klassinen resepti sisältää leipäkvassin, juurikasliemen ja vihannesten käytön.

• leipä kvass 650 ml;
• Punajuuriliemi 650 ml;
• 2-3 pientä punajuurta;
• Nippu vihreää sipulia;
• 2 tuoretta kurkkua;
• 2 porkkanaa;
• 2 kananmunaa;
• Puoli lasillista smetanaa;
• 1 tl Sahara;
• Sitruunamehu maun mukaan
• 15 ml viinietikkaa;
• Suolaa maun mukaan;
• Tilliä ja persiljaa.

Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Keitä punajuuret ja porkkanat kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaamme myös kurkut suikaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja jauha se suolalla. Laitamme kaikki tuotteet kattilaan, täytä juurikasliemellä ja kvassilla. Lisää suolaa, sokeria, sitruunamehua ja hienonnettua tilliä ja persiljaa maun mukaan. Tarjoile smetanan ja puolikkaan kovaksi keitetyn kananmunan kanssa.

Resepti 7: Punajuuri kefirillä

Yritä keittää punajuurikeittoa kefirin kera ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi tällä ihanalla kylmäkeitolla. Ruoassa on myös kurkkua, yrttejä ja mausteita.

• Punta punajuuria;
• Tuoreet kurkut 4 kpl;
• 4 kananmunaa;
• puolitoista litraa kefiiriä;
• Smetana 250 g;
• Tilli;
• Suola;
• Vihreitä sipuleita.

Keitä punajuuret kypsiksi, kuori ja hiero karkealla raastimella. Pese kurkut ja leikkaa suikaleiksi (tai raasta). Sekoita smetana kefirin kanssa ja lisää raastetut kasvikset. Suola punajuuri ja lisää hieman etikkaa. Tarjoile hienonnetun vihreän sipulin, tillin ja puolitettujen kovaksi keitettyjen kananmunien kanssa.

- Jotta punajuuresta tulee täyteläinen viininpunainen väri, lisää hieman sitruunamehua tai etikkaa pannulle, jossa punajuuret keitetään;

- laita kiehuvaan liemeen ensin perunat, sitten punajuuret ja paisti (kuumille punajuurille);

- pöytäjuurikkaat eivät anna kaunista kirkasta väriä, on parempi käyttää juurikasvilajikkeita, kuten viininpunaista;

- kvassin punajuuren resepteihin on parempi ottaa hieman hapan okroshechny tai leipäkvass;

- herkullisin punajuuri saadaan nuorista punajuurista, mutta jos ei, niin viime vuoden kelpaa. Voit myös käyttää purkitettuja tai marinoituja punajuuria;

- älä kadu smetanaa astiaan, se tekee mausta rikkaan ja herkän;

- Säilytä maustettua punajuurta enintään 1 päivä, jolloin siitä tulee hapan ja viskoosi. Istumaton ruokalaji maistuu kuitenkin parhaimmalta toisena päivänä. Välittömästi kypsennyksen jälkeen on parempi vaatia punajuurta 1-2 tuntia jääkaapissa.