Tämä herkku on paljon helpompi valmistaa kuin aloitteleva kokki luulisi. Kun jääkaapissa on tavallinen tuotesarja, mutta haluat laittaa pöydälle jotain epätavallista ja maukasta, voit valmistaa jauheliharullan. Ruokalaji näyttää erittäin herkulliselta, tuoksuu ja sulaa suussa. Täytteeksi voit käyttää erilaisia ​​täytteitä.

Kuinka tehdä jauheliharulla

Ensimmäinen askel kohti herkullista herkkua juhlapöytään on lihan valinta. Vähärasvainen jauheliha sopii hyvin sämpylään, mutta paljon pekonia on pahasta, ruokalaji hajoaa. Tämän välttämiseksi on parempi ottaa naudanliha tai sianliha ja kiertää se itse. Ruoanlaittoon kuuluu minkä tahansa lihan käyttö, mutta edellä mainitut toimivat parhaiten.

Massan muotoilemiseen käytetään raakoja kananmunia, jotka sopivat myös täytteeksi. Makua täydentävät erilaiset vihannekset, sienet, juusto, yrtit ja mausteet. Tuote muodostetaan pergamentilla, kostealla liinalla tai foliolla. Halutessasi voit ottaa silikonisia tai metallisia suorakaiteen muotoisia leipämuotteja samoihin tarkoituksiin. Voit leipoa herkkua uunissa tai hidassa liesissä.

Uunissa

Perinteisesti uunia käytetään ruoan leivontaan. Uunissa oleva jauheliharulla tulee muotoilla ja asettaa uunipellille, ellei erityistä muotoa käytetä. Uuni tulee esilämmittää 210 asteeseen, yleensä astia on valmis 60 minuutissa. Sianlihasta tulee pehmeää, herkullista, peittää punertavan kuoren. Herkku osoittautuu erittäin maukkaaksi, pehmeäksi ja tyydyttäväksi.

Multicookerissa

Tämä on toinen vaihtoehto tämän herkun valmistamiseksi. Nykyaikaiset vempaimet yksinkertaistavat monissa tapauksissa keittiön työtä huomattavasti. Rullan tekeminen tarttumattomalla pinnoitteella varustetussa laitteessa on paljon helpompaa, olet varma, että mikään ei pala tai huonone. Jokaisessa monikeittimessä on erityinen leivontatila, sinun tarvitsee vain valmistaa pohja, asettaa tila ja poimia valmis ruokalaji.

Jauheliharullan resepti

Tämä herkku on peräisin länsieurooppalaisesta keittiöstä, pääkomponentti on jauheliha, johon on lisätty erilaisia ​​komponentteja. Itse nimi tulee ranskan sanasta "rulla" - "rullaa". Jauheliharullan valmistusresepti ei ole monimutkainen, alla on suosittuja vaihtoehtoja tämän herkullisen ruoanlaittoon, joilla on erinomainen maku.

Munan kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia
• Annokset per astia: 1.
• Kaloripitoisuus: 130 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen/lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Alla esitetään vaiheittainen resepti valokuvalla siitä, kuinka rulla keitetään munalla ja jauhelihalla. Jopa aloittelija kulinaarinen asiantuntija selviytyy siitä, valmistelee etukäteen kaikki tarvittavat tuotteet, varasto: folio tai muotti, esilämmitä uuni. Keitetyt munat sopivat hyvin jauhelihan kanssa ja täydentävät ruuan makua. Käytä alla olevan kuvan reseptiä valmistaaksesi herkullista lihaa juhlapöytään.

Ainekset:

• leipä - 2-3 viipaletta;
• sipuli - 1 kpl;
• suola;
• lihan pääkomponentti - 100 g;
• muna - 6 kpl;
• maito - 1 rkl.;
• vesi;
• persilja - 1 nippu;
• mausteseos lihalle;
• kova juusto - 100 g;
• jauhettu mustapippuri;
• etikka 9% - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Ota 5 munaa, puhdista ne juoksevan veden alla kaikista saastumisesta. Kaada vesi kattilaan, laita tuleen ja laita komponentti sinne, lisää 2 rkl. l. suolaa ja sama määrä etikkaa. Anna levätä keskilämmöllä 12 minuuttia. Siirrä sitten toiseen kulhoon, jäähdytä kylmällä vedellä, poista kuori.
2. Kun munat kiehuvat, ota valkoinen leipä (mieluiten kuiva), erota muutama pala, leikkaa pieniksi paloiksi, laita syvään kulhoon, peitä maidolla ja anna liota 15 minuuttia.
3. Kuori sipuli terävällä keittiöveitsellä, hienonna yrttien kanssa. Poista juustosta kuori, hienonna se raastimella (valitse mikä tahansa jyvä maun mukaan).
4. Laita jauheliha tai sianliha syvään kulhoon, lisää maidosta puristettu leipä, raaka kananmuna (1 kpl), persilja, suola, sipulit, lihamausteseokset, mustapippuri. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi.
5. Laita uuni lämpenemään 210 asteeseen.
6. Levitä folio pöydälle, voitele pinta kasviöljyllä, levitä lihataikina. Tasoita täyte käsin niin, että muodostuu 2 cm paksu suorakulmio. Hiero pala juustoraasteella, laita kokonaiset keitetyt munat keskelle ja aloita kääriminen. Lävistä folio useista kohdista haarukalla, jotta se ei halkea paistamisen aikana, purista reunat tiukasti.
7. Aseta uunipelti keskitasolle, paista 1 tunti. Leikkaa sitten folion yläosa varovasti saksilla, levitä päät sivuille, jätä astia vielä 15 minuutiksi, jotta kuori ilmestyy.

Täytetty

• Kypsennysaika: 2-3 tuntia.
• Annokset per astia: 6-8.
• Kaloripitoisuus: 140 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle/lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Se on monipuolinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla juhla- tai arkipöytään kuumana tai kylmänä, lisukkeen kanssa tai ilman. Ruoasta tulee maukas, tyydyttävä ja aromaattinen, lisäaineina voit lisätä mitä tahansa yhdisteleviä tuotteita, Kaali ja liha täydentävät toisiaan täydellisesti. Alla on vaiheittainen resepti herkullisen sämpylän valmistamiseen.

Ainekset:

• smetana - 4 rkl. l.;
• muna - 4 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• liha - 700 g;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• tuore kaali - 300 g;
• majoneesi - 3 rkl. l.;
• porkkana;
• suola;
• mausteet - 1 tl;
• jauhettua mustapippuria - 3 ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Ota sianliha ja naudanliha yhtä suuressa suhteessa, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Lisää seuraavaksi smetana, 2 ripaus pippuria, mausteet, kolmasosa teelusikallista suolaa.
2. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
3. Kun liha on marinoitunut, laita se lihamyllyn läpi, vatkaa lihamassa hyvin.
4. Kuori porkkanat, sipulit, leikkaa viimeinen ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
5. Kaada kasviöljy paistinpannulle, paista hienonnetut vihannekset.
6. Pilko kaali, laita se kattilaan muiden ainesten kanssa, lisää pippuria, suolaa maun mukaan, pidä tulessa 10 minuuttia, sekoita jatkuvasti.
7. Seuraavaksi sinun täytyy keittää, kuoria kivekset, pilkkoa hienoksi tai kuljettaa karkean raastimen läpi. Aseta ne jäähtyneen kaalin päälle.
8. Jaa pohja 2 osaan. Peitä pöytä kelmulla, aseta yksi osa täytteestä, muodosta suorakaiteen muotoinen kerros. Laita puolet täytteestä päälle.
9. Kääri kalvolla, sulje reunat ja saumat siististi. Toista prosessi jäljellä olevan täytteen ja muiden ainesten kanssa.
10. Voitele leivinpelti pienellä kasviöljyllä tai peitä leivinpaperi, aseta astia. Voitele jokaisen pinta majoneesilla, ripottele halutessasi mausteita.
11. Uuni on esilämmitettävä 200 asteeseen, laita työkappale päälle 35 minuutiksi, sammuta sitten uuni, peitä foliolla ja pidä vielä 12 minuuttia.

Sienillä ja juustolla

• Kypsennysaika: 40-50 min.
• Annokset per astia: 3-4.
• Kaloripitoisuus: 150 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lihalounas/illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tästä rullasta tulee miellyttävä valikoima perheellesi tai vieraille. Voit käyttää kanaa, sianlihaa, naudanlihaa, jotkut pitävät jauhetusta kalasta. Herkkusienet sopivat hyvin tähän reseptiin; osoittautuu, että ruokalaji ei ole vain tuoksuva ja maukas, vaan myös kaunis. Alla on vaiheittaiset ohjeet herkullisen sienellä täytettyjen lihamurevien valmistamiseen.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• herkkusienet - 200 g;
• porkkana;
• lihakomponentti - 1 kg;
• vihreät - 200 g;
• kova juusto - 100 g;
• sipuli.

Keittomenetelmä:

1. Kun liha sulaa, pese, kuori ja leikkaa sienet viipaleiksi. Raasta sipuli ja juusto hienolla raastimella, mutta älä sekoita vielä mitään.
2. Paista porkkanat ja sipulit esilämmitetyssä pannussa öljyssä läpinäkyviksi. Laita sienet niihin, pidä tulessa, kunnes ne ovat kypsiä (sampinjonit paistetaan nopeasti).
3. Vatkaa kananmuna lihapohjaan, pippuri, suola maun mukaan, sekoita ainekset huolellisesti.
4. Aseta seuraavaksi kelmu pöydälle, levitä lihatäyte tasaisesti sen päälle 1 cm kerrokseksi.
5. Levitä päälle sienitäyte, ripottele päälle juustoraastetta, voit lisätä yrttejä kauneuden vuoksi.
6. Kääri se huolellisesti, kalvo voi muotoilla herkkua.
7. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita rullat sisään, paistaminen kestää 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
8. Kalarulla voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Jauhettu kala täytettynä

• Kypsennysaika: 2 tuntia
• Annokset per astia: 5-6.
• Kaloripitoisuus: 125 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Juhlajuhla päättyy monelle usein ylensyömiseen ja vatsan tuskaisuuteen. Kalajauheliharulla on erittäin kevyt, maukas herkku, joka on helppo valmistaa. Prosessia varten tarvitset kelmua tai pergamenttia astian muotoilemiseksi. Jauhelihaa varten muista ottaa kalafileet (luuton). Alla on vaiheittainen resepti tähän herkulliseen herkkuun.

Ainekset:

• lohifilee - 200 g;
• ketsuppi - 2 rkl. l.;
• maito - 2 rkl. l.;
• muna - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhettu kala - 500 g;
• muru valkoista leipää - 70 g;
• mausteet, pippuri, suola;
• voita - 50 g;
• sinappi - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Tee itse tai ota valmis jauhettu kala, laita siihen hienoksi pilkottua sipulia, jauhettua pippuria, suolaa, 2 kananmunaa, maidossa liotettua leipää, mausteilla ja sekoita kaikki hyvin.
2. Muussaa pala voita haarukalla, laita se muiden ainesten päälle, anna ainesten seistä 40 minuuttia ja sekoita uudelleen.
3. Levitä täyte suorakulmion muotoisesti folioon, laita lohifilee päälle.
4. Kääri, laita uunipellille.
5. Yhdistä ketsuppi, sinappi, yksi muna ja levitä vadin päälle saadaksesi kirkkaan, kauniin värin.
6. Paista uunissa miedolla lämmöllä 1 tunti.

Jauhettu kana munalla

• Kypsennysaika: 1 tunti
• Annokset per astia: 5-7.
• Kaloripitoisuus: 130 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: liha-alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Perinne "pukea" munia jauhelihaan tuli Englannista, mutta ne leivotaan erikseen. Venäjällä tehdään jauheliharullaa, jossa paistetaan kokonaisia ​​munia. Siitä tulee herkullinen ruokalaji, joka voidaan laittaa sekä arki- että juhlapöytiin. Käytät hieman alle tunnin koko ruoanlaittoprosessiin. Alla on vaiheittainen resepti herkullisen kanarullan valmistamiseen.

Ainekset:

• savustettu rintakehä - 150 g;
• lihan pääkomponentti - 1 kg;
• mausteet lihalle;
• muna - 5 kpl;
• suola;
• vanhentunut vehnäleipä - 2 viipaletta;
• tilli, persiljavihreät - 50 g;
• sipuli.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita maito ja vähän vettä, laita niihin leipää.
2. Ota 4 munaa ja anna kiehua.
3. Sekoita liha huolellisesti, sekoita se leivän, viimeisen raa'an munan, suolan kanssa, laita hienonnetut vihreät.
4. Leikkaa rintakehä pieniksi paloiksi, paista niitä pannulla pari minuuttia. Lihan tulee muuttua kullanruskeaksi ja rasvan sulaa, lisää sitten hienonnettu sipuli. Kun se muuttuu pehmeäksi, läpinäkyväksi, jäähdytä nämä ainekset ja sekoita sitten täytteen kanssa.
5. Jaa työkappale 2 yhtä suureen osaan. Ota uunivuoka, peitä foliolla ja levitä puolet lihatäytteestä, laita päälle kovaksi keitetyt munat. Purista niitä hieman, jotta ne painuvat hieman lihaan.
6. Laita toinen puolikas täytteestä päälle, tasoita, tasoita pinta rullaksi.
7. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita astia 30 minuutiksi.
8. Avaa sitten folio ja ruskista herkku 10 minuuttia.

Mureke

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia
• Annokset per astia: 3-4.
• Kaloripitoisuus: 135 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, lounas/illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä lihaleipä toimii erinomaisena alkupalana juhlapöytään. Haluttaessa sitä voidaan käyttää kauppamakkaran sijasta voileipien päälle, ja sitä voidaan säilyttää myös jääkaapissa. Valitse liha makusi mukaan, voit tehdä valikoiman. Alla on vaiheittainen resepti tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi, se ei ole monimutkainen ja sitä voidaan käyttää kotona.

Ainekset:

• muna (1 kpl);
• pääkomponentti - 0,5 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kalkkunan liha - 500 g;
• mustapippuri - ½ tl;
• sipuli;
• suola - 1 tl;
• kuiva meirami - 1 rkl l.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kalkkunafilee, poista rasva ja nahka. Leikkaa lihasta useita ohuita kerroksia kuituja pitkin, leikkaa loput pieniksi paloiksi.
2. Sekoita jauheliha syvässä kulhossa jauhelihaan, vatkaa kananmuna.
3. Laita valkosipuli, sipuli lihamyllyn läpi, laita ne kulhoon lihan kanssa, suola, lisää kuiva meirami, jauhettu mustapippuri.
4. Vaivaa kaikki ainekset käsin tasaiseksi.
5. Ota aiemmin leikatut lihakerrokset, kääri niihin lihatäyte.
6. Jotta astia ei hajoa, voit kiinnittää leivän kulinaarisilla langoilla, mutta on parempi käyttää erityistä kulinaarista verkkoa tähän tarkoitukseen.
7. Kaada vesi kattilaan, suola, laita muutama mustapippuri makuun, voit heittää pari laakerinlehteä. Laita leivät nesteeseen ja keitä 30 minuuttia.
8. Ota astia pois, laita se tulenkestävään astiaan, laita uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi.

Juustoa ja lihaa

• Kypsennysaika: 40 min.
• Annokset per astia: 5-6.
• Kaloripitoisuus: 150 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, liha illalliseksi/lounaaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Erittäin maukas ja yksinkertainen juustorulla valmistetaan ilman taikinaa, juusto ja munat toimivat pohjana. Tällainen herkku voidaan laittaa juhlapöydälle tai yksinkertaisesti miellyttää perhettä ja ystäviä. Hallitset kaikki ainekset itse ja tiedät, että liha on tuoretta, ilman lisäelementtejä (kuten makkarassa). Alla on vaiheittainen resepti juusto- ja jauhelihakäärölle.

Ainekset:

• muna - 5 kpl;
• majoneesi - 150 g;
• lihakomponentti - 500 g;
• mannasuurimot - 3 rkl. l.;
• suola;
• sipuli - 1 kpl;
• kova juusto - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Raasta juusto karkealla raastimella.
2. Sekoita kulhossa mannasuurimot, 3 munaa ja majoneesia. Sekoita hyvin, anna mannasuureiden turvota 10 minuuttia.
3. Peitä uunipelti ruokapaperilla, laita tuloksena oleva massa sen päälle.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä työkappale sisään.
5. Sekoita jauheliha ja sianliha, hienonna sipuli, yhdistä nämä ainekset, lisää 2 munaa, pippuria ja suolaa maun mukaan.
6. Ota juustoraaste pois uunista, anna jäähtyä hieman, jotta se irtoaa helposti pergamentista. Sen ei tarvitse jäähtyä täysin, koska se rikkoutuu vääntyessään.
7. Levitä täyte sen päälle, kääri varovasti.
8. Lähetämme astian jälleen uuniin 180 asteeseen 40 minuutiksi.

Pekonin kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia
• Annokset per astia: 10.
• Kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kaikille korkeakaloristen ruokien ystäville alla kirjoitetaan kuinka keittää rulla pekonissa. Siitä tulee erittäin herkullinen herkku, ja sienet antavat sille lisämakua. Tällainen herkku voi toimia erittäin tyydyttävänä ja maukkaana välipalana mihin tahansa juhlapöytään. Halutessasi voit laittaa astiaan kasviksia, suosikkimausteitasi ja koristella pinnalle tuoreilla yrteillä.

Ainekset:

• kova juusto - 700 g;
• porsaan sisäfilee - 4 kpl;
• oliiviöljy - 100 ml;
• raaka savustettu pekoni - 500 g;
• jäädytetyt sienet - 600 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sisäfilee kylmällä vedellä, leikkaa päät molemmilta puolilta, jotta rullasta tulee tasainen. Tee keskelle leikkaus, aseta sianliha kirjan tavoin. Käytä litteää vasaraa sisäfileen irrottamiseksi.
2. Kaada lihan päälle maun mukaan etikkaa, öljyä, sitruunamehua. Suola, lisää mausteet.
3. Täytteeksi voit ottaa useita juustoja, esimerkiksi maasdam, suluguni, parmesaani. Leikkaa kaikki pitkiksi tikuiksi.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla sienten kanssa.
5. Aseta pekoni kerroksittain folioon, marinoitu sisäfilee päälle. Seuraava kerros on juustonauhat, jonka jälkeen paistetut sienet ja sipulit.
6. Kääri ainekset tiiviiksi rullaksi ja kääri sitten kaikki folioon.
7. Kuumenna uuni 200 asteeseen, paista astiaa 45 minuuttia.

Taikinasta

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 3-4.
• Kaloripitoisuus: 240 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: liha lounaaksi/illalliseksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Taikinarulla jauhelihalla osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, se voi toimia itsenäisenä ruokalajina tai tarjoilla lisukkeen kanssa, haluttaessa sitä voidaan säilyttää jääkaapissa ja syödä jäähdytettynä. Taikina antaa herkulle lisäkaloripitoisuutta, joten sitä ei voida katsoa dieettiruokiksi. Alla on vaiheittainen resepti herkullisen sämpylän valmistamiseen jauhelihasta.

Ainekset:

• jauhot - 2,5 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• kerma / smetana - 200 g;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• lihakomponentti - 400 g;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• vesi;
• suola, mausteet;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Valmista taikina jauhoista, kananmunista ja vedestä, kuten nyytit.
2. Hienonna sitten sipuli, lisää se jauhelihaan, suola, hienonna valkosipuli, pippuri. Sekoita kaikki tämä huolellisesti.
3. Kauli valmiista tekstistä ohut (2 mm) kakku, jaa massa tasaisesti sen päälle ja kääri rullalle.
4. Leikkaa rulla 2 cm:n paloiksi.
5. Paista niitä pannulla kasviöljyssä 1 minuutti kummaltakin puolelta.
6. Sekoita smetana / kerma tomaattipastan kanssa erillisessä astiassa, lisää mausteet, suola.
7. Kaada seos rullille ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä puoli tuntia.
8. Siirrä lautaselle, koristele yrteillä. voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai perunoiden kanssa.

Roll-perunamuusia jauhelihalla

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 5-6.
• Kaloripitoisuus: 180 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen/lounas.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tällaista rullaa kutsutaan myös vuokaksi, joka on kauniisti kääritty putkeen. Tämä on suhteellisen vanha resepti, joten ruokaa voidaan kutsua aika-testatuksi. Suosittelemme tarjoilua tuoreiden vihannesten (kurkku, tomaatit) tai salaatin kanssa. Jotta herkku olisi mehukas ja maukas, paista liha kunnolla pannulla. Alla on vaiheittainen resepti tälle ruoalle.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• lihakomponentti - 300 g;
• juusto - 50 g;
• perunat - 1 kg;
• muna - 2 kpl;
• suola pippuri;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• persilja - 20 g;
• kasviöljy;
• kerma - 5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat, muussaa ne kunnolla, jotta ei jää paakkuja. Laita soseeseen raaka muna, jauhot, mausteet, vaivaa taikinaa tasaiseksi.
2. Valmista seuraavaksi täyte, jolla täytät. Kuumenna paistinpannu voimakkaasti, kaada siihen kasviöljyä ja paista lihatäyte, lisää sitten hienonnettu sipuli, mausteet, persilja, kerma. Hienonna saatu massa tehosekoittimella.
3. Laita taikina kostealle liinalle, levitä täyte tasaisesti päälle, jätä vapaita reunoja molemmille puolille 2 cm. Voitele ne vatkatulla kananmunalla ja kääri (rasvatun pään tulee olla ulkopuolella).
4. Aseta saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele astia uudelleen munalla, hiero päälle juustoraastetta, paista 30 minuuttia 180 asteessa.

Täyte lihamureille

Tämän ruuan suosituimmat ja herkullisimmat keittovaihtoehdot on kuvattu edellä. On muitakin täytteitä, jotka antavat luomukseesi ainutlaatuisen maun. Tässä on joitain mielenkiintoisia tapoja luoda tämä herkku:

1. He käyttävät saksanpähkinöitä, kuivattuja luumuja, kovaa juustoa. Komponentit pilkotaan nauhoiksi, pähkinät hienonnetaan, kaikki jakautuu tasaisesti lihan pinnalle.
2. Voit sekoittaa paprikaa, rapujen lihaa, sulatejuustoa. Kaikki murskataan, yhdistetään majoneesiin, lisätään hieman valkosipulia ja seos levitetään astian pinnalle.
3. Sekoita porkkanat, tomaatit, sipulit, persilja oliiviöljyyn, laita sitten 3 rkl majoneesia, 2 sinappia, sekoita kaikki hyvin ja voitele lihalle.

Video: jauhelihamurska munakkaalla

Suosittelen kokeilemaan hämmästyttävää lihamurekereseptiä. Rulla valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti saatavilla olevista tuotteista, mutta lopputulos ylittää kaikki odotukset. Ihanteellinen ruokalaji lomalle tai erityiseen tilaisuuteen, toisaalta ruokalaji on melko edullinen, toisaalta se osoittaa emännän kulinaarisen lahjakkuuden)))))). Kiinnostaako? Lue sitten jauheliharullan tekemisestä juustolla.

Ainekset:

(1 lihamurska juustolla)

• 1 kg. jauheliha
• 2 munaa
• 3 rkl korppujauhoja
• 1 tl suola
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 1 sipuli
• 1 tl mauste valkosipulia tai 2-3 tuoreen valkosipulinkynttä
• 6-8 lautasta kinkkua
• 12 lautasta sulatejuustoa (voileipäjuustoa)
• 100-150 gr. tuoretta pinaattia
• 12 pekoniliuskaa (150-200 gr.)
• folio
• vihreitä koristeluun

• Jotta jauhelihamurusta tulisi maukasta ja mehukasta, se tulee paistaa hyvin lämmitetyssä uunissa. Siksi ensin käynnistämme uunin, asetamme lämmityksen 200 ° C:seen, annamme sen lämmetä.
• Laita etukäteen valmistettu jauheliha sopivaan astiaan. Lihamutteriin jauhettu liha voidaan ottaa sian- tai naudanlihasta, mutta se on parempi tehdä sekoitettuna suhteessa 50 % sianlihaa ja 50 % naudanlihaa.
• Lisää jauhelihaan 2 kananmunaa, suolaa, pippuria ja korppujauhoja. Jos korppujauhoja ei ole, ne voidaan korvata maidossa liotetulla valkoisella leivillä.

• Kiinnitän huomiota suolaan, käytän isokivisuolaa. Jos käytät lisäsuolaa, laita sitä vähemmän, koska se on suolaisempaa. Yleensä suolaa ja pippuria kannattaa laittaa oman maun mukaan, kuten yleensä laitat lihapihveihin.
• Laita rullan jauhelihaan myös kuivan tai tuoreen valkosipulin maustetta, jonka puhdistamme ja murskaamme sitten valkosipulikoneessa.
• Kolme sipulia hienolla raastimella.

• Vaivaa jauheliha huolellisesti, jotta siitä tulee homogeeninen ja muovinen. Jos jauheliha on kuivaa, lisää hieman kivennäisvettä, tämä lisää mehusuutta jauheliharullaan. Jos jauheliha oli alunperin märkä, tämä on yleensä ostetun jauhelihan vika, silloin emme lisää vettä.
• Vuoraamme leikkuulaudan foliolla, laitamme jauhelihan kalvolle niin, että saadaan suunnilleen saman paksuinen suorakulmio.

• Laita kerros ohueksi pilkottua kinkkua jauhelihan päälle. Toiseen reunaan, joka meillä on ulkopuolella, jätämme pienen nauhan ilman kinkkua. Nauhaa tarvitaan, jotta jauheliharulla pysyy hyvin kiinni eikä avaudu kypsennyksen aikana. Pyrimme myös varmistamaan, että täyte ei mene jauhelihan reunojen ulkopuolelle.

• Kinkun päälle laitetaan viipaleita sulatejuustoa, tätä juustoa kutsutaan myös voileipäjuustoksi voileipiä varten. Jos budjetti sallii, voit laittaa enemmän juustoa kuin reseptissä ilmoitettu, niin rullan juustokerros osoittautuu paksummaksi ja itse rulla on mureampaa, maukkaampaa ja kauniimpaa.

• Laita juuston päälle tuoreita, aiemmin pestyjä ja kuivattuja pinaatinlehtiä. Määrä riippuu maustasi. On syytä muistaa, että ruoanlaitossa pinaattikerros ohuenee, joten jos laitat vähän pinaattia, sitä tuskin huomaat myöhemmin.

• Siinä on käytännössä kaikki, nyt jauhelihakäärömme kääritään rullalle. Taitamme hitaasti foliota käyttämällä.

• Tässä on sellainen liharulla. Muista peittää reunat varovasti jauhelihalla, jotta kaikki juusto ei vuoda ulos uunista.

• Levitä ohuiksi viipaloitu pekoni levitettävälle foliolle. Jos pekonissa on kuorta, se tulee leikata pois. Laitoimme pekonipalat päällekkäin lihalevyksi))))).

• Pekonisuikaleiden määrä riippuu liuskojen koosta, joten pekonia ostaessasi ota vähän ylimääräistä. Sain puolitoista pakkausta, noin 150 grammaa. Voit mennä enemmän tai vähemmän viipaleiden paksuudesta riippuen.
• Laita jauheliharulla juustolla tämän kankaan reunalle ja kääri sitten rulla foliolla pekonilla.

• Siirrämme rullan uunipellille, joka on aiemmin öljytty. Laitoimme uunipellin hyvin kuumennettuun uuniin.

• Paista jauhelihaa 40-50 minuuttia 200-220 °C:n lämpötilassa. Jos rulla punaistaa liian nopeasti, peitä rulla foliolla.
• Tuloksena on niin komea lihamurska, jossa on erittäin herkullinen kullanruskea kuori, joka on valmistettu uunipekonista.

• Valmiuden tarkistamiseksi lävistämme rullan tapilla tai hammastikulla. Jos kirkasta nestettä valuu ulos, niin rulla on valmis, jos verta, niin pidennämme paistoaikaa.

• Anna rullan jäähtyä hieman, siirrä vuokaan, koristele yrteillä ja tarjoile. Jauheliharulla juustolla voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Ensimmäisessä tapauksessa saamme kuuman liharuoan, joka sopii hyvin perunamuusin kanssa. Toisessa tapauksessa meillä on kylmäliha-alkupala.

Taikina ja liha yhdistetään ihanteellisesti paitsi nyytiin. Siellä on paljon mielenkiintoisia ruokia, kuten sämpylöitä. Ne näyttävät upeilta pöydällä, ne voivat olla upea illallinen, ja voit valmistaa paitsi uunissa myös liedellä.

Jauhetut taikinarullat - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Sämpylöiden taikina valmistetaan useimmiten nyytillä (happamattomilla) tai nykyään erittäin suosittua lehtitaikinaa myydään melkein kaikissa myymälöissä. Joka tapauksessa se on perusta, se vaatii kaulin, tarvitaan kaulin. Kun taikina on käännetty kerroksiksi, niille asetetaan jauhelihatäyte. Usein siihen lisätään sipulia, valkosipulia, yrttejä, erilaisia ​​mausteita voi olla läsnä, älä unohda suolaa. Rullat kierretään, leikataan tarvittaessa, kaikki riippuu reseptistä.

Tällaiset ruoat valmistetaan uunissa tai liedellä kastikkeiden kanssa tai ilman. Höyrykeittimeen on reseptejä, yksi niistä on alla. Keskimäärin kypsennysprosessi on noin 40 minuuttia, mutta aikaa voidaan pidentää lisäaineiden ansiosta. Yleensä nämä ovat vihanneksia ja sieniä, joskus astiassa on monimutkaisia ​​kastikkeita.

Taikinarullat jauhelihalla ja vihanneksilla uunissa

Toisen ruokalajin resepti happamattomilla taikinarullilla jauhelihalla. Ne paistetaan uunissa muodossa. Täytteeksi voit kiertää mitä tahansa lihaa oman harkintasi mukaan. Lisäksi tarvitset vihanneksia, jos jotain ei ole, voit korvata tai sulkea pois.

Ainesosat

· lasillinen vettä taikinaa varten;

500 grammaa jauhelihaa;

2 sipulia;

2 paprikaa;

1 iso porkkana;

500 g jauhoja;

· Vähän vehreyttä;

· mausteet;

40 ml öljyä;

· 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä.

Keittomenetelmä

1. Aloitetaan testistä. On parasta keittää se kananmunan kanssa vahvemmaksi. Yhdistä muna lasilliseen vettä, suola, sekoita, lisää reseptijauhot. Vaivaamme nyytien taikinaa ja laitamme pussiin puoleksi tunniksi, anna sen levätä.

2. On aikaa kiertää jauhelihaa, lisätä siihen vihreitä, yksi hienonnettu sipuli, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita täyte tasaiseksi.

3. Valmistele vihannekset välittömästi. Revi kaikki ohuiksi nauhoiksi ja paista kevyesti kasviksissa tai voissa. Sinun ei tarvitse kypsentää pitkään, saati ruskistaa.

4. Lisää pasta vihannesten joukkoon. Voit korvata sen tavallisella raastetulla tomaatilla, sitten sekoita ja sammuttaa liesi. Levitämme vihannekset muottiin, tasoita kerros.

5. Leikkaa taikina kymmeneen osaan, kauli kaikki kerralla, jotta täyte jakautuu. Sivele jauheliha kakkujen päälle, kierrä sämpylöitä. Laitamme vihanneksia, sitä ei tarvitse tiukasti toisiinsa.

6. Täytä rullat suolavedellä, nesteen tulee tuskin peittää niitä. Venytetään folio, laitetaan kaikki uuniin. Paista tunti 180 asteessa.

Jauhettu taikinarulla (lehtitaikina)

Upea lehtitaikinaresepti. Tällaisiin rulliin voit ottaa kanaa tai mitä tahansa jauhelihaa, jopa paljon rasvaa. Hiivaton lehtitaikina, yksi pakkaus riittää.

Ainesosat

0,5 kg taikinaa;

0,5 kg jauhelihaa;

1 sipuli;

2 valkosipulinkynttä;

· 1 rkl. l. tilli.

Keittomenetelmä

1. Ota taikina ulos sulamaan. Noin kymmenen minuutin kuluttua käynnistämme uunin, sen pitäisi lämmetä 200 asteeseen.

2. Lisää jauhelihaan valkosipulia ja hienonnettua sipulia, tilliä, suolaa, pippuria halutessasi. Sekoita kaikki huolellisesti.

3. Kauli taikina ohueksi, leikkaa 15 cm:n paloiksi. Levitä täyte, levitä se, mutta älä mene reunoille. Kääntelemme rullat.

4. Siirrä rullat uunipellille yrittäen pitää vapaan reunan pohjassa. Voitele munalla, paista noin puoli tuntia.

Taikinarullat jauhelihalla kastikkeessa

Resepti liedellä kypsennettävälle ruoalle. Voit keittää taikinarullia jauhelihan kanssa pienessä kattilassa tai kattilassa. Kastike on valmistettu hapankermasta tomaattipastalla. Kaatamiseen veden sijasta voit käyttää mitä tahansa liha- tai kanalientä, tästä kastike tulee vielä maukkaammaksi.

Ainesosat

250 ml vettä;

600 grammaa jauhoja;

600 grammaa jauhelihaa;

2 sipulia;

1 porkkana;

300 g smetanaa;

2 ruokalusikallista öljyä;

3 tl tomaattisose;

· Valkosipuli, mausteet.

Keittomenetelmä

1. Suola muna, ravista haarukalla ja sekoita reseptissä mainittuun veteen. Lisää jauhot, vaivaa taikina. Lähetämme hänet "lepäämään".

2. Raasta porkkanat hienoksi, hienonna sipulit. Paista kasvikset kevyesti parissa lusikallisessa öljyssä ja siirrä sitten jauhelihan joukkoon. Lisäämme suolaa maun, pippurin, sekoita. Vaihtoehtoisesti voit pilkkoa yhden bulgarialaisen pippurin täytteeseen, lisätä vihreitä, mutta pieni määrä.

3. Kauli taikina suureksi kerrokseksi. Jos se on vaikeaa, jaa se kahtia, kauli kaksi kakkua. Voitele täytteellä. Kierretään tiukka rulla. Leikkaa kolmen sentin paloiksi.

4. Laita kattilaan tai kattilaan, astioita ei tarvitse rasvata.

5. Sekoita smetana tomaattipyreeseen ja lisää noin 450 ml vettä. Suolaa, lisää muita mausteita maun mukaan, voit lisätä pari valkosipulinkynttä. Täytä keitetyt sämpylät. Teemme sen siististi reunaa pitkin.

6. Jos neste ei ole yhtä suuri kuin rullien yläosa, lisää vain vähän vettä. Peitämme kattilan, käynnistämme liesi. Kastikkeen keittämisen jälkeen lämpöä on vähennettävä. Haudutamme noin puoli tuntia.

Höyrytetyt jauhetut taikinarullat

Loistava vaihtoehto khanumille. Mutta jauhelihalla varustetut minitaikinarullat ovat paljon helpompia muotoilla, käyttää, niitä ei tarvitse leikata paloiksi kypsennyksen jälkeen.

Ainesosat

200 g vettä;

700 g jauhelihaa;

550 g jauhoja;

2 ruokalusikallista öljyä;

2 sipulia;

· mausteet.

Keittomenetelmä

1. Teemme yksinkertaisin nyytien taikina. Lisää munaan ensin puoli teelusikallista suolaa, jauha, kaada sitten vesi ja lisää jauhot, kaada samalla pari ruokalusikallista mitä tahansa öljyä. Vaivaa vähintään kymmenen minuuttia ja anna seistä vähintään puoli tuntia, mieluiten pussissa.

2. On aikaa leikata sipulit pieniksi kuutioiksi, sekoita jauhelihaan. Lisää suolaa, pippuria, sekoita. Voit käyttää sipulia ja lihaa samassa suhteessa, kuten mantissa, saat myös herkullisen täytteen.

3. Leikkaa taikina 8-10 osaan, kauli se ohuiksi kakkuiksi, tee tavallisia rullia. Levitämme höyrystimen (mantover) lavalle.

4. Kun mallinnus on valmis, veden tulee kiehua. Paremman höyrytyksen saavuttamiseksi on suositeltavaa suolata se. Asennamme rullat jauhelihalla, keitä astiaa 40 minuuttia. Siirrä sitten lautasille, tarjoile ketsuppin, smetanan, valkosipulikastikkeen tai yksinkertaisen majoneesin kanssa.

Taikinarullat jauhelihalla ja perunoilla

Täydellinen pääruoka jauhetuilla taikinarullilla. On parasta kypsentää se kattilassa tai ottaa toinen paksuseinämäinen astia. Ainesosia ei tarvitse täyttää vedellä, voit ottaa myös lihaliemen.

Ainesosat

8 perunaa;

500 grammaa jauhoja;

2 sipulia;

1 porkkana;

600 g jauhelihaa;

30 ml öljyä;

· 200 g vettä per taikina.

Keittomenetelmä

1. Teemme tavallisen taikinan, kuten nyytille. Vaivaamme vedestä munalla ja jauhoilla, suolalla, massan tulisi olla jyrkkä, jätämme sen muutamaksi minuutiksi.

2. Hienonna yksi sipuli hienoksi, lähetä se jauhelihaan, suolaa ja pippuria.

3. Leikkaa porkkanat ja toinen pää sipulista, paista kattilassa öljyssä, voit sammuttaa sen toistaiseksi. Kuorimme perunat ja leikkaamme ne suuriksi paloiksi; voit yksinkertaisesti leikata jokaisen mukulan neljään osaan.

4. Kauli taikina, levitä täyte sen päälle, levitä tasaiseksi kerrokseksi jättäen sentin kumpaankin reunaan. Kierrämme yhden rullan ja leikkaamme sitten paloiksi enintään kolme senttimetriä.

5. Kaada perunat kasvisten päälle kattilaan, sekoita, tasoita, asettele jauheliharullat, kaada kaikki päälle kiehuvaa vettä, suolaa. Veden tulee peittää rullat. Keittämisen jälkeen siitä tulee paljon vähemmän.

6. Kytke liesi päälle, keitä keittämisen jälkeen 40 minuuttia, sytytä pieni tuli. Kun tarjoilemme ruokaa pöytään, keräämme perunat ja useita rullia jokaiseen annokseen, kaada liemellä, ripottele yrteillä.

Taikinarullat jauhelihalla "Burekas"

Ihana ruokalaji perinteisesti sienikastikkeen kera. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, ilman sitä saat erinomaisia ​​leivonnaisia. Kastikkeen resepti on myös täällä, se on valmistettu tavallisten sienien perusteella. Sämpylissä käytetään lehtitaikinaa lisäämättä hiivaa.

Ainesosat

400 g taikinaa;

380 g jauhelihaa sipulilla ja mausteilla;

200 g herkkusieniä;

200 ml kermaa (smetana);

2 tl tärkkelys;

30 g öljyä;

1 sipuli kastikkeeseen;

0,5 nippu tilliä.

Keittomenetelmä

1. Jauhelihaan sipulilla ja mausteilla ja lisää noin viisi ruokalusikallista vettä, sekoita, kevyempi paino on helpompi levittää taikinan päälle.

2. Kauli taikina neljä millimetriä, levitä täyte kerrokselle, kierrä.

3. Leikkaa rullat kahteen senttimetriin. Laita voideltuun uunipellille, leikkaa. Muista jättää tilaa rullien väliin.

4. Voitele munalla ja lähetä uuniin. Paista 200 asteessa kullanruskeiksi.

5. On aikaa valmistaa kastike. Sulata voi, lisää hienonnettu sipuli. Alamme paistaa.

6. Pesemme sienet, leikkaamme lautasiksi, kaadamme sipulin päälle. Paista kypsäksi.

7. Sekoita kerma tärkkelyksen kanssa. Voit ottaa smetanaa. Suola, pippuri, kaada sienet. Anna kastikkeen lämmetä, se paksunee hieman.

8. Laita rullat lautasille, 2 tai 3 kpl annosta kohti. Laita sen viereen sienikastike. Ripottele kaikki yhteen tuoreella tillillä. Burekas tarjoillaan lämpimänä.

· Tuore taikina on asetettava maahan ennen kaulimista, muuten se kutistuu, sitä on vaikea työstää ja se vaatii paljon vaivaa.

· Täytteestä tulee paljon maukkaampi, jos käytät useampaa erilaista lihaa, lisäät siipikarjaa, vähärasvaisiin lajikkeisiin voit kiertää hieman ihraa tai lisätä voita.

· Nestemäistä jauhelihaa on helpompi levittää taikinan päälle. Siksi voit lisätä täytteeseen hieman vettä tai vielä paremmin smetanaa, kermaa, tomaattikastiketta.

Ainesosat on lueteltu yhdelle keskikokoiselle rullalle. Jauheliha - makusi mukaan. Useita lihalajeja voidaan sekoittaa.

Valmista taikina kuten nyytit. Sekoita tätä varten munat veteen, suolaan, lisää siivilöityjä jauhoja, vaivaa elastinen taikina. Jauhoja tarvitaan niin paljon kuin taikina kestää. Lisää jauhot pienissä erissä, jotta taikina ei tule liian kovaksi. Kun olet vaivaanut taikinan perusteellisesti, peitä ja aseta sivuun. Sen pitäisi "levätä". Taikina voidaan keittää vain vedessä, jos yhtäkkiä ei ole munia. Sitten sinun on otettava hieman enemmän vettä kuin ainesosissa on ilmoitettu. Vesi tulee keittää. Valmista jauheliha taikinan laskeutuessa. Kierrä liha ja 2 sipulia lihamyllyssä, pilko loput sipulit hyvin hienoksi ja siirrä sivuun. Sekoita jauheliha ja kierretty sipuli, suola ja pippuri. Mehukkaaksi voit lisätä jauhelihaan hieman vettä.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi.

Laita jauheliha päälle ohueksi kerrokseksi jättäen vähän tilaa taikinan reunoihin. Jauhettu liha tulee levittää hyvin taikinan päälle.

Ripottele jauhelihan päälle hienonnettua sipulia. Näin valmiista ateriasta tulee mehukkaampi. Ja sitten levitä pienet voita tasaisesti sipulien päälle. Tämä on tehtävä vain, jos liha ei ole rasvaista.

Rullaa saumapuoli alaspäin. Purista reunat.

Keitän tällaisen rullan paistinpannussa, joten annan sille heti pyöristetyn muodon, jotta se mahtuu myöhemmin astioihin.

Pilko kasvikset kastiketta varten. Näiden ainesosien lisäksi voit lisätä paprikaa ja tomaatteja. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat, tomaatit ja paprika pieniksi viipaleiksi. Tällä kertaa minulla ei ollut tarjolla tomaattia ja paprikaa, mutta niiden kanssa se maistuu paremmalta. Vaikka keittäisin tomaatilla, lisään silti tomaattipyreetä.

Paista sipulia ja porkkanaa pannulla tai pannulla auringonkukkaöljyssä 1 minuutti, lisää pippuri ja tomaatti, paista kaikkea yhdessä vielä minuutti, lisää tomaattipyree, sekoita, peitä vedellä tai liemellä niin että myöhemmin rulla on puoliksi. nestettä, suolaa... Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpö miedolla lämmöllä ja laita saumapuoli alaspäin pannulle. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Laita valmis rulla isoon astiaan, kaada päälle kasviskastikkeella, ripottele suosikkiyrteilläsi, leikkaa annoksiksi. Tämä rulla sopii hyvin kerman kanssa. Mutta maistuu ilmankin. Et tarvitse siihen lisuketta, se on itsenäinen ruokalaji. Voit höyryttää tämän ruuan kuten mantia. Mutta muhennos, minun makuuni, osoittautuu mehukkaammaksi ja maukkaammaksi. Vihannesten kanssa haudutettu sämpylä sopii myös juhlapöytään ja sopii arkiruokana. Joskus tarjoilen viipaloidun sämpylän vieraille kylmänä alkupalana.On erittäin kätevää keittää 2-3 sämpylää kerralla ja pakastaa osa pakastimessa ja kypsentää tarvittaessa. Pakasterullan valmistusprosessi on täysin identtinen.