Tomaattikeitto on saavuttanut valtavan rakkauden ihmisten keskuudessa miellyttävän happaman maun ja tuoksuvan aromin ansiosta. Tämä keitto on hyvä, koska se sopii täydellisesti kaiken kanssa, oli se sitten lihaa, kalaa tai muroja. Eli jos sinulla on pari tomaattia kotona, niin tätä keittoa ei ole vaikea valmistaa.

Lisäksi tomaattikeitto voi olla joko tavallinen ruokalaji, kuten tattari, jossa ainekset ovat liemi, tattari ja tomaatit, tai ravintolaherkku. Mitä esimerkiksi pidät ajatuksesta valmistaa viilentävä vesimeloni-tomaattikylmä sosekeitto kuumana kesäpäivänä? Houkuttelevaa, eikö?

Entä muut reseptit, esimerkiksi lihapullien tai mausteiden kanssa? Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta niin herkulliselta. Joten mene torille, osta mehukkaimmat tomaatit ja valitse alta resepti, josta pidät eniten, ja ryhdy hommiin. Uskokaa minua, niitä, jotka kokeilevat tällaista keittoa, on mahdotonta repäistä lautaselta!

Kuinka tehdä tomaattikeittoa - 14 lajiketta

Kevyt ja miellyttävä keitto kyllästää ja virkistää täydellisesti!

Ainekset:

• Säilykkeet tomaatit - 1 tölkki
• Basmati-riisi - 250 g
• Kasvisliemi - 2 l
• Selleri - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Voi - 1 tl
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Tomaattipasta - 1 tl
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Sokeri - ripaus
• Pippuri

Valmistautuminen:

Huuhtele kaikki vihannekset ja pilko hienoksi. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja paista siinä kasvikset. Lisää paistamisen jälkeen tomaatit, tomaattipyree, suola ja pippuri ja anna hautua 5-7 minuuttia.

Kuumenna liemi ja lisää paistaminen, lisää riisi. Kun keitto on kiehunut, lisää etikka, sokeri ja keitä vielä 15 minuuttia.

Keiton erikoisuus on tomaatti-pippurikastike, joka antaa keitolle herkän makeuden ja uskomattoman aromin.

Ainekset:

• Vesi - 2 l
• Tomaatit - 5 kpl.
• Kana - 300 g
• Perunat - 3 kpl.
• Pasta - 80 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Sokeria maun mukaan
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Huuhtele kana ja leikkaa, laita liemi kiehumaan. Kuori ja hienonna kaikki vihannekset paitsi sipuli. Paista sipulit kullanruskeiksi, porkkanat ja paprikat, loppujen lopuksi tomaatit. Ripottele tomaatit sokerilla, sekoita ja hauduta 5-7 minuuttia, poista kansi ja paista vielä 7-10 minuuttia.

Lisää kuoritut perunat, keittämisen jälkeen pasta. Lisää sitten paistaminen, suola ja keitä kiehuvaksi.

Herkullinen ja terveellinen keitto vihannesten ja kananmunien kera ilahduttaa sinua mehukkaalla maulla ja aromilla.

Ainekset:

• Kanaliemi - 200 ml
• Tomaatti - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 6 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Keitetyt munat - 3 kpl.
• Tilli - puoli nippua
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Pese ja kuori tomaatit. Kuori paprika, sipuli ja valkosipuli, hienonna tomaattien ja kuutioiden kanssa. Laita vihannekset tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa soseeksi.

Kuumenna liemi, lisää perunamuusi, suola ja keitä kiehuvaksi.

Jotta tomaatin kuoriminen olisi helppoa, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja laita se sitten kylmään veteen. Tämä tekee kuoren poistamisesta paljon helpompaa.

Erittäin miellyttävä ja uskomattoman murea keitto, joka on valmistettu mausteisesta kurpitsasta ja mehukkaista tomaateista, jonka koostumus on tiheä.

Ainekset:

• Kurpitsa - 1 iso pala
• Tomaatit - 4 kpl.
• Vesi - 1 l
• Varastokuutiot - 2 kpl.
• Sipulit - 4 kpl.
• Kerma - 200 ml
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Kuori sipuli ja kurpitsa ja leikkaa suuriksi paloiksi, kaada kattilaan ja peitä vedellä. Laita tuleen, lisää kuutiot, pippuri ja keitä 10 minuuttia.

Leikkaa tässä vaiheessa tomaatit paloiksi, poista vihannekset pannulta ja vatkaa vatkaimella, kaada kerma ja liemi, vatkaa soseeksi.

Tarjoile tomaattiviipaleiden ja tuoreiden yrttien kanssa.

Keitto, joka miellyttää tomaattien ystävää, sillä se sisältää keltaisia, punaisia ​​ja kirsikkatomaatteja, joten "tomaattikeittoa" ei ole!

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 8 kpl.
• Keltaiset tomaatit - 2 kpl.
• Tavalliset tomaatit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Selleri - 2 vartta
• Oliiviöljy - 1 rkl l.
• Basilika - muutama lehti
• Sokeria maun mukaan

Valmistautuminen:

Huuhtele vihannekset, kuori, paloittele ja laita tehosekoittimeen. Jauha perunamuusiin, lisää suola, sokeri, basilika ja vatkaa uudelleen.

Laita nesteseos kiehumaan, lisää kiehuvaksi ja ripottele tarjoilun jälkeen päälle hienonnettua valkosipulia, ripottele päälle öljyä.

Jotta tomaattinesteestä tulisi enemmän infuusiota, on parempi jättää se jääkaappiin yön yli.

Tämä keitto on vähäkalorinen ja siksi ihanteellinen painonpudotukseen, sillä on miellyttävä täyteläinen ja mausteinen maku.

Ainekset:

• Tomaatit omassa mehussaan - 1 tölkki
• Kanaliemi - 300 ml
• muna - 2 kpl.
• Inkivääri - 1 juuri
• Soijakastike - 2 rkl l.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Pippuri

Valmistautuminen:

Raasta inkivääri hienolla raastimella. Vatkaa munat, lisää suola, pippuri, soijakastike. Kaada munaseos kattilaan, lisää inkivääri, paista 5 minuuttia Lisää tomaatit ja liemi, keitä 5 minuuttia, kaada joukkoon 1 lusikallinen soijakastiketta ja keitä vielä 3 minuuttia.

Erittäin lämmittävä ja terveellinen keitto kylmänä vuodenaikana, joka ilahduttaa mausteisella maullaan.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kpl.
• Hirssi - 3 rkl. l.
• chum filee - 200 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• laakerinlehti
• Persilja
• Sitruunamehua
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Silppua sipuli, porkkana ja selleri hienoksi, laita kattilaan ja keitä, kunnes se "liuenee" liemeen. Kuori ja leikkaa perunat, lisää ne vihannesten joukkoon. Huuhtele hirssiä, kunnes vesi on läpinäkyvää ja lisää veteen ja lisää sitten tomaatit. Keitä kunnes hirssi on kypsää.

Leikkaa kalafilee kuutioiksi, lisää sitten keittoon, lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja lisää se keittoon, ripottele sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Keittoon voit tehdä tavallisen paistamisen, mutta kalakeitossa tämä voi pilata itse kalamaisen maun, joten on parempi keittää ne.

Lapsuudesta tuttu keitto yhdessä tomaattien kanssa antaa epätavallisen miellyttävän hapan maun.

Ainekset:

• Sianliha - 200 g
• Kuivatut herneet - 200 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Tomaatti - 3 kpl.
• Sianlihan rasva - 1 rkl. l.
• laakerinlehti
• Voi - 1 rkl. l.
• Tilli
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Huuhtele herneet ja liota kylmässä vedessä tunnin ajan. Kiehauta liemi porsaan luun päällä, poista, erota liha ja laita takaisin.

Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa paloiksi ja lisää liemeen yhdessä herneiden kanssa soseeksi. Poista tomaateista kuori ja leikkaa kuutioiksi, lisää keittoon.

Lisää keittoon laakerinlehti, pippuri ja suola ja keitä kypsäksi.

Harira-keitto on marokkolainen ruokalaji, ja siksi sillä on epätavallinen ja mausteinen maku, joka varmasti miellyttää niitä, jotka rakastavat kaikkea uutta.

Ainekset:

• Keitetyt kikherneet - 250 g
• Tomaatit - 5 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Harissa - 1/2 tl
• Vesi - 1 litra
• Paprika - 1 tl
• Minttu - muutama lehti
• Kurkuma - 1 tl
• Jauhettu inkivääri - 1 tl
• Sahrami - 1 tl
• Tärkkelys - 1 tl
• Jauhot - 1 tl.
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli, tomaatit, kikherneet ja minttu. Paista sipulit, lisää vihannekset ja mausteet. Kaada paistinpannu kattilaan ja lisää vesi ja keitä noin puoli tuntia.

Keittääksesi kikherneitä, sinun on liotettava niitä yön yli tai 6-8 tuntia ja keitetty miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.

Yksinkertainen ja mutkaton keitto on täydellinen yksinkertainen vaihtoehto perheen illalliselle.

Ainekset:

• Lihaliemi - 250 ml
• Perunat - 2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• tattari - 70 g
• Vihreät
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Kuori ja leikkaa vihannekset, paitsi tomaatit. Paista sipulit porkkanoiden kanssa pannulla. Keitä liemi, lisää perunat sinne. Huuhtele tattari, lisää liemeen ja suolalla paistamiseen. Lisää lopuksi hienonnetut ja kuoritut tomaatit, keitä vielä 10 minuuttia ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Tämä keitto sopii hyvin smetanan kanssa.

Uskomattoman herkullinen juustokeitto tomaateilla miellyttää sekä lapsia että aikuisia!

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kpl.
• Kanaliemi - 300 ml
• Kanafilee - 1 kpl.
• Kova juusto - 100 g
• Tomaattipasta - 1 rkl l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Vihreät
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Kuori tomaatit ja paloittele soseeksi. Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää tomaattipyree sipuliin, hauduta vielä 3 minuuttia.. Keitä kana, poista ja hienonna, sekoita tomaattien ja sipulien kanssa. Lisää koko seos liemeen, lisää suolaa ja pippuria. Hienonna juusto ja lisää keittoon ennen tarjoilua.

Lapsuudesta asti kaikkien suosikkikeitto lihapullien ja tomaattien kera on erittäin tyydyttävä ja mielenkiintoinen lounasvaihtoehto.

Ainekset:

• Kanaliemi - 1 l
• Tomaatit mehussaan - 1,5 l
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Selleri - 150 g
• Jauheliha - 200 g
• Basilika - 1 nippu
• Sokeri - 1 hyppysellinen
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Kuori ja hienonna sipulit, porkkanat ja selleri. Paista sipulit porkkanoiden kanssa, lisää selleri ja valkosipuli, paista yhdessä.

Tee jauhelihasta lihapullia ja paista uunipellillä. Lisää tomaatit paistamiseen ja sekoita, kaada kanaliemi ja lisää lämpöä. Lisää basilika ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää suola ja sokeri. Lisää lihapullat viimeisenä.

Keitto, jonka voi keittää joka päivä, sillä se vie hyvin vähän aikaa eikä vaadi lieden takana seisomista.

Ainekset:

• Kanafilee - 1 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Pasta - 200 g
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Tilli
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Huuhtele liha ja leikkaa kuutioiksi, hienonna myös sipuli ja porkkanat, hienonna tomaatit. Kaada sipulit ja porkkanat multicooker-kulhoon ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Kaada pasta, liha ja tomaatit vihanneksilla, kypsennä "keitto" -tilassa. Vatkaa munat ja kaada keittoon, lisää hienonnetut yrtit, suola ja pippuri ja keitä kypsiksi.

Ihanteellinen idea kuumalle päivälle olisi valmistaa keittoa, joka virkistää ja tyydyttää täydellisesti.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kpl.
• Vesimelonin massa - 400 g
• Cayennepippuri - 1 kpl.
• Punainen paprika - 1 kpl.
• Basilikan lehdet
• Oliiviöljy

Valmistautuminen:

Kuori tomaatit ja vesimeloni ja laita siivilän läpi. Ripottele seokseen suolaa ja pippuria. Basilikaöljyä varten sekoita basilika voin kanssa, suola ja vatkaa, laita siivilän läpi. Valuta tomaatit kiehuvassa vedessä ja kaada päälle kylmää vettä. Sekoita kaikki ja kaada annoslautasille.

Tuliset paprikat voidaan korvata Tabasco-kastikkeella makuun vaikuttamatta.

Keitto tomaateilla ja linsseillä

Aromaattinen ja vähärasvainen keitto tekee vaikutuksen intohimoisimpaankin lihansyöjään herkän maun ansiosta.

Ainekset:

• Linssit - 1 lasi
• Tomaatit mehussa - 1 tölkki
• Tomaattimehu - 200 ml
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Lihaliemi - 1 lasi
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suolaa ja pippuria

Valmistautuminen:

Keitä linssit ja suola maun mukaan. Kuori ja kuutioi sipulit, paprikat ja porkkanat. Paista sipulit öljyssä, lisää sitten porkkanat ja paprikat. Kaada liemi paistamiseen ja peitä kannella.

Ota kypsät linssit pois lämmöltä ja valuta. Kaada siihen kasvikset liemellä, laita tuleen, lisää valkosipulia ja pippuria hieman. Kaada tomaatit sinne, sekoita, kaada mehu. Keitä kiehuvaksi ja mausta halutessasi suolalla.

Valitse tomaattisosekeittoon minkä kokoisia tahansa kypsiä ja maukkaita tomaatteja. keittämisen aikana ne on silti murskattava. Keväällä tai talvella voit käyttää säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa, eikä keiton maku juuri muutu.

Italialainen tomaattikeitto leivän kanssa

Välttämätön:
900 g tomaatteja;
1 kpl - sipulit;
3 kynttä - valkosipuli;
250 grammaa leipää (vanhentunutta tai kuivattua);
2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä;
3 rkl. lusikat mitä tahansa lientä;
1 oksa - basilika;
¼ tl sokeria;
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Kuinka kokata:

Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.


Sillä välin valmistele tomaatit: pese, kuivaa ja leikkaa alareunaan poikkileikkaus. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja poista sitten kuoret vetämällä lovetusta osasta. Leikkaa tomaattimassa suuriksi paloiksi.

Kuori ja pilko sipulit pieniksi kuutioiksi.


Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet valkosipulipuristimessa. Huuhtele basilika, kuivaa ja pilko hienoksi.

Leipä on parasta ottaa vanhentuneena ja suolattomana. Voit kuivata leivän itse uunissa tai paistinpannussa. Leikkaa musta 1 cm:n kuutioiksi.

Kuumenna vähähappoista oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä ja lisää sitten sipuli ja hieman suolaa. Paista kunnes sipulit ovat pehmeitä ja ruskeita. Lisää valkosipuli ja paista noin 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Nyt voidaan lisätä pilkotut tomaatit. Keitä tomaatteja noin 2-3 minuuttia, kunnes niistä alkaa mehuttua. Voit lisätä basilikaa, ½ ​​tl suolaa ja liemi.

Jos keitto on erittäin hapan, lisää pieni määrä sokeria.

Kuumenna keitto kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten ja keitä 10 minuuttia.

Lisää kypsennyksen lopussa leipäviipaleet keittoon, sammuta se ja anna hautua 15 minuuttia.

Ennen kuin tarjoat tomaattisosekeittoa pöytään, sekoita se vaivaamalla leipää, lisää mausteita maun mukaan, ripottele päälle mustapippuria ja oliiviöljyä. Voit halutessasi ripotella keittoon myös raastettua parmesaania.

Toscanan tomaattisosekeitto voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä. Kesällä keitto sopii erinomaisesti virkistykseen.

Tomaattisosekeitot ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Joten Andalusiaa (Espanja) pidetään kuuluisan tomaattikeiton - gazpachon - syntymäpaikkana. Tälle keitolle on olemassa monia reseptejä, mutta gazpachon perusta on aina tomaatit.

Andalusialainen gazpacho-keitto

Shutterstock

Välttämätön(5 annosta kohti):
500 g tomaatteja;
300 grammaa paprikaa;
150 grammaa sipulia;
300 grammaa kurkkua;
2 kynttä - valkosipuli;
1 KPL. - sitruuna (mehua varten);
100 ml oliiviöljyä;
suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
vihreät - valinnainen.

Kuinka kokata:

Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja pilko hienoksi.


Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ja leikkaa 4 osaan.


Kuori kurkut, leikkaa kuori ja leikkaa viipaleiksi.


Pese paprika, poista siemenet ja ydin, leikkaa.

Laita kaikki valmistetut ainekset tehosekoittimeen ja hienonna ja lisää sitruunamehu. Kaada joukkoon oliiviöljy, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja vatkaa keitto uudelleen.

Valmis keitto on säilytettävä jääkaapissa 3 tuntia. Ripottele gazpachoon hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kylmänä krutonkien kanssa.

Herkullinen tomaattikeitto on usein vieras turkkilaisten ja italialaisten ruokalistalla, ja sen klassinen resepti on todellinen kotiäidin löytö. Vähimmäismäärästä ainesosia saadaan täydellinen ateria koko perheelle, ja voit myös parantaa loputtomasti perusreseptiä lisäkomponenteilla.

Klassinen tomaattisosekeitto

Ainekset: 760 g säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan, sipuli, 3-5 valkosipulinkynttä, 1 rkl. kasvisliemi, karkea suola, paprikasekoitus, pala voita.

1. Sipulikuutiot ja murskattu valkosipuli paistetaan kuumassa voissa kattilassa. Vihannesten tulee olla läpinäkyviä.
2. Säilykkeet kuoritut tomaatit lähetetään säiliöön. Massa suolataan, pippuri, siihen kaadetaan liemi.
3. Kiehumisen jälkeen seosta haudutetaan tulella 17-20 minuuttia.

Valmis klassinen tomaattisosekeitto hienonnetaan tehosekoittimella ja lämmitetään uudelleen.

Kuinka keittää "Gazpacho" kotona?

Ainekset: kilo erittäin kypsiä meheviä tomaatteja, vahvaa tuorekurkkua, puolikas violetti sipuli, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, punaviinietikkaa ja limetin tai sitruunan mehua, ripaus sokeria, suolaa, 2 makeaa paprikaa, siivu valkoista leipää.

1. Tomaatit pestään ja kuoritaan. Kätevin tapa tehdä tämä on kaatamalla kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Seuraavaksi tomaatit eroon varresta ja leikkaa 3 osaan.
2. Kurkku, sipuli ja paprikat kuoritaan, pestään, leikataan kuutioiksi.
3. Kaikki valmistetut vihannekset hienonnetaan tehosekoittimen kulhoon. Valkoinen leipä ilman kuoria siirretään niihin ja jätetään liotukseen.
4. Sen jälkeen kaikki ainekset käsitellään uudelleen tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Saatu seos maustetaan sokerilla ja suolalla, loput nestemäiset komponentit kaadetaan siihen.

Ennen tarjoilua keittoa pidetään viileässä 4-5 tuntia.

Kuuma tomaattikeitto - hienostunut ja yksinkertainen

Ainekset: kilo tomaattia, 3-5 valkosipulinkynttä, punainen paprika, sipuli, 3 oksaa tuoretta timjamia, suola, 1 litra kasvislientä, 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, puoli lasillista raskasta kermaa.

1. Tomaatit kastetaan kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, jonka jälkeen kuori irtoaa niistä erittäin helposti. Seuraavaksi valmistetut tomaatit, paprikat ja sipulit leikataan pieniksi paloiksi, asetetaan uunipellille ja paistetaan uunissa noin puoli tuntia.
2. Kypsennetyt kasvikset sekoitetaan oliiviöljyn, hienonnetun timjamin, suolan ja murskatun valkosipulin kanssa.
3. Massa siirretään kattilaan ja kaadetaan liemellä.
4. Tuleva tomaattikermakeitto keitetään täysin kypsäksi noin puoli tuntia. Viimeisessä vaiheessa siihen kaadetaan kerma.

Jää vielä soseuttaa ruokalaji ja voit tarjoilla sen kuumana pöytään.

Kylmä tomaattikeitto

Ainekset: iso tuore kurkku, kilo kypsiä tomaatteja, tuoretta valkosipulia maun mukaan, makea sipuli, paprika, oliiviöljy, suola, Provencen yrttejä.

1. Ensin tomaatit kuoritaan ja murskataan pieniksi paloiksi.
2. Kuorittujen hienonnettujen sipulien, kuorittujen kurkkujen ja paprikan kanssa tomaatit siirretään tehosekoittimen kulhoon ja muussataan.
3. Massa suolataan ja ripotellaan Provencen yrteillä. Myös murskattua valkosipulia lisätään maun mukaan.

Ennen tarjoilua jokaiseen kylmään tomaattikeittoon lisätään hieman oliiviöljyä.

Lihapullien kanssa

Ainekset: 320 g mitä tahansa jauhelihaa, 4 viipaletta valkoista leipää ilman kuorta, puoli lasillista täysrasvaista maitoa, iso muna, 1 kpl. perunaa, paprikaa, sipulia, sellerijuurta ja porkkanaa, 3-4 isoa tomaattia, ripaus kurkumaa, ruokasuolaa.

1. Leipä revitään pieniksi paloiksi ja kaadetaan maidolla. Se tulee liottaa hyvin.
2. Seuraavaksi leipä puristetaan ulos ja siirretään jauhelihaan. Massa suolataan, vaivataan hyvin, muna ajetaan siihen.
3. Myös hienolla raastimella raastettua perunaa levitetään jauhelihaan.
4. Seoksesta muodostetaan suuria lihapullia, jotka asetetaan foliolla peitetylle uunipellille ja paistetaan korkeassa lämpötilassa kullanruskeiksi.
5. Ruoan pohja on keitetty vedestä, porkkanakuutioista ja sellerinjuuresta. Kun liemi kiehuu, voit suolata sen ja lisätä pieniä paloja paprikaa. Sipulit lähetetään tulevaan keittoon esipaistamisen jälkeen pienessä määrässä rasvaa.
6. Tomaatit leikataan karkeasti ja muussataan yhdessä kuoren kanssa. Saatu massa maustetaan kurkumalla ja siirretään muiden ainesten joukkoon.
7. Astia kypsyy vielä 5-7 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan jo kaataa annoksina. Jokaiselle lautaselle asetetaan muutama valmis lihapullia uunista.

Tarjolla on keittoa, jossa on lihapullia ja kuumia tomaatteja.

Yksinkertainen tomaattipyreekeitto

Ainekset: 40 g nuudeleita, 5 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä, 2 rkl. ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria ja puhdistettua öljyä, 1 tl etikkaa, tuoretta persiljaa.

1. Öljy kuumennetaan paistinpannussa ja paistetaan jauhoja siinä kullanruskeiksi. Heti kun massa jäähtyy, siihen kaadetaan ohuena virtana 700 ml suodatettua vettä. Tässä tapauksessa ainesosia on sekoitettava jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita.
2. Seosta keitetään noin puoli tuntia.
3. Lisää seuraavaksi pannulle puoli lasillista vettä, tomaattipasta, suola, etikka ja lopussa - sokeri.
4. Keittämisen jälkeen voit laittaa astiaan ja nuudelit. Heti kun jälkimmäinen on kypsennetty, ruokalaji on täysin valmis.

Tomaattitahnakeitto koristellaan hienonnetulla tuoreella persiljalla.

papujen kanssa

Ainekset: 420 g kotitekoista tomaattipyreetä, saman verran punaisia ​​purkitettuja papuja omassa mehussaan, 2 sipulia, 1 litra naudanlientä, 20 g maissijauhoja, 2 chilipaprikaa, suolaa.

1. Koko sipuli pilkotaan hienoksi ja paistetaan kattilassa missä tahansa kuumennetussa öljyssä, kunnes se on läpinäkyvä. Seuraavaksi siihen levitetään tomaattipyree. Kiehumisen jälkeen massaa haudutetaan miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
2. Chili poistetaan siemenistä ja pilkotaan pieniksi paloiksi. Sitten se yhdessä ilman nestettä olevien papujen kanssa siirretään kattilaan.
3. Maissijauhoja sekoitetaan pienessä määrässä lientä ja lähetetään tulevaan keittoon. Massa suolataan. Ainekset kaadetaan lopulla liemellä.
4. Papukeiton tulee kiehua pari minuuttia ja sen jälkeen voit tarjoilla sen pöytään.

Jos herkku on hieman hapan, korjaa se lisäämällä ripaus sokeria.

Merenelävien kanssa

Ainekset: 820 g säilöttyjä tomaatteja mehun kera, kilo äyriäiscocktaileja, 2 sipulia, tuoretta valkosipulia maun mukaan, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, seos kuivia yrttejä (basilika ja oregano ovat hyviä tässä tapauksessa), suolaa.

1. Sipuli ja valkosipuli hienonnetaan ja paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä (mieluiten oliiviöljyssä), kunnes muodostuu miellyttävä tuoksu.
2. Tomaatit hienonnetaan tehosekoittimessa mehun kanssa ja siirretään sitten kattilaan. Massa suolataan ja ripotellaan kuivilla yrteillä.
3. Kun tomaatit kiehuvat, voit laittaa niihin sulatetun kala- ja äyriäiscocktailin ja lisätä sokeria.
4. Massaa haudutetaan 6-7 minuuttia.

Tomaattikalakeittoa tarjoillaan valkosipulileipäkrutonkien kanssa.

Ruoanlaitto juuston kanssa

Ainekset: kilo tuoreita lihaisia ​​tomaatteja, 2 makeaa paprikaa, 2 porkkanaa, iso sipuli, 220 g puolikovaa juustoa, täysi lasillinen rasvaista smetanaa, tuoretta valkosipulia maun mukaan, ripaus kidesokeria, suolaa.

1. Tomaatit pestään hyvin, poistetaan kuoresta ja jauhetaan tehosekoittimessa, jossa niiden pitäisi muuttua homogeeniseksi paksuksi soseeksi.
2. Loput vihannekset kuoritaan ja pilkotaan hienoksi. Sen jälkeen ne paistetaan hyvin kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
3. Tomaattimassa kaadetaan pannulle, paistamista siirretään ja sokeri ja suola lisätään.
4. Massa lepää 6-7 minuuttia.
5. Valkosipuli viedään puristimen läpi ja yhdistetään smetanan kanssa.
6. Vaiheen viiden kastike sekoitetaan keittoon.

Jokainen annos ripottelee runsaasti juustoraasteella ja tarjoillaan.

Mausteinen tomaattikeitto

Ainekset: 4 isoa tomaattia, paprikaa ja 2 chiliä, valkosipulia, 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, 20 ml. omenaviinietikka, lasillinen puhdistettua vettä, 4-6 valkosipulinkynttä, suola.

1. Oliiviöljy kuumennetaan kattilassa ja paistetaan siinä erittäin hienoksi pilkotut sipulit kullanruskeiksi. 3-4 minuutin kuluttua vihannekseen lisätään miniatyyri kuumapippurikuutiot ja murskattu valkosipuli.
2. Muutaman minuutin kuluttua paprikakuutiot ja hienonnetut kuoritut tomaatit laitetaan pannulle, kaadetaan omenaviinietikka.
3. Massa laimennetaan vedellä, kiehautetaan ja keitetään 25 minuuttia.

Valmis ruokalaji vatkataan tehosekoittimella, jäähdytetään ja tarjoillaan.

Säilykkeistä tomaateista

Ainekset: iso sipuli, 1,5 litraa paksua tomaattimehua, 420 g tomaatteja omassa mehussaan, 6-7 rkl. ruokalusikallista voita, puoli lasillista kanalientä, 5-6 rkl. ruokalusikallista kidesokeria, suolaa, paprikasekoitusta, 1,5 kupillista erittäin raskasta kermaa.

1. Paistetaan sipulin paloja kattilassa voissa herkullisen kullanruskeiksi. Hienonnetut säilötyt tomaatit levitetään vihannesten kanssa.
2. Komponentit kaadetaan kerralla kaikki tomaattimehu ja sokeri. Massa suolataan, pippuroidaan ja siihen kaadetaan liemi.
3. Keittoa keitetään 6-7 minuuttia ja yhdistetään kermaan.
4. Kunnes ruokalaji on täysin kypsä, kypsennysaikaa on vielä 5-6 minuuttia.

Herkkua tulee infusoida ennen tarjoilua noin puoli tuntia. Sitä on herkullista syödä kuumana.

Perinteinen italialainen tomaattikeitto

Ainekset: puoli kiloa säilöttyjä tomaatteja, puoli litraa kanalientä, 2 sipulia, pari rosmariinin oksaa, 1 tl hunajaa, nippu tuoretta basilikaa, Provencen yrttejä, tuoretta valkosipulia maun mukaan.

1. Pienet sipulikuutiot paistetaan kattilassa oliiviöljyssä. Kun ne muuttuvat kullanruskeiksi, tänne lähetetään murskattu valkosipuli.
2. Sitten mausteet kaadetaan, hienonnettu rosmariini ja basilika lisätään.
3. Säilykkeiden ja hunajan lisäämisen jälkeen kaikki ainekset sekoitetaan hyvin. Liemi kaadetaan.
4. Keittoa keitetään miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.

Tarjoillaan juustoraasteen ja krutonkien kanssa.

Multicookerissa

Ainekset: 630 g tuoreita tomaatteja, 3-4 perunaa, 2 porkkanaa, iso sipuli, 4-5 valkosipulinkynttä, ¼ lasillinen valkoista riisiä, suola, 1 litra suodatettua vettä.

1. Tomaatit pääsevät eroon ihosta. Tätä varten niihin tehdään ristinmuotoisia leikkauksia, minkä jälkeen vihannekset kaadetaan ensin kiehuvalla vedellä ja sitten jäävedellä.
2. Ne leikataan paloiksi ja lähetetään älypannun kulhoon. Sinne kaadetaan myös pieniä valkosipulin paloja, sipulikuutioita, perunoita ja porkkanoita.
3. Useassa vedessä pestyt rouheet lisätään ja pestään.
4. Massa suolataan, täytetään reseptissä ilmoitetulla määrällä nestettä.
5. Haudutusohjelmassa keittoa haudutetaan 45-50 minuuttia.
6. Valmis ruokalaji jauhetaan tehosekoittimella, minkä jälkeen se jätetään 6-7 minuutiksi lämmitystilaan.

Tänään keitetään herkullista tomaattikeittoa, alla on 11 kypsennysvaihtoehtoa tomaateilla. Voit keittää jokaisen näistä keitoista, kokeilla ja päättää, mikä on sinulle erittäin maukasta. Esitetyt tomaattikeittojen reseptit valmistetaan vähimmäismäärästä ainesosia, toivon, että niiden valmistuksessa ei ole ongelmia.

Kuinka tehdä gazpacho-keittoa kotona

Ainekset:

• 1 kg kypsiä meheviä tomaatteja;
• 1/2 punasipulia
• yksi tuore kurkku;
• yksi iso lusikallinen oliiviöljyä;
• ripaus sokeria;
• yksi iso lusikallinen punaviinietikkaa ja sitruunamehua (voit limeä);
• pari makeaa paprikaa;
• suolaa maun mukaan;
• valkoista leipää (ei kuorta) siivu.

Valmistautuminen:

1. Tomaatistani poista kuori (ennen kiehuvalla vedellä huuhdeltu), poista kanta, leikkaa 3 viipaleeksi.
2. Sitten pesemme ja kuorimme paprikat, sipulit ja kurkut ja leikkaamme kuutioiksi.
3. Seuraavaksi jauha vihannekset uudelleen tehosekoittimella, lisää niihin leipä ja jätä, kunnes ne kastuvat.
4. Sekoita sitten taas kaikki tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Sen jälkeen suola, lisää sokeri ja loput nestemäiset ainekset.
6. Ennen tarjoilua keittoa tulee infusoida jääkaapissa neljä tuntia.

Klassinen tomaattisosekeitto

Ainekset:

• 760 gr säilöttyä tomaattia omassa mehussaan;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli nauris;
• paprikoiden seos;
• lasillinen kasvislientä;
• suola;
• vähän voita.

Valmistautuminen:

1. Laita sipuli ja murskattu valkosipuli voissa kattilassa läpinäkyväksi.
2. Lisää kuoritut tomaatit pannulle, pippuri, suola, kaada liemi.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.
4. Riko valmis tomaattisosekeitto tehosekoittimella, lämmitä uudelleen, tarjoile.

Kuuma tomaattisosekeitto

Ainekset:

• yksi kilo tomaattia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• yksi paprika (punainen);
• nauris sipuli tavaraa;
• tuoretta timjamia kolme oksaa;
• liemi litra vihanneksia;
• oliiviöljy 2 isoa lusikkaa;
• puoli lasillista kermaa (rasvaista);
• suola.

Valmistautuminen:

1. Upota tomaatit 2 minuutiksi kiehuvaan veteen ja poista sitten kuori niistä.
2. Sitten leikkaamme tomaatin, kuoritut sipulit ja paprikat pieniksi kuutioiksi, laitamme ne uunipellille, laitamme esilämmitettyyn uuniin ja paistamme noin 30 minuuttia.
3. Lisää sitten haudutettuihin kasviksiin oliiviöljy, suola, hienonnettu timjami, murskattu valkosipuli ja sekoita kaikki. Sen jälkeen lataamme kaiken kattilaan, täytä se kasvisliemellä ja keitä noin tunnin ajan, kunnes se on kypsä.
4. Lisää kypsennyksen lopussa kerma, soseuta ja laita pöydälle kuumana.

Kylmä tomaattikeitto

Ainekset:

• tuore kurkku (iso);
• tuore valkosipuli maun mukaan;
• yksi kilo kypsiä tomaatteja;
• nauris sipuli yksi juurikasvis;
• oliiviöljy;
• makea paprika;
• Provencen yrtit;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Poista tomaateista kuori, leikkaa tomaatit viipaleiksi, kuori kurkut, paprika ja sipuli ja leikkaa myös kuutioiksi, jauha kaikki tehosekoittimella perunamuusiin.
2. Lisää sitten Provencen yrtit, murskattu valkosipuli, suola ja sekoita.
3. Siinä kaikki, laitamme kylmäkeiton annoslautasille, lisäämme jokaiseen hieman oliiviöljyä ja laitamme pöydälle.

Tomaattitahnakeiton resepti

Ainekset:

• 5 isoa lusikallista tomaattipastaa;
• 40 grammaa nuudeleita;
• 2 isoa lusikallista siivilöityjä jauhoja;
• yksi pieni lusikallinen etikkaa;
• 1 iso lusikallinen kidesokeria ja puhdistettua voita;
• tuoretta persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Laitamme liedelle paistinpannun voin kanssa, kuumennamme, lisäämme jauhot ja paistamme kullanruskeaksi. Seuraavaksi anna sen jäähtyä.
2. Kaada sitten (varovasti) 0,7 litraa vettä suodattimen alta jäähtyneisiin paistettuihin jauhoihin. Kaada vettä ohuena nauhana ja sekoita jatkuvasti, jotta paakkuja ei muodostu.
3. Sen jälkeen keitä seosta noin tunnin ajan.
4. Kaada sitten kattilaan toinen puoli lasillista vettä, tomaattipyree, etikka, suola ja lopussa lisää sokeria.
5. Lisäksi, heti kun se kiehuu, laita nuudelit kattilaan, keitä, kunnes se on kypsennetty, yleensä siinä kaikki, tomaattipastalla varustettu keitto on valmis. Koristele hienonnetulla persiljalla ja tarjoile.

Katso alla olevasta videosta toinen tomaattikeiton valmistusohje.

Sen valmistaminen on melko helppoa, mutta sinun on noudatettava huolellisesti tekniikkaa ja suosituksia. Tomaattikeittojen reseptit ovat niin erilaisia, että jokainen löytää oman suosikkitapansa. Perinteisesti niiden valmistukseen tarvitaan paljon tomaatteja, mutta talvella ne voidaan korvata tomaattipastalla. Erilliset reseptit ehdottavat näiden kahden tuotteen yhdistämistä. Niihin lisätään yleensä perunoita, paprikaa, papuja, sieniä, riisiä, yrttejä, lihatuotteita ja mereneläviä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Keitto tarjoillaan kuumana tai kylmänä mausta ja liemestä riippuen. Halutessasi voit lisätä siihen majoneesia, smetanaa tai kermaa. Erilaisia ​​ruoanlaittotapoja yhdistää se, että niissä on paljon mausteita ja yrttejä. Näitä maukkaita ruokia löytyy usein itämaisesta ja aasialaisesta keittiöstä. Ne, jotka eivät pidä mausteisista ruuista, voivat valmistaa tekniikkaa noudattaen, mutta ilman mausteita tai vähentämällä niiden määrää. Tämä ei pilaa makua ollenkaan ja miellyttää varmasti kaikkia kotona.