Valikoima "Smaragdi" ilman sterilointia

Aloitetaan aivan alusta yksinkertainen resepti- ilman sterilointia. Komponenttien luokitus on 3 litran purkki, mutta voit laskea ne saatavilla olevien vihannesten määrän perusteella.

Kurkut ja tomaatit on parempi ottaa keskikokoisia, kiinteitä, kovakuorisia.

Ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 1 kg tomaatteja (voit vihreitä);
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 3 kpl. suuret piparjuuren lehdet;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 8 kpl. mustaherukan lehdet;
• 10 mustapippuria;
• 1 oksa rakuunaa (valinnainen)

• 1,5 litraa vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. sokeri (liukumäellä);
• 100 ml etikkaa (9%).

Valmistautuminen:

1. Jotta kurkut ovat rapeita, liota ne kylmä vesi muutaman tunnin ajan.
2. Huuhtele purkit ja kannet huolellisesti soodalla. Sitten poltamme kannet kiehuvalla vedellä ja steriloimme tölkit hieman höyryllä tai jollain muulla sinulle sopivalla tavalla.
3. Pese kaikki vihreät, laita ne päälle paperipyyhe... Kuori valkosipuli, pese, jaa se hampaisiin. Valuta kurkuista vesi, pese hyvin, leikkaa päät pois. Pienet hedelmät voidaan jättää kokonaisiksi. Pese myös tomaatit huolellisesti, puhkaise vartaalla tai terävällä veitsellä 1 cm varren alueelta.
4. Jokaisessa puhdas purkki ulkoasu: piparjuuren ja herukan lehdet, kaksi tillin sateenvarjoa, rakuunaoksa. Sitten levitämme kerroksen kurkkuja. Kaada joukkoon puolet valkosipulin kynsistä.
5. Seuraava kerros on tomaatteja. Kaada joukkoon loput valkosipulit, pippurit. Peitä sateenvarjo tillillä.
6. Nyt sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä tölkkien päälle kahdesti, kolmannen kerran marinadilla. On kätevää kaataa kiehuvaa vettä purkkeihin vedenkeittimestä. Näihin tarkoituksiin käytän erityistä "teknistä" vedenkeitintä - säilyttämistä varten. Täytä kerran, peitä kannella, anna hautua 15 minuuttia.
7. Sitten kaadamme vettä takaisin vedenkeittimeen sulkemalla purkit erityisillä kansilla, joissa on reikiä. Kiehauta, kaada uudelleen 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua kaada vettä vedenkeittimeen uudelleen. Kaada joukkoon suola, sokeri, kiehauta. Kaada joukkoon etikka.
8. Kaada suolavesi purkkeihin, rullaa. Käännetään se ympäri, kääritään se.

Jäähtymisen jälkeen kurkku- ja tomaattivalikoima on valmis talveen!

Valikoima kurkut ja tomaatit "Gourmet" talveksi: herkullisin resepti

Ainekset 2 litran purkkiin:

• 700 g tomaatteja;
• 600-700 g kurkkua;
• 1 KPL. paprika;
• 80 g viinirypäleitä;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 0,5 kpl. porkkanat;
• 1 sipuli;
• 1/3 paloja kuumaa pippuria;
• 2 piparjuuren lehtiä;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 7 kpl. mustapippurit;
• Kirsikan lehdet, herukat - maun mukaan;
• Tilli, persilja - maun mukaan;
• Tarragonin haara - valinnainen.

Marinadi per litra vettä:

• 50 ml etikkaa (9 %);
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Pankit on pestävä, steriloitava. Leikkaa pestyjen kurkkujen reunat, liota niitä tunnin ajan kylmässä vedessä. Sitten yhdistämme veden. Pese tomaatit.
2. Nyt laitamme yrttejä ja mausteita purkkeihin. Mitä enemmän mausteita ja yrttejä, sitä maukkaampia vihanneksista tulee. Jokaisen purkin pohjalle laitetaan hienonnettuja piparjuuren lehtiä, persiljaa, tilliä, kirsikanlehtiä, herukoita, pippuria.
3. Ota kuuma pippuri ja leikkaa pieni pala jokaiseen purkkiin. Lisää laakerinlehtiä (1-2 purkkiin). Leikkaa porkkanat ja sipulit viipaleiksi jokaisessa purkissa. Siellä - bulgarialainen pippuri paloina, kuoritut valkosipulinkynnet.
4. Otamme purkin, asetamme kurkut ensimmäiseen kerrokseen (pystysuoraan). Nyt täytämme tyhjiöt rypäleillä. Sitten voit pinota tomaatit tiukasti.
5. Täytä kiehuvalla vedellä - keskeltä, ei äkillisesti, kattilasta. Parempi kaada tomaattien päälle. Silloin purkki pysyy ehjänä, ei halkeile.
6. Kaada vettä yläosaan, peitä steriileillä kansilla. Anna vetäytyä 15 minuuttia.Tyhjennä vesi takaisin kattilaan reikien kannen läpi. Meidän täytyy keittää tämä vesi uudelleen ja kaada purkit 15 minuuttia.
7. Nyt meidän on valmistauduttava makea marinadi... Mittaamme etikan mittalasiin, lisäämme suolaa, sokeria, sekoita hyvin. Kaada kattilaan. Tyhjennämme veden tölkeistä kattilaan etikan kanssa. Kun keität marinadia, älä laita kantta kattilaan.
8. Kaada vihannekset kiehuvalla marinadilla, rullaa. Käännä se ympäri, kääri se lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Tämä on eniten herkullinen resepti erilaisia ​​kurkkuja ja tomaatteja talveksi.

Valikoima "Magic" 1 litran purkille

Minulta kysytään usein, kuinka keittää marinoituja kurkkuja tomaateilla - lajitelma talveksi, resepti 1 litralle vettä. Pienet tölkit sopivat hyvin pienelle perheelle. Litra marinadia riittää 2 litran tai 4 puolen litran purkkeihin.

• 400 g kurkkua;
• 300 g tomaatteja;
• 1 KPL. laakerinlehti;
• 3 kpl. kirsikan lehdet;
• 3-4 kpl. pippurit;
• Tillivihreitä maun mukaan.

Marinadi 1 litran purkkiin:

• 0,5 l vettä;
• 3 rkl. l. etikka (9%);
• 1 rkl. l. suola;
• 2,5 rkl. l. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Pese litran tölkit soodalla, huuhtele, steriloi höyryllä 5 minuuttia. Huuhtelemme tomaatit ja kurkut.
2. Laita mausteet ja kaada purkkeihin, täytä kurkuilla ja tomaateilla.
3. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, anna hautua 10 minuuttia peittäen kannet. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Keitä, lisää vihannekset uudelleen, jätä 5 minuuttia.
4. Tyhjennä vesi uudelleen, keitä, lisää etikka. Kaada marinadi purkkeihin, rullaa. Käännetään se ympäri, kääritään se. Tämä on myös herkullinen resepti, aivan kuten kaupassa.

Valikoima "Turvallinen" säilytykseen lämpimässä asunnossa

Luotettavuuden lisäämiseksi voit valmistaa marinoituja kurkkuja ja tomaatteja steriloimalla. Mukavuuden ja turvallisuuden vuoksi teen tällaisia ​​​​aihioita pieniin purkkeihin.

Ainekset 1 litraan purkkiin:

• 350 g kurkkua;
• 350 g tomaatteja;
• 0,5 kpl. paprika;
• 1 tilli sateenvarjo;
• Piparjuuri - 2 cm pala;
• 1 herukan lehti;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 neilikkasilmu;
• 3 mustapippuria;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. etikkaa 9 % (tai 1,5 rkl. omenasiiderietikka 6%).

Valmistautuminen:

1. Liota kurkkuja useita tunteja. Steriloimme purkit ja kannet. Pese vihannekset ja vihannekset, kuivaa hieman.
2. Laita jokaiseen purkkiin tilliä, piparjuurijuurta, herukanlehteä, hienonnettua ruohosipulia. Lisää neilikka ja pippurit.
3. Sitten asetamme kurkut pystysuoraan, niiden päälle - tomaatit. Tyhjennysten täyttäminen raidoilla paprika... Kaada joukkoon suola ja sokeri reseptin mukaan. Täytä kiehuvalla vedellä (noin 0,5 litraa), lisää etikka. Peitä kannella.
4. Aihio voidaan tehdä kylmällä tavalla: kaada vihannekset marinadilla, jäähdytettynä huonelämpötila ja steriloi sitten salaatti purkeissa.
5. Steriloi leveässä kannellisessa astiassa 5 minuutin ajan miedolla kiehumispisteellä.
6. Otamme sen varovasti ulos, rullaamme. Kääntämällä, kääri se. Jäähdytyksen jälkeen piilotamme sen säilytystä varten.

muistiinpanolla

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon suolaa ja sokeria tulisi kaataa marinaadiin. Se riippuu sinusta maku mieltymykset... Jos pidät vähän makeista vihanneksista, lisää puolet niin paljon sokeria kuin suolaa. Jos ei, sokeria ja suolaa tulisi olla suunnilleen yhtä paljon.

Internetin käyttäjät jakavat mielellään mielenkiintoisia reseptejä kanssamme. ehdotan katsomista yksityiskohtainen video kuinka tehdä valikoituja.

Kurkkua ja tomaattia kesäkurpitsalla

Jos sinä, kuten minä, rakastat marinoituja kesäkurpitsaa, voit turvallisesti lisätä niitä valikoimaan.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• 250 g tomaatteja;
• 250 g kurkkua;
• 200 g kesäkurpitsaa;
• 1-2 tillin sateenvarjoa;
• 1 iso valkosipulinkynsi
• Karvas pippuri - 1 cm pala;
• 1 herukan lehti;
• 0,5 piparjuuren lehtiä;
• 6 mustapippurihernettä.

Marinadi kolmen litran purkkeihin:

• 1,5 litraa vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 9 rkl. l. Sahara;
• 12 Art. l. etikka 9%.

Valmistautuminen:

1. Kaikki komponentit pestään ja kuivataan. Laitoimme tillin sateenvarjot steriloituihin purkkeihin, herukan lehtiä, pippuria, piparjuuren lehtiä, valkosipulinkynsi puolitettuna, pala kuumaa pippuria.
2. Täytämme purkit kurkuilla vuorotellen niitä tomaateilla ja hienonnetulla kesäkurpitsalla.
3. Täytä kiehuvalla vedellä: ensimmäisen kerran 10 minuuttia, toisen kerran 15 minuuttia. Kolmannella kerralla lisää suola, sokeri, etikka suolaveteen, sekoita. Kuumenna kiehuvaksi, lisää vihannekset.
4. Kiristämme kannet. Käännetään se ympäri, kääritään se.

Kesäkurpitsaviipaleista voit leikata hahmoja - lehtiä, kukkia. Näyttää erittäin hyvältä!

Valikoima kukkakaali "Puutarhurin unelma"

Erittäin herkullinen suolaus, erilaiset vihannekset ilahduttavat sinua kylmällä säällä.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• 3 kpl. kurkut;
• 5 kpl. tomaatit;
• 3 kpl. porkkanat;
• 180 g kukkakaalia;
• 3 kpl. pienet sipulit;
• 1 KPL. paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 kpl. laakerinlehdet;
• 1 neilikkasilmu.

Marinadiin (2 litran purkkeihin):

• 1 litra vettä;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• 2 tl suola;
• 1 tl Sahara.

Valmistautuminen:

1. Pesemme, leikkaamme, kuorimme vihannekset. Leikkaa porkkanat ja sipulit ympyröiksi, paprikat - pitkiksi nauhoiksi. Kukkakaali puretaan kukinnoiksi.
2. Laita sipulit, valkosipulinkynnet steriloituihin purkkeihin, laakerinlehti, neilikka.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola ja kiehauta. Kasta kurkut, tomaatit, kaali marinaadiin, keitä kolme minuuttia. Sammuta tuli, kaada etikka, sekoita.
4. Otamme vihannekset pois pannulta uralusikalla, laitamme ne purkkeihin. Täytä marinadilla, peitä kannella. Steriloimme tölkit säilönnällä noin 10 minuuttia, jonka jälkeen rullaamme ne. Siinä kaikki!

Valikoima "Pleasure" sitruunahapolla

Perheemme rakastaa myös tätä valikoimaa: tomaatteja ja kurkkuja talveksi - resepti sitruunahappo... Siitä tulee yllättävän maukas, jopa parempi kuin perinteinen peittaus etikalla.

Ainekset 3l purkkiin:

• 800 g kurkkua;
• 800 g tomaatteja;
• 200 g porkkanaa;
• 1 KPL. paprika;
• 6-7 valkosipulinkynttä;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 2-3 rengasta katkeraa pippuria;
• 5-6 herukan lehteä;
• 4-5 kirsikanlehteä;
• 1,5 litraa vettä;
• 8 tl Sahara;
• 4 tl suola;
• 1 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen:

1. Pesemme kaikki vihannekset. Leikkaa kurkkujen kärjet pois. Steriloimme purkit ja kannet.
2. Laitoimme purkkeihin tillin sateenvarjoja, kirsikanlehtiä, herukoita, valkosipulinkynsiä, tulipaprikan paloja, porkkanaviipaleita, paprikan kaistaleita. Täytä kiehuvalla vedellä, peitä kannella 15 minuuttia.
3. Valuta vesi, keitä uudelleen ja kaada 20 minuuttia. Tyhjennä vesi uudelleen, tee suolavesi: lisää suola, sokeri, sekoita.
4. Kaada purkkeihin, lisää sitruunahappo, rullaa. Kääritään vähän pöydällä, jotta kaikki liukenee, käännetään ympäri, kääritään.

Jäähtymisen jälkeen sitruunahapolla marinoidut vihannekset ovat valmiita.

Valikoima "People's" aspiriinilla

Huomasin pitkään, että säilöntään halutaan lisätä asetyylisalisyylihappoa, jotta tölkit eivät räjähtäisi myöhemmin. Aluksi tämä menetelmä pelotti minua, mutta kun kokeilin sitä, olin vakuuttunut, ettei siinä ollut mitään vikaa. Loppujen lopuksi lääkkeen pitoisuus on hyvin pieni. Vihannekset ovat maukkaita, rapeita, ilman lääkinnällistä jälkimakua. Kokeile ja kypsennä kurkkuja ja tomaatteja aspiriinilla.

Ainekset 3l purkkiin:

• 850 g tomaatteja;
• 850 g kurkkua;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 2-3 tillin sateenvarjoa;
• 1 piparjuurilevy;
• 10 mustapippuria;
• 2-3 kpl. laakerinlehti;
• 0,5 kpl. katkera pippuri;
• 3 aspiriinitablettia.

Marinadiin:

• 2 litraa vettä;
• 10 rkl. l. Sahara;
• 6 rkl. l. suola;
• 50 ml etikkaa (9%).

Valmistautuminen:

1. Pese kaikki vihannekset ja lehdet, steriloi purkit kansilla. Tomaateille teemme reikiä varren alueelle. Leikkaa kurkkujen reunat pois.
2. Laita kaikki lehdet, tilli, mausteet, hienonnettu valkosipuli ja katkera pippuri tölkkien pohjalle. Murskaa aspiriinitabletit lautasessa huhmareella ja lisää purkkiin. Täytä sitten astia kurkuilla ja tomaateilla.
3. Marinaadin valmistus: kiehauta vesi kattilassa, liuota siihen suola, sokeri, etikka. Täytä vihannekset välittömästi ja kääri ne kannen kanssa. Ravista astioita kevyesti, jotta aspiriini liukenee, rullaa se pöydälle.
4. Sitten käännämme sen ympäri, käärimme ja annamme sen jäähtyä vuorokauden ajan. Sitten piilotamme sen varastointia varten. Tarjoile pöydälle aikaisintaan 40 päivän kuluttua.

Nyt tiedät herkullisimmat reseptit erilaisia ​​kurkkuja ja tomaatteja talveksi ja voit helposti herättää ne henkiin. Hyvää ruokahalua!

Tässä tomaattitalven vihreiden tomaattien ja kurkkujen salaatissa sinun ei tarvitse muuttaa ilmoitettua suolan, sokerin, pippurin ja etikan määrää keskittyen omaan makuun. Toista vuotta olen sulkenut salaatin juuri sellaisiin mittasuhteisiin, olen erittäin tyytyväinen molempiin makuun valmis tuote ja sen kyky varastoida pitkä aika... Talveksi kasvisvalmisteet tämä on tärkeää: Muistan kuinka minun ensimmäinen squash-kaviaari ja kuinka kauan kärsin marinoitujen munakoisojen kanssa, jotta ne pysyivät hyvin koko talven.

Salaatissa mistä tulee puhe, kaikki sopii täydellisesti. Koostumus on määrällinen ja laadullinen, valmistusvaiheet, täytettyjen tölkkien käsittelyn kesto. Vihreä tomaatti-kurkkusalaatti on steriloitava.

Ainesosat

2,5 kg vihreitä tomaatteja
600 g sipulia
1,2 kg paprikaa
3 kg kurkkua
Etikka 9%, auringonkukkaöljy, maustepippuri herneet, laakerinlehti, suola, sokeri
7-10 laakerinlehteä
Persilja ja tilli - 1 nippu kumpikin

Vihannesten, yrttien, sokerin, suolan ja mausteiden määrä on ilmoitettu noin 7 litran purkkeihin.

Valmistautuminen

Aloita valmistamalla tölkit. Kuten aina, pese ne, steriloi korkilla. Pese sen jälkeen kaikki, mitä lisäät salaattiin: vihreät tomaatit, kurkut, Paprika, vihreät. Sipuli Kuori ensin kuori ja pese sitten. Leikkaa vihannekset ja yrtit pieniksi kauniiksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Leikkaa vihreät pienemmiksi paloiksi ja sekoita kaikki suuressa kulhossa. Laita jokaisen esipestyn ja keitetyn vesipurkin pohjalle 8 maustepippurihernettä, 1 keskikokoinen laakerinlehti, 1,5 tl suolaa, 2 rkl sokeria, 3 rkl puhdistettua kasviöljyä ja 3 rkl tavallista etikkaa.

Pakkaa vihannekset hyvin tiiviisti purkkeihin. Vettä ei tarvitse lisätä, se toimii marinadina kasvismehu joka on prosessissa lämpökäsittely sekoittuu kasviöljyyn ja etikkaan, suola ja sokeri liukenevat, mausteet antavat aromiaan.

Steriloi pankit sisään iso kattila 30 minuuttia kukin - jos ne ovat litraisia. Jos puoli litraa, niin 20 minuuttia riittää. Kääri steriileillä kansilla, käännä ja anna jäähtyä kannen alla.

Kokeile myös

Marinoidut kurkut vihreillä tomaateilla talveksi: resepti valokuvalla

Ainekset marinoitujen kurkkujen tekemiseen vihreillä tomaateilla ja porkkanoilla:

• Kurkut (keskikokoiset) kuinka monta mahtuu purkkiin,
• Vihreät tomaatit - 1-2 tomaattia,
• Porkkanat - 50 grammaa
• Mausteet (maustepippuriherneet, neilikka, sinapinsiemenet, laakerinlehti),
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kuumat paprikat palossa - muutama rengas,
• Suola - 1,5 rkl. lusikat,
• Sokeri - 3,5 rkl lusikat,
• Etikka (70%) - 1,5 tl,
• Vesi - 1,5 litraa.

Kurkut vihreillä tomaateilla talveksi: resepti askel askeleelta

Laita valitsemasi mausteet puhtaisiin, kuten yllä mainittiin, steriloituihin purkkeihin. Laita myös renkaat tulinen pippuriäläkä unohda valkosipulia, jonka hienonnat satunnaisesti.

Huuhtele vihreät tomaatit ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, noin tomaatti on leikattava 6-8 osaan. Laita tomaattiviipaleet purkkiin mausteen päälle.

Satunnaisesti leikattuja porkkanoita käytimme kiharalla veitsellä, joten porkkanaviipaleista tuli kauniita ja aaltoilevia. Viipaleiden paksuus ei saa olla yli 2 cm. Laita osa porkkanoista purkkiin.

Täytä purkki nyt vuorotellen porkkanoiden ja kurkkujen välillä.

Kaada täytetyn purkin päälle kiehuvaa vettä. Jätä purkki rauhaan alle suljettu kansi 15 minuutin ajan. Valuta sitten vesi kattilaan ja laita päälle hidas tuli.

Sillä välin kaada suola ja sokeri purkkiin. Tämä työkappale käyttää suuri määrä sokeria, joka tekee purkin sisällöstä erittäin maukasta.

Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle toisen kerran ja lisää etikka.

Kääri kannellinen purkki rullalle ja käännä ympäri, tarkista, että kannet ovat tiukasti kiinni. Peitä kurkku- ja tomaattiaihiot huovalla ja anna niiden olla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Siirrä sitten työkappaleet viileään pimeään paikkaan säilytystä varten.

Onnistuneet aihiot!!!

Vihreät tomaatit eivät ole ollenkaan loukkaava fiasko kylmänä kesänä, vaan todellinen löytö niille, jotka rakastavat käärimistä talveksi erilaisia ​​salaatteja... Salaatit alkaen vihreitä tomaatteja sillä talvi voitti kauan sitten hyvin ansaitun maineen perheissämme. Jos et ole vielä valmistanut tällaisia ​​salaatteja, reseptimme ja vinkkimme auttavat sinua valmistamaan herkullisia vihreitä tomaattisalaatteja talveksi.

Jotta voit valmistaa vihreitä tomaattisalaatteja talveksi, tarvitset standardi setti tarvikkeita, vihanneksia (ja tietysti vihreitä tomaatteja!), muutama resepti ja vähän kärsivällisyyttä. Salaattien keittämiseen sopii parhaiten leveä kattila tai allas, kupari on parempi, mutta alumiini käy myös. Emaliastiat se ei sovellu salaattien keittämiseen, ne palavat loukkaavasti pohjaan ja pilaavat ruuan maun ja aromin.

Jos resepti sisältää salaattipurkkien steriloinnin, tarvitset leveän kattilan, jonka pohjassa on pyyhe, jotta purkit eivät halkea kuumennettaessa.

Salaattien valmistukseen käytettävä suola tulee ottaa tavallisen kivisuolan kanssa. Ei "Extra", ei jodittu, eniten yksinkertainen suola... Muuten voit menettää kaikki aihiot.

Se on resepteistä kiinni. Niitä on monia, joten sivustomme on valinnut niistä herkullisimmat ja mutkaton.

Tonavan salaatti vihreillä tomaateilla

Ainekset:
1 kg vihreitä tomaatteja
1 kg paprikaa
1,4 kg kurkkua,
500 g sipulia
1 kuuma paprika,
2 rkl suola,
5 rkl Sahara,
200 ml kasviöljyä,
50 ml 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Valmistele ja leikkaa vihannekset: tomaatit viipaleiksi, kurkut puoli- tai neljännesympyröiksi, paprikat suikaleiksi, kuumat paprikat pieniksi kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi. Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää suola ja sokeri, lisää kasviöljy ja etikkaa, sekoita ja laita alhaiselle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä 5 minuuttia. Levittää kuuma salaatti steriloitujen purkkien päälle ja rullaa. Käännä peiton päälle, kääri hyvin ja anna jäähtyä 1-2 päivää.

Hapanimelä salaatti vihreitä tomaatteja, porkkanat ja sipulit

Ainekset:
3 kg vihreitä tomaatteja,
1 kg porkkanaa,
1 kg sipulia
1 pino kasviöljy,
½ pino. vesi,
2 rkl suola,
1 pino Sahara,
½ pino. 6% etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, raasta porkkanat päälle karkea raastin, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita kaikki vihannekset kulhoon salaatin keittämistä varten, lisää suola, sokeri, vesi ja kasviöljy, sekoita ja anna vetäytyä 2-2,5 tuntia, jotta kasvisseos mehuksi. Sekoita pari kertaa. Laita sitten salaattikulho tuleen, kiehauta ja keitä 25 minuuttia. Levitä kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Uskotaan, että steriloidut työkappaleet säilytetään paljon paremmin. Jos et pysty lataamaan kaikkia vihreitä tomaattisalaatteja talveksi viileisiin kellareihin, on parempi käyttää seuraavaa reseptiä.

Vihreä tomaattisalaatti ilman etikkaa (steriloitu)

Ainekset:
2 kg vihreitä tomaatteja,
500 g porkkanaa
500 g sipulia
500 g paprikaa (parempi kuin monivärinen),
2 päätä valkosipulia,
1 nippu vihreitä
1 pino kasviöljy,
½ pino. Sahara,
3 rkl suola.

Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, paprikat ja sipulit puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi, hienonna yrtit. Laita kaikki vihannekset ja yrtit kulhoon, sekoita ja anna hautua 6-7 tuntia. Lisää suola ja sokeri. Kuumenna kasviöljy erikseen ja kaada se kasviskulhoon. Sekoita hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin. Peitä purkit keitetyillä kansilla, laita ne leveään kattilaan, kaada kiehuvaa vettä hartioiden päälle ja laita tuleen. Steriloi kiehumishetkestä lähtien 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, rullaa tölkit, käännä, kääri ja anna jäähtyä.

"Kirkas" salaatti

Ainekset:
2 kg vihreitä tomaatteja,
1 kg makeaa värillistä pippuria,
1 kg porkkanaa,
1 kg sipulia
500 ml vettä,
250 ml 9 % etikkaa,
250 ml kasviöljyä
160 g sokeria
3 rkl suola.

Valmistautuminen:
Huuhtele kaikki vihannekset, kuori ja leikkaa: tomaatit viipaleiksi, paprikat suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Sekoita vesi, öljy, suola ja sokeri kattilassa salaatin keittämistä varten. Laita tuleen, kiehauta ja lisää kasvikset kattilaan. Sekoita, kiehauta, peitä, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää etikka, sekoita hyvin ja levitä kuumana steriloituihin purkkeihin. Kääri heti rullalle, käännä ja kääri, kunnes se on jäähtynyt kokonaan.

Säästöpossussamme on myös reseptejä lämpimiin salaatteihin, jotka vetoavat kaikkiin jännityksen etsijiin. Siemenet alkaen tulinen pippuri et voi poistaa sitä lisätäksesi katkeruutta ja pistävää työkappaleeseesi.

Kuuma salaatti vihreistä tomaateista, valkosipulista ja kuumasta pippurista

Ainekset:
2-2,5 kg vihreitä tomaatteja,
3 isoa valkosipulin päätä,
2-3 chiliä
100 ml pöytäetikkaa,
3 rkl suola,
3 rkl Sahara.

Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, pippuri viipaleiksi, kun taas siemeniä ei tarvitse poistaa, tämä tekee alkupalasta vielä terävämmän. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kaikki ainekset ja anna tekeytyä 30-40 minuuttia, jotta mehu muodostuu. Sekoita, laita steriloituihin purkkeihin niin, että jokaisessa on tarpeeksi mehua (laita 2-3 purkkia kerralla). Kääri keitetyt kannet. Säilytä työkappale viileässä paikassa.

Vihreä tomaattikaviaari

Ainekset:
3 kg vihreitä tomaatteja,
1 kg porkkanaa,
500 g sipulia
5-7 paloja paprikaa,
3 palaa kuumaa pippuria (maun mukaan),
250 ml kasviöljyä
150 ml majoneesia,
150 g sokeria
2 rkl suola,
2 tl jauhettua mustapippuria,
3 rkl 70 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Laita kaikki vihannekset lihamyllyn läpi tai paloittele monitoimikone tai blenderiin. Sinun ei tarvitse poistaa siemeniä kuumasta paprikosta. Lisää massaan suola ja sokeri, sekoita ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä noin tunti. Sekoita välillä, jotta vältytään palamiselta. Kun aika on kulunut, lisää kasvismassaan jauhettu pippuri, majoneesia, kasviöljyä ja etikkaa, sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia. Aseta steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri.

Ja lopuksi - mielenkiintoinen resepti salaattia, jossa yhdistyvät syksyiset kasvikset ja omenat.

Salaatti vihreillä tomaateilla "Hei syksy"

Ainekset:
500 g vihreitä tomaatteja,
1 kg kurkkua
500 g omenoita
500 g kesäkurpitsaa
200 g valkosipulia
100 ml kasviöljyä
50 g sokeria
40 g suolaa
100 ml omenaviinietikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit, kurkut ja kesäkurpitsa viipaleiksi tai neljäsosiksi. Leikkaa omenat viipaleiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä. Sekoita kaikki ainekset salaatin keittämistä varten kattilassa, sekoita ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen, keitä 10 minuuttia ja laita steriloituihin purkkeihin. Kääri, käännä, kääri.

Kokeile vihreitä tomaattisalaattejamme talveksi, et varmasti tule katumaan!

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

On olemassa monia erilaisia ​​aihioita tomaateista. Me kaikki valmistamme niitä vuodesta toiseen käyttämällä hyväksi todettuja reseptejä. Nämä ovat tavallisia sämpylöitä kellareissamme ja välipaloja pöydillämme. Kaikki tämä runsaus valmistetaan kypsistä tomaateista. Tänään puhumme marinoitujen vihreiden tomaattien resepteistä talveksi, joista monet pitävät.

Marinoidut vihreät tomaatit talveksi: reseptejä valkosipulilla

Yksinkertaisin resepti, joka vaatii:

• Meijerikypsyys tomaatit - kilogramma;
• Valkosipuli - keskikokoinen pää;
• Suola - 60 grammaa;
• Sokeri - 75 grammaa;
• Laurel - 2 lehteä;
• tillin siemenet - kahvilusikka;
• Etikka on lasi.

Valmistautuminen:

1. Leikkaamme pestyt tomaatit neljään tai kuuteen osaan. Lisää niihin karkeasti hienonnettu valkosipuli. Sekoita, levitä valmiille pankeille.
2. Keitä kolme litraa vettä sokerin, suolan, laakerinlehden ja tillin siemenien kanssa. Kaada etikkaa. Täytä levitetyt vihannekset suolavedellä, peitä kansilla.

Säilytä marinoitua alkupalaa viileässä paikassa.

Välipala "Punavihreä lajitelma"

Toinen yksinkertainen resepti marinoiduille vihreille tomaateille talveksi, jossa käytämme vihreitä ja ruskeita hedelmiä samanaikaisesti. Samalla ne eroavat maultaan.

Valmistaudutaan:

• Vihreät tomaatit - 5 kilogrammaa;
• Ruskea - 5 kiloa;
• Valkosipuli - 10 päätä;
• Persilja - 3 nippua;
• Etikka - sadan gramman viisteinen lasi;
• Sokeri - puoli kiloa;
• Suola - 250 grammaa;
• Aspiriini - 3 tablettia.

Kuinka marinoida:

1. Leikkaa vihannekset puoliksi, jos suuret - neljään osaan.
2. Leikkaa persilja paloiksi, murskaa valkosipuli veitsen tasaisella puolella ja hienonna se.
3. V kolmen litran tölkit asettele valmisruoat vuorotellen tiukasti. Laita päälle yksi aspiriinitabletti.
4. Valmista marinadi keittämällä viisi litraa vettä suolan ja sokerin kanssa. Lisää lopuksi etikka.
5. Täytä vihannekset valmistetulla suolavedellä. Käärimme tölkit, käännämme, peitämme.

Aamulla viemme sen kellariin.

Monet pitävät tästä marinoitujen vihreiden tomaattien reseptistä talveksi, kuten kaupassa. Tällaiset tomaatit Neuvostoliiton ajoilta ovat erittäin maukkaita.

Reseptituotteet kuten myymälässä:

• Maitotomaatit - 2 kiloa;
• Laurel - 2 lehteä;
• Maustepippuri ja katkera pippuri - kukin 10 hernettä;
• Neilikka - 7 silmua;
• Suola - 60 grammaa;
• Sokeri - 75 grammaa;
• Etikkaesanssi - teelusikallinen.

Säilytyksen valmistelu:

1. Otamme sellaisen määrän tölkkejä kuin haluamme. Pesemme ne soodalla, kaada kiehuvaa vettä päälle.
2. Laita mausteet pohjalle, laita tomaatit päälle.
3. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, anna seistä kaksikymmentä minuuttia.
4. Kaadamme veden pois, laitamme sen liedelle.
5. Kaada suola, sokeri purkkiin, kaada esanssi. Täytä kiehuvalla vedellä, rullaa.
6. Peitä ylösalaisin käännetyt purkit lämpimillä esineillä, säilytä kunnes se jäähtyy.

Säilytämme sen sille varattuun paikkaan.

Herkullisia vihreitä tomaatteja valkosipulilla ja porkkanoilla

Tomaatit valkosipulin ja porkkanoiden kanssa näyttävät hyvältä pöydällä ja purkeissa. Tällä ihana resepti vanha ystävä jakoi kanssani.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kilogrammaa;
• Porkkanat - 3 kpl;
• Valkosipuli on pää.
• Marinadi:
• Vesi - 3 litraa;
• Suola - 90 grammaa;
• Sokeri on epätäydellinen lasi;
• Etikka - lasi;
• Mustapippuri - 20 hernettä;
• Laurel - 2 lehteä;
• Vähärasvainen öljy - 3 ruokalusikallista.

Kuinka säilyttää:

1. Pese porkkanat, kuori, leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Leikkaa kuoresta kuorittu valkosipuli lautasiksi.
2. Tomaattini, leikkaa hedelmät kahteen kolmasosaan. Laita paloille pala porkkanaa ja valkosipulia. Laitoimme tällä tavalla valmistetut tomaatit purkkeihin.
3. Keitämme kaikki kaatamisen ainekset, etikkaa lukuun ottamatta, viisitoista minuuttia. Kaada se liedeltä ottamisen jälkeen.
4. Kaada vihannekset kuumalla suolavedellä, peitä kansilla.
5. Steriloi 12 minuuttia, sulje, jäähdytä, vie kellariin.

Neuvoja! Säilykettä varten hedelmät tulisi ottaa maidon kypsyysvaiheessa, ei aivan vihreitä.

Nimi seuraava resepti puhuu puolestaan.

Nuolla sormesi resepti

Tuotesarja 4 litralle:

• Vihreät tomaatit - 2,5 kilogrammaa;
• bulgarialainen pippuri - 200 grammaa;
• Karvas paprika - 1 palo;
• Tuore tilli - iso nippu;
• Valkosipuli - 120 grammaa;
• Vesi - 1,2 litraa;
• Sokeri - 125 grammaa;
• Suola - 60 grammaa;
• Etikka - 100 millilitraa.

Kypsennämme litran purkeissa:

1. Pese vihannekset, kuivaa ne. Leikkaa hedelmät useiksi paloiksi koosta riippuen. Siirrämme sen suureen altaaseen.
2. Kääntele siemenistä kuoritut paprikat ja valkosipuli. Lähetämme vellettä hienonnetuille tomaateille. Lisää sinne tilliä, hienonnettuna veitsellä. Sekoita, anna vetäytyä hetken.
3. Kiehauta vettä, suolaa, sokeria, kunnes kiteet liukenevat, kaada etikka, poista lämmöltä.
4. Täytämme pestyt ja steriloidut purkit kasvisseoksella. Ravista niitä kevyesti saadaksesi tiukan istuvuuden.
5. Täytä seos kiehuvalla suolavedellä.
6. Laitamme tölkit kattilaan kanssa lämmintä vettä peitetty kangaslautasliinalla. Steriloi hiljaisella keitolla 25 minuuttia. Sitten kääritään ja peitetään päiväksi.

Tällainen alkupala säilyy täydellisesti läpi talven, jopa huoneenlämmössä.

Maalaistyylisiä tomaatteja

Keitämme ne ilman sterilointia.

Välttämätön:

• Tomaatit - 3 kg;
• Sipulit - 300 g;
• Piparjuuri - maun mukaan;
• Tilli - 5 sateenvarjoa;
• Vihreät.

Marinadiin:

• Vesi - 1,5 litraa;
• Sokeri - kolme neljäsosaa lasista;
• Suola - neljäsosa lasia;
• Sinapinsiemenet - jälkiruokalusikka;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Neilikka - 5 silmua;
• Etikka - 150 ml.

Puhdistamme ja pesemme valmistetut vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, piparjuuri pitkiksi nauhoiksi. Laitoimme tomaatit kuiviin, steriloituihin purkkeihin muiden tuotteiden sekaan. Marinadia varten kiehauta kaikki ainekset, lisää etikka. Kaada työkappale kuumalla suolavedellä, rullaa se, peitä se. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen viemme sen kellariin.

Vihreät tomaatit purkeissa ilman sterilointia

se loistava resepti marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi ilman sterilointia.

• 1,5 kiloa tomaattia;
• 4 laakerinlehteä;
• 5 kpl maustepippuria;
• 60 millilitraa etikkaa;
• 30 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• Litra vettä.

Ensinnäkin valmistelemme purkit. Pesemme ne hyvin ja steriloimme ne. Levitämme mausteet valkosipulilla.

1. Kaada vähän vettä isoon astiaan, keitä.
2. Pesemme hedelmät ja lähetämme ne kiehuvaan veteen. Kuumennamme vihanneksia enintään kaksikymmentä minuuttia. Otamme sen pois ja laitamme sen heti pankkiin.
3. Laita suolaa, sokeria veteen, keitä suolavettä useita minuutteja. Lisäämme etikkaa tomaatteihin, emme marinaadiin.
4. Vihannekset ovat jo etikkapurkkeissa, nyt voimme täyttää ne marinadilla.
5. Suljemme purkit. Anna jäähtyä peiton alla.

Säilytä viileässä huoneessa. Tölkeissä olevat tomaatit ovat valmiita ilman sterilointia.

Makeita reseptejä käyttävät useammin kotiäidit, joilla on lapsia.

Makeat tomaatit

Tätä reseptiä varten valmistamme vähintään tuotteita, mutta tämä ei pilaa tomaatin makua. Suljemme tomaatit litran purkkeihin.

• 2 kiloa pieniä vihreitä tomaatteja;
• 5 kpl paprikaa;
• 450 grammaa sokeria;
• 180 grammaa suolaa;
• 6 ruokalusikallista etikkaa.

Täytämme purkit tomaateilla ja hienonnetulla paprikalla. Kaada vihannekset kiehuvalla vedellä kolmekymmentä minuuttia. Jäähtymisen jälkeen kaada vesi kauhaan ja laita liedelle. Lisää suola, sokeri, keittämisen jälkeen - etikka. Kaada marinadi purkkeihin vihannesten kanssa. Rullaamme sen, jäähtymisen jälkeen viemme sen säilytykseen.

Mausteiset tomaatit mausteisessa marinadissa "hellish"

Tämä on yksinkertainen resepti, emmekä vie paljon aikaa sen valmistamiseen. Tomaatit ovat erittäin mausteisia, minkä vuoksi nimi on "helvetti".

Vaaditaan reseptillä:

• 3,5 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 3 kuumaa paprikaa;
• 1 nippu tilliä, persiljaa;
• Suuri valkosipulin pää;
• 10 kpl maustepippuria, mustapippuria;
• 2,5 ruokalusikallista suolaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa hedelmät neljään osaan, laita ne syvään emaliastiaan.
2. Siemenet tulee poistaa kuumasta paprikasta. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi, lähetä se tomaateille. Myös hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia lisätään vihanneksiin.
3. Sekoitamme kaikki tuotteet, jätä kaksikymmentä minuuttia.
4. Suolavettä varten meidän on liuotettava suola, sokeri 2,5 litraan kiehuvaa vettä, kaadattava etikkaa, lisätään pippuria.
5. Laita kasvisseos purkkeihin ja täytä suolavedellä. Vaadimme kaksikymmentä minuuttia.
6. Kaada jäähtynyt marinadi varovasti kauhaan. Keitämme ja kaada jälleen purkkeihin.
7. Korkkimme sen, peitämme huovalla, laskemme sen aamulla kellariin.

Huomaa! Tuotteet on suunniteltu kahdelle kolmen litran tölkille.

Mausteiset täytetyt tomaatit

Tämä on toinen vaihtoehto helvetin tomaattien keittämiseen.

• 10 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 10 kpl punaista paprikaa;
• 7 paloja kuumaa pippuria;
• 10 isoa valkosipulin päätä;
• 2 isoa selleriterttua
• 2 nippua persiljaa, tilliä;
• Piparjuuri.

Valmistautuminen:

1. Ensin meidän on puhdistettava ja vieritettävä piparjuurijuuri. Laita velu kuppiin, peitä kelmulla.
2. Rullaamme kaikki myöhemmät tuotteet yhdeksi astiaksi. Karvaat ja makeat paprikat, kuorittu siemenistä, valkosipuli, yrtit. Nyt voit kasvissekoitus sekoita hienonnetun piparjuuren kanssa.
3. Leikkaa tomaatit puoliksi, mutta älä kokonaan. Aloitamme mausteisella seoksella, laita emalisäiliöön. Jos täytettä jää jäljelle, se voidaan levittää päälle.
4. Valmista suolaliuos 1 ruokalusikallinen suolaa ja 1,5 etikkaa litrassa lämmintä vettä.
5. Täytä suolavedellä täytetyt tomaatit, aseta kuorma päälle.

Vihannekset ovat valmiita kahdessa kuukaudessa. Tämän välipalan voi myös valmistaa talveksi purkeissa.

Suosittelen sinua katsomaan videoreseptin marinoitujen vihreiden tomaattien valmistamiseksi.

Yritin poimia parhaat reseptit marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi. Kypsennä, maista, valitse. Suosittele herkullisinta reseptiä ystävillesi.