Kuinka keittää hernekeittoa vaiheittain. Klassinen hernekeitto erilaisilla savustetuilla tuotteilla
Ruoansulatusjärjestelmään vaikuttavien hyödyllisten vaikutusten lisäksi oikein valmistetut keitot voivat tasapainottaa kehon vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi sinun ei pidä laiminlyödä ensimmäisiä ruokia, ja erityisesti hernekeittoa. Se ei vain tyydytä nälkää, vaan antaa myös sinun voittaa masennuksen, unettomuuden, parantaa aineenvaihduntaa ja yleistä terveyttä. Mitä sanoa: hernekeitto on todellinen pelastus keholle. Ainoa "Mutta" ... Tällaisia ominaisuuksia on vain keitoilla, jotka on valmistettu asiantuntevasti. Kerromme sinulle, kuinka keittää hernekeittoa oikein seuraavassa materiaalissa.
Ensiaskeleet
Kun olet ajatellut tehdä hernekeittoa, älä hyppää heti pois. Ole tietoinen asiasta. Päättää:
- Minkä tyyppistä tuotetta käytetään: kuivattua, tuoretta vai purkitettua. Kuivattu vaatii enemmän valmistelua ja keittämistä. Kun tuore on lisättävä pannulle 10 minuuttia ennen sammuttamista, ja purkitettu aivan kypsennyksen lopussa.
Huomaa! Kuivatut ruoat ovat ravitsevampia kuin tuoreet.
- Mitä liemiä käytetään pohjana: lihaa, vihanneksia, savustettua lihaa vai tavallista vettä.
Kaikki tämä auttaa sinua ymmärtämään, millaista keittoa keität. Usko minua, monipuolinen reseptivalikoima, jolla voit valmistaa hernekeittoja, voi järkyttää sinua.
Herneiden valmistusprosessi ruoanlaittoon
Kuorittuna tai kokonaisena - kaupat esittelevät tällaisen valikoiman. Itse asiassa ero on painoton ja vain liotuksessa: kuorittu vie paljon vähemmän aikaa. Mitkä valmistusvaiheet herneiden tulisi käydä läpi ennen kuin ne lähetetään keittokattilaan?
- Valinta. Lajittelua ei pidä unohtaa. Valitettavasti nykyaikaiset tuottajat tekevät usein syntiä huonolaatuisilla jyvillä.
- Ensisijainen huuhtelu. On suositeltavaa huuhdella puhtaaseen veteen.
- Liota. Aika on hyvin ehdollinen, mutta kokeneet kokit suosittelevat käyttämään vähintään 7 tuntia. Herneiden tulee olla pehmeitä.
- Toissijainen huuhtelu. Se tehdään liotuksen jälkeen.
Entä jos ei ole aikaa odottaa herneiden pehmenemistä? Lähetä se panimoprosessiin. On tarpeen hautua seuraavasti: laita herneet kiehuvaan veteen, keitä 20 minuuttia ja kaada lasilliseen jäähdytettyä vettä. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi on suositeltavaa liottaa herneitä veteen, johon on liuotettu 1/2 tl. sooda. Päätuote on valmis. Alamme valita reseptin, jonka mukaan keitto keitetään.
Herkullinen hernekeitto klassisen reseptin mukaan
Hernekeittoa pidetään edullisimpana savustetun lihan kanssa keitettynä. Ruokalajista tulee voimakkaampi, aromaattisempi ja täyteläisempi.
Annosta per astia - 8.
Ainesosat
Keittääksesi keittoa herneiden ja savustetun lihan kanssa, ota seuraavat tuotteet:
- kuivatut herneet - 250 g;
- savustettu liha - 500 g;
- juurekset (sipulit ja porkkanat) - 1 kpl kukin;
- perunat - 5 kpl;
- voita - 50 g;
- vesi - 3,5-4 litraa;
- mausteita maun mukaan.
Ruoanlaiton aloittaminen
Seuraava resepti kertoo, kuinka valmistat yksinkertaisen mutta virheetön klassisen hernekeiton.
- Valmista herneet: suoritamme kaikki tarvittavat toimenpiteet - lajittelemme, huuhtelemme, liotamme ja huuhtelemme uudelleen kylmän veden alla.
- Laitamme kaikki valmistusvaiheet läpäisseet herneet kattilaan vedellä. Kiehumista odotellessa aletaan valmistaa muita aineksia.
- Silppua sipuli. Joko jauha porkkanat karkeaksi raastimeksi tai leikkaa viipaleiksi. Lähetämme juurekset pannulle: hauduta ensin sipulia voissa, sitten porkkanat. Haudutamme vihanneksia pannulla pari minuuttia ja sammutamme ne: porkkanat rapsuttavat edelleen - ei pelottavaa, vaan päinvastoin upeaa.
- Aloitetaan savustetusta lihasta. Leikkaa liha, tarvittaessa poista se luista. Lähetämme luut herneille, lukuun ottamatta pieniä.
- Levitä liha vihannesten kanssa ja paista vähän. Rasvan pitäisi sulaa hieman.
- Vesi, jossa herneet keitetään, on jo kiehunut: on aika poistaa vaahto, jotta saadaan kirkas liemi, ja lähettää perunat kattilaan.
- Siitä hetkestä lähtien lähtölaskenta alkoi suunniteltuun maisteluhetkeen: keittäminen maksaa vielä 30-40 minuuttia. Mutta älä unohda, että 10 minuuttia ennen sammuttamista kannattaa lisätä pannun sisältö.
Nauti herkullinen savustettu keitto.
Kanahernekeitto
Kananlihasta tulee ihanaa kevyttä jauhoa. Täydellinen niille, jotka jostain syystä eivät voi käyttää savustettuja ainesosia, esimerkiksi lapsille.
Kypsennysaika - 90 minuuttia (ilman liotusaikaa).
Annosta per astia - 10.
Ainesosat
Resepti vaatii seuraavat ruoat:
- kananliha on parempi luulla;
- lasit herneitä;
- 5 perunaa;
- porkkanat;
- sipulin päät;
- 2 valkosipulinkynttä;
- persilja;
- kasviöljy.
Keittoprosessi
Herkullinen keitto saadaan, jos se valmistetaan ehdotettujen ohjeiden mukaisesti.
- Herneet on esipestävä ja liotettava.
- Laitoimme kanan, otimme kaksi kanan reisiä, laitoimme sen kiehumaan.
- Laita liotetut herneet erilliseen kattilaan ja keitä 30 minuuttia.
- Ota keitetty liha pois liemestä ja pura se kuiduiksi. Lisää se keittoon keittämisen lopussa.
- Siivilöi lihaliemi tai puolusta ja keitä, yhdistä herneliemeen.
On tärkeää tietää! Monet kotiäidit neuvovat keittämään kanaa ja herneitä samanaikaisesti, eli samassa kattilassa. Tämä on sallittua. Mutta et voi saavuttaa puhdasta lientä. Oikea liemi saadaan vain erillisessä valmistuksessa.
- Kun liemi taas lämpenee, hienonna perunat ja lisää ne sitten pannulle.
- Valmistamme vihannesten paistamista: minkä tahansa muotoisia ja kokoisia porkkanoita ja sipulia. Lisää paistamiseen käytettävän öljyn lisäksi mausteet pannulle.
- Lähetämme paistin pannulle.
- Hienonna valkosipuli ja yrtit.
- Lähetämme yrttejä ja valkosipulia kattilaan, sekoita, maista suolaa ja mausteita.
Keittoa on keitettävä vielä 5 minuuttia, jonka jälkeen anna sen hautua 10 ja se voidaan tarjoilla.
Kanahernekeitto on erittäin maukasta. Ottaen huomioon, että liemi keitetään tuoreella lihalla, ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi.
Hernekeitto hitaassa keittimessä
Nykyaikainen avustaja keittiössä auttaa suuresti yksinkertaistamaan ruoanlaittoprosessia. Lisäksi monitoimikeitin vähentää prosessin aikana likaantuvien keittiövälineiden määrää.
Kypsennysaika -130 minuuttia (ilman liotusaikaa).
Annosta per astia - 9.
Etkö tiedä kuinka tehdä hernekeittoa monitoimikeittimessä? Kypsennä se sitten annettujen ohjeiden mukaan. Neuvoja! Kun teet ensimmäisiä ruokia monikeittimessä, noudata kaikkia liesikeittämiseen liittyviä vaiheita: poikkeus on keiton hauduttaminen lyhyen ajan ennen tarjoilua. Hieman aikaisemmin esiteltiin resepti, joka vaatii savustetun lihan esipaahtamisen. Mutta jos sinulla ei ole aikaa siihen, opettele seuraava keittotapa. Kypsennysaika - 90 minuuttia (ilman liotusaikaa). Annosta per astia - 8. Valmistetaan seuraavat tuotteet: Kylkiluut ovat lähes korvaamaton osa hernekeittoa. Niiden avulla voit valmistaa herkullisen liemen. Valmista ensimmäinen ruokalaji kylkiluiden päällä seuraavasti. Kuten olet ehkä huomannut, hernekeiton valmistus on melko yksinkertaista, mutta vaatii vain vähän tietoa liotuksesta. Emme tietenkään voineet kattaa täydellistä luetteloa resepteistä, jotka mahdollistavat herkullisen keiton valmistamisen. Muista kokeilla tuoreita herneruokia niiden vertaansa vailla olevan tuoreuden ja keveyden vuoksi. Hernekeittoja tomaateilla (tuore, kuivattu) ja tomaattipastalla ei pidä jättää huomiotta: niille on ominaista lievä happamuus. Mutta minkä reseptin valitsetkin, sinun tulee nauttia erinomaisia ensiruokia, sillä hernekeitot ovat varma veto. Valikoima videoreseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkullista hernekeittoa niille, jotka eivät pidä reseptien oppimisesta tekstimuodossa.
Rakastamme hernekeittoa sekä hernepuuroa, joten suhtaudun siihen perusteellisesti. Mieheni ei todellakaan kunnioita makkaroita, vaan, ja minä vain ihailen niitä, joten minun täytyy tehdä ruokaa silloin tällöin, sitten keittoa - ilman servelaattia (miehelleni), sitten savustetun lihan kanssa (minulle), mutta, mutta enimmäkseen Keitän keittoa klassisella pohjalla (savulihan kanssa). Savustetut tuotteet antavat keitolle miellyttävän maun ja ylittävät herneiden maun. Savusmakkaran sijasta voit käyttää valintasi mukaan kinkkua tai rintakehää. Jos joku ei periaatteessa hyväksy savustettuja tuotteita, voit yksinkertaisesti lisätä lihan määrää. En keittänyt kasvisversiota (hernekeittoa), koska Olen hämmentynyt herneiden mausta, vaikka periaatteessa voit yrittää kokata. Heti kun uskallan ottaa tämän askeleen, kuvailen ehdottomasti sen vaiheittaista valmistelua. Kun valmistan hernekeittoa, käytän lihaa luulla, koska luut antavat liemelle eräänlaista rasvaa. Meidän perheessä suositaan keskipaksuja keittoja, joten otan juuri sellaisen suhteen tuotteita. Jos pidät ohuemmasta, vähennä ainesosien määrää. Joka tapauksessa valmista ruoka ensin kuvaukseni mukaan ja säädä se sitten makusi mukaan. Yritän tarjota kotitekoisia keksejä hernekeiton kanssa, joten kuvailen niiden valmistusta erikseen. Tulevaisuuden ruokalajimme mukaan sen koostumus on seuraava: liha, savustettu makkara, perunat, herneet, sipulit, porkkanat, suola, laakerinlehdet ja mausteet.
Valmistan herneet etukäteen, koska säästän mieluummin aikaa töiden jälkeen. Ja herneet saavat halutun turvotuksen. Otamme viistetyn lasillisen herneitä, jotka on täytetty reunaan, kaada astiaan, huuhtele kylmällä vedellä - kahdesti. Valuta ja kaada 1,5 kupillista (375 ml) kiehuvaa vettä. Sekoita herneitä niin, etteivät ne tartu pohjaan, ja peitä kalvolla tai kannella. Jätän höyrytetyt herneet keittiön pöydälle ja lähden töihin. Herneet turpoavat (haluttuun tilaan) 4 tunnin kuluttua, ja jos et ole töissä, vaan kotona, voit aloittaa keiton valmistamisen. Keitän liemi, minä myös aamulla, koska ennen töihin menoa (nousun hetkestä) minulla on 3 tuntia jäljellä, ja liemi on keitetty vain 1 tunti ja 30 minuuttia, joten minulla on aikaa keittää se. Voit keittää liemen yön yli ja jättää sen jääkaappiin. Joten se siitä. Ota sulatettu tai tuore liha, huuhtele se kylmällä vedellä, laita se kattilaan ja lisää kylmää vettä. Nesteen tulee peittää liha kevyesti. Minulla meni 1 litra 300 ml kylmää vettä. Miksi juuri kylmä vesi?
Jos keität lihaa kylmässä vedessä, kaikki ravintoaineet siirtyvät vähitellen liemeen ja siitä tulee rikas. Jos liha kastetaan kiehuvaan veteen, huokoset tukkeutuvat välittömästi ja kaikki ravintoaineet jäävät lihaan. Tässä tapauksessa liemi osoittautuu "tyhjäksi".
Voit kastaa lihan kiehuvaan veteen, jos haluat keittää tuotteen salaatiksi, kastikkeeksi, piirakkatäytteeksi tai käyttää sitä itsenäisenä ruokalajina.
Heti kun kattilassa oleva neste kiehuu, vähennä lämpöä, poista vaahto ja keitä suljetun kannen alla (kiehuvassa kerroksessa) 1 tunti 30 minuuttia. Töistä lähtiessäni huomasin, että herneet olivat turvonneet niin kuin pitääkin. Hän otti (aamulla) kypsennetyn lihan pannulta ja laittoi sen lautaselle. Koska en keitettäessä lientä, en seurannut vaahtoa, vaan se käpristyi ruskeaksi juustomassaksi ja tahrasi pannua. Joten minun piti siivilöidä liemi siivilän läpi (erilliseen kulhoon) ja pestä pannu. Suoritetun toimenpiteen jälkeen siivilöity liemi kaadettiin puhtaaseen pannuun. Minulla on 950 ml nestettä jäljellä lihan kypsennyksen jälkeen. Sitten tähän liemeen (kylmä) kaadettiin pestyt ja turvotetut herneet. Laitoimme kattilan vahvalle kaasulle, annamme kiehua. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä, poista vaahto ja anna kiehua 30 minuuttia. Herneiden kiehumisaika tulee säätää herneiden laadun mukaan. Kaada 4 rkl pannulle. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä (hajutonta) ja käynnistä kaasu täydellä teholla. Laita sitten hienonnetut sipulit kuumennetun öljyn päälle. Paista 3 minuuttia. Lisää paistettujen sipulien joukkoon karkealla raastimella raastettu porkkana, vähennä lämpöä minimiin, anna seoksen paistua vielä 10 minuuttia. Lisää 10 minuutin kuluttua pannulle keitetty ja neliöiksi leikattu liha, lusikallinen voita ja savusmakkara (paistamiseen) - anna paistua vielä 5 minuuttia. Heti kun paistoaika on ohi, sammuta kaasu ja aseta se sivuun. Lisää 1 litra 140 ml kylmää vettä kattilaan, keitettyihin herneisiin ja kiehauta. Muistutan, että kattilani on 3 litraa, joten otan juuri tämän veden ja ruoan suhteen. Lisää sitten kolmioiksi leikatut kuoritut perunat kiehuvaan veteen ja keitä kiehumishetkestä alkaen 10 minuuttia. Laitamme 1 rkl. lusikallinen suolaa. Älä unohda tässä tapauksessa poistaa syntynyttä vaahtoa. Isä opetti minulle leikkaamaan perunoita kolmioiksi. Ja niin oli. Luokka 9, parvella keittiössä ja keittää borssia. Kun leikkasin kuorittuja perunoita kuutioiksi, isä tuli sisään, katsoi taitojani ja ehdotti omaa versiotaan perunoiden leikkaamisesta. Leikkaa peruna puoliksi (pituussuunnassa) ja leikkaa sitten kulmat kummastakin yläosasta ja tee näin, kunnes kaikki perunat on leikattu. Leikkaa perunat samalla tavalla kun keitän haudutettuja perunoita, mutta tässä tapauksessa saamani kolmiot ovat suurempia. 10 minuutin kuluttua, kun perunat ovat melkein kypsiä, lisäämme valmiin paistin ja 1 rkl. lusikallinen suolaa. Keitä sisältöä 10 minuuttia erittäin miedolla lämmöllä (anna melkein kiehua). Kaada valmis keitto lautasille ja tarjoile. Laitoin keksejä pöydälle, niitä voi tehdä sekä harmaasta leivästä että vaaleasta leivästä. Tänään meillä on valkoleipäkrutonkeja. Keksit tulee lisätä keittoon pieninä annoksina, jotta ne eivät ehdi turvota nesteeseen ja muuttaa keittoa puuroksi. Hyvää ruokahalua!
Ruokalaji, joka on osa monien maiden kansallisruokaa. Iso-Britannia, Saksa, Pohjois- ja Itä-Euroopan maat, Venäjä - kaikissa näissä maissa hernekeittoa keitettiin muinaisina aikoina, ja kunnes se ilmestyi mantereelle, se oli yksi tavallisten ihmisten päätuotteista. Herneiden suosio ei ole sattumaa, sillä ravintoominaisuuksiltaan se voi korvata lihan, mutta samalla se sulautuu helpommin elimistöön, imeytyy lähes kokonaan. Herneet sisältävät suuren määrän aminohappoja, jotka normalisoivat suoliston toimintaa. Herneet sopivat hyvin varastointiin, tätä varten ne kuivataan tai säilytetään. Hernekeiton pohjana ovat kuivat herneet. Kuoritut lajikkeet sopivat tähän parhaiten. Jotta herneet kiehuvat hyvin, on suositeltavaa liottaa niitä useita tunteja ennen kypsennystä, jolloin herneiden kiehumisaika voi vaihdella 15 minuutista 1,5 tuntiin. Jokainen kotiäiti asettaa itse herneiden keittoajan herneenjyvien kuivuusasteen ja perheenjäsenten makutottumusten mukaan. Hernekeitto on runsas ruokalaji, joka valmistetaan useimmiten erilaisista savustetuista lihoista. Ainekset: Ennen keiton valmistamista sinun on kaadattava kuivat herneet vähintään 3-4 tuntia, on parasta tehdä tämä yön yli, jolloin herneet ovat pehmeitä. Keitä porsaan kylkiluut, kypsennysaika voi olla noin tunti tai vähän enemmän, sinun on varmistettava, että itse liha alkaa erottua luista. Vihannesten keittäminen. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Kun liha on valmis, lisää siihen herneet ja keitä vähintään 30 minuuttia, jos pidät voimakkaasti keitetyistä herneistä, keitä pidempään. Lisää perunat ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Paista sipulit ja porkkanat pannulla. Lisää ne keittoon. Suola ja pippuri, lisää hienonnettu pekoni ja keitä vielä 10 minuuttia, jonka jälkeen täytä keitto hienonnetuilla yrteillä ja anna hautua noin puoli tuntia. Liha on parempi jauhaa ennen keiton tarjoilua. Keitä valmiiksi liotetut herneet. Kypsennysaika vaihtelee 30 minuutista tuntiin makumieltymyksistäsi riippuen. Paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi, lisää siihen karkealla raastimella raastettu porkkana. Laita perunat ja herneet kiehuvaan liemeen, keitä 15 minuuttia, mausta suolalla, pippurilla ja lisää paistetut sipulit ja porkkanat. Keitä vielä 10 minuuttia.Kun keitto on valmis, ota se pois lämmöltä, lisää hienonnettu tilli ja anna hautua puoli tuntia. Tässä keitossa kurpitsa korvaa porkkanat ja antaa sille erityisen maun. Liota herneitä yön yli. Kiehauta vesi kattilassa, lisää herneet ja karkeasti pilkotut perunat. Pilko sipuli hienoksi, pilko kurpitsa pieniksi paloiksi. Pilko savustetut lihat pieniksi paloiksi. Laita kaikki paistinpannulle ja paista lisäämällä hieman öljyä. Lisää keittoon paistetut kasvikset ja savustetut lihat, lisää niihin laakerinlehdet, suola ja mausteet. Ota keitetyt perunat pois keitosta, vaivaa ne haarukalla ja laita takaisin kattilaan. Keitä vielä 20 minuuttia, jotta herneet pehmenevät. Tuloksena on paksu ja aromaattinen keitto, joka tulee tarjota vain kuumana. Keitä valmiiksi liotetut herneet. Mitä pidempi kypsennysaika, sitä parempi, koska meidän on jauhattava valmiit herneet tehosekoittimessa yhdessä liemen kanssa. Viime vuosikymmeninä herneistä on tullut erittäin suosittuja planeettamme asukkaiden keskuudessa. Tämä ei ole yllättävää, koska palkokasvissa on paljon hyödyllisiä vitamiineja. Herneiden sisältämän proteiinimäärän suhteen se on identtinen lihan kanssa. Herneet ovat välttämätön ruoka kasvissyöjille ja paastoaville ihmisille. Proteiinin lisäksi herneet sisältävät runsaasti kaliumia, rautaa ja fosforia. Kulinaristit valmistavat kaikenlaisia herneruokia. Suosituin on hernekeitto. Ensimmäiselle kurssille on monia reseptejä. Tänään kerromme sinulle yleisimmistä resepteistä tämän herkullisen ja erittäin terveellisen keiton valmistamiseksi. Herkullinen hernekeitto valmistetaan reseptin mukaan, johon et yksinkertaisesti tule ilman savustetun lihan lisäämistä. Astia on täynnä miellyttävää usvaista aromia. Tämä herättää ruokahalun ja tekee ateriasta erityisen. Tämän keiton etuna on sen yksinkertainen valmistusprosessi. Jopa aloitteleva kotiäiti osaa valmistaa ensimmäisen ruokalajin. Jotta keitosta tulee herkullinen, sinun on valmistettava ainekset luettelon mukaan ja kaksi ja puoli tuntia vapaa-aikaa. Keittotuotteet: Hernekeiton tärkein ainesosa on tietysti herneet. Ennen kuin aloitat työskentelyn tuotteen kanssa, sinun on luettava pakkauksessa olevat ohjeet. Jokainen viljelijä soveltaa omia menetelmiään herneiden käsittelyyn. Useimmiten herneitä on liotettava kylmässä vedessä kaksi tuntia. Vasta sen jälkeen aloitamme sen valmistelun. Kun herneet kiehuvat, alamme valmistaa liemen. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Keitto voidaan valmistaa sekä lihaliemestä että tavallisesta puhdistetusta vedestä. Joka tapauksessa hernekeitto, riippumatta reseptistä, johon se on valmistettu, osoittautuu tuoksuvaksi ja rikkaaksi. Tarkastellaan liemivaihtoehtoa. Joten kaada kolme litraa vettä kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Lisää laakerinlehdet. Kylkiluut tai fileet leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään pannulle. Keitämme kylkiluita puolitoista tuntia, kun taas riittää, että käytämme enintään tunnin savustetun fileen valmistukseen. Kypsennyksen jälkeen kylkiluut erotetaan lihasta ja poistetaan liemestä. Seuraavaksi siirrytään paistamiseen. Pese porkkanat ja sipulit perusteellisesti, leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Lähetämme sen esilämmitettyyn ja auringonkukkaöljyllä voideltuun paistinpannulle. Paista vihannekset kullanruskeiksi. Täyte on valmis. Kuori seuraavaksi perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kaikki ainekset, mukaan lukien perunat, paistaminen ja herneet, lähetetään valmistettuun liemeen. Keitä hernekeittoa reseptimme mukaan 25 minuuttia. Pääasia on keittää perunat. Purista keittoon muutama valkosipulinkynsi viisi minuuttia ennen kattilan nostamista liedeltä. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät, poista keitto liedeltä ja peitä kannella. Kypsennetty ensimmäinen ruokalaji on infusoitava tunnin kuluessa. Sen jälkeen kaadamme keiton annoslautasille. On herkullisinta käyttää tätä kulinaarista taideteosta lisäämällä kuivattuja krutonkeja. Muista kuitenkin, että keiton kaloripitoisuus on suuruusluokkaa suurempi. Tyypillisesti kaikki hernekeittoreseptit koostuvat lihasta tai savustetusta lihasta. Nyt esittelemme kuitenkin yhtä herkullista hernekeittoa, joka valmistetaan sienistä. Tämä ei ole tavallista, mutta erittäin maukasta. Ainekset: Hernekeitto sienillä on hyvin vähän kaloreita. Se on ihanteellinen niille, jotka ovat dieetillä tai huolehtivat vartalostaan. Kypsennysprosessi alkaa liottamalla herneet. On parempi liottaa sitä koko yön. Jos ei ole aikaa, niin ainakin pari tuntia. Kaada seuraavaksi vesi kattilaan ja lisää herneet laakerinlehdillä. Suola maun mukaan ja keitä 30 minuuttia. Huuhtele sienet huolellisesti ja kuivaa ne talouspaperilla. Seuraavaksi leikkaa ne pieniksi paloiksi, voit kuutioida. Huuhtele porkkanat ja sipulit juoksevan veden alla. Sipulitila pieninä kuutioina, hiero porkkanat karkealla raastimella. Jauhamme myös selleriä, kuten sipulia tai sieniä. Kaada pannulle auringonkukkaöljyä ja laita ensin sienet. 10 minuutin kuluttua voit lisätä sipulia sellerin kanssa porkkanoiden jälkeen. Paista kaikki vihannekset kullanruskeiksi. Jos herneet ovat olleet liedellä noin puoli tuntia, voit lisätä niihin pannun sisällön. Sinun pitäisi ensin saada laakerinlehti. Keiton tulee istua liedellä vielä 20 minuuttia. Aivan lopussa voit pippurata astian ja lisätä hienonnettuja yrttejä. Eri reseptien mukaisilla hernekeitoilla on erilaisia makuja ja aromeja. On kuitenkin joitain yleisiä salaisuuksia, joiden avulla voit valmistaa upean ruuan reseptistä riippumatta. Herneiden hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi osa keitosta ei ylitä 350 kcal. Lisäksi tämä on enimmäisindikaattori. Haluaisin sanoa, että hernekeitto on uskomattoman terveellinen ja maukas ruokalaji. Palkokasvituotteen (herneet) käyttöä suositellaan ehdottomasti kaikille, pienistä lapsista vanhuksiin. Reseptimme tekevät hernekeitosta loistavan lisäyksen päivittäiseen ruokavalioosi. Lajittele herneet keittoa varten, huuhtele useissa vesissä ja liota illalla ripaus soodaa. Huuhtele uudelleen ennen kypsennystä. Valitse hyvä pala naudanlihaa, lihaa tai naudanlihan luuta. Pesemme sen, laitamme kattilaan yhdessä valmistettujen herneiden kanssa. Hernekeiton keittämiseksi savustetun lihan kanssa monikeittimessä tarvitset Ensinnäkin, sinun on huuhdeltava herneet ja täytettävä ne lämpimällä vedellä lisäämällä ripaus ruokasoodaa, tämä auttaa herneitä kiehumaan nopeammin eikä aiheuta turvotusta vatsassasi tulevaisuudessa. Keittopavut on parasta liottaa illalla. Vihannesten keittäminen. Kuoritut porkkanat, sipulit ja valkosipuli on leikattava pieniksi kuutioiksi, voit myös raastaa porkkanat karkealla raastimella. Jos emme käytä kylkiluita, vaan pekonia (tai savustettua pekonia), leikkaa se pieniksi paloiksi ja siirrä monitoimikeitin kulhoon. Valitse paistoohjelma ja paista pekonia kannen ollessa auki noin 10 minuuttia. Lataa sitten valmistetut porkkanat ja sipulit. Tässä tapauksessa emme tarvitse kasviöljyä. Jos keitämme hernekeittoa hitaassa keittimessä savustetun porsaan kylkiluiden kanssa, leikkaa ne osiin ja kuullota kasviksia öljyä lisäten. Joten lähetämme vihannekset multicooker-kulhoon, sekoita. Lisää hienonnettu valkosipuli sinne, paista vielä 10 minuuttia. Huuhtele kuoritut perunan mukulat veden alla, leikkaa kuutioiksi ja lähetä ne multicooker-kulhoon yhdessä pestyjen liotettujen herneiden kanssa. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Täytä vedellä ja sulje kansi välittömästi. Valitsemme "pata"- tai "keitto"-tilan ja asetamme ajan 1,5-2 tunniksi. Tänä aikana kaikki ainekset keitetään, ja saat tuoksuvan keiton, joka kaadetaan tureeneihin ja tarjoillaan valkosipulikrutonkien kanssa. Toinen hernekeiton valmistusvaihtoehto on klassinen, se valmistetaan tavallisessa kattilassa liedellä, mutta keitämme sen kanan kanssa. Oletetaan siis budjettivaihtoehto. Kanahernekeiton valmistamiseksi tarvitset: Pese ensin herneet kylmässä vedessä. Kaada sitten vesi kattilaan ja siirrä puolet kananruhosta tai sen osat sinne, ja lähetämme myös pestyt herneet veteen. Laitamme tuleen ja keitä, kunnes liha on kypsää, älä unohda lisätä suolaa veteen. Poistamme myös säännöllisesti vaahdon liemestä, jotta se olisi läpinäkyvämpi. Tällä hetkellä sinun on aloitettava paistaminen, kuoritut vihannekset, sipulit ja porkkanat on hienonnettava ja paistettava kasviöljyssä pannulla. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kun kana ja herneet ovat melkein valmiita, on aika lähettää perunat ja paistaa liemeen, sekoita kaikki ja keitä nyt keittoa, kunnes perunat ovat valmiita. Kaada keitetty kanan kanssa kuumana lautasille, ripottele päälle tuoreita yrttejä. Ja krutonkeja kannattaa tarjoilla tämän herkullisen keiton kanssa. Hyvää ruokahalua, Anyuta ja hänen reseptivihkonsa!Valmistautuminen
Hernekeitto kylkiluiden kanssa
Ainesosat
Valmistautuminen
Video reseptit
Tuotteiden alkuperäinen koostumus.
Vaiheittainen kuvaus valokuvalla
1. Kuivien herneiden valmistus valokuvalla.
2. Keitä kuvan mukainen liemi.
3. Aloitetaan keiton tekeminen valokuvalla.
4. Paistamisen valmistus sipulista, porkkanoista ja lihatuotteista valokuvalla.
5. Kerää hernekeitto.
Ainekset:
Ainekset:
Ainekset:
Tärkeä kohta hernekeiton valmistusprosessissa on, että sinun ei tarvitse tyhjentää vettä, jossa herneet liotettiin. Laitamme tuotteen keskilämmölle ja keitä puoli tuntia. Älä unohda lisätä suolaa veteen. Varmista, että vaahtoa ei muodostu veden pinnalle. Heti kun huomaat sen ulkonäön, poimi heti lusikalla tai uralusikalla.
Hernekeitto sienillä
Herkullisen hernekeiton valmistamisen salaisuudet
Kuva 7Keittoprosessi:
Kun kaikki on täytetty vedellä (täytän sen heti kiehuvalla vedellä, joten vaahtoa on vähemmän), laitoimme keiton liedelle keittämään. Kypsennyksen aikana sinun on ajoittain avattava kansi ja poistettava vaahto.
Keitä herneet lihan kanssa kypsiksi. Kypsennysprosessin aikana jatkamme vihannesten paistamiseen tai yksinkertaisesti raakojen vihannesten pilkkomiseen.
Vauvan- ja dieettiruokaa varten on parempi ladata porkkanat ja sipulit keittoon ilman paistamista. Puhdista siis porkkanat, sipulit ja valkosipulinkynnet. Hienonna sipuli ja valkosipuli sekä kolme porkkanaa karkealla tai keskikokoisella raastimella, vaikka halutessasi voit leikata porkkanat kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita valmistetut vihannekset pannulle, paista kullanruskeiksi.
Otamme valmiin lihan liemestä ja leikkaamme paloiksi.
Lataamme sen heti takaisin pannulle, jossa herneet keitetään, ja lähetämme sipulien ja porkkanoiden paistamisen samaan paikkaan.
Lähetämme kuoritut ja hienonnetut perunat hernekeittoon. Mausta ensimmäinen ruokalaji suolalla ja pippurilla, laita laakerinlehti ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita.
Kaadamme kuuman makuisen hernekeiton lautasille ja kutsumme kaikki päivälliselle! Tarjoile yrttejä, mausteita, smetanaa maun mukaan.Hernekeitto savustetun lihan kera hidas liesi
Kuinka valmistaa hernekeittoa hitaassa keittimessä
Kanahernekeitto
Kanahernekeiton resepti
