Ruokavalion monipuolisuus on yhtä tärkeää kuin kaloripitoisuus ja vitamiinipitoisuus. Erityisen usein ravitsemusasiantuntijat herättävät kysymyksen yhden tai toisen hyödyllisyydestä. Samaan aikaan terveellisestä syömisestä kiinnostuneet ihmiset ihmettelevät usein, mikä on parasta dieettilihaa syötäväksi.

Lihan rooli ruokavaliossa

Liha on pakollista kaikille!

Liha on ihmiselle korvaamaton proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Uskotaan, että tämä tuote voi olla erinomainen melkein mihin tahansa ruokavalioon, koska erityyppiset lihat eroavat toisistaan ​​​​ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen.

Useimmiten lihaa sisältyy suuria määriä proteiinipitoiseen ruokavalioon, koska monet lihatuotteet sisältävät pienen määrän rasvaa ja hiilihydraatteja ylimäärän taustalla.

Ei ole sattumaa, että kysymys lihan sisällyttämisestä terveelliseen ruokavalioon on tärkeä ja joskus kiistanalainen monille ravitsemusasiantuntijoille ja tavallisille ihmisille. Voit usein kuulla punaisen ja jalostetun lihan terveysriskeistä, ja muut lajikkeet voivat olla liian rasvaisia.

Muut kiistanalaiset kysymykset liittyvät karsinogeenisuuteen, kolesteroliin ja tyydyttyneisiin rasvahappoihin. Lisäksi lihan kypsennysmenetelmällä on myös tärkeä rooli.

Tärkeimmät lihatyypit ja esimerkkejä:

• Punainen liha: sianliha, lammas, vasikanliha.
• Valkoinen liha: kana, kalkkuna, ankka.
• Käsitellyt lihat: leikkeleet, pekoni, säilötty naudanliha.

Haitalliset ja hyödylliset ominaisuudet riippuvat lihan tyypistä. Punainen liha voi siis olla hyvää verenkiertoelimistölle, mutta haitallista onkologian kehittymisriskin kannalta.

Valkoinen liha sisältyy usein proteiinipitoiseen ruokavalioon. Ja lopuksi ravitsemusasiantuntijat pitävät prosessoitua lihaa suoraan haitallisena suolan, mausteiden, rasvan ja erilaisten kemiallisten lisäaineiden pitoisuuden vuoksi.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat myös lihankulutuksen laskemista päivittäisten tarpeiden ja mahdollisten haittojen perusteella. Prosessoitua tai punaista lihaa ei suositella syötäväksi enempää kuin 90 g päivässä. Samanaikaisesti sinun ei pitäisi myöskään luopua kokonaan punaisesta lihasta, koska se sisältää runsaasti rautaa ja keholle tarpeellista B-12-vitamiinia. Toisaalta valkoisen lihan syöminen voi olla loistava tapa ylläpitää proteiinin saantia.

Ravintoaineellisimmat ja hyödyllisimmät lihalajikkeet

Siipikarja ja kani - ruokavalion liha

Ruokavaliolihalla tarkoitetaan yleensä vähiten rasvaisia ​​lajikkeita. Tällaisia ​​tuotteita voidaan lisätä ruokavalioon laihduttamisen tai lihasmassan rakentamisen yhteydessä.

Joskus ruokavaliolla ymmärrän myös ruoansulatuselimille hyödyllisimpiä lajikkeita. Ruoansulatuskanavan tulehdus- ja toimintahäiriöissä monet ruoat voivat olla haitallisia.

Perinteisesti vähiten rasvaisia ​​lihoja ovat kana, kalkkuna, naudanliha ja vasikanliha. Samaan aikaan tiettyjä punaista lihaa kutsutaan lisäksi vähärasvaiseksi, mikä osoittaa myös tuotteen vähäistä rasvapitoisuutta.

Luetteloiduilla lihalajikkeilla voi olla seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• Alhainen kuormitus maha-suolikanavan elimille. Runsasrasvainen liha hidastaa ruoansulatusprosessia merkittävästi. Vähärasvainen naudanliha käy läpi pääprosessoinnin mahalaukussa ja 1-2 tunnissa, kun taas sianlihan sulaminen elimistössä voi kestää 2-4 tuntia.
• Korkea proteiini- ja välttämättömien aminohappojen pitoisuus alhaisen hiilihydraatti- ja rasvapitoisuuden taustalla. Tätä ominaisuutta arvostetaan erityisesti liikalihavuuden torjunnassa.
• Korkea vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus: riboflaviini, nikotiinihappo, sinkki, rauta, seleeni.
• Alhaisempi haitallisen kolesterolin pitoisuus muihin lihalajeihin verrattuna.

Ruokavalion hyödyllisten ominaisuuksiensa säilyttämiseksi liha on kypsennettävä kunnolla. Paahtaminen ja savustaminen tuottavat lihatuotteissa myrkyllisiä yhdisteitä, joita kutsutaan polysyklisiksi aromaattisiksi hiilivedyiksi ja heterosyklisiksi amiineiksi. Nämä aineet ovat syöpää aiheuttavia.

Lisäksi paistettu, savustettu ja paistettu liha ärsyttää mahalaukun limakalvoa, mikä voi olla haitallista elimen tulehdussairauksissa.

Kalkkunasta ruokavaliolihana - videossa:

Helposti sulavaa lihaa

Lihavalmisteiden sulavuus riippuu suoraan rasvapitoisuudesta, lihan jäykkyydestä ja kypsennystavasta. Joten kalkkuna on ravinnollisin liha rasvapitoisuuden suhteen, mutta se ei eroa helpoimmasta sulavuudesta.

Monet ravitsemusasiantuntijat uskovat, että höyrytettyä kanaa voidaan kutsua helpoimmin sulavaksi lihatuotteeksi. Tämä tuotteen valmistusmenetelmä sopii erinomaisesti vatsasairauksista ja ylipainoisille ihmisille.

Positiivinen ja negatiivinen vaikutus terveyteen

Vähärasvaista lihaa ja syö dieettituotteita

Kun ravitsemusasiantuntijat puhuvat lihan mahdollisista vaaroista, he puhuvat yleensä punaisesta ja prosessoidusta lihasta. Valkoiset lihavalmisteet ovat neutraalimpia, mutta eivät sisällä monia keholle välttämättömiä aineita.

Punaisen ja jalostetun lihan negatiivinen vaikutus terveyteen:

• Suurentunut riski sairastua pahanlaatuiseen suolistokasvaimeen liiallisen punaisen lihan käytön yhteydessä. Tässä suhteessa paistamalla ja savustamalla valmistetut lihatuotteet ovat vielä haitallisempia. Jotkut tutkimukset viittaavat myös punaisen lihan sisältämään aineita, jotka aiheuttavat tulehdusprosesseja ruoansulatuselimissä. Kalsiumin ja E-vitamiinin lisääminen punaisen lihan ruokiin kuitenkin vähentää tiettyjen kemiallisten yhdisteiden myrkyllisyyttä.
• Jalostetun lihan syöminen lisää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin. Joten joidenkin tutkimusten mukaan yli 100 gramman puolivalmiiden lihan syöminen päivässä lisää sydämen ja verisuonten patologioiden kehittymisen riskiä 42%. Osa tästä voi johtua korkeasta kolesterolista, transrasvoista ja haitallisista lisäaineista.
• Mahdollinen yhteys tyypin 2 diabeteksen kehittymiseen. Joidenkin raporttien mukaan punaisen lihan liiallinen kulutus neljän vuoden ajan lisää diabeteksen kehittymisen riskiä 30 %. Tämä johtuu osittain liikalihavuuden riskistä. Puhdistetut hiilihydraatit ja makeiset ovat kuitenkin paljon vaarallisempia kuin punainen liha, joka liittyy enemmän vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
• Liikalihavuuden riski, kun syödään usein rasvaista lihaa, mukaan lukien sianliha, säilötty naudanliha, pekoni.
• Vaikutus mahalaukun limakalvoon. Punaista lihaa ei suositella mahalaukun kroonisiin tulehdussairauksiin, mukaan lukien gastriitti ja peptinen haava.

Liha ja liharuoat tulisi ehdottomasti sisällyttää ihmisten ruokavalioon. Tämä tuote sisältää runsaasti proteiinia, joka erittää hormoneja ja osallistuu lihaskudoksen muodostukseen. Liha on välttämättömien hivenaineiden ja vitamiinien lähde: sinkki, foolihappo ja rauta. Lihan päivittäisellä käytöllä tapahtuu naishormonien säätelyprosessi. Mutta sinun on tiedettävä, mitä lajiketta pidetään ruokavaliona ja mitä ruokia siitä voidaan valmistaa.

Mitä lihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana

Noudattamalla ruokavaliota laihtumiseen tai kehon tukemiseen sairauden jälkeen, sinun on valmistettava ruokia vähärasvaisesta lihasta. Nämä sisältävät:

Kaninliha on todellakin maailman ravinnollisin liha. Se sisältää 21 % proteiinia, joka imeytyy hyvin ihmiskehoon, ja siinä on myös vähän nestettä pidättävää suolaa. Rasvaa kaninlihassa on enintään 15 %.

Tällainen liha ei aiheuta allergioita, sitä suositellaan käytettäväksi imettäville äideille, lapsille täydentävinä elintarvikkeina. Sinun on vain osattava valita oikea kanin ruho markkinoilta. Hänen tassuissa tulee olla nahkaa, ja lihan tulee olla vaaleanpunaista, ilman mustelmia ja hajua.

- Kanan tai kalkkunan liha, nimittäin rintaliha. Sen kaloripitoisuus on 112-113 kcal/100 g. Proteiinia on tässä noin 20 % ja rasvaa 9-20 %. Tällaisessa lihassa kolesterolipitoisuus on alhainen ja siinä on monia hyödyllisiä elementtejä. Se imeytyy nopeasti elimistöön, ja ihminen saa riittävän määrän vitamiineja.

Sitä suositellaan myös imettäville äideille ja vauvoille ensimmäisen ruokinnan yhteydessä. Sinun on valittava vaaleankeltainen ruho, jolla on vaaleanpunainen iho, hajuton. On parempi ottaa tuoretta lihaa, ei jäädytettyä - se voidaan pumpata kosteudella.

Vasikanliha on yksi vähäkalorisista ja vähärasvaisista lihalajikkeista, se sisältää 18-20% proteiineja. Tämä liha sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen käyttö säätelee veren glukoosipitoisuutta, ja kaloripitoisuus on 100 kcal per 100 g tuotetta.

Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat uskovat kuitenkin, että epäkypsää lihaskuitua on vaikea sulattaa ihmiskehossa, joten vasikanlihan hyödyt ovat kyseenalaisia. Sitä ei erityisesti suositella pienille lapsille.

- Lammas itsessään on paljon kaloreita. Sen sisältämä proteiini on 16 prosentin muodossa. Mutta sitä voidaan pitää ravintolihana, jos se on vähärasvaista ja rasvatonta. Siinä on vähemmän kolesterolia kuin sian- ja naudanlihassa. Mutta se imeytyy elimistöön huonommin kuin mikään muu ruokavalioon kuuluva liha, koska se sisältää kovia lihaskuituja.

Hirvenliha ja hevosenliha ovat melko harvinaisia. Niillä on erityinen maku, eivätkä kaikki pidä siitä. Tämä liha ei ole halpaa.

Tämän tiedon avulla jokainen laihduttava nainen voi itse päättää: millainen liha on ruokavalion mukaisin ja valita sen itselleen.

Ruokavalion lihan kypsennyksen ominaisuudet

Ruokavalion lihan on myös kyettävä kypsymään kunnolla. Se lakkaa olemasta dieetti, jos se paistetaan öljyssä tai rasvaisessa kastikkeessa ja siihen lisätään mausteisia mausteita. Ravintoominaisuuksien säilyttämiseksi tämä liha on parasta höyryttää, keittää, paistaa.

Tämä ruoanlaittomenetelmä ei tarkoita, että vähärasvaiset ruoat voivat olla mauttomia, päinvastoin, ne voivat osoittautua erittäin maukkaiksi.

Tässä on reseptejä ruokalihasta valmistettuihin ruokiin:

Kotletteja kesäkurpitsalla

Jauha 500 grammaa vähärasvaista lihaa (kana, kalkkuna), lisää hienonnettu sipuli. Poista siemenet keskikokoisesta kesäkurpitsasta, hiero karkealle raastimelle ja aseta sivuun. Valuta mehu, sekoita jauheliha kesäkurpitsaan, lisää ruokalusikallinen mannasuurimoa, suola ja siirrä sivuun. Muotoile pihveiksi ja höyrytä 20 minuuttia.

Mehukkaan kanan keittäminen papujen kanssa

Tämä ruokalaji on täydellinen lounaaksi. Sen kaloripitoisuus on 76 kcal / 100 g.

Keitä 400 grammaa kananrintaa puolikypsiksi, leikkaa paloiksi, paista ja laita syvään pannuun, jossa on paksu pohja.

Huuhtele 400 grammaa papuja, poista sisäosat, murskaa palot paloiksi, keitä kypsiksi. Leikkaa 2 sipulia ja 2 tomaattia renkaiksi, paista kanan jälkeen jääneessä öljyssä, lisää suolaa, pippuria, yrttejä, valkosipulia. Sekoita kasvikset ja kana, lisää keitetyt pavut, vähän vettä ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Kalkkunavuoka parsakaalilla ja paprikalla

Tämä ruokalaji käyttää vain vähäkalorisia ruokia, ja sen energia-arvo on 88 kcal / 100 grammaa.

Keitä 400 grammaa parsakaalia suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia. Leikkaa puolirenkaiksi 3 kappaletta kuorittua pippuria ja 2 sipulia hienoksi. Laita 500 grammaa kalkkunafilettä lihamyllyn läpi ja sekoita sipulin, suolan, pippurin kanssa, sekoita.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä, laita siihen parsakaali, jauheliha, sitten päälle - kerros paprikaa. Vatkaa 2 kananmunaa m 200 grammaa maitoa ja lisää 150 grammaa juustoraastetta. Kaada täyte sisällön päälle ja paista uunissa kypsäksi.

Video artikkelin aiheesta

Liha on ihmiselle tärkein ruoka. Se rikastaa kehoamme proteiinilla, joka erittää tärkeitä hormoneja ja osallistuu lihaskudoksen muodostukseen. Liha on myös perushivenaineiden ja vitamiinien lähde. Mutta on syytä muistaa, että ruokavalion lihat tuovat maksimaalisia terveyshyötyjä.

Mitä lihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana?

Vähärasvaiseen lihaan kuuluu vähärasvainen liha. Juuri tästä tuotteesta tulee useimmiten pääruoka laihduttamisen ruokavaliossa sekä lukuisten sairauksien hoidossa. Useimmat ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, millainen liha on ruokavalion mukaisinta. Joten laihaa lajiketta ovat:

1. Kanin liha. Kaninlihaa kutsutaan oikeutetusti hyödyllisimmäksi ja ravinnollisimmaksi lihaksi. Kanin sisältämä proteiini sulautuu erittäin nopeasti ja helposti. Ja tämän lihan tärkein etu on, että se ei käytännössä sisällä suolaa, joka, kuten tiedät, pitää nesteen kehossa.
2. Kanan liha. Mutta kannattaa käyttää rintakehää, koska juuri tätä osaa pidetään ruokavaliona, josta 100 g on 113 kcal.
3. kalkkunan lihaa. Kalkkuna sisältää vähimmäismäärän kolesterolia ja enimmäismäärän hyödyllisiä elementtejä. Tämä liha on helposti sulavaa ja rikastuttaa kehoa vitamiineilla. 100 grammassa kalkkunafilettä on vain 112 kcal.
4. Vasikanliha. Se on vähäkalorinen vähärasvainen liha, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Muuten, vasikanliha myötävaikuttaa verensokeritason säätelyyn, mikä on erittäin tärkeää laihduttamisen aikana. Keskimäärin 100 g tuotetta sisältää 100 kcal ja vain 2 g rasvaa.

Mutta älä unohda, että valmistustapa vaikuttaa myös lihan ravintolaatuun. Jos se on paistettu öljyssä ja jopa lisäämällä rasvaisia ​​kastikkeita ja mausteisia, sitä tuskin voidaan kutsua laihaksi. Mutta jos luetellut lihatyypit höyrytetään, keitetään tai paistetaan uunissa, saat maailman ravintoaineisimman lihan!

On olemassa mielipide, jonka mukaan lihatuotteet vahingoittavat ihmiskehoa. Viime aikoina tämä näkökulma valloittaa yhä enemmän maailmaa, ja sen paineen alla monet ihmiset kieltäytyvät kokonaan syömästä lihaa. Ei kuitenkaan pidä kiistellä niin kategorisesti. Itse asiassa liha on tärkeä täysproteiinien lähde, jonka sulavuus on erinomainen, myös sen koostumuksen välttämättömien aminohappojen ansiosta. Sisällytä ruokavalioon vain, jotta voit hyötyä tällaisesta ruoasta, ruokavaliotyyppiset lihaherkut ovat välttämättömiä.

Ruokavalion lihan ominaisuudet

Termi "ruokavalio" voidaan tulkita sanaksi "sopiva käytettäväksi ruokavaliossa". Jälkimmäinen puolestaan ​​sisältää huolellisen päivittäisen ruokavalion kokoamisen, jossa otetaan huomioon tarkoitus, jota varten määritelty ravitsemusmenetelmä suoritetaan: painon pudottaminen tai olemassa olevan sairauden yhteydessä. Joka tapauksessa ruokavaliovalikko sisältää herkkuja elintarvikkeista, joilla on erityisiä ominaisuuksia. Näiden indikaattoreiden luokka, joka koskee myös ruokavaliolihaa, sisältää:

• Matala kaloripitoisuus, koska se sisältää pienen määrän eläinrasvoja ja hiilihydraatteja. Ensin mainitut ovat raaka-aineita kolesterolin muodostumiseen, joka "tukkii" verisuonia ja lisää korkean veren veritulppien riskiä ja sen seurauksena aivohalvauksia ja sydänkohtauksia. Jopa runsaalla rasvalla, joka tulee järjestelmällisesti ihmiskehoon, ei ole aikaa kuluttaa ja se varastoidaan. Mitä tulee hiilihydraatteihin, kuten lipideihin, ne voivat myös muuttua ylimääräisiksi kaloreiksi ja nostaa verensokeria.
• Riittävän määrän täydellistä proteiinia. Proteiini on lihaskudoksen rakennuspalikka, ja aminohapporikkaiden ruokavalioruokien imeytyminen suojaa luotettavasti lihaksia uupumiselta kohdistetussa painonpudotuksessa. Lisäksi proteiinit täydentävät energiavarastoja ei huonommin kuin hiilihydraatit lipideillä, mutta eivät provosoi kylläisyyden kehittymistä.
• Runsaasti mikro-, makroelementtejä ja vitamiineja, jotka ovat tärkeitä gourmetin terveyden ylläpitämiseksi oikealla tasolla. Luetteloidut mineraali- ja orgaaniset yhdisteet luovat hyödyllisten aineiden tasapainon ihmiskehossa, poistavat elintärkeiden elinten toimintahäiriöitä. Kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kaliumia, fosforia, sinkkiä, kuparia, B-vitamiinia , , , - kaiken tämän saa lisäämällä ruokavalioon lihavalmisteita.

Ruokavalion lihatyypit

Lihaa, jolla on edellä mainitut ominaisuudet, on useita lajikkeita.

Kananliha, tarkemmin sanottuna kananrinta. Tämä on niin kutsuttu valkoinen liha. Proteiinin osuus tässä lihatuotteessa on 20 %. Myös rasvaa on, mutta sen määrä harvoin saavuttaa juuri ilmoitetun luvun: yleensä se on 9-18%. Kananrinta on kyllästetty biologisesti aktiivisilla aineilla ja mineraalisuoloilla. Tämäntyyppinen ruokavalioliha soveltuu myös imettävien äitien ja vauvojen lisäravinnoksi. Laadukas kananrinta on pääsääntöisesti peitetty hellävaraisella vaaleanpunaisen sävyn iholla. Kun valitset, anna etusija tuoreelle lihalle. Kalorikananrinta - 113 kcal.

Kalkkunan liha. Ei kaukana kananlihasta energiaarvon suhteen: se sisältää vain 112 kcal. Sille on myös ominaista hyvä sulavuus ihmiskehossa, runsaasti vitamiineja, erityisesti B-ryhmän vitamiineja. Tässä tuotteessa on enemmän fosforia kuin merikaloissa; lisäksi se sisältää runsaasti seleeniä. Kalkkunassa ei käytännössä ole kolesterolia. On parasta ostaa lihatonta nahkaa.

Kaninlihaa pidetään ravintoisimman eläinten lihana. Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ovat siinä lähes ihanteellisissa suhteissa. Kaninlihan hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu kyky normalisoida "pahan" kolesterolin tasoa veressä ja lisätä aineenvaihduntaa. Kaninliha on hypoallergeeninen tuote. Proteiinin määrä tässä herkussa on 21%, rasvan osuus ei ylitä 15%. Tuoreen kanin ruhon värin tulee olla vaaleanpunainen.

Vähäkalorinen ja ehdottoman vähärasvainen on myös vasikanlihaa. Tämä liha on runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja. 100 grammassa sitä on vain 100 kcal, 10-20 % proteiinia ja 2 g rasvaa. Tiedetään varmasti, että tämäntyyppisen ruokavalion lihan käyttö alentaa veren glukoosipitoisuutta. Monet asiantuntijat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että sulavuusaste jättää paljon toivomisen varaa.

Vähän rasvaa ja vastaavasti kalorit sisältävät hevosenlihaa ja hirvenlihaa. Tällaista lihaa on kuitenkin melko vaikea ostaa niiden alhaisen esiintyvyyden ja korkeiden kustannusten vuoksi. Ja kaikki eivät pidä tämäntyyppisten lihatuotteiden mausta.

Sulkee vähärasvaisen naudanlihan ruokavalion lajikkeiden luettelon. Naudan ruhon hyödyllisimmät osat ovat ohut osa ja sisäfilee. Naudanlihan kaloripitoisuus ilman rasvakerrosta on välillä 140 - 158 kcal / 100 g herkkua. Tämäntyyppinen liha sisältää runsaasti E-, PP-, B-ryhmän vitamiineja; koboltti, mangaani, molybdeeni, jodi, fosfori, kalsium, natrium, magnesium. Kun ostat, kiinnitä huomiota naudanlihan väriin (sen tulisi vaihdella vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen), fileen elastisuuteen ja miellyttävään tuoksuun.

Kuinka keittää ruokavaliolihaa

Jos vähäkalorinen, kemiallisesti tasapainotettu lihavalmiste keitetään ottamatta huomioon ravitsemusasiantuntijoiden suosituksia, se menettää ravitsemukselliset ominaisuutensa ja voi antaa murskaavan iskun terveydelle ja painolle. Ota siis huomioon seuraavat vinkit.

• Älä paista lihaa pannulla. Älä tee tätä, vaikka käytät kasviöljyjä, et eläinrasvoja. Muuten nostat tuotteen energiaarvon vaikuttavaan kokoon, mikä ei tietenkään ole lainkaan etujen mukaista.
• Älä lisää liharuokiin rasvaisia ​​kastikkeita, kuten majoneesia, kotitekoista smetanaa. Se lisää myös tuotteen kaloripitoisuutta.

• Älä innostu mausteista. Tämä pätee erityisesti niihin elintarvikelisäaineisiin, joilla on mausteinen maku - tällaiset mausteet tekevät ruokahalusta yksinkertaisesti hallitsemattoman.
• Jos haluat suolakurkkua dieettiherkkua, pidättäydy käyttämästä etikkaa. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa marinadiksi

Halutun muodon saamiseksi ja kaikesta tarpeettomasta eroon pääsemiseksi sinun on ensin luotava tasapainoinen ruokavalio. Ja et tule toimeen ilman lihaa, jossa on runsaasti arvokkaita elementtejä. Tänään keskustelemme herkullisista ruokavalion liharuokien resepteistä.

Kaikki hyödyllinen on yksinkertaista

Ensimmäinen ja uskollisin ystävä kaikista laihduttajista on kananliha. Se sisältää paljon terveellistä proteiinia, vähän kaloreita ja imeytyy täydellisesti elimistöön. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään keitettyä kananrintaa. Vaikka reisi tai jalka on myös melko hyväksyttävä - sinun on vain poistettava niistä iho ja poistettava ylimääräinen rasva. Nämä tuotteet sopivat täydellisesti yksinkertaisiin liharuokien resepteihin. Keitä ensin 200 g broilerinfilettä. Otamme pienen porkkanan ja 400 g parsakaalia, leikkaa ja keitä 10 minuuttia. Leikkaa seuraavaksi keitetty filee paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon jatkaen kiehumista. Ripottele valmis lämmin salaatti sitruunalla ja oliiviöljyllä. Se sisältää D-vitamiinia, jonka ansiosta parsakaalin kalsium imeytyy paljon paremmin. Tämä kevyt ruokalaji kyllästää kehon nopeasti ja antaa sen olla muistamatta nälän tunnetta pitkään aikaan. Voit lisätä myös muita vihanneksia: kesäkurpitsaa, vihreitä papuja, parsaa. Löydät muita kanasalaattireseptejä.

Lihapullat hienostuneesti

Ruokavalion liharuokien valmistusmenetelmä ei rajoitu keittämiseen tai haudutukseen. Ne voidaan paistaa uunissa, höyrytellä tai hitaassa liesissä. Millä tahansa näistä menetelmistä voit valmistaa herkimmän kalkkunanlihan. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi se on täysin vaaraton, joten sitä voidaan antaa pienille lapsille ja jopa käyttää imeväisten ruokkimiseen. Kuinka valmistaa dieettiruokia kalkkunanlihasta? Se ei vaadi paljon vaivaa, varsinkin jos teet terveellisiä lihapullia. Laitamme 500 g kalkkunafilettä lihamyllyn läpi sipulin, valkosipulin, kesäkurpitsan ja sellerinvarren kanssa. Vaivaamme jauhelihaa, lisäämme siihen 4 tl. kaurapuuroa, suolaa, mausteita maun mukaan ja muotoile lihapullia. Paistamme sipulit ja porkkanat kattilassa, laitamme lihapullia sinne, kaada vettä ja keitä 30 minuuttia kohtalaisella lämmöllä. Voit tarjoilla tämän ruuan tuoreiden yrttien ja smetanan kanssa. Tämä resepti sopii varsin hyvin hitaan lieden tai tuplakattilan käyttöön.

gourmet-keittoa

Vasikanlihalla on erinomaiset ravintoominaisuudet ja se auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Ja sillä on miellyttävä herkkä maku ja hienostunut aromi. Liharuokien ruokavalioreseptejä voidaan luetella pitkään. Hieno lihakeitto on heidän joukossaan ylpeä. Kaada kokonainen lihapala (450 g) kiehuvaan veteen ja keitä 45 minuuttia. Sitten laitoimme pannulle hienonnetun sipulin, valkosipulin, sellerinvarren, porkkanat, punaisen paprikan. Kiehauta 4 tomaattia kiehuvalla vedellä, poista niistä nahka, leikkaa hienoksi ja siirrä kattilaan lihan kanssa. Jatkamme keiton keittämistä vielä 20 minuuttia, lisää sitten 200 g parsaa ja pidä keittoa tulessa vielä muutaman minuutin ajan. Kaada lopuksi 150 g pinaattia, persiljaa tai korianteria, anna keiton kiehua ja ota pois liedeltä. Herkullinen dieettiliharuoka voidaan tarjoilla pöytään.

Lihan klassikko

Naudanliha on hieman sitkeämpää kuin vasikanliha, mutta se sisältää vähemmän rasvaa ja sillä voidaan valmistaa enemmän erilaisia ​​ruokia. Tämän lajikkeen lihasta valmistetut terveelliset ruokalajit yhdistetään parhaiten vihannesten kanssa. Ensinnäkin puhdistamme 400 g naudanlihaa kalvoista ja rasvakerroksista. Sitten leikkasimme lihan isoiksi viipaleiksi vatkaen kutakin hieman, jotta liha olisi pehmeämpää. Hieromme sitä suolalla ja laitamme sen esilämmitettyyn pannuun, joka on voideltu öljyllä. Kaada liha muutaman minuutin kuluttua pienellä määrällä vettä ja anna hautua. Raasta sillä välin iso keitetty porkkana, 1 tomaatti hienolla raastimella, sekoita kaikki 150 ml:aan vettä tai maitoa ja puolikkaan sitruunan mehua. Kaada naudanliha tällä kastikkeella ja keitä vielä muutama minuutti. Naudanlihaa voi kypsentää myös grillillä tai grillipannulla, jolloin haudutettu porkkana ja tomaatit toimivat kevyenä lisukkeena.

Täydellinen yhdistelmä

Ruokavalioliharuoat kotona ovat erityisen hyviä kanin mukana. Ja vaikka sen valmistelu vaatii jonkin verran vaivaa, tulos oikeuttaa ne täysin. Yksi suosituimmista ruoista on muhennos. Leikkaa ensin 800 g kaninfilettä paloiksi ja marinoi omenaviinietikan ja rosmariinin seoksessa 2-3 tuntia. Kun liha on riittävän liotettu, ryhdymme kuullottamaan 4 sipulia ja 800 g sieniä öljyssä. Paista marinoitua kaninlihaa kevyesti toisessa pannussa. Seuraavaksi otamme paksuseinäisen pannun ja laitamme siihen kerroksittain sienet sipulilla, 3 kuutioitua munakoisoa ja porkkanaa. Ripottele samalla jokaiseen kerrokseen suolaa, pippuria ja hienonnettua valkosipulia. Kaada pannulle vettä niin, että se peittää kaikki tuotteet, ja hauduta 40 minuuttia alimmalla lämmöllä. Sitten laitamme 500 g smetanaa kattilaan ja anna muhennos olla vielä muutaman minuutin ajan. Tarjottaessa muhennos voidaan koristella mausteisen rucolan oksalla.

Tämä ei ole täydellinen luettelo herkullisista ja terveellisistä liharuoista. Jos sinulla on ruokavaliollisia liharuokia, joissa on valokuva omasta koostumuksestasi, kerro niistä muille lukijoille.