Vaiheittaiset reseptit herkullisen täytetyn kanan valmistamiseksi uunissa

Arviointi
resepti

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astiaa

13 gr.

12 gr.

Hiilihydraatit

167 kcal

Vaihtoehto 1: Klassinen täytetty kana uunissa, kokonainen (omenoiden kanssa)

Täytteen omenat on parempi valita hapan lajikkeita. Jos niiden iho on paksu ja sitkeä, hedelmät voidaan kuorita etukäteen. Tätä ruokalajia varten on parempi ottaa keskikokoinen ruho, koska suuren siipikarjan paistaminen kestää kauemmin.

Ainekset

• 2 kg kanaa;
• 400 grammaa omenoita;
• 20 ml soijakastiketta;
• 5 grammaa kanan maustetta;
• 1 tl suola;
• 30 grammaa smetanaa;
• 10 grammaa valkosipulia.

Keittomenetelmä

Sekoita smetanaa soijakastikkeeseen, lisää niihin mausteita ja suolaa. Kuori valkosipuli, pilko ja siirrä kastikkeeseen. Jauhaa huolellisesti.

Huuhtele kanan ruho, kuivaa se, hiero valmistetulla seoksella kaikilta puolilta, unohtamatta vatsan sisäpuolta. Jos sinulla on vapaa-aikaa, voit jättää sen pariksi tunniksi peittaukseen. Tässä tapauksessa on parempi peittää kana kalvolla.

Pese omenat, leikkaa ne neljään osaan. Leikkaa kulma varovasti tynkäpalalla. Täytä kanan vatsa, "ompele" reikä hammastikkuilla.

Siirrä täytetty ruho muottiin. Vedä folio pala päälle. Laita uuniin tunniksi, lämpötila 200 ° C.

Vaihe 5:
Poista folio tunnin kuluttua. Muotin pohjassa on mehua ja rasvaa. Sinun on kerättävä se varovasti lusikalla ja kaadettava kana päälle.

Laita lintu uudelleen uuniin, paista samassa lämpötilassa vielä 20 minuuttia. Kultaisen kuoren pitäisi ilmestyä.
Et voi kastella lintua mehulla, vaan yksinkertaisesti voitele. Tähän on kätevää käyttää silikoniharjoja. He eivät pelkää korkeita lämpötiloja, niiden kanssa on helppo työskennellä, materiaali on uudelleenkäytettävissä ja helppo pestä.

Vaihtoehto 2: Koko uunin täytetty kana pikaresepti

Nopeasta uunilla täytetystä kana-reseptistä tarvitset suuren appelsiinin ja sitruunan. Ne sopivat täydellisesti linnun kanssa, mutta ne eivät vaadi pitkää valmistelua. Ruho kypsennetään paahtoputkessa.

Ainekset

• kana 1,8-2 kg;
• oranssi;
• sitruuna;
• 15 grammaa sinappia;
• 40 grammaa majoneesia;
• 1 tl siipikarjan mausteet;
• lisää suolaa.

Keittomenetelmä

Sitrushedelmät tulee pestä huolellisesti, mieluiten saippualla ja harjalla, mutta ei puhdistaa. Leikkaa kukin neljään osaan, poista näkyvät luut.

Huuhtele kana, kuivaa pyyhkeellä. Sekoita sinappi majoneesin ja mausteiden kanssa. Mauste sisältää yleensä suolaa, mutta on parempi lisätä hieman enemmän. Raasta ruho sisälle ja sitten ulos saadulla kastikkeella.

Laita sitruunat ja appelsiinit vatsaan. Sido jalat yhteen niin, että täyte pysyy sisällä, sinun ei tarvitse ommella lisäksi.

Siirrä valmistettu ruho holkkiin. Sido päät molemmille puolille. Muista tehdä puhkaisu päälle.

Aseta lintu uuniin 70-80 minuutiksi ruhon koosta riippuen. Keittolämpötila 190 ° C. Jos haluat ruskistaa kuoren, hihan päässä voit leikata, avata varovasti.

Leivonnaisia \u200b\u200bei saa käyttää yli 220 ° C: n lämpötiloissa. Jos ne ovat halpoja ja heikkolaatuisia, pussin päät alkavat murentua jo 200 ° C: ssa.

Vaihtoehto 3: Koko täytetty kana uunissa (riisin kanssa)

Resepti täytettyä kanaa uunissa kokonaisuudessaan, jossa on lisuke. Riisi on kyllästetty siipikarjan mehuilla, se osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja vihannesten ja öljyn lisäämisen ansiosta se ei tartu yhteen palaksi.

Ainekset

• kana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50 grammaa majoneesia;
• mauste;
• ¾ lasillista riisiä;
• 2 sipulipäätä;
• 50 grammaa voita;
• 1 porkkana.

Keittomenetelmä

Keitä riisi. Anna viljan pysyä hieman ankarana ja säilytä viljan muoto. Valuta suodattimeen, anna veden valua.

Leikkaa vihannekset satunnaisiin paloihin, laita iso paistinpannu sulalla voilla, paista kullanruskeaksi.

Kaada riisiä vihannesten päälle, mausta maustesi mukaan, sekoita nopeasti ja sammuta liesi. Jäähdytä täyte.

Sekoita majoneesi hienonnettu valkosipulinkynsi, suola ja raasta esipesty kana kaikilta puolilta.

Täytä ruho riisimassalla, ompele vatsa. Liikuta jalkoja, solmi ne langalla. Siirrä lomakkeelle, jossa on sivut.

Peitä täytetty kana palalla kalvoa, kiinnitä reunat, laita uuniin 1,5 tunniksi. Lämpötila 180 ° C.
Samalla tavalla voit täyttää kanaa tattaripuurolla. Sinun on myös lisättävä siihen vihanneksia, jotta vilja ei tartu yhteen, se osoittautuu maukkaammaksi.

Vaihtoehto 4: Koko täytetty kana uunissa (pannukakkujen kanssa)

Ohut pannukakkuja käytetään täytteenä, voit leipoa ne minkä tahansa kätevän reseptin mukaan: maidossa, kefirissä, jopa vedessä. Älä vain lisää paljon sokeria, se ei loppujen lopuksi ole jälkiruoka. Tarvitset lisäksi samppanjaa täytteenä, voit ottaa tuoreita tai jäädytettyjä sieniä.

Ainekset

• 8-10 pannukakkua;
• 1 kana;
• 2 rkl öljyä;
• 1 muna;
• 80 grammaa juustoa;
• 2 rkl majoneesia tai smetanaa;
• 2 sipulia;
• 200 grammaa samppanjaa;
• mauste.

Keittomenetelmä

Huuhtele kanan ruho, pyyhi se, ota terävä veitsi ja erota iho varovasti rinnasta ja harjanteesta, leikkaa siivet ja jalat, poista keskiosa rintaan ja reisiin. Pussin pitäisi olla. Jauhaa rinta ja koristeet reiteistä jauhelihaksi millään tavalla.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista voissa 2-3 minuuttia.

Huuhtele sienet, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi, lisää sipuliin ja paista sen kanssa. Heti kun vesi haihtuu niistä, voit sammuttaa lieden.

Yhdistä jauhettu kana sienitäytteeseen, lisää muna, raastettua juustoa, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita täyte.

Voitele kukin pannukakku valmistetulla massalla, kierrä rulla.

Taita sämpylät kanaan pinoamalla päällekkäin ruhoa jäljittelemällä. Ompele vatsa ja niska langalla.

Sekoita majoneesi (hapankerma) valkosipuliin, lisää suola, raasta saatu kana.

Aseta astia uuniin ja paista 180 ° C: ssa. Prosessi kestää noin tunnin.

Voit estää siipien kärjet palamasta käärimällä ne tavalliseen ruokakalvoon. Jos äärimmäiset falangit ovat rumia, vaurioituneita, on parempi leikata ne heti.

Vaihtoehto 5: Koko täytetty kana uunissa (luumuilla)

Luumut ja kana ovat täydellinen duo paitsi salaateille. Jos lisäät saksanpähkinöitä niihin, saat upean trion. Ei ole häpeää laittaa tätä ruokaa edes juhlapöydälle.

Ainekset

• kana 1,5-2 kg;
• 150 g luumuja;
• 100 grammaa pähkinöitä;
• 1 omena;
• 1 rkl. l. kanan mausteet;
• 1 rkl. l. öljyt;
• 2 rkl. l. majoneesi.

Keittomenetelmä

Huuhtele luumut ja aseta kulhoon. Leikkaa omena paloiksi, lisää kuivattuihin hedelmiin. Lähetä pähkinät tänne. Ripottele kanan maustetta täytteen päälle, sen tulisi käyttää kolmasosa ruokalusikallista.

Huuhtele kana, kuivaa se, täytä hedelmiseoksella. Koska se sisältää mausteita, sinun ei tarvitse hieroa vatsan sisäosaa mausteilla.

Sekoita pehmennetty voi majoneesilla, lisää kanan maustetta.

Hiero ruho suolalla, sitten peitä valmistettu seos majoneesilla.

Siirrä lintu paistopussiin, solmi, tee pieni reikä höyryn pääsemiseksi. Laita uuniin 1 tunniksi ja 15 minuutiksi, tuo täytetty kana pehmeäksi. Lämpötila 180 ° C.

Jos luumut ovat kuivia, ne on ensin liotettava. Yleensä käytetään lämmintä tai hieman kuumaa vettä. Et voi kaataa kiehuvaa vettä, siitä kuivatut hedelmät muuttuvat löysiksi, maku menee nesteeksi.

Luuton täytetty kana on turvallinen veto kotiäiteille, jotka haluavat osoittaa kätevyyttään ja kulinaarisia taitojaan. On mistä olla ylpeä: oikein leikattu ruho mahtuu enemmän täytettä, valmistelee nopeammin, viipaloi kätevästi ja näyttää hienostuneemmalta, herkullisemmalta ja esteettisemmältä kuin se aina miellyttää kotitalouksia ja vieraita.

Kuinka valmistaa luutonta kanaa?

Koko täytetty kana ilman luita uunissa vaatii huolellista leikkaamista: lintu leikataan takaosaa pitkin, siipien ja jalkojen kiinnityskohdissa olevat nivelet leikataan ja runko erotetaan. Poista iho jaloista poistamalla luut. Siivet murtuvat liitoksesta ja leikataan saksilla. Sitten leikattu iho hierotaan mausteilla, täytetään, ommellaan ja paistetaan.

1. Vain nuoret kanat tulisi valita, koska ne on helpompi kuoriutua. Se venyy paremmin, joten luuton paistettu kana voi pitää enemmän täytettä.
2. On parempi jäähdyttää täyte ennen täytettä, niin se ei hajoa.
3. Luut jäljellä oleva liha voidaan leikata ja käyttää täytteessä, ja liemi voidaan keittää luista.

Luuttoman kanan täyte on tärkein ainesosa, joka määrittää astian maun. Ottaen huomioon, että kananliha yhdistetään satoihin ainesosiin, täytevalikoima on uskomattoman suuri. "Pussi" on täytetty riisillä, jossa on kuivattuja hedelmiä, keitetyt munat ja muut eläimenosat, tattaripuuro jauhelihalla tai, kuten tässä reseptissä, makkarat, valkoinen leipä ja rusinat.

Ainekset:

• kana - 2,5 kg;
• makkarat - 150 g;
• leivän viipaleet - 4 kpl .;
• rusinat - 50 g;
• muna - 2 kpl .;
• majoneesi - 60 g.

Valmistautuminen

1. Irrota kehys ja siivet ihosta ja jätä jalat.
2. Sekoita lyötyjä munia, leipäviipaleita, makkaroita ja rusinoita.
3. Täytä iho jauhelihalla, kiinnitä, harjaa majoneesilla.
4. Luuton täytetty kana paistetaan 180 asteessa tunnin ajan.

Täytetty luuton kana herkkusienillä

Täytetty luuton kana sienillä on käytännöllisin ja herkullinen yhdistelmä. Tässä se paljastetaan mahdollisimman paljon: loppujen lopuksi sienet yhdistetään kananlihaan, erotettu luista, mikä tekee jauhelihasta aromaattisen, ja ruokalaji on kannattava. Tämä pätee erityisesti samppanjoihin: ne ovat halpoja ja edullisia, ja siksi täyte voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana.

Ainekset:

• kana - 2 kg;
• samppanjat - 400 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• purkitetut pavut - 100 g;
• öljy - 60 ml.

Valmistautuminen

1. Nahkaa kana.
2. Pilko leikattu liha veitsellä.
3. Saute sipulit ja sienet.
4. Lisää näihin papuja ja lihaa.
5. Kääri täyte nahkaan.
6. Sienillä täytettyä luutonta kanaa paistetaan 40 minuuttia 200 asteessa.

Luuton täytetty kana uunissa on kuuluisa täytevalinnastaan. Kunniapaikka annetaan pannukakkuille, joihin kääritään erilaisia \u200b\u200btäytteitä ja paistetaan kanan kuoreen. Emännän kulinaarisista taidoista ei ole epäilystäkään - pannukakut tekevät annoksesta uskomattoman tyydyttävän, maukkaan ja ruokahalua annoksina.

Ainekset:

• kana - 2,5 kg;
• sienet - 500 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 3 kpl .;
• keitetty muna - 4 kpl;
• öljy - 40 g;
• pannukakut - 10 kpl.

Valmistautuminen

1. Poista luuranko ja jalkojen luut kanasta.
2. Hauduta leikattu liha.
3. Paista sieniä ja sipulia porkkanalla.
4. Kääri pannukakkuja kanalla, sienillä, vihanneksilla ja kananmunalla.
5. Täytä kuori pannukakkuilla ja pidä yhdessä.
6. Kana täytetty pannukakkuilla luuton, paistettu 200 asteessa 60 minuuttia.

Lihalla täytetty luuton kana ei jätä välinpitämättömiä kiinteiden ja rikkaiden ruokien ystäviä. Tämä on jauhelihan ansio, joka lisää lihamakua happamattomalle kanalle ilman kylläisyyttä ja mehua. Sianliha valitaan usein täytteeksi, joka paistettuna vapauttaa aktiivisesti rasvaa, mikä tekee kanan "kuoresta" pehmeämmän ja pehmeämmän.

Ainekset:

• kana - 2,3 kg;
• jauheliha - 400 g;
• keitetty muna - 2 kpl .;
• chilipippuri - 1/2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• juusto - 80 g;
• smetanaa - 80 g.

Valmistautuminen

1. Erota luuranko ja siivet ruhosta ja jätä jalat.
2. Paista jauheliha ja sipulit.
3. Jäähdytä, lisää juusto ja chili.
4. Täytä iho jauhelihalla ja munilla.
5. Kierrä, kiinnitä, harjaa kermalla.
6. Luutonta täytettyä kanaa paistetaan 80 minuuttia 200 asteessa.

Täytetty luuton kana vihanneksilla

Terveellisen ruoan fanit voivat monipuolistaa täytetty kana resepti luuton kasvistäyte. Tämä on turvallinen veto kaloreiden vähentämiseen ja makupelien pelaamiseen. Ainoa ehto on, että vihannesten on oltava mehukkaita ja meheviä, jotta liha ei kuivu. Tomaatit ja paprikat ovat ihanteellisia jälkimmäiseen tarkoitukseen.

Ainekset:

• kana - 2,5 kg;
• keitetyt munat - 5 kpl;
• tomaatti - 2 kpl .;
• paprika - 1 kpl;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl .;
• juusto - 200 g;
• majoneesi - 60 g.

Valmistautuminen

1. Viipaloi kana selkärankaa pitkin ja poista kaikki luut.
2. Pilko luuton liha ja sekoita vihannesten, valkosipulin, munien ja juuston kanssa.
3. Täytä iho jauhelihalla, harjaa majoneesilla ja paista 45 minuuttia 220 asteessa.

Luuton kana uunissa antaa jokapäiväisten elintarvikkeiden tulla mielenkiintoisella tavalla pöydälle. Tämä koskee myös tattaripuuroa, joka on vähemmän houkutteleva lisukkeena kuin täytteenä. Mehuista liotettuna siitä tulee tuoksuva ja mureneva, ravitsemukselliset ominaisuudet, joten ruokalaji sopii myös vauvoille.

Ainekset:

• kana - 1,7 kg;
• keitetty tattari - 250 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• öljy - 40 ml.

Valmistautuminen

1. Vapauta kana luurangosta.
2. Sekoita tattari paistettujen sipulien kanssa ja täytä iho.
3. Paista 180 asteessa tunnin ajan.

Luuton kana, joka on täytetty perunoilla uunissa

Helpoin tapa monipuolistaa luutonta kanarulla-reseptiä on tehdä se perunoiden kanssa. Tässä tapauksessa on parasta käyttää sosea - sen silkkinen rakenne lisää kananlihan mehua ja arkkuutta, mikä parantaa ruoan laatua ja makua. Voit estää rullan näyttävän tasaiselta ja tylsältä lisäämällä juustoa täytteeseen ja käärimällä ruho pekonilla.

Ainekset:

• kana - 1,5 kg;
• perunamuusia - 300 g;
• juusto - 150 g;
• pekoninauhat - 10 kpl.

Valmistautuminen

1. Vapauta kana luista, avaa ja lyö.
2. Aseta lihan päälle perunamuusia ja juustokuutioita.
3. Rullaa ja kääri pekoniin.
4. Luuton kananrulla täytteellä paistetaan 180 asteessa 40 minuutin ajan.

Täytetyt kananjalat luuton - ei huonompi kuin koko kana. Sääret ovat nopeampia valmistaa, kannattavampia ostaa ja kätevämpiä tarjoilla. Lisäksi niitä on helpompi leikata, jolloin alempi luu tulisi pilkkoa ja poistaa iho varovasti fileestä. Perinteisesti luiden liha jauhetaan jauhelihaksi ja sitä käytetään vihannesten kanssa täytteenä.

Ainekset:

• rumpukapulat - 900 g;
• sienet - 450 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• muna - 1 kpl;
• majoneesi - 80 g.

Valmistautuminen

1. Leikkaa iho säären molemmilta puolilta ja poista.
2. Kierrä liha lihamyllyssä.
3. Yhdistä muna, paistetut sipulit, sienet ja porkkanat.
4. Täytä rumpupalat jauhelihalla, harjaa majoneesilla ja paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Täytetty kana uunissa on herkullinen, mehukas, ruokahalua tarjoava ruokalaji koko perheelle, jota voidaan käyttää koristamaan juhlapöytä tai hemmottamaan kotitalouttasi viikonloppuna. Kanan edut ovat kiistattomia: mieto liha, kullanruskea ja rapea kuori, mausteen ja valkosipulin hienovarainen aromi sekä vähäiset kalorit, koska ylimääräinen rasva tulee ulos paistettaessa. Jotta kana olisi allekirjoitusruoka, sinun on noudatettava joitain ruoanlaittosääntöjä.

Täytetty kana uunissa

Siipikarjan valinta

On parasta ostaa höyrytettyä tai jäähdytettyä kanaa, toisin kuin tällaisen siipikarjan jäädytetty liha on pehmeämpi ja ravitsevampi, sillä on rikas maku ja aromi. Paras vaihtoehto on nuori broilerikana, paino enintään 1,6 kg, hyvin kehittynyt rinta, ilman ulkonevia luita. Ole varovainen halvan tuotteen suhteen - joskus se on niin kyllästetty erilaisilla valmisteilla, että kanan makua ei käytännössä ole.

On tärkeää kiinnittää huomiota lihan tuoreuteen. Kana on vaaleanpunainen, kellertävän sävyinen, rasvaisen ja tasaisen sävyisen lihan, ilman pilkkuja ja epätasaisuuksia. Kirkkaan keltainen rasva, ihon harmahtava sävy, epämiellyttävä haju, mausteiden tai etikan haju pitäisi varoittaa, on parempi kieltäytyä tällaisesta ostoksesta.

Leivonta menetelmä

Voit paistaa kanaa uunissa erityisessä astiassa, grillissä tai ritilällä. Paras leivinpelti on keraaminen tai valurautainen astia, tasaisen lämmityksen ansiosta kana ei pala ja leipoo tasaisesti. Lasi- tai metalliastiat ovat myös sopivia, mutta vaatii leivontaprosessin jatkuvaa seurantaa. Jos paistat kanaa usein, voit saada erityisen syvän muodon, jonka keskellä on korkea kartio.

Voit yksinkertaisesti paistaa kanan leivinpaperilla, jolloin se on kasteltava jatkuvasti erottuvilla mehuilla, muuten liha on pehmeää alapuolella ja kuivaa yläosassa. Jotta kuori olisi tasaisesti rapea ja punertava, sinun on yritettävä valmistaa kana ritilällä uunissa tai brazierissa; pohjassa on oltava leivinlevy mehujen tyhjentämiseksi.

Kanan valmistelu

Huuhtele kanan ruho hyvin ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Jotta liha olisi pehmeämpi, voit liottaa sen suolaliuokseen (70 g suolaa / litra vettä) ja jättää sen jääkaappiin 1–5 tunniksi. Menettelyn jälkeen ruho on huuhdeltava uudelleen ja kuivattava.

Jos kanaa ei ole liotettu, se on hierottava hyvin suolalla, jauhetulla pippurilla, murskattuilla yrtteillä ja muilla mausteilla. Voit tehdä pieniä leikkauksia ihoon ja täyttää ne valkosipulin, sipulin, porkkanan paloilla - ne imevät ylimääräisen rasvan ja tekevät mausta rikkaamman. Kullanruskean kuoren saamiseksi kana voidaan voidella ohuella kerroksella hapankermaa, sulatettua hunajaa. Älä käytä majoneesia - kana on punertava, mutta öljyisempi ilmestyy epämiellyttävä etikkahaju.

Täytetty kana

Täytteet voivat olla hyvin erilaisia, kana sopii hyvin monien hedelmien, murojen, vihannesten, lihan sisäelinten, sienien kanssa. Koska kana itsessään on melko rasvainen lintu, on parempi, jos täyte on melko kuiva: se imee leivotun lihan mehut.

Suosituimmat yhdistelmät täytteessä: - sienet perunoiden kanssa; - riisi omenoilla ja rusinoilla; - täytetyt pannukakut; - juusto ja pähkinät - sienet ja kaali; - kesäkurpitsa juustolla ja tomaateilla.

Täyte tulisi valmistaa etukäteen - keitä vilja tai vihannekset, paista sipulia, porkkanaa, sieniä, leikattuja hedelmiä, kuten omenoita, sitruunoita, appelsiineja. Sekoita täyte ja täytä kanan sisäpuoli. Jotkut kokit täyttävät myös ihonalaisen tilan tekemällä useita viiltoja ihoon.

Teroitetut, lyhytteräiset veitset ovat välttämättömiä kanan nyljessä.

On myös toinen menetelmä kanan täyttämiseen, joka vaatii enemmän valmistelua. Tätä varten sinun on poistettava iho varovasti kanan ruhosta, jolloin siivet ja jalat ovat ehjät, alkaen säärestä. On tärkeää olla vahingoittamatta ihon eheyttä, on parempi leikata lihaa. Tuloksena saat eräänlaisen nahkapussin, jossa on ohut lihakerros, joka voidaan täyttää millä tahansa täytteellä, ja kaikki reiät voidaan ommella langalla.

Lämpötila-asetus

Jos haluat tarkistaa valmiuden lämpömittarilla, sinun on asetettava se reiden keskelle, lämpötilan tulisi olla vähintään 85 astetta

Jokaisella emännällä on ollut kokemusta kanan ruoanlaittoon, ja jokaisella on oma allekirjoitus resepti. Voit ajatella monia erilaisia \u200b\u200bruokia, myös kokonaisia \u200b\u200bleivonnaisia. Täytetty kana tulee herkullisemmaksi; on hyvä, että se ottaa jauhelihaa juustosta, sienistä, muroista tai vihanneksista.

Kuinka valmistaa täytettyä kanaa

Erityisellä jauhelihalla täytetty siipikarja ei kypsy liian nopeasti, joten sinun on otettava tämä huomioon, kun valitset herkut vieraille. Saada se oikeinkokki täytettyä kanaa, sinun on aloitettava valitsemalla oikea ruho. On parempi valita jäähdytetty tuote, joka on pehmeämpi ja pehmeämpi kuin jäädytetty. Täytteenä on parasta ottaa lintu, jonka paino on enintään puolitoista kiloa. Jos ostat tuntemaltasi viljelijältä, varmista, että se ei ole vuotta vanhempi.

Kanan täytteessä on ihanteellisesti hyvin kehittynyt lihaskudos, pyöreä rinta ilman luiden ulkonemaa. Hänen ihonsa on sileä, vaalean kellertävä ja vaaleanpunainen sävy, liha ja rasva eivät ole tahraantuneita. Jos iho on harmaa, liha on punainen ja rasva on keltainen, kieltäydy ostamasta. Sinun tulisi myös välttää ostamasta siipikarjaa, joka haisee pahalta.

Kuinka kypsennetään kokonainen täytetty kana uunissa: kuori ruho iholta, luista, kamaa valmiilla vihannesten, viljan ja mausteiden seoksella. On suositeltavaa ommella paksulla langalla tai kiinnittää reikä hammastikulla, lähettää se paistamaan 190 asteeseen. Laske aika seuraavasti: 40 minuuttia kilogrammaa kohden. Saadaksesi miellyttävän paistetun kuoren päällystä ruho hunajalla, soijakastikkeella, majoneesilla tai kermalla tehdyllä kastikkeella. On suositeltavaa grillata ruho 10-15 minuuttia ennen loppua.

Kuinka täyttää lintu

Herkulliseen kamaa kanaa, muutama hyödyllinen resepti on kätevä. Siipikarjan valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja, ne kaikki eroavat toisistaan \u200b\u200bmakunsa, arominsa, makeutensa tai mausteensa suhteen. Täytetty kana on hyvä tehdä hapankaltaiseksi (sitruuna, yrtit) tai paista heti valmiin koristelun kanssa. Tässä on joitain ideoita linnun täyttämiseen:

• sienet, sipulit, valkosipuli, juusto;
• riisi, kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut;
• tattari, kananmaksa, sipulit, porkkanat;
• omena, perunat, porkkanat, sipulit;
• kinkku, juusto.

Kuinka täyttää kanaa

On olemassa kaksi tapaakuinka täyttää kanaa... On vaihtoehtoja poimia luut siitä tai leikata selkärankaa pitkin. Näin tehdään luuton ruho täytteenä, kuorittu avoimella menetelmällä:

• aloita leikkaus: leikkaa iho takaa pitkin, aloita veitsellä liha ja ihon erottaminen luurangosta alkaen alhaalta, älä ohita pienimpiä alueita;
• ensin paljain toinen puoli, kunnes lepäät reisiluun ja luurangon niveltä vasten, katkaise luut käsilläsi;
• rikkoa siivet;
• leikkaa liha ja laskimot ympyrän suuntaan, vapauta reisi, älä katkaise sitä, vaan jatka lihan kuorimista saumaan saakka;
• poista liha iholla sileällä, pilko alaosa;
• käännä jalka ulos, toista toisella puolella;
• leikkaa kylkiluut saksilla, poista köli, haarukan luu.

Yksinkertaisin vaihtoehto, kuinka kana suolistetaan täytteenä, tulee alas kuvassa yksityiskohtaisesti kuvattuihin vaiheisiin:

• käännä ruho ympäri, tee viilto selkärangaa pitkin;
• leikkaa selkäranka ja kylkiluut leikkaamalla liha varovasti veitsellä;
• linnun lihaa ei tarvitse leikata;
• huuhtele ja aloita, lähetä paistamaan metallimuodossa.

Reseptit

Käytä sopivaa täytetty kana resepti se on myös mahdollista, jonka mukaan lintu kypsennetään hitaassa liesi eikä vain paista uunissa. Hänen mukaansa paistettu kana osoittautuu herkimmäksi, mehukkaaksi, säilyttää pehmeytensä. Ero multikeittimessä keitetyn ruhon ja paistetun ruhon välillä on voimakkaan paistetun kuoren puuttuminen. Voit täyttää sen tattarilla, riisillä, pähkinöillä tai kuivatuilla hedelmillä.

Omenoiden kanssa uunissa

• Valmistusaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 140 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Kana omenoilla uunissa viittaa klassisiin ruokiin, jotka näyttävät yhtä hyviltä juhlapöydällä tai jokapäiväisessä viikonloppuvalikossa. On parasta täyttää ruho hapoilla hedelmillä, jotka herättävät lihan arkuuden. Hunajaan, sinappiin ja majoneesiin perustuva kastike, jolla pinta päällystetään ennen uunissa paistamista, lisää astiaan hienostuneisuutta.

Ainekset:

• broileri - 1500 g;
• omenat - 5 kpl .;
• hunaja - 40 ml;
• sinappi - 40 ml;
• valkosipuli - puoli päätä;
• luumut - 20 g.

Keittotapa:

1. Huuhtele omenat, leikkaa suuriksi paloiksi, pilkkoa luumut samalla tavalla.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa se kahtia.
3. Huuhtele ruho, kuivaa se, hiero sisältä ja ulkopuolelta hunaja-majoneesiseoksella.
4. Hiero sinapilla, suolalla, jauhetulla pippurilla. Anna marinoida 15 minuuttia.
5. Laita omenat, luumut, valkosipulia sisälle.
6. Leikkaa iho, täytä valkosipulilla
7. Paista 180 asteessa puolitoista tuntia.
8. Kaada paistamisen aikana erottuva mehu, jos se alkaa palaa, kääri se folioon.
9. Koristele salaatilla tai riisillä.

Pannukakkujen kanssa

• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 168 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Kana täytetty pannukakkuilla, täydellinen Shrovetide-viikolle, jolloin sinun on hemmotteltava ystäviä ohuilla pannukakkuilla. Ruokalaji sopii toiseen, tai voit palvella sitä kylmänä alkupalana. Sinun on ensin paistettava ohuita pannukakkuja minkä tahansa reseptin mukaan - hiiva, vaniljakastike tai fermentoitu paistettu maito / maito. Ruokahaluinen herkku näyttää kauniilta kontekstissa.

Ainekset:

• kana - 1500 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• majoneesi - 50 ml;
• pannukakut - 6 kpl .;
• samppanjat - 175 g;
• juusto - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• voi - 40 g;
• persilja - 30 grammaa.

Keittotapa:

1. Huuhtele ruho, kuivaa, yritä vetää iho varovasti sukalla. Hiero ulkoa ja sisältä suolalla, pippurilla, leikkaa jalat, aseta valkosipulilevyt.
2. Paista hienonnettu sipuli pehmeäksi, lisää sienilevyt, keitä, kunnes neste haihtuu.
3. Erota liha luista, jauhaa se lihamyllyssä, lisää hienonnettu persilja, murskattu valkosipuli, paistaminen ja muna jauhelihaan.
4. Sekoita, mausta mausteilla, laita täyte pannukakkuun, ripottele raastetulla juustolla. rullaa tiukka rulla, toista se muiden pannukakkujen kanssa.
5. Täytä iho pannukakkuilla, ompele vatsa ja kurkku, harjaa majoneesilla.
6. Levitä öljyttyyn leivinpaperiin, tee muutama reikä.
7. Keitä 180 asteessa tunnin ajan.

• Valmistusaika: 5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Riisillä täytetty kana, on ruokalaji, joka sopii täydellisesti päivittäiseen ruokavalioon. Täyte riisirouheiden lisäksi on kananmaksa ja sydän, sipuli ja sieni paistamiseen. Mehukkaan maun ja pehmeän lihan salaisuus on kanan ruhon pitkäaikainen marinointi mausteisessa kastikkeessa. On parempi marinoida siipikarja kauemmin - kolmesta kuuteen tuntiin, jotta liha on kyllästetty aromeilla.

Ainekset:

• kana - 1500 g;
• riisi - 150 g;
• liemi - 400 ml;
• samppanjat - 0,25 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• kanan sisäelimet - 100 g;
• voi - 10 g;
• kasviöljy - 10 ml;
• majoneesi - 30 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittotapa:

1. Huuhtele ruho, kuivaa se, työnnä valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.
2. Poista selkäranka ja rintalasta varovasti.
3. Yhdistä majoneesi valkosipulin, suolan, pippurin kanssa, päällystä sisä- ja päällyste seoksella.
4. Aseta liha kulhoon, kääri kalvolla ja säilytä jääkaapissa kolme tuntia.
5. Leikkaa sipuli neljänneksi renkaista, sienet viipaleiksi. Huuhtele muut osat, leikkaa kuutioiksi.
6. Kuumenna öljy, aseta sienet, paista kuusi minuuttia. Paista sipulia toisessa pannussa voissa ja sen jälkeen muita eläimenosia. Sekoita massat riisin kanssa, paista kolme minuuttia, peitä liemellä. Keitä riisi puoliksi.
7. Täytä kana jauhelihalla, sulje reiät hammastikkuilla.
8. Sido lanka ruhon ympärille ja siirrä leivinastiaan jäljellä olevan täytteen kanssa.
9. Paista 1,5 tuntia 180 asteessa. Ota pois, peitä folio, jätä 10 minuutiksi.

Koko uuni

• Valmistusaika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 145 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Se tulee makea ja hapankoko uunissa täytetty kana, jota varten he ottivat täytteen luumuja, omenoita ja manteleita. Hapan kuivattujen hedelmien ja pähkinäpuruisten hedelmien yhdistelmä antaa lihalle pikantin maun ja epätavallisen aromin, ja mausteena otettu mausteinen valkosipuli lisää siihen kevyesti pistävää. Kevyt versio herkullisesta lounasta houkuttelee kaikkia perheenjäseniä, se voidaan tehdä myös lomalle.

Ainekset:

• broileri - 1500 g;
• luumut - 150 g;
• mantelit - 100 g;
• omenat - 3 kpl .;
• oliiviöljy - 30 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittotapa:

1. Leikkaa ruho pituussuunnassa vatsaa pitkin, poista luuranko leikkaamalla jalkojen ja siipien nivelosat. Tiivistä viillot hammastikkuilla tai ompele ne yhteen.
2. Pilko omenat suuriksi paloiksi, sekoita pestyihin luumuihin, hienonnettuihin pähkinöihin.
3. Täytä lintu, ompele reikä.
4. Peitä pinta kastikkeella murskattua valkosipulia, öljyä, mausteita. Taita vatsa alas.
5. Paista tunnin ajan 220 asteessa.
6. Tarjoile viipaloituina sämpylöinä.

Sienillä

• Valmistusaika: 2 tuntia.
• Kaloripitoisuus: 147 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Sienillä täytetty kana, on ainutlaatuinen aromi, joka stimuloi välittömästi ruokahalua. Tätä helpottaa tuoreiden samppanja- tai urospuolisienien käyttö. Näiden lajikkeiden sijasta on sallittua valita pakastetut tai kuivatut osterisienet, kantarellit, hunajasienet. Jälkimmäinen on liotettava pehmeyden vuoksi ja puolivalmis tuote on sulatettava.

Ainekset:

• kanan ruho - 1000 g;
• sipulit - 200 g;
• sienet - 0,3 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 60 ml.

Keittotapa:

1. Pilko sipuli, sienet, pippuri, suola.
2. Täytä ruho seoksella, sulje reikä.
3. Harjaa pinta öljyllä, johon on sekoitettu murskattua valkosipulia ja mausteita, taita leivontaholkkiin.

Luuton

• Valmistusaika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 151 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeus: vaikea.

Luuton täytetty kana pidetään kulinaarisen huippuosaamisen huippuna, koska se osoittautuu helpoksi valmiita ruokia leikattaessa. Kuinka erottaa kana luista täytettä varten, tiedetään jo edellä olevista materiaaleista, jotka osoittavat tämän prosessin selvästi. Ruokahalua täyte on sekoitus vihreitä herneitä, sipulia, porkkanaa ja paprikaa.

Ainekset:

• kanan ruho - 1000 g;
• samppanjat - 6 kpl .;
• pakastetut vihreät herneet - 120 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• paprika - 1 kpl;
• munat - 2 kpl .;
• juusto - 0,2 kg;
• tilli - 10 g;
• persilja - 10 g;
• oliiviöljy - 20 ml.

Keittotapa:

1. Luuta ruho, poista liha.
2. Vie se lihamyllyn läpi. Leikkaa sienet viipaleiksi, juusto ja porkkanat kuutioiksi, pilko sipuli, pilko paprika viipaleiksi.
3. Pilko vihreät, sekoita sulatettujen herneiden, loput vihannesten, sienien ja juuston kanssa.
4. Taita jauhettu kana, munat, mausta mausteilla, sekoita.
5. Täytä täyte täytteellä, ompele reikä ja halkeamat.
6. Työnnä iho kaulaan sisälle, laita leivinpaperille.
7. Öljytä pinta, ripottele mausteilla, peitä folio.
8. Paista 200 asteessa 20 minuuttia, toista 180 asteessa.
9. Poista folio, keitä 10 minuuttia. Poista langat, tarjoile.

Perunan kanssa

• Valmistusaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 173 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Perunalla täytetty kana uunissa, osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, joten älä unohda sitä - yksi korkeakalorinen annos riittää tyydyttämään nälkäsi. Täytetty kana toimii sekä pääruokana että lisukkeena, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, mistä sitä tarjoillaan. Joukko vihreitä riittää ripottelemaan valmiin astian ja antamaan sille mausteisen aromin.

Ainekset:

• kanan ruho - 1500 g;
• perunat - 600 g;
• ketsuppi - 60 ml;
• majoneesi - 60 ml;
• kuivatut yrtit - 20 g.

Keittotapa:

1. Kuori perunat, pilko hienoksi tai raasta karkealle raastimelle. Suola, mausta mausteilla.
2. Huuhtele kana juoksevalla vedellä, kuivaa se, täytä perunoita, ompele se.
3. Voitele ketsupin ja majoneesin seoksella. Aseta hiha.
4. Paista 1,5 tuntia 180 asteessa.

Vihannesten kanssa

• Valmistusaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 117 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Vihanneksilla täytetty uunissa paistettu kana, viittaa kevyisiin aterioihin, joilla on vähän kaloreita. Se on terveellisempää kuin paistettua. Alla oleva resepti opettaa sinulle, kuinka valmistaa kirkas herkku, jossa herkkä liha yhdistetään mehukkaisiin tomaateihin, teräviin sipuliin, mausteisiin paprikoihin ja munakoisoon. Seos on hyvässä harmoniassa kaikkien mausteiden ja mausteiden kanssa.

Ainekset:

• kanan ruho - 1500 g;
• tomaatit - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• paprika - 1 kpl;
• munakoiso - 1 kpl .;
• kasviöljy - 20 ml;
• majoneesi - 20 ml.

Keittotapa:

1. Huuhtele lintu, kuivaa se, hiero mausteilla.
2. Leikkaa vihannekset kuutioiksi.
3. Suolaa munakoisot, aseta sivuun 10 minuutiksi. Huuhtele sitten kylmällä vedellä.
4. Paista vihannesten aihio puoliksi kypsennettynä, laita ruho.
5. Ompele vatsa, rasvaa pinta majoneesilla, kaada öljyä leivinpaperille.
6. Paista 1,5 tuntia 190 asteessa, käännä toinen puoli puoliväliin.

Omenoiden ja luumujen kanssa

• Valmistusaika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 138 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Omenilla ja luumuilla täytetty kana, on miellyttävän hapan maku käytettyjen kuivattujen hedelmien vuoksi. On parempi ottaa makeita hunajahedelmiä täytteeksi. Kuminan, rosmariinin ja timjamin mausteiden sekoitus sopii tähän ruokalajiin; makeuden vuoksi voit lisätä lusikallisen luonnonkukkahunajaa sekoitettuna pari pisaraa sinappia.

Ainekset:

• kanan ruho - 1000 g;
• omenat - 2 kpl .;
• luumut - 50 g.

Keittotapa:

1. Hiero kana suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa omenat neljänneksi, leikkaa ytimet, aloita kana vuorotellen pestyjen luumujen kanssa.
3. Ompele reikä, vuori leivinpelti kalvolla, vuori lintu.
4. Peitä kaksinkertaisella kalvokerroksella, paista 200 asteessa 60 minuuttia.
5. Poista ylempi kerros, poista alin, kaada rasvalla.
6. Keitä vielä 20 minuuttia.

Riisin ja luumujen kanssa

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 143 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Riisiä ja luumuja täytetty kanauunissa, erottuu tyydyttävämmästä täytteestä, miellyttävästä makeasta aromista, joka on lisäys viljoihin, joissa on kuivattuja hedelmiä. Liiallisen sokerisuuden tasapainottamiseksi voit laittaa sipulia, porkkanaa, valkosipulia, tilliä jauhelihaan. Täytteen kannalta optimaalinen on pitkäjyväinen kiehuva riisi, joka ei kiehu kypsennyksen aikana, mutta säilyttää rakenteensa.

Ainekset:

• kana on pieni ruho;
• riisi - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• luumut - 15 kpl .;
• tilli - 20 g;
• auringonkukkaöljy - 30 ml.

Keittotapa:

1. Huuhtele ruho, leikkaa siipien ulkonevat osat, ylimääräinen iho.
2. Hiero suolalla ja pippurilla.
3. Liota luumuja kuumassa vedessä 20 minuuttia, leikkaa kuutioiksi. Pilko sipulin pää, hiero porkkanat, paista.
4. Huuhtele riisi, keitä pehmeäksi. Pilko valkosipuli tillillä.
5. Liitä kaikki komponentit, täytä kana niihin, ompele.
6. Voitele yläosa öljyllä, laita uuniin 40 minuutiksi 190 asteeseen.
7. Ripottele mehua 10 minuutin välein.

Monikeittimessä

• Valmistusaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 141 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Täytetty kana hitaassa liesi on mehukkaampi kuin uunissa valmistettu astia. Sille on ominaista herkullisen paistetun kuoren puuttuminen. Ruokalaji erottuu sen hellyydestä ja pehmeydestä, ja pähkinöiden ja leipien alkuperäinen täyte lisää siihen pikanttia. Se on herkkä maku ja sopii hyvin paahdetun lihan kanssa.

Ainekset:

• kana - 1500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• saksanpähkinät - 100 g;
• valkoinen leipä - 3 viipaletta;
• voi - 50 g;
• tuore persilja - 30 g;
• munat - 2 kpl .;
• maito - 70 ml;
• kanaliemi - lasi.

Keittotapa:

1. Kaada maitoa leivänmurun päälle.
2. Sekoita pähkinät laastiin, pilko persilja hyvin hienoksi.
3. Pilko sipuli, paista kunnes se on kullanvärinen, kytke "Leivonta" -ohjelma päälle ja anna jäähtyä.
4. Sekoita leipä pähkinöiden, persiljan, sipulien, munien kanssa. Suolaa ja pippuria.
5. Huuhtele kana, kuivaa se, aloita, ompele.
6. Laita multikeittokulhoon, mausta mausteilla, kaada liemi.
7. Aseta "Leivonta" -tila tunniksi. Anna sen lämmetä vielä puoli tuntia.

Juustolla

• Valmistusaika: 2 tuntia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 149 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Juustolla täytetty kana, kauniisti kutsuttu galantiini, sisältää päätäytteen lisäksi kinkkua ja munia. Tällaisen herkullisen täytetyn kanan valmistaminen on helppoa, jos noudatat vaiheittaisia \u200b\u200bohjeita. Galantinilla on miellyttävä tuoksu, suussa sulava maku ja viehättävä leikkaus. Se voidaan tarjoilla jäähdytettynä tai suoraan uunista.

Ainekset:

• kana - 1 kg;
• majoneesi - 30 ml;
• kinkku - 100 g;
• juusto - 100 g;
• munat - 2 kpl .;
• kerma - 40 ml;
• valkoinen leipä - 4 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• persilja - 4 varret.

Keittotapa:

1. Huuhtele ruho, poista iho jättäen jalat ja siivet. Poista liha, kierrä se lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimella.
2. Kaada leipä maitoon, anna sen turvota. Leikkaa kinkku ja pippuri kuutioiksi, raasta juusto, pilko yrtit. Sekoita ainekset, aseta kanan sisään.
3. Ompele reikä, öljy ja sido jalat ja siivet narulla.
4. Paista 170 asteessa 1,5 tuntia kaatamalla rasvaa. Lisää lämpötilaa 10 minuuttia ennen loppua.

Tattarin kanssa

• Valmistusaika: 3 tuntia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 142 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Tattarilla täytetty kananäyttää erittäin houkuttelevalta. Sieltä tulee kaksi ruokaa kerralla - pää liha ja mehukas lisuke, jossa on runsaasti maustearomia. Tämä täytetty kana erottuu jauhelihan valmistamisesta viljasta monikeittimessä. Tämän vuoksi puuro osoittautuu murenevaksi ja oikean koostumuksen omaavaksi, se ei pala. Voit myös keittää täytteen kattilassa, jos sinulla ei ole monikeittoa käsillä.

Ainekset:

• kana - 1000 g;
• tattarirouhe - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 0,4 l;
• kasviöljy - 40 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• majoneesi - 20 ml.

Keittotapa:

1. Huuhtele ruho, marinoi majoneesissa ja mausteissa, murskattu valkosipuli tunnin ajan.
2. Raasta porkkanat karkeasti, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista multikeittokulhossa kytkemällä sopiva tila päälle. Lisää 15 minuutin kuluttua pesty tattari, kaada suolattuun veteen. Keitä rouhe-tilassa 50 minuuttia.
3. Täytä kana, ompele reikä, aseta leivinpelti.
4. Keitä 1,5 tuntia 180 asteessa.

Video

Yksi herkullisimmista resepteistä on riisillä täytetty kana uunissa. Alustavan marinoinnin vuoksi liha tulee mehukas ja pehmeä, jopa rinta-alueella. Ja riisitäyte on kyllästetty mehuilla, se osoittautuu murenevaksi ja aromaattiseksi. Onnistuneen tuloksen saavuttamiseksi sinun on tiedettävä pari ruoanlaittotemppua, jotka jaan tänään vaiheittainen resepti. Uunista kanaa riisillä tulee allekirjoitusastiasi!

Kokonaisaika: 2 tuntia 30 minuuttia / Kokki: 2 tuntia / Tuotto: 6 annosta

Ainekset

• kana - koko ruho (2300 g)
• soijakastike - 3 rkl l.
• sinappi - 1 tl
• valkosipuli - 2-3 hampaat.
• jauhettujen paprikoiden seos - 3 pelimerkkiä.
• curry - 1 tl

Ainekset täytettä varten

• pitkäleikattu riisi - 1 rkl. epätäydellinen
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuinka tehdä riisillä täytettyä kanaa

Leivontaan suosittelen suuren broilerkanan valitsemista, jotta liha säilyttäisi mehunsa. Lintu on pestävä ja kuivattava. Ja älä unohda leikata hännän alueen rauhasia, mikä antaa epämiellyttävän hajun paistettaessa. Valmistettu kana on marinoitava - voit hieroa suolalla ja pippurilla, harjata kermaviilulla valkosipulilla tai muulla haluamallasi marinadilla. Tällä kertaa käytin soija-sinappimarinaattia ilman suolaa yhdistettynä syvään kulhoon: soijakastiketta, sinappia, currya, pippuria ja valkosipulia puristimen läpi. Hierottiin ruho tuoksuvalla seoksella kaikilta puolilta, jätettiin marinoimaan 30-40 minuuttia.

Siipikarjan marinoinnin aikana on aikaa valmistaa täytettä. Kuorin porkkanat ja sipulit. Murskaa ne kuutioiksi ja paista sitten kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä - vihannesten tulisi olla pehmeitä ja vain hieman ruskeita. Älä polta sipulia, muuten ne maistuvat katkerilta!

Riisirouvat pestiin perusteellisesti kylmässä vedessä. Veden tulisi muuttua läpinäkyväksi ja ylimääräinen tärkkelys pitää pestä pois, jolloin riisi ei tartu toisiinsa. Keitin riisiä, kunnes se oli puoliksi keitetty suolaisessa vedessä - noin 10 minuuttia, sen pitäisi olla al dente, missään tapauksessa sitä ei pidä ylikuumentaa. Sitten huuhdotin sen kylmässä vedessä, jotta riisi olisi murenevampaa. Yhdessä vihannesten kanssa, sekoitettuna, suolaa ja pippuria maun mukaan. Täyte on valmis.

Täytetty kana rkl. Ei liian tiukka, koska riisi höyrystyy ja kasvaa. Suosittelen kaulan reiän kiinnittämistä vartaalla, jolloin täyte ei putoa.

Jotta vihannesten sisältämä riisi pysyisi ruhon sisällä, kanan iho on ommeltava suurilla ompeleilla tai kiinnitettävä puuportailla. Kiinnitin jalat langalla asettamalla ne ristiin.

Valmistettu kana peitettiin kalvolla päältä niin, että liha ei palanut pitkän paistamisen aikana, mutta pysyi mehukkaana. Lähetin täytetyn kanan uuniin, joka oli esilämmitetty 180 asteeseen 2 tunnin ajan. Ensimmäisen puolen tunnin ajan voit unohtaa sen ja sitten kaada rasva, joka sulaa paistamisen aikana.

30 minuuttia ennen valmiutta poistin folion, käärin siipien ja jalkojen reunat siihen, jotta ei palaisi. Jatkamalla kaatamista sulan rasvan päälle, hän toi kanan ruusuiseen väriin. Tarkka kypsennysaika riippuu kanan koosta ja voi vaihdella 1,5-2 tunnista. Voit tarkistaa lihan valmiuden puisella vartaalla - jos lävistät syvästi reiden tai rintojen alueen, kevyt mehu tulisi vuotaa.

Tässä on niin kaunis kana osoittautunut, ruskea ja mehukas samaan aikaan. Täyte on murenevaa ja pehmeää. Kun opit perusreseptin, voit kokeilla turvallisesti - täytä kana riisiä ja vihreitä herneitä, paprikaa, parsaa ja muita vihanneksia, lisää yrttejä ja mausteita ja säädä pistäväisyys.

Tarjoile kuumana. Voidaan tarjoilla kastikkeen, vihannesten tai kevyen salaatin kanssa. Hyvää ruokahalua sinulle ja rakkaille vieraille!