Viime aikoina lasitavarat, joiden lämmönkestävyys on lisääntynyt, ovat tulleet erittäin suosituiksi. Kaupoista löydät helposti leivinpaperit, pannut, erilaiset muodot lasin ruoanlaittoon. Tällaisten astioiden avulla nykyaikaiset kotiäidit luovat ruokia paitsi uunissa tai mikroaaltouunissa myös kaasu- ja sähköuunit.

Photo Shutterstock

Keittiön lasitavarat ja niiden edut

Yksi lasiesineiden tärkeimmistä eduista on sen ympäristöystävällisyys. Toisin kuin metalliastiat, se ei ruostu, rasvakertymät eivät jää siihen, eikä se myöskään absorboi erilaisia \u200b\u200bepämiellyttäviä hajuja. Lisäksi läpinäkyvyyden ansiosta voit pitää kypsennysprosessin hallinnassa ja estää sen palamisen.

Ruoanlaittoon tarvitaan: - lasiastiat, - liekinjakaja, - pesuaine, - auringonkukkaöljy.

Lasitavara on herkkä ja vaatii erityiskäsittelyä. Älä missään tapauksessa pudota sitä lattialle, lyödä tai aseta raskaita esineitä sen päälle, koska se ei välttämättä kestä ja rikkoa. Jos astioihin tulee siruja ja halkeamia, on suositeltavaa lopettaa jatkaminen.

Kemiallisten ominaisuuksiensa vuoksi lasiesineillä on huono lämmönjohtavuus, minkä vuoksi ruoanlaitto kaasu- tai sähköliedellä vaatii pyöreiden kattiloiden käyttöä. Lisäksi kaasupolttimia käytettäessä tarvitset ylimääräisen liekinjakajan astian suojaamiseksi.

Pyöreitä ja suorakaiteen muotoisia lasiastioita ei suositella ruoanlaittoon kaasulla tai sähköliedellä, koska ne kuumenevat melko epätasaisesti. Tämän seurauksena materiaali voi halkeilla ja muuttua käyttökelvottomaksi ruoanlaittoon. On parasta käyttää tällaisia \u200b\u200bruokia ruoanlaittoon uunissa tai mikroaaltouunissa erityisten reseptien mukaan.

Varmista ennen lasitavaroiden asettamista uuniin tai mikroaaltouuneihin tai kaasupolttimille, että niiden pinta on kuiva.

Lasitavarat voidaan pestä astianpesukoneessa tai käsin. Missään tapauksessa älä poista palaneita ruokapaloja veitsillä tai kaavimilla; on parasta kastella astiat veteen miedolla pesuaineella ja huuhtele ne sitten huolellisesti.

Salat ruoanlaittoon lasiesineissä

Kylmää vettä tai pakastettuja ruokia ei saa laittaa lämmitettyihin lasiastioihin, muuten ne voivat räjähtää lämpötilan muutosten vuoksi. Jos sinun on lisättävä nestettä astiaan, on suositeltavaa tehdä tämä useassa vaiheessa kaatamalla se astian keskelle. Kypsennyksen jälkeen on suositeltavaa laittaa lasitavarat aiemmin valmistetulle telineelle.

Astian polttamisen estämiseksi kaasu- tai sähköliedellä keittämisen aikana on tarpeen kaataa pieni auringonkukkaöljy astian pohjalle. Astia on kypsennettävä matalalla lämmöllä, ja jos käytetään sähköliesi, pieni teho riittää. Tällöin ruokaa on sekoitettava, varsinkin jos se on paksua.

Kirjakaupoista ja Internetistä löydät valtavan määrän reseptejä ruoanlaittoon lasiesineissä. Useimmiten tällaisten ruokien avulla valmistetaan ruokia lihasta ja perunoista, ja kotiäidit haluavat käyttää uunia useammin.

Sitä käytetään laajalti ruoanlaittoon sekä konvektio- että mikroaaltouuneissa. Leivonta, haudutus, pitkä haudutus - kaikki tämä toteutetaan täydellisesti keraamisissa astioissa. He voivat valmistaa lihaa, kalaa, keitot, paistit, piirakat, kakut, vihannekset ja paljon muuta. Lämpötila-alue ruoanlaittoon vaihtelee -20 - 220 ° C. Vastaavasti keramiikka soveltuu myös elintarvikkeiden jäähdyttämiseen tai pakastamiseen.

Keramiikalla on erinomainen lämpösäätö. Kypsennetty ruokalaji pysyy lämpimänä 2-3 tuntia, ja jäähdytetty ei kuumene edes lämpimässä huoneessa.

Useimmiten astioita käytetään astioiden hauduttamiseen tai hauduttamiseen uunissa. Hidas seinien lämmitys takaa lempeän ruoanlaiton, säilyttää vitamiinit ja ravintoaineet.

Paahdon, keiton tai vihannesten muhennoksen valmistuksessa kaikki elintarvikkeet asetetaan samaan aikaan, suolaa ja mausteita lisätään ja vettä lisätään tarvittaessa. Astiat lähetetään kylmään uuniin, jossa ne lämpenevät hitaasti ja kypsyvät pitkään. Yleensä tunti riittää kasvispannun hauduttamiseen. Riisi keitetään, kun kaikki vesi on haihtunut.

Lihaa tai kalaa kypsennettäessä ainekset laitetaan myös kylmään astiaan, kattilaan tai kattilaan. Ripottele mausteilla, peitetään kannella ja lähetetään kylmään uuniin. Pitkän haudutuksen jälkeen, kun liha tai kala on kypsennetty, kansi voidaan poistaa. Tässä tapauksessa astiaa tulisi pitää uunissa vielä 15-20 minuuttia kauniin paistetun kuoren saamiseksi. Liha on mehukkaampaa, jos astiat täytetään kylmällä vedellä ja pidetään noin tunnin ajan ennen kypsentämistä. Keraamiset tuotteet imevät kosteutta ja vapauttavat sen vähitellen kuumennettaessa.

Keraamiset muotit tuottavat upeita keksejä. Hitaan lämmityksen ja hitaan muodon jäähdytyksen ansiosta leivonnaiset ovat pörröisiä, ei. Sinun on kypsennettävä keksi sellaisessa kulhossa, kuten on kuvattu astian reseptissä.

Sovelluksen ominaisuudet

Lämmönkestäviä keraamisia astioita voidaan käyttää kaikenlaisten ruokien valmistamiseen. Sen käytölle on kuitenkin joitain rajoituksia. Keramiikkaa ei tulisi erityisesti käyttää ruoanlaittoon kaasuliedellä eikä yleensä liekin päällä. Keraamiset liedet, halogeeniliedet, lasikeraamiset, induktio- ja sähköliedet eivät myöskään ole yhteensopivia keraamisten astioiden kanssa. Nämä levyt kuumenevat liian nopeasti, ja keraamiset astiat pelkäävät äkillisiä lämpötilan muutoksia.

Jos astian kypsennysohje sisältää uunin esilämmityksen, lämpötilan ei tulisi olla yli 100 ° C. Muussa tapauksessa keraaminen astia voi rikkoutua.

Keraamiset kattilat ja pannut säätelevät täydellisesti kosteudenvaihtoa kypsennyksen aikana. Ensin astiat imevät kosteutta ja vapauttavat sitten oikean määrän kuumennusprosessin aikana.

Uunissa tai mikroaaltouunissa lämmitetty keramiikka voi kuumentua hyvin nopeasti ja jäähtyä pitkään, joten sinun tulee aina käyttää uunikintaita.

Ruoat voidaan tarjoilla suoraan keraamisiin astioihin, joissa ne keitettiin. Tämän astian esteettisten ominaisuuksien vuoksi se on täydellinen tarjoiluun eikä anna kuumien ruokien jäähtyä nopeasti pöydälle.

Todella herkullisen, runsas ja terveellisen keiton valmistaminen koko perheelle on koko taidetta. Menestys tässä liiketoiminnassa riippuu paitsi tuoreista, laadukkaista tuotteista, todistetusta reseptistä ja pienistä kulinaarisista temppuista. Oikeilla astioilla on myös tärkeä rooli. Mikä se on, ymmärrämme käytännössä yhdessä.

Kaali klassikko

Keraamiset vuokat valmistetaan keittoihin. Muista, että niitä käytetään kaasu-uuneihin, mutta vain jakajan kanssa. Joten Pilot MC -yhtiön 3 litran Julia Vysotskaya -tuotesarja on ihanteellinen borssille. Laita kattilaan 800 g sianlihaa luuhun, kokonainen sipuli, laakerinlehti ja pippurit maun mukaan. Täytä kaikki vedellä ja keitä tunti matalalla lämmöllä poistamalla vaahto säännöllisesti. Sitten suodatetaan liemi, leikataan liha paloiksi ja poistetaan. Anna liemen kiehua uudelleen, laita 3 perunatikkua, raastettua porkkanaa ja punajuurta. Kun vihannekset ovat pehmenneet, kaada 300 g silputtua kaalia, peitä borssi kannella ja saatetaan valmiiksi matalalla lämmöllä. Palauta lopuksi sianliha pannulle. Keramiikan ansiosta borssi ei kiehu, vaan kuihtuu kuin todellisessa venäläisessä uunissa. Lisäksi sinun ei tarvitse paistaa vihanneksia erikseen, riistämättä niistä vitamiineja. Kaada borssi lautasiksi ennen tarjoilua ja mausta sardilla, joka on soseutettu valkosipulilla ja yrtteillä.

Paimenen unelma

Goulashia on pidetty unkarilaisten paimenien keittona kotimaassaan muinaisista ajoista lähtien. Ruoan ainutlaatuisen maun luominen uudelleen kaikessa loistossaan on parasta keittää se keraamisissa astioissa. Kuten keraaminen tilavuus 1,6 litraa. Pinnoitteen paksun pohjan ja tiheän, täysin huokoisen rakenteen ansiosta vihannesten paistaminen osoittautuu erityisen aromaattiseksi ja maukkaaksi. Sulata 2 rkl. l. sianrasvaa, paista 2 sipulia kuutioina ja raastettuja porkkanoita. Lisää 700 g vasikanlihaa pieninä viipaleina ja hauduta vielä 10 minuuttia. Mausta liha paprikalla ja kuminalla maun mukaan, kaada 1 litra kuumaa vettä, keitä keskilämmöllä noin 30 minuuttia. Keramiikka "ei pidä" liian voimakkaasta liekistä. Kuori tällä hetkellä 4 tuoretta tomaattia iholta, hiero seulan läpi ja lähetä pannulle yhdessä 5 perunatikun kanssa. Suolaa ja pippuria keittoa maun mukaan, keitä kannen alla, kunnes perunat ovat kypsyneet. Tarjoile gulassia maljoina, koristeltu hienonnetuilla yrtteillä.

Runsauden juhla

Lagman on kuuluisa Uzbekistanin keitto, joka valmistetaan perinteisesti kattilassa. Jos sinulla ei ole sitä, 3,5 litran keraaminen on apua. Hidas, tasainen lämmitys aiheuttaa saman heikkenevän vaikutuksen. Samalla kaikki komponentit säilyttävät luonnollisen maun ja hyödylliset ominaisuudet. Kuumenna 4 rkl kattilassa. l. kasviöljyä ja paista 500 g naudanlihaa kuutioina. Lisää suuri sipuli puolirenkaina ja 2 porkkananauhaa. Hauduta lihaa 10 minuuttia sekoittaen usein lastalla. Lisää sitten vuorotellen 3-4 minuutin välein loput hienonnetut vihannekset: tuore tomaatti, paprika, 200 g valkoista kaalia, vihreää retiisiä, 2 varsi selleriä. Nyt laitamme 2 rkl. l. tomaattipasta ja 2-3 murskattua valkosipulinkynttä. Kaada 800 ml vettä, suolaa ja pippuria maun mukaan, peitä kansi ja tuo keitto valmiuteen. Keitä erikseen 250 g lagman-nuudeleita. Kaada keitto kulhoihin, levitä nuudelit ja ripottele runsaasti korianterilla - herkullinen runsas lagman on valmis!

Sieni sametti

Herkkä samppanjakermakeitto ilahduttaa kodin gourmetia kaikesta sydämestä. Keraamisessa 1,6 litraa se osoittautuu tavallista maukkaammaksi. Lämmitämme siinä 2 rkl. l. oliiviöljyä ja paista pieni sipuli kuutioina. Kaada sitten 400 g samppanjaa viipaleiksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää 2 perunatikkua, mausta ripaus timjamia ja rosmariinia. Kaada 500 ml lämmintä keskirasvaa kermaa, 200 ml kanaliemiä ja keitä keittoa kannen alla matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Keramiikka, kuten jo tiedämme, tarjoaa tasaisen ja tasaisen lämmityksen. Tämän ansiosta sienet paljastavat paremmin hienovaraiset vivahteet, eikä kerma palaa eikä menetä herkkää makua. Kun vihannekset ovat valmiita, vatkaa ne varovasti upotussekoittimella ja lisää 80 g raastettua parmesaania. Keitä keittoa vielä 5 minuuttia pienimmällä lämmöllä sekoittaen jatkuvasti puulastalla. Tarjoile samppanjakermakeittoa, koristele paahdetuilla sienillä ja persiljan terälehdillä.

Kala villitys

Kalakeittoja on myös erittäin helppo valmistaa keramiikassa. Lämmitämme tilavuudessa 1,3 litraa 3 rkl. l. oliiviöljy ja ruskea 2 jauhettua valkosipulinkynttä. Laita 2 tuoretta kuorittua tomaattia, vaivaa lastalla, kevyesti suolalla ja pippurilla, hauduta 10 minuuttia. Kaada 1 litra vihanneslientä, ripottele 2 selleri-varsi nauhoiksi ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Puolittele 200 g keltaisia \u200b\u200bkirsikkatomaatteja. Leikkaa 400 turskafileetä viipaleiksi, lisää keittoon kirsikalla ja keitä vielä 10 minuuttia peitettynä. Keramiikan aiheuttama kiehuva vaikutus säilyttää kalan herkän tekstuurin ja antaa sen kyllästyä vihannesten aromilla ja maulla. Heti kun keitto kiehuu, poista se lämmöltä, lisää Provencen yrttejä ja sitruunamehua maun mukaan. Koska keramiikka pitää lämpimänä pitkään, keitto kypsyy jonkin aikaa itsestään. Tämän ansiosta sen maku on kirkkaampi ja mielenkiintoisempi.

Keraamiset astiat pystyvät todella muuttamaan suosikkikeittesi maun ja säilyttämään samalla mahdollisimman hyödylliset elementit. Puhumattakaan siitä, että ruoanlaitto keramiikassa on ilo. Tämä tarkoittaa, että rakkaasi tuntevat varmasti eron ja rakastavat kotitekoisia keittojasi vielä enemmän.

Monilla on tämä ruokalaji, mutta sen ostamisen lisäksi sinun on myös opittava käyttämään sitä oikein, muuten siitä ei ole juurikaan järkeä. Siksi päätin perustaa erityisen klubin, jossa voit jakaa sääntöjä, hienovaraisuuksia ja havaintoja.

Jotta voit hyödyntää Zepter-astioita parhaalla mahdollisella tavalla, sinun on noudatettava yksinkertaisia \u200b\u200bZepter-sääntöjä. Yleensä borssi on valmis esittelyyn esityksissä, joten valitsin aluksi tämän nimenomaisen reseptin -.

Sääntöjen noudattamisen ansiosta emäntä saa juuri ne edut, joista astiat ostettiin, nimittäin:
- ponnistelut säästyvät merkittävästi, koska tuotteet on vain valmisteltava niiden asettamiseksi kattilaan, kaikki muu tapahtuu itsestään;
- vihannekset valmistetaan omassa mehussaan pilkkomatta tai haihduttamatta, mikä tarkoittaa, että niissä säilytetään hyödyllisiä alkuaineita mahdollisimman paljon;
- sinun ei tarvitse keittää liemiä etukäteen keiton valmistamiseksi;
- kypsennyksen aikana energian käyttö minimoidaan lämmitykseen, mikä on erittäin tärkeää, jos liesi on sähköinen;
- vihannekset eivät kiehu kypsennyksen aikana säilyttäen muodon;
- astian kannessa olevan erityisen osoittimen ansiosta astian valmistusvaihe on helppo määrittää avaamatta kattiloita.

Joten tässä on perussäännöt, joita on noudatettava herkullisen borssin oikeassa ja mutkattomassa valmistuksessa:
- hienonnetut vihannekset pinotaan kerroksittain kylmään kattilaan siinä järjestyksessä, että mehukkaimmat ovat alle (sipulit, porkkanat, kaali) ja tärkkelyspitoisemmat (perunat, punajuuret);
- pannun on oltava kylmä, vain tässä tapauksessa ainekset kuumennetaan oikein ruoanlaittoa varten ilman vettä;
- laita pannu keskilämmölle tai hieman alle väliaineen, kun kaikki ainesosat on pinottu ja kansi on suljettu;
- pannu jätetään liedelle, kunnes osoittimen nuoli saavuttaa 2/3 vihreästä kentästä - tämä tarkoittaa, että optimaalinen lämpötila on saavutettu. Tänä aikana kaikilla ainesosilla on aikaa pehmentyä ja "kiehua": sekä vihannekset että kananrinta;
- vasta kun osoitin palaa keltaisen ja vihreän kentän rajalle, pannun kansi voidaan avata mausteiden, öljyn ja kiehuvan veden lisäämiseksi. Tässä vaiheessa potti poistetaan liedeltä ja jätetään kannen ollessa suljettu, jotta borssi voi valmistaa.
Kattila pitää lämpöä hyvin useita tunteja, joten astian lopullinen valmistus on mahdollista ilman lämmitystä.

Zepter-pannulla voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bborssiversioita, mikä reseptissä kuvattu voidaan mahdollisesti liittää ruokavalioon - se käyttää ruokavalion valkoista kananlihaa. Tämän ruokalajin pääominaisuus on kuitenkin kaikkien ainesosien kirkkaan maun säilyminen, joten keitto saadaan erittäin rikkaalla maulla.

Ruukuissa jopa yksinkertaisin ruokalaji maistuu paremmin. Ei ole sattumaa, että ne ovat yhä suositumpia jasuositumpi. Jopa muinaiset roomalaiset käyttivät erityisiä saviastioita lihan ja leivän paahtamiseen rapealla kuorella. Ruukut voivat säästää aikaa ja tuottaa silti maukkaan ja mehukkaan aterian. Vähärasvaista ruokavaliota käyttävät henkilöt ovat erityisen hienoja, koska ruokia voidaan valmistaa ilman rasvaa, ja tämä vaikuttaa vain heidän makuunsa parempaan suuntaan. Lisäksi niiden avulla voit säästää energiaa, koska kattila on laitettava kylmään uuniin ja kaikki kypsennetään yleensä yhdessä potissa. Joten edut ovat rajattomat.

Saviruukkuja ei tarvitse selittää. Mutta niitä ei missään tapauksessa pidä sekoittaa terrakottaruukkuihin, jotka on lasitettu sisäpuolelta, on tärkeää käyttää lasittamatonta kattilaa potin tinan mahdollisten ongelmien välttämiseksi, mikä voi johtaa vakaviin terveysongelmiin. Yleensä tätä ongelmaa ei ole lasittamattomien ruukkujen kanssa, ts. Saviastioiden kanssa.

Upota kattila kokonaan veteen 15 minuuttia ennen käyttöä (tämä koskee kaikkia tämän kokoelman reseptejä). Tämä voidaan tehdä esimerkiksi pesuallas. Sitten, kun kattilaa kuumennetaan uunissa, vesi haihtuu ja saadaan höyrykypsennyksen vaikutus. Joten on helppoa leikata kaloreita, koska sinun ei tarvitse lisätä rasvaa ruukkuun. Mutta koska lasittamaton kattila imee aromit helposti, on suositeltavaa käyttää erilaisia \u200b\u200bkattiloita kanalle, kalalle ja muille ruoille, joilla on hyvin erilainen maku.

Vedessä liottamisen jälkeen voit lisätä ruokaa ja sijoittaa kattilan keskelle kylmää uunia. On tärkeää, että uuni saavuttaa vähitellen vaaditun lämpötilan. Jos laitat kattilan kuumaan uuniin, se voi murtua nopean lämpötilan muutoksen vuoksi.

Käytön jälkeen ei ole suositeltavaa käyttää saippuaa tai pesuaineita kattilan pesemiseen. Jälleen ne voivat imeytyä saviin ja erottua sitten uunista seuraavalla kerralla suoraan astiaan. Käytä siksi kiehuvaa vettä ja jäykkä harja astian pesemiseen. Jos se ei toimi, jätä kattila yöksi täyttämällä se vedellä ja laimennetulla ruokasoodalla (1-4 rkl). Ruokasooda auttaa pääsemään eroon hajuista ja virkistämään kattilaa voimakkaasti aromaattisten ruokien kypsentämisen jälkeen.

Säilytä kattila kääntämällä kansi ylösalaisin ja peittämällä se paperipyyhkeellä, jotta savi voi hengittää. Varmista ennen puhdistamista, että se on täysin kuiva. Muotia voi muodostua pitkäaikaisessa varastoinnissa, ja sen poistamiseksi levitä pinnalle yhtä suuri määrä ruokasoodaa ja vettä. Jätä se 30 minuutiksi, huuhtele, huuhtele ja anna kuivua kokonaan, mieluiten auringossa.

HYÖDYLLISIÄ VINKKEJÄ
Ota potti pois 5-10 minuuttia ennen optimaalisten tulosten saavuttamista, koska se jatkaa kypsentämistä myös uunin ulkopuolella. Anna sen istua 5-10 minuuttia samalla tavalla ennen tarjoilua.
Saadaksesi kevyemmän tuloksen, leikkaa rasvaa lihasta niin, että kastike ei ole rasvainen.
Jos haluat lisätä nesteitä, lisää liemi tai viini (alkoholi haihtuu, mutta antaa kastikkeelle miellyttävän maun)
Jos lisäät nestettä, lisää sitä maltillisesti. Muista, että ruoka erittää myös mehua, emmekä halua "karata" kattilasta.
Savikannen sijaan voit valmistaa ruokia ruukuissa taikinasta valmistetuista kannista, jotka tekevät sitten herkullista leipää.
Sinun ei tarvitse käyttää öljyä, mutta jos käytät, älä vedä sinua.
Joskus valmistettaessa voimakkaasti tuoksuvia ruokia, on suositeltavaa laittaa kattila pergamentilla. Pergamentti estää hajun imeytymisen saviin.
Kastikkeiden ja kastikkeiden sakeuttamiseksi on suositeltavaa käyttää arrowjuurta.
Älä koskaan aseta kuumaa kattilaa kylmälle tai kostealle pinnalle, muuten se murtuu. Käytä tähän puulankua.
Älä aseta kattilaa liian korkealle uuniin, se ei saa koskettaa lämmityskontakteja.
Älä koskaan laita kattilaa astianpesukoneeseen.

Herkullisia reseptejä saviastiassa valmistamiseen.

1. venäläistyylinen paistettua kanaa

Ainekset:
Noin 1 kg painava kana, 400 g sipulia, 50 g rusinoita, 50 g saksanpähkinän ytimiä, 50 g tuoreita sieniä, 15 g voita, tuoreita yrttejä, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Kastikkeelle: 25g premium-jauhoja, 400g smetanaa, 25g voita.
Valmistautuminen:
Huuhtele ruho, kuivaa, leikkaa 8 osaan, suolaa, pippuria, paista puoliksi kypsennettynä. Pilko sipuli puolirenkaina ja paista kullanruskeaan. Leikkaa sienet nauhoiksi ja paista. Paista pähkinät, kuori ne ja pilko ne. Huuhtele ja kuivaa rusinat.
Valmista kermakastike: sulata ja lämmitä voita kattilassa, lisää seulotut jauhot ja paista, sekoittaen, kunnes se tuoksuu "paistetulle pähkinälle". Paistetut jauhot laimennetaan vähitellen jatkuvasti sekoittaen kuumalla kermalla.

Laita kana ruukuihin (2 kappaletta annosta kohti), rusinoita, sieniä, sipulia ja pähkinöitä. Kaada kermakastike kaiken päälle. Laita uuniin ja hauduta 20-25 minuuttia 180 asteessa. Ripottele paloiteltuja yrttejä tarjoillessasi.

2 uunissa paistettua tomaattikeittoa

Ainekset 6 hengelle:
1 kg tomaattia, 800 g liemiä, 3 keskipitkää sipulia, raastettua parmesaania - 150 g, valkoista leipää (vain ei leipää, vaan karkea, pyöreä), valkosipulia, oliiviöljyä, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen:
Pilko sipuli hienoksi 3 valkosipulinkynällä, paista oliiviöljyssä, lisää hienonnetut tomaatit, paista sipulin kanssa ja lisää liemi ja kolme palaa leipää (suuria paloja!), Leikkaa kuutioiksi ilman kuorta, vähän suolaa ja jauhettu pippuri. Peitä ja hauduta noin 40 minuuttia.
Ota tulenkestävät kattilat (tai kattilat), kaada keitto kattiloihin, laita jokaiseen kattilaan viipale valkosipulilla raastettua leipää, ripottele juustoon, tippu voilla ja paista uunissa.

3. kanat potissa

Ainekset:
1 kana (200 g), 140 g perunaa, 50 g sipulia, 25 g porkkanaa, 10 g ruokaöljyä, 5 g kuivattuja porkkanasieniä, suola, 10 g juustoa, persiljaa. Kastikkeelle: 75 g smetanaa, 10 g jauhoja, 75 g sieniliemiä, suolaa.
Valmistautuminen:
Leikkaa kana 40-50 g: n painoisiksi paloiksi. Leikkaa raakaperunat, porkkanat, sipulit kuutioiksi. Levitä sipulit ja porkkanat erikseen. Keitä valmiit sienet, leikattu nauhoiksi.

Laita kananpalat kattilaan, lisää raakoja perunoita, paistettuja sipuleita ja porkkanoita, sieniä, kaada smetanakastikkeen päälle ja hauduta uunissa 30-40 minuuttia. Ripottele raastetulla juustolla 10-15 minuuttia ennen haudutuksen loppua.

Kastiketta varten paista jauhot ilman rasvaa, jäähdytä hieman, kaada kuuma sieniliemi, sekoita tasaiseksi, keitä 20 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa keitettyä hapankermaa, suolaa, keitä vielä 5 minuuttia, siivilöi. Tarjoile ripottelemalla persiljaa.

4. Tattari lihalla kattilassa

Ainekset 3 ruukulle:
500 gr sianlihaa
9 rkl tattaria
2 pulloa
2 sipulia
1 laakerinlehti
Valmistautuminen:
Leikkaa liha (mieluiten sianliha) paloiksi, pilko sipuli hienoksi, laita ruukuihin. Kaada 3 rkl pestyjä muroja (tattari tai hirssi tai molemmat) jokaiseen kattilaan, lisää murskattu laakerinlehti. Kaada kattiloiden sisältö kuutioidulla liemellä (mieluiten kanaa tai sieniä). Aseta uuniin tunniksi keskilämpötilassa.

5.Paahda liha

Ainekset 4 annosta:
650 grammaa naudanlihaa,

1 1/2 kg perunoita
4 rkl voita
2 sipulia,
3/4 cup lihaliemi,
1 rkl hapankermaa
laakerinlehti, suola, pippuri, persilja ja tilli maun mukaan,
100 ml kuivaa viiniä
Valmistautuminen:
Tämä on loistava lomaruokalaji, joka on hieman työläs joka päivä.
Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja paista kevyesti öljyssä. Pilko sipulit renkaiksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Paista naudanliha kevyesti pieniksi paloiksi kiehuvassa öljyssä joka puolelta.
Laita liha savipannuun, valurautaan tai kattilaan, sitten kerros perunoita, sipulia päälle ja ripottele kaikki suolalla ja pippurilla. Lisää laakerinlehdet ja liemi.
Aseta paisti uuniin ja hauduta 30 minuuttia. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada kuumaan, kuivaan viiniin.
Kaada hapan kerma valmiin astian päälle ennen tarjoilua ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

6 perunaa makkaroilla ruukuissa

Ainekset yhdelle potille:
perunat 2-3 kpl makkarat 1-2 kpl
1/2 sipulia
smetanaa (majoneesia) 2 rkl. l.
sieniä 2 rkl. l., suola.
Valmistautuminen:
Leikkaa perunat nauhoiksi, paista niitä vähän kasviöljyssä niin, että ne ruskistuvat. Kaada keraamisten ruukkujen pohjalle vettä, laita sitten perunat, suola ne, sipulilla paistetut makkarat, sitten sienet, myös paistettu sipulilla. Laita päälle ruokalusikallinen hapankermaa tai majoneesia ja laita se uuniin noin tunniksi 150 asteen lämpötilaan.

7. Ruohossa haudutettua vasikanlihaa luumuilla

Ainekset:
Vasikanliha - 1 kg
Perunat - 10 kpl
Lampun sipulit - 3 kpl
Luumut - 100 gr
Persilja, tilli maun mukaan
Rasva paistamiseen
Valmistautuminen:
Leikkaa liha paloiksi, ripottele suolalla ja pippurilla ja paista pannulla. Laita paistettu liha ruukuihin, lisää paistetut sipulit, perunat paloiksi, luumut, hienonnetut yrtit, peitä ja hauduta, kunnes se on pehmeää.

8 orkideatyylistä kalaa potissa

Ainekset:
500 g merikalaa, 1 sipuli, voi tai margariini, 2-3 perunaa, 1-2 rkl. tomaattisose, 2 pientä suolakurkkua, 2-3 rkl kermaa, pippuria veitsen kärjessä, 2 rkl. hienonnettua vihreää sipulia, 1 lasillinen vettä.
Valmistautuminen:
Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä. Siirrä kattilaan, lisää pippuria, vettä ja raakoja perunoita, keitetyt schnitzeleinä. Kun perunat ovat pehmeitä, lisää tomaattipasta, viipaloidut kurkut ja kuutioitu kala. Mausta suolalla, kaada kerma ja peitä kannella, anna kiehua. Ripottele vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.

9. Munakoiso, paistettu sienillä ruukussa

Ainekset 4 annospannulle:
4 keskikokoista munakoisoa
2-3 keskipitkää sipulia (niin paljon kuin haluat maistaa)
4 kovaa keitettyä munaa
4 isoa purppuraa (tai suunnilleen sama määrä sieniä tilavuudeltaan)
4 rkl voi ja kasviöljy
1 rkl jauhojen päällä
noin 1 kuppi kermakastiketta
tilliä ja persiljaa maun mukaan
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
Valmistautuminen:
Kuori munakoisot, leikkaa kuutioiksi (keskikokoisiksi), suola kevyesti ja jätä tunniksi. Keitä tuoreet sienet, pilko hienoksi ja paista voissa hienoksi hienonnettu sipuli.
Purista munakoisot mehusta ja paista kasviöljyssä.
Aseta munakoisot, sienet sipulilla ja kovat munat leikattu ympyröiksi ruukuihin. Mausta pippurilla, suolalla maun mukaan, aseta toinen kerros munakoisoa päälle.
Kaada kermakastikkeella (tai smetanalla) ja paista uunissa.
Ripottele yrtteihin tarjoillessasi.

10 sienellä haudutettua maksa

Ainekset:
vasikanmaksa (naudanliha) 800 g,
smetanaa 1 lasi,
sipulit 2,
kuivatut sienet 5-6,
sokeri 2 tl,
tomaattisose 1-2 rkl,
voita 50 g,
1/2 cup jauhoja
suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen:
Leikkaa maksa pieniksi viipaleiksi (sormen paksuiksi), ripottele suolalla, pippurilla, kääri jauhoihin ja paista voissa. Tällöin haarukalla tapahtuvan puhkeamisen jälkeen paistettua maksaa tulisi vapauttaa punainen mehu. Liota sieniä, keitä, pilko hienoksi ja paista yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa.
Laita maksa yhdessä sienien ja sipulien kanssa saviastioihin, kaada 1/2 kuppi sieniliemiä, 1/2 kuppi smetanaa, lusikallinen tomaattisoseita jokaiseen kattilaan ja hauduta, kunnes maksa on valmis 15-20 minuutin ajan. uuni.
Tarjoile hapankaalia, suolakurkkua, tuoretta salaattia maksaan. Voit myös laittaa paistettuja perunaviipaleita pottiin.

11 amerikkalaista lihaleipää potissa

Sekoita kulhoon yhdessä 500 g jauhelihaa, 500 g porsaanlihaa, 2 munaa ja kourallinen leivänmuruja. 1 hienonnettu sipuli, 2 hienonnettua valkosipulinkynsiä ja 1/2 kuppi jääkylmää vettä mausta suolalla ja pippurilla. Työnnä pottiin. Sekoita erikseen 1/2 kuppi ketsuppia, 2 rkl ruskeaa sokeria ja 1 tl omenaviinietikkaa. kaada päälle ja paista 1 - 1 1/2 tuntia 200 ° C: ssa.

12 appelsiinia kanaa

Hiero koko kana suolalla, pippurilla ja valkosipulipuristimella murskatulla valkosipulilla. Laita sisälle kuorittuja appelsiiniviipaleita. Aseta kana kattilaan. Raasta appelsiinikuori ja ripottele kanaa päälle. Lisää 1/2 cup appelsiinimehua, 1/4 cup soijakastiketta, 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä, 1/2 tl jauhettua Jamaikan pippuria ja 1 rkl ruskeaa sokeria. Aseta pannu kylmään uuniin ja paista 90 minuuttia 230 ° C: ssa. 10 minuuttia ennen keittämistä, poista kansi kuoren saamiseksi.

13. ruukkukasvi

Voitele potin pohja öljyllä ja lisää 4 palaa ruijanpallas. Yhdistä puoli kuppia leivänmuruja, 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, 2 murskattua valkosipulinkynsiä, 4 rkl raastettua parmesaania ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita seos kattilaan, peitä kala vedellä ja paista 230 ° C: ssa 20-30 minuuttia. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.
Maissi ruukussa
Laita 4 maissintähteä pottiin, kaada 1/4 kupillista vettä ja 2 rkl voita. Ripottele 1 rkl sokeria ja suolaa maun mukaan. Peitä ja paista 30 minuuttia 220 ° C: ssa.

14 ruukkukanaa riisin kera

Keitä 2 kuppia kanaliemiä, lisää 1 kuppi riisiä ja vähennä lämpöä välittömästi. Keitä 20 minuuttia, kunnes riisi on valmis. Sulata 1 rkl luumuja. öljyä paistinpannussa, paista 1 hienonnettu selleri, 100 g hienonnettuja sieniä ja hienonnettuja vihreitä paprikoita 5 minuutin ajan. Sekoita riisiin, paistettuja vihanneksia, 400 g hienonnettua broilerifileetä, 50 g hienonnettua pimientoa kattilaan. Lisää 1 tölkki purkitettua sienikermakeittoa, 1 tölkki purkitettua kanaa ja riisikeittoa. Paista 45 minuuttia 200 ° C: ssa, ripottele sitten cashewpähkinöillä ja paista vielä 15 minuuttia peittämättömänä.

15 naudanlihaa sipulilla

Leikkaa 500 g naudanlihaa paloiksi, ripottele suolalla ja paista kullanruskeaksi. Laita kerros hienonnettua paistettua sipulia pottiin, sen päälle - paistettua lihaa, päälle - toinen kerros sipulia. Aseta siis 2-3 riviä. Kaada sitten lihaliemi. Lisää suola, pippurit, laakerinlehti ja hauduta suljetussa kattilassa kypsentämiseen.

16 lihaa munakas

Leikkaa 700 g vasikanlihaa kuutioiksi, suola, paista sipulilla miedoksi. Vatkaa 8 munaa 1/2 kupillisella maidolla, lisää suola. Laita paistettu liha ruukuihin, kaada munakas-seoksen päälle ja paista uunissa. Vasikanlihan sijaan voit käyttää naudanlihaa.

17 kurpitsa-nuudelipannu
Keitä 200 g nuudeleita, tyhjennä vesi. Hienonna 1 kg kurpitsaa, suolaa ja paista kasviöljyssä peittämättä. Sekoita sitten nuudeleiden kanssa. Vatkaa 4 munaa 50 g: lla sokeria, sekoita kurpitsaan ja nuudeleihin, lisää kaneli maun mukaan, sekoita uudelleen, laita voideltuun savipannuun ja paista uunissa.