Tiesitkö että happamattomia pannukakkuja Venäjällä olivat erityisen kysyttyjä paastopäivät, joita on noin kaksisataa vuodessa? Aluksi he keittivät hiivalla, joten pannukakkuista tuli reheviä, tilavia ja tyydyttäviä, mitä arvostettiin erityisesti köyhissä talonpoikaisperheissä. Myöhemmin taikinaa alettiin vaivata soodalla, ja meidän aikanamme on vaihtoehtoja leivinjauheella ja jopa kivennäisvedellä.

Jos valmistat taikinan oikein veteen rikkomatta reseptiä, pannukakut eivät ole huonompia kuin perinteiset "maitotuotteet". Tietenkin ilman kermaista aromia, mutta ne ovat yhtä elastisia, herkkiä ja ohuita. Se voidaan tarjoilla erikseen, sekä kaikenlaisten täytteiden, kastikkeiden ja lisäaineiden kanssa. Vedessä olevat pannukakut sietävät täydellisesti jäätymistä, joten voit kokata iso annos myöhempää käyttöä varten ja lämmitä tarvittaessa paistinpannussa tai mikroaaltouunissa.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

Jauhoja voidaan käyttää korkeimman tai ykkösluokan, korkea gluteenipitoisuus. Jos reseptissä on munia, niiden on tietysti oltava tuoreita. No, jos munat ovat kotitekoisia, pannukakut ovat kauniin kellertäviä. Kasviöljy on perinteisesti käytetty auringonkukka jalostettu, eli hajuton ja kolmannen osapuolen epäpuhtaudet.

Astioista tarvitset: paistinpannun (optimaalisesti - valurauta), syvät astiat taikinan vaivaamiseen, sekä tehosekoittimen tai käsivispilän, siveltimen rasvaamiseen, lastan kääntämistä varten.

Munien kanssa (klassinen resepti) askel askeleelta

Klassinen veteen sekoitettujen pannukakkujen resepti ei juuri eroa meidän tavallisesta vaihtoehdosta lehmänmaitoa. Tuotteet ovat joustavia, joten niihin voi laittaa mitä tahansa valitsemaasi täytettä, niin makeaa kuin suolaistakin. Ainesosaluettelo sisältää kananmunat, joten reseptiä ei pidetä kasvissyöjänä tai vähärasvaisena, mutta se sopii henkilöille, joilla on yksilöllinen maitotuote-intoleranssi (ns. laktoosinpuutos).

Kokonaiskeittoaika: 40 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Saanto: 12-15 kpl.

Ainesosat

• jauhot - 400 g
• suuret munat - 2 kpl.
• vesi - 500 ml
• sooda - 0,5 tl
• 9% etikkaa - soodan sammuttamiseen
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.
• puhdistettu öljy - 2 rkl. l.

Kuinka keittää pannukakkuja vedessä munien kanssa

Laitan pari isoa munaa syvään kattilaan tai kulhoon, lisään heti suolan ja sokerin, vatkaa voimakkaasti vispilällä vaahdoksi. Jos aiot valmistaa jälkiruokaa, voit lisätä vähän vaniljasokeria tai vaniljaa maun vuoksi.



Kaadan vettä (se voidaan hieman lämmittää, niin on helpompi käsitellä kokkareita) ja laitan etikalla sammutettua soodaa.





Kaada lopuksi öljy, sekoita uudelleen. Jos sekoitat hyvin vispilällä, ei muodostu paakkuja, konsistenssi on tasaista ja tasaista. Jos niitä edelleen törmää, voit käyttää upotussekoitinta, tarvittaessa lisätä / vähentää jauhojen ja nesteen määrää. Valmis taikina Jätän syrjään 15-20 minuutiksi. Tänä aikana gluteeni turpoaa ja massa muuttuu joustavammaksi, mikä tarkoittaa, että pannukakut säilyttävät muotonsa paremmin paistaessa. Konsistenssi infuusion jälkeen tulee yleensä hieman paksummaksi, kuten hyytelö.



Määritetyn ajan kuluttua voit vihdoin lämmittää pannun. Ensimmäisellä kerralla voitelen sen pieneen määrään kasviöljyä kastetulla siveltimellä ja kaadan osan taikinasta, levitän koko pohjalle käännellen ilmassa. Pannu voidaan ottaa pois tarttumaton pinnoite, mutta on silti parempi käyttää valurautaa - se leipoa happamattomia pannukakkuja tasaisemmin.



Paista noin 30-40 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voit kääntää pannukakun lastalla tai heittää ylös terävällä liikkeellä sen mukaan, kumpi sinulle sopii. Jotta pannukakut olisivat vieläkin maukkaampia ja pehmeämpiä, voit voidella pienellä voikuutiolla pinoamalla toistensa päälle kuumina.



On parasta tarjoilla heti, kun se on otettu lämmöltä. Voit kääriä sekä suolaisia ​​että makea täyte mistä valita. Keitetään teetä ja nautitaan!

Pannukakkuja vedessä ilman munia

Pannukakkuja vedessä ei tarvitse keittää kananmunien kanssa. Tässä tapauksessa resepti sopii paitsi ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, myös paastoaville ja kasvissyöjille. Siitä tulee erityisen maukasta, jos käärit sipulilla ylikypsennettyjen sienien täytteen. No, jos aiot tarjota niitä jälkiruoaksi, kaada vain hilloa tai hunajaa.

Ainesosat

• vesi - 400 ml
• sooda - 0,5 tl
• etikka - soodan sammuttamiseen
• jauhot - 2-2,5 rkl.
• sokeri - 1-2 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.
• kasviöljy - 50 ml

1. Kuumenna vähän vettä liedellä tai mikroaaltouunissa, mutta ei liikaa, noin 40-50 asteeseen.
2. Kaada vähän vettä syvään kulhoon, lähetä se sinne sammutettu sooda, Kidesokeri ja suolaa.
3. Kaada esisiivilöidyt jauhot annoksittain ja käytä tehosekoitinta tai vispilä, jotta se ei rypisty.
4. Kun taikina on valmis, sekoita joukkoon öljy. Seurauksena on, että sakeuden tulisi olla samettinen, ilman yhtään möykkyä. Jos kuitenkin tällaista haittaa tapahtui, jätä taikina rauhaan 10-15 minuutiksi ja sekoita uudelleen. Pannukakkumassaan voi halutessaan lisätä paistettua sipulia maun vuoksi tai pari ruokalusikallista tuoreita hienonnettuja yrttejä - tilliä, vihreää sipulia ja persiljaa (kaiken voi tehdä vähän). Voit lisätä taikinaan hieman vanilliinia makeita pannukakkuja varten.
5. Kuumenna pannu kunnolla ja voitele se ensimmäisellä kerralla ohuella öljykerroksella tai kävele nopeasti pohjaa pitkin haarukalla puukotetulla pekonipalalla. Paista molemmin puolin noin minuutti, tulen tulee olla kohtalaista, jotta taikina paistuu tasaisesti.

Pannukakkuja maidolla (smetalla) ja vedellä

Jos jääkaapista löytyy maitoa, mutta se ei riitä täyteen erään, voit laimentaa sen vedellä missä suhteessa tahansa. Teemme samoin smetanan kanssa, eli lisäämme siihen nestettä saadaksesi tarvittavan pannukakkukonsistenssin. Ei ole väliä, jos smetana on hieman hapan - tässä tapauksessa leivonnaiset ovat upeampia. Huomaa, että kaikkien tuotteiden tulee olla lämpimiä, huonelämpötila, joten yritä saada ne jääkaapista etukäteen.

Ainekset:

• smetana - 3 rkl. l.
• vesi - 500 ml
• munat - 2 kpl.
• jauhot - 2 rkl.
• sokeri - 1 rkl. l. (tai 2 ruokalusikallista makeisiin pannukakkuihin)
• suola - 1 tl
• auringonkukkaöljy- 3 rkl. l.

1. Vatkaa munat kunnes kevyttä vaahtoa suolalla ja sokerilla. Jos haluat pannukakkujen olevan ilmavia, voit vatkaa valkuaiset erikseen keltuaisista, niin tuotteet ovat lukuisia reikiä, reheviä.
2. Lisää käytettävissä oleva määrä smetanaa ja kaada vesi joukkoon. Sekoita voimakkaasti.
3. Lisää puoli lasillista jauhoja vähitellen vaivaamatta paksu taikina- koostumukseltaan sen tulisi olla tavalliseen tapaan samanlainen kuin smetana tai nestemäinen kerma. Lisää tarvittaessa jauhojen määrää.
4. Kaada joukkoon vähän kasviöljyä, sekoita uudelleen ja paista pannulla (erittäin kuumassa) kullanruskeiksi.

Pannukakkuja kivennäisvedellä (hiilihapotettu).

Sijasta pelkkä vesi voit käyttää hiilihappoa, niin pannukakut osoittautuvat rei'itetyiksi, harjakkaiksi. Tarvitset makeuttamatonta soodaa, ilman siirappia. Joustavuutta ja pehmeyttä varten pannukakku taikina maitoa lisätään. Tietysti voit leipoa pannukakkuja käyttämällä vain soodaa, eli ilman maitoa - lisää tässä tapauksessa ainesosaluetteloon hieman yli puoli teelusikallista soodaa, joka on aiemmin sammutettu etikalla, muuten ruoanlaittotekniikka ei muutu .

Ainekset:

• runsaasti hiilihappoa sisältävä vesi - 250 ml
• maito - 250 ml
• munat - 3 kpl.
• jauhot - 1,5 rkl.
• sokeri - 1,5 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.

1. Yhdistä munat ja löysät (sokeri, suola). Vatkaa haarukalla/viskällä/blenderillä 1-2 minuuttia.
2. Kaada joukkoon maito ja lisää jauhot vispilällä päästäksesi eroon pienimmistä kokkareista.
3. Kaada seuraavaksi sooda ja aivan lopussa - puhdistettu öljy.
4. Harjaa kuuma pannu aika ajoin siveltimellä, kasta se öljyyn ja paista noin puoli minuuttia kummaltakin puolelta.

Lettuja ohuita reikiä vedessä

Herkkien ja ohuiden reikien pannukakkujen valmistamisen salaisuus piilee siinä, että taikinan valmistuksen alkuvaiheessa sinun on vatkattu munat kunnolla - kunnes muodostuu korkea vaahto. Mitä upeampi munaseos on, sitä huokoisempia tuotteet ovat loppujen lopuksi. Ja älä unohda lämmittää pannua. Jos pohjaa ei lämmitetä tarpeeksi, taikina ei kuplita eikä muodosta kuvioita.

Ainekset:

• lämmin vesi - 500 ml
• munat - 3 kpl.
• jauhot - 1,5-2 rkl.
• leivinjauhe - 0,5 tl.
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 1 tl
• kasviöljy - 2 rkl. l.

1. Vatkaa kolme suurta kananmunaa kerralla suolan ja sokerin kanssa - intensiivisesti, 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Kaada joukkoon lämmin (mieluiten keitetty) vesi ja vatkaa uudelleen.
3. Lisää jauhot vähitellen sammuttamatta sekoitinta, lisää leivinjauhe.
4. V valmis sekoitus smetanaa muistuttava, kaada öljy.
5. Paista kuumalla pannulla kaatamalla taikina - noin 1/2 kauhaa kutakin. Taita valmiit tuotteet korkeaan kasaan ja voitele koko taso voikuutiolla saadaksesi miellyttävän kermaisen aromin.

Hiivapannukakkuja vedessä

Hiivapannukakut eroavat kaikista muista siinä, että niiden kypsennys kestää kauemmin, mutta ne ovat paljon upeampia. Kypsennys kestää noin 10 minuuttia, ja loppuajan (noin 2-3 tuntia) taikina saavuttaa itsestään, ilman sinun suoraa osallistumistasi. Sen pitäisi nousta kahdesti, ja kolmannen kerran jälkeen voit jo lämmittää pannua. Konsistenssi voidaan tehdä tiheäksi, jolloin saat reheviä ja paksuja pannukakkuja tai päinvastoin, kaada enemmän nestettä, silloin tuotteet ovat ohuempia, niihin on mahdollista kääriä täytteet.

Ainekset:

• jauhot - 500 g
• lämmin vesi - 750 ml
• kuivahiiva pussissa - 5 g
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• sokeri - 1,5 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.

1. Valmista pannukakkutaikina. Kaada tätä varten lusikallinen sokeria ja sama määrä hienon siivilän läpi siivilöityjä jauhoja pieneen kulhoon. Lisää kuivahiiva ja kaada 50 ml lämmintä vettä niin, että koostumus muuttuu hapankerman kaltaiseksi. Jätä kulho pyyhkeellä peitettynä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
2. Yhdistä toisessa syvässä kulhossa 500 ml lämmintä vettä, kasviöljyä ja suolaa, lisää taikina tähän. Lisää jauhot erissä ja sekoita tasaiseksi sekoittaen vispilällä poistaaksesi kokkareet. Jätä jälleen rauhaan 1 tunti ja aseta kulho lämpimään paikkaan.
3. Kun taikina turpoaa, kaada siihen 200 ml kiehuvaa vettä ja sekoita heti nopeasti - haudutuksen vuoksi pannukakut osoittautuvat avoimeksi. Anna levätä vielä 10 minuuttia.
4. Paista kullanruskeiksi kuumalla pannulla (ennen kuin kaadat ensimmäisen taikinaannoksen, voitele muutamalla tippa öljyä).

Pannukakkuvaniljakastike kiehuvassa vedessä

Taikinaa kutsutaan vaniljakastikkeeksi, koska jauhot haudutetaan kiehuvalla vedellä - tämä säilyttää kosteuden, joka puolestaan ​​haihtuu paistamisen aikana ja antaa pannukakkuille ilmavuutta. Jos haluat tehdä tuotteista joustavampia ja ohuempia, kuten paperia, lisää hieman maissitärkkelystä.

Ainekset:

• vesi huoneenlämpötilassa - 300 ml
• munat - 2 kpl.
• kiehuvaa vettä - 300 ml
• jauhot - 1 rkl.
• maissitärkkelys - 0,5 rkl.
• suola - 2 sirua.
• sokeri - 2 rkl. l.
• kasviöljy - 3 rkl. l.

1. Yhdistä suola, sokeri ja munat, sekoita tehosekoittimella tai käsin vaahdoksi.
2. Kaada ensin 300 ml huoneenlämpöistä vettä munamassaan. Vatkaa uudelleen.
3. Lisää jauhot ja tärkkelys annoksittain.
4. Lisää lopuksi öljy ja kaada kaikki 300 ml kiehuvaa vettä voimakkaasti sekoittaen. Pitäisi saada lisää nestemäinen koostumus kuin tavallisesti. Anna taikinan turvota 30-40 minuuttia, jotta tärkkelys höyrystyy.
5. Paista kuumassa, voideltussa pannussa kauhaamalla noin 1/2 kauhallista. Pannukakut kypsyvät hyvin nopeasti, noin 15-20 sekuntia kummaltakin puolelta.

Ruislennukakkuja vedessä

Tämän tyyppiset pannukakut ruisjauho vedessä - usein mukana ruokavalion menu. Niistä tulee tummia, ja niillä on tyypillinen ruismaku. Hyvä lämpimänä voita ja smetanaa, voit kääriä täytteen sisälle, yrttien kera raejuusto tai sipulin kanssa haudutettu jauheliha sopii ihanteellisesti.

Ainekset:

• ruisjauho - 200 g
• vesi tai maidon ja veden seos - 500 ml
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 2 rkl. l.
• sooda - 0,5 tl
• suola - 2 sirua.
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

1. Yhdistä siivilöidyt jauhot ja muut irtonaiset jauhot soodaa lukuun ottamatta.
2. Vatkaa munat erikseen vispilällä, kunnes ne muuttuvat vaahdoksi. Kaada joukkoon vesi ja sekoita voimakkaasti.
3. Lisää noin puolet nestemäisestä aineosasta kulhoon kuivien aineiden kanssa, riko varovasti vispilällä, jotta kokkareet eivät keräänny.
4. Lisää sammutettu sooda, kaada loput nesteestä ja öljystä. Anna levätä 30 minuuttia.
5. Paista erissä voideltuun uunivuokaan.

Mikä täyte valita?

Makeat pannukakut - ripottele jauheella hienon siivilän läpi, tarjoile suosikkihillosi kanssa, kukka hunajaa tai hedelmäkastike. Täytteenä makea rahka tai suklaatahnaa, hedelmiä ja marjoja.

Suolatut pannukakut - sivele kevyesti voikuutiolla, tarjoile smetanan tai kastikkeen kanssa. Erinomainen täytteeksi tulee kana, sienet, maksa, sipulilla haudutettu kaali, lohi tillillä, lohi mascarponella, munat riisillä, juusto jne.

Happamattomien pannukakkujen kypsennyksen salaisuudet

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi ennen kuin lisäät seokseen. Joten se "tarttuu paremmin yhteen" muiden komponenttien kanssa ja on kyllästetty hapella. Tuloksena ei ole möykkyinen, vaan ilmava elastinen taikina.
2. Kaikkien nestemäisten ainesosien tulee olla mukavan huoneenlämpöisiä.
3. Jotta taikina olisi homogeeninen, lisää jauhot pienissä erissä pilkkomalla kokkareet käsin tai tehosekoittimella.
4. V makeita leivonnaisia voit lisätä vaniljaa tai kanelia. Miellyttävä tuoksu lisää myös sitruunan ja appelsiinin kuori.
5. Suolaiset pannukakut osoittautuvat vielä maukkaammiksi, jos lisäät raastettua porkkanaa tai hienonnettua sipulia jo valmistettuun paikkaan.
6. Munien sijaan voit kokeilla lisätä taikinaan pellavansiemeniä - jauhettua ja höyrytettyä kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia.
7. Happamattomat pannukakut rakastavat valurautaisia ​​pannukakkuja - ne kypsyvät tasaisesti koko alueella ja ovat pehmeitä. Ohuella kreppikoneella tuotteet ovat enemmän "kumia".
8. Voitele vuoka ennen paistamista tuoretta rasvaa tai öljyyn kastetulla harjalla. Mutta älä liioittele sitä. Vain pari tippaa rasvaa riittää, jotta tuotteet eivät tartu kiinni.
9. Jos pannukakut ovat kuivia eivätkä halua säilyttää muotoaan taitettuna, peitä ne kannella ja anna levätä 15-20 minuuttia. Ne höyrystyvät, muuttuvat pehmeämmiksi ja herkemmiksi, reunat eivät murene.
10. Jotta vastaleivotut pannukakut olisivat vielä maukkaampia, voitele ne pannulta poistamisen jälkeen heti pienellä voikuutiolla, voit ripotella sokeria. Herkullisia pannukakkuja!

Venäjällä on pitkään ollut tapana leipoa pannukakkuja maidolla ja munilla Maslenitsassa. Herkullinen ja täyteläinen, keltainen ja punertava, kuin aurinko. Mutta et voi odottaa lomaa ja miellyttää perhettä ja ystäviä herkullisia leivonnaisia milloin tahansa. Jos välität vartalostasi tai sinulla on allerginen reaktio proteiinia varten voit kokata. Ne sopivat täydellisesti sekä makean että lihan täytteeksi kalan täytteitä. ja maitoa ulkomuoto ja maku muistuttaa pitaleipää, ne eivät hajoa ja rullaa hyvin rullaksi. Niiden valmistus vie hyvin vähän aikaa ja lajike mahdolliset täytteet iloisesti yllättää ja ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi. Pannukakut ilman maitoa ja munia ovat erinomainen pohja monille ruoille. Voit tehdä kakun, salaatin, lasagnea, sämpylöitä tai yksinkertaisesti täyttää ne erilaisilla täytteillä.

Pannukakkuihin tarvittavat ainekset:

1. vehnäjauho - 400 g (2 kuppia);
2. vesi 2 kuppia;
3. kasviöljy - 50 ml;
4. rakesokeri - 2-3 ruokalusikallista;
5. sooda - 1/2 tl;
6. suolaa maun mukaan.

Resepti pannukakkuihin, joissa ei käytetä munia ja maitoa

Sekoita kulhossa kuivat aineet: jauhot, kidesokeri, sooda ja suola.

Neuvoja. Siivilöi jauhot siivilän läpi hapettumaan.

Lisää vesi vähitellen ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.

Neuvoja. Käytä tehosekoitinta tehosekoittimella.

Lisää seokseen vettä ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen.

Neuvoja. Yritä lisätä ei pelkkä vesi, mutta mineraali. Sitten gazikien ansiosta pannukakut osoittautuvat avoimemmiksi.

Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen perusteellisesti jauhopaakkuja rikkoen.

Anna seoksen seistä 20-30 minuuttia. Tänä aikana taikinaan muodostuu gluteenia, ja pannukakut muuttuvat tiheämmiksi. Halutessasi voit lisätä taikinaan vaniljasokeria.

Paistamme pannukakkuja hyvin esilämmitetyssä pannussa.

Neuvoja. On parempi käyttää erityistä pannukakkukeitintä tai pannua, jossa on tarttumaton pinnoite.

Käännä ja paista toiselta puolelta.

Munien puutteen vuoksi pannukakut ovat melko vaaleita. Voit antaa niille kirkkaamman värin lisäämällä taikinaan kurkumaa, sahramia tai vähän teelehtiä.

Resepti pannukakkuihin hiivalla ilman maitoa ja munia

Jotta pannukakut olisivat reheviä ja maukkaita, voit käyttää reseptissä kuivahiivaa. Tämän reseptin avulla voit luoda ruokalajin, jossa on mielenkiintoinen ja epätavallinen maku. Ja lisäämällä makeaa täytettä tai pirtelö, Sinä tulet saamaan terveellinen ruokalaji varten vauvanruoka joka ilahduttaa pieniä.

Hiivapannukakkujen valmistukseen tarvittavat ainekset:

• vehnäjauho - 200 g (1 kuppi);
• vesi - noin 500 ml (2 kuppia);
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• puhdistettu kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• kuivahiiva - 3 g,
• suolaa maun mukaan.

Valmistusaika: 15-20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20-30 minuuttia.

Arvioitu kokonaisaika: 30-50 minuuttia.

Määrä: 10-15 pannukakkua.

Resepti pörröisille hiivapannukakkuille lisäämättä munia ja maitoa

• Sekoita kulhossa siivilöidyt jauhot, suola ja kidesokeri.

Neuvoja.Älä unohda seuloa jauhoja, jotta ne kyllästyvät hapella.

• Lisää 1 lasillinen lämmintä vettä.

Neuvoja. Veden tulee olla huoneenlämpöistä.

• Sekoita hiiva ja rakesokeri erillisessä astiassa. Kaada seos 100 g:aan lämmintä vettä, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan.

Neuvoja. Käytä tuoretta hiivaa - sen käymisprosessi on nopeampi ja voimakkaampi.

• Kun hiivan käymisprosessi alkaa ja seokseen ilmestyy vaahtoa, kaada taikina taikinaan ja sekoita huolellisesti.
• Lisää suola ja kasviöljy. Sekoita uudelleen perusteellisesti.
• Tästä seoksesta saadaan paksu taikina ja leivotaan melko paksuja pannukakkuja. Jos haluat leipoa ohuita pannukakkuja lisää sitten lämmintä vettä taikinaan ja sekoita hyvin.
• Paistamme pannukakut molemmin puolin hyvin lämmitetyssä pannussa, valmiiksi voideltu kasviöljy.

Katso video pannukakkujen tekemisestä:

Valmista tarvittavat ainekset.

Siivilöi jauhot saatuun massaan.

Kuumenna paistinpannu hyvin ja voitele hieman kasviöljyllä (tätä varten on parempi käyttää silikoniharjaa). Ota puoli kauhallista taikinaa ja kaada se ohuena nauhana vuoan keskelle. Tässä tapauksessa pannua on pidettävä käsin painon varassa ja tehdä sillä pyörivin liikkein, jotta taikina leviää tasaisesti vuoan päälle. Paista pannukakkua keskilämmöllä toiselta puolelta 1-1,5 minuuttia.

Irrota pannukakun reuna varovasti ja käännä se nopealla käden liikkeellä toiselle puolelle, paista 30 sekuntia ja ota pois pannulta.

Ja niin, paista kaikki pannukakut yksitellen, kunnes taikina loppuu. Pannua ei tarvitse voidella kasviöljyllä ennen jokaisen pannukakun paistamista, vain tarpeen mukaan.

Voit kääriä minkä tahansa täytteen tällaisiin pannukakkuihin tai voit yksinkertaisesti rasvata sen siirapilla tai hunajalla, kääriä sen putkeen tai kirjekuoreen ja tarjoilla pöydälle.

Vedessä keitetyt pannukakut ilman kananmunia ja maitoa ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä, niitä on ilo syödä.

Hyvää ruokahalua! Kokkaa rakkaudella!

Kuinka keittää pannukakkujen taikina ilman maitoa -reseptiä - Täysi kuvaus ruoanlaitto, jotta ruoka on erittäin maukasta ja omaperäistä.

Pannukakkutaikina ilman maitoa

Mitä jos tekisit pannukakkuja, avaat jääkaapin etkä löytäisi siitä maitoa? Siinä ei ole mitään vikaa! Monet ihmiset ajattelevat, että pannukakut vedessä ovat vieläkin maukkaampia! Kerromme sinulle kuinka tehdä pannukakkutaikina ilman maitoa.

Resepti 1. Tavallisia pannukakkuja vedessä.
Tarvitsemme:

• 3 isoa munaa
• 4 kuppia lämmintä vettä
• 0,5 kg vehnäjauhoja
• 1,5 ruokalusikallista sokeria
• puoli teelusikallista soodaa, suolaa ja sitruunahappoa

Keittomenetelmä:
Sekoita munat kolmeen lasilliseen vettä, lisää sokeri, sooda ja suola. Lisää jauhoja pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen. Vatkaa taikina vispilällä hyvin, jotta siitä tulee homogeeninen, ilman kokkareita. Liuota erikseen lasilliseen vettä sitruunahappo, kaada se taikinaan ja aloita heti pannukakkujen paistaminen. Ennen jokaisen pannukakun paistamista pannu on voideltava rasvalla, koska taikinan koostumuksessa ei ole öljyä.

Resepti 2. Hiiva pannukakkuja vedessä.
Tarvitsemme:

• 0,5 kg vehnäjauhoja
• 0,8 l lämmintä vettä
• 1 muna
• 1,5 ruokalusikallista sokeria
• 20 g tuore hiiva(voidaan käyttää myös kuivana)
• 0,5 tl suolaa
• 20 g pehmeää voita

Keittomenetelmä:
Laimenna hiiva lämpimään (mutta ei kuumaan!) veteen, lisää sokeri ja suola, keltuainen ja siivilöityjä jauhoja. Sekoita seos hyvin ja jätä se lämpimään paikkaan ilman vedoksia puolitoista tuntia peittämällä astiat pyyhkeellä. Tänä aikana taikinamme tilavuuden tulisi noin kaksinkertaistua. Nyt voit lisätä vaahdotettua munanvalkuainen ja voita, ja anna sitten taas kohota lämpimänä. Taikinan pitäisi kohota uudelleen. Noin 2 tunnin kuluttua voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.

• Taikina pannukakkuja varten vedessä
• Pannukakkutaikina ilman kananmunia
• Taikina pannukakkuihin kefirillä
• Kuinka tehdä pannukakkutaikina maidolla

Ohuet tuoksuvat pannukakut ovat jokaisessa perheessä valmistettu ruokalaji. Niiden käyttötarkoitus on loputon. Ne levitetään hillolla, smetalla, kondensoidulla maidolla, marjahilloa tai hunajaa. Syö teen, maidon ja kaakaon kanssa. Voit kääriä niihin valtavan valikoiman täytteitä, jolloin niistä tulee pääasiallinen runsas ateria(lihan kanssa) ja käännä se makea jälkiruoka(hedelmien kanssa) tai kevyt aamiainen(raejuuston kanssa). Kerromme alla, kuinka valmistaa pannukakkuja vedessä viettämättä paljon aikaa valmisteluun. Testausvaihtoehdot - yksinkertaisimmasta vaikeimpiin iso lista Ainesosia on paljon, mutta olemme valinneet niistä mielenkiintoisimmat ja herkullisimmat.

Tämä vaihtoehto on melko suosittu, ja monet emännät kääntyvät sen puoleen Maslenitsassa. Hän on tuntenut lapsesta asti ja siirtyy sukupolvelta toiselle.

Pannukakut vedessä koostuvat:

• 3 munaa
• ½ tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 3 pinoa. vettä
• 2 pinoa jauhot
• 2-3 rkl. l. kasvaa. öljyt.

Yksinkertaiset ohuet kakut valmistetaan erittäin helposti: ensin vapautamme munat kuoresta ja laitamme ne astiaan taikinan sekoittamista varten. Lisää sitten suolaa, vettä ja sekoittele tilaan kevyttä ilmaa vaahto. Heti kun seos on muuttunut vaahdoksi, laita voi ja jauhot päälle. Vatkaa uudelleen vatkaimella homogeeniseksi nesteeksi ilman kokkareita.

Kuumenna paistinpannu hyvin. Aluksi on suositeltavaa rasvata pannun pinta öljyllä, sitten sinun ei tarvitse tehdä tätä - tämä ainesosa on taikinassa, ja pannukakut eivät tartu.

Kaada kuumaan pannuun ⅔ kauhalla nestemäinen taikina niin, että se peittää säiliön koko pohjan. Paista miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia joka puolelta. Sinun on keskityttävä valmiuteen pannukakun tilan mukaan - jos se on punastunut eikä repeydy, se on valmis.

muistiinpanolla. Jos pannukakku on revitty- kokeile lisätä taikinaan vielä 1 muna ja kourallinen jauhoja. Jos se tarttuu paistamisen aikana - vielä ½-1 rkl. l. kasviöljy.

Kuinka keittää paksuja pannukakkuja vedessä

Runsaat, koko talolle herkullisen tuoksuiset pannukakut veden päällä kananmunien kera osoittautuvat riittävän joustaviksi, jotta niistä voi helposti ja nopeasti pyörittää kevätkääryleitä.

Ja jos aiot tehdä makean annoksen, lisää hieman sokeria:

• vesi 600 ml
• jauhoja 300 g
• munat 3 kpl
• suolaa ½ tl
• sooda ½ tl
• sokeri 2-3 rkl. l.
• kasvaa. öljyä 1 rkl. l.
• sitruuna. happoa ½ tl

Toimenpidejärjestys: laita munat leveään kulhoon taikinaa varten ja ravista hyvin sekoittimella tasaiseksi. Veden kaatamisen jälkeen lisää sokeri ja vatkaa uudelleen. Mitä jyrkempi munamassan vaahto on, sitä upeampia ja mureampia pannukakut ovat.

Erillisessä lasissa laimennamme happoa 100 ml:aan vettä. Sekoita erikseen suola, sooda ja jauhot, yhdistä sitten kaikki ja sekoita uudelleen sekoittimella. Annetaan hautua 20 minuuttia. Lisää öljy, vatkaa ja aloita paistaminen.

Kaada vähän taikinaa kuumennetulle, öljytylle paistinpannulle. Odotamme, kunnes se kovettuu päällä, ja käännä se toiselle puolelle. Laitamme sen lautaselle voitelemalla pannukakut sulatetulla voilla tai sulatetulla voilla - näin ne eivät kesy ja saavat herkän kermaisen maun.

Harjakattoisia pannukakkuja kananmunalla

Harjakattoisiin pannukakkuihin käytetään klassinen leivonnainen, jonka tuntevat lähes jokainen emäntä, joka vähintään kerran vuodessa Laskiaisviikko valmistaa tämän aterian.

Konsistenssin tulee olla nestemäinen homogeeninen taikina, jotta siitä on kätevää tehdä kuviollinen pannukakku:

• vesi 250 ml
• munat 2
• jauhot 100-200 gr (lajikkeesta riippuen tilavuus voi kasvaa)
• sokeria 2 rkl. l.
• suolaa 1 tl
• rast. öljyä 2 rkl. l.

Pannukakkujen taikina vedessä alkaa munamassan valmistamisella: vatkaa munat kulhoon, lisää suola ja sokeri. Lisää vettä vatkaten annoksittain. Kun munaseos muuttuu vaahdoksi, lisää vähitellen jauhot ja voi ja jatka vatkaamista.

Valmistaa harjakattoisia pannukakkuja suosittelemme käyttöä yksinkertaisella tavalla- tavallinen muovinen vesipullo, jonka kannessa on reikä. Kaada taikina astiaan ja piirrä kuumalle pannukakkuvuoalle mahdolliset piirrokset. Yksinkertaisin vaihtoehto on ristikko. Heti kun pannukakku tarttuu ylhäältä, käännä se varovasti lastalla, jotta pannukakut paistuvat tasaisesti.

Nämä herkulliset pannukakut näyttävät kauniilta hillon ja kermavaahdon kanssa. O makuyhdistelmä Eikä ole mitään sanottavaa - ne yhdistyvät täydellisesti. Päälle voi laittaa myös tuoreita marjoja.

Ohuet vaniljakastikepannukakut kiehuvaan veteen

Vaniljakastikepannukakut ovat kuuluisia arkuudestaan ​​ja makeudestaan.

Kaikkien tulisi kokeilla tätä reseptiä ainakin kerran:

• 3 munaa
• 2 pinoa jauhot
• 2-3 rkl. l. rast. öljyt
• ½ tl. suolaa ja leivinjauhetta
• 1 st. l. Sahara
• 1 pino kiehuvaa vettä
• 1 st. pelkkä vesi

Valmista ensin munaseos veden, sokerin ja suolan kanssa. Seuraava vaihe on siivilöidä jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi sekoitusastiaan ja kaada sekaan muna seos. Sekoita ja lisää hitaasti kiehuvaa vettä. Jyrkkä kiehuva vesi tekee pannukakkuista joustavampia, ohuempia ja hieman herkempiä.

Kaada yksi kauhallinen taikinaa kuumalle paistinpannulle ja levitä koko pohjalle. Paista valmiiksi. Voit levittää sen päällekkäin voitelemalla kukin sulatetulla voilla tai taittamalla sen neljä kertaa paistinpannulla ja siirtää leveään astiaan.

Resepti ilman kananmunia

Hyvin yksinkertainen resepti.

Yksi sen eduista on taikinan valmistusnopeus - vain 5-7 minuuttia:

• 1 litra vettä
• ⅓ tl suola
• 1,5 pino. jauhot
• ½ tl sooda
• 2 rkl. l. rast. öljyt

Taikina vaivataan muutamassa minuutissa: sekoita kaikki etukäteen valmistetut tuotteet ja jätä 15-20 minuutiksi, jotta taikina imeytyy. Parempi taikina vatkaa vispilällä tai tehosekoittimella. Tietysti jälkimmäisessä tapauksessa on paljon helpompaa ja nopeampaa saavuttaa tasainen yhtenäisyys.

Voitele pannukakkuvuoka öljyllä ja paista pannukakkuja siinä. Voidaan tarjoilla suklaatahnaa, sokerilla tai kermavaahdolla soseutettuja marjoja.

muistiinpanolla. Kun koko erä paistaa, on suositeltavaa peittää valmiit pannukakut, jotta ne pysyvät lämpiminä. Tämä menetelmä auttaa myös pehmentämään ylikuivatut pannukakut pannulla.

Paastonletut kivennäisvedellä

Tällaiset pannukakut ovat budjettikeittomenetelmä:

• jauhot - 1 pino.
• erittäin hiilihappoa sisältävä vesi ilman lisäaineita - 2 pinoa.
• suola - ½ tl
• kasvaa. öljy - 3 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl. l.

Aluksi seulomme jauhoseos, lisäämme siihen suolaa, soodaa ja sokeria. Kaada vähitellen joukkoon sooda ja sekoita nopeasti vispilällä. Taikina vaivautuu nopeasti erittäin hiilihapotetun veden ansiosta. Lisää öljy ja sekoita viimeisen kerran. Taikina on hyvin nestemäistä.

Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna. Kaada pieni osa taikinasta ja paista. Soodan ansiosta pannukakut ovat erittäin ohuita ja kuplivia. Tämä resepti sopii mainiosti täytteeksi - juusto-muna-sieni, liha tai hedelmä. Paaston aikana ne voidaan tarjoilla hillon tai hunajan kanssa teetä varten.

muistiinpanolla. Jos käytät paistamiseen kahta pannua, pannukakut valmistuvat paljon nopeammin.

Resepti reheville hiivapannukakkuille

Reheviä hiivapannukakkuja kutsutaan myös kuninkaallisiksi pannukakkuiksi. Niitä ei ole tarkoitettu täytteen käärimiseen paksuuden vuoksi, mutta ne sopivat teen jälkiruoaksi.

• jauhot 500 gr
• lämmin vesi 700 ml
• elävä hiiva 25 gr tai kuivahiiva 8 gr
• munat 2 kpl.
• sokeria 1 rkl. l.
• suolaa 1 tl
• voita 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Alkuvaiheessa valmistetaan taikina: laimenna hiiva lämpimään veteen (200 ml), lisää puolet jauhoista, vaivaa varovasti ja jätä se pyyhkeen alle 40 minuutiksi, mieluiten lämpimään paikkaan.
2. Jaa keltuainen ja valkuainen erikokoisiin kulhoihin, jotta niitä on kätevä vatkata vispilällä. Lisää keltuaisen joukkoon sokeri, suola ja sulatettu voi. Sekoita huolellisesti ja lisää kulhoon. Sekoita hyvin lusikalla.
3. Lisää loput jauhot kulhoon ja kuuma vesi, mutta ei kiehuvaa vettä, 500 ml. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä hetken.
4. Sillä välin vatkaa proteiini ja lisää se taikinaan. Sekoita viimeisen kerran ja voit aloittaa paistamisen. Taikinasta tulee nestemäistä, kuplivaa.
5. Voitele paistinpannu pienellä määrällä öljyä ja kuumenna miedolla lämmöllä. Kaada pieni määrä taikinaa niin, että pannukakkujen halkaisija on hieman pienempi kuin vuoan halkaisija (noin 15 cm).