Marsipaani on hieno herkku, joka vetoaa moniin makean ystäviin. Karkit valmistetaan marsipaanista, sitä käytetään kakkujen ja muiden makeisten täytteenä. Mistä marsipaani on valmistettu, opimme tässä artikkelissa.

Marsipaani on seos jauhettua mantelia ja sokeria (sokerisiirappia tai tomusokeria). Jos manteleiden sijasta käytetään aprikoosin kiveä (joskus persikan kiveä), makeistuotetta ei kutsuta marsipaaniksi, vaan persipaniksi. Joskus marsipaania kutsutaan myös muiden pähkinöiden massaksi sekä sitä sisältäviksi tuotteiksi. Esimerkiksi "marsipaani"-sämpylät maapähkinöillä ovat yleisiä Venäjällä.

Marsipaanin tärkeimmät ainesosat:

• mantelit (karvaat ja makeat)
• sokeria.

Karvasmantelit korvataan joskus esanssilla, manteliliköörillä, katkeramanteliöljyllä tai jätetään kokonaan pois reseptistä. Jos koostumuksessa ei ole katkeramantelia, tuloksena olevalla massalla ei ole erityistä "marsipaanin" makua.

Sokeri voi olla jauheen tai siirapin muodossa tai se voidaan korvata toisella makeutusaineella.

Pääaineosien tarkkoja suhteita ei yleensä julkisteta, koska. muodostavat makeisyritysten liikesalaisuuden.

Marsipaanin lisäaineet:

• aromit (kaakao, liköörit, appelsiininkuori, ruusuvesi, mausteet jne.),
• väriaineet (luonnolliset tai keinotekoiset),
• kananmuna.

On kaksi päätapaa saada marsipaania:

1. Kylmä menetelmä. Kylmä marsipaanin valmistusmenetelmä perustuu ainesten jauhamiseen ja sekoittamiseen. Tässä tapauksessa otetaan tomusokeri. Manteleiden öljypitoisuuden ansiosta massa osoittautuu plastiliinin kaltaiseksi ja on helppo muotoilla.

Korkealaatuisten manteleiden puuttuessa tai korvikkeiden valmistukseen (esimerkiksi aprikoosin ytimistä), on suositeltavaa lisätä muna massaan.

2. Kuuma menetelmä. Kuuma marsipaanin valmistusmenetelmä sisältää sokerisiirapin käytön. Esimurskattujen jäljellä olevien ainesosien joukkoon (pähkinäseokseen) lisätään paksu sokerisiirappi. Jotta marsipaani säilyttää muotonsa hyvin, se on vaivattava perusteellisesti kuin taikina.

Kuinka tehdä marsipaani kotona

Kaupasta löytyy usein väärennettyä marsipaania, jossa on vähän luonnollisia ainesosia, joten voit valmistaa marsipaania kotona. Tätä varten sinun on jauhettava hienoksi 150 gr. mantelit.

Tehosekoitin sopii mantelien jauhamiseen.

Nyt sinun on lisättävä 100 g tomusokeria tuloksena olevaan muruun. Tähän seokseen on vielä lisättävä lusikallinen rommia ja vettä tai maitoa. Tästä vaivataan tasainen taikina. Tästä massasta voi muodostaa pyöreitä makeisia, joiden sisään voi laittaa pähkinän tai toffeen ja päälle voi kaata suklaata.

2000-luvun ulkopuolella on vuosisata, joka pyyhkii rajoja kaupunkien, osavaltioiden ja kokonaisten maanosien välillä. Nyt on vain harvat asiat, jotka voivat tehdä vaikutuksen tai yllättää, paitsi omituiset makeiset. Puhun äskettäin suosiota saaneesta herkusta ja selvitän, mikä marsipaani on ja miten se keitetään kotona.

Marsipaani on elastinen tahna, joka sisältää tomusokeria ja mantelijauhoa. Seoksen konsistenssi muistuttaa mastiksia.

Marsipaanin alkuperästä on useita vastakkaisia ​​versioita. Yksi asia on varma, sen ikä on laskettu kymmenissä vuosisatoja.

Alkuperä tarina

italialainen versio

Erään version mukaan italialaiset saivat ensimmäisenä tietää marsipaanista. Kuivuuden aikana korkeat lämpötilat ja kovakuoriaiset tuhosivat lähes koko sadon. Mantelit jäivät ainoaksi ruoka-aineeksi, joka selvisi onnen sattuman johdosta. Sitä käytettiin pastan, makeisten ja leivän valmistukseen. Tästä syystä Italiassa marsipaania kutsutaan "maalisleipäksi".

saksankielinen versio

Saksalaisilla on oma tapansa selittää tämä nimi. Legendan mukaan Euroopan ensimmäisen apteekin työntekijällä Martilla oli idea yhdistää makea siirappi ja jauhetut mantelit. Syntynyt seos nimettiin hänen mukaansa.

Nyt marsipaanin tuotanto on perustettu kaikissa Euroopan maissa, mutta Saksan Lyypekin kaupunkia pidetään pääkaupungina. Sen alueella on museo, jossa vierailijat voivat tutustua marsipaaneihin ja maistaa yli viittäsataa lajia.

Venäjällä tämä tuote ei juurtunut.

marsipaani resepti kotona

Materiaalin ensimmäisessä osassa opimme, että kokit käyttävät sokeria ja manteleita kotitekoisen marsipaanin valmistukseen. Tuloksena on muoviseos, joka on välttämätön hahmojen, lehtien, kukkien luomiseen. Elastinen seos soveltuu makeisten, kakkukoristeiden, keksien, jälkiruokien, eksoottisten hedelmien muodossa olevien makeisten valmistukseen.

Voit ostaa marsipaania karamelliliikkeistä tai valmistaa sen itse kotona. Viimeinen vaihtoehto sopii kotiäidille, jotka haluavat tehdä kaiken omin käsin.

Ainekset:

• Mantelit - 100 g.
• Sokeri - 150 g.
• Vesi - 40 ml.

Ruoanlaitto:

1. Ruoanlaittoon käytän kuorittuja manteleita. Kuoren poistamiseksi kastan sen hetkeksi kiehuvaan veteen, laitan sen sitten lautaselle ja poistan kuoren helposti.
2. Jotta mantelisydämet eivät tummu, kastan ne heti puhdistuksen jälkeen viileällä vedellä, laitan muottiin ja kuivaan hieman uunissa. 60 asteessa kuoritut mantelit kuivuvat 5 minuuttia. Seuraavaksi teen kahvimyllyllä jauhoja.
3. Kaada sokeri pieneen paksupohjaiseen paistinpannuun, lisää vesi, kiehauta ja kiehauta. Tarkistan valmiuden pehmeäpallotestillä. Tätä varten kaavisin lusikalla pisaran siirappia ja upotan sen veteen. Jos seoksen jäähtymisen jälkeen on mahdollista pyörittää palloa, se on valmis.
4. Lisään mantelijauhot kiehuvaan sokerisiirappiin ja keitän enintään kolme minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sitten levitin sokeri-manteliseoksen kulhoon, voideltiin kasviöljyllä. Jäähdytyksen jälkeen laitan koostumuksen lihamyllyn läpi.

Yksinkertainen videoresepti

Reseptini mukaan valmistat muovimassan, joka sopii erilaisten korujen muodostamiseen.

Jos marsipaani murenee tai on liian pehmeää

1. Kypsennyksen murenemisongelma voidaan ratkaista lisäämällä pieni määrä jäähdytettyä keitettyä vettä ja vaivaamalla sitten massa.
2. Liian pehmeän marsipaanin tapauksessa tomusokerin lisääminen auttaa saamaan oikean koostumuksen.

Valmis tuote soveltuu uudenvuoden kakkujen, pullien, leivonnaisten ja leivonnaisten koristeluun. Suosittelen säilytystä jääkaapissa muovipussiin laittamisen jälkeen. Monet rohkeat kokit kokeilevat marsipaanin makua ja lisäävät koostumukseen vaniljaesanssia, sitruunamehua, konjakkia ja viiniä.

Kuinka tehdä tee-se-itse marsipaanihahmoja

Leivonnaisten, kakkujen ja keksien valmistuksessa kotiäidit käyttävät erilaisia ​​​​koristeita ja hahmoja marsipaanisekoituksesta.

Marsipaanihahmoille on ominaista vaaleankeltainen sävy ja voimakas mantelin tuoksu. Ne ovat maukkaita, kauniita, helppoja valmistaa omin käsin. Marsipaani sisältää vain sokeria ja manteleita, joten sitä on turvallista käyttää lasten ruoanlaitossa.

• Muista, että kotitekoista marsipaania ei saa vaivata käsin liian pitkään, muuten siitä tulee tahmeaa ja käyttökelvotonta. Jos näin tapahtuu, lisää tomusokeri massaan.
• Valmis marsipaanille voidaan antaa tietty väri elintarvikevärillä. Erilliseen astiaan laimenn halutun väriaineen, teen sitten massan sisään pienen syvennyksen ja lisään väriaineen vähitellen. Jotta seoksesta tulisi tasainen väri, vaivaan sen hyvin.

Videoita hahmojen keittämisestä

hahmoja

• Teen marsipaanisekoituksesta ihmis-, kukka- ja eläinhahmoja, joilla koristelen leivonnaisia. Haluttaessa jopa pannukakkuja voidaan koristella tällaisilla hahmoilla. Veistän usein marjoja, vihanneksia ja hedelmiä.
• Sitruunankuoren saamiseksi marsipaani raastetaan kevyesti. Mansikkaa varten pidän sitä vähän pari ja hiero sitten kevyesti. Teen mansikoihin jyviä pähkinäpaloilla ja keitän pistokkaat neilikasta.
• Vihannekset. Pyöritän marsipaaniperunoita kaakaojauheessa ja teen tikulla silmät. Manteli-sokerimassasta kaalia maalaan vihreäksi, rullaan kerroksiksi ja kokoan rakenteen.

Marsipaanihahmot löytävät aina paikkansa juhlapöydässä. He yllättävät vieraat ja koristelevat makeisia. Onnea kulinaarisiin pyrkimyksiisi!

Marsipaani on manteleista ja sokerista valmistettu massa. Marsipaanimassan valmistamiseksi mantelit jauhetaan erittäin hienoksi jauhoiksi. Tomusokeri valmistetaan tavallisesta sokerista tai hedelmäsokerista - fruktoosista.

Marsipaanin valmistukseen käytetään joskus jauhettuja aprikoosin ja persikan kuoppia. Jälkimmäisessä tapauksessa tällaista massaa kutsutaan persikkaksi.

Hyvin harvoin marsipaanituotteiden kustannusten alentamiseksi massa valmistetaan halvemmista pähkinöistä, kuten maapähkinöistä.

Milloin ja missä marsipaani valmistettiin ensimmäisen kerran, ei ole tarkkaan tiedossa. Useat maat väittävät olevansa marsipaanimassan syntymäpaikka: Italia, Unkari, Ranska, Saksa, Viro ja Espanja.

On viittauksia siitä, että marsipaanit kykenivät keittämään jopa muinaisilla bysanttilaisilla ja persialaisilla puolitoista tuhatta vuotta sitten.

Marsipaani nousi suosioon 1200-1300-luvulla. Eri lähteiden mukaan marsipaanin keksintö liittyy Italian nälänhätään, jolloin vain mantelit olivat ainoa ruoka. Toisten mukaan marsipaani oli alun perin lääke, ja sitä käytettiin, kuten nykyään sanotaan, hermoston sairauksiin.

Ei ole niin tärkeää, missä ja milloin marsipaani keksittiin ensimmäisen kerran. On tärkeää, että tämä herkullinen herkku on säilynyt tähän päivään asti. Eikä vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Mantelit sisältävät E-vitamiinia, joka suojaa meitä stressiltä, ​​hermoston häiriöiltä ja on voimakas antioksidantti. Ehkä ne, jotka sanovat, että marsipaani oli alun perin lääke, ovat oikeassa. Loppujen lopuksi 20 mantelin ydintä on päivittäinen E-vitamiinin tarve.

Kuinka tehdä marsipaani

Valitettavasti valmista marsipaanimassaa löytyy harvoin. Ja sitä, mitä joskus myydään, ei voida tarkasti kutsua marsipaaniksi. Useimmiten mantelit korvataan osittain tällaisissa marsipaanimassassa muilla pähkinöillä: saksanpähkinöillä, maapähkinöillä tai hasselpähkinöillä. Mutta vaikka nämä pähkinät ovat hyödyllisiä, niillä on täysin erilaiset ominaisuudet, eivätkä ne pysty antamaan sitä itseliimautuvaa massaa kuin mantelit.

Mutta marsipaanimassan voi tehdä helposti itse kotona. Marsipaanin pääainesosa on makeat mantelit. Kotitekoisessa marsipaanissa on parempi käyttää fruktoosia. Marsipaanin maun paljastamiseksi paremmin karvasmanteleita lisätään massaan tai korvataan manteliesanssilla.

Jos olet onnekas ostaa karvaita manteleita (löydät niitä erikoistuneista karkkiliikkeistä tai verkkokaupoista), lisää yksi katkera pähkinä jokaista 20-50 makeaa mantelia kohden.

Voit valmistaa marsipaania ilman katkeria manteleita ja manteliesanssia.

Kun valmistat marsipaania kotona, voit lisätä erilaisia ​​mausteita, luonnollisia makuja: likööriä, ruusuvettä, appelsiinin kuorta, maalia elintarvikeväreillä eri väreillä.

On olemassa kaksi päätapaa valmistaa marsipaani: kuuma ja kylmä. Jälkimmäisessä tapauksessa marsipaanimassa voidaan valmistaa kananmunalla tai ilman.

Kuumalla valmistettua marsipaania käytetään erilaisten figuurien veistoon, jotka peittävät suuria makeisia. Marsipaani valmistetaan kylmänä pääasiassa täytteenä tai pienten makeisten peittämiseksi.

Marsipaanin valmistaminen kylmänä on erittäin helppoa. Makeat mantelipähkinät on ensin kuorittava ja jauhettava sitten melkein jauhoiksi. Jos valmista tomusokeria ei ole, se valmistetaan sokerista. Mantelit sisältävät tarpeeksi öljyä muovimassan muodostamiseksi.

Jos kylmämenetelmän aikana lisätään muita pähkinöitä, niin siihen lisätään muna, jotta massa säilyisi hyvin ja olisi muovia.

Kun marsipaani valmistetaan kuumalla tavalla, valmistetaan ensin vahva sokerisiirappi ja sekoitetaan sitten murskatuihin pähkinöihin. Massa on hyvin vaivattu, kuten tavallinen taikina.

Kuinka säilyttää marsipaani

Kotona valmistettu marsipaanimassa säilyy yhdestä kahteen kuukautta. Kylmämarsipaani säilyy vähemmän, varsinkin kananmunia käytettäessä.

Valmis marsipaanimassa tulee kääriä kelmulla tai muovipussilla ja laittaa pakastimeen. Ota marsipaanimassa pakastimesta ennen käyttöä ja sulata huoneenlämmössä. Muovisuuden palauttamiseksi vaivaa hieman käsin ennen käyttöä.

Voidaan säilyttää yksinkertaisesti jääkaapissa. Mutta säilyvyysaika on lyhyempi ja noin kuukausi valmistusmenetelmästä riippuen.

Sivustolta löydät reseptejä marsipaanin tekemiseen kotona sekä marsipaanimakeisten ja koristeiden reseptejä.

Marsipaani on makea ja aromaattinen jälkiruoka, joka on kotoisin Ranskasta ja Italiasta. Vanhoista tarinoista tunnettu marsipaani on elastinen, paksu seos, joka on valmistettu manteliraasteesta ja sokerista. Marsipaanimassalla voit työskennellä sen kanssa, kuten muovailuvahalla, muovataan koristeita kakkuihin, erilaisia ​​figuureja ja tehdään siitä makeisia. Marsipaani on helppo valmistaa kotona, tämä makeus miellyttää kotitalouttasi.

Marsipaanin valmistamiseksi tarvitset tuoreita makeita manteleita - 500 g ja tomusokeria - 200 g. Aidon marsipaanin valmistuksessa on vanha salaisuus - makeiden mantelien aromin ja maun rikkauden vuoksi on suositeltavaa laittaa muutama katkera ytimeen. Mutta koska sitä on vaikea löytää myynnistä, voit korvata sen manteliesanssilla. Mantelipähkinöistä on poistettava kuoret. Tätä varten se tulee liottaa vedessä, mieluiten kuumassa keitetyssä vedessä, tai keittää kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Heitä mantelit siivilä ja laita laudalle kun vesi on valunut. Nyt mantelisydänten kuori irtoaa erittäin helposti - paina vain kahdella sormella, niin ne puhdistuvat. Huuhtele kuoritut ytimet ja paista kuivalla paistinpannulla jopa 15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Jauha paahdetut mantelijyvät tehosekoittimessa jauheeksi. Keitä sokerista ja vedestä paksu siirappi, jonka tulee olla tahmeaa ja viskoosia. Laita manteliseos siirappiin ja keitä vielä muutama minuutti. Sitten levitämme valmiin massan tomusokerilla ripotellulle laudalle ja kaulimme sen kaulimella. Marsipaanimassa on valmis - voit muotoilla, leikata paloiksi tai rullata. On olemassa helpompi tapa valmistaa marsipaanimassaa. Valmistele mantelit, kuten edellisessä reseptissä, ja jauha ne hienoksi tehosekoittimessa sokerin kanssa suhteessa 3:1. Konjakki tai likööri, vähän sitruunamehua, sekoita ja työstä saadun raaka-aineen kanssa. Jos marsipaani on liian paksua, laimenna se lämpimällä vedellä, ja jos se on liian ohut eikä homehdu, lisää siihen tomusokeria. Marsipaani tulee säilyttää kelmulla käärittynä, se kuivuu nopeasti ja menettää tahmeutensa. Marsipaanin valmistuksessa on paljon vivahteita. He laittavat siihen rusinoita, saksanpähkinöitä, se osoittautuu herkulliseksi lisäämällä kaakaojauhetta, sokeroitujen hedelmien tai kuivattujen hedelmien kanssa. Se on myös hyvin värjätty elintarvikeväreillä, lapset pitävät todella monivärisestä kirkkaasta marsipaanijälkiruoasta. Siitä muovataan karkit, peitetään suklaalla, käytetään täytteenä tai päinvastoin marsipaanimassan sisään laitetaan pähkinöitä, keksejä tai hedelmäpalasia. Makeisteollisuudessa sitä käytetään laajalti ruoan sisustukseen - siitä muovataan kokonaisia ​​taideteoksia, jotka eivät ole vain kauniita, vaan myös maukkaita. Ja marsipaani on runsas E-vitamiinin lähde keholle.

Aito marsipaani, joka on valmistettu juuri jauhetuista manteleista, on herkullista.
Lisäksi luonnollinen ja terveellinen makeinen lapsille: sisältää vain puhtaita pähkinöitä ja vähän tomusokeria. Oman marsipaanin valmistaminen on helppoa. Se voidaan myös värjätä elintarvikeväreillä useilla eri väreillä ja muokata tästä syötävästä "muovailuvahasta" maukkaaksi ja omaperäiseksi kakkukoristeeksi. Marsipaani säilyy hyvin jääkaapissa jopa 6 viikkoa, joten voit valmistaa sitä harvoin, mutta valmistaa melko paljon. Tänään kerromme sinulle 2 reseptiä marsipaanin valmistamiseksi kotona sekä vaihtoehtoisen materiaalin korujen mallintamiseen - vaahtokarkkimastiksia.

Marsipaani sokerilla

Mitä tarvitset:

• 1 kuppi manteleita
• 1 st. l. Sahara
• 1/3 kuppia vettä
• 2-3 tippaa manteliesanssia

Mitä tehdä:

1. Upota kuorimattomat mantelit kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.

2. Valuta vesi pois, anna mantelien jäähtyä hieman ja kuori. Voit tehdä tämän painamalla kovaa ydintä peukalolla ja etusormella.

3. Kuivaa ytimet kattilassa 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Varmista, että pähkinät eivät missään tapauksessa ala paahtua.

4. Jauha pähkinät tehosekoittimessa soseeksi.

5. Kaada sokeri vedellä, laita pannu keskilämmölle ja sulata sokeri jatkuvasti sekoittaen. Heti kun siirappi kiehuu, lopeta sekoittaminen ja keitä vain ravistamalla astioita. Siirapin tulee paksuuntua sellaiseksi, että siitä voisi rullata pehmeä ja viskoosi pallo (luonnollisesti jäähtynyt). Varo keittämästä siirappia liikaa, sillä se muuttuu paksuksi karamelliksi.

6. Kaada hienonnetut pähkinät siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia. Lisää manteliesanssi ja keitä vielä 1 minuutti.

7. Laita mantelimassa työtasolle, peitä kelmulla ja jäähdytä. Kauli jäähtynyt massa kaulimella ja anna sille mikä tahansa muoto. Säilytä valmis marsipaani vain kelmulla käärittynä, koska se kuivuu nopeasti.

Neuvoja. Pelkästään sokerilla valmistettu marsipaani ilman tomusokeria on pehmeää ja joustavaa. Mutta siitä ei ehkä ole mahdollista muotoilla ihanteellisia hahmoja koristeeksi. Mutta varmasti saat makeisia tai hienon täytteen leivontaan. Jos haluat marsipaanista vieläkin joustavampaa, laita se lihamyllyn läpi.

Marsipaani tomusokerilla

Mitä tarvitset:

• 1 kuppi manteleita
• 250 g tomusokeria
• 1 erittäin tuore munanvalkuainen
• 1 tl sitruunamehua
• 2-3 tippaa manteliesanssia

Mitä tehdä:

1. Kaada mantelit suureen kattilaan kiehuvan veden kanssa, laita keskilämmölle, kiehauta ja keitä 1 minuutti. Jos mantelit ovat vanhoja, lisää ripaus suolaa ja keitä 5-7 minuuttia. Valuta sitten siivilässä ja peitä kylmällä vedellä. Kuori mantelit puristamalla mutteria peukalon ja etusormen välissä (sen pitäisi kirjaimellisesti ponnahtaa ulos ihosta).

2. Laita mantelit uunipellille ja kuivaa uunissa, joka on esilämmitetty 120 °C:seen 10-15 minuuttia. Jäähdytä kokonaan. Jauha sitten mantelit jauhoiksi tehosekoittimessa. Jos muru osoittautuu liian suureksi, kaada se uunipellille ja kuivaa uunissa, mutta ei anna sen paistaa, 10-15 minuuttia. Uskalla sitten taas.

3. Sekoita jauhetut mantelit ja siivilöity tomusokeri kulhossa. Lisää proteiini, sitruunamehu, manteliesanssi ja sekoita tasaiseksi.

4. Siirrä marsipaani kevyesti tomusokerilla ripatulle työtasolle ja vaivaa elastiseksi. Kääri valmis marsipaani kalvoon. Tässä muodossa proteiinilla kypsennetty marsipaani säilyy jääkaapissa 5-7 päivää.

Neuvoja. Jos marsipaani on liian kuivaa, lisää tippa kylmää vettä, johon on sekoitettu yhtä paljon konjakkia tai vodkaa. Jos liian pehmeä ja tahmea - hieman seulottua maissitärkkelystä.

Vaahtokarkkimastiksi

Mitä tarvitset:

• 320 g (4 pakkausta) valkoisia vaahtokarkkeja
• 250 g tomusokeria
• 1 st. l. sitruunamehua
• elintarvikevärit

Mitä tehdä:

1. Lisää sitruunamehu vaahtokarkkeihin. Sulata mikroaaltouunissa tai kattilassa, kunnes tilavuus on kaksinkertainen. Mikroaaltouunissa tarvitset tähän 10-20 sekuntia.

2. Lisää haluamasi värinen elintarvikeväri kuumasulaan vaahtokarkkiin ja sekoita huolellisesti.

3. Lisää erissä siivilöity tomusokeri ja sekoita massa lastalla tai lusikalla.

4. Kun sekoitus vaikeutuu, laita massa tomusokerilla ripotellulle pöydälle ja jatka vaivaamista käsin, kunnes mastiksi lakkaa tarttumasta käsiisi. Kauli sitten kaulimella 5 mm paksu kerros. Kääri valmis mastiksi kelmulla ja laita jääkaappiin
30 min ajan.

Neuvoja. Voit peittää kakun sellaisella mastiksilla tai koristella kakun siitä erilaisia ​​hahmoja, lehtiä, kukkia ja muita koristeita. Vaahtokarkkipastan kanssa on ilo työskennellä, koska se saa helposti halutun muodon eikä tartu käsiisi. Mastiksin osien liimaamiseksi yhteen riittää, että ne kostutetaan vedellä. Voit tehdä väristä kirkkaamman lisäämällä vain vähän vettä.

marsipaanin väritys

Marsipaanitahna ja mastiksi voidaan värjätä valmiilla geelillä tai kuivaruokavärillä. Osta tarvitsemasi värit. Jos et löydä sävyjä, voit sekoittaa niitä itse. Esimerkiksi punaisen ja sinisen maalin yhdistelmä antaa violetin värin, lisäämällä hieman sinistä keltaiseen väriaineeseen, saat erilaisia ​​vihreän sävyjä. Elintarvikevärit valmistetaan luonnollisista lähteistä, kuten kasveista ja hedelmistä.

Voit tehdä väriaineita itse. Marsipaanin oranssin värin antaa porkkanamehu tai tuore appelsiini kuoren kanssa puristettuna. Punaisen sävyn saa puristamalla karpaloita tai puolukoita. Paras ruskea väriaine tuottaa poltettua sokeria tai kaakaojauhetta. Vaikeinta saada vihreää sävyä - se valmistetaan pinaatista, valkaistaan ​​ja hierotaan siivilän läpi.

Pyöritä haluttu määrä marsipaania palloksi, tee siihen pieni syvennys ja pudota siihen väriainetta. Vaivaa massaa intensiivisesti käsin. Mitä paremmin marsipaani sekoitetaan, sitä tasaisempi väri on. Jos sävy ei näytä sinusta tarpeeksi kylläiseltä, lisää hieman väriainetta ja vaivaa massa uudelleen.