On vaikea yliarvioida herkullisen pähkinän hyödyllisiä ominaisuuksia, joita kutsutaan taivaan lahjaksi trooppisten maiden asukkaiden keskuudessa. Poikkeuksellinen aurinkoenergia on piilotettu kookospuun salaperäisen hedelmän sisään. Se täyttää ihmisen syömisen, hoidon ja kosmeettisten toimenpiteiden aikana. Kuinka hyödyllinen kookos on tunnettu pitkään. Siitä on tullut suosittu pähkinä planeetan maissa, sillä se hyödyntää sen todistettujen hyödyllisten ominaisuuksien mainetta.

Se syödään tuoreena. He valmistavat kulinaarisia ruokia, käyttävät niitä laihdutusdieetissä ja hoitavat syntyneitä sairauksia. Hedelmien parantavia ominaisuuksia käyttää kansantalouden nykyaikainen lääketiede. Kookoksen hyödyt ilmenevät yhdistettynä suklaan, hunajan ja muiden tuotteiden kanssa. Tämä on tärkeää, kun otetaan huomioon pähkinän korkea rasvapitoisuus, minkä vuoksi et syö sitä paljon.

Yleistä tietoa ja koostumus

Pähkinä muodostuu trooppisesta palmusta, joka kasvaa lämpimien merien rannikolla. Kivihedelmän käytön säännöt tulivat todelliseen maailmaan vuosisatojen käytön perinteistä, kookoksen hyödyllisyyden tutkimuksesta.

Ravitsemisessa käytetään öljyä, maitoa, sellua, kookosta, joiden hyödyt ja haitat ovat tulleet erityisen kiinnostaviksi pähkinämarkkinoiden kehityksen yhteydessä. Kaikki tuotteet sisältävät B-vitamiineja, askorbiinihappoa, joita ilman mikrobien ja virusten torjunta on mahdotonta. Sen, onko kookospähkinä terveellistä, todistaa keholle toimitettu antioksidantti biotiini. Ne osallistuvat lipidien, proteiinien aineenvaihduntaan. Kaikentyyppisten kookosruokien energiaarvo on määritetty. Esimerkiksi 100 g kookosta sisältää 365 kilokaloria proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja kuidun tuottamia. Maito sisältää vain 20 kcal. Nykyään koksituotteita suositellaan yhtä usein perinteisessä, modernissa lääketieteessä.

Ennen kuin nautit kookoksen mausta, sinun on opittava valitsemaan hedelmät ostaessasi. Opi kookoksen hyödyistä keholle, kuinka vihreät kookospähkinät eroavat tavallisista ruskeista pähkinöistä. Yhdessä herkullisten ruokien käytön kanssa kookosta voidaan käyttää ihon, hiusten, ulkonäön, erityisesti naisten, etuihin. Kookosnaamiot pehmentävät kasvojen ihoa, peittävät ilmaantuneet rypyt ja lykkäävät ikääntymisprosessia. Kookoshiutaleista on helppo tehdä oma kuorinta. Tätä varten 50 g kookosöljyä ja sama määrä manteliöljyä lisätään pohjaan, joka koostuu lämmitetyn saippuan paloista. Lämmitettyyn sekoitettuun massaan lisätään kookoslastuja neljä, viisi ruokalusikallista. Hyvin sekoitettu tuote on käyttövalmis kovettumisen jälkeen. Nykyaikaiset kosmetologiavalmistajat valmistavat shampoita, joilla on tehostettu terapeuttinen vaikutus heikoille hiuksille, naamioita.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kasvin arvon määrää sen koostumuksen hyödyllisten elementtien joukko. Niiden harmoninen toiminta kehossa normalisoi verisuonia, parantaa veren laatua, säätelee kolesterolitasoja ja stimuloi hematopoieettisten elinten toimintaa. Suunniteltu pitkäaikainen ravinto kookospähkinällä puhdistaa suolistoa poistaen aktiivisesti myrkkyjä ja haitallisia yhdisteitä. Tämä auttaa luomaan kasviston, joka on epäsuotuisa influenssan, tuhkarokkon, suutulehduksen ja herpesvirusten kehittymiselle. Ihmisen puolustuskyky lisääntyy merkittävästi, immuniteetti kasvaa. On mahdollista voittaa erilaisia ​​​​sairauksia, luoda ehkäisevä este monille infektioille, sienille, jotka aiheuttavat monimutkaisten sairauksien, kuten osteoporoosin, ilmaantumista. Maidon, sellun ja öljyn rasvat pystyvät palauttamaan luonnollisen rytmin ihmisen sisäelinten työssä ja palauttamaan aineenvaihdunnan normaaliksi.

Kookoksen hyödyllisillä aineilla on aktiivinen rooli ummetuksen, lisääntyneen kaasun tuotannon ja erilaisten ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisyssä. Sitä suositellaan käytettäväksi struuman, kilpirauhasen sairauksien muodostumisen ehkäisyyn sen sisältämän jodin takia. Nykyaikaisilla menetelmillä tehdyt tutkimukset ovat vahvistaneet kookoksen tehokkaat toiminnot torjuttaessa kasvaimia, erityisesti rinnoissa. Kookoksen lauriinihappo muuttuu elimistössä monolauriiniksi ja alkaa osallistua monimutkaiseen prosessiin, joka suojaa ihmistä HIV-tartunnalta, vähentää epilepsiakohtauksia ja lievittää haimakipua. Vihreiden hedelmien mehu alentaa kehon lämpötilaa sairauden sattuessa, sammuttaa janon, tulee apuun steriilin antiseptisenä aineena, joka korvaa veriplasman hätätapauksissa. Yhdessä tavallisen glukoosin kanssa kookosmehua annetaan suonensisäisesti kuivumisen estämiseksi.

Kookosta pidetään terveellisenä vauvanruokana. Hivenaineiden, vitamiinien koostumuksen ansiosta se voi varmistaa lapsen kasvun ja oikean kehityksen. Kalsium ja magnesium ovat erityisen tärkeitä, joita tarvitaan luuston muodostumiseen ja hampaiden kasvuun. Kookos suojaa lasta pakollisten kävelylenkkien aikana tarpeettomalta altistumiselta auringon ultraviolettisäteilylle.

Proteiinipitoista ruokaa tarvitseville urheilijoille, aliravituille ihmisille, kehonrakentajille kookospähkinöiden syöminen auttaa keräämään nopeasti tarvittavaa painoa ja keräämään energiaa. Miten kookos on hyödyllinen keholle tässä tapauksessa? Pähkinä antaa nopeasti voimaa ja kestävyyttä kilpailuissa.

Maito

Kookospuun kasvupaikkojen asukkaille nuorten hedelmien mehun, kypsien pähkinöiden maidon käyttö on ollut yleinen elintarviketuote vuosisatojen ajan. He ovat hyvin tietoisia hetkestä, jolloin pähkinän sisällä muodostui maitoa. Se on makea, valkoinen neste, joka kovettuu vähitellen massaksi. Kaupallisesti saatavilla olevissa kookospähkinöissä ei yleensä ole maitoa, vaan ainoastaan ​​lihaa. Samaan aikaan tieto kookoksen hyödyllisyydestä vahvistaa sen luonnolliset edut. Voit maistaa sitä tarpeeksi, samoin kuin mehua voit kesämatkoilla trooppisiin maihin. Mehun maku on hapan ja maito makeaa, rasvaista. Keskikokoinen pähkinä voi ilahduttaa maidolla noin lasin tilavuudessa. Voit juoda sitä sammuttamaan janoasi. Lisää jälkiruokaresepteihin alkoholipitoisia cocktaileja. Maidon kemiallinen koostumus sisältää rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja, lauriinihappoa. Sitä löytyy äidinmaidosta, mikä suojaa pientä kehoa viruksilta ja infektioilta. Näillä elementeillä on antimikrobisia, anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Maidon diureettiset ominaisuudet auttavat liuottamaan munuaiskiviä. Hyödylliset aineet imeytyvät nopeasti kehoon, eivät kerry, vaan siirtyvät energiaksi. Luuston sairauksista kärsivien tulee muistaa, että kookosmaito auttaa kehoa imemään kalsiumia. Se parantaa sydämen oikeaa toimintaa, veren koostumusta. Optimaalinen sokeripitoisuus antaa diabeetikoille mahdollisuuden juoda sitä. Maidon juontia suositellaan usein sukupuolitautien, niin sanottujen Venus-tautien, ehkäisyyn.

Sellu

Kypsän pähkinän sisältö on herkullista massaa, joka on helppo syödä lusikalla, jakaa maukkaiksi paloiksi. Se irtoaa pähkinän seinistä, ja polyeteeniin käärityt palat voivat olla jääkaapissa noin kuukauden. Kun massa kovettuu, on kätevintä tehdä siitä lastuja, joita käytetään vähitellen ruokien resepteissä, hoitoon tarkoitetuissa lääkkeissä. Massalla on kyky vakiinnuttaa ruuansulatusjärjestelmän luonnollinen rytmi, tukea heikentynyttä immuunijärjestelmää ja palauttaa sen menetetyt ominaisuudet. Siitä valmistetaan tippoja, jotka auttavat pysäyttämään välikorvatulehduksen. Ja myös lääkkeitä, joita suositellaan onkologian, sydänsairauksien ehkäisyyn, näön parantamiseen. Muinaiset ihmiset paransivat ripulia, myrkytyksiä ja kolerakohtauksia lumivalkoisen massan avulla. Massan energiakapasiteetiksi on arvioitu 283 kcal 80 g massaa kohti. Useimmiten syödään tuoretta sellua ja öljyn valmistukseen käytetään kovetettua massaa.

voita

Nyt vanhin yrttivalmiste, joka on vakiinnuttanut asemansa lääketieteen avustajana, on helppo löytää myynnistä. Valmistuksessa käytetään kylmäpuristusmenetelmää. Öljynvalmistustekniikka mahdollistaa puhdistetun läpinäkyvän ja puhdistamattoman tuotteen tyypin. Ensimmäistä vaihtoehtoa käytetään useimmiten kosmetologisissa valmisteissa. Valkoisen tuoksuvan nesteen säilyvyysaika on enintään vuosi. Rasvahappoja löytyy öljystä. Ne auttavat öljyn imeytymään nopeasti ihoon. Kosteuttaa ja tekee siitä samettisen. Lauriinihappo tuhoaa aktiivisesti viruksia, mikrobeja ja patogeenisiä mikro-organismeja. Kapriinihapon läsnäolo tehostaa mikrobilääkettä. Öljy ei muodosta ei-toivottua kuormitusta maksaan, koska se imeytyy nopeasti ja muuttuu kehon energiamatkatavaraksi. Sen käyttö on hyväksi vatsalle, suolistolle.

Öljyn monipuolinen käyttö onnistuu parhaiten lääkärin valvonnassa. Kemiallisen koostumuksen tutkimus, tehokkaan vaikutuksen tutkimus kehoon mahdollisti kookosöljyn käytön seuraavissa tapauksissa:

1. Ihosairauksien hoito. Sen käyttö antaa erinomaisen vaikutuksen ongelmallisen päänahan ja hiusten säännöllisessä hoidossa. Sen lisäksi, että se kosteuttaa ja ravitsee ihoa, se palauttaa vaurioituneet karvatupet, normalisoi rasvaista ihoa. Hiusten pesun aikana tapahtuva proteiinin menetys vähenee huomattavasti käyttämällä kookosöljyä. Se menee syvälle pään ihon kerroksiin ja tarjoaa niille hyödyllisiä elementtejä. Helppo huuhdella pois. Sopii kaikille ihotyypeille. Imeytyy nopeasti vahvistaen heikentyneet, kuivat, ohentuneet hiukset värjäyksen jälkeen.
2. Influenssan, herpesin, tuhkarokkovirusten aiheuttamien tartuntatautien hoito.
3. Maksan, ruoansulatuskanavan, munuaisten sairauksien ehkäisy.
4. Osteoporoosin ehkäisy. Tuote, joka auttaa rakentamaan vahvoja luita.
5. Tehokkaaseen painonpudotukseen. Öljyä käytetään usein vartalon ja pään hierontaan.

Kookosöljy on tärkeä ainesosa saippuateknologiassa. Se sisältyy hammastahnojen koostumukseen. Kookosta käytetään usein herkullisten kulinaaristen jälkiruokien, piirakoiden, keittojen ja salaattien resepteissä.

Vasta-aiheet

Kookostuotteiden käyttö elintarvikkeissa, joiden hyödyt on testattu vuosisatoja, eivät eroa erityisistä vasta-aiheista. Suhteellisuustajua on noudatettava kaikissa ruoissa. Varsinkin jos on taipumusta ylipainoon, diabetekseen. Kun hoidat mitä tahansa sairautta kookospähkinällä, sinun on ensin neuvoteltava lääkärisi kanssa.

Tänään sivustolla puhumme kookoksesta, sen hyödyistä ja haitoista ihmiskeholle, kerromme sinulle kuinka valita, avata ja syödä kookospuun hedelmät, arvioida sen koostumusta ja kaloripitoisuutta, kookoksen hyödyllisiä ominaisuuksia aikana raskaus...

Kuinka kookospähkinät kasvavat, onko se hedelmä vai pähkinä

Kookospuuta pidetään hedelmäpuuna. Sen hedelmät - kookospähkinät, kasvavat klustereina, kypsyvät 8-9 kuukaudessa, kivekset (kuiva hedelmäliha) ovat ruskeita, halkaisijaltaan jopa 30 cm ja painavat 1,5-2 kg. Yhdestä puusta korjataan 70-120 pähkinää. Kuituinen kerros ( koira), jonka alla on siemen: lumivalkoinen kopra ja kookosvesi ( mehu).

Kaikesta pähkinäisestä ulkonäöstään huolimatta kookospähkinä on jättimäinen hedelmäluu, mutta perinteisesti palmun hedelmää kutsutaan edelleen pähkinäksi.

Eteläinen hedelmä on erittäin suosittu kasvupaikoillaan (Indonesia, Intia, Filippiinit, Sri Lanka jne.) sen kaikkien osien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Kookospähkinöiden vienti Euroopan ja Amerikan maihin kasvaa.

Kookoksen hyödyt keholle ja sen koostumukselle

Niin, miten kookos on hyödyllistä? ja sen komponentit?

Ne sisältävät ihmiselle tarpeellisen määrän erilaisia ​​vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita:

• kalsium;
• magnesium;
• fosfori;
• rauta;
• seleeni;
• sinkki.

Ja tämä ei ole koko luettelo. Tätä tuotetta käytetään stressinvastaisissa ruokavalioissa, sillä on myönteinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin ja se estää nesteen kertymistä kehossa.

Kookosvesi

• sisältää mineraaleilla kyllästettyä nestettä, estää;
• lievittää menestyksekkäästi lihaskouristuksia, parantaa sykettä;
• seleenillä, sinkillä, kuparilla on antioksidanttivaikutus;
• palauttaa energiakustannukset.

Se on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista, diabeteksesta:

• triglyseriditasot;
• kolesteroli;
• verensokeri.

Kypsyessään mehu sakeutuu ja muuttuu valkoiseksi.

Kookosmaito

Koprasta uuttamalla, kookoskermaa ja maitoa... Ensimmäisellä uutolla saadaan erittäin tiivistetty maito, rasvainen ja makeutettu (kookoskerma). Toisen uuton aikana lisätään kookosmehua ja saadaan vähemmän rasvaista nestettä - maitoa.

Maito se on hyödyllinen immunomoduloivien ominaisuuksiensa vuoksi, vaikutukseltaan verrattavissa rintaan, sillä on voimakas antitoksinen vaikutus. Tätä erinomaista lääkettä suositellaan lapsille.

• Diureettisen vaikutuksensa vuoksi se on tarkoitettu munuais- ja virtsateiden sairauksiin.
• Sitä käytetään ruoansulatushäiriöihin (oksentelu), käymisen puutteeseen,.
• Käyttö monimutkaisessa hoidossa auttaa maksan ja haiman toimintahäiriöihin liittyvissä sairauksissa.

Kerma monta kertaa rikkaampi kuin maito. Niillä on herkkä rakenne ja mieto maku. Niillä on samat ominaisuudet kuin maidolla, mutta niiden lisäksi ne ovat hyvä lääke hermoromahdukseen.

Kaikkia kopran komponentteja käytetään laajalti aasialaisten kansallisten keittiöiden ruoanlaitossa, ja ne ovat myös saavuttaneet laajaa suosiota muissa maissa. Thai-keitto, ranskalaiset maitoon ja kermaan perustuvat kastikkeet, kookos - epätäydellinen luettelo kaikista ruoista.

Kookosöljy

Kookoshedelmiä on saatavana myös: Uute kuivatusta massasta, joka koostuu lipideistä. Äidinmaidon jälkeen tämä tuote sisältää suurimman kulutukseen saatavilla olevan rasvahappopitoisuuden. Keho kuluttaa ne kokonaan, eivätkä ne keräänty rasvavarastoon.

Öljy auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisää vastustuskykyä viruksia, bakteereja vastaan, nopeuttaa toipumisprosessia sairauden jälkeen.

Luonnontuotteen käyttö auttaa parantamaan yleistä terveyttä:

• alentaa kolesterolitasoa;
• stimuloi aineenvaihduntaprosessien aktivointia;
• vähentää epämiellyttäviä oireita aikana.

Öljyn ominaisuuksia ei tunneta hyvin, mikä selittää sen rajoitetun käytön lääketieteellisiin tarkoituksiin. Mutta kosmeettisena aineena se on erittäin tehokas tuote ihon ja hiusten hoitoon.

Tämä koskee erityisesti kuivaa, haalistunutta, palanutta ja aurinkokuivaa ihoa. Öljy kosteuttaa, tasoittaa, palauttaa ihon elastisuuden. Sitä pidetään parhaana tapana uudistua.

Naamiot kuiville, hauraille hiuksille palauttavat niille kiiltoa ja kauneutta. Johtavia ranskalaisia ​​kosmetiikkayrityksiä ovat kookosöljy voiteet, shampoot, ravitsevat kasvo- ja ihonaamiot.

Kookoksen edut raskauden aikana

Raskauden aikana naisia ​​kehotetaan syömään tämän hedelmän hedelmälihaa, maitoa ja mehua. Odottavalle äidille ja vauvalle energisoivien vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi luonnollinen juoma täydentää nestevarastoja ja vähentää turvotuksen riskiä.

Kookosmehu helpottaa toksikoosin ilmenemismuotoja ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana, lievittää oksentamista. Viimeisinä viikkoina ennen synnytystä sillä on suotuisa vaikutus suolistoon, jossa on ummetusta.

Ruokaanalogi

Palmun hedelmiä voidaan käyttää gluteenittomien jauhojen valmistukseen, koska se ei sisällä kaseiinia ja laktoosia. Hänen maitonsa on yhtä energiaintensiivistä kuin lehmänmaito, sillä se voi korvata täysin maitotuotteet päivittäisessä ruokavaliossa.

Kookoksen ominaisuudet - Kookoksen käyttötarkoitukset

Pähkinän kuitumainen kuori, joka koostuu selluloosasta, on erittäin luja, ei mätäne vedessä, jota kutsutaan kookoskuoreksi (coira). Nämä ominaisuudet määräävät sen käyttöalueen. Sitä käytetään valmistukseen:

• meriköydet ja -köydet;
• Matot ja patjat;
• tyynyjen täyte;
• harjat;
• kalaverkot.

Intia ja Sri Lanka ovat tärkeimmät kookostuotteiden tuottajat.

Kuinka avata kookospähkinä kotona (rikota, halkaista, avata, kuori)

• Ensin sinun on valutettava kookosmaito.

Tätä varten työnnämme hedelmän yläosaan rautatyökalun (naula, ohut ruuvimeisseli), jossa on kolme pientä syvennystä, reikä - vain yhdessä syvennyksestä on kuoren ohuin paikka.

Kaadamme maidon mukiin tai juomme sen pillin läpi suoraan avatusta hedelmästä, kuka tykkää mistä menetelmästä.

• Käärimme fleecy hedelmät pyyhkeeseen ja koputamme sen keskelle vasaralla melko lujaa. Pian ilmestyy halkeama, johon voit työntää veitsen tylppällä puolella ja suorittaa halkaisun. Pyyhe on välttämätön, jotta jos lyöt liian kovaa vasaralla, kovakuoren palaset eivät leviä ympäri huonetta.

Jotkut ihmiset yrittävät avata mutteria rautasahalla, poralla, mutta se on äänekäs, äärimmäinen eikä jokaisessa taloudessa.

• Kookospähkinöiden avaamiseen on vieläkin ongelmattomampi tapa - ota raskas veitsi ja ala taputtamaan hedelmän keskeltä tylpällä puolella, parin käännöksen jälkeen se "antaa periksi" ja syntyy halkeama. Koputusta jatkettaessa se kasvaa ja voit laajentaa sitä jopa käsilläsi avaamalla lopulta kuoren.

Miten kookosta syödään

Jos massaa ei tarvitse vetää ulos esteettisesti, se erotetaan luukuoresta veitsen terävän osan avulla työntämällä se yksinkertaisesti massan ja kuoren väliin.

Mutta jos pidät hienonnettua pähkinää pakastimessa puoli tuntia tai päinvastoin lämmität sitä kiehuvassa vedessä, kaikki erottuu vain räjähdyksellä.

Massan ruskea, karkea kuori leikataan kuorijalla, ja osa syödään valkoisen massan kanssa.

Massa syödään annoksina, voit hieroa sitä raastimella, jolloin saat kookoshiutaleita ruokien ja jälkiruokien koristeluun.

Kuinka valita kookospähkinä

Valitsemme mutterin ilman vaurioita, halkeamia, hometta, kolmen silmän alueen ei pitäisi olla kovin pehmeä (ehkä hedelmä on alkanut mädäntyä).

Mitä suurempi hedelmä on maukkaampi, se on kypsempi. Ja on parempi valita vaaleampi sävy, tämä osoittaa sen tuoreuden.

Jos ravistat pähkinää, saat selville siinä olevan nesteen, sen pitäisi olla, kuulet sen ominaisen roiskeen perusteella.

Pähkinän laatu määräytyy maidon hajun ja tyypin mukaan, jos sillä on epämiellyttävä haju, hapan tai eltaantunut, tämä on pilaantunut hedelmä. Vaaleanpunainen liha, ei valkoinen, sanoo saman.

Jos massa on ohutta ja nestettä on epätavallisen paljon, kookospähkinä on kypsymätön.

Kookoksen vasta-aiheet - haittaa

Huolimatta hyödyllisistä ominaisuuksista, poikkeuksellisista hyödyistä keholle, kookospähkinästä saaduilla tuotteilla, mehua lukuun ottamatta, on yksi haittapuoli - korkea kaloripitoisuus:

• kerma - 330 kcal;
• öljy - 364 kcal;
• raakamaito - 230 kcal;
• purkitettu maito - 197 kcal.

100 gramman kookosveden energiakapasiteetti - 14-19 kcal.

Niiden viisas nauttiminen voi kuitenkin auttaa torjumaan liikalihavuutta, kunhan päivittäistä kalorien saantia ei ylitetä.

• Kookosöljy sisältää enemmän "pahoja" happoja kuin auringonkukkaöljy. Korkea tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuus voi heikentää verenpaine- ja sydänsairauksista kärsivien ihmisten terveyttä.

• Lisäksi sulfiittiallergikoiden tulee lukea tölkin etiketti huolellisesti ostaessaan purkitettua kookosmaitoa. Tätä lisäainetta käytetään usein säilyketeollisuudessa säilyvyyden pidentämiseksi.

• Kookos ei ole pähkinä, vaan luu valtavasta hedelmästä, joten se ei voi aiheuttaa reaktiota ihmisille, joilla on pähkinäallergia. Mutta sen eksoottisuuden vuoksi on suositeltavaa käydä allergialääkärillä henkilöille, jotka ovat yliherkkiä ruoka-aineille.

• Potilaille, joilla on lisääntynyt kilpirauhasen toiminta, ei suositella sikiön käyttöä. Fruktoosi-intoleranssi, taipumus ripuliin ovat myös vasta-aiheita eksoottisten pähkinätuotteiden syömiselle.

• Eteläisissä maissa, joissa kookospalmu kasvaa, sen hedelmiä käytetään ravinnoksi varhaisesta lapsuudesta lähtien. Ennen kuin sisällytät ne ruokavalioon, sinun on varmistettava, ettei epätavalliseen ruokaan ole allergista reaktiota. Tämä pätee erityisesti pieniin lapsiin, sairaisiin, raskaana oleviin ja imettäviin naisiin.

Toivon, että arvostit kookoksen hyödyt ja haitat keholle, ja jos vasta-aiheita ei ole, sisällytät useammin tämän lääkehedelmän ruokavalioosi.

Eksoottiset hedelmät ovat suosittuja monien ihmisten keskuudessa. Loppujen lopuksi haluat todella herkutella jollakin muulla kuin omenalla, päärynällä ja viinirypäleillä. Yksi merentakaisten suosikkikasveista on kookos. Kuten tiedät, näin tapahtuu myös kookoksen kanssa. Vaikka se ei ole kiellettyä, se on saavuttamaton - sen avaaminen on uskomattoman vaikeaa. Siksi haluat nauttia siitä jopa enemmän kuin vaikkapa ananaksesta. Lisäksi tämä pähkinä on uskomattoman hyödyllinen. Siinä kaikki on arvokasta: massa, maito ja jopa kuidut. Kookosruohosta ei käytännössä ole jätettä. Se on todella upea kasvi, josta kannattaa nauttia.

Kookos kasvina

Kookos on palmujen perheeseen kuuluva hedelmä. Viljelmä kasvaa ohuella korkealla palmupuulla, jolla on tiheät, sileät ja pitkät lehdet. kantaa pyöreitä hedelmiä, joiden pituus on enintään 30 senttimetriä ja paino puolitoista kahteen ja puoli kiloon. Pähkinän yläosa on peitetty vahvalla kuorella, jossa on sitkeitä kuituja. Drumessa on herkkä valkoinen hedelmäliha, ja sillä on myös makea maku. Hedelmät kypsyvät noin kymmenen kuukautta. Kun pähkinä saa ruskean värin, se tarkoittaa, että se on kypsä ja voidaan kyniä. Jos hedelmän kuorella on vihreä sävy, se ei ole vielä kypsä ja on parempi olla poistamatta sitä palmupuusta.

Saksanpähkinän kuori on niin kova, että se ei vaurioidu edes tuotteen kuljetuksen aikana meren yli. Matkan jälkeenkin se pystyy itää uusissa paikoissa.

Koska kookospuu rakastaa meren rannikoiden hiekkaista maaperää, sitä löytyy runsaasti Intiasta, Filippiineiltä, ​​Thaimaasta, Indonesiasta, Sri Lankasta ja muista trooppisen ilmaston maista.

Mitä kookospähkinässä on

Kookoksen koostumus on erittäin monipuolinen. Se sisältää monia B-vitamiineja (B1-B3, B5, B6 ja B9). Se sisältää myös kivennäisaineita, kuten kalsiumia ja kaliumia. Lisäksi hedelmän koostumus sisältää vettä, rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja ja kuitua. Pieniä määriä drupe on rikastettu H-, E- ja C-vitamiinilla sekä kivennäisaineilla, kuten mangaanilla, magnesiumilla, kuparilla, raudalla, natriumilla ja muilla.

Kookoksen kaloripitoisuus on erittäin korkea, ja se on 362 kilokaloria sataa grammaa tuotetta kohden. Mutta tämän vuoksi ei pidä kieltäytyä syömästä hedelmiä. Sinun tarvitsee vain syödä sitä harvoin ja rajoitettuina annoksina.

Eksoottisten hedelmien ominaisuuksia

Ihmiskeholle kookoksen ominaisuudet ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Niissä maissa, joissa hedelmät kasvavat, sitä pidetään todellisena jumalien lahjana. Kaikissa Intian sairaaloissa vakavasti sairaille potilaille määrätään kookosvettä korjaavana ja korjaavana aineena. Kookos auttaa säätelemään lähes kaikkien aineenvaihduntaprosessien toimintaa. Se edistää aminohappojen synteesiä ja normalisoi hermokudosten tilaa. Juoman sisältämä kasviskuitu vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavan toimintaan.

Kookos sisältää tietyn määrän lauriinihappoa, joka estää erilaisten patogeenisten organismien lisääntymisen ja antaa tuotteelle antimikrobisia ominaisuuksia. Kookosvesi säätelee täydellisesti painetta ja poistaa kolesterolia verisuonista. Sitä voidaan käyttää sekä lämmön vähentämiseen että suolatasapainon ylläpitämiseen. Mehu liuottaa kiviä ja parantaa munuaissairauksia.

Hyöty plus haitta

Tässä artikkelissa kuvattua kookosta käytetään monien sairauksien hoitoon. Mutta hänellä on myös monia vasta-aiheita. Mutta kaikesta vuorotellen. Tuore hedelmäliha parantaa ruoansulatusta, korvaa energian puutteita, parantaa näköä, vahvistaa sydäntä ja ehkäisee kasvainten kehittymistä. Tuoksuva ja makea pähkinämaito sävyttää ja virkistää ihoa täydellisesti. Kookosvesi on erityisen hyödyllistä ikääntyvälle ja velttolle iholle. Ja teini-ikäiset voivat käyttää tätä mehua aknen voittamiseen.

Mutta kaikista sen eduista huolimatta kookospuun hedelmät voivat olla haitallisia. Drupen käytöllä on vähän vasta-aiheita, mutta ne ovat edelleen olemassa. Ja ensinnäkin on huomioitava tuotteen yksilöllinen intoleranssi ja allergia. Ylipainoisia ihmisiä ei suositella syömään kookosta sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Koska sikiöllä on laksatiivinen vaikutus, on parempi kieltäytyä siitä, jos ripuli vaivaa. Kilpirauhasen liikatoiminta on myös vasta-aihe eksoottisten herkkujen syömiselle.

Kulinaariset sovellukset

Koska kookoksella on hämmästyttävän miellyttävä tuoksu ja maku, se on löytänyt laajan sovelluksensa kulinaarisessa liiketoiminnassa. Yleensä käytetään hedelmälihaa, joka kuivataan, tehdään siitä hiutaleita tai hierotaan raastimella.

Tuote on täydellisessä harmoniassa erilaisten liharuokien kanssa antaen niille mausteisen maun. Siksi itse maito ja hedelmäliha ovat uskomattoman suosittuja raaka-aineita Itä-Aasian gastronomiassa. Siellä niitä lisätään sekä pääruokiin että keittoihin.

Mutta ennen kaikkea pähkinä on kysytty makeiden ruokien ja jälkiruokien valmistukseen. Sitä lisätään kermiin ja leivonnaisiin, ja se sekoitetaan myös makeiden viljojen ja raejuuston kanssa.

Hedelmien avaaminen

Useimmat lukijat ovat luultavasti kiinnostuneita kysymyksestä kookospähkinän avaamisesta kotona? Loppujen lopuksi tämä liiketoiminta ei ole ollenkaan yksinkertainen ja vaatii poikkeuksellisia ponnisteluja. Jos talossasi on ruuvimeisseli, toimenpide on melko helppo etkä vahingoita hedelmälihaa. Jos haluat saada kaksi identtistä mutterin puolikasta, sinun on porattava reiät tarkasti "ekvaattorin" linjaa pitkin kahden tai kolmen senttimetrin etäisyydellä toisistaan. Jos on tarpeen saada puolikkaita, joissa on terävät reunat, samat reiät on porattava porrastetussa järjestyksessä "päiväntasaajaa" pitkin. Kun reiät on tehty, halkaise kookospähkinä auki ja lopuksi avaa keittiöveitsellä.

Voit avata luumun myös tavallisella veitsellä, jossa on painava kahva. Syviä leikkauksia tulee tehdä hedelmän "ekvaattoria" pitkin instrumentin kärjellä. Sitten näiden merkkien mukaan kuori tulisi leikata. Jos toimenpide ei onnistu, on suositeltavaa heittää kookospähkinä. Mutta on tärkeää tehdä tämä niin, että isku putoaa pudotuksen aikana paikkaan, jossa sahaus suoritettiin.

Ihmisten tarinoita herkullisista hedelmistä

Kookosarvostelut ovat erilaisia. Hän kuuluu niihin tuotteisiin, jotka joko pitävät ensimmäisestä "puremasta" tai eivät. Siksi ihmiset, jotka pitävät siitä, sanovat, että sen maku on todella taivaallinen ilo. Ne, jotka eivät hyväksyneet hedelmää, panevat merkille sen massan kiinteyden ja maidon käsittämättömän maun. Mutta kaikki kuluttajat suhtautuvat positiivisesti drupen kosmetologisiin hyötyihin väittäen, että se vaikuttaa ihoon mitä ihmeellisimmällä tavalla.

Kookospähkinöitä kutsutaan pähkinöiksi, mutta ne ovat itse asiassa kookospalmujen lehtiä. Trooppisten alueiden asukkaille kookospalmut ovat erittäin tärkeitä, koska ihmiset käyttävät palmun kaikkia osia ja sen hedelmiä eri tarkoituksiin.

Ulkomuoto

Palmut, joiden hedelmiä kutsumme kookoksiksi, kuuluvat kookossuvun palmujen perheeseen.

Palmut kasvavat 20 metrin korkeuteen ja alkavat kantaa hedelmää kolmen vuoden iässä.

Kookospalmu on ainoa palmulaji, joka ruokkii merivettä.

Sen rungon halkaisija on jopa 45 senttimetriä. Puun runko on sileä ja tyvestä levennetty ja hieman kalteva, usein tukijuurilla. Kasvin lehdet ovat tiheitä ja pitkiä (jopa kuusi metriä), pinnallisesti leikattuja. Palmu kukkii kellertävillä pienillä kukilla, jotka on koottu kukkaroihin.

Palmujen hedelmiä edustavat jopa 3 kg painavat luumarjat, jotka ovat usein muodoltaan pyöreitä ja kovapintaisia, ja niiden sisällä on mehevää valkoista hedelmälihaa (kopraa) ja kookosmehua.

Nuoret kookospähkinät sisältävät:

• ulkokuori,
• kuituosa (kutsutaan kookoskuiduksi),
• sisäinen suojaava kova kuori,
• massa (kopra),
• kookosvesi.

Pähkinän kokoa ei voida sanoa sen sisäisestä rakenteesta, koska siellä on valtavia kookospähkinöitä, joissa on paljon kookoskuitua, joten on myös pieniä hedelmiä, joissa on suuri määrä kookosvettä.

Palmun hedelmät kasvavat ryhmissä (keskimäärin 15-20 kookosta yhdessä ryhmässä) ja kypsyvät täysin 8-10 kuukaudessa. Yhdestä hedelmäpuusta saadaan joka vuosi 60-200 hedelmää.

Erilaisia

Monet ihmiset ajattelevat virheellisesti, että ruskeat ja vihreät kookospähkinät ovat erityyppisiä pähkinöitä, mutta todellisuudessa ne ovat vain hedelmiä eri kypsyysvaiheissa. Vihreä tai keltainen kuori - nuorissa hedelmissä, ja ruskeat pähkinät muuttuvat täydellisen kypsymisen ja asianmukaisen käsittelyn jälkeen (yläkuori poistetaan ja kookospähkinät kuivataan auringossa).

Missä kasvaa

Kookospalmut ovat kotoisin Malesian saaristosta. Nyt puut ovat yleisiä molempien pallonpuoliskojen trooppisilla alueilla - Intiassa, Filippiinien saarilla, Sri Lankassa, Vietnamissa, Meksikossa, Thaimaassa ja muissa paikoissa.

Niitä löytyy sekä luonnonvaraisista että viljellyistä.

Palmut kasvavat hyvin meren rannikon hiekkamailla.

Kookoshedelmien tuotannon johtajat ovat:

• Indonesia,
• Filippiinit,
• Intia.

Keräysmenetelmä

Palmut korjataan joko kypsymättöminä tai täysin kypsinä.

Kynitty hedelmät, jotka kypsyvät 6-7 kuukaudessa, ovat nuoria kookospähkinöitä. Niissä on vihreä kuori ja sisällä paljon nestettä.

Näistä kookospähkinöistä uutetaan kookoskuitu - kuitukuori, jota käytetään huonekalujen valmistuksessa.

Kypsien kookospähkinöiden korjaamiseksi hedelmät poimitaan 10-11 kuukautta kukinnan jälkeen.

Ulkokerroksesta puhdistuksen ja kuivauksen jälkeen saadaan tutut ruskeat kookospähkinät.

Tällaisista kookospähkinöistä valmistetaan kopraa, mehua ja muita tuotteita.

Lue kookospähkinän avaamisesta toisesta artikkelistamme.

Sellu

Mitä sillä voi tehdä?

Kuinka valita ja mistä ostaa

Voit nyt ostaa kookospähkinöitä supermarketeista, ruokakaupoista ja toreilta.

Matkalla eksoottisiin maihin turistit eivät usein missaa tilaisuutta maistaa nuoria kookospähkinöitä. Tässä tapauksessa on parempi valita pyöreät hedelmät, koska ne sisältävät enemmän mehua kuin pitkänomaiset.

Kun valitset kypsiä hedelmiä, ravista sitä hieman - gurgling-äänen esiintyminen osoittaa, että kookos ei ole vaurioitunut kuljetuksen aikana. Kypsässä hedelmässä hedelmäliha erottuu hyvin ja on pehmeää (voit raastaa sen helposti). Jos sinulla oli vaikeuksia irrottaa lihaa kuoresta, ostit kypsymättömän kookospähkinän.

Älä osta hedelmää, jos se:

• säröillä;
• ei gurgle;
• peitetty täplillä;
• on epämiellyttävä haju.

Katso seuraava video saadaksesi tietoa kookospähkinän valinnasta.

Tekniset tiedot

• Suljetuilla kookospähkinöillä ei ole hajua; avoimilla kookospähkinöillä on haju, mutta ei pistävä.
• Suuri määrä hyödyllisiä tuotteita saadaan kookospuiden hedelmistä, huonekalujen valmistuksessa käytetystä kuitukuoresta kosmetologiassa käytettävään öljyyn.
• Kookospähkinöiden kulinaariset ominaisuudet ovat erityisen kysyttyjä. Mehua ja hedelmälihaa lisätään keittoihin, leivonnaisiin, jälkiruokiin, salaatteihin, liharuokiin, kastikkeisiin jne.
• Kookospähkinöitä käytetään myös lääketieteessä.

Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

100 g kookosmassa sisältää:

• 364 kcal;
• 3,9 g proteiinia;
• 4,8 g hiilihydraatteja;
• 36,5 g rasvaa;
• 9 grammaa kuitua.

Kookosvesi (mehu) nuorista hedelmistä on vähäkalorinen tuote.

100 g tätä nestettä sisältää:

• vain 14-19 kcal.
• alle 1 g proteiinia,
• noin 3 g hiilihydraatteja,
• 0,2 g rasvaa.

Kemiallinen koostumus

Kookoshedelmät sisältävät runsaasti:

• vitamiinit (C, E, B-ryhmät, H);
• mineraalit (kaikki ihmisille tärkeät alkuaineet);
• kasvirasvat;
• kuitua;
• hiilihydraatteja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

• Kookos sisältää runsaasti orgaanista jodia, joka imeytyy helposti. Pähkinöitä suositellaan sisällytettäväksi ihmisten ruokavalioon, joilla on jodinpuutos.
• Lisäksi hedelmät sisältävät paljon seleeniä - vahvaa syöpää ehkäisevää antioksidanttia, joka myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa. Siksi kookosta ja pistaasipähkinöitä suositellaan vanhuksille. Lisäksi seleeni on välttämätön seksuaaliselle suorituskyvylle.
• Kookospähkinät sisältävät runsaasti lauriinihappoa (jota on erityisen runsaasti kookosvedessä ja hedelmistä johdetussa öljyssä), jolla on vaikutusta viruksia ja mikrobeja vastaan.
• Kookoshedelmät ovat sytokiinien lähde, joka tunnetaan syöpää estävästään ja verihyytymien muodostumista estävästään.
• Kookoshedelmästä saadun maidon natriumin ja kaliumin tasapainoinen suhde tekee tästä juomasta hyvän lääkkeen verenpainetautiin ja sydänsairauksiin.
• Kookospähkinät sisältävät ainutlaatuista eläinperäistä hyaluronihappoa, jolla on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia.
• Kookosmehulla on kuumetta alentava vaikutus.
• Kookospähkinöistä saaduilla tuotteilla on myönteinen vaikutus ihoon ja hiuksiin.
• Hedelmän hedelmälihan syöminen parantaa ruoansulatusta.
• Kookoksen lisääntymisjärjestelmään kohdistuvan vaikutuksen vuoksi sikiö luokitellaan afrodisiaakiksi.
• Levitämällä kookosmassaa haavaan se stimuloi niiden paranemista.

Voit oppia lisää kookoksen hyödyllisistä ja lääkinnällisistä ominaisuuksista seuraavasta "Elä terveenä!" -ohjelman videosta.

Haitat ja vasta-aiheet

• ripuli;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• kilpirauhasen liikatoiminta.

mehu (vesi)

Kookospähkinästä uutettu mehu (vesi) tulee juoda heti, kun se on saatu, koska ilmassa sen parantavat ominaisuudet ja arvokkaat aineet menetetään.

Se on virkistävä, tyydyttävä ja maukas neste, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:

Kookosmehun maku on erilainen - tähän ominaisuuteen vaikuttavat hedelmän lajike ja alkuperämaa. Mehu voi olla esimerkiksi sokerimakeaa, hapanta, makeaa ja hapanta.

Sovellus

Kokkaamisessa

Reseptit eivät ole suosittuja itse kookoksen kanssa.

Kookoshedelmät ovat erityisen yleisiä thaimaalaisessa keittiössä. Thaimaassa kookos on yleinen keittojen, murojen ja jälkiruokien ainesosa. Nyt kookospähkinöillä on kysyntää eri ruokien ainesosina ympäri maailmaa.

Kookospähkinöitä ja kookospähkinöitä lisätään:

• keitot;
• salaatit;
• jälkiruoat;
• voiteet;
• cocktaileja;
• kala- ja liharuoat;
• piirakat.

Sokeria saadaan myös hedelmistä.

Kookostuotteita käytetään yleisimmin ruoanlaitossa:

• maito,
• lastut,
• voita,
• jauhot.

Tässä on esimerkkinä yksi erittäin maukas ja suosittu resepti kookosmakeisiin, jotka voidaan valmistaa helposti kotona.

Rafaello makeisia kotona

50 gr. Sulata voi ja lisää 400 gr. maitotiiviste. Lisää 200 gr. kookos ja sekoita kaikki. Jäähdytä tunnin ajan.

50 gr. laita mantelit kiehuvaan veteen, kuori irti ja paista esilämmitetyssä uunissa 160 asteeseen noin 15 minuuttia.

Ota seos jääkaapista ja muotoile siitä palloja laittamalla keskelle manteli. Pyöritä jokainen karkki kookoshiutaleissa (kaikki karamellit tarvitsevat sitä noin 50 grammaa).

Lääketieteessä

Kookospähkinät auttavat lääketieteellisten ominaisuuksiensa ansiosta:

Maissa, joissa kookospalmuja kasvaa, niiden hedelmiä käytetään ripuliin, korvakipuihin (tipat valmistetaan massasta), haavaumiin ja ihohaavoihin (kuoret poltetaan ja tuhkaa levitetään). Kookospuiden juurista valmistetaan diureettisia ominaisuuksia ja keripukkia estävää keittoa.

Kasvava

Vain täysin kypsät pähkinät itävät, joten kaupasta ostetut kypsänä poimitut pähkinät eivät välttämättä sovellu viljelyyn.

Kookospähkinän itämiseksi kotona laita se maalla täytettyyn ruukkuun - hedelmiä ei tule sijoittaa pystysuoraan, vaan sivuttain ("silmät" ylöspäin, koska verso nousee juuri niistä).

Kookos syntyy melko hitaasti - jopa viisi kuukautta. Palmut vaativat lämpimän trooppisen ilmaston.

• Merivedessä kookospähkinän kuoret eivät vaurioidu - jos pähkinät putoavat veteen, ne voivat uida pitkään, ja sopivissa ilmasto-oloissa maihin heitettyään ne itää ja antavat elämää uusille palmuille.
• Nuorista kookoskuiduista vaatteisiin ilmestyviä tahroja ei pestä pois.
• Ylikypsien hedelmien mehulla on kyky puhdistaa suolistoa hyvin. Sen maku muistuttaa lehmänmaitoa.
• Olipa kerran Intiassa laivan laskeutuessa veteen kookospähkinä murskattiin kylkeä vasten - jos hedelmä ei katkennut, se oli huono merkki.
• Seychelleillä kasvaa palmuja, joiden hedelmät ovat samanlaisia ​​kuin 2 kasvatetulla kookospähkinällä. Niiden paino voi olla yli 20 kg.
• Etelä-Thaimaassa koulutetut makakit auttavat keräämään kookospähkinöitä.

Sanskritista käännettynä kookospuun nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "puuta, joka antaa kaiken mitä elämässä tarvitset". Muinainen kieli ei liioittele ollenkaan: tämän kasvin hyödyllisyys monilla ihmiselämän alueilla on yksinkertaisesti valtava, ja sen pääosa on keskittynyt hedelmiin - kookospähkinöihin. Mitä ne ovat, mitä ne ovat ja miten niitä louhitaan, kerromme sinulle lisää.

Kookospähkinät ovat laajalle levinnyt hedelmä Kaakkois-Aasiassa, Indonesiassa ja Etelä-Amerikassa. Eksoottiset pähkinät ovat saaneet nimensä portugalilaisesta sanasta "coco" - "apina". Tällainen ensisilmäyksellä outo assosiaatio on helppo selittää. Jos katsot kookospähkinän pohjaa, niin siellä sijaitsevissa kolmessa tummassa ympyrässä voit nähdä jonkin verran samankaltaisuutta "apinan kasvojen" kanssa.

Luulehti on mehukas hedelmä kasveista, joiden siemenkalvon kerrokset erottuvat jyrkästi: ohut nahkainen extracarp, mehevä välikarppi ja ruskea sisäkarpi, joka sisältää siemenen ja muodostaa kovan (kiveisen tai nahkaisen) luun.

Uteliaat Internetin käyttäjät kysyvät usein hakukoneilta kysymyksiä, kuten "Onko kookos hedelmä vai marja?" tai "Mikä on kookospähkinä? Hedelmä vai pähkinä?" Jos ymmärrät huolellisesti joitain kasvitieteellisen tieteen hienouksia, voit luottavaisesti antaa seuraavan vastauksen: "Kookos ei ole pähkinä tai hedelmä, se ei ole edes marja eikä todellakaan vihannes!" Kasvitieteellisestä näkökulmasta kookoshedelmät ovat kuivattuja marjoja, kuten esimerkiksi saksanpähkinät tai mantelit. Kookoksen kuulumisesta tähän tyyppiin kertoo kuiva kuitukalvo itse hedelmän ympärillä ja sen "hiutalemainen" rakenne, mukaan lukien mehevä siemen, nestemäinen osa ja suoraan itse siemen tai uuden kasvin alkio.

Kookospuun kasvumaissa asuville kansoille nämä pähkinät ovat todellinen elämänlähde. Ne voivat toimia samanaikaisesti ruoan, lääkkeiden, polttoaineen, rakennusmateriaalin, astioiden ja jopa kankaan roolissa! Maassamme kookospähkinät ovat suosittuja pääasiassa maukkaan mehun ja hedelmälihan lähteenä sekä korkean terveellisen kasviöljypitoisuutensa vuoksi.

Miten kookospähkinöitä saadaan

Kookospalmun viljelyn aikana kasvattajat ovat kasvattaneet monia sen lajikkeita. Niiden joukossa on sekä tavallisia voimakkaita lajikkeita, jotka voivat saavuttaa vähintään 30 metrin korkeuden, että miniatyyrilajeja (kääpiö), joiden korkeus on vain noin 1 metri. Jälkimmäisten hedelmät ovat pienempiä, mutta niitä on paljon helpompi kerätä.

Kulttuurissa koksipuu alkaa kantaa hedelmää seitsemästä yhdeksään vuoteen ja kestää noin 50 vuotta. Yksi palmu tuottaa 60-200 hedelmää vuodessa.

Kookospähkinöiden sadonkorjuu tapahtuu kahdessa vaiheessa: jos hedelmät on tarkoitettu ihmisravinnoksi, ne poimitaan, kun ne ovat täysin kypsiä, ja hedelmät, joista halutaan poistaa kuituosa (ja huonekaluteollisuudessa), korjataan kuukautta ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Kookossuvun voimakkaat edustajat korjataan useilla tavoilla. Yleisin niistä on erikoistyökalun käyttö - pitkä sauva, jonka toiseen päähän on kiinnitetty terävä veitsi. Kokeneet keräilijät, jotka käsittelevät taitavasti tällaista työkalua, keräävät noin 1,5 tuhatta kookospähkinää päivässä. Vähemmän tehokas ja vähemmän yleinen viime aikoina on menetelmä kookospuihin kiipeämiseen. Tämä on melko vaarallista toimintaa, ja pähkinöiden keräämisnopeus on paljon alhaisempi kuin edellisessä menetelmässä.

Thaimaan kookosviljelmillä harjoitellaan mielenkiintoista pähkinöiden sadonkorjuumenetelmää. Siellä apinoille opetettiin "palmusadon" keräämisen taitoa. Puiden kiipeämisen suuren nopeuden vuoksi nämä eläimet pystyvät keräämään 2 kertaa enemmän pähkinöitä päivässä kuin ihminen. Lisätuottoa istutuksille tuovat turistit, jotka ovat erittäin kiinnostuneita seuraamaan, kuinka apinat keräävät kookospähkinöitä. Sadonkorjuusta ketterillä eläimillä on tullut todellinen vetovoima Thaimaassa.

Miltä kookospuu näyttää?

Useimmille meistä kookospähkinä on takkuinen ruskea pallo, mutta palmussa tämä pähkinä näyttää täysin erilaiselta. Kookoshedelmillä on erittäin tiheä, sileä vihertävä kuori. Kypsyessään pähkinän kuori voi muuttua keltaisiksi tai jopa punaiseksi. Kookoskuorella on myös tieteellinen nimi - "exocarp", jonka alle on piilotettu kerros ruskeita kuituja, joiden paksuus voi olla 15 cm. Kun pähkinät putoavat maahan, molemmat ulkokuoret kuoritaan pois, vasta sen jälkeen, kun ne ovat poistetaan kookoshedelmä saa eurooppalaiselle ilmeelle tutut piirteet.

Aasian maissa erotetaan nuoria kookospähkinöitä - Young Coconut ja vanhat kookospähkinät - Old Coconut, mutta myös paistettuja kookospähkinöitä on myös kookoshiutaleita, kookosmaitoa ja muihin tarkoituksiin.

Kuoritun kookospähkinän ulkokuorta kutsutaan "endokarpiksi" - tämä on sama kova ruskea kuori, jota on niin vaikea rikkoa päästäkseen pähkinän sisältöön. Jos katsot kookospähkinää osassa, endokarpin alta löytyy niin kutsuttu endospermi - kookospähkinän massa ja sen mehu. Massa on melko kova maidonvalkoisen sävyn aine, se on itse asiassa kookospähkinän ydin, koska se sisältää kompleksin ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä uuden kasvin alkion itämiselle ja kehitykselle. Nuorten kookospähkinöiden sisältämä mehu on läpinäkyvää ja herkän makean makuista, auringossa kypsytetyissä hedelmissä sameaa ja öljyisempää.

Kookostyypit

On laajalle levinnyt väärinkäsitys, että luonnossa on ainakin kaksi erilaista kookosta: vihreä ja ruskea. Itse asiassa nämä ovat vain kookospuun saman hedelmän kehitysvaiheita. Nuorella kookospähkinällä on vihreä tai kellertävä kuori, mutta kun se kypsyy auringonvalon vaikutuksesta, sen väri muuttuu vähitellen ja muuttuu lopulta suklaanruskeaksi.

Vihreä kookospähkinä eroaa kypsyneestä vastineensa läsnäolollaan. Ruskeissa hedelmissä tämä "vesi" muuttuu sameaksi emulsioksi, koska siihen putoaa kookosöljypisaroita, joita pähkinän massa erittää.

Vihreät kookospähkinät korjataan noin kuusi kuukautta puun haalistumisen jälkeen, ja ruskeiden kookospähkinöiden annetaan kypsyä vielä 5 kuukautta.

Vihreissä hedelmissä on enemmän, mutta ne eivät kestä pitkäaikaista kuljetusta, joten ne ovat erittäin harvinaisia ​​myymälöiden hyllyillä. Ruskeat kookospähkinät ovat hyviä myös terveydelle, mutta. Hyvät pähkinät on helppo erottaa huonoiksi menneistä: kookospähkinää pitää vain ravistaa, tyypillinen mehun roiske sisällä kertoo hedelmän tuoreudesta, jos roiskeita ei ole, mutta kuorta koputtaessa , kuulet tylsän äänen - on parempi jättää kookos myymälään, siinä oleva neste on kuivunut ja pähkinä on pilaantunut.

Kookos on kaikin puolin epätavallisen mielenkiintoinen hedelmä, koska ihmiset käyttävät sen kaikkia osia kuituisesta "nahasta" mureaseen hedelmälihaan. Vaikka maassamme kookospalmuja löytyy vain kasvihuoneista ja kasvitieteellisistä puutarhoista, niiden hedelmiä löytyy milloin tahansa vuoden aikana ja melkein mistä tahansa supermarketista. Ja tämä tarkoittaa sitä, että ainakin silloin tällöin, mutta silti tätä eksoottista pähkinää kannattaa herkutella ja liittyä näin mukaan trooppisten saarten todelliseen paratiisielämään.

[Äänestäjät: 2 Keskiarvosana: 5]