Kharcho-keitto kanan kanssa

Tänään ruokalistallani on taas keitto, mutta tällä kertaa se ei ole meille aivan tuttua. se . Haluan tehdä varauksen heti, että tämä on muunneltu kharcho, mutta siinä on edelleen merkkejä hyvin Georgian keitosta. Tämä on niin sanotusti yksinkertaistettu versio. Koska keitin kharchoa koko perheelle, myös lapsille, jouduin säätämään keiton terävyyttä ja tekemään siitä hyväksyttävämmän. Voit keittää tämän keiton kaikkien Georgian keittiön sääntöjen mukaan, eli erittäin mausteisen, lisää vain lisää kuumaa pippuria.

Klassinen keitto kharcho keitetty naudanlihalla, mutta silti tykkään keittää sitä enemmän kanasta. Ensinnäkin kanakeitto keitetään monta kertaa nopeammin, ja toiseksi se on kevyempi, mutta ei vähemmän maukas. Joten aloitan tarinan kharcho-keiton valmistamisesta (minun yksinkertaistettu versio siitä):

Ainekset:

• 2 kanan koivet (tai 1 neljännes)
• 2,5 l vettä
• 1 iso porkkana (tai 2 keskikokoista)
• 2-3 perunaa
• 6 pyöreää ruokalusikallista riisiä
• 0,5 l tomaattimehua
• kuumaa pippuria (vähän)
• valkosipuli - 1 kynsi
• laakerinlehti
• suolaa, jauhettua pippuria
• tuoretta persiljaa

Kana kharcho resepti

Keitä liemi. Täytä tätä varten kattila 2,5 litralla vettä ja laita pestyt kananpalat ja laakerinlehdet siihen. Kun vesi on keitetty, poista vaahto ja keitä lientä 30 minuuttia.

Hyödynnetään aika liemen keittämiseen ja valmistetaan kasvikset. Kuori porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella, kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Kharchoa valmistettaessa mitä enemmän porkkanoita käytät, sitä parempi ja maukkaampi keitto on. Siksi valitse suurempia ja rikkaampia porkkanoita.

30 minuutin kuluttua siitä, kun liemi kiehuu, laita perunat ja riisi siihen. Käytän pitkäjyväistä, höyryttämätöntä.

Paista porkkanat auringonkukkaöljyssä kypsäksi ja lähetä ne sitten keittoon.

Yleensä kharchon valmistukseen käytetään tkemalia, granaattiomenamehua ja joukko eksoottisia ainesosia. Mutta meidän tapauksessamme käytämme vain tavallista kotitekoista tomaattimehua. Tällaiselle nestetilavuudelle riittää 0,5 litraa mehua. Lisäämme sen vain keittoon ja laitamme kaiken kiehumaan.

Lisää kypsennyksen lopussa (varmista, että riisi on täysin kypsää) lisää runsaasti tuoretta persiljaa, kuumapippuria, hienonnettua tai jauhettua valkosipulia, suolaa ja jauhettua pippuria. Peitä kharcho kannella ja anna hautua 15-30 minuuttia.

Tarjottaessa laitamme jokaiseen annokseen palan kanaa ja on ihanteellista, jos leivän sijasta tarjoile lavashia tai muuta kakkua kharcholla. Paksu ja aromikas kharcho-keittomme kanan kanssa on valmis ja menin syömään :) Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä kaikille!

Kana-kharcho-keitto on vähemmän ravitsevaa, mutta ei vähemmän maukasta

Kokonaiskeittoaika - 1 tunti 40 minuuttia

Valmistautuminen - 15 minuuttia

Annokset – 6-8

Vaikeusaste - helposti

Nimittäminen - lounaaksi

Kuinka kokata - kokki

Mitä kokata - kattilassa

Keittiö - Aasialainen (Georgia)

Tuotteet:

• Kana - 1 ruho
• Riisi - 1 lasi
• Sipuli - 1 pää (iso)
• Tomaattipasta - 2-3 ruokalusikallista
• Valkosipuli - 1 pää
• Humala sunelia, jauhettua pippuria, laakerinlehteä

Kana-kharcho-keiton valmistus:

1. Keitoksi voit keittää kananrintaa, koipia tai kokonaista kanaa.
2. Pese kana. Poista muut osat ja peitä kylmällä vedellä.
3. Aseta kattila liedelle ja kuumenna vähitellen kiehuvaksi. Kun kiehuu, poista vaahto reikälusikalla. Mausta suolalla maun mukaan 20-30 minuuttia ennen valmista.
4. Nosta kana kulhoon ja siivilöi liemi hienon siivilän läpi.
5. Huuhtele riisi hyvin useissa vesissä. Vesi ei saa olla lopussa sameaa.
6. Kaada pesty riisi siivilöityyn kanaliemeen ja keitä.
7. Kuori sipuli ja paista kasviöljyssä.
8. Kun sipuli on kullanruskea, lisää siihen tomaattipyree. Tomaattipastan sekä riisin määrä riippuu liemen määrästä. Resepti antaa laskelman 3 litralle lientä.
9. Paista hyvin sekoittaen tahna sipulien kanssa. Lisää puoli kauhallista lientä ja sekoita joukkoon tomaattipyree.
10. Ota kattila pois liedeltä.
11. Erottele liha kanan luista. Leikkaa kuutioiksi tai nauhoiksi. Kun riisi on melkein valmis, kasta kana kattilaan.
12. Heti kun liemi kiehuu uudelleen, lisää tomaattipyre ja sipuli.
13. Jaa valkosipuli kynsiin ja laita valkosipulipuristimen läpi. Lisää myös kattilaan.
14. Vähennä lämpöä. Liemen tulee kiehua vain vähän. Ripottele joukkoon laakerinlehti, suneli-humala, jauhettu pippuri. Suolaa tarvittaessa. Lue lisää:.
15. Pese korianteri, ravista vesi pois. Viipale. Ripottele keittoa lautaselle tarjoilun yhteydessä.

Hyvää ruokahalua!

Rikas ja aromaattinen kana-kharcho-keitto on Georgian keittiön ylpeys. Se on erittäin maukasta ja tyydyttävää, joten vaativampikin gourmet varmasti pitää siitä. On erityisen tärkeää keittää se kylmänä vuodenaikana, koska tällainen ruokalaji lämpenee täydellisesti sen pikantin pistävän voimakkuuden ansiosta.

Jokaisen kulinaarisen asiantuntijan, joka päättää hallita tuoksuvan runsaan Georgian keiton reseptin, on muistettava sen valmistuksen pääpiirteet:

• Liemi keitetään aina erillään kastikkeesta.
• Keitto keitetään ensin korkealla lämmöllä, jonka jälkeen sitä haudutetaan kattilassa jonkin aikaa ennen tarjoilua.
• Kun astia asetetaan kulhoon, sen pääkomponentit lähetetään ensin, ja vasta sitten ne kaadetaan liemellä.
• Keiton pakollinen ainesosa on tklapin erikoiskastike, joka on tehty luumusoseesta, mutta sen voi korvata myös tkemali-kastikkeella tai granaattiomenamehulla (ostajille edullisemmat raaka-aineet).

Näitä sääntöjä tulee käyttää valmistettaessa kharchoa minkä tahansa valitun reseptin mukaan. Ja nykyään tunnetaan valtava määrä keittovaihtoehtoja tälle ruoalle.

Tämän keiton klassisen reseptin mukaan sinun on käytettävä naudanlihaa sen valmistuksessa. Jopa ruuan nimi käännöksessä tarkoittaa "naudanlihakeittoa". Mutta nykyaikaiset kotiäidit käyttävät yhä enemmän kanaa keittäessään mausteista Georgian keittoa. Tämän avulla voit tehdä siitä kevyemmän ja ravitsevamman ja lisäksi säästää merkittävästi perhebudjettia. Yksinkertaisimmalla reseptillä kana-kharcho-keittoon riisin kanssa sinun on otettava: 0,4 kg. siipikarjan filee, 0,5 rkl. valkoista riisiä, pari sipulia, paprikatanko, 2 rkl. tomaattipyre tai ketsuppi, 3-5 valkosipulinkynttä (voidaan korvata rakeisilla tuotteilla), pieni nippu tuoretta korianteria ja 1 rkl kutakin. tklapi (tai sen korvikkeet) ja humala-suneli, kasviöljy paistamiseen.

1. Ensinnäkin liha leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään kattilaan kiehuvaan veteen. Nesteen tulee peittää fileen kokonaan.
2. Kanan kypsyessä voit valmistaa loput ainekset. Kaikki hienonnetut vihannekset, yrtit ja mausteet sekoitetaan syvässä kattilassa. Heille lähetetään tomaattimassa ja pieni määrä auringonkukkaöljyä. Seosta keitetään pari minuuttia korkealla lämmöllä.
3. Lisäksi tuoksuva vihannesten ja mausteiden massa lähetetään lihaan. Riisi lisätään samaan kattilaan. Jäljelle jää suolan lisääminen keittoon ja anna sen kypsyä noin 10-15 minuuttia korkealla lämmöllä.

Valmis kharcho-kanakeitto käytetään aina kuumana. Smetana ja hienonnetut yrtit auttavat parantamaan sen makua.

Kharcho kanan kanssa ilman riisiä

Jos kodin ihmiset eivät pidä riisin keitoista, tämä ainesosa voidaan helposti korvata ohralla ja perunoilla. Tämän astiaversion valmistamiseksi sinun on otettava: 0,5 kg. broilerin filee, 0,5 rkl. ohraa, pari perunaa, 1-2 tomaattia, 3-4 valkosipulinkynttä, 1-2 rkl. kotitekoista adjikaa sekä oliiviöljyä tai mitä tahansa muuta öljyä.

1. Ensinnäkin kana leikataan pienikokoisiksi paloiksi ja keitetään puolikypsiksi, minkä jälkeen hienonnetut perunat ja perusteellisesti pesty ohra lähetetään kattilaan, jossa on kiehuvaa liemi.
2. Hienonnettu valkosipuli, sipuli, tomaattimassa ja adjika paistetaan pannulla pienessä määrässä oliivi- tai auringonkukkaöljyä. Tässä vaiheessa voit lisätä mitä tahansa mausteita keittoon.
3. Maustevihannekset asetetaan kattilaan, minkä jälkeen ruokalaji suolataan ja keitetään, kunnes ohra on täysin kypsää.

Ennen tarjoilua keittoa tulee infusoida vähintään 20 minuuttia.

Saksanpähkinöiden kanssa

Saksanpähkinöitä käytetään usein kharchon valmistuksessa. Ne lisäävät ruokalajiin pikantiteettia ja kylläisyyttä. Tätä Georgian keiton versiota varten sinun on valmistettava: kanan ruho noin 1 kg, 0,4 kg. kuorittuja saksanpähkinöitä, 1 keskikokoinen sipuli, muutama valkosipulinkynsi (maun mukaan), 2 rkl. tomaattipyree, 0,5 tl. sarviapilan siemeniä sekä korianteria ja jauhettua pippuria.

1. Siipikarjan ruho nyljetään ja leikataan paloiksi. Sitten se kaadetaan 2 litralla vettä ja lähetetään tuleen.
2. Paistinpannulla valmistetaan ruskistetusta sipulista, hienonnetusta valkosipulista, saksanpähkinöistä, sarviapilasta, tomaattipastasta ja mausteista valkosipulipuristimen läpi.
3. Kun vihanneksia ja mausteita paistetaan, kana poistetaan liemestä. Liha erotetaan luista ja palautetaan kattilaan.
4. Paistaminen lähetetään kanalle, jonka jälkeen keitto voidaan sammuttaa ja antaa hautua.

Kharcho, joka ei sisällä riisiä, perunoita ja ohraa, sopii hyvin kotitekoisten krutonkien kanssa. Ne voivat olla joko mustaa tai valkoista leipää.

Luumuja lisäten

Kharcho luumujen kanssa on ruokalaji epätavallisten keittojen ystäville. On huomattava heti, että se ei ole makea. Sen valmistamiseksi sinun on otettava: vähintään 0,5 kg. kanaa (reidet, siivet ja muut osat sopivat), 0,5 rkl. luumut ja sama määrä valkoista riisiä, 2 rkl. tomaattipyre tai ketsuppi, valkosipulin pää (voit vähentää sen määrää maun mukaan), jauhettua pippuria ja muita mausteita.

1. Ensimmäinen vaihe on keittää kanaliemi, jonka jälkeen liha erotetaan luista ja lähetetään takaisin pannulle.
2. Siipikarjan kypsennyksen aikana luumut leikataan pieniksi paloiksi, sipuli ja valkosipuli hienonnetaan. Kaikki nämä ainesosat asetetaan pannulle ja paistetaan kasviöljyssä. Vielä on lisättävä niihin tomaattipasta ja sekoitettava huolellisesti.
3. Liemi ja liha yhdistetään paistamiseen, niihin lisätään riisiä, suolaa ja valikoituja mausteita. Kun muro on kypsää, voit sammuttaa lämmön ja antaa keiton hautua 30 minuuttia.

Kharchoa luumujen kanssa voidaan täydentää smetalla, kermalla tai vähärasvaisella majoneesilla. Mutta keitto osoittautuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi ja ilman lisäaineita.

Kananrinta-ruokavalioresepti

Yleensä kananrintaresepti on samanlainen kuin kaikki aiemmat vaihtoehdot. Vain fileen tai kokonaisen kanan sijaan käytetään vain siipikarjanrintaa (1 kpl). Hänen lisäksi sinun on otettava 0,5 rkl. valkoinen riisi, sipuli, 3-4 valkosipulinkynttä, kuivattu persilja, mustapippuri (jauhettu), kuivattu basilika ja suneli-humala sekä 3 rkl kutakin. tomaattipyree ja tkemali-kastike. Tämä on helpoin ja nopein resepti keskusteltuun Georgian siipikarjakeittoon.

1. Rintaa keitetään puolikypsään, minkä jälkeen siihen lisätään riisi.
2. Kun rouhe ovat pehmeitä, voit lisätä kattilaan sipulia, valkosipulia, valmiita kastikkeita ja mausteita.
3. Lopuksi kharcho ripottelee kuivattua persiljaa.

Valmiista keitosta tulee erittäin kevyt ja ruokavalio. Loppujen lopuksi siinä käytetään vain siipikarjan rintaa, eikä kaikkia muita ainesosia paisteta.

Kuinka keittää herkullista kana-kharcho-keittoa hitaasta keittimessä?

Hidas liesi auttaa jokaista kotiäitiä säästämään merkittävästi aikaa ja samalla ilahduttaa koko perhettä herkullisella runsaalla lounaalla. Kana-kharcho-keiton keittäminen tällä tavalla kuvataan alla. Sillä ei ole väliä, mikä laitemalli on kulinaarisen asiantuntijan käsillä, tärkeintä on, että siinä on "Leivonta"- ja "Haudutus"-tilat. Multicookerin kharchoa varten tarvitset: 0,5 kanaa, 1 sipuli, 1-2 porkkanaa, 1/3 rkl. valkoista riisiä, 2 perunaa, 2 rkl. tomaattipyre tai ketsuppi, mikä tahansa kasviöljy, valkosipuli ja mausteet maun mukaan.

1. Ensinnäkin kaikki tuotteet valmistetaan huolellisesti: liha ja perunat leikataan paloiksi, sipulit hienonnetaan, riisi pestään ja liotetaan kuumassa vedessä ja porkkanat hierotaan karkealla raastimella.
2. Pieni määrä kasviöljyä kaadetaan multicooker-kulhoon, sitten liha laitetaan sinne ja "Paistaminen" -tila otetaan käyttöön. Kana kypsyy tällä tavalla 25 minuuttia.
3. Seuraavaksi sipulit ja porkkanat lähetetään säiliöön. Tuotteita kypsennetään samassa tilassa 15 minuuttia.
4. Lopuksi perunaviipaleet, mausteet asetetaan multicooker-kulhoon ja kaikki ainekset peitetään vedellä. Muhennostilassa keitto kypsyy 1,5 tuntia.

Hienonnettu valkosipuli lisätään lautaselle juuri ennen tarjoilua. Voit myös lisätä smetanaa tai raskasta kermaa kuumaan keittoon.

Riippumatta siitä, minkä kharcho-reseptin emäntä valitsee, on tärkeää yrittää valita sille vain tuoreimmat laatutuotteet. Oikein valmistettuna tällaisesta ruoasta tulee varmasti yksi kaikkien perheenjäsenten suosikeista.

Kharcho-keitto on Georgian kansallinen ruokalaji. Kharcho-keittoa on kuitenkin rakastettu jo pitkään monissa maissa. Runsas ja aromaattinen kharcho-keitto Georgian keittiössä on valmistettu lampaasta. Mutta monet ihmiset eivät pidä lampaan tuoksusta, ja tämä keitto sisältää enemmän kaloreita.

Kana-kharcho-keitto on vähemmän ravitsevaa, mutta ei vähemmän maukasta.

Kokonaiskeittoaika - 1 tunti 40 minuuttia

Valmistautuminen - 15 minuuttia

Annokset – 6-8

Vaikeusaste - helposti

Nimittäminen —

Kuinka kokata –

Mitä kokata –

Keittiö - (Georgia)

Tuotteet:

Kana - 1 ruho

Riisi - 1 lasi

Sipuli - 1 pää (iso)

Tomaattipasta - 2-3 ruokalusikallista

Valkosipuli - 1 pää

Humala sunelia, jauhettua pippuria, laakerinlehteä

Kana-kharcho-keiton valmistus:

Keitoksi voit keittää kananrintaa, koipia tai kokonaista kanaa.

Pese kana. Poista muut osat ja peitä kylmällä vedellä.

Aseta kattila liedelle ja kuumenna vähitellen kiehuvaksi. Kun kiehuu, poista vaahto reikälusikalla. Mausta suolalla maun mukaan 20-30 minuuttia ennen valmista.

Nosta kana kulhoon ja siivilöi liemi hienon siivilän läpi.

Huuhtele riisi hyvin useissa vesissä. Vesi ei saa olla lopussa sameaa.

Kaada pesty riisi siivilöityyn kanaliemeen ja keitä.

Kuori sipuli ja paista kasviöljyssä.

Kun sipuli on kullanruskea, lisää siihen tomaattipyree. Tomaattipastan sekä riisin määrä riippuu liemen määrästä. Resepti antaa laskelman 3 litralle lientä.

Paista hyvin sekoittaen tahna sipulien kanssa. Lisää puoli kauhallista lientä ja sekoita joukkoon tomaattipyree.

Ota kattila pois liedeltä.

Erottele liha kanan luista. Leikkaa kuutioiksi tai nauhoiksi. Kun riisi on melkein valmis, kasta kana kattilaan.

Heti kun liemi kiehuu uudelleen, lisää tomaattipyre ja sipuli.

Jaa valkosipuli kynsiin ja laita valkosipulipuristimen läpi. Lisää myös kattilaan.

Vähennä lämpöä. Liemen tulee kiehua vain vähän. Ripottele joukkoon laakerinlehti, suneli-humala, jauhettu pippuri. Suolaa tarvittaessa.

Pese korianteri, ravista vesi pois. Viipale. Ripottele keittoa lautaselle tarjoilun yhteydessä.

Hyvää ruokahalua!

Saatat pitää näistä resepteistä:

Keitto grillatun kanan ja tomaattien kera

Hyvin yksinkertainen keitto, jossa grillattua kanaa ja tomaatteja säilöttynä omassa mehussaan. Kesällä tämä keitto voidaan keittää tuoreista tomaateista poistamisen jälkeen ...

Kana-, kalmari- ja kiinankaalisalaatti

Kharcho-keitto on tuttu ja rakastettu melkein jokaisessa kodissa. Runsas, suussa sulava, runsas ja mausteinen, se on useimpien miesten suosikkiruoka. Perinteisesti se on suositeltavaa keittää naudanlihaliemen perusteella. Ja ammattikokit jopa väittävät, että herkullisin on lampaanliha kharcho. Ehkä, mutta nykyaikaiset kotiäidit mukauttavat keittiön edelleen omien kykyjensä mukaan. Jos jääkaapissa on useimmiten lintu, niin tänään on kana kharchoa.

Jotta ruoasta tulisi herkullinen, tarvitset vahvaa kanalientä. Se on kypsennettävä luullisesta lihasta. Siksi, jos aiot raivata heidän kanansa, sinun on valmisteltava reisi tai selkä. Voit tehdä molemmat. Tai osta keittosarja. Näin liemen luita yleensä myydään. Jäljelle jää vielä vähän massaa lisääminen, ja kanakharcho on melkein pöydälläsi. Kypsennyksen aikana on suositeltavaa lisätä vihanneksia ja yrttejä. Tämä voi olla sellerin ja tillin oksia. Sitten väri osoittautuu erittäin kauniiksi, kylläiseksi. Ja keiton maku miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Itämainen tarina

Tämä vaihtoehto todella ansaitsee paikan työpöydälläsi. Jos haluat yllättää perheesi ensimmäisellä ruokalajilla, kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Lisäksi prosessi ei vie paljon aikaa. Valmista valkosipulikrutonkeja etukäteen, ne sopivat hyvin kanan kharchon kanssa.

• Kana (paino 1 kg) on ​​pestävä huolellisesti ja jaettava osiin. Keitä liha, poista pinnalle muodostunut rasvakalvo ja siirrä se pannulle. Voit ottaa ylimääräisen palan voita, mutta tämä lisää valmiin ruuan kaloripitoisuutta.
• Pilko 4 sipulia puolirenkaiksi ja anna kiehua pannulla miedolla lämmöllä.
• Lisää ruokalusikallinen jauhoja.
• Keitä puoli kiloa tomaatteja vedessä, poista kuori ja hiero siivilän läpi.
• Murskaa puolitoista kupillista saksanpähkinöitä, lisää korianteri ja valkosipuli.

Jää vain täyttää liemi, ja sinulla on maukas ja rikas kharcho valmis. Kanaresepti on erittäin hyödyllinen kiireisille kotiäidille, koska se ei vie paljon aikaa. Palauta liha kuumennetun liemen joukkoon ja lisää sipuli. Kuumenna kiehuvaksi, lisää pähkinäseos ja tomaatit. On vielä lisättävä mausteet ja annettava sen hautua vähän.

Dieettikeitto

Kana-kharcho-keitto voi olla niin erilainen. Yhdessä tapauksessa se on rikas, vahva liemi todellisille miehille. Toisessa on herkkä ja hyvin yksinkertainen keitto, joka miellyttää lapsia ja ihania naisia. Katsotaanpa vähärasvaisen kananrintakeiton valmistusprosessia.

• Keitä kypsiksi. Kypsennysaika riippuu lämpötilasta, yleensä noin 15 minuuttia.
• Sen jälkeen liemeen kaadetaan 100 g riisiä.
• Loput ainekset voidaan nyt lisätä. Nämä ovat hienonnettua sipulia ja muutama valkosipulinkynsi sekä tomaattipyree.
• Muista ripotella päälle tuoreita yrttejä ennen tarjoilua. Muita mausteita voi lisätä halutessaan.

Kanan, riisin ja perunoiden kanssa

Tämä on tunnetuin resepti. Kharcho-kanakeitto osoittautuu yksinkertaisesti fantastiseksi, paksuksi ja täyteläiseksi, kuten sen pitääkin olla. Keittopohjan valmistamiseksi tarvitset 1 kg kanaa ja kolme litraa vettä. Valuta ensimmäinen liemi ja keitä 40 minuuttia varmistaaksesi, että kana on kypsä. Lisää kolme isoiksi paloiksi leikattua sipulia ja porkkanaa. Samaan aikaan yrttien (persilja ja korianteri) varret voidaan lähettää liemeen.

Tankkaus

Noin tunnin kuluttua sinun on poistettava vihannekset ja aromaattiset yrtit. Siivilöi liemi, lisää 2-3 perunaa ja 100 g riisiä. Noin 20 minuutin kuluttua voit aloittaa paistamisen. Paista tätä varten voissa pieni sipuli, lisää siihen pieniksi paloiksi leikattu kana ja 4-5 tomaattia. On mausteiden aika. Humala-suneli, korianteri, timjami yhdistetään täydellisesti kharchoon. Jäljelle jää lisätä seokseen 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä, kaada vähän lientä ja keitä vielä muutama minuutti.

Viimeistely. Kaada paistaminen liemeen. Sekoita huolellisesti ja lisää 10-12 saksanpähkinän ydintä, aiemmin hienonnettuna. Jauhettu paprika antaa maun esiin.

Kharcho luumukastikkeella

Jos otat kotitekoista rasvaista kanaa, valmis ruokalaji ei eroa paljon alkuperäisestä lampaasta tehdystä keitosta. Ota ruoanlaittoon 0,5 kg massaa ja poista se kuoresta. Nyt laitamme tuleen ja keitä 45 minuuttia. Tämän jälkeen liha on otettava pois ja leikattava paloiksi.

Lähetämme sen takaisin kattilaan lisäämällä 3 ruokalusikallista riisiä. Samalla alamme valmistaa paistamista. Paista tätä varten sipuli öljyssä pannulla, lisää valkosipuli, suola ja mausteet. Kun sipulit ovat ruskistuneet, lisää 3 rkl luumukastiketta. Purista 3 valkosipulinkynttä ja paista vielä muutama minuutti. Tomaatit voidaan korvata luumuilla. Älä unohda punaista paprikaa, se lisää valmiiseen ruokaan erityistä tunnelmaa. Murskaa pähkinät, lisää korianteri ja suosikkimausteet.

Mausteinen kharcho

Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta se ilahduttaa kaikkia sitä kokeilevia. Tarvitset 1,5 litraa valmista kanalientä. Sen voi myös kypsentää juuri ennen keiton valmistusta. On parasta valita kotitekoinen kana, jotta liemi olisi mahdollisimman terveellistä.

Kasta kaksi tomaattia kiehuvaan veteen kuoren poistamiseksi. Hienonna sipuli hienoksi paistamista varten ja paista sitten öljyssä kypsiksi. Lisää pilkotut tomaatit ja keitä. Leikkaa liha kuutioiksi ja lisää liemi. Sinun täytyy myös heittää sinne laakerinlehtiä ja maustepippuria, lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit ja valkosipuli. Peitä ja anna keiton hautua 10 minuuttia. Jopa aloitteleva kotiäiti osaa hallita kanan kharchon valmistuksen.

Alkuperäinen ensimmäinen kurssi

Tämä on rikas ja kirkas kharcho-keitto, joka on valmistettu kanasta riisin kanssa. Jos ruoansulatuskanavassa on ongelmia, ehkä se pitäisi luopua. Tämä ruokalaji hämmästyttää todella täyteläisellä maullaan. Tarvitset 300 g luutonta kanaa. Se on kypsennettävä kypsäksi.

Poista liha liemestä, lisää 4 suikaleiksi leikattua perunaa. Keitä 1,5 kupillista riisiä erikseen kypsäksi. Nyt tärkeintä on paistaminen. Kaada tätä varten pannulle hieman öljyä, paista perunat ja lisää hienonnettu porkkana. Hauduta kypsiksi, lisää sitten 3 ruokalusikallista kuumaa chilikastiketta, lisää ruokalusikallinen sokeria ja keitä kypsiksi. Nyt tärkein kohokohta. Sinun on lisättävä 6 ruokalusikallista tkemali-kastiketta. Jos sitä ei löydy, voit pärjätä klassisella tomaattikastikkeella.

Paistaminen on täysin valmis. Levitä päälle riisiä, lisää lasillinen lientä ja anna kiehua hieman. Siirrä sitten perunaliemeen. Peitä ja anna hautua hieman. Keitto osoittautuu tuoksuvaksi ja kirkkaaksi, mikä näyttää herkulliselta kuvassa. Kharchosta kanan kanssa tulee varmasti suosikkiruoka keittiössäsi.

Luumun keitto

Tämä on toinen muunnelma ensimmäisestä kurssista. Jos pidät kanasta luumuilla, tämä voi olla erittäin hyvä vaihtoehto. Sinun tulee keittää 500 g kanan reisiä. Erottele liha luista ja laita takaisin kattilaan. Sen jälkeen sinun on asetettava paistinpannu tulelle, kaadattava öljy ja lämmitettävä se. Laita sen päälle hienonnettu sipuli, muutama valkosipulinkynsi ja 0,5 kupillista luumuja. Paista kaikki tämä pannulla, lisää kaksi rkl. l. tomaatti. Paista ja sekoita liemeen. Se saa välittömästi miellyttävän värin ja happamuuden.

Jää vielä keittää erikseen 0,5 kupillista valkoista riisiä lisäämällä suolaa, mausteita ja mausteita. Ja mikä tärkeintä, älä unohda antaa keiton kiehua. Asiantuntijat sanovat usein, että pannu on suljettava vähintään tunnin ajan. Lisää halutessasi pähkinöitä ja kuumia mausteita. Tämä tekee liemestä entistä mielenkiintoisemman ja maukkaamman. Ja lisäämällä kotitekoisia keksejä yllätä kaikki kotona olevat.

Päätelmän sijaan

Perinteisesti kharcho on rasvainen ja mausteinen keitto, joka on keitetty vahvassa naudan- ja lampaanlihaliemessä. Mutta käytäntö osoittaa, että se ei ole huonompi kanalla. Samaan aikaan liemen täyttöön on olemassa ainakin kymmenkunta muunnelmaa. Halutessasi voit lisätä mausteita, punaista paprikaa, säätää valkosipulin määrää.

Mutta ruokavaliokharcho monipuolistaa myös pöytääsi täydellisesti. Tätä varten sinun on otettava filee ilman nahkaa ja rasvaa, keitetään ja lisätään suosikkivihanneksi. Jos aiot korjata ylipainoa, voit tehdä ilman perunoita tai riisiä monipuolistamalla liemen porkkanoilla ja sipulilla, sellerillä ja persiljalla. Myöskään tomaateista ei pidä luopua, sillä ne antavat liemelle juuri sen maun ja aromin, josta he rakastavat sitä niin paljon. Jopa lapset rakastavat kharchoa kanan päällä. Se ei ole liian rasvaista, joten se voidaan ottaa turvallisesti heidän ruokavalioonsa.

Soup-kharcho tuli meille Georgian keittiöstä. Kaikkien sääntöjen mukaan tämä kuuma ruokalaji valmistetaan naudanlihalla ja ilman perunoita. Venäläiset kotiäidit valmistavat kuitenkin kharchoa monissa eri muunnelmissa. Tänään annamme useita reseptejä tälle herkulliselle kanaliemikeitolle.

Kana-kharcho-keitto riisin kanssa

Keitä ensin kanaliemi. Täytä reidet tai selkä kylmällä vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Suola, vähennä lämpöä ja sulje pannu kannella. Kana kypsyy noin 45 minuuttia. Heti kun se on valmis, leikkaamme lihan luista.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja kuullota. Lisää kananliha siihen ja paista kullanruskeaksi. Mausta humala-suneli-massaa hieman.

Kuori ja paloittele tomaatit. Laitoimme ne paistiin ja jatkamme keittämistä. Laita tomaattipyre aivan lopussa. Heti kun kastike jäähtyy hieman, purista kaikki valkosipuli siihen ja anna hautua.

Lisää riisi kiehuvaan liemeen. Heti kun se on puolikypsää, lisää paistaminen keittoon. Laita humala-suneli, hienonnetut vihreät ja sammuta lämpö. Peitä keitto kannella ja anna hautua noin 30 minuuttia. Voit tarjoilla kharchoa smetanan kanssa.

Resepti kana-kharcho-keiton valmistamiseen ilman riisiä

Joillakin Georgian alueilla tällainen keitto keitetään ilman riisiä. Venäjällä kharchon muunnelma helmiohran kanssa on juurtunut hyvin paljon.

1. Vesi - 2 litraa;
2. Kanan reidet - 2 isoa palaa;
3. Ohrahelmi - puoli lasia;
4. Tkemali-kastike - 2 ruokalusikallista;
5. Sipuli - 1 sipuli;
6. Tomaattipasta - 3 teelusikallista;
7. Kinza on joukko;
8. Suneli-humala ja suola - valinnainen.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia. Kaloripitoisuus - 198 kcal / 100 grammaa.

Keitä kana. Jos sinulla ei ole reisiä, vaihda ne kanankoiville. Heti kun liemi on valmis, poistamme lihan kokonaan luista.

Kuullota sipulia kasviöljyssä, leikattu puolirenkaisiin. Lisää siihen tomaattipyree ja tkemali-kastike. Laita mausteet ja hieman suolaa. Lisää hieman vettä ja keitä seosta noin 15 minuuttia. Varmista, ettei se pala.

Ohra tulee keittää etukäteen. Kypsennä puolivälissä. Laita ohra liemeen ja keitä pehmeiksi.

Laita paistaminen keittoon. Mausta valmis ruokalaji yrteillä ja mausteilla. Peitä keitto kannella ja anna hautua tunnin ajan. Tarjoile valmis ruoka smetanan, yrttien ja ruisleivän kanssa.

Kana-kharcho-keitto pähkinöillä

Kharcho, johon on lisätty saksanpähkinöitä, on todellinen klassikko. On mahdotonta unohtaa sen mausteista, kirpeää makua. Meidän on otettava seuraavat ainesosat:

1. Vesi - 2 litraa;
2. Kana (reisi, selkä, jalka) - 600 grammaa;
3. Riisi - puoli lasia;
4. Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
5. Valkosipuli - 2 neilikkaa;
6. Sipuli - 1 sipuli;
7. Humala-suneli - 25 grammaa;
8. saksanpähkinät - 6 kpl;
9. Suolaa maun mukaan;
10. Korianteri on oksapari.

Aika - 1 tunti 45 minuuttia. Kaloripitoisuus - 250 kcal / 100 grammaa.

Keitä ensin liemi. Pesemme kananlihan ja täytämme jäävedellä. Kiehumisen jälkeen vähennä tulen voimakkuutta, poista vaahto ja sulje pannu kannella. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Paista kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Lisää tomaattipyree ja hauduta 15 minuuttia. Sammuta poltin ja purista valkosipuli tomaattimassaan.

Saksanpähkinät tulee kuoria ja hienontaa. Alkuperäisessä reseptissä tämä tehdään käsin huhmareella. Voit myös käyttää blenderiä.

Suolaliemi ja lisää hieman mausteita. Laitoimme perusteellisesti pestyn riisin. Keitä puolikypsiksi.

Lisää nyt keittoon tomaattipaistaminen ja keitä noin 10 minuuttia Sammuta lämpö. Kaada murskattu pähkinä kattilaan ja peitä kannella.

Ripottele kharchoa tarjolle hienonnetulla koriantilla.

Kuinka keittää kana-kharcho-keittoa perunoilla hitaassa keittimessä

Jos olet tottunut tavallisiin perunakeittoihin, suosittelemme keittämään tämän. Jotta kharchosta tulisi vielä herkullisempi, keitämme sen monitoimikeittimessä.

1. Vesi - 1,5 litraa;
2. Kananjalka - 1 kpl;
3. Perunat - 2 mukulaa;
4. Sipulit - 1 kpl;
5. Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
6. Riisi - 80 grammaa;
7. Humala-suneli - 25 grammaa;
8. Valkosipuli - 2 hammasta;
9. Suola valinnainen;
10. Korianteria ja persiljaa - 1 nippu kumpikin.

Aika - 1 tunti 50 minuuttia. Kaloripitoisuus - 296 kcal / 100 grammaa.

Laita pesty kanankoipi multicooker-kulhoon ja täytä se vedellä. Kytkemme sammutustilan päälle puolentoista tunnin ajaksi. Suljemme kannen ja paistamme.

Kuullota sipuli kuumassa öljyssä. Heti kun se pehmenee, lisää siihen tomaattipyre ja anna kiehua noin 15 minuuttia. Laita hienonnettu valkosipulinkynsi pannulle ja sammuta se.

Heti 50 minuutin kuluttua avaa monitoimikeitin ja laita kuutioiksi tai kuutioiksi leikatut perunat kulhoon. Mausta liemi suolalla. 20 minuutin kuluttua laita riisi. Kokeile suolakeittoa. Nyt tulee tomaattien paistamisen vuoro. Laitamme sen multicooker-kulhoon, lisää suneli-humala ja sulje kansi. Kun monitoimikeitin on valmis, jätä keitto lämmölle 15 minuutiksi.

Tarjoile valmis ruoka hienonnettujen yrttien kera. Tämä keitto on loistava kylminä päivinä.

Jotta kanan kharcho olisi maukasta, on tärkeää tietää muutama salaisuus:

• Riisi keittoa varten tulee huuhdella huolellisesti. Tämä on tehtävä vähintään 5 kertaa, jotta vesi muuttuu täysin läpinäkyväksi. Liota sitten hetken aikaa kylmässä vedessä.
• Riisin tulee olla pyöreäjyväistä eikä mitään muuta! Esikeitetty ja pitkäjyväinen ei sovellu.
• Jos haluat mausteisemman keiton, lisää tomaattipyreen sijaan adjikaa. Mutta punaisen kuuman pippurin lisääminen ei ole tervetullutta.
• Tomaattipastan sijaan voit lisätä kuorittuja tomaatteja tai tomaatteja omassa mehussa.
• Tomaatit on helppo kuoria. Leikkaamme jokaisen hedelmän poikki. Kiehauta kiehuvalla vedellä ja täytä jäävedellä. Tällaisten käsittelyjen jälkeen iho on helppo puhdistaa. Keittoa varten on myös parasta poistaa siemenet ytimestä.
• Jotkut kharcho-reseptit sallivat viinietikan lisäämisen lievän happamuuden saamiseksi. Tämä tulee tehdä vasta sen jälkeen, kun keitto on poistettu lämmöltä. Muuten etikka haihtuu.
• On parempi pilkkoa saksanpähkinät käsin. Tekniikkaa käytettäessä suurin osa pähkinävoista laskeutuu sisäosiinsa. Vain pilkkomalla pähkinät käsin voit lisätä mausteita ja makua keittoon.
• Korianteria tulee lisätä keittoon tarjoilun yhteydessä. Et voi valmistaa ruokaa sillä, koska kaikki aromi katoaa. Keitettäessä voit lisätä hieman kuivaa tilliä maun saamiseksi.
• Kanan sijaan voit ottaa naudan rintalihan tai sianlihan rasvaisen osan. Mutta toisin kuin yleinen käsitys, kharchoa keitetään harvoin karitsasta, jopa Georgiassa. Lisäksi karitsanliemi osoittautuu melko rasvaiseksi ja raskaaksi vatsassa.

Nyt tiedät kuinka tehdä herkullinen kana-kharcho-keitto. Olemme varmoja, että tämä keitto ei jätä välinpitämättömäksi sinua tai läheisiäsi.