Minun on vaikea sanoa, kuinka paljon hilloa tästä ainesmäärästä tulee, koska se kirjaimellisesti katosi silmiemme edessä keiton aikana :). Lopulta sain 500 ml hilloa

Mansikat, sulattamatta, laita paksupohjaiseen kattilaan, peitä sokerilla ja anna seistä useita tunteja (jätin yön yli)

Tältä näytti sulatettu mansikka aamulla.

Purista mehu puolikkaasta sitruunasta

Lisätä sitruunamehua mansikoihin ja hienonna hieman sauvasekoittimella. Pidän siitä, kun pieniä mansikoita jää jäljelle

Laita kattila tuleen, kiehauta, anna hautua 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan. Toista tämä toimenpide 3-4 kertaa, kunnes hillon koostumus vastaa tarpeitasi. Keitin sitä 4 kertaa, hillo osoittautui täydelliseksi: ei kovin paksua, mutta ei myöskään nestemäistä

Kaada kuuma hillo joukkoon puhtaat pankit, anna jäähtyä ja jäähdytä. Säilytä jääkaapissa 3-4 viikkoa. Ehkä pidempään, mutta syömme sen paljon nopeammin :) Herkullista, kirkasta ja tuoksuvaa mansikkahillo valmis. Lisää se puuron tai jogurtin joukkoon, tarjoile hilloa pannukakkuihin, pannukakkuihin tai juustokakkuihin. Ja voit pitää minun aamiaiseni croissantin ja juuston kanssa. Hyvää ruokahalua!

Jotta ihmisen makuaistin järjestelmä pystyisi erottamaan joitain makusävyjä, sitä on harjoitettava pitkään ja jatkuvasti. Mitä maistajat itse asiassa tekevät. Mutta joillakin ruoilla ja tuotteilla on niin kirkas ja mieleenpainuva maku, että jopa kouluttamattomat kielen reseptorit saavat ruoasta kaiken irti. Pidän kotitekoista mansikkahilloa yhtenä näistä ilmiöistä. Voit arvioida visuaalisesti reseptin ja herkullisen, paksun, kirkkaan tuloksen alla olevan artikkelin valokuvassa. Mutta suosittelen olemaan pysähtymättä tähän ja valmistamaan vähintään litra tätä aromaattista marjaylellisyyttä.

Hillot eroavat muista mansikkaaihioista silkkisen koostumuksensa ja tyylikkään mansikkavärin suhteen. Lähes hyytelömäisen koostumuksen saavuttamiseksi niihin laitetaan usein pektiiniä, gelatiinia, agar-agaria tai muita sakeuttamisaineita. Tarjoan sinulle kaksi täydellisesti yksinkertaisia ​​muunnelmia ei kolmannen osapuolen sakeuttajia. Vain mansikoita ja sokeria. Sitruunahappoa lisätään vain mielellään.

Valmistamme paksua mansikkahilloa yksinkertaisen ja herkullisen reseptin mukaan

Ostoslista:

• kypsät makeat mansikat - 1,5 kg
• sokeri - 1,5 kg

Keittomenetelmä:

1. Tämä mansikkahilloversio valloittaa yksinkertaisuudellaan ja nopeudellaan. Sinun ei tarvitse valita kauniita marjoja hänelle. Jos jopa mansikat alkavat paikoin pilaantua, leikkaa tämä alue pois veitsellä. Pääasia, että marja on maukasta ja mehukasta. Laita lajitellut mansikat siivilään. Huuhtele hiekka ja maa. Anna veden valua.
2. Käsittele valmistetut marjat perunamuusissa millä tahansa sopivalla tavalla: kierrä lihamyllyn läpi, soseuta tehosekoittimella, murskaa perunapuristimella. Jos haluat täydellisen tasaisen koostumuksen, hiero seos metallisiivilän läpi päästäksesi eroon pienistä mansikan siemenistä.
3. Kaada syntynyt sose keittokulhoon. Lisää sokeri. Sekoita. Massaa ei tarvitse vaatia odottaessaan rakesokerin täydellistä liukenemista. Jatka lämpökäsittelyä välittömästi.
4. Laita hillo liedelle. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Keitä 20 minuuttia. Sekoita puisella lastalla, ei metallilusikalla. Metalli edistää sokerin kiteytymistä hillossa, mikä vaikuttaa sen tasaisuuteen ja makuominaisuudet... Voit myös välttää hillon tarttumisen pohjalle ravistamalla itse kulhoa käsin. Keitettäessä tulee vaaleanpunaista vaahtoa. Ota se pois jos haluat. Mutta jopa sen kanssa hillosta tulee maukasta ja paksua, se yllättää sinut kauniilla mansikkavärillä, rikkaalla aromilla ja kestää täydellisesti kylmää säätä. Kun olet keittänyt 7 minuuttia, sammuta lämpö. Peitä kulho useilla kerroksilla juustokangasta. Jäähdytä kokonaan. Voit jättää sen yön yli, tuote ei huonone.
5. Toista kaikki kypsennysvaiheet vielä 2 kertaa, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Kun maukasta herkkua jäähtyy, tulee vielä paksummaksi. Älä siksi ylikypsennä, jotta työkappaleen väri ei pilaa.
6. Levitä hillo valmiiden purkkien päälle välittömästi kolmannen lähestymisen jälkeen. Maista jäähdytyksen jälkeen tai korista pitkäaikaissäilytys... Valmistukseen on suositeltavaa käyttää pieniä säiliöitä - kukin 300-500 ml. Kannet sopivat sekä perinteiseen saumaavaimeen että ruuveille (kierrettävä). Huuhtele purkit ennen purkkien sulkemista. Steriloi ne liedellä (kuumalla höyryllä). Tai sisään mikroaaltouuni... Kaada vähän vettä purkkiin, laita mikroaaltouuniin maksimiteholla muutamaksi minuutiksi. Neste desinfioi lasin haihtumisen aikana. Käännä steriloidut purkit. Aseta puhtaalle vohvelipyyhkeelle kondenssiveden valuttamiseksi. Jaa kuuma mansikkahillo astiaan. Kiinnitä työkappale. Käännä ympäri ja tarkista, että tiiviste on kunnolla kiinni. Paketoida. Anna jäähtyä vuorokausi. Säilytä ruokakomerossa, kellarissa tai muussa viileässä, pimeässä paikassa talveen tai ainakin syksyyn asti.

Epätavallisen maukasta, paksua ja kaunista mansikkahilloa

Ainekset:

Kuinka valmistaa herkullinen, paksu, aromaattinen mansikkahillo (askel askeleelta resepti valokuvalla):

Lajittele mansikat, varsinkin jos ne on ostettu, älä omalta tontiltasi. Jos marjat, joiden pinta on suhteellisen puhdas, huuhtele juoksevalla vedellä ja heitä siivilään. Jos mansikat ovat saastuneet maaperän jäämistä, on suositeltavaa antaa niiden sammua 1-3 tunnin sisällä. Kuivaa mansikat pyyhkeen päällä. Revi poninhännät varovasti irti.
Laita syvään kulhoon (muovi, emali). Soseuta marja. Uskotaan, että mansikat menettävät kaiken kosketuksesta metalliin hyödyllistä materiaalia, hapettuu eikä hillo välttämättä sakeudu. Käytännössäni tätä ei ole vahvistettu. Mutta jos haluat pelata varman päälle, älä käytä tehosekoitinta, vaan murskaa mansikat puupuristimella.
Lisää sokeri. Sen määrä riippuu marjan makeudesta ja sinun maku mieltymykset... Mutta silti ei ole suositeltavaa ottaa sitä vähemmän kuin mansikoita, koska tämä vaikuttaa hillon koostumukseen ja säilyvyyteen. Liiallinen makeus voidaan sitten poistaa sitruunahapolla tai sitruunamehulla. Sekoita. Anna soseen seistä 30-90 minuuttia, jotta kidesokeri liukenee. Sekoita silloin tällöin.
Keitä mansikkahillo mieluiten lämpöä kestävässä paksupohjaisessa astiassa. Pää tapahtuu useissa vaiheissa. On tarpeen valmistaa etukäteen vaaditun tilavuuden tölkit (jopa 500-700 ml). Puhdista niiden sisäpuoli huolellisesti ruokasoodalla. Steriloi kuumalla höyryllä tai kiehauta. Kuiva. Kaada pieni annos mansikka sose ruoanlaittovälineisiin. Kypsennä keskilämmöllä, usein sekoittaen, noin 5 minuuttia. Jos vaahtoa muodostuu, kaavi se pois lusikalla. Keitä kunnes hillo sakenee. Koska perunamuusia käsitellään pieninä annoksina, massa säilyttää rikkaan värinsä, maun ja aromin.
Keitä mansikkamassa haluamasi paksuiseksi. Huomaa, että se on paljon ohuempaa kuumana kuin jäähtyneenä. Jos haluat arvostaa todellista johdonmukaisuutta, laita se pakastin lautanen. Tiheyden tarkistamiseksi kaavi puoli lusikallista massaa ja tiputa kylmälle lautaselle. Jos se ei ole levinnyt, voit pitää hillon valmiina.
Laita vähän tölkin pohjalle sitruunahappo... Lähetä osa sinne. valmis hillo... Keitä koko mansikkamassa samalla tavalla. Täytä purkit kokonaan. Kääri tulevaa sadonkorjuuta varten steriiliin kuivaan rullalle tinaiset kannet kirjoituskoneella tai irrotettavalla korkilla. Pyyhi tahmea jäännös pois säiliöstä. Jäähdytä kokonaan paksun peiton alla. Jos haluat syödä namia heti, voit käyttää nailonista kantta.
Täydellisen jäähdytyksen jälkeen tällainen mansikkahillo osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, kohtalaisen paksuksi ja erittäin kauniiksi. Se säilyy täydellisesti talveen asti kuivassa, pimeässä, viileässä paikassa. Tuoksu on herkullinen. Harmi, että se loppuu nopeasti.

Herkullista mansikkakautta!

Tänään jaan suosikkireseptini herkulliseen, paksuun mansikkahilloon, jossa marja keitetään omaa mehua, lisäämättä vettä. Keitän kaksinkertaisella keittämisellä. Ensin peitän hedelmät sokerilla, jotta niistä tulee mehua. Sitten keitän marjoja tuloksena olevassa siirapissa 10 minuuttia - ensimmäisen lämmityksen aikana ne luopuvat täysin aromistaan ​​ja maustaan, pektiinin vapautumisprosessi alkaa. Sekoita saatu hillo tehosekoittimella soseeksi ja keitä vielä 25-30 minuuttia, kunnes se sakenee. Kaksinkertaisen kuumennuksen ansiosta marjoista vapautuu nopeammin jähmettymiseen tarvittava pektiini. Siksi sinun ei tarvitse keittää mansikoita pitkään, hillosta tulee nopeasti viskoosi eikä pala. Vain 30 minuutissa saat paksun ja viskoosin hillon, joka on hyytelömäistä, sileää, herkullista ja maultaan runsaampaa kuin tavallinen mansikkahillo.

Kokonaiskeittoaika: 40 minuuttia + 2 tuntia ensimmäisessä vaiheessa / Saanto: 750 ml

Ainesosat

• mansikat - 1 kg
• sokeri - 1 kg
• sitruunamehu - 1 rkl l.

Kuinka tehdä mansikkahilloa

Pesen mansikat, poistan hännät ja kuivaan ne päästäkseni eroon ylimääräisestä kosteudesta. Hillon valmistukseen sopii mikä tahansa marja: iso, pieni, ylikypsä ja hieman tukahdutettu. Se ei ehkä ole täydellinen, mutta se on välttämättä makea ja kypsä, niin hillosta tulee erittäin maukasta ja aromaattista. Isoimmat palat voidaan leikata paloiksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä, sillä tehosekoitinta käytetään silti lopussa.

Nukahdan sokerin kanssa suhteessa 1:1. Jätän huoneenlämpöön 2 tunniksi välillä sekoittaen, jotta marjat antavat mehun valua.

Erottua joukosta mansikkamehu Kaadan sen kattilaan, jossa ruoanlaitto on suunniteltu. On suositeltavaa käyttää leveitä astioita, jolloin suuren haihtumisalueen vuoksi kosteus haihtuu nopeammin. Sekoita puulastalla ja kiehauta siirappi.

Laitoin mansikat kuumaan siirappiin liukenemattoman sokerin kanssa. Lisään tuorepuristettua sitruunamehua - se säilyttää tuotteen värin ja tekee mausta vähemmän tahmeaa. Keitän 10 minuuttia sekoittaen ja poistan vaahdon. Tänä aikana mansikat antavat vielä enemmän mehua, ne kelluvat kirjaimellisesti siirapissa.

Keitä hilloa paksuuntumaan keskilämmöllä (keittämisen tulee olla aktiivista) sekoittaen lastalla. Tämä kestää 20-25 minuuttia. Hillosta tulee vähitellen sitkeämpää ja täydellisen jäähtymisen jälkeen se paksuuntuu entisestään.

Kaadan mansikkahilloa purkkeihin, aina steriloituina ja kuivina. Suljen sen puhtailla peltikannella. Käännän sen ylösalaisin, käärin sen ja jätän sen niin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Siirrän sen varastoon kellariin tai muuhun viileään paikkaan, eristettynä auringonsäteiltä. Työkappaletta säilytetään täydellisesti 1 vuoden.

muistiinpanolla

Mansikkahillon resepti on herkullinen, paksu, viskoosi ja hyytelömäinen. Jos haluat tehdä vielä tiheämmän tuotteen, joka leikataan veitsellä, lisää pektiiniä tai siihen perustuvaa hillon sakeuttajaa. 1 kg mansikoita varten tarvitset 10-15 g pektiinijauhetta (lue tarkka suhde ja valmistajan tarkat ohjeet pakkauksesta). Tässä tapauksessa sokerin määrää voidaan vähentää 600-700 grammaan.

Mansikka marjat - loistava lisä tuoreeseen hedelmäsalaatit, cocktaileja, mousseja ja hyytelöitä, jäätelöä ja kermavaahtoa, muroja ja leivonnaisia. Mutta ne ovat herkullisia paitsi raakana: yksi niistä parhaita jälkiruokia Mansikkahilloa harkitaan, jonka talven resepti jopa aloitteleva emäntä voi helposti hallita. Sitä voidaan lisätä muihin jälkiruokiin ja juomiin, maustaa paahtoleipää aamiaisella, käyttää piirakoiden, piirakoiden, juustokakkujen jne. täyttämiseen.

Ainesosat

• Mansikat - 2 kg;
• Kidesokeri - 1,4 kg.

Mansikkahilloa voi keittää talveksi kypsistä tiheistä marjoista tai ylikypsistä marjaraaka-aineista: ne silti pilkotaan.

Kuinka tehdä mansikkahilloa

Monien makeansyöjien rakastama jälkiruoka on helppo valmistaa sekä yksinkertaisella liedellä että hitaalla liedellä. Se on usein maustettu gelatiinilla tai pektiinillä, mutta klassinen resepti käytetään yksinomaan kidesokeria ja marjoja.

Opimme keittämään mansikkahilloa talveksi vaiheittaisista ohjeista:

• Täytä marjat kylmällä vedellä 10 minuuttia: hyönteiset, pienet roskat ja muut epäpuhtaudet erottuvat mansikoista.
• Laitamme raaka-aineet siivilään tai siivilään ja huuhtelemme hanan alla.
• Kun vesi valuu, laita marja kattilaan ja murskaa tai jauha tehosekoittimella perunamuusiin.
• Nukahdamme massan Kidesokeri- 700 g, sekoita ja anna hautua 3 tuntia, jotta mehu vapautuu.
• Me mukaan lukien hidas tuli, kiehauta kattilan sisältö ja keitä 5 minuuttia poistamalla vaahto.
• Lisäämme vielä 700 g sokeria ja keitä, kunnes se paksuuntuu alhaisella lämmöllä (noin 20 minuuttia), sekoittaen säännöllisesti, muuten työkappale palaa ja muuttuu mauttomaksi.
• Täytä steriloidut purkit talveksi reseptin mukaan valmistetulla mansikkahillolla, kääri ne steriileillä korkilla ja odota jäähtymistä.

Kuumana nestemäinen hillo muuttuu jäähtyessään paljon paksummaksi ja saa ilmeisen mansikan tuoksun. Säilytämme keittiön kaapissa tai kaapissa, mutta jos purkki on jo avattu, säilytetään jääkaapissa, jotta tuote ei käy.

Ainesosat

• Sitruunamehu - 4 ruokalusikallista;
• Mansikat - 2 kg;
• Rakeistettu sokeri - 2 kg.

Käytämme mitä tahansa marjoja, tärkeintä on hylätä kypsymättömät ja homeiset.

Kuinka tehdä resepti mansikkahillolle talveksi

Tämän reseptin mukaista hilloa voidaan keittää paitsi tuoreista marjoista: myös pakastettu, mutta kunnolla sulatettu, sopii myös jääkaapin yleisosastoon tai upottamalla astia kylmään veteen.

Valmistetaan tuoksuva mansikkahillo talveksi ohjeen mukaan:

• Pesemme marjat (jätämme pakastetut sellaisenaan) ja poistamme verholehdistä häntät.
• Leikkaa ne 3-4 osaan, laita kattilaan, peitä kidesokerilla ja jauha työntimellä, käsin tai tehosekoittimella.
• Kaada sitruunamehu, laita liedelle ja kiehauta korkealla lämmöllä.
• Vähennä lämpöä ja keitä hilloa säännöllisesti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
• Kaada mansikkaaihio steriloituun astiaan ja kiristä se steriileillä korkilla.

Varastoimme herkullinen jälkiruoka tuoksuu voimakkaasti tuoreilta mansikoilta kaapissa tai kaapissa. Tällaiset valmisteet eivät vaadi kylmäsäilytystä, mutta jos purkin sisältö on jo maistanut, säilytämme sen jääkaapissa.

Ainesosat

• Mansikkamarjat - 3 kg;
• rakesokeri - 2,1 kg;

• Sitruunahappo - 3 tl;
• Gelatiini - 3 tl

Ennen kypsennystä laimenna gelatiini 300 ml:aan kuuma vesi ja odota kunnes se turpoaa.

Kuinka valmistaa herkullista mansikkahilloa talveksi hitaasta keittimessä

KANSSA moderni teknologia, kuten hidas liesi, kotiäitien oli paljon helpompi hallita ruoanlaittoa joka päivä ja juhlaruokia... Marjoista ja hedelmistä valmistettuja makeita jälkiruokia ei ole yhtä helppo valmistaa siinä.

Tehdään ruokaa tässä upeassa laitteessa herkullinen hillo mansikoista:

• Pesemme marjat, annamme veden valua ja jauhamme tehosekoittimella, murskaamalla tai käsin.
• Sekoita mansikkamassa muiden ainesten kanssa ja siirrä multicooker-kulhoon.
• Kytkemme laitteen päälle "Quenching"-tilassa ja keitä massaa tunnin ajan poistamalla vaahto ja sekoittaen ajoittain.

Kaada keitetty herkku steriileihin astioihin, rullaa se ja säilytä huoneolosuhteissa.

Nyt on selvää, kuinka valmistaa mansikkahilloa reseptin mukaan talvikäyttöön erilaisia ​​reseptejä, tavallisella liedellä tai monitoimikeittimessä. Valitsemme eniten sopiva tapa ja joukon ainesosia ja tarjoa perheelle herkullisia mansikka jälkiruoka herkullisella maulla ja tuoksulla!

Tarvitset parasta ja kauneinta, sitten voit ottaa huonommin hillolle. Silti on toivottavaa, että ne eivät ole märkiä. Siksi huuhtelemme ne ensin ja laitamme ne sitten siivilään tai siivilään niin, että lasi on vettä.

Vasta sitten siivoamme ja lajittelemme, emme silti tarvitse täysin huonoja. Nyt punnitaan ja mitataan oikea määrä Sahara.

Hilloa varten jauhamme mansikat tehosekoittimella. Varoitus, aluksi tulee paljon roiskeita! Teemme kaiken tehokkaasti, jotta marjasta ei jää palaakaan.

Päästä eroon jauhamattomien mansikoiden mahdollisista jäännöksistä sekä joistakin siemenistä pyyhkimällä massa siivilän läpi. Pyyhi heti kulhoon, jossa keitämme hillon.

Sakeuttajani piti levittää mansikkamassan pinnalle tässä vaiheessa. Ja paremman vaikutuksen saavuttamiseksi oli suositeltavaa lisätä joko kokonaisen sitruunan mehu tai 1 g sitruunaa. Lisäsin happoa sekoittamalla sakeuttajaan.

Laita kulho keskilämmölle ja kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Sekoittaminen on välttämätöntä, jotta pektiini leviää tasaisesti massassa eikä muodosta kokkareita. On tärkeää! Lisää sitten sokeri, vähennä tulta ja keitä usein sekoittaen, odota lievää kiehumista (kuplittamista) 5 minuuttia (tai valmistajan ohjeiden mukaan). Samalla poistamme vaahdot (muuten, ne paksuuntuvat myös myöhemmin).

Kaadamme mansikkahilloa steriloituun lasipurkit, johon laitamme varastoon talveksi. Steriloin purkit uunissa (mutta jokaisella voi olla omat menetelmänsä) ja keitän kannet.

Otamme kuuman purkin uunista, laitamme sen syvälle lautaselle, jonka alle laitamme kostean liinan. Miksi sitä tarvitaan. Jos purkki halkeaa, kuuma sisältö valuu lautaselle ja suojaa jalkojasi ja käsiäsi. Ja liinaa tarvitaan rullattaessa - lautanen ei liuku pöydällä.