Aika: 380 min.

Annokset: 10-12

Vaikeusaste: 4/5

Yksinkertainen resepti hyytelöisen lihan kypsentämiseen Panasonicin monitoimikeittimessä

Panasonic on loistava ravitseva ruokalaji, jonka kaikki tietävät tänään. Nykyään on vaikea kuvitella mitään juhlaa tai juhlapöytää ilman sitä, koska tämä resepti pystyy paitsi koristamaan pöydän myös monipuolistamaan sitä, koska se sisältää pääasiassa salaatteja ja kuumia alkupaloja, ja Panasonicin monikeittimen hyytelöllinen liha antaa se on ylimääräistä tyylikästä.

Tämän reseptin vaiheittainen valmistelu on monien tiedossa-ensin kannattaa valmistaa liha, sitten keittää se ja purkaa se. Viimeinen vaihe on lihaliemen jähmettyminen, mikä antaa astialle erinomaisen maun ja ruokahalua.

Nykyään voit löytää minkä tahansa reseptin hyytelömäiselle lihalle, mutta nykyaikaiset kokit sanovat, että herkullisin ruokalaji saadaan erilaisesta lihasta - se voi olla kanaa, sianlihaa tai lammasta (tietenkin, älä unohda laittaa sianlihaa tai naudanlihaa sorkat tai pää). Miksi on tärkeää lisätä nämä komponentit?

Tosiasia on, että luissa sijaitsevassa rustokudoksessa on suuri määrä hyytelöimisaineita, jotka ovat niin välttämättömiä liemen jähmettymiselle. Hyytelön valmistukseen käytetään mitä tahansa lihaa - voit ottaa fileen, rinnan, entrecoten, jalat ja niin edelleen. Mutta on parempi kieltäytyä rasvan käytöstä, koska se tekee hyytelömäisestä lihasta sameaa eikä ruokahalua.

- se ei ole vaikeaa. Tärkeintä on seurata tiukasti vaiheiden järjestystä, jotta hyytelöstä tulee "ihanan hyvä". On myös tärkeää harkita joitain sääntöjä ja vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen reseptin, joka säilyttää muotonsa täydellisesti eikä ole liian rasvainen.

Kun valmistat tällaista ruokaa Panasonicin monikeittimessä, on tärkeää noudattaa tiettyjä sääntöjä, jotka tekevät hyytelöstä erityisen maukkaan:

• Sianlihan jalkojen tai pään on oltava tuoretta (mieluiten edes jäädytettyä) - tässä tapauksessa liemi on läpinäkyvää ja liha kiehuu paremmin ja nopeammin.
• Tuoreita yrttejä ei tule lisätä reseptiin, koska ne tekevät hyytelömäisestä lihasta sameampaa ja tummempaa.
• Jos päätät täydentää astiaa tietyillä elintarvikkeilla, on parasta käyttää sipulia, porkkanaa ja keitettyjä munia, jotka antavat paitsi ainutlaatuisen maun, myös tekevät hyytelömäisestä lihasta ruokahalua ja maukasta.
• Valkosipuli voi antaa liemelle upean aromin.
• Jotta liha tuntuisi hyvältä reseptissä, kannattaa käyttää paitsi kanaa myös sianlihaa (niska, lapaluut, rintaliha). Pääasia on, että se ei ole kovaa ja erittäin kuitumaista.
• On parasta käyttää tuoretta eikä jäädytettyä lihaa läpinäkyvän ja "pehmeän" liemen saamiseksi. Jos joudut käyttämään kauppatuotetta, kannattaa liottaa se kylmässä vedessä päivän ajan. Tässä tapauksessa liha pääsee eroon ylemmästä rasvakerroksesta, mikä tekee astiasta läpinäkyvän ja ruokahalua.
• Jotta hyytelö olisi aromaattinen, lisää siihen mustapippuria. On parempi olla käyttämättä muita mausteita ja mausteita, koska ne heikentävät merkittävästi hyytelön makua.

Hyytelömäisen lihan keittäminen kotona ei aiheuta erityisiä vaikeuksia, mutta se vaatii paljon aikaa ja huomiota - vain tässä tapauksessa resepti osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi.

Ainekset:

Reseptin liha otetaan missä tahansa suhteessa, mutta sinun ei pitäisi lisätä sitä liikaa.

Vaihe 1

Pese liha perusteellisesti, täytä se vedellä ja anna sen hautua 24 tuntia. Vesi on vaihdettava 3 tunnin välein.

Vaihe 2

Pesemme kaviot hyvin, jotta niillä ei ole plakkia - tätä varten on tärkeää odottaa, kunnes ne ovat täysin sulanneet.

Vaihe 3

Levitämme lihan ja jalat monitoimikulhoon, lisäämme porkkanaa ja sipulia, jotka on kuorittava, mutta ei hienonnettava. Täytä ruoka vedellä, lisää suolaa ja pippuria (voit myös lisätä laakerinlehteä tai persiljanjuurta).

Vaihe 4

Asetamme "Stew" -ohjelman 6 tunniksi. Heti kun liemi on täysin jäähtynyt, lisää siihen valkosipuli (hienonnettu) ja pysäytä "Baking" -ohjelma 5 minuutiksi. Heti kun laite lämpenee, keitä liemi, sammuta monikeitin ja anna infusoitua.

Vaihe 5

Heti kun liha on jäähtynyt, pura se ja jauhaa se.

Sitten levitämme viipaleet pieniin kulhoihin ja täytämme liemellä, joka on keitettävä uudelleen.

Anna hyytelömäisen lihan jähmettyä 3-5 tuntia.

Hyytelömäisen lihan keittäminen tuntuu hölynpölyltä, kun sinulla on hidas liesi. Täällä sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki, ladata ja sitten kaikki valmistetaan itsenäisesti vielä pari tuntia. Eikö olekin ihanaa?

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Herkullisen hyytelöisen lihan valmistamiseksi tarvitset pohjan - lihaa ja jotain rasvaista, kuten sianlihan ja kanan jalat. Pese ainekset ja laita ne kulhoon yhdessä ainesosaluettelossa lueteltujen vihannesten kanssa.

Keitä kaikki tämä reseptissä ilmoitetun ajan, jäähdytä tai lisää ensin gelatiini (reseptistä riippuen). Pura liha, pilko vihannekset ja laita tämä kaikki muottiin. Kaada liemellä ja laita jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.

Herkullinen kanahyytelö

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Kuinka kokata:

Vinkki: voit lisätä tuoreita yrttejä kaatamisen aikana.

Porsaan lihahyytelö hitaassa liesissä

Tämän tyyppisestä lihasta sanotaan, että hyytelö liha on paljon lihavampaa, ravitsevampaa ja rikkaampaa. Jos olet etsinyt tätä, muista säilyttää resepti itsellesi.

Keittäminen kestää 7 tuntia.

Annoksessa on 61 kaloria

Kuinka kokata:

1. Pese jalat ja laita kulhoon, peitä kylmällä vedellä.
2. Anna hautua noin viisi tuntia. Puhdista sen jälkeen veitsen terällä tai harjalla kaikki lika, joka liukenee tänä aikana.
3. Aseta jalat monitoimikulhoon.
4. Pese sianliha ja poista kalvot.
5. Laita yhtenä kappaleena suoraan kulhoon.
6. Kuori porkkanat sipulien kanssa ja lähetä juurivihannekset sinne.
7. Mausta suolalla ja mausteilla.
8. Kaada päälle vesi ja kypsennä hyytelöllinen liha haudutustilassa kuusi tuntia ja 30 minuuttia.
9. Kun aika on kulunut ja kaikki on jäähtynyt hieman, siivilöi liemi.
10. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
11. Leikkaa porkkanat ja valkosipuli viipaleiksi.
12. Kuori keitetty muna ja leikkaa myös renkaiksi.
13. Levitä liha, valkosipuli porkkanoilla ja muna kerroksittain.
14. Kaada liemi varovasti päälle ja jäähdytä yön yli.

Vinkki: Voit käyttää viiriäismunia koristeluun.

Hyytelöity liha hitaassa liesi, johon on lisätty gelatiinia

Tietenkin on helpompaa valmistaa gelatiinilla, koska silloin kaikki varmasti kiinteytyy ja toimii. Joten jos olet huolissasi siitä, että jotain menee pieleen, käytä seuraavaa reseptiä.

Kypsentäminen kestää 1 tunnin.

Annoksessa on 110 kaloria

Kuinka kokata:

1. Pese ensin liha huolellisesti juoksevalla vedellä.
2. Laita multicooker -kulhoon ja lisää laakerinlehdet, suola, mustapippuri.
3. Kaada vettä, sulje kansi ja kytke keitto tai haudutustila päälle neljäkymmentä minuuttia.
4. Kun aika on kulunut, ota liha pois ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
5. Siivilöi liemi ja liuota liivate siihen.
6. Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi, pura liha kuiduilla.
7. Laita ainekset valmiisiin muotteihin ja kaada liemen päälle.
8. Jäähdytä yön yli.

Vinkki: Voit käyttää myös arkkigelatiinia.

Loma resepti

Pidätkö lihasta? Sitten kypsennä kana, sianliha ja naudanliha hyytelöidyt liha yhdessä. Voit olla varma, että saat jotain herkullisen unohtumatonta!

Keittäminen kestää 5 tuntia ja 30 minuuttia.

Annoksessa on 55 kaloria

Kuinka kokata:

1. Pese kanan jalat ja laita ne hitaaseen liesiin.
2. Huuhtele ja kuori myös sianliha ja naudanliha.
3. Laita multicooker kokonaisina paloina.
4. Kaada tarvittava määrä vettä. Sen pitäisi peittää kaikki ainekset.
5. Kuori sipuli ja aseta koko pää lihan kanssa.
6. Kytke hyytelölihatila päälle ja kypsennä neljä tuntia kannen alla.
7. Lisää kypsennyksen keskellä suolaa maun mukaan.
8. Lisää laakerinlehdet, maustepippuri ja kuoritut valkosipulinkynnet puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä.
9. Kun aika on kulunut, kaada gelatiini liemeen ja sekoita kaikki.
10. Poista sipuli ja anna liemen hautua vielä 45-50 minuuttia.
11. Ota sen jälkeen liha ulos jäähtymään ja pura.
12. Siivilöi liemi tällä hetkellä.
13. Täytä hyytelöidyt lihamuovit lihalla, kaada liemi.
14. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin yön yli.

Vinkki: Voit lisätä keitettyjä porkkanoita tai muita vihanneksia / juureksia lihan maun mukaan.

Voit lisätä hyytelöön erilaisia ​​lisäaineita maun mukaan. Yleisimmin käytetyt porkkanat, munat ja vihreät herneet valkosipulilla. Voit lisätä vihreitä, paprikaa ja jopa kesäkurpitsarenkaita. Siitä tulee kaunis!

Jos haluat hyytelömäistä lihaa tietyssä muodossa (kukan tai sydämen muodossa), anna sen jäätyä hyvin. Tämän jälkeen lomake on käännettävä ympäri ja kaadettava kuumalla vedellä. Vain muutaman sekunnin kuluttua hyytelö putoaa.

Tänään valmistamme uskomattoman rikas ja tyydyttävä ruokalaji! Mitä tulee täysimittaiseen versioon, se sopii myös, koska siellä on runsaasti lientä, lihaa ja vihanneksia sekä juurikasveja ja yrttejä. Keitä ainakin joskus, koska se on myös hyödyllistä!

12 annosta

kello 7

180 kcal

5 /5 (1 )

Aspicia kutsutaan yleensä astiaksi, joka on valmistettu jäädytetystä liemestä lihapalasilla. Toisin kuin hyytelöruokia, hyytelöitä (gelatiinia tai agar-agaria) ei lisätä hyytelöityyn lihaan, koska liemi kiinteytyy sian- tai naudankuoren ja luiden gelatiinipitoisuuden vuoksi. Jos sinulla on monikeitin, tämän ruoan valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen - edes kokenut kokki ei kestä sitä... Tässä reseptissä kerron sinulle, miten kypsennä hyytelöllinen liha hitaassa liesissä niin, että se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja sen täytyy jäätyä hyvin.

Sianlihan hyytelöresepti hitaassa liesissä

Monitoimikeitin, veitsi, leikkuulauta, lautanen, astiat, seula, lusikka, kulho.

Ennen vanhaan hyytelöityneen lihan valmistukseen otettiin ruhon osat, jotka piti "hävittää", koska ne eivät olleet sopivia muiden ruokien valmistamiseen. Useimmiten nämä olivat naudan jalat ja päät. Nykyään hyytelö liha voidaan kypsentää mistä tahansa lihasta, mutta niin että sen täytyy jäätyä, lisätä hännät, varret tai jalat. Tässä tapauksessa jalkojen tulisi olla vähintään puolet muusta lihasta, jotta hyytelö jäätyy hyvin. Iho, rusto ja laskimot auttavat myös kovettumaan.

Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Liota sianlihaa ja lihaa kylmässä vedessä 3 tuntia. Sen jälkeen puhdistamme jalat perusteellisesti veitsellä ja laitamme ne yhdessä lihan kanssa multikookerikulhoon.
   
2. Laita pesty, mutta ei kuorittu sipuli (yhdessä kuoren kanssa).
   
3. Lisää 2-3 pestyä ja kuorittua porkkanaa.
   
4. Laita muutama laakerinlehti ja mustapippuri (herneet ja maustepippuri) maun mukaan.
   
5. Kaada vettä, noin 1 litra. Lihan tulee olla täysin peitetty, mutta vesi ei saa ylittää monitoimikulhon 1,8 -merkkiä.
   
6. Kaada ruokalusikallinen suolaa ja kytke "Stew" -tila päälle 7 tunniksi (jos hyytelöllinen liha sisältää kanaa naudanlihan sijasta, 4-5 tuntia riittää).
   
7. Ota liha lusikalla ulos lautaselle.
   
8. Erota liha luista ja nahasta ja pura se käsin pieniksi paloiksi.
   
9. Leikkaa yksi keitetty porkkana ympyröiksi koristeluun. Jauhaa 3 valkosipulinkynttä.
   
10. Laita säiliön pohjalle persiljaoksa, lehdet auki alaspäin. Laitoimme muutaman viipaleen porkkanaa.
    
11. Laitamme lihan säiliöihin - sekä sianlihaa että naudanlihaa (tai kanaa).
    

Kuinka tarjoamme ja mitä syömme

Valmista hyytelö liha juhlapöydässä osittain, erikseen jokaiselle vieraalle, käyttämällä pieniä annosmuotteja. Hyytelöity liha, joka kaadetaan muovipulloihin, joissa on leikattu pää, leikattu jähmettymisen jälkeen, kuten rulla, näyttää myös hyvin epätavalliselta. Hyytelömäisen lihan kaatamiseen enemmän voit käyttää kakkumuotteja, ja kakut, joissa on kaarevat seinät - niistä poistettu hyytelö näyttää erittäin omaperäiseltä.

Tämä ruokalaji tarjoillaan perinteisesti erilaisten piparjuurien ja sinapin kanssa. Voit myös valita haluamasi kastikkeen.

Resepti video

Tästä videosta opit valmistamaan sianlihaa hyytelöityä lihaa hitaassa liesissä, kuinka paljon sitä on kypsennettävä ja missä tilassa.

• hyytelöisen lihan kaatamisen jälkeen voit kerää siitä ylimääräistä rasvaa pyyhkimällä pinta lautasliinalla;
• hyytelön poistamisen helpottamiseksi astiasta upota astia kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi;
• hyytelöisen lihan koristeluun ei vain keitettyjä porkkanoita mutta myös kovasti keitettyjä munia.

Naudan- ja sianlihan varren hyytelöity resepti monikeittimen painekattilassa

Kokkausaika: 2,5 tuntia.
Annokset: 8.
Kaloripitoisuus: 169 kcal
Keittiökoneet ja työkalut: hidas liesi, veitsi, leikkuulauta, kattila, tarjottimet, seula, ura -lusikka, kulho.

Ainesosat

Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Liota luita ja lihaa 2-3 tuntia, tyhjennä vesi, huuhtele ja laita ne kattilaan.
   
2. Täytä liha luilla kylmällä vedellä (noin 1,5 litraa) niin, että liha peittyy kokonaan.
   
3. Laitamme pannun tuleen, kuumenna vesi kiehuvaksi ja tyhjennä se yhdessä syntyvän vaahdon kanssa.
   


4. Täytä uudelleen kylmällä vedellä (noin 1,5 litraa), laita kuorittu sipuli ja 2 kuorittua ja hienonnettua porkkanaa.
   
5. Lisää laakerinlehdet, musta ja maustepippuri (maun mukaan), rkl suolaa.
   




6. Siivilöi liemi kattilaan tai kattilaan, maista (lisää tarvittaessa suolaa).
   
7. Pilko valkosipuli ja laita se lokeroihin, joihin hyytelöllinen liha asetetaan.
   
8. Erota liha luista ja jaa se käsillämme pieniksi paloiksi.
   


9. Kaada valutettu liemi lihan päälle ja anna jäähtyä - ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa.
   

Resepti video

Tästä videosta opit kaiken hyytelöisen lihan keittämisestä hitaassa liesissä. Suosittelen katsomaan!

Hyytelöity liha hitaassa liesissä - yksikään juhlatilaisuus ei voi tehdä ilman tätä ruokaa. Herkullisin hyytelöinen liha saadaan erilaisista lihatyypeistä, nykyään se koostuu sianlihasta ja kanasta. Jotta hyytelöllinen liha jäätyisi hyvin, on ehdottomasti käytettävä sian- tai naudanjalkoja. Rustokudoksesta vapautuu geeliytyviä aineita, jotka ovat niin tarpeellisia hyytelömäiselle lihallemme.

Ainekset:

• porsaan jalat (2 kpl).
• pala sianlihaa (noin 1 kg).
• kanaa (noin 1 kg).
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 pieni pää.
• suolaa ja mustapippuria.

Kuinka valmistaa hyytelöllinen liha hitaassa liesissä:

Lihasta ei ole tarkkoja mittasuhteita. Laitamme monikeittimeen niin paljon kuin mahtuu.

Pese liha hyvin. Kiinnitä erityistä huomiota sianjalkoihin, ne on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti.

Liotan lihaa hyytelömäiseksi lihaksi koko päivän ja vaihdan vettä säännöllisesti. Tämä tehdään yleensä tehdäkseen hyytelöstä kirkasta ja maukkaampaa.

Lisää kaikki liha monitoimikulhoon. Koko kana ei sovi, joten leikkasin siitä kaikkein herkullisimmat pois. Loput menee liemeen .

Lisää kokonainen sipuli ja porkkanat. Jos kaikki kasvikset eivät sovi yhteen, leikkaa ne useisiin paloihin. Persiljanjuuri on myös tervetullut.

Kaada lihan päälle kylmää vettä. Suola. Lisää laakerinlehdet ja pippurit. Sulje kansi, aseta sammutustilaksi 6 tuntia.

Aspic monitoimilaitteessa valmistan useimmiten yöllä, tämän jälkeen monitoimikeitin siirtyy "lämmitystilaan" ja odottaa minua aamuun asti.

Aamulla otan lihan ulos, lisää liemeen hienonnettua valkosipulia, maista sitä, lisää tarvittaessa suolaa ja anna liemen kiehua "Leivonta" -tilassa 5 minuuttia. Sammutan sen ja annan liemen imeytyä hitaaseen liesiin.

Sillä välin liha on erotettava luista ja hienonnettava.

Jaa liha purkkeihin ja kaada valutetun liemen päälle.

Jos haluat jäähdytetyn hyytelöisen lihan olevan tasaisen sakea, sekoita liha liemen kanssa.

Laitamme hyytelömäisen lihan jääkaappiin, kunnes se jähmettyy kokonaan. Hyvää ruokahalua!!!

Toivomme, että tämä vaiheittainen valokuvaresepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen hyytelömäisen lihan hitaassa liesissä.

Ystävällisin terveisin, Natalia.

Ihana alkuruoka, josta on tullut perinteinen juhlapöydälle, tuli meille Ranskasta. Hyytelömäinen liha tulee kypsentää pitkään, kypsennysprosessi on pitkä, joten ruokalaji on harvoin läsnä päivittäisessä valikossa. Multicooker, jossa on tilava kulho, auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.

Kuinka valmistaa hyytelöllinen liha hitaassa liesissä

On parasta keittää hyytelöllinen liha monitoimikoneessa "Stew" -tilassa. Kuinka tehdä ruokalaji, jotta et menetä mitään? Katso lyhyt kuvaus:

• laita lihavalmisteet, juurekset, sipulit ja mausteet kulhoon;
• kaada vettä, kytke haluttu tila päälle, anna sen kiehua, poista vaahto;
• keitä noin 5 tuntia;
• poista kaikki kulhosta, siivilöi liemi;
• jauhaa lihan ainekset, järjestä muotteihin;
• kaada liemi, jäähdytä, laita kylmään.

Hyytelömäisen lihan resepti hitaassa liesissä

• Kypsennysaika: 7,5 tuntia (ja asettumisaika).
• Kaloripitoisuus: 72 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.

Upea kylmä tulee sarjasta, joka sisältää erilaisia ​​lihalajeja: kanaa, sianlihaa, naudanlihaa. Yksinkertainen vaiheittainen resepti hyytelöllisen lihan valmistamiseksi hitaassa liesissä on samanlainen kuin vastaava ruokalaji, joka on valmistettu sianlihasta. Sianlihan jalkojen sijaan hyytelöivinä komponenteina hyytelöityssä lihassa voidaan käyttää kanan jalkoja, kaulaa, siankorvia tai naudanhäntää.

Ainekset:

• sianlihan jalat - 2 kpl .;
• naudanliha - 0,5 kg;
• kana - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 3 kpl .;
• mustapippuri - 6 herneet;
• neilikka - 4 kpl .;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• selleri juuri - 1 kpl;
• persiljan oksat - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada jalat kylmällä vedellä, anna seistä tunti. Huuhtele lämpimällä vedellä, kaavi ihon yläkerros pois.
2. Pilko kana, leikkaa naudanliha paloiksi.
3. Keitä jalkoja "sammutus" -tilassa 2,5 tuntia.
4. Lisää kana, naudanliha, kuoritut juurekset, sipuli kuorineen. Suola, keitä "Stew" -tilassa vielä 5 tuntia.
5. Poista kaikki kulhosta, siivilöi liemi.
6. Leikkaa liha veitsellä, vapauta jalat luista ja hienonna puoli lihaa. Lisää hienonnettu valkosipuli.
7. Laita vihreät, porkkanaympyrät, liha muottien pohjalle. Kaada liemi varovasti, anna jäähtyä, laita kylmään.

Hyytelö hitaassa liesissä - resepti

• Kypsennysaika: 180 minuuttia (ja asettumisaika).
• Annokset: valinnainen.
• Kaloripitoisuus: 76 Kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

On vaikea kuvitella talvijuhlia ilman hyytelöllistä lihaa; se kuuluu oikeutetusti kolmen suosituimman ruuan joukkoon. Mutta klassisella lihalihalla on yksi haittapuoli - korkea kaloripitoisuus. Tämä ongelma voidaan ratkaista helposti, jos kypsennät hyytelön hitaassa liesissä kalasta. Toinen tällaisen hyytelöisen lihan plus on valmiin lautasen alhaiset kustannukset. Vaiheittainen resepti valokuvineen löytyy Internetistä.

Ainekset:

• hopeiset karpinpäät (suuret) - 2 kpl .;
• hopeinen karppifilee - 700 g;
• porkkanat (pienet) - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 4 herneet;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa kidat päistä, huuhtele kala hyvin juoksevan veden alla.
2. Kuori porkkanat, poista kuorikerros sipulista.
3. Laita kaikki hitaaseen liesiin, lisää mausteita, kaada vettä (sen tason tulisi olla pari senttiä korkeampi kuin sisältö), suolaa. Kytke sammutustila päälle, aseta ajastin 2 tunniksi.
4. Valitse fileestä kaikki luut, leikkaa useiksi paloiksi, keitä liedellä tai kypsennä monitoimikoneella. Anna kalan jäähtyä, jaa liha paloiksi.
5. Laita muotteihin persiljaoksia, ohuita sitruunaviipaleita, säilöttyjä herneitä.
6. Laita kalanpalat, kaada kirkas liemi, laita kylmään.

Sianlihan lihahyytelö - resepti hitaassa liesissä

• Annokset: valinnainen.
• Kaloripitoisuus: 191 Kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Klassista hyytelöllistä lihaa on helppo valmistaa sianlihasta monitoimikoneessa, sinun tarvitsee vain tietää muutama salaisuus. Ennen munimista jalat on poltettava kaikilta puolilta kaasun päällä ja liotettava sitten 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Sen jälkeen sinun on kaavittava iho hyvin veitsellä, poistettava lika ja huuhdeltava uudelleen. Vähemmän lihaa voidaan käyttää myös sianlihan sijasta.

Ainekset:

• sianlihan jalat - 2 kpl .;
• sianliha - 0,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa maun mukaan;
• maustepippuri - maun mukaan;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• vihreät.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita liha ja jalat hitaaseen liesiin, lisää kokonaisia ​​porkkanoita ja sipulia, maustepippuria ja laakerinlehtiä, lisää vettä ja suolaa. Keitä "Stew" -tilassa 5 tuntia.
2. Ota liha pois, siivilöi liemi, kokeile: tarvittaessa suolaa ja pippuria.
3. Leikkaa liha, palauta se liemeen, anna sen kiehua.
4. Laita valkosipuli ja yrtit valmiiksi. Kaada kaikki liemellä, anna jäähtyä. Lähetä jääkaappiin.

Hyytelöity liha naudanlihan kanssa hitaassa liesissä

• Kypsennysaika: 6 tuntia (ja asettumisaika).
• Annokset: valinnainen.
• Kaloripitoisuus: 189 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Perinteisesti kylmä sianliha on kypsennetty, siitä tulee rikas ja rasvainen, mutta on ihmisiä, jotka eivät voi syödä tällaista lihaa lääketieteellisistä syistä tai uskonnollisista vakaumuksista. Kuinka valmistaa lihaa, jos et halua kieltää itsellesi niin herkullista ruokaa? Ratkaisu on yksinkertainen - kypsennä naudanlihalla hyytelöidyt liha hitaassa liesissä kotireseptin mukaan. Kovettumisen jälkeen astia saa kauniin oljen värin.

Ainekset:

• vasikanliha - 1 kpl;
• naudanliha - 0,5 kg;
• luuranko koko kanasta - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• inkivääri - 15 g;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa naudan pyrstö paloiksi, laita se yhdessä kanan selkärangan, kuorittujen sipulien ja puolen valkosipulin kanssa hitaaseen liesiin, mausta inkiväärillä, suolalla.
2. Aseta "Sammutus" -ohjelma, kytke ajastin päälle 3 tunniksi, anna nesteen kiehua, poista vaahto. Ohjelman päätyttyä lisää naudanliha ja keitä vielä 2 tuntia. Ota lihan ainekset pois, jätä liemi lämmitystilaan.
3. Pilko loppu valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Erota liha nikamista. Leikkaa tai pura naudanliha, sekoita valkosipulin kanssa, järjestä muodot.
4. Siivilöi keitetty liemi, kaada varovasti lihakerros, anna seistä tunti. Poista kovettumista varten jääkaapissa ja talvella - parvekkeella.

Kana -aspic -resepti hitaassa liesissä

• Kypsennysaika: 5 tuntia (ja asettumisaika).
• Annokset: valinnainen.
• Kaloripitoisuus: 101 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Voit kypsentää kanan hyytelömäistä lihaa hitaassa liesissä ilman lihan lisäaineita. Historiallisesti Venäjällä oli tapana käyttää kukon ruhoa lihahyytelön keittämiseen. Muiden ruokien valmistukseen sen liha ei sovellu, koska se vaatii pitkän kypsennyksen. On parempi valmistaa koko siipikarjan ruho pää ja jalat. Joudut käyttämään enemmän aikaa sen valmistamiseen, mutta lopputulos on sen arvoinen - ruokalaji osoittautuu rikas ja aromaattinen.

Ainekset:

• kukko - 1 kpl .;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 6 herneet;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• gelatiini - 30 g;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Käsittele siipikarjan ruho, leikkaa paloiksi, laita se yhdessä pippurin ja sipulin kanssa hitaassa liesissä.
2. Kaada vettä, suolaa, aseta "Sammutus" -tila, aseta ajastin 4 tuntiin. Lisää 3 tunnin kuluttua porkkanat.
3. Poista liha, porkkanat ja sipulit liemestä. Vie valkosipuli puristimen läpi, anna liemen kiehua uudelleen.
4. Leikkaa liha paloiksi, laita se lokeroiden pohjalle, järjestä porkkanaympyrät. Halutessasi voit myös laittaa ympyröiksi munia ja yrttejä.
5. Liuota gelatiini pieneen määrään kuumaa lientä, kaada kulhoon muuhun nesteeseen.
6. Kaada liemi liha -alustoille, laita kylmään.

Kalkkuna hyytelöi lihaa hitaassa liesissä

• Kypsennysaika: 6 tuntia (ja asettumisaika).
• Annokset: valinnainen.
• Kaloripitoisuus: 95 Kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Niille, jotka ovat huolissaan ulkonäöstään ja hallitsevat ruoan kaloripitoisuutta, sopii kalkkunan hyytelöisen lihan resepti hitaassa liesissä. Tämän linnun lihasta saatua lientä pidetään oikeutetusti ruokavaliona, vähäkalorisena. Kanaan verrattuna se on ravitsevampaa, hyvin hyytelöityä ilman lisäaineita. Siivet ja koivet sisältävät paljon lihaa, joten hyytelöinen liha on tiheää ja paksua.

Ainekset:

• kalkkunan rumpukapula - 400 g;
• kalkkunan siivet - 400 g;
• kanan tassut - 1 kg;
• sipulit - 1 kpl;
• Madeira - 4 tl;
• porkkanat - 1 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• selleri - 1 juuri.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada 1-1,5 litraa vettä kattilaan, laita tassut päälle, kiehauta liedellä, poista vaahto, hauduta miedolla lämmöllä 2,5 tuntia.
2. Keitä kalkkunan osia (rumpukapuloita, siipiä) sipulien, sellerin ja porkkanan kanssa "Stew" -tilassa 5 tunnin ajan hitaassa liesissä.
3. Siivilöi molemmat liemet yhteen astiaan, suola maun mukaan.
4. Erota liha siemenistä, pura kuiduiksi, sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa, aseta tarjottimille. Lisää halutessasi 2 rkl Madeiraa maun saamiseksi, kaada liemen päälle, poista kylmään paikkaan.

Kanajalan lihahyytelö - resepti hitaassa liesissä

• Kypsennysaika: 6 tuntia (ja asettumisaika).
• Annokset: valinnainen.
• Kaloripitoisuus: 215 Kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Älä ajattele, että kanan jalat ovat vain herkkua nelijalkaisille perheenjäsenille. Ne sisältävät koko kompleksin B -vitamiineja, hivenaineita ja suuren määrän kollageenia, mikä on hyväksi nivelille, hiuksille, kynsille ja iholle. Niistä voit tehdä budjettiversion herkullisesta hyytelöstä. On helpompaa ja nopeampaa valmistaa kanajalkojen hyytelöllinen liha hitaassa liesissä.

Ainekset:

• kanan tassut - 0,5 kg;
• jalat - 0,7 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu inkivääri - maun mukaan;
• porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti -3 kpl .;
• koko mustapippuri - 8 herneitä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Taita jalat ja käsitellyt tassut hitaassa liesissä, lisää sipuli kuoreen, suola, kaada veteen. Aseta aika "Sammutus" -tilaan 5 tunniksi.
2. Lisää kolmen tunnin kypsennyksen jälkeen kuorittu porkkana, pippuri ja laakerinlehdet.
3. Ota porkkanat, liha ja jalat ulos, pura liha kuiduiksi.
4. Palauta liha hitaaseen liesiin, käynnistä se ja anna liemen kiehua, lisää inkiväärijauhe. Poista liha ura -lusikalla ja aseta vuokaan porkkanapalat ja hienonnettu valkosipuli. Kaada kaikki liemellä, jäähdytä, poista jähmettymään jääkaapissa.

Porsaan varren lihahyytelö hitaassa liesissä

• Kypsennysaika: 6 tuntia (ja asettumisaika).
• Annokset: valinnainen.
• Lautasen kaloripitoisuus: 128 Kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Ravitsevasta hyytelömäisestä lihasta, joka tulee varresta hitaassa liesissä ja jossa on jäädytetyn, rikkaan liemen tarjoama hyytelö, tulee juhlapöydän koristelu - vieraat arvostavat sitä varmasti. Tämä kylmä alkuruoka, joka on harvinainen jokapäiväisessä valikossa, katoaa ensimmäisenä pöydältä. Kun käytät jäädytettyä varsia hyytelömäisen lihan valmistuksessa, se on ensin sulatettava huoneenlämmössä ja puhdistettava sitten perusteellisesti.

Ainekset:

• sianlihan jalat - 2 kpl .;
• sianliha - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• suola - 1 rkl;
• pippureita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Aseta valmistetut jalat ja varsi monitoimikuppiin yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa, mausta pippurilla, laakerinlehdillä, suolalla.
2. Kaada vettä monitoimikoneeseen merkkiin asti, aseta aika (5 tuntia), aktivoi "Sammutus" -tila. Kun sisältö kiehuu, poista vaahto.
3. Pilko valkosipuli. Poista liha ja vihannekset 15 cm ennen signaalia ja lisää valkosipuli.
4. Jaa jäähtyneet jalat ja varsi lihaksi ja luiksi. Järjestä lihapalat ja porkkanaympyrät valmiisiin astioihin.
5. Kuumenna liemi uudelleen kiehumaan, valuta. Kaada neste varovasti kauhan päälle lihan päälle. Jäähdytä.

Hyytelöity liha hitaassa liesi gelatiinilla

• Kypsennysaika: 6 tuntia (ja asettumisaika).
• Annokset: valinnainen.
• Kaloripitoisuus: 174 Kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Tällainen lihahyytelö monikeittimessä voidaan katsoa johtuvan ruokavalion vähäkalorisesta hyytelömäisestä lihasta, jos poistat rasvan ja ihon ennen liemen kaatamista. Hyytelömäiselle lihalle ota vähärasvaista kanaa ja kalkkunanlihaa. Tässä reseptissä gelatiinia on käytettävä hyytelön kovettumisen varmistamiseksi, koska kana ja kalkkuna eivät sisällä hyytelöimiskomponentteja.

Ainekset:

• kalkkunan siivet - 2 kpl .;
• kalkkunan kaula - 2 kpl;
• kana - 1/2 ruho;
• sipulit - 2 kpl .;
• 3 laakerinlehteä;
• valkosipuli - 1 pää;
• gelatiini - 25 g;
• persiljan juuri - 1 kpl;
• kuivatut yrtit - 1 tl;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita liha kulhoon, laita kuoritut vihannekset, peitä vedellä.
2. Aseta "Quenching" -tila, aika - 4 tuntia, kiehauta, poista vaahto. Lisää 3,5 tunnin kuluttua laakerinlehdet, kuivat yrtit ja pippuri.
3. Hanki lihaa ja vihanneksia. Liuota gelatiini lasiliemeen ja kaada lihan päälle.
4. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, poista luut siipistä ja kaulasta, aseta kerros keittolevyille, lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada liemellä, laita kylmään paikkaan.

Sianliha hitaassa liesi

• Kypsennysaika: 6 tuntia (ja asettumisaika).
• Annokset: valinnainen.
• Kaloripitoisuus: 228 Kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Klassinen kotona kypsennetty sianliha hyytelöliha hitaassa liesissä on erinomainen rikas ja runsas ruokalaji, joka sopii hyvin kylmään vuodenaikaan. Juhlaksi ei ole parempaa ja suhteellisen halpaa välipalaa, joka voi estää voimakkaan päihtymyksen! Se on hyödyllinen myös nivelongelmissa ja luunmurtumissa, edistää niiden nopeaa fuusioitumista.

Ainekset:

• sianliha - 1 kpl;
• sianliha - 0,6 kg;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• maustepippuri - 4 herneet;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita valmis liha ja varsi kulhoon, jossa on sipulia ja porkkanaa, lisää vesi, lisää suola ja mausteet. Keitä 6 tuntia "Stew" -tilassa.
2. Ota massa pois, vapauta rystys luista, leikkaa kaikki palasiksi, siivilöi liemi.
3. Jaa liha muotteihin yhtä suurina osina, laita siivu porkkanaa. Kaada ainekset liemellä, lähetä kylmään.

Ennen kuin valmistat herkullisia kylmiä ruokia hitaassa liesissä, sinun tulee tutustua ammattikokkien salaisuuksiin:

• Jotta hyytelö jäätyy hyvin, sinun on lisättävä ainesosiin sian- tai naudanpäitä, häntä, korvat.
• Herkullisin kylmä tulee valikoimasta erilaisia ​​lihalajeja: kanaa, naudanlihaa, sianlihaa.
• Oikeat lihan ja veden osuudet: yksi litra kiloa kohti.
• Kun keitetään hyytelömäistä lihaa, neste ei saa kiehua, astia on haudutettava kannen alla.
• Lisäämällä muutamia selleriä ja persiljanjuuria varret saavat liemen hienovaraisen tuoksun ja alkuperäisen miellyttävän jälkimaku. Valinnaisesti lisää: kanelia, muskottipähkinää, meiramia, neilikkaa, rosmariinia ja tuoretta kirsikkaa.

Video: Herkullista hyytelöllistä lihaa hitaassa liesissä