Mitä me tarkoitamme sanalla croissant? Tietenkin Ranska, viihtyisä pieni kahvila, kuppi vahvaa kahvia ja ainutlaatuinen maku rapea taikina uskomattomalla herkullinen täyte... Mutta entä jos teet tällaisia ​​leivonnaisia ​​croissanteja kotona?

Ruokahalua, punaista, tuoretta hedelmien täyte, tällaiset croissanteja yksinkertaisesti kääntää päät kaikille, jotka maistavat niitä.

• Shop puff hiivataikina - 200 g;
• Jauhot - kuinka paljon taikina kestää (noin 100 g);
• Hillo - 200 g;
• Kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä ja muita lisäaineita - oman maun mukaan.

Vaiheittainen resepti:

1. Otamme taikinamme pakastimesta, peitämme sen ja annamme sen sulaa hieman.
2. Jotta taikina ei kuivu, peitä se elintarvikemuovi.
3. Kun taikina on pehmennyt, ohita se kevyesti kaulatahnalla muodostaen suorakulmion.
4. Leikkaa taikina kolmioiksi.
5. Laita kolmion pohjalle (pienin sivu) hilloa ja lisäaineita haluamallasi tavalla.
6. Taitamme varovasti ja muodostamme kauniita puolikuita.
7. Laitamme croissanteja leivinpaperille 2-3 cm: n etäisyydelle toisistaan.
8. Anna taikinan kohota, jätämme sen lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
9. Lähetämme leivonnaiset uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Älä missaa croissanteja. Ne paistetaan hyvin nopeasti, 15-20 minuutissa.
10. Vain punoittunut - vedämme sen heti ulos ja voimme tarjoilla pöydälle.

Croissantit, jotka on valmistettu valmiista leivonnaisista, jotka miellyttävät kaikkia makean hampaita. Pieni tuoksuva kiusaus.

Otetaan:

• Valmiit leivonnaiset - 900 g;
• Tiivistetty maito - 500 g;
• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 30-50 g.

Mielenkiintoista: lehtitaikina Pikaruoka kotona

Valmistamme tällä tavalla:

1. Taikinan valmistelu. Sulata, rullaa hieman, leikkaa kolmioiksi.
2. Laita lusikallinen kondensoitua maitoa kolmion pohjalle ja muotoile varovasti croissant.
3. Levitämme sen etukäteen valmistetulle leivinpaperille.
4. Anna leivonnaisten seistä 15 minuuttia.
5. Kun croissantit "lepäävät", valmistamme seoksen niiden voitelemiseksi.
6. Riko muna kulhoon, lisää sokeri.
7. Vatkaa seos sekoittimella.
8. Voitele leivonnaiset munalla ja lähetä ne uuniin, kunnes punastuu.

Lue lisää osoitteesta Attuale.ru: Rosette -evästeet - 8 reseptiä herkullisien ja kauniiden evästeiden tekemiseen

Mikä voisi olla maukkaampaa ja herkullisempaa suklaaleivonnaisia? Se on oikein - leivonta enemmän iso määrä suklaa!

Tarvitsemme vain kaksi ainesosaa:

• Puff hiivataikina - puoli kiloa;
• Suklaa - 100 g.

Kypsennysvaiheet:

1. Taikinan valmistelu. Muotoile se kevyesti kaavalla, leikkaa se kolmioiksi, tee leikkauksia.
2. Ota suklaapatukka ja riko se paloiksi, jotka sopivat mukavasti kolmioon.
3. Laita palan suklaata leikkauksen loppuun.
4. Käärimme croissantin ja annamme sille hyvän muodon.
5. Purista croissantin päitä varovasti varoen menettämästä muotoaan, jolloin suklaa ei vuoda uunista.
6. Laita croissanteja valmiille leivinpaperille. Sitä ei tarvitse voidella, koska taikina itsessään on melko rasvainen. Peitä leivinpaperi optimaalisesti leivinpaperilla.
7. Levitämme croissanteja lyhyen matkan päässä toisistaan ​​ja annamme sen hautua 10-15 minuuttia.
8. Voitele työkappaleet haluttaessa keltuainen.
9. Lähetämme leivonnaiset uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10-15 minuutiksi.
10. Croissantit puffihiiva taikinasta suklaalla ovat valmiita.

Hillon kanssa

Erinomainen vaihtoehto teetä, kahvia, kaakaota (lapsille) ja liköörejä (vanhuksille) varten. Ja mikä herkullinen tuoksu on koko talossa ruoanlaiton aikana ... Odota naapureiden vierailua.

Otetaan nämä tuotteet:

• Hillo - 250 g;
• Munat - 1 kpl .;
• Kasviöljy - 1 rkl. l.;
• Jauhettua sokeria maun mukaan.

Valmistamme leivonnaisia ​​tällä tavalla:

1. Leivonnaisen valmistaminen. Rullaamme sen ja leikataan se.
2. Laita teelusikallinen hilloa kolmion pohjalle.
3. Roll croissanteja. On tärkeää olla pilaamatta leivonnaisten kokoa ja muotoa.
4. Laita ne uunipellille 2-3 cm: n etäisyydelle toisistaan.
5. Anna taikinan hautua 10-15 minuuttia.
6. Lähetämme aihiot uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen, 15-20 minuuttia.
7. Ripottele valmiita leivonnaisia tomusokeri ja lähetä se suoraan pöydälle.

Leivonnaiset croissantit juustolla ja kinkulla

Suolaiset croissantit, jotka on kastettu juustolla, ovat mestariteos, joka ajaa jopa kaikkein hienostuneimmat gourmetit hulluksi.

Lue lisää osoitteesta Attuale.ru: Kurpitsanleivät - 6 reseptiä nopeaan ja maukkaaseen ruoanlaittoon

Otamme tällaisia ​​tuotteita:

• Jauhot - 400 g;
• Maito - 75 ml;
• Kefiiri - 175 ml;
• Kasviöljy - 50 g;
• Munat - 2 kpl .;
• Hiiva (kuiva) - 10 g;
• Suola - puoli teelusikallista;
• Sokeri - 1 tl;
• Voi - 50 g;
• Juusto (kova) - 250 g;
• Kinkku - 200 g.

Ruoanlaitto voi tuntua hieman pelottavalta, mutta voit olla varma, että pystyt siihen.

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon.
2. Lisää kuivahiiva, suola ja sokeri.
3. Sekoita kuiva seos.
4. Lisää maito, kefiiri, muna, kasviöljy. Pidä ainekset lämpiminä.
5. Vaivaa taikina huolellisesti.
6. Anna taikinan nousta. Tätä varten jätä se lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi.
7. Jaa taikina kolmeen identtiseen "kolobokkiin". Peitämme ne kalvolla ja jätämme vielä 15 minuutiksi.
8. Hiero tällöin keitettyä juustoa.
9. Pöly pöydälle kevyesti jauhoilla. Rullaamme ensimmäisen taikinakerroksen. Paksuuden tulee olla enintään 5 mm.
10. Levitä kerrokseen pehmennettyä voita ja ripottele päälle raastettua juustoa.
11. Rullaamme toisen kerroksen, jonka paksuus ja halkaisija on suunnilleen sama, peitä edellinen ja voitele se samalla tavalla.
12. Teemme saman kolmannen kerroksen kanssa.
13. Jaa tämä "kakku" tasaisiksi kolmioiksi.
14. Leikataan kinkku haluamallasi tavalla.
15. Aseta pala kinkkua kolmion reunaan ja kierrä croissantti.
16. Teemme samoin muiden alojen kanssa.
17. Levitämme aihiot lyhyelle etäisyydelle toisistaan ​​ja peitämme ne kalvolla. Jätämme sen näin 20 minuutiksi.
18. Voitele aihiot vatkatulla kananmunalla ja lähetä ne esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika on 10-20 minuuttia.

Croissanteja banaanitäytteellä

Epätavallisia leivonnaisia ​​eksoottisella täytteellä. Ilahduta kotitekoista herkimmällä jälkiruoalla.

Ainekset:

• Lehtitaikina- paketti;
• Muna - 1 kpl;
• Banaani - 2 kpl .;
• Jauhot - pöydän ripottamiseen;
• Kanelia maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Leivonnaisen valmistaminen.
2. Poista kuori banaaneista.
3. Leikkaa banaanit kuutioiksi, joten on helpompaa laittaa ne taikinan päälle.
4. Laita taikinan kolmioiden päälle banaaneja ja ripottele ne kanelilla. Valitse mausteiden määrä harkintasi mukaan.
5. Käärimme croissanteja huolellisesti.
6. Levitämme aihiot valmiille leivinpaperille ja annamme niiden seistä 10-15 minuuttia.
7. Lähetämme leivonnaiset esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Lue lisää osoitteesta Attuale.ru: Smelt: millaista kalaa se on, miten se on hyödyllistä, miten kokata? 6 herkullista reseptiä

Resepti raejuuston kanssa

Herkkä, lähes kermainen maku juusto massa ja rapeaksi mureneva taikina- vain sanoinkuvaamaton. Sanat eivät voi sitä kuvata.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Leivonnaiset - puoli kiloa;
• Raejuusto - 350 g;
• Rusinat (kevyt) - 150 g;
• Sokeri - 2 rkl. l;
• Munat - 2 kpl.

Kypsennä croissanteja seuraavassa järjestyksessä:

1. Liota rusinoita kiehuvassa vedessä viisi minuuttia.
2. Valmistamme samanaikaisesti taikinan kolmioita.
3. Sekoita paisuneet rusinat sokerin, munan ja raejuuston kanssa.
4. Laitamme täytteen ja kääritään aihiot varovasti.
5. Annamme croissanteja 10 minuutin välein.
6. Laitamme esilämmitettyyn uuniin 10-20 minuuttia.

Kuten näette, omien, kotitekoisten, suussa sulavien croissanttien tekeminen on erittäin yksinkertaista ja jokaisella emännällä on siihen varaa. Järjestä siis perheesi kanssa useammin Ranskan päivät kokoontumaan kupilliselle kahvia tai kaakaota ja syömään välipala tämän maan rapeista leivonnaisista.

Kuinka kääriä leivonnaiset croissanteja?

Todelliset ranskalaiset croissantit näyttävät punaiselta puolikuulta, jonka sisällä on viskoosi tai puoliksi nestemäinen täyte.

On kaunis legenda, että kerran wieniläiset leipurit, jotka leipoivat croissanteja kaupunkilaisille aamulla, estivät ottomaanien armeijan hyökkäyksen, koska he kuulivat turkkilaisten kaivavan tunnelin yöllä.

Mutta meidän ei ole arvioitava, onko tämä totta vai ei. Meidän tehtävämme on selvittää, kuinka tehdä croissanteja kuten kodikkaissa ranskalaisissa kahviloissa. Tätä varten:

1. Otamme leivonnaiset ja tasoitamme ne käsillämme.
2. Leikkasimme taikinan identtisiksi neliöiksi ja ne vuorostaan ​​vinosti kolmioiksi.
3. Löydämme kolmion lyhyimmän sivun, laitamme täytteen tähän.
4. Leikkasimme tämän sivun senttimetrillä. Tämä leikkaus auttaa sinua saamaan oikean muodon.
5. Laitamme täytteen ja aloitamme putken käärimisen vähitellen samalla, kun vedämme toisella kädellä hieman kaukaa.

Huomio. Lehtitaikinaa ei saa missään tapauksessa rullata varovasti rullalla, muuten se menettää pääominaisuutensa - jakaa kerroksiksi.

Ainesosat

Keittiö: ranskalainen. Kypsennysaika: 20 min. Annoksia per pakkaus: -

Mikä voisi olla parempaa kuin aromaattiset croissantit aamiaiseksi?

Mansikoiden kanssa sitruunahilloa, vadelmia tai jopa kondensoitua maitoa ... Lisäksi, kun otetaan huomioon, että leivonnaiset, joiden valmistus kestää liian kauan kotona, voidaan ostaa mistä tahansa kaupasta. Eniten paras taikina- puffihiiva. Hyvin käy, hyvin herkullisia croissanteja... Muuten, valmis taikina on erittäin kätevä käyttää, koska itse asiassa croissanttien paistaminen kestää vain 10-15 minuuttia ja kypsennys vain 5 minuuttia!

Lopulta tämä maukas ruokalaji voi väittää olevansa täysivaltainen nopea aamiainen! Croissantit valmis taikina helppo valmistaa ja leipoa. Samaan aikaan et tunne mitään eroa kotitekoisen taikinan ja myymälän välillä.

Perinteisesti croissant on puolikuun muotoinen bagel ja etuoikeus Ranskalainen keittiö... Vaikka tämän ruokalajin keksi ensin wieniläinen leipuri Peter Wendler. Voit valmistaa croissanteja ilman täyttöä, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Huolimatta siitä, että croissanttien valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen, minulle henkilökohtaisesti se tuottaa suurta iloa. Tehdään ruokaa!

1. Sulata ensin taikina. Tämä prosessi kestää yleensä vähintään 30 minuuttia. Ota siksi taikina pakastimesta heti herätessäsi. Käytän joskus temppuja, kun tarvitsen croissanteja juuri nyt. Asetin ajastimen uuni 50 asteen lämpötilaan ja sulata taikina varovasti. Tämä kestää yleensä 5-7 minuuttia. Tämä on erittäin kätevää, koska taikinan yläosa sulaa nopeimmin, ja sitä voidaan käyttää 3-4 croissantiin ja lähettää loput taikinasta takaisin pakastimeen.

2. Jaa yksi arkki visuaalisesti kolmeen osaan ja leikkaa myös se. Tuloksena on suorakulmiot! Leikataan nyt jokainen niistä vinoon viivaan: vasemmasta yläkulmasta oikeaan alakulmaan. Sinun pitäisi saada kolmioita.

3. Laita täytettä valmiiseen kolmioon. En melkein koskaan onnistu tässä kohdassa, koska pidän täytteistä paljon ja yleensä ne tulevat joskus croissantista. Joten älä toista virheitäni)

4. Taita croissant rullaksi täytteen asettamisen jälkeen leveimmästä kohdasta alkaen. Se käy ilmi kaunis bageli, jotka voidellaan heti munankeltuaisella.

5. Asetamme uunin lämpötilan 200 asteeseen ja lähetämme croissanteja paistettavaksi 10-15 minuuttia, kunnes taikina kaksinkertaistuu ja muuttuu rikkaalle kultaiseksi.

Croissantit voidaan kaataa suklaalla, sitruunalla tai oranssi lasite... Ne ovat herkullisia tiivistetyn maidon kanssa. hyvää ruokahalua ja tule takaisin!

Video Croissantit valmiista leivonnaisista

Erinomainen videoresepti, joka auttaa sinua ymmärtämään paremmin tämän herkullisen, tyydyttävän ja terveellisen ruoan valmistusprosessin.

Uusi video ladataan pian. Kiitos odottamisesta!

Kiitos huomiosta ja hyvästä ruokahalusta!

Mitä me tarkoitamme sanalla croissant? Tietenkin Ranska, kodikas pieni kahvila, kuppi vahvaa kahvia ja rapean taikinan ainutlaatuinen maku uskomattoman maukkaalla täytteellä. Mutta entä jos teet tällaisia ​​leivonnaisia ​​croissanteja kotona?

Croissantit valmiista puff hiivataikinasta hillolla

Ruokahaluinen, punertava, tuoreilla hedelmillä täytetty croissantti yksinkertaisesti kääntää jokaisen maistelevan pään.

Tällaisen viehätyksen paistamiseen tarvitset:

• Shop puff hiivataikina - 200 g;
• Jauhot - kuinka paljon taikina kestää (noin 100 g);
• Hillo - 200 g;
• Kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä ja muita lisäaineita - oman maun mukaan.

Vaiheittainen resepti:

1. Otamme taikinamme pakastimesta, peitämme sen ja annamme sen sulaa hieman.
2. Peitä se kalvolla, jotta taikina ei kuivu.
3. Kun taikina on pehmennyt, ohita se kevyesti kaulatahnalla muodostaen suorakulmion.
4. Leikkaa taikina kolmioiksi.
5. Laita kolmion pohjalle (pienin sivu) hilloa ja lisäaineita haluamallasi tavalla.
6. Taitamme varovasti ja muodostamme kauniita puolikuita.
7. Laitamme croissanteja leivinpaperille 2-3 cm: n etäisyydelle toisistaan.
8. Anna taikinan kohota, jätämme sen lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
9. Lähetämme leivonnaiset uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Älä missaa croissanteja. Ne paistetaan hyvin nopeasti, 15-20 minuutissa.
10. Vain punoittunut - vedämme sen heti ulos ja voimme tarjoilla pöydälle.

Croissantit kondensoidulla maidolla

Croissantit, jotka on valmistettu valmiista leivonnaisista, jotka miellyttävät kaikkia makean hampaita. Pieni tuoksuva kiusaus.

Otetaan:

• Valmiit leivonnaiset - 900 g;
• Tiivistetty maito - 500 g;
• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 30-50 g.

Valmistamme tällä tavalla:

1. Taikinan valmistelu. Sulata, rullaa hieman, leikkaa kolmioiksi.
2. Laita lusikallinen kondensoitua maitoa kolmion pohjalle ja muotoile varovasti croissant.
3. Levitämme sen etukäteen valmistetulle leivinpaperille.
4. Anna leivonnaisten seistä 15 minuuttia.
5. Kun croissantit "lepäävät", valmistamme seoksen niiden voitelemiseksi.
6. Riko muna kulhoon, lisää sokeri.
7. Vatkaa seos sekoittimella.
8. Voitele leivonnaiset munalla ja lähetä ne uuniin, kunnes punastuu.

Valmiista leivonnaisista voit helposti ja nopeasti valmistaa makean teetä tai kahvia - hilloja täytettyjä croissanteja. Yleensä jääkaapissa on purkki hilloa. Mutta vaikka hillo olisi ohi, sinun ei pitäisi epätoivoa. Se voidaan korvata suklaalla, marmeladilla, kompottihedelmillä, lopulta tavallisella voita sokerin kanssa.

• puff pakkaus hiivaton taikina,
• ei oikeastaan nestemäinen hillo(tai hillo),
• munankeltuainen croissanteja varten.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kauli taikinalevyt jauhoilla leikatulle leivinpaperille. Leikkasimme kukin 4 kolmioksi.

2. Laita teelusikallinen hilloa jokaisen kolmion leveälle osalle. Jos hillo on edelleen vetistä, voit ripotella sen hieman jauhoilla.

3. Taivutamme taikinakolmion croissantiksi alusta alkaen ja päätyen yläosaan. Sekoita croissantin päät niin, että hillo ei virtaa ulos. Laita croissantit pellille peitetylle pellille leivinpaperi... Jos leivinpaperia ei ole saatavilla, voitele leivinpaperi öljyllä ja aseta croissantit suoraan leivinpaperille.

4. Voitele raakoja croissanteja keltuainen.

5. Laitamme leivinpaperin uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paistamme 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Anna croissanttien jäähtyä ja tervetuloa pöytään!

Lehtileivonnaiset croissantit ovat herkku, joka herättää jatkuvia yhteyksiä ranskalaisiin leivonnaisiin, kahvin ja suklaan tuoksuun. Ruokalaji valmistetaan hiivasta ja hiivattomasta leivonnaisesta, kääritty bagelin sisään erilaisia ​​täytteitä... Yleisimmät täyteaineet ovat hillo, paksu hillo, keitettyä kondensoitua maitoa ja tietysti suklaata. Voidaan myös käyttää makeuttamattomat täytteet kuten raejuustoa tai kovaa juustoa.

Monille, ei vain aloittelijoille, vaan myös tarpeeksi kokeneita kotiäitejä leivonnaisten tekeminen kotona näyttää olevan sellaista jauhoa. Itse asiassa taikinan valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää. Tarkasti toimiva vaiheittaiset ohjeet ja oppinut joitakin hienouksia, lehtitaikina lakkaa pelottamasta, ja siitä leivonta miellyttää useammin sinua ja perhettäsi.

Tuoreita kuumia croissanteja tarjoillaan aamiaiseksi kupillisen vahvan aamukahvin tai teen kera, jota tarjotaan illalla teetä varten ja jota käytetään välipalana koulussa tai töissä. Pehmeä, ilmava, makea croissant toipuu nopeasti ja tuottaa todellista kulinaarista nautintoa. Tee croissanteja kotona. Tämä ei ole vaikeaa tehdä, jos seuraat askel askeleelta reseptit... Täytä jokapäiväinen elämäsi todellisella pariisilaisella tyylikkyydellä.

Kuva croissantista valmiista leivonnaisesta hillolla

Jos et ole aiemmin työskennellyt leivonnaisten kanssa, aloita tutustuminen valmiiseen pakastettuun taikinaan, jota voit ostaa mistä tahansa supermarketista tänään. Lehtitaikina ei ole millään tavalla huonompi kuin kotitekoinen asianmukainen säilytys v pakastin ei häviä maku, sen kanssa on helppo työskennellä myös aloittelijoille. Jäädytetty taikina auttaa, kun haluat nauttia kotitekoisia kakkuja, ja aika loppuu.

Ainekset reseptiin:

• puff hiivataikina 1 kg.
• paksu hillo 300 eaa
• muna (keltuainen) 1 kpl
• jauhot 1 rkl. lusikka

Leivonnaisten croissanttien valmistus:

1. Jotta leivonnaiset valmiista pakastetuista leivonnaisista ovat maukkaita ja pörröisiä, sinun on sulatettava taikina oikein. Siirrä taikina pakastimesta jääkaapin alaosaan vähintään 2-3 tuntia ennen croissanteja. Ota taikina jääkaapista 30 minuuttia ennen ilmoitettujen aikojen päättymistä ja jatka sulatusta klo huonelämpötila.
2. Kauli taikina jauhotetulla työtasolla suorakulmaiseksi kerrokseksi. Leikkaa kolmioiksi. Laita lusikallinen hilloa kolmion pohjalle. Leivonnaiset eivät sisällä sokeria. Täyte antaa makeutta, joten lisää hilloa maun mukaan. Rullaa putkeen.
3. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla tai ripottele päälle vettä. Aseta croissantit etäälle toisistaan. Voitele esineiden yläosa munankeltuaisella muodostaaksesi kultainen kuori... Tätä tarkoitusta varten on parempi käyttää erityistä silikoni -kulinaarista harjaa.
4. Aseta leivinpelti 220 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes kultaisen ruskea... Älä avaa uunin luukkua ensimmäisten 10 minuutin aikana. Leivonnaiset eivät saa nousta.

Kuva lehtitaikina croissantista suklaalla

Kotitekoisen leivonnaisen tekeminen on vaivalloista, mutta se ei ole niin pelottavaa kuin ensi silmäyksellä saattaa tuntua. Joka tapauksessa kotitekoisella taikinalla on enemmän etuja. Se on terveellisempää, koska tiedät ainesosien tarkan koostumuksen ja laadun, ja maukkaampaa samasta syystä. Kokeile tehdä hiivapohjaistaikinaa kotona ja luoput ikuisesti ajatuksesta ostaa se kaupasta.

Ainekset reseptiin:

• voita 300 g.
• hiiva 20 g
• jauhot 2 kuppia
• 1/2 dl vettä
• maitoa ½ kuppia
• muna 1 kpl.
• sokeri 1 rkl. lusikka
• suolaa ½ tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita maito ja vesi, kuumenna hieman. Lisää sokeri ja hiiva. Anna niiden liueta. Lisää muna, suola, 50 grammaa sulatettua voita.
2. Kaada seulotut jauhot kulhoon ja vaivaa taikina nopeasti. Muotoile taikinasta pallo, laita se kulhoon, peitä kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia. Taikinan tulee kaksinkertaistua.
3. Jälkeen taikina kelpaa, laita se leivinpaperi, leikkaa keskeltä ristillä, avaa päistä neliön muodostamiseksi. Taikina on paksumpi neliön keskellä kuin reunoilla. Laita taikina pergamentin kanssa jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Kiedo jäljellä oleva voi (250 grammaa) muovikelmulla ja vatkaa se pois kaulalla. Sinun pitäisi saada pieni ympyrä. Ota taikina jääkaapista. Aseta öljyympyrä muodostuman keskelle. Sulje neliön reunat. Kauli taikina 1 sentin paksuiseksi levyksi.
5. Taita taikina kolmeen osaan kääntämällä oikeaa ja vasenta puolta kohti keskustaa. Kääri muovikelmulla ja jäähdytä uudelleen. Toista sitten valssaus-, jäähdytys- ja valssausprosessi vielä 3 kertaa.
6. Kun olet levittänyt taikinan viimeisen kerran, älä taita sitä vaan leikkaa se tasakylkiseksi kolmioksi. Riko suklaapatukka pieniksi paloiksi. Aseta muutama suklaapala kolmion pohjalle. Croissant on käärittävä putkeen kolmion leveästä kapeasta reunasta.
7. Peitä leivinpaperi pergamentilla. Levitä croissanteja sen päälle valmistuksen aikana. Jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi, jotta taikina nousee.
8. Kuumenna uuni 220 ° C: een. Voitele croissantit, jotka sisältävät munaa, maapähkinöitä, mantelihiutaleita tai mitä tahansa pähkinöitä. Ripottele leivinpaperi vedellä. Paista kullanruskeaksi.

Ruokintamenetelmä: Sulata 50 grammaa suklaata vesihauteessa. Kaada suklaa croissanttien päälle. Tarjoile luonnon kahvin tai teen kanssa.

Kuva voileivän croissantista, jossa on kondensoitua maitoa

Niille, jotka rakastavat leivonnaisia, mutta pelkäät sekoittaa niitä kypsymisprosessin keston vuoksi, suosittelemme käyttämään reseptiä nopeaan leivonnaiseen, joka on kerätty Georgian keittiö... Tällainen taikina Georgiassa on valmistettu puff khachapurille, mutta se on täydellinen muihin tarkoituksiin, mukaan lukien minikruusit ja kondensoitu maito.

Ainekset reseptiin:

• kuohuviini "Borjomi"½ litraa
• jauhot 3 kuppia
• voita 50 g.
• suolaa maun mukaan
• keitettyä kondensoitua maitoa 1 tölkki (400 ml)

Menetelmä croissanttien valmistamiseksi lehtitaikasta ilman hiivaa:

1. Sulata voi. Siivilöi jauhot. Lisää suola jauhoihin. Kaada "Borjomi". Veden tulee olla huoneenlämpöistä. Vaivata pehmeä taikina kulhossa. Laita seuraavaksi taikina jauhotetun jauhon päälle työpinta ja jatka vaivaamista lisäämällä jauhoja, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiin. Varmista, ettei se ole liian jyrkkä.
2. Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi kerrokseksi. Sivele sulatettua voita levyn päälle ruoanlaittoharjalla. Leikkaa rulla 5-10 cm leveiksi nauhoiksi, taita nauhat päällekkäin ja rullaa. Pyöritä syntynyt rulla uudelleen ja toista toimenpide.
3. Leikkaa valssattu taikina kolmioiksi, laita lusikallinen kondensoitua maitoa kolmion pohjalle, rullaa se ylös. Croissantin kääre on kuvattu edellisessä reseptissä. Paista uunissa kullanruskeaksi. Lämpötilajärjestelmä- 200-220 ° C.

Vinkkejä leivonnaisten croissanttien valmistukseen

Lehtileivonnaisista tulee erinomaisia, jos noudatat vinkkejämme herkullisen leivonnaisen valmistamiseen. Tämä taikina on tunnelmallinen. Valmistus- ja varastointitekniikan rikkominen voi mitätöidä kaikki ponnistelut. Käytä vinkkejämme ja kotitekoiset täytetyt sämpylät ovat mahtavia.

• V lehtitaikina paljon öljyä, joka sulaa nopeasti huoneenlämmössä. Sinun on työskenneltävä sen kanssa nopeasti, sulatettu voi tekee taikinasta raskaan, se ei nouse, se kuorii huonosti.
• Sulata leivonnaiset jääkaapin alahyllyillä. Hiivataikina voit vihdoin pitää sen huoneenlämmössä 30 minuuttia, jotta se nousee.
• Älä lisää taikinaan liikaa jauhoja, se on kovaa.
• Taikista tulee hilseilevää ja rapeaa, ja ruokalaji maistuu paremmalta, jos lisäät lusikallisen vodkaa, konjakkia tai muuta vahvaa alkoholijuomaa.
• Etikka antaa taikinan elastisuuden (1 rkl).
• Ripottele leivinpaperi ja leivonnaiset vedellä ennen paistamista.
• Leivonnaiset tulee laittaa esilämmitettyyn uuniin. Muuten voi sulaa, taikina kelluu ja kerrokset eivät toimi.
• Leivonnaiset eivät pilaannu pitkään. Se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja säilyttää pakastimessa, kääritään muovikelmuun, jotta taikina ei ime vieraita hajuja.