Katkaravut ovat vakiintuneet monien ruokakauppojen hyllyille, eivätkä ne enää ole eksoottisia venäläisille. Mutta harvat kotiäidit tietävät näiden äyriäisten ruoanlaittamisen monimutkaisuudesta ja vivahteista, joten yritämme poistaa kotikokkien kulinaaristen taitojen ärsyttävän aukon.

Ensinnäkin katkarapuista sinänsä - millaisia \u200b\u200bolentoja he ovat, ja myös siitä, miksi ne ovat hyviä ja hyödyllisiä ruokana.

Katkaravut ovat pääjalkapäälliköstä peräisin olevia äyriäisiä, jotka elävät melkein kaikilla maailmameren merillä, ja jotkut lajit ovat onnistuneet sopeutumaan makean veden elämäntapaan. Joskus niitä kutsutaan pieniksi äyriäisiksi, mutta tämä ei ole täysin totta - joidenkin lajien pituus on 30 cm, mutta tämä on harvinainen poikkeama keskimääräisestä koosta, joka useimmissa lajeissa ei ylitä 5-6 cm, ja on kääpiöitä jotka eivät kasva yli 2 cm ...
Näiden eläinten lajien monimuotoisuus on vaikuttava - pelkästään Kaukoidän merillämme elää yli 100 katkarapulajia. Monet niistä käytetään ruokaan ja ovat intensiivisen kalastuksen kohteena.

Katkaravut ihmisille tarkoitettuna ruokana.

Meren eläinmaailmassa katkaravut ovat herkkuja, joita syövät kaikki, jotka ruoansulatuskanavan koon mukaan sallivat ja joilla on mahdollisuus tarttua tähän vesielementtiin. Katkarapuja rakastavat myös meren jättiläiset - valaat, hait ja linnut sekä pienet kalat, jotka tuskin voivat tarttua äyriäisiin suuhunsa, ja muut vesikasvattajat.
Nämä olennot ovat arvokkain lenkki meren eläimistön ravintoketjussa, ja ne ruokkivat melkein koko vedenalaista maailmaa.

Kuten edellä mainittiin, monenlaiset katkaravut ovat teollisen kalastuksen kohteita, ja ne ovat arvokas proteiinin, proteiinien ja muiden arvojen lähde ihmiskeholle. Lisäksi katkarapujen liha on tunnustettu herkku sen korkean maun vuoksi.
On huomattava, että juutalaiset eivät syö katkarapuja, kuten kaikki meren eläimistön niveljalkaiset edustajat - uskonto kieltää.

Katkarapuissa on runsaasti kalsiumia ja proteiineja, runsaasti kolesterolia, mutta vähän kaloreita (kuten muuten muutkin merenelävät, muuten). Lisäksi oikein keitetty katkarapujen liha on todellinen herkku, jota palvovat jopa erittäin vaativat herkkusuut.
Nykyaikaisessa maailmassa, kun proteiinipitoisuuden puute tuntuu yhä selvemmin, äyriäiset, myös katkaravut, ovat erinomainen apu yritettäessä kyllästää ihmiskuntaa.

Kuinka valita katkarapu?

Ruokakaupoissa keitettyjä ja jäädytettyjä katkarapuja myydään useimmiten, ja tämä on otettava huomioon niitä valmistettaessa. Kuten ymmärrät, ei ole mitään järkeä valmistaa pitkään sitä, mikä on jo keitetty - astian maku kärsii, koska katkarapujen liha muuttuu "kumimaiseksi" - se menettää arkuus ja mehukas.
Myynnissä on myös tuoreita pakastettuja katkarapuja, joiden valmistaminen kestää tietysti hieman kauemmin. Voit erottaa keitetyt katkaravut raakoista niiden värin mukaan - keitetyt ovat vaaleanpunaisia \u200b\u200bja raakat punaisia.
Tuotteen laatu arvioidaan sen ulkonäön perusteella - hyvillä katkarapuilla on sama väri, kiiltävä kuori ja häntä vatsaan taivutettuna. Katkarapujen pyrstö on hieno indikaattori siitä, kuinka kauan äyriäiset ovat olleet alttiina ilmalle ennen jäätymistä - mitä enemmän se on "käpertynyt", sitä vähemmän tuote on altistunut lämmön ja auringon haitallisille vaikutuksille. Tämä väite ei kuitenkaan aina päde erityisen suuriin katkarapuihin, joiden häntä voi olla hieman suoristettu.
Toinen indikaattori tuotteen virheellisestä varastoinnista on haalistuneiden pisteiden esiintyminen kuoressa ja lumipaloja pakkauksessa.
Katkaravut, joilla on ruskea pää, ovat erityisen arvostettuja - nämä ovat useimmiten tiineitä naisia, joiden lihaa pidetään erittäin hyödyllisenä.
Joissakin katkarapulajissa päät ovat vihertäviä - tämä ei ole pilaantumista, vaan tulos ruokinnasta erityisellä planktonilla, eikä se vaikuta katkarapujen makuun.

Kuinka valmistaa katkarapuja?

Katkarapuille on tehtävä vesimenettelyt ennen kypsentämistä - pese ne hanan alla ja laita ne siivilään. Tämän ansiosta katkarapu sulaa hieman, pese pois kaikki lika ja epäpuhtaudet, jotka likaantuivat keittiömatkan aikana, ja puhdistuvat kuten vastasyntyneet.
Kun äyriäisemme paistavat vedessä, aseta vesipannu liedelle nopeudella 2,5-3 litraa vettä litralle katkarapuja. Suolaa vesi kevyesti ja kiehauta.
Kiehuvan veden jälkeen siihen voidaan lisätä mausteita, joiden joukossa yleisin ominaisuus on sitruunamehu (noin yksi pieni sitruuna / kolme litraa vettä, ts. Veden on oltava hieman hapan). Sitruunan lisäksi voit lisätä mausteita, kuten mustapippuria (4-5 kpl), maustepippuria (2-3 kpl), neilikkaa (3-5 kpl), laakerinlehteä (1-2 kpl), Pää kuorimaton valkosipuli, leikattu 4 osaan.
Jotkut alkuperäisten makujen ystävät lisäävät 1-2 rkl. rkl tomaattipastaa tai 1 tl paprikaa jauhettuna jauheena.
Maustejoukko riippuu täysin perheesi makutavoitteista, mutta sitruunamehu on erittäin monipuolinen lisäys liemeen, jossa katkaravut kypsennetään.

Alla on suosittuja mausteyhdistelmiä katkaravun keittämiseen (0,5 kg tuotetta kohti):

• ripaus kuivaa adjikaa, pieni sipuli, suola, paprika ja 1-2 laakerinlehteä;
• 1-2 laakerinlehteä, 2 maustepippuria, 4 mustapippuria, suolaa, 300 ml olutta (lisätään liemeen kypsennyksen aikana);
• 1/4 sitruunaa, 1-2 laakerinlehteä, 1-2 maustepippuria, mustapippuria, tilliä, persiljaa, suolaa.

Tärkeintä on kestää vaadittu kypsennysaika - katkarapujen liha on erittäin herkkä ja herkkä lämpökäsittelyn kestolle.
Veden kiehumisen jälkeen purista sitruunamehua siihen ja lisää mausteita, laske sitten katkarapuja.
Keitettyjen pakastettujen katkarapujen kypsennysaika (keskimäärin) on 2-4 minuuttia, tuore pakastettujen katkarapujen - 6-8 minuuttia. Sinun tulisi keskittyä äyriäisten kokoon - mitä pienempiä ne ovat, sitä nopeammin he kypsyvät.
Katkaravun valmius voidaan määrittää kitiinisen kannen (kuoren) värillä - sen tulisi muuttua hieman läpinäkyväksi. Lisäksi keitetyt katkaravut kelluvat veden pinnalle. Tuotteen arkuus ja valmius voidaan arvioida valikoivalla näytteenotolla ottamalla yksi äyriäisistä liemestä. Ajankäyttöä ei kuitenkaan pidä menettää eikä tuotetta saa missään tapauksessa hajottaa.



Kun olet määrittänyt katkaravun valmiuden, ne tulisi heittää siivilään. Voit pitää niitä minuutin ajan juoksevan kylmän veden alla - kuoren poistaminen on paljon helpompaa. Anna veden valua ja aseta syvään kulhoon.
Keitettyä tuotetta tulee käsitellä varoen - erittäin lempeä.
Mausta katkarapu pienellä sitruunamehulla, oliiviöljyllä tai kasviöljyllä. Sekoita varovasti, aseta katkaravut astiaan ja tarjoile.
Herkullinen!

Jos keitit katkarapuja maustetussa liemessä, voit antaa niiden keittää kiehumisen jälkeen poistamatta niitä liemestä 10-15 minuutin ajan. Tänä aikana äyriäiset kyllästyvät pikanttisilla aromeilla ja niistä tulee mehukkaampia.

No, nyt - joitain reseptejä katkarapuja varten kastikkeilla.

Keitetyt katkarapukastikkeet

Valkosipuli-pippurikastike

Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi.
Pilko punaiset kuumat paprikat pieniksi paloiksi ja paista oliiviöljyssä ja valkosipulissa.
Lisää saatuun kuumaan kastikkeeseen mehu puoli sitruunaa, tilliä ja mausteita maun mukaan.
Kasta vain kuorittu katkarapu kastikkeeseen, mikä antaa heille epätavallisen mausteen maun.

Keitetyt katkaravut maitokastikkeella ja sipulilla

Ainekset:

• 500 g pakastettuja katkarapuja;
• 1 rkl hienonnettu tilli.

Kastikkeelle:

• maito - 1 lasi;
• vesi - 0,5 kuppia;
• voi - 50 gr .;
• jauhot - 1-2 tl;
• sipulit - 1-2 keskipitkää sipulia;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Anna pakastettujen katkarapujen sulaa ilmassa tai vedessä ja huuhtele varovasti. Kasta valmistetut katkaravut suolattuun kiehuvaan veteen (ne on peitettävä kokonaan vedellä), johon voit lisätä tilliä. Ota 1 litra vettä varten noin 1,5-2 rkl suolaa.
Keitä katkarapuja, kunnes ne kelluvat pintaan ja muuttuvat kirkkaan oranssiksi (yleensä 3-5 minuuttia kiehumisen jälkeen). Poista katkaravut lämmöltä ja jätä kuumaan liemeen vähintään 15-20 minuutiksi, jotta niistä tulee mehukkaampia ja maukkaampia.

Valmista maitokastike sipulilla. Tätä varten sipulit on hienonnettava ja paistettava, jotta niiden väri ei muutu. Lisää vähän vettä paistettuihin sipuleihin ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä kattilassa peitetyssä kattilassa.
Paista jauhot kevyesti ilman öljyä, laimenna kuumalla maidolla, sekoita jatkuvasti sekoittaen paistetun sipulin kanssa.
Keitä 5-7 minuuttia. Lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, kiehauta ja mausta öljyllä.

Tarjoile katkarapuja lautaselle, kaada kastikkeen päälle ja koristele yrtteillä. Tarjoile kuumana.

Katkarapuja hapankermassa

Ainekset:

• Keitetyt katkaravut - 0,5 kg;
• Kermaviili - 250 gr .;
• Voi - 50 gr. (voidaan korvata oliiviöljyllä);
• suola, pippuri, persilja maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori katkaravut, suola ja pippuri maun mukaan. Liuotetaan voi erikseen keraamiseen tai emalikattilaan, lisätään smetanaa, sekoitetaan huolellisesti.
Kuumenna saatu seos matalalla lämmöllä ja lisää hienonnettua persiljaa.
Laita katkaravut hyvin kuumaan, mutta ei kiehuvaan kastikkeeseen ja keitä matalalla lämmöllä enintään 10 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Katkarapusalaatti

Ainekset:

• 500 grammaa katkarapuja;
• 3 kurkkua (tuore tai kevyesti suolattu);
• 3-4 tomaattia;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 2-3 rkl kasviöljyä;
• sokeri, etikka, suola maun mukaan.

Valmistautuminen:

Keitä ja kuori katkarapuja yllä kuvatulla tavalla.
Leikkaa tomaatit ympyröiksi, pilko kurkut hienoksi, pilko vihreä säde.
Sekoita kaikki, lisää vähän etikkaa ja öljyä, sekoita mausteisiin ja sokeriin.
Laita katkaravut astian keskelle ja kasvisalaatti ympärille.

Katkarapujen alkupala

Tätä salaattia voidaan käyttää erinomaisena välipalana kenttäolosuhteissa tai ajanpuutteessa kokonaisen pöydän valmistamiseksi. Se valmistautuu nopeasti, ja tulos on enemmän kuin vaikuttava. Herkullinen, nopea, tyylikäs ja ylellinen.
Ehkä maamme rannikkoalueiden olosuhteissa tämä alkupala ei aiheuta erityisiä tunteita, mutta suurimmalle osalle venäläisiä kotiäitiä, jotka tapaavat vieraita improvisoidusti, se on todellinen hengenpelastaja.
Joten katkarapujen alkupala on epätavallinen venäläinen ylellinen, jolla on meren haju ja maku!

Tarvitsemme:

• kuoritut katkaravut, syötäväksi kelpaavat (katso yllä) - 350-400 gr .;
• hienonnettu selleri - 2-3 varret;
• hienonnettu punasipuli - 1-2 rkl. lusikat;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• jogurtti (mieluiten paksu, kreikkalainen) - 1 rkl. lusikka;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
• ohuet poikittaiset viipaleet tuoretta kurkkua - 30-40 kpl;
• sipulit ja yrtit koristeluun.

Salaatin valmistus:

• Yhdistä kulhoon katkaravut, selleri, sipuli, majoneesi, jogurtti ja mausta maun mukaan.
• Järjestä kurkkuviipaleet lautaselle.
• Laita 1 rkl päälle. l. salaatti, ripottele vihreällä sipulilla ja tarjoile salaattina tai improvisoituna välipalana voimakkaille juomille.
• Gourmet-kokeiluna voit käyttää oliiveja, oliiveja (yksi asia annosta kohti) tai muutamia vihreitä herneitä maun parantamiseksi.
• Katso, kuinka vieraidesi silmät avautuvat miellyttävässä yllätyksessä ja ilossa!

Nauti ateriastasi!

Tietysti tämä on kaukana koko ruokalajista, joihin voi sisältyä katkarapuja. Ne voidaan yleensä paistaa, keittää yhdessä lisukkeen kanssa (esimerkiksi riisi, spagetti, peruna, funchose jne.) - tuote tyydyttää kulinaaristen taiteilijoiden luovaa tutkimusta.

Lopuksi on huomattava, että katkaravut ovat hyviä monien väkevien alkoholijuomien kanssa - oluen, punaviini- ja valkoviinin ja jopa vodkan kanssa.



Rakastatko katkarapuja samalla tavalla kuin minä? Keitetty tillillä ja marinoituna kastikkeessa, paistettu ja paistettu ... kaikki. Tärkeintä on, että esittelemämme reseptit vievät hyvin vähän aikaa, ja meri tarjoaa iloa.

Katkarapu on yksi helpoimmin saatavilla olevista äyriäisistä, ja se on nopea ja helppo valmistaa. Yksi katkarapujen epäilemättömistä eduista on, että ne voidaan keittää haluamallasi tavalla: voit grillata niitä, tehdä paistettua, hauduttaa, höyryttää tai paistaa.

Nyt voit ostaa jo kuorittuja tai jopa keitettyjä katkarapuja, mikä myös lyhentää kypsennysaikaa huomattavasti. Ei ole epäilystäkään siitä, että jokin tuote väittää myös katkarapujen sijainnin, mutta olemme varmoja, että katkarapu on merikana, johon on helppo rakastua ikuisesti.

Leivitetyt palavat katkaravut, paistettuja öljyssä

Tässä katkarapureseptissä on kaikki mitä tarvitsee - voita, valkosipulia, sitruunaa, persiljaa ja timjamia. Mutta sen sijaan, että haudutettaisiin niitä tässä seoksessa, maustettu voi valmistetaan erikseen ja asetetaan sitten katkarapujen päälle ja paistetaan. Koristele persiljalla ja basilikalla ja tarjoile leivän kanssa.

Tarvitset: 200 g suolatonta voita, pehmennettyä, 3 isoa valkosipulinkynttä, hyvin hienonnettua, 1 rkl ja 2 tl hienonnettua persiljaa, 1,5 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta, 1 tl juuri puristettua sitruunamehua, 0,5 tl hienonnettua timjamilehteä, suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan 1,2 kg isoja kuorittuja katkarapuja, 1 rkl ohuita hienonnettuja basilikan lehtiä, rapea leipä tarjoiltavaksi

Valmistautuminen: Kuumenna uuni 450 °: seen. Yhdistä pienessä kulhossa öljy, valkosipuli, 2 tl persiljaa, sitruunankuori, sitruunamehu ja timjami ja mausta suolalla ja pippurilla. Suorita katkarapu suuressa leivinastiassa hännät ylöspäin.

Ripottele maustettua voiseosta katkarapujen päälle ja paista 10 minuuttia, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi ja voi alkaa kuplia. Ripottele katkarapuja jäljellä olevalla 1 rkl hienonnettua persiljaa ja basilikan lehtiä. Tarjoile kuumana leivän kanssa.

Savustettu katkarapu maissirouheilla

Jos käytät instant maissihiutaleita, tämä eteläisen astian versio voidaan valmistaa vain 25 minuutissa. Viljan lisämakun saamiseksi siihen lisätään cheddarjuustoa, pinaattia ja päälle levitetään valkosipulilla ja paprikalla paistettuja katkarapuja. Vanhan eteläisen koulun kokit valmistavat muroja runsaalla määrällä voita ja cheddarjuustoa. Jotta astia olisi kevyempi, voit käyttää vähemmän juustoa, vähentää öljyn määrää yleensä ja lisätä pinaattia.

Kokonaisaika on 25 minuuttia.

Tarvitset: 3/4 kupillista pikaraisijauhoa, suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria, 60 g raastettua valkoista cheddarjuustoa, 3/4 kuppia, 1,5 kuppia pinaattia, karkeaksi hienonnettua, 50 g hienonnettua ruohosipulia, 50 g rapsiöljyä, 2 isoa valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina, 400 g väliaine -kokoinen kuorittu katkarapu, 0,5 tl pippuria, 70g lasillinen kuivaa valkoviiniä

Valmistautuminen: Anna kiehua keskikokoisessa kattilassa 3 kupillista vettä. Lisää vähitellen rouheet ja runsas ripaus suolaa. Peitä ja keitä matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes vilja sakeutuu ja muuttuu puuroksi, noin 7 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita sitten cheddarjuustoa, pinaattia ja sipulia, kunnes juusto on sulanut. Peitä puuro ja pidä lämpimänä.

Kuumenna rapsiöljy ja valkosipuli suuressa paistinpannussa korkealla lämmöllä aromaattiseksi, noin 30 sekunniksi. Lisää katkarapu ja paprika, suola ja mustapippuri ja keitä, kunnes katkaravut ovat menettäneet läpinäkyvyytensä, noin 2 minuuttia. Lisää valkoviini ja hauduta, kunnes katkaravut ovat täysin valkoisia ja valkosipuli-pippurikastike on hieman vähentynyt. Järjestä puuro lautasille, lisää katkarapujen päälle, kaada kastikkeen päälle ja tarjoile.

Intialainen currykatkarapu

Curry-maku on ominaista Etelä-Intialle: pistävä, mausteinen ja trooppinen. Tämän katkaravun valmistamiseksi tahna valmistetaan ensin kuivatuista chilipippureista, kookoshiutaleista ja tamarindista, intialaisesta päivämäärästä. Jos et löydä tamarindia, voit korvata sen sitruunamehulla. Tarjoile riisin päällä currykastikkeen kera.

Tarvitset: 3 kuivaa punaista chilipippuria, 1/4 kuppi makeuttamatonta kuivaa kookospähkinää, 1,5 tl korianterinsiemeniä, 1 tl kuminan siemeniä, 1 1/2 tuuman tuoretta inkivääriä, kuorittu ja hienonnettu, 4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu. 1 tl tiivistettyä tamarindia tai 1 rkl tuoretta sitruunamehua, 1 rkl kasviöljyä, 1 pieni sipuli, leikattu 1 cm: n kuutioiksi, 2 vihreää chilipippuria, puolittunut, 400 g keskikokoista kuorittua katkarapua, 1 rkl maltaita tai omenasiideriä etikka, suola maun mukaan

Valmistautuminen: Kypsennä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kuivattua chilipippuria, kookospähkinää, korianteria ja kuminaa keskilämpötilassa ja ravista pannulla, kunnes kookospähkinä alkaa rusketa, noin minuutin ajan. Siirrä sitten kaikki sekoittimeen. Lisää inkivääriä, valkosipulia, tamarindia ja 0,5 kupillista vettä ja sose.

Kuumenna öljy samassa paistinpannussa. Lisää sipuli ja vihreä chili ja keitä keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Lisää sose ja kiehauta. Lisää katkarapuja ja keitä keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä kääntämällä useita kertoja, kunnes katkaravut ovat täysin valkoisia, noin 2 minuuttia. Poista paistinpannu lämmöltä ja lisää etikka. Mausta suolalla ja tarjoile heti keitetyn riisin kanssa.

Katkarapuja intialaisilla mausteilla

Tämä mausteinen katkaravun resepti on helppo tehdä ja se sopii erinomaisesti illalliselle milloin tahansa, kun haluat maistella eksoottista. Kastike sisältää valkosipulia, inkivääriä, sipulia, currya, kuminaa ja cayenne-pippuria - kaikki ainesosat, jotka sopivat hyvin yhteen. Tarjoile kastikkeeseen kastettujen pehmeiden kakkujen kanssa.

Kokonaisaika 20 minuuttia

Tarvitset: 2 valkosipulinkynttä, kuorittua, 1 1/2 tuuman palan kuorittua inkivääriä, noin sormen paksuus, leikattu neljäsosiksi, 1 keskipitkä sipuli, paloiksi leikattu, 3 rkl kasviöljyä, 2 tl curryjauhetta, 1 tl kuminajauhetta , per cayenne-pippuriveitsen kärki, 0,5 tl suolaa, 1 rkl tomaattitahnaa, 150 ml vettä, 600 g kuorittuja keskipitkän tai suuria katkarapuja, sitruunakiilat, korianterilehdet Tarjoillaan tortillojen, kuten Pitan tai valkoisen riisin, kanssa

Valmistautuminen: Pilko valkosipuli ja inkivääri monitoimikoneessa. Lisää sipulia ja pilko myös. Keitä sipuliseos öljyssä raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen usein, kunnes kullanruskea, noin 5 minuuttia. Lisää mausteet ja suola ja keitä sekoittaen vielä 1 minuutti. Lisää tomaattipasta ja paista sekoittaen 1 minuutti. Lisää sitten vettä ja kiehauta. Lisää katkarapuja ja keitä, peitettynä, kunnes katkaravut ovat täysin kypsät - 2-3 minuuttia. Ripottele korianterilla ja tarjoile sitruunakiilojen ja tortillojen tai riisin kanssa.

Paistettuja katkarapuja mustapippurilla wokissa

Tämän kuuluisan "kiinalaisen takeawayn" valmistaminen kotona on helppoa. Valkosipuli, inkivääri, soijakastike, punainen ja vihreä paprika ja sipuli - olet valmis! Ja karkeaksi jauhettu mustapippuri lisää tyypillisen mausteisen aromin.

Kokonaisaika 30 minuuttia

Tarvitset: 2 rkl kasviöljyä, 16 isoa katkarapua, kuorittu, hännällä, 1 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria (juuri jauhettua). 1 rkl tuoretta valkosipulia, jauhettua, 1 rkl tuoretta inkivääriä, jauhettua, 1 tl soijakastiketta, 1/2 kuppia paprikaa, hienonnettu nauhoiksi, 1/2 kuppi vihreää paprikaa, hienonnettu nauhoiksi, 4 purjoa, ohuiksi viipaleiksi

Valmistautuminen: Valmista katkarapu: Tee katkarapun takaosaan syvä leikkaus, 3/4 syvä. Tämä antaa heidän avautua kokkiessaan. Aseta wok (kiinalainen ruoka wok) suurelle polttimelle korkealla lämmöllä. Kun ruukku on kuuma, lisää siihen öljyä (kaada se kattilan sivuille niin, että se peittää tasaisesti sivut).

Lisää katkarapuja ja jätä yksin muutamaksi sekunniksi. Lisää pippuria, hienonnettua valkosipulia, inkivääriä ja sekoita hyvin. Mausta soijalla ja sekoita nopeasti, kunnes katkarapu on täysin ruskea ja vaaleanpunainen. Poista katkaravut kattilasta ja aseta tarjoilualustalle. Lisää pieni öljy kattilaan ja hauduta vihanneksia 2 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kiehuneet, mutta silti kiinteät.

Laita katkarapu takaisin kattilaan ja sekoita kaikki yhdessä 1 minuutin ajan. Tarjoile suurella, tasaisella lautasella.

Katkarapusalaatti pinaatilla ja sitruunaburgulilla

Keitetty, kuivattu ja jauhettu vehnänjyvästä valmistettu vilja Burgul ei edes vaadi keittämistä - sinun tarvitsee vain kastaa se kuumaan veteen. Tämä salaatti yhdistää katkaravut, pinaatti ja viipaloidut retiisit sitruunakastikkeella. Käytä esikypsennettyjä katkarapuja, jotta et hukkaa aikaa ruoanlaittoon.

Kokonaisaika 2 tuntia (Burgul) ja 10 minuuttia (kaikki muu)

Tarvitset: 1,5 kuppia burgulia, 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta, 4 rkl. tuoretta sitruunamehua, 3 rkl hienonnettua tilliä, 0,5 kuppia oliiviöljyä, 450 g keitettyä kuorittua katkarapua, 3 kuppia pinaattia. 4 retiisiä, ohuiksi viipaleiksi, 2 rkl pinjansiemeniä, suolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan

Valmistautuminen: Sinun täytyy kaataa burgul kulhoon ja kaada se lämpimällä juoksevalla vedellä. Anna sen istua, kunnes jyvät ovat pehmeitä, noin 2 tuntia. Huuhtele hyvin. Vatkaa suuressa kulhossa sitruunankuori, sitruunamehu ja hienonnettu tilli. Lisää oliiviöljyä ja jatka vispilää. Lisää viininpunainen, katkarapu, pinaatti, hienonnettu retiisi ja pinjansiemeniä ja sekoita. Ripottele suolalla ja pippurilla ja tarjoile.

Pariloitua katkarapua sitrushedelmillä Sambal Olek kuumalla punaisella chilipippurilla

Sambal Olek, kuuma mauste Kaakkois-Aasian kansalliskeittiössä, tekee tästä katkaravun ruoasta tulisen. Sitä käytetään yhdessä sitrushedelmämehun kanssa kastikkeen valmistamiseksi grillattua katkarapua varten. Käytä tähän reseptiin jättimäisiä katkarapuja ja tarjoile niitä välipalana.

Kokonaisaika 30 minuuttia

Tarvitset: 1 rkl sambal oelekia tai muita aasialaisia \u200b\u200bmausteita chilikastikkeella, 2 rkl tuoretta sitruunamehua, 1 rkl tuoretta lime mehua, 1 rkl juuri puristettua appelsiinimehua, 1 rkl hienonnettua oreganoa, 0,5 kuppia oliiviöljyä, plus vielä lisää, harjaukseen, suolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan, 32 jättikatkarapua, kuorittu

Valmistautuminen: Vatkaa sambal olek sitruunamehulla, limetin mehulla, appelsiinimehulla ja oreganolla kulhossa. Kaada 0,5 kupillista oliiviöljyä ja jatka vispilää, sitten mausta suolalla ja pippurilla. Esilämmitä grilli. Harjaa katkarapu oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä katkarapuja keskilämmöllä, kääntämällä kerran, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 8 minuuttia.

Aseta katkarapu maljalle ja lisää kastikkeen päälle. Tarjoile pöydällä.

Salaatti pinaattia, katkarapuja ja chilikastiketta

Tämä lämmin salaatti pinaatilla ja katkarapuilla saattaa tuntua ensi silmäyksellä, mutta chilikastike antaa sille ilmeikkyyden. Herneet antavat sille makeutta, kun taas mausteet, kuten kumina ja kurkuma, sitovat kaikki ainesosat yhteen. Käytä tässä reseptissä valmiiksi keitettyjä katkarapuja.

Kokonaisaika 25 minuuttia

Tarvitset: 250 g pinaattia, 1 kuppi pakastettuja herneitä, sulatettu ja valutettu, 0,5 kuppia kirsikkatomaatteja, leikattu kahtia, 100 g plus 2 rkl kasviöljyä, 1 sipuli, hienonnettu, 1 jauhettu chili, 1 tl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä, 0,5 tl rkl kuminan siemenet, 0,2 tl kurkumaa, 2,5 rkl tuoretta sitruunamehua, suolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan, 450 g, keitetyt isot katkaravut

Valmistautuminen: Sekoita suuressa kulhossa pinaatti, herneet ja tomaatit. Kuumenna öljy keskipitkällä paistinpannulla. Lisää sipuli ja paista keskilämpötilassa 4 minuutin ajan kullanruskeaksi. Lisää chili, inkivääri, kumina, kurkuma ja hauduta 2 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja mausta kastike suolalla ja pippurilla. Lisää katkarapuja salaattiin. Kaada lämmin chilikastike salaatin päälle, sekoita ja tarjoile heti.

Katkarapuja valkosipulilla, tomaateilla ja fetajuustolla

Viime hetkellä lisätty fetajuusto antaa tälle annokselle rikkaan maun. Jos ostat esikuorittuja katkarapuja, voit puolittaa kypsennysajan. Tarjoile tämä ruokalaji vihreän salaatin tai orzon (durumvehnästä valmistetun pastan) tai rapean leivän kanssa kastellaksesi kastikkeeseen. Kokonaisaika 35 minuuttia

Tarvitset: 600 g erittäin suurta katkarapua, kuorittua, 1 tl hienoa suolaa, 100 ml oliiviöljyä, 5 valkosipulinkynttä, ohuina viipaleina, 1 tl kuivattua oreganoa, 50 g kirsikkatomaattia, puolittunut, 70 ml valkoviiniä, 60 grammaa juustofetaa, karkeasti hienonnettuna, hienonnettu persilja ja sitruunakiilat

Valmistautuminen: Aseta katkarapu isoon kulhoon ja mausta suolalla. Kuumenna öljy, valkosipuli, oregano raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä sekoittaen toisinaan, kunnes valkosipuli on kullanruskea, 2-3 minuuttia. Lisää katkarapuja ja grillaa keskilämmöllä kääntämällä ajoittain, kunnes katkarapu on matta, noin 2 minuuttia. Lisää tomaatit ja viini ja keitä keskilämmöllä, kunnes tomaatit ovat täysin kuumenneet ja katkaravut ovat täysin kypsyneet 2-3 minuuttia.

Poista paistinpannu lämmöltä, lisää sitten fetajuusto, sekoita varovasti ja ripottele persiljalla. Tarjoile sitruunakiilojen kanssa.

Vietnamin katkarapu vesikrassi, paistettu kuumassa öljyssä

Tämän kalaruokalautan kalakastike ja maapähkinät ovat vietnamilaisen keittiön tunnusmerkkejä. Suuret määrät tuoretta inkivääriä ja limettimehua parantavat katkaravun makua.

Kokonaisaika 25 minuuttia

Tarvitset: 0,5 kuppia kanaliemiä, 70 ml aasialaista kalakastiketta, 2 rkl sokeria, 1 tl maissitärkkelystä, 5 rkl kasviöljyä, 600 g keskikokoista katkarapua, 3 salottisipulia, ohuina viipaleina, 3 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä, 200 g vesikrasasalaattia, suuret varret poistetaan ja lehdet karkeaksi, 1 rkl tuoretta lime mehua, juuri jauhettua pippuria, 70 g suolattua maapähkinää, hienonnettu.

Valmistautuminen: Vatkaa kalakastike, sokeri ja maissitärkkelys yhteen pienessä kulhossa. Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 rkl öljyä. Lisää katkarapuja ja grillaa korkealla lämmöllä kääntämällä kerran, kunnes ne ovat valkoisia kaikilta puolilta, noin minuutin. Aseta lautaselle. Lisää loput 3 ruokalusikallista öljyä paistinpannuun. Lisää salottisipulia ja inkivääriä ja paista korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti aromaattiseksi, noin minuutin ajan. Kaada kastike paistinpannuun ja kiehauta. Lisää vesikrassi, sitten katkarapu ja lime mehu ja mausta pippurilla. Aseta paisti syviin kulhoihin, ripottele maapähkinöillä ja tarjoile riisin kanssa.

Perustuu huffingtonpost.comin materiaaleihin

Katkarapu on yksi edullisimmista, herkullisimmista, herkimmistä äyriäisistä. Miellyttävämpää on ruokavalio, joka ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, mutta sisältää runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä.

Miinus yksi: äyriäiset eivät ole helpoin ainesosa valmistaa, koska ne ovat hyvin kapriiseja lämpimälle altistumiselle. Se on ylivalottamisen arvoinen - ja saat kumipohjan herkkujen sijaan.

Kuinka ja kuinka paljon valmistaa katkarapuja?

Ensinnäkin, päätetään, kuinka paljon katkarapuja kypsennetään ajoissa, ja vasta sitten selvitämme, kuinka tehdä siitä maukkaampaa.

Yleensä myymälöissä katkarapuja myydään keitetyt ja pakastetut, ts. käyttövalmis - sinun tarvitsee vain sulattaa ja lämmetä.

Jäädytetyt katkaravut ilman kuorta

Vesi tarvitsee noin kaksinkertaisen määrän tuotetta. Äyriäisten tulisi kellua vapaasti nesteessä.

1. Huuhtele jäädytetyt äyriäiset juoksevalla vedellä ylimääräisen jään ja mahdollisen lian, pienten roskien jne. Poistamiseksi.
2. Upota aktiivisesti kiehuvaan veteen.
3. Poista pannu minuutin kuluttua lämmöltä.
4. Jätä katkaravut kuumaan veteen kannen ollessa kiinni vielä 3-5 minuuttia. Keskity äyriäisten kokoon - pienimmille salaattikastikkeille riittää 1-2 minuuttia, mutta kuninkaallisia voidaan pitää jopa 7-10 minuuttia.
5. Aseta keitetyt katkaravut lautaselle ja anna jäähtyä. Irrota kuori tarvittaessa.

Kaikki! Tuote on täysin käyttövalmis - itsenäisenä ruokana tai osana salaatteja, pikkupurtavia ja muita välipaloja.

Mitä lisätä herkullisten katkarapujen valmistamiseen?

Ruoanlaittoteorian kanssa. Mutta kuinka tehdä terveellisistä äyriäisistä myös hämmästyttävän maukkaita? Yleisimmät kulinaariset mausteet tulevat pelastamaan:

• laakerinlehti,
• basilika,
• kuuma pippuri (tai muutama pippuri),
• suola.

Aseta tällainen yksinkertainen ainesosa kiehuvaan veteen ja keitä noin 5 minuuttia lisäämättä katkarapuja. Ne voidaan sitten poistaa pannusta.

Mausteita ei saisi olla paljon - äyriäiset imevät maut ja tuoksut täydellisesti. On tärkeää paljastaa äyriäisten todellinen maku, äläkä mausta niitä. Lisäksi, jos liioittelet sitä esimerkiksi laakerinlehdillä, saat katkeruutta mausteisen jälkimakujen sijaan.

Katkarapujen rikkaan maun salaisuus on juuri siinä, että kastettaessa ne kastetaan heti herkulliseen veteen! Ne imevät kaikki aromit onnistuneesti tarvitsematta sulattaa, ylivalottaa.

Keitetyissä katkarapuissa saatat huomata takana pitkin tummia raitoja - tämä on suolisto, joka on täynnä jätteitä. Ei ole haittaa, jos syöt niitä. Mutta se näyttää esteettiseltä, ja hampailla se yleensä kiristyy epämiellyttävästi. Siksi suolet on poistettava.

1. Leikkaa ruho koko takaosaa pitkin.
2. Poista koko suolisto varovasti veitsellä. Se voi osoittautua yhdeksi jatkuvaksi "langaksi" tai se voi alkaa repiä pieniksi epämiellyttäviksi paloiksi.

Leikattu katkarapusuoli

Tulos on kaunis, puhdas ja erittäin ruokahalua!

Kuinka maustaa katkarapuja?

Keitettyjä äyriäisiä voidaan syödä missä tahansa muodossa, myös ilman pukeutumista. Et tarvitse sitä, jos aiot tehdä äyriäisistä osan salaattia. Mutta itsenäisenä välipalana on parempi kastella katkarapuja jollakin.

Yksinkertaiset katkarapujen pukeutumisvaihtoehdot:

1. Öljy valkosipulilla ja yrtteillä. Purista pari valkosipulinkynttä suosikki kasviöljyyn, lisää hienonnettuja vihreitä. Sekoita perusteellisesti.
2. Sitruunamehua. Klassinen ei-tavallinen vaihtoehto - ripottele keitettyjä äyriäisiä juuri puristetulla sitruunamehulla.
3. Soijakastiketta, inkivääriä, hunajaa ja valkosipulia. Mielenkiintoinen pukeutuminen aasialaisella tuulella. Ota 2 osaa soijakastiketta, ½ osaa hunajaa, 1 valkosipulinkynsi ja pieni kuutio tuoretta inkivääriä kutakin soijakastikkeen osaa varten. Pilko inkivääri ja valkosipuli, sekoita kaikki ainesosat huolellisesti. Hanki mausteinen katkarapujen alkupala. Tämän reseptin mielenkiintoinen piirre on, että se muuttuu helposti marinadiksi - samassa seoksessa voit jatkaa äyriäisten kypsentämistä esimerkiksi paistamalla niitä.

Suurin ruokavalion vaihtoehto olisi syödä katkarapuja ilman kastiketta tai sitruunamehulla.

1. Maailman suurin katkarapu on musta tiikerikatkarapu. Sen mitat ylittävät 30 cm ja paino on yli puoli kiloa. Voit tyydyttää nälkäsi vain yhdellä tällaisella "äyriäisellä"!
2. Nämä äyriäiset ovat hermafrodiitteja, ts. voi muuttaa sukupuolta koko elämän ajan maksimoidakseen jälkeläisten saannin tehokkuuden yhdistämällä pareittain kaikissa olosuhteissa. Ja sydän on heidän päähänsä.
3. Ne ovat yleisiä planeetalla - he elävät makeassa ja suolaisessa vedessä, melkein kaikissa ilmastovyöhykkeissä. He elävät luonnossa ja kasvavat erityisesti varustetuilla maatiloilla.
4. Villit katkaravut ovat maukkaampia ja aromaattisempia, koska luonnollisessa ympäristössä ne ruokkivat "oikein" - äyriäisiä, levää ja muita mikro-organismeja.
5. Katkarapuja ostettaessa pakkauksen merkinnöistä ymmärrät niiden koon, vaikka pakkaus olisi suljettu. Arvot, kuten "50/70" tai "70/90", tarkoittavat likimääräistä raakatuotteen määrää 1 kg: ssa - 50-70 kappaletta, 70-90 kappaletta jne.

Ja viimeinen vinkki: liemi on rikkaampi ja rikkaampi kuin kuorella keitetyt katkaravut. Älä kiirehdi heittämään sitä pois - se on loistava perusta keitoille ja kastikkeille!

Katkaravut ovat yksin herkullisia ilman lisäaineita, ja todelliset gourmet -miehet neuvoo sinua nauttimaan niistä erillisenä välipalana. Tämä terveellinen tuote, joka sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita ja sisältää tasapainoisen koostumuksen proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista, imeytyy elimistöön hyvin. Lisäksi katkaravut kypsyvät nopeasti, ellei tietenkään puhuta katkarapuista paellasta, joka vie silti aikaa ja vaivaa. Tänään puhumme helpoista tavoista valmistaa katkarapuja.

Herkullisten katkarapujen ruoanlaittamisen salaisuudet

Katkarapuja voidaan hauduttaa hitaassa liedessä, paistaa ilmakuivaimessa, keittää painekattilassa, paistaa taikinassa tai hautua oluessa. Meren antimet ovat aina terveellisiä, joten voit keksiä kaikenlaisia \u200b\u200btapoja valmistaa katkarapuja ja tarjoilla niitä herkullisten kastikkeiden kanssa. Katkaravut koristavat minkä tahansa lisukkeen ja tekevät ruoasta maukkaan, kirkkaan ja omaperäisen! Ja ne lisäävät kirkkaita makuelementtejä ruokiin!

Paistetut katkaravut ovat yksinkertainen, mutta samalla mielenkiintoinen alkupala, joka voi piristää juhlia ja kokoontumisia ystävien kanssa. Paistettujen katkarapujen resepti on yksinkertainen ja sitä voidaan muuttaa monien lisäaineiden kanssa.

Paistettujen katkarapujen valmistaminen on erittäin helppoa. Sinun tarvitsee vain käyttää tätä vaiheittaista reseptiä. Se on helppo suorittaa, sen valmistaminen ei vie kauan, ja tulos on aina herkullinen.

Mehukkaat paistetut katkaravut ovat todella herkullinen ja aromaattinen herkku.

Mitä tarvitset:

• katkarapu - 0,5 kg;
• valkoinen leipä - 100 g;
• suola - 1 tl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• pala voita enintään 100 g;
• mustapippuri - 1 tl;
• punainen paprika - ½ tl;
• erilaisia \u200b\u200bmausteita - hyppysellinen kerrallaan.

Yhdistä pienessä kulhossa seos suosikkimausteistasi tai mistä tahansa kalasta ja äyriäisistä.

Tyypillisesti nämä ovat paprika, kuivatut sipulit ja valkosipuli, oregano, timjami, rosmariini ja kumina.

Älä unohda laittaa sinne suolaa pippurin ja jauhojen kanssa.

Valmista katkarapu - sulata, kuori ja rullaa hyvin valmistettuun mausteseokseen. Aseta paistinpannu palan voi kanssa korkealla lämmöllä ja lämmöllä. Aseta katkarapu sinne sekoittamatta. Käännä ne 3-4 minuutin kuluttua toiselle puolelle ja paista, kunnes ne käpristyvät renkaiksi ja muuttuvat hieman läpikuultaviksi.

Kuinka paistaa valkosipulin kanssa?

Valkosipulilla paistetut katkaravut ovat toinen hyvä vaihtoehto tälle välipalalle.

Mitä tarvitset:

• katkarapu - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• sitruunamehu - 2 tl.

Sulata katkaravut huuhtelemalla ne lämpimän veden alla. Voit liottaa niitä siihen hetkeksi. Kuumenna öljy paistinpannussa korkealla lämmöllä, lisää äyriäisiä ja sekoita ajoittain.

Katkarapuja paistetaan, kunnes kosteus on haihtunut niistä kokonaan ja ne käpristyvät renkaiksi.

Erota 6 neilikka valkosipulista, kuori ja pilko hienoksi. Aseta hienonnettu valkosipuli melkein kypsennettyjen katkarapujen päälle, sekoita, mausta suolalla ja paista vielä 5 minuuttia herkullisen maun saamiseksi. Valmis namia asetetaan lautaselle ja kaadetaan päälle mehu puolella sitruunalla.

Voit lisäksi koristella katkarapuja valkosipulilla ja sitruunalla parilla oksaa yrttejä.

Leivitetty

Kaikki eivät tiedä, että taikinakatkaravut ovat yhtä herkullisia kuin perinteisesti keitetyt.

Kiloa katkarapua varten tarvitset:

• pari munaa;
• mikä tahansa kasviöljy - ½ kuppi;
• 2 rkl tärkkelystä ja smetanaa;
• saksanpähkinät - ½ kuppi;
• pari valkosipulinkynttä;
• vihreät suolalla ja pippurilla.

Sulata katkarapu, kuori ne irti ja repäise päät. Pyyhi kevyesti paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Paista pähkinöitä 3-5 minuuttia lisäämättä öljyä ja pilko ne sitten. Seuraavaksi sinun on valmistettava taikina. Tätä varten valkoiset erotetaan keltuaisista, sekoitetaan pieneen määrään vettä ja sekoitetaan vispilällä tai sekoittimella pienellä nopeudella, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää taikinaan lusikallinen tärkkelystä ja sekoita uudelleen.

Kasta katkaravut muuhun tärkkelykseen ja upota ne saatuun taikinaan. Paista äyriäiset paistinpannussa kauniisti kullanruskeaksi.

Soijakastikkeessa

Soijakastikkeessa paistetut katkaravut ovat loistava välipala herkkusuille ja mausteisen ruoan ystäville.

Mitä tarvitset:

• katkarapu - 0,5 kg;
• soijakastike - 250 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• vihreät.

Leikkaa valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi ja paista ne öljyllä pannulla kevyesti läpinäkyviksi. Poista sitten valkosipuli ja aseta se erikseen lautaselle, jättäen tuoksuva öljy pannulle.

Sulata katkarapu, kuori ja taputtele tarvittaessa paperipyyhkeellä.

Aseta ne pannulle, jossa valkosipuli paistettiin, ja heitä tasaisesti soijakastikkeessa. Paista keskilämmöllä viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita valmiita katkarapuja oluelle lautaselle, kaada sitruunamehulla ja koristele yrtteillä.

Paistettuja jättikatkarapuja

Paistettuja jättikatkarapuja - nuolet sormiasi!

Mitä tarvitset:

• katkaravut - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• öljy - 3 rkl. lusikat;
• sitruuna - 1 kpl;
• suola;
• pippuri.

Sulata katkaravut lämpimässä (ei kuumassa) vedessä ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sitten katkaravut, kuorittuina kuorista ja päistä, siihen. Paista niitä korkealla lämmöllä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut niistä kokonaan. Ymmärrät tämän, kun katkaraput ovat käpristyneet renkaiksi.

Lisää sen jälkeen suosikki mausteet, suola ja laita myös hienonnettu valkosipuli. Sekoita hyvin ja paista vielä 3-5 minuuttia kannen ollessa suljettuna. Valmiit katkaravut ripotellaan sitruunamehulla.

Kuinka paistaa katkarapuja pannulla kuoressa?

Katkaravun valmistaminen kuorella on vieläkin helpompaa kuin ilman sitä, ja tulos ilahduttaa sinua erityisen mehukkaalla maulla.

Mitä tarvitset:

• katkarapu - 0,5 kg;
• öljy - 3 rkl. lusikat;
• vihreitä sipuleita;
• soijakastike - 1 tl;
• kanaliemi - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• pippuri.

Huuhtele katkarapu, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä ja aseta suoraan kuoreen esikuumennettuun paistinpannuun öljyllä. Lisää pari ruokalusikallista kanaliemiä, mausteita ja paista kullanruskeaksi. Valmiit kuorelliset katkaravut asetetaan astiaan, kaadetaan soijakastikkeella ja niihin lisätään hienonnettua vihreää sipulia. Voit myös tippua kevyesti sitruunamehulla.

Kermaisessa kastikkeessa

Lähes kaikki äyriäiset sopivat hyvin kermaisten kastikkeiden kanssa. Katkaravut eivät ole tässä tapauksessa poikkeus.

Paistettu katkarapu kermaisessa kastikkeessa on gourmet-ruokalaji jokapäiväiseen ja juhlaan.

Mitä tarvitset:

• katkarapu - 0,8 kg;
• kerma - 1 lasi;
• pala öljyä paistamiseen;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät;
• suola;
• pippuri.

Valkosipuli paistetaan kevyesti öljyllä pannulla. Lisää sitten kerma siihen, sekoita huolellisesti ja kiehauta. Tämä on kermainen katkarapukastike. Sulata ne lämpimässä vedessä, irrota kuoret ja pyyhi ylimääräinen kosteus. Laita sitten äyriäiset paistinpannuun ja sekoita huolellisesti kastikkeen kanssa.

öljy - 5 rkl. lusikat;

appelsiinimehu - 1 lasi;

suola.

Valkosipuli ja inkivääri raastetaan ja sekoitetaan. Sitruunaruohon varret leikataan neljään yhtä suureen osaan. Pippuri hierotaan hienoksi ja lisätään valkosipuli-inkivääri-seokseen. Samaan aikaan on parempi työskennellä käsineiden kanssa, koska kuumapippurimehua on erittäin vaikea pestä käsistä.

Laita hienonnettu sitruunaruoho, kalkkilehdet, suola, öljy seokseen ja peitä mehulla. Katkaravut asetetaan saatuun suolaliuokseen ja infusoidaan jääkaapissa useita tunteja (enintään 5-6). Sen jälkeen kääri ne folioon suoraan marinadiin ja paista ritilällä tai hiilen päällä. Alkuperäinen alkupala on valmis!